Způsob výroby těstovin. Pro běžnou pšeničnou mouku. Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

Makaróny jsou jídlo, které miluje každý. Jsou chutné, výživné a celkem jednoduché na přípravu. Chcete-li však získat opravdu chutné jídlo, nestačí jen vařit těstoviny. Je nutné je dobře vařit, protože i recept na lahodné jídlo se může zkazit, pokud nevíte, jak těstoviny správně vařit.

Navíc, abyste nebyli zklamáni v důsledku vaření, těstoviny by měly být jiné. dobrá kvalita. Úspěch výsledku vaření proto závisí na správná volba těstoviny.

Nejkvalitnější a nejchutnější jsou těstoviny, k jejichž výrobě byla použita tvrdá pšenice. A i když jsou takové těstoviny dražší, ale buďte si jisti, že se nebudou lepit a nerozpadnou se během vaření. Na rozdíl od těstovin z bílé mouky jsou navíc zdravé a zvládnou je i ti, kteří si hlídají váhu.

těstoviny vyrobené z tvrdé odrůdy pšenice je skutečným skladem užitečných komplexních sacharidů, díky nimž Lidské tělo vybaven energií pro na dlouhou dobu. Navíc při použití přiměřené množství tento výrobek tělo dostane řadu vitamínů a látek nezbytných pro zdraví. Tyto produkty prakticky neobsahují sodík, známý pro svou schopnost způsobovat stárnutí.

Výběr správného

Při výběru těstovin v obchodě věnujte pozornost jejich vzhled. Pro lepší přehlednost produktu dejte přednost průhlednému obalu. Kvalitní výrobek vyznačuje se hladkým povrchem, čistým skelným brusem a krémovým nebo zlatým odstínem. Výrobek s bělavým nebo nažloutlým odstínem a drsným povrchem lze klasifikovat jako nekvalitní. Sáček by také neměl obsahovat moučný prach. Kromě toho je důležité při nákupu sledovat složení produktu uvedené na obalu. V kvalitních těstovinách se používá pouze mouka a voda. Ve vzácných případech se přidávají vejce.

Pokud preferujete barevné těstoviny, ujistěte se, že jsou obarvené přírodní barviva. Zkontrolujte také neporušenost obalu. Při jeho porušení mohou výrobky absorbovat vlhkost, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu. A samozřejmě nezapomeňte věnovat pozornost datu spotřeby produktu.

Zlatá pravidla pro vaření tradičních druhů těstovin

Abyste těstoviny dobře uvařili, musíte dodržet následující pravidlačasem prověřeno:

Základním pravidlem je použití vody v dost. Na 0,1 kg těstovin se ho musí brát minimálně 1 litr. Čím více vody, tím spolehlivější, protože těstoviny během vaření poměrně dost absorbují. velký počet vody, díky čemuž výrazně zvětšují svůj objem. S nedostatkem tekutin hotové výrobky v důsledku vaření budou lepkavé. Proto i při vaření malého množství těstovin používejte velkokapacitní pánev a pokud možno silnostěnnou;
slaná voda je nezbytná před plněním těstovin, nikoli během jejich vaření. Přidejte sůl do vařené vody v množství 10 až 12 gramů na 1 litr vody;
Těstoviny nasypeme do vroucí vody. Po přidání soli počkejte, až se voda znovu vyvaří, a vložte těstoviny do středu hrnce a míchejte lžící, aby se rovnoměrně rozprostřely;
vařte těstoviny s otevřeným víkem. Víko lze zavřít po nasypání těstovin na pár sekund, aby se voda rychleji vařila. Poté pánev otevřete, zamíchejte a vařte na mírném ohni se sejmutou poklicí, aby voda nevytekla na sporák;
aby se těstoviny neslepily, můžete do pánve přidat jednu až dvě polévkové lžíce slunečnicový olej a míchat;
těstoviny nepřevařte. Doba vaření závisí na druhu těstovin. V průměru to trvá 7 až 15 minut. Při vaření je lepší dodržet čas uvedený na obalu. Ale abyste se nemýlili v připravenosti, dvě nebo tři minuty před koncem stanoveného času musíte těstoviny vyzkoušet a určit připravenost podle svých představ. Pokud byly těstoviny zakoupeny na váhu, budete je muset během vaření pravidelně zkoušet. V ideálním případě vypněte teplo, když jsou těstoviny téměř uvařené, ale chuťově pevné. Je nutné zakrýt pánev víkem a držet je jednu nebo dvě minuty;
Před scezením těstovin přelijte cedník vroucí vodou. Tím se připraví na kontakt s horkými těstovinami. Neodvádí tedy přebytečné teplo. Navíc to zabrání tomu, aby se těstoviny přilepily na stěny cedníku;
aby hotové těstoviny nevyschly, můžete přidat pár lžic vody, ve které se vařily, předem ponechané před scezením;
Uvařené těstoviny neoplachujte. Tento postup má za následek ztrátu užitečné látky obsažené v těstovinách. V důsledku praní také vychladnou, což negativně ovlivňuje chuť. Oplachování těstovin se doporučuje pouze tehdy, když jsou vařené na saláty. Z cedníku je pošlete zpět do pánve a podle chuti přidejte olej nebo omáčku;
podávejte horké těstoviny. Aby těstoviny vydržely déle horké, lze je podávat na předehřátých talířích;
v případě použití těstovin k přípravě složitějšího pokrmu, který se bude vařit (např. kastrol nebo těstoviny v pálivé omáčce), se doporučuje je nepřevařit s ohledem na čas, kdy se budou vařit příště.

Výše uvedené informace o tom, jak vařit těstoviny, se vztahují na takové běžné a oblíbené produkty, jako jsou například rohy, skořápky, nudle, peří, špagety. Dlouhé výrobky (špagety) přitom není potřeba lámat na menší. Pro ponoření do vody na ně bude stačit jen trochu přitlačit. Během procesu vaření změknou, poté bude vhodné je rozmístit po obvodu pánve.

Alternativní způsoby vaření těstovin

Dnes lze těstoviny vařit jinými, modernějšími a pohodlnějšími způsoby, které nevyžadují míchání nebo sledování úrovně ohně:

v mikrovlnná trouba;
v multivarku;
v parníku.

U produktů v mikrovlnné troubě by množství vody mělo být dvakrát větší než množství těstovin, to znamená, že na 0,1 kg suchého produktu by se mělo odebrat alespoň 0,2 litru tekutiny. skleněná pánev s vodou se posílá do mikrovlnné trouby až do varu. Dále přidejte těstoviny. Je důležité zajistit, aby byly těstoviny zcela pokryty vodou. Poté se přidá sůl a rostlinný olej(1 polévková lžíce). Těstoviny se vaří v mikrovlnné troubě v uzavřené nádobě průměrně asi 10 minut při výkonu 500 wattů. Je třeba mít na paměti, že tyto parametry jsou optimální pro výrobu rohů, peří nebo skořápek. Při vaření menších a tenčích produktů zkraťte čas nebo snižte výkon.

Při použití by hladina vody v pánvi měla být o 2-3 cm vyšší než hladina těstovin. Do těstovin se přidá máslo (asi 1 polévková lžíce). Těstoviny se vaří asi 12 minut v režimu „pilaf“ nebo „vaření v páře“. Některé ženy v domácnosti, aby si zjednodušily proces přípravy večeře, vaří současně s těstovinami jiné jídlo (například klobásy nebo plátky kuřecí fileta) pomocí speciálního parního tácku.

Při vaření těstovin v dvojitém kotli se nalijí do misky na rýži a naplní se vodou. Hladina vody by měla být asi dva palce nad těstovinami. Aby nedošlo k přilepení, do misky se také nalije lžíce rostlinného oleje a přidá se sůl. Těstoviny se vaří asi 15 minut pod pokličkou.

Vaření těstovinových hnízd

Velmi oblíbená jsou nyní těstovinová hnízda, ze kterých se dá uvařit spousta různých jídel. různá jídla. Připravují se trochu jiným způsobem než druhy těstovin, na které jsme zvyklí. Vědět, jak správně vařit těstoviny ve formě hnízd, můžete zabránit jejich rozpadu. Aby si při vaření držela tvar, připravují se hnízda na pánvi s vysokými stranami, nebo na pánvi se širokým dnem. Těstovinová hnízda by měla být položena v jedné vrstvě a mezi nimi by měly být malé mezery. Dále se nalije vroucí voda přesně v takovém množství, aby pokryla hnízda. Když se voda vaří, přidáme sůl a trochu rostlinného oleje. Je nutné vařit se zavřeným víkem na mírném ohni po dobu uvedenou na obalu nebo o pár minut méně, pokud chcete více tvrdé těstoviny. Hotová těstovinová hnízda dejte děrovanou lžící na misku a podle potřeby naplňte nádivkou.

smažené těstoviny- velmi chutná kulinářská věc, která se připravuje poměrně snadno a nevyžaduje úsilí. Smažené těstoviny jsou pro milovníky těstovin, kteří chtějí vyzkoušet něco nového!

Jak vařit těstoviny s masem chutné a esteticky příjemné - to řekne recept krok za krokem s fotografií. Uvaříme si těstoviny s mletým masem rajčatová omáčka. Skutečný džem! :)

Klasický recept těstoviny se žampiony .. to asi neexistuje - každá hospodyňka si toto jídlo připravuje po svém. Chci vám říct, jak vařím těstoviny se žampiony!

Tyto světlé a šťavnaté těstoviny lze vařit alespoň každý den, protože jsou neuvěřitelně chutné a díky zelenině jsou také zdravé, ale během půstu bude takové jídlo prostě nenahraditelné.

Makaróny v troubě - lahodný recept S velké množství sýr. Pokrm ale není vegetariánský, protože budeme používat škvarky. Těstoviny v troubě jsou vydatné, krásné a chutné.

Pokud nevíte, jak vařit těstoviny s kukuřicí, pak ve vašem jídelníčku chybí velmi chutné, zdravé a krásné jídlo! Milovníci kukuřice – přečtěte si recept s fotografie krok za krokem!

Co může být jednodušší a chutnější než těstoviny s mrkví a cibulí! Jsou dobré jak jako příloha, tak i jako příloha vlastní jídlo. S trochou salátu a domácího kečupu - olíznete si prsty!

Námořnické těstoviny v pomalém hrnci jsou jedny z nejvíce jednoduchá jídla, skládající se ze dvou hlavních surovin – těstovin a mletého masa. Vaření tohoto pokrmu v pomalém hrnci je ještě pohodlnější a jednodušší.

Recept vegetariánská jídla pro inspiraci - těstoviny se špenátem pod sýrem. Chutné a zdravé jídlo, bohatý užitečné vlastnosti, snadno ukojí váš hlad a přinese estetické potěšení!

Osobně prostě miluji vzít jednoduchá, levná a "lidová" jídla, jako jsou těstoviny s mletým masem, a přidat do jejich receptu něco nového. Ingredience jsou stejné, ale chuť je mnohem zajímavější! Zkus to :)

Makaróny se sýrem a rajčaty - skvělé jídlo pro milovníky těstovin. Vyjde to výživně a bez masa. Makaróny se získávají pod jemná omáčka kvůli sýru a rajčatům kyselost. Připraveno na půl hodiny.

Miluji těstoviny ve všech podobách. Zvláště u rajčatových omáček. A v sezóně rajčat je takový pokrm nutností vařit! on - jedinečné aroma a ochutnejte!

Velmi jednoduché jídlo, které si uvaří i mládenec, jsou těstoviny se slaninou. Vaření bude trvat pouze 10-15 minut, ne více.

Tento lahodná omáčka na těstoviny - skutečný zachránce života. Chutné, rychlé a bez problémů! Podívejte se na tento snadný recept na brokolicové těstoviny!

V těstovinách s mleté hovězí maso Přidám rajčata a cibuli. Ukazuje se to velmi uspokojivé a Chutná večeře nebo večeři pro spěšně. Vařte s radostí!

Těstoviny v mikrovlnné troubě chutnají stejně dobře jako těstoviny na sporáku. Tento recept je užitečný pro obchodní cestující, když je po ruce pouze mikrovlnná trouba a žádné jiné nádobí.

Občas chcete něco jednoduchého, chutného, známého... Vytáhněte ze skříňky balíček těstovin, vytáhněte plechovku guláše a uvařte těstoviny na námořnický způsob! Ano, podáváme s nakládanými okurkami. Přejídání!

Recept na těstoviny s mletým masem v sýrové omáčce.

Těstoviny s mletým masem jsou tím, čemu se říká „klasika žánru“, každý zná jejich chuť od dětství. Ale toto jídlo vařené v troubě se ukáže jako zcela nové a dokonce nečekané - zkuste to!

Vaření těstovin s liškami ve spěchu je velmi jednoduché. Těstoviny dokonale nabijí tělo a lišky potěší duši. Především vzpomínky na procházku v lese.

A opět mistři italská kuchyně nás potěšil jednoduchý recept na přípravu šik pokrmu z těstovin a zeleniny. Velmi chutné!

těstoviny s paprika Pořád jsme objednávali z italských kaváren. Pak jsme se rozhodli, že je to naše oblíbené jídlo a musíme to zvládnout v naší kuchyni. Podělím se s vámi o recept, vyzkoušejte!

Boloňské těstoviny jsou klasikou italské kuchyně. Omáčka je založena na rajčatové pyré, ale můj recept obsahuje jen málo rajčatová pasta. Někdy je dobré improvizovat, jděte do toho!

Jednoduchý recept na lahodné těstoviny doma. Domácí vysoce kvalitní těstoviny jsou levnější, než je kupovat v obchodě.

Recept na těstoviny s mletým hovězím masem, rajčaty, chilli a sýrem Cheddar, mlékem a omáčkou z černého pepře.

Těstoviny s lanýži - lahodné, gurmánské, zajímavé jídlo. Při jeho přípravě by bylo fajn použít čerstvé těstoviny. Ale běžné budou stačit. Na čtyři porce vám postačí dva lanýže.

Recept na těstoviny s houbami. Toto jídlo se bude líbit lidem, kteří dodržují půst a respektují italskou kuchyni.

Recept na těstoviny plněné třemi druhy sýra a omáčkou z italské klobásy, rajčat a červeného vína.

Houbové těstoviny recept - vaření těstovin s houbami, krevetami a česnekem. Dokonalá kombinace čerstvé lišky s těstovinami a mořskými plody dodává pokrmu lahodnou chuť.

Jednoduchý recept od kuřecí prso a zelenina s těstovinami. Italské jídlo. Vaření nebude trvat déle než 25 minut.

Makarony a sýr a brokolice - nejchutnější jídlo z řady jednoduchých a cenově dostupných. Všechno v tomto receptu je jednoduché a všechno je užitečné. Perfektní večeře na každý den – rychlá, snadná a chutná.

Pro ty, kteří neustále spěchají a milují proto jídla, jejichž příprava nezabere více než 20 minut, je tu recept na makarony se slaninou a sýrem. Stačí 15–20 minut úsilí a jídlo je hotové.

V salátu z barevných těstovin se šunkou, okurkou a paprikou. Salát je oblíbený především u dětí. Je světlý a chutný. Hodí se na obědy a večeře i na dovolenou.

Je to trochu pracný proces a trochu složitější, než to vypadá, ale s praxí se to zjednoduší.

Na fotografii je příprava těstovin s tvrdou pšenicí, která je trochu náročnější. Můžete použít kteroukoli z níže uvedených mouk. Pokud jste začátečník, radím vám začít s italskou moukou 00. Práce s ní je nejjednodušší.

Samotný postup je stejný u těsta z jakékoliv mouky. Níže uvádím standardní poměry tekutých ingrediencí k mouce, ale může se stát, že wap bude potřebovat trochu více či méně jednoho nebo druhého. Vzhledem k tomu, že obsah vlhkosti mouky se liší v závislosti na vlhkosti v domě, ročním období a dokonce i době skladování... Schopnost určit správnou vlhkost očním testem přichází s časem. Nebojte se vyzkoušet. Snažil jsem se popsat proces co nejvíce, ale pokud máte nějaké dotazy, nebojte se zeptat!

1 vejce + 2 žloutky + 1 polévková lžíce. voda a ¼ lžičky. sůl na každých 160 gramů mouky

Pro italštinu pšeničná mouka 00:

3 vejce + 2 žloutky a ½ lžičky. sůl na každých 500 gramů mouky

Pro běžnou pšeničnou mouku:

2 žloutky + 1 polévková lžíce. voda a ¼ lžičky. sůl na 160 gramů mouky

Těsto můžete začít 2 způsoby: ručně nebo v kuchyňském robotu. V kuchyňském robotu je to jednodušší, protože je snazší kontrolovat a upravovat obsah vlhkosti v těstě.

Začněme tedy manuálem:

1) Na pracovní plochu nasypte mouku. Uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přidejte vodu a sůl.

2) Jemně rozbijte žloutky vidličkou a aktivně je míchejte, chytejte po troškách mouky a tak dále, dokud nespotřebujete všechnu mouku.

3) Měli byste dostat chladné těsto. I když se zpočátku může zdát neohrabané a příliš pružné, po uhnětení a odpočinutí těsta se to napraví.

V kuchyňském robotu:

1) V samostatné misce ušlehejte žloutky s vejcem a vodou do hladka.

2) Do kuchyňského robotu nasypte mouku a sůl, zapněte robot a přidejte po 1 lžíci. vaječnou hmotu, čas od času vypněte procesor, abyste seškrábali těsto ze stěn.

3) Těsto připravené k dalšímu zpracování by mělo mít konzistenci kuskusu.

Pokud je těsto kulovité, těsto je příliš mokré, přidejte více mouky. Pokud je příliš jemnozrnný, přidejte ještě 1 polévkovou lžíci. vody a tak dále, dokud nevznikne konzistence kuskusu.

Jak vezmete drobenku do rukou a mačkáte a těsto se snadno sblíží v hrudku a drží, můžete se pustit do hnětení.

4) Drobenku rozklepejte rukama do koule, promáčkněte a položte na pracovní plochu.

Hnětení:

1) Začněte hníst těsto, nejprve jej pouze prohněteme ze všech stran. Těsto je tuhé, takže se musíte snažit.

2) Když je těsto pružnější, hněteme, jako byste těsto přeložili napůl a přitlačili.

Těsto musíte hníst 6-8 minut. Pokud těsto zmáčknete prstem a vrátí se do předchozí formy, je těsto hotové.

Pozn: Pokud se vám těsto doslova drolí pod rukama, je příliš suché. Těsto přikryjte vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut odpočívat. Těsto absorbuje vlhkost. A takové těsto začněte zase hníst mokrýma rukama. Navlhčete si ruce, dokud nebude těsto hladké. (Pokud zkusíte do těsta přidat vodu, vznikne kašička).

Pokud se vám těsto hodně lepí na ruce, je příliš mokré. Hojně posypeme moukou a prohněteme.

3) Těsto zabalte do igelitu a dejte do lednice alespoň na hodinu. (až 24 hodin)

Rozválení těsta:

Nainstalujte stroj na těstoviny na vhodné místo pro vás.

1) Vyndejte těsto z lednice. Těsto rozdělte na 2 nebo 3 díly, podle množství. Jednu část odeberte na pomoučněnou pracovní plochu a zbytek zabalte do potravinářské fólie.

2) Kousek těsta trochu přimáčkněte a válečkem vyválejte co nejtenčí, aby bylo těsto široké asi jako stroj na těstoviny.

3) Nastavte stroj do první polohy (největší tloušťka) a vynechejte těsto.

Poté těsto přeložte napůl a znovu protáhněte, přeložte. A tak 10x.

Pokud je list příliš široký, přeložte jej na polovinu šířky.

4) Nastavte stroj do další polohy a těsto jednou přeskočte bez překládání. A tak jděte z pozice do pozice, těsto jen JEDNOU přeskočíte bez přeložení. A tak dále na požadovanou tloušťku.

5) Srolovaný plech ihned zakryjte potravinářská fólie protože těsto rychle schne.

Udělat tagliatelle ( Taliagtelle) (šířka 0,5-0,6 cm)Projeďte širokým vykrajovátkem na těstoviny.

Pro fettuccine (Fetuccine) (šířka do 1 cm), bude nutné jej nakrájet nožem.

T asi nejvíc u papardelle (2-3 cm) to jsou už široké těstoviny, krájet nožem je taky zdlouhavé. Plát těsta bohatě posypte moukou a vyválejte do roury a odměřte požadovanou šířku, uřízněte.

Makaróny - jednoduché, dostupné pro každého a chutné jídlo kterou všichni bez výjimky milují. Ale když přidáš víc různé přísady, pak se běžné každodenní jídlo může snadno proměnit v gurmánské jídlo. Pojďme tedy zjistit, jak chutné vařit těstoviny.

Jak chutné vařit těstoviny s dušeným masem?

Ingredience:

těstoviny - 305 g;
v bance - 285 g;
máslo - 10 g;
koření;
čerstvá petržel - 10 g.

Vaření

Vezmeme těstoviny střední velikosti, opatrně je vhodíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme téměř do uvaření. Poté je vyhodíme do cedníku a necháme chvíli odležet.

Rozpusťte na pánvi malý kousek máslo a za míchání tam rozprostřete sušené těstoviny. Poté přidejte dušené maso, promíchejte a 5 minut ohřívejte misku, přičemž horní část přikryjte pokličkou. Pokrm dochutíme kořením, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Jak chutné uvařit těstoviny jako přílohu?

Ingredience:

těstoviny - 495 g;
zelená bazalka- 3 větve;
olivový olej - 95 ml;
koření;
česnek - podle chuti;
čerstvý tymián- chuť;
zelené čerstvé petrželky.

Vaření

Stroužky česneku oloupeme a vymačkáme lisem do oleje. Přidejte čerstvý tymián, promíchejte a odstavte.

Těstoviny vhoďte do hrnce s vodou a vařte do varu, podle chuti přidejte sůl. Snížíme oheň, přikryjeme pokličkou a vaříme 10 minut za míchání, aby se produkty neslepily. Dále těstoviny hodíme do cedníku, a když všechna tekutina vyteče, přendáme výrobky na talíř a přelijeme voňavým česnekovým olejem. Házíme čerstvou jemně nakrájenou zeleninu, promícháme a podáváme na stůl jako přílohu k vašim oblíbeným jídlům!

Jak uvařit chutné těstoviny?

Ingredience:

Vaření

V misce rozpustíme kousek másla. Těstoviny uvařte do měkka, přidejte sůl podle chuti a poté sceďte v cedníku. Když vyteče veškerá tekutina, vložte těstoviny do kastrůlku a zalijte je rozehřátým olejem. Vše důkladně promícháme, zahřejeme na mírném ohni a syrové nalámeme vejce. Zapneme oheň na maximum a při zasahování počkáme, až vaječná směs nasákne každou těstovinu. Hotové jídlo sundejte ze sporáku, nandejte na talíře a podávejte jako vydatná snídaně nebo lehké občerstvení během polední přestávky.

Těstoviny jsou nedílnou součástí nejen italské kuchyně, ale i tradiční produkt mnoho východní země. Dnes jsou všude oblíbené: podávají se jako nezávislá obloha S různé omáčky a slouží jako přísada pro více složité pokrmy. Při vaření je hlavní věcí vědět, jak vařit těstoviny. Dodržování jednoduchá pravidla zaručuje, že pokrm bude chutný.

Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily

originální těstoviny připravený spojením dvou složek: mouky z tvrdé pšenice a vody. Pokud jsou produkty vyrobeny podle jiného receptu (s přidáním vajec, jiných produktů), rychle se uvaří do měkka, stanou se příliš měkkými a kazí se chuťové vlastnosti nádobí. Navíc takový produkt, na rozdíl od klasické těstoviny, přispívá k vzhledu dalších kilogramů na těle. Aby se těstoviny nerozpadly, měli byste zvolit produkt z tvrdé pšenice, který je vyroben v souladu se všemi výrobními technologiemi.

Protože takové produkty obsahují komplexní sacharidy, netloustnou. Škrob, který je v jejich složení, se během tepelného zpracování nezničí a přemění se na protein. Díky široké škále forem s těstovinami můžete uvařit jakýkoli pokrm. Velké výrobky jsou plněné, skořápky, dlouhé těstoviny, spirály se připravují jako nezávislá příloha. Malé mašle krásně doplňují saláty a krátké tubuly jsou ideální pro kastrol. Níže jsou uvedeny tipy pro ženy v domácnosti, které nevědí, jak správně vařit těstoviny:

Pro vaření těstovin byste měli použít vzorec, který vynalezli Italové: 1000-100-10 (100 g nudlí a 10 g soli se bere na litr vody).
Jak dlouho vařit těstoviny po uvaření? Dodržujte dobu vaření uvedenou na obalu. Zpravidla stačí 10-12 minut. Aby zkontrolovali, zda je jídlo hotové, zkoušejí to. Vermicelli by měly ztratit pevnost, ale zůstat husté.
Těstoviny je nutné vhodit do osolené vroucí vody. V prvních 2 minutách vaření by se měly neustále míchat, pokud tuto položku ignorujete, jídlo se zkazí.
Pokud připravujete těstoviny pro pozdější použití v jiném pokrmu, který zahrnuje tepelné zpracování(například kastrol), vyplatí se vodu vypustit až plně připraven produkt.
Nemyjte špagety, nudle, rohy studená voda protože pokrm ztrácí chuť. Nechte je 2-3 minuty v cedníku, aby se vytvořilo vodní sklo přirozeně.
Je lepší nejprve rozpustit máslo a poté jej přidat do pánve.

Jak vařit špagety v hrnci

Na obalu je uvedeno, jak dlouho trvá vaření těstovin. Tento ukazatel závisí na velikosti produktů a produktů, které jsou součástí špaget. Proces vaření zpravidla netrvá déle než 10 minut, ale během vaření je lepší zkontrolovat, zda je jídlo hotové. To pomůže zabránit převaření produktu. Níže je jednoduchý způsob, jak vařit lahodné těstoviny v hrnci.

Ingredience:

špagety - asi 500 g;
voda (nebo mléko) - 3 l;
sůl - 1,5 lžičky.

Jak vařit těstoviny:

Když se voda v hrnci začne vařit, osolte ji.
Vsypte těstoviny, vypněte plyn, když se voda opět vaří. Špagety energicky promíchejte, aby se nepřilepily na dno a na boky. Pokud chcete vařit miska na mléko místo vody použijte mléko.
Měkkost pokrmu kontrolujte každé 3 minuty. Když jsou špagety pevné, ale měkké, troubu vypněte.
Vodu slijte do cedníku a těstoviny dobře protřepejte. Opláchněte je pod horkou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky škrobu.
Naplňte misku olejem.

Jak vařit lahodné nudle v pomalém hrnci

Mnoho žen v domácnosti věří, že vaření těstovin je nejjednodušší v pomalém hrnci. Doba vaření se zkracuje kvůli absenci nutnosti čekat, dokud se voda nevyvaří, a poté opláchnout dokončený produkt voda. Hrnec a dvojitý kotel nejsou osvobozeny od provádění těchto činností, takže pro zaneprázdněné ženy bude vaření v pomalém hrnci ideální varianta. Oblíbené jsou přístroje Polaris, Panasonic, Redmond, Philips, ale hodí se i jakákoliv jiná Fast Food těstoviny.

Jak vařit těstoviny:

Vložte skořápky nebo rohy do speciální nádoby (objemový gril nebo síťka), naplňte je vodou tak, aby byla o několik centimetrů vyšší než produkt.
Stačí trochu přidat máslo.
Zapněte režim vaření „Steam“ nebo „Pilaf“ na 12 minut.
Pokrm můžeme podávat s masem, masovými kuličkami, řízky nebo salátem.

Jak vařit rohy nebo skořápky v mikrovlnné troubě

Obiloviny a brambory chutnají lépe, když se vaří při středním nebo nízkém mikrovlnném výkonu, ale těstoviny by se měly vařit na maximální výkon. Velkou výhodou jejich přípravy v mikrovlnce je jednoduchost procesu. Navíc se těstoviny během procesu neslepují, neztrácejí pružnost a chuť. Doba vaření by měla být zvolena v závislosti na typu produktu. Velké spirály nebo skořápky tedy vyžadují delší vaření a na pavučiny nebo špagety stačí 10-15 minut.

Ingredience:

vroucí voda - 0,4 l;
rohy nebo mušle Makf - 0,2 kg;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
sůl.

Jak vařit těstoviny:

Naplňte hlubokou skleněnou nádobu vroucí vodou (pro rychlý ohřev použijte rychlovarnou konvici), přidejte sůl a olej.
Ingredience důkladně promíchejte a odešlete do trouby na 15-20 minut při výkonu asi 350-500 wattů. Čím výkonnější režim zvolíte, tím méně času zabere vaření.
Nádobu vyndejte z mikrovlnky, opláchněte vodou a můžete podávat.

Jak vařit nudle z gossamer

Tento typ těstovin vypadá jako tenké, krátké tyčinky vyrobené z štíhlý test. Vermicelli dostal své jméno „pavučina“ kvůli svému tvaru a Italové mu přezdívali „červi“. Těstoviny neobsahují téměř žádný tuk, takže riziko přibírání nadváhu ne při jejich použití. Ruské hospodyňky dávají pavučinu zpravidla do polévky, ale navíc může sloužit lahodná příloha na zeleninu, drůbež a maso.

Jak vařit:

200 g nudlí vsypte do osolené vroucí vody. Produkt míchejte několik minut.
Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. slunečnicový olej, aby se pokrm nepřilepil.
Po 5-6 minutách vypněte sporák a vypusťte vodu.
Naplňte pavučinu máslem.

Musím těstoviny po uvaření opláchnout?

italští kuchaři Oplachování těstovin studenou vodou považují za barbarské, protože tím se z povrchu produktu odstraní škrob, který je určen pro dobrou absorpci omáčky. Při oplachování však špagety rychle vychladnou, nerozvaří se do měkka a neslepí se. Opláchněte nebo ne, je to na vás. Vyplatí se vycházet z toho, jak bude produkt v budoucnu používán. Opláchněte těstoviny ve dvou případech:

Pokud budou použity na přípravu salátu.
Pokud jsou těstoviny již uvařené, ale omáčka ještě není hotová a hrozí, že se výrobek slepí.

Video: kolik času vařit těstoviny

Těstoviny nelze nazvat bakalářským jídlem, protože tomu tak není běžné jídlo což lze udělat ve spěchu. Pokud je produkt správně uvařen, stane se vynikající přílohou pro maso, drůbež, salát. Kolik vařit nudle po uvaření a měly by se umýt? Pro každou odrůdu těstovin je třeba zvolit individuální přístup, takže na položené otázky nelze jednoznačně odpovědět. Podívejte se na video níže, kde se dozvíte tajemství výroby lahodných těstovin.

Mistrovská třída od šéfkuchaře Ilyi Lazersona

Kolik minut vařit tvrdé těstoviny

Co se dá uvařit z těstovin

Těstoviny, špagety a jiné těstoviny univerzální produkty. Můžete s nimi vařit velké množství různá jídla, včetně polévek, studených a teplých salátů, kastrolů. Těstoviny budou chutné i jako samostatná příloha, pokud uděláte pikantní sýr, rajče nebo houbová omáčka. To, jak uvaříte těstoviny, závisí na tom, co nakonec uvaříte. Zaneprázdněné ženy v domácnosti by to měly zkusit Fast Food: špagety, těstoviny se žampiony, fettuccine. Gurmáni budou mít rádi tagliatelle, lasagne, tagliolini.

Námořní těstoviny s mletým masem nebo dušeným masem

Mnoho lidí si myslí, že vaření námořních nudlí není žádné potíže, ale není tomu tak. Aby bylo chutné neobvyklé jídlo, stojí za zvážení několik důležité nuance. Například těstoviny je lepší vybrat s velkými otvory. To umožní, aby nádivka rovnoměrně naplnila misku. O dalších tajemstvích výroby námořnických těstovin se dozvíte po zhlédnutí videí níže.

Polévka s nudlemi a bramborami

V Japonsku, Austrálii, Koreji, Brazílii a dokonce i na Jamajce je nudlová polévka velmi oblíbená. V Rusku ženy v domácnosti raději přidávají brambory do prvního jídla, aby bylo více uspokojivé. Při vaření těchto dvou ingrediencí však není vždy možné dosáhnout dokonalé jednotnosti: brambory zůstanou poněkud tvrdé a nudle se naopak rozvaří do měkka. Podívejte se na video níže, jak správně vařit jídlo.

Lahodný recept se sýrem v hrnku

Pokud nemáte čas vařit plná večeře, rychlý recept makarony v hrnku se sýrem skvělé řešení. Miska se vaří v mikrovlnné troubě za pouhých 15-20 minut a nevyžaduje žádné úsilí. Nemusí se ani přikrmovat masem nebo drůbeží, receptura sama o sobě uspokojí. Podívejte se na video níže a dozvíte se, jak na to lahodné těstoviny velmi rychle se sýrem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek