recetas de algas. Algas: un depósito de vitaminas (algas secas)

Recetas de algas para aquellos que controlan su salud. La col rizada (kelp) es rica en varias vitaminas y micronutrientes. En primer lugar, yodo y fósforo. En Asia, las hojas de algas marinas no solo se secan, sino que también se congelan, se secan, se salan y se enlatan. Mezclado con otros productos - verduras, champiñones, pescado, carne, sabroso y ensaladas saludables. Las algas frescas se conservan en escabeche, se preparan sopas, se guisan con carne de cerdo o pollo. algas secas conserva su calidad, tk. las vitaminas y los microelementos se conservan completamente en él. Seco col rizada adecuado para sopas y ensaladas.

La receta de una ensalada de hojaldre de remolacha, algas y espadín es diferente. sabor original y facilidad de preparación. La receta indica col rizada de mar seca, que es más conveniente y fácil de reemplazar con enlatada. Esta ensalada resulta bastante cal.

capítulo: Ensaladas de remolacha

Receta ensalada de papas con la adición de algas enlatadas ayudará a diversificar el menú ensaladas de verduras. combinación inusual Me sorprendieron gratamente los productos, y se tarda muy poco en preparar la ensalada. Antes de servir en la mesa

Las algas secas en la mayoría de las azafatas causan miedo y desconcierto. Después de todo, este está lejos de ser el producto más utilizado y no todos saben cómo manejarlo. De hecho, dicho repollo simplemente no puede causar dificultades en el proceso de cocción. con su uso, resultan muy sabrosos y, lo que es más importante, útiles. En la mayoría de los casos utilizan aceite para el aderezo, pero para los amantes de la mayonesa, cabe señalar que en absolutamente cualquiera de las recetas propuestas, puedes agregar tu salsa favorita en lugar del aceite. Algunos experimentadores preparan ensalada de algas secas incluso con salsas como la tártara y la tzatziki.

este ya esta en confeccionado se puede comprar fácilmente en cualquier tienda. Pero, ¿tiene sentido pagar de más si no es difícil cocinarlo usted mismo? Útil, simple y sorprendente. plato sabroso Es increíblemente rápido y sorprendentemente fácil de hacer. Resulta que es impecable, fragante, ligero, rico.

Necesitaría:

  • 400 gramos algas secas;
  • 300 gramos zanahorias;
  • 1 er. yo sal;
  • 2 cucharadas. yo Sáhara;
  • 1 cucharadita pimienta;
  • 3 dientes de ajo;
  • 20 gramos aceites;
  • 10 gramos vinagre 9%.

Cocinar paso a paso:

  1. Las algas se colocan en un recipiente y se vierten con agua, en la que se mantienen durante unos quince minutos. Después de eso, debe lavarse, ya que puede haber granos de arena, que son simplemente inaceptables en una ensalada.
  2. Las zanahorias se lavan, se pelan y luego se rallan en un rallador, que está diseñado para cocinar verduras en coreano.
  3. El ajo se pela y se pica finamente en la tabla con un cuchillo, después de lo cual se mezcla con repollo y zanahorias.
  4. El azúcar, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre se agregan a una ensalada prácticamente lista.
  5. Mezclan todo no con una cuchara, sino con las manos, después de lo cual insisten durante al menos una hora.

¡Importante! El repollo puede tener una capa blanca. No debe tener miedo de esto: esto es bastante normal y el producto no se considera estropeado.

receta de ensalada de algas secas

Una sorprendente e inesperada combinación de las algas más comunes y la tierna carne de cerdo. A pesar de la sencillez y composición mínima, la ensalada resulta ser bastante nutritiva, aunque un poco picante e inesperadamente brillante. En muchos sentidos, el plato se mejora al agregarle ajo, lo que hace que el sabor sea más saturado y el aroma es simplemente impecable.

Necesitaría:

  • 150 gramos alga seca;
  • 200 gramos Cerdo;
  • 30 gramos aceites;
  • 2 dientes de ajo;
  • 30 gramos salsa de soja.

Cocinar paso a paso:

  1. El repollo simplemente se vierte con agua fría y se insiste durante una hora.
  2. corte de carne en pedazos pequeños y luego se extiende sobre una sartén, en la que se fríen. Si es necesario, se agrega sal y pimienta durante el proceso de fritura.
  3. El repollo ablandado se echa en un colador y se lava con alta calidad, después de lo cual se coloca en una cacerola, se vierte con agua y se hierve durante unos diez minutos a fuego mínimo.
  4. Después de la cocción, se vuelve a echar en un colador, donde se deja escurrir toda el agua.
  5. Luego se coloca en una sartén y se fríe con la adición de aceite durante unos cinco minutos. En el proceso de freír vierta la salsa.
  6. Los productos preparados y necesariamente ya enfriados se vierten en un tazón, se les agrega ajo pelado y picado, luego se mezclan.

¡Importante! En el proceso de cocción, el repollo publica, justamente, mal olor, pero al mismo tiempo la ensalada en sí no lo tendrá. Además, la espuma se esfuerza constantemente por escapar de la sartén, por lo que es muy recomendable no dejar este proceso desatendido.

Cómo hacer ensalada de algas secas

Debido al hecho de que los tubérculos de papa están involucrados en la ensalada, este plato puede servir no solo como un simple refrigerio, sino también como una guarnición completa. Resulta, aunque simple en términos de composición. Pero abundante, útil y original. La adición de repollo blanco hace que el plato sea un poco fuerte y contrastante, lo que solo es bueno para él. Otra característica es la adición de pimienta blanca, que, a diferencia de la negra, tiene una calidad asombrosa: no interrumpe el sabor de los productos y su aroma, sino que los complementa.

Necesitaría:

  • 200 gramos col seca al mar;
  • 2 papas;
  • 300 gramos repollo blanco;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 30 gramos aceites;
  • 40 gramos eneldo;
  • 1 er. yo jugo de limon;
  • 1/4 cucharadita sal;
  • 1/4 cucharadita pimienta blanca.

Cocinar paso a paso:

  1. El repollo seco se saca del paquete y se lava. Luego se coloca en una cacerola con agua y se deja durante media hora, después de lo cual se pone al fuego y se lleva a ebullición.
  2. El agua se drena inmediatamente y el repollo se enfría.
  3. repollo blanco lavar y picar finamente con un cuchillo, espolvorear jugo de limon y amasar un poco con las manos.
  4. Lave las papas con un cepillo, póngalas en una cacerola y hierva, luego enfríe, pele y corte en tiras.
  5. Pelar, lavar y luego picar la cebolla en mitades de los aros con un cuchillo.
  6. El eneldo se lava, se seca y se pica finamente con un cuchillo.
  7. Los productos preparados para la ensalada se ponen en un tazón, se agregan sal, pimienta, aceite y se mezclan.

Consejo: los métodos para cocinar el repollo en cada receta son diferentes. En algunos, simplemente se remoja en agua, en otros se hierve y, a veces, también se fríe después de eso. Cada anfitriona tiene derecho a decidir qué método particular de cocinar se adapta mejor a ella. Dependiendo de la preparación, la col puede ser simplemente más blanda o más dura, pero en cualquier caso, puedes usarla para ensalada.

Ensalada de algas secas

Es increíblemente fácil preparar una ensalada tan inusual. Quizás la parte más difícil de este proceso sea hervir y pelar los huevos. Pero ni una sola anfitriona puede asustarse por complejidades tan ridículas. Como resultado, el plato resulta muy tierno, satisfactorio y, por supuesto, saludable.

Necesitaría:

  • 150 gramos alga seca;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 3 dientes de ajo;
  • 5 huevos;
  • 1/2 limón;
  • 1/4 cucharadita pimienta;
  • 20 gramos salsa de soja;
  • 20 gramos aceites

Cocinar paso a paso:

  1. El repollo simplemente se vierte con agua recién hervida y el recipiente se cubre con una tapa. Cocine al vapor durante aproximadamente media hora.
  2. Después de cocer al vapor, el agua se drena y el repollo se corta en varios pedazos y se lava de los desechos pequeños.
  3. Agregar salsa de soja, zumo de limón recién exprimido y pimienta.
  4. Los huevos se colocan en una cacerola llena de agua y se prenden fuego, hierven durante no más de doce minutos. Después agua caliente escurrido, y se vierte muy frío.
  5. Después de enfriar, los huevos se pelan y se cortan en cubos pequeños.
  6. La cebolla se pela y se pica finamente, luego se coloca en una sartén, se le agrega aceite y se fríe.
  7. Pelamos y troceamos los ajos, añadimos la cebolla y dejamos cocer unos segundos.
  8. Todos los productos son combinados y mezclados.
  9. Se insiste en la lechuga durante treinta minutos.

ensalada de algas secas

A receta original se supone que no debe usar marine, sino col china, pero por experimentos audaces se dio cuenta de un plato completamente nuevo en el que los calamares se combinan con producto marino. La combinación es excelente. posee cualidades simplemente insuperables. Especialmente atraerá a aquellos que no son indiferentes a todo tipo de mariscos.

Necesitaría:

  • 150 gramos col seca al mar;
  • 200 gramos calamar;
  • 3 huevos;
  • 100 gramos fideos de arroz;
  • 100 gramos mayonesa;
  • 20 gramos salsa de soja;
  • 1/4 cucharadita hierbas italianas.

Cocinar paso a paso:

  1. El repollo antes de agregarlo a la ensalada se coloca en un tazón y se vierte agua fría, en el que se ablandan durante media hora. Después de eso, la lavan y la cortan bien, la ponen en una sartén, le agregan aceite y, con la tapa cerrada, la cuecen durante cinco minutos.
  2. Después de cinco minutos, se agregan a la sartén salsa de soja, especias y calamares cortados y lavados. En esta composición, los productos languidecen durante otros cinco minutos.
  3. Los fideos de arroz se colocan en agua ya hirviendo y se mantienen en ella durante no más de dos minutos, no más, ya que se cocinan muy rápido y hay grandes posibilidades de digerirlos fácilmente.
  4. Los fideos se escurren del agua y se cortan en tiras más cortas.
  5. Los huevos se hierven durante unos doce minutos en una cacerola llena de agua. Después de hervir los huevos, se drena el agua caliente y se vierte en una cacerola fría. Los huevos se enfrían en él y luego se limpian, se cortan en cubos con un cuchillo.
  6. Todos los componentes, sin excepción, se vierten en una ensaladera, se les agrega mayonesa y todo se mezcla activamente.
  7. La ensalada está lista para servir, no es necesario esperar a que se enfríe. Es delicioso no solo frío, sino también caliente.

¡Importante! En el proceso de freír calamares, es necesario cumplir estrictamente con el marco de tiempo. Es este marisco el que es muy caprichoso, si está sobreexpuesto aunque sea un poco, entonces la carne será increíblemente dura e inadecuada para comer.

Sin duda, habiendo probado al menos uno de los platos presentados, querrá cocinarlos al menos periódicamente. E incluso te parecerá extraño que hasta el momento no se hayan utilizado algas marinas secas como componente principal o. De hecho, es muy sabroso, y sin duda útil, e increíblemente simple, deliciosamente rápido. Además, no hay restricciones. Este marisco se combina con cualquier cosa, y con carne, y con verduras, e incluso con pescado. A pesar de la apariencia antiestética inicial del repollo, en todos los platos se ve apetitoso y el sabor se vuelve más sorprendente. Y siempre puedes hablar de sus beneficios, porque hay tantos sustancias útiles, cuánto contiene, no es tan fácil de encontrar en otros productos.


Me interesó el tema de las algas y cómo hacerlas comestibles de las secas. Revisé diferentes sitios varios consejos y elegí para mí el más aceptable, y en mi opinión, el más útil. (Recetas en las que se proponía hervir algas secas, e incluso durante 40-50 minutos después de hervir, las descarté como inaceptables, porque después de hervir minerales y vitaminas útiles habrá un avaro).
te lo presento.....

¿Cómo cocinar algas secas?

1. Tome el alga y transfiérala a una taza profunda. Lo enjuagamos a fondo con agua corriente varias veces para que el agua se limpie y la arena se vaya.
2. Después de lavar el repollo, verterlo ligeramente agua tibia y deja que se hinche. Para eso es una taza profunda, porque el repollo aumentará una vez y media. Por lo tanto, si está cocinando para cuatro porciones, 100 gramos de repollo serán suficientes.
3. Después de 15 minutos, y un poco de repollo se mantiene en agua por más tiempo, lo necesita nuevamente bajo el chorro de agua y luego cambiamos las algas a un colador para que toda el agua se cristalice.
4. Mientras se drena el agua del repollo, corte la cebolla en medio aros finos y fríalos en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Y apaga el fuego.
5. Añade una pizca de picante rojo a la cebolla Pimienta molida, pimentón molido y ajo finamente picado. Deje que se desarrolle el sabor de todas las especias y el ajo. Así que freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente a fuego lento.
6. Durante el tiempo que estuvimos friendo las cebollas, el agua no tendrá tiempo de escurrirse del repollo, por lo que antes de echarlo a las cebollas ya fritas, es necesario exprimirlo bien para que la humedad sea lo más baja posible. Fríela mezclando bien la col y la cebolla durante 5 minutos a fuego medio, de manera que se escuche un silbido característico. Durante todo este tiempo, removemos periódicamente las algas para que la col se mezcle con nosotros y absorba el sabor de todas las especias. Al final de la fritura, agregamos sal al gusto, dos cucharadas de salsa de soja y semillas molidas cilantro.
Puedes disfrutar.

De otra manera difiere solo en el tiempo de remojo del repollo ...
Remoja las algas secas durante varias horas. Mejor por la noche. Tiempo de remojo de hasta 2 horas a 8 horas. Luego, corte las algas con unas tijeras, enjuague muy bien en 3-4 aguas para que la arena se asiente en el fondo, cambiando cada vez a un colador. La última agua debe ser potable. Es recomendable enjuagar incluso antes con agua sedimentada (y no de un grifo clorado). Poner en un colador, dejar escurrir el agua.
Luego agregue los condimentos, el aceite (linaza, cedro, sésamo, calabaza). Para mezclar todo. Esa es toda la receta.
Entonces, las proporciones en la receta de algas secas son:

Algas secas - 100 gramos.
condimento para zanahorias coreanas(suave) 1 cucharadita.
Salsa de soja (calidad, mejor japonesa), pero no por 20 rublos, lo siento, 1-2 cucharadas.
Aceite de cedro - 1 cuchara de postre.

Pero como siempre, hay quienes no soportan el sabor de las algas. Hay una salida para ellos: agregue 1 cucharadita de algas secas a comidas listas. El sabor será imperceptible y el cuerpo absorberá el yodo y el fósforo.

Algunas recetas de internet:

ensalada de algas
Para la receta necesitarás:
- algas (secas) - 100g
- ajo - 15g
- salsa de soja (Sen Soy Para ensalada) - 40g
- aceite vegetal - 20g
- semilla de sésamo- 5g
- cebolla - 50g.
Remoja algas secas en agua tibia, hervir hasta que estén blandas, enjuagar bien con agua fría y escurrir, cortar en trozos de 15-20 cm de largo, enrollar cada parte a lo largo en forma de tubo y cortar en tiras muy finas. Para que el repollo sea menos resbaladizo, las pajitas se tratan con vinagre, se lavan nuevamente y se decantan. Mezclar el repollo picado con grasa frita en aceite vegetal, agregar salsa de soya (Sen Soi Para ensalada), pimienta, ajo, azúcar, ajonjolí, aji-no-moto. Agregue pimienta negra, vinagre, sal al gusto.

Sopa de algas
Compuesto:
Algas secas - 250 g
Salsa de soja - 100 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita.
Cocinando:
Remoje las algas secas en agua, enjuague bien hasta que el agua deje de formar espuma. Cortar la col en tiras. Calentar la sartén, añadir aceite y sofreír la col. Cuando el repollo se ablande, agregue agua limpia de enjuagar el arroz, llevar a ebullición y cocinar hasta que el caldo esté mate. Vierta la salsa de soja en la sopa, sal, hierva nuevamente.

Esta ensalada con la adición de ácido acético.

Ingredientes:


    1. Alga Laminaria - 1 kg.
    2. Cebolla - 1 cabeza.
    3. Ajo - 5 dientes.
    4. Salsa de soja - 1 s. yo
    5. Sal al gusto.
    6. Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
    7. Pimiento rojo molido - 2 cucharaditas.
    8. Aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
    9. Ácido acético(70%) - 2 cucharaditas.
1. Lavamos bien las algas. Aquí usamos un producto semiacabado... Debe ser un poco crujiente y masticar bien =).
2. Picar finamente cebolla y ajo Se agregan cebolla, ajo y especias al repollo. Calcinamos aceite vegetal en una sartén y lo añadimos también a la col.
3. Lo mezclamos todo bien y lo probamos y añadimos especias si os parece que falta algo.
4. Deje reposar la ensalada durante otra hora en el refrigerador.

PARA ADELGAZAR-ensalada ligera de pepino con ajo, cilantro, eneldo y en lugar de sal molido en un molinillo de café algas marinas(quelpo)

COL DE MAR PICANTE
algas congeladas
zanahoria pequeña
ajo
salsa de soja
OM
jugo de limon
Preparar algas: Poner congeladas en agua y llevar a ebullición. Hervir durante tres minutos y transferir a un colador. Enjuague con agua fría. El repollo estará crujiente. No tienes que digerirlo.
Coloque el repollo en una ensaladera, agregue las zanahorias picadas, la salsa de soja, el diente de ajo machacado, el pimiento rojo coreano y el aceite vegetal. Espolvorear un poco de jugo de limón. Mezclar y dejar reposar.

ENSALADA LAMINAR
col rizada
dos papas hervidas
repollo blanco fresco
1 bombilla
aceite vegetal
eneldo
sal
pimienta blanca
La preparación de algas está indicada en recetas anteriores.
Picar finamente el repollo blanco fresco y frotar con jugo de limón con las manos.
Cortar las patatas hervidas en rodajas. Cebolla cortada en medio aros finos.
Mezcle papas, repollo fresco, algas, cebollas, sal, pimienta con pimienta blanca (puede usar cualquiera), vierta con aceite vegetal. Poner en un plato, decorar con eneldo fresco.
Las patatas van bien con este plato, porque el plato puede ir tanto como guarnición como ensalada. Si está a dieta, no se pueden agregar papas.

La ensalada es increíblemente fácil de hacer.- Lo más difícil aquí es cortar la cebolla y el huevo.
Puedo recomendar esta ensalada para solteros, siempre puedes comprar productos en la tienda más cercana.
Ingredientes:
Algas 400gr.
Arroz hervido ½ cda.
Huevo 3 uds.
Cebolla 1 ud.
Mayonesa 200gr.
Cocinando:
Huevos duros, frescos, cortados en cubos pequeños.
Pica la cebolla.
Cortar las algas en tiras largas.
Mezcle los huevos, la cebolla, el arroz y las algas, sazone con mayonesa.

Lo más interesante es que la col rizada tiene el llamado menos calorías, es decir, ayuda a quemar grasa activamente.
100 gramos de algas antes de cada comida te ayudarán a adelgazar y lucir más joven.
Comemos con beneficio!!!

Las algas marinas no están incluidas en la lista de productos amados por la audiencia masiva, lo cual es una pena. Algunos de sus conocedores saben lo sabrosa que puede ser, y existen leyendas sobre los beneficios y cualidades dietéticas de las algas. Cierto, van principalmente de la cocina al comedor de los sanatorios, e incluso entre las mesas de los restaurantes. cocina asiática. Los prejuicios sociales y el estereotipo arraigado de que las algas marinas no son apetecibles, no son hermosas, demasiado saladas / frescas / resbaladizas y simplemente no son sabrosas no les permiten más. Aunque, de hecho, resulta que la mayoría de los seguidores de tales rumores no solo no saben cómo cocinarlos correctamente, sino que simplemente nunca han probado algas marinas realmente de alta calidad y bien cocinadas. Mientras tanto, no solo con encurtidos frescos y picantes, sino también con algas marinas secas, puede crear tales obra maestra de cocina, lo que continuará en respuesta a la pregunta "¿Qué cocinar?" tu hogar te pedirá algas. ¿Quieres hacer un truco así? Entonces, estamos aprendiendo a cocinar con algas secas.

Kale marino: composición y propiedades. Los beneficios de las algas
Seaweed es un nombre coloquial y gastronómico, y el verdadero nombre de esta alga parda es kelp. Dado que se encuentra principalmente en las aguas de los mares orientales (Japón, Kara, Blanco), ha sido durante mucho tiempo y hasta el día de hoy sigue siendo producto tradicional alimento para los pueblos que habitan sus costas. Muchos de ellos, que no se distinguen por la riqueza de la dieta, a veces sobreviven precisamente gracias a las algas, más precisamente, a sus cualidades nutricionales. Laminaria tiene un único composición química, en el que la parte del león la ocupan los oligoelementos: cloro, potasio, sodio, magnesio, fósforo, silicio, calcio, hierro, zinc, vanadio, manganeso e incluso níquel, molibdeno y cobalto. Pero todo este espectro simplemente palidece en comparación con la cantidad de yodo que contienen las algas marinas en una forma bien absorbida por el cuerpo humano. Es por eso que se recomienda encarecidamente el uso de algas marinas a todas las personas que padecen enfermedades de la tiroides y otras asociadas con la deficiencia de yodo y, de hecho, a todos, con fines preventivos. En la lista de indicaciones: bocio, aterosclerosis, tendencia a aumentar el azúcar en la sangre, depósito de colesterol y coágulos de sangre. Las heridas, la hinchazón y las quemaduras sanan mucho más rápido bajo la influencia de las algas, y en gran parte debido a la forma orgánica de yodo en su composición. A base de algas marinas secas, se han creado preparaciones farmacéuticas especiales, pero no es menos eficaz como parte de la nutrición diaria.

Además de oligoelementos y sales minerales Las algas marinas contienen vitaminas, aminoácidos, polisacáridos e incluso el popular edulcorante manitol. Y la estructura de las fibras de algas marinas y su capacidad para absorber una gran cantidad de agua lo convirtieron en un remedio natural para estimular la motilidad intestinal. Pero las algas marinas también humedecen tan fácilmente como se absorben, por eso el valor nutricional las algas secas no son inferiores a las frescas. Después de ser extraído del agua, secado y prensado, todavía participa activamente en los procesos de normalización del metabolismo, aumenta la inmunidad y eleva el tono general del cuerpo. Las algas con uso regular tienen un efecto positivo en el equilibrio. sistema nervioso, fortalece tejido óseo, músculo cardíaco y paredes vasculares. La capacidad de las algas para eliminar de cuerpo humano metales pesados, radionúclidos, productos de descomposición de antibióticos y otras sustancias tóxicas. col rizada en comida para bebé contribuye a la nutrición de los vasos del cerebro y al correcto desarrollo de los órganos de la visión, y aumenta la resistencia y mejora la memoria a cualquier edad. Además, se ha observado que en Japón, donde se come más quelpo que en otros países del mundo, una especie única cantidad baja casos de cáncer de mama.

Preparación de algas secas
Las algas secas se ven privadas únicamente de agua y de todas las vitaminas, minerales y propiedades biológicas. sustancias activas permanece intacto. Después del secado, se envasa en bolsas selladas y en briquetas al vacío, para que los beneficios se conserven incluso durante el transporte y almacenamiento a largo plazo. Pero hay algas secas, por supuesto, pocas personas se atreven. Antes de comer o agregar a otros platos, se deben preparar algas secas. Esto no es difícil de hacer y no toma mucho tiempo. Pero es mejor observar el orden y la corrección de las acciones para que en el último momento no viole la composición natural y prive a las algas de ella. cualidades únicas. Puedes utilizar algas de cualquier fabricante y cualquier envase que encuentres a la venta: la tecnología de fabricación es la misma en todo el mundo. Y luego, según sea necesario, cocine algas secas de esta manera:

  • Algas marinas en la cantidad que planee cocinar a la vez, vierta agua potable en un recipiente profundo y de volumen adecuado (para cubrir completamente las algas marinas) y déjelo en remojo durante varias horas. Dependiendo de sus capacidades, concéntrese en un tiempo de 2 a 8 horas, pero es más conveniente remojar las algas marinas de tarde en noche.
  • Necesitará mucha agua, porque las algas frescas se componen de casi el 80% de la misma. Considere esto al elegir platos y la cantidad de agua para remojar.
  • Por la mañana, drene el agua, transfiera las algas hinchadas a un colador y enjuague varias veces con agua corriente varias veces para eliminar cualquier resto de arena. Enjuague las algas por última vez con agua potable, no con agua del grifo clorada. Exprima ligeramente las algas marinas o deje que el exceso de agua se drene a través de un colador.
  • Usa unas tijeras o un cuchillo para cortar las algas en trozos que sean fáciles de usar.
  • Vierta una pequeña cantidad de agua sobre las algas aceite vegetal: lino, sésamo, pero también puedes oliva, girasol o cualquier otro. Remover.
No es necesario cocinar algas. En primer lugar, destruirá los oligoelementos y las vitaminas de su composición. En segundo lugar, simplemente no tiene sentido, porque las algas marinas están completamente listas para comer después del procedimiento de hidratación descrito anteriormente, y después de hervirlas se vuelven duras. Esta receta es la más fácil, la que menos tiempo consume y, por tanto, la más saludable de todas. Como resultado, las algas marinas son adecuadas tanto para uso independiente como ensalada o guarnición, como para agregar a otras, más platos complejos. Por supuesto, las recetas que no implican tratamiento térmico, es preferible. Por eso, hemos elegido especialmente aquellos que han sido probados por la experiencia de los chefs, el gusto gourmet y simplemente las preferencias personales del autor. Eres libre de elegir a tu discreción y encontrar nuevos, sabrosos y opciones útiles cocinar algas secas.

Recetas de algas

  1. Algas con salsa de soja. Tomar 100 gramos de algas secas, 3 cucharadas de salsa de soja natural, 1 cucharada de aceite de cedro (se puede sustituir por otra verdura de primera prensada), 1 cucharadita de mezcla de especias coreanas. Remoje las algas en agua y enjuague. Mezcle la salsa de soya con aceite vegetal, agregue la mezcla de condimentos y bata ligeramente con un tenedor. Cortar las algas, transferir a una ensaladera. Vierta la salsa y revuelva.
  2. Algas picantes. Tome 100 gramos de algas secas, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal para freír, una pizca de sal, azúcar y pimiento rojo molido. Remoje las algas durante unas horas, luego enjuáguelas y córtelas en trozos manejables. Pelar las zanahorias, rallar rallador grueso y freír en aceite vegetal en una sartén con lados altos. Picar el ajo, agregar a las zanahorias junto con pimienta y sal. Deje que las verduras se enfríen un poco en la sartén, luego ponga el repollo sobre ellas, vierta sobre la salsa de soya y mezcle. Sirve como ensalada tibia o adornar.
  3. Ensalada de mar y col blanca. Tome 50 gramos de algas secas, una libra de repollo blanco, 200 gramos de crema agria baja en grasa o yogur natural sin aditivos, 1 pepino mediano y pimienta de ensalada, unas plumas de cebolla verde, una pizca de sal. Remoje las algas, enjuague y corte. Picar la col blanca, sal y triturar ligeramente en una ensaladera profunda. Cortar el pimiento y el pepino en cubos pequeños, agregar a la ensalada. Picar la cebolla, ponerla en una ensaladera, verter sobre yogur o crema agria y mezclar la ensalada nuevamente.
  4. Ensalada de algas Sakhalin. Tome 50 gramos de algas secas, 1 cebolla, 3 huevos, 200 gramos de palitos de cangrejo, 100 gramos de caviar (rojo o negro), 50 ml de aceite vegetal sin refinar, 20 ml de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de azúcar. Remojar las algas, enjuagar y cortar en trozos cómodos. Hervir los huevos y enfriarlos, luego cortarlos en cubos pequeños. Cortar los palitos de cangrejo en cubos del mismo tamaño que los huevos. Cortar la cebolla en medio aros finos y verter con agua hirviendo. Mezcle el azúcar con el vinagre y vierta las cebollas con esta mezcla. En una ensaladera profunda, mezcle el repollo con las cebollas, los huevos y palitos de cangrejo. Mezclar la salsa de soja con el aceite, aliñar la ensalada y revolver. Coloque y extienda el caviar encima y sirva.
  5. Ensalada abundante de algas. Tome 50 gramos de algas secas, 5 papas medianas, 3 huevos, 1 cebolla, 100 gramos de crema agria baja en grasa y una pizca de sal y pimienta molida. Remojar las algas, lavar y picar. Hervir las papas y los huevos, enfriar y cortar en cubos. Cortar la cebolla en medio aros finos. Mezcle la crema agria con sal y pimienta. Mezcle las papas, los huevos, el repollo y las cebollas en una ensaladera. Cubra con crema agria y sirva.
Al elegir una receta, recuerde que un adulto que vive constantemente en condiciones de deficiencia de yodo (y esta característica se aplica a la gran mayoría de nuestros compatriotas) necesita comer al menos 30 gramos de algas para reponerse. requerimiento diario en este elemento. Pero, incluso si ese argumento de peso no te hizo acostumbrarte al aroma marino específico de las algas marinas, prueba cortar la col rizada seca y espolvorea otros platos con ella. No sentirás el sabor ni el olor de las algas, pero el cuerpo recibirá beneficio necesario. ¿No crees? Entonces es hora de sorprenderse: la mermelada y los malvaviscos también contienen col rizada marina, más precisamente, el agar-agar componente gelatinoso que se elabora a partir de ella. Aquí hay otra razón para amar y cocinar algas con más frecuencia.

todo hoy mas gente cambiar a alimentación saludable. En su dieta, además de todo tipo de verduras y frutas, suelen estar presentes algas secas. Este producto se puede almacenar durante bastante tiempo y no pierde sus cualidades útiles. Cómo cocinarlo usted mismo, lo diremos a continuación.

Composición química

Las algas marinas contienen un 0,25% de yodo, que se considera un oligoelemento esencial para mantener las funciones vitales del organismo. Por cierto, durante la extracción y el posterior tratamiento térmico, la cantidad de esta sustancia disminuye. También contiene una serie de elementos útiles y compuestos: bromo, potasio, hierro, magnesio y otros macro y microelementos que son responsables de varios procesos fluyendo en nuestro cuerpo.

Las algas secas, al igual que las frescas, contienen ácidos pantoténico y fólico. A través del uso regular producto terminado los polisacáridos y la fructosa ingresan al cuerpo. Esto le permite obtener las sustancias que faltan y mejorar su rendimiento.

Laminaria contiene casi todos los aminoácidos de los que no podemos prescindir. Las células de las plantas marinas contienen una sustancia llamada antagonista del colesterol que ayuda a reducir y eliminar los depósitos nocivos.

Los beneficios de las algas secas

Comer algas es especialmente común entre las personas con problemas de tiroides. ella no es solo herramienta eficaz para combatir la enfermedad, pero también se usa como agente profiláctico para una glándula tiroides agrandada. Los médicos recomiendan comer este producto para la aterosclerosis vascular y la presión arterial alta.

Hace tiempo que se sabe que planta dada Tiene excelentes propiedades bactericidas. A menudo se toma en el tratamiento de varios procesos inflamatorios. Las algas secas y frescas se utilizan en cosmetología en forma de envolturas corporales y mascarillas rejuvenecedoras.

se cree que Uso regular algas reduce el riesgo de cáncer de mama. Reduce los niveles de colesterol y elimina toxinas. Además, las algas tienen un efecto beneficioso sobre la visión, mejoran la memoria y la función cerebral. Con su ayuda, puede deshacerse de la secreción nasal crónica y la sinusitis.

Dónde comprar algas

Está claro que las algas viven en el agua, por lo que las personas que viven en las costas de los océanos las recolectan. Van a pescar con la marea baja. Es incluso mejor hacer esto después de una tormenta, durante la cual las olas arrojan mucho delicias del mar y algas

Por su apariencia, las algas parecen una cinta larga. Tiene bordes ondulados y un penetrante aroma marino. El color de las algas puede ser verde o marrón, dependiendo de su hábitat.

Las personas que viven lejos del mar pueden comprar algas en tiendas de comestibles. Suele venderse en varias formas: algas secas, congeladas o en escabeche. Por cierto, las algas lata tiene menos cualidades útiles que fresco.

Características de cocción

Hay muchos platos que incluyen algas secas. Las recetas difieren en ingredientes y método de preparación. Hablemos primero sobre cómo procesar algas marinas frescas. Después de sacar las algas del agua, se deben verter agua caliente y dejar por un tiempo. Luego, las cintas se lavan y se colocan en un recipiente de salazón. Las algas cubiertas de sal se deben dejar por un día.

El siguiente paso en el procesamiento de algas marinas es la clasificación de hojas. Se dejan cintas gruesas y densas para hacer ensalada, y las partes delgadas se secarán. A continuación se discutirá cómo cocinar algas secas. hojas frescas se puede hervir o congelar inmediatamente.

Se recomienda cocinar las algas en varias etapas. Primero, verter en un bol agua fría, poner las algas y poner al fuego. Después de hervir, debes dejarlo hervir durante 15 minutos. Luego drene el líquido y enjuague el repollo bajo el grifo. Vuelva a verter agua y cocine durante unos 20 minutos. Repetimos el procedimiento 2 veces más. Esto le permitirá deshacerse de mal olor y hacer el manjar aún más sabroso.

algas secas

Cómo cocinar algas secas correctamente para conservarlas todas características beneficiosas? Hacer esto es bastante simple. Ya hemos dicho que se toman para secar hojas delgadas. Deben lavarse bien y colocarse por separado sobre una mesa u otra superficie. Exceso de agua se puede quitar secando las cintas con una toalla de papel. Después de eso, las capas deben dejarse secar.

Estas algas deben almacenarse en un lugar fresco y seco sin iluminación en una bolsa o caja. Ella tiene una larga vida útil. Ahora algas beneficiosas se puede utilizar para preparar ensaladas o como complemento del plato. Para hacer esto, solo necesita verter la cantidad requerida de algas secas con agua hirviendo y esperar a que se hinche. Luego enjuague con agua y cocine por unos 20 minutos.

Ensalada de algas secas

Las algas secas para ensalada se preparan mejor con anticipación. Simplemente llénalo con agua fría y déjalo toda la noche. Durante este tiempo, se hinchará y se ablandará.

Para preparar la ensalada necesitamos:

  • algas marinas;
  • 1 huevo;
  • 1 cebolla;
  • 1 zanahoria;
  • sal;
  • 1 er. una cucharada de vinagre;
  • 3 arte. cucharadas de aceite vegetal.

Cortar la col hinchada y la cebolla en tiras finas. Hervir las zanahorias y los huevos. Cortar en cubos pequeños y agregar al resto de los ingredientes. Sazone con una salsa de vinagre y aceite vegetal. Agregue sal al gusto y mezcle bien. Delicioso ensalada de vitaminas¡Listo! Como puedes ver, se hace muy rápido.

¿Puede la col rizada marina dañar el cuerpo?

Sin duda, los partidarios de un estilo de vida saludable utilizan ampliamente tales producto dietético como algas secas. Muchos discuten los beneficios y daños de las algas. Para evitar impacto negativo componentes de las algas marinas, solo debe conocer las contraindicaciones, que incluyen diátesis, forunculosis crónica, nefritis e hipertiroidismo. Además, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica.

Dado que la col rizada de mar se compone principalmente del agua en la que vive, debes considerar cuidadosamente comprarla. Las algas de mares ambientalmente contaminados pueden contener elementos radiactivos y metales pesados.

Entonces, descubrimos cómo son útiles las algas marinas secas y aprendimos a cocinar algas marinas adecuadamente. Al incluirlo en su dieta, no solo mejorará su salud y función cerebral, sino que también se volverá más activo.

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