Cómo cocinar un delicioso guiso de verduras con carne. Guiso de verduras con carne - preparación de alimentos. Recetas para un plato muy sabroso: estofado de verduras con diferentes carnes, cocinado en casa.

cocinero estofado de vegetales La carne es muy fácil. Compuesto varios vegetales y la carne le da un sabor increíble.

Guiso de verduras con cerdo

Para esta receta Puedes elegir cualquier ingrediente al gusto. El plato resultará abundante y muy sabroso.

Lista de compras:

carne de cerdo - 0,4 kg;
un calabacín mediano;
una bombilla;
papas - 4 piezas;
una zanahoria;
un pimiento morrón;
tomate;
repollo - 0,2 kg;
ajo - 1 diente;
verduras en la cara de perejil y eneldo;
aceite vegetal de cualquier tipo - 150 ml;
sal y especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Procese las papas en agua y córtelas en cubos.
Lavar y limpiar las verduras: zanahorias, calabacines y pimientos. Cortar todo en cuadrados pequeños.
Retire las hojas verdes superiores del repollo, corte la parte deseada del repollo de la cabeza y córtelo.
Picar finamente el ajo lavado con hierbas.
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.
Coge una sartén y calienta el aceite. Las cebollas y la carne se someten a un tratamiento térmico. Cocine por 5 minutos, luego transfiera el contenido de la sartén a la sartén.
En el aceite restante, sofreír un poco los calabacines y las patatas, sin olvidar salarlos antes.
Lo próximo a asar son las zanahorias y pimiento. Hagamos la misma operación. Después de 3 minutos, ponga repollo sobre las verduras y rehogue durante 10 minutos con la adición de tomate y agua.
Poner todos los ingredientes en una cacerola, verter su contenido agua hervida. Es necesario asegurarse de que la capa de agua esté 1 cm por encima de la capa de verduras y carne.
Vierta los condimentos, la sal y cocine por 15 minutos.
Luego pique las verduras y cocine a fuego lento el plato durante otros 5-10 minutos. De vez en cuando, verifique qué tan suaves se han vuelto las verduras y la carne.
Después de cocinar, deje la sartén durante 5 minutos y luego puede servir el plato principal en la mesa.

¿Cómo cocinar con carne de res?

La carne de res no es tan grasosa como el cerdo, así que si estás cuidando tu peso, o simplemente no te gustan los alimentos altos en calorías, entonces esta opción de guiso es para ti.

Ingredientes requeridos:

carne de res - 0,3 kg;
un pimiento morrón;
una berenjena mediana;
tomate;
dos dientes de ajo;
una bombilla;
salsa de soja para adobo;
miel - 9 g;
aceite vegetal;
cualquier sal y especias.

Instrucciones paso a paso:

Primero hagamos el adobo de carne. Para ello, cortamos la carne lavada en cubos, también hacemos lo mismo con la cebolla, solo que la picamos más fina. Espolvorea estos productos con pimienta, vierte encima un gran número de salsa de soja y miel líquida.
Procesamos verduras y no se puede quitar la piel de la berenjena. Los cortamos todos en trozos pequeños.
Dorar la carne en la marinada en una sartén durante 3 minutos.
Vierta la berenjena y la pimienta. Extinguimos todo el contenido bajo una tapa cerrada.
Después de 5 minutos, pique el tomate con ajo, vierta las especias y la sal.
Cocinar por otros 10 minutos. Después de eso, pruebe la carne y las verduras, y si están blandas, puede apagar la estufa.

Estofado de carne - bastante saludable y comida abundante Cocina rusa. Solo un vegetariano puede rechazarlo.

Cómo cocinar guiso de carne? La receta es en realidad bastante simple. Solo necesitarás tiempo (normalmente el guiso se cocina entre una hora y media y dos, pero hay más recetas rapidas) y productos necesarios. Hay muchas formas de preparar este plato, pero ¿cuáles son las más-la mayoría de ellas?

Os presento la receta. estofado de carne "Comer". Entonces, prepárese con anticipación y colóquelo sobre la mesa. siguientes productos(así te será más cómodo trabajar):

1 kilogramo ;
4 cosas pimiento dulce;
4 berenjenas;
6 tomates;
medio kilogramo de repollo;
100 gramos pasta de tomate;
4 cabezas de nabos;
ajo, perejil, pimienta, sal a tu gusto.

Cocinando:

Vierta aceite vegetal en el fondo de una cacerola de cinco litros y coloque las verduras en capas y la carne de cerdo en una secuencia estricta:

Primero, la cebolla, cortada en aros, luego la carne, cortada en trozos y previamente salada, pimentada y condimentada con todo tipo de especias. La siguiente capa es nuevamente aros de cebolla, otra capa se corta pimiento(ligeramente salado por adelantado), luego - tomates, cortados en rodajas limpias y ligeramente salados. Ponemos berenjenas cortadas en cubitos (pimienta, saladas) sobre los tomates, ponemos perejil y ajo finamente picados encima de todo esto, y repollo picado grueso como capa superior.

Vierta todo esto con pasta de tomate, diluida en (la consistencia debe ser como una espesa jugo de tomate). Puede reemplazar la pasta de tomate con jugo de tomate regular.

Cubrimos la sartén con una placa adecuada en diámetro a la sartén, y ponemos encima jarra de tres litros, lleno de agua. Lo enviamos a la estufa, lo llevamos a ebullición, reducimos el fuego y lo cocinamos a fuego lento durante una hora y media o dos (justo con un plato encima). Si pones una jarra llena de agua encima, las verduras soltarán el jugo más rápido. Después de dos horas, retire el estofado de carne terminado de la estufa y sirva.

también puedes cocinar estofado de carne con berenjena. Es aún más fácil de cocinar. Necesitará:

3 berenjenas;
medio kilo de ternera;
un par de pimientos morrones y un tomate;
cabeza cebolla;
una zanahoria;
el condimento es universal.

Cortar la ternera en dados. Limpiamos la berenjena de semillas y pieles y la cortamos en tiras. El pimiento también se corta en tiras. tres zanahorias; Los tomates y las cebollas primero se cortan en cuatro partes y luego se cortan en trozos. Después de freír un poco la carne, espolvorea con condimentos. Agregue todas las verduras a la vez y fría durante otros diez minutos. Después de otros 10 minutos, llene todo con agua y cocine a fuego lento durante media hora. ¡Todo es tan rápido y delicioso! Puedes servir este guiso de berenjena y carne con espaguetis como guarnición.

Y otra receta de estofado de carne. llamémoslo "Tradicional". Tomar:

1 kg de carne de cerdo;
0,5 kg de hígado de cerdo;
2 tazas de salsa de tomate;
2 vasos de agua hervida;
2 papas;
2 zanahorias;
1 cabeza de cebolla;
3 dientes de ajo;
hoja de laurel;
1 cucharadita de azúcar;
pimienta y sal al gusto;
aceite vegetal.

Vierta aceite vegetal en cacerola grande. Echar el ajo y la cebolla finamente picados. Cortar la carne de cerdo en rodajas y también poner en una cacerola (encima de la cebolla y el ajo). Asar hasta que el cerdo esté Color rosa. Tan pronto como la carne de cerdo se ponga rosada, agregue el hígado de cerdo. Sazone todo con sal y pimienta. Freír durante unos veinte minutos, revolviendo constantemente. Tiramos lavrushka y vertemos carne. salsa de tomate. Inmediatamente agregar agua y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o un poco menos (si la salsa se ha espesado un poco, entonces eso es suficiente). Agregue las papas y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Nuestro guiso de carne está listo.

Como puede ver, cocinar un estofado de carne es bastante simple. Deleite a su hogar o invitados con un plato así, seguramente quedarán satisfechos. ¡Disfrute de su comida!

La menestra de verduras con carne se considera el plato más versátil de cocinas nacionales por todo el mundo. Se puede servir como guarnición y como plato principal que se puede cocinar en precipitadamente' sin habilidades culinarias especiales. Los editores han seleccionado los más deliciosos y recetas originales menestra de verduras, y además descubrí todos los secretos de su elaboración al estilo restaurante.

