Qué sonido debe tener una sandía madura. La estructura y el color de la pulpa. Cómo protegerse de la intoxicación por nitratos

Tu salud depende de lo bien que se elija la sandía. Y dado que la temporada de la baya soleada pronto estará en pleno apogeo, en el artículo de hoy consideraremos este tema en detalle.

Después de todo, todos queremos disfrutar de una sandía madura, dulce y sorprendentemente deliciosa sin temer por nuestra salud. Y cada uno de nosotros quiere comer solo fruta orgánica, sin nitratos ni pesticidas. Bueno, es bastante real si eliges responsablemente. baya del sur.

A todos los miembros de mi familia les encanta disfrutar de la jugosa sandía. Al mismo tiempo, siempre tratamos de obtener el máximo beneficio y, preferiblemente, sin dañar la salud. Esto es especialmente importante para aquellos que tienen niños pequeños que crecen de la misma manera que los nuestros. De hecho, para darle a un bebé (especialmente a los menores de tres años) una baya soleada, debe estar seguro de su calidad y seguridad.

Una baya del sur jugosa y madura tiene una serie de características:

¿Cómo elegir una sandía madura y dulce sin nitratos?

Los nitratos son peligrosos, principalmente porque tienden a acumularse no solo en los cultivos frutales, sino también en el cuerpo humano. Peor aún, con su gran acumulación, puede venir hambre de oxígeno, envenenamiento e incluso la muerte. Por lo tanto, es muy importante elegir maduros y sandia dulce sin nitratos, que a los productores sin escrúpulos les gusta usar, especialmente cuando se cultivan frutos tempranos.

El método más fácil para analizar los nitratos de las bayas de sol es comprar dispositivo especial, cuyo tamaño compacto te permitirá llevarlo siempre contigo. Si no tiene un medidor de nitrato, tan pronto como llegue a casa, ponga la sandía en un recipiente con agua: una fruta madura y dulce no se ahogará. Si la baya se ha hundido, ¡devuélvala inmediatamente al vendedor!

Una sandía cultivada por productores conscientes tendrá una superficie granulosa de un color rojizo moderado cuando se corte. La mayoría de las semillas serán oscuras, no blancas.

Si la pulpa de la baya tiene un color rosa brillante o incluso púrpura, y los huesos son predominantemente blancos, tenga cuidado: frente a usted hay una sandía rellena con gran cantidad nitratos Recuerde lo principal: si la fruta genera dudas sobre su calidad, ¡es mejor rechazar la compra y elegir otra!

Elegir sandía dulce, madura y buena por su sonido y apariencia

Primero, presta mucha atención a su cáscara. Debe ser firme al tacto, mientras que debe estar libre de astillas, grietas y daños. La cáscara de una buena baya no es mate, brilla al sol, pero no tiene una capa de cera.

Una fruta dulce y madura tiene una mancha amarillenta en la cáscara, que se forma al acostarse en el suelo. Al mismo tiempo, el patrón de rayas en sí mismo es claro, brillante y no borroso. Tenga en cuenta: cuanto más saturado color verde tiene una corteza, lo más probable es que la excelente calidad de la sandía!

Además, asegúrese de buscar puntos negros o sitios de inyección en la cáscara. El caso es que para darle una presentación a la sandía, algunos vendedores utilizan inyecciones de salitre.

Para determinar por el sonido si la baya está madura, debe ponerla en una mano y golpear suavemente con la otra. Si la fruta emite un sonido sordo, que al mismo tiempo cede en la mano en la que se encuentra la sandía, ¡no dude en comprarla!

Consejos para elegir una sandía buena y madura a la hora de comprar en el mercado

Los bazares y mercados están llenos de vendedores sin escrúpulos que se esfuerzan por venderte fruta de baja calidad a un precio elevado. Examine y "escuche" la baya como se describe en este artículo, y ya se salvará de comprar un producto de baja calidad.

Probar una sandía al comprar en el mercado, como lo hicieron nuestras madres y abuelas, no vale la pena en absoluto. El caso es que un cuchillo sin lavar durante el día, que se usa para cortar la fruta “a probar”, y el calor son buenas fuentes creando un ambiente favorable para la reproducción de bacterias patógenas.

Si no tienes medidor de nitratos, te aconsejo que lleves al mercado una botella de agua y unos vasos. Estas sencillas y prácticas herramientas te permitirán determinar la presencia o ausencia de nitrato en la sandía seleccionada.

Entonces, pídale al vendedor que le corte un trozo de pulpa de la sandía "de prueba". Vierta medio vaso de agua y sumerja la fruta en él. Si el agua se vuelve ligeramente turbia después de 2-3 minutos, entonces puede tomar una sandía de este tipo. Si el agua se colorea, ve a otro vendedor, ¡porque este tiene una baya llena de nitratos!

Por supuesto, con este enfoque, puede pasar mucho tiempo eligiendo una sandía, pero vale la pena, porque no necesita envenenamiento y otros problemas de salud por comer bayas de baja calidad, ¿verdad?

Video sobre cómo elegir una sandía madura, dulce y deliciosa en la tienda.

Al elegir una baya del sur en una tienda, primero pregunte de dónde vino. Pide ver el certificado de calidad de la sandía que vendes, ya que los puntos de venta legales deben tenerlo. Si no está allí, no le aconsejo que arriesgue su salud al realizar una compra en dicha tienda.

En los supermercados, las bayas soleadas deben elegirse con el mismo cuidado que en los mercados. Al mismo tiempo, no olvides guardar el ticket de compra para que puedas devolver la fruta de mala calidad o reclamar al vendedor en caso de intoxicación por sandía.

Para que el proceso de elegir una baya jugosa sea más claro para usted, he encontrado para usted gran video. Asegúrese de verlo: allí, el experto cuenta en detalle y muestra todos los matices de verificar la calidad y madurez de la sandía.

Trucos de expertos para elegir una buena sandía

Los expertos en sandías tienen sus propios trucos para elegir una buena baya. En primer lugar, aconsejan prestar atención a la mancha en la piel. Si tiene un diámetro de 5-7 cm y es de color amarillo o naranja claro, la fruta está madura y sabrosa. Si la marca es blanca, la baya no está del todo madura.

Una sandía madura debe tener una cáscara dura que sea casi imposible de perforar con una uña. Si, con la más mínima presión, lograste perforar la baya, entonces quieren venderte una fruta inmadura.

Cuando lo gire en sus manos, debe estar firme al tacto por todos lados. Al elegir una sandía, elija "niña" ya que es más dulce. El hecho es que la baya del sur tiene dos sexos. ¿Cómo encontrar una hembra entre sus frutos? Preste atención a la parte inferior (donde no hay cola) de la sandía; debe ser más plana que los "chicos".

Al comprar una baya solar, preste mucha atención al lugar de venta. Es muy importante que la salida esté equipada con un dosel y paletas especiales con una altura de al menos 0,2 metros para almacenar frutas.

Elegimos una sandía madura en el jardín (melón)

El indicador más seguro de la madurez de una baya en el jardín es un zarcillo completamente seco frente a ella, es decir, el más cercano a ella. ¡En este caso, la cola permanece verde, no amarilla!

El lugar donde la fruta está en contacto con el suelo debe tener un tinte amarillento o anaranjado. Además, la piel de la sandía debe ser firme. Esto indica que la baya está madura.

Asegúrese de ver el siguiente video si desea aprender cómo determinar con precisión la madurez de la fruta del sur en el melón y elegir la más deliciosa de ellas.

¿Cómo elegir la sandía deliciosa adecuada en octubre?

En octubre, la temporada de la sandía llega a su fin, por lo que, por regla general, ya no están verdes. Sin embargo, hay varios matices al elegir una baya del sur en el otoño.

Entonces, en octubre, debe comprar la fruta más inmadura, en su opinión, que se caracteriza por la ausencia casi total de una mancha amarillenta en la cáscara y una cola verde. El hecho es que al final de la temporada no se recomienda elegir una fruta completamente madura, ya que en este caso seguramente estará demasiado madura y sin sabor.

Al mismo tiempo, lo bueno de las sandías de otoño es que ya no contienen nitratos y pesticidas que les dan al principio de la temporada. condición comercializable. ¡Pero los beneficios y el sabor permanecen sin falta!

¿Sabes elegir la sandía adecuada para no envenenarte con ella? Si tiene sus propios secretos que no se cubrieron en este artículo, asegúrese de compartir su experiencia útil en los comentarios. ¡Te veo pronto!

La sandía atrae no solo el sabor. Es rico en azúcares de fácil digestión, principalmente fructosa, oligoelementos (magnesio, potasio, etc.), sustancias pectínicas. A sandía mucho ácido fólico - 150 g de fruta es suficiente para satisfacer requerimiento diario en esta vitamina. propiedad distintiva sandía es su bajo contenido calórico: 100 g de la parte comestible de la fruta contienen sólo 27 kilocalorías. pulpa baya única quita bien la sed. Con el calor, perdemos con el sudor no solo agua, sino también una serie de oligoelementos, por lo que es valioso que sandía, a diferencia de muchas bebidas, compensa nuestras pérdidas tanto en líquido como en oligoelementos, aumenta la resistencia del cuerpo al clima cálido. Disponibilidad en sandía un número grande la fibra ayuda al buen funcionamiento de los intestinos, mejora la digestión. Fibra en sandía delicado, por lo que se trabaja con mucha delicadeza. y uno mas sustancia útil nos brinda sandía. Estamos hablando de licopeno, un antioxidante natural, representante de un gran grupo de sustancias que se encuentran principalmente en los alimentos. origen vegetal y son conocidos por su actividad antitumoral. Bueno sandía- valioso producto dietético que se puede recomendar a personas de cualquier edad. Es un agente diurético y colerético. acción curativa en enfermedades del hígado, vesícula biliar, riñones y tracto urinario. Delicada fibra y baja acidez le permite utilizar sandias aquellos que sufren de gastritis (inflamación de la mucosa gástrica), gastroduodenitis (inflamación de la membrana mucosa del estómago y el duodeno).

¿De dónde vienen las sandías malas?

Recientemente, las relaciones con sandía han cambiado un poco. Esta preocupación, hay que decirlo, no es infundada. Hacer sandía Las condiciones de almacenamiento incorrectas y la violación de las normas comerciales también pueden ser peligrosas para la salud. Los expertos dicen que el tráfico en la carretera debería ser el primero en ser temido sandía colapsa, donde fluyen bienes deficientes o rechazados por los inspectores comerciales y sanitarios. Por las reglas, el comercio en la carretera calabazas generalmente prohibidos, y los bienes de tales puntos de venta deben ser confiscados. Unas pocas horas son suficientes para sandias absorbió los metales pesados contenidos en los escapes de los automóviles. De acuerdo con las reglas, el lugar de comercio debe estar cercado, bajo un dosel. Las sandías deben colocarse en bandejas de producto y no apilarse en el suelo. En bosquejo descuidado sandias la suciedad y los patógenos pueden penetrar a través de las microfisuras. El vendedor debe tener permiso de la Estación Sanitaria y Epidemiológica (SES) para comerciar y libreta médica. Finalmente, se requiere un certificado de conformidad de los bienes vendidos con los requisitos de la norma. Después de revisar el certificado, puede verificar el origen sandía. Además, el certificado controla el contenido de fertilizantes minerales, la cantidad de radiación, metales pesados, etc. Si se hace una fotocopia del certificado, debe prestar atención al sello, que debe ser a color. Si el sello es negro, el certificado es falso.

Sin ventanas, sin puertas. lleno de nitratos

La sandía, como todos los melones, es una planta muy agradecida. Bajo ciertas condiciones, en una temporada, puede cosechar más de una cosecha de estas bayas. Pero la agricultura "intensiva", el deseo de lograr cosecha rapida, las frutas más grandes, así como las violaciones de las reglas de transporte, almacenamiento y comercio, convierten un producto dietético en una fuente de problemas. A sandía maduró más rápido y ganó peso, los artesanos lo sobrealimentaron con fertilizantes, principalmente nitrógeno - nitratos (sales de ácido nítrico: sodio, potasio, amonio, nitrato de calcio). La introducción de nitratos en el suelo va acompañada de su acumulación en la pulpa de la planta. Tanto la falta de sol como la abundancia de humedad contribuyen a la acumulación de nitratos. Los nitratos en sí no son muy tóxicos, pero son precursores de compuestos N-nitrosos que tienen la capacidad de causar enfermedades oncológicas y nitritos. La conversión de nitratos a nitritos ocurre en el tracto gastrointestinal con la participación de la microflora. Una cierta cantidad de ellos ingresa al cuerpo en confeccionado: algunos de los nitratos ya están en sandía convertido en nitrito, ayudado por la alta humedad. Con un aumento en el tiempo de almacenamiento, el contenido de nitritos en sandía aumenta varias veces. Los nitritos, a diferencia de los nitratos, son compuestos tóxicos. Interrumpen la función de transporte de la sangre, afectando a la hemoglobina, el transportador de oxígeno a los tejidos. Se produce hipoxia: falta de oxígeno en los tejidos, lo cual es especialmente difícil para los niños, así como para aquellos que padecen enfermedades de los sistemas cardiovascular, respiratorio y excretor.

La pureza de la sandía es la clave de la salud

A menudo, la causa de las consecuencias desagradables de comer sandias estamos por nuestra cuenta. en la cáscara sandía se conservan partículas de tierra, polvo, diversos microorganismos, por lo que una fruta mal lavada puede provocar una infección intestinal. no debería comprar sandias con una corteza dañada o ya cortada. Las bacterias se multiplican rápidamente en la superficie dulce de una fruta dañada en presencia de aire (incluso una pequeña herida es suficiente), y cuando se comen esos alimentos sandía posible aparición de trastornos gastrointestinales. Además, a menudo sandía no se come inmediatamente y se mantiene cortado cuando temperatura ambiente. En estas condiciones, los microorganismos también comienzan a multiplicarse en la superficie de la fruta.

problema de sandía

Desafortunadamente, hoy en día nadie puede garantizar una buena calidad. sandía 100 por ciento, excepto cuando lo planteaste personalmente. Dado que las consecuencias de comer un producto de mala calidad son muy graves, no se debe ofrecer a niños menores de 2 años. Cuanto más pequeño es el niño, menos protegido está su cuerpo de los efectos adversos: microbios, nitratos, toxinas, más graves pueden ser las consecuencias. Niños mayores sandía es deseable ofrecer durante su maduración natural, a fines de agosto, en otoño. para esta fecha sandias ya maduran sin fertilizantes, y cualidades gustativas son mucho más altos durante este período. Para un bebé de 2-3 años, 80-100 g son suficientes sandía, para un niño de 3 a 6 años - 100-150 g. sandía puede causar perturbaciones tracto gastrointestinal. El tiempo de su aparición varía de 1-2 horas a 1-2 días después del uso del producto. Cómo menos edad niño, más temprano pueden ocurrir. Manifestaciones externas de trastornos: debilidad, letargo, dolor de cabeza, fiebre, dolor paroxístico en el abdomen, náuseas, vómitos, trastornos de las heces, que pueden conducir a la deshidratación. Dependiendo de la cantidad de un agente nocivo que haya ingresado al cuerpo, de la edad y de la resistencia individual, la enfermedad puede avanzar en diferentes formas. A forma leve se observa debilidad, letargo, náuseas, 1-2 veces vómitos y (o) 1-2 veces heces licuadas. Los trastornos graves en el trabajo de los órganos y sistemas se acompañan de debilidad pronunciada, dolor de cabeza, alta temperatura, vómitos repetidos y heces blandas, que conducen a la deshidratación. Antes de que llegue el médico, el niño necesita ayuda. El objetivo principal es darle al bebé la mayor cantidad posible. mas agua y con ello reducir las manifestaciones de la enfermedad. Es necesario beber fraccionadamente con frecuencia. Cuando vomita, el niño se emborracha con una cucharadita e incluso con una pipeta. Es mejor agregar a la bebida REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES, compuestos especializados para restaurar las pérdidas no solo de líquido, sino también de sales. Se utilizan medicamentos que pueden atraer sustancias nocivas y eliminarlos del cuerpo (sorbentes), - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM. Para el dolor en el abdomen, es necesario administrar medicamentos que alivian el espasmo intestinal: NO-SHPU, PAPAVERIN, pero en ningún caso analgésicos (analgésicos), como analgin. Debe recordarse que, bajo la máscara del envenenamiento, la patología quirúrgica a menudo puede acechar, por ejemplo, la apendicitis, la inflamación del apéndice. Tomar analgésicos puede enmascarar los signos de apendicitis, mientras que el proceso patológico se desarrollará gradualmente. Un diagnóstico inoportuno amenaza con complicaciones graves y puede ser costoso para la salud del niño. El pediatra después de un examen calificado prescribirá la terapia necesaria. En casos severos, el niño puede necesitar supervisión médica sistemática y asistencia en un hospital.

¿Entonces, cómo es eso? Aún no has dejado de amar sandias? Bueno, eso es correcto. Y para evitar los inconvenientes derivados de su uso, siga los consejos de un especialista.

antes de cortar sandía no olvides lavarlo bien agua tibia con jabón.
Corte sandía almacenar sólo en el refrigerador.
A partes diferentes los nitratos de las plantas se acumulan de manera desigual. La investigación muestra que en sandias la carne más venenosa está en la cáscara de unos 3 cm de grosor, por lo que es mejor que el niño ofrezca la parte que está más cerca del centro.
A la hora de disfrutar de tu producto favorito, conoce la medida. Equilibrar la cantidad sandía y la edad del niño.

Sandía - valiosa y producto delicioso capaz de proporcionar verdadero placer. Pero solo si se cultiva adecuadamente, se almacena adecuadamente, se vende adecuadamente y se come adecuadamente.

Cómo almacenar sandía

Las sandías pueden largo tiempo almacenar en nuevo. A almacenamiento adecuado Puede decorar la mesa no solo en Año Nuevo, pero incluso el 8 de marzo. Para hacer esto, compre en el otoño. sandía que no pese más de 4 kg con la cola seca. Es deseable que la mancha amarilla en el costado sea lo más pequeña posible. Lavar, secar, colocar sandía en una red y cuélguelo en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en un sótano, a una temperatura no superior a +5 C para que no toque nada. Por supuesto, puede arreglárselas con un armario oscuro en el apartamento, pero en este caso sandía sólo puede durar hasta el final del año.

Como escoger sandía. ¡Aprendiendo a elegir sandías!

A sandía trajo alegría y placer, debemos recordar: mejor tiempo para comprar sandía en Rusia es el final del verano y el otoño.
La sandía debe comprarse en lugares especialmente diseñados para el comercio, en tiendas y no en mercados espontáneos.
De sandias una variedad y un lote es mejor elegir sandía grandes, pero no gigantes. Cuanto más grande y más ligero. sandía, cuanto más maduro está. Al elegir sandias deben evitarse los demasiado pequeños y los demasiado grandes.
Una cola seca es un signo de madurez. madurado, sandía En primer lugar, se "desconecta" de los melones: su cola se seca. Entonces, el pigmento clorofila, que ya no le es necesario, deja de producirse, atrapando la luz solar y facilitando la respiración y el desarrollo de las plantas, y aparecen manchas de luz bajo la acción de la luz. Esta es una señal segura de que sandía maduro.
Un punto de luz en el lado que se ha acostado sandía debe ser lo más amarillo posible, incluso naranja.
La corteza rayada debe ser lo más contrastante posible.
Maduro sandía necesariamente cubierto con una corteza dura y brillante, que es difícil de perforar con una uña, y todo porque, después de haber "arrancado" con melones, sandía ya no es capaz de absorber la humedad y su corteza se endurece. Pero si la uña perfora fácilmente sandía piel - significa que la fruta está cruda, inmadura. También puedes frotar la corteza y olerla: el olor a hierba recién cortada también habla de mala calidad.
Maduro sandía siempre elástico bajo impacto y, a veces, resuena cuando se golpea. Si lo golpeas, no escuchas un sonido sordo, sino claro y sonoro.
Puede ser aplicado sandía a tu oído y apriétalo con tus manos con todas tus fuerzas. A bayas maduras la cáscara se doblará un poco y crujerá.
. Verificar sandía para la madurez, lo arrojan al agua, flotará, significa maduro.
La sandía es una baya bisexual. En el individuo "masculino", la parte inferior de la baya es convexa y el círculo es pequeño. Para las "niñas", la parte inferior es más plana y el círculo es ancho. Las "niñas" se consideran más sabrosas: tienen menos huesos y más azúcar.

Señales SOS. Nitrato sandía.

si un sandía“sobrealimentado” con nitratos, él mismo nos lo señala, demostrando los siguientes signos:

color rojo intenso de la pulpa con un ligero tinte púrpura;
las fibras que van desde el centro hasta la corteza no son blancas, como era de esperar, sino con todas las tonalidades de amarillo;
en el "mal" sandía y la superficie de corte es lisa, brillante y en el "correcto" sandía ella brilla con granos;
frotar una pieza pulpa de sandía en un vaso de agua. si un sandía bueno, el agua se pone turbia. si un sandía"nocivo", el agua se volverá roja o rosada.

En productos tempranos, los nitratos suelen contener más que a finales de verano u otoño. Aunque depende no solo de la temporada, sino también de las condiciones de riego y crecimiento. Tasa permitida nitratos en sandias- 60 mg por 1 kg.

Cómo encontrar el más delicioso, y lo más importante. sandia saludable entre las docenas que yacen sobre el mostrador? Atrapados frente a una montaña de deliciosas calabazas, comenzamos a recordar consejos comunes, algunos de experiencia personal, pero ¡cuántas inexactitudes y contradicciones hay en esta información aleatoria! Vamos a tomarlo en serio.

fotografía de sandía

En primer lugar, las normas sanitarias. Todavía estás recogiendo de una pila apilada junto a una carretera polvorienta y gaseada. Las copias para la venta deben apilarse ordenadamente en el piso debajo de un dosel. No vale la pena cortar una rebanada para asegurarse de que esté madura, es mejor correr el riesgo de comprar una sandía verde que traer a casa microorganismos dañinos de un cuchillo o del aire de la calle. Por las mismas razones, no se puede comprar una fruta con una grieta, aunque sea pequeña, o con un hematoma: las bacterias se multiplican rápidamente en una pulpa abierta o dañada.

Los cultivadores de melón sin escrúpulos abusan de la capacidad de respuesta de las plantas de sandía a la fertilización con fertilizantes y las sobrealimentan con nitrógeno. Los frutos alcanzan rápidamente la madurez aparente, se vuelven grandes, pero inmaduros y peligrosos para la salud. El vendedor debe tener un certificado que acredite la ausencia de sustancias nocivas en dosis peligrosas para la salud. Si falta o no hay certeza de su autenticidad, debe confiar en su propio conocimiento.

Video sobre cómo elegir maduro y deliciosa sandía

A veces, se inyecta salitre en una fruta inmadura con una jeringa, queda una mota con un pinchazo en el medio en la corteza. Pero si se introduce un exceso de nitratos del suelo, tal espécimen sin cortar no puede ser reconocido, es dado por la pulpa. Un vendedor confiado expone una muestra sin abrir para su inspección.

El sabor del exceso de salitre no es perceptible directamente, pero se puede adivinar por la discrepancia entre la pulpa brillante, de aspecto maduro, pero no muy dulce, y las semillas inmaduras, demasiado livianas y blandas. Esto sucede si se imita la madurez con la ayuda de la química.

En un fruto ecológicamente limpio, la estructura sobre la fractura es granular, con células distinguibles, en el sobrealimentado con fertilizantes es fibrosa. Las rayas blancas aparecen en condiciones de maduración difíciles, por ejemplo, con falta de calor, las formaciones amarillas son un signo de sobrealimentación con fertilizantes. Si la pulpa es muy brillante, remover la pieza en un vaso de agua. Si el agua se vuelve roja, la baya está "teñida" artificialmente, si solo se vuelve turbia, entonces el producto es puro.

En la foto hay una sandía.

Si se excluye el bombeo con nitratos, el tamaño depende de la madurez, las condiciones de maduración y la variedad. Lo más probable es que la fruta promedio sea de alta calidad, con un peso de alrededor de 6 kg. Demasiado pequeño puede ser sospechoso de inmadurez, pero primero debe evaluarse por otros motivos. No se debe elegir demasiado grande si tiene que almacenar el residuo cortado, incluso en el refrigerador puede deteriorarse durante el día. Se ha notado que una fruta un poco antiestética y ligeramente torcida suele ser más dulce que una sandía de forma perfecta.

A medida que madura, el color de la piel del kavun rayado se vuelve cada vez más contrastante. Asegúrese de prestar atención a la mancha que se forma en el punto de contacto de la fruta con el suelo. En las sandías maduras es amarilla, de unos 10 cm de diámetro, en las inmaduras es blanca, y si la mancha es demasiado grande, los frutos maduran mucho tiempo por malas condiciones.

La cáscara de una sandía madura se raspa fácilmente con una uña, debajo hay una capa densa y blanca.

El tallo debe estar seco, amarillento. Hasta que la fruta está madura, es verde. Un ojo entrenado determinará si la "cola" se separó fácilmente del tallo, porque cuando se quitó la fruta ya estaba seca o se tiró durante mucho tiempo, arrancándola verde, y ya se secó durante el almacenamiento. La marca del cuchillo en el corte es más difícil de ver, pero posible. Por sí sola, esta parte no desaparece del feto, lo que significa que si no está allí, se eliminó intencionalmente; es mejor no elegir esta.

En la foto hay sandías.

Otro signo bien conocido de una fruta bien madura es el característico crujido al apretarlo. El sonido que hace una sandía madura cuando se hace clic o se palmea se describe con palabras de maneras completamente diferentes. A uno le parece sonoro, como si saliera de un recipiente vacío, otros lo llaman "voluminoso", lo mejor es experimentar golpeando una fruta deliberadamente madura y recordar el sonido resultante.

La densidad de la pulpa disminuye a medida que madura, el kavun madurado no se hunde en el agua. Al tomarlo en la mano, puede sentir que parece demasiado liviano para el tamaño. Para aquellos a quienes les gusta confiar en las ciencias exactas sobre cómo determinar la madurez de una sandía, existe un cálculo simple. Si no se hunde en el agua, entonces su peso, según la ley de Arquímedes, debe ser menor que el peso del agua en el mismo volumen. Y esto se logra con las siguientes proporciones: si la circunferencia de una sandía es de 80, 70, 60 cm, entonces su peso debe ser inferior a 8,6, respectivamente; 5,8; 3,6 kg. El cálculo se hace para una bola, por lo tanto, es aplicable solo para sandías redondas.

Sobre las chicas sandía y algunos prejuicios

La división de los fetos por sexo, en "niños" y "niñas" es demasiado común para ser descuidada. Productores de hortalizas, vendedores, compradores. diferentes paises Durante mucho tiempo se ha creído que hay sandías femeninas, con una gran huella plana de una flor separada y masculinas, en las que es más pequeña y convexa. La práctica demuestra que, de hecho, las sandías con una mancha grande opuesta al tallo son más sabrosas, y puede usar esta función al comprar. Quizás esto esté relacionado de alguna manera con las características de la polinización.

Vídeo sobre consejos para elegir una deliciosa sandía

Pero llamar a las sandías "niños" y "niñas" es solo una broma. Todos los frutos vegetales se forman a partir de los órganos de una flor femenina que tiene un pistilo y un ovario, en nuestro caso, a partir del pericarpio, ¡no pueden tener sexo! ¿Qué pensaríamos de una persona que pensaría en dividir en "hombres" y "mujeres", por ejemplo, manzanas o pipas de girasol?

La mala reputación de las bayas tempranas, demasiado grandes o pequeñas, desafortunadamente, no carece de fundamento. Pero no debemos olvidar que los criadores trabajan constantemente para crear variedades e híbridos cada vez más perfectos. Para el clima ruso, se han criado variedades llamadas ultratempranas, así como de frutos grandes y con pulpa de varios colores. En Europa, las sandías sabrosas y con poca semilla que pesan 2-3 kg son populares. Es necesario prestar atención a todos los signos de madurez y naturalidad, que son muchos, y no preseleccionar ejemplares que hayan madurado en julio o se salgan del estándar de tamaño recomendado. De lo contrario, puede pasar por una excelente sandía, y los logros de los científicos permanecerán sin reclamar.

En el verano, la mayoría crece regalo favorito niños y adultos - sandía. La fruta jugosa y fragante es alternativa útil postre. No se apresure a comprar una baya, puede resultar completamente insípido y acuoso.

Los consejos de agricultores experimentados le indicarán cómo elegir la sandía adecuada para que esté madura y dulce, a lo que debe prestar atención.

El apogeo de la temporada de la sandía no llega hasta agosto. En este momento, los melones y las sandías maduran en los melones. Por lo tanto, sin ningún temor, puede comprar una cosecha de forma segura en el último mes de verano.

Sin embargo, algunos vendedores han estado operando desde casi principios de junio. Es muy peligroso comprar frutas en este momento, lo más probable es que se hayan utilizado productos químicos para la maduración temprana, que aceleran el crecimiento. Estos componentes incluyen nitratos. A simple vista y gusto, no se sienten de ninguna manera, pero cuerpo humano causar un daño enorme, hasta la intoxicación alimentaria más fuerte

¡Importante! La pulpa de sandía se puede comprobar para detectar la presencia de nitratos. camino popular. La pulpa se tritura y se sumerge en un vaso de agua. Si el agua se vuelve roja, entonces no hay absolutamente ninguna fruta. La aparición de turbidez en el vaso indica que la pulpa está sana.

A qué prestar atención

Hay varias maneras de ayudar a elegir un cultivo con una madura y pulpa fragante. No son difíciles de recordar, pero en la práctica son muy útiles.

Pelar

Es necesario examinar cuidadosamente el feto desde todos los lados en busca de grietas, daños mecánicos y rasguños. La piel debe estar intacta, sin imperfecciones. Las áreas dañadas de la piel indican que los microbios ya podrían penetrar en la pulpa de la sandía, es mejor no comprar esa fruta.

El cultivo tiene un color brillante: cuanto más intensas sean las rayas verdes, más dulce será la pulpa. Las rayas de color verde brillante son una señal de que la fruta se ha puesto lo suficiente al sol y ya está bien madura.

La mancha amarilla es el lugar donde reposaba la fruta mientras estaba madura. Si tiene un tinte blanco, significa que la fruta no estuvo demasiado tiempo sobre el melón. El tamaño de la mancha en una sandía madura puede alcanzar de 5 a 10 centímetros de diámetro.

La cáscara se puede frotar ligeramente con la mano; no debe oler fuerte. Si hay un aroma a heno fresco, entonces la sandía aún no está madura.

El tamaño

Mucha gente asume erróneamente que cuanto más grande es la sandía, más dulce es. Esta regla rara vez funciona. El mejor tamaño es mediano. Las sandías pequeñas suelen ser frutas inmaduras, y las que crecen demasiado son bayas que los agricultores sin escrúpulos inflan con nitratos.

De todas las frutas presentadas, debe elegir una sandía que pese hasta 20 kilogramos, no más.

Niño o niña

amantes baya dulce Sepa que hay una diferencia entre la forma de la fruta. Algunas sandías tienen una forma alargada, una parte inferior convexa: estos son los llamados representantes masculinos. En las niñas de sandía, la forma del feto es más aplanada y redonda, y la parte inferior es plana.

Se cree que las sandías-chicas son las más dulces en sabor. Su pulpa literalmente se derrite en la boca y hay pocas semillas.

Sonido

La forma más común de averiguar la madurez de la fruta es golpeándola. Si el golpe es sordo, indistinto y generalmente difícil de escuchar, lo más probable es que la pulpa aún no haya madurado. Cuando se golpea una sandía madura, se escucha un sonido claro y sonoro. Puede intentar presionar ligeramente las paredes del feto; si crujen, debe comprar una instancia de este tipo.

¡Importante! Si la sandía ya está demasiado madura, apretar la cáscara puede provocar que se agriete aún más.

Cola

Absolutamente todas las frutas tienen una cola ubicada en la parte superior. Si él color amarillo, seco al tacto, lo que significa que la baya ya ha sido recolectada madura. Una cola verde indica que la sandía aún no está completamente madura.

Sin embargo, con este método de evaluación, a veces se producen errores. De hecho, incluso en sandías verdes, con el tiempo, la cola se seca y se vuelve amarilla. Pero si no hay cola en absoluto, esto debería alertar. Fue cortado por un vendedor sin escrúpulos para ocultar su madurez; tales frutas deben evitarse.

¿Dónde está el mejor lugar para comprar?

Puedes comprar cultura en cualquier gran supermercado, tiendas de comestibles. Hay estándares de almacenamiento. condiciones especiales y barrio comercial. Puede comprar frutas en los mercados, pero debe preguntar sobre la disponibilidad de un certificado de calidad. Todo vendedor debería tenerlo. El certificado indica dónde se cultivó la sandía, su período de recolección, e incluso puede haber una marca sobre la ausencia o, por el contrario, el contenido de nitratos.

Si no hay un certificado, o el vendedor se comporta de manera insegura, debe irse; este lugar probablemente vende productos de baja calidad. La presencia de un certificado siempre es algo positivo cuando se venden bayas y habla de la buena reputación del vendedor.

En el mercado, muy a menudo, para asegurarse de que las bayas estén maduras, los vendedores ofrecen cortar un trozo y probar la pulpa al comprador. Esto no se puede hacer. Puede haber una infección en el cuchillo y la sandía aún no se ha lavado. Muchos casos de envenenamiento ocurren precisamente debido a tales condiciones antihigiénicas.

Cuando ya se ha comprado la fruta, antes de comerla, se lava bien en el baño o en el fregadero con agua y jabón. bicarbonato de sodio. Luego, la piel se seca y solo entonces se corta en pedazos y se disfruta del aroma y el sabor del azúcar.

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Según el contenido de ácido fólico, que regula el equilibrio de los procesos químicos y afecta los procesos de formación de sangre, esta sabrosa calabaza es líder entre otras frutas, verduras y bayas. Y la sandía también es rica en hierro: solo las espinacas y la lechuga contienen más, por lo que se recomienda comerla para prevenir la anemia. La fructosa proporciona una sensación de saciedad, la fibra elimina el colesterol y sustancias de pectina normalizar la digestión. Hasta hace poco, la sandía se consideraba una baya. Sin embargo, la sandía se clasifica actualmente en la familia de las calabazas. Pero muchos lo conocen como una baya.

Los oligoelementos (potasio y magnesio) afectan la conductividad intracelular, ayudan con el edema y la hipertensión. En la sandía también hay una pequeña cantidad de vitaminas B1, B2, PP y C. La lista de enfermedades en las que está indicado el uso de sandías es significativa.

Cuándo comprar sandía

Dado que la sandía es un producto de temporada, algunos productores sin escrúpulos, en un intento de maximizar las ganancias, utilizan cantidades excesivas de fertilizantes: nitratos de sodio, potasio, calcio y amonio. Su exceso se acumula en la pulpa de la sandía. Sin embargo, a veces clima sin intervención humana, convierten un producto valioso en una bomba de tiempo. En un verano lluvioso, un amante del calor del sol corre el riesgo de convertirse en salitre.

Por eso es mejor abstenerse de comprar sandía al principio de la temporada. Espere el momento en que la sandía madure naturalmente. El momento en que las sandías de Astrakhan y Volgograd alcanzan la madurez técnica cae en la segunda quincena de agosto, principios de septiembre. Por supuesto, hay variedades tempranas que también crecen en el Territorio de Krasnodar, en el Territorio de Stavropol, pero nadie garantiza que hayan madurado por sí solas.

donde comprar sandia

Ya escribí cómo reconocer el engaño usando pesas (body kit). Al elegir una sandía, preste atención a cómo está equipada la salida. Las sandías deben colocarse en bandejas especiales o redes ventiladas, debajo de un toldo o dosel. Resiste la tentación de comprar fruta jugosa sobre rupturas en la carretera "en el camino". La sandía absorbe sustancias nocivas muy rápidamente. Un par de horas en la pista, y los metales pesados de los gases de escape ya están en la pulpa tierna. Una montaña de sandías suele reposar durante más de un día antes de la venta completa. Sí, y en las pistas a menudo venden productos de calidad inferior, documentos que en la mayoría de los casos faltan.

No compre ballenas minke si están en el suelo. Las microfisuras en la cáscara son las puertas de entrada para los microbios maliciosos, que buscan pasar del suelo al ambiente dulce y nutritivo de la pulpa para vivir felices allí y multiplicarse rápidamente. Cómo puede terminar su reunión con su población es mejor no saberlo.

No está fuera de lugar pedir un certificado de la mercancía y pedirle al vendedor un libro de salud (aunque parezcas un aburrido, seguirás siendo un aburrido saludable). Además, no compre sandías en el supermercado, generalmente se entregan allí sin madurar.

Elegir la sandía adecuada

Si el punto de venta está equipado de acuerdo con todas las reglas y todos los documentos necesarios están disponibles, puede, de hecho, proceder a la selección de frutas, haciéndolo metódicamente y punto por punto.

Una sandía de tamaño mediano sabrá mejor. Generalmente se acepta que cuanto más grande es la sandía, más dulce es. De hecho, no deberías llevarte la sandía más grande de la fiesta.
De dos bayas del mismo tamaño. más dulce y más maduro el que es más ligero.

Apariencia de la piel. Evalúa cómo es la fruta que te gusta. Las rayas deben contrastar(si es una variedad que prevé su presencia). Los borrosos hablan de la antinaturalidad de su envejecimiento.
Es necesario tomar una sandía con una cáscara brillante. La piel mate puede indicar el uso de nitratos.
buena sandia sin daños externos. La cáscara no debe tener defectos, grietas, rasguños.
Si la cáscara se perfora con una uña y huele a hierba recién cortada cuando se frota, la sandía no está madura.
El parche de contacto con el suelo debe ser amarillo o naranja. Su color blanco indica la presencia de nitratos.
Cola y fondo. La gran mayoría de los consumidores cree que una cola seca es un signo de madurez de la baya. Pero puede secarse y todavía se almacena antes de vender. Tienes que prestar atención a halo debajo de la cola- en una sandía madura él queratinizado.
El piso del espécimen se determina desde la parte inferior en el lado opuesto de la cola. La "niña" es más ancha. La niña sandía es más dulce, tiene menos semillas.
Prueba de compresión y tapping. Recuerda, en la caricatura "¡Bueno, espera!" ¿El hipopótamo eligió la sandía así? Aparentemente, las sandías en la tienda de dibujos animados estaban inmaduras, si le gustaba más la cabeza del lobo. fruta madura hace un sonido resonante sordo cuando se golpea y cruje cuando se aprieta con las manos. La precisión de tal diagnóstico aún depende de la presencia de cierta experiencia.
comprar solo sandia entera . Al comprar la mitad de una sandía, junto con ella corre el riesgo de adquirir bacterias traídas de un cuchillo o de las manos del vendedor.
Y... escucha tu intuición ;).

examen en casa

Qué es el envenenamiento por sandía, deseo que no lo sepas. A mejor caso corres el riesgo de pasar mucho tiempo en una pequeña y acogedora oficina en compañía de un "amigo blanco", en el peor de los casos... Pero no hablemos de cosas tristes, tratemos de evitar esto. Compruebe en casa si la sandía contiene nitratos, incluso un niño puede hacerlo. La prueba más sencilla junto con signos externos darán fuera al engañador con su cabeza.

Es fácil considerar la apariencia de la cáscara y su condición antes de comprarla, pero mucho puede decirse sobre la baya y la pulpa. También puedes valorar su estado en un punto de venta, si para una muestra hay en el escaparate una sandía cortada por la mitad.

Signos de un contenido excesivo de nitratos:

rayas amarillentas que van desde el centro hasta la corteza (normalmente son blancas);
carne perfectamente uniforme y lisa en el corte (en el derecho, la estructura granular es claramente visible);
rico color de la pulpa;
un trozo lleno de agua lo vuelve rosa o rojo (en ausencia de nitratos, el agua se vuelve simplemente turbia).

Si la sandía pasó la prueba con dignidad y demostró que está limpia frente a usted como la lágrima de un bebé, y al mismo tiempo resultó madura y sabrosa, tiene sentido volver al vendedor y tomar un pequeño lote para almacenamiento.

almacenamiento de sandía

Para almacenamiento a largo plazo debe comprar frutas pequeñas (4-5 kg) con colas secas y pequeñas manchas amarillas en los lados. Es mejor hacer esto a finales de septiembre. Cada sandía debe lavarse a fondo, secarse y colocarse en una red suave. Es recomendable almacenar las sandías en el limbo. Una ventaja será la alta humedad, tal ambiente evita la pérdida de humedad por parte de las frutas. Temperatura óptima almacenamiento +5 °C. Pero incluso con más condiciones cálidas las sandías mienten bien, pero habrá que comerlas más rápido. A buenas condiciones almacenamiento, es muy posible guardar sandías hasta el Año Nuevo.

Entonces, ¡todo es simple! Elegir sandia derecha y guárdelo, observe tres condiciones:tiempo correcto, lugar correcto y... ¡una sandía madura!

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