Kızarmış chanterelles. Kızarmış chanterelles: tarifler

kızarmış chanterelles ekşi krema ile

chanterelles kızarmış ekşi krema ile, fotoğraflı tarif. Çok lezzetli yağda kızartmak chanterelles. Mantarlar chanterelles kızarmış.

chanterelles- en iyilerinden biri faydalı mantarlar ve lezzetli. Mantar dedikleri gibi chanterelles radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırın. Avrupa'da, Cantharellus cibarius çok değerli bir mantar olarak kabul edilir ve birçok restoranda bu mantar kullanılarak hazırlanan yemekler yapılır. chanterelles caydırıcı derecede pahalıdır. Chanterelles, gezegenimizdeki en faydalı mantarlardan biridir. Lezzetli ve sağlıklı yemek istiyorsanız, ekolojik olarak çevrimiçi mağazaya bakın. temiz ürünler eko gıda https://eco-eda.ru

AT orta şerit Rus Cantharellus cibarius çok yaygın bir mantardır ve chanterelles toplamak ve lezzetli yemek pişirmek bize hiçbir şeye mal olmaz. kızarmış chanterelles. Cantharellus cibarius güzel bir mantardır, büyük bir artı chanterelles'in kurtlu olmamasıdır. kızarmış chanterelles hazırlamak için, chanterelles'in kendilerine 500-700 gram, ekşi krema% 15-20 yağ 200 gr ihtiyacımız var. ve tadına göre tuz.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın.

Yıkanmış ve kurutulmuş Cantharellus cibarius mantarlarını çok ince olmayacak şekilde kestik.

Doğranmış chanterelles yağsız önceden ısıtılmış bir tavaya koyduk.

Karıştırarak chanterelles'i 10-15 dakika yüksek ateşte kızartın. Cantharellus cibariusların meyve suyu vermesini bekliyoruz. Meyve suyunda - çok lezzet, onu kaybedemezsiniz.

Eriyen suyu ayrı bir kaba boşaltın.

Mantarları sobaya geri veriyoruz ve sürekli karıştırarak kızartmaya devam ediyoruz. biraz ekleyebilirsiniz sebze yağı Böylece mantarlar tavaya yapışmaz. Burada, istediğiniz gibi, mantarları kendiniz kızarttığınız durumu seçin.

Ekşi krema ile mantar suyunu karıştırın.

Elde edilen sosu mantarlara ekleyin, tuz.

Mantarları bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 10-12 dakika pişirin.

Ekşi krema içinde kızarmış chanterelles- hazır.

Chanterelles hafif ve kokulu mevsimlik mantarlardır. Kızarmış chanterelles - en çok lezzetli yemek onlardan. Ancak, önce bunu temizleyebilmeniz gerekir. ana malzeme. Her şeyin temizlenmesi ve yıkanması kolay görünüyor. Ancak kumun dişlerinizde çıtırtı olmaması için notlarımızı kullanın:

• mantarları dikkatlice sepetten veya çantadan çıkarın, böylece kırılgan şapkaları kırılmaz;
• sıkışmış yaprakları, dalları ve diğer büyük kalıntıları çıkarın;
• mantarları soğuk suyla geniş bir kaba aktarın ve çeyrek saat bekletin, elinizle biraz karıştırın;
• şimdi, akan suyla durulayarak, temiz suyla dolu başka bir temiz kaba koyun;
• chanterelles yıkayın - daha iyi tuzlu su mantarların üzerinde sizin göremediğiniz böcek veya solucanlar varsa tuza tahammül etmezler ve mutlaka dışarı çıkarlar.

Her mantarın bu kadar kapsamlı bir şekilde durulanması, orada olabilecek tüm kum ve toprağın kapak plakalarından yıkanmasını sağlar.

Bunları bir tavada düzgün şekilde kızartmak çok kolaydır. Cantharellus cibarius pişirmenin tüm ipuçları ve nüansları aşağıdaki algoritmaya iner:

• yarı pişene kadar kaynatmak (bu aşama atlanabilir olsa da, kapağı kapalı olarak az miktarda su ile bir tencereye koymak yeterli olacaktır);
• pişirdikten sonra (veya tenceredeki nem buharlaştığında), bunları ek bileşenler ve yağ;
• tüm kullanılmış ürünler hazır olana kadar bir tavada veya tencerede kızartın.

Sebzelerden chanterelles'e soğan, diş sarımsak, tatlı biber, patates veya dereotu (maydanoz) ekleyebilirsiniz. Doğrudan tabağa servis yapılırken doğranmış yeşilliklerin eklenmesi önerilir. Böylece renk kaybetmeyecek ve tüm vitaminleri tutmayacaktır.

Sebzelere ek olarak, tavuk veya hindi eti chanterelles için mükemmeldir. kes şunu küçük parçalar ve mantarlarla kızartın.

Mantarları kızartmanın sonunda biraz ekşi krema veya krema eklerseniz ve yemeği birkaç dakika güveç yaparsanız çok lezzetli olur. Cantharellus cibarius ihale olacak kremsi tat- Gözlerini tabaktan alamazsın! Öyleyse al aşağıdaki ürünler. Ama biz bu tarifte sadece soğanlı bir tavada kızartıyoruz ve nasıl lezzetli hale getireceğinizi anlatıyoruz.

Lezzet Bilgisi İkinci: Mantar

İçindekiler

• Chanterelles - 300 gr;
• soğan - 80 gr;
• Tereyağı - 10 gr;
• Bitkisel yağ - 20 ml;
• Tuz - tatmak;
• Öğütülmüş biber - tatmak.

Bir tavada soğanlı ve ekşi kremasız kızarmış chanterelles nasıl pişirilir

Tüm mantarları bir kapta toplayın ve akan suyun altına koyun. Her bir Cantharellus cibariusunu kirden temizleyin ve başka bir kaba koyun. Bu yüzden tüm mantarları işleyin ve ardından temiz suyla doldurun. soğuk su ve durulayın. Kapaklardaki tüm kumları temizlemeye çalışın. Fazla nemi elinizle sıkın. Cantharellus cibarius büyükse dilimler halinde kesilebilir. Küçükleri bütün bırakın.

Chanterelles'i bir tencereye aktarın ve dökün sıcak su. Tuz. Kaynattıktan 5-7 dakika sonra kaynatın. Oluklu bir kaşık veya delikli bir kaşıkla et suyundan çıkarın. Bu aşamada et suyu ile birlikte mantarları süzmemek önemlidir. Kapak plakalarından düşmüş kum içerebilir.

Harcamak birincil işleme soğan (temizleme, yıkama). Küçük değil dilimler halinde kesin. Mümkünse, tatlı soğan çeşitlerini seçin - kırmızı veya arpacık. İçlerinde belirgin bir acılık yoktur.

Soğanı bitkisel yağda hafif altın rengi olana kadar ısıtılmış bir tavada kızartın. Veya bunun için bir tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı almayı deneyin, ilki tat ve aroma için, ikincisi kızartma için.

İle soğan haşlanmış chanterelles'i değiştirin. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu, tüm nemin mantarlardan buharlaşması için geçen zamandır. Sonra kızartacaklar. Yemeğin tadına bakın, gerekirse daha fazla tuz ekleyin. yakıt ikmali öğütülmüş biber. Spatula ile karıştırarak orta ateşte pişirin.

10-15 dakika sonra tavada kızarmış chanterelles hazır!

Bugün size nasıl kızartılacağını anlatacağız. lezzetli chanterelles ilginç eklemelerle eşsiz tat ve bu harika mantarların aroması.

Cantharellus cibarius mantarı patates ile nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• chanterelles - 565 gr;
• patates - 5 adet;
• zeytin yağı;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

Cantharellus cibariusları sıralayın ve dikkatlice inceleyin, durulayın ve ince doğrayın, kızartın. Mantarlar pembeleşmeye başlayınca üzerine ince doğranmış soğanları ilave edin.

Patateslerin soyulması, yıkanması, küçük dilimler halinde kesilmesi ve bir havluyla kurutulması gerekir. Ayrı olarak kızartın ve ardından mantarlarla birleştirin, tuz, karabiber ile baharatlayın ve iyice karıştırın.

Yeşilliklerle süslenmiş bu basit yemeği servis edin.

Soğanlı bir tavada chanterelles nasıl kızartılır?

İçindekiler:

• chanterelles - 765 gr;
• küçük havuçlar - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema %25 - 125 ml;
• sebze yağı- 35 ml;
• tuz, biber karışımı.

Yemek pişirme

Her mantara bakın ve yıkayın. Cantharellus cibariuslar büyükse, birkaç parçaya bölün ve uzun bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve biraz tuz ekleyerek kaynatın. 20 dakika kaynatın, ocaktan alın ve içindekileri bir kevgir içine dökün. 5 dakika sonra, chanterelles'ten su boşalır, ısıtılmış yağ içeren bir tencereye gönderilir. Mantarlar kahverengileşmeye başlayınca doğranmış soğanı buraya ekleyin ve ardından ince rendelenmiş havuçları ekleyin. Mantarları tuzlayın ve biber karışımıyla baharatlayın. Sebzeler yumuşayıp yumuşayınca tencereye ekşi krema ekleyin ve her şeyi karıştırın. Isıyı en aza indirin ve yemeği bir kapakla kapatarak 15 dakika pişirin.

Ekşi krema ile chanterelles nasıl kızartılır?

Bu tarif ideal seçenek ikincisi, kızartmayı makarnaya, pilava veya başka bir seçkin garnitür eklerseniz. Basitçe kızarmış veya haşlanmış patatesler ve tamamen kendi kendine yeten doyurucu bir yemek alın.

İçindekiler:

• "Köylü" yağı - 45 gr;
• zeytin yağı- 25 ml;
• sek şarap(beyaz) - 55 ml;
• soğan - 75 gr;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• ekşi krema %25 - 125 gr;
• ve kurutulmuş kekik - her biri bir tutam;
• chanterelles - 535 gr.

Yemek pişirme

Her iki yağı da bir tavada ısıtın, yarım halka soğan ekleyin, birkaç dakika ateşte bırakın. Püre haline getirilmiş sarımsak karanfilini soğan sotesine ekleyin, ardından 2/3 oranında azalana kadar şarabı dökün.

Cantharellus cibariusları bir kağıt havluyla temizleyin ve ikiye veya dörde bölün. Soğanlara mantar ekleyin, otlar, hindistan cevizi ve tuz ile baharatlayın. Mantarların kızarmasına izin verin ve altlarındaki sıvı buharlaşacaktır. Tava içeriğini ekşi krema ile karıştırın, bir dakika daha terleyin ve deneyin.

Cantharellus cibarius mantarları sarımsaklı nasıl kızartılır?

Bu yemek mümkün olduğunca çabuk hazırlanır, böylece kahvaltıda bile pişirebilirsiniz.

Chanterelles en çok aranan mantarlardan biridir. Birçok insan onları sever. Sonuçta, ormanın bu tür armağanları evrenseldir. Her türlü ısıl işlem için kendilerini ödünç verirler. Haşlanabilir, kurutulabilir ve beyazlatılabilirler. En lezzetli yemek kızarmış chanterelles. Böyle bir meze yapmak için tarifleri herkes bilir. deneyimli hostes. Sonuçta, nadiren kimse böyle bir inceliği reddeder. Çok çabuk hazırlanır. Aynı zamanda mantarların hassas tat. Çeşitli garnitürlerle iyi gittiklerini belirtmekte fayda var. Peki, chanterelles (mantar) nasıl pişirilir? Kızarmış chanterelles'in ana bileşen olduğu tarif aşağıda ele alınacaktır.

İçindekiler

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. 500 gram mantar.
2. Soğan başı.
3. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ.
4. Biber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Tarifi çok basit olan kızarmış chanterelles kolayca hazırlanır. Başlamak için, mantarlar dikkatlice ayrılmalı, 30 dakika suya batırılmalı, bu onlardan kum, toprak ve iğneleri çıkaracaktır. Bundan sonra mantarlar birkaç suda yıkanmalıdır. Ürün bir tencereye konulmalı ve soğuk su dökülerek pişene kadar pişirilmelidir. Tamamen hazırlanmış. Birkaç mantar varsa, kaynattıktan sonra pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. haşlanmış chanterelles bir kevgir içine atmaya değer. Bu fazla sıvıyı kaldıracaktır.

Tarifi yukarıda verilen kızarmış chanterelles'i lezzetli yapmak için bitkisel yağda kızartmak daha iyidir. Soğan başı soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış sebzeyi koyun. Soğanın rengi neredeyse altın rengi olduğunda, tavaya haşlanmış mantar yerleştirilmelidir. Buraya biber ve tuz da eklenmelidir. Mantarları 7 dakika daha kızartmanız gerekiyor, servis yapmadan önce yemeği otlar ile serpin. Bu kadar. Hazır lezzetli chanterelles (mantar) servis edebilirsiniz.

Tarif: ev yapımı ekşi krema ile kızarmış chanterelles

Bu yemeği hazırlamak biraz zaman alıyor. Mümkünse, sonbahar ormanında bir sepetle dolaşarak mantarları kendi başınıza toplamak daha iyidir. Bunun için zaman yoksa, mağazadan satın alınabilirler. Ama ekşi krema çok olmalı iyi kalite. Tabii ki, ev yapımı kullanmak daha iyidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Mantarlar.
2. Genç patatesler.
3. Soğan.
4. Ekşi krema.
5. Sebze yağı.
6. Tuz ve biber.
7. Maydanoz ve dereotu.

Pişirme işlemi

Ekşi kremada kızartılmış chanterelles'ten daha iyi ne olabilir. Bu yemeğin tarifi özel beceri ve maliyet gerektirmez. Başlamak için, mantarlar tercihen akan su altında yıkanmalı ve daha sonra kesilmelidir, ancak çok ince olmamalıdır.

Yeni patatesleri iyice yıkayın. Gerekirse, yumrular temizlenebilir. Patatesler hafif tuzlu suya konulmalı ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra, sadece bir bardak sıvı bırakarak suyu boşaltmaya değer.

Soğanların soyulması ve kesilmesi gerekir. Sebze derin bir tavada bitkisel yağda kızartılmalıdır. Soğan altın rengi olduğunda, üzerine chanterelles ekleyin. Mantarları kızartmadan önce kaynatmak gerekli değildir.

Tabaktaki sıvı buharlaştığında, yiyeceği 15 dakika daha haşlamak gerekir. Şimdi her şeyin tadına bakmak için tuzlanması gerekiyor.

Tarifi deneyimsiz bir hostesin bile ustalaşabileceği kızarmış chanterelles ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Çanağın hala yaklaşık 10 dakika haşlanması gerekiyor, aynı zamanda chanterelles periyodik olarak karıştırılmalıdır. Hazır mantarlar haşlanmış patates ile karıştırılmalıdır.

Tarifi her gün kullanılabilen ekşi kremalı kızarmış chanterelles'te gerekirse patates suyu, kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra servis yapın.

Chanterelles - faydalı mantarlar, Içeren çok sayıda antioksidanlar. Ayrıca, bu ürünçok besleyici ve lezzetli.

yağda chanterelles

Bu mantarlar, soğuk mevsimde pozitif yüklenen kırmızı bir renge sahiptir. Kış için kızarmış chanterelles pişirmek mümkün mü. Bu mantarlar için tarifler genellikle onları salamura veya dondurmayı içerir. Ancak yağda kızartılmış chanterelles toplayabilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Mantarlar.
2. Tatmak için biber ve tuz.
3. Eritilmiş tereyağı.

Adım adım pişirme

Chanterelles'in ıslatılması gerekiyor soğuk su tercihen birkaç saatliğine. Bundan sonra, tüm kir ve iğneleri çıkarmak için mantarlar iyice yıkanmalıdır. Hazırlanan chanterelles parçalara ayrılmalı ve derin bir tavaya aktarılmalıdır. Mantarların pişmesi yaklaşık 10 dakika sürer.Su kaynadıktan sonra ateşin düşürülmesi ve köpüğün alınması gerekir.

Bitmiş chanterelles'i bir kevgir içine atın ve durulayın. Ateşe büyük bir kızartma tavası koyun ve içindeki yağı ısıtın. Tereyağı kullanmak en iyisidir. Sebze üzerinde pişirirseniz, yemek daha az yoğun bir tada sahip olacaktır.

Kızgın yağın içine chanterelles koyun. Mantarları kısık ateşte, her zaman yaklaşık 30 dakika kapağın altında kızartmanız gerekir, gerekirse chanterelles ters çevrilmelidir. Bu aşamada, çanak biberlenmeli ve tuzlanmalıdır. Tarifleri Rus mutfağında popüler olan kış için kızarmış chanterelles neredeyse hazır. Sonunda, fazla sıvının buharlaşması için kapağı açmanız gerekir.

Mantarlar pişirilirken kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sterilize edilmeleri gerekir. Kızarmış mantarları hazırlanan kaplara koyun ve sıkıca sıkıştırın. Chanterelles'i tavadan yağ ile doldurun. Mantarları yaklaşık bir santimetre örtmelidir. Bankalar dikkatli bir şekilde yuvarlanmalıdır. Kızarmış chanterelles hazır. Tarif biraz değiştirilebilir ve bitkisel yağ pişirmek için kullanılabilir. Sonunda, böyle bir yemek haşlanmış yağ ile dökülür.

Kızarmış dondurulmuş chanterelles

Chanterelles donmuş bile kızartılabilir. AT bu durum mantarlar çok lezzetli. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Soğan.
2. Yeşiller, bitkisel yağ.
3. Mantarlar.

Dondurulmuş chanterelles nasıl kızartılır

Başlamak için mantarlar iyice yıkanmalıdır. Tava ateşe konulmalı ve içine biraz bitkisel yağ dökülmelidir. Isındığında, yıkanmış mantarları kaba dökün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Bundan sonra, tabağa daha fazla bitkisel yağ dökmeniz, tuz eklemeniz gerekir. Soğanlar soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Yeşilleri ince doğramak daha iyidir. Hazırlanan malzemeler tavaya mantarlara eklenmelidir. Hala birkaç dakika kızartmanız gerekiyor.

Bundan sonra, tavayı ısıdan çıkarmanız gerekir. Hazır mantarlar tamamen soğumalıdır. Kızarmış chanterelles, ambalaj poşetlerine ayrıştırılmalı ve dondurucu daha fazla dondurmak için.

Kışın mantarları ısıtılmış bir tavaya koymak yeterlidir. Bu mantarlar çok çabuk pişer. Bu formda ürün bir güveç veya çorbaya konabilir.

Nihayet

Bugün her hostes, her türlü dikişi yaparak kışa hazırlanmaya çalışıyor. Sadece sebzeler, meyveler ve meyveler değil, mantarlar da işlenir. Ancak, herkes çok fazla yemek yapabileceğinizi bilmiyor. lezzetli hazırlık chanterelles'den, onları marine etmeden. Herkes çıtır mantar görmeye alışkındır. Ancak ekşi kremada kızartılmış chanterelles çok lezzetlidir. Hazırlıklar için tarifler farklıdır. Ayrıca, chanterelles'in yuvarlanmadan veya dondurulmadan önce kızartılması gerekenler de vardır. Kışın, bu tür mantarlardan bir kavanoz açıp patatesle yapmak yeterlidir. Çok lezzetli çıkıyor.

Yaz aylarında ve Güz Dönemi karışık ormanlarda Cantharellus cibarius mantarları bulabilirsiniz: parlak sarı kavisli şapkalar, açıklıklarda, tümseklerde, vadilerin ve tepelerin yamaçlarında bulunan bütün aileler.

Mantarlar çok güzel ve ayrıca çok lezzetli. Onlardan birçok yemek pişirebilirsiniz, bugün kızarmış chanterelles için bir tarif sunuyoruz. Gelecekte, patates veya güveçlere kızarmış chanterelles eklenebilir, makarna veya pilav ile servis edilebilir, sadece istediğiniz gibi yiyin. bağımsız yemek ve hatta ileride kullanmak üzere dondurun.

Dikkat! Mantar çocuklara dikkatle, küçük porsiyonlarda ve tercihen 6-7 yaşından sonra verilmelidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

- Cantharellus cibarius mantarları;
- soğan (mantar sayısına ve kişisel tercihlere bağlı olarak);
- birkaç yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı (onsuz yapabilirsiniz);
— Tereyağı;
- ekşi krema (istenirse);
- tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Kızarmış chanterelles nasıl pişirilir?

1. Mantarları kızartma için hazırlayın: suda iyice durulayın (30-40 dakika suda bırakılabilir), chanterelles'in bacaklarını miselyum kalıntılarından temizleyin, tüm kalıntıları temizleyin. Su ile tekrar iyice durulayın.

2. Büyük chanterelles'i birkaç parçaya kesin, küçük olanları bırakın. Başka hiçbir şeyi temizlemenize gerek yok - Cantharellus cibariusların şapkalarında film yok, tabaklar temiz.

3. Cantharellus cibariusları kuru bir tavaya koyun. İlk başta mantarlar suyunu salacak ve içinde haşlanacak. yeterli sıvılar.

4. Soğan pişirme: temiz, ince doğrayın.

5. Cantharellus cibarius mantarlarını periyodik olarak karıştırın. Fazla nem buharlaştığında ekleyebilirsiniz. Rafine yağ(ayçiçeği, zeytin) veya hemen tereyağı.

6. Mantarlara soğan ekleyin. Kızartıyoruz. Kızartırken, chanterelles'in rengi daha doygun hale gelir, neredeyse turuncuya yakın, mantar aroması yoğunlaşır.

7. Her ev hanımı mantarları kızartma zamanını kendi belirler: biri haşlanmış olanları sever, biri gevrek kabuğu olan biri. Ancak nemin buharlaşmasından sonra en az 20 dakika kızartın.

8. İstenirse, soğanlı chanterelles'e ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sonra ekşi kremada kızartılmış chanterelles olacak. Onunla veya onsuz lezzetli.

9. Tatmak için tuz ve karabiber.

Kızarmış Cantharellus cibarius mantarları hazır. Afiyet olsun!