Paté de setas: las mejores recetas para cocinar en casa. Paté de champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso el paté de champiñones.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
El paté de champiñón con cebolla y huevo es una auténtica opción anticrisis por un precio económico, rápido y merienda sabrosa para las vacaciones o pastas para untar todos los días sándwiches y tostadas para el desayuno y la cena. Es ideal para cualquier tipo de pan, incluso un bollo ligeramente dulce o baguettes salados no estropearán el sabor en absoluto. El paté de champiñones en sí es muy nutritivo, saciante, pero nada grasoso ni pesado para el estómago. si un receta basica te gustarán los aperitivos, es fácil diversificarlo agregando otros ingredientes: crema, ajo, eneldo fresco (¡es muy fragante!), Zanahorias fritas o hervidas, papas hervidas. Puede ser excluido de la publicación. manteca y huevos, reemplazándolos con vegetales, y obtienes receta magra delicioso pastel de champiñones. Y en semana de carnaval unte los panqueques con paté, enróllelos y córtelos en arandelas; tendrá un sabor muy regalo inusual! Recuerda que la última vez que cocinamos.
Paté de champiñones - receta con foto paso a paso
Ingredientes:
- champiñones frescos - 300 gr;
- huevos (duros) - 2 piezas;
- arco - 3 piezas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- albahaca, orégano, pimienta negra molida - 3-4 pizcas cada uno;
- ajo finamente picado - 0,5 cucharaditas;
- mantequilla - 70 gr;
- pan, verduras, verduras - para servir a la mesa.
Cómo cocinar con una foto paso a paso
Necesitas tomar aproximadamente la misma cantidad de cebollas que de champiñones. Cortar la cebolla en cubos pequeños o medios aros.
Lave los champiñones para hacer paté, si hay manchas oscuras, córtelos, renueve el corte en la pierna. Champiñones cortados en platos, no muy finos, cortamos las patas en arandelas. 
Vierta la mitad de la cantidad total de aceite en la sartén, encienda. Ponga la cebolla, gire inmediatamente la llama a medio. Revuelva y fría la cebolla, revolviendo constantemente hasta que aparezca un tono dorado en los trozos. No es necesario freír la cebolla con fuerza, le dará amargor a la merienda terminada.
Picar finamente el ajo, junto con hierbas aromáticas añadir a la cebolla frita. Calentar hasta que se intensifique el aroma a ajo y especias.
Vierta el aceite restante en una sartén con cebolla frita, caliente y vierta los champiñones. Aumente el fuego a alto para evaporar rápidamente el jugo de champiñones.
Revolviendo, freír los champiñones durante unos cinco minutos, hasta que el jugo se evapore y los champiñones comiencen a dorarse. Después de que el jugo se haya evaporado, baje el fuego a bajo. Es muy importante no cocinar demasiado los champiñones, deben quedar suaves, pero completamente fritos. Salar los champiñones con cebolla, mezclar, apagar el fuego y dejar enfriar.
Hervir huevos duros agua fría. Después de unos diez minutos, se enfriarán y se despegarán fácilmente de la cáscara. Cortar en cuartos o mitades. Dejar parte de la yema para servir el paté (si se sirve como merienda festiva). 
Transfiera los champiñones enfriados, junto con los huevos duros, a un tazón de licuadora con un cuchillo. Vierta el aceite de la sartén sobre los champiñones también (sin aceite, el paté de champiñones quedará seco y mal picado). Moler.
Por consistencia, el paté puede ser homogéneo o con trozos de champiñones y cebollas; elija cualquier opción que sea conveniente para usted.
Después de trocear el paté de champiñones, dejar enfriar hasta que temperatura ambiente. Ablande la mantequilla con anticipación (no se derrita), agregue en rodajas al paté. Batir con una cuchara o espátula. Sal, pimienta al gusto y poner en el refrigerador para infundir. Después de una hora más o menos, el paté de champiñones estará completamente cocido. 
El paté de champiñones se puede servir en la mesa sobre rebanadas de pan seco, tostadas, galletas de galleta, con galletas saladas, tostadas. Este aperitivo queda muy elegante si se rellenan los huevos con paté, disponiéndolos con manga pastelera con boquilla rizada. o cocinar
¡El paté de champiñones fragante en casa puede ser preparado fácilmente incluso por un cocinero novato! Proceso tecnológico muy sencillo: primero se fríen las setas, luego languidecen a fuego lento en salsa de crema y triturado con una licuadora. El resultado es un paté de champiñones increíblemente tierno y fragante con un agradable regusto cremoso.
Una receta con una foto lo ayudará a preparar rápida y fácilmente un aperitivo que se puede servir en la mesa y en la vida cotidiana. cena familiar, y para las vacaciones. Para esto, los champiñones blancos o reales son adecuados, en este último caso, el paté tendrá un sabor más saturado y un color oscuro. Puede usar hongos grandes y ligeramente dañados que no son aptos para enlatar. Si lo desea, la lista de ingredientes puede incluir zanahorias, picadas en rallador fino y frito con cebolla. Es mejor tener cuidado con las especias: los condimentos demasiado picantes y fuertes interrumpen el aroma de los champiñones.
Información de sabor Aperitivos de setas
Ingredientes
- champiñones - 800 g;
- cebolla- 2 piezas;
- crema 21% - 200 ml;
- aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
- mantequilla - 50 g;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- una mezcla de pimientos molidos - 2 pellizcos;
- pan - 150 g;
- leche 2,5% - 50 ml.
Rendimiento - 500 ml.
Cómo cocinar paté de champiñones de champiñones.
Lave los champiñones en agua fría, corte ligeramente las piernas y limpie los sombreros en lugares de fuerte contaminación. 
Cortar la cebolla pelada de la cáscara en cubos grandes y freír en una sartén o cacerola profunda hasta que esté transparente en aceite vegetal caliente. 
Corta los champiñones en cubos pequeños y agrégalos a las cebollas salteadas. 
Freír los champiñones junto con las cebollas a fuego alto hasta que estén medio cocidos, revolviendo de vez en cuando con una espátula, en el proceso de cocción, los champiñones darán mucho líquido. 
Tan pronto como todo el líquido se haya evaporado, ponga la mantequilla en la sartén, vierta la crema, agregue sal y una mezcla de pimientos molidos. 
Mezclamos los champiñones y los cocinamos a fuego lento hasta que la crema espese (aproximadamente 15-20 minutos), no tapemos la sartén. No olvides revolver los champiñones en una salsa cremosa de vez en cuando para que no se quemen. 
En un recipiente aparte, vierta un par de rebanadas de pan con leche (puede usar la miga junto con la corteza), deje que se hinche. Si lo desea, no puede agregar pan, pero utilícelo en su lugar queso fundido. 
Combinamos el contenido de la sartén con el pan hinchado y mezclamos con una batidora de inmersión hasta obtener un estado pastoso. 
red teaser
Extienda el paté de champiñones frío de los champiñones sobre rebanadas de baguette crujiente y sírvalo en la mesa, espolvoreado con cebolla verde. El paté de champiñones con champiñones debe almacenarse en el refrigerador, la vida útil es de 48 horas. ¡Disfrute de su comida!
Puntas:
Recetas de Paté
Paté de setas
30 minutos
60 kcal
5 /5 (1 )
Una excelente opción para abundante, sabroso, versátil. merienda vegetariana- Paté de setas. Él diversifica y decora. mesa festiva o convertirse en un snack mágico. Para su elaboración, cualquier hongos comestibles o una mezcla de ellos, ya sean hongos del bosque o champiñones comprados en la tienda.
El principio de hacer paté de champiñones es simple, como todo lo ingenioso. El ingrediente principal de la merienda debe estar listo (hervir, si se trata de hongos silvestres, freír con cebolla y especias) y, si la receta lo prevé, agregar otros componentes del plato (queso, vegetales verdes), y luego moler todo hasta que quede suave.
El paté de champiñones y champiñones según nuestra receta se cocina durante no más de media hora, resulta fragante, apetitoso y muy sabroso.
receta de pastel de champiñones
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 7.
- Electrodomésticos de cocina: tabla de cortar y cuchillo; sartén para freír verduras y champiñones; mortero para moler especias; licuadora de inmersión.
Ingredientes
Elección de ingredientes
- Para elegir champiñones de peso fresco para hacer paté, primero hay que prestar atención a su apariencia y olor Los champiñones deben ser blancos o, si es champiñón real, Color marrón.
- Los champiñones oscurecidos están demasiado maduros. Durante la cocción, se endurecen. No debe haber manchas en los champiñones, la placa inferior es rosa. Si es de color marrón oscuro, no debes comprar tales hongos.
- Un hongo fresco mantiene bien su forma, es denso y elástico al tacto, tiene un olor sutil a hongo fresco, sin impurezas de amoníaco. Las setas de ostra frescas son siempre de color marrón oscuro. Esto significa que el hongo contiene un gran número de vitamina D.
- Los sombreros no deben tener manchas amarillas ni grietas. Las grietas indican una brecha régimen de temperatura almacenamiento de hongos.
Secuencia de cocción
- Cortar la cebolla en medio aros finos.
- Rallar las zanahorias rallador grueso. ella va a dar el pate hermoso color y sabor dulce.
- Cortar los champiñones en medias anillas finas para que se puedan freír. Picar los champiñones ostra de manera uniforme.
- Calentar una sartén, agregar aceite de oliva. Freír la cebolla. Cuando esté transparente, añade las zanahorias y fríe las verduras a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Coloque los champiñones en una sartén con verduras y fríalos con verduras hasta que estén tiernos.
- Mezclar y moler pimienta negra y roja en un mortero, ajo seco y sal
- Agregue especias a los champiñones y conviértalos en una masa homogénea con una licuadora. El paté está listo. Antes de servir, se puede enviar al refrigerador por varias horas. Si no dispone de tiempo extra, no se avergüence, el paté queda delicioso nada más cocinarlo.
- Tostar las bruschettas y cubrir con una gruesa capa de paté. Ponga un círculo de tomate, una ramita de verduras encima y diviértase.
Para los vegetarianos, hemos preparado una receta con una descripción de cómo hacerlo delicioso. Y para los amantes de la carne, recomendamos una receta gourmet p.
vídeo receta de paté
en este video receta detallada haciendo pastel de champiñones.
Receta vegetariana. Paté de setas
Bienvenido al canal de Google. Google para usted, pruebe juntos. Últimamente he sentido curiosidad por las recetas vegetarianas y proteicas. Seguimos siendo fieles a la carne, pero estamos planeando toda una serie de recetas vegetarianas. Hoy cocinaremos paté de champiñones.
Ingredientes:
1. Champiñones - 400 g
2. Arco -1 ud.
3. Zanahorias - 1 ud.
4. Aceite de oliva - 2 cucharadas
5. Pimienta negra - 0,25 cucharaditas
6. Pimiento rojo - 0,25 cucharaditas
7. Ajo seco - 0,25 cucharaditas
8. Sal - 0,25 cucharaditas
Cocinando:
Donde los champiñones deberían ser cebollas, córtelos en medio aros delgados. zanahoria dulce irá a continuación, tres en un rallador, le dará al producto final un hermoso color y un sabor dulce, si tiene suerte.
El ingrediente principal son los champiñones. Los champiñones y los champiñones ostra son mis champiñones favoritos, siempre disponibles.
También cortamos en medias anillas delgadas, lo principal es que se fríen uniformemente y en el paté lo trituramos con una licuadora. Sueño con hacer un paté así de setas del bosque, es una pena que no siempre sea posible obtenerlos, y mi recolector de hongos todavía es inepto, pero bajo una guía estricta, estoy feliz de recoger hongos, porque tengo mucho miedo de comprarlos de mis manos. ¿Cuál es tu relación con las setas?
Entonces, ¿qué tengo aquí? Una hermosa familia de perchas, muela el resto de manera uniforme.
Y para los amantes de la carne, también tenemos un video, vean el enlace manso pasta de hígado pollo: https://www.youtube.com/watch?v=iwJbDv78sR8
Sobre el aceite de oliva freír las verduras, luego añadir los champiñones, remover durante 5-7 minutos y esperar hasta que estén fritos. Al principio quería darle un golpe al rey de la comida vegetariana: el falafel.
Pero resultó no ser tan fácil encontrar garbanzos, en algunos hipermercados simplemente no lo tienen, en otros se vende solo en micropaquetes hipster, y al precio del caviar negro. Sí, y la receta no es la más fácil, así que primero la dominaré y luego grabaremos un video, si también te gusta el falafel, pon un signo más.
Pimientos negros y rojos, ajo seco y un poco de sal: todo esto se tritura en un mortero. Agregue especias y muela con una licuadora hasta obtener una consistencia agradable, con piezas pequeñas los champiñones son muy sabrosos, pero los convierto completamente en paté, recuerda caviar de tuétano por color Freír la bruschetta crujiente y cubrir con una capa gruesa de paté de champiñones. ¡Como esto! Tal receta vegetariana Me gusta, o simplemente me gustan mucho los champiñones. ¿Qué piensas? Escriba en los comentarios, ponga sus gustos o disgustos. ¡Suscríbete a nuestro hermoso canal!
Opciones de paté
- El proceso de elaboración del paté de champiñones es muy creativo. Puede utilizar frescos, congelados, champiñones secos. Después de cocinarlos, puedes experimentar agregándolos al paté. varios vegetales, quesos blandos y especias
- Basta con freír los champiñones o los champiñones ostra en una sartén o cocinarlos en una olla de cocción lenta. Los champiñones generalmente se fríen en vegetales o mantequilla con cebolla.
- Puede agregar berenjenas al horno, verduras finamente picadas (cilantro o perejil), ajo y zanahorias. En el proceso de cocción de los champiñones, se agregan varias especias.
- La nuez moscada, el shamballa, el ajo rallado o la asafétida son perfectos. Cuando los champiñones estén completamente cocidos, agréguelos al paté si lo desea. queso crema(Mascarpone, Filadelfia, Ricota).
Cuéntanos si te gustó nuestra receta. Estamos a la espera de sus comentarios con comentarios o sugerencias, consejos, recomendaciones de mejora. Tal vez alguien esté cocinando un paté de champiñones para receta propia entonces compártelo con nosotros.
El paté de champiñones fragante siempre será útil. Sándwiches con tierna delicadeza seducirá hasta al niño gourmet y caprichoso más sofisticado. Además, mimarse con un paté así es tan fácil como desgranar peras. Las setas siempre se pueden comprar en la tienda o en los recolectores de setas y en solo media hora puedes cocinar este plato abundante en casa.
Los champiñones se consideran un alimento bastante pesado, por lo que generalmente se usan para hacer paté con varios rellenos: papas, Gallina, huevo, zanahorias, cebollas y ajo, nata y mantequilla. Estos ingredientes realzan favorablemente el sabor de las setas y las hacen más tiernas y agradables.
Si es difícil cocinar un verdadero paté de champiñones en casa, puede evaluarse fácilmente si intenta hacerlo de acuerdo con las recetas a continuación.
Paté de champiñones a la burdeos
Paté delicado con crema champiñones frescos y boletus.
Ingredientes:
- Champiñones frescos - 200 g.
- Champiñones - 200 g.
- Cebollas - 1 - 2 uds.
- Mantequilla - 50-70 g.
- Ajo - 3 piezas
- Romero fresco - 1 ramita.
- Aceite vegetal - 30 ml. Sal.
- Pimienta negra.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente el ajo y la cebolla, picar las hojas de romero.
- Caliente el aceite en una sartén y saltee las verduras hasta que la cebolla esté transparente. En este caso, no es necesario freírlo, ya que el paté acabará adquiriendo un sabor específico.
- Hervir los champiñones enteros (el sabor se conserva mejor) en agua ligeramente salada y cortarlos en trozos más pequeños.
- Colocar en una sartén con cebolla y ajo. Vierta la crema y cocine a fuego medio, cubriendo los platos con una tapa.
- Sal, sazonar, pimienta.
- Cuando los champiñones estén listos, retire la sartén del fuego y enfríe un poco su contenido. Luego haga puré con una licuadora de inmersión.
- Agregue mantequilla al puré, mezcle rápidamente, cubra con una tapa.
- Dejar reposar por 10 minutos y servir de la mesa en tartaletas, sobre baguette o tortillas.
Paté variado de setas del bosque con zanahoria y cebolla
Cualquier recolector de setas se enfrenta a una variedad de setas. Un delicioso asado o juliana de un plato así puede no funcionar, pero un paté fragante es fácil. Usando producto fresco vale la pena recordar que al cocinar, los champiñones disminuyen mucho en volumen y, por ejemplo, 2 kg. fresco puede obtener de 1 a 800-700 hervido.
Ingredientes:
- Setas frescas del bosque - 2 kg.
- Raíz de apio - 100 g.
- Cebolla - 3 piezas
- Zanahorias grandes - 1 ud.
- Mantequilla - 150 g.
- Nuez moscada.
- Pimienta negra.
- Sal hervida fina.
- Caldo - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Limpiar y lavar los champiñones. Hervir en agua ligeramente salada y picar finamente.
- Picar la cebolla en un cubo. Ralla las zanahorias y la raíz de apio en un rallador grueso.
- Derrita un trozo de mantequilla (50 gramos) en una sartén o cacerola profunda con un fondo de varias capas.
- Saltee las cebollas, el apio y las zanahorias juntos hasta que estén suaves. Luego añádeles champiñones. Sal, espolvorear con nuez moscada y pimienta.
- Se fríe bien todo el contenido de la sartén y se vierte el caldo. Tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Llene con el aceite restante.
- Deja que el paté se enfríe y espese. Para hacer esto, retire la tapa de la sartén.
- Sirva en tortillas, panqueques, baguettes o tartaletas de gofres.
- Adorne con perejil finamente picado si lo desea.
Paté de setas de setas de cardo con verduras
Altamente paté tierno con un sutil aroma a hongos. Combina perfectamente con verdura ligera ensaladas y panes planos crujientes. Para que el sabor sea orgánico, debe mantener una proporción de 2 a 1, es decir, todos los componentes vegetales deben ser la mitad que los champiñones.
Ingredientes:
- Setas de ostra frescas - 1 kg.
- Patatas - 2 uds.
- Perejil fresco - 50 g.
- Zanahoria - 1 pieza
- Coliflor - 300 g.
- Cebolla - 2 piezas
- Pimienta negra.
- Mantequilla - 150 g.
- Ajo - 3 piezas
- Sal.
- Mezcla de especias para setas o platos vegetarianos.
- Caldo - 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Hervir las setas de ostra en agua con sal hasta que totalmente preparado.
- Machacar los ajos en un mortero y sofreír en mantequilla caliente. Inmediatamente agregue cebollas finamente picadas y champiñones de ostra.
- Cubra todo con una tapa, sazone y sal al gusto, vierta el caldo y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Debes obtener una masa líquida.
- Papa, coliflor y hervir las zanahorias en agua con sal. Quitar la piel y picar a gusto.
- Masa de hongos con caldo y Vegetales hervidos transferir a un recipiente hondo. Recoja solo las hojas del perejil (no se necesitan tallos) y agréguelas al tazón. Pon mantequilla ahí.
- Haga puré todo hasta que quede suave.
- Enfríe completamente y sirva con cualquier producto de harina- tartaletas, trozos de baguette, tortitas.
Paté de setas con pimentón dulce y huevo
Los champiñones para paté se adaptarán a cualquiera. Lo principal para seleccionar paté no es fácil. pimiento, a saber, jugosas vainas dulces de color rojo intenso. Entonces la pasta resultará muy brillante y saturada.
Ingredientes:
- Champiñones - 0,5 kg.
- Ajo - 3 dientes.
- Perejil fresco - 30 g.
- Cebolla - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Pimiento dulce - 2 vainas.
- Crema agria grasa - 50 g.
- Huevos de gallina - 2 uds.
- Pimienta negra.
- Aceite vegetal - 30 g.
- Sal.
Metodo de cocinar:
- Hervir los champiñones en agua con sal hasta que estén tiernos. Echar en un colador, enfriar y picar.
- Pelar el pimentón, quitarle las semillas y el tallo. Cortar en cubos. Picar la cebolla de la misma manera. Picar las zanahorias en tiras finas o rallar.
- Calentar aceite en una sartén y freír champiñones hervidos junto con un par de dientes de ajo picados.
- Agregue zanahorias, verduras picadas, cebollas y pimentón dulce. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo. Agregue más caldo, si es necesario, para evitar que la mezcla se seque demasiado. Sal, sazonar.
- Huevos duros, rallar.
- Enfríe ligeramente la masa preparada de champiñones y verduras, haga puré con una licuadora, agregue crema agria y huevos de gallina rallados.
- Deje que el paté se enfríe por completo y sirva con pan, galletas saladas o corte de verduras opcional.
Secretos culinarios para hacer paté de champiñones
- Cualquier paté debe ser salado después de combinar todos los ingredientes, así tendrá un sabor uniforme.
- La masa seca se diluye crema espesa, caldo, crema agria, vino blanco seco.
- Mantenga la pasta en el refrigerador por no más de tres días.
- Si se usan hongos del bosque, primero se hierven, luego se fríen y se pican.
- Los más fragantes y deliciosos son los champiñones grandes con sombreros completamente abiertos, que no deben tener manchas, oscurecimiento ni daños.
- Se puede utilizar como aditivos. huevos hervidos, nueces, aceitunas, hierbas.
Paté de champiñones, receta de cocina con foto paso a paso
Ingredientes:
Champiñones - 1 kg
Cebollas - 2 piezas
- 2-3 rebanadas
verdura aceite refinado- para freír
- 50 gramos
Condimento para champiñones - 1 cucharadita
polvo de jengibre molido y nuez moscada- 0,5 cucharadita
sal con negro Pimienta molida- gusto
Cocinar delicioso y fragante paté de champiñones:
1. Lavar y cortar los champiñones. La forma del corte no importa, porque en el futuro se triturarán los champiñones. 
2. Pelar la cebolla y el ajo y picar cualquier forma. 
3. En una sartén con aceite vegetal poner champiñones. Ajuste la temperatura a alta y fríalos, revolviendo ocasionalmente. Se destacará mucho líquido de los champiñones, todo debe evaporarse o recogerlo con una cuchara en un vaso. Si el paté resulta demasiado seco, este caldo se puede diluir con él. 
4. Cuando se haya acabado todo el líquido de los champiñones, echa la cebolla y el ajo en la sartén. 
5. A fuego medio, freír los champiñones con cebolla hasta que estén completamente cocidos. Al final de la cocción, sazónelos con sal, pimienta y especias. 
6. Coloque los champiñones en la picadora. Puede moler champiñones con el mismo éxito con una licuadora, una picadora de carne o un procesador de alimentos. 
7. Convirtámoslos en una masa homogénea y suave. 
8. Poner la mantequilla y volver a batir los champiñones. 
9. Transfiera la pasta a un tazón y envíela a enfriar en el refrigerador. La masa debe ser homogénea y elástica. 
Sirva el paté de champiñones en el desayuno con una rebanada de pan y una taza de té, o con papas hervidas y ensalada de vegetales, también puedes usarlo para rellenar todo tipo de pasteles, panecillos, etc. 