Kış için ballı salatalık. Kış için bal turşusunda salatalık salatası. Adım adım fotoğraflarla tarif

Yayınlanma: 10/03/2014
Tarafından gönderildi: PeriŞafak
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ekşi ve tatlının birleşimi sıradan taze salatalıkları gerçek bir ikram haline getirir. Bu salatalıkların tadı biraz hafif tuzlu olanlara benzer, ancak kendine özgü bir bal tadı vardır. Bu arada bu salatalıklar geleneksel bir Rus tarifi. Rus'ta hem taze hem de yemek pişiriyorlardı. hafif tuzlu salatalık.

Ballı salatalık - günün tarifi.

İçindekiler:
- 2 büyük salatalık;
- 2 yemek kaşığı. Bal;
- 2 yemek kaşığı. elma veya şarap sirkesi. Eğer durum böyle değilse, normal olanı işe yarar, ancak daha ekşi olduğu için daha az almanız gerekir;
- 2 yemek kaşığı. tuz;
- bir demet dereotu.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Salatalıkları iyice yıkayın, acı kenarlarını kesin. Ayrıca kalınsa cildi çıkarın. Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Onlara tuz serpin ve bir kevgir içinde bırakın. 20 dakika bekletin. Bundan sonra salatalıkları soğuk akan su altında durulayın ve kurulayın.
Geçen sefer hazırladığımızı hatırlatalım.




Salatalık balını 2 yemek kaşığı ile seyreltin. su. Katı balınız varsa, onu su banyosunda eritin, soğumaya bırakın ve ardından suyla karıştırın. Açık ateş açmak Balı eritmeyin çünkü hızla kaynayıp yanmaya başlayacaktır.




Dereotu doğrayın. Bal ve suya ekleyin. Oraya sirke dökün. Her şeyi karıştırın.




Salatalık tarlalarının bal sosu. Tüm salatalık parçalarının sosla eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın. Daha sonra salatayı 10-15 dakika buzdolabına koyun. Kabı salatayla birlikte bir kapak veya filmle örtün. Daha sonra ballı salatalık salatası. Bu tarife göre hazırlayarak sofraya servis edebilirsiniz.

Bal ile salatalık turşusu da pişirebilirsiniz. Bu arada, bu atıştırmalık, votka ile servis edildiği Belarus için gelenekseldir.
bölümüne bakmanızı öneririz.

Bal - benzersiz hediye doğaya ek olarak, kullanışlı özellikler, hemen hemen her ürünle kombinlenebilme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir.

Tatlı ekşi tadı her yemekte uyumludur - hem tatlıda hem de sosta, tereyağı veya hardalla birlikte, sebze ve meyveler, et ve süt ürünleriyle birlikte. Ek olarak bal mükemmel bir doğal antiseptiktir ve bu da onu marinatların korunması için mükemmel bir bileşen haline getirir.

Beklenmedik kombinasyonlardan korkmayın: Bu doğal lezzet, yemekteki diğer malzemelerin aromasını ve tadını vurgular ve vurgular, tatlı bir nota katar ve aşırı acıyı ortadan kaldırır.

Bal ve salatalık bizim için alışılmışın dışında bir kombinasyon, ancak dünya çapında birçok mutfakta bu ürünler yüzyıllardır aynı tabakta bir arada bulunuyor. Size ana malzemeleri salatalık ve bal olan çeşitli tarifler sunuyoruz. Deneyin; lezzet ve faydaları ne kadar uyumlu bir şekilde birleştirdiklerine şaşıracaksınız.

Harika tarif sıradışı iş parçası kış için - ballı salatalık turşusu. 5 litre atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg orta boy salatalık;
• 4-5 dereotu şemsiyesi;
• 1 baş sarımsak, soyulmuş ve karanfillere bölünmüş;
• bir demet taze ince kıyılmış dereotu;
• 40 gram sıvı bal;
• 100 gram yüzde 9 sofra sirkesi;
• 1 çay kaşığı sofra tuzu.

Tarif çok basit ve fazla zamanınızı almayacak:

1. Sebzeleri ayırın, uçlarını kesin.
2. Salatalıkları kavanozlara dikey olarak yerleştirin, her kaba bir diş sarımsak, bir şemsiye dereotu ve birkaç yenibahar bezelye ekleyin. Üzerine doğranmış dereotu serpin.
3. Balı sirkede eritin, tuz ekleyin ve turşuyu kaynatın.
4. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve hemen kapatın.

Çıtır salatalık ve baldan yapılan harika bir kış atıştırması hazır!

Bal soslu hafif tuzlu salatalık

Hızlı tarif Hazırlıklar hafif tuzlu salatalık: Bunun için cam kavanozlara bile ihtiyacınız yok! Sıkı bir çanta alın ve içine koyun:

• 1 kg küçük salatalık;
• 2 masa. ince sofra tuzu kaşıkları;
• 2 masa. bal kaşıkları;
• 5 diş soyulmuş sarımsak;
• yenibahar, dereotu, maydanoz - tatmak.

Torbayı bağlayın ve tüm malzemelerin karışması için sallayın, ardından birkaç saat buzdolabına koyun. Ertesi gün lezzetli, çıtır salatalıklar servise hazır.

Marine tarifini zencefil veya Dijon hardalı ile çeşitlendirebilirsiniz. Hazırlığın bütün kış boyunca saklanmasını istiyorsanız, korumaya başvurmak daha iyidir.

Ballı tatlı turşusu turşusu

Bir diğer sıradışı tarif kış hazırlıkları - tatlı turşusu turşusu. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak küçük salatalık turşusu 4-5 cm uzunluğunda.

1. 600 gr kornişon, kaynar suda 5 dakika haşlandıktan sonra sarımsak ve dereotu ile birlikte kavanozlara konulmalıdır.
2. Marine için 1 litre kaynar suda 1 yemek kaşığı tuz, 100 gram ıhlamur balı ve 60 gram sofra sirkesini eritin.
3. Turşuyu birkaç dakika kaynatın ve kavanozlara dökün.

Tatlı salatalık turşusu kışa hazır.

Bal soslu taze salatalık yemekleri

Sadece ballı turşu ve salatalık turşusu sizi incelikleriyle şaşırtamaz sıradışı tat: taze salatalık ve salatalar bal sosu, tereyağı ve hardal masanızı süsleyecek ve misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacak.

Bu tür yemeklerin faydaları yadsınamaz: taze sebzeler ve bal - harika kaynaklar Size enerji verebilecek ve sağlığınızı iyileştirebilecek vitaminler.

İsveç salatalık salatası

Taze salatalık artı sos - bu basit bir İsveç salatası tarifi. Sebzeleri ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 30 dakika bekledikten sonra süzün. fazla su. Pansumanı hazırlayın:

• 1 kaşık bal;
• 1 kaşık su;
• 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu veya rezene.

Sosu karabiber veya hardalla çeşitlendirebilirsiniz. Salatalık dilimlerini bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün - salata servis edilebilir.

Bugün size pek çok kişiye garip gelecek çok sıra dışı bir tarif sunuyoruz, ancak sizi temin ederiz ki denemeye değer! Yazımızdan salatalıkların balla nasıl kapatılacağını öğreneceksiniz ve bu sizi korkutmasın sıradışı kombinasyon tatlılar ve turşusu - atıştırmalık çok iştah açıcı olacak. Belarus da dahil olmak üzere dünyanın birçok mutfağında taze salatalık ve taze bal peteğinin lezzetini birleştiren yemekler hazırlanmaktadır.

Kış için ballı salatalık için pek çok tarif olduğundan en güvenilir ve kanıtlanmış olanları seçtik.

Hafif ve genç bal kullanmak daha iyidir - bu şekilde tadı daha hassas olacaktır. Ancak baharat eklemek istiyorsanız kalın koyu karabuğday eklemekten çekinmeyin.

Başlangıç ​​için hazırlığı kendimiz yapalım basit tarif minimum içerikle.

Ballı basit salatalık

Oranlar 3 litrelik kavanozlar içindir.

İçindekiler

• — 600-800 gr + -
• – 3 şemsiye + -
• - 3-4 karanfil + -
• - 8 bezelye + -
• - 1 demet + -

Marine için

• — 1-1,2 litre + -
• - 50 gram + -
• — 60 ml + -
• - 1/2 çay kaşığı. + -

Hazırlık

Çok genç ve küçük salatalıklara ihtiyacımız var. Ne kadar küçük olursa atıştırmalık o kadar sulu olur.

1. Onları yıkarız ve eğer sabah toplanmazlarsa nemlendiğinde en büyük sayı, içinize çekin soğuk su 3-4 saat boyunca. Daha sonra suyunu süzün ve sebzelerin uç kısımlarını kesin.
2. Sarımsakları soyun ve 2-3 mm genişliğinde dilimler halinde kesin.
3. Yeşillikleri iyice yıkayıp baharatlarla birlikte eşit şekilde yayıyoruz ve ardından salatalıkların yanına sıkıca ama çok fazla değil. Boşluklar kalmalıdır - çok fazla sıkıştırma, iş parçasının iyi bir şekilde sterilize edilmesine izin vermez ve kavanozlar "patlayabilir".
4. Şimdi kavanozları bir kenara bırakıp salamura üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Ateşe 1 litre su koyun, tuz ekleyin ve ısınırken ölçün gerekli miktar sirke. İçerisindeki balı sulandırıp daha sonra suyla birleştiriyoruz.
5. Marine edilmiş turşuyu salatalıkların üzerine dökün, kapaklarla örtün ve ılık suda sterilize etmeye ayarlayın.
6. Su kaynadıktan sonra kavanozları 10 dakika bekletin.

Bitmiş olanları çıkarıp yuvarlıyoruz, ters çevirip sarıyoruz. Yavaş yavaş soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

Yaratıcı Koruma Seçenekleri

Bu tarifte sarımsak yerine zencefil kökü kullanabilirsiniz. Belirtilen oranlara göre 1 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. her kavanoz için rendelenmiş veya 2-3 dilim 2 mm kalınlığında.

Normal sirke, elma sirkesi ile de değiştirilebilir. Tadı daha hassastır, bu yüzden biraz daha ekleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey değil ama başka bir pişirme seçeneği daha var.

Kış için ballı tatlı salatalık

Hazırlamak için 600 gr genç salatalığa ihtiyacımız var, ne kadar küçük olursa o kadar iyi, 4-5 cm'den meyve toplayabilir veya kornişon alabilirsiniz.

Islatın, yıkayın ve uçlarını çıkarmadan kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Bunu yapmak için ateşe verin büyük tencere, içindeki suyu 100°C'ye getirin, salatalıkları ekleyin ve belirtilen sürenin sonunda her şeyi süzüp soğuğa aktarın.

Tamamen soğuyana kadar orada tutun.

Şimdi salatalıkları yarım litrelik temiz kavanozlara koyun. Her birine 3 adet bezelye yenibahar ve 1 adet karanfil koyuyoruz.

Ballı salatalık turşusu

Her şeyi bir kenara bırakın ve salamurayı hazırlamaya başlayın:

• 1 litre suyu kaynatın;
• 1 yemek kaşığı ekleyin. kaba tuz;
• ısıyı azaltın ve 100 gr balı çözün;
• 60 ml sirke% 9 ekleyin;
• Bir dakika daha ısıtın ve salatalıklarımızı dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için suya koyun. Yarım litre ise 10 dakika, litre ise en az 15 dakika kaynattıktan sonra bırakın. Bitmiş olanları bir gün boyunca her zamanki gibi çevirin, ters çevirin ve üzerini örtün.

Sıcaklık eşit olduğunda kavanozları serin ve karanlık bir yere (kiler veya bodrum) koyarız.

Artık kış için salatalıkların bal ile nasıl kapatılacağını biliyorsunuz gereksiz güçlük! Deneyin, göreceksiniz, hem ev sahipleri hem de misafirler bundan hoşlanacak!

Adım 1: Salatalıkları hazırlayın.

Öncelikle salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Daha sonra her sebzeden kesin küçük parça ve acı olup olmadıklarını görmeye çalışın. Acı hissederseniz salatalıkları soymanız gerekir; her şey yolundaysa soyma adımını atlayın.
Hazırlanan salatalıkları büyük fakat ince dilimler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun. Tuz ekleyin, yavaşça karıştırın ve bir süre bekletin. 15-20 dakika. Salatalıklar, kevgirdeki deliklerden akacak olan suyu verecektir.

Adım 2: Dereotu yeşilliklerini hazırlayın.

Dereotu durulayın ve tek kullanımlık kağıt havluyla kurulayın. Bitkiyi bir tahtaya koyun, sert saplarını kesin ve geri kalanını çok küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 3: Bal sosunu hazırlayın.

Kıyılmış dereotunu bir kaseye dökün, bal ile doldurun ve Temiz su. İyice karıştırın ve bir kapakla kapatın veya streç film. Benzin istasyonu da böyle dursun 15-20 dakika, salatalık gibi.

Adım 4: Salatalıkları balla servis edin.

Salatalıklar oturup biraz meyve suyu çıkardıktan sonra kevgirden çıkarın ve tek kullanımlık kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra bunları servis tabağına katman katman yerleştirin ve her birine ballı dereotu sosunu gezdirin. Sonunda kalan balı ve otları üstüne dökün ve servis yapın. orijinal atıştırmalık salatalıklardan masaya.
Ballı salatalıklar hafif, taze, hafif tatlı çıkıyor ve bu nedenle her zaman hayranlarını buluyor, ancak tadı hiç de kesin olmasa da, güzelliği de bu.
Afiyet olsun!

Bu temel tarif sarımsak veya siyah gibi yeni malzemeler ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. öğütülmüş biber. Hatta dereotu yerine maydanoz veya aromatik kişniş bile kullanabilirsiniz.

Salatayı hazırlamak için sıvı bala ihtiyacınız var. Ve eğer sizinki aniden şekerli hale gelirse, onu bir su banyosunda hafifçe ısıtın.

Gerçekten istiyorsanız salatalıktan ballı bir sos ekleyebilirsiniz. kalın ekşi kremaörneğin veya balı dereotu ile aynı şekilde seyreltin sebze yağışarap sirkesi ile.

Yemek pişirmek için bundan daha fazlasını arıyorsanız taze salatalık, web sitemiz size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaktır, seçimi görüntülemek için gidin çeşitli yemekler salatalıklardan.

Soğuk mevsimde salatalık turşusu genellikle her ailenin masasında görülür. Çoğu ev hanımı bunları sarımsak, dereotu ve acı biberle saklar; tamamlanmış ürün karakteristik tadı. Makalemiz öneriyor basit tarifler ballı salatalık turşusu ve lezzetli bir salata taze sebzeler. Baharatlı notalara sahip tatlı turşusu, bitmiş ürüne özel bir tat verir. Ayrıca salatalıklar elastik ve gevrek çıkıyor. Atıştırmalık olarak servis edilir veya yemeğe eklenirler. çeşitli salatalar ve diğer yemekler.

Bal ile marine edilmiş çıtır salatalık

Kış için ballı salatalıklar aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanoz hacim 3 litre.
2. Salatalık (2 kg) döküldü soğuk su en az 4 saat boyunca.
3. Kavanozun dibine doğranmış bir yaban turpu yaprağı, birkaç kiraz yaprağı (5 adet), küçük bir parça yerleştirin. acı biber ve dereotu salkımları.
4. Daha sonra kavanoz, ıslatılmış salatalıklarla sıkıca doldurulur ve kaynar suyla (1,5 l) doldurulur.
5. 10 dakika sonra kavanozdaki su bir tencereye dökülerek ocakta kaynatılır.
6. Kavanozlara ikinci kez kaynar su doldurulur.
7. Su üçüncü kez ısınırken, bir kavanoz salatalık içine doğranmış sarımsak (3 diş), 100 ml sirke, tuz ve bal (her biri 50 gr) koyun.
8. Salatalıklar üçüncü kez suyla doldurulur ve ardından kavanoz konserve kapakları ile sarılır.

Bal ve hardallı kış salatalık tarifi

Turşu sebzeler, ana et yemeklerinin yanı sıra patates ve tahıllardan oluşan garnitürler için mükemmeldir. Konserve bal turşusu salatalık Olivier salatası, salata sosu ve diğer salataların hazırlanmasında kullanılabilir. Sebzeler çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Kış için ballı salatalık tarifi, aşağıdaki adım adım talimatların takip edilmesini gerektirir:

1. Sebzeler birkaç saat soğuk suda bekletilir.
2. En alta litrelik kavanoz dereotu yeşillikleri ve istenirse yerleştirilir.
3. Daha sonra uçları kesilmiş salatalıklar kavanoza konur.
4. Sarımsak (2 diş) dilimler halinde kesilir.
5. Kavanozun içine yenibahar (5 adet) dökülür. beyaz hardal fasulye, kişniş, karanfil (her biri ½ çay kaşığı).
6. Ocaktaki bir tencerede su (550 mi), şeker (100 gr), bal ve tuzdan (her biri 1 yemek kaşığı) bir turşusu hazırlayın. Su kaynadığı anda tavaya 100 ml sirke dökün.
7. Kavanozdaki salatalıklar sıcak turşuyla dökülür, ardından kavanoz bir kapakla kapatılarak 20 dakika masanın üzerinde bırakılır.
8. Büyük bir tavanın altına bir havlu koyun ve üstüne bir kavanoz salatalık koyun. 15 dakika sterilizasyondan sonra kapaklı kavanoz konserve açacağı ile sarılabilir.

Bal turşusunda biber ve havuçlu salatalık tarifi

Tipik olarak salamura veya salamura sebzeler karakteristik ekşi-tuzlu bir tada sahiptir. Ancak buna göre hazırlanan salatalıklar sonraki tarif ilginç farklı tatlımsı tat ve bal aroması.

Öncelikle temiz litrelik bir kavanozun dibine dereotu salkımları, yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprakları serilir, Defne yaprağı, çay kaşığı Daha sonraİyice yıkanmış salatalıkların (1 litrelik kavanoza 500 gr) uçları kesilir. Birkaç diş sarımsak, biber ve havuç tabaklara veya halkalara kesilir.

Kavanoz hazır olduğunda üzerine 10 dakika kaynar su dökün. Belirtilen sürenin sonunda su tavaya dökülerek ocakta kaynatılır. Bir kavanoz sebzeye bir çorba kaşığı tuz dökülür, bal (2 çay kaşığı) ve sirke (2 yemek kaşığı) eklenir. Daha sonra ballı salatalıklar tavadan kaynar su ile dökülür ve konserve açacağı ile sıkılır.

Kızılcık ve ballı salatalık

Güzel kokulu, çıtır ve çok lezzetli salatalık aşağıdaki tarife göre elde edilir. Hazırlanmaları için taze veya dondurulmuş kızılcıklar kullanılır, bu da turşuyu özel kılar.

Ballı salatalık aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Sebzeler (2 kg) 5 saat soğuk suyla dökülür.
2. Salatalıklar, kızılcıklarla (250 gr) karıştırılmış bir kavanoza konur ve üzerine kaynar su dökülür.
3. 10 dakika sonra su tavaya dökülerek tekrar kaynatılır.
4. İkinci kez salatalıklar 10 dakika daha kaynar su ile dökülür.
5. Su tekrar tavaya dökülür. Bal (50 gr), şeker (100 gr), tuz (75 gr) ve aynı miktarda ekleyin elma sirkesi. Turşusu kaynadığı anda üzerine salatalıklar dökülür, kavanoz bir kapakla kapatılır ve bir anahtarla sarılır. Bundan sonra bir gün sarılmaları ve ardından karanlık ve serin bir yerde saklanmaları gerekir.

Kilo kaybı için ballı salatalık salatası

Tarif aşağıdadır. lezzetli salata salatalık ve bal sosuyla. Bunu hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak ve vücudunuzun alacağı faydalar çok büyük.

2-3 ile başlamak taze salatalık daireler halinde kesin, tuzla (¼ çay kaşığı) karıştırın ve bir kevgir içine koyun. Sebzeler deliklerden akacak olan suyu serbest bırakacaktır. Bu sırada pansuman hazırlanıyor ballı salatalık. Bunu yapmak için 50 g'ı 50 ml suda çözün. doğal bal. Hazırlanan sosa ince kıyılmış dereotu ilave edildikten sonra karışım tekrar karıştırılarak salatalıkla birleştirilir.