Limonlu sert armut reçeli. Sert armut dilimlerinden kehribar reçeli pişirmeye ilişkin adım adım talimatlar. armut reçeli nasıl yapılır
Kışın mis kokulu ve mis kokulu armutlar yazın en güzel hatıralarından biridir. Sıcak günlerin tadı ve kokusu sizde kalsın ister misiniz? Çok basit: sadece kaynak yapmanız gerekiyor ... armut reçeli! Dilimler! Limonlu tarif en sofistike seçenektir.
Armut pişiriyoruz - yememek imkansız!
armut reçeli meyvenin olgunluğuna ve yoğunluğuna bağlı olarak çeşitli şekillerde hazırlanır : Yumuşak tatlı armutlara minimum su ve şeker eklenir ve yeterince çabuk kaynatılır. ANCAK armutlar yoğun, çok tatlı ve hatta ekşi değilse, reçel daha uzun süre pişirilir.
Bu nedenle, armut reçeli dilimleri için bir tarif seçtiyseniz, aşağıdakilere dikkat edin hazırlık anları :
Armut reçeli dilimlerini pişirmeye başlamadan önce (limonlu tarif dahil), meyveleri buna göre kesmeniz gerekir. Dilimler farklı olabilir:
– yuvarlak(meyve uzun ekseni boyunca kesildiğinde), fakat ileMeyvenin eşit olmayan kalınlığından dolayı daireler farklı çaplarda elde edilir. , kavanozlarda bu tür reçeller oldukça orijinal görünse de;
– ince uzun(meyve eksen boyunca dikey olarak kesildiğinde), hangi Sert meyveler için en iyisi;
– dilimler- çoğu yumuşak meyve reçeli yapmak için uygun form , uzun dilimlerin 2-4 parçaya kesilmesiyle elde edilir.
yemek pişirme kuralları
Diğerleri gibi, armut reçeli dilimlerinin tarifi de vardır. iki ana yol:
- meyve dilimleri hazır sıcak şerbete batırılır ;
- doğranmış armutlar şekerle kaplanır ve meyveler şekeri emen meyve suyu verene kadar bekletilir.
İlk durumda şurup şu şekilde hazırlanabilir: çekirdeklerini suda haşlayıp soyun armutları soyduktan sonra kalanlar, sonra bu "atık komposto" dikkatlice süzün ve şurup için bir baz olarak su yerine kullanın.
Reçelin sindirilmemesi için, parçalar "şeffaf" hale gelene kadar birkaç geçişte pişirilmelidir. : getirmek kaynayana kadar kısık ateşte ve 5-8 dakika pişirin, sonra birkaç saat tamamen soğumaya bırakın . Köpüğü çıkardığınızdan emin olunşerbetin kehribar rengini ve şeffaflığını bozmamak için.
Gram olarak ne kadar tartılır
Bileşenlerin hesaplanması aşağıdaki gibidir: Armut kilogramı başına 400 ila 1000 gr toz şeker, 50 ila 250 ml su alınır. Her şey meyvenin yoğunluğuna bağlıdır.
Bir damla hazır şurup kuru bir tabağa yayılmamalı, reçel uzun süre saklanacaktır. Ama olmak şurup da çok koyu olmamalı aksi takdirde reçel şekerlenir. .
İçinde armut reçeli pişirirken tadı iyileştirmek ve orijinal "nüansı" vermek fındık (ceviz, fındık, yer fıstığı) ekleyebilirsiniz. Lezzeti arttırmak için şuruba ekleyin birkaç kaşık bal, vanilin, tarçın, zencefil ekleyin .
Turunçgiller armutla iyi gider: portakal, greyfurt. Ve limonlu tarifi en basitlerinden biri olan armut reçeli dilimleri çok daha uzun süre saklanacaktır.
Armut reçeli dilimleri: limonlu tarif
Her zamanki malzemelerle limonlu tarife göre armut reçeli dilimlerinin hazırlanması için limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin(1 kg armut başına 1 limon).
Turunçgiller armutla iyi gider: portakal, greyfurt. Lezzet, son kaynamada reçelli bir kaba konur ve limon suyu tam anlamıyla son dakikada dökülür. Bundan sonra her şeyi karıştırmak ve biraz kaynatmak önemlidir.
Değiştirilebilir taze limon sitrik asit, ancak reçelin kendisi çok uzun süre saklanabilse de aroma artık o kadar doygun olmayacaktır.
Başka bir reçel tarifi
Armut reçeli dilimleri için başka bir seçenek: dilimler halinde demonte edilmiş limonlu bir tarif (ikiye bölünebilir). Reçel kabının ikinci veya üçüncü ısıtılması sırasında narenciye eklenir. Yavaşça karıştırınİnce duvarlara zarar vermemek için limon dilimleri.
Armut reçeli dilimleri. Limonlu tarife göre armut reçeli dilimleri öneriyor reçel yapımında oldukça tatlı meyveler kullanılacağından şeker minimuma indirilmelidir. . Böyle bir reçelin hızla bozulacağından korkmayın: limon burada koruyucu görevi görür.
Susuz pişirilen dilimler, herhangi bir tatlı isteğinin kalbini kazanabilir. Güzel kokulu, lezzetli, güzel, tatlı tatlı- kim karşı koyabilir? Armut reçeli sadece çay içmek için değil, çeşitli turtaların dolgusu olarak da idealdir.
Armutun yararları ve zararları
Bu meyve en besleyici meyvelerden biridir ve kalori içeriği o kadar düşüktür ki bu güzel meyvelerden bir kilo yedikten sonra bile figürü etkileyeceği konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Armutun bileşimi A, C, PP vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminleri içerir. düşük bakımşeker ve fruktoz varlığı, meyveyi şeker hastalarının beslenmesi için ideal bir meyve yapar. Armut ayrıca çinko, kükürt, demir, kobalt, potasyum ve diğerleri gibi iz elementler açısından da zengindir.
Ancak tüm olumlu nitelikleri ile armut kullanımı mide rahatsızlığı olan kişiler için kontrendikedir. Ancak bu meyveyi kuru meyveler, kompostolar ve tabii ki reçel şeklinde tedavi edebilirler. deneyimli hostesler armut reçeli dilimleri için birden fazla tarif buldunuz, en iyi ve hazırlaması en kolay olanı düşünün.
meyve hazırlama
Armut reçelinin hazırlanması için genellikle düşes veya limon gibi posanın yoğun olduğu çeşitler kullanılır. Ancak diğer çeşitlerden, susuz pişirilen dilimler halinde armut reçeli daha az lezzetli olmayacaktır. Ana şey, meyvelerin aşırı olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış olmasıdır.
Bu meyvenin olgunlaşma süresi oldukça uzun olduğu için çeşitli tarifler deneyebilirsiniz.
Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalı, sapları ve çekirdeği çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmeli, mevcut koyu lekelerin veya çürük yerlerin kesilmesi zorunludur.
- Tarife başka meyveler veya meyveler eklenerek armut reçelinin tadı biraz değiştirilebilir.
- Gün boyunca tatlı yapmak için meyveleri sıcak ve güneşli bir günde toplamak daha iyidir. Şu anda armutlar en güzel kokulu.
- Armut reçeli yanmayı çok sever, bu nedenle pişirme süreci çok dikkatli izlenmelidir. Dökme demir tencere kullanmak idealdir: tadı daha yoğun olur ve yapışma olasılığı çok daha azdır. tatlı kütle kabın dibine kadar.
- Meyvenin kabuğu yumuşak değil, pürüzlü ve yoğunsa, kesmek daha iyidir, aksi takdirde reçel o kadar lezzetli olmaz.
- Dilimleri bütün halde tutmak ve yumuşak kaynatmamak için aşağıdakileri yapın: detaylı talimatlar pişirmek için.
Klasik armut reçeli
Benzer bir tarif muhtemelen birçok kişi tarafından bilinmektedir. deneyimli ev kadınları. Ancak bazıları, tekrar tekrar kaynatma ihtiyacı nedeniyle lezzetli bir incelik pişirmek için çok tembeldir. Bu seçenek basitleştirildi, artık tek seferde armut tatlısı pişirebilirsiniz.
Yemek pişirmek için iki kilogram armuta, iki buçuk kilograma ihtiyacınız olacak. toz şeker.
Yemek pişirme:
- Meyve hazırlayın: yıkayın, soyun, kesin. Onları bir tencereye koyun.
- Her kama bir kürdan ile birkaç yerde delin.
- Meyvenin üzerine eşit bir tabaka halinde toz şeker serpin, tencereyi serin bir yerde birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında şeker eriyecek ve armutlar meyve suyu verecektir.
- Armutlar çok sulu değilse, pişirmeden önce kaptaki bileşenlere iki bardak su ilave edilmelidir.
- Reçeli kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve tatlıyı en yavaş ateşte 40 dakika pişirin. Her beş dakikada bir karıştırmayı unutmayın, aksi halde meyve dibe yapışabilir.
- Reçeli hazırlanan kaba dökün, sıkıca kapatın, soğutun ve saklayın.
Turunçgilleri seviyorsanız, bu tarif tam da ihtiyacınız olan şey. Limon yerine portakal da kullanabilirsiniz ancak o zaman 500 gram daha az şeker almanız gerekecektir.
HAZIRLAMA aşağıdaki ürünler: iki kilo armut, iki buçuk - şeker, üç limon.
Yemek pişirme:
- Meyveleri yıkayın, soyun, dilimleyin ve pişireceğiniz bir kaba koyun.
- Limonu durulayın, kabuğu dikkatlice ovalayın, uçlarını kesin. Bir kıyma makinesinden geçirin ve armutlara ekleyin.
- Meyve karışımına şeker dökün, demlenmesi için üç saat serin bir yere koyun. Bu süre zarfında armutun suyunu salması için kürdan veya çatalla birkaç yerinden delin.
- Meyve dilimlerini ezmemeye çalışarak mevcut reçeli yavaşça karıştırın.
- Kısık ateşte arada bir köpüğü alarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Bitmiş reçeli sıcak olarak steril bir kaba dökün, kapağı kapatın.
bademli armut reçeli
eklersen ne olur klasik reçel armut badem ve vanilya? Bu bileşenlerle tadı kesinlikle bozmayacaksınız, ancak tatlıya yalnızca alışılmadık ve çok ilginç bir dokunuş katın. Ve pişirme sırasında ve hazır reçel kavanozunu açarken dairede yükselecek aroma, herkesin daha önce denemek istemesini sağlayacaktır.
İhtiyacınız olacak: iki kilogram armut, aynı miktarda toz şeker, iki tutam vanilya, kavrulmuş badem (miktarı alın, zevkinize odaklanın, orijinalinde bir bardak almanız gerekir), bir buçuk litre su.
Yemek pişirme:
- Reçelin ana bileşenini hazırlayın - bir armut. Gerekirse yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın - kabuğu çıkarın, meyveyi dilimler halinde kesin.
- Reçel yapmak için bir tencerede su kaynatın, hazırlanan armut dilimlerini içine daldırın.
- Suyu kaynatın, ardından ayrı bir tencereye boşaltın, elde edilen şuruba şeker ekleyin. Kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şurubu armutların üzerine dökün, yaklaşık üç saat soğumaya bırakın.
- Reçel soğuduğunda tekrar kaynatın ve ardından yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Sakin ol.
- Reçeli en son 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatmanız gerekecek, pişirme bitmeden 10 dakika önce vanilya ve kıyılmış fındıkları bir blender ile ekleyin.
- Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün, sıkıca kapatın. Tamamen soğuduktan sonra saklayın.
Artık armut reçelini dilimlerle nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Her şey oldukça kolay ve hızlı. Afiyet olsun!
İçinde hafif şurup ve şeffaf kehribar parçaları, orta derecede tatlı kalın şurup- armut reçeli kayıtsız bilmez. Bu yazıda bulacaksınız farklı tarifler en lezzetli armut reçeli yapımı uzun kış, gerekli malzemeler ve oranlar.
Armut, yüksek fruktoz içeriğine sahip doğal bir enerji kaynağıdır, ancak kışın kokulu reçel çeşitleriyle ziyafet çekmek daha iyidir, çünkü yalnızca bu tür armutlar zengin bir koku ve tada sahiptir. Reçele biraz limon veya misket limonu ekleyerek armut tüyü daha belirgin hale getirilebilir.
Armut reçeli sevilir sıradışı tat, hazırlama kolaylığı ve düşük kalorili içerik. Bu çay saatinde harika bir ziyafettir ve lezzetli doldurmaçeşitli tatlılar ve hamur işleri için.
1. Bütün armut reçeli
Tarif basittir, olgunlaşan sarı armutlar yıkanır, birkaç yerinden iğne ile delinir ve geniş bir kaseye şeker şerbeti dökülür, ayrı ayrı pişirilir.
5 kg armut için ihtiyacınız olacak:
3 kilo şeker
Biraz sitrik asit.
Armutlar şerbette 10 dakika kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bu prosedür üç kez tekrarlanır, sonunda sitrik asit eklenir, reçel kavanozlara konur ve kış için metal kapaklarla kapatılır.
2. Armut reçeli dilimleri
Armut parçaları yumuşamasın diye meyveler alınır. durum çeşitleri, kabuğu soyulmaz ve çekirdek çıkarılır, kesilen dilimler ince olmalı ancak şeffaf olmamalıdır.
15 dakika soda solüsyonunda (2 litre suya yaklaşık bir çay kaşığı soda) tutulur, ardından durulanır ve kaynatılır. Meyveyi bu şekilde hazırlama yöntemini göz ardı etmezseniz, parçalar üzerinde bir bıçak izi bile fark edilecek ve dilimler şeffaf ve kehribar görünümünde olacaktır.
Bir kilogram dilimlenmiş armut 700 gr şekerle karıştırılır, üstüne limon veya misket limonu dilimleri konur. Bu karışım 5-6 saat bekletilir, bu sırada armutlardan çok fazla olmayacak olan meyve suyu çıkacaktır.
Armut reçeli kalın tabanlı geniş bir tencerede pişirilir, narenciye parçaları çıkarılmaz, toplam kütlede kaynatılır.
Reçel ilk kez sürüldüğünde yavaş ateş 20 dakikadan fazla değil. Bu süre zarfında şeker eriyecek ve armutlar yumuşayacaktır. Biraz su ekleyebilirsiniz, biraz meyve suyu çıkarsa reçel yanmaz. Kütle ateşten çıkarılır ve soğuması beklenir.
İkinci seferde reçel 15 dakika kaynatılır ve ardından tekrar soğutulur.
Pişirmenin üçüncü aşaması son aşama olacak, o da 15 dakika sürüyor, bu süre zarfında tava kapakla kapatılmaz ve yüzeyde oluşan köpük kuru bir kaşıkla alınır.
Sterilize edilmiş kavanozlarda reçel kaynatılır, demirle kapatılır veya plastik kapaklar kış için.
Bu reçelin tadı oldukça sıra dışıdır ve kurutulmuş meyvelerin tadına benzer. Bu tarife göre reçel kavanozları, iki yıla kadar serin bir yerde iyi saklanır.
3. Limonlu armut reçeli
Ürün:% s:
Armut - 2,5 kg
Şeker - 1,6 kg
Limon - 1 adet
Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
elma sirkesi- 2 yemek kaşığı
Su - 1,5 su bardağı
Armut asitliği düşük bir meyve olduğu için reçele hoş bir ekşilik katkı maddeleri yardımıyla eklenmelidir: elma ekşi çeşitler, kivi, limon. Ve armutların belirgin bir kokusu olmadığı için bizim durumumuzda reçeli aynı limon ve vanilya ile tatlandıracağız.
1. Olgun ama sağlam armutları seçiyoruz. İyice yıkayın.
2. Armutları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, soyun. Ve hemen sirkeli suya koyun. Bunun için 2 yemek kaşığı elma sirkesini 2 litre suda seyreltin.
3. Armutların yarısını asetik çözelti 30 dakika içinde.
4. Armutların yarısını çıkarır, daha fazla keseriz. küçük parçalar: her biri 4 parçaya bölünür.
5. 1 litre suyu kaynatın, armut dilimlerini kaynayan suya atın ve 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
6. Bir kevgir içine yaslanıp suyunun akmasına izin veriyoruz.
7. Şeker ve sudan şerbeti pişirin, şerbete ekleyin vanilya şekeri ve limon suyu (limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz).
8. Armutları kaynayan şerbetin içine atın, kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu birkaç saat sürecektir.
9. Reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın ve orta ateşte tavayı ara sıra sallayarak 30 dakika daha pişirin.
Bitmiş sıcak limonlu armut reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin.
4. Portakallı armut reçeli
İçindekiler:
1 kg. armutlar
1 kg. Sahra
2/3 su bardağı su
1/2 portakal
Armut reçelini dilimler halinde pişirmek için olgun ama olgunlaşmamış bir armuta ihtiyacımız var. Meyveler oldukça sert olmalıdır, sonbahar armut çeşitleri reçel için en uygunudur.
Armutları iyice yıkayın. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın. Kabuk çok kalınsa, kabuğu kesin.
Armutları ince dilimler halinde kesin.
Reçel için hazırlanan armut tuzlu su ile dökülür, ardından bu su boşaltılmalıdır.
Armut miktarına göre şerbet pişiriyoruz (2/3 su bardağı su + her kilogram armut için 1 kg şeker).
Armut dilimlerini sıcak şurupla dökün. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Reçeli temiz gazlı bezle bağlarız, 6-10 saat bekleriz.
Ertesi gün reçeli kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve tekrar 6-10 saat bekletin. Üç kez tekrarlıyoruz.
Yarım portakalı iyice yıkayın ve ardından ince dilimler halinde kesin. Armut reçeline portakal ekleyin.
30 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra armut reçelini yavaşça karıştırın.
şurup hazır reçel kalın ve güzel olmalıdır.
Şurubu hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kaşıkla biraz şurup alın ve soğutulmuş bir tabağa damlatın. Şerbet tabağa yayılmıyorsa reçelimiz hazır demektir. Başka bir yol daha var: Bir bardağa bir damla armut reçeli damlatın. soğuk su. Damlacık hemen çözülürse, reçel henüz hazır değildir ve damlacık güvenli bir şekilde dibe ulaştıysa reçelimiz pişmiş demektir.
Bitmiş armut reçelini steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Yeniden kullanılabilir metal kapaklar da uygundur.
5. Armut ve erik reçeli
Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil, aynı zamanda sağlıklı. İçerisinde doğal antibiyotik olan arbutin bulunmasından dolayı erikli armut reçeli akciğer hastalıklarının tedavisinde bir numaralı ilaçtır, öksürükten kurtulmaya yardımcı olur, boğaz ağrılarında boğaz ağrısını giderir. Reçel hazırlamak oldukça basittir.
Malzemeler: (verim 2 l)
2 kilo sert armut
1 kg. boşaltmak
1 kg. 250 gr. şeker (5 su bardağı)
2/3 su bardağı su
Olgun ama yoğun armutlar alıyoruz. Meyveleri iyice yıkayın, biraz kurumasını bekleyin.
Armut dilimler halinde kesilir, ardından şekerle kaplanır. Aynı zamanda tarifte belirtilen şekerin tamamını değil, 3 bardak şekeri bir kaydırakla (her biri 250 gr'lık bardaklar) döküyoruz.
Kaseyi armutla tülbent veya temiz bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın.
Ertesi gün armutların saldığı suyu süzün. Suyu bir süre kenara koyun.
Erikleri dilimlere ayırıyoruz (gerekirse kesiyoruz), çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Erikleri armut dilimleri ile karıştırın.
Şimdi alıyoruz armut suyu, 2/3 su bardağı su ve kalan 2 su bardağı şekeri ekleyin. Karıştırırken şurubu kaynatın.
Erikli armutları sıcak şurupla dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
Kasenin içindekiler soğuduğunda ateşe verin. Armut ve erik reçelini 30-40 dakika pişirin. Pişirirken çok nazikçe karıştırın. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Sıkışmayı hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bunu yapmak için soğutulmuş bir tabağa bir damla şurup damlatın. Şurup bir tabağa yayılmışsa biraz daha kaynatılmalı, damla dışbükey şeklini korumuşsa armut reçelimiz ve eriklerimiz hazır.
Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Aynı zamanda bu işlemi şu sırayla gerçekleştiriyoruz: Bir kavanozu üstüne kadar doldurup steril bir kapakla kapatıp rulo yapıyoruz, ardından ikinciye geçiyoruz, doldurup rulo yapıyoruz, üçüncüye bir, vb.
Armut reçelli kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde koyup bir battaniyeyle sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
çok güzel ve kokulu reçel karanlık ve serin bir yerde depoya konulan erik ve armutlardan (buzdolabına koymaya gerek yoktur).
Armut ve elmalar dilimler halinde kesilir. Dilimlerin havada kararmaması için tuzlu suda bekletin.
Bu sırada su ve şekerden şerbet yapın. Meyveler tatlıysa bir buçuk kilo şeker yeterli, ekşi ise şeker miktarını 2 kg'a çıkarıyoruz.
birleşiriz tuzlu su. Hazırlanan dilimleri sıcak şurupla dökün. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yükselen köpüğü çıkarıyoruz.
Reçeli 5-7 saat bekletin. Bu süre zarfında, elma ve armutların şuruba uygun şekilde emdirilmesi için zamanları vardır.
İtibaren olgun erik suyunu sıkın veya rende üzerine sadece üç tane. Reçele meyve suyu veya erik özü ekleyin. Erik, çeşitli reçelimize güzel bir renk verecektir.
Ateşe bir kase reçel koyup yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Sıcak reçeli steril kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz. Çeşit çeşit reçel kavanozları ters çevrilir, sarılır, soğumaya bırakılır.
Reçeli oda sıcaklığında saklayın.
7. Lezzetli reçel-jöle armut, erik ve muzdan
orijinal tat ve erik ve muz ilavesiyle pişirilen armut reçelinde muhteşem bir hafif erik rengi.
Toplam armut sayısının yarısı için klasik tariflerde olduğu gibi aynı miktarda erik ve muz ve şeker alınır.
Önce şekerli erikler az miktarda suda kaynatılır, ardından armutlar dökülür ve kütle tekrar kaynatılır, ardından muzlar ve şekerin geri kalanı serpilir.
Biraz pişirin, bir blender ile çırpın ve küçük kavanozlara sıcak olarak koyun ve kış için kapaklarını sarın.
Önsöz
Özellikle meyvelerin dilimlere ayrıldığı bir tarif olan armut reçeli çok lezzetli olacaktır. Bunu deneyen herkes bunu onaylayacaktır. pişirmek kokulu incelik o kadar zor değil
Bahçedeki ağaçlar memnunsa büyük miktar armut, o zaman reçel gibi harika bir incelik hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz. Ev hanımlarının çoğu dilimler halinde kesilmiş meyvelerden yemek yapmayı tercih eder. yani kurtarıyorsun zengin tat ve reçel lapa gibi bir karışıma dönüşmeyecek.
Bu boşluk için en iyisi tatlıdır, sulu armut. Bu yüzden ana malzemeleri hazırlıyoruz ve işe koyuluyoruz. Bir porsiyon reçel için 3 kilo olgun armut, yarım litre su, bir buçuk kilo şeker, biraz sitrik asit (bir çay kaşığı ucunda) gerekir. Ve aslında her şey. Kimse sizi çeşniler ve baharatlarla denemeniz ve kendi baharatlarınızı icat etmeniz için rahatsız etmese de kendi tarifi- vanilya şekerinin armutla çok iyi gittiğini söylüyorlar.
İlk önce armutları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Çekirdekli kemikleri çıkardığınızdan emin olun, ancak meyvenin kabuğuna dokunmayın - yaratacaktır. ekstra lezzet reçelimiz ve pişirme işleminden sonra yumuşak ve tatlı hale gelecektir. Temiz ve pişirmeye hazır olan armutlar paslanmaz çelik bir tavaya aktarılır. Bunun için geleneksel bir bakır-pirinç leğen de kullanabilirsiniz.
Ayrı bir kapta pişirin şeker şurubu- kaynayan suya şeker ekleyin, homojen bir kütle elde edilene kadar bir kaşıkla sürekli karıştırın. Şimdi ortaya çıkan tatlı karışımı armutlara dökün ve meyveler soğuyana kadar bekleyin, suyunu bırakın ve biraz yumuşayın. Bu makul bir süre alacaktır - yaklaşık 8-9 saat. Planlanan süre gelir gelmez, elde edilen kütleyi ateşe verin ve aktif olarak karıştırarak kaynatın. Armutları 10 dakika kaynar halde bekletin.
Bundan sonra, kabımızı reçel ile soğumaya bırakıyoruz ve belirli bir süre sonra kaynatma prosedürünü tekrar - ve böylece iki kez tekrarlıyoruz. Daha sonra lezzetli reçel dilimlerimizin üzerine limon suyunu ekliyoruz veya sitrik asit. Bankaları önceden hazırlamayı unutmayın. Yıkanmalı ve 6-7 dakika sterilize edilmelidir. İçeriği (şuruplu armut) sıcak olarak kavanozlara dökün. Ardından, geleneksel şemaya göre kapakları yuvarlıyoruz.
Armutla yapılan tüm manipülasyonların sonunda meyvenizin dilimleri yumuşamalı ve kaynamamalıdır. Reçelin kavanozlara aktarılmaya hazır olduğunun ilk göstergesi armutların kararmaya başlaması ve reçelin biraz kıvamlı hale gelmesidir. Yukarıdaki tarife göre hazırlanan incelik, ekşi kokulu (limon suyu sayesinde) hoş kokulu bir tada sahiptir. Bir diğer önemli artı, bu yemeğin kalorisinin çok yüksek olmamasıdır.
Bu arada, ek olarak klasik versiyon bu reçel, daha birçokları var. Onun yerine limon suyu veya asit, ayrıca dilimler halinde kesilmiş bir limon kullanabilirsiniz. Bu durumda ihtiyacınız olacak - bir kilo şeker, 2 kilo armut, 4 dilim limon. Bu versiyonda yemek tarifi aynıdır, sadece doğranmış limon hemen eklenir. armut dilimleri. Bu varyasyondaki armut reçeli de birkaç kez kaynatılmalıdır.
Zaten ikinci kaynatmadan sonra, limon dilimleri çıkarılmalı ve üçüncü kaynatma için sadece armutlu şurup bırakılmalıdır.
Bu tür reçellerden reçel yapmak mümkündür - pişirme tarifi, daha uzun pişirme ve kütleyi bir süzgeçle doğrama ile ayırt edilir. Yalnızca başlangıçta reçel almayı planlıyorsanız, ardından ocaktaki işlemlere başlamadan önce armutların kabuğunu çıkarın - o zaman istenen sonucu elde etmek çok daha kolay olacaktır.
Tarifini yukarıda size tarif ettiğimiz reçel hazırlamanın bazı özellikleri üzerinde duralım. AT bu durum elde edilen kütle sıcak kavanozlara dökülmelidir - yani. karışımın tamamen soğumasını beklemeye gerek yoktur. Sterilize edilmiş kavanozlar kuru olmalıdır - sterilizasyondan sonra, camdaki tüm nemin kumaşa emilmesi için pamuklu bir havlu üzerine koyarak ters çevirin.
Birçok insan armut reçelinin tadını çocuklukla ilişkilendirir. ben de zevk alıyorum lezzetli reçel, Annemin kokulu ve alışılmadık derecede lezzetli armut reçeli pişirdiği harika zamanı istemeden hatırlıyorum. Doğru, o günlerde çok az kişi deney yaptı ve birleştirdi çeşitli meyveler ve pişirme sırasında meyveler ve oldukça boşuna.
Limon, belki de sebzelerden pişirseniz bile hemen hemen her reçele güvenle eklenebilecek meyvelerden biridir. Bunun canlı bir örneği limonlu kabak reçelidir. Pekala, armutlara geri dönelim. Armutların kendi harika tatlı-bal tatları vardır ve onlara limon eklenmesi onlara ince tatlarını verir. narenciye notaları, ama bu arada lezzetlerini bozmadan.
limonlu armut reçeli bu tarife göre yumuşak kaynamaz ve içindeki armutlar dilimler halinde kalır, bu nedenle yemek pişirmek için mükemmeldir. açık turtalar, kekler için bir katman olarak. Reçelinizin aynen böyle olması için sert çeşitleri tercih edin. yumuşak armut, ne yazık ki işe yaramayacaklar ama onlardan çok lezzetli bir armut veya reçel pişirebilirsiniz. Şurup oluşumu için zaman ayırırsanız, reçel hazırlamak çok zaman almaz. Öyleyse, nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak görelim.
İçindekiler:
- - 2kg.,
- Limon - 1 adet.
- Şeker - 1,5 kg.
Limonlu Armut Reçeli - Tarif.
Armutları soğuk akan su altında yıkayın. Derilerinin yüzülmesine gerek yok. Yalnızca görünür kusurları ve hasarı olan alanları bıçakla kesin. Armutları ince dilimler halinde dilimleyin.
Bildiğiniz gibi açık havada oksitlenme ve dolayısıyla kararma özelliklerine sahiptirler. Bu nedenle armutlar kesilir kesilmez hemen şekerle kaplanmalıdır.
Şekeri tahta bir spatula ile yavaşça karıştırarak tüm armutların üzerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Şimdi şeker eriyene ve armutlar suyunu bırakana kadar 5-6 saat beklemeniz gerekiyor. Ne kadar uzun süre dururlarsa, armut tabakları o kadar küçük ve meyve suyu o kadar fazla olur.
Çok fazla şurup oluştuğunu fark ettiğiniz anda reçel ocağa konulabilir. Şurubunuz ne kadar fazla olursa, reçelin yanmama olasılığı o kadar yüksektir ve sık sık karıştırmanıza gerek kalmaz ve bunu armut dilimlerinin ısınmaması için tüm pişirme boyunca yapmanız gerekir, sadece 2 kez .
Armut reçelini kısık ateşte 15-20 dakika kaynatın. Limonu dilimleyin. Ben iri kesmeyi tercih ediyorum. Çok lezzetli, hazır reçellerde bulabilirsiniz. kokulu dilim Limon. Ve dilerseniz rendeleyebilir, daire, küp veya payet şeklinde kesebilirsiniz. Genel olarak, sevdiğiniz ve daha çok sevdiğiniz gibi.
Armutlara limon ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
