Fırın için bütün bir tavuk nasıl marine edilir? Karamelize tavuk için baharatlı turşusu. Ballı soya turşusu

İyi bir turşusu, herhangi bir etin tadını ve aromasını iyileştirerek onu daha yumuşak ve sulu hale getirebilir ve tavuk da bir istisna değildir. İnanması güç ama iyi marine tavuk eti bile yapabilir sığır etinden daha lezzetli ve domuz eti. Şüphe? O zaman yazımız tam size göre.

Gerçekten lezzetli ve %100 yumuşak olmasını istiyorsanız, tavuk turşusu et pişirmenin temel bir bileşenidir. Üstelik her seferinde yeni bir marine kullanarak her zaman birbirinden farklı yemekler elde edeceksiniz, dolayısıyla tavuktan kesinlikle hiç sıkılmayacaksınız. Tavuk eti nötr bir tada sahip olduğundan, hemen hemen her turşu onun için mükemmeldir, ancak soya sosu, hardal turşusu, narenciye sosları, ballı soslar, bal bazlı soslar fermente süt ürünleri, domates sosları ve şarap kullanılarak marine edilir. Gerçekten egzotik, marine edilmiş tavuk istiyorsanız Hindistan cevizi sütü tropiklerin kokusunu içinize çekin. Tavuk için marine - harika yol Etin tadını kendi takdirinize bağlı olarak tatlı-baharatlı, yumuşak-kremsi, ekşi veya "hafif" yaparak zenginleştirin.

Tavuk eti çok hassastır, bu nedenle genellikle turşularda sirke veya yüksek asitli meyveler gibi "agresif" bileşenlerin kullanılmasını içermez. Eklenirlerse, ete belirli lezzet notaları vermek için sınırlı miktarlarda. Karabiber, kırmızı biber, zerdeçal, köri, kimyon, zencefil, kekik, fesleğen, kekik, biberiye gibi baharatlar ve otlar tavuk etinin yanına çok yakışıyor. Tavuk için ortalama marine etme süresi 2 ila 4 saattir. Bütün bir kuşu yaklaşık 8 saat marine etmek ve gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir. Tavuk ne kadar uzun süre marine edilirse et o kadar yumuşak ve sulu olur. Sosta zaten tuz bulunduğundan, tavuk pişirmede çok popüler olan soya sosu kullanan turşular özellikle tuzlanmalıdır. Etin cam veya emaye kaplarda marine edilmesi gerektiğini unutmayın - alüminyum ve plastik bu tür amaçlar için uygun değildir.

Tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak ve aşırı derecede lezzetli hale getiriyor, bu yüzden Cooking Eden'ın sizin için bir araya getirdiği turşu tariflerine göz atmanın zamanı geldi. Sunulan marine tarifleri, hem fırında tavuk kızartmak hem de barbekü yapmak için mükemmeldir.

Mayonez ve soğan ile basit tavuk turşusu

İçindekiler:
150 gr mayonez,
2 büyük soğan
3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz

1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Tavuk etini geniş bir kaba alın. Mayonez, doğranmış soğan halkaları veya yarım halkalar, kıyılmış veya kıyılmış sarımsak (kullanılıyorsa), tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, kaseyi streç filmle sıkın ve buzdolabında marine edin. Tavuk 1 saat içinde pişmeye hazır olacak ama etin 5 saat veya daha fazla marine edilmesine izin vermek daha iyidir.

Ballı tavuk için hardal turşusu

İçindekiler:
1/3 su bardağı hardal
1/4 su bardağı bal
1 çorba kaşığı sebze yağı,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı acı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
700-800 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini marinenin içine koyun ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 1 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.

Hardal ve sarımsaklı elma turşusu

İçindekiler:
1/2 bardak elma suyu veya elma şarabı
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı taneli hardal
2 yemek kaşığı sebze veya zeytin yağı,
1 yemek kaşığı şeker
4 diş sarımsak,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
700-800 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve marine için tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Tavuğu elde edilen turşuyla dökün, kaseyi kapatın ve 4 saat buzdolabında saklayın.

Asya Usulü Soya Soslu Tavuk Marinade

İçindekiler:
1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı şeker
60 gr zencefil,
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı bitkisel yağ,
1 tatlı kaşığı toz karabiber,
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın ve tavuğu 2-4 saat kadar içinde marine edin.

soya turşusu ballı

İçindekiler:
1 su bardağı sıvı yağ,
1/2 su bardağı soya sosu
1/3 su bardağı bal (veya tatmak için daha fazla)
1/4 su bardağı limon suyu,
3 büyük diş sarımsak,
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 tutam acı biber (isteğe bağlı)
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Bir kasede yağı soya sosu, bal, limon suyu, kıyılmış sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun ve tavuk, marine ile eşit şekilde kaplanana kadar fırlatın. Kabın üzerini kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Sarımsaklı tavuk için kefir turşusu

İçindekiler:
1,5 su bardağı kefir,
3-4 diş sarımsak,

2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Sarımsağı bir presten geçirin ve bitkisel yağ, kekik, kimyon ve tuz ile birlikte kefire ekleyin. Tavuğu karışımda 8 ila 24 saat marine edin.

baharatlı turşusu biberiye ile

İçindekiler:

1/2 bardak balzamik sirke, şarap sirkesi veya elma sirkesi
1/4 su bardağı soya sosu
1/3 bardak limon suyu
3/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı hardal,
2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuğu açılıp kapanabilen bir plastik torbaya koyun, turşunun üzerine dökün, torbayı kapatın ve iyice çalkalayın. Tavuğu buzdolabında 4 ila 24 saat marine edin, ancak zamanınız kısıtlıysa, tavuk 30 dakika sonra turşuyu mükemmel şekilde emecektir. Marine etme sırasında tavuklu paketin periyodik olarak ters çevrilmesi tavsiye edilir.
Bu turşusu yapmak için de kullanılabilir lezzetli sos tavuğa, kalınlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Önemli kural aynı zamanda - hiçbir durumda sosu hazırlamak için içinde tavuk bulunan turşuyu kullanmayın. Ya ilerideki sos için yarım bardak pişmiş turşuyu bir kenara ayırın ya da gerekirse yemek pişirirken malzeme miktarını artırın. büyük miktar Sos.

Soğan ve kimyon ile bira turşusu

İçindekiler:
1 1/2 bardak bira
1/2 su bardağı sebze veya zeytinyağı
1 soğan
5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı acı biber
1/2 demet taze maydanoz
2 kilo tavuk.

Yemek pişirme:
Yağı bir kaseye dökün. Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve pul biberi karıştırın, yağa baharatları ekleyin. Kıyılmış veya kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ardından birayı yavaşça kaseye dökün.
Kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirilmiş tavuğun üzerine turşuyu dökün. Bütün tavuğun tamamen marine ile kaplanması için çantayı iyice çalkalayın. Torbayı 1 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Domates salçası ve kekik ile portakal turşusu

İçindekiler:
5 yemek kaşığı portakal suyu,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi,
1 çorba kaşığı salça,
1 yemek kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük, sığ bir kapta, marine için tüm malzemeleri karıştırın. Tavuk etini ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Kaseyi bir kapakla örtün ve yaklaşık 4 saat buzdolabında saklayın.

Limon Sarımsaklı Biber Turşusu

İçindekiler:
3 yemek kaşığı limon suyu,
3 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı
4 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,
1 yemek kaşığı iri taneli karabiber,
1/2 çay kaşığı tuz
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta limon kabuğu rendesi, yağ, kıyılmış veya preslenmiş sarımsak, biber ve tuzu karıştırın. Tavuğu bir kaseye koyun, eti marine ile eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve buzdolabında 4 saat veya gece boyunca marine etmeye bırakın.

Soğanlı şarap turşusu

İçindekiler:
1 bardak sek beyaz şarap
1/4 su bardağı limon suyu,
1 küçük soğan
1/2 çay kaşığı tuz
birkaç dal dereotu veya maydanoz,
500 gr tavuk eti.

Yemek pişirme:
Şarabı bir kapta karıştırın limon suyu, doğranmış soğan halkaları, doğranmış otlar ve tuz. Turşuyu tavuğun üzerine dökün, kaseyi kapatın ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Marine etme işlemi sırasında eti periyodik olarak ters çevirin.

Soğan ve otlar ile domates turşusu

İçindekiler:
500 ml domates suyu
3 ampul
1/2 demet dereotu,
1 yemek kaşığı kuru fesleğen
1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
1 tatlı kaşığı iri taneli karabiber,
1 çay kaşığı tuz
1 kg tavuk eti.

Yemek pişirme:
Bir kaseye dökün domates suyu. Kıyılmış soğan, kıyılmış dereotu, kuru otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuğun üzerine marine sosunu dökün, üzerini kapatın ve en az 5 saat buzdolabında marine edin. Etin marine içinde periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir.

Tavuk turşusu, malzemeleri kendi takdirinize göre değiştirerek denemek için mükemmel bir fırsattır, çünkü özellikle fantezi şiddetliyse ve eller "savaşmaya" hevesliyse, tariflere sıkı sıkıya bağlı kalmak kesinlikle gerekli değildir. Marine edilmiş tavuğunuzun en lezzetli ve en yumuşak olmasını istiyoruz! Afiyet olsun!

En uygun fiyatlı ve pişirmesi kolay et tavuktur. Aynı zamanda iyidir çünkü geniş bir kapsam bırakır. mutfak fantezisi ve yaratıcılık. Ve bir kişi akşam yemeğinde fırında marine edilmiş bir tavuk yemeyi planladığında özel bir özgürlük gözlemlenir. Kümes hayvanları için dolgular hemen hemen her bileşenden yapılabilir. Ve her seçenek kesinlikle başarılı bir sonucu garanti eder - sulu, hoş kokulu ve alışılmadık şekilde lezzetli dekorasyon masa.

Limon Çeşitleri

Bilgisi olmayan herhangi bir hostes kesin tarif mayonezli tavuk turşusu yapın. Bununla birlikte, sadece bir kuşa bulaşmak çok ilginç değil, ancak sonunda kimsenin beklentilerini aldatmayacak. Bu nedenle, tüm aşçıların bu bileşimi denemelerini öneririz: orta boy bir sarımsağı presin içinden geçirin, sarımsağa bir limon sıkın, bir bardağa dökün az yağlı mayonez ve kaşık keskin değil, ama baharatlı hardal. Turşusu tuzlanır, biberlenir ve ezilmiş defne yaprağı ile tatlandırılır. Karkas onunla dökülür (bulaşır) ve gece için serinde saklanır. Ertesi gün, fırında veya ızgarada harika bir marine edilmiş tavuğunuz olacak. Bireysel kuş "yedek parçalarını" lezzetli bir şekilde pişirmek istiyorsanız doldurma da kullanılabilir. Fırında, bir buçuk kiloluk bir karkas, 180 derecelik nispeten düşük bir sıcaklıkta 50 dakikada duruma ulaşacaktır.

Bal ve domates

Ballı tavuk turşusu aşçılar arasında çok popülerdir. Ayrıca, ana malzemeyi çeşitli ek malzemelerle birleştirebilirsiniz. Yaratıcılığın önündeki tek engel, ziyafete katılacak birinin arı ürünlerine karşı alerjisi olabilir. Büyük ölçüde lezzetli turşusu tavuk için bal, salça ve mayonezi 1: 1: 2 oranında birleştirirseniz ortaya çıkacaktır. Baharatlardan tuzlu biber ve biraz sarımsak gerekir, geri kalanı - aşçının zevkine göre. Karkas dikkatlice bir karışımla ovulur ve buzdolabında bir saat bekletilir. Çok lezzetli ve fazla zamanınız yoksa kullanışlı. Kuş, batırıldığında pembe yerine berrak bir meyve suyu öne çıkana kadar yaklaşık bir saat pişirilir.

hızlı marine

Misafirlerin aniden gelişiyle tehdit edilenler için başka bir kurtarma seçeneği (veya işte beklenenden daha uzun süre alıkonuldular ve aile mutfakta sağlıksız bir animasyonla ayaklar altına alındı). Karkasınız çok büyük değilse, tavuk için önerilen hardallı turşusu onu yarım saat içinde "yumuşatır". Onun için bir soğan, bir elma ve üç diş sarımsak rendelenir, üzerlerine iki dolu yemek kaşığı hardal eklenir, aynı miktarda salça ve sebze yağı, tuz, kırmızı biber ve karabiber. Turşusu yarım bardak su ile seyreltilir, tavuklu bir kaba dökülür ve kuş bir yük ile bastırılır. Bu şekilde tedavi edilen yaklaşık bir saat kadar kalacaktır. Pişirme sürecinde, salınan meyve suyu veya tuzlu su ile sulamayı unutmamak gerekir.

hardal ve bal

Kontrast sevenler, ballı ve hardallı tavuk turşusu için çok uygundur. Eşit miktarlarda birleştirilirler ve biraz daha büyük hacimde bitkisel (tercihen zeytin veya onunla karıştırılmış) yağ ile desteklenirler. Kıymet bilenler baharat, turşuya biberiye ile kekik ekleyebilirler - harika bir şekilde tavuğun tadını çıkarırlar. Dekapajdan önce, karkas önce beyaz biber ve tuzla ve ancak o zaman - oluşturulan karışımla ovulur. Kuşu buzdolabına koymaya gerek yok; Prensip olarak, kırk dakika içinde daha fazla mutfak etkisine hazır olacak, ancak arzu edilirse daha fazlasını elde etmek güzel kokulu tabak, marine edilmiş tavuğu biraz daha dinlendirin. Onun fırınında olduğu gibi önceki tarif, bazen suyla sulamanız gerekecek - turşusu karkasın kurumasını önlemek için yeterli değil.

Zencefilli sarımsak turşusu

Sıkıcı yemek pişirmenin muhalifleri ve destekçileri mutfak deneyleri beyaz şaraba dayalı olarak tavuk kızartmak için bir turşusu deneyebilirsiniz. Bir şişeye ihtiyacınız olacak, ancak böylesine sorumlu bir işte tasarruf etmemek daha iyidir. Şaraba rendelenmiş zencefil ve sarımsak konur (miktarları bu bileşene karşı tutumunuza bağlıdır; turşuyu denemeniz gerekecek ve en önemlisi kendinizi kaptırmayın), taze çekilmiş biber ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı . Böyle orta büyüklükte bir karışımda karkas dört saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında, düzgün bir asitleme için en az üç kez döndürülmelidir. Karkasın bileşimde yeterince yattığını düşündüğünüzde, aynı yağ ile kaplanır ve bir saatten biraz fazla pişirilir (periyodik olarak meyve suyu ile dökülür).

mojo turşusu

Özellikle Küba'da popüler olan Latin Amerikalılar tarafından önerildi. Sadece bütün bir karkas için değil, aynı zamanda herhangi bir parçası, diğer etler ve hatta deniz ürünleri için de uygundur. Tavuk hazırlamak için tarif seçeneklerinden biri portakal turşusu. Dökmek için soğan ince kıyılır; bu bakımdan sos oldukça demokratik: soğan doğrayabilirsin, yapabilirsin - arpacık, soğan da uyumsuz olmaz. Soğan dilimlerine dökün:

• yarım bardak portakal suyu;
• iki yemek kaşığı limon suyu (limonun değiştirilmesi istenmez);
• aynı miktarda zeytinyağı (başka herhangi bir sebzeyi alabilirsin ama aromalı değil) ve soya sosu;
• biraz Tabasco;
• artı birkaç diş sarımsak, yarım çay kaşığı kekik ve kimyon, çeyrek doğranmış - kırmızı biber, tuz ve biber.

Bu kompozisyonda karkas bir gün yaşlandırılır. Sabırlı olursanız, tavuğu fırında marine edip pişirdikten sonra sırlı bir görünüm alacak ve sadece ölümcül kokulu olacaktır. Ancak iki saatlik dekapajdan sonra bile değerli bir görünüm kazanacaktır. Ancak bu süre zarfında böylesine çarpıcı bir koku elde edilemez.

Yunan tavuğu

Büyük ölçüde ilginç seçenek güneşli Yunanistan'da icat edildi - ve bu, tavuk için bu lezzetli turşunun özellikle karmaşık bileşenler içermemesine rağmen. Ciddiyetle ilgilenmeye değer tek şey, hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt arayışıdır. Bir bardağa ihtiyacınız olacak - bu miktar iki kilogramlık bir karkas için yeterli. Limondan (çok ince!) Kabuğu çıkarmanız, beyaz tabakayı soymanız ve suyunu sıkmanız, tanelerin boğulmamasına dikkat etmeniz gerekecek - ekstra acı katıyorlar. Limon posası atılır ve kalan her şey yoğurtla birleştirilir. Yarım büyük kaşık kuru kekik, karabiber (tatmak için), ince kıyılmış maydanoz (küçük bir demet) ve dört diş sarımsak oraya dökülür. Kompozisyon iyice karıştırılır, tavuğa (veya parçalarına) bulaşır ve buzdolabına gönderilir - en az bir saat, ancak bir günden fazla olmamak üzere.

bal soya turşusu

Kuş, fırına koyulmadan önce çoğunlukla marine edilir. Ancak bal ve soya sosu kullanılması durumunda bu gerekli değildir: tavuk da ilkel bir güveçte elde edilir. Yine karkasın tamamını değil, en sevdiğiniz kısımlarını alabilirsiniz. Bütün bir kuşunuz varsa, marine etmeden önce doğranmış tavuk olmalıdır. Marinade: soya sosu, bal, sarımsak, favori otlar ve düzenli soğan. Halkalar halinde kesmek daha iyidir: Kuşu daha sonra haşlamaya karar verirseniz, sosa ek lezzet katacaktır. 0,5 su bardağı sosun içine üç yemek kaşığı doğal sıvı bal dökülür ve tamamen eriyene kadar yoğrulur. Orada bir demet yeşillik de ince bir şekilde ufalanır ve birkaç diş sarımsak preslenir. Marinada serilir tavuk parçaları ve en az iki saat buzdolabında bekletilir. Soya aromasını gerçekten seviyorsanız - o zaman geceleri. Daha uzun süre dayanmayın - etin ağızda aşırı keskin bir tadı olacaktır. Diğer eylemler - isteğe bağlı olarak: fırında pişirebilir, periyodik olarak turşuyu dökebilir, turşuyu sos için bir temel olarak kullanarak kızartabilir ve güveç yapabilirsiniz.

turuncu tavuk

Bu yazıda paylaştığımız tarifler arasında, portakal suyu içeren turşunun (Küba) bir çeşidinden daha önce bahsedilmişti. Bununla birlikte, bu sos, sonraki pişirmeyi önerdi. Ve şimdi size nasıl hazırlanacağınızı anlatacağız. tavuk güveç portakal turşusunda ve dolgu herhangi bir "yabancı" ilave olmaksızın dağıtılır. Bileşenlerin hesaplanması: dört orta boy portakal ve kilogram tavuk başına bir çay kaşığı kırmızı biber (diğer baharatlar size kalmış, ancak bu gerekli). Kuş tuzlanır ve biberlenir; üç narenciyenin kabuğu çıkarılır ve suyu sıkılır. Kırmızı biber ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ ile karıştırılırlar; tavuk bu karışıma bulanır ve buzdolabında yarım gün yük altında bekletilir. Marine edilmiş etin ara sıra çevrilmesi tavsiye edilir. Daha sonra tavuk, kalın duvarlı bir şeye, örneğin bir ördek yavrusuna aktarılır, turşuyla dökülür ve en küçük ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Hazır olmadan önce önceden seçilmiş baharatlar dökülür ve kalan portakalın suyu sıkılır. Afiyetle yiyin!

Tavuk etinin yumuşaklığının yanı sıra baharatların tat ve aromasını elde etmek için bütün tavuğu fırında pişirmek üzere marine etmeniz gerekir.

Asitlemeden önce bütün karkas kuşlar su ile durulanmalı ve ardından bir kağıt havlu ile iyice kurulanmalıdır.

Tavuk etini marine edin metal mutfak eşyaları veya çanta, tarifte belirtilen süre boyunca buzdolabına koyun.

Tavuğu fırında marine etmek için kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir?

Bunlar biber (siyah, yenibahar, kırmızı biber), küçük hindistan cevizi, köri, zerdeçal, baharatlı otlar - nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk.

Küçük turşu sırrı bütün tavuk: karışıma bitkisel yağ eklenirse herhangi bir baharat tadı ve aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır.

Fırında bütün bir tavuk nasıl marine edilir?

Bütün tavuğu sirke ile marine edin

Sirke, herhangi bir eti daha yumuşak hale getirir ve aynı zamanda başarıyla kullanılan hoş bir ekşilik verir.

İçindekiler:

• 8 yemek kaşığı sirke %9
• 400 ml su
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 adet soğan
• tuz, karabiber ve herhangi bir baharat - tatmak

Sıradan sirke, elma veya şarapla değiştirilebilir.

Bütün bir tavuk sirke ile nasıl marine edilir:

1. Sirkeyi suyla seyreltin, yağ, baharat ve tuz ekleyin.

2. Tavuğu gece boyunca en az 3 saat marine sosuna batırın, ardından fırında pişirin.

Mayonezsiz bütün bir tavuk nasıl marine edilir?

Bütün tavuk mayonezle nasıl marine edilir

İçindekiler:

• Tavuk
• sarımsak başı
• 2 yemek kaşığı mayonez
• biber karışımı

Bütün bir kuşu mayonezle pişirmek için nasıl marine edilir:

1. Sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın veya sıkın.

2. Biberle birlikte mayoneze ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın ve 3-4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Bütün bir tavuk nasıl marine edilir

Bütün tavuğu soya sosunda marine etme tarifi

Soya turşusunda tavuk eti daha yumuşak ve daha az yağlıdır.

İçindekiler:

• 6 diş sarımsak
• 2 masa. kaşık soya sosu
• 1 çay kaşığı kekik, kırmızı biber, susam ve hardal
• 4 yemek kaşığı l. sebze yağı

Bütün bir tavuk nasıl marine edilir soya sosu:

1. Karkası göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde yatırın ve tütün tavuğunda olduğu gibi tavuğu "açmak" için göğüs kemiği boyunca ikiye bölün. Tekrar içini durulayın.

Kanatlı etini yumuşatmak için üzerini plastik bir poşetle kapatıp çekiçle hafifçe dövebilirsiniz.

2. Sıkılmış sarımsağı tereyağı ile ovalayın, soya sosu ve baharatları ekleyin.

3. Tavuğun her tarafını tuzlayın ve üzerine marine sosunu sürün. 3-4 saat marine edip fırında pişirin.

Bütün bir tavuğu hızlı bir şekilde marine etme

1,5 kg karkas için malzemeler:

• Portakal
• soya sosu - 6 yemek kaşığı.
• yağ lekesi - 4 yemek kaşığı
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• tatmak için biber karışımı

Hızlı marine edilmiş tavuk karkası tarifi:

1. Karkası biber karışımıyla ovalayın ve 10-15 dakika bekletin.

2. Portakalın suyunu sıkın ve bal, soya sosu ve yağ ile karıştırın.

3. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve kuşu göğsü aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin.

4. Elde edilen turşuyu üstüne yayın ve soğuk bir fırına koyun.

Eti turşunun içinde tutmak gerekli değildir, tavuğun - fırın ısınırken ve pişirme sırasında - ıslatmak için zaten yeterli zamanı olacaktır.

5. Tavuğu 180-190 derecede bir tarafta 35 dakika pişirin ve ardından ters çevirin ve diğer tarafta yarım saat daha pişirin.

Bütün bir tavuk nasıl marine edilir

Tavuk karkası için bira turşusu

İçindekiler:

• bira - 1,5 su bardağı
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 5 diş
• tuz - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kimyon - her biri 0,5 çay kaşığı
• acı biber - 1/4 çay kaşığı
• birkaç dal taze maydanoz

Bütün bir tavuk bir gecede nasıl marine edilir?

1. Tuz ve baharatları karıştırıp yağa ekleyin.

2. Sarımsak, soğan ve maydanozu doğrayın ve baharatlara ekleyin.

3. Karıştırırken yavaşça birayı kaseye dökün.

4. Tavuğu tercihen fermuarlı bir torbaya aktarın ve içini marine ile doldurun.

5. Tavuğun tamamını karışımla kaplayacak şekilde poşeti iyice çalkalayın. Gece boyunca buzdolabına koyun.

Tavuk etinin daha yumuşak olması ve lezzetli bir tat ve aroma kazanması için pişirmeden önce marine edilmesi gerekir.

Marinatlar için kullanılır çok sayıdaçeşitli baharatlar, baharatlar, soslar ve fermente süt ürünleri. Modern yemek pişirmede birkaç düzine çeşitli tarifler soslar.

Sizi fırında tavuk kızartmak için marine hazırlamak için en popüler beş yöntemi tanımaya davet etmek istiyoruz.

Tavuk eti marine etme kuralları

Tavuk yemeğiniz sayesinde mükemmel olacak iyi kalite seçilen kuş ve doğru marine. Karkasın tamamını pişirmek istiyorsanız, bir gece önceden marine etmeniz gerekir.

Tavuğun tek tek parçalarını marine etmek çok daha az zaman alacaktır. Bacaklar ve butlar için - yaklaşık 2-3 saat ve sığır filetosu ve kanatlar için - bir saat.

Tavuğunuzun ne zaman daha hızlı marine edildiğini unutmayın. oda sıcaklığı. Bu yöntem kanat, but ve göğüs için uygundur. Ve bütün bir kuşu pişirmeyi planlıyorsanız, marine etmek daha fazla zaman alacaktır ve bu nedenle etin soğutulması gerekir.

Uzun süreli salamura ile işlemin başında değil, tavuğu fırına göndermeden hemen önce tuz eklemeniz gerekir, aksi takdirde et sert olur.

Bitkisel yağ türünün seçimi, turşunuzda hangi bileşenlerin bulunacağına bağlıdır.

Zeytinyağı, kırmızı biber ve Provence otları, ayçiçeği (kokusuz) - acı ve acı biberlerle ve Mısır yağı tüm tarifler için mükemmel.

Turşu baharat seçimi

Baharatlar ve otlar, turşuları ilahi aromalarla doyurur ve tavuk yemeklerinin tadını orijinal ve unutulmaz kılar. Gerçekten mükemmel bir tavuk pişirmek için hangisini seçmeli?

• Karabiber ve acı pul biber. Karabiber tüm marine tariflerinde bulunur ve kırmızı biber yalnızca tavuk yemeğine ekstra baharat vermeniz gereken durumlarda kullanılır;
• Baharat. Turşular için en çok biberiye, mercanköşk, kekik, fesleğen ve adaçayı kullanılır. Yemeğe parlak bir vurgu vermek için bu bitkilerden yalnızca birini ekleyebilir veya baharatlı katkı maddelerinin orijinal kombinasyonlarını yaparak deneyler yapabilirsiniz;
• Köri. Bu baharat bir kombinasyon küçük hindistan cevizi, hardal, acı biber, kişniş ve kimyon;
• Zerdeçal. Bu katkı maddesi tavuğa sadece yemeğin aksanını vermeyecektir. Hint mutfağı, aynı zamanda renkli tavuk derisi daha da iştah açıcı hale getirecek yumuşak altın renginde;
• Zencefil. Bu harika kök, yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya Mutfağı ve turşuya keskin bir oryantal lezzet verir.

Marine yapmak için pek çok tarif var ve tavuğu marine etmenin beş ana yolunu dikkatinize sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Fırında tavuk pişirmek için marine tarifleri

Sunduğumuz tarifler, tavuğun tek tek parçalarını hazırlamak için kullanılır ve 500 gram tavuk için tasarlanmıştır.

soya balı

Bu lezzetli fırında kavrulmuş tavuk turşusu, yemeğinize lezzetli bir oryantal dokunuş katacak.

Tüm malzemeleri karıştırıp tavuğu elde edilen sosta 4-5 saat marine ediyoruz.

Marine etme sırasında et, zengin bir bal aroması ve asil bir kahverengimsi renk tonu kazanır.

Tavuk parçalarını marinattan çıkarıp fırında 30 dakika pişirin. harika yemek hazır!

Evrensel (hızlı)

Yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemeyenler için harika bir yol. Yapacağınız bu tarif ile lezzetli tavuk 15-20 dakika oda sıcaklığında marine ederek çok hızlı bir şekilde soğutun.

Kompozisyon hızlı marine fırında tavuk için:

• Üç yemek kaşığı limon suyu;
• 40 gr hafif hardal;
• Dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• çimdik Provence otlar seçtiğiniz;
• Bir bıçağın ucunda karabiber.

Sosla karıştırılacak tavuk parçaları naylon poşet ve marine etmeye bırakın.

Bundan sonra marine edilmiş parçaları ızgarada veya fırında pişirmek için 15-20 dakika daha ihtiyacınız olacak.

Kefir

Fırında kefir turşusunda tavuk yemekleri lezzetli, yumuşak ve sulu. Fesleğen notalarının narin kefirin arka planında nasıl yeni bir şekilde ses çıkaracağını kesinlikle takdir edeceksiniz!

İçindekiler:

Tüm bu malzemeleri karıştırın, kümes hayvanlarını elde edilen turşuyla dökün ve yaklaşık 8-10 saat buzdolabına gönderin.

Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika olurken, turşunun et parçalarını tamamen kaplamasını sağlamanız gerekir.

Bal ve hardal ile

Bu turşusu, tavuk yemeğine hafif bir acı ile eşsiz bir bal aroması verecektir.

İçindekiler:

• 1 inci. bir kaşık hafif hardal;
• 5 st. banyoda eritilmiş bal kaşığı;
• İki diş kıyılmış sarımsak;
• Yarım limondan sıkılmış meyve suyu;
• İsteğinize göre biraz tuz ve karabiber.

Ortaya çıkan karışım kaplanmalıdır porsiyonlu parçalar kümes hayvanları ve oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakın.

Bundan sonra tavuk yaklaşık 30 dakika fırında pişirilir.

Benzer bir turşunun altında, ancak bal kullanmadan fırında tavuk kızartmak için video tarifini izleyin:

Baharatlı tatlı Asya

Fırında tavuk kızartma için turşuyu bu tarife göre hazırlayarak, takdir edebilirsiniz. büyülü tat tatlılık ve müstehcenlik kontrastına dayalı!

İçindekiler:

Elde edilen karışıma ince bir rende üzerine rendelenmiş yaklaşık 4 cm uzunluğunda bir zencefil kökü eklenir.

Bitmiş yemeğe eşsiz bir Asya aroması verecek olan zencefildir.

Hazırlanan tavuk parçaları, elde edilen turşuyla kaplanır ve yaklaşık bir buçuk ila iki saat bekletilir ve ardından fırında pişmeye gönderilir. Otuz dakika sonra yemek hazır.

Turşuların yardımıyla sadece geleneksel fırın modunda tavuk yemekleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bu tür yemekleri de pişirebilirsiniz. popüler yemek, daha sonra tartışılacak olan ızgara tavuk gibi.

Aşağıdaki videoda çıtır tavuk kanatları için nasıl marine edileceğini öğreneceksiniz:

Fırında ev yapımı ızgara tavuk için marine

Izgara tavuk, modern pişirmede çok yaygındır çünkü bu şekilde pişirilen etin kalori içeriği 100 gramda sadece 98 kaloridir. AT kızarmış et tavuk, bu rakam 210 kalori ve haşlanmış - 135.

Izgara tavuk iki şekilde hazırlanır: ızgarada ve fırına yerleştirilmiş şişte. Bu yöntemler sadece pişirme süresinde farklılık gösterir.

Bir kuşun bütün karkası genellikle şişte pişirilir ve butlar, kanatlar ve göğüs ızgarada pişirilir.

İçindekiler:

• 4 orta boy diş kıyılmış sarımsak;
• 3 sanat. l. Mısır yağı;
• Yarım çay kaşığı. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı köri;
• Çeyrek çay kaşığı. küçük hindistan cevizi;
• Biraz tuz ve karabiber.

Bir gece buzdolabında bekletin ve ardından elek üzerinde 30-35 dakika pişirin. Yağı boşaltmak için ızgaranın altına bir fırın tepsisi koyduğunuzdan emin olun ve eşit şekilde kızartılmış iştah açıcı bir kabuk elde etmek için tavuk parçalarını ters çevirmeyi unutmayın.

Tavuk eti için turşu tariflerini inceleyen domuz eti sevenler, bu tür etler için marine etmenin yollarını aramaya başlayacaklar (sadece ondan şiş kebap değil). Sizinle biz ilgilendik, hiçbir şey aramanıza gerek yok çünkü her şeyimiz var. İnan senin et yemekleri herkes memnun olacak!

tarifler bulacaksınız tavuk çorbası bir yumurta ile. Bir yemeğin bu kadar önemsiz görünen bir bileşeninin en sıradan çorbayı bile daha iyi hale getirebileceği ortaya çıktı. Dene!

Peki, "Başkent" salatasını kim bilmiyor? Muhtemelen, bu yemeği unutacak böyle bir insan yoktur. Ancak, sizi bir göz atmaya ve yine de onu nasıl hazırlayacağınız konusunda kafanızı tazelemeye davet ediyoruz. Ayrıca burada çeşitli pişirme önerileri bulacaksınız.

• Tüm turşular her zaman baharat aromasını tam olarak ortaya çıkarmanıza izin veren ve ayrıca et parçalarını aşırı kurumaya karşı koruyan ince bir filmle kaplayan bitkisel yağ içerir. Sadece marinatlarda kullanılır Rafine yağ, malzemelerin lezzetini bozmayan;
• Leziz çıtır çıtır çıtır çıtır sevenler için derisini karkastan ayırıp tavuğu ızgarada pişirmemenizi tavsiye ederiz, tercih edenler için sulu parçalar marinede, sosun daha iyi nüfuz etmesi için marine etmeden önce tavuğun derisinin çıkarılmasını öneririz;
• Turşu için mayonez kullanmayın endüstriyel üretim. Bileşiminde bulunur asetik asit, turşunun diğer bileşenlerinin lezzetini bastıran ve tavuk etini sert yapan.

Tariflerimize ve ipuçlarımıza dayanarak, kendi yazarınızın tavuk turşusu tariflerini güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz ve tariflerimize göre hazırlanan yemeklerin diyetinizde hak ettiği yeri almasını ve size yeni mutfak maceraları için ilham vermesini umuyoruz!

Sizin için çok güzel bir video ekliyoruz. ilginç yol marine tavuk:

Merhaba sevgili okuyucularım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli olanlardan biri olduğunu kabul edin. güzel yemek. Hem ciddi bir ziyafet için pişirebilir hem de aile yemeği. Birinci sınıf bir şef olmak zorunda değil. İnanılmaz derecede kolay yemek yapabilirsiniz lezzetli yemek evde bağımsız. Size bu konuda yardımcı olacağım - tavuğu fırın için nasıl marine edeceğinizi anlatacağım.

1. Bir tavuğun ne kadar marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Sosun içindeki et 2 saatten uzun olacaksa buzdolabına gönderin. Ve burada küçük parçalar tavuklar beslenecek kokulu baharatlar oldukça hızlı - 1-1,5 saat içinde.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu, onu baharat ve bitkisel yağ karışımına göndermektir. Baharatlar damak tadınıza göre kullanılabilir. Yağ gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacak.
3. Tariflerin çoğu, turşuda tuz gerektirir. Ama oraya eklemek için acele etmeyin. Eti pişirme bitiminden 10 dakika önce tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde tavuk kuru ve sert olacaktır.

Kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir?

gerçek yemek yapmak ister misin pişirme şaheseri? Ardından baharat seçimi konusunda ciddi olun.

Biber - kırmızı biber, yenibahar veya siyah.İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı aslında dikkate değer değildir. Başka bir şey de karabiber ile birlikte acı biber eklenirse. Çanak hemen "Meksika" notları alır. Veya kokulu ile değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

küçük hindistan cevizi. Peynirli veya mantarlı tavuk pişirirseniz, bu baharatı eklediğinizden emin olun.

köri. Bu büyük ekızgara tavuk için. Bu arada dostlarım, köri bir “ekip” baharatıdır. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat yemeğe verecek orijinal tat ve güzel, parlak bir kabuk. Sadece baharatla aşırıya kaçmayın - önce az miktarda ekleyin.

kokulu otlar- nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Bunları tek tek veya kombinasyon halinde kullanabilirsiniz. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirke içinde) egzotik (). Bugün size bunlardan bazılarını tanıtacağım.

Sizden çok büyük bir ricam var arkadaşlar. Aşağıdaki seçeneklerden birine göre tavuk pişirdiğinizde aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Fikrinizi ifade edin - turşu yapmak daha iyi. Ve eğer biliyorsan lezzetli seçenek lütfen tarifinizi paylaşın.

ile tavuk turşusu tariflerini görün ağız sulandıran fotoğraflar. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan "" ile tanışabilirsiniz.

Manşonda adım adım tavuk budu turşusu tarifi

Büyük ölçüde kolay tarif yemek pişirmede. Kavrulmuş tavuk budu sulu ve lezzetlidir. Patates ve herhangi bir salata ile harika gidiyorlar. Pişirmenin sonunda, altın bir kabuk elde etmek için manşonu kesmeye değer.

• 4 tavuk budu;
• 2 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı Provence otlar;
• bir tutam kırmızı acı biber;
• bir tutam tatlı biber;
• karabiber ve tuz - tatmak;
• 40 ml zeytinyağı.

Bacakları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsakları sarımsak presi ile ezin. Yağı bir kaseye dökün, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavuk bacaklarını marine ile ovun, kaseyi kapatın streç film ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tavuğu manşona yerleştirin ve bağlayın. Paketi bir fırın tepsisine yerleştirin. Ya da bunun için fırın rafını kullanabilirsiniz. Altına bir fırın tepsisi yerleştirin soğuk su. Manşonu birkaç yerden bıçakla delin.

180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda, tavuğun elde etmesi için manşonu kesin. altın kabuk. Patates ve sebze salatası ile servis yapın.

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir?

Tatlı eti sever misin? Sadece seviyorum. Çok lezzetli! paylaşacağım klasik tarif et kombinasyonları tatlı ve ekşi turşusu bal ilavesi ile. Yemeğin hazırlanması kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetlidir.

• 8 adet tavuk budu;
• 5-6 çay kaşığı bal;
• 4 çay kaşığı soya sosu;
• 1 diş sarımsak;
• 1 limon;
• acı biber - tatmak.

Bacaklarınızı yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Bir kasede bal, soya sosu ve bir tutam baharatı karıştırın. öğütülmüş biber. Sarımsak karanfilini temizleyin ve dilimler halinde kesin. Yarım limonun suyunu sıkın. Marinaya sarımsak ve limon suyu ekleyin. Karıştırmak. Eti marine ile bir kaseye koyun, butları elinizle karıştırın. Kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.

Fırını 160 dereceye ısıtın. Bagetleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, kalan turşuyu dökün. Limonun ikinci yarısını dilimler halinde kesin ve bagetlerin üzerine kapatın.

Forumu yaklaşık 40 dakika fırına koyun. Fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

Bal soya turşusu nasıl yapılır

800 gram kalça için şunları alın:

• 4 şey. patates;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• 2 yemek kaşığı. sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosu, baharatlar, yağ ve balı bir kapta karıştırın. Uylukları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk, bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk alır.

Uyluğun manşonunu koydum. Patatesleri birkaç parçaya bölün, baharatlarla baharatlayın. 4 su bardağı portakal ekleyebilirsiniz. Manşonu bir bıçakla birkaç kez delin. Her şeyi bir torbaya atın ve 200 derecede 30-35 dakika pişirin. Bu tavuk tarifini deneyin - hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği seviyor.

Bacaklar için bal turşusu

Dikkatinize özel bir Asya versiyonunu getiriyorum baharat karışımı. Tatlılık ve keskinliğin kontrastını birleştirir, artı tavuk verir inanılmaz tat. Bu şekilde tavuk budu veya butları pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için almanız gerekenler:

• 6 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı Susam yağı;
• karabiber (doğranmış);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğruyoruz. Zencefili rendeleyin. Ardından, turşunun tüm bileşenlerini soya sosunda karıştırın. Tavuğu kokulu bir kütleye daldırın ve 1-1,5 saat burada bırakın.

Bacakları daha önce folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında tavuğu birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi lezzet dolduracak! Komşu bir evde yaşayanların bile koklayacağını düşünüyorum 🙂 Haneniz mutfaktan uzaklaştırılmayacak. "Akşam yemeği servis edilir" sözlerini duymayı umarak ara sıra buraya uğrayacaklar.

Kefirde marine nasıl yapılır?

Bu tarife göre pişirilen et çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (uylukları pişireceğiz), şunları alın:

• 2 yemek kaşığı çok baharatlı olmayan hardal;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kuru fesleğen

Sarımsağı ezin. Daha sonra marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Eti bu karışıma batırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

Yağlanmış kalıba aktarıp üzerine döktükten sonra kefir turşusu. Uylukların tamamen bununla kaplanması arzu edilir. kokulu karışım. Daha yumuşak hale getirmek için, formun üstünü folyo ile örtün ve birkaç yerinden bıçakla delin. Daha sonra fırın tepsisini 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarlayın.

Mayonezde kümes hayvanları nasıl marine edilir

Bu seçenek çok hızlı ve kolaydır. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabiber gerekir.

Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak kıyıcı ile öğütün. Mayonez ve biberle karıştırın. Tavuğu 10 parçaya bölün. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Ardından memeyi arkadan ayırın. Sonra memeyi 2 parçaya, sırtı 2 parçaya ayırıyoruz. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat kokulu bir kütleye daldırın. Daha sonra hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.

Kuşun kızartılması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından biraz tuz ekleyin ve ters çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Bütün Tavuk Ballı Hardal Turşusu

Bu şekilde tüm kuşu pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş ezilmiş sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda bütün bir karkası eşit şekilde tuzlamanın pek işe yaramadığını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu, ikincisi ise az tuzlu çıkacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine dizip hazırlanan sosla iyice kaplıyoruz. Kalan soyulmamış sarımsak yıkanır ve karkasın iç boşluğuna yerleştirilir. Tavuğu fırına gönderip 190 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve 30 dakika daha aynı ısıda pişirmeye devam edin. Tavuğu fırından çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Evde ızgara tavuk için marine

Bu seçeneğe göre hazırlanan kuş, mağazadaki gibi olacaktır. Kimse bu yemeği ilk kez yaptığınızdan şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı Susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı Susam taneleri.

Sarımsağı ezin, zencefil kökünü ince ince ovalayın. Daha sonra balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz. Orada suyu ve yağı olan sirkeyi ekliyoruz.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi tavsiye ederim. Güzel kokulu yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Ardından poşeti kapatın ve iyice çalkalayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için gereklidir. Eti buzdolabında 3-4 saat gönderin.

Sonra kuşu çantadan çıkarın, eşit şekilde tuzlayın ve susam serpin. Ardından, karkası bir şişin üzerine koyun. Kanatları ve bacakları mutfak ipi ile sabitleyin. Fırında, şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Külkedisi gibi fırını alt üst etmiş olursunuz. Ve bu sırada ailen bütün tavuğu yutacak ve sana bir parça bile kalmayacak 🙂

Etin fazla kurumaması için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. Önce "ızgara" modunda 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını normal moda getirin. Ve kuşu 200 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Eminim tavuk severler başka bir tarifi - "" takdir edeceklerdir. Senin olması muhtemel. imza yemeği 😉

Ek Numaralar

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde sıkılığın önemli olduğunu unutmayın. Aksi halde et suyu tükenecek ve et kuru olacaktır. Bu nedenle, folyodan tasarruf etmeyin - parçaları bol miktarda sarın.

Fırında kızartmak için pişirme manşonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, manşonda bir kürdan ile delikler açtığınızdan emin olun. Bu, buharın çıkması için yapılmalıdır. Aksi takdirde, manşon şişmeye başlayacak ve nasıl patlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen yapacaksınız. hazır yemek garnitür ile. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın yarısını daha ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Turşuyu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sürecinde siyaha dönecek ve bozulacaktır. görünüm bulaşıklar. En iyi seçenek- yeşillikleri kuru otlarla değiştirin. Ve fırında yanmış sarımsak kokusundan hoşlanmayan biri varsa, onu kuru olanla değiştirin. Herhangi bir mağazada satılmaktadır.

Bu nedenle, sizin için sakladığım pek çok ilginç şey var. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.