Qué cocinar con champiñones frescos y cómo freír champiñones frescos. Cómo freír champiñones en una sartén - recetas

De que cocinar champiñones frescos. Cómo cocinar bien y sabroso. champiñones frescos.
Los enormes y fértiles bosques de nuestra interminable Patria siempre han sido famosos por la abundancia de todo tipo de bayas y setas. con la venida días de verano Muchos de nosotros recogemos cestas y vamos al bosque a recoger estos regalos de la naturaleza para luego disfrutar de otros frescos. bayas fragantes, además de realizar todos los preparativos necesarios para el invierno. Después de todo, es tan agradable sacar un frasco en una fría noche de invierno. deliciosa mermelada¡para el té!
Hacia finales del verano comienza la época de las setas. Boletus, boletus, setas, rebozuelos, setas de leche: todo tipo de setas no las encontrarás en este momento y todas son deliciosas a su manera. La mayoría de las veces, los champiñones se salan, se encurten o se secan para el invierno. Los champiñones salados se comen con papas hervidas o repollo guisado, y con los secos se hace sopa. Pero nada se puede comparar con las setas recién preparadas, que se encontraban en un claro del bosque hace apenas un par de horas. Sabor a champiñones, que se derrama por la casa mientras se cocina, no dejará indiferente a nadie.
Además de sus cualidades gustativas, las setas también tienen beneficio indudable para nuestro cuerpo. Contienen una gran cantidad de proteína vegetal, por lo que los platos de champiñones pueden sustituir fácilmente a la carne. Esto se vuelve especialmente relevante durante el período de ayuno ortodoxo o para un sistema alimentario vegetariano. Además, las setas contienen mucha vitamina A y C, vitamina B, además de ácido fólico, fibra y minerales.
Vale la pena recordar que no se recomienda el consumo de hongos en grandes cantidades por parte de personas con problemas del tracto digestivo, así como de niños pequeños. Al recolectar setas, asegúrese de que no estén podridas ni con gusanos. Champiñones recién cogidos Es necesario limpiar y enjuagar bien inmediatamente, y solo entonces comenzar a prepararlos.
Puedes cocinar champiñones frescos. gran cantidad todo tipo de platos. Cazuelas con verduras, juliana, sopa de champiñones, caviar, ensaladas calientes y muchos muchos otros. Muy a menudo, los champiñones se utilizan como relleno para tartas, pizzas y tortitas. Pero más plato popular siempre ha sido y sigue siendo papas fritas con champiñones. Desafortunadamente, no todas las amas de casa preparan este plato común como les gustaría. Te contamos cómo freír correctamente los champiñones para que queden realmente sabrosos. Después de freír, puedes utilizar los champiñones para preparar ensaladas, snacks ligeros o platos calientes.

Cómo freír correctamente los champiñones frescos.

Como se mencionó anteriormente, antes de freír los champiñones, es necesario prepararlos adecuadamente. Algunas amas de casa envían inmediatamente los champiñones limpios y lavados a la sartén, mientras que otras los remojan previamente en agua fría o hervido. El primer método es adecuado para boletus, boletus o hongos porcini. Pero primero hay que hervir rebozuelos, volushki, setas de leche y russula, ya que estos hongos pueden envenenarse. Tradicionalmente, los champiñones preparados se cortan en trozos pequeños o en rodajas y se colocan en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Freír los champiñones, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado por completo. La mayoría de las veces, los champiñones se fríen con la adición de cebollas o crema agria. Los champiñones también se pueden freír rebozados o empanizados, en los que la mayoría de las veces se utilizan huevos batidos y harina. Resulta un snack muy sabroso y original.

Qué cocinar con champiñones y cómo freírlos correctamente.

Cómo freír correctamente los champiñones frescos. Consejos útiles chefs experimentados.
1. Los más adecuados para freír son los champiñones, boletus, boletus, níscalos y setas con miel. Además, es mejor usar solo las tapas y dejar las patas para encurtir o hacer sopa.
2. Lo mejor es colocar primero los champiñones en una sartén seca. Cuando el exceso de líquido se haya evaporado, puedes agregar grasa derretida o aceite vegetal y cocinar los champiñones hasta que estén cocidos.
3. La crema agria y la sal generalmente se agregan al final de la fritura; de lo contrario, los champiñones quedarán hervidos en lugar de fritos.
A continuación compartiremos contigo lo más recetas interesantes platos elaborados con champiñones frescos, en cuyo proceso de preparación se suelen utilizar champiñones prefritos.
Qué cocinar con champiñones frescos. mejores recetas preparativos

Receta número 1. Cazuela de champiñones

muy abundante y deliciosa cazuela de champiñones y patatas se convertirá maravillosa decoracion no solo la mesa de todos los días, sino también la de las fiestas.
Para hacer una cazuela de champiñones necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Champiñones frescos – 500 gramos.
2. Patatas – 5 tubérculos de tamaño mediano.
3. Queso – 150 gramos.
4. Leche – 350 ml.
5. Huevos de gallina – 3 piezas.
6. Aceite vegetal para freír.
7. Cebollas – 2 cabezas.
8. Ajo – 3 dientes.
9. Sal negra Pimienta molida, especias y condimentos al gusto.
Cómo cocinar una cazuela con champiñones:
1. Limpiar los champiñones frescos, enjuagarlos con agua corriente, secarlos y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las cebollas y los ajos y enjuagar. Cortar la cebolla en mitades y el ajo en rodajas finas. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla y el ajo picados, sofreír hasta que estén dorados. Luego añade los champiñones a la sartén, mezcla, añade sal y sofríe todo junto hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
2. Lavar bien las patatas, ponerlas en un cazo, verter agua fría y hervir hasta que esté listo. Después de esto, escurre el agua, enfría las patatas, pélalas y córtalas en rodajas. Engrasar la fuente para hornear manteca, poner patatas picadas en el fondo, sal, espolvorear con especias. Extienda los champiñones fritos en una capa uniforme sobre las patatas.
3. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega la leche, la sal, las especias y los condimentos. Batir bien con una batidora o con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Rallar el queso rallador grueso. Rellenar el contenido del molde con la mezcla de huevo y leche. Coloca la sartén en un horno precalentado a ciento ochenta grados durante quince minutos. Luego sácalo, espolvorea con queso rallado y vuelve a meter al horno durante cinco minutos.
Deje que la cazuela terminada se enfríe un poco, luego córtela en porciones y sírvala, adornada con hierbas frescas finamente picadas.
Cazuela de champiñones¡listo! ¡Buen provecho!

Receta número 2. Pastel de mantequilla con champiñones

Te ofrecemos una receta deliciosa pastel de champiñones, que simplemente se deshace en la boca. Este pastel queda especialmente delicioso si se come caliente con una taza de leche fría.
Preparar pastel vertido con champiñones necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Mantequilla – 200 gramos.
2. Crema agria con un alto porcentaje de grasa: 250 gramos.
3. Harina de trigo– 3 vasos.
4. Champiñones frescos – 800 gramos.
5. Huevos de gallina – 4 piezas.
6. Cebollas – 2 cabezas medianas.
7. Levadura en polvo para masa – 2 cucharaditas.
8. Sal - una pizca.
9. Queso – 200 gramos.
10. Aceite vegetal para freír.
Cómo hacer pastel de mantequilla con champiñones:
1. Retirar previamente la mantequilla congelador para que quede congelado. Entonces, ralle la mantequilla en un recipiente hondo con un rallador grueso, tamice un poco más de dos vasos de harina junto con la levadura en polvo, mezcle con las manos para obtener migas de mantequilla. Luego agregue la crema agria, la sal y el resto de la harina, amase masa blanda, que no se pega a tus manos. Forme una bola con la masa resultante y envuélvala en papel film y meterlo en el frigorífico durante treinta minutos.
2. Mientras reposa la masa, prepararemos el relleno de nuestra tarta. Limpiamos los champiñones frescos, los enjuagamos con agua corriente, los secamos y los cortamos en rodajas finas. Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en mitades. Calentar aceite vegetal en una sartén. Primero añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Luego agrega los champiñones, la sal y las especias, mezcla y sofríe todo junto hasta que el líquido se haya evaporado por completo, sin olvidar remover de vez en cuando.
3. Dividir en un recipiente aparte. huevos de gallina, bátelos ligeramente con un tenedor o batidor. Rallar el queso en un rallador grueso. Coloque los champiñones fritos y el queso rallado en un bol con los huevos, agregue sal, pimienta negra molida y mezcle.
4. Forre la fuente para hornear. papel pergamino o engrasar con mantequilla. Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes desiguales. Ponemos la mayor parte en el molde y comenzamos a distribuirlo con las manos por el fondo y los lados para que los bordes cuelguen un poco. Pincha la masa con un tenedor y extiende el relleno de champiñones. Extienda la segunda parte de la masa, cubra el relleno con ella y pellizque bien los bordes. Coloque la sartén en un horno precalentado a ciento ochenta grados durante treinta a cuarenta minutos.
pastel listo Dejar enfriar un poco, luego desmoldar con cuidado, cortar y servir.
pastel de mantequilla listo con champiñones! ¡Buen provecho!

Receta número 3. caviar de champiñones

Se puede servir un maravilloso caviar elaborado con champiñones frescos como merienda fría o se usa como relleno para pasteles, o simplemente se puede comer con arroz hervido o trigo sarraceno. Para preparar este caviar, lo mejor es utilizar rebozuelos, volushki o russula.
Para preparar caviar de champiñones necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Champiñones frescos – 2 kg.
2. Cebollas – 5 cabezas grandes.
3. Vinagre de mesa – 10 cucharadas.
4. Pasta de tomate – 10 cucharadas.
5. Zanahorias – 3 piezas.
6. Azúcar granulada - 6 cucharadas.
7. Sal y pimienta sulfurosa molida al gusto.
8. Aceite vegetal para freír.
Cómo preparar caviar de champiñones:
1. Limpiar los champiñones frescos, enjuagarlos bien con agua corriente, secarlos y cortarlos en trozos medianos. EN cacerola grande Vierta agua, prenda fuego y deje hervir. Colocar los champiñones picados en agua hirviendo, reducir el fuego y cocinar tapados durante veinte minutos. Luego, con una espumadera, retira los champiñones de la sartén. Puedes colar el caldo y cocinar una deliciosa sopa de champiñones.
2. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente. Pelar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas con un rallador grueso. Calentar aceite vegetal en una sartén, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que se dore. Luego agrega las zanahorias ralladas, mezcla y sofríe todo junto por otros cinco minutos. Ahora agregue los champiñones a la sartén, revuelva y cocine a fuego medio durante quince minutos.
3. Coloque el contenido de la sartén en una licuadora y muela hasta que quede suave. Transfiera esta masa de champiñones a una cacerola, agregue vinagre, sal, azúcar granulada, especias y pasta de tomate. También puedes añadir un poco de aceite vegetal si lo deseas si quieres que el caviar quede más graso. Mezclar todo y colocar la sartén. fuego lento, cocine a fuego lento el caviar durante treinta minutos, luego póngalo en frascos esterilizados y enróllelo. Dale la vuelta a los frascos y déjalos enfriar por completo. El caviar debe conservarse en el frigorífico.
caviar de champiñones¡listo! ¡Buen provecho!

Qué cocinar con champiñones, dijo Ekaterina Novoselova

Quizás ningún país del mundo ama tanto las setas como en Rusia. A finales del verano y durante el otoño, los ávidos recolectores de setas emprenden una “caza tranquila” de los regalos del bosque. Cualquier plato de setas, incluso el más sencillo, resulta casi un manjar. Los platos de champiñones pueden ser muy diferentes: sopas de champiñones, gulash y asados, julianas, guisos, albóndigas y albóndigas, tortitas, pasteles, pizzas; no se puede enumerar todo.

Cocinar platos de setas, como en cualquier negocio, tiene sus propias características, trucos y reglas.

Es recomendable consumir champiñones frescos en 1-2 días, no más.

Los champiñones recién recolectados deben lavarse a fondo, dañarse y cortarse las áreas con gusanos y cortarse en pedazos. Luego los champiñones se enjuagan con agua fría y se colocan en un colador. Después de eso, los champiñones se rocían con agua hirviendo dos veces y comienza la preparación del plato.

. Para evitar que los platos de setas pierdan su sabor y aroma, no se deben cocinar a fuego demasiado alto ni demasiado lento. Si hierves champiñones, debes ajustar la temperatura de calentamiento para que el caldo hierva un poco.

Para conservar el sabor, no agregue demasiada sal ni especias fuertes a los platos de champiñones.

Las mejores especias para aliñar platos de champiñones tradicionalmente se consideran cebollas, perejil, ajo y eneldo.

Si la receta contiene vinagre, lo mejor es tomar algún tipo de jugo agrio (limón, manzana, etc.).

Las setas se pueden utilizar para preparar aperitivos, primeros y segundos platos, así como salsas que resaltan el sabor de la carne o platos de pescado. Hemos seleccionado para ti varias recetas de platos elaborados con champiñones frescos, ¡porque la temporada de champiñones está a la vuelta de la esquina!

Ingredientes:
500 g de champiñones frescos,
100 gramos de queso,
100 gramos de crema agria,
50 gramos de mantequilla,
sal, hierbas - al gusto.

Preparación:
Clasificar las setas, enjuagarlas y hervirlas en agua con sal. Escurrir el agua, colocar los champiñones en una sartén con mantequilla y sofreír hasta que estén dorados. Publícalo champiñones preparados Colóquelo en una fuente para servir, vierta sobre la crema agria y espolvoree con queso rallado y hierbas.

Ingredientes:
400 g de champiñones frescos,
400 g de col blanca,
3-4 patatas,
2-3 cebollas,
1-2 dientes de ajo,
aceite vegetal, sal - al gusto.

Preparación:
Clasificar las setas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Colocar en una cacerola con aceite vegetal, agregue el repollo rallado, las papas picadas en cubos, la cebolla picada, la sal, agregue un poco de agua y cocine a fuego medio tapado hasta que estén tiernos. Colocar en un plato, espolvorear con ajo machacado.

Ingredientes:
200 g de setas ostra,
1 cebolla,
1 zanahoria,
1 raíz de perejil,
1 litro de agua o caldo de pollo,
1 cucharada. manteca,
50-70 g de fideos (preferiblemente caseros),
sal, hierbas - al gusto.

Preparación:
Hervir las cebollas, las zanahorias y la raíz de perejil, cortadas en rodajas, en caldo o agua. Cuando las verduras estén casi listas, agregue los champiñones cortados en trozos pequeños y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Cocine los fideos por separado. Coloque una porción de fideos en cada plato, rellene con caldo de champiñones y verduras, agregue sal y espolvoree con hierbas.

Ingredientes:
500 g de boletus o champiñones frescos,
1-2 cebollas,
4 cucharadas manteca,
2 cucharadas. harina,
1 litro de caldo de pollo,
3 yemas,
1 pila crema,
perejil y apio, sal al gusto.

Preparación:
Picar la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté transparente, añadir los champiñones lavados y picados y sofreír durante 5-10 minutos revolviendo constantemente. Sin retirar del fuego añadir la harina, mezclar bien y sofreír un poco, revolviendo. Vierta el caldo, revuelva para evitar grumos y cocine durante 40-50 minutos a fuego lento. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las verduras atadas en un manojo. Cuele el caldo, deseche las verduras y pique los champiñones con una batidora. Combine los champiñones con el caldo. Yemas de huevo Batir con la nata y verter en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente. Añade sal y calienta la sopa al baño maría a 70°C, no más, porque de lo contrario las yemas se cuajan.

Ingredientes:
500 g de champiñones,
2 cucharadas. manteca,
1 cucharada. harina,
1 litro de caldo,
1 pila crema,
2 huevos cocidos,
1 cucharada. verduras picadas,
sal.

Preparación:
Enjuague los champiñones frescos y píquelos junto con la cebolla, coloque la masa resultante en una sartén con mantequilla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la harina, revuelva, vierta el caldo y deje hervir. Agrega las hierbas, vierte la nata y retira del fuego. Servir espolvoreado con huevos picados.

Ingredientes:
300 g de champiñones frescos,
300 g de repollo,
1 cebolla,
3 cucharadas cebollas verdes picadas,
1 cucharada. aplastada perejil,
½ limón
4 cucharadas crema agria o mayonesa,

Preparación:
Lavar los champiñones, secarlos con una servilleta y cortarlos en rodajas finas. Exprime el jugo de medio limón y rocíalo sobre las rodajas de champiñones. Cortar la col y la cebolla en tiras muy finas, salpimentar y mezclar. Combinar con champiñones y cebollas verdes, sazone con crema agria o mayonesa y espolvoree con perejil.

Ingredientes:
800 g de setas frescas (setas al musgo, setas de leche, níscalos de azafrán),
1,5 litros de agua,
100 gramos de harina,
550 gramos de mantequilla,
2 pilas cCrea agria,
50 g de galletas saladas,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Coloque los champiñones preparados en agua con sal y déjelos hervir. Lávalas en un colador, rebozalas en harina y fríelas en aceite. Vierta la crema agria, espolvoree con pan rallado y déjelo por 5-20 minutos. horno caliente.

Ingredientes:
1 kg de champiñones frescos,
100-150 g de harina,
50 gramos de mantequilla,
1-2 cebollas,
2-3 pilas. caldo de carne,
1 pila cCrea agria,
2 hojas de laurel,
3 granos de pimienta negra,
3-4 granos de cardamomo,
1-2 cucharadas perejil
sal, pimiento rojo molido - al gusto.

Preparación:
Pelar los champiñones frescos, enjuagarlos, secarlos, enrollarlos en harina y colocarlos en una sartén honda con tapa. Cocine a fuego medio hasta que los champiñones suelten su jugo. Escurre el jugo y añade mantequilla a los champiñones, la cebolla salteada por separado, el perejil, la sal, el pimiento rojo, el cardamomo, hoja de laurel y granos de pimienta negra. Vierta el caldo y la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Sirva espolvoreado con hierbas.

Ingredientes:
800 g de champiñones frescos,
1,5 pilas. crema,
50 gramos de mantequilla,
4 huevos,
2 cebollas,
1 bollo blanco seco,
6 espadines salados,
sal, pimienta negra molida, nuez moscada- gusto.

Preparación:
Escaldar los champiñones preparados, secarlos y picarlos. Hornea la cebolla en una sartén seca o en el horno. Pelar y picar el espadín salado. Ralla el panecillo seco. Combinar todos los ingredientes, amasar la carne picada, formar chuletas y sofreírlas en mantequilla.

Ingredientes:
500 g de champiñones frescos,
2 cebollas,
2 tomates
1 pimiento verde dulce,
30 g de pechuga ahumada,
1 cucharadita pimentón molido,
1 cucharadita tomillo,
100 gramos de crema agria,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Freír la pechuga finamente picada, añadir la cebolla salteada en aceite, los champiñones picados y Pimiento morrón, cortado en tiras. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Mientras tanto, escaldar los tomates, pelarlos y quitarles las semillas. Agrega los tomates a los champiñones, agrega los ingredientes restantes y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Servir espolvoreado con perejil.

Ingredientes:
1 kg de champiñones con miel,
100 gramos de queso,
3 patatas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
3 tomates
1 pimiento dulce,
100 g de mayonesa o crema agria,
sal, hierbas.

Preparación:
Cortar las patatas en rodajas. Cortar los tomates, las cebollas, el ajo y los pimientos morrones en cubos. Rallar el queso en un rallador grueso. Freír los champiñones en aceite vegetal. Combina todos los productos y colócalos en una bandeja para hornear. Pimienta y sal, vierte la crema agria y espolvorea con queso. Colocar en horno caliente durante 15-20 minutos.

Ingredientes:
300 g de champiñones frescos,
1 cebolla,
1 zanahoria,
3 pilas arroz,
1 pila cCrea agria,
sal pimienta.

Preparación:
Freír las cebollas, las zanahorias y los champiñones por separado. Combine los alimentos fritos en una sartén, vierta la crema agria (o leche), cocine a fuego lento, agregue sal, pimienta, laurel y deje que esté cocido a fuego lento. Soldar esponjoso arroz, mézclalo con mantequilla y colócalo en una fuente para horno con un agujero en el centro, compactándolo para que el arroz mantenga su forma. Colóquelo en un plato plano. Si no existe tal forma, simplemente coloque el arroz en un plato alrededor del vaso, compáctelo y retire con cuidado el vaso. Vierta los champiñones en el hoyo junto con la salsa y sirva, adornado con hierbas.

Ingredientes:
Para panqueques:
1,5 pilas. harina,
2 huevos,
1 cucharadita Sáhara,
1 pila leche,
1 pila agua,
2-3 cucharadas aceite vegetal,
sal.
Relleno:
500 g de champiñones frescos,
5 huevos
1 cucharada. verdor,
sal pimienta.
Salsa:
1 cucharada. manteca,
1 cucharada. harina,
1 pila leche,
2 cucharadas. pasta de tomate.

Preparación:
Hornear panqueques finos. Hervir los champiñones preparados, picarlos y combinarlos con los picados. huevos hervidos. Muela la harina y la mantequilla en una sartén hasta obtener una masa homogénea, vierta la leche, la sal, agregue la pasta de tomate y cocine hasta que espese, revolviendo. Agregue los champiñones y los huevos a la salsa, deje hervir, agregue sal y pimienta, agregue las hierbas y deje enfriar. Coloque 1 cucharada en cada panqueque. relleno, envolverlo en un sobre y freír en mantequilla derretida.

Ingredientes:
1 kg de champiñones frescos,
4 cucharadas manteca,
½ taza vino blanco seco,
2 pilas cCrea agria,
100-150 g de queso duro,
sal, pimiento negro y rojo - al gusto.

Preparación:
Picar finamente los champiñones preparados y sofreírlos en aceite durante 5 minutos. Vierta el vino, cocine a fuego alto durante 2 minutos y luego reduzca el fuego. Vierta la crema agria, agregue el queso rallado, sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que espese.

Guiso de verduras con champiñones

Ingredientes:
500 g de champiñones frescos,
3-4 patatas,
2 zanahorias,
500 g de coliflor,
2 cucharadas. guisantes verdes,
2 cucharadas. pasta de tomate,
1 queso fundido,
1 pila leche,
500 ml de caldo.

Preparación:
Hervir patatas, zanahorias y coliflor, dividido en inflorescencias. Al final de la cocción, agregue Chicharo verde y pasta de tomate. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Mientras tanto, picar los champiñones y sofreírlos en aceite, añadir los aros de cebolla, cocinar a fuego lento y verter la leche. Llevar a ebullición y agregar el queso procesado. Verduras preparadas escurrir en un colador, combinar con los champiñones, sal y pimienta. Sirva espolvoreado con hierbas.

Ingredientes:
500 g de champiñones,
300 g de champiñones porcini,
1-2 cebollas,
30 ml de aceite vegetal,
20 ml de jugo de limón,
1-2 dientes de ajo,
sal pimienta.

Preparación:
Picar los champiñones pelados en trozos grandes y colocarlos en una sartén precalentada con aceite vegetal. Coloque a fuego medio y cocine durante 10-15 minutos hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Aparte, sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente. Coloque los champiñones y las cebollas en una licuadora, agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes:
5-7 champiñones,
2 huevos,
2 cucharadas. aceite vegetal.

Preparación:
Picar los champiñones en trozos grandes y sofreír en aceite vegetal. Vierta los huevos revueltos, sal y pimienta y cubra con una tapa. Los huevos revueltos se pueden espolvorear con queso rallado.

Ingredientes:
1 kilo de champiñones,
500 gramos de cebolla,
200-300 g de queso,
sal, pimienta, ajo - al gusto.

Salsa:
1 pila cCrea agria,
4 cebollas grandes,
1-2 zanahorias,
2 cucharadas. harina,
1,5 pilas. agua,
3 cucharadas manteca,
3 cucharadas aceite vegetal,
4-5 dientes de ajo,
sal pimienta.
Para la prueba:
1 pila agua,
2 cucharadas. aceite vegetal,
una pizca de sal,
harina.

Preparación:
Prepara la masa para albóndigas. Déjalo durante una hora en un lugar cálido. Picar finamente los champiñones y cocinar a fuego lento sin aceite hasta que el líquido se evapore. Por separado, saltee la cebolla en aceite vegetal, mezcle con los champiñones, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar, agregar el ajo y el queso rallado. Hacer bolas de masa y hervir en agua con sal. Para la salsa, sofreír la cebolla cortada en mitades en una mezcla de mantequilla y aceites vegetales, agregar zanahorias ralladas y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Agregue la harina, revuelva, vierta la crema agria, luego el agua, la sal y deje hervir. Antes de servir, agregue el ajo machacado.

Esto, por supuesto, no son todos platos de champiñones. Aquí no hay bocadillos comúnmente conocidos, p. sombreros de peluche champiñones o tomates con champiñones, champiñones en gelatina o champiñones en macetas, pero en las páginas de nuestro sitio web siempre puede encontrar estas recetas. hemos recogido recetas simples, que se puede utilizar no solo durante la temporada de setas, sino también todo el año utilizando champiñones, setas ostra o setas del bosque congeladas.

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

La temporada de setas ya está totalmente abierta. comedor, que durará hasta el otoño. Muchos de nosotros simplemente adoramos los champiñones preparados de diferentes formas.

Incluso si no quieres ir al bosque a comprar tu producto favorito, puedes comprarlo con éxito en la tienda. champiñones regulares y setas de ostra.

Los hongos son fuente de proteínas, carbohidratos, antioxidantes, aminoácidos, fósforo, provitamina D, potasio, zinc, hierro, calcio, yodo, vitaminas B, C, E, PP.

Pero prácticamente no hay grasa. Por tanto, las setas son bajas en calorías y súper saludables.

La revista en línea "Korolevnam.ru" ofrece 10 completamente simples y recetas inusuales, que te ayudará a cocinar champiñones deliciosamente y podrá diversificar tu menú *bien*

Receta nº1: Ensalada de champiñones, pollo y maíz

500 g de champiñones

300-400 g de filete de pollo

200 g de maíz enlatado

aceite vegetal

1 cebolla

1 zanahoria

Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y sofreírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Fresco.

A la masa resultante agregue finamente picada. pollo cocido. A continuación, maíz (asegúrese de drenar el agua del frasco) y huevos. Agrega sal, agrega mayonesa y revuelve.

Receta No. 2: Pastel de pita con champiñones

500 g de champiñones frescos

2 uds. lavash fino "armenio"

400 gramos de cebolla

4 cucharadas cCrea agria

100 g de queso (duro)

aceite vegetal

Picar la cebolla y sofreír en aceite, añadir los champiñones picados, la pimienta, la sal, remover y cocinar hasta que esté cocido. Pasamos las verduras preparadas por una picadora de carne.

Toma el papel de aluminio, dóblalo en 6 capas y colócalo en una bandeja para hornear.

Ahora toma el pan de pita, córtalo en 4 partes (debes obtener 8 hojas de pan de pita). Y ahora alternamos: ponemos una hoja de pan de pita sobre papel de aluminio, lo engrasamos relleno de champiñones, cubrir con otra hoja de pan de pita y volver a engrasar con champiñones. Etcétera.

Luego tomamos crema agria y engrasamos los lados y la parte superior del “pastel”, espolvoreamos los mismos lugares con queso rallado. Colocamos nuestro “cake” en un horno precalentado a 180° y esperamos hasta que el queso se derrita. ¡No es necesario hornearlo! merienda lista cortar en porciones y decorar con hierbas. Por cierto, productos especificados suficiente para 6 porciones.

Receta No. 3: Champiñones en crema agria

800 g de champiñones frescos

un par de bombillas

200 gramos de crema agria

Perejil (básicamente, cualquier verdura servirá)

aceite vegetal para freír

Picar la cebolla y los champiñones y sofreír en aceite. Luego agregue pimienta, sal y crema agria.

Cubra la mezcla resultante con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue las hierbas.

¡Los deliciosos champiñones están listos!

Los productos están diseñados para 4 porciones.

Receta nº4: Pasta de champiñones

500 gramos de champiñones

pasta (espagueti)

200 ml de crema

1 cebolla

1 zanahoria pequeña (o media zanahoria grande)

mantequilla para freír

Hervir la pasta hasta que esté medio cocida. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños y sofreír en mantequilla. Luego agrega los champiñones y cocina por otros 10 minutos. Luego rellena todo con nata. En cuanto la nata empiece a hervir (¡Atención! Esto pasará en unos 2 minutos J) añadimos nuestra pasta poco cocida.

Revuelva suavemente y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, luego retire el plato del fuego, cierre la tapa y déjelo reposar un par de minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, podrás disfrutar pasta de champiñones! La cantidad de productos indicada es suficiente para 3 personas.

Receta nº5: pastelitos de champiñones

100 gramos de champiñones

200 g de pollo (filete)

2 huevos (1 grande está bien)

4 cucharadas mayonesa (la crema agria también funcionará)

2 cucharadas. sémola

50 mililitros de leche

100 gramos en queso rallado(sólido)

moldes para muffins

Muele el pollo lavado y los champiñones en una licuadora (también puedes usar una picadora de carne). Agrega el resto de los ingredientes al puré resultante y mezcla bien con una cuchara.

Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad con la mezcla. Precalienta el horno a 180° y hornea los cupcakes durante 20-30 minutos, luego enfríalos. Puedes servir estos muffins con verduras o incluso solo con ketchup. Estos productos rinden aproximadamente 5 porciones.

Receta nº 6: Rollitos de pollo con champiñones

Rollos:

200 gramos de champiñones

1 kilo de filete de pollo

un par de bombillas

aceite vegetal

300 gramos de crema agria

1 cucharada. pasta de tomate

Picar los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite. Cortar el filete lavado en piezas en porciones y batirlo por ambos lados. Sal, pimienta y engrasar con aceite. Coloque el relleno en el borde del filete y enrolle hasta formar un rollo.

Atar el rollo resultante con un hilo (de lo contrario se desenrollará) y freír por ambos lados hasta que se dore. Retire los hilos. Para preparar la salsa, mezcle la crema agria, la pasta de tomate y la sal. A continuación, coge una cacerola.

Vierta un poco de salsa en el fondo. Coloca los panecillos allí también. Vierte el resto de la salsa por encima (es importante que los rollitos queden completamente cubiertos con ella; si no hay suficiente salsa añade agua). Cocine los panecillos a fuego lento durante 20 minutos.

Deberías tener al menos 5 rollos. Puedes elegir cualquier guarnición para este plato a tu discreción.

Receta nº7: Olla con patatas y champiñones

100 gramos de champiñones

1 kilo de patatas

un par de cebollas

4 cucharadas cCrea agria

aceite vegetal

ajo

Picar la cebolla y los champiñones y sofreír en aceite. Pelar y cortar las patatas. Combinar en un bol patatas crudas y champiñones con cebolla. Remover.

Coloca la mezcla resultante en ollas y llénalas con agua para que cubra casi por completo las patatas.

Agrega 1 cucharada a cada olla. crema agria, además de sal, pimienta, laurel, ajo y hierbas (picadas) y tapar las ollas con tapas (si no hay tapas, usar trozos de papel de aluminio). Cocine en el horno a 220° durante aproximadamente una hora (40-60 minutos). Deberías obtener 4 porciones.

Receta número 8: patata loca con champiñones

10 patatas

200 gramos de champiñones

200-300 gramos de cebolla

aceite vegetal

Pelar y hervir las patatas. Haga un puré con él y luego forme botes con el puré. Picar la cebolla y los champiñones y sofreír.

Coloca las verduras fritas dentro del bote y dale forma inmediatamente. Freír los zrazy en aceite hirviendo.

Decora el plato terminado con hierbas. Debes consumir al menos 5 porciones.

Receta nº 9: Cazuela de champiñones

500 gramos de champiñones

500-600 gramos de patatas

un par de bombillas

200 g de queso rallado (duro)

mayonesa (la crema agria también funcionará)

aceite vegetal

Picar y sofreír las setas en aceite añadiendo un poco de sal hasta que se evapore el líquido. Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite o cúbrala con papel de aluminio (junto con los lados). Coloque una capa de patatas en rodajas en una bandeja para hornear.

Pimienta, sal, engrasar con mayonesa o crema agria. Añade también una capa de cebolla cortada en aros. La siguiente es una capa de champiñones (la mitad de la masa total). Repite todas las capas nuevamente. La última capa son patatas, untadas con crema agria o mayonesa. Hornear a 180° durante aproximadamente una hora (40-60 minutos) hasta que las patatas estén blandas.

Cuando se acabe el tiempo, retiramos la sartén, espolvoreamos la cazuela con queso rallado y la devolvemos al horno hasta que el queso se derrita. La cantidad calculada de productos es suficiente para 5 porciones.

Receta nº 10: Chuletas de champiñones

500 g de champiñones

un par de patatas cocidas

verdes (perejil)

un par de cucharadas. migas de pan

harina (para empanizar)

aceite vegetal (para freír)

Freír los champiñones picados en aceite hasta que estén tiernos y combinar con patatas hervidas ralladas. Batir el huevo y añadirlo a la mezcla.

Coloque y mezcle el pan rallado, la pimienta, la sal y las hierbas. Formar chuletas, pasarlas por harina y freírlas en abundante aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Se puede servir con crema agria.

Como puedes ver, las recetas son sencillas, sin ingredientes sofisticados. Las patatas, el queso, el pollo y la crema agria son los alimentos más habituales que tradicionalmente combinan bien con las setas. ¡Prueba nuestras deliciosas recetas de champiñones y deleita a tus seres queridos con ellas!

Cocinar champiñones no lleva mucho tiempo. A pesar de esto, los platos que utilizan el producto mencionado resultan muy sabrosos, aromáticos y satisfactorios. Hoy le presentaremos varias opciones sobre cómo preparar usted mismo gulash de champiñones, así como hornearlos, encurtirlos y marinarlos.

Compra del producto principal.

Cocinar setas comestibles requiere un cuidado especial. Después de todo, si trata incorrectamente un producto de este tipo con calor, puede envenenarse con bastante rapidez. Por eso debes comprar setas solo aquellas con las que hayas preparado repetidamente todo tipo de platos. Además, para mayor seguridad este producto Es recomendable montarlo usted mismo. Después de todo, es bastante difícil determinar dónde crecieron los hongos que se venden en los mercados. Si se recolectaron en una región ambientalmente peligrosa, incluso un producto comestible puede causar graves daños a la salud.

Hongo porcini: preparación de gulash aromático

No es de extrañar Hongo blanco llamado el rey de todos los hongos. Después de todo, es él quien tiene un aroma y un sabor insuperables. Puedes preparar absolutamente cualquier plato con este producto. Pero esto hace que el gulash sea especialmente sabroso. Para ello necesitaremos:

aceite de semilla de girasol - 65-70 ml;
cebollas dulces - 2 piezas.;
crema agria espesa - 100 g;
agua - 2 vasos;
salsa de tomate - cuchara grande;
verduras frescas - un poco;
hongos porcini - unos 700 g.

Preparación de comida

¿Cómo cocinar hongos porcini? Cocinar este producto en la estufa puede llevar entre 30 y 38 minutos. Pero antes de comenzar el tratamiento térmico, se debe lavar el ingrediente principal, cortar todos los elementos innecesarios y luego cortarlo en cubos pequeños. También es necesario pelar las cebollas y cortarlas en mitades. En cuanto a las verduras, hay que picarlas muy finamente.

Tratamiento térmico

¿Cómo cocinar champiñones en la estufa? Para hacer esto, ponga la cacerola al fuego, vierta aceite en ella y extienda el producto principal junto con las cebollas. A continuación, es necesario freír un poco los ingredientes. Después de que los champiñones cambien de color, debes verterlos con cuidado. agua potable, y también agregue sal y cualquier especias aromáticas. Después de mantener la comida en la estufa durante aproximadamente ¼ de hora, debes agregar salsa de tomate Y crema agria espesa. Una vez que los ingredientes hiervan, deben cocinarse a fuego lento bajo la tapa cerrada durante unos 8-10 minutos. Finalmente, agregue las hierbas frescas al gulash y mezcle bien.

Adecuadamente presentado en la mesa

Ya sabes, en una sartén junto con salsa aromática. se debe notar que gulash listo debe presentarse a la mesa con una guarnición de puré de patatas, arroz hervido o espaguetis. En combinación con champiñones fritos, estos platos no solo se vuelven sabrosos y aromáticos, sino también bastante abundantes.

¿Cómo cocinar champiñones en el horno?

Como se mencionó anteriormente, dicho producto no solo se puede hervir, freír o encurtir, sino también hornear en el horno. Hoy en día hay bastantes varios platos con setas, que implican el uso horno para ellos tratamiento térmico. Uno de los más populares es la juliana. Le diremos cómo preparar un plato de este tipo ahora mismo. Para esto necesitamos:

aceite de semilla de girasol - 45-60 ml;
cebollas dulces - 3 piezas.;
mayonesa de crema agria - unos 150 g;
pechugas de pollo - 400 g;
queso duro - aproximadamente 250 g;
agua potable - para hervir carne;
mantequilla - 30-45 g;
sal y especias aromáticas: úselas al gusto y al gusto;
champiñones frescos - unos 700 g.

Preparar ingredientes

Los champiñones al horno son muy sabrosos y plato nutritivo, que ninguno de los miembros de su familia puede rechazar, especialmente si dicho producto se combina con aves y queso duro.

Entonces, antes de preparar la juliana, primero debes hervir las pechugas de pollo en agua con sal, enfriarlas por completo, separar la carne de los huesos y la piel y luego cortarlas en cubos pequeños. Luego necesitas lavar champiñones frescos y picarlos en platos. En cuanto a la cebolla, hay que cortarla en cubos. También deberías frotar queso duro en un rallador grueso.

El proceso de freír algunos de los ingredientes.

Cocinar champiñones en el horno tampoco quita gran cantidad tiempo. Después de todo, dicho producto se fríe primero en una sartén. Para hacer esto, vierta el aceite en una cacerola, caliéntelo un poco y luego agregue los champiñones y la cebolla. Una vez que el líquido se haya evaporado por completo, los ingredientes deben freírse ligeramente, primero sazonarse con sal y especias aromáticas. En el futuro, los champiñones preparados deben enfriarse por completo.

Tratamiento térmico

Para hacer juliana usted mismo, puede utilizar tanto platos grandes como tazones separados diseñados específicamente para este plato. Hay que engrasarlos con mantequilla y luego, uno a uno, colocar una capa de champiñones fritos con cebollas y pechugas de pollo. A continuación, se deben verter todos los ingredientes con mayonesa y espolvorear generosamente con queso rallado.

Una vez formada la juliana se debe colocar en un horno precalentado y mantener en él durante unos 22 minutos.

Entrega correcta

Como ves, cocinar champiñones en el horno es sencillo y de manera rápida preparar un almuerzo delicioso y satisfactorio. Después de que la juliana esté cubierta con deliciosos tapa de queso, se debe sacar y servir inmediatamente. Se recomienda hacerlo en los mismos cuencos donde se preparó el plato.

Cocinar deliciosos champiñones rellenos.

Los champiñones rellenos se pueden servir no solo como almuerzo caliente, sino también como aperitivo frío. En cualquier caso, así obra maestra de cocina Resulta muy satisfactorio y sabroso. Para ello necesitaremos:

aceite de semilla de girasol - para engrasar la bandeja para hornear;
cebollas dulces - 1 pieza;
crema agria espesa - unos 50 g;
pechugas de pollo - 100 g;
queso duro - aproximadamente 180 g;
verduras frescas - opcionales;
sal y especias aromáticas: úselas al gusto y al gusto;
champiñones grandes frescos: alrededor de 9-12 piezas

Procesamiento de ingredientes

Así, para cocinar champiñones rellenos se deben lavar y luego separar de los tallos. El último componente no debe desecharse. También necesitas tomar la parte pulposa. pechugas de pollo y triturarlos en una licuadora junto con la cebolla y los tallos de los champiñones. Carne picada lista Se recomienda condimentar con sal, especias y hierbas picadas, luego mezclar con una cuchara grande.

formando bocadillos

Antes de colocar los champiñones en una bandeja para hornear y meterlos en el horno, las tapas terminadas deben cubrirse con aceite vegetal. A continuación, debe colocar carne picada preparada previamente en cada cavidad. Encima hay que untarlo con crema agria y poner una fina loncha de queso duro.

Proceso de horneado y servicio.

Los productos semiacabados terminados deben colocarse en un horno precalentado y mantenerse allí durante unos 32-33 minutos. Durante este tiempo champiñones rellenos debe estar completamente preparado. Deben retirarse con cuidado y colocarse en un plato plano. Este plato se puede servir con guarnición o por separado como aperitivo frío.

Champiñones al horno con patatas

Los champiñones en maceta se pueden preparar utilizando diferentes productos. decidimos tomar rebozuelos frescos y patatas nuevas. Cabe señalar que este plato inusual ideal para la mesa navideña.

Así que necesitamos:

aceite de semilla de girasol: una cuchara grande para cada olla;
cebollas dulces - 2 piezas.;
tubérculos de papa medianos - alrededor de 5 piezas;
zanahorias medianas - 2 piezas.;
rebozuelos frescos - aproximadamente 600 g;
verduras frescas - opcionales;
sal y especias aromáticas: úselas al gusto y al gusto;
agua potable - ½ vaso por olla.

Preparación de comida

Antes de colocar todos los ingredientes en la olla conviene procesarlos:

Los rebozuelos deben lavarse, cortarse en piezas pequeñas, y si es necesario freír en aceite vegetal (no es necesario freír).
Los bulbos deben pelarse y cortarse en aros.
Los tubérculos de papa y las zanahorias deben pelarse y luego cortarse en rodajas.
Las hierbas frescas se deben picar muy finamente.

El proceso de formar un plato.

Para preparar este almuerzo, se recomienda tomar de 4 a 6 vasijas de barro, lavarlas bien, secarlas y verter en cada una de ellas una cucharada grande de aceite vegetal. A continuación, debe colocar los siguientes ingredientes en capas en cada plato: rebozuelos picados, aros de cebolla, zanahorias y rodajas de papa. Después de eso, los componentes deben espolvorearse con sal, hierbas frescas y especias. Finalmente, agrega medio vaso de agua corriente a cada olla.

Cocinar en el horno

Después de formar el plato, se debe cerrar con una tapa y colocar en el horno. Cocine los champiñones con verduras a una temperatura de 205 grados, preferiblemente durante unos 55-65 minutos. Durante este tiempo, todos los ingredientes deben quedar completamente blandos.

¿Cómo servir para el almuerzo?

Después de cocinar plato aromático hay que sacarlo con cuidado del horno. Más ollas de barro deben colocarse en platillos y presentarse a los invitados directamente, cerrados. Además de esto almuerzo abundante Puedes servir crema agria, mayonesa o ketchup.

Delicioso primer plato con champiñones

La sopa de champiñones no sólo es muy sabrosa y aromática, sino también bastante abundante. Para preparar este plato lo mejor es utilizar sombrillas secas. Puede recolectar estos champiñones usted mismo y luego lavarlos bien, cortarlos en rodajas pequeñas y secarlos. temperatura ambiente. Durante el proceso de cocción las setas se hincharán dando al caldo todo su aroma y sabor.

entonces para autococción sopa de champiñones podemos necesitar:

aceite de semilla de girasol - 3 cucharadas grandes;
cebolla dulce pequeña - 1 pieza;
tubérculos de papa - 2 piezas.;
zanahorias medianas - 1 pieza;
paraguas secos - 4-5 cucharadas grandes;
verduras frescas - opcionales;
sal y especias aromáticas: úselas al gusto y al gusto;
pasta"Telaraña" - un par de cucharas grandes;
agua potable - alrededor de 2,5 l.

Procesamiento de componentes

Para hacer sopa de champiñones en casa, es necesario lavar y pelar todas las verduras mencionadas. A continuación, debes picar las patatas y las cebollas en cubos. En cuanto a las zanahorias, es mejor rallarlas. También debes picar las hierbas frescas.

Ingredientes para asar

La sopa de champiñones secos resultará más deliciosa y aromática si además le agregas verduras asadas. Para prepararlo, vierte aceite en la sartén y luego agrega la cebolla y las zanahorias. Es recomendable freír estos ingredientes hasta que estén completamente transparentes.

Cocinar en la estufa

Después de saltear las verduras, puedes proceder a la preparación propiamente dicha del primer plato. Para hacer esto, vierta agua en la cacerola y déjela hervir. A continuación, coloca las patatas y la sal en el bol. Después de diez minutos, debes agregar champiñones secos y especias aromáticas a la verdura. Después de hervir los ingredientes durante el mismo tiempo, agrégueles la pasta “Telaraña”. Después caldo aromático Vuelve a hervir, es necesario ponerle las verduras salteadas y mezclar bien todos los ingredientes. Después de mantener los ingredientes en el fuego durante unos tres minutos, se deben tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante ¼ de hora.

Presentamos sopa de champiñones a la mesa.

La sopa terminada hecha de paraguas secos se debe verter en tazones y servir a los invitados. Para que este plato sea más aromático y sabroso, se recomienda agregar crema agria y hierbas frescas. Es recomendable comer sopa de champiñones con pan oscuro o claro.

Marinar champiñones en casa.

Los champiñones en escabeche servirán merienda perfecta para cualquier mesa. Después de todo, esta preparación resulta muy aromática y sabrosa. Cabe señalar que hoy en día existen varios métodos de decapado. varios hongos. Presentaremos solo la versión clásica.

Cabe señalar que casi todas las recetas de champiñones de invierno (en escabeche) incluyen los mismos componentes, a saber:

cualquier champiñón fresco: aproximadamente 1 kg;
vinagre al 9% - aproximadamente 2/3 de taza;
agua potable - alrededor de 3 vasos;
sal marina - una cuchara grande;
pimienta de Jamaica- 6 guisantes;
aceite de girasol: 2 cucharadas grandes por cada frasco;
canela molida - cuchara de postre;
azúcar granulada - cuchara de postre;
clavos aromáticos - 5 piezas.;
hoja de laurel - varias piezas.

Preparar ingredientes

La preparación de setas para el invierno se realiza en varias etapas. Primero debe lavar el componente principal y luego ponerlo en una cacerola, llevar a ebullición y cocinar durante media hora. No se recomienda en absoluto salar los champiñones. A continuación, se debe colocar el ingrediente en un colador y escurrir la mayor cantidad de líquido posible.

Preparando la marinada

Después de leer atentamente la receta y memorizarla, debes comenzar el proceso. Primero debes verter agua potable en la sartén y luego agregarle sal marina, vinagre de mesa, pimienta de Jamaica, azúcar granulada, clavo aromático, canela molida y hoja de laurel. Después de hervir el contenido del plato, agregue los champiñones. Se recomienda cocinar todos los ingredientes juntos durante unos 5-7 minutos.

Etapa final

Mientras los champiñones se cocinan en la estufa, puedes empezar a esterilizar los frascos. Es recomendable realizar este proceso en el fogón de la cocina. Aunque puedes utilizar un horno microondas, un baño maría e incluso una olla de cocción lenta.

Después de que los champiñones se depositen en el fondo, deben colocarse en frascos esterilizados e inmediatamente llenarse con caldo aromático. A continuación, debe verter 1-2 cucharadas grandes de aceite vegetal en cada recipiente lleno. Finalmente, se deben enrollar y voltear todos los frascos. Para que los champiñones se marinen bien y absorban los aromas de especias y condimentos, se recomienda conservarlos en una habitación fresca durante al menos 1,5 meses.

¿Cómo servir correctamente los champiñones en escabeche?

Una vez transcurrido el tiempo especificado, puede abrir un frasco para realizar pruebas. Coloca los champiñones en escabeche en un colador y enjuágalos con agua fría. A continuación, debes agregar medias aros de cebolla y un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de mezclar los ingredientes, puedes servirlos con seguridad en la mesa como un delicioso refrigerio.

Salar champiñones en casa.

¿Qué recetas de setas para el invierno conoces? Si no sabe cómo preparar tales preparaciones, se lo contaremos ahora mismo.

Cabe señalar que el encurtido de champiñones se diferencia del proceso de encurtido en que su receta no incluye tales ingrediente picante como vinagre de mesa. Sin embargo, esta preparación requiere el uso obligatorio de diversas hierbas secas y sal.

Entonces, para preparar la preparación para el invierno necesitaremos:

cualquier champiñones hervidos: aproximadamente 1 kg;
tallos de eneldo secos con inflorescencias, varias piezas;
bombillas: úselas a discreción;
ajo - unos cuantos dientes;
sal gruesa: alrededor de 45-65 g;
hojas de rábano picante verde - opcional.

Proceso de cocción

Cabe señalar que con el método presentado se pueden salar incluso aquellos hongos que son condicionalmente comestibles o que contienen amargor (por ejemplo, violín, champiñones con leche a la pimienta, valui, russula o telarañas). Pero antes de comenzar a preparar dicha preparación, definitivamente debes hervir el componente principal. Para ello lava bien los champiñones, luego ponlos en un cazo, añade agua, sal y cocina a fuego medio durante media hora. Después de esto, se escurre el caldo y producto terminado Colóquelo en un colador y enjuáguelo bien con agua fría. A continuación, se debe privar al máximo de líquido a las setas, dejándolas en un colador durante ¼ de hora.

Una vez preparado el componente principal, se debe colocar en un recipiente esmaltado, luego salar y agregar el ajo picado. Después de mezclar los ingredientes es recomendable dejarlos reposar unos minutos. En este momento, debes esterilizar los frascos y las tapas, y luego poner en cada uno de ellos inflorescencias de eneldo, aros de cebolla y hojas de rábano picante verde. A continuación, debe colocar los champiñones firmemente en los mismos recipientes e inmediatamente verterlos con agua hirviendo. Finalmente, se deben enrollar todos los frascos y dejar enfriar por completo.

Los champiñones salados de esta forma sólo se pueden consumir al cabo de unas semanas. Cabe señalar que se puede utilizar el mismo método para cosechar boletus, boletus, hongos cubiertos de musgo, roble y boletus para el invierno. Sin embargo, no se debe verter el caldo en el que se cocinaron estos ingredientes. Se debe verter en una botella y guardar en el frigorífico. Al preparar sopa, este caldo se puede utilizar de forma segura como base sabrosa.

Sirviendo un delicioso aperitivo en la mesa.

Ahora ya sabes cómo cosechar setas para el invierno. Atender merienda salada Se debe llevar a la mesa de la misma forma que en escabeche. Se debe lavar con agua fría y luego condimentar con hierbas frescas, cebollas y aceite vegetal. Cabe señalar que los champiñones salados son menos picantes que los encurtidos.

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