Guiso de verduras con carne: recetas de todo el mundo

Las recetas de estofado de verduras en diferentes partes de nuestro planeta tienen sus propias características, que aportan su propio “entusiasmo” a este plato aparentemente ordinario. Por lo tanto, la regla principal para el éxito en la cocina " verduras variadas es la improvisación de la anfitriona, que sin esfuerzos especiales puede hacer con los obsequios estacionales habituales de la naturaleza obra maestra de cocina para sus hogares.

Guiso de verduras "Pasión Mexicana"

Ingredientes:

Frijoles rojos y maíz - 400 g cada uno
Tomates y pimientos dulces - 3 uds.
Cebollas y zanahorias - 2 uds.
Especias secas (pimentón, ajo, tomates molidos): 0,5 cucharaditas cada una.
Ají picante - 1 ud.
Pollo - 500 g

Cocinando: El guiso de verduras con carne a la mexicana se prepara según el principio plato tradicional Cocina rusa. Las verduras y la carne deben cortarse en cubos, los frijoles y el maíz deben prepararse con anticipación (hervir o usar enlatados). En una sartén, freír las cebollas, luego las zanahorias, luego poner los pimientos y los tomates. En la última etapa, agregue frijoles y maíz, que, junto con todas las especias, cocine a fuego lento durante varios minutos en salsa de verduras. Agregue el pollo a las verduras preparadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Guiso de verduras clásico

Ingredientes:

Patata - 500g
Repollo - 300g
Tomates - 1kg
Pimiento dulce - 3 piezas
Calabacines, cebollas y zanahorias - 1 ud.
Ternera - 300g
Caldo - 200ml
Sal, pimienta - al gusto

Cocinando: La receta de estofado de verduras con carne y repollo se puede preparar de acuerdo con diferentes tecnologías. Considerar versión clásica este plato en un caldero. Para hacer esto, coloque todas las verduras preparadas y córtelas en cubos limpios en un caldero en capas: carne, papas, repollo, pimientos dulces, cebollas y zanahorias, tomates y condimentos. Luego vierta todos los ingredientes con caldo y cocine a fuego lento en la estufa o en el horno durante 30-40 minutos a temperatura media.

Guiso de verduras "flamenco español"

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas
pimiento color diferente- 2 uds.
Tomate - 6 piezas
Cebolla - 2 piezas
Carne variedades bajas en grasa(ternera, pavo, conejo) - 300g
Azúcar - 1 cucharadita
Sal, pimienta - al gusto

Cocinando: Cortar el pimiento y la cebolla en tiras y sofreír hasta que estén tiernos. aceite de oliva. Luego deben caramelizarse; para esto, debe agregar azúcar y, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que todos los trozos de vegetales se doren. Los calabacines y los tomates para este plato se cortan en círculos y se fríen en una sartén separada. La misma manipulación se debe realizar con la carne. Cuando la carne y las verduras estén listas, deben combinarse en un tazón y guisarse durante 5 a 7 minutos.

Guiso de verduras "Más fácil imposible"

Ingredientes:

Ternera - 500g
Patata - 500g
Cebollas, zanahorias - 2 piezas.
Tomate, pimiento morrón - 2 uds.
Ajo y especias - al gusto

Cocinando: fríe la carne en el recipiente multicocina en el modo "Hornear", luego agrega la cebolla y las zanahorias picadas en cubos y saltea durante otros 5-7 minutos. En la siguiente etapa, se agregan al guiso papas picadas, tomates picados y especias. El guiso se vierte con un vaso de agua y en el modo de "Extinción" se prepara. Al servir, el plato está decorado con hierbas.

Secretos de la menestra de verduras perfecta

Para evitar las gachas de estofado de verduras, los tecnólogos culinarios recomiendan tener en cuenta algunas reglas simples que le permitirán cocinar de verdad. plato de restaurante de verduras de temporada:

Todas las verduras para el guiso se deben cortar en cubos iguales;
Tome carne y verduras en una proporción de 1: 3;
Freír las verduras con diferentes grados de preparación en cacerolas separadas;
Durante el guiso, no revuelva el guiso para no deformar las verduras;
Guiso de verduras en propio jugo sin la adición de salsas separadas.

El guiso de verduras es realmente delicioso y plato saludable, pero resulta más satisfactorio y fragante si le agregas algo de carne. Puedes usar tanto carne de pollo como de res, cerdo, cordero. En verduras con carne, puedes incluir lomo, filete o costillas. Pero sea cual sea la carne que se utilice, se debe condimentar con una buena porción de todo tipo de hierbas, especias y condimentos.

La receta de estofado de verduras con carne también puede incluir champiñones y absolutamente cualquier verdura, según la temporada. Por lo general, la composición del plato incluye calabacín, papas, repollo, berenjena, pimientos, zanahorias. Y, por supuesto, tantas cebollas y hierbas como sea posible. Cocinar guiso en el horno, en la estufa, en horno microondas, olla de cocción lenta y hasta en la hoguera. eso plato independiente, que no requiere ningún añadido en forma de guarnición.

Preparación de comida

para que funcione estofado delicioso, debe elegir los productos correctos, deben ser de alta calidad y frescos. Para este plato, puede usar no solo un excelente lomo, sino que desde la carne hasta el cartílago, la comida resulta no menos sabrosa y rica.

Puede ser cualquier cosa: congelado, refrigerado, fresco. La pieza congelada deberá descongelarse primero. Si quieres que salga carne con marrón dorado, primero deberá freírse por separado y luego agregar todo componentes necesarios incluido en el plato. Si la presencia de una costra no es importante, puede comenzar a guisar las verduras al mismo tiempo.

En cuanto a las verduras, todo depende de las preferencias gastronómicas del cocinero. La receta de menestra de verduras con carne se puede incluir tanto fresca y por tanto este plato se puede disfrutar en cualquier época del año. Antes de proceder con la preparación del guiso, se lavan y pelan las verduras, los granos y las cáscaras.

Lo más importante para recordar: todos los ingredientes deben cortarse de manera justa piezas grandes, los pequeños cortes en guisos son inaceptables.

preparando platos

No necesitas ningún utensilio especial para hacer el guiso. Al freír previamente, necesitará uno profundo. Una olla es adecuada para guisar; en ausencia de este utensilio, puede usar una sartén de paredes gruesas.

También puedes cocinar estofado en el horno. En este caso, necesitará cualquier forma profunda resistente al calor. No menos sabroso es un plato cocinado en ollas: arcilla o cerámica.

Recetas de guisos fáciles y deliciosos

Entonces, se han completado los momentos preparatorios más importantes, queda pasar directamente a la preparación del plato. Te ofrecemos tres mejor receta: Guiso con habas y verduras, con champiñones, berenjena. Elija el que más le atraiga y comience el proceso de crear una obra maestra culinaria sustanciosa y deliciosa.

Ragú con champiñones

Cualquier plato, que incluye champiñones y carne, resulta abundante y fragante.

Ingredientes:

300 gramos de carne de res;
300 gramos de champiñones;
tres papas medianas;
dos cebollas;
una zanahoria;
dos cucharadas de pasta de tomate;
medio limón;
hierbas, sal, aceite vegetal, especias, al gusto.

Cocinando:

Enjuague la carne, séquela y córtela en cubos medianos.
Pele las verduras, corte las cebollas en medio aros, las zanahorias en aros y las papas en cubos.
Lave los champiñones, córtelos en rodajas.
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén, fría la carne picada hasta obtener una corteza deliciosa.
Agregue las zanahorias a la carne, cocine, revolviendo, durante 10 minutos, luego ponga las cebollas y los champiñones. Ase por otros 7-10 minutos.
Exprima el jugo de medio limón a los productos preparados, agregue especias y medio vaso de agua hervida. Cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento durante media hora.
Cuando esté casi todo listo, poner las papas en el guiso y agregar la pasta de tomate diluida en 100 ml de agua, mezclar, cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas.

Ponga el guiso terminado en platos, espolvoree con hierbas. Servir con crema agria.

Guiso de carne con berenjenas y alubias

Básicamente, las patatas se utilizan en la preparación de este plato, pero si en lugar de este ingrediente se añaden berenjenas y frijoles, el guiso brillará con nuevos colores y sabor.

Ingredientes:

300 gramos de cualquier carne;
tres berenjenas jóvenes medianas;
una lata de frijoles enlatados;
cebolla;
pimiento morrón;
zanahoria;
tres tomates;
aceite vegetal, hierbas, especias;
verduras.

Cocinando:

Enjuague la carne y córtela en trozos con un diámetro de 3-4 cm.
Pelar las verduras, cortar las berenjenas y los tomates en dados, cortar el pimiento en aros, la cebolla en medio aros y rallar las zanahorias en rallador grueso o cortado en palitos.
Freír la carne por aceite vegetal en una cacerola, agregue medio vaso de agua, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido.
Luego coloque todas las verduras preparadas, frijoles, sal del guiso, agregue especias y hierbas secas, vierta un vaso de agua hervida, cubra el plato con una tapa, cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Servir adornado con hierbas frescas y ensalada de verduras.

Receta de guiso con verduras

Y otra forma de cocinar. Se destaca por el hecho de que los ingredientes se pueden agregar, reemplazar, eliminar según sus preferencias de sabor.

Ingredientes:

600 gramos de carne;
seis papas medianas;
dos calabacines pequeños jóvenes;
tres cebollas;
300 gramos de judías verdes;
tres tomates;
pimiento morrón;
verduras y ajo - opcional;
aceite vegetal.
sal, especias, pimienta.

Cocinando:

Descongele la carne, lave, seque y corte en cubos medianos. Freírlo en aceite hasta que esté crujiente.
Pele la cebolla de la cáscara, córtela en cuartos, fríala hasta que esté dorada en otro recipiente. Luego póngalo sobre la carne dorada.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que la carne, poner en una capa ordenada sobre la cebolla.
Un poco de judías verdes en la misma sartén donde antes se frieron las cebollas, poner las judías sobre las patatas.
Enjuague los calabacines, córtelos en cubos, ponga los frijoles.
Lavar los tomates y verter agua hirviendo durante un par de minutos, quitar la piel, picar con un tenedor y poner los calabacines.
Pele el pimiento búlgaro de las semillas y el tallo, córtelo en aros, póngalo en los tomates.
Enjuague el ajo y las verduras, corte y espolvoree los ingredientes preparados con ellos, ahora agregue sal, especias y condimentos.
Vierta agua hervida sobre todo para que las verduras estén cubiertas por la mitad. Ajuste el fuego a medio, cubra la sartén con una tapa, cocine durante 30-40 minutos.

Estos son tan simples y deliciosas recetas guiso. Para prepararlos, no necesita conocimientos ni habilidades especiales, todo es bastante fácil, solo es importante seguir las instrucciones.

Cualquier receta de menestra de verduras con carne implica añadir la mayor cantidad posible más varias especias, condimentos, hierbas secas.
Si se fríen previamente todos los componentes, el guiso adquirirá un sabor más rico.
Si usa agua de carne en lugar de agua hervida, o el plato resultará más sabroso.
Si no tienes todos los ingredientes en stock, no te enfades. Cocina con lo que tienes. Guiso - plato universal, la fantasía, la creatividad y los experimentos son bienvenidos.

¡Disfrute de su comida!

Dar preferencia a las verduras que no sean similares en color, densidad y sabor. Entonces el guiso de carne “rico” con papas y sin pasta de tomate se transformará en colores. En invierno, use mezclas semiacabadas congeladas; sin descongelar, agregue a la carne frita. Y cuando los estantes le llamen la atención con nuevos cultivos de invernaderos y huertos, haga sus propios ajustes y cree una nueva mezcla cada vez.

Como puedes suponer, la base del guiso de carne con patatas es el cerdo, la ternera u otras carnes y las patatas. Luego compón por tu cuenta. Guisantes, maíz, brócoli, coles de Bruselas, coliflor o col blanca, calabacín, calabaza... La lista es larga, pero se aplica una regla: las verduras se ponen por turnos, desde las más duras hasta las más tiernas y jugosas.

Tiempo de cocción: 40-60 minutos / Número de raciones: 4-5

Ingredientes

jamón de cerdo 600 g
papas 5-7 piezas
cebolla 2 uds.
zanahoria 1 ud.
calabacín 1 ud.
pimiento 1 ud.
col blanca 1/3 ud.
cereza 10-15 piezas
ajo 1 ud.
chile 1 ud.
aceite vegetal 3-4 cucharadas. yo
sal pimienta. hoja de laurel al gusto
verduras para servir

Cómo cocinar estofado de carne con patatas

Además del cerdo, toman el lomo de res, cordero, incluso pollo y pavo. Lavar la carne antes de cortar agua fría y seco, dividir en barras idénticas y bastante grandes.

Calentamos un recipiente espacioso (caldero) durante unos minutos en el fuego superior, vertemos el refinado aceite vegetal cualquier variedad: después de aproximadamente un minuto, cuando se escuchan crujidos de grasa profunda y caliente, bajamos las rebanadas de cerdo. De vez en cuando volteamos los trozos de carne de cerdo, primero evaporamos completamente la humedad liberada, luego freímos hasta obtener una cáscara dorada. Ponemos cebollas picadas en trozos grandes, dientes de ajo enteros, aros de chile rojo (primero limpiamos las semillas quemadas). Continúe friendo durante 3-4 minutos para saturar completamente cada pieza con grasa.

estamos filmando capa superior Con zanahorias grandes, cortar primero en círculos, luego en cuartos. Las zanahorias se pueden reemplazar con calabaza, frescas o congeladas. Pero asegúrese de agregar al guiso magro o de carne con papas vegetales naranjas. Dulce, jugosa, brillante. Nuevamente, mezcle los componentes aún densos y saltee durante un par de minutos más, sature las zanahorias con aceite de grasa.

Ahora añadimos mitades o cuartos de tubérculos de papa, nuevamente trabajamos con una espátula, levantando todas las capas. Cuando las patatas están previamente engrasadas, el plato es más sabroso, más apetecible y más aromático. Déjame recordarte que no vertemos agua u otro líquido. De esta forma, aguantamos los próximos cinco minutos.

A partir del siguiente paso cargamos más verduras tiernas. Si cocina con repollo joven y calabacín, entonces en demasiado tiempo tratamiento térmico no es necesario, así que pronto verduras tempranas al vapor y suavizado. Asi que, repollo blanco córtalos en trozos anchos (si lo deseas, córtalos en tiras) y los calabacines en cubos grandes. Echarle una pizca de sal. Ponemos la tapa durante 5-6 minutos para extraer el jugo. Solo el calabacín y el repollo proporcionan mucha humedad, suficiente para todo el plato.

Retire la tapa, mezcle la mezcla que ya se ablandó y se hundió hasta el fondo. Potenciamos el aroma con laurel especiado, guisantes guindilla(hierbas favoritas). Cubra con un pequeño hueco para que escape el vapor y cocine a fuego lento el estofado de carne con papas hasta que estén tiernos (por regla general, 30-40 minutos es más que suficiente). Probar.

Al final del proceso, cuando se cuecen los tubérculos duros y el cerdo, ponemos tomates pelados con piel dura y pimientos de paredes gruesas (rojo, amarillo, naranja). Los tomates cherry en miniatura se dejan enteros, los pimientos dulces se cortan en platos cuadrados. Pimienta al gusto. Apague el fuego e insista 10-15 minutos. Es decir, los tomates y los pimientos se calientan, pasan los olores de la infusión, pero conservan la frescura. Todos.

Desmenuzamos eneldo, cilantro o perejil directamente sobre el guiso de carne con patatas y servimos inmediatamente, caliente. ¡Disfrute de su comida!

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