Cómo hacer kvas en recetas caseras. Receta kvass de centeno. Kvas de limón "Ekaterininsky"

Hay bebidas que se hacían en la antigüedad y que no se dejan de hacer en la actualidad. ¡El kvas honorario se convirtió en el héroe de nuestro artículo! Hablaremos de sus beneficios y los secretos de la creación, brindaremos recetas populares este producto.

Kvass mata las bacterias patógenas y mejora la función intestinal

Hay alrededor de 400 tipos de bebidas. No es fácil encontrar a una persona a la que no le guste este líquido refrescante. En la Rus lo bebían tanto los zares como los pobres. Se creía que agrega fuerza, mejora la digestión y apaga bien la sed. Conozcamos mejor a nuestro héroe.

Esto no es tan difícil de hacer como podría parecer a primera vista. El proceso, por supuesto, se prolonga durante varios días, pero la mayor parte de este tiempo el producto se crea solo. Su negocio es pequeño.

Considere cómo cocinar kvas en casa.

Reglas de cocina

Usa solo pan natural. Sin varios aditivos.
Solicitar agua limpia. Lo mejor es comprar agua en una botella o sacarla de un pozo.
Asegúrese de que los picatostes no se quemen (deben hornearse hasta que estén dorados), de lo contrario, habrá amargura.
Para cocinar, use platos de vidrio, plástico o acero esmaltado.
Asegúrese de comprobar la frescura de la levadura.

misterios

Agrega pasas, ayudan a que el líquido fermente y lo llenen de burbujas.
Las hojas de grosella negra o menta ayudarán a que el sabor sea más brillante.
Si eres amante de un sabor fuerte, deja la bebida más tiempo.
Puede agregarle sus bayas, frutas o verduras favoritas (lo principal es que están combinadas). Hacer experimentos.
No lave las pasas.
Galletas secas sin especias y aceite.
El azúcar libera dióxido de carbono, lo que crea el efecto de soda.

Almacenamiento

Después de varios días de fermentación (no más de cuatro), asegúrese de colocar la bebida en el refrigerador. De lo contrario, el proceso de fermentación continuará y obtendrá alcohol completo, y no lo que se planeó originalmente. No te olvides de quitar la levadura a tiempo.

Mantenga el líquido por no más de una semana, después de este período no se recomienda su uso.

Propiedades útiles del pan kvas.

Puede hablar sobre los beneficios del kvas de pan casero durante mucho tiempo. Enumeramos las principales propiedades positivas:

trata la disbacteriosis;
mejora la función intestinal;
fortalece el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular;
mejora el metabolismo en el cuerpo;
elimina las células no saludables del cuerpo;
mata las bacterias patógenas;
elimina el colesterol malo;
ayuda a tratar el glaucoma, atrofia del nervio óptico, cataratas;
combate los gases y la acidez estomacal.

Kvass sin levadura en casa.

Este tipo de bebida tiene sus innegables ventajas. No tiene un sabor específico y no daña la salud. Después de todo, nadie argumentará que la levadura no es la más ingrediente útil, y es mejor si no están presentes en este líquido probado. Considere cómo se hace kvas sin levadura en casa.

Ingredientes:

negro pan de centeno- medio pan
30 g de pasas sin lavar
70 gramos azúcar granulada
dos litros de agua purificada

Probablemente, alguien se sorprenderá al leer que las pasas no necesitan lavarse. Por eso, vale la pena dejar aquí una explicación: en la superficie de las pasas, las llamadas levadura salvaje. Ayudarán a nuestro producto a iniciar la fermentación. No deben lavarse.

Preparación paso a paso:

cortar en cubos pequeños de pan;
colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar y séquelos a una temperatura de 170 grados durante 3-4 minutos, hasta que aparezca un olor agradable (no freír, de lo contrario el líquido resultará amargo);
vierta los picatostes preparados con agua hirviendo;
agregue azúcar y mezcle bien;
espere hasta que el producto se haya enfriado y vierta las pasas;
vierta en un frasco de fermentación, proteja el cuello con una gasa para que los insectos no se suban allí (la tapa no debe estar cubierta);
envíe la bebida a un lugar oscuro y cálido;
la aparición de espuma es señal de fermentación;
tres días después del inicio de la fermentación, cuele el líquido a través de cuatro capas de gasa y exprima la pulpa;
pruebe la bebida y, si no es lo suficientemente dulce, agregue más azúcar (el líquido debe tener un sabor ligeramente dulce);
vierta el líquido en las botellas y deje unos centímetros de espacio libre frente a la tapa;
enviar durante seis horas en un lugar cálido y oscuro;
luego transfiéralo a un lugar fresco (refrigerador, bodega);
después de cinco horas, la bebida se puede consumir.

Obtendrá un maravilloso kvas de pan casero sin levadura. Guárdelo no más de cinco días en un lugar fresco.

Puedes usar el resto del iniciador tres veces más. Debe almacenarse en el refrigerador por no más de un día.

escoger buen pan! De ello depende la calidad y el sabor de la bebida resultante.

Kvas de harina de centeno en casa.

A veces también se le llama "pueblo". Tiene un método de cocción bastante simple.

Ingredientes para kvas harina de centeno en casa:

450 gramos de harina de centeno
tres litros de agua purificada
ocho pasas sin lavar
180 g de azúcar

Preparación inicial

Kvass de harina de centeno satura el cuerpo con vitaminas y minerales.

Vierta una mesa en 250 g de harina. una cucharada de azúcar granulada
vierta suavemente un gran número de agua caliente, revolviendo constantemente
llevar a una consistencia homogénea (debe verse como una crema agria espesa)
echar pasas
verter en un frasco, luego vendar con una venda de gasa
dejar durante dos o tres días en un lugar oscuro y cálido
después de un día, saca las pasas
cuando aparece un olor agrio, espuma y silbido, la masa madre está lista

Preparación y fermentación de mosto de kvas.

El primer paso es actualizar el motor de arranque. Para ello, vale la pena añadir un comedor l. harina y dos - azúcar.

Para mezclar todo. Poner en un lugar cálido.

Llevar a ebullición 2,5 litros de agua. Vierta doscientos gramos de harina y cien gramos de azúcar granulada en un recipiente.

Agregue agua caliente gradualmente (hasta que tenga la consistencia de una crema agria líquida). Luego agregue un poco más de agua y revuelva. Agregue el resto del agua y luego mezcle bien nuevamente.

Cubre el recipiente con una tapa y envuélvelo en algo tibio. Cuando la mezcla se haya enfriado a 30 grados, agregue la masa madre previamente preparada al líquido. Mezclar, cubrir con una tapa.

Enviar a una habitación oscura y cálida durante seis horas. Espere la aparición de burbujas y espuma.

Carbonatación y exposición

Cuele la bebida a través de cuatro capas de gasa y botella. Deja unos centímetros libres para cubrir. Cierra bien los recipientes.
Mueva los líquidos a un lugar frío durante varias horas para que estén saturados de gas. Verifique la presión de la botella periódicamente. Si es necesario, purgar el gas para que no revienten.

Pan kvas en casa

Levadura:

levadura fresca - 10 gramos
azúcar - tres cucharadas
pan de centeno - dos puñados
agua - 400ml

Kvass para una jarra de tres litros:

levadura
galletas - tres puñados
azúcar - tres cucharadas
un puñado de pasas

Pasos:

a) echar agua b) infusión en calor; c) esfuerzo; d) mosto de kvas para su reutilización; e) verter en una botella y enviar al frío; f) bebida preparada

Kvas de avena en casa: una receta.

Es la bebida favorita de muchos. Tiene un aroma y sabor maravilloso. Hazlo mejor en combinación con miel.

Le proporcionaremos una receta de kvas de avena y miel en casa:

remojar la avena durante dos horas;
luego llenarlo con un litro de agua con 30 g de azúcar y escurrir después de cuatro días;
llenarlos 1/3 de tres jarra de litro;
vierte 1⁄2 taza de miel;
agregue 7 pasas;
llénelo con agua hervida tibia, dejando un poco de espacio libre;
revuelva la mezcla resultante;
cubra con una gasa para que los insectos no entren, insista dos o tres días en calor;
poner en el refrigerador por 6 horas;
¡intentalo!
El manjar de miel es excelente para tratar el dolor de garganta, solo que en este caso debes beberlo tibio.

Kvas de remolacha en casa

Sorprendentemente, también existe el kvas de remolacha, y te diremos cómo cocinarlo en casa.

Receta:

picar una remolacha madura grande y ponerla en un recipiente;
llenar con 2 litros de agua;
disolver 4 cucharadas. Sáhara;
añadir corteza de centeno pan duro;
cubra el cuello con una gasa y deje fermentar la bebida en un lugar cálido durante varios días;
luego filtrar, embotellar y enviar a la bodega o refrigerador.
La bebida también se puede hacer a partir de otras verduras. ¡Experimento!

Kvass, especialmente en el verano, es una bebida venerada por muchos. No siempre el kvas que se compra en la tienda es útil. Contiene los mismos componentes que están presentes en el regular refresco dulce. Muy a menudo, estas bebidas de kvas, preparadas con la ayuda de edulcorantes, colorantes y aditivos de sabor, no tiene nada que ver con el kvas en absoluto. Es mejor hacer tu propia bebida intoxicante casera. pero cocinar kvas tradicional toma mucho tiempo y no todas las amas de casa están listas para meterse con eso. Para aquellos que quieren cocinar kvas rápido, este artículo está destinado. Considere algunos opciones interesantes Cocinando kvas rapido en casa.

Receta #1

La composición de la bebida incluye los siguientes ingredientes:

2,5 litros de agua;
levadura seca ~15 gramos;
cuchara de te ácido cítrico;
Un vaso de azúcar (hasta la cintura) - 200 gramos.

Cocinando.

Para cocinar, usaremos agua hervida. Por lo tanto, debe hervirse previamente y dejarse enfriar hasta que temperatura ambiente. Tomamos un recipiente en el que se preparará kvas, lo mejor es un frasco de 3 litros. Vierta agua en él, introduzca levadura seca y limón. Mezclamos todo el contenido con una espátula de madera, la levadura y los cristales de ácido cítrico deben disolverse por completo.

Ahora vayamos al azúcar. Para que la bebida adquiera un tono agradable, el azúcar debe quemarse. Tomamos una sartén, echamos azúcar y encendemos el fuego. No es necesario revolver el azúcar. Estamos a la espera de que el azúcar adquiera un tinte marrón, y lo retiramos del fuego. No vale la pena exagerar el azúcar al fuego, porque el azúcar quemado se agregará a la bebida. sabor amargo, pero no nos importa en absoluto. Ahora agregue medio vaso de agua fría directamente a la sartén, mezcle todo. Deberia trabajar jarabe de caramelo bonito color pardusco. Introducimos el almíbar en nuestro mosto kvass y mezclamos todo de nuevo.

Cubrimos el frasco con una bebida con una gasa o un paño suelto y lo dejamos reposar en un lugar cálido. Solo 30 minutos serán suficientes. Después de media hora, ya se puede probar el kvas. Vierta la bebida en botellas y enfríe. El kvas rápido en casa está listo.

Receta número 2

Uno de los componentes de la bebida embriagante según esta receta es el café. Pero no se alarme, tendrá un sabor fuerte tradicional, y el café en mayor medida realiza la función de un tinte.

Qué ingredientes usaremos:

Agua - 2,5 litros;
Una cucharadita de café (necesitarás instantáneo);
Un vaso lleno de azúcar;
Ácido cítrico - 2 cucharaditas;
Levadura seca -10 gramos;
10-15 pasas.

Cómo preparar.

Llenamos el recipiente preparado para kvas con agua. El agua debe estar un poco templada, pero en ningún caso caliente, en agua caliente las esporas de levadura morirán y el kvas no resultará. Temperatura óptima- 35-40 C°.

Agregue azúcar al agua y mezcle todo bien hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agregue café a la jarra. Si nadie toma café en la casa, entonces no debe comprarlo a propósito. El café se puede sustituir bebida de cafe o achicoria. Las proporciones siguen siendo las mismas. Luego agregue jugo de limón, levadura y pasas. Cuando cocines por primera vez, califícalo cualidades gustativas. Si la bebida no es lo suficientemente ácida para usted, aumente un poco la cantidad de ácido cítrico. Si tiene problemas estomacales o mucha acidez, puede poner solo una cucharadita de ácido cítrico, pero esa bebida será un poco dulce y no tan fuerte.

Ahora la pieza de trabajo se puede enviar para la fermentación. Cubrimos el frasco con una servilleta de gasa y dejamos fermentar nuestro kvas en un lugar cálido. Los primeros signos de fermentación activa comenzarán después de 15 minutos. Esto se evidenciará por las pasas, que se entienden alternativamente y se hunden hasta el fondo de la lata. Una bebida intoxicante tan rápida debe fermentar durante 3 horas. Ahora puede verter kvas con café en botellas y enviarlo a enfriar. Debido al hecho de que la bebida contiene pasas, el proceso de fermentación continuará incluso después de colocar las botellas en el frío. Ya en el segundo día, dicha bebida será mucho más fuerte que en el primero, cuando se vierta en vasos, aparecerá espuma.

¡Importante! La levadura debe ser fresca. Si la levadura es de mala calidad o ya está rancia, entonces la bebida simplemente no fermentará y nada funcionará. Lleve un registro de las fechas de vencimiento.

Receta número 3

El kvas de pan ordinario tarda mucho tiempo en cocinarse, pero puede intentar hacer kvas de pan rápido con pan rallado.

Para cocinar necesitamos:

Cocinando.

Los bizcochos necesitan ser vertidos agua caliente. elaborar cerveza Infusión herbal de menta y hojas de grosella. Una hora más tarde, combine las galletas empapadas y la infusión de hierbas coladas en un frasco en el que se preparará kvas. Agregue azúcar y levadura y vierta todo con agua a temperatura ambiente. hierba de kvas Mezclar bien para que todos los ingredientes secos se disuelvan por completo.

Enviamos un frasco de kvas para fermentación durante 4 horas. Es mejor ponerlo en el alféizar de la ventana al sol, cubrir la parte superior con una servilleta de gasa.

Vierta la bebida intoxicante terminada en botellas, agregue pasas y enfríe. Una vez que el kvas se haya enfriado, puedes beberlo.

El kvas rápido de las galletas se puede hacer más vigoroso si agrega 100 gramos a la bebida antes de la fermentación. rábano picante rallado. Para los niños, la opción de kvas rápido con la adición de rábano picante no es adecuada, también es mejor no beberlo para las personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal.

Receta número 4

Otra versión del kvas casero con café, que se prepara en una sola noche.

La composición de la bebida incluye:

Cocinando.

Para preparar una bebida de acuerdo con esta receta será en una cacerola esmaltada grande. Mezclamos azúcar, levadura seca, café y todos los ingredientes secos, mezclamos. Ahora puedes verter agua. Mezcle bien el líquido, todo el contenido de la sartén debe disolverse por completo. Ahora agregue el jugo, cubra con una tapa y envíelo durante la noche en un lugar cálido. Vertimos el kvas terminado en botellas, agregamos algunas pasas a cada una. Después de enfriar, puede disfrutar de una deliciosa bebida casera.

Intente cocinar kvas de acuerdo con nuestras recetas y deleite a su familia con una maravillosa bebida casera refrescante. Los beneficios del kvas han sido científicamente probados, no sin razón en los viejos tiempos esta bebida embriagadora era tan venerada. kvas de pan estuvo presente tanto en la choza campesina como en las cámaras reales. No se niegue el placer, especialmente porque no tendrá que pasar mucho tiempo preparando kvas rápido.

¿Encontraste un error? Selecciónalo y haz clic Mayús+Intro o

postila.ru

Ingredientes

250 g de avena sin pelar;
10 destacados;
6 litros de agua;
200 g de azúcar.

Cocinando

Clasifique la avena y lávela muy bien. Vierta en un frasco y agréguelo. Luego llene la avena con 3 litros de agua a temperatura ambiente, agregue 100 g de azúcar y mezcle.

Cubra el frasco con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 4 días. Obtendrás un líquido espeso, que recuerda a la gelatina. Escúrralo a través de una gasa. Si tal bebida no es de su agrado, puede verterla con seguridad y continuar cocinando.

Agregue el azúcar restante y el agua a la avena en el frasco y mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja la bebida por otros 4 días. Cuele el kvas terminado.

De la avena restante, puede cocinar kvas varias veces más exactamente de la misma manera.

foodideas.info

Ingredientes

3 litros de agua;
250 g de arroz blanco;
180 g de azúcar;
15 destacados.

Cocinando

Vierta sobre agua fría al Banco. Agrega el arroz, el azúcar y las pasas. Mezclar bien para disolver completamente el azúcar.

Ate el cuello del frasco con una gasa. Deje la bebida en infusión en un lugar oscuro durante 4 días. Cuele el kvas a través de una gasa antes de beber.

postila.ru

Ingredientes

2-3 remolachas grandes;
2 litros de agua;
50 g de azúcar;
1 rebanada de pan de centeno;
1 diente de ajo.

Cocinando

Claro remolacha cruda y frotar rallador grueso. Póngalo en un frasco de vidrio y llénelo con agua tibia. Agregue el azúcar, el pan y el ajo picado y mezcle bien.

Ate el cuello del frasco con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 3 días. Colar el kvas resultante y refrigerar un par de días para que madure.

medvoice.ru

Ingredientes

3 manzanas medianas;
1 litro de agua;
½ cucharadita de levadura seca;
50–100 g de azúcar;
un poco de jugo de limón.

Cocinando

postila.ru

Ingredientes

2 litros de agua;
300 g de bayas frescas o congeladas (cualquier baya es adecuada, como grosellas, frambuesas, fresas, fresas, arándanos, etc.);
100–150 g de azúcar;
½ cucharadita de levadura seca.

Cocinando

Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Coloque las bayas allí y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento. Agregue el azúcar, triture ligeramente con un aplastamiento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Retire la cacerola del fuego. Cuando el caldo se haya enfriado, colarlo. Vierta un poco de caldo en un vaso y disuelva la levadura en él. Vierta el contenido de nuevo en la cacerola y revuelva bien.

Cubra la sartén con una gasa y déjela durante 12 horas a temperatura ambiente. Luego cuele el kvas, viértalo en una botella, atornille bien la tapa y refrigere por un día.

Con el inicio del verano, aumenta el consumo de kvas. Hoy en día hay muchas variedades. Se puede comprar en la tienda o en barriles en la calle. Pero la más deliciosa es la que se prepara con tus propias manos en casa.

Esta bebida se prepara desde la antigüedad. Restaura la fuerza y hace frente bien a la sed. Esto se debe al contenido. La composición de kvas incluye los oligoelementos necesarios y casi todas las vitaminas. Además, previene el desarrollo de diversas enfermedades.

Hay una gran cantidad de recetas. La bebida se puede preparar a base de bayas, miel y hierbas. Pero la mayoría de las veces usan pan. En este artículo, una descripción general de varias opciones para hacer una bebida de pan.

Hacemos kvas de pan negro sin levadura.

La levadura seca le da a la bebida un olor específico, por lo que no a todos les gusta este kvas. Pero puedes prescindir de ellos si usas una receta diferente. Es importante señalar que el éxito depende más del pan. Si contiene una gran cantidad de componentes químicos, es posible que no se produzca el proceso de fermentación.

Ingredientes:

Pan negro de 400gr.
3 litros de agua.
120 gr de azúcar granulada.
30 gr de pasas.

Cocinar paso a paso

Como en la primera receta, los trozos de pan de centeno deben secarse. Lo principal es que no se queman, de lo contrario, el kvas será amargo.

El frasco de vidrio debe lavarse bien, y es mejor verter agua hirviendo sobre él. si se mantuviera productos lácteos, entonces no se recomienda su uso, ya que quedan muchos microbios en el recipiente. En un frasco limpio, agregue 0.5 tazas de azúcar granulada, vierta agua hirviendo (80 grados). Luego revuelva bien para que el azúcar se disuelva completamente en agua.

Luego vierta los trozos de pan secos y agregue un poco más de agua. Para dejar espacio para la fermentación, la jarra debe llenarse hasta los hombros.

Cuando el líquido se calienta, alrededor de 40 grados, debe agregar pasas lavadas. En este caso, el proceso de fermentación dependerá de la calidad de las uvas pasas.

Cubra el recipiente con una toalla gruesa y colóquelo en un lugar cálido durante 72 horas. Pasado este tiempo, se debe filtrar la bebida a través de una gasa limpia.

Después de eso, se puede embotellar o decantar una bebida tonificante. Se recomienda agregar 2-3 pasas más. Cerrar el recipiente y poner en el frigorífico. Ahora Calor de verano tú no tienes miedo.

Después de colar el kvas, la levadura permanecerá. Se puede utilizar para preparar otra porción de la bebida. Para hacer esto, debe secar el pan, enviarlo a un frasco junto con azúcar, pasas y masa madre. En este caso, el kvas servirá, después de unas 48 horas.

Cómo hacer kvas en casa

Si por alguna razón no le gusta una bebida vigorizante comprada en la tienda, puede prepararla usted mismo. La receta es bastante simple, pero necesitas conocer algunos de los matices. No toma mucho tiempo prepararlo, así que puedes hacer este proceso en cualquier momento.

Ingredientes:

200 gr de pan de centeno o borodinó.
2,5 litros de agua filtrada.
1 cucharadita de levadura seca.
1 puñado de pasas.
5 cucharadas de azúcar granulada.

Proceso de cocción paso a paso

El pan se puede romper en trozos pequeños o cortar en cubos limpios, de no más de 4 cm de grosor.Coloque los trozos en una bandeja para hornear seca y póngalos en un horno caliente. Cuando esté dorado y se forme una costra (unos 15 minutos), se puede sacar.

Prepare un frasco de vidrio de 3 litros sin astillas ni defectos, de lo contrario se puede agrietar. Envíalo, galletas cocinadas. Bastará con que llenen el fondo del recipiente.

Agregue a un frasco de vidrio la cantidad indicada de azúcar granulada.

Coloque una olla de agua en la estufa. Cuando hierva, verter sobre el pan rallado. Es importante dejar algo de espacio, ya que el líquido subirá con el tiempo como resultado de la fermentación. El frasco puede reventar, por lo que, al verterlo, se recomienda colocar una cuchara o un cuchillo de hierro. Deja el recipiente a un lado para que el agua se enfríe un poco.

Levadura seca diluida 100 ml en un vaso agua tibia. Luego agregue una pequeña cantidad de azúcar y espere el proceso de fermentación. En un paquete de levadura seca, se puede ver instrucciones detalladas. Cuando el líquido en el frasco se haya enfriado a temperatura ambiente, se le debe agregar la mezcla de levadura.

Después de eso, el frasco se puede cerrar con una tapa y colocar en un lugar cálido y soleado durante 24 horas. Sin embargo, algunas personas cubren el recipiente con una gasa para que el kvas pueda respirar y lo dejan reposar durante 36 horas. Esto será suficiente para que la bebida se dore y las galletas suban a la superficie. Pasado este tiempo, la bebida tonificante se debe filtrar a través de una gasa.

Prepare un frasco limpio, envíele la cantidad indicada de pasas, que debe lavarse de antemano. Si te gusta Bebida dulce, puedes agregar un poco más de azúcar granulada. Cierra el frasco y envíalo al refrigerador. Después de 30-60 minutos, puede realizar una degustación.

Si es necesario, el arrancador se puede usar una vez más. Para hacer esto, fríe nuevamente el pan de centeno, llena el fondo de una jarra de 3 litros con él, agrega 1 taza de la masa madre restante y vierte agua hirviendo sobre ella.

Receta de kvas de malta.

La malta se utiliza no sólo para hacer cerveza y pan casero pero también kvas. Tal bebida se parecerá a una versión comprada en la tienda. La bebida es fragante y vigorizante.

Ingredientes:

110 gr de malta de centeno.
3 cucharaditas de levadura seca.
5 litros de agua filtrada.
400 gr de azúcar granulada.

Proceso de cocción

Llenar sartén de esmalte agua, llevar a ebullición, luego añadir inmediatamente la malta. El líquido debe mezclarse bien para eliminar los grumos formados.

En la siguiente etapa, vierta suavemente parte de la solución preparada en un vaso. Espera un poco a que se enfríe a temperatura ambiente. Después de eso, debes agregar levadura seca. El vaso debe taparse y colocarse en un lugar cálido y soleado durante 15 minutos.

Mientras tanto, en la sartén, la solución debe enfriarse por completo. Ahora debe agregar azúcar granulada y mezclar todo bien para que se disuelva completamente en el líquido.

Después de 15 minutos, debe comenzar el proceso de fermentación en el vaso, por lo que se debe agregar el líquido a la sartén. Deje la solución durante 12 horas.

Cuando el tiempo es correcto bebida de verano es necesario colar y verter en frascos, luego enviarlo al refrigerador por otras 48 horas. Después de eso, el kvas estará listo para usar.

Cómo hacer kvas a partir de mosto de kvas

Usar un concentrado para hacer kvas simplifica enormemente todo el proceso. Incluso un niño puede hacer una bebida. Pero hay una advertencia: debe decidir la temperatura. Si hace demasiado calor, la calidad de la bebida deja mucho que desear y, en un modo fresco, el kvas largo tiempo vagar

Ingredientes:

10 cucharadas de mosto concentrado.
5 litros de agua.
1.5 tazas de azúcar granulada.
1 cucharada de levadura seca.
Pasas según preferencia.

Proceso de cocción

Primero debe hervir el agua, pero solo una vez, de lo contrario, será demasiado pesada. El líquido debe enfriarse un poco. Agregue el concentrado de kvas y revuelva.

Agregue gradualmente azúcar granulada, mientras revuelve constantemente el líquido.

En la siguiente etapa, vierta la levadura seca en un recipiente de esmalte. La solución debe mezclarse bien para que la levadura y el azúcar granulada se disuelvan por completo. No debe quedar sedimento en el fondo.

Cubra el plato con una tapa y déjelo durante 24 horas en un lugar cálido. Es deseable que los rayos del sol caigan sobre la sartén, por lo que el proceso de fermentación será más activo.

Después de este tiempo, debes prepararte. jarras de vidrio, agregue algunas pasas a cada uno. Vierta kvas en recipientes, selle herméticamente con tapas de plástico y refrigere durante 5-6 horas.

Según esta receta, la bebida resulta vigorosa, por lo que no se recomienda su uso para personas con pancreatitis crónica y gastritis.

Receta de kvas casero de harina de centeno.

La bebida de verano se puede preparar de acuerdo con receta rústica. En este caso, tendrá que pasar más tiempo, pero el kvas será muy útil. Proporcionará el cuerpo gran cantidad vitaminas y algo aminoácidos esenciales. Además, una bebida preparada de acuerdo con esta receta puede actuar como base para okroshka.

Ingredientes:

7 cucharadas de harina de centeno.
2,5 litros de agua filtrada.
4 cucharadas de azúcar granulada.
Pasas según preferencia.

Proceso de cocción

En primer lugar, necesitas hacer un motor de arranque. Para hacer esto, debes preparar un frasco limpio, llenarlo agua tibia y agregar la harina de centeno. Mezcle todo bien hasta que se forme una masa cremosa. Procura que no se formen grumos. Luego cierre bien el recipiente. tapa de plástico y ponerlo durante 72 horas en un lugar cálido. Si la harina de centeno es de alta calidad, la masa madre puede fermentar en 48 horas.
Cuando la masa madre esté lista, debe agregarle un poco más de harina de centeno y azúcar granulada. Agregar tibio si es necesario agua hervida. Mezclar todo a fondo. Cubra el cuello con una gasa y colóquelo en un lugar cálido. Esta vez, debe esperar al menos 5 días.
Después de este tiempo, la bebida debe filtrarse bien con una gasa y enviarse al refrigerador.
La levadura permanecerá en el fondo de la jarra. Se puede reutilizar. Basta con agregar azúcar y harina de centeno, así como agua tibia. En este caso, el kvas no reposará más de 48 horas.

A pesar de que el proceso de cocción lleva mucho tiempo, la receta es bastante sencilla. Puedes saciar tu sed en cualquier momento o hacer un excelente okroshka.

El artículo proporciona una descripción general de las recetas de cocina más comunes. bebida vigorizante en casa. Sin embargo, hay muchas más opciones. Por lo tanto, puede intentar usar varios métodos y elegir la receta más óptima para usted.

¿Cómo se hace la masa madre? Escribe tu receta única en los comentarios debajo de esta publicación...

kvas - primordialmente bebida eslava. En la antigüedad, era la dieta principal del campesino (junto con el pan negro y la cebolla). No desdeñaron el kvas en las cámaras reales. Esto no es sorprendente - la bebida es curación para aumentar la inmunidad .

Entonces, ¿cómo cocinas? kvas hecho en casa (receta para 3 litros) rápidamente ?

Kvas casero

kvas en pan rallado de centeno

La bebida intoxicada no pierde popularidad en nuestro tiempo. Puedes verlo en los estantes de las tiendas (envasado en botellas) y comprar un vaso en un puesto para embotellarlo. Las abuelas también lo venden en el mercado, pero muchas amas de casa prefieren hacer kvas por su cuenta.

Por lo tanto, no es de extrañar que hay tantos varias recetas haciendo una bebida refrescante . Lo cocinan con levadura y sin ella, en remolachas o manzanas, hay innumerables formas. Pero la que se hace en casa siempre es la mejor.

Tradicionalmente en Rus', se insistía en una bebida tónica con cereales, por lo que la preparación de la bebida era un proceso largo. Ahora kvas casero (recetas 3 litros más abajo) ganó rápidamente debido a su composición: en un día ya puede beber la bebida .

recetas de cocina

Si necesitas cocinar kvas casero. (receta para 3 litros) rápidamente, entonces debe hacerse solo a pasos agigantados . Es el principal catalizador de la fermentación. Muchas amas de casa acostumbran a insistir en el pan Borodino, pero el proceso tardará unos 3 días. Puedes acelerarlo usando las siguientes recetas:

en pan rallado. haber comprado un kilo galletas de centeno , deben freírse adicionalmente hasta que aparezca una costra dorada. Luego se vierten galletas agua tibia (necesita 2 litros) e insista 1.5-2 horas. Luego, la infusión se vierte en un frasco de vidrio de 3 litros, y las galletas se deben verter nuevamente con un litro de agua hervida e insistir durante 1 hora.

Esta infusión se vierte en un tarro al anterior y se le añade arena de azúcar - 1.5 tazas. 40g levadura de kvas diluido con una pequeña cantidad de mosto y vertido en la infusión. Después de dejar ganar el kvas en un lugar cálido durante 12 horas, se envasa y se envía al frío.

Kvas sobre pan rallado de centeno, con miel y rábano picante

Boyarski. Esta receta se ha transmitido de generación en generación durante siglos. La bebida se insiste en el pan de centeno, pero bastante rancio. Anteriormente, el kvas se infundía sin levadura, mientras que las amas de casa actuales usan este ingrediente para acelerar la reacción.

50 gramos levadura de lúpulo vertido agua tibia (1 taza) y déjelo vagar. menta al gusto, cocine al vapor con agua hirviendo y también insista. rebanadas pan duro vierta agua hirviendo (3 l) y deje reposar hasta que el agua se enfríe a 30 grados.

A la infusión se le añade masa madre de levadura y menta al vapor. Después de 12 horas, todo esto se filtra y se disuelve 1 kg en la composición filtrada. Sáhara . La bebida que se ha jugado ya se puede consumir, pero si la dejas reposar en frío, obtendrás kvas más vigorosos.

con el infierno. cocinado lo suficientemente rápido bebida casera será aún más vigoroso debido a la presencia de rábano picante en él. Y la velocidad de cocción es mucho mayor en comparación con los métodos descritos anteriormente.

bizcochos de centeno (600 g) necesitas verter agua hirviendo e insistir 3 horas, luego colar y entrar levadura (15 g), dejando en infusión otras 5 horas. Ahora puedes agregar Miel y frotado raíz de rábano picante (75 g cada uno). Habiendo mezclado bien, el kvas se envasa en botellas y se arroja en ellas. destacar . Después de 2 horas, puede disfrutar de una bebida de rábano picante.

Manzana. Esta receta te parecerá inusual, porque. cocinado de forma poco convencional. EN agua hervida ligeramente enfriada quedarse dormido Sáhara (vaso lleno), agregar levadura (llevar seco ) - h.l. y café instantáneo - dos cucharaditas

Epílogo

kvas en jugo de manzana

Kvas casero(receta para 3 litros) se puede preparar rápidamente utilizando las tecnologías anteriores. El proceso puede acelerarse ligeramente si no solo infunde la bebida en un lugar cálido, sino que la precalienta. Esto acelerará el proceso de fermentación.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo