Barbekü sosu nasıl yapılır? Barbekü sosları - en sevdiğiniz et yemeği için çeşitli tatlar

Kebaplar için domates sosu yapmak hızlı ve kolaydır. Ana şey kullanmaktır uygun baharatlar ve baharatların yanı sıra tarifin tüm tavsiyelerine uyun.

Ürün Genel Bilgileri

Ev domates sosu herhangi bir yemekle birlikte masada servis edilebilir. Bununla birlikte, çoğu zaman özellikle barbekü için yapılır, çünkü bu et yemeğinin domates sosuna batırılırsa çok daha lezzetli ve aromatik olduğu kimse için bir sır değildir.

Birçok modern ev kadınları tembel ve zaten satın al hazır sos dükkanda. Ancak böyle bir ürün her zaman tüm kalite ve güvenlik gerekliliklerini karşılamaz. Bu bağlamda, özellikle bunun için çok fazla pahalı malzemeye ihtiyacınız olmadığı için kendiniz yapmanızı öneririz.

Domates Salçası Kebap Sosu: Tarif

Çok az kişi biliyor ama var. büyük miktar tarifler sayesinde kendi barbekü sosunuzu yapabilirsiniz. Çoğu basit seçenekler bu yazıda sunulacaktır.

Yani, kokulu hazırlamak için domates sosu aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

orta boy diş sarımsak - yaklaşık 5 adet;
doğal domates salçası - 900 ml;
büyük tatlı soğan - 1 baş;
ılık içme suyu - 1 dolu bardak;
tuz ve karabiber - tatmak için kullanın;
taze otlar - az miktarda (istenirse ekleyin).

Pişirme metodu

Domates salçası sosu yapmadan önce, hangi ürünü elde etmek istediğinizi düşünmeniz gerekir. Baharatlı bir sosa ihtiyacınız varsa, biraz daha acı ve baharatlı baharatlar kullanmanızı öneririz. Aksi takdirde, yalnızca yukarıda belirtilen ürün seti kullanılmalıdır.

kendin yapmak için ev yapımı sos salçadan derin bir kase alın, salçayı içine koyun ve ılık içme suyuna dökün. Malzemeleri karıştırın, ateşe verin ve yavaşça ısıtın.

Kütleyi kaynattıktan sonra üzerine ince doğranmış soğanı ve sofra tuzu, taze otlar ve biber. Bu bileşimde, malzemeleri bir kapakla örtün ve yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.

Sosu biraz kaynatıp ocaktan alın. Sonra hemen üzerine ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Daha sonra domates sosu tamamen soğumalıdır (buzdolabına koyabilirsiniz). Ardından hazır sıcak şiş kebabı ile birlikte sofraya servis edilir.

Şiş kebap için Kafkas sosu yapıyoruz

Barbekü için domates salçası sosu kullanılarak hazırlanabilir. farklı bileşenler. Örneğin, Kafkasya'da yakıt ikmali çok yaygındır ve bu, Büyük bir sayı otlar ve baharatlar. Evde nasıl pişirilir, hemen anlatacağız.

Bu nedenle, Kafkas tarzında barbekü için salça sosu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

ılık su içmek - yaklaşık 2/3 su bardağı;
doğal salça- yaklaşık 450 gr;
sarımsak - 2-3 büyük diş;
taze kişniş, dereotu, maydanoz, yeşil soğan- orta kirişte;
şerbetçiotu-suneli - 1 tatlı kaşığı;
yenibahar ve tuz - tadına ekleyin.

Pişirme işlemi

Domates salçası sosu yapmadan önce tabanını hazırlamanız gerekir. Bunun için doğal ürün bir kaseye koyun ve sonra ılık suyla seyreltin içme suyu. Ortaya çıkan kütle orta ateşte ısıtılır ve yavaş yavaş kaynatılır. Aynı zamanda macun, tabakların yanlarına ve dibine yanmaması için düzenli olarak karıştırılır.

Tarif edilen işlemlerden sonra, ince kıyılmış taze kişniş, yeşil soğan, dereotu ve maydanoz, rendelenmiş diş sarımsak ve suneli şerbetçiotu dahil çeşitli baharatlar dönüşümlü olarak malzemelere eklenir.

Bu bileşimde ürünler yaklaşık üç dakika daha kaynatılır ve ardından ocaktan alınarak soğutulur.

Bitmiş domates sosu buzdolabında soğutulur ve ardından güzel kaselerde et yemeği ile servis edilir.

Isıl işlem görmeden hızlı sos yapmak

Kebabı ortaya çıkarmak istemiyorsanız salça sosu ısı tedavisi, o zaman size basit ve hızlı seçenek yemek pişirme. Bunu uygulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

küçük diş sarımsak - 1 adet;
doğal salça - 4 büyük kaşık;
orta boy kırmızı soğan - 1 baş;
ılık içme suyu - 3 büyük kaşık;
tuz ve karabiber - tatmak için kullanın;
kurutulmuş fesleğen ve kekik - istediğiniz gibi kullanın;
taze otlar - az miktarda.

Nasıl pişirilir?

Böyle bir sos hazırlamakta zor olan bir şey yoktur. Domates salçasını bir kaseye yayın ve birkaç yemek kaşığı ılık içme suyuyla iyice karıştırın. Daha sonra üzerlerine tuz ve yenibahar, ince kıyılmış kırmızı soğan ve rendelenmiş bir diş sarımsak ilave edilir. Tat ve aroma için sosa kurutulmuş kekik ve fesleğen de eklenir. İstenirse üzerine doğranmış yeşillikler de konulabilir.

Böyle bir sosun hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Aksi takdirde ürünün buharı biter, aroması azalır ve tadını kaybeder.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi evde barbekü sosu yapmak için epeyce tarif var. Bunun için salça kullanmak istemiyorsanız normal domates kullanmanızı öneririz. Onları bir blender ile çırpın ve ekleyin. uygun baharatlar, aynı lezzetli ve kokulu sos, ayrıca vücut için çok faydalı olacaktır.

Sadece et değil. Barbekü sosları, et ve marine kadar önemlidir. Elbette hazır sos satın alabilirsiniz, ancak gerçek gurmeler kendi soslarını yapmayı tercih ederler.

Mangalın lezzetini öne çıkaracak ve mükemmelleştirecek en lezzetli soslar için 10 tarifi sizlere sunuyoruz.

Ev yapımı barbekü sosları

1. Hardal sosu

Hardal sosu, herhangi bir etin tadını ortaya çıkarabilir. Bu sos özellikle domuz eti için iyidir. Hardal bazlı sos da marine için kullanılabilir, etin suyunun dışarı akmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda eşsiz aroma yemek.

İçindekiler:

1 su bardağı hazır hardal

1/2 bardak balzamik sirke

2 yemek kaşığı. tereyağı

1 inci. l. Worcestershire sosu

1 inci. ben limon suyu

1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

Soğumaya bırakın ve sos hazır.

2. Bira sosu

Biraya dayalı birçok sos tarifi var. Size hafif bira bazlı bir sos sunuyoruz. Bu sos et ve patates ile iyi gider.

İçindekiler:

200 ml hafif bira
2 yemek kaşığı. l. soya sosu
1 inci. balzamik sirke
1 çay kaşığı şeker
2 yemek kaşığı. ben sebze yağı
1 ampul
2 diş sarımsak
Zencefil, tatmak için biber

1. Soğanı ve sarımsağı şeffaf olana kadar kızartın.

2. Bir tencereye aktarın, birayı dökün ve 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

3. Rendelenmiş zencefil, soya sosu, balzamik sirke ve şekeri karıştırın ve biraya ekleyin.

4. 10 dakika daha kaynatın.

5. Tatmak için biber ekleyin.

Sos sulu ise biraz nişasta ekleyebilirsiniz.

Sos olmasını istiyorsanız düzgün tutarlılık- Bir elekten geçirin.

3. Kaburga için domates sosu

Domates sosu barbekünün yanına çok yakışıyor. Özellikle domuz pirzolası ile iyi gider.

İçindekiler:

2 su bardağı ketçap
1/2 su bardağı su
1/3 bardak elma sirkesi
1/3 bardak esmer şeker
2 yemek kaşığı. hardal hazırladım
1 inci. ben sarımsak tozu
1 inci. l. soğan tozu
1/2 çay kaşığı acı biber

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Soğutun, bir kavanoza dökün ve soğutun.

4. elma püresi Barbekü

Büyük ölçüde lezzetli sos, orta derecede baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada sahip. Her et için uygundur. Steril kavanozlara kapatılan sos 6 aya kadar saklanabilir.

İçindekiler:

1 su bardağı ketçap
1/2 bardak elma püresi
1/4 fincan elma suyu
1/4 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı esmer şeker
1/4 su bardağı rendelenmiş soğan
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı beyaz biber

Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sosu 15 dakika kaynatın, soğutun ve bir kavanoza dökün.

5. Küba Mojo Sosu

Mojo sosu, Küba mutfağının vazgeçilmez yol arkadaşıdır. Ayrı bir sos olarak ve et için marine olarak kullanılır. Özellikle domuz eti için iyidir.

İçindekiler:

15 diş sarımsak
1 acı biber
1 portakalın suyu
1 misket limonunun suyu
50 mi zeytin yağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı kuru kekik
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon (zira)
Tatmak için tuz, karabiber

1. Bir havanda sarımsak, kekik, fesleğen, acı biber ve kimyonu havanda dövün.

2. Daha iyi öğütmek için biraz tuz ekleyin.

3. Bir kapta zeytinyağı, portakal ve misket limonu suyu, tuz, karabiberi karıştırın.

4. Ekle sarımsak ezmesi ve karıştırın.

Küba sosu hazır.

6. bal sosu acı sos

Sriracha sosunun anavatanı Tayland'dır. Japonca, Tayca ve Çin Mutfağı et turşusu için balık yemekleri, hem de hizmet için.

İçindekiler:

240 ml nötr ketçap
120 gr. esmer şeker
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
120 gr. bal
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
Tat vermek için tuz, karabiber

Tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştırın. Orta ateşte şeker ve bal eriyene kadar sürekli karıştırarak sos kaynamaya başlayana kadar pişirin. Soğutun ve bir kavanoza dökün. Buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Barbekü sosu

7. Barbekü sosu

Klasik barbekü sosu. Sos her tür et için uygundur.

İçindekiler:

400 gr. ketçap
3 sanat. l. salça
1 inci. l. esmer şeker
2 yemek kaşığı. zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l. Worcestershire sosu
1 çay kaşığı kuru hardal
3-4 diş sarımsak
1 ampul
3 sanat. ben üzüm sirkesi
Siyah öğütülmüş biber tatmak
tatmak için tuz

1. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.

2. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve önce soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.

3. Soğan ve sarımsağa ketçap ekleyin ve kaynatın.

4. Şeker ve hardal tozu tamamen eriyene kadar 0,5 su bardağı kaynar suda seyreltin.

5. Çözünmüş şeker ve hardalı ketçapa dökün, salça, sirke, Worcestershire sosu, tuz, karabiber ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

6. Ateşten alın ve soğutun.

8. Beyaz sos

Beyaz sos mayonez bazında yapılır ve hassas tadı ve hazırlanma hızı nedeniyle çok popülerdir. Bu sos, marine olarak, et kızartmak için ve sadece servis için kullanılır.

İçindekiler:

100 gram mayonez
1 inci. ben baharatlı yaban turpu
1 çay kaşığı hardal
40 ml elma sirkesi
1 inci. limon suyu
1-2 çay kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı biber tatmak

Bu sos gerektirmez ısı tedavisi. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın ve bir karıştırıcıda çırpın. Çırpıcı ile çırpabilirsiniz ama blender kullanırsanız daha iyi olur.

Evde lezzetli barbekü pişirmek başlı başına önemli bir deneyim, beceri ve beceri gerektirir. Burada her adım önemlidir - et seçiminden ve turşunun hazırlanmasından, tarifi her gurme için kendine ait olan ve doğrudan ızgarada kızartma ile biten. Eti şarapta, doğranmış soğanda, birada, kefirde, soya sosunda marine edebilirsiniz - her seferinde ortaya çıkar yeni tat ve bitmiş yemeğin aroması.

Ancak barbekü sosu daha az önemli değil - onsuz, hatta en lezzetli barbekü makul miktarda acılık ve sululuk kaybeder. Bulmak optimal tarif, birkaç deneme gerekebilir. Sonuçta, her et türü, tüm niteliklerini tam olarak ortaya çıkarmak için belirli bileşenlere ihtiyaç duyar.

Bir sonraki klasik tarif Evde pikniğe gitmeyi seven ve mangalın yanında duramayacak kadar tembel olmayan herkese zarar vermeyecek evrensel bir kırmızı barbekü sosu nasıl pişirilir.

Biraz daha zaman bulup kendi ellerimizle barbekü sosu yapmaya harcamalıyız. Ama buna değer. Ek olarak, tarife bir veya iki malzeme ekleyebilir ve tamamen yeni tatlar ve aromalar elde edebilirsiniz. domuz kaburgaızgarada, tavuk kanadında, kuzu kebabında ve hatta balık kebabında.

Bu sosun tarifi oldukça uygun - malzemelerin çoğu muhtemelen her mutfaktaki buzdolabında bulunur ve bazı baharatlar veya sebzeler eksikse, bunları yakındaki bir mağazadan kolayca satın alabilirsiniz.

taze domates - 1,5 kg;
soğan - 1 adet;
Sarımsak - 2-3 diş;
maydanoz - yarım demet;
kişniş - yarım demet;
İsteğe bağlı olarak kekik ve fesleğen - her biri 2-3 dal;
Tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Bu tarif sadece kırmızı, etli, tamamen olgunlaşmış domatesleri gerektirir. Hiç yoksa veya hazırlamak için yeterli zaman yoksa, pişirebilirsiniz - 1 kutuya ihtiyacınız olacak. Ancak macun, yalnızca zengin, hafif ekşi bir tada sahip koyu kırmızı bir renge ihtiyaç duyar.

Adım adım barbekü sosu nasıl yapılır?

İlk önce domatesleri hazırlamanız gerekiyor. Acele etmemelisiniz ve tembel olmamalısınız, aksi takdirde sos gerekli kıvamda olmayacaktır. Böylece domatesler yıkanır ve soyulur. Her birini sapından çapraz kesip domateslerin üzerine dökerseniz bunu hızlıca yapabilirsiniz. sıcak su. Cilt zahmetsizce çıkarılacaktır, kalıntılar keskin bir bıçakla çıkarılmalıdır. Saplar da kesilir. Çok fazla tohum varsa ve bunlar büyükse, bunların da çıkarılması gerekir - sos için sadece posa gerekir. Daha sonra domatesler ikiye veya dörde bölünür ve bir karıştırıcıda doğranır. Bu amaçla elek veya rende kullanabilirsiniz. Önemli olan, sonunda kalın, homojen bir püre elde etmenizdir.
Sıradaki hazırlanıyor soğan. Temizlenmesi ve çok ince kıyılması gerekiyor. Sarımsak da soyulur ve şimdilik bir kenara bırakılır - en sonunda neredeyse hazır olan barbekü sosuna eklenecektir.
Domates püresi bir tencereye aktarılır ve ateşe verilir. Ne zaman domates hazırlama kaynatın, üzerine doğranmış soğanı ekleyin, ısıyı azaltın ve tahta bir spatula ile karıştırarak 15 dakika pişirin.
Şu anda yeşillikleri yapmalısın. Her şey yıkanır, kurutulur ve bir bıçakla ince ince doğranır. Sapları çıkarmak ve sadece kokulu yapraklar kullanmak daha iyidir.
Sos 15 dakika kaynadıktan sonra içine yeşillikler atılır, sarımsaklar sıkılır, tuz ve karabiber eklenir. Domatesler ekşiyse sosu şekerle tatlandırmanız gerekebilir. Müstehcenlik için bir kaşık Acıka ekleyebilirsiniz.
Sos, karıştırmayı unutmadan tüm malzemelerle birlikte 5 dakika daha kaynamaya bırakılır - domatesler çabuk yanar. Daha sonra sos ocaktan alınır ve soğutulur. Sadece soğuk servis edilir.

Tarif oldukça karmaşık ve zaman alıyor. Orada değilse ve değiştirilmesine karar verilirse taze domates salça ile, daha sonra salça seyreltilmelidir ılık su 1:1 oranlarda. ardından tarifi uygulayın.

Bu sos, gerçek bir barbekü domuz eti, kuzu eti veya dana eti ile çok lezzetli olacak. Ancak ona bazı bileşenler eklerseniz, tamamen farklı notalar alacaktır ve bir kuş veya balık için mükemmeldir.

Sos seçenekleri

Koyu et için domatesler kaynayınca sosun içine 100 ml sek kırmızı şarap dökebilirsiniz. Pişirme sırasında alkol buharlaşacaktır, ancak üzüm, baharatlı aroma kalacak. İtibaren kokulu otlar Kekik ve fesleğen bu tarifte çok işe yarıyor.

Alternatif olarak, şarap yerine nar suyu ekleyin. Eğer bir önceki tarif Fransızca olarak adlandırılabilir, daha sonra nar suyu tarif Gürcü olacak. Maydanoz daha sonra tamamen kişniş ile değiştirilmelidir, sosu ezilmiş fındık ile baharatlayabilirsiniz.

Ve şimdi tavuk ve hindi için mükemmel bir tarif. Yani tuz yerine soya sosu, şeker yerine bal ve Acıka yerine biraz Tabasco alınır. Eti soya sosunda marine etmek daha iyidir. Ama zaten baharat hazır barbekü ayrıca özel bir titizlik verecektir.

Faydalı tavsiye: Aynı tarife göre hazırlanan sos çok ilginç ama kırmızıdan değil sarı domatesten. Tadı daha hassastır ve böyle bir pansuman, güneşli sarı rengi nedeniyle masada güzel ve iştah açıcı görünür.

marine edilmişse Tavuk kanadı veya soya soslu bacaklar, Portakal suyu ve tatlım, pişirin ve onlara servis yapın sarı sos, orijinal, sıradışı olacak, lezzetli yemek. Benzer şekilde ızgarada balık pişirebilir ve pişirebilirsiniz. Ayrıca soya sosunda, ancak limonla ve içinde marine edilir. hazır benzin istasyonu itibaren sarı domates dereotu ve tarhun ekleyin.

Gördüğünüz gibi, mayonez ile karıştırılmış ketçap, barbeküye yapılan tek ve en orijinal katkı olmaktan çok uzaktır. Uzun bir sezon boyunca denemelere vakit ayırmadan yaz pikniği, tüm seçenekleri deneyebilir, kendiniz ve misafirleriniz için en iyisini seçebilir ve belki de kendinizinkini bulabilirsiniz.

Lezzetli, parlak, barbekü sosu dışarıda veya evde kolayca hazırlanabilir. En iyi tarifler sizin için!

Bu sosun sırrı taze sebzeler. Domatesler olgun ve sert değilken seçilmelidir. Taze ve lezzetli kişniş bulmak da önemlidir. İsteğe bağlı olarak, ilave lezzet ve müstehcenlik için iri öğütülmüş karabiber (veya biber karışımları) eklenebilir.

Sos çok kalınsa, beyaz şarapla inceltin ve tekrar kaynatın.

Domates - 500 Gram
Zeytinyağı - 50 mi
soğan - 1 adet
Kereviz - 1 Adet (sap)
Sarımsak - 3 Diş
Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
Kişniş - 1 demet
sek beyaz şarap - 100 ml
acı biber - 1 tutam
Şeker kumu - 2 Art. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Hamsi - 20 Gram
Baharatlar - tatmak
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Soğanı ve kerevizi soyup doğrayın küçük parçalar halinde. Onları bir tencereye koyun ve üzerini zeytinyağı ile kaplayın. Sebzeleri yağda yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından kıyılmış sarımsak, tuz, kırmızı biber, baharatlar ve hamsiyi ekleyin.

Sarımsak altın rengine dönene kadar bekleyin. Sonra gelecekteki sosta beyaz şarap, sirke dökün, şeker ve bir kaşık salça koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

Domatesleri yıkayın, paralel olarak bir litre su kaynatın. Her domatesin kabuğunu kesin, domateslerin üzerine bir dakika kaynar su dökün. Daha sonra derilerini çıkarın ve sebzeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın.

Elde edilen kütleyi, malzemelerin geri kalanına bir tencereye dökün, kaynatın. Sos kaynarken kişnişi durulayın ve kurutun, ince ince doğrayın, bir tencereye gönderin. Tencereyi bir kapakla örtün, sosu yaklaşık yarım saat buharlaştırın.

Tarif 2: salçalı barbekü sosu (fotoğraflı adım adım)

Barbekü için çok popüler bir domates sosu. Ana şey kırmızı bir macun seçmektir (kahverengi veya turuncu bir renk tonu ile gelirler).

Domates salçası - 0,5-1 litre;
sarımsak (birkaç diş);
Bir baş soğan yeterlidir, maydanozlu taze dereotu (ince kıyılmış);
büyük bir kaşık şeker, çay tuzu;
Gerekirse bir bardak su, karabiber ve fesleğen.

Makarna bir tencereye konur, suyla dökülür. Sonra küçük bir ateş yak. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın.

Sarımsak hariç diğer malzemeler eklenir. Sos yaklaşık 5 dakika kaynatılır.

Ateşten alınan tabağa ezilmiş sarımsaklar atılır.

Sos soğur ve demlenir. Hazırlık, 20 dereceye kadar soğutulduğunda ortaya çıkar.

Tarif 3: Barbekü için Hızlı Domates Sosu (fotoğraflı)

Mangal yapacaksanız ama sosu hazırlamaya vaktiniz yoksa bu sos yapacak, çünkü hazırlanması çok hızlıdır.

kişniş - 1 demet
Dereotu - ½ demet
soğan - 1/3 adet.
Ketçap - 200 gr
Sarımsak - 2 diş
Tuz - tatmak
Zevkinize biber

Salantroyu ince ince doğrayın.

Dereotunu da ince ince kıyın.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Her şeyi bir kasede karıştırın ve sarımsakları sıkın. Ketçap ile doldurun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika soğutun.

Tarif 4: Sarımsaklı Kebap İçin Domates Sosu (Adım Adım Fotoğraflar)

kaynamış ılık su - 0,5 yemek kaşığı;
Doğal domates salçası - 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
Beyaz kum şekeri - 1-1.5 yemek kaşığı. l.;
Tuz - 3 gr;
Beyaz soğan (orta boy) - 30 gr;
Yeşil soğan - 1-2 tüy;
Sarımsak - 1 diş;
limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
zeytin Rafine yağ- 1 çay kaşığı;
dereotu, maydanoz ve kişniş yeşillikleri;
Siyah taze çekilmiş biber.

Kuru kabuğu soyulmuş soğanı küçük kareler halinde kesin. Buna kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin.

Soğana 0,5 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, küçük bir tutam tuz. Yarım çay kaşığı limon suyunu sıkın.

Rafine zeytinyağı (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir) ile doğranmış soğanı birleştirin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve 10-15 dakika marine etmeye bırakın.

Domates salçasını pürüzsüz olana kadar sıcak suyla seyreltin. Yoğunluk açısından, mağazadan alınan seyrek ekşi kremaya benzemelidir.

Seyreltilmiş makarnayı soğan turşusu ile karıştırın.

Doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bir porsiyon için 3-4 farklı dal almak yeterlidir. kokulu otlar ve 2 küçük yeşil soğan tüyü.

Yemeğin tadına bakmak için tuz ve karabiber.

Son olarak, koymak toz şeker, karıştırmak. Tadına bakın - yeterli mi? Belki ekşi seversiniz ve birkaç damla daha limon suyu eklemeniz gerekir? Ya da yarım çay kaşığı şeker? Sosu istenen duruma getirin, ardından 15 dakika bekletin - demlenmesine izin verin.

Tarif 5: Otlu domates salçasından şiş kebap sosu

Bu sos, zengin asiditeye, sarımsaktan keskinliğe ve domatesten keskinliğe sahip olduğu için barbekü için harikadır.

dereotu yeşillikleri - 1 demet
kişniş - 1 demet
sarımsak - 4 kafa
domates salçası - 75 gr
kireç - tatmak
tuz - tatmak

Önce otları biraz ıslatın. soğuk su, yaklaşık 10 dakika.

Bu arada sarımsağı soyun.

Dereotu, kişniş ve sarımsağı bıçakla ince ince doğrayın. Bunun için blender kullanmayın. Zaman alacak ama inan bana buna değer.

Yeşilleri daha iyi doğramak için tuzlayın. Böylece suyu verecek ve tahtaya dağılmayacak.

Doğranmış yeşillikler lapa haline geldikten sonra salçaya ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan sosa limon suyu ekleyin ve sıkın. Böylece bu sosa eşsiz bir ekşilik verecektir.

Tarif 6: Salantro ve salçalı kebap sosu

domates sosu (veya salça) - 250 ml,
sarımsak (genç) - 3-4 diş,
yeşil kişniş - 1 demet,
ince kristalli deniz tuzu veya sofra tuzu - tatmak,
toz şeker - tatmak,
öğütülmüş karabiber - 1 tutam,
su (kaynar su) - sizin takdirinize bağlı olarak.

Domates salçasını veya sosu kavanozdan kaba kaydırıyoruz. Sarımsağı kuru pullardan temizler, altını keser ve yıkarız soğuk su. Sonra ince ince doğruyoruz veya presten geçiriyoruz.

Tatmak için tuz, şeker ve öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kişnişin yeşilliklerini ayıklıyoruz, solmuş veya çürümüşse hemen atıyoruz. Ardından, tüm kum ve kir tanelerini çıkarmak için kişnişi akan soğuk suda birkaç kez durulayın. Yeşillikleri bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun ve ardından sadece ince ince doğrayın.

Yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.

Sosu soğutun ve barbekü, sosis veya tavukla servis yapın.

Tarif 7: Barbekü için sirkeli domates sosu (fotoğraflı)

Barbekü sosu çok lezzetli. Kebapların aromasını gerçekten kesintiye uğratmıyor ve asıl mesele bu! Böyle bir sos doğada bile hazırlanabilir ve et kömürde pişirilirken bozulmayacağını kesinlikle bileceksiniz.

Gerçek gurmeler, barbekünün lezzetli bir sosla servis edilmesi gerektiğini bilir. Elbette ketçap ve mayonez satın almak, karıştırmak ve elde edilen karışımı bir barbeküde sunmak kolaydır, ancak böyle bir sosun etin tadını vurgulaması pek olası değildir, bu da onu daha da mükemmel hale getirir.

Şiş kebap için sos

Barbeküyü daha da lezzetli hale getirecek gerçekten lezzetli bir sos pişirmek istiyorsanız tariflerimizi kullanın. yemek pişirmek gibi görünüyor imza sosu zor ve uzun ama bunların hepsi önyargı. Profesyonel barbekü sosları oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Hem et hem de balık olmak üzere herhangi bir barbekü için ideal olan sosların bir listesi.

Barbekü için domates sosu

Onun için sadece zengin bir kırmızı macun almalısın.

Makarnaya ek olarak fesleğen, 1 soğan, 5 küçük diş sarımsak ve biraz yeşillik gerekir.

Yemek pişirme

Bir tava alıyoruz, içine 1 litre makarna ve 1 bardak döküyoruz ılık su, sonra karıştırın ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırıyoruz.
Karışım kaynadıktan sonra üzerine ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ayrıca yeşillikleri de ekliyoruz.
Sonra 4 dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp sarımsağı atıp sosun 20 dereceye kadar soğumasını bekliyoruz.

Beyaz barbekü sosu

Bu sosu hazırlamak için 1 standart paket mayonez, sarımsak - 3 diş, 5 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı tereyağı, 130 ml beyaz şarap (kuru), 1 yemek kaşığı. şeker, 4 yemek kaşığı limon suyu, biraz karabiber, hardal ve 1 adet soğan.

Yemek pişirme

Sarımsak ve soğanı mümkün olduğunca bir karıştırıcıda doğramanız tavsiye edilir. Ama değilse, manuel olarak öğütebilirsiniz. Ardından, tavayı ısıtın, yağı oraya koyun ve sürekli karıştırarak biraz kızartın.
Sonra şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve sosu her şey yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin.
Bundan sonra limon suyu, tüm şeker, mayonez ve kaliteli hardalı ekleyin. Biber ve tuz. Bu et sosu en iyi soğuk servis edilir.

Soya soslu barbekü sosu

Çok basit ama yine de oldukça lezzetli. Hazırlamak için mayonez, soya sosu, sarımsak ve biraz karabibere ihtiyacınız olacak.

Yemek pişirme

Sosu alıp bire üç oranında mayonez ile karıştırıyoruz.
Sonra, sarımsak ve biber ekleyin. Sos çok baharatlı bir tada sahiptir.

Ermeni barbekü sosu

Hazırlamak için yarım kutu salça, 1 bardak su, 1 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı gerekir. bir kaşık taze ince kıyılmış kişniş, otlar, tuz, karabiber.

Yemek pişirme

Salçayı su ile orta ateşte sulandırıp karışım kaynayana kadar bekliyoruz.
Ardından ince doğranmış soğanları, otları, baharatları ve sarımsağı ekleyin. Sosun 5 dakika kadar kaynamasına izin verin, ardından iyice soğumaya bırakmanız gerekir.

Gürcü barbekü sosu

İhtiyacınız olacak: 1,5 kg domates, 1 sarımsak, bir demet kişniş, yeşillik, bir kekik ve fesleğen sapı, yarım kaşık Acıka ve biraz öğütülmüş biber.

Yemek pişirme

Cildi domateslerden çıkarın ve ikiye bölün. O zaman tüm tohumları çıkarmanız ve posayı bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.
Sonra, sonucu alıyoruz kalın meyve suyu ve 20 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra pişirin.
Hazırlıktan 5 dakika önce yukarıdaki tüm malzemeleri sosun içine atıyoruz. Sos çok soğuk servis edilmelidir.

Nar barbekü sosu

Çok baharatlı ve oldukça orijinal sos. Bunun için neye ihtiyacımız var? 2 su bardağı tatlı şarap, 1,5 su bardağı nar suyu, 4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen, bir tutam nişasta, 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz, biraz karabiber ve acı biber.

Yemek pişirme

Bir tencere alıp içine meyve suyu ve şarap döküyoruz. Ardından baharatları ekleyin - şeker, tuz, otlar ve sarımsak.
Sos kısık ateşte kaynadıktan sonra üzerini kapatın ve 20 dakika pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce, az miktarda şarapla seyreltilmesi gereken elde edilen sosun içine nişastayı atın ve koyulaşana kadar ısıtın.

Elde edilen lezzetli sos soğuk servis edilir.

Barbekü için ekşi krema sosu

Pişirmek için bu sos ihtiyacınız olacak: 300 gr. ekşi krema, yarım bardak et suyu, 4 yemek kaşığı tereyağı, maydanoz ile daha kıyılmış dereotu, 1. l. un, tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

tavaya atmak Tereyağı. Üzerine un ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Ardından, suyu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
Sos koyulaştıktan sonra ekleyin. doğru miktar ekşi krema, otlar, tuz ve karabiber ve 3 dakika daha pişirin. Sos soğutulmuş olarak servis edilmelidir.

Barbekü için hardal sosu

tamamen ortaya çıkarmak için et tadı, özellikle domuz eti, kullanmaya değer Hardal sosu. Onun için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yığın. hardal, ½ yığın. balzamik sirke, bir kaşık limon suyu ve Worcestershire sosu, 1/3 yığın. esmer şeker, bir kaşık toz biber.

Yemek pişirme

Bileşenler karıştırılmalı ve bir tencerede yaklaşık yarım saat sürekli karıştırılarak pişirilmelidir.

Cacık

Yunan nazik sos. İhtiyacınız olacak: 400 ml yoğurt, bir kaşık kırmızı biber, 2 salatalık, bir kaşık limon suyu, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, maydanoz ve dereotu, marul, karabiber ve tuz (tatmak için).

Yemek pişirme

Salatalıkları soyun ve rendeleyin, tuz. Süzmek için bir kevgir içinde biraz bırakın. Sıvıyı boşaltın. Sarımsakları bir presle öğütün, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Baharatlayın ve kırmızı biber serpin.

bira

Domuz eti için harika bir seçenek. Bir bardak bira (light), 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir kaşık balzamik sirke, 2 yemek kaşığı soya sosu, bir kaşık şeker, 2 diş sarımsak, soğan, biber ve zencefilden hazırlanır.

Yemek pişirme

Yarı saydam olana kadar soğanı sarımsakla kızartın. Karışımı kalın bir tencereye aktarın, biranın üzerine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Soya sosu, rendelenmiş zencefil, sirke, şekeri karıştırıp biraya atın. Sosu 10 dakika daha kaynatın, sonunda tatmak için biber ekleyin. Sos sıvı çıkarsa, biraz nişasta koyun.

Artık aileniz için kolayca gerçek şefler olabilirsiniz. Afiyet olsun! Hangi barbekü soslarını pişiriyorsunuz?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır