Okurkový salát na zimu bez sterilizace, hořčičný salát a příprava Budete si olizovat prsty! Nezbytné ingredience pro sklizeň pikantních okurek s hořčicí. Okurkový salát na zimu s hořčicí.

Každá skutečná hospodyňka má ve své kuchařce více než jeden recept na sklizeň okurek na zimu. Nakládaný, nakládaný, okurkový salát na zimu, v rajčatové omáčce, s hořčicí atd. To vše může znamenat obrovský rozdíl. zimní menu jakákoliv rodina. Zvažte několik oblíbené recepty které mají mnozí rádi.

Salát "Olízneš si prsty"

Tento okurkový salát na zimu bez sterilizace potěší jasná chuť. Okurky v něm zůstanou křupavé a užitečné látky mají mnohem víc. Příprava podle tohoto receptu je navíc jednoduchá na přípravu a zvládne ji i nezkušená hostitelka.

Ingredience:

Namočte okurky studená voda 3 hodiny po jejich umytí. To je nutné, aby jim dodalo ještě větší křupavost. Pokud jsou vybrány malé zelené, pak je zcela zachováme, pouze z nich odřízneme špičky. Více velké exempláře podélně rozpůlíme. K připravené zelenině přidáme zbytek surovin (kromě pepře a kopru), promícháme a necháme na chladném místě 3-4 hodiny louhovat. Tato doba stačí k tomu, aby byla zelenina nasycená marinádou a připravena k uzavření. Na dno sterilizovaných sklenic dejte pepřové a koprové deštníky a posuňte salát. Vše zalijeme marinádou, přikryjeme poklicí (plastovou) a dáme do sklepa nebo chladné chodby. Přířezy bez sterilizace skladujeme pouze na chladném místě. Chuť této svačiny lze změnit tím, že místo petrželky použijete zeleninu, kterou máte rádi.

Salát s cibulí

Další zajímavý salát z okurek s cibulí na zimu bez sterilizace, která bude podle chuti domácnosti a může být bezpečně podávána hostům.

Sloučenina:

V tomto receptu jsou okurky nakrájeny na tenká kolečka, cibule na poloviční kroužky. To vše smícháme s nasekaným koprem, aby na hodinu pustil šťávu. Poté se přidá koření a předkrm se pošle do ohně k varu. Salát je potřeba neustále míchat. Když okurky změní barvu, předkrm se rozloží do sklenic a zazátkuje. Pro postupné chladnutí je potřeba sklenice otočit dnem vzhůru a pevně zabalit.

Salát s mrkví

Budeme potřebovat:

Pro plnění:

1,5 litru vody.
Sklenice octa (6%).
Sůl - 75 gramů.
Cukr - 150 gramů.
Lusk feferonky.

Okurky nakrájíme na plátky, kolečka cibule, nakrájíme mrkev hrubé struhadlo nebo drcené jako mrkev v korejském stylu (volitelné). Česnek se nakrájí na plátky. Tento polotovar bude puf. Do sklenice dáme česnek, pepř, Bobkový list a semena kopru. Poté navrstvěte cibuli, mrkev a okurky. Tloušťka vrstvy cibule a mrkve je přibližně 1 cm a vrstva okurky 2 cm. Zelenina by měla být trochu zmáčknuta.

Nalijte salát vroucím dresinkem, přikryjte víčky a nechte 30-40 minut sterilizovat. Před rolováním nalijte do každé sklenice lžíci rostlinného oleje. V zimě se ze salátu scedí tekutina, předkrm se okoření slunečnicový olej a v této podobě se podává na stůl.

Salát "Zimní král"

Tento salát je dobrý, protože v jeho složení lze použít přezrálé velké plody. A absence octa v tomto receptu dělá chuť pikantnější.

Komponenty:

Okurky (zarostlé) - 2 kg.
Černá a nové koření, hřebíček - 6 kusů každý.
Půl sklenice cukru.
15 g soli.
5 g kyselina citronová.
Litr vody.

Okurky oloupeme, podélně rozkrojíme, zbavíme semínek a nakrájíme na půlkolečka. Vařte všechny složky kromě kyseliny citronové a přidejte tam okurky. Zakryjte tlakem a nechte 35 minut stát. V této době je třeba připravit sklenice na kroucení, umýt je a sterilizovat.

Marinované kousky urovnejte do sklenic, znovu zavařte lák a zalijte salátem. Než sklenici srolujete, nalijte do ní špetku kyseliny citronové. Tento okurkový salát na zimu se hodí ke všem hlavním jídlům.

Salát s hořčicí

Hořčice velmi dobře nastavuje chuť okurek. Navíc hořčice dělá zeleninu křupavější.

Sloučenina:

Okurky - 4 kg.
Petržel - banda.
2 hlavy česneku.
1 lžíce hořčičného prášku.
Rostlinný olej a 9 procent octa sklem.
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Mletý pepř dle chuti.

U předem namočených okurek odřízněte konce. Pokud se používá obyčejné okurky lze je rozřezat na několik kusů. Nasekejte petržel, smíchejte všechny ingredience. Předkrm naaranžujte do sklenic, sterilujte 30 minut a srolujte. Předkrm je získán, stačí si olíznout prsty!

Okurkový salát v rajčatové omáčce

Okurky se hodí k rajčatům, včetně těch zpracovaných. Okurkový salát na zimu rajčatová omáčka velmi chutné a snadné na přípravu.

Ingredience:

Na tento salát připravte okurky jako obvykle po namočení ve vodě. Nakrájíme je na kolečka, česnek prolisujeme, papriku nakrájíme na nudličky, petrželku nasekáme nadrobno. Vše smíchejte rajčatová pasta. Přidejte zbytek ingrediencí a znovu promíchejte. Po uvaření salát vařte 20 minut. Stočíme do půllitrových sklenic.

Salát "Donskoy"

Tento salát milují mnozí a jeho hlavní výhodou je absence dalších konzervačních látek. Díky tomu si zelenina zachová svou přirozenou chuť.

okurky, rajčata, paprika a cibuleřez jako normálně letní salát. Další krásou tohoto receptu je, že zeleninu můžete užívat v množství, které vám nejvíce chutná. Salát se solí podle chuti, naaranžujeme do sklenic, do kterých na dno dáme kuličky pepře a petrželky. Salát zmáčkněte, sterilujte 20 minut a poté srolujte. Když v zimě otevřete sklenici takového občerstvení, určitě ucítíte chuť léta.

Dobrý den, přátelé! Kuchařský deník a moje sestra Anyuta vítá všechny hostesky, které neúnavně pracují na tom, aby léto zůstaly v bance! Dnes je úřednicí pro okurky. Recepty jsem vybírala a testovala osobně, tak si do prasátka přidáme sadu okurkových salátů na zimu z kategorie „Olízneš si prsty“. Nebude jeden, ale hned několik dobré možnosti téměř stejný recept.

Ani nevíš jak moc chutná odrůda! Mají spoustu výhod, kvůli kterým je prostě potřeba udělat.

Za prvé je možné a dokonce nutné použít přerostlé plody - velké nebo nepravidelného tvaru. Na zahradě jsou vždy k dispozici, není nic dobrého nazmar!
Za druhé, je snadné je vařit a za peníze je to velmi ekonomická možnost. Je snadné je koupit za centovou cenu, a to je významné plus v naší těžké době!

Recept na zimní okurkový a rajčatový salát

Moje sada produktů:

Okurky - rajčata - jeden a půl kg od každého druhu
Cibule - stačí 750 gramů
Sůl a cukr - každý 2 polévkové lžíce - pokud máte rádi sladší, zvyšte množství sladkosti
Rafinovaný olej - 240 ml
Ocet 9% - dvě a půl polévkové lžíce

Jak udělat okurkový salát

Salátová okurka bez sterilizace

3 kg přerostlých okurek
30 gramů česneku
Sůl - cukr 3 polévkové lžíce. lžíce (zkuste ochutnat)
160 mililitrů stolní ocet(lze nahradit jablkem nebo esencí, stačí počítat množství)
Červená kapie podle chuti a pro chutný vzhled
Směs zelí kopr - petržel

Technologie vaření

Česnek a bylinky rozemelte na velmi jemno. Papriku velmi nasekáme malé kousky- budou tu pro kontrast a krásu.
Okurky nakrájíme na kolečka a dáme do mísy.
Smícháme s kořením a necháme 10 hodin marinovat na chladném místě. Připravte se na to, že přebytek soli bude cítit – tak to má být, protože nezpracováváme rostlinnou hmotu.
Přesuneme do sterilních sklenic, uzavřeme běžnými víčky a přemístíme do sklepa. Pokud ne, postačí lednička. tepelné zpracování zde žádná není, proto je vhodné dodržet sterilitu.

Z okurek s cibulí (s horkou náplní)

(S horká náplň)

Okurky - 3 kg
Sůl - cukr 30\60 gramů
Cibule - půl kila (není v předchozím receptu)
Vavřínové listy, sada pepře, kterou milujete
Česnek, kopr
Ocet 9% - 120 ml

Okurkový salát s cibulí na zimu

Vytvoříme „kouzelnou“ směs – nasekáme česnek a kopr. Přidejte koření a ocet.
Zeleninové kroužky smíchejte s kořením a nechte na sebe půl hodiny zvyknout.
Zapálíme kotlík a necháme obsah vařit. Zelená barva by se měly změnit na smaragdové - to znamená signál, že je čas poslat je do skleněné nádoby k uskladnění. Od okamžiku varu uplyne asi 10 minut, během kterých bude barva podobná smaragdově zelené.
Srolujeme se a zahřejeme pod kožichem.

s hořčicí

Hořčičný prášek dělá ovoce pikantní a ještě křupavější.

Nakrájené podélně a poté přes tyče okurek - 4 kg
Česnek - velký
Sůl - tři litry. Umění.
Cukr a ocet - sklenice
Hořčičný prášek (můžete přidat několik zrn) - polévková lžíce
Listy petrželky a mletý pepř podle chuti.

Fáze práce

Proces je známý. Připravíme marinádu a udržujeme v ní naši zeleninovou hmotu po dobu tří hodin.
Dáme do zpracovaných nádob a sterilujeme 15 minut.
Nebo čtvrt hodiny vaříme v kotlíku a pak stočíme do nádoby.
Vše zabalíme do deky a do rána se nedotýkáme.

V rajčatové omáčce

Skvělá kombinace ingrediencí, která vás mile překvapí.

Okurky (ne největší) - 2,5 kg
Rajčata (můžete si vybrat levná promáčknutá, my z nich ještě uděláme tekutou hmotu) - 1,5 kg
Sůl (ne mořská) - 1,5-2 polévkové lžíce.
Slunečnicový olej - 150 ml
Cukr - 150 gr.
Česnek - malá hlava
2 polévkové lžíce 70% octové esence

Proces – co budeme dělat

Zelenou zeleninu nakrájíme na kolečka asi 1 cm - není nutné velmi tence, jinak se jednoduše rozpadne. Vyrábíme z rajčete rajčatový džus. Tip: Čas a námahu můžete ušetřit použitím předem připravené rajčatové šťávy.
Kotlík s tekutinou postavíme na oheň, přidáme do něj vše kromě posledních dvou surovin.
Po uvaření nalijte nakrájená kolečka a vařte 15-18 minut.
Zbývá dochutit česnekem a stolním octem a můžete zabalit sterilní nádobí a ucpat krásu.

s mrkví

Základ - "zelené plody" s pupínky 4 kg
Mrkev - jeden kg
Cibule - 2 ks.
Sůl - 100 - 120 gramů
Česnek - 2 malé hlavy
Cukr - písek - 150 gr.
Půl lžičky papriky nebo kari
Směs pepře
3/4 šálku másla
Bez octa nic – potřebujete 170 ml

Pracujeme tímto způsobem

Připravte si marinádu - smíchejte koření. Ovoce nakrájíme na kolečka. Mrkev natíráme pouze na korejském struhadle - kombinace bude velmi krásná.
Nakrájené nálevy vložíme do marinády, přidáme cibuli a mrkev. Míchejte a počkejte, až se objeví tekutina.
Sterilizujte skladovací náčiní. Po třech hodinách položte pánev s nakrájenou hmotou na oheň, počkejte na okamžik varu a jemně promíchejte.
Vařte na mírném ohni 15 minut (kvůli mrkvi).
Rozvinout a zkroutit. Víčka musíme předem vyvařit – nezapomeňte!
V případě potřeby lze vaření nahradit sterilizací - to bude trvat 20 minut.

Na zimu si budete olizovat prsty v rajčatové omáčce

Příprava je úplně stejná jako u rajčatový džus. Vhodné pro období, kdy jsou rajčata ještě drahá a okurky jsou již plně zralé. Pastu naředíme do stavu rajčatová omáčka a používat.

No, ujistili jsme se, že existují možnosti pro každý vkus! Zimní přípravy lze provést s jakýmkoli rozpočtem, hlavní věcí není být líný! Podívejte se na nové recepty – sezóna odstřeďování ještě neskončila!

Kuchařka zkušená hostitelka obsahuje velké množství způsoby, jak konzervovat okurky. To jsou blokády s hořčicí, s kečupem a všemi druhy dalších přísad! A většina z nich jsou saláty a občerstvení - nejjednodušší a nejpohodlnější k provedení a navíc nejchutnější zimní západy slunce. Je velmi žádaný okurkový salát na zimu "Olízni si prsty". Je uzavřená v různé výklady a s různé přísady. Ale hlavní věc je, že plně ospravedlňuje své jméno!

Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty": Recept 1

Ucpání „darů přírody“ bez sterilizační procedury je skvělou příležitostí, jak je dlouhodobě zachránit a uchovat v nich tak celé spektrum vitamínů. Bez velké časové náročnosti, nepřepečený, křupavý, bude chutnat úplně každému! Ingredience pro tuto metodu budou následující produkty: 4 kila zelené, několik hlávek česneku, koprové deštníky a petržel (vybrané v závislosti na počtu plechovek), zrnka černého pepře, 1 šálek cukrového písku, 3-4 polévkové lžíce. sůl, 100 ml rostlinného oleje a 200 ml 9% jablečného ocet.

Aby bylo jídlo chutné, musíte splnit všechny požadavky na kulinářské technologie daný recept krok za krokem. Pro začátek se tedy okurky důkladně umyjí a na krátkou dobu namočí do vody. Poté se z nich odříznou hroty a vyříznou se přibitá a zkažená místa (pokud existují). Drobné plody se zachovají vcelku, větší však rozkrojte podélně napůl. V druhém případě se lépe krmí marinádou a je mnohem příjemnější dopřát si takové porcované řezy.

Dále se připravené greeny složí do objemné smaltované mísy a do nich se přidají zbývající komponenty podle receptury. Za jemného a intenzivního míchání se směs umístí na 3-4 hodiny na tmavé, chladné místo, během kterých se šťáva bohatě uvolní - budoucí marináda. Mezitím probíhá moření, zavařování sklenic s plechové víčka. Po kalcinaci a mírném ochlazení do nich spadne 8-9 zrnek černého pepře, podél koprového deštníku a pár snítek petržele a také 3-4 česnek zub.

Dobře marinovaná zelenina se přemístí do skleněných nádob, rovnoměrně s nimi pohybuje marinádovou náplní a okamžitě se pevně uzavře. Mimochodem, pokud náplň nestačí a plody nejsou zcela pokryty - není to děsivé. Do nádoby nebo zpočátku do salátu můžete přidat více rostlinného oleje. odeslána do chladné místnosti, kde bude uložena až do zimy. V syrová svačina bazalka nebo oregano zelené nebudou nadbytečné; ale toto zařazení je amatérské. A pro zvláštní chuť se nalévají semena kopru.

Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty": Recept 2

Existuje způsob" Jak vařit okurkový salát na zimu "Olízejte si prsty" horký marinádová náplň. Také není sterilizován a je doprovázen cibule, jak .

Podobnou kombinaci můžete vytvořit z:

2,5 kg zeleniny,

0,5 kg tuřínu,

velký svazek kopru

2 bobkové listy,

5 zrnek černého pepře,

25 g kuchyňské soli a

50 g cukrového písku,

100 ml tabulka ott.

Okurky umyté pro sklizeň jsou nakrájeny na tenká kolečka. Zelení kopru se po opláchnutí rozdrtí. Žárovky jsou nakrájeny na poloviční kroužky. Nakrájené suroviny smícháme a necháme půl hodiny louhovat a zároveň pustit vlastní šťávu. Poté se k zelenině přidá koření a předkrm se dá na sporák k varu a směs se pravidelně míchá. Jakmile kousky zeleně změní barvu na tmavě zelenou, miska se odstraní z ohně, rozloží se do kalcinovaných sklenic a nalije se marinádovou náplní. Hlávkový salát se ihned zazátkuje, otočí dnem vzhůru, aby se zkontrolovalo, zda nevytéká, a zabalí se do přikrývky, aby se konzervace pomalu ochladila.

Lahodný okurkový salát se získává v listovém podání. Obsahuje i další zeleninu. V zimě z něj zbývá vypustit náplň, dochutit rostlinným olejem a bavte se!

K přípravě polotovaru v množství osmi půllitrových sklenic budete potřebovat:

2-2,5 kg okurek,

8 mrkví,

15-18 žárovek

1 velká hlava česneku,

bobkové listy,

nové koření a mletý černý pepř,

8 lžic suchá semena kopru.

A na 1,5 litru vody na nalévání se odebere 1 sklenice okta, 75 g kuchyňské soli, 150 g krystalového cukru. Pokud je hotovo, budete potřebovat malý lusk feferonky.

Zelentsy se po mokrém zpracování pod proudem studené vody nakrájí na kolečka o tloušťce 1 cm. Cibule se oloupe a nakrájí na tenčí kroužky; plátky cibule by měly být stratifikovány. Mrkev se oloupe, opláchne a natře na větším struhadle; a ještě lépe to umelte na korejském struhadle. Česnek se nakrájí na plátky.

Po přípravě zeleninových komponent můžete vytvořit nádobu pro spojování. Skleněné sklenice promyty sodou a kalcinovány parní lázeň. V nich je na dno umístěn 1 nasekaný stroužek česneku, každý po 1 lžičce. sušená semínka kopru, 2 hrášky nového koření, 2 bobkové listy a špetku mletého černého pepře. Poté se vytvoří vrstva cibulových kroužků; na nich - vrstva mrkve. Tloušťka pomocných vrstev je přibližně 1 cm, následují kolečka okurek, která je zaplňují do sklenice s přibližně 2 cm prostoru na výšku. Takto se hotové vrstvy střídají, dokud není nádoba naplněna po ramena. V tomto případě je třeba „pokládku“ mírně zmáčknout.

Někdy na tento recept greeny jsou nakrájeny na dlouhé tyčinky, nikoli na kolečka. Pak plnění vrstvami okamžitě ztrácí smysl. A můžete jen kombinovat zeleninu a plnit ji nádobami.

Marináda na " Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty" vynikající» se vaří z vody, soli a krystalového cukru. Po promíchání, rozpuštění krystalů a přivedení roztoku k varu se dochutí stolními omáčkami a vařící se nalévá do sklenic. Nádoba se přikryje víčky a umístí se ke sterilizaci do mírně vroucí vody po dobu 35 minut. Poté se do každé nádoby nalije 1 polévková lžíce. horký rostlinný olej a svačina se sroluje. Konzervace se zabalí do přikrývky a nechá se jeden den vychladnout na pokojovou teplotu.

Současný obrobek by měl být přenesen do bank, přičemž by se kusy měly pevněji podbíjet. Marináda s uvolněnou šťávou ze zelených se přivede k varu, vaří se 7-8 minut a doplní se do nádoby na salát. Před nalitím marinády se do každé nádoby nalije 2,5 g kyseliny citrónové a nádoby se hermeticky srolují. Hlavním rysem toho je, že místo stolu otst se používá „citrón“. A pokud někdo nechce zahrnout odhad do zimní recepty, pak by popisovaná okluzní metoda byla velmi vhodnou náhradou.

Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty": Recept 5

Příznivcům sladkokyselých chutí se bude líbit následující způsob konzervace. Výslednou zvláštní, ale chuťově spíše příjemnou svačinu lze navíc použít jako nezávislé jídlo, a vařit na jeho základě více složité recepty. Ve složení není tolik rostlinných složek; ale s kořením - plný prostor pro akci. Hlavní je ale přidat kmín. Nebo jej můžete nahradit koriandrem v zrnkách nebo mletým. A malý kousek feferonky zařazený do seznamu ingrediencí udělá přípravu zajímavější. Již brzy " Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty." Recept s fotografií" pro tři litrové sklenice budete potřebovat: 2,5 kg zeleniny, 1 kilo cibule (by bylo hezké vybrat malé vodnice), 100 ml rostlinného oleje a 6% octa, 1 polévková lžíce. kuchyňská sůl a 100 g pískového cukru, koření (kmín, koriandr, chilli paprička, zrnka černého pepře - v libovolné kombinaci). A samozřejmě se v případě potřeby přidá kopr.

Pečlivě umyté okurky se „zbaví“ špiček a nakrájí se na kolečka o tloušťce 0,5–1 cm. Cibule se nakrájí na kroužky stejné výšky jako předchozí produkt a roztřídí se do vrstev. Chilli papričku (pokud bude použita) nakrájíme na malé kostičky. Zelení kopru se nakrájí na malé větve. Dále se zelí s cibulí přenese do vhodného kuchyňského náčiní, zalije se otst a zamíchá. Poté se směs dochutí rostlinným olejem a znovu se promíchá. Dále se nalije koření a koření a salát se opět dobře „rozveselí“. Ingredience je třeba míchat pomalu, protože zelenina by měla hojně vylučovat šťávu.

Sklenice a víčka jsou zpracovány za mokra a sterilizovány. Pokrmy se salátem jsou umístěny na mírném ohni, kde se obrobek vaří asi 20 minut. Na plná připravenost lze to určit podle změněné barvy kousků zeleně: změní se z jasně zelené na olivovou a mírně změknou. Intenzivní vaření není nutné; jinak pokrm ztratí křupavost a rozvaří se. Zavařovací sklenice se naplní hotovou svačinkou a ihned se uzavřou. Stejně jako salát by měl být vyluhován asi 1,5-2 měsíce. Proto byste jej neměli okamžitě používat - nevstoupí na vrchol své zralosti.

Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty": Recept 6

Poslední metoda v navrhovaném seznamu receptů radí srolovat kousky zelí do pikantní hořčičně-česnekové náplně. Takový " Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty" rychle» vyjde křupavé, pikantní a mimořádně chutné. je to stejné skvělá možnost pro domácí šití okurky. Přestože jsou velké plody, nakrájené podélně na 4-6 kusů, je to vynikající! Kromě okurek - žádná pomocná zelenina; jen listy petrželky. Ingredience na konzervaci budou: 4 kila zeleně, velký svazek petrželky, 2 velké hlavičky česneku, 1 polévková lžíce. se sklíčkem z hořčičného prášku, 200 ml každého 9% okta a rostlinného oleje, 1 sklenice cukrového písku, 3 polévkové lžíce. s horní částí hrubé soli, 2 polévkové lžíce. mletý pepřČerná.

Po umytí zelí je třeba je nechat trochu oschnout a můžete z nich odříznout špičky a nakrájet je na 4 kusy. Petržel se opláchne a jemně naseká. Zelení se skládají s okurkami do hromadného kuchyňského náčiní. Dále se připravuje omáčka. Pro něj je cukr kombinován v samostatné misce, sůl, mletý černý pepř a hořčičný prášek. Do omáčky se přidá také drcený česnek, nalije se otset a rostlinný olej; a po každém novém přidání by mělo být provedeno intenzivní míchání až do jednotné konzistence hmoty.

Výsledná omáčka se nalije s kousky zeleně a nechá se 6 hodin nasáknout kořením. Obrobek by měl být promíchán každou půl hodinu. Časem se ovoce dostaví dost kapalina a bude snazší směs pokaždé promíchat. Skleněné nádoby se sterilizují a suší. a česnek jsou rozloženy do sklenic a nalévají je výslednou omáčkou s vlastní okurkovou šťávou.

Naplněné nádoby jsou pokryty kalcinovanými víčky a sterilizovány po dobu 20-25 minut. Zahřátím se předkrm okamžitě ucpe, převrátí a přikryje dekou; V této podobě se nechá den nebo dva.

Okurkové saláty na zimu chutným způsobem hodovat na voňavém a pikantní okurky v řezání.

Olízněte si prsty - to není jediná možnost sklizně okurek, jedná se o celou řadu okurkových salátů pod stejným názvem.

Spojuje je, že zelenina se nekonzervuje celá, ale krájí se, nesype se připravená marináda, a vlastní šťáva získané v procesu stárnutí s dalšími složkami.

Můžete si olizovat prsty s různými přísadami, experimentovat s kořením.

Všechny recepty na okurkový salát na zimu se připravují bez sterilizace ve sklenicích, tedy jednoduše, bez ztráty času a trávení v horké vodě.

Příprava okurky Olíznete si prsty bez švů

Ingredience:

2 kg okurek
125 g cukru
2 polévkové lžíce. l. sůl
100 g jablečného octa
50 ml rostlinný olej
5 kuliček černého pepře
1 hlava česneku
deštníky nebo semena kopru
petržel

Recept na okurkový salát na zimu Budete si olizovat prsty:

1. Okurky omyjeme, namočíme na 3 hodiny do studené vody, odřízneme konce (a případné poškození), podélně rozkrojíme na 4 části.

2. Okurky dáme do mísy, přidáme sůl, cukr, ocet, olej, dobře promícháme a dáme na 5 hodin na tmavé chladné místo, aby pustily šťávu. Ten bude marinádou pro nalévání okurek.

3. Sterilizujte sklenice a víčka.

4. Na dno každé sklenice dejte semínka kopru, snítku petržele, oloupaný česnek a pepř.

5. Když jsou okurky marinované, vložte je do sklenic. Nemusí být dostatek tekutiny na pokrytí celého salátu – to je normální.

Pokud chcete, aby marináda zcela pokryla okurky, přidejte více oleje.

Skladujte ve sklepě, uzavřené plastovými víčky.

Okurkový salát na zimu Olízejte si prsty bez sterilizace

Ingredience:

okurky - 2,5 kg
cibule - 0,5 kg
svazek kopru
ocet 9% - 100 ml
cukr - 50 g
sůl - 25 g
bobkový list - 2 ks.
černý pepř - 5 hrášek

Vaření okurkového salátu Budete si olizovat prsty:

1. Čistě omyté okurky nakrájíme na tenké plátky. Kopr omyjeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka.

2. Vše promícháme a necháme půl hodiny odležet, aby okurky pustily šťávu.

3. Přidejte všechno koření a dejte na sporák, míchejte, přiveďte k varu.

4. Jakmile okurky změní barvu, stáhněte je z ohně a vložte do sterilizovaných sklenic.

5. Naplňte marinádou a srolujte s vyvařenými poklicemi. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky, aby úplně vychladla.

Okurkový salát na zimu Olízněte si prsty s mrkví

Ingredience:

mrkev - 1,5 kg
okurky - 5 kg
česnek - 3 hlavy
cibule - 3 ks.
granulovaný cukr - 200 g
mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce
kari - 1 lžička (volitelně)
sůl - 150 g
ocet 9% - 200 ml
rostlinný olej - 1 šálek

Jak vařit salát na zimu Olíznete si prsty - recept krok za krokem:

1. Okurky a mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na kolečka, česnek nasekáme nadrobno.

2. Dáme do mísy, zalijeme olejem a octem, přidáme cukr, sůl, pepř, dobře promícháme a necháme na stole 2-3 hodiny, aby salát začal šťávu.

3. Zahřívejte na mírném ohni, dokud okurky nezmění barvu.

4. Uložte do předem vysterilizovaných sklenic a srolujte víčky, které je také potřeba zavařit.

Nejlepší je skladovat na chladném místě.

Recept na salát Olízněte si prsty hořčicí

Ingredience:

okurky - 4 kg
petržel - svazek
česnek - 2 hlavy
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce s malým kopcem
hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce s vr
cukr - 1 šálek
rostlinný olej - 200 ml
pepř - 2 lžíce. lžíce
stolní ocet - 200 ml

Jak srolovat okurkový salát na zimu Olízněte si prsty hořčicí:

1. Okurky nakrájíme na kolečka, nasekáme petrželku a česnek.

2. Zeleninu dejte do misky nebo hrnce, zalijte olejem a octem, přidejte pepř a hořčičný prášek (můžete použít zrní), sůl a cukr. Nechte 2-3 hodiny.

3. Vařte, dokud se barva okurek nezmění, naaranžujte do sklenic a ihned. Pokud je marinády málo, přidejte ještě trochu oleje.

Dobré odpoledne přátelé! Nemáš ani ponětí, s jakou náladou dělám slepice! A okurkový salát na zimu „Olízni si prsty“ ve stejné řadě! Zdá se mi, že spolu s okurkami dávám svůj pozitiv do sklenic. A to je pravda, protože když se tato svačina postaví v zimě na stůl, hned se všem usmívá. Receptů na salát je více, se sterilizací i bez, nabídnu vám vše, co znám.

V cenném zápisníku zkušená hostitelka Vždy můžete najít mnoho způsobů, jak konzervovat okurky. S nejrůznějšími doplňky! A všichni se snažíme najít to nejpohodlnější a nejjednodušší, abychom nestrávili spoustu času a chuťové vlastnosti byly speciální. Tyto požadavky splňuje báječný okurkový salát, srolovaný do sklenic, "Olízneš si prsty."

Není to ale jediná možnost, jedná se o celou řadu salátů pod stejným názvem. Může být srolován s různými přísadami a v různých interpretacích. Okurka jako základ bude všude, princip vaření také, ale s různým kořením - široké pole působnosti.

Okurkový salát na zimu Olízejte si prsty bez sterilizace

Válcování jakékoli zeleniny bez procesu sterilizace je skvělou příležitostí, jak ji udržet po dlouhou dobu a neztratit vitamíny a užitečné stopové prvky.

Recept číslo 1. Klasická variantašití, ke kterému budete potřebovat:

Okurky - 4 kg.
Ocet, jablko - 200 ml.
Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Česnek - jedna velká hlava.
Cukr - jedna sklenice.
Slunečnicový olej - 100 ml.
Zrnka pepře.
Zelení: kopr s petrželkou.

Jak uvařit salát Podle tohoto receptu si budete olízat prsty:

Nejprve okurky na pár hodin namočte (mladé, právě utržené ze zahrádky, nejdou namočit, stejně budou dobře křupat).
Odřízněte trochu zkažená místa (říkám to jen pro případ), velké okurky nakrájíme na kroužky, ale velmi malé se dají uchovat i celé, no, kromě toho, že je rozpůlíme. Podívejte se na okolnosti, ale nakrájená zelenina bude marinovat rychleji.
Dejte okurky do misky, pošlete tam přísady - cukr a sůl, olej a ocet, dobře promíchejte, aby se rozložily po zelení.
Směs nechte na chladném místě 3 hodiny. Během této doby pustí zelení šťávu a marinuje (samotná šťáva se stane náplní zelí).
Zatímco se to děje, připravte sklenice: pečte je v troubě nebo jiným způsobem, který je pro vás přijatelnější, sterilizujte víčka.
Na dno každé sklenice dejte česnek, bylinky a pepř.
Salát dejte do sklenic a ihned srolujte. Pokud tekutina nestačí a okurky úplně nezakryje, nalijte trochu rostlinného oleje. Okurky skladujeme na chladném místě.

Recept číslo 2. Lahodný salát na zimu "Olízneš si prsty" s přidáním horké marinády bez sterilizace.

Budeme potřebovat:

Okurky - 2,5 kg.
Cukr - 50 gr.
Kopr nebo jeho semena, černý pepř a bobkový list.
Cibule - 0,5 kg.
Ocet 9% - 100 ml.
Sůl - 25 g.

Chci vás varovat před solí: je to málo, ačkoli je to napsáno v receptu. Vyzkoušel jsem to během vaření a přidal do této lžíce (25g je velká lžíce) téměř plnou velkou. Vyzkoušejte to i vy, marináda by měla být trochu slanější a kyselejší, než potřebujete dochutit - okurky si pak odnesou nějaké to dochucovadlo. Sůl, jestli chceš.

Jak vařit salát "Budete si olizovat prsty" podle tohoto receptu:

Okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka, promícháme v pánvi a necháme odstát, aby vynikla okurková šťáva.
Dále přidejte zeleninu do zeleniny, všechno koření, přidejte sůl a cukr.
Postavte umyvadlo na sporák a počkejte, až se vše vyvaří (oheň dejte malý, zde není třeba spěchat).
Zatímco se zelenina vaří, sterilizujte sklenice a víčka.
Nelekejte se, pokud zpočátku marináda zeleninu úplně nepokryje, postupně se okurky usadí a vše bude v pořádku.
Když okurky změní barvu a zbarví se do tmavě zelena, ihned dejte salátovou hmotu s marinádou do sklenic a ihned srolujte.
Nechte sklenice otočené dnem vzhůru zabalené několik hodin, poté zkontrolujte kvalitu švů a odešlete je do skladu.

Kromě obvyklého kopru a petržele ze zelených můžete do každé sklenice vložit i snítku bazalky - chuť salátu bude zajímavější, získá novou úžasnou notu.

Okurkový salát na zimu "Olízni si prsty" s cibulí

Dám vám nejjednodušší recept lahodný salát. Ale v této jednoduchosti je krása. Pokud jste však milovníci koření a rádi si jimi zpestřujete chuť pokrmů, včetně švestek, nikdo vám kromě kopru nezakáže přidat do tohoto salátu jiné bylinky. Pouze v tomto případě vezměte méně kopru, celkové množství zelených by mělo být podle receptu.

Na vaření potřebujeme:

Okurky - 4 kg.
Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce s malou skluzavkou.
Cibule - 1,1 / 2 kg.
Stolní ocet - sklenice.
Rostlinný olej - 300 ml.
Kopr - 300 gr.
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Jak vařit tento salát na zimu:

Cibuli a okurky nakrájíme na kolečka, kopr nasekáme na menší kousky. Vše promícháme a dáme do mísy nebo pánve.
Přidejte všechny ostatní potřebné ingredience, promíchejte a přiveďte k varu. Vaření tohoto salátu bude trvat asi 15 až 20 minut, dokud okurky nezmění barvu.
Zatímco se salát vaří, připravte si víčka a sklenice na zavařování - sterilizujte je.
Hmotu salátu naaranžujte do sklenic, srolujte a připravte se na olíznutí prstů v zimě.
Doporučuji vám zabalit banky a držet je vzhůru nohama alespoň pár hodin. Poté zkontrolujte kvalitu spojování a pokud zpod víčka uvidíte tekutinu, zarolujte.

Okurkový salát na zimu Olízněte si prsty s mrkví

Sladká paprika bude v tomto salátu velmi dobrá, přidejte 1 - 2 kusy, pokud máte takovou touhu.

Budeme potřebovat:

Mrkev - 1,5 kg.
Okurky - 5 kg.
Česnek - 3 hlavy (střední).
Cibule - 3 ks.
Cukrový písek - 200 gr.
Černý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce.
Kari - 1 lžička (volitelně)
Sůl - 150 gr.
Ocet 9% - 200 ml.
Slunečnicový olej - 1 šálek.

Jak vařit salát na zimu "Olízejte si prsty" s mrkví - recept krok za krokem:

Okurky, mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na menší kousky.
Zeleninu dejte do hrnce nebo misky, přelijte octem a olejem, přidejte cukr, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
Nechte na stole pár hodin, nechte hmotu pustit šťávu.
Pak je vše jako v jiných receptech: zeleninu zahřívejte na ohni, dokud okurky nezmění barvu.
Uložte do sklenic, které jste předem vysterilizovali a srolujte. Víčka, jak si pamatujete, je také třeba předem vyvařit. Tento salát se celou zimu skladuje v chladu.

Okurkový salát "Olízneš si prsty" s hořčicí - recept na zimu

Vznikne z toho pikantní salát a mně osobně moc chutná. Na tento salát lze použít přerostlé okurky. Místo práškové hořčice nebo kromě ní můžete vzít semena rostliny.

Získat lahodný salát, potřebujeme:

Okurky - 4 kg.
Petržel - banda.
Česnek - 2 hlavy.
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce s malou skluzavkou.
Hořčice - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce.
Cukr - 1 šálek.
Rostlinný olej - 200 ml.
Pepř - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Stolní ocet - 200 ml.

Jak vařit salát "Olízejte si prsty" s hořčicí:

Okurky nakrájejte na kroužky, velké kroužky lze také rozdělit na dvě poloviny, pokud vezmete přerostlé okurky. Nasekejte petržel a česnek.
Zeleninu dejte do pánve, zalijte olejem a octem, přidejte pepř a hořčičný prášek. Pokud existuje, pak občas přidám hořčičná semínka. Přidejte sůl a cukr.
Když je vše dobře promícháno, nechte pár - tři hodiny na stole - nechat okurky pustit šťávu. Poté dejte hrnec se salátem na oheň a vařte 15 minut, dokud okurky nezmění barvu.
Zatímco se zelenina vaří, připravte si sklenice a víčka na zavařování - sterilujte.
Salát rozložte do sklenic a ihned srolujte. Pokud je šťávy málo, přidejte trochu oleje.

Aby chuť léta zůstala zachována po dlouhou dobu, srolujte ji do sklenic a nechte do chladného počasí. Všechny saláty jsou nesrovnatelně chutné, věřte mi, ne nadarmo se jim říká „Olíznete si prsty“. A podle mého názoru je to na zimu nejjednodušší způsob, jak vařit okurkové saláty obecně. Ale pokud jste šťastným majitelem jakéhokoli jiného zajímavé recepty, moji milí, sdílejte, nebuďte lakomí: receptů není mnoho a v sezóně švů mají všechny cenu zlata. S láskou… Galina Nekrasová.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek