Az yağlı gıdalar, zarar veya fayda sağlar. Az yağlı gıdaların zararları ve yararları

Birçokları için bunun nasıl ve neden olduğunu bilmek bir aydınlanma olacak. Az yağlı ürünler zararlıdır. Ve eğer hala yağsız veya az yağlı yoğurt seçiyorsanız, bunun neden çok olduğunu öğrenmenizi tavsiye ederim. kötü bir fikir sadece sağlık için değil, aynı zamanda figürünüz için de.

Az yağlı veya yağlı yiyecekler yeme önerilerini bir kez daha duyduktan sonra bu yazıyı yazmaya karar verdim. Düşük içerik Yağ.

Uzun zamandır, yağın sadece kötü değil aynı zamanda zararlı olduğu kafalarımıza çok başarılı bir şekilde kazınmış durumda; Kullanımı, aşırı kilo ve dünya çapındaki ölüm nedenlerinden biri olan hastalık şeklinde sonuçları beraberinde getirir. kardiyovasküler sistemin.

Saklanıp çoğu insandan farklı olduğumu söylemeyeceğim, ben de kendime kefir veya süzme peynir alırdım, otomatik olarak az yağlı seçenekleri seçerdim.

Ancak doğal ve besleyici bir yaşam tarzı ve beslenmeye başladıktan sonra bu konudaki fikrim dramatik bir şekilde değişti. Artık "yağsız" etiketi taşıyan tüm ürünlerden kaçınıyorum ve yalnızca doğanın amaçladığı gibi "yağlı" ürünleri satın alıyorum.

Ve bu yazıda size anlatmak istediğim şey, reklamı yapılan bu son numarayı neden reddettiğimdir! Umarım bundan sonra bir daha asla "yağsız"ın iyi ve sağlıklı anlamına geldiğini düşünmezsiniz!

Az yağlı ürün modası nereden geldi?

Bu moda trendi, 50'li yıllarda bir bilim adamının ünlü bir araştırma yürüttüğü ve yağın (özellikle doymuş yağın) kalp hastalıklarının ve kan damarlarının nedeni olduğu sonucuna varmasıyla başladı. Ve merhaba tereyağı değil bitkisel yağ ve az yağlı süt ürünleri!

Bu çalışma tamamen doğrulanmadı, ancak insanların nihayet yağ hakkındaki fikirlerini değiştirmeye başlaması ve ondan korkmayı bırakması 50 yıldan fazla zaman aldı.

Pek çok kişi "yağsız" etiketini gördüğünde otomatik olarak bunun sağlıklı olduğuna tıklıyor! Ancak çok az kişi, öncelikle, nihai ürünün doğal olmaması ve doğada oluşmaması nedeniyle bunun sadece yararlı olmadığını, aynı zamanda zararlı olduğunu da biliyor.

Hiç yağsız süt veren bir inek gördünüz mü? Ya da tam tersi, kendisi için doğru yemi yiyen bir ineğin sütü çok yağlı ve besleyicidir. İçinde kaşığın durduğu turuncu renkli ev yapımı köy ekşi kremasını hala hatırlıyorum. Ekşi kremadan daha lezzetli Hayatımda hiç denemedim. Mağazadan satın alınan az yağlı veya yağsız ürünlerle karşılaştırılabilir mi?

Az yağlı gıdalar genellikle yağ açısından zengin muadillerinden daha fazla kalori içerir. Çünkü bu ürüne lezzetini veren yağı çıkardığınızda otomatik olarak yerine başka bir şeyin konması gerekiyor. Ve burada şeker ve her türlü kimyasal ve koruyucu madde kurtarmaya geliyor. Doğal doğal yağlardan daha mı iyiler? Tabii ki değil.

Az yağlı ürünler yaratma süreci ne olacak? Onun doğal olduğunu mu düşünüyorsun? Atalarımız az yağlı yoğurt mu yoksa kuru yoğurt mu yediler? süt tozu? Tabii ki hayır, çünkü onu elde etme süreci doğal değil.

İlk başta süt çok yüksek basınççok küçük deliklerden geçti. Bu, sütteki kolesterolün oksijenin etkisi altında oksitlenmesine ve yalnızca toksik nitratların değil aynı zamanda da oluşmasına neden olur. Oksitlenmiş Oksijen Damarlarımızın duvarlarında plak şeklinde biriken ve bunların daralmasına ve felçle kalp krizine yol açan bir hastalıktır.

Ve basit yiyecekler bir antioksidandır, kötü Oksitlenmiş Kolesterolle savaşmamıza yardımcı olur.

Ve son olarak, vücudumuz süt tozundaki bilinmeyen, doğal olmayan proteinleri tanımıyor, bunun sonucunda vücut bir bağışıklık tepkisini tetikliyor, bu da yalnızca alerjilere değil aynı zamanda otoimmün hastalıklara ve iltihaplanmalara da yol açıyor. Kimin aklına gelirdi değil mi? Bir çeşit ürüne benziyor ve sağlığımız üzerinde çok ciddi bir etkisi var!

Az yağlı yiyecekleri tercih ettiğinizde sağlığınıza ve vücudunuza büyük bir iyilik yaptığınızı düşündünüz. Ama şimdi bu güzel sözlerin arkasında gerçekte ne yattığına ve bu yağa neden İHTİYACIMIZ olduğuna gözlerinizi açacağım.

Az yağlı veya az yağlı gıdalar, nihai ürünün tadının tam yağlı versiyonla uzaktan bile aynı olmasını sağlamak için eklenen kimyasallar içerir. Buna tuz (zararlı beyaz sofra tuzu, sağlıklı deniz veya Himalaya tuzu değil), şeker veya yüksek fruktoz şurubu, GDO nişastası, monosodyum glutamat vb. dahildir.
Kilo vermek veya fazla kilo almamak için az yağlı ürünler mi satın alıyorsunuz? Boşuna! Çünkü yağı (sağlıklı) değiştirdiğiniz ortaya çıktı - zararlı şeker! Ve bu fazla kiloların en yaygın nedenidir. Bu arada maltodekstrin nişastadır ve bu da karbonhidrat ve şekerdir!
Bu "doğa ucubeleri" yağlardan çok daha fazla karbonhidrat içerir, sonuç olarak kendinizi tok hissetmezsiniz, kan şekeriniz keskin bir şekilde atlar ve bu da tatlı yeme arzusuna yol açar.
Vücudumuzun yağa ve özellikle esansiyel yağlara ihtiyacı var yağ asitleri vücudumuzun sentezleyemediği ve besinlerden alınması gereken bir maddedir.
Yağsız veya az yağlı gıdalar herhangi bir besin değeri sağlamaz. Süt ürünleri yağda çözünen D, E, A ve K vitaminlerini içerir. Yağ yoksa vitamin de yoktur. Çoğu zaman kusurlu süt üreticileri sentetik vitaminler ekler. Örneğin, doğal Vitamin -3 yerine D-2 Vitamini vücudumuz tarafından emilmez ve diğer vitaminler de emilmez çünkü bunlar YAĞDA ÇÖZÜNÜR, ancak yağ yoktur!
Proteinin kullanılması için yağ gereklidir, bu nedenle doğada protein her zaman yağla (yumurta, süt, balık, et) birlikte bulunur. Fazla çok sayıda Yağsız protein, A ve D vitaminlerinin vücuttan çok hızlı bir şekilde atılmasına yol açarak eksikliklerine yol açar.
Kilo vermek için yağ şart! Yavaş sindirildiği için beyne tok olduğu sinyalini vererek vücudumuza yavaş işleyen enerji sağlar.
Safra kesesi, yağları sindirmek için safrayı depolar. Yağlı bir şey yediğimiz anda, otomatik olarak safra salınımına neden olur. Yeterli yağ almazsak, safra safra kesesinde işsiz kalır, kalınlaşır ve viskoz hale gelir ve zamanla safra kesesinin onu serbest bırakması giderek zorlaşır. Ve sonra, eğer yağ yersek, safra kesesi bu kadar kalın safrayı sıkamaz ve safra olmadan yağlar doğru şekilde sindirilemez. Safranın safra kesesinde oturup vücudumuzu içeriden zehirlemesiyle zehirlenme süreci başlar. Bu arada, safra kesesi durumunda basit bir kural geçerlidir: Kullan ya da kaybet. Viskoz safra mesanede taş oluşumuna yol açar. Şu anda kaç kişide safra taşı var? Çok fazla! Ve bu safra kesesine sahip olmayan insanların sayısı da artıyor.
Yağ, bir antioksidan olan, kalp krizine neden olmayan (yemek yediğinizde üretilen oksitlenmiş kolesteroldür) ve bizi kronik iltihaplanmadan ve birçok hastalıktan koruyan diyet kolesterolü içerir.
Hormonlarımızın yağa ihtiyacı var. Bu, seks hormonlarının (testosteron, östrojen, progesteron) yapı taşı olarak adlandırılan yapı taşıdır. Az yağlı gıdalar hormonal dengesizliğe giden doğrudan bir yoldur.
Doğal temizlik ve detoksifikasyon için yağlara ihtiyaç vardır. Karaciğer vücudumuzun her yerindeki toksinleri depolar ve daha sonra onları safraya gönderir; safra ise onu serbest bırakacak yağa ihtiyaç duymadığımız için vücudumuzu terk edemez.

Bu “şişmana hayır deyin” akımı beni gerçekten korkutuyor.

Amerikan okullarında bile çocukların öğle yemeğinde yağsız veya %1 yağlı süt bulunur. Görünüşe göre biz zaten çocuklukÇocuklarımızın sağlığını tehlikeye atıyoruz.

Bu arada Amerika, kim bilir, obez insan sayısı açısından dünyanın 2 numaralı ülkesi. Az yağlı gıdaların çoğu insanın düşündüğü gibi işe yaramadığının bir kanıtı daha.

Bu nedenle korkmayın ve yalnızca doğal yağ içeriğindeki yiyecekleri yiyin. Zaten anladığınız gibi, bu sadece sağlığınız için değil, aynı zamanda figürünüz için de iyi olacaktır! Ve ayrıca tadı çok daha iyi!

Az yağlı gıdaların ne kadar zararlı olduğunu biliyor muydunuz? Onları kullanıyor musun?

15.09.2017 114156

Ne oldu az yağlı yiyecekler?

Her şey göründüğü kadar karmaşık değildir; yağdan arındırma işlemi sırasında hiçbir "sihir" gerçekleşmez. Farklı yollar(hem kimyasal hem teknolojik) yağ içeren hayvansal ürünlerden bu yağlar uzaklaştırılır. Çoğu durumda, onu tamamen kaldırmak mümkün değildir; minimum yüzde yine de yaklaşık %0,5 olacaktır. Örneğin, inek sütü, tüm yağın "santrifüjlenmesi" durumunda süt olmaktan çıkacaktır ve aslında bu imkansızdır - yağsız süt en az% 1 yağ içerir. Bu arada, yağ çoğunlukla taze ve ekşi süt ürünlerinden çıkarılır. Üretildiği karışımlar da bu işleme tabi tutulur. Sosisler, ekmek ve hamur işleri hamuru ve diğer bazı ürünler. Ancak, doğal gıda(et, yumurta) yağlar tam olarak bulunur - fiziksel olarak oradan uzaklaştırılamazlar.

Aldatma nedir?

En banal olanı düşünmeye değer: %1 yağ içeriğine sahip süt ile %2,5 veya %3,2 yağ içeriğine sahip süt arasındaki fark gerçekten önemli mi? Bu yüzde birkaçına karşı gerçekten dikkatli olmak için gerçekten günde birkaç litre tüketiyor musunuz? Ek olarak, yağ yüzdesine değil, kalori içeriğine dikkat etmek daha iyidir - yağlı ve az yağlı bir ürün için çok az farklılık gösterecektir. Ancak vücudumuz için, özellikle kadınlar için, öyle ya da böyle yağ gereklidir, çünkü onsuz vücut tam olarak çalışamaz.

Ek olarak, üreticiler az yağlı ürünlerin oldukça yumuşak tadını çeşitli tatlandırıcı ve aromatik katkı maddeleri ile maskeliyorlar. Tatlandırıcılar (olmasa bile) Beyaz şeker ve onun yerine kullanılanlar, ancak kalorileri daha az yüksek değildir), stabilizatörler (%10 yağlı ekşi kremanın %25 kadar kalın ve yoğun olması için), tatlandırıcılar (böylece yoğurt ekşi peynir altı suyu gibi değil, lezzetli kokar) kremsi aroma) - böyle bir ürün gerçekten doğal ve sağlıklı sayılabilir mi?!

Bir de psikolojik faktör var: Geceleri bir litre “az yağlı” kefir içmekten çekinmezsiniz çünkü bu kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlamaz! Ancak "yağlı" kefir olsaydı, kendinize yalnızca bir bardak içmenize izin verirdiniz. Şimdi bu ürünlerden iki şişe alın ve hesaplayın: birinci ve ikinci durumda kaç kalori "yirsiniz"?

Birleşik Krallık'tan bilim insanları, az yağlı gıdaların popülaritesinin artması ve teşvik edilmesiyle birlikte, nüfustaki obezite yüzdesinin artmaya başladığını kanıtlayan kapsamlı bir rapor yayınladı. Ve Finlandiyalı bilim insanları deneyleri ve gözlemleri yoluyla, düzenli süt ürünleri tüketen erkeklerin, az yağlı süt ürünleri tüketenlere kıyasla karın bölgesindeki yağ birikintilerinden (karın obezitesi) çok daha az muzdarip olduklarını kanıtladılar.

Nelere dikkat etmelisiniz?

Dolayısıyla, güzel bir etikete ve yüzde işaretinin yanında büyük bir sıfıra sahip çoğu ürünün, pazarlamacıların ve reklamcıların bir hilesinden başka bir şey olmadığı sonucuna varabiliriz.

Sağlıklı yiyeceklerin her şeyden önce doğal olması ve "kavanozdan" olmaması gerektiğini hatırlamaya çalışın, bu yüzden yiyin daha fazla et sosis yerine sebze, konserve yerine sebze, tam tahıllı ekmek Diyet ekmeği yerine kefir ve süzme peyniri sütten kendiniz hazırlayın.
İkincisi, diyetin tamamlanmış olması gerekir: ve

Az yağlı gıdalar kavramı

Genel fikir basit: hayvansal ürünlerden Farklı yollar(teknolojik veya kimyasal) içerdikleri yağlar uzaklaştırılır. Yağ giderme kısmi olabilir, bu durumda ürünlere az yağlı denir. Diğer durumlarda, yağın uzaklaştırılması neredeyse tamamlanır - bu durumda ürüne az yağlı denir ve "%0 yağ" olarak işaretlenir. Hata yapmayın: Herhangi bir üründeki minimum yağ içeriği yüzdesi (%0,5-0,05), "tam" yağ giderme işleminde bile aynı kalır. Çoğu zaman süt ürünlerinden yağlar çıkarılır. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte ekmek ve sosislerdeki yağlar uzaklaştırılmaya başlandı ancak yumurta, taze et ve doğal tereyağı gibi ürünlerin yağlarından arındırılması henüz mümkün olmadı.

Bizi az yağlı yiyeceklere çeken şey nedir?

Her şeyden önce, kilo vermek isteyenler için tasarlandılar ve giderek daha fazla sayıda insanımız var: birçoğu, son on yıllardaki yiyecek "bolluğu" nedeniyle kendilerinin ve çocuklarının metabolizmasını mahvetmeyi başardı. Bu tür yiyeceklerin tüketicilerinin ezici çoğunluğu kadındır: kilo vermeye yönelik herhangi bir diyette, az yağlı ve az yağlı yemek yeme önerileri vardır. bunu nereden bulabilirim? Elbette dengeli bir diyet oluşturabilir, kalori içeriği negatif (sıfır) olan yiyecekleri kullanabilirsiniz, ancak bu zaman alır ve mağazadaki her şeyi şu adresten satın alabilirsiniz: bitmiş form: Bilge üretici zaten her şeyi hesaplamışsa neden uğraşasınız ki? “Az yağlı” modası hızla yayıldı. Bu ürünler sadece kilo verenler tarafından değil, aynı zamanda normal kilosunu korumak isteyenler ve çocuklarının beslenmesini izleyen anneler tarafından da düzenli olarak satın alınıyor - onlara "böylesi daha sağlıklı" gibi görünüyor. Birçoğu ambalaj ve reklam çekiciliğinden etkileniyor: Pazarlamacılar, ürünleri göz ardı edilemeyecek şekilde nasıl tasarlayacaklarını biliyorlar - örneğin, en sevdikleri ince film karakterlerinin resimlerini ambalajın üzerine yerleştiriyorlar.

Az yağlı gıdalar vücudu nasıl etkiler?

Beslenme uzmanları neden az yağlı yiyeceklere geçmeyi öneriyor? Bu öncelikle yağlı yiyeceklerden kaçınılarak tüketilen yiyeceklerin kalori içeriğinin azalmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle kadınlar aktif olarak tüketiyor az yağlı yoğurtlar ve süzme peynir, en düşük yağ içeriğine sahip süt, kızartılan her şeyi reddeder. Bunda belli bir mantık var: 1 gramı 9 kilokalori içerirken, 1 gram karbonhidrat veya protein sadece 4 kilokalori içerir. Kilo verme açısından bakıldığında, az yağlı gıdalara geçiş anlaşılabilir ve gerçekten işe yarıyor, ancak her şey bu kadar mükemmel mi? Az yağlı gıdalarla ilgili temel sorun, bu tür gıdaların vücudu doyurmamasıdır. Az yağlı yiyecekler figürlerine zarar vermediği için kadınlar bunları kısıtlama olmaksızın yemeye başlar. Ancak sorun şu ki, üreticiler yağ eksikliğini nişasta ve şeker ekleyerek telafi ettiğinden, az yağlı yiyeceklere gerçekten düşük kalorili denemez. Bunlar bildiğiniz gibi karbonhidratlardır. Karbonhidratlar hakkında ne biliyoruz? Doğru, bir kadının siluetine uygun olmayan yerlere yerleştirilmeyi seviyorlar: karnına, kalçalarına ve kalçalarına.

Bu nedenle az yağlı gıdalara dayalı bir diyet, kilo kaybı şeklinde istenilen sonucu getirmediği gibi, tükettiğiniz kilokalori miktarını da artırır. Ve bu tam olarak az yağlı yiyeceklerin tokluk hissi getirememesi nedeniyle gerçekleşir. Ayrıca, yağdan vazgeçildiğinde kaçınılmaz olan kandaki insülin seviyelerindeki artışa bağlı olarak az yağlı yiyecekler tüketirken fazla kilolar ortaya çıkabilir. Vücuttaki tüm metabolik süreçler bozulur ve kilo artar. Vücutta yağ eksikliği cilt ve saçın durumunu bozmaya başlar, vücuda gıdayla giren A, D, E ve K vitaminleri ancak diyette yağ varsa çözülebilir.

“Mutlu olmak için” ne kadar yağa ihtiyacımız var?

En uygun günlük ihtiyaç ateroskleroz problemlerini önleyen hayvansal yağlarda bulunur ve kilolu yaş ve cinsiyet dikkate alınarak belirlenmelidir.

Çocuklar için:

ilkokul çağındaki çocukların günde 50-60 gr yağa ihtiyacı vardır;
ortaokul yaşı – 60-70 gr;
lise yaşı – 70-75

18 ila 40 yaş arası kişiler için:

normal vücut ağırlığına sahip orta yaşlı erkeklerde (fiziksel emekle ilgili olmayan işler yapan) - 1 kg vücut ağırlığı başına 1-1,3 g;
kadınlarda - en fazla 1 g/kg;
normal vücut ağırlığına sahip orta yaşlı erkeklerde (fiziksel emek veya artan fiziksel aktivite ile ilgili işler yapmak) - 1 kg vücut ağırlığı başına 2 g;
kadınlarda – en fazla 1,3 g/kg.

Elli yaşın üzerindeki kişiler için:

erkeklerde 1 kg ağırlık başına 0,5-0,6 g;
kadınlarda 1 kg başına 0,4-0,5 g'dan fazla değil. Bu nedenle kırk ila elli yıl arasındaki dönemde diyetteki yağ oranını kademeli olarak azaltmanız gerekir.

Az yağlı süt ürünlerinin faydaları

Az yağlı yiyecekler var düşük kalorili içerik kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu etkisi olan minimum yağ nedeniyle - az yağlı gıdalar, örneğin aksine, kandaki kötü kolesterol seviyesini artırmaz. tereyağı veya yağlı ekşi krema.

Beslenme uzmanları oruç günlerini düzenlerken özellikle az yağlı yiyeceklere dikkat ediyor Süt Ürünleri: kefir, süzme peynir, yoğurt. Bu tür günlerin haftalık kullanımı sadece kiloyu kontrol altında tutmakla kalmaz, aynı zamanda fazla kilolardan minimum çabayla kurtulmanıza da yardımcı olur.

Reklamlara göre bu, az yağlı süt ürünlerinin ana avantajıdır. Ayrıca az yağlı gıdalar hafiflik sağlar, sindirimi iyileştirir ve vücuttaki lipit (yağ) metabolizmasını normalleştirir. Bu, yağlı süzme peynir ve tereyağını tamamen bırakarak az yağlı ürünlere geçmek için bir neden değil mi?

Ancak uygulama, az yağlı gıdaları tüketmenin o kadar basit olmadığını gösteriyor. Az yağlı gıda kültünün olduğu ve en çok yağsız sütün üretildiği Amerika Birleşik Devletleri, obeziteden mustarip insan sayısında dünya liderleri arasında yer alıyor.

Son zamanlarda az yağlı süt ürünlerinin mutlak faydaları sorgulanmaya başlandı. Sadece az yağlı süt ürünlerinin yararları hakkındaki varsayımı sorgulamakla kalmayıp aynı zamanda sağlıktaki bozulmayı az yağlı ürünlerin düzenli tüketimiyle doğrudan ilişkilendiren çalışmalar ortaya çıktı.

Az yağlı süt ürünlerinin zararları nelerdir?

Minimal besin değeri açlığa yol açar

Az yağlı süt ürünleri yukarıda belirtildiği gibi düşük kalorili içerik bu da kilo vermenize yardımcı olur. Ancak pratikte, düzenli olarak sıfır veya sıfıra yakın yağ içeriğine sahip süt ürünleri yiyen kişilerin, diyetin toplam kalori içeriğini özel olarak hesaplamadıkları sürece ortalama 200-300 kilokalori daha fazla yedikleri ortaya çıkıyor. Neden?

Gerçek şu ki, öznel bir tokluk hissi veren yağlar. Diyette yağ yoksa veya miktarı minimum düzeydeyse, kişi yemekten hemen sonra bile sürekli olarak açlık hissi yaşar. Bu, kişinin diyetini kontrol ettiği hedefli bir diyetin sonucuysa, prensip olarak bu tolere edilebilir. Kalıcı bir karaktere sahip birçok insan, ince bir bel adına açlık hissine katlanmaya hazırdır veya bu açlık hissini bastıracak yöntemlere sahiptir (örneğin bir bardak ılık su içmek).

Ancak yemek yiyenlerin çoğu yağsız peynir, bunun sinsiliğini - uzun süre tokluk hissi verememeyi - fark edemezler ve sonuçta yukarıda da belirtildiği gibi planladıklarından daha fazla yemeye başlarlar.

Az yağlı yoğurtlara katkı maddeleri

Daha yüksek kalori alımının bir kısmı, birçok süt ürünü üreticisinin az yağlı ürünün tadını iyileştirmeye çalışmasından kaynaklanmaktadır. Yoğurdun tüm yağı ayrılırsa, hoş olmayan bir kıvama sahip yenmez bir ürün olacaktır. Özel katkı maddeleri tadı ve gerekli kıvamı sağlar.

Bu tür katkı maddeleri arasında stabilizatörler (yani nişasta), şeker ve şeker içeren ürünler bulunur. Bu takviyeler vücuda sağlanabilecek tüm faydaları ortadan kaldırır. düşük kalorili yiyecek, bu tür yoğurtların kalorileri daha yüksek, karbonhidratları daha yüksek ve sadece daha az sağlıklı değil, aynı zamanda sağlık açısından da güvensiz olmasını sağlayın.

Yağ içeriği yaklaşık yüzde 0 olan diyet lorlarına, "diyet" süzme peynirine ve diğer fermente süt ürünlerine şeker ve nişasta da eklenir. Az yağlı bir ürün satın almadan önce kompozisyonu dikkatlice okumalısınız.

Sıfır yağ içeriğine sahip yağsız süt, tadı neredeyse ayırt edilemeyen sulu bir sıvıdır. sıradan su, hafif beyazımsı. Bu kadar ticari niteliklerle, sağlıklı bir yaşam tarzı adına bile böyle bir içeceği içmeye kimin karar vereceğini hayal etmek zor.

Mağazadan satın alınan sıfır yağ içerikli sütü denemiş olanlar tartışmaya hazırdır: yağsız sütün bile sütün tadı ve rengi vardır. Aslında bunlar üreticilerin hileleridir. Yağsız süt vermek sütlü tatüreticiler buna toz konsantresi ekliyorlar.

Yağsız süt üreticilerinin bu başarısına sağlığa faydalı bir ürün denilemez. Süt tozu konsantresi, proteinlerin yüksek sıcaklıkta denatürasyonunun bir ürünüdür. Denatüre proteinlerin vücut tarafından sindirilmesi zordur ve gastrointestinal sistem üzerinde ilave stres oluşturur.

Yağsız süt ve vitamin eksikliği

Süt, hatta yağsız süt bile bir kalsiyum kaynağıdır. Emilimi için vücudun A ve D vitaminine ihtiyacı vardır. inek sütü Doğal oranda yağ içeren bu vitaminler, sütteki kalsiyumu absorbe etmeye yetecek miktarlarda mevcuttur. Sürekli yağsız süt tüketirseniz, vücut A ve D vitaminlerinin rezerv rezervlerini tüketerek vücutta eksiklik yaratacaktır.

Bu nedenle yağsız süt vücuda hiçbir şey vermez: Konsantre nedeniyle tadı yanlıştır, protein neredeyse emilmez ve kısa süre tokluk hissi oluşur.

Hayvansal yağ ve zeka eksikliği

Bazı savunucular sağlıklı beslenme Fikirlerini saçmalık noktasına kadar götürüyorlar, yedikleri hayvansal yağ miktarını minimuma, neredeyse sıfıra indiriyorlar. Bu, zekanın azalmasına yol açar, çünkü beynin ihtiyacı vardır. normal operasyon hayvansal yağlar.

Ayrıca hayvansal yağ eksikliğinin kişinin psiko-duygusal durumu üzerinde kötü bir etkisi vardır: sinirlilik, ruh hali değişimleri, ağlamaklılık veya saldırganlık ortaya çıkar.

Peki, az yağlı gıdalar gerçekten sağlığın bozulmasına yol açan bir kötülük mü? Doktorlar ve beslenme uzmanları oybirliğiyle - her şey ölçülü olarak iyidir. Süt ürünlerinden gelen yağ içeriğini en aza indirmeye çalışmayın. Oruç günleri Az yağlı süt ürünlerine dayalı kısa bir diyet, zarar vermeden kilo vermenize yardımcı olacaktır. Sürekli %0 yağlı süt ürünleri tüketimi sağlığınıza zarar verebilir.

Az yağlı gıdaları doğru seçmek

Bir ürün seçerken, yalnızca herhangi bir ürünü en uygun ve her zaman doğru olmayan bir şekilde sunmak için tasarlanmış reklamlara güvenmemelisiniz. Hatalardan kaçınmak için satın alacağınız ürünün etiketini dikkatlice okuyunuz. Minimum yağ yüzdesi genellikle şeker veya tatlandırıcılar, kimyasal koruyucular ve tatlandırıcılar ve diğer güvenli olmayan katkı maddeleri ile bir arada bulunur; üründe bunlar ne kadar az olursa sağlığımız için o kadar iyidir.

Mesela diyet ekmeği yeterli olabilir yüksek kalorili ürün, içerdikleri süt tozu Vücudu uzun süre doyurmayan tuz ve önemli miktarda basit karbonhidrat olduğundan, undan yapılan ekmek bir diyet ürünü olarak daha uygundur. kaba Vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri ve bitki lifini alacağı yer.

Listenize eklemeye değmez diyet ürünleri ve kahvaltılık gevrekler ( anında pişirme). Evet, yağ içermiyorlar ama aynı basit karbonhidratları, tatlandırıcıları içeriyorlar ve ayrıca trans yağ da içerebilirler. Diyet yaparken normal yulaf lapasını tercih etmek daha iyidir: karabuğday, Esmer pirinç, yulaf ezmesi ve diğerleri, suda pişirilir. Garip bir şekilde, az yağlı süzme peynir, hafif yağlı süzme peynirle aynı veya hatta daha yüksek kalori içeriğine sahip olabilir; paketin üzerinde yazılanları okuduğunuzdan emin olun. Bunun açıklaması basit: iyileştirici maddeler tat nitelikleriürün.

Az yağlı süt ürünleri yalnızca minimum raf ömrüne ve satışa sahip olmaları durumunda satın alınabilir. Ve kalori içeriğini karşılaştırın - az yağlı süt ürünlerinin enerji değeri, az miktarda yağ içeriğine sahip benzer ürünlerden çok az farklıdır. Sadece doğal, hiçbir katkı maddesi içermeyen ve şekersiz yoğurt satın almalısınız.

Yağsız yarı mamul et ürünleri satın alırsanız, ambalajın üzerindeki içerikleri okuyun; çoğu zaman kandaki "kötü" kolesterol düzeyinin artmasından sorumlu olduğu düşünülen trans yağlar içerirler. Aynı şey margarin ve sürülebilir gıdalara da uygulanabilir. Tabii az ya da çok doğal kaynaklı ürünleri tercih edebildiğinizde, daha az yağlı olanları satın almanız gerekiyor. İÇİNDE diyet beslenme mevcut olmalıdır: tavşan eti, beyaz kümes hayvanı eti, dana eti, sığır eti. Balığa gelince, hem yağlı hem de dahil etmeye değer. az yağlı çeşitler balık ve deniz ürünleri.

Bilimsel araştırma

2010 yılının sonunda, Sheffield Üniversitesi'ndeki İngiliz Beslenme Merkezi'nden ve Amerikan Diyetetik Derneği'nden bilim adamları şunu kanıtladı: düzenli kullanım az yağlı gıdalar metabolizmayı ciddi şekilde bozar, ayrıca depresyon ve sinirlilik ataklarına neden olur.

Ayrıca Amerikalı bilim adamlarına göre az yağlı gıdalar kardiyovasküler sistem için ciddi bir tehdit oluşturabilir: Az yağlı gıdaların düzenli tüketimi kan damarlarının elastikiyetini azaltır ve kanın pıhtılaşmasını olumsuz etkiler. Süpermarketlerde bulabileceğiniz en yaygın az yağlı ürünler süt ürünleridir.

Her şeyde ölçülü olmayı bilmeniz gerekir - bu altın kural. Tükettiğiniz yağ miktarını izlemelisiniz ancak bunları diyetinizden tamamen çıkaramazsınız. Sonuçta yağlar vücudun en önemli yapı malzemesidir ve hücrelerin mekanik korumasını ve ısı yalıtımını sağlar” diyor Tamara Vantsova. Her şeyden önce bağışıklığı korumak ve vitaminleri tam olarak emmek için yağlara ihtiyacımız var. besinler. Bu nedenle yaşlı insanlar bile günde en az 15-30 gr bitkisel yağ veya 20-25 gr tereyağı tüketmelidir.

Süt ürünlerinin bir parçası olan yağları tüketmek daha iyidir. Sonuçta protein de içeriyorlar, süt şeker, vitaminler, mikro elementler (özellikle kalsiyum ve fosfor), enzimler. Bu nedenle sabahları tereyağlı sandviç yemek, sabahları tereyağlı sandviç yemekten çok daha sağlıklıdır. diyet ekmeği veya az yağlı süzme peynir.

Az yağlı gıdaları ne kadar düşünürsek düşünelim, onlarla ne kadar zayıflamaya çalışsak da, bu tür ürünler ne kadar tavsiye edilirse edilsin, o zaman az yağlı gıdaların sırrını öğreneceksiniz. çoğu zaman vücudunuza hiçbir faydası yoktur.

Sırayla başlayalım.

Az yağlı süt ürünleri. Yalnızca minimum raf ömrüne sahip ürünleri satın alın. Alacağınız ürünün kalori içeriğini öğrenmenin zararı olmaz; çoğu zaman az yağlı ürünler de pek farklı değildir. enerji değeri yağ içeriği ortalama düzeyde olan kardeşlerinden. Yoğurt gibi yağsız süt ürünleri satın alıyorsanız, meyve katkı maddeleri ve şeker içermeyenleri tercih edin, bu durumda “E” kategorisine ait katkı maddelerini yeme olasılığınız azalacaktır.

Az yağlı gıdaların tehlikeleri hakkında

Dolayısıyla, az yağlı ürünlerin zararı, birçok üründe yağ içeriğinin genellikle yapay olarak azaltılması ve her şeyin yoluna girmesi gerçeğinde yatmaktadır, AMA! Az yağlı ürünlerin bize en azından biraz lezzetli görünmesi için üreticiler çeşitli ürünler ekliyor tatlandırıcılar Yukarıda belirtildiği gibi “E” kategorisi katkı maddeleri meyve ve meyve aromalarıdır; alerjiye ve mide rahatsızlığına neden olabilirler. Üreticiler ayrıca ilave kalori taşıyan şekeri ve modifiye nişastayı yani karbonhidratları da ekliyor.

Tutarlılığı korumak için örneğin mayonez, koyulaştırıcılar ve stabilizatörler de kullanılır, böylece ürünün sulu görünmemesi sağlanır. Ve bu katkı maddeleri tüketildiğinde bağırsak mikroflorasında, karaciğer fonksiyonunda rahatsızlıkların yanı sıra ciltte alerjik reaksiyonlara yol açar.

Az yağlı yiyeceklerin zararı, açlık hissini iyi tatmin etmemeleri de olabilir, bu nedenle kısa süre sonra tekrar yemek isteyeceksiniz. Bu durumda zarar verebilirsiniz gergin sistem ve sadece daha fazla yemek yiyin, bu da daha iyi bir sonuca yol açmayacaktır.

Sonuç olarak vücudumuzun kesinlikle yağlara ihtiyacı olduğunu söylemek isterim, çünkü onlar olmadan örneğin saçın ve cildin durumu kötüleşir, ancak en önemlisi yağlar olmadan yağda çözünen vitaminler emilemez!

Yağ yemek gereklidir! Bunlar faydalı kısım Sağlığımız için diyet. Tüketilmesi en faydalı yağlar doymamış yağlardır. sebze yağları, ayçiçeği çekirdeği, fındık, tahıl ürünleri ve deniz balıklarında bulunan Omega-3 yağları.

Yağ ikamelerinin tehlikelerini ayrıca vurgulamak isterim.

Yağ ikameleri aşağıdakileri içerdiklerinden özellikle yararlı değildir: sebze yağı Vücuttaki iç süreçlerin bir sonucu olarak trans yağ miktarını artıran ve kolesterol seviyelerini yükselttikleri ve buna bağlı olarak gelişme riskini artırdıkları için kalp için hayvansal yağlardan daha tehlikelidirler. kardiyovasküler hastalıklar. Estetik açıdan bakıldığında bu yağlar tam olarak karın bölgesinde depolanır.

“Hafif” veya az yağlı ürünlere olan tutku kitlesel bir çılgınlığa dönüştü. Reklamlardaki ince, çekici karakterler ısrarla şunu söylüyor: benzer ürünlerçağımızın tüm sorunlarına çözüm var mı: bizi sadece güzel, sağlıklı ve yaşlanmayan kılmakla kalmıyorlar, aynı zamanda kariyerimize, kişisel yaşamlarımıza da yardımcı oluyorlar ve genel olarak daha önce onlarsız nasıl yaşadığımız belli değil mi? Süpermarket rafları bu ürünlerle dolu, ayrıca özel departmanlar ve ayrı mağazalar da var: bunların üretiminden çok para kazanılıyor.

Bizi az yağlı yiyeceklere çeken şey nedir?

Bazen az yağlı et ürünlerini duyarsınız ancak onlardan yağı çıkarmak daha zordur. Et işleme tesislerimiz genellikle sosis ürünlerine az yağlı soya izolatını cömertçe katmaktadır.

Bir kez daha açıklığa kavuşturalım: Az yağlı gıdalar, vücudumuzu temel yağlardan mahrum bıraktığı için değil, vücudumuz tarafından kullanılan pek çok güvensiz katkı maddesiyle "dolduruldukları" için zararlı olabilir. Gıda endüstrisi. Elbette bazen tüketilebilirler - örneğin birçok diyete dahil edilirler - ancak 2-2,5 kat daha küçük bir porsiyon yemek daha iyidir. normal ürün ve sağlık sorunlarından kaçının.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır