Somon balığı tuzlama. Hafif tuzlu balık nasıl saklanır? Tuzlama işleminin devamı

Sadece tuz serpilip buzdolabına konmaz, kanıtlanmış bir tarife göre tuzlanırsa, sıradan pembe somonun ne kadar iştah açıcı ve yumuşak olacağına şaşıracaksınız. Bu tariflerden bende birkaç tane var. Bir kaç tanesi misafirler bir tuğla kararlılığı ile başlarının üzerine düştüğünde ortaya çıkıyor ve sizin de kararlı ve hızlı hareket etmeniz gerekiyor. Balık sadece bir saat içinde hazır olacak! Yöntemlerin geri kalanı daha fazla erkeklik gerektirir, tadıma kadar beklemek biraz daha uzun sürer - 1 ila 2-3 gün. Ancak bu, beklentinin lezzetli tarafından tamamen haklı çıkarıldığı durumdur - balık, ağızda eriyen, yumuşak, yağlı, "elit" somon veya alabalıktan daha kötü değildir. Evde basit, lezzetli ve hızlı bir şekilde pembe somon turşusu yapmayı bilmek isteyenler için birkaç temel öneri ve 4 tarif incelemenizi öneririm.

Başarılı tuzlu kırmızı balık yapmak için temel kurallar

Tuzlama için tuzlu su veya kuru karışım hazırlamak için temel oran 3 kısım tuz ve 1 kısım şekerdir.
İstenilen tada tuzlanmış hammaddeleri bir kavanoza koyun ve rafine dökün ayçiçek yağı. Sonra somon için pembe somon elde edersiniz - ne tadı, ne dokusu.
Karkasların buzunu tamamen çözmeyin. Daha sonra cilt kolayca çıkarılır ve dilimlenmiş parçalar düzgün ve düzgündür. Evet ve kemiklerin hamurdan uzaklaşması daha kolaydır.
Tuzlama süresini kısaltmak için balıkları ince dilimler halinde kesin.
Hazır balık, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta 4-7 günden fazla saklanmaz.
İçin baharatlı tuzlama kullanılan: biberiye, kekik, büyük öğütülmüş biber, Defne yaprağı ik, fesleğen, dereotu, sarımsak ve diğer baharatlar keyfi oranlarda.
Turşuya asit (sirke, limon suyu) konulması önerilmez, çünkü. görünüm bundan zarar görecektir (beyazımsı iştah açıcı olmayan bir kaplama görünecektir) ve kısmen yemeğin tadı. İstenirse önceden hazırlanmış bir atıştırmalık üzerine limon suyu dökülür.

"Somon gibi" tereyağlı hızlı tuzlanmış pembe somon

"Somon? Evet mi?" Kocam akıllıca sordu, çıtır çıtır bir ekmeği bir parça parlak pembemsi balıkla çiğneyerek. "Hayır, ama daha çok bir alabalık gibi görünüyor," dedi düşünceli bir şekilde ve etkileyici büyüklükteki üçüncü sandviçle uğraştı. Ve onu ikna etmedim. Yine de ticari Uzak Doğu balıklarını tadıyla “kullandığına” inanmayacaktır. Evet, kuru bir balık kolayca yumuşar ve iştah açar. Bir uzman bile onu daha şişman ve "asil" somondan ayırt edemez.

Gerekli Malzemeler:

Evde tuzlu pembe somon nasıl hazırlanır (iyi, çok lezzetli):

Balıkları güzelce yıkayın. Ölçeği çıkarmak gerekli değildir. 10-15 dakika soğuk tuzlu suya koyun. Daha sonra karkası uzunlamasına ortadan ikiye keserek derisini ve omurgasını çıkarın. küçük kemikler bu balık neredeyse yok. Filetoyu ince kısımlar halinde kesin.
Bir su-tuz çözeltisi hazırlayın - tuzlu su. Sıvı, kaynatılmış ve 28-25 dereceye soğutulmuş kullanmak daha iyidir. Tuz deniz, kaba öğütme almak için arzu edilir. Suya ekleyin. Çözülene kadar karıştırın.
Tuzlu su konsantre olmalıdır. içine bırak çiğ yumurta. Yüzüyorsa, her şeyi doğru yaptınız.
Balıkları tuzlu suyla doldurun. İstenilen tuzlama derecesine (zayıf veya kuvvetli) bağlı olarak, oda sıcaklığı 15-40 dakika. Yaklaşık yarım saat bekledim.
Filetoları tuzdan durulayın. Bir kevgir içine atın. Suyun tamamen boşalmasına izin verin. Hava geçirmez bir kaba aktarın - bir kase veya kavanoz. Yağ ile doldurun. Bir kapakla örtün. Soğuk bir yere koyun.
Yarım saat sonra ara öğün hazır. Bu şekilde tuzlanan balık inanılmaz lezzetli ve yumuşaktır. Somon veya alabalıktan bile daha iyi. Bununla sandviçler ve kanepeler pişirebilir, tartlets için dolgu olarak kullanabilir veya ince krep. Salatalar olağanüstü lezzetli. Servis yapmadan önce balık serpilebilir. limon suyu ve taze dereotu serpin.

Baharatlı hardal tuzlu su içinde pembe somon

Salamurada tuzlanan balıklar, kuru tuzlamaya göre daha sulu ve aromatiktir. Orta miktarda baharat bunu vurgular. doğal tat ve hassas doku. Hardal mezeyi hiç bozmaz - ona keskin bir not ve iştah açıcı bir aroma verir. İstenirse, tuzlu dilimleri bir soğanla değiştirin ve rafine bitkisel yağ ile doldurun. Çok başarılı, ev tarzı "rahat" bir kombinasyon.

Gerekli ürünler:

Pişirme metodu:

Baş ve kuyruk tuzlama için kullanılmaz. Terazileri temizlemek daha iyidir. Balığı 3-4 cm kalınlığında kabaca eşit parçalara kesin, bu tuzlu suda bütün balığı tuzlayabilirsiniz, ancak küçük parçalar çok daha hızlı yemeye hazır olacaktır. Onları derin bir kaba koyun.
Salamurayı hazırlayın. Bir tencerede tuz, şeker ve baharatları karıştırın.
Su ile doldurun. Kaynamaya getirin. Kuru malzemelerin çözünmesini hızlandırmak için karıştırın. Sıvı kaynadığında, ısıdan çıkarın. 25-30 derecelik bir sıcaklığa soğutun.
Salamurayı balığın üzerine dökün. Düz bir tabak veya kapakla örtün. Baskıyı yukarıdan yükleyin. Atıştırmayı mutfakta 30-40 dakika bekletin. Buzdolabına 6-12 saat koyun.
lezzetli pembe somon neredeyse hazır. Üzerine yağ dökülerek hemen servis edilebilir. ben de marine ettim soğanlar. Deri ve kemiklerden ayrılır. İnce dilimlenmiş bir soğanla dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kavanoza koydum.
Balık böyle koşullarda birkaç saat geçirdiğinde denedik - lezzetli, basit, iştah açıcı, nispeten hızlı!

Tuzlu pembe somon kuru ev tuzlu

Ambassador sıvı kullanmadan hızlı, basit ve sürekli olarak başarılıdır. Bu pişirme seçeneği ile balığı tuzlamak çok zordur. Tuzlu su ile oynamanıza gerek yok, soğumasını bekleyin ve arayın uygun kap Hammaddelerin buzdolabında tuzlanması ve depolanması için. Bu şekilde bütün bir karkas ve fileto pişirebilirsiniz ve küçük parçalar.

Alışveriş listesi:

Ayrıntılı tarif:

Çözülmüş balığın içini ve dışını yıkayın. Cildi çıkarın. Yarıdan kes. Omurgayı ve büyük kemikleri çıkarın. Orta boy dilimler halinde kesin.
Tuz (tercihen deniz) ve şekeri karıştırın.
Kabın dibine biraz dekapaj karışımı dökün.
Bir balık tabakası yerleştirin. Parçaları mümkün olduğunca sıkı paketlemeye çalışın.
Kuru malzemelerle serpin.
Yiyecekler bitene veya kavanoz dolana kadar katmanları tekrarlayın. Üstüne bir ağırlık koyun. 1-2 gün soğuk bir yerde saklayın. Tuz ve baskının etkisiyle balıktan sıvı çıkacaktır. Drenaj yapılmalıdır. Tuzlama işlemini durdurmak için parçalar yıkanmalıdır.
Hazır atıştırmalık istenirse yağ ile baharatlayın, otlar veya soğan serpin.

"Şok" koşullarda hafif tuzlu baharatlı pembe somon filetosu - lezzetli, basit ve hızlı

Çok az insan evde bu somon tuzlama yöntemini kullanır. Ve tamamen boşuna. Birçok avantajı vardır. Örneğin, minimum aktif pişirme. Karkasları kestim, baharat serptim ve dondurucuya gönderdim. Çözüldükten sonra meze tamamen yemeye hazır! Bu tür balıkların dondurucudaki raf ömrü oldukça büyüktür - 1 aya kadar. Davetsiz misafirler artık korkutucu değil! Genel olarak, çok uygun ve elbette lezzetli. denemenizi tavsiye ederim. Baharatlarla yapılan deneylere açığız, ancak şeker-tuz karışımı ile başlamanızı tavsiye ederim.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Tuzlama işlemi:

Filetoyu deri ile tuzladım. Ancak bu yöntem aynı zamanda küçük bir balığın pişirilmesi için de çok uygundur. Karkası pullardan temizleyin. Sırt boyunca 2 yarıya bölün. Tüm kemikleri çıkarın. Yüzgeçleri ve filmi içeriden çıkarın. Nemi kağıt havlularla silin.
Tuza dereotu ekleyin. Karıştırmak. Karışımın yarısını balık hamurunun üzerine yayın. Tahıl hardalı ile de lezzetlidir. Bir kilo hammadde yaklaşık 2 çay kaşığı gerektirecektir. baharatlı, orta derecede baharatlı bir tat elde etmek için.
Terbiyeli yarıları kesimlerle birbirine bağlayın. Kalan tuz bileşimi ile cildi her iki taraftan ovalayın.
Birkaç katmana sıkıca sarın. yemek filmi. balıkları koy dondurucu 6-8 saat boyunca.
Kısmi buz çözme işleminden sonra cildi filetodan çıkarın. Kesmek. Çanak tadım için hazır. Ancak pembe somon parçalarını ince doğranmış soğanla değiştirir ve ev yapımı veya kokusu giderilmiş yağ dökerseniz daha lezzetli olur. Meze ne kadar çok demlenirse sebze yağı, daha yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Tuzlu pembe somon, kendi elleriyle hazırlanmış, herhangi bir süsleyebilir şenlikli masa. Mağazaya giderseniz, herhangi bir alıcının ihtiyaçlarını karşılayacak bir ürün bulmak zordur. Ayrıca, yüksek kaliteli olmayan veya ambalaj üzerinde belirtilen özellikleri karşılamayan bir ürünü satın alma şansı vardır.

Kendinizi tuzlarsanız, seçebilirsiniz uygun tarif ve yemek hazırla taze gıda. En önemli şey, tarifte açıklanan teknolojiye uymaktır ve daha sonra sonuç her zaman tüm aile üyelerini memnun edecektir.

Pembe somonun uygun şekilde hazırlanması savaşın yarısıdır. Çok az iş var, ancak ciddiye alınmalıdır.

Balık, bağırsaklardan ve kemiklerden arındırılarak iyice temizlenmelidir.

Hazır, kasaplık bir karkas satın alırsanız, yemek, kesilmemiş bir balık satın almaktan çok daha pahalıya mal olacaktır.

Balık kesme teknolojisi birkaç aşama içerir:

Karkas donmuşsa, çözülür. Aynı zamanda, doğal bir şekilde çözülmelidir ve özellikle mikrodalga kullanımı ile her durumda bir olayı zorlamak imkansızdır.
Defrost işleminden sonra temizlenip kasaplanarak başı, kuyruğu ve yüzgeçleri çıkarılır. Bundan sonra göbeği keserek içini çıkarmaya başlarlar. Bu işlemden sonra balıklar akan su altında çok dikkatli bir şekilde yıkanır.
Bundan sonra, karkas sırt boyunca kesilir ve tüm kemikler çıkarılır.

Bunu yapmak için iki seçenek kullanabilirsiniz:

kuru tuzlama;
tuzlu suda.

Tuzlama işlemi belirli aletler gerektirir: bulaşıklar ve aletler. Örneğin:

cam veya emaye kaplar;
bir bıçağın varlığı;
cam kavanoz;
kağıt peçeteler veya parşömen kağıdı.

Bu en basit ve hızlı yol almak lezzetli ürün, aile üyelerinizi veya misafirlerinizi tedavi edebileceğiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

pembe somon balığı filetosu - 1 kg;
200 gram kaba, deniz tuzu değil.

Pişirme adımları:

Fileto hazırlanmalıdır: iyice durulayın ve varsa kemikleri çıkarın. Ama kontrol edilmesi şart. Bu durumda balığın derisi çıkarılmamalıdır.
Her bir fileto parçası, etin yanından cömertçe tuz serpilir ve olduğu gibi ovulur.
Fileto parçaları katlanır ve daha sonra sarılır. parşömen kağıdı.
Daha sonra bu şekilde hazırlanan fileto örneğin bir tencereye konur ve 24 saat buzdolabında bekletilir.

Tuzlamadan önce, tüm malzemelerin mevcut olduğundan emin olun. İşte buradalar:

1 kg pembe somon (karkas);
yemek pişirmek veya deniz tuzu- 300 gram;
100 gram toz şeker;
1 çay kaşığı karabiber;
dereotu - 1 demet;
maydanoz - 1 demet;
defne yaprağı - 2 adet;
50 gr meyve suyu taze limon.

balık nasıl pişirilir

Her şeyden önce, bu, tüm kemikleri çıkarılarak ve soğuk temiz suda yıkanarak balık etinin hazırlanmasıdır.
Biraz tuz, şeker ve karabiber karıştırın.
Pembe somon karkası belirli sayıda parçaya kesilmelidir. Balık parça parça, derisi alta gelecek şekilde serilir. Bundan önce, her parça hazırlanmış bir tuz, şeker ve karabiber bileşimi ile ovulur. İlk şekillendirme tabakasını aldıktan sonra, üstüne bir dereotu ve maydanoz sapı yerleştirilir, ardından yüzeyi limon suyuyla sulamaya başvururlar. İşlem, son kat döşenene kadar tekrarlanır.
Bundan sonra, birkaç gün buzdolabına taşınır. Bu süre zarfında, alt parçalar üstte olacak şekilde her parçanın döndürülmesi gerekecektir. Bu, her parçanın şeker-tuz bileşimi, biber ve baharatlarla eşit derecede doyurulması için gereklidir.
Sonuç olarak, balık bulaşıklardan çıkarılır ve tuz, şeker ve baharat kalıntılarından dikkatlice temizlenir ve ardından masaya servis edilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kg ağırlığındaki balık karkası;
şeker, yaklaşık 150 gr;
normal veya deniz tuzu - 150 gr;
birkaç dereotu sürgünü;
acı hardal - 50 gr;
tatlı hardal - 50 gr;
sirke% 9 - 80 ml;
zeytin yağı(veya ayçiçeği) - 125 ml.

Balıklar aşamalı olarak nasıl tuzlanır:

Bulaşıklar yağlanır sebze yağı, bundan sonra içine balık filetosu yerleştirilir.
Şeker, tuz ve kıyılmış dereotu karıştırılır.
Balık filetosu bu bileşimle bolca serpilir.
Balık buzdolabında 2 gün bekletilir.
Soslu balık masaya servis edilir

Sos hazırlama yöntemi:

Acı ve tatlı hardal bir kaseye alınır, ardından dikkatlice ve özenle karıştırılır.
Elde edilen karışıma sirke ve bitkisel yağ eklenir.
Bundan sonra, tüm bileşenler tekrar iyice karıştırılır. Servis yapmadan önce, sosun üzerine balık dökülebilir.

Başlamak için aşağıdaki bileşenleri stoklayın:

1 kg somon fileto;
su - 1 litre;
şeker - 150 gr;
tuz - 150 gr;
hardal - 50 gr;
defne yaprağı - 2 yaprak;
en az miktarda siyah ve yenibahar.

Tuzlama teknolojisi:

Başlangıçta, fileto birkaç parçaya kesilerek pembe somon eti hazırlanır.
Bir sonraki adım tuzlu suyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için su alınır ve içine tuz ve şeker dökülür, ardından şeker ve tuz tamamen eriyene kadar her şey karıştırılır.
Son olarak dilimlenen filetolar 4 saat salamurada bekletildikten sonra salamuradan çıkarılır. Etler tamamen tuzlandıktan sonra masaya servis edilir.

Tuzlama işlemi aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

1 kg ağırlığında bir karkas pembe somon;
bir litre saf su;
150 gram tuz;
150 gram şeker;
50 gram hardal;
2 yaprak lavrushka;
az miktarda siyah ve yenibahar.

Tuzlama tekniği:

İlk adım balığı hazırlamaktır. Balıklar temizlenir ve doğranır, baş, kuyruk, yüzgeçler ve iç organlar gibi tüm parçalar çıkarılır, ayrıca kemikler çıkarılır. Daha sonra balık yıkanır. soğuk su ve parçalara ayırın.
İkinci aşama tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için suya tuz ve şeker dökülür, ardından tüm bileşenler karıştırılır.
Kompozisyon soba üzerine yerleştirilir ve kaynatılır. Bundan sonra aynı bileşime hardal ve biber eklenir.
Daha sonra salamura soğumaya bırakılır ve içine balık parçaları konur. Pembe somon eti en az 4 saat marine edilmelidir. Bu süreden sonra tuzlu su boşaltılabilir ve balıklar şenlik masasında servis edilebilir.

Aşağıdaki bileşenler mevcutsa işlem mümkündür:

pembe somon balığı (fileto) - 1 kg;
normal tuz - 150 gram;
bitkisel yağ (herhangi bir) - 50 ml;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
çok baharat yok.

Pişirme adımları:

Balıklar temizlenir ve fileto şeklinde kesilir.
Tuz, şeker ve baharatlara dayalı bir karışım hazırlanır.
Pembe somon eti baharat karışımı ile dikkatlice serpilir.
Bir tabak alınır ve altına az miktarda bitkisel yağ dökülür. Bundan sonra, yemeğin dibine balık parçaları serilir. Bulaşıklar sıkıca kapatılır ve pembe somon eti 3-4 saat bu haldedir.
Bundan sonra balık bir gün buzdolabına taşınır. Bu süreden sonra balık yenebilir.

Hazırlamak gereklidir:

pembe somon filetosu 1 kg;
150 gr tuz;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
1 demet dereotu;
beyaz biber paketi.

Adım adım talimat:

Önce balığın eti pişirilir. Bunu yapmak için, akan su altında iyice yıkanır.
Fileto, 4 cm büyüklüğünde ayrı parçalar halinde kesilir.
Et parçaları tuz, şeker ve beyaz biber karışımı ile iyice ovulur.
Daha sonra dereotu ezilir ve üzerine balık eti serpilir.
Serpilen parçalar parşömen kağıdına katlanır ve tekrar aynı karışımla serpilir. Bundan sonra pembe somon eti sıkıca bastırılır ve parşömen kağıdına sarılır. Sonuç olarak, bir gün buzdolabına konur.

Baharatlı soslu tuzlu pembe somon

Almak zorunda:

1 kg ağırlığında bir karkas pembe somon;
kaba veya deniz tuzu - 100 gr;
1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
1 demet dereotu;
2 portakal.

Sos için ihtiyacınız olacak:

20 gr bal;
20 gr fransız hardalı tahıllar ile;
40 gr zeytin (ayçiçek) yağı;
20 gr sirke %9.

Balıklar temizlenip iyice yıkandıktan sonra balık eti kağıt havlu ile kurutulur.
Portakal orta dilimler halinde kesilir.
Tuz ve şeker karıştırılır, daha sonra balığın fileto kısımları bu karışımla ovulur.
Bu teknolojiye göre işlenen balıklar bir tabağa alınır ve üzerine kıyılmış dereotu serpilir. Daha sonra üzerine portakal dilimleri dizilir.
Pembe somon etli yemekler bir gün buzdolabına konur.

Sos şu şekilde hazırlanır:

Bal ve hardal küçük bir tabağa konur. Daha sonra bu bileşenler iyice karıştırılır.
Bundan sonra oraya bitkisel yağ ve sirke eklenir. Kompozisyon tekrar karıştırılır ve sonuçta balıkla servise hazır bir sos elde edilir.

Pembe somon eti servis edilebileceği zaman dana filetoları parçalara ayrılarak sosla birlikte sofraya servis edilir. Benzer tariflere göre hazırlanan pembe somon eti oldukça lezzetlidir ve satın alınan hiçbir ürün onunla kıyaslanamaz. Lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Ayrıca, ortaya çıkıyor tamamlanmış ürün her türlü tat, koruyucu ve lezzet arttırıcı madde içermez.

Bu tür balıklar hem ayrı ayrı hem de çeşitli yemeklerle birlikte tüketilebilir.

Tuzlu somon favori muamele her masada. Ancak, iyi tuzlu ve kaliteli bulmak her zaman mümkün değildir. deniz balığı dükkanlarda. Ve her zaman içerik, paket üzerindeki açıklamaya karşılık gelmez.

Bu nedenle, kendiniz tuzlamak en iyisidir. Tuzlama sırasında belirli kurallara uyarsanız, balıklar çok lezzetli ve mükemmel tuzlu olur.

Tuzlama için pembe somon nasıl hazırlanır

Tuzlamadan önce pembe somonu uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir. Bu işlem çok zor değildir, ancak doğru şekilde yapılmalıdır - balıkların bağırsaklardan ve kemiklerden temizlenmesi gerekir.

Birçok mağaza zaten kesilmiş balık karkasını satar, ancak bazen çok pahalıdır. Bu durumda, kesilmemiş balık satın alabilirsiniz.

Balık kesim sürecinin tamamı aşağıdaki adımlardan oluşur:

Balık donmuşsa, çözülmelidir. Hiçbir durumda mikrodalgada buzunu çözmeyin;
Tam buz çözme işleminden sonra, . Başlamak için baş, yüzgeçler ve kuyruk ayrılır. Daha sonra göbek kesilerek açılır ve sakatatlar çıkarılır. Sonunda, her şey soğuk suda iyice yıkanır;
Ardından, pembe somonun uygun şekilde kesilmesi gerekiyor. Balık sırt boyunca birkaç parçaya kesilmelidir. Ayrıca, tüm kemikler karkaslardan çıkarılır.

Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Evde iki şekilde tuzlanır:

Kuru tuzlama;
Salamurada tuzlama.

Tuzlamaya başlamadan önce aşağıdaki yemekleri ve çatal bıçakları hazırlayın:

Cam ve emaye tava;
Cam kavanoz;
Parşömen kağıdı veya kağıt havlu.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yıllık aktif balıkçılık için ısırığı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

Soğuk aktivatör. Bileşiminde bulunan feromonlar sayesinde balıkları soğuk ve ılık suda kendine çeker ve iştahını açar. Yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
Daha hassas dişli. Belirli bir takım türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
yem bazlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın sırlarının geri kalanını sitedeki diğer malzemelerimi okuyarak ücretsiz olarak alabilirsiniz.

Kuru tuzlu pembe somon

Tuzlamadan önce aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Pembe somon filetosu - 1 kg;
200 gram tuz;

Adım adım hazırlık:

İlk önce balık filetosunu hazırlamanız gerekir - kemikleri çıkarılmalı ve iyice yıkanmalıdır. soğuk su. Cildi ondan çıkarmak gerekli değildir;
Etin yan tarafından tuzla cömertçe her yarısını serpin;
Bundan sonra, yarımlar bir yığın halinde katlanır ve bir kağıt peçeteye sarılır;
Sarılı fileto bir cam bardağa veya tavaya konulmalı ve bir gün buzdolabında bırakılmalıdır.

"Baharatlarla kuru tuzlama ve toz şeker»

Pişirmeden önce aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Pembe somon karkası - 1 kg;
300 gram sofra veya deniz tuzu;
Şeker - 100 gram;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
Bir demet dereotu;
Bir demet maydanoz;
Birkaç yaprak lavrushka;
Taze limon suyu - 50 gram.

Adım adım hazırlık:

İlk olarak balık filetosu hazırlanır. İlk önce tüm kemikler filetodan çıkarılır ve ardından soğuk suda yıkanır;
Ardından az miktarda sofra tuzu, toz şeker ve karabiberi karıştırın;
Daha sonra balık karkası eşit sayıda parçaya bölünür. İlk parça tuz, toz şeker ve karabiber ile ovulur ve kabuğu aşağı gelecek şekilde bir bardağa konur. Bunun üzerine birkaç dal dereotu ve maydanoz koymanız ve her şeyi limon suyuyla serpmeniz gerekir. Ardından, bir sonraki parçayı ovalayın ve üstüne koyun;
Balık tamamen tuzlandıktan sonra 2-3 gün buzdolabında bekletilmelidir. Bu süre zarfında alt parçanın üstte olması için periyodik olarak çevrilmesi gerekir. Her parçayı dikkatlice çevirirseniz, balıklar eşit derecede tuzlu ve çok lezzetli olur;
Balık tamamen tuzlandığında, buzdolabından çıkarılmalı ve tüm tuzu çıkarmak için iyice durulanmalıdır.

Soslu kuru tuzlanmış

Pembe somon karkası - 1 kg;
Şeker - 150 gram;
150 gram sofra veya deniz tuzu;
Birkaç dal dereotu;
50 gram acı hardal;
50 gram tatlı hardal;
80 gram sirke;
Zeytinyağı - 125 gram.

Adım adım hazırlık:

Tuzlama tabakları zeytinyağı ile iyice yağlanmalı ve hazırlanan balık filetosunu içine koymalısınız;
Ardından, karışımı tuzlama için hazırlıyoruz. Toz şeker, tuz ve ince kıyılmış dereotu karıştırın;
Fileto, toz şeker ile iyice serpilir, sofra tuzu ve dereotu;
Daha sonra balık 48 saat buzdolabında tutulmalıdır;
Balıklar sos ile servis edilir.

Sos yapma süreci:

Acı ve tatlı hardal özel bir kaseye alınır ve iyice karıştırılır;
Daha sonra hardala sirke ve biraz bitkisel yağ eklenmelidir;
Bütün karışım iyice karıştırılır. Tüm sos kullanıma hazırdır.

Servis yapmadan önce, balıklar sosla iyice serpilmelidir.

Pembe somonu salamura ile tuzlamak için klasik tarif

Pembe somon filetosu - 1 kg;
Bir litre su;
sofra tuzu - 200 gram;
Şeker - 200 gram.

Adım adım salamura:

Önceden hazırlanmış balıklar birkaç parçaya kesilir. Balığın derisini çıkarmamak en iyisidir:
O zaman marine için tuzlu su yapmalısın. Bir cam bardağa su dökün, az miktarda tuz ve toz şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz - şeker ve tuz tamamen eriyene kadar;
Bundan sonra, fileto tuzlu suya yerleştirilmelidir. Bu marine içinde 4 saat marine edilmeli, ardından tüm sıvı boşaltılmalıdır. Balık tamamen tuzlandığında masaya servis edilebilir.

Baharatlarla salamurada pembe somon tuzlama

Tuzlamadan önce aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Pembe somon karkası - 1 kg;
Bir litre su;
Şeker - 150 gram;
sofra tuzu - 150 gram;
50 gram hardal;
Birkaç yaprak lavrushka;
Çok fazla yenibahar ve karabiber yok.

Adım adım salamura:

Balıkları hazırlıyoruz. İçeriden temizliyoruz, başı, yüzgeçleri, kuyruğu çıkarıyoruz. Daha sonra soğuk suda güzelce durulayın. Birkaç parçaya kesin ve tüm kemikleri çıkarın;
Salamurayı dekapaj için hazırlıyoruz. İçine bir litre su dökün emaye tava ve oraya biraz tuz ve toz şeker ekleyin;
Ardından suyu orta ateşe koyun ve kaynatın. Orada kaynadığında biraz hardal ve biber eklemeniz gerekir;
Salamurayı soğutun ve filetoyu oraya koyun. İçinde yaklaşık 4 saat marine edilmelidir. Daha sonra salamura boşaltılır ve balık masaya servis edilir.

Pembe somonun basit tuzlanması

Pişirmeden önce aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

Pembe somon filetosu - 1 kg;
sofra tuzu - 150 gram;
50 gram bitkisel yağ;
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bazı baharatlar;

Adım adım hazırlık:

İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Ölçeklerden, bağırsaklardan temizlenir. Sonra tüm kemikler ondan çıkarılır ve iyice yıkanır;
Daha sonra tuzlamak için bir karışım yapmalısınız. Tuz, toz şeker ve baharatlar özel bir kapta karıştırılır;
Balığı bu karışımla iyice serpin;
Bir kase hazırlıyoruz, altına az miktarda bitkisel yağ döküyoruz ve filetoyu içine koyuyoruz. Fincan sıkıca kapatılmalı ve yaklaşık 3-4 saat demlenmesine izin verilmelidir;
Daha sonra balık 24 saat buzdolabında çıkarılmalıdır. Pembe somon tamamen tuzlandığında masaya servis edilebilir.

Otlar ve beyaz biber ile tuzlu pembe somon

Pişirmeden önce aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Pembe somon filetosu - 1 kg;
sofra tuzu - 150 gram;
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bir demet dereotu;
Beyaz biber - paketleme.

Adım adım hazırlık:

Önce balık hazırlanır. Soğuk su altında iyice durulayın;
Somon karkası orta parçalar halinde kesilir. Genişlikleri yaklaşık 4 cm olmalıdır;
Tüm parçalar sofra tuzu ve toz şeker ile ovulur ve üzerine beyaz biber serpilir;
Ardından, bir demet dereotu ince doğrayın ve balığın üzerine serpin;
Daha sonra tüm parçalar parşömen kağıdına serilir. Kalan tuz ve şekerle serpilmeleri gerekir ve sıkıca bastırılırlar. Ancak bundan sonra kağıt sarılır ve 24 saat boyunca soğuk bir yere konur.

Baharatlı soslu tuzlu pembe somon

Tuzlamadan önce aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Taze pembe somon karkası - 1 kg;
Sofra veya deniz tuzu - 100 gram;
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Bir demet dereotu;
İki portakal.

Sos için:

Bal - 20 gram;
20 gram tahıllı Fransız hardalı;
40 gram zeytinyağı;
20 gram sirke.

Adım adım hazırlık:

Balıklar iyice hazırlanmalı, temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Daha sonra fileto bitmiş balık bir kağıt havluyla iyice kurulayın;
Portakal orta dilimler halinde kesilmelidir;
Ardından, bir tuz ve şeker karışımı hazırlayın ve balık filetosunu bununla ovalayın. Balığın eşit şekilde tuzlanması için iyice ovalamanız gerekir;
Daha sonra balıkları bir cam bardağa koyun ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpin ve üzerine portakal dilimlerini koyun;
Buzdolabında bir gün için bir bardak balık çıkarılmalıdır.

Sos yapma süreci:

Balı küçük bir tabağa koyun ve üzerine hardal ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz;
Daha sonra karışıma az miktarda zeytinyağı ve sirke ekleyin. Sos karıştırılır ve balıkla servis edilebilir.

Balık tamamen tuzlandığında tuz ve şekerden temizlenmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Masaya baharatlı bir sos ile servis edilmelidir.

Evde tuzlanmış, çok lezzetli ve iyi tuzlu çıkıyor. Herkes kendi zevkine göre bir tuzlama tarifi seçebilir. Her durumda, balık mağazada satılandan daha iyi çıkacaktır. balık, pişmiş kendi ellerimle, hem ayrı bir formda kullanılabilir hem de servis edilebilir çeşitli yemekler ek olarak.

Evde pembe somon balığı nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır - en iyi tarifler

Pembe somon, eti mükemmel bir tada sahip olan somon ailesinden bir balıktır. Pembe somonun tadı tuzlamada daha iyi ortaya çıkar, bu nedenle soru: pembe somonun nasıl tuzlanacağı birçok ev hanımını endişelendiriyor. Gerçek şu ki pembe somon eti, özellikle kaynatıldıktan veya kızartıldıktan sonra biraz kurur. Ancak tuzlanırken bu dezavantaj hiç hissedilmez.

Tuzlama için balık nasıl hazırlanır

Pembe somon turşusu yapmak için önce balığın kendisini seçmeniz gerekir. Taze balık doğrulanmış sadece dış görünüş terazi. Ana özellik "temiz" bir görünüm ve pembe-kırmızı solungaçlardır. Dondurulmuş balıklar sertifika üzerinde veya buz çözüldükten sonra kontrol edilebilir.

Balığı seçtikten sonraki adım temizleme ve kesme olacaktır. Balık donmuşsa, buzun çözülmesi gerekir. Bu adım sorunsuz gitmeli. Tadı korumak için sıcaklık kademeli olarak düşürülür.

Pembe somonu pişirme arifesinde dondurucudan buzdolabına aktarmak ve tuzlamadan birkaç saat önce mutfakta bırakmak en iyisidir. Asla akan suyun altında aceleyle buzunu çözmeyin. sıcak su veya mikrodalgada. Bu tadı öldürecek.

Soru: Pembe somon turşusu nasıl yapılır sorusu acil bir cevap gerektirse bile, hızlandırma yöntemlerine başvurmayın, çünkü bu balığın kalitesini etkileyecektir. Başka bir şey pişirsen iyi olur. Balıklar çoğunlukla içi boşaltılarak satılır, bu nedenle buzunu çözdükten sonra baş ve kuyruğu ayırmanız gerekir.

Baş, kuyruk ve yüzgeçlerden pişirebilirsiniz zengin et suyuçorba için. Lezzetli lahana çorbası da ondan çıkacak!

Ve balığın geri kalanını bir veya iki parmak genişliğinde veya birkaç santimetre genişliğinde parçalara ayırın. Daha ince olanlar daha hızlı sızar. Ancak birileri pişmesi uzun sürse de katı parçaları tercih eder. Pembe somon tuzlama tarifi almak için işin yarısını yaptık.

Lezzetli bir atıştırmalık nasıl alınır

Evde pembe somonu tuzlamak için birçok tarif var. Her kadının kendi sırrı vardır, bu sayede balıklar satın alınandan çok daha lezzetlidir. Buna nasıl ulaşılır? En sevdiğiniz baharatları ekleyin, tuzlama süresini gözlemleyin - bunlar ana ipuçları.

Pembe somonu evde lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapacağınızı birlikte öğrenelim. Sevdiklerinizi bu balıktan çeşit çeşit yemeklerle memnun etmek için 4-5 tarif bilmek ve sırayla pişirmek yeterlidir.

Pembe somonu tuzlamak için iyotlu tuz kullanmayın!

Kolay dekapaj yöntemi

Ürün:% s:

doğranmış balık;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. "üstsüz" kaşıklar;
Şeker kum - 1.5 yemek kaşığı. "üstsüz" kaşıklar;
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.

Bu en basit ve aynı zamanda en lezzetli yol tuzlu pembe somon. Balığı ilk kez tuzlayacaksanız, parçalarının yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmasına dikkat etmenizi öneririz, deriyi çıkarmanıza gerek yoktur. Balık kesilir.

Bu basit tarif Ayrıca işine dalmış ve zamanı olmayanlar için veya sevdiklerinize veya misafirlerinizi lezzetli bir şeylerle şımartmak isteyenler için de uygundur. Tuzlu pembe somonu bir gün önce masaya servis etmeyi planlayın. Ve daha iyisi - biraz daha, o zaman balık daha yumuşak ve daha lezzetli olacak.

İlk önce, bulaşıkları tuzlamak için hazırlayın. Alüminyum veya metal çalışmayacaktır. Gıdaya uygun plastik veya seramikten yapılmış bir tepsi alabilirsiniz. Başka bir seçenek de emaye kaplardır, ancak emaye zarar görmemelidir. Parçaları bir katmana yerleştirin ve kalın bir önceden karıştırılmış tuz ve şeker katmanı serpin.

Buzdolabına koymadan önce pembe somonu sadece mutfakta birkaç saat bekletin. Sonra balığa çok ağır olmayan bir yük koyun ve bir gün buzdolabına koyun.

24 saat sonra çıkarın, yıkayın Temiz su, peçete üzerinde kurulayın ve yağ ile kaplayın ve bir süre buzdolabına koyun. Pembe somonu önceden pişirip buzdolabında az miktarda yağda saklayabilirsiniz. Parçaları önceden yerleştirin cam kavanoz. Bu yönteme kuru denir.

kireç ile baharatlı

İçindekiler:

taze pembe somon - bir kilogram;
kireç - 1 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. "slayt" ile kaşık;
şeker - "slayt" ile 1 çay kaşığı;
hazır - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pembe somon turşusu ne kadar lezzetli? Baharatlar çok önemlidir. Herkes balık ve misket limonu (veya limon) tatlarının uyumunu not eder. Bu tarifi deneyelim. Ayrıca bir öncekinde olduğu gibi pembe somonu kesin. hadi limonu keselim ince dilimler pişirmeden hemen önce.

Pembe somonu ince bir hardal tabakasıyla yağlayın ve katmanlar halinde yerleştirin. Katmanlar arasına tuz ve şeker karışımı serpin ve ayrıca ince kireç dilimleri koyun. Bir günde lezzetli balık hazır. Biraz bitkisel yağ ile yağlanabilir ve bir veya iki saat daha tutulabilir.

Ve masaya servis yapabilir, fazla tuz ve şekeri yıkayıp biraz kurutabilirsiniz. Balıkları hardalsız, sadece limonlu veya limonlu pişirebilirsiniz. İstenirse, biraz ot veya baharat ekleyin. Örneğin narenciye ile birleştirilen dereotu burada uygun olacaktır.

Deneme yaparken baharat ve biberin çok fazla ilave edilmemesi gerektiğini unutmayınız. Birincisi, birleştirilemeyebilirler ve ikincisi, pembe somonun tadını "çekiçleyebilirler".

Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

taze pembe somon - 1 kilogram;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
1 defne çarşaf;
1 inci. bir kaşık limon suyu;
karabiber - 10-15 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Evde somon için pembe somon tuzlamayı başarmak için çeşitli koşullara uyulmalıdır. Balıklar taze, tercihen fileto olmalıdır. Pembe somonun rengi tek tip olmalıdır.

Balığın daha yumuşak olması için filetoyu ince dilimleyin. Dilimleri tuzlayacağınız bir kaba koyun. İçine biraz limon suyu sıkın ve iyice karıştırın. Üstüne tuz, şeker, karabiber ve ezilmiş defne yaprağı serpin.

Herhangi bir balığı tuzlamak için çok fazla defne yaprağı almayın, sadece küçük dozlarda iyidir.

Filetolu bulaşıkları küçük bir yükle bastırdıktan sonra bir gün buzdolabına koyun. Bir gün sonra balık yağlanıp servis edilebilir.

Pembe somonu salamurada tuzlamak için video tarifi

Hafif tuzlu pembe somon pek çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Bu balık sandviç yapmak için harika ve salata çeşitleri, hem de basitçe - bir dilim limon ve bir tutam maydanoz ile meze olarak "tek başına". Genel sorun, pembe somonun mağazalarda satılmasının ideal görünen tuzdan uzak olmasıdır: ya birinin tadı için çok tuzludur ya da içinde çok fazla baharat vardır ya da tam tersine, yeterince yoktur. . Ve kendi zevkinize tam olarak uyan tuzlama seçeneğini elde etmek için pembe somonu kendiniz turşu yapmak daha kolaydır. Peki, evde pembe somon turşusu nasıl yapılır!

Dekapaj için pembe somon hazırlanması

Tuzlama tarifi ne olursa olsun pembe somon yıkanmalı, pul pul dökülmeli, kafası kesilmeli ve sonra tekrar iyice yıkanmalıdır. Tarif deri yüzme gerektiriyorsa, deri çıkarılmalıdır. Sırt ve kaburga kemikleri, içi boşaltılan karkastan çıkarılır.
Hafifçe donmuş balıkların içini çıkarmak daha iyidir - iç kısımlar daha kolay çıkarılır ve çok daha az kir vardır.
Zaten bağırsakları alınmış ve kafası olmayan balıkları satın alabilirsiniz, ancak çok daha pahalıya mal olur. Bütün balığın neredeyse %40'ının çöpe gittiğini unutmayın, bu nedenle sonuç, önceden hazırlanmış satın aldığınız fiyatla neredeyse aynı olur.
Önünüzde kemiksiz bir pembe somon filetosu olduğunda tuzlamaya başlayabilirsiniz.
Tarif 1
Sadece tuz bulunmasını gerektiren en basit seçenek (1 kg pembe somon filetosu başına yaklaşık 4 yemek kaşığı). Pembe somonu tuzlamak için tuz sadece büyük taş kullanılır. Küçük "Ekstra" kullanılması tavsiye edilmez - balıklar çok tuzlu ve kuru olacaktır.
Bu tarif için balığın derisini çıkarmanıza gerek yok. Fileto tuz serpilir, yarımlar içleri tuzlu et ile üst üste dizilir. Ortaya çıkan "karkas", pamuklu bir beze sarılır, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir ve baskı altında bir buzdolabına yerleştirilir. Baskı olarak, içine su dökülmüş bir tencere kullanabilirsiniz.
Akşamları tuzlamak için pembe somon koymak en uygunudur - sabaha kadar balıktan sandviç yapabilirsiniz.
Balık hazır olduktan sonra fazla tuz çalkalanır veya akan su ile yıkanır.
Tarif 2
Bu tarif, derisiz pembe somon filetosu gerektirir. Ayrıca 1 kg balık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı.
Fileto, tuz ve şeker karışımı ile ovulur ve baskı altında buzdolabına yerleştirilir. Tuzlama süresi - 24 saat. Bitmiş fileto buzdolabından çıkarılır, fazla sertleştirme karışımını çıkarmak için silinir.
Tarif 3
Pembe somonun derisini çıkarmak gerekli değildir, sadece filetoyu kemiksiz deri ile hazırlayın. Bu tarif için 1 kg pembe somon filetosu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Tuz - 4-5 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 3 adet. büyük;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- dereotu, maydanoz - tatmak (genellikle her biri 1 dal).
Tuz, şeker ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımla her bir fileto parçasını et tarafından ovuyoruz (parça sayısı çift olmalıdır). Hazırladığımız filetoların yarısını derili tarafı alta gelecek şekilde tepsiye tek sıra halinde koyuyoruz, üzerine limon suyu serpiyoruz ve etin üzerine maydanoz, dereotu ve defne yaprağı sürüyoruz. Filetonun ikinci yarısını bir tahta üzerinde pişiririz ve yeşillikleri ve defne yaprağını yerleştirdikten sonra, etin ete tam olarak oturması için balığın ilk kısmı ile bir tavaya koyarız. Sonra tavayı iki gün buzdolabına koyun. Baskı kullanırsanız, pembe somon daha hızlı hazır olacaktır (bir günde), ancak baskısız tuzlama durumundan daha kuru olacaktır.
Tuzlama sırasında her 8 saatte bir pembe somon filetoyu parçaları değiştirerek çevirmelisiniz. Ne kadar sık çevirirseniz, o kadar eşit tuzlanır.
Balık hazır olduktan sonra, sallayarak veya soğuk akan su altında hızlı bir şekilde durulayarak fazla tuz çıkarılır.
Tarif 4
Bu tarif için 1 kg pembe somon filetosu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
şeker - 3 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- dereotu - tatmak;
Balık parçalarının neredeyse tamamen doldurması için böyle bir tava seçmek gerekir. Tava yağla (zeytin veya ayçiçeği) yağlanır, tabana biraz yağ dökülür. Fileto, her katmana tuz, şeker ve dereotu karışımı serpilerek katmanlar halinde bir tavaya yerleştirilir. Tüm balıklar dizildikten sonra tava iki gün buzdolabına konur.
Bu tarife göre tuzlanmış pembe somonun özel bir sos ile servis edilmesi tavsiye edilir. Sosu hazırlamak için 1 kg pembe somon filetosu için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
Sıcak hardal - 1 yemek kaşığı;
- tatlı hardal - 1 yemek kaşığı;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - ½ su bardağı.
Tüm malzemeler homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılır - ve pembe somon sosu hazır.
Tarif 5
Tuz - 4-5 yemek kaşığı;
- soğan - 2-3 adet;

- zeytin veya ayçiçek yağı.
fileto kesilir porsiyonlu parçalar, soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Tencerenin dibine bir kat tuz dökülür, üzerine pembe somon serilir, ardından biber, bir kat soğan, ardından tekrar tuz, balık, biber vb. Tüm balıklar dizildiğinde üzerine yağ dökülür, tava bir kapakla kapatılır ve buzdolabında 12-16 saat bekletilir.
Tarif 6
Bu tarif, derisiz pembe somon filetolarının yanı sıra 1 kg balık için aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
Su - 1 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı.
Tuz ve şeker tuzlu su yapmak için suda çözülür. Hazırlanan fileto, iki saat boyunca tuzlu suya yerleştirilir. Daha sonra tuzlu su boşaltılır ve balık masaya servis edilebilir.
Tarif 7
Bu tarif, derisiz pembe somon filetolarının yanı sıra 1 kg balık için aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
Su - ½ l;
- tuz - 4-5 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- zeytin veya ayçiçek yağı.
Suya tuz, şeker ve sirke eklenir ve iyice karıştırılır. Somon filetoyu bir tencereye koyup salamura ile dolduruyoruz. Tavayı 3-4 saat baskı altında buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra fileto çıkarılır, bir peçete ile lekelenir ve porsiyonlar halinde kesilir. Bu şekilde hazırlanan parçalar bir kavanoz veya tencereye dizilir, üzerine yağ dökülür ve buzdolabında 12-16 saat bekletilir.
Somon daha sonra yemeye hazırdır. Servis ederken tabağı süsleyebilirsiniz. salata yaprakları, dal dereotu veya maydanoz, ince doğranmış yeşil soğan.
Tarif 8
Bu tarif, derisiz pembe somon filetolarının yanı sıra 1 kg balık için aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
Su - 1 l;
- tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber - 5-6 adet;
- biber bezelye- 3-4 adet;
- hardal - 1 yemek kaşığı.
Hardal hariç listelenen tüm bileşenler suya eklenir ve tuzlu su kaynatılır. Salamura 5-10 dakika kaynatılır, ardından hardal eklenir ve salamura iyice karıştırılır.
Pembe somon fileto porsiyonlar halinde kesilir ve emaye veya cam eşya. 3 saat tuzlu suda bekletin. Daha sonra tuzlu su boşaltılır ve balık masaya servis edilebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır