Mevsimlik ürünler için hile sayfası. Mevsim sebze ve meyveleri: Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım. Sebze ve meyve takviminin yanı sıra

Birçoğu satın almaya çalışıyor mevsim meyvesiçünkü bu tür meyveler içerir maksimum fayda ve oldukça uygun. Belirli bir ayda hangi meyveler satın alınmalıdır? Bu soruyu cevaplamaya yardımcı olacaktır. mevsim takvimi. Onun sayesinde Rusya'da hangi meyvelerin mevsiminde olgunlaştığını, hangilerinin denizaşırı ülkelerden getirildiğini öğreneceksiniz.

Kış

Bir yandan kış mevsiminde kaliteli ve kaliteli ürün bulmak imkansız gibi görünüyor. olgun meyve. Ancak öte yandan, soğuk mevsimde piyasadan hangi meyveleri alabileceğinizi ve hangilerinden kaçınılması gerektiğini bilmeniz yeterli. Elbette kışın çilek veya şeftali almayı reddetmek daha iyidir. Mevsimine göre kaliteli meyveleri seçin. Meyvelerin mevsimselliği göz önüne alındığında, sağlığınıza en faydalı olacak meyveleri seçebilirsiniz.

Kışın en başında hala tatlı ve çok tadını çıkarabilirsiniz. faydalı hurma. Bu parlak meyve, sindirim işini normalleştirmenin mümkün olduğu ve sadece mümkün olmadığı için birçok faydalı madde içerir. Temelde bu meyveler Özbekistan ve Azerbaycan'dan getiriliyor. Sezon sonbaharın sonunda burada sona eriyor, bu nedenle kış başında raflarda hala taze ve sağlıklı meyveler bulabilirsiniz.

Bu arada, meyve buruk çıkarsa, birkaç saat dondurucuya konulabilir ve yumuşak ve tatlı hale gelir.

Kış aylarında İspanya'dan getirilen portakalları tüketmek oldukça mümkündür. Bu güneşli ülkede, sadece Kasım ayında olgunlaşmaya başlarlar. bunların mevsimi turunçgiller ilkbaharın ortasına kadar sürer. Bu nedenle, tüm kış İspanya'dan gelen narenciye meyvelerini güvenle yiyebilir, vitaminlerle şarj olabilir ve bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz.

Şubat başında Mısır veya Türkiye'den portakallar raflarda görünebilir. Sadece narenciye mevsimi kışın ortasında orada başlar ve yaza kadar sürer. Bu ülkelerden gelen meyvelerin daha kalın bir kabuğa sahip olduğunu ve daha az tatlı olabileceğini belirtmekte fayda var. Ancak bu, gerekli vitamin ve besin maddelerine sahip olmadıkları anlamına gelmez.

Aralık ayından ilkbahara kadar Rus açık alanlarında yetiştirilen elmaları satın alabilirsiniz. Elma mevsimi Ekim ayında bitmesine rağmen, yerli meyveler ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır ve özelliklerini kaybetmez. faydalı nitelikler. Şubat ayının sonunda raflarda sulu çilekleri bile bulabilirsiniz. Yılın bu zamanında ABD'den, özellikle de Kaliforniya'dan getirilir. Bu meyvenin tadı özel ve çok hoş kokulu.

Vücudunu doyurmak için çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddeler, avokado gibi egzotik bir meyveye dikkat etmelisiniz. Bu meyvenin mevsimi hiç bitmez. Sezonun açık olduğunu söyleyebilirsin bütün sene boyunca. Bu nedenle, kış ayları da dahil olmak üzere yılın herhangi bir zamanında güvenle "timsah armut" satın alabilirsiniz.

Meyve biraz olgunlaşmamışsa, muzlarla birlikte bir kese kağıdına koyabilirsiniz ve iki veya üç gün sonra doğru olgunluğa ulaşacaktır.

Bahar

Aylara göre sadece sulu, kaliteli ve lezzetli meyveleri seçmek istiyorsanız, mevsim takvimimizi daha fazla inceleyin. Mart ayı başlarında, şimdiden raflarda görünüyor kokulu çilek. Bunlar İspanya veya Yunanistan'dan getirilen meyveler ise, ilkbaharda satın almak oldukça mümkündür. Ayrıca ilkbaharda bu meyveyi Portekiz, Mısır ve Polonya'dan getiriyorlar.

Baharın tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. turunçgillerİspanya veya Türkiye'den. İlkbaharda bu ülkelerde narenciye mevsimi devam ediyor, bu nedenle meyveler güneşten yeterince faydalanmak ve sağlık için gerekli tüm vitamin ve elementleri emmek için zaman buluyor.

Diğer mevsim meyveleri ortaya çıkana kadar satın almak oldukça mümkündür. egzotik meyveler. Örneğin, muz. Bu meyvenin mevsimi tüm yıl boyunca sürer, bu nedenle meyvenin güvenliği ve kalitesi konusunda endişelenmemelisiniz. Muz, vücudu potasyumla mükemmel bir şekilde doyurdukları ve zenginleştirdikleri için her yaşta faydalıdır. Arasında egzotik meyveler bu dönemde kivi, ananas, mango ve çeşitli narenciyelere dikkat etmelisiniz.

Yaz

Yaz ayları, meyveler ve meyveler açısından belki de en zengin ve en çeşitlidir. Sıcak mevsimdeki çeşitlilikleri hoş bir sürpriz. Yılın bu zamanında raflarda kesinlikle her şeyi bulabilirsiniz. yabani çilek Kuzey Kafkasya, Orta Asya ve Azak Denizi'nin kavun tarlalarından kavun ve karpuzlarla biten.

Yazın başında ve ortasında sulu ve sulu yemeklerin tadına varmak oldukça mümkün. sağlıklı çilek. Sadece ithal değil, yerli meyveler de raflarda yer alıyor. Yaz aylarında, çoğunlukla Ermenistan ve Orta Asya'dan getirilen olgun şeftalileri tatmalısınız.

Haziran ve Temmuz aylarında raflarda sulu kayısı, nektarin, şeftali, kiraz, erik ve çeşitli meyveler görülür. Bu dönemde dünyanın birçok ülkesinde yaz mevsimi en zengin mevsim olarak kabul edildiğinden, çok çeşitli ülkelerden güvenle meyve satın alabilirsiniz. Ermenistan, Azerbaycan, Yunanistan ve Türkiye'den gelen meyveler çok popüler.

Ağustos ayında sulu ve lezzetli yerli elma mevsimi başlıyor. Yılın bu zamanında her zevke uygun çok çeşitli elma çeşitleri bulabilirsiniz. Erken Rus çeşitleri çok popülerdir, özel bir tatları, aromaları vardır ve pek çok şeyle doludurlar. faydalı vitaminler ve elemanlar.

Ayrıca, Ağustos ayında sulu ve lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. olgun karpuzlar. Bunun faydaları büyük dutçok büyük ve yetişkinler ve çocuklar tarafından seviliyor. Astrakhan'dan gelen meyveler çok popülerdir. Astrakhan karpuzları daha iri ve çok tatlıdır. Ağustos başında güvenle kavun satın alabilirsiniz. Özbekistan'da tam yaz biterken olgunlaşırlar. çeşitli çeşitler, daha kalın bir cilde sahip, ancak çok hoş kokulu ve tatlı. Bu güneşli ülkede yüz elliden fazla kavun çeşidi yetiştiriliyor, bu nedenle onları yaz sonu ve sonbahar başında satın almak oldukça mümkün.

Yaz sonunda farklı üzüm çeşitleri olgunlaşır. Tabii ki en popüler çeşitler, daha tatlı olan ve vücuda tazelik veren çekirdeksiz çeşitlerdir. büyük fayda. Üzüm hem yerli hem de ithal olarak bulunabilir. Çoğunlukla sulu üzümler Özbekistan, Moldova, Türkiye, Yunanistan ve İspanya'dan getiriliyor.

Yaz sonunda Azerbaycan'dan lezzetli ve çok lezzetli yemekler getiriliyor. sağlıklı incir. Bu meyve çok tatlı ve yüksek kalorilidir, bu nedenle Uyumlarını sıkı bir şekilde izleyenler için bunu hatırlamaya değer.

Sonbahar

Eylül ayının sonunda, mağazaların ve marketlerin raflarında başka bir faydalı meyve görünecek - bu nar. Orta Asya ve Kafkasya ülkelerinde şu anda bu şarkıları söylemeye yeni başlıyorlar. sağlıklı meyveler. Orta Asya'dan narlar sonbaharın sonlarına doğru ortaya çıkar. Yaz sonunda ve sonbaharın başlarında raflarda nar varsa, o zaman büyük olasılıkla Afrika'dan veya Güney Amerika.

Eylül ayı başlarında raflarda hala ağırlıklı olarak Çin'den getirilen şeftaliler var. çeşitli çeşitlerÖzbekistan, Moldova ve İtalya'dan sonbahar üzümleri de satışta bulunabilir. Sağlık için de son derece faydalı olan yerli üzümler de vardır. Ek olarak, sonbaharın başında hala birçok olgun ve sağlıklı kavun, karpuz, erik ve armut.

The Village, günlük mutfak rutinlerinin nasıl iyileştirileceği konusunda uzman tavsiyesi toplamaya devam ediyor. En çok nasıl yemek pişireceğimizi veya tasarruf edeceğimizi zaten biliyoruz. farklı ürünler, ve mutfakta olmanızı kolaylaştıracak ve daha ilginç hale getirecek basit numaralardan bahsettik. Yeni sayımızda, MoscowFresh çiftlik yemek dağıtım hizmetinin yaratıcısı, Danilovsky pazarının bir temsilcisi ve Preobrazhensky pazarının birkaç satıcısıyla şu anda hangi ürünleri satın almanız gerektiği ve bunları seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiği hakkında konuştuk.

Mısır

Şimdi pazarlara getirildi Krasnodar mısırı yeni mahsul. Kelimenin tam anlamıyla 20 dakikada pişirilir ve tuzlanmasına bile gerek yoktur - bu tür mısırın kendisi zaten taze ve tatlıdır. Satın almak bir zorunluluktur. Tabii ki önümüzdeki iki ay için iyi olacak ama şimdi bence en iyisi.

Chanterelles satışta. Şimdiye kadar küçük partiler halinde getirildiler, bu yüzden hala oldukça pahalılar, ancak yavaş yavaş daha ucuz hale gelecekler. Onlar için fiyat günden güne değişiyor - diyelim ki büyük bir parti geldi ve fiyat düşüyor. Bakmalısın, bakmalısın ama chanterelles bir chanterelles, onları sevenler için hepsi eşit derecede lezzetli olacak.

Berry mevsimi açıldı - ahududu, yaban mersini ve kuş üzümü pazarına gitme zamanı. Ama mesela böğürtlen hala ithal ediliyor, yani ucuz değil, Azerbaycan'dan getiriliyor. Böğürtlen sezonumuz ağustos ayında başlayacak ama şimdilik yaban mersini zamanı. Artı, siyah ve kırmızı kuş üzümü almaya değer, ancak bektaşi üzümü hala ekşi, daha sonra almak daha iyidir. Çilek ve özellikle ahududu şimdi, son iki haftada ihtiyacımız olan şey bu. Bir süre önce, hala Moldova'dan tedarik ediliyordu ve şimdi bizim Rus tatlımız gerçek ahududu. Genel olarak, artık meyveler o kadar iyidir ki, bir süre buzdolabında bile saklanabilirler. Ama çilek mevsimi bitti. Bu o kadar korkutucu değil çünkü çileğin kendisi çok kaprisli ve sorunlu bir meyvedir: ya akar ya da çok sulu olur ve onu saklamak imkansızdır. Aynı kuş üzümü, onun aksine, mükemmel bir şekilde yatıyor.

Domates

Krasnodar domatesleri bir aydır piyasada. Ucuz ve iyiler - hatta iyi bile diyebilirim. Ama yine de gerçekten lezzetli bir şey istiyorsanız, Azerbaycan yemekleri için fazladan para ödemek en iyisidir. Ne kadar küçük olurlarsa o kadar lezzetli olurlar ve en lezzetlileri yaklaşık bir nektarin büyüklüğündedir. Bunun gibi domatesler daha iyi olamazdı. Sen kes - içeride yeşil kemikler, aroma ve sulu et. Ve tadı ekşi veya tatlı değil - tam da ihtiyacınız olan şey.

Şimdi birkaç çeşit var: Lukhovitsky ve daha büyük, ucuz öğütülmüş salatalık - hepsi eşit derecede sulu ve olgun. Ama yine de, pahalı ve lezzetli bir şey istiyorsanız, o zaman Bakü olanları almak en iyisidir. Açık yeşil renkte ve oldukları gibi ve en yumuşak ve lezzetli olmaya devam ediyorlar. Ama bizimki Rus toprağı iki kat daha ucuz ve aynı zamanda lezzetli. Birkaç ay değişiklik yapıp yiyebilirsin.

Kabak, kabak ve diğer sebzeler

Yeni balkabağı mahsulü henüz gelmedi ve şu ana kadar Rusya'ya yabancı balkabağı getiriliyor. O şimdi küçük - kelimenin tam anlamıyla her biri bir kilogram, açık renkli, taze ve pahalı da olsa gerçekten çok iyi. Bizimki bir veya iki ay içinde ortaya çıkacak.

Lahana, patlıcan ve kabaklarımızı piyasada zaten bulabilirsiniz - her şey Krasnodar, ucuz ve gereksiz kimyasallar içermez. Plus raflarda yerini aldı yeni hasat patates. Mayıs ayının sonunda - Haziran ayında sadece yeni mahsulün Azerbaycan patatesleri olsaydı, şimdi bizimki ortaya çıktı. Ve teklif edilmiş olsa bile hiçbir durumda eski mahsulün patateslerini almamalısınız.

kayısı ve şeftali

Birkaç haftadır sulu ve tatlı kayısılar indirimde. Turuncu, ancak yeşil olmayan bir renk tonu ile yeterince büyük olmalıdırlar. Bunlar kesinlikle olgun ve taze olacaktır. en iyi çeşitlilik- "shalah", şimdi sezonun zirvesinde mağazalarda. Genel olarak markete giderseniz mutlaka kayısı almalısınız.

Yassı şeftali ve nektarin de mevsim meyveleridir, ancak yassı olanları beklemek daha iyidir. Beklemek için uzun değil: bir veya iki hafta. Şimdiye kadar, yassı şeftalilerin ilk sevkiyatları biraz sert ve olması gerektiği kadar tatlı değil - yine, zaten iyi satan kayısının aksine.

kavun ve karpuz

Kavun ve karpuz mevsimi çoktan başladı. Kavunlar hala Özbek'tir ve Özbekistan'a ek olarak karpuzlar Dağıstan'dan taşınmaktadır. Bir kavun için en önemli şey, ondan güçlü bir bal aroması gelmesidir ve en iyisi, her biri iki ila üç kilogram olmak üzere küçük olanları almaktır. Klasik kavun - "torpido" çeşidi - boyutu hala bir süre sonra olacağından daha küçük, ancak şimdiden iyi. Karpuza gelince, her şey basit: üzerine dokunun - çalarsa, büyük olasılıkla olgunlaşmış olacaktır. Şimdi satışta olan karpuzlar, ağustos ayındaki 10 kilogramlık olanlar gibi büyük değil, küçük, her biri üç veya dört kilogram. Yemek yemek bir zevk.

Anna Shelepova

Danilovsky pazarının halkla ilişkiler müdürü

Artık pek çok meyve eski Sovyet cumhuriyetlerinden tedarik ediliyor - kayısı, şeftali, nektarin, erik Ermenistan, Azerbaycan ve Özbekistan'dan getiriliyor. Ve örneğin, Farrell çeşidinin kırmızı kenarlı armutları Güney Afrika'dan getiriliyor. Meyve seçerken, bunu hatırlamanız gerekir. olgun meyveçok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Sızan meyve suyu ve ezilmiş meyveler ancak reçel için iyi bir temel olabilir.

Kiraz mevsimi ağustos ayına kadar sürecek. Üç çeşitte satın alınabilir: sarı Ermenistan'dan, pembe ve kırmızı - Özbekistan'dan getirilir. İyi kirazların sapları yeşil ve esnek olmalı ve meyvelerde kesik ve ezik olmamalıdır, aksi takdirde hızla bozulurlar. Ayrıca tazeliği koku ile belirlemek kolaydır: fermente meyveler kesinlikle satın almaya değmez.

Ve diğer meyveler

Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar piyasada yerel çilekler olacak: Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov bölgeleri ve Krasnodar Bölgesi. Çilek kokusuna göre seçilmelidir: olgun olanlar parlak bir aromaya sahiptir.

Genel olarak Temmuz, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, bektaşi üzümü ve ayrıca siyah, beyaz ve kırmızı kuş üzümü alma zamanıdır. Böyle tatlı bir mevsim, Ağustos ortasına kadar yaklaşık bir ay sürecek. Seçim yaparken her şey açık: kahverengi lekeli ve buruşuk meyveler almanıza gerek yok. Şeklini tutmayanlar yine sadece reçel için uygundur.

Temmuz ayına kadar, kabak da dahil olmak üzere Moskova yakınlarındaki yerel sebzeler olgunlaşır. Danilovsky'de alışılmadık çeşitler satın alabilirsiniz - örneğin, yuvarlak kabak, doldurmaya uygun veya sarı-yeşil, çok parlak çeşitler " ihale hatmi" - onlar sahip tatlı tat ve onları çiğ ye. Moskova bölgesinden bir çiftçi olan Svetlana Ivanova tarafından yetiştiriliyorlar, piyasada haftada sadece üç gün, cumadan pazara bulunabilirler. Bu arada, Rus mutfağı için oldukça nadir bir ürün olan kabak çiçeği de satıyor. Hamurda kızartılmış lezzetlidirler.

Moskova yakınlarındaki beyaz şalgam, haziran ortasında piyasaya çıktı. Şimdi buna mor şalgam eklendi - daha yumuşak, daha sulu ve daha tatlı, daha az lifli. İyi bir şalgamın yüzeyi pürüzsüz, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Olgun bir kök mahsul ilk bakışta göründüğünden daha ağır olacaktır.

genç havuç

Bu tür havuçlar en tatlı ve en sulu olanlardır. Üstlerle birlikte satılır ve sebzenin kalitesini belirlemeye yardımcı olacak üstlerdir: taze ve parlak yeşil ise havuçlar yüksek kalitede olacaktır.

Domates

Temmuz ayında domatesler Rusya'nın güneyinde olgunlaşır: Kabardey-Balkarya, Volgograd ve Rostov bölgelerinde, Krasnodar Bölgesi'nde. Çeşitliliğe bağlı olarak, sadece tat olarak değil, aynı zamanda görünüm olarak da farklılık gösterirler: gri-kırmızı "kara prens" domatesleri vardır, sarı olanlar vardır ve biraz sonra yeşil ve siyahlar görünecektir. Tamamen olgunlaşmışlardır, bu tür renkler çeşitliliğin bir özelliğidir.

Domatesin tadı ekşiden tatlıya değişir. Eriklerde olduğu gibi, hangi çeşidin sizin için doğru olduğunu anlamaya çalışmanızı tavsiye ederim. Ve ilerisi önemli nokta: Yaz Özbek domateslerinin zamanı değil, artık yoğun, sert bir kabuğa sahipler. Kışa kadar bırakılmaları gerekir - o zaman domates bulamamak daha iyi olur.

Şimdi piyasada satın alabilirsiniz, öyle görünüyor ki, her şey ünlü türler yeşillikler: dereotu, maydanoz, fesleğen, yabani sarımsak, roka, lahana, yeşil soğan ve arpacık da farklı şekiller marul. Taze otları seçmenin kuralları oldukça açıktır: Sarı, kurutulmuş veya böcek yemiş yaprakları olmamalıdır.

Bulgar biberleri ve patlıcanları yakında yerel çiftliklerde olgunlaşacak. Şimdi ilk kavunlar piyasada görünmeye başladı: Astrakhan "kolektif çiftçiler" ve Özbek "torpidoları".
Ağustos ayına kadar oldukça düşük fiyatlarla satılacaklar. O zaman karpuz almaya değer: olgunlaşacaklar, güneşle beslenecekler ve çok tatlı olacaklar.

anton

Artık Rus kabağı ve patlıcan mevsimi başladı. Ayrıca, onları satın alma zamanı Yer domatesleri, salatalık ve biber - domatesler özellikle iyidir, bire bir: olgun, hatta. Bütün bunlar artık bizim, Krasnodar'da olgunlaştı, bizim. Orası sıcak.

Elena

Preobrazhensky pazarında satıcı

Örneğin çilekler neredeyse bitti. Ama Ermenistan'dan ballı kayısı "shalah" var. Moldova kirazları da yavaş yavaş ayrılıyor - onun için olduğu kadar tatlı kirazlar için de şimdi mevsim değil. Kiraz, bizim olmasına rağmen Kırım'dan neredeyse tamamen ayrıldı. Ama şimdi nektarin ve şeftali zamanı - Moldova ve Özbek. Burada yassı şeftalişimdi alınmalıdır. Özbekistan'dan, iri ve tatlı, her biri 250 ruble.

Shutterstock.com

Kim bu duruma düşmedi? Lüks görünümlü portakallar (çilek, avokado) alırsınız, denersiniz ama tatları tamamen imkansızdır. Ya çeşitlilik aynı değil ya da menşe ülke ya da mevsim değil. İkincisi özellikle önemlidir, diyor Natalya Fadeeva, Tıp Bilimleri Adayı, Aile Diyetetik Merkezi “MEDEP” beslenme uzmanı-endokrinolog. - Tüm meyve ve sebzeler en iyi şekilde tamamen olgunlaşmış olarak satın alınır ve uzun süre saklanmaz. Bu tür meyveler sadece çok lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda en fazla vitamini içerirler. Oysa depoda saklanan faydalı madde miktarı azalır. Ve sera meyve ve sebzelerinde, zararlı olanlar hiç birikebilir, çünkü bu tür ürünlerin büyümesi için Büyük miktarlar kimyasal uyarıcılar kullanılır.

Ancak bugün ülkemizde yetişen mevsim meyvelerinin tadını tüm yıl boyunca çıkarma fırsatımız var. açık alan. Bitki ürünleri, bir kıtada mahsuller hasat edildiğinde ve diğerinde sadece yataklar ekildiğinde, dünyanın hemen her yerinden Rusya'ya getiriliyor. Sadece nerede ve ne zaman geldiklerini bilmen gerekiyor en iyi meyveler ve sebzeler. bunu sorduk Andrey Kolçevnikov, Azbuka Vkusa şirketinin kategori yöneticisi.

Meyve ve sebzeler: ne zaman ve ne alınır

portakallar. Andrey Kolchevnikov, "Başta İspanya olmak üzere Akdeniz ülkelerinden getirilen portakalların en lezzetli olduğu kabul ediliyor" diyor. - Erkenci çeşitler olgunlaşmaya başlar Kasım'da . sezon açık nisan sonuna kadar . Kışın başlamasıyla birlikte raflarda sözde kırmızılar belirir. kan portakalı Mükemmel tadıyla İtalya'da yetiştirildi. Şubat'tan Temmuz'a kadar Mısır ve Türkiye'den ihraç edilen meyveler satışa çıkıyor. Ancak tüketici nitelikleri açısından Avrupalılardan önemli ölçüde daha düşüktürler. Bu yüzden satıcıya malların nereden geldiğini sorduğunuzdan emin olun. Akdeniz'dekilerin yerini Güney Afrika ve Peru'dakiler alıyor - takas ediliyorlar temmuzdan aralık sonuna kadar . Bu tür meyveler genellikle yeşil olarak toplanır. Tadı ve beslenme özelliklerini en iyi şekilde etkilemeyen yolda zaten olgunlaşırlar.

Elmalar. En lezzetli ve tazelerin mevsimi başlıyor. Ağustosda . Şu anda yerel üreticilerden erkenci meyve çeşitleri mağazalarımızın raflarına geliyor. Mağazalarda elma sezonu ortalama olarak sürüyor Şubat ayının sonuna kadar . « kış aylarında büyük meyve tedarikçileri iyi kalite başta Yeni Zelanda, Şili ve Arjantin olmak üzere güney yarım kürenin ülkeleridir” diyor Andrey Kolchevnikov. — Akıllı taze teknolojinin ortaya çıkmasıyla, elmaları tüketici niteliklerini kaybetmeden uzun süre muhafaza etmenin mümkün olduğu belirtilmelidir. Böylece, bu meyveler düşünülebilir çoklu sezon .

Trabzon hurması Onun sezonu başlıyor Ekimde Ve biter Ocak sonu - Şubat başı . Şu anda ağırlıklı olarak Azerbaycan ve Özbekistan'dan, Türkiye ve Balkan ülkelerinden bize geliyor. Andrey Kolchevnikov, "İspanyolca çok iyi" diyor. "Meyveleri iri, parlak turuncu, çok tatlıdır ve zaten olgunlaştığı için koparıldığı için hiç örülmez."

Çilek. Rusya'da satılan hemen hemen her şey ithal ediliyor. İlkbahar ve yaz aylarında bile. Andrey Kolchevnikov, "Gerçek şu ki, yerli üreticiler tarafından yetiştirilen meyveler uzun süreli depolama ve nakliye için tamamen uygun değil" diyor. — Çilek sezonu açılıyor Mart-Nisan aylarında . Bu sırada meyve İspanya, Yunanistan ve Portekiz'de hasat edilmeye başlandı. Avrupa çilekleri mağazalarda bulunabilir. Ekim ayının sonuna kadar : kural olarak, bunlar bize Polonya'dan getirilen geç çeşitlerdir. Şubat - Nisan Kaliforniya ve Florida'da yetişen Amerikan çileği de satılmaktadır. Tadı harika ama süpermarketlerimizde pek bulunmaz.” Diğer aylarda (neredeyse tüm yıl boyunca) raflarda Etiyopya, Tanzanya ve Mısır'dan meyveler var. Tat olarak, Avrupa'dan belirgin şekilde daha düşüktür.

Avokado."En lezzetli avokado Haas çeşidi dikkate alınır ve nereden geldiği önemli değildir - diyor Andrey Kolchevnikov, - Sezonu tüm yıl boyunca sürer, yalnızca ülkeler değişir - İsrail, Brezilya, Meksika, Güney Afrika. Bu çeşit dünyada en çok satılan çeşittir. Ama ülkemizde ne yazık ki çok az temsil var. Pinkerton, Ettinger, Ardite, Fuerte gibi olgunlaşmamış avokadoları ve saklamaya daha dayanıklı çeşitleri tercih ediyoruz. Fena değiller ama kural olarak raflarımıza çok olgunlaşmamış olarak geliyorlar."

Domates. Bu sebzeler aynı zamanda çok mevsimlidir. " herhangi bir mevsimde Süpermarketlerimizin raflarında en iyilerden biri olarak kabul edilen Azerbaycan domateslerini bulabilirsiniz” diyor Andrey Kolchevnikov. - A Mart-Nisan aylarında İtalya'dan da çok lezzetli olan domatesler satışta. Ve yollar! Daha bir bütçe seçeneği- Türkiye veya İsrail'den ihraç edilen meyveler. onlar satılık Aralık - Mart .

Sezonluk bir takvim yapın ve tüm yıl boyunca en iyinin tadını çıkarın. lezzetli meyveler, sebzeler ve meyveler!

Diyetinize mevsimsel yiyecekleri dahil etmek neden önemlidir? Çok basit: sağlıklıdırlar ve yapay olarak yaratılmamış doğal koşullarda olgunlaştıklarından birçok vitamin içerirler. Ayrıca, genellikle çok daha ucuzdurlar.

mevsim sebzeleri ve meyveler, donmuş veya konserveden farklı olarak, zengin tat ve diyetinizi daha çeşitli hale getirin. Mevsimlik ürünler için alışveriş yaparken yerel pazarlardan alışveriş yapmaya çalışın çünkü ürünlerin çoğu "doğrudan bahçeden" oraya gelir ve bunlar zararlı gübreler veya kimyasal işlemler olmadan yetiştirilir.

Mevsimlik ürünler konusunda bilgili olmak için, Rusya'nın Avrupa kısmıyla ilgili mevsim takvimini inceleyin.

Kış

Kış mevsimi ürünleri bağışıklığınızı desteklemek, enerji ve iyi bir ruh hali eklemek için tasarlanmıştır.

Arpacık soğanı sonbaharda olgunlaşır ve bütün kış iyi durumda kalır. O içerir çok sayıda askorbik asit ve vücudun sindirilmesine yardımcı olur yağlı gıdalar soğuk mevsimde popüler.

Kış diyetine farklı lahana türlerini dahil ettiğinizden emin olun: Brüksel lahanası, Savoy, kırmızı ve beyaz. Lahana, kendi ağırlığını kontrol etmek isteyenler için oldukça değerli bir üründür. Kan şekerini düşürür, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır ve bağırsak hareketliliğini artırır.

Kızılcık, kuşburnu ve narenciye - redoks işlemlerinin düzenlenmesinde, karbonhidrat metabolizmasında, doku yenilenmesinde yer alan ve vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artıran C vitamininin ana kaynakları.

Turp sonbaharın sonlarında olgunlaşır ve kışın başında beriberi ile savaşmaya yardımcı olur. B vitaminleri, karoten, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve kükürt içerir.

Tatlı dolmalık biber B vitaminleri, potasyum, demir, silikon ve iyot içerir. Bu arada, biberler buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanır, bu nedenle bir an önce taze sebzelerden bir salata hazırlamaya çalışın.

Erken havuç hücre içi redoks işlemlerini aktive eder, karbonhidrat metabolizmasını düzenler, antiseptik, antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir.

Yazın ikinci yarısı güzel çünkü zamanı geldi genç patates . Patatesler çok besleyicidir, yavaş karbonhidratlar, lif ve proteinler (globulin, albümin, protein, pepton) içerir. Patates ayrıca oksalik, malik, sitrik ve diğer organik asitleri içerir. Genç patatesleri soyulmuş, haşlanmış veya fırınlanmış olarak kullanmak en iyisidir.

Yaz sonunda, %90'dan fazlası su olan karpuzlar ve kavunlar olgunlaşır. Aynı zamanda bu meyvelerin vitamin ve besin içerikleri de oldukça yüksektir.

Karpuz pektinler, proteinler, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir içerir. Ve vitaminler: tiamin, riboflavin, niasin, folik ve askorbik asit, karoten. Karpuz güçlü bir idrar söktürücü, koleretik, iltihap önleyici, ateş düşürücü, müshil ve tonik özelliklere sahiptir. Metabolik süreçleri normalleştirir, bağırsak hareketliliğini artırır.

Kavunşeker, A, P, C vitaminleri, karoten, folik ve askorbik asitler, yağlar, demir tuzları, potasyum, sodyum, lif içerir. Kavun susuzluğu iyi giderir.

Sonbahar

Sonbaharın başları mevsim meyve ve sebzelerinin bol olduğu bir dönemdir. Yaz hasadına yeni olgunlaşan meyveler eklenir. Yılın bu zamanında stok yapın faydalı maddeler ve vücudunuzu kışa hazırlayın.

sonbahar pancar vücudu toksinlerden ve toksinlerden mükemmel bir şekilde temizler, bağırsak hareketliliğini artırır ve metabolik süreçleri düzenler. Pancar, içeriğindeki lif, organik asitler ve betain sayesinde karaciğeri temizler ve kilo düzeltmeye yardımcı olur.

Sarımsak- keskin ve yanan tat vücudun koruyucu özelliklerini uyaran, yiyeceklerin normal emilimine katkıda bulunan ve metabolizmayı hızlandıran bir eser element olan allisin sayesinde aldı.

"Yemek istiyorsan bir elma ye" demelerine şaşmamalı, bu meyveler pektin açısından zengindir ve düşük Glisemik İndeks bu da kan şekerini yavaşça yükselttikleri anlamına gelir. Elmalar saç ve tırnakları güçlendirmek için faydalıdır, vücudu mükemmel bir şekilde temizler ve metabolizmayı hızlandırır.

patlıcan Neredeyse yağsız bir lif ve potasyum kaynağı. Kabak, kabak, kabak ve kabak birçok karotenoid içerir (önemli endokrin sistem), pektin (kolesterolü düşürür), lutein ve zeaksantin (gözlere iyi gelir).

Sebze ve meyveler özelliklerini kaybederler. faydalı özellikler sırasında Uzun süreli depolama. İçlerinde bulunan vitaminler dondurulduktan veya konserve edildikten sonra kaybolur. Örneğin, buzdolabında 3 gün saklandıktan sonra C vitamini %30 oranında kaybolur. Bu nedenle, mümkün olduğunca çok mevsimsel yiyeceğin çiğ veya minimum işlem görmüş olarak tüketilmesi önerilir.

Sizin için bir beslenme planı oluşturacak bireysel bir danışmanla iletişime geçmek için bağlantıyı takip edin.

27 Ocak 2017, 07:33 2017-01-27

• Meyve ve sebzeleri seçerken mevsimlik ürünleri tercih edin.
• Açık havada yetiştirilen sebzeler, serada yetiştirilen sebzelerden daha sağlıklı ve güvenlidir.
• Yüksek pestisit veya nitrat konsantrasyonlarına sahip olma olasılıkları daha düşüktür.
• Bununla birlikte, vicdanlı bir üretici, konsantrasyonu dikkatle izleyecektir. tehlikeli maddeler ve son yıllarda, giderek daha yüksek kaliteli Rus sera ürünleri ortaya çıktı (örneğin, Mirinda salatalıkları veya Özbek domatesleri)
• Diğer ülkelerden ithal edilen meyve ve sebzeler olgunlaşmadan toplanıp yolda olgunlaşarak besin değerlerini düşürebilir.
• Bazı ürünler, lezzetin korunmasına olanak tanıyan teknolojiler sayesinde tüm yıl boyunca Rusya Federasyonu'na getiriliyor ve besin değerleri nakliye sırasında (örn. Güney Amerika'dan, güney ülkelerinden).
• İÇİNDE yaz saatiürünler ağırlıklı olarak Rusya'dan (Rostov, Krasnodar) (sebzeler, meyveler, bazı meyveler) ve BDT ülkelerinden (Özbekistan, Ermenistan, Azerbaycan - meyveler, meyveler, bazı sebzeler) getirilmektedir.
• Mayıs koşullu başlangıç yaz sezonu: güney ülkelerinden ilk meyveler ve meyveler ortaya çıkıyor: Özbek kirazı, kayısı, Azerbaycan kiraz eriği vb.
• Yaz sezonu yaklaşık olarak Ekim ayına kadar sürer (yıllık tarihler hava durumuna göre değişir).
• "Sezonlarının" başında ürünler pahalıdır, ancak daha sonra sezon çok yoğun hale geldiğinde fiyatlar düşer.
• Kasım ayından bu yana "kış" sezonu başlıyor: yurtdışından (Peru, Şili, Fas) ürünler, çok sayıda sera ve geçen yılın sonbahar sebzelerini getiriyorlar.
• Sebzelerin uzun süre saklanması vitamin ve mineral kaybına yol açar. Kışın sonunda, uzun süre saklanan sonbahar sebzeleri yerine donmuş ve ithal ürünleri tercih edin - orada daha fazla besin var.
• Nisan ayının ilk günlerinden itibaren taze sebzeler ortaya çıkar.

Aktüel sezon ürünleri nelerdir?

MEYVELER:

• Tatlı kiraz: bu yıl 1 Mayıs'ta 1 parti çıktı - Tacikistan'dan, şimdi Özbekistan'dan. tat daha iyi her gün tatlılık kazanıyor. Sezon - Ağustos ayına kadar, ancak en lezzetli - Temmuz ayının sonuna kadar
• Kayısılar: şimdi Özbekistan'dan, Mayıs ortasında ortaya çıktı, tadı her geçen gün daha iyi. Sezon ~Temmuz ayının sonuna kadar. Kayısının en güzel kokulu, narin çeşidi Ermeni Shalah'tır.Mevsim boyunca üreticiler değişir: önce Özbek, sonra Ermeni ve Azerice.
• Çilek: Çilekler Aralık ayında, başlangıçtaki serada, Nisan ayının sonundan itibaren ortaya çıkar - toprak. Şimdi en lezzetli olanı Yunanistan'dan: iri, tatlı Mayıs ayında Kırım çileği bulabilirsiniz, ancak tadı Yunan çileklerinden daha düşüktür, çok tatlı değildir. Rus çilek mevsimi ~ Haziran'da başlar (Rostov, Krasnodar), ancak mevsim biraz sürer, 3 hafta
• çilek: Rusça - haziran ortasından itibaren. Çok kısa sezon, 2-3 hafta
• Şeftali, nektarin, yassı şeftali: Mayıs başında ortaya çıktı, şimdi Şili'den Temmuz ayında BDT ülkelerinden olacak Özellikle lezzetli ve sulu şeftaliler Ermenistan'dan, mevsimi Eylül-Ekim başı
• Bektaşi üzümü, kiraz: Rusça ~ Haziran ortasından itibaren Sezon ~ Ağustos'a kadar
• Karpuz neredeyse tüm yıl boyunca bulunabilir: İran'dan Mayıs, Temmuz sonu - Özbek, Dağıstan En iyi ve en lezzetli Astrakhan ~ Ağustos-Eylül aylarında, ancak her yıl başarılı değil
• Özbek kavunu "Torpeda" en lezzetli mevsimdir, haziran-ekim

SEBZELER:

• Salatalık, havuç, pancar: 1 Mayıs'tan itibaren - Lukhovitsky salatalıkları (Rusya). Sezon eylül ayına kadar (en lezzetli olanı).Nisan ayının ilk günleri genç sebzelerdir: havuç ve üstleri olan pancar
• Lahana: Nisan ortasından itibaren (önce Makedonya'dan, sonra Özbekistan'dan, ardından Rusya'dan), mevsim tüm yaz
• Domates: 1 Mayıs'ta - lezzetli pembe domates Azerbaycan'dan tüm yaz olacak.Mayıs ortasında Rostov'dan lezzetli Cennet ve boğa kalbi, bütün yaz olacak.

Lezzetli ürünlerin tadını çıkarmak için zamanınız olsun!

fotoğraflar Meetatglobalkitchen.com'dan alınmıştır.