Sağlıklı ve lezzetli elmalı jöle: yemek tarifi. Elma reçeli ve jöle. Lezzetli basit tarifler
Merhabalar, Blogumun sevgili okuyucuları!
Elmalar için verimli bir yıl olduğu ortaya çıktı, yaz çeşitlerinin bolluğu özellikle sevindiriciydi. Sadece Uzun süreli depolama mahzende, örneğin, bu tür meyveler uygun değildir. Hazırlanmış reçel, lezzetli, ihale ile onları hızlı bir şekilde işlemeye devam eder. reçel ve kehribar, şeffaf elma jölesi.
Bu arada, kış için donmuş elma - dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın ve dondurucuya torbalara koyun.
lezzetli yemek nasıl kokulu reçel Bir dahaki sefere elmalardan yazacağım ama bugün reçel ve elmalı jöle pişireceğiz ve aynı anda pişirin.
Elma reçeli
Reçel yapmak için reçel kullanmanın tavsiye edilmediğini hemen not ediyorum. emaye kaplar- Püre yanacak.
Elmaları (herhangi bir miktarda) yıkayın, kabuğuyla birlikte keyfi parçalara ayırın, çekirdeği ve tüm şımarık yerleri çıkarın.
Çekirdeği çıkardım, çünkü elma pipleri bitmiş ürüne acılık verebilir.
Tencereye biraz dökün soğuk su Yanmaması için doğranmış elmaları koyun, kapağın altında ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
O zamanlar Elde edilen kütleyi sık sık elek üzerine atın, meyve suyu akana kadar bekleyin.
Suyu bir kenara koyun - ondan pişireceğiz elma jölesi.
Kalan sıcak elma kütlesini bir elek ile ovalayın. “Saflaştırma” için daldırma blender kullanmıyorum, bir elekle ovalanan kütle daha homojen, yumuşak, yumuşak, kabuksuz.
Ortaya çıkan püreyi bir ölçü kabı ile ölçün, litrelik kavanoz- eldeki ve elde edilen kütlenin hacmine bağlı olarak.
Bir tencereye aktarın.
1 litre püre için 1 kg şeker ekleyin.
Neredeyse tüm reçelleri (reçel, jöle gibi) 1 kilogram çilek, meyve veya patates püresi başına 1 kilogram şeker oranında pişiriyorum. Şeker iyi bir koruyucudur. Tatlı boşlukları hava geçirmez bir şekilde yuvarlamıyorum ve iç mekanlarda saklıyorum. oda sıcaklığı. Hiçbir şey bozulmaz ve küflenmez.
Bu yüzden şeker ilave edilmiş patates püresini ocağa koyun, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme işlemi sırasında mümkün olduğunca sık karıştırın - kütle yanmaya "eğilimlidir". Tavayı bir kapakla kapatın - patates püresi kaynarken sıçrayabilir.
Çok fazla köpük varsa - yeterli değilse çıkarın - pişirme işlemi sırasında çıkaramazsınız, ancak kavanozlara koymadan önce zaten çıkarın.
Reçel hazırlığı nasıl belirlenir
Reçel yaklaşık 1 saat pişene kadar pişirilir (kaynama anından itibaren tekrar ediyorum). Süre, püre miktarına bağlıdır ve ayrıca daha kalın veya daha ince bir reçel elde etmek istersiniz. Ortalama olarak 40-45 dakika yeterlidir.
Bu sırada kütle iyi kaynar, kalınlaşır, daha koyu bir renk alır, köpük de koyulaşır ve neredeyse oluşmaz.
Hazır olma durumu şu şekilde belirlenir : kuru, temiz bir tabağa bir damla reçel damlatın. Damla yayılmaz ve bir "düğme" gibi durursa - bitirdiniz!
Sıcakken daha sıvı olan reçelin soğuyunca yoğunlaştığını ve marmelat gibi göründüğünü lütfen unutmayın.
kavanoz hazırlama
Sadece kiri temizlemekle kalmayıp aynı zamanda dezenfekte eden boşluklar için bankalar. Böyle bir yıkamadan sonra kavanozlar sterilize edilemez, ancak kaynar su ile ıslatılır ve kuruması için temiz bir bez üzerinde ters çevrilir.
Kavanoz doldurma ve saklama
Reçeli sıcak, kuru ısıtılmış kavanozlara dökün. Dağıtım kaşığının önceden kaynatılması tavsiye edilir. Kavanozları en boyuna kadar dolduruyoruz ve kapatmadan tamamen soğuyana ve yüzeyde yoğun bir “kabuk” oluşana kadar bırakıyoruz.
Kavanozlardaki reçel tamamen soğuyunca kavanozları herhangi bir reçel ile kapatıyoruz. uygun yol: temiz kağıtla ve sicim ile bağlanmış, sıkışmanın yerleştirildiği kutulardan, streç film ile kapaklar.
kullanılmamalı plastik kapaklar- reçel altlarında daha kötü saklanır.
Reçelin daha iyi korunması için eski "büyükannenin yolunu" kullanabilirsiniz: beyaz kağıttan kavanozun boynuna karşılık gelen bir çapa sahip bir daire kesin, votka ile ıslatın, doğrudan reçel üzerine koyun. Votka yerine kağıt, güçlü şeker şurubuna batırılabilir.
Elma reçeli çok lezzetli çıktı, bir sandviçin üzerine koyabilirsiniz - harika bir alternatif mağaza pasta satın aldı!
elma jölesi
Çilek ve meyvelerden jöleyi gerçekten seviyorum! Güzel reçel görünüyor-, dan. Ancak elmalı jöle güvenle en güzel ve isterseniz elit olarak adlandırılabilir.
Elmalar, doğal bir jelleştirici madde olan pektin bakımından zengindir. Onun sayesinde elmalar kış için jöle yapmak için idealdir.
Jöle yapmak çok ama çok kolay! Bunun tek dezavantajı kış ikramları- düşük verim: Reçel için hazırlanan 2 kilogram elmadan sadece 600 ml meyve suyu aldım.
Yani, elmaları reçel için kaynattıktan sonra elde edilen meyve suyu ölçün, bir tencereye dökün, 1:1 oranında şeker ekleyin - 600 ml meyve suyu için 600 gr şeker ekledim.
Meyve suyu biraz bulanık - merak etmeyin, pişirme işlemi sırasında tamamen şeffaf hale gelecektir!
Kaynamaya başlar başlamaz güçlü bir ateşe koyun - orta ateşte yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme işlemi sırasında suyu karıştırmayın, köpüğü çıkarmayın. - Jöle tamamen piştiğinde kolayca çıkarılabilir.
Hazırlık belirlenir
reçel pişirme durumunda olduğu gibi: meyve suyu koyulaştı, yaklaşık iki kez kaynatıldı, köpük koyulaştı ve neredeyse oluşmuyor.
Temiz, kuru bir tabak alıp bir damla jöle damlatıyoruz. Damla hiç yayılmazsa - jöle hazırdır, aksi halde birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak jöleyi ısıtılmış temiz kavanozlara dökün, tamamen soğumaya bırakın. Sonra kapatıyoruz.
Jöle için küçük hacimli kavanozlar almak daha iyidir - 200 - 300 ml.
İşte çok güzel bir elmalı jöle aldım! Ve jelatin ve diğer jelleştirici katkı maddeleri yok!
Mutlu kış içme!
büyükannen Natalia
1. Önce elmaları yıkayın ve kurulayın.
2. Onları kesmeyin küçük parçalar, fotoğraftaki gibi, çekirdeği keserken. Cildi çıkarmak gerekli değildir. 
3. Kesilmiş ve tartılmış elmaları ateşe koyun, gerekli miktarda şeker dökün ve suya dökün. 
4. Kaynattıktan sonra elmalar, fotoğrafta gösterildiği gibi tamamen yumuşayana kadar 10 dakika daha kaynatılır. 
5. Elmalar hazır olur olmaz ateşten alınmalı ve fotoğraftaki gibi tavada bir kevgir içine atılmalıdır. Daha sonra içinde jöle hazırlanacağı için temiz olmalıdır. Bir kevgir içinde elmalar 2 saat bekletilmelidir.Bu süre zarfında elmaların içindeki sıvı tamamen tavaya karışacaktır.
6. Elde edilen bir tencere elma şurubu maksimum ateşe verin. Sıvı kaynadığında, ateş azaltılmalıdır. Şurup yavaş yavaş kaynar ve elde edilir turuncu renk fotoğrafta gösterildiği gibi. 
Yavaş yavaş karıştırarak, daha yoğun bir kırmızı renk tonu olana kadar daha kalın bir duruma getirilmelidir. Bu durumda, sıvı 2 kez kaynatılmalıdır. Zaman zaman oluşan film çıkarılmalıdır.
7. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Çevirmeden tamamen soğumaya bırakın. Sonra kış için soğuk bir yere koyun. 
Elmalardan kevgir içinde kalan “yulaf” atılmaya gerek yoktur, çünkü kış için mükemmel elma püresi yapmak ve yuvarlamak için kullanılabilir.
Kış için iyi elmalı jöle yapmanın püf noktaları
Her zaman pişmiş bir yemek veya kış için hazırlık, hostesin görmek istediği şekilde çıkmaz. Bazen bu, pişirme gerekliliklerine uyulmamasından veya tarifin tam olarak açıklanmamasından ve süreci takip edecek bir fotoğrafın bulunmamasından kaynaklanır. Sonuçta, her zaman "kancalar" vardır. Bu nedenle, bu ipuçları, elmalı jölenin kışa hazırlanması sırasında olası zorluklardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
Soğuk kış aylarında, mahzenden veya buzdolabından bir kavanoz almak çok güzel. elma jölesi ve bir fincan sıcak çay iç. jöle olacak iyi ekleme krep, krep ve tost için. Bu jöle tatlı turtalar için dolgu olarak da kullanılabilir. Lezzetli sıcak turtalar, ailenin mümkün olduğunca sık ortak masada toplanması için bir fırsat olacaktır. Elmalı jöle (tarifi daha sonra tartışılacaktır) faydalı ve çok lezzetli yemek. Bunun son derece kolay ve hızlı bir şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var. Ayrıca pahalı ve nadir bulunan bileşenler gerektirmez. Bu gerçek, özellikle sevdiklerini alışılmadık bir tatlı yemekle şımartmayı sevenleri cezbeder.
Elma Jölesi: Adım Adım Meyve Tatlısı Tarifi
Gerekli Malzemeler:
- arıtılmış su - 2,5 su bardağı;
- olgun tatlı elmalar - 500 gr;
- şeker kumu - ¾ yönlü cam;
- anında jelatin - 15 gr;
- öğütülmüş tarçın - tadı ekleyin.
Ana ürün seçimi
Tarifi sadece ucuz malzemelerin kullanımını içeren elmalı jöle, sadece tatlı ve tatlı satın alırsanız özellikle lezzetli olur. olgun meyve. Renk bu ürünönemli değil. Ana şey, sunulan bileşenin solucan delikleri ve ekşilik içermemesidir.
Adım adım meyve işleme
Elmalardan önce (fotoğraf tamamlanmış ürün Bu makalede görülebilir), satın alınan her meyve iyi işlenmelidir. Bunu yapmak için, tüm bileşenler yıkanmalı ve dörde bölünmelidir. Daha sonra, elmaların tohum kutusu ve saplarından temizlenmesi gerekir.
Meyvelerin ısıl işlenmesi
Jelatinli elmalardan jöle oluşturmadan önce, ana bileşeni haşladığınızdan emin olun. Bunu yapmak için, işlenmiş tüm meyveler küçük bir tencereye konulmalı ve daha sonra bunlara eklenmelidir. içme suyu ve toz şeker. Bu bileşimde, bileşenler tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bundan sonra elmaların soğuk havada biraz soğutulması ve ardından ince bir elek ile bir harçla öğütülmesi tavsiye edilir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, kalın ve kokulu bir bulamaç haşlanmış meyve elde edeceksiniz. Bu durumda, komposto hazırlanması sırasında kek kullanılabilir.
Jelatin seyreltme işlemi
Tarifini bugün düşündüğümüz elmalı jöle, anında jelatinin zorunlu kullanımını gerektirir. Bir bardağa dökülmeli ve kaynar su ile dökülmelidir. Bileşen şiştikten sonra metal bir kaba konulmalı ve hafifçe ısıtılmalıdır (hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Daha öte sıcak jelatin bir elekten süzülmek, içine tamamen dökmek ve iyice karıştırmak gerekir.
tatlı şekillendirme
Sunulan yemek oldukça kolay yapılır. Bunu yapmak için güzel kalıplar alın, biraz yağlayın. Tereyağı ve üzerlerine tüm kütleyi dağıtın elma püresi ve jelatin. Tatlının iyice donması ve şeklini koruması için hazır, buzdolabında 5-7 saat bekletilmesi tavsiye edilir.
Nasıl düzgün servis yapılır
Sertleştikten sonra elmalı jöle düz bir tabağa dökülerek kalıptan çıkarılmalıdır. Tatlıya güzel bir tat vermek için dış görünüş, toz serpilebilir, çırpılmış krema veya taze meyve ve çilek dilimleri ile süslenebilir. Böyle tatlı bir yemek masada çaylı veya çaysız olarak servis edilir.
Kış için elmalı jöle harika, güzel parlak tatlı hangi evde hazırlanabilir. Pişirme işlemi normalden biraz daha karmaşık elma reçeli veya reçel, ama buna değer. Elmalı jöle kekleri, hamur işlerini süslemek için kullanılabilir. onları dekore et salata çeşitleri, sandviçler veya olarak kullanın bağımsız yemek. Ve bu titreyen incelik bir parça ekmeğe ne kadar güzel ve iştah açıcı görünüyor!
Elma jölesi jelatinli veya jelatinsiz olarak hazırlanabilir. Elmalar, ek bir koyulaştırıcı kullanmadan jöle yapmanızı sağlayan bir yapıştırıcı olan pektin içerir. Birkaç düşünün popüler tarifler hem jelatinsiz hem de ilavesiyle kış için elmalı jöle yapmak.
Kış için basit elma jölesi
Elmalı jöle yapmak için ihtiyacınız olacak: elma, toz şeker, limon suyu ve biraz su.
Elmaları güzelce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte dilimleyin. elma sıçraması limon suyu böylece kararmazlar.
1 kilogram meyve - 300 gram şekere dayalı olarak ezilmiş elmalara toz şeker ekliyoruz.
Bir kilogram soyulmuş elma başına bir bardak oranında su ekleyin.
Tavayı küçük bir ateşe koyduk. Elmaların yanmaması için ara sıra karıştırın.
Kaynattıktan sonra alevi en aza indirin ve elmalar yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Elde edilen kütleyi, sıvıyı boşaltmak için bir tencereye yerleştirilmiş bir kevgir içine dökün. Tüm sıvının cam olması için iki veya üç saat bekletiyoruz.
Bir buçuk kilogram elmadan genellikle bir litreden biraz fazla sıvı elde edilir.
Ateşe elma sıvısı olan bir tencere koyduk ve kalan elmalardan mükemmel elma püresi yapabilirsiniz.
Sıvı kaynadığında köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve küçük bir alev üzerinde kaynamaya bırakın.
Sıvı turuncu bir renk almaya başlayacak, düşük ateşte kaynamaya devam edecek. Zaman zaman bir film oluşur ve çıkarılması gerekir.
Sıvı iki kez kaynadığında ve yoğun bir kırmızı renk aldığında, sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklı mantarlara dökün.
Limon ve baharatlarla elmalı jöle tarifi
Elmalı jöle yapmak için şunları yapın:
- iki kilo taze elma;
- Bir buçuk litre saf su;
- Üç küçük limon;
- Dört tarçın çubuğu;
- bir tutam safran;
- Yarım litre sıvı başına 400 gram şeker.
Pişirme işleminin kendisi, önceki tariften pratik olarak farklı değildir.
Elmaları iyice yıkayın, çekirdeklerini tohumlarla çıkarırken küçük dilimler halinde kesin. Meyveyi bir kaseye koyun. Limonlarım, öğütün ve elmalara gönderin. Oraya tarçın çubukları koyarız, suyla doldururuz. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynattıktan sonra gazı azaltıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve elmalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi kullanılan meyve türüne bağlıdır.
Daha sonra, tava içeriğini bir kevgir içinde atıyoruz ve sıvının tamamen başka bir kaba boşaltılması için birkaç saat bekletiyoruz. Sıvıyı süzmek için, birkaç katmana katlayarak sıradan gazlı bez de kullanabilirsiniz.
Elde edilen meyve suyuna litre başına 400 gram oranında şeker ekleyin. İsterseniz bir tutam safran ekleyin. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın. Alevi azaltıp sıvıyı ilk tarifteki gibi koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara ve kapaklı mantarlara yerleştiririz.
AT bu tarif Taze elma suyu, şeker, jelatin ve biraz su kullanacağız. bir litre için elma suyu 20 gram jelatin ve 400 gram şeker kullanacağız.
Yarım bardak temiz su alıp jelatin döküyoruz, yarım saat şişmeye bırakıyoruz.
Şekeri meyve suyuyla bir tencereye dökün, jelatin ekleyin, küçük bir ateşe koyun ve kaynatmadan ısıtın. Kaynatamazsın. Şekeri ve jelatini tamamen çözmek için karıştırın. Hazırlanan kavanozlara sıcak jöle dökün ve kapakları yuvarlayın.
Yukarıdaki tarifleri kullanarak, sadece elmalardan kış için jöle yapabilir, diğer meyve ve meyveleri de ekleyebilirsiniz. bu şekilde genişlersin lezzet aralığı bu yemek. Ayrıca bu tariflere göre üzüm, ayva, bektaşi üzümünden jöle yapabilirsiniz. Kuş üzümünden harika bir şekilde çıkıyor. Denemekten korkmayın ve her şey sizin için lezzetli olacak.
İyi bir ruh hali ve afiyet olsun!
- Vareniki, köfte Ah, köfte ve süzme peynirli varenniki, patates ve kiraz ve yaban mersini ile mantar. - her zevke göre! Mutfağınızda canınız ne istiyorsa onu pişirmekte özgürsünüz! Ana fikir doğru hamur köfteler için ve köfte yapmak, Bu tarifimiz var! En çok sevdiklerinizi pişirin ve sevindirin lezzetli köfte ve köfte!