Mezcla de champiñones con cebolla para el invierno. Mezcla de champiñones de champiñones frescos para el invierno en frascos

Cuando la despensa ya está llena varios espacios en blanco para el invierno: compotas, ensaladas, mermelada, es hora de abastecerse de champiñones. Por supuesto, puede salarlos, congelarlos, secarlos. Todo es sabroso y se usa rápidamente para su propósito previsto durante el invierno. Pero hay otra opción, como digo: "la preparación principal de septiembre para el invierno". Vamos a enseñarte cómo preparamos un bocadillo: una mezcolanza de champiñones para el invierno.

¿Qué hongos se necesitan para la mezcolanza de hongos para el invierno?

Se puede usar cualquier hongo para preparar este espacio en blanco para el invierno. Lo principal es que lo son. Puedes tomar setas, boletus, boletus, champiñones polacos e incluso aquellos que requieren remojo previo, por ejemplo, Russula. , Usted ya sabe.

Mezcla de champiñones con col

Lo que necesitas para 2 kilogramos de champiñones hervidos:

• Col blanca 1 kg
• Tomates 1 kilogramo o 500 gramos de pasta de tomate
• zanahorias 1 kilo
• Cebolla 1 kg
• Aceite vegetal 1 taza
• Especias (sal, hoja de laurel, granos de pimienta negra, clavo)
  Esencia de vinagre 1 cda.

amantes platos picantes añadir a la salsa de champiñones guindilla, que se muele en una picadora de carne y se agrega a las verduras al comienzo de la preparación de la mezcolanza.

Receta de mezcolanza de champiñones para el invierno

Entonces, comencemos, prepare la mezcolanza de hongos para el invierno en etapas:

Rallar las zanahorias para ensaladas coreanas, cortar la cebolla en aros o medias aros. Freírlos en una pequeña cantidad de aceite vegetal y poner en cacerola grande.

Picar la col, cortar los tomates en rodajas y ponerlos también en esta sartén. Ahora agrega el resto aceite vegetal, sal al gusto y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando las verduras.

Pasada la media hora, añadir a la mezcolanza. champiñones hervidos, corte en tiras y cocine a fuego lento hasta que cocina completa repollo. Quien ama. Si desea que el repollo esté completamente blando, cocine a fuego lento durante otra hora o una hora y media. Si quieres que la col quede crocante, con media hora será suficiente. Al final, agregue las especias mencionadas anteriormente al gusto. Apague la estufa y agregue esencia de vinagre, remover.

Extienda la mezcolanza de champiñones caliente y enrolle con tapas estériles. Envuelva los frascos con preparaciones recién preparadas para el invierno y no los toque hasta que los frascos se hayan enfriado por completo. Deberías obtener 10 frascos de medio litro de mezcolanza de champiñones.

La mezcolanza de hongos se puede almacenar incluso en el apartamento, no es necesario esconderlo en el sótano o en el refrigerador. Mi abuela me enseñó a cocinar esta preparación cuando me casé y empezó a interesarme por este tipo de recetas, desde entonces todos los años se prepara en nuestra casa batiburrillo de champiñones para el invierno.

Mezcla de hongos con repollo y verduras para el invierno

Solyanka de champiñones con verduras- maravilloso, satisfactorio y merienda sabrosa para cualquier ocasión. pero no es fácil plato sabroso, es lo mismo comida sana amado por adultos y niños por igual.

Preparación de salsa de champiñones no toma mucho tiempo, no toma fuerza y ​​dinero. Todos los productos para este plato son baratos, y las setas son los regalos del bosque, siempre puedes recogerlas gratis en el bosque durante la temporada. Y que sabor y aroma, bueno, solo te chupas los dedos.

¿Quieres hacer una preparación fragante y satisfactoria en casa? Echa un vistazo a nuestro sencillo receta de mezcolanza de champiñones para el invierno.

Solyanka de champiñones con col, hecho de acuerdo con nuestra receta, es adecuado como plato principal, que se puede servir con pan (negro, blanco), como aperitivo, como complemento de algún tipo de guarnición.
Vamos a hablar acerca de Cómo cocinar sopa de champiñones con verduras. ahora mismo. Entonces, batiburrillo de setas para el invierno qué productos tomamos.

Ingredientes para la sopa de champiñones

Para preparar el batiburrillo de champiñones necesitarás:
cualquier champiñón (en hervido debe ser de al menos 2 kg);
2 kilos de repollo;
1 kilogramo de cebollas y zanahorias;
200 ml (taza medidora) de puré de tomate clásico o con champiñones;
5-6 piezas de laureles de tamaño mediano;
200 ml (vaso) de aceite vegetal refinado;
3-4 cucharadas de sal (a tu gusto);
4-5 cucharadas de azúcar (a tu gusto);
2-3 cucharadas de vinagre (2 - nueve por ciento, 3 - seis por ciento);
pimienta de Jamaica molida o guisantes a su gusto: 5-6 guisantes, 1-2 cucharaditas.

¿Cómo cocinar la mezcolanza de champiñones?

Receta de batiburrillo de setas para el invierno paso a paso

La mezcolanza de champiñones con col se prepara de la siguiente manera:
Paso 1. Los hongos recolectados, es mejor si son regalos del bosque de la misma especie, por ejemplo, solo hongos o solo hongos, deben lavarse, limpiarse de hojas adheridas, ramitas y suciedad.

¡Atención! La preparación del batiburrillo de setas según nuestra receta permite el uso de cualquier hongos comestibles, sin embargo, las opciones más adecuadas para el plato son los hongos porcini, los champiñones, las setas de álamo temblón, las setas de miel y los boletus.

Paso 2 Cortamos los champiñones pelados y lavados en una cacerola en trozos medianos (no pequeños): por la mitad, en tres o incluso en cuatro partes, todo depende del tamaño del hongo, no cortamos hongos pequeños en absoluto.

Paso 3. Rellene los champiñones con agua hasta cubrirlos por completo, agregue un poco de sal, una pizca es suficiente, ponga al fuego y cocine durante 15-20 minutos después de hervir.

Paso 4. Colamos los champiñones hervidos terminados para que el líquido sea completamente de cristal y lo reservamos por ahora.

Paso 5. Tome un tazón grande o una olla grande.

Paso 6. Triture el repollo finamente en un recipiente. En un bol, debes triturarlo un poco y verterlo con aceite de girasol.

¡Atención! La receta de mezcolanza de champiñones para el invierno le permite reemplazar el aceite vegetal con aceite de oliva. Si lo tomas aceite de oliva para un plato, elija un producto que contenga más del 80% de aceite de oliva.

Paso 7. Ponemos el repollo en la estufa, encendemos el fuego medio. En este momento, limpiamos y terem en rallador grueso zanahorias, puedes rallar la verdura en coreano (la mezcolanza de champiñones con verduras en este caso se verá más apetitosa).

Paso 8 Agregue las zanahorias al repollo, mezcle suavemente con una espátula.

Paso 9. Limpiamos la cebolla, la cortamos a nuestro gusto. Puedes cortarlo muy fino para que luego no se vea en el plato terminado, pueden ser medias anillas o mitades de medias anillas. Lo mandamos a guisar con verduras.

Paso 10. Toma un litro agua hervida, diluya la pasta de tomate en ella, vierta las verduras con la masa resultante, mezcle.

Paso 11. Después de 10 minutos, mientras vertías las verduras jugo de tomate, agregue azúcar, laurel, pimienta, sal al plato, mezcle todo nuevamente con una espátula de madera.

Paso 12. Cuando las verduras ya estén hirviendo, reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora (45-50 minutos), pero no más de una hora.

Paso 13. 10 minutos antes del final de la cocción, después de 40 minutos de guisar las verduras, agrégueles los champiñones hervidos. Revuelva y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

Paso 14. Apague el fuego, cubra la mezcolanza con una tapa, déjelo así durante 5-7 minutos.

El batiburrillo de champiñones con verduras está listo, se puede enfriar y comer inmediatamente, o se puede preparar para el invierno. Para ello, preesterilizar litro o 500 ml. frascos, hierva las tapas con costura, ponga la mezcolanza de champiñones caliente en recipientes y enrolle.

Envuelva los frascos enrollados en toallas y déjelos enfriar en la habitación. Cuando la mezcolanza de hongos adquirida para el invierno. temperatura ambiente, se puede almacenar en un lugar más frío.

La mezcolanza de champiñones con verduras debe almacenarse a una temperatura de +3 a +9 grados. La vida útil en este caso puede ser de hasta dos años.

¡Buen provecho!

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El tiempo se acaba cuando las amas de casa ahorrativas cocinan varias conservaciones para el invierno. Entre todo tipo de tinajas con caldo, ocupa un lugar de honor ¿Por qué es tan popular? Porque abrí un frasco en una tarde de invierno, y ya tienes comida preparada: una comida independiente o un excelente acompañamiento. Por lo tanto, ahora elegiremos mejor receta mezcolanza de hongos con champiñones, por cierto, para esto puedes usar cualquiera, lo más importante, seguro. Por cierto, para información: la mezcolanza tiene dos opciones, la primera es sopa liquida, el segundo ya es el segundo plato. Consideraremos la última opción en este artículo.

con tomates y repollo

El resto de los ingredientes vegetales se pueden cambiar a su discreción. Entonces, necesitamos los siguientes ingredientes: 0,5 kg de champiñones, un kilo de tomates, una cabeza de repollo, tres cebollas, pimienta y sal. Ahora, la receta de mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno. Cortar los champiñones en rodajas y hervirlos durante 5-7 minutos si se recolectan en el bosque. Gire los tomates en una picadora de carne y guise con repollo picado. En otra sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregarle los champiñones y cocinar hasta que se evapore todo el líquido.

Después de eso, mezcle el contenido de ambas ollas, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue condimentos si es necesario y lo desea. Comida lista sazone con una cucharada de vinagre y pimiento rojo picante (una pequeña cantidad). Colocamos en frascos preesterilizados y enrollamos. Listo.

Receta de solyanka con pasta de tomate y azúcar.

Este plato es perfecto para mesa de invierno. Su método de cocción es bastante simple y accesible incluso para una anfitriona novata. Ingredientes: un kilo y medio de repollo, un kilo champiñones frescos, 150 gramos de pasta de tomate, 100 gramos cebolla, cuatro piezas de laurel, aceite vegetal, 35 ml de vinagre al 9%, 25 gramos de sal, la misma cantidad de arena de azúcar. Entonces, con repollo. Corte el repollo en tiras finas, viértalo con una mezcla de aceite de vinagre y agua, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Diluimos un poco la pasta de tomate y la enviamos al repollo. Agregue la hoja de laurel, el azúcar y la sal.

Cocine a fuego lento otros 15 minutos. Clasificamos cuidadosamente las setas y las lavamos bien, en varias aguas. Hervir durante 20 minutos, enfriar, cortar en trozos medianos y freír en una sartén con cebolla. Después de que los champiñones estén dorados, transfiéralos a una sartén con repollo, mezcle y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Colocamos el plato caliente en frascos y cerramos las tapas. Conservar en un lugar fresco y oscuro. ¿Descubriste cómo preparar una mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno? Las recetas, como podéis ver, son sencillas.

Solyanka en una olla de cocción lenta

Cocinar según esta receta es un proceso muy complicado, pero el resultado será delicioso. Necesitarás los siguientes ingredientes:

0,5 kg de champiñones porcini congelados, o - 100 gramos de seco;

200 gramos de rebozuelos o champiñones salados;

Champiñones en escabeche - 100 gramos;

0,5 kg de champiñones frescos;

0,5 kg de setas de ostra frescas pequeñas;

70 gramos de mantequilla;

150 gramos de repollo fresco;

30 gramos de harina;

200 gramos de chucrut con zanahorias, junto con salmuera;

100 gramos de zanahorias;

100 gramos raíz blanca chirivías, apio, perejil;

100 gramos de cebollas;

cinco piezas de tomates en escabeche;

Para agregar a los platos: pepinillos, aceitunas, aceitunas, brotes de helecho o bambú, alcaparras, crema agria de limón;

Jugo de limon;

Azúcar, sal, pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano;

Un pequeño ramo de verduras de jardín.

Esta receta de mezcolanza de champiñones con col, como ya se mencionó, es compleja, por lo que sin frase preparatoria no es suficiente.

¿Sabes qué es una mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno en una olla de cocción lenta? Esta es la verdadera fiesta. hongo blanco. Sin ella, la receta está vacía y no hay sustituto para ella, incluso una trufa no es adecuada para este papel. Por cierto, no se sorprenda por la abundancia de hongos en la composición de los ingredientes. Todos ellos deben estar presentes allí: secos, frescos y salados.

Tenga cuidado al comprar briquetas, pueden crecer demasiado y, por lo tanto, ser muy duras. Compre hongos ostra solo con frutas pequeñas. Al colocar vegetales, observe las proporciones, de lo contrario, algunos ponen mucho Chucrut, pero el plato sigue siendo champiñón. Puedes añadir una cucharada de harina para que la fritura quede más espesa. En ningún caso, no cocine los condimentos: pepinillos, alcaparras, aceitunas, crema agria y limón. Agréguelos a su tazón para servir. Habiendo dado vida a la receta de la mezcolanza de champiñones con repollo, con una foto, si no puede hacer frente a eso, no se apresure a tomar una muestra de inmediato. Asegúrese de dejar que llegue completamente a la armonía, de dos a tres horas.

Receta

Ahora estás lo suficientemente instruido y listo para hacer realmente delicioso. Contamos en detalle cómo se prepara la mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno en una olla de cocción lenta. Remojo en agua tibia Secar los champiñones durante una hora. Mientras tanto, ponga la cebolla picada y el aceite en la olla de cocción lenta y encienda el modo de guisado durante 20 minutos. Durante este tiempo, la cebolla debe volverse completamente blanda y transparente. Añadir harina a la misma y freír. Luego ponga la tercera parte de los champiñones, córtelos finamente y fríalos hasta que se ruboricen.

Sacamos el asado y lo reservamos. Vierta 150 ml de agua en un recipiente, ponga los tomates sin piel, el chucrut con salmuera, las raíces y el repollo fresco picado. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que esté medio cocido. Luego agregar suavizado champiñones secos(junto con agua) y setas de ostra, precortadas. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Es hora de poner todos los ingredientes restantes en la olla de cocción lenta: mezclar, agregar agua caliente(si es necesario), llevar a ebullición, comprobar la acidez y la salinidad. Apague y deje reposar. Algunos se pueden servir en la mesa, sazonados con crema agria, pepinillos y aceitunas, otros, en frascos estériles y enrollados.

¿Cómo se prepara la mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno sin esterilización?

Esta receta ha sido probada muchas veces, el plato resulta muy sabroso. Necesitará los siguientes ingredientes: Col - dos kilogramos, zanahorias - 1,5 kg, cebollas - 1 kg, aceite vegetal - un vaso, salsa de tomate - la misma cantidad, champiñones hervidos - una jarra de un litro, sal - seis cucharaditas, arena de azúcar - tres cucharaditas, hoja de laurel, granos de pimienta.

Cortamos y freímos las verduras en aceite, las ponemos en una cacerola, agregamos champiñones, azúcar, sal, un poco más tarde: laurel, salsa de tomate y pimienta. Luego cocine a fuego lento durante dos horas. La mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno sin esterilización está lista. Nos acostamos en los bancos y enrollamos las tapas. No hay necesidad de esterilizar.

Una receta sencilla para hacer mezcolanza de champiñones

El plato que estamos considerando tiene opciones de cocina de restaurante complejas y caseras, más simples, sabrosas y económicamente rentables. Ahora consideraremos otra receta de mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno, una que es más simple.

Para él, para seis porciones, necesitamos: medio kilogramo de champiñones, 400 gramos de repollo blanco, dos cebollas, tres papas, dos cucharadas de pasta de tomate, dos cucharaditas de arena de azúcar, medio limón, una cucharada de vinagre, 30 gramos de mantequilla, pimienta, sal, dos hojas de laurel, dos litros y medio de agua, 50 gramos de aceitunas y medio manojo de verduras. Ahora te ofrecemos la receta de mezcolanza de champiñones con col para el invierno.

proceso de elaboración de la sal

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Hierva agua, vierta las papas y cocine por 15 minutos. Triture el repollo, pele la cebolla, lávela y córtela también en cubos. Cortamos los champiñones y los cortamos en rodajas, calentamos la sartén, le ponemos mantequilla, luego la cebolla y lo ponemos a fuego lento durante un par de minutos. Agregue el repollo y los champiñones, espolvoree con vinagre y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Vierta la pasta de tomate y revuelva.

Cortar los pepinos encurtidos en cubos. Enviamos todas las verduras y la hoja de laurel a la sartén, pimienta, sal al gusto, agregamos azúcar y, cerrando la tapa, cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.Todo, el plato está listo. Parte - sobre la mesa, el resto - en frascos y debajo de las tapas. Pruebe al menos uno de los platos descritos anteriormente y asegúrese de que la mezcolanza de champiñones con repollo para el invierno, cuyas recetas se adjuntan, sea un plato muy sabroso. ¡Buen provecho!

Preparación universal: mezcolanza para el invierno con champiñones. Se puede comer frío como ensalada. Y se puede calentar y servir como guarnición o como Comida completa. Cocinar una mezcolanza no es particularmente difícil, pero tendrás que jugar con el repollo en rodajas. Para facilitar este trabajo, puede utilizar trituradoras especiales.

Los ingredientes principales de la preparación son la col y los champiñones. El repollo debe limpiarse de las hojas superiores, que están contaminadas y dañadas. Luego debes cortar el repollo en cuartos y cortar el tallo. Entonces necesitas picar finamente el repollo.

Cualquier hongo se puede usar para hacer mezcolanza. La opción más fácil son los champiñones, solo debes lavarlos bien. Y aquí Setas del bosque necesita ser limpiado más a fondo. Se remojan en agua para que sea más fácil eliminar toda la suciedad. Después de eso, los champiñones se limpian con un cepillo. Los champiñones grandes se cortan en rodajas o tiras, los champiñones pequeños se pueden dejar enteros.

Antes de cocinar, los champiñones deben hervirse en agua hirviendo con la adición de sal. Basta cocer los champiñones durante 10 minutos, las setas del bosque se tienen que cocer más tiempo. Una señal de la preparación de los champiñones es que los champiñones se asientan en el fondo de la sartén y su volumen se reduce casi a la mitad.

Además del repollo y los champiñones, las mezcolanzas suelen incluir tomates, cebollas, zanahorias, así como hierbas y diversas especias.

Datos interesantes: con toda la diversidad del idioma ruso, la palabra "mezcolanza" generalmente se llama dos completamente diferentes platos – sopa espesa con pepinillos y repollo guisado. Esta palabra tiene otro significado - una mezcla diferentes ingredientes, mezcolanza. Y en efecto, para la preparación de ambas versiones de la mezcolanza, un gran número de ingredientes.

Solyanka para el invierno con champiñones "Lamerse los dedos"

Este receta clasica batiburrillo de setas para el invierno, es fácil de preparar, y el sabor resulta para chuparse los dedos

• 2 kg de champiñones ya cocidos (tenga en cuenta que los champiñones están muy hervidos, por lo que debe tomar al menos 3,5 kg de champiñones frescos);
• 2 kg de repollo blanco;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de cebolla;
• 1 taza de pasta de tomate de buena calidad
• 1 taza de aceite vegetal refinado;
• 3 cucharadas de sal;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de vinagre (9%);
• 5 hojas de laurel;
• 10-15 guisantes pimienta de Jamaica.

Lave los champiñones frescos, pélelos y córtelos. en pedazos pequeños y hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Reclinamos los champiñones en un colador y dejamos escurrir el líquido.

• 2 kg de champiñones;
• 1 kg de repollo blanco;
• 1 kg de cebolla;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 kg de tomates maduros;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 3 cucharadas de sal;
• 4 cucharaditas de azúcar;
• 0,5 cucharadita de pimienta negra molida.

Esta es una receta más fácil, ya que no es necesario hervir los champiñones primero. Lave bien los champiñones, enjuague y limpie todas las verduras. Tomamos un caldero o una sartén grande y comenzamos a cortar los productos, colocándolos en capas en la sartén.

Primero, extienda la cebolla, córtela en cubos pequeños, luego extienda la zanahoria rallada. En la siguiente capa, ponga el repollo picado en tiras estrechas. Sobre la col ponemos los champiñones cortados en láminas finas, y encima ponemos los tomates troceados. rodajas finas.

¡Consejo! Si repollo blanco se puso muy denso y duro, se recomienda arrugarlo previamente con las manos para que se vuelva más suave.

Regar el contenido con vegetales. aceite refinado. Llevar a ebullición. No hace falta añadir agua, ya que las verduras darán jugo. Mientras hierve, reduzca el fuego, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Al pasar los primeros 10 minutos de guisado, nos acercamos al fuego, quitamos la tapa a la cacerola y mezclamos su contenido. Luego, en el proceso de guisado, será necesario remover las verduras varias veces más.

Agregue sal, azúcar, pimienta y continúe guisando durante otro cuarto de hora. El repollo debe estar bastante suave. Al final del enfriamiento, es necesario verter el vinagre. Deja que la cacerola se enfríe un poco.

• 1,5 kg de champiñones u otros champiñones precocidos;
• 1,5 kg de repollo;
• 1,5 kg de cebolla;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de pepinos frescos;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 kg de tomates frescos;
• 7 cucharadas de azúcar;
• 9 cucharadas de sal;
• 250ml vinagre de mesa (9%);
• 200 ml de aceite vegetal;
• 3 hojas de laurel;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Lava bien todas las verduras, pela los pimientos, las zanahorias y las cebollas. Picamos la cebolla en medio aros finos, la col en tiras finas. Corta zanahorias y pepinos en círculos finos o mitades de círculos, como quieras. Pimiento cortado en tiras.

Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelar, cortar en rodajas finas. Los champiñones pequeños se pueden dejar enteros, los champiñones grandes cortados en trozos.

Vierta aceite vegetal en un caldero o sartén, ponga las cebollas, después de cinco minutos agregue las zanahorias. Después de otros 10 minutos, ponga los champiñones y después de 5 minutos agregue el repollo. Se recomienda agregar vegetales en la secuencia especificada, esto ayuda a preservar la jugosidad de los productos.

La temporada de hongos está en pleno apogeo y debes darte prisa para llegar al invierno caldo sabroso suficiente para durar hasta la próxima temporada.

grueso, rico batiburrillo — plato viejo ruso cocina nacional, y hay muchas opciones para ello, incluso hay formas de preparar la preparación "Solyanka con champiñones" en frascos, que se discutirá hoy.

De la conservación preparada en el invierno, puede cocinar excelentes sopas en precipitadamente y deleitar aromas caseros del bosque.

Solyanka se prepara mejor con champiñones porcini frescos, pero los champiñones de álamo temblón con boletus, así como los champiñones de miel y los rebozuelos, se adaptarán a ella.

Seleccionar deliciosa receta cómo enrollar una mezcolanza con champiñones para el invierno en casa y comenzar a enlatar.

Una simple mezcolanza de champiñones para el invierno con pasta de tomate.

Ingredientes:

• 3 kg de champiñones hervidos en agua con sal
• 3 kilos de repollo
• 1 kg de zanahorias y cebollas
• 0,5 l de pasta de tomate
• por calle 5 cucharadas de sal y azúcar
• 150ml vinagre 9%
• 500 ml de aceite vegetal

Una receta simple de mezcolanza con champiñones para el invierno:

1. Picar finamente el repollo y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

2. Freír todo en aceite, agregar champiñones hervidos, sal, azúcar y pasta.

3. Ponte fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

4. Antes del final de la cocción, agregue vinagre.

5. Disponer en frascos esterilizados y enrollar. Encienda las tapas y deje enfriar debajo de una manta.

Cocinar mezcolanza con champiñones en tarros.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones frescos y tomates maduros
• 1 kg de col y cebolla
• 500 g de zanahorias
• 0,5 l de aceite vegetal
• 3 mesa. cucharadas de sal y azúcar sin tobogán
• 20 granos de pimienta negra
• 70ml vinagre 9%

Cómo hacer una mezcolanza con champiñones para el invierno:

1. Lave los champiñones, córtelos en trozos pequeños y hierva en agua con sal durante 20-30 minutos desde el momento de la ebullición, eliminando la espuma.

2. Picar finamente el repollo y la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar los tomates en rodajas finas.

3. Revuelva, agregue aceite, sal, azúcar y pimienta y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

4. Vierta el vinagre un par de minutos antes de que finalice la cocción.

5. Sin quitar la sartén del fuego, extienda la mezcolanza en frascos esterilizados, gire y envuelva durante varias horas.

Mezcla de champiñones de champiñones frescos

Ingredientes:

• 0,5 kg de champiñones a la miel
• 2 kg de col blanca,
• 0,5 kg de cebolla
• 1 kilo de pimiento
• 100 g de perejil verde
• 125 ml de aceite
• 0.75 taza vinagre 9%
• hoja de laurel, pimienta negra y pimienta de Jamaica, clavo

Cómo enrollar una mezcolanza de champiñones para el invierno:

1. Enjuague los champiñones, pélelos, ya lo sabe, y hierva en agua con sal durante media hora, eliminando la espuma. Escurrir y dejar.

2. Picar el repollo, cortar el pimiento en tiras, la cebolla en cubos, picar finamente las verduras.

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3. En una cacerola profunda, caliente el aceite y fría la cebolla hasta que esté casi transparente.

4. Agregue los champiñones, el repollo y pimiento, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Ponga sal, ponga el perejil, mezcle, vierta medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

6. Agregue 3 hojas de laurel, 4 clavos, 3-4 guisantes negros y pimienta de Jamaica. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

7. Extienda la mezcolanza caliente sobre tarros de litro, cubra con tapas y esterilice en agua hirviendo durante 30 minutos.

8. Enrolle, voltee sobre las tapas y cubra hasta que se enfríe.

Receta de solyanka con champiñones frescos sin col.

Ingredientes:

• 3 kilos de champiñones
• 2 kilos de tomates
• 1 kg de cebolla
• 2 cucharadas sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada esencia de vinagre
• 600 ml de aceite vegetal

Cómo cocinar una mezcolanza con champiñones para el invierno:

1. Hervir los champiñones lavados y pelados en agua con sal durante 20 minutos, escurrir en un colador y dejar enfriar.

2. Retire la piel de los tomates, rociándolos con agua hirviendo y corte la pulpa en rodajas.

3. Cortar la cebolla y sofreír en parte del aceite, añadir el tomate y cocinar 5 minutos más.

4. Ponga los champiñones picados, mezcle, agregue sal y azúcar, agregue el aceite restante.

5. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

6. Retire del fuego, vierta el vinagre y revuelva.

7. Disponer en frascos esterilizados, enrollar las tapas y cubrir con una manta hasta que se enfríe.

Solyanka sin col con salsa de tomate

• 2 kilos de champiñones
• 700 g de cebolla
• 500 ml de salsa Krasnodar
• 120 ml de aceite vegetal

1. Hervir los champiñones durante 20 minutos en agua con sal, enfriar y cortar.

2. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite, agregar los champiñones y sofreír por 3 minutos.

3. poner salsa de tomate, sal, mezclar y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.

4. Enrollar en bancos.

Mezcla de champiñones a partir de la receta de champiñones frescos en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• 350 g de champiñones cocidos
• 200 g de zanahorias y cebollas
• 700 g de repollo
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de esencia de vinagre
• 70 ml de aceite vegetal
• 1,5 cucharaditas sal
• 1 cucharadita Sáhara
• un poco de pimienta molida

Cómo cerrar la mezcolanza de champiñones de ensalada para el invierno:

1. Vierta el aceite en el tazón, ponga las zanahorias picadas en un rallador coreano y las cebollas cortadas en cubitos. Ponga 1 hora en el modo "Hornear".

2. Una vez que el temporizador te indique que quedan 20 minutos, agrega el repollo picado, revolviendo suavemente.

3. Espere hasta el final del régimen, agregue sal y azúcar, revuelva.

4. Poner los champiñones troceados, pasta de tomate, pimienta. Encienda el modo "Hornear" durante media hora y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado. Agregue vinagre y revuelva.

5. Coloque la ensalada en frascos estériles, enrolle y deje que la pieza de trabajo se enfríe.

Las conservas sobre el tema "Solyanka con champiñones" se almacenan durante no más de un año.

Si quiere estar seguro, cualquier receta puede complementarse con esterilización durante 30-40 minutos para un frasco de litro.