Kore salatalık ve soğan salatası. Kore salatalık salataları: alışılmadık bir lezzet kombinasyonu

Böyle bir hazırlığın nesi iyi? baharatlı çeşniler sadece kanı dağıtmakla kalmaz, soğukta ısınır, aynı zamanda tazelik verir. kış menüsü diyeti önemli ölçüde çeşitlendiren iştah açıcı notalar. Ek olarak, "karabiberli" yemekler biraz yavaşlamış bir metabolizmayı hızlandırarak vücudun korunmasına yardımcı olur. Ince şekil. Cazip geliyor! Doğru, dikkatli olun: hastalıklarınız varsa gastrointestinal sistem, O egzotik yemekler kapılmamak daha iyi.

Öyleyse düşünelim detaylı tarifler Fotoğrafla.

Korece kış için salatalık salatası: sterilizasyon olmadan bir tarif

Bana göre en çok bu lezzetli tarif ve ayrıca çok hafif. Kışın kısırlaştırmadan baharatlı Kore usulü salatalık salatasını nasıl pişireceğinizi anlatacağım.

İçindekiler:

2 kg orta boy salatalık;
500 gr havuç;
50 gr tuz;
500 gr toz şeker;
25-30 ml rafine bitkisel yağ;
30 ml sirke %9;
3-5 orta boy sarımsak;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber siyah;
1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
0,5-1 çay kaşığı kıyılmış kişniş

İpucu: Salatalıkları bir saat önceden ıslatabilirsiniz - elastik ve gevrek hale gelirler.

Yemek pişirmek:

Hazırlamak baharatlı salata salatalık ve havuçtan kış için sebzeleri iyice durulayın.
Marine etmek için yağı sirke ile karıştırın, baharat ve çeşniler ekleyin, kıyılmış diş sarımsak. Emaye bir kapta kaynayana kadar karıştırarak ısıtın. Ardından ısıyı kapatın, her şeyin 1 ila 5 saat demlenmesine izin verin.
Bu sırada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Çoğu zaman kavanozları buharla sterilize ederim ve kapakları doğrudan tencerede kaynatırım.
Ardından salatalıkları uzun şeritler veya çubuklar halinde doğrayın. Kore ürünleri için soyulmuş havuçları rendeleyin. Havuçları salatalıklarla karıştırın, ellerinizle hafifçe sıkın. Yaymak sebze karışımı temiz bankalarda. Üstte biraz boşluk bırakın - sebzeler yine de suyunu bırakacaktır.
Turşuyu tekrar kaynayana kadar ısıtın ve dikkatlice kavanozlardaki salatalıkların ve havuçların üzerine neredeyse boyuna kadar dökün. Kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin, sarın. Soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Havuçlu kış için Kore usulü salatalıklar hazır! Onları serin bir yerde saklayın.

Hostese not: Sirke tariftekinden biraz daha az konulabilir. Sirke ile konserve edilen turşuların zamanla daha da ekşi hale gelebileceğini unutmayın.

İpucu: Bu baharat tarifini aşağıdakiler için kullanabilirsiniz: Kore havuçları ayrıca sterilizasyon olmadan. O zaman yemek yapmak daha da kolay!

Dolmalık biberli kış için Kore usulü salatalık

Kore usulü konserve salatalıklar, dolmalık biberle yuvarlarsanız daha baharatlı olur.

İçindekiler:

1 kg salatalık;
250 gr dolmalık biber;
100 gr sarımsak;
250 gr havuç;
¼ kırmızı biber (acı);
25 gr tuz;
50 gr toz şeker;
Kore havuçları için 15 gr baharat;
50-60 ml sirke %9.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış salatalıklar için her iki taraftaki uçları kesin. Her bir kök sebzeyi sekiz uzun dilime ayırın: ikiye, sonra her bir yarıyı tekrar ikiye bölün ve 8 parça elde edene kadar devam edin. Onları bir tencereye koyun.
Temizlendi ve yıkandı dolmalık biber saman doğrayın. Salatalık ile karıştırın.
Havuçları soyun, yıkayın, rendeleyin veya uzun şeritler halinde kesin. Bir tencerede diğer sebzelerle karıştırın, sirke, şeker, tuz, Kore baharatı ekleyin. Ayrıca ince şeritler halinde kesilmiş olarak gönderiyoruz acı biber ve ezilmiş sarımsak.
Her şeyi karıştırın, kapağın altında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez daha karıştırın.
Bu sırada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları sebze salatası ile doldurun, geniş bir tencereye koyun. Dökün soğuk su omuzlarda kaynatın, 20 dakika sterilize edin.

Sonra kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın. Havuç ve dolmalık biber ile kış için Kore salatalık salatası hazır.

Havuçsuz "Kore" salatalıkları

Herkes konserve havuç sevmez. Bu nedenle, size kış için Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum - havuçsuz en lezzetli tarif.

İçindekiler:

2 kg genç salatalık;
2 büyük baş sarımsak;
100 ml bitkisel yağ;
0,5 su bardağı toz şeker;
1,5 yemek kaşığı l. tuz;
0,5 st. l. sirke esansı (%70);
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
0,5 çay kaşığı kişniş (doğranmış).

Yemek pişirmek:

Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin. İnce çubuklar veya şeritler halinde kesin. Bir emaye kaseye yerleştirin.
Ayrı bir kapta sarımsağı ezin, içine dökün. sebze yağı. Sonra baharat ekleyin: tuz, şeker, kişniş, karabiber. sirke özüçeyrek bardak suyla seyreltin ve turşunun içine dökün. Her şeyi karıştırın.
Salatalıkları turşuyla dökün, bir kapakla örtün. Sebzelerin suyunu salması için üstüne bir yük bile koyabilirsiniz. Salatalık kütlesini beş veya altı saat bekletin.
Daha sonra salatalıkları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yayın, kalan sosu doldurun. Bir tencerede 10 dakika sterilize edin, omuzlara kadar suyla doldurun, ardından temiz kapaklarla sıkın.

İpucu: Turşunun içindeki sebzeleri her saat karıştırmayı unutmayın.

Ters çevirin, sarın. Kore salatası yakında hazır olacak. Uzakta saklanabilir veya hemen servis edilebilir.

Aşırı büyümüş salatalıklardan Kore usulü salata

Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan bir Kore salatası hazırlayabilirsiniz. Ama önce onları pürüzlü deriden temizlediğinizden emin olmanız gerekir.

İçindekiler:

2 kg fazla büyümüş salatalık;
2-3 adet havuçlar;
1 baş sarımsak;
Korece havuç için 15 gr baharat;
130 gr rafine bitkisel yağ;
2 çay kaşığı tuz;
1/4 su bardağı toz şeker;
30-40 ml sirke %9.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış salatalıklardan her iki taraftaki deriyi ve uçları kesin. Havuç ve sarımsağı soyun. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, diş sarımsakları doğrayın. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.
Sos için yağı sirke, baharat, tuz ve şekerle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çalkalayın, salatalık kütlesine dökün, karıştırın. Streç film ile örtün (gazlı bez kullanabilirsiniz), 24 saat buzdolabında saklayın. Zaman zaman kaseyi çıkarın ve her şeyi tekrar karıştırın (toplamda - günde altı ila yedi kez).
Ertesi gün salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kalan sosla doldurun. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın. Altına katlanmış bir havlu koyarak geniş bir tencereye koyun. Omuzlara kadar su ile doldurun, 10-12 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
Kavanozları sudan çıkarıyoruz, siliyoruz, kapakları bir anahtarla yuvarlıyoruz. Ters çevirin, sarın.

Soğuduktan sonra baharatla marine edilmiş sebzeleri saklamak için saklıyoruz.

Kore Salatalığı: Susam Tarifi

Bu tarifi benimle Kore mutfağının büyük bir hayranı olan bir arkadaşım paylaşmıştı. Ayrıca kış için salatalıktan heh denir. Çanak baharatlı veren susam ile hazırlanır. oryantal notalar. Hazırlık, keskin bir ferahlatıcı tada sahip, hafiftir.

İçindekiler:

900 gr salatalık;
4 diş sarımsak;
20 gr susam;
20 ml soya sosu;
80 ml bitkisel yağ;
10 gr tuz;
20 gr şeker;
3-5 gr öğütülmüş kırmızı biber.

Yemek pişirmek:

Salatalıkları yıkayın, gerekirse soyun, uzun şeritler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin. Ardından salatalıkları sıkarak salınan suyu boşaltın.
Yağı soya sosuyla karıştırın. Şeker, kıyılmış sarımsak, susam, acı biber ekleyin. Bu karışımı salatalıkların üzerine dökün. Örtün, buzdolabında 2-3 saat ısrar edin.
Ardından salatası sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün, bir tencerede sekiz dakika sterilize edin. Ardından kapakları vidalayın.

turşu Kore salatalıkları susam ile hazır.

Hardallı salatalık "Korece"

Hardallı tarife göre inanılmaz lezzetli salatalıklar elde edilir. Küçük boyutlu çok genç sebzeleri almak en iyisidir - o kadar yumuşaktırlar ki parmaklarınızı yalayacaksınız!

İçindekiler:

4 kg genç salatalık;
4 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. l. kuru hardal;
200 ml bitkisel yağ;
200 ml sirke %6;
100 gr tuz;
200 gr toz şeker;
1 inci. l. öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:

Salatalıkların soyulmasına gerek yoktur. Onları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerine biber, hardal, tuz, toz şeker, doğranmış sarımsak serpin.
Bitkisel yağa dökün, sirke ekleyin, karıştırın. Soğuk bir yerde üç saat ısrar edin.
Salatayı temiz kavanozlara koyun, su kaynattıktan sonra bir tencerede on dakika sterilize edin.
Bir anahtarla sarın, bir havluyla sarın. Soğuduktan sonra salata hazır.

Rende üzerinde kış için Kore usulü salatalık

Meze sulu, baharatlı çıkıyor, ağzınızda eriyor! harika yol baharatlı soslu salatalıklı kışa havuç hazırlayın.

İçindekiler:

4 kg salatalık;
2 baş sarımsak;
1 kg havuç;
200 ml bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
5 st. l. tuz;
200 ml sirke %9;
1 inci. l. öğütülmüş kırmızı biber.

Yemek pişirmek

Kış için bu salatalık tarifi, standart altı sebzeleri bile hazırlamanıza olanak tanır. Soyulmuş, yıkanmış salatalık ve havuçları (tercihen Korece) rendeleyin. Sarımsağı bir presten geçirin.
Büyük bir kapta sebzeleri baharat, yağ ve sirke ile karıştırın. 9-12 saat buzdolabında mayalanmaya bırakın.
hadi parçalayalım sebze salatası yarım litrelik temiz kavanozlarda. 10-12 dakika sterilize ediyoruz. Sonra yuvarlanıyoruz.

İpucu: Bu meze şu şekilde yapılabilir: Kore havucu- daha da kolay olacak.

salatalık kimchi

Ve bir tane daha ilginç tarif- Baharatlı kıyılmış sebzelerle Kore usulü salatalıkların bütün olarak nasıl pişirileceği. Bu atıştırmalığa kimchi denir.

İçindekiler:

1 kg salatalık;
1 BİLGİSAYAR. soğan;
1/2 demet yeşil soğan;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
4 diş sarımsak;
3 sanat. l. soya sosu;
1 inci. l. sirke %6;
1/4 su bardağı su;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
1 inci. l. sahra;
¼ bakla sıcak kuru biber;
1 inci. l. susam.

Yemek pişirmek:

Yıkanmış salatalıkları 1 cm'nin sonuna gelmeyecek şekilde çapraz olarak kesin, içini ve dışını tuzlayın, on dakika bekletin. O zaman unutma, 10 dakika daha uzan. Suyu boşaltın ve durulayın.
Yeşil soğanı ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Soğan, sarımsak ve havuçları karıştırın.
Pansuman hazırlayın: sirkeyi suyla seyreltin, içine dökün soya sosu, tuz, şeker, susam, doğranmış acı biber ekleyin. Her şeyi havuç-soğan karışımına dökün.
salatalık doldurma baharatlı doldurma, kavanozlara veya plastik bir kaba koyun. Kapağı kapatın, buzdolabına koyun. Salatalıklar iki ila üç saat içinde hazır olacak.

Artık kış için Kore usulü salatalık yapmayı biliyorsunuz - en lezzetli tarifi kendiniz seçin, 7 seçeneğiniz var. Umarım her biri ustalarını bulur. Afiyet olsun!

Kore mutfağı karmaşık ve çeşitlidir, salatalar çok sayıda dikkate alınarak hazırlanır. mutfak sırları, olağan olanı veren sebze yemekleri orijinal oryantal tat. Örneğin, Kore usulü salatalık salatasının çok sıra dışı bir özelliği var. orijinal tat, sıradan, iyi bilinen bir sebzeye dayandığını tahmin etmek zor.

Baharatlı özel tadı birçok kişi tarafından sevilir ve bu yemeği Kore havuçları kadar popüler hale getirir. Pişirme teknolojisi Kore salatalıkları havuç için kullanılana yakın. Salatalığın kendisinin belirgin bir tadı ve aroması olmadığı için, ona keskin bir baharatlı tat veren baharat ve sosların kokusuyla doludur.

Bu tür salatalıkları hazırlarken genellikle dilediğiniz gibi deneyebileceğiniz çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanılır. Şimdi lezzetli Kore usulü salatalıkları basit ve hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Hazırlanma kolaylığı ile kendinizi ve alışılmadık bir tat ve aroma ile akrabalarınızı memnun edin.

Kore baharatlı salatalık salatası

İçindekiler:

salatalık - 1 kg
sarımsak - 0,5 kafa
acı biber - 1 adet.
şeker - 5 gr
tuz - 3 gr
sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
soya sosu - 30 mi
kişniş - 20 gr
öğütülmüş kırmızı biber - 2-3 gr

Salatalıkları küpler halinde kesin, tuz, şeker, doğranmış kişniş ve sarımsağı acı biberle ekleyin. Salatayı soya sosu ve sirke ile süsleyin, kırmızı biberle tatlandırın. Birkaç saat ısrar ediyoruz ve zevkle yiyoruz.

Salatalık ve biber ile Kore salatası

Bileşenler:

salatalık - 5 adet.
maydanoz - 1 demet
Bulgar biberi - 1 adet.
sirke - 1 masa. kaşık
sarımsak - 4-5 diş
kişniş - 5 gr
tuz ve karabiber - 0,5 çay kaşığı
zeytinyağı - 20 ml

Biberleri şeritler halinde, salatalıkları dilimler halinde kesin, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Sosunu zeytinyağı, sirke, kişniş, tuz ve karabiberden hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp 1 saat ısrar ediyoruz.

Kore Kızarmış Salatalık Salatası

Bileşenler:

salatalık - 4 adet.
susam yağı - 50 ml
susam - 1 çay kaşığı. kaşık
tuz - 0,5 çay kaşığı
beş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı

Salatalıkları ince halkalar halinde kesiyoruz, sebze kesici kullanabilirsiniz. Onlara tuz serpin, 10 dakika sonra bir tavada kızartın. Susam yağı. Salatalıkları kapağın altında bir veya iki dakika haşlayın, bir salata kasesine aktarın ve serpin Susam taneleri, biber karışımı ile baharatlayın, soğutun ve ısrar edin.

Ballı Kore salatalık salatası

Ürünler:

salatalık - 500 gr
sıvı bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı - 20 ml
öğütülmüş acı biber - 2 gr
sarımsak - 2 diş
fesleğen, kekik - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 1 adet.
şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
kırmızı biber - 3 gr

Salatalıkları halka, soğanı yarım halka, sarımsağı doğrayın, her şeyi acı biber, fesleğen, kekik ve kırmızı biberle karıştırın. Zeytinyağını bal ve sirke ile karıştırın, sosu sebzelerin üzerine dökün, soğuk bir yerde bir saat marine edin.

Kore usulü domatesli salatalık salatası

Almak:

salatalık - 0,5 kg
salça veya ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 adet.
sarımsak - 5 diş
siyah ve kırmızı biber - tatmak
kırmızı biber - 1 çay kaşığı. kaşık
susam tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kekik - 0.5 çay kaşığı
maydanoz - 20 gr

Salatalıkları kalın çubuklar halinde, soğanları halkalar halinde keseriz, maydanozu doğrarız, sarımsağı preste geçiririz. Her şeyi birbirine bağlıyoruz, susam, yağ ve soya sosu ekliyoruz. salça karabiber, kırmızı biber ve kırmızı biber ile iyice karıştırın, kekik ekleyin, sosu salataya gönderin. Salatayı karıştırın, buzdolabında yarım saat marine edin.

Kore salatalık ve deniz yosunu salatası

İçindekiler:

Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, karıştırın. deniz lahana, susam tohumlarını ekleyin. Yakıt ikmali olarak kullanıyoruz zeytin yağı sirke, kişniş ve kırmızı biber. Kullanmadan önce salatanın biraz demlenmesine izin verin.

Kore salatalık ve havuç salatası

Ürünler:

salatalık - 3 adet.
havuç - 1 adet.
acı biber - 1 çay kaşığı
sarımsak - 3 diş
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
biber karışımı - 1 çay kaşığı
sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
kişniş - 1 çay kaşığı

Özel bir rende üzerinde üç havuç, salatalıkları küpler halinde, sarımsakları ince tabaklar halinde kesin. Acı biber ve kişniş, şeker, yağ, karabiber ve sirkeyi karıştırıp her şeyi iyice karıştırıp salatayı baharatlıyoruz, birkaç saat marine ediyoruz.

Et ve salatalık ile Kore salatası

Alman gerekiyor:

salatalık - 1 kg
sığır eti - 200 gr
soğan - 0,5 adet.
pırasa - 50 gr
kişniş - 1 demet
sarımsak - 3 diş
biber - 1 adet.
sirke - 15 mi
şeker - 3 gr
acı biber - 3 gr
kişniş - 1 çay kaşığı
karabiber - 0,5 çay kaşığı
soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık
susam - 1 çay kaşığı. kaşık

Eti biberle birlikte şeritler ve salatalık küpleri halinde keseriz, soğanları doğrarız. Eti kızgın yağda kızartın, 2 dakika sonra soğan ve biber ekleyin - sarımsak ve baharatlar. Eti salatalık, kızarmış kişniş, doğranmış kişniş, şeker, soya sosu ve sirke ile karıştırın. Salataya pırasa halkaları ekleyin, susam serpin. Aynı salata burma ile de yapılabilir, her türlü baharat eklenerek denenebilir. Buzdolabında 2 saat marine edin.

Salatalık ve tavuklu Kore salatası

Almak:

tavuk göğsü - 2 adet.
soğan - 0,5 adet.
salatalık - 2 adet.
zencefil - 20 gr
fesleğen - 0.5 çay kaşığı
sarımsak - 3 diş
hardal fasulyesi - 1 masa. kaşık
bal - 5 gr
susam - 1 çay kaşığı
şarap - 30 mi
tuz - 3 gr
limon suyu - 1 çay kaşığı
pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
soya sosu - 10 mi

Tavuğu şarap, tuz, rendelenmiş zencefil kökü, fesleğen ve sarımsak ilavesiyle kaynatın. Sonra ince uzun şeritler halinde kesip kavrulmuş susamları havanda eziyoruz. Salatalıkları daire şeklinde kesin, sarımsakla karıştırın, salataya ekleyin ve sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu ile karıştırın. pirinç sirkesi, limon suyu, bal ve hardal fasulyesi. Salatayı sosla süsleyin, üstüne susam serpin.

Kore salatalık salatası hızlı, iştah açıcı, hoş kokulu, lezzetli ve ekonomiktir. Böylesine lezzetli bir atıştırmalık, sıcak bir yemeğe mükemmel bir katkı olacak, şenlik masasında bile her zaman uygun olacaktır. Daha fazla harika Kore aperatifleri yapmak ister misiniz? O zaman kesinlikle bakmalısın.

Kış için çok çeşitli sebze müstahzarları yapabilirsiniz. Eğer seversen baharatlı salatalar ve genellikle oryantal baharatlar kullanırsanız, Korece salatalık pişirebilirsiniz. Sebzeler lezzetli, gevrek ve baharatlı bir tada sahiptir.

Böyle bir meze sadece birçok yemek için uygun olmakla kalmaz, aynı zamanda büyük ek tatil masasında. Artık kışın bile mağazadan istediğiniz sebze ve salatayı satın alabilirsiniz ama onlar ekler çok sayıda koruyucular ve hangi ürünlerin kullanıldığı bilinmemektedir. Bu nedenle, boşluklarınızı stoklamanız önerilir.

Neredeyse her yıl salatalık verir büyük hasat ve çoğu sadece çürüyor. Kaybolmamaları için onlardan çok sayıda atıştırmalık yapabilirsiniz. Ve Kore salatası parmaklarınızı yalıyor!

Çok sayıda Kore usulü salatalık müstahzarı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle en fazlasını seçmek zordur. lezzetli seçenek. Bu makale, popüler ve basit seçenekler yemek pişirmek.

Öyleyse okuyun, seçin ve salatayı koruduğunuzdan emin olun!

Kore salatalıkları - Kore havuçları için baharatlarla kış için en lezzetli tarif

Böyle bir salata hazırlamak çok basit, sadece tüm sebzeleri hazırlayın, kesin ve baharatlarla baharatlayın. Bu yüzden bu tarife mutlaka göz atın.

İçindekiler:

2 kg salatalık.
2 baş sarımsak.
1 kilo havuç
2 yemek kaşığı tuz.
125 ml ayçiçek yağı.
125 gr şeker
Kore havuçları için 1 yemek kaşığı baharat.
125 ml sofra sirkesi.

konserve işlemi

Mezenin çıtır çıtır olması için salatalıkların yaklaşık 12 saat soğuk su ile dökülmesi gerekir.

Bu işlemden sonra salatalıklar parlak yeşil bir renk alır. İyice yıkanmalı, burun ve kıç kesilmeli, ardından uzunlamasına ikiye bölünmelidir, bunlar da iki parçaya bölünmüştür. Bundan sonra, iki parçaya bölün.

havuç yıkayın, çıkarın üst katman. Aşağıdaki resimde gösterildiği gibi rendeler halinde öğütebilir veya şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda salata daha parlak görünecek, bu nedenle herhangi bir masayı süsleyecektir.

Salatanın çok fazla sarımsağa ihtiyacı var. Başları karanfillere ayırmak ve her birini temizlemek gerekir. Bunu yapmak çok basit, karanfile bir bıçakla (düz taraf) bastırmanız yeterli, bunun sonucunda cilt kendi kendine açılacaktır. En sevdiğiniz şekilde öğütebilirsiniz: bir presten geçirin, doğrayın, rendeleyin.

Sarımsağı bir kasede karıştırın toz şeker, tuz, sirke, Kore çeşnisi ve bitkisel yağ. Turşuyu havuç ve salatalıklı bir tabağa gönderin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve en az 2 saat buzdolabında saklayın, ancak zaman kalırsa sebzelerin daha fazla meyve suyu salması için 12 saat bekletmek daha iyidir.

Bundan sonra mezeyi tekrar karıştırın ve kavanozlara koyun, kalan turşunun üzerine dökün. Tavayı ocağa koyun, altına bir havlu koyun. Kavanozları bir kaba koyun ve neredeyse en üste kadar soğuk su dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın. Sıvıyı kaynatın ve 20 dakika sterilize edin. Bundan sonra kapakları sıkıca sıkın, kavanozları ters çevirin. Meze soğuduğunda kilerde temizlenebilir. Salatalıklar gevrek, orta derecede tatlı çıkıyor.

Aşırı Büyümüş Salatalık Tarifi. Salatalıklar iri ve kuru ise...

Herhangi bir partide birkaç büyük ve büyümüş salatalık vardır. Onlarla ne yapılabilir? Onları atmayın, Kore atıştırmalıkları yapmak için harikadırlar. Taze sebze salatasından daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

1 kg salatalık.
5 diş sarımsak.
1 adet havuç
2 tatlı kaşığı toz şeker.
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
2 yemek kaşığı sofra sirkesi.
1 çay kaşığı kişniş.
½ çay kaşığı karabiber.
1 çay kaşığı kuru hardal.

Pişirme işlemi

Eski salatalıklar elastik yapılarını kaybederler, bu nedenle birkaç saat bekletilmeleri önerilir. soğuk su Böylece keserken dağılmazlar.
Bundan sonra, her iki taraftan kesin, tohumları ve yumuşak posayı çıkarın, ardından şeritler halinde kesin.
Kore salatalarını pişirmek için özel olarak tasarlanmış bir rende üzerine havuç rendeleyin. Böyle bir cihazınız yoksa normal bir rende kullanabilirsiniz. Salatalıklı bir kapta gönderin.
Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve diğer ürünlere ekleyin. Ayrıca toz şeker, tuz ekleyin, sofra sirkesi, karabiber ve bitkisel yağ. Bundan sonra tavayı buzdolabına gönderin.
Bu arada kavanozları sterilize etmeniz gerekiyor.
2-3 saat sonra sebzeli bir kap çıkarın, kişniş ve hardalı ekleyin. Tadının bozulmasını önlemek için düzenli olarak karıştırarak yavaş yavaş baharat eklemeniz gerekir.
Mezeleri kavanozlara sıkıca dizin.
Bir sonraki adımda, ocağa kalın tabanlı başka bir tava koymanız gerekiyor. Kavanozları yerleştirin, suyla doldurun ve 25 dakika sterilize edin.
Bundan sonra kavanozları ters çevirin, ılık bir şeyle örtün ve atıştırmalık soğuyana kadar birkaç saat bekletin.
Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Bu tarif sayesinde pratik olarak yemek pişirmek için kullanılmayan aşırı büyümüş salatalıklar bile başarıyla kullanılabilir.

Hazır Kore Salatalıkları

Kore salatasını seviyorsanız ve sevdiklerinizi böyle bir meze ile daha sık şımartmak istiyorsanız, kullanabilirsiniz. hızlı tarif. Yemek pişirmek için elastik yapıya sahip, büyük tohumları ve pürüzlü kabukları olmayan salatalık kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

600 gr genç salatalık.
2 adet soğan.
3-4 diş sarımsak.
50 ml soya sosu.
1 yemek kaşığı beyaz şeker.
20 ml sofra sirkesi.
1 tatlı kaşığı sofra tuzu.
½ çay kaşığı acı biber.
Az miktarda yeşillik.

Pişirme metodu

Güçlü salatalık seçtiyseniz, pişirmeden önce soğuk suya batırılmaları gerekmez. Sadece onları akan su altında iyice durulamanız, her iki parçayı da kesmeniz ve ardından istediğiniz gibi halka, payet veya çubuk şeklinde kesmeniz yeterlidir. temel fark HAYIR. İkinci seçeneği kullandık.

Daha sonra sebzelerin tuzlanması ve 20-30 dakika bekletilmesi gerekir.

Bu arada soğanla ilgilenelim, soyulması, yıkanması ve küp veya yarım halka şeklinde kesilmesi gerekiyor. Acılıktan kurtulmak için 10-15 dakika soğuk su ile doldurulması tavsiye edilir.

Marinatı hazırlamak için doğranmış sarımsak, soya sosu, toz şeker, sofra sirkesi ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın. Taze otları ince ince doğrayın. Soğanı sıkın, salatalıktaki sıvıyı boşaltın, bir tabağa gönderin ve üzerine yeşillik ekleyin. Ardından marineyi üzerine dökün.

Salatayı plastik bir kapta marine etmek en iyisidir, böylece meze iyice karışması için çalkalanabilir. En az 12 saat soğutun, ancak en iyisi birkaç gün.

Mezelere susam yağı veya kavrulmuş tohumlar ekleyebilirsiniz. % 9 sirke, elma, pirinç veya üzüm analogları ile değiştirilebilir.

Sterilize etmek için zamanınız yoksa kış atıştırmalığı, bu durumda bu prosedür atlanabilir. Bu durumda salata da lezzetli ve hoş kokulu olacak, asıl mesele pişirme teknolojisine uymak.
İçindekiler:
- 3 kg genç salatalık.
- 6 diş sarımsak.
- 600 gr havuç.
- 400 ml ayçiçek yağı.
- 160 ml sofra sirkesi.
- 80 gr tuz.
- 160 gr toz şeker.
- 5 gr kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı acı biber.
- 60 gr kişniş.
konserve işlemi
1. Salatalıkları seçin, yıkayın, gerekirse kabuğunu çıkarın. Kıçı ve burnu kesin, ardından Kore havuçlarını rendeleyin. Normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.
2. Havuçları yıkayın, üst tabakayı çıkarın ve ardından küçük çubuklarla rendeleyin.
3. Sarımsakları soyun ve halk arasında sarımsak presi olarak adlandırılan özel bir presten geçirin.
4. Hazırlanan tüm ürünleri emaye bir kaba gönderin.
5. Üzerine bitkisel yağ ve sofra sirkesi ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bundan sonra sebzelere baharat, şeker ve yemeklik tuz ekleyin.
7. Karıştırın ve yaklaşık 4 saat marine etmek için bir kenara koyun, meze periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde tüm kütle eşit şekilde marine edilmeyebilir.
8. Bu arada kavanozları hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soda ile yıkanmalı, ardından soğuk suyla durulanmalıdır. Kapakları 10 dakika kaynatın. Diğer sterilizasyon yöntemlerini kullanabilirsiniz.
9. Salata marine edildiğinde, kap brülöre konulmalı ve yavaş mod açılmalıdır. Sebzelerin iyi pişirilmesi gerekir. Kütle kaynadığında yaklaşık 5 dakika pişirmeniz gerekir. Karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yiyecekler yanarak salatanın bozulmasına neden olabilir.
10. Mezeleri en üste kavanozlara koyun, tavada kalan turşuyu ekleyin. Ardından kapakları özel bir anahtar kullanarak sarın.
11. Sızdırmazlık ve sızdırmazlık kalitesini kontrol edin. Kutularda hava varsa, iş parçası zarar görecektir.
12. Atıştırmalığı sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğuyunca kilere veya buzdolabına koyun.
Gördüğünüz gibi, Kore salatasının korunmadan pişirme süresi, diğer şekillerde pişirmekten biraz farklıdır. Meze gerçekten çok lezzetli olduğu için bu tarifleri mutlaka deneyin. Ancak gastrointestinal hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir.

Kışın yemek yemeyi seviyorsanız farklı boşluklar o zaman beğeneceksin lezzetli salatalık Korece, marine edilmiş hızlı yol. Böyle bir koruma, herhangi bir garnitür için bir ek olacaktır ve hatta daha iyi mezelerİle bayram masası, Nasıl Kore salatalık ve hayal edemezsin. Menüyü böyle bir muamele ile deneyin ve çeşitlendirin. adım adım tarifler Fotoğrafla.

Korece salatalık nasıl pişirilir

seven çok var Kore aperatifleri, ancak bu versiyondaki salatalıklar daha önce denenmedi. Onları ilk kez marine ediyorsanız, her tarifin kendine has özellikleri olduğunu bilin:

Taze sebzeleri seçin, fazla büyümüş olanlar bile yapacaktır. Zaten biraz uzanmışlarsa, soğuk suyla doldurun.
İşe başlamadan önce sebzeler yıkanmalı, soyulmalı, arzuya veya tarife göre kesilmelidir.
Salatayı doğru pişirmeyi bilmiyorsanız, tarifi aynen uygulayın, yiyecek ve baharat miktarına dikkat edin, kullanın. adım adım ustalık sınıfları Fotoğrafla.
Hemen hemen tüm Kore salataları hemen yenebilir, ancak onları saklayacaksanız, kavanozları ve kapakları yıkadığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun.
Zaten salata ile kavanozları sterilize etmeniz gerekiyorsa, 0,5 l'lik kaplar için süreyi 10 dakika tutun; litrelik kutular – 15.

Kore Salatalık Tarifleri

Yemek yemek Farklı yollar Kore salatalarını pişiriyor ama salatalık aralarında özel bir yer tutuyor. Haşlanmış, sterilize edilmiş, marine edilmiş Farklı yollar, diğer sebzeleri, hardalı ve baharatları ekleyin. Herkes Kore salatası pişirmenin bir yolunu seçebilir (fotoğraflı tariflere bakarak) ve sevdiklerini memnun edebilir lezzetli yemek farklı performansta.

Fast food

Süre: 3 saat 50 dakika.
Porsiyon sayısı: 18 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 57 kcal.
Mutfak: Kore.
Zorluk: orta.

Bu yemeğin büyük bir artısı, her büyüklükteki meyvelerin buna uygun olmasıdır, çünkü bu sırada rendelenmeleri gerekir. Aynı şekilde ezilmiş diğer malzemelerle birlikte, bir Kore ikramı güzel manzara ve daha az değil harika tat. Ek olarak, sebzeler basitçe haşlanır ve daha fazla sterilizasyon, işleme gerektirmez.

İçindekiler:

salatalık - 3 kg;
havuç - ½ kg;
soğan - ½ kg;
şeker - 180 gr;
tuz - 100 gr;
ayçiçek yağı- 100 gram;
sirke %9 - 100 gr;
sarımsak - 2 kafa;
Kore baharatı- 1 paket.

Pişirme metodu:

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, diğer sebzeleri rendenin kalın tarafıyla, sarımsağı ince tarafıyla rendeleyin.
Her şeyi birleştirin, kalan malzemeleri ve bitmiş baharatı ekleyin, karıştırın.
Birkaç saat marine etmeye bırakın. Ardından ateşe verin ve kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatın. Baharat için 1 yemek kaşığı susam ekleyin.
Bankalara koyun, yuvarlayın.

Kış için Kore usulü salatalık

Süre: 6 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 66 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

yeni tat ve harika aroma salatalık salatası Korece dolmalık biber ekleyin. Sulu, etli meyveleri seçin, daha iyi farklı renkler, o zaman meze parlak ve iştah açıcı bir görünüme sahip olacaktır. Biberin sulu olması nedeniyle, marine etme işlemi sırasında çok fazla sıvı elde edilecek, bu da sebzeleri yumuşatacak ve daha fazla emprenye edilmeleri için büküm sırasında kullanışlı olacaktır.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg;
havuç - 300 gr;
dolmalık biber - 300 gr;
biber (acılı kırmızı biber) - 1 adet;
sarımsak - 1 kafa;
şeker - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %6 - 120 gr;
yağ - 120 gr;
öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Salatalıkları ıslatın (2-4 saat), halkalar halinde kesin. Kore rendesi üzerine havuç rendeleyin, doğru miktar tatlı biberi şeritler halinde doğrayın.
Sarımsakları sıkın, acı biberi halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri birleştirin.
Kalan malzemeleri karıştırarak bir turşusu yapın, üzerine sebzeleri dökün, 3 saat marine etmeye bırakın.
Bankalara yerleştirin, sterilize edin, toplayın.

Kore baharatlı salatalık

Süre: 3,5 saat.
Porsiyon: 6 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Birçok insan baharatlı atıştırmalıkları sever, ancak bazıları gerçekten sıcak olan yiyecekleri tercih eder. Kore Mutfağı. Bu gurmelerden biriyseniz, bu tarife göre baharatlı salatalıklar size hitap edecek.. Bu Kore usulü salatayı bir gün yapmaya çalışın ve bir dahaki sefere baharat miktarını beğeninize göre ekleyebilir veya azaltabilirsiniz.

İçindekiler:

salatalık - 500 gr;
susam, soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 5 diş;
sirke- 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
yeşillikler - 1 demet.

Pişirme metodu:

Tuz doğranmış salatalık (yarım halka), 1 saat bekletin. Suyu boşaltın.
doğrayın ve ekleyin tuzlu sebzeler soğan, sarımsak, otlar, diğer malzemeler, soya sosu ile karıştırın.
Karıştırın, en az 2 saat marine edin.

havuçlu

Süre: 6 saat.
Porsiyon: 16 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 67 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: orta.

Havuçlu Kore usulü salatalıklar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sebzelerin zıt renkleri nedeniyle çok iştah açıcı görünüyor. Çok kış hazırlığı hem bankalarda hem de üzerinde harika görünecek yemek masası. Hatta çok büyük olmayan meyveleri seçmeye çalışın, ancak fazla büyümüş olanlar karşınıza çıkarsa önemli değil. Bu tür meyveleri kabuğundan soyun, çekirdeklerini çıkarın ve daha küçük parçalar halinde kesin.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg;
havuç - 1 kg;
şeker - 250 gr;
yağ - 250 gr;
sirke %9 - 250 gr;
tuz - 100 gr;
Kore yemekleri için baharat - 15 gr.

Pişirme metodu:

Beyan edilen miktar taze salatalık 4 dilime ayırın, havuçları ince şeritler halinde rendeleyin.
Turşuyu hazırlamak için: kuru baharatları bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın, ısıtın.
Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün, karıştırın. Karışımı örtün ve 5 saat buzdolabında saklayın.
Kore salatasını kavanozlara dizin. Topla.

kabak ile

Süre: 13 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 46 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Korece'de böyle bir ikram, yemeklerinizi çeşitlendirecektir. yaz menüsü. Bu süre zarfında tarifte belirtilen tüm sebzeler her bahçede bulunur ve pazarda, mağazada uygun fiyata satılır. bu salata- alternatif taze ürünler, genç patatesler, tahıllar ve makarna için uygun. Bu baharatlı salatalık-kabak yemeğini yapın, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın.

İçindekiler:

salatalık - 2 adet;
kabak - 150 gr;
sarımsak - 1 diş;
havuç - 1 adet;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş acı biber - bir tutam;
biber karışımı - 1/3 çay kaşığı;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Salatalıkları küp küp doğrayın, havuç ve kabağı rendeleyin, kuru baharatları ekleyin.
Yağı bir tavada ısıtın, üzerine sarımsak sıkın, sebzelerin üzerine dökün.
Sirke dökün, sos, karıştırın, gece boyunca buzdolabına koyun.

soğanlı

Süre: 24 saat.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 36 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Soğanlı Kore usulü salatalık tarifi, bu mutfağı sevenler arasında popülerdir. Hostesin fazla zamanını almıyor ama aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Soğan, acılığının bir kısmını mezeye verir ve tatma sırasında lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olur. Yemek için tercihen farklı renklerde (kırmızı, beyaz) büyük, sert meyveler seçin.

İçindekiler:

salatalık - 600 gr;
sarımsak - 4 diş;
soğan - 2 adet;
yeşillikler - 2 yemek kaşığı. l.;
soya sosu - 50 mi;
sirke %9 - 20 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Salatalıkları küpler halinde kesin, soğan - yarım halkalar.
Her şeyi ekleyin, karıştırın, buzdolabında bir gece bekletin.

hardal tozu ile

Süre: 4 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 55 kcal.
Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
Mutfak: Kore.
Zorluk: kolay.

Özel tat ve keskinlik salatalık meze korece ekle hardal tozu. Bu ürün bir kuruşa mal olur ve herkes tarafından kullanılabilir. Yazın sebzeler de ucuzdur, bu nedenle bu hasat size ucuza mal olacak, ancak tüm kış sizi doyuracaktır. Muhafaza için küçük meyveler seçin, böylece kesildikten sonra kavanozdayken iştah açıcı görünürler..

geleneksel ise sebze müstahzarları uzun zamandır sıkıcı hale geldi ve kendime ve sevdiklerime bazı konserve "özel" ısmarlamak istedim, kış için Kore usulü salatalık pişirmenizi tavsiye ederiz. bu baharatlı soğuk meze tüm baharatlı ve çıtır sevenlere hitap edecek ve bir kez denedikten sonra, kış için Kore usulü salatalıkları favori reçeller listenize mutlaka ekleyeceksiniz. Hadi kontrol edelim?

Kore tarzında salatalık pişirmek, aşırı büyümüş ve hafif sararmış salatalıkların bu hazırlık için mükemmel olması nedeniyle dikkat çekicidir. Bunlar kesinlikle turşuluk için uygun değil, yemek pişirmek için tuzlu atıştırmalık- Ve nasıl. Kore tarzı boşluklar için ve diğer koruma türleri için, koyu sivilceli salatalık çeşitleri en uygunudur. Salatalığın ana arkadaşı keskin iş parçası, elbette, bu korumanın adının geldiği havuçtur. Yine de havuç eklenmemiş tarifler var ama bu salatalıkları daha az lezzetli yapmıyor çünkü baharatlı kokulu turşusu harikalar yaratır. Ayrıca kış için Kore usulü salatalıklar dolmalık biber, soğan, sarımsak, acı biber, domates ve hatta patlıcan eklenerek hazırlanabilir - burada sadece zevkinize karar verir. Ek Malzemeler, şüphesiz, atıştırmayı görünüşte daha tatmin edici ve çekici hale getirin. Örneğin, farklı renklerde dolmalık biber alırsanız, iş parçası inanılmaz derecede parlak ve iştah açıcı olacaktır. Acı biber biber ve sarımsak, iş parçasının keskinliğini ayarlamanıza izin verir, bu nedenle bu bileşenleri kendi takdirinize göre ekleyin.

Korece'de salatalık pişirme teknolojisi son derece basittir. Salatalık ve diğer sebzeler tarifte kullanılıyorsa kesilir, marine ile karıştırılır ve birkaç saat demlenir. Ayrı olarak, sebzelerin kesilmesinden bahsetmeye değer. Salatalıkların iş parçasında hoş bir şekilde çıtırdamasını istiyorsanız, çok fazla doğranmamalıdır - en iyisi yaklaşık 4-6 cm uzunluğunda şeritler halinde kesmektir, 10 cm uzunluğa kadar küçük salatalıkları boyuna ikiye bölün ve sonra tekrar içine iki parça. Daha büyük meyveler uzunlamasına iki kez ve ardından tekrar çapraz olarak ikiye kesilmelidir. Alternatif olarak, salatalık yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilebilir, çok ince dilimlenirse, salatalıklar salamura sırasında elastikiyetini kaybeder ve çıtır çıtır olmaz. Havuçlar genellikle Kore salataları için uzun çubuk şeklinde rendelenir. Salatalıkları böyle bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Her hostes, kişisel tercihlere göre kendi sebze kesme yöntemini seçer, bu nedenle bu konuda deney yapmak daha iyidir. Bu arada, salatalıkları konserve yapmadan önce önceden ıslatmayı unutmayın - bu prosedür sebzeleri tazeler, elastik ve gevrek hale getirir ve aynı zamanda küçük toprak parçacıklarını giderir.

Korece salatalık turşusu, çoğunlukla bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve baharat karışımından hazırlanır. Genellikle turşuya soya sosu veya hardal eklenir. Sebzelerin genellikle ara sıra karıştırarak ortalama 3 ila 5 saat arasında marine edilmesi önerilir, ancak gerekirse sebzeleri bir gecede 8-10 saat marine edebilirsiniz. Bu süre zarfında, daha da fazla meyve suyu öne çıkacak ve bu, sebzelerin daha sonra kavanozlara dökülmesi için gerekli. Boşluklar için küçük kavanozlar almak en uygunudur - 0,5 litre veya 1 litre hacim.

Tabii ki, kış için Kore usulü salatalıkların çok önemli bir özelliği, iş parçasına çok keskin bir tat veren baharatlar ve çeşnilerdir. eşsiz aroma. En kolay yol, günümüzde herhangi bir mağazada satın alması zor olmayan Korece havuç için hazır baharat kullanmaktır. Ama elinizde yoksa, önemli değil. Bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kişniş tohumu, bir çay kaşığı kuru sarımsak ve öğütülmüş acı biberi bir kahve değirmeni veya havanda bıçak ucuyla öğüterek kendi baharatınızı yapabilirsiniz. Belirtilen miktarda malzemeden 1 yemek kaşığı baharat alacaksınız. İstenirse zemin de kullanabilirsiniz. tatlı kırmızı biber. Kişnişin Kore salatalarında değişmez bir bileşen olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle hazırlığı tüm kurallara göre pişirmek istiyorsanız, bu bileşeni eklediğinizden emin olun.

Kış için Korece salatalık olacak harika bir alternatif diyetinizi çeşitlendiren geleneksel tuzlu ve salamura sebzeler. Servis yaparken, böyle bir meze soya sosu, susam yağı ile dökülebilir veya kuru bir tavada hafifçe kızartılmış susam serpilebilir. tuzlu salatalık baharatlı-tatlı notalarla - inanılmaz derecede lezzetli, kendiniz deneyin!

Kore usulü havuçlu salatalık turşusu

İçindekiler:
2 kilo salatalık
500 gr havuç
10-15 diş sarımsak
125 ml bitkisel yağ,
125 ml %9 sirke,
100 gr şeker
80 gr tuz
1 yemek kaşığı Kore havuç baharatı

Yemek pişirmek:
Salatalıkları 5-6 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin, ancak 10 saatten fazla değil. Islatılmış salatalıkları kurutun ve uçlarını kesin. Kalın bir kabuk varsa kesilebilir. Meyveleri 2-2,5 cm kalınlığında çubuk veya uzun şeritler halinde kesin, havuçları Kore salatası rendesi ile rendeleyin ve bir kasede salatalıklarla karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Turşuyu hazırlamak için sirke, baharat, şeker ve tuzu tamamen eriyene kadar karıştırın. Sebze karışımına turşusu ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırmak için. Kâseyi bir kapakla örtün ve karışımı her 1-2 saatte bir karıştırarak 6-8 saat serin bir yere koyun. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve dekapaj sırasında salınan suyu üzerine dökün. Yeterli meyve suyu yoksa, gerekli miktarda sıcak ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Kavanozları steril kapaklarla kapatın, kavanozları bir tencereye koyun ve kaynar suda sterilize edin: 500 ml'lik kavanozlar 10-15 dakika, litrelik kavanozlar 25 dakika. Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra kavanozlar serin bir yerde saklanabilir.

Salata "Kore usulü havuçlu salatalık" (rende üzerinde)

İçindekiler:
2,5 kg salatalık,
2 büyük havuç
1 baş sarımsak.
Marine:
1/2 su bardağı %9 sirke
1/2 su bardağı bitkisel yağ
1/4 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı tuz (veya tadına göre daha fazla)

Yemek pişirmek:
Kore salataları için soyulmuş havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin. Aynı rende üzerinde salatalıkları çekirdeklerle birlikte rendeleyin. İLE sebze samanı kıyılmış sarımsak ekleyin. Elde edilen karışımı, bu bileşenlerin bir karışımından hazırlanan bir turşuyla baharatlayın. Salatayı karıştırın, kabı sarın streç film ve bu süre zarfında 3-4 kez karıştırarak bir gün buzdolabına koyun. Konserve yapmadan önce salatası tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün. Marul kavanozlarını sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Havuçsuz kış için Kore usulü salatalık

İçindekiler:
4 kg salatalık,
4 baş sarımsak,

1 su bardağı %6 sirke
1 su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz karabiber,
1 demet dereotu,
1 demet fesleğen

Yemek pişirmek:
Salatalıkları buzlu suda birkaç saat bekletin. Meyvelerin uçlarını kesin. Salatalıkları uzunlamasına ikiye veya 4 parçaya kesin. Meyveler uzunsa, ayrıca ikiye bölebilirsiniz. Salatalıkları bir kaseye koyun, doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatalıkları turşuyla baharatlayın ve iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle sıkın veya bir kapakla kapatın, kaseyi saatte bir sallayarak 5 saat marine etmeye bırakın. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve salınan meyve suyu ve turşunun karışımını üzerine dökün. Kapaklarla kaplı kavanozları kaynar suda sterilize edin, ardından sıkıca kapatın.

Kişnişli (havuçsuz) kış için Kore usulü salatalık

İçindekiler:
2 kilo salatalık
1,5-2 baş sarımsak,
250 ml bitkisel yağ,
250 gr şeker
100 ml %9 sirke,
6 yemek kaşığı tuz (slaytsız)
2 çay kaşığı kişniş tohumu,
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
1 litre su

Yemek pişirmek:
Salatalıkları buzlu suda birkaç saat bekletin, ardından uçlarını kesin ve meyveleri uzun ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su dökün, bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Malzemeleri eritmek için karıştırın ve kaynatın. Bir ısırık ekleyin ve turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir tencerede kaynar su ile sterilize edin. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla toplayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün soğutun.

Hardallı (havuçsuz) kış için Kore usulü salatalık

İçindekiler:
4 kg salatalık,
1 baş sarımsak
1 su bardağı %6 sirke
1 su bardağı sıvı yağ,
200 gr şeker
100 gr tuz
2 yemek kaşığı hardal tozu
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:
Salatalıkları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Uçlarını kesin ve uzunlamasına şeritler halinde kesin. Salatalıkları bir kaseye alın ve presten geçirilen sarımsağı ekleyin. Bitkisel yağı sirke, şeker, tuz, hardal ve karabiberle karıştırın. Elde edilen karışımla salatalıkları dökün, karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyu üstüne dökün. Kavanozları kaynar su dolu bir tencerede (10 dakika yarım litre, 20 dakika litre) sterilize edin, ardından sıkıca kapatın.

Havuç ve dolmalık biber ile Kore usulü salatalık

İçindekiler:
1 litrelik 5 kutu için:
3 kg salatalık,
1 baş sarımsak
500 gr havuç
500 gr dolmalık biber,
500 gr soğan,
1 acı acı biber.
Marine:
150 ml bitkisel yağ,
150 ml %9 sofra veya elma sirkesi,
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirmek:
Halka halka doğranmış salatalık ve acı biber, soğan- yarım halka, dolmalık biber - payet. Kore salataları için havuçları rendeleyin, sarımsağı presten geçirin. Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz karışımından yapılan turşuyu dökün. Kabı kapatın ve ara sıra karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakın. Bundan sonra salatası sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Kapaklarla kaplı kavanozları 25-30 dakika su banyosunda sterilize edin. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.

Kış için domatesli Kore usulü baharatlı salatalık (havuçsuz)

İçindekiler:
1 kilo salatalık
500 gr domates,
1 büyük baş sarımsak,
1/2 acı acı biber,
100 ml %9 sirke,
100 ml bitkisel yağ,
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı Kore havuç çeşnisi

Yemek pişirmek:
Salatalık ve acı biber halkalar halinde kesilir. Domatesleri haç şeklinde kesin ve birkaç saniye kaynar suya daldırın, ardından kabuğunu çıkarın ve domatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsaklı domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, salatalık, acı biber, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Sirkeyi ve baharatları dökün, 5 dakika daha pişirin. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve bir gün örtülerin altında soğumaya bırakın.

Kış için Kore turşusu

İçindekiler:
1 kg turşusu,
3-4 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı %6 sirke,
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı Kore havuç baharatı
1 çay kaşığı şeker

Yemek pişirmek:
Turşuların uçlarını kesin ve meyveleri ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ, sirke, soya sosu, tuz, şeker ve baharatları karıştırın. Doğranmış salatalıkları turşusu ve doğranmış sarımsakla karıştırın. 2-3 saat marine edin, ardından salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kapaklarla kapatın, fırına koyun ve 80 derecede 10-15 dakika sterilize edin. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.

Kış için Kore usulü salatalıklar size sıcak bir yazın parlak güneşli anlarını hatırlatacak, bu yüzden bunu hazırlamak için acele edin. lezzetli atıştırmalıkŞimdi! Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır