Fasulye ezmesi: yemek tarifi. Beyaz Fasulye Ezmesi

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Fasulye ezmesi tarifini dikkatinize sunuyorum. Hazırlanmasında sizinle seve seve paylaşacağım bir sır var. ile fasulye ezmesi ceviz yumurta, mayonez ilave edilmeden hazırlanmış, Tereyağı ve peynir - kesinlikle yağsız. Tadını hiçbir şekilde bozmayan minimum içerik vardır. Aksine - kavrulmuş fındık, nişastalı fasulye ve baharatlar hissedersiniz ve karamel aroması Kızarmış soğan. Tüm fasulye yemeklerinin tek dezavantajı, pişirilmemesidir. aceleyle, ıslanması birkaç saat ve kaynaması yaklaşık bir saat sürecektir. Ancak hiç zaman yoksa, konserve fasulye yardımcı olacaktır. Önce kaynar su ile ıslatılmalı ve sonra soğuk su yabancı kokuları ve tatları nötralize etmek için.
Fındıkların tadını daha parlak hale getirmek için önce kuru bir tavada hafifçe kızartılmaları ve ancak daha sonra kırıntılara ezilmeleri gerekir. “Önden” bir porsiyon planlıyorsanız, ekmek için bir parça bırakın ve değilse, doğranmış fasulyeye her şeyi ekleyin. Bu tarif, en katı oruç yemeklerinde bile lezzetli, sağlıklı, çeşitli ve servis edilebilir gibi görünebileceğini bir kez daha teyit ediyor.

İçindekiler:

- beyaz fasulye - bir bardak;
- soğan - 2-3 adet (büyük);
- bitkisel yağ - 50 ml;
- ceviz çekirdekleri (soyulmuş) - yarım bardak;
- tuz - tatmak;
- karabiber veya öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
- sarımsak - isteğe bağlı 2-3 diş (tarifte yoktur);
- yeşillikler, dolmalık biber, tartlets - servis için.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Fasulyeleri ayırın, bir kaseye dökün, soğuk su altında durulayın. Dökün Temiz su musluktan (veya filtreden), gece boyunca veya 6-8 saat bekletin.




Pişirmeden önce fasulyelerin ıslatıldığı suyu boşaltın. Fasulyeleri durulayın, yaklaşık bir buçuk litre soğuk su dökün ve kaynatın. Suyu tuzlamayın! Aksi takdirde, fasulyelerin kaynaması çok daha uzun sürecektir. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ateşi alçaltın. Suyun akmaması için kapağı kapalı olarak hafif pişirin. Bir saat sonra fasulyeler yumuşayacaktır (denemelisiniz). Et suyunu boşaltın (biraz bırakın). Bu arada, şekersiz mayalı hamurdan ekmek, çörek, turta ve diğer ürünlerin pişirilmesinde su yerine kullanılabilir.




Cevizleri tek bir kat halinde kuru bir tavaya dökün. En sessiz ateşte kurutun, biraz kızartın. Serin, kahverengimsi kabuğu soyun (kolayca çıkar).






Soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya dökün.




Orta ateşte kızarana kadar kızartın veya soğanı sadece yumuşamış halde bırakın. İpucu: Soğanı çok fazla kavurmayın, ezildiğinde acılık verir.




Soğutulmuş somunları bir kıyıcıya aktarın, çok küçük kırıntılar halinde doğrayın. Pate'yi süslemek için (gerekirse) birkaç tane bütün olarak ayırın veya parçalara ayırın.






Fasulyeleri kızarmış soğanlarla karıştırın. Sarımsak eklerseniz, karanfilleri ince doğrayın ve kalan ürünlere ekleyin. Pate kütlesi oldukça kalın ve viskoz olacağından, bir tür geniş kapta öğütmek daha uygundur. Daldırma blenderi ile her şeyi homojen bir püre kıvamına getirin. Tavadan yağı da ezmeye ekleyin.




Kıyılmış fındıkların yaklaşık üçte ikisini fasulye püresine dökün. Bir blender ile tekrar püre haline getirin veya sadece bir kaşıkla karıştırın.




tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak için koyun. Baharatlardan başka bir şey ekleyebilirsiniz: fesleğen, kekik, kırmızı biber, kekik - baklagil yemekleri için uygun baharatlar. Her şeyi karıştırın, ezme lezzet kazanana kadar 10-15 dakika bekleyin. Prensip olarak, zaten hazır, masaya servis edebilirsiniz.




Fasulye ezmesi servis edilecekse şenlikli masa ya da özel bir şekilde servis etmek isterseniz, top yapıp fındık içinde yuvarlayabilirsiniz. Kalan cevizleri bir tabağa yayın. Bir çay kaşığı kadar ezme kütlesi topluyoruz, ıslak ellerle küçük toplar oluşturuyoruz. Fıstık serperek her tarafını yuvarlayın.






Kurutulmuş ekmek dilimlerinin içine ya da üzerine yayıyoruz ve otlar ile süsleyerek masaya servis ediyoruz. Tartlets gelince, onlar da uygundur etsiz yemek tarifleri- onlar için hamur, un ve sudan taze olarak hazırlanır. Ancak yine de kompozisyonu netleştirmek daha iyidir. Afiyet olsun!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Fasulyeyi çok seviyorum, onunla Ukraynalı yağsız pancar çorbası pişiriyorum ve fasulye ezmesini tüm çeşitleriyle seviyoruz. Ve sadece fasulye hafif çorba Sebzelerle yemek yapabilirim ve fasulyeli yağsız salata sosu çok doyurucu ve sağlıklı. Bugün size fasulye ezmesi yapmak için birkaç seçenek anlatmak istiyorum, çok lezzetli ve doyurucu ve genellikle oruç tutmaya yardımcı oluyor.

Tüm varyantlarda ortak olan ürünler:

1. Fasulye - 200 gr
2. Champignon mantarı - 200 gr
3. Ceviz - 3-5 adet
4. mayonez
5. soğan - 1 büyük

İlk seçenek. Fasulye ezmesi - baz

Fasulye (kırmızıyı tercih ederim, daha çok zengin tat bir renge sahiptir) gece boyunca temiz suda bekletin. Sabah suyunu süzüp kaynatıyorum. Böylece fasulyeler yarım saat içinde tamamen hazır olacak.
Suyu boşaltıp soğumaya bırakıyorum.

Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile tavada kavurun.
Ardından, tabanı hazırlıyoruz - zaten kullanılabilir. Bir itici duygusuna fasulye, buna ekliyorum Kızarmış soğan, tuz ve biber. Her şeyi karıştırıyorum ve zaten sandviçlere bulaştırabilirsiniz. Onlara lahana turşusu veya domates ekleyin - ve güzel kahvaltı hazır. Fasulyeyi çok pişirdiyseniz bir kısmını hafif çorba ya da yağsız, ki bu da çok lezzetli!

İkinci seçenek sarımsaklı fasulye ezmesidir.

zaten bitmiş temel mayonez ekleyin ve ezilmiş Sarımsak tatmak, her şeyi karıştırmak - daha yumuşak ve baharatlı, lezzetli çıktı! Bir fincan çay veya kahve için ekmek için mükemmel bir ekmek. Doyurucu ve lezzetli.

Üçüncü seçenek - mantarlı ezme

Soğanı kızarttığınızda, üzerine dilimlenmiş mantar ekleyin, kızartın ve fasulyeye ekleyin - tadı daha yoğun olacak!

Dördüncü seçenek - fındıklı

Hafif kavrulmuş, çok lezzetli ve hatta daha doyurucu ve yüksek kalorili tabanın ilk versiyonuna mayonez ve ezilmiş ceviz ekleyin.

Beşinci seçenek - fasulye ezmesi ile pide ekmeğinde meze

Herhangi bir seçenekten pide ekmeği yapabilirsiniz - lezzetli ve güzel görünüyor.
Ermeni al ince lavaş, tabakayı açın, ezme ile yayın (mayonezsiz ise, ruloların kuru olmaması için önce tabakayı yaklaşık 1 kaşık mayonez ile yağlayın). İkinci tabakayı ilk tabakaya koyun, ayrıca yağlayın (zaten mayonezsiz), bir ruloya sıkıca sarın ve güzel kütükler halinde kesin, süsleyin ve bir tabağa koyun.

Altıncı seçenek - fasulyeli krep

Böyle bir ezmeden kahvaltıda harika krepler yapabilirsiniz.
Yine bir yaprak pide alın, ezme ile yayın, yuvarlayın, porsiyonlara bölün ve yağda tam anlamıyla yarım dakika kızartın. Lezzetli, çıtır, harika krepler!
İşte ne harika bir fasulye ve ondan aceleyle kaç basit ve ucuz yemek pişirebileceğiniz.

Ayrıca ezmeyi bir parça ekmek, üstüne biraz güveç veya mayonez, bir fincan çay - ve doyurucu üzerine serpebilirsiniz. harika kahvaltı ya da akşam yemeği hazır.

Maliyet hesabı:

Fasulye - 10 UAH

Soğan, sarımsak ve diğer - 1-2 UAH

Toplam: 12 UAH (0.75 c.u.)

Pate bir aile için 3 gün kahvaltı için yeterlidir.

Pide ekmeğinde pişiriliyorsa:

1. — lavaş 5 UAH
2. -Yarı pişmiş fasulye

10 krep çıkıyor, maliyeti yaklaşık 10 UAH, 1 parça - 1 UAH).

Hazırlanan ve yapılan hesaplamalar Baranovskaya Olga

Oruç tutmaya çalışan insanların karşılaştığı temel zorluk, diyetin kıtlığıdır. Bir dizi ürüne önceden karar vermelisiniz ve birçoğu var. yemek pişirebilirsiniz farklı sebzeler, tahıllar ve baklagiller. Beyaz fasulye ezmesi kahvaltıda sosisin yerini başarıyla alacak ve sosis çorbası harika bir öğle yemeği.
Ö faydalı özellikler fasulye demeye gerek yok. Kolay sindirilebilir protein içeriği açısından et ve balıkla kolayca rekabet eder. ve bir avuç haşlanmış fasulye değiştirmek oldukça mümkün sulu biftek veya balık pastası. Ayrıca baklagiller folat, vitamin ve lif içeriği açısından değerlidir. Bu nedenle, fasulye yemekleri vejetaryenler ve oruç tutanlar arasında çok popülerdir.
Hariç çorba çeşitleri ve salatalar, fasulyeden çok lezzetli ve doyurucu bir ezme yapabilirsiniz. Bu basit tarif oruç günlerinde yardımcı olacak ve çeşitlendirecek normal menü. Onunla pembe kızarmış tostlar - sadece lezzetli!

Lezzet Bilgisi sebze atıştırmalıkları

İçindekiler

• taze sarımsak - 2-3 diş;
• Beyaz şalgam soğanı - 1 adet;
• Rafine zeytinyağı - 50 ml;
• meyve suyu taze limon- 1 çay kaşığı;
• Tuz biber.

Beyaz veya kremalı Fasulye nasıl pişirilir - 300 g;

Pişirme süresini kısaltmak için fasulyeler ıslatılmalıdır. soğuk su 6-8 saat boyunca. Daha sonra bu esnada şişen fasulyeleri akan suyun altında yıkayıp tencereye koyuyoruz, tanelerin 3-4 cm üzerine yeni temiz su döküyoruz. Fasulyeleri kapalı bir kapak altında orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi baklagillerin çeşidine bağlıdır - ince kabuklu küçük beyaz fasulye 50 - 60 dakika yeterlidir, ancak büyük fasulye daha uzun süre pişirilir.


Soğanı soyun ve yarım halka veya küpler halinde kesin. Zeytinyağında (rafine edilmiş) şeffaf olana kadar soteleyin. Zeytinyağını ayçiçek yağı ile değiştirebilirsiniz.


Bitmiş yumuşak çekirdeklerdeki sıvıyı bir bardağa veya bardağa boşaltın. Tahılları bir blender ile püre haline getirin, pasifleştirilmiş soğanı ekleyin.


Daha sonra sarımsağı presten geçirip geri kalan malzemelere gönderiyoruz. yumuşak için ama parlak tat Fasulye ezmesi için 2 orta boy sarımsak yeterlidir, ancak baharatlı bir hayranı iseniz, o zaman daha fazlasını koyun.

Sonra, yemeği dolduruyoruz limon suyu, biber, tuz. Yarı bitmiş ürünü pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Pate'yi fasulye suyuyla istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Tekrar çırpın ve servis yapın.


Fasulye ezmesini aktarın pasta torbasıçentikli bir ağızlık ile ve fotoğraftaki gibi mecazi olarak bir kaseye sıkın. Tost veya krakerlerin üzerine yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Beyaz Fasulye Pate eklenebilir farklı malzemeler zevkinize göre:

• Mantarlar, en iyisi beyaz veya çörek;
• domatesler - güneşte kurutulmuş domateslerle çok lezzetli;
• köri ve zerdeçal - parlak bir gölge verir;
• fındık - herhangi birini koyabilirsiniz, ancak ceviz ve kaju idealdir;
• asafoetida - kokulu baharat soğanı sarımsakla değiştirin.

Beyaz fasulye, diğer çeşitlere göre daha yumuşak ve yumuşaktır, ancak pişirmeden önce ıslatılmaları da gerekir. Daha hızlı yumuşatmak için - suya bir tutam ekleyin karbonat.


Fasulyeleri sodasız ıslatmış olsanız bile, içinde bulundukları suyu tahliye ettiğinizden emin olun. İçinde yararlı bir şey yok, ancak verecek yeterli madde var. hazır yemek tatsız acılık. Ayrıca bakliyatları yıkayıp ayıkladığınızdan emin olun, tüm buruşmuş ve kararmış meyveleri çıkarın.
Bu harika ezmeyi ailenize kahvaltıda servis edin - oruç tutmayanlar bile hassas tadını takdir edeceklerdir.

Kalori: 750

Hazırlamak diyet atıştırmalık, almak normal fasulye. Fasulyeden lezzetli, düşük kalorili çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. lezzetli ezme fasulyeden. Sonuç olarak alacaksın harika yemek hangisi zengin olacak faydalı unsurlar, çünkü fasulye uzun süre tok kalmanıza ve yemek hakkında düşünmemenize yardımcı olacak saf bir bitkisel proteindir. Detaylı tarif Fotoğrafla lezzetli atıştırmalık Nazikçe sizin için tarif ettim. Ayrıca hazırlanışını da çok beğeniyorum.



Gerekli ürünler:

- 150 gram beyaz fasulye,
- 100 gram havuç,
- 70 gram soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 2 masa. ben. zeytin yağı,
- tuz, karabiber tadı.

evde yemek nasıl yapılır

en çok uygun sınıf ezme için fasulye beyazdır. Beyaz fasulye iyi pişer, yumuşar ve pate için idealdir. Patenin rengi hoş bir renk olacak ve afiyetle yiyeceksiniz. Yani, kuru fasülye gece boyunca ıslatın, dökün büyük miktar su, böylece fasulyeden 2-3 kat daha fazla su var. Sabah, fasulyeleri yavaş ateşte pişirmeye koyun.



50-60 dakika sonra fasulyeler tamamen yumuşayacaktır, bu nedenle tüm suyu almak için bir elekten geçirin. Her ihtimale karşı, patenin çok kalın olması durumunda biraz su bırakabilirsiniz. Fasulyeleri kaynattıktan sonra kalan suyun bir kısmını dökün ve pateyi istediğiniz kıvama getirin. Fasulyeleri tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın. 30 dakika içinde soğuyacak ve pateyi pişirmeye devam edebiliriz.



Sebzeleri az zeytinyağında geçiriyoruz, hem havuç hem de soğan yanmasın diye kısık ateşte sadece yumuşayana kadar kızartıyoruz. Sebzeleri kızartmadan önce doğramak daha iyidir: havuçları rende ile ovalayın ve soğan orta küpler halinde doğrayın. Kavrulmuş sebzeleri soğumaya bırakın.





Yumuşak ve lezzetli bir pate hazırlamak için tüm soğutulmuş malzemeleri blender kasesine aktarıyoruz. unutmayalım baharatlı sarımsak, biraz koyduk. Malzemeler hafifçe tuzlanır, hafiflik için biraz biberlenir.



Bir karıştırıcıda çırpıyoruz ve mükemmel kıvamlı pate elde ediyoruz. Ben de sizin için tarif ettim.



Bitmiş ezme hemen servis edilebilir ve bu tür soğuk atıştırmalıkları sevenler, ezmeyi bir süre buzdolabına koyun. Parçaları hazırlayın tam tahıllı ekmek veya diyet ekmeği onları lezzetli bir pate ile yaymak için. Afiyet olsun!

ezme tarifleri

Basit adım adım tarifçok lezzetli bir beyaz veya kırmızı fasulye ezmesi yapmayı kolaylaştıran , bu mezeyi hazırlamanın fotoğraf ve videolarının yanı sıra.

0,5 l

45 dakika

206 kcal

5/5 (4)

Fasulye ezmesi Yunanistan'da en popüler olanıdır. Lent sırasında menüyü kolayca çeşitlendirmeye yardımcı olacak ve vejetaryenler için de uygundur.

Böyle bir macun olabilir bağımsız bir yemek, ama tost, ciabata veya bir dilim üzerine sürerseniz daha lezzetli olur. normal ekmek. Bu ezmeyi marul ve diğer otların yanı sıra sebzelerle de severim. Umarım bu basit, ucuz ama oldukça lezzetli yemeği de beğenirsiniz.

Kırmızı veya beyaz fasulye ezmesi

Mutfak eşyaları: kızartma tavası, tencere, kesme tahtası, blender.

Gerekli Malzemeler Listesi

Pişirme sırası

Pate için ihtiyacımız olacak haşlanmış fasulye. Geceden ıslatıp sabah 40 dakika kaynatmak en iyisidir. Bazen böyle bir ezme yapma isteği kendiliğinden gelir ve beklemek istemezsiniz. ertesi gün. Daha sonra fasulyeleri suyla döküp kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat pişene kadar pişirebilirsiniz.

Bir kıyma makinesi ile de ezme yapabilirsiniz, ancak bir blenderden sonraki kadar homojen olmayacak. İsteğe bağlı olarak, önce buzdolabından çıkarılıp yumuşatılması gereken 60-70 gr tereyağı ekleyebilirsiniz.

Diğer Fasulye Pate Varyasyonları

Sarımsak ve otlar ile

Bunu yapmak için birkaç diş sarımsak ve bir demet yeşillik gerekir.

ceviz ve sarımsak ile

yumurtalı

Konserve fasulyeden

Bu tür ezmelerin en lezzetlisi domatesteki fasulyelerden elde edilir.

mantarlı

Bunu yapmak için 200-300 gr mantar gerekir. Taze, kurutulmuş veya donmuş olabilirler.

Kuru mantarlar önce ıslatılır, sonra kaynatılır. Orman mantarları Ayrıca pişene kadar en az 30 dakika kaynatmanız gerekir. sıradan petrol veya istiridye mantarları yıkanmalı veya soyulmalıdır.

Fasulyeli turta video tarifi

Fasulye ezmesi pişirme kolaylığı konusundaki şüpheleri gidermek için videoyu izlemenizi öneririm.

Ayrıca yararlı bulabilirsiniz basit tarifler yapmaya yardımcı olacak