Crema para Napoleón con leche condensada sin aceite. Crema de aceite para "Napoleón". ingredientes de la crema

A veces queremos darnos un capricho con un postre casero, sobre todo si está prevista una celebración familiar. El clásico para estos casos es torta de capa Napoleón. Cocinarlo no es fácil, hay que dedicarle mucho tiempo. Para que el postre sea delicioso, debe seguir claramente la receta para hornear pasteles y elegir el relleno correcto. La crema clásica para Napoleón se convertirá gran opción para conectar las capas de la torta. Hoy puedes encontrar varias recetas para su preparación. Por elección manera adecuada, disfrutarás gran sabor dulces tradicionales.

Cómo hacer una clásica crema de pastel de Napoleón

La cocina moderna conoce varias recetas para preparar tal relleno. Cada una de las opciones aporta nuevos matices al gusto del postre. Para encontrar el relleno perfecto para Napoleón, lo mejor es probar varias formas de crearlo. Para garantizar la facilidad de preparación, puede utilizar leche condensada, sabor delicado obtenido agregando crema o crema agria, y las nueces mezcladas en la base de crema agregarán algo de picante.

Para crear un pastel de Napoleón con natillas, puede seguir un camino simple: use hojaldre comprado en la tienda. Cocinarlo usted mismo es una tarea más difícil. Las recetas con fotos se pueden encontrar en Internet. Las recomendaciones ayudarán a hacer de su pastelería una verdadera obra maestra que encantará a cualquier invitado. Natillas clásicas para Napoleón: la condición principal para lograr gran sabor postre.

De harina, leche y huevos.

Esta receta crema para Napoleón requerirá la presencia siguientes productos:

• leche - 1 l;
• azúcar granulada- 300 g;
• mantequilla - 250 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Cocinando:

1. Para mezclar los componentes, primero debe elegir los platos correctos. Una opción adecuada es una cacerola con un fondo grueso. El volumen del recipiente debe ser de al menos 1,5 litros para que la nata no se derrame al mezclar.
2. Vierta la harina y el azúcar en una cacerola para mezclar. En la masa resultante, rompa los huevos, agregue azúcar de vainilla, mezclar todo para que no aparezcan grumos.
3. Vierta la leche en la base de crema resultante, revolviendo constantemente, para que la masa sea homogénea.
4. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Preste mucha atención a la harina: debe evitar que se queme.
5. El proceso de cocción debe continuar hasta que vea burbujas características en la superficie.
6. Enfríe la base terminada colocando la fuente en un recipiente más grande con agua fría. No olvides revolver periódicamente la masa.
7. Después de que la mezcla de crema se haya enfriado, agregue la mantequilla, que primero debe ablandarse. Remueve todo hasta que el ingrediente se disuelva por completo.

Con leche condensada y mantequilla

• mantequilla - 200 g;
• leche condensada - 200 g;
• nueces - 1 cucharada;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Cocinando:

1. La mantequilla debe ablandarse y batirse hasta obtener una mezcla homogénea. Para esto, es mejor usar una batidora.
2. Agregue gradualmente leche condensada (2-3 cucharadas) a la mantequilla, sin dejar de batir.
3. Calentar un poco la base de nata resultante a fuego lento. Vuelva a batir la masa calentada.
4. Picar las nueces y agregar a base lista durante el azote.
5. Vierta el azúcar de vainilla, mezcle todo bien.

Con crema

La crema para un pastel sin mantequilla se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• leche - 0,5 l;
• yemas de huevo- 3 piezas.;
• azúcar granulada - 170 g;
• azúcar de vainilla - 30 g;
• crema - 150 ml.

Cocinando:

1. Calentar la leche hasta que empiece a hervir, luego dejar enfriar.
2. Separar las yemas y las proteínas, batir las yemas con el azúcar hasta formar una masa esponjosa y cremosa.
3. Sin detener el proceso de batido, agregue la leche a los huevos.
4. Coloca la masa resultante a fuego medio y cocina hasta que espese.
5. crema hervida retirar de la estufa, tapar papel film y relájate
6. Montar la nata hasta formar un pico, mezclar con una cuchara hasta la masa total.
7. Coloque el relleno resultante en el refrigerador.

receta de natillas sin huevo paso a paso

• leche - 3 l;
• azúcar granulada - 4 cucharadas;
• azúcar de vainilla - 2 paquetes;
• harina - 12 cucharadas l.;
• mantequilla - 400 g.

Cómo cocinar:

1. Tome 2 litros de leche, llévela a ebullición. Agregue ambos tipos de azúcar al líquido.
2. En un recipiente aparte, mezcle el litro de leche no reclamado con la harina. La sustancia resultante debe introducirse gradualmente en la leche calentada con azúcar. Esto debe hacerse mientras se revuelve constantemente, de lo contrario se pueden formar grumos.
3. Espera a que la mezcla hierva. Con la aparición de algunas burbujas en la superficie, apague la estufa.
4. Deja que el relleno se enfríe. Por consistencia, se parecerá papilla espesa.
5. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, agregue la mantequilla que necesita ablandarse previamente, mezcle todo para hacer una crema pastelera.

Video: receta clásica de natillas para Napoleón.

En cada país hay ligeras diferencias en su preparación. Y todos ellos se asocian a menudo con la crema. Sin embargo, la mayoría de nosotros asociamos a Napoleón con crema con leche condensada y crema agria.

Es seguro decir que la mejor combinación que la leche condensada y la crema agria es difícil de imaginar. Estos componentes, por así decirlo, intentan complementarse entre sí y, al mismo tiempo, se obtiene un producto cremoso de la textura más delicada. También se debe tener en cuenta que la crema agria en la composición del producto reduce la dulzura azucarada de la crema en sí.

Las recetas propuestas harán que la crema de Napoleón sea inolvidable, lo que sorprenderá gratamente a sus invitados.

Pero casi todos los pasteleros saben que el éxito de un postre depende en gran medida de la crema. Pero debes tener en cuenta algunos de los matices de su preparación:

Para combinar mejor todos los componentes y no separar la sustancia cremosa, es necesario agregar componentes como leche, mantequilla o harina gradualmente en pequeñas porciones, revolviendo constantemente;

Se debe elegir un componente como la crema agria con un alto contenido de grasa. La crema agria rústica es la mejor. Si no tenía uno a mano, entonces es imperativo quitar el suero del producto de crema agria colgándolo durante varias horas con una gasa sobre el recipiente. Si lo desea, también puede usar un espesante de crema;

Para agregar sabor a la crema, puede agregar vainillina o azúcar de vainilla. Al mismo tiempo, para que el producto de la crema no acabe amargando la vainillina, es mejor añadir un poquito.

El producto de crema agria con leche condensada para el pastel de Napoleón, con el nivel adecuado de imaginación, se puede preparar con varias variaciones. Para esto puedes agregar Nuez, Fruta, cáscara de limón y vainilla.

Esta receta le permitirá preparar una sustancia cremosa a partir de crema agria y leche condensada, que es la más adecuada para remojar pasteles, y

también como relleno para Napoleón. La textura delicada le dará al postre su propio sabor inolvidable. Si se desea, esta crema se puede utilizar en la preparación de pasteles y ensaladas de frutas.

Cabe mencionar que la crema agria en este caso debe estar a temperatura ambiente. Se bate con una batidora durante varios minutos hasta obtener una masa exuberante. Se agregan gradualmente 400 gramos de leche condensada a la crema agria en pequeñas porciones. Con cada adición de leche condensada, la mezcla se bate constantemente. Para agregar sabor a un producto cremoso, necesita 1 cucharadita de vainilla, 20 mililitros de coñac y medio limón para hacer jugo de limón.

Sobre el etapa final después de obtener una textura uniforme de crema para el pastel, se agrega coñac, vainillina y jugo de limón. Todavía batir de nuevo durante quince minutos con una batidora hasta que consistencia espesa. Antes de colocar el pastel en capas, el producto cremoso debe enfriarse.

Esta receta de crema con leche condensada. la crema y la crema agria se deben traer a su libro de cocina los que no son indiferentes al pastel de Napoleón. Le dan al postre un sabor exquisito y refinado.

En la etapa inicial de preparación de la sustancia cremosa, es necesario enfriar 200 mililitros de crema al 35%.

Luego hay que batirlas hasta obtener picos de aire. En este caso, el proceso de batido debe ser especialmente controlado para evitar la delaminación del producto.

Traemos a su atención prescripción pulmonar y crema suave para el pastel de Napoleón. Tal masa de crema fácil de combinar con cualquier tortas de galletas y ensaladas de frutas. Cocinar crema de taco para Napoleón con crema agria y leche condensada no será un gran esfuerzo para nadie. También te sugiero que eches un vistazo.




Productos:

- crema agria con un contenido de grasa del 25% - 300 gr.,
- leche condensada - 250 gr.

Tiempo de cocción: aproximadamente 20 minutos.

La nata congelada reemplaza al helado de crema de mantequilla.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

1. Primero debe abrir un frasco, poner crema agria con un 26% de grasa en un recipiente de vidrio con fondo profundo.
¡Consejo!: Para preparar la crema, elige producto de crema agria no más de 26% de grasa o un producto rústico natural. Este porcentaje de contenido de grasa es ideal para amasar una crema espesa y aireada.
Consejo: para que la crema sea suave, debe poner la crema agria comprada en la tienda en una servilleta de gasa y colgarla durante varias horas para drenar el suero.




2. Luego vierta la leche condensada en la crema agria.
Consejo: según las preferencias de sabor, puede agregar azúcar granulada, vainilla o canela molida.
Sugerencia: si agrega suavizado manteca, entonces la masa será aún más tierna y aireada.
Sugerencia: para darle un ligero sabor a cítricos, agregue un poco de jugo de limón o ralladura de ralladura.




3. Comenzamos a batir con un mezclador a un nivel promedio de alta velocidad de una estructura de fusión por aire.
¡Consejo!: La masa debe tener una consistencia espesa.
Consejo: Pon la crema de mantequilla en la nevera durante unos minutos.
Consejo: se puede agregar a la masa de crema ingredientes adicionales: nueces trituradas, frescas y bayas secas y frutas, cacao en polvo, chispas de chocolate negro (amargo o con leche), puré de frutas.






4. Vierta la crema preparada en un florero de vidrio. Puede usarse como impregnación no solo para el pastel de Napoleón, sino también para rellenar varios productos de confitería.
Engrasamos generosamente cada pastel de Napoleón y lo doblamos en forma de colina. No olvides remojar los lados del pastel. Para la mejor impregnacion ponga el dulce en el refrigerador por varias horas. también puedes cocinar

Tenga en cuenta que la masa tarda mucho en cocinarse de esta manera, por lo que puede prepararla de la siguiente manera. Para hacer esto, necesitará 200 g de margarina, 1 huevo, 1-2 cucharadas. yo azúcar, 200 g de nata agria, una pizca de sal, 300 g de harina. Picar la margarina con un cuchillo o rallar rallador grueso, mezclar con harina en una masa homogénea. Agregue el huevo, la sal, el azúcar, la crema agria, mezcle bien y refrigere por 30 minutos.

Divida la masa en 8 partes (en mi caso son 12, ya que tengo una bandeja para hornear pequeña).

Con un rodillo, extienda cada parte con un grosor de 1-2 ml al tamaño deseado. Los pasteles en el pastel de Napoleón deben hacerse lo más delgados posible.

Enrollamos la masa enrollada en un rodillo y la colocamos con cuidado en una bandeja para hornear (no es necesario lubricarla con aceite).

Ponemos a hornear hasta que estén doradas en un horno precalentado.

Mientras se hornean los pasteles, prepare la crema para el pastel de Napoleón. Lo mejor es sacar la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande. Bátelo con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa y, sin dejar de batir, agrega poco a poco la leche condensada hasta que quede suave. Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas, la crema está lista.

Después de hornear todos los pasteles, tomamos uno, lo ponemos en un plato plano grande y lo cubrimos bien con crema (el pastel debe enfriarse, de lo contrario la mantequilla se derretirá). Ponemos el segundo pastel encima, lo presionamos con las manos, engrasamos con crema. Y así, hasta que se acaben las tartas.

Cubrimos el pastel terminado con crema por todos lados y espolvoreamos con migas hechas de fragmentos de pasteles. La crema debe empapar bien los bizcochos, para ello metemos en el frigorífico al menos 2 horas. ¡El pastel Napoleón con crema de leche condensada está listo!

Ingredientes:

• Harina - 0,5 kg.
• Huevo - 1 pieza
• Margarina - 200 gramos.
• Mantequilla (sin sal) - 200 gramos.
• Leche condensada - 1 lata.
• Coñac - 50 ml.

Indiferente no permanecerá

Si quieres experimentar con los clásicos, definitivamente debes cocinar para tus seres queridos. torta deliciosa"Napoleón" con leche condensada. Normalmente este famoso y querido postre se prepara con crema pastelera o crema de mantequilla pero requieren mucho esfuerzo y tiempo. La receta del pastel de Napoleón con leche condensada será dominada incluso por cocineros novatos, con un mínimo de esfuerzo, el sabor no se verá afectado en absoluto.

Popular en todo el mundo, el pastel de Napoleón (en algunos países se llama Millefeuille - mil capas) se ha mantenido sin cambios durante más de un siglo. La autoría de la receta se atribuye a los pasteleros rusos, que inventaron un postre en honor al centenario de la expulsión del ejército francés de Rusia, o a los italianos, que llamaron al pastel en honor a su Nápoles natal Napolitano.

Todo lo ingenioso es simple. Que puede ser combinación más sabrosa masa desmenuzable y aireada crema dulce? Al parecer, la idea de crear postre perfecto me vinieron a la mente al mismo tiempo los pasteleros de diferentes paises, por lo que es imposible saber quién es el verdadero autor de "Napoleón".

Pero de todos modos, repite receta famosa en casa es más fácil que nunca, sobre todo si haces una tarta Napoleón con leche condensada. Esta receta ganó popularidad en los años 70. era sovietica. Cocinando lactoso fue laborioso, por lo que las amas de casa prefirieron una versión más rápida del pastel de Napoleón, con leche condensada, y hoy ya se ha convertido en un clásico.

El pastel "Napoleón" con leche condensada consiste en pasteles, y cuanto más delgados y aireados sean, más sabroso resultará el pastel. Para su preparación se utilizan masa de mantequilla, se puede hacer tanto a base de mantequilla como de margarina, aquí cada uno decide por sí mismo, centrándose en las preferencias personales y el presupuesto.

Además, el pastel de Napoleón con leche condensada está hecho de hojaldre, lo que lo hace aún más aireado y desmenuzable. Para ahorrar tiempo, la torta Napoleón con leche condensada se puede hacer con masa lista, mejor hojaldre sin levadura.

Se debe agregar mantequilla a la crema de pastel de Napoleón con leche condensada, le da al postre la densidad necesaria y la textura delicada. Pero ya no hace falta poner azúcar para que el bizcocho no quede empalagoso, la leche condensada ya está bastante dulce.

Por cierto, si desea que el postre sea aún más tierno y darle un sabor a helado, puede agregar crema batida a la crema de pastel de Napoleón con leche condensada y mantequilla.

El pastel casero "Napoleón" con leche condensada no dejará indiferente a nadie. Se convertirá en un regalo digno en cualquier fiesta familiar, deleitando a todos, desde jóvenes hasta mayores. Y para preparar adecuadamente un postre, puede usar una receta paso a paso con una foto, y luego su pastel de Napoleón con leche condensada se convertirá en un verdadero éxito.

Cocinar "Napoleón" con leche condensada.

Receta pastel clasico"Napoleón" con leche condensada debe estar en la alcancía de toda ama de casa que ama mimar a sus seres queridos con delicias tradicionales.

receta paso a paso El pastel "Napoleón" con leche condensada incluye cuatro etapas: preparación de la masa, horneado, elaboración de la crema y montaje. Debe decidir de antemano cuántos pasteles habrá en el postre. Si la bandeja para hornear es pequeña, es mejor hacer de 10 a 12, en una grande puede hornear de 6 a 8 piezas.

1. Para preparar la masa para la torta Napoleón con leche condensada receta casera, debe tamizar la harina, agregar margarina finamente picada o rallada en el mismo recipiente (debe enfriarse bien con anticipación) y luego moler hasta obtener una miga. La margarina se puede reemplazar con mantequilla.
2. Agregue un huevo, brandy a la mezcla de harina (puede reemplazarlo con vodka o ron, el alcohol le dará a la masa el grado de friabilidad deseado) y 150 ml de hervido agua fría. Amasar bien la masa hasta obtener un