Maso s omáčkou je jednoduchý recept. Omáčka z masové šťávy. Mladé brambory s masovou omáčkou.

Chutná masová omáčka se skvěle hodí ke každé příloze. Zvažte několik receptů, jak vařit omáčku s masem.

Možnost 1

Ingredience:

• maso - 0,5 kg;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• mouka - 2-3 polévkové lžíce;
• Bobkový list- 2 ks;
• sůl;
• koření.

Proces vaření:

1. Maso a zeleninu důkladně omyjte.
2. nakrájet do malé kousky maso a dáme dusit na sporák do poloviny uvařené, osolíme a opepříme.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k masu.
4. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k masu. Do vzniklé hmoty vložíme bobkový list a necháme asi 1 hodinu dusit.
5. V tuto chvíli můžete připravit náplň. Na pánvi rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáme mouku. Po získání homogenní hmoty žlutá barva musíte přidat 400 ml studená voda, neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vaříme do zhoustnutí a nezmizí chuť mouky.
6. O hodinu později výslednou náplň spojíme s masem. Pokračujte ve vaření po dobu 5-10 minut.

Možnost 2

Ingredience:

• maso - 0,5 kg;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• slunečnicový olej;
• sůl;
• koření.

Proces vaření:

1. Maso a zeleninu důkladně omyjte. Maso nakrájíme najemno a dáme smažit na pánev, osolíme a opepříme. Po osmažení maso přendáme do hrnce, podlijeme vodou a dáme dusit, po provaření snížíme plamen.
2. Mrkev nakrájíme nadrobno, nastrouháme cibuli a orestujeme na pánvi se sójou a pepřem. Můžete přidat různé koření, jako je koriandr, Provensálské bylinky atd.
3. Po osmažení obsah pánve pošleme na pánev s masem a dusíme 1,5-3 hodiny, podle tuhosti masa.

Možnost 3

Ingredience:

• maso - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta (omáčka nebo kečup);
• sůl;
• koření.

Proces vaření:

1. Maso a zeleninu omyjte. řez masa v malých kouscích, smažte na pánvi, dokud se vlhkost neodpaří a neobjeví se zlatá kůrka.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a přidáme do pánve k masu. Přidejte trochu vody a vařte 15-25 minut.
3. Přidejte 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta(omáčka nebo kečup), sůl, pepř, přidat koření.
4. Převaříme 600-700 ml vody, po převaření vložíme obsah pánve do vroucí vody a dusíme.
5. V této době je nutné smažit mouku pro hustotu a barvu omáčky. V předehřáté pánvi, bez přidání oleje, nalijte mouku a vetřete ji do pánve. Mouku za stálého míchání orestujte dohněda.
6. Do dušeného masa postupně přidáváme mouku a přitom stále mícháme, aby se netvořily hrudky. Poté nechte na mírném ohni dalších 10 minut.

Tři možnosti, jak vyřešit otázku, jak vařit masovou omáčku, nenechají lhostejné ani ty nejnáročnější. Informace lze také nalézt

Není žádným tajemstvím, že lahodná masová omáčka výrazně zlepšuje chuť pokrmů, zvyšuje chuť k jídlu a kulturu jídla. Omáčky jsou různé, ale téměř vždy je v receptu spojuje vývar a mouka. Některé studené nebo horké omáčky jsou založeny na kouscích zeleniny, drůbeže, masa a dokonce i ryb.

Od omáček, se kterými jsou někdy zaměňovány s přívarky, se liší tím, že se hodí jako příloha k vařeným těstovinám, cereáliím (rýže, pohanka, kroupy) a míchaným pokrmům ze zeleniny a obilovin, hodí se zejména ke kaši brambory.

Existuje mnoho receptů na omáčky, ale lze je rozdělit na jejich hlavní druhy: maso, kuřecí maso, smetana, houby nebo rajčata. Maso se samozřejmě připravuje z masa: výchozí surovinou pro ně je vepřové, hovězí, telecí, jehněčí. Ale v každém případě je nezbytnou složkou mouka, sušená nebo smažená, která dodává omáčce zvláštní chuť a viskozitu omáčky. Do kuřecích a masových omáček jsou vhodnější svíčkové kousky masa nebo kuřecí prsa.

Co potřebujete na přípravu masové omáčky?

Z nádobí budete potřebovat guláš nebo pánev se silným dnem, misku, malý rendlík, struhadlo, nůž, prkénko, nádoby s kořením, odměrky, špachtli na vaření.

Důležité je vařit potřebné přísady pro úspěšné vaření. Maso nebo kuře opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na kousky. Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte, nakrájejte najemno nebo nastrouhejte. Prosejte mouku, odměřte ji a tekuté složky.

1. Domácí recept na masovou omáčku na těstoviny

Masová omáčka na těstoviny zvýší jejich nutriční hodnotu, dodá zvláštní chutnou vůni a chuť a osloví domácnosti i hosty.

Ingredience:

• maso nebo kuře - 250-300 gramů;
• cibule - 140 gramů;
• čerstvá mrkev - 150 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce (25 gramů);
• rajčatová pasta - 25-30 mililitrů;
• česnek - 2 stroužky;
• rostlinný olej na smažení - 30 mililitrů;
• stolní sůl - podle chuti.

Podle domácí recept Omáčku na těstoviny připravte takto:

1. Vybrané a omyté maso nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte zeleninu: nastrouhanou mrkev, cibuli nožem.
2. Na pánvi opečte kousky masa rostlinný olej skoro připraven. K masu přidáme nakrájenou zeleninu a maso s ní dále opékáme další 4 minuty.
3. Do osmažené zeleniny s masem nasypeme mouku, rovnoměrně promícháme a na mírném ohni dusíme 2-4 minuty, poté přidáme nasekaný česnek a zalijeme tolik vody, aby bylo zakryté, přidáme rajčatový protlak a přilijeme oheň.
4. Jakmile se obsah pánve vyvaří, stáhneme plamen, přidáme koření a dále dusíme pod pokličkou 15 minut. Hotovou omáčku ozdobte nasekanými bylinkami a před podáváním nechte 10-15 minut louhovat.

2. Recept omáčka z vepřového masa

Pro ty, kteří odvážně zařazují do jídelníčku vepřové maso, Nejlepší volba. Taková omáčka se připravuje rychle, jednoduše, dobře a výživně, hodí se téměř ke každé příloze.

Ingredience:

• vepřové maso - 400 gramů;
• mrkev - 1 kořen;
• cibule - 2 kusy;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce bez sklíčka;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• koření a bylinky - podle preference;
• stolní sůl - podle chuti.

Omáčka z vepřového masa podle receptu se připravuje takto:

1. Maso omyjte, osušte, nakrájejte ostrým nožem na stejné kousky a orestujte na rostlinném oleji a přidávejte vodu a vařte na mírném ohni.
2. Mrkev a cibule, oloupané a umyté, nakrájíme: mrkev - na struhadle, cibule - nakrájíme na poloviční kroužky. V jiné pánvi je smažte na rostlinném oleji, přidejte mouku a po promíchání stáhněte z ohně.
3. Zeleninu podušenou s moukou přendáme do guláše, zalijeme vodou zředěným rajčatovým protlakem a dále dusíme jako dosud.
4. Pár minut před koncem dušení přidejte připravené nasekané čerstvé bylinky. Po vypnutí ohně nechte hotovou omáčku 15 minut vařit.

3. Snadný recept na kuřecí omáčky

Aroma kuřecí maso v kombinaci s vůní zapečené zakysané smetany s kořením poskytuje tato omáčka nesrovnatelná chuť s jakoukoli přílohou, budiž bramborová kaše nebo těstoviny.

Ingredience:

• kuřecí maso - 1 prsa;
• cibule - 2-3 střední cibule;
• zakysaná smetana nebo majonéza - 100 gramů;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř na dochucení;
• pitná voda - 40 mililitrů.

Podle jednoduchý recept kuřecí omáčka se připravuje takto:

1. Připravte vše: opláchněte kuře a nakrájejte na malé kousky; cibuli, oloupanou, nakrájenou v mixéru nebo jemně nakrájenou.
2. Kuře vložíme do pánve rozpálené na rostlinném oleji, opékáme, dokud maso nezbělá, ihned přidáme nakrájenou cibuli a na středním plameni ještě krátce opékáme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou na mírném ohni dusíme do měkka .

Na konci procesu přidejte mouku, vše rychle promíchejte, zalijte zakysanou smetanou nebo majonézou, osolte, opepřete a vařte asi 5 minut na nejslabší oheň. Sundejte z ohně a nechte chvíli louhovat.

4. Domácí omáčkový recept na pohankovou kaši

Který lahodná kaše s omáčkou, každý ví. Používá se jak při libové, tak vegetariánské stravě. Z tohoto důvodu tento recept nabízí dvě možnosti: masovou a zeleninovou.

Ingredience pro zeleninovou variantu:

• cibule - 2 velké cibule;
• čerstvá mrkev - 2 kořeny;
• rajčatová pasta - 25-30 gramů;
• rostlinný olej - 35 mililitrů;
• zakysaná smetana popř Vysokoprocentní smetana- 15 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl a pepř na dochucení;
• vonné koření - podle preference.

Podle domácího receptu se omáčka na pohankovou kaši připravuje takto:

1. Nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev a smažte na rostlinném oleji - nejprve cibuli, dokud nezhnědne, a poté k ní přidejte nastrouhanou mrkev.
2. Rajčatový protlak zřeďte vývarem nebo vodou, nalijte do smažené mrkve a cibule, přidejte cukr, sůl a pepř v preferovaném množství.
3. Omáčku vařte 10 minut na mírném ohni za občasného míchání. V případě potřeby přidejte vodu. Ke konci dušení zalijeme rovnoměrně moukou, vše důkladně promícháme, přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu a podusíme docela doměkka.

Ingredience na variantu masa:

• hovězí a vepřové maso - 400 gramů;
• cibule - 3-4 kusy;
• rajčatový kečup - 45-50 mililitrů;
• pšeničná mouka - 10-12 gramů;
• Bobkový list;
• česnek;
• sůl a pepř na dochucení.

V tomto receptu dva druhy masa, vzájemně se obohacující masová příchuť a chuť, která je kompatibilní nejen s pohankovou kaší, ale i s jakoukoli přílohou.

Varianta masové omáčky podle domácího receptu na pohankovou kaši se připravuje takto:

1. Vepřové a hovězí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme i na malé kousky. Ve woku nebo silnostěnné pánvi zahřejte k varu rostlinný olej a vložte do něj kousky masa, které za stálého míchání přiveďte k zhnědnutí.
2. Vložíme do ní nakrájenou cibuli a dále opékáme na mírném ohni ne déle než 5 minut, poté osolíme, opepříme, zalijeme kečupem a dvěma sklenicemi vody, zamícháme a dále za občasného míchání dusíme na mírném ohni 50 minut.
3. Ke konci dušení přidejte mouku a rychle, aby se netvořily hrudky, vše promíchejte, vypněte oheň a nechte pokrm vylouhovat.

5. Původní recept na masovou omáčku k rýži

Teprve když vyzkoušíte kombinaci rýže a omáčky podle tohoto receptu, skutečně oceníte, jak je lahodná. Navíc to nezabere moc času resp vynikající produkty- vše je po ruce.

Ingredience:

• hovězí maso - 300 gramů.
• cibule a mrkev - 1 každý;
• rajčatová pasta - 15-20 mililitrů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• teplá pitná voda - 1 sklenice;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• kořeněné bylinky - podle preference;
• sůl a pepř na dochucení.

Podle originální receptura omáčka na rýži se připravuje takto:

1. Vařené maso nakrájíme na jednotné malé kostky, které osmažíme na rostlinném oleji do měkka a přendáme vhodnou kapacitu.
2. Omytou a oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na pánvi, kde se maso jen smažilo.
3. Osmaženou zeleninu smícháme s rajčatovou pastou, posypeme moukou, důkladně promícháme a vložíme do ní hotové maso. Znovu promíchejte, vařte na mírném ohni až 5 minut, zalijte vodou a do ní přidejte sůl, koření, mletou papriku - dále vařte na mírném ohni, dokud plně připraven celý pokrm, který stáhneme z ohně a necháme vyvařit.

6. Rustikální recept na omáčku z jater

Stejně jako všechny ostatní druhy omáčky jsou játra velmi chutná a dokonce zdravá, protože všechny vnitřnosti jsou bohaté na vitamíny, užitečné minerály, aktivní živočišné bílkoviny a hodí se k jakémukoli typu přílohy.

Ingredience:

• hovězí játra - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• zakysaná smetana - 350-400 gramů;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• sušená petržel - podle chuti;
• sůl a pepř na dochucení.

Omáčka z jater rustikální receptura připravit takto:

1. Játra namočte, opláchněte, nechte vypustit vodu a po odstranění fólie nakrájejte na malé kousky a obalte v mouce.
2. Kousky jater obalené v mouce opečte v rostlinném oleji na pánvi do zlatova.
3. Samostatně orestujte nakrájenou cibuli, dokud lehce nezhnědne, a vložte ji hotová játra celou hmotu zalijeme zakysanou smetanou a dusíme na nejnižším ohni ne déle než 20 minut.
4. 5 minut před koncem vše osolíme, opepříme, přidáme suchou petrželku, promícháme a pokrm ještě 3-5 minut dusíme. Odstraňte z ohně, nechte omáčku vařit.

7. Speciální recept Hovězí omáčka

Jediné, co je na tomto receptu zvláštní, je to, že se zdá, že kombinuje zeleninu a masová varianta omáčka. Taková dodatečná příloha je kombinována s naprosto jakoukoli jinou hlavní přílohou, díky čemuž je celé jídlo pozoruhodně chutné.

Ingredience:

• hovězí dužina - 500 gramů;
• cibule - 1-2 kusy;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 15 mililitrů;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• pitná voda - 350-400 mililitrů.

Podle speciální receptura Hovězí omáčka se připravuje takto:

1. Připravené hovězí maso nakrájíme na tenké nudličky, orestujeme na rostlinném oleji ve woku nebo na silnostěnné pánvi, poté osolíme, posypeme mletým černým pepřem, vše promícháme.
2. Během této doby nakrájíme najemno oloupanou cibuli, spojíme s osmaženým masem, přidáme mouku a po promíchání s ní přidáme rajčatový protlak, zalijeme horká voda. Znovu důkladně promíchejte, vynechejte hrudky z mouky.
3. Na středním plameni přiveďte omáčku k varu, snižte plamen na minimum a dále vařte pod pokličkou, dokud se zcela neuvaří.
4. Odstraňte hotové jídlo z ohně a ujistěte se, že trváte 10-15 minut, poté podávejte horké s hlavním přílohou.

8. Kuřecí omáčka recept na bramborovou kaši

Velmi pohodlné a rychlý recept takový lahodná omáčka každému, kdo jej vyzkouší, se bude líbit ve všech směrech: od dostupnosti komponent až po rychlost jeho implementace.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 300 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• rostlinný olej;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• pitná voda - 0,5 šálku;
• sůl a pepř na dochucení.

Kuřecí omáčka na bramborovou kaši se připravuje takto:

1. Opláchněte kuřecí řízek, vypusťte přebytečnou vlhkost a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji za stálého míchání na středním ohni, dokud kuře nezbělá.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte nožem a přidejte k smaženému masu, za stálého míchání pokračujte v opékání na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby pokrm osolte a opepřete, přidejte oblíbené koření, mezi které se hodí kari, a znovu promíchejte.

Zbývá nalít požadované množství vody a dále dusit na mírném ohni až 14-15 minut. Odstraňte z ohně a trvejte na tom hotové jídlo alespoň 10 minut. S bramborovou kaší je taková omáčka jídlo!

Pondělí 21. března 2016

Dnes se hostesky snaží vyzvednout recepty, které jsou jednoduché a chutná jídla abyste nejen zkrátili čas strávený v kuchyni, ale také dosáhli vynikajícího výsledku. Vepřová omáčka je přesně takové jídlo: cenově dostupné, rychlé na přípravu, chutné a uspokojující. Nejlepší je nestát dlouho u plotny a dobře nakrmit celou rodinu.

Takto upravené vepřové maso vás potěší svou jemností, jemností a šťavnatostí. Kousky masa ve vůni rajčatová omáčka rozpadají se na vlákna a doslova se rozplývají v ústech. Toto je recept na druhý pokrm, který vždy získá každý, dokonce i začínající kuchaři!

Ingredience:

(700 gramů) (1 kus ) (500 mililitrů) (3 polévkové lžíce) (2 polévkové lžíce) (50 mililitrů) (2 kusy ) (0,5 lžičky) (1 špetka)

Vaření krok za krokem s fotografiemi:

Chcete-li připravit lahodnou a uspokojivou masovou omáčku, vezměte vepřovou dužinu (mám část lopatky), střední cibuli, rajčatová omáčka(lze nahradit 2 lžícemi rajčatového protlaku nebo i kečupu), pšeničná mouka prémiový nebo první stupeň, rafinovaný rostlinný (mám slunečnicový) olej, obyčejný pití vody, pár bobkových listů, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Ohledně masa: Nejsem moc dobrý v kategorizaci částí vepřová kostra a jejich účel, proto příliš nekritizujte. Ale hřbetní část stěrky na dušení (mimochodem i na pečení) se rozhodně hodí - je středně tučná, takže hotové jídlo bude šťavnaté.

Maso tedy omyjte pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky. Vepřové maso na rychlé smažení na rozpáleném oleji totiž musí být suché, aby nepustilo vzácnou masovou šťávu, která by měla v kouscích masa zůstat. Maso nakrájejte přes zrno na tenké tyčinky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Během procesu vaření se kousky cibule zcela rozvaří a neuvidíte je.

Masová omáčka je skvělá! To je pro vás a přílohu, a nezávislé jídlo. A nejchutnější je do toho namáčet chleba :-)

Jak vařit omáčku s masem?

Připravíme si omáčku s rajčatovým protlakem. Můžete si vzít ne rajčatovou pastu, ale rajčata ve vlastní šťávě.

Perfektní jako příloha těstoviny, vařené brambory, bramborová kaše, rýže... Seznam je dlouhý, ale pojďme vařit lépe.

Pro přípravu masové omáčky připravíme produkty podle seznamu.

Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme slunečnicový olej. Zeleninu nakrájejte, jak chcete. Dáme smažit.

Podlijeme vodou tak, aby zakrývala maso, dusíme, dokud se maso neuvaří. Trvalo mi to 50 minut. Poté přidáme rajčatový protlak a dusíme naši budoucnost masová omáčka dalších 10 minut.

Dodatečné zahušťovadlo například ve formě mouky není nutné. Výrobci rajčatové pasty velmi často používají škrob, i když to ne vždy uvádějí na štítku.

Ke konci vaření podle chuti dosolíme a opepříme. Nyní víte, jak udělat omáčku s masem.

Dobrou chuť!

Maso s omáčkou je skvělý doplněk k jakékoli příloze. to Nejlepší způsob ozdobte jakýkoli pokrm a udělejte jej bohatý a chutnější. Existuje mnoho možností pro přípravu omáčky, takže pokaždé můžete vyzkoušet něco nového. Přesně tohle oblíbené jídlo, protože vaření omáčky s masem je docela jednoduché. Může být použito různé přísady pro přidání nových chutí do jídla.

Je třeba vzít 300 gramů vepřového masa, 100 gramů zakysané smetany, trochu kečupu, jednu cibuli a mrkev, 5 lžic mouky, dvě lžíce vody, kmín a koření. Maso nakrájíme na kostky nebo nudličky. Poté vařte ve vodě, dokud neodejde pěna, která se tvoří během vaření. Mezitím si nakrájejte cibuli na kostičky a tři mrkve na velkém struhadle. Tyto dvě ingredience smažte na pánvi, dokud nebudou vařené. Nalijte trochu vody do samostatného hrnce a nechte vařit. Dále do ní vložte maso a smaženou zeleninu. Necháme trochu vody, ve které se maso vařilo. Do tohoto vývaru (předtím vychladlého) a kečupu naředíme zakysanou smetanu. Touto směsí nalijeme na maso a zeleninu a dobře promícháme. Podle chuti dosolíme. Mouku zvlášť rozřeďte v malém množství vody. A také přidat do omáčky. Chvíli dusíme, dokud není maso měkké. Občas promíchejte, aby se mouka nepřipálila. Na závěr přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu. To je celá odpověď na otázku, jak vařit omáčku s masem. Mělo by se podávat s přílohou a zeleninou. Toto je nejjednodušší jídlo.

Vaření masa s německou omáčkou s rozinkami

Na přípravu marinády budete potřebovat 4 šálky suchého červeného vína, jednu sklenici vody, půl lžíce citronová šťáva, jedna cibule, středně velký bobkový list, hřebíček a kuličky pepře. Pro hlavní recept je třeba vzít 1,5 kilogramu rostbífu (nejlépe s tenkou vrstvou tuku), tři lžíce máslo, koření, čerstvé bylinky, tři lžíce mouky, dvě mrkve, stejné množství cibule a lžíci rajčatového protlaku. Na přípravu omáčky vezměte lžíci cukru, dvě lžíce sušené třešně, půl sklenice suchého vína, sklenka rozinek a dvě lžíce rybízové ​​nebo pomerančové marmelády. Začneme připravovat omáčku s masem s marinádou. Ingredience vložte do hrnce se silným dnem a vařte 5 minut. Maso rozložíme do vhodné nádoby a polijeme horkou marinádou. Když vychladne, nalijte nakrájenou zeleninu nahoru a odešlete ji do chladničky pokryté fólií. Doba marinování je 4 dny. Občas je potřeba zamíchat. Poté nalijte marinádu do samostatné pánve. Maso posypeme solí, pepřem a moukou. Do rozehřáté pánve dáme olej a hovězí maso opečeme z každé strany. Maso dejte na talíř a do pánve přidejte nakrájenou zeleninu. Zalijte třemi hrnky marinády a vařte asi 5 minut. Poté vložíme zpět maso, zalijeme zbylou marinádou, rajčatovým protlakem a počkáme, až se tekutina začne vařit. Poté snižte teplotu a nechte pokrm 4 hodiny dusit. Dále dáme maso na talíř a přikryjeme alobalem. Do pánve dejte cukr, víno, rozinky a třešně. Omáčku povařte 5 minut a poté přidejte marmeládu a koření podle chuti. Maso nakrájíme na porce a přelijeme hotová omáčka. Pokrm je hotový. Zbývá pouze ozdobit zeleninou a bylinkami. Zde je návod, jak udělat omáčku s masem elegantnější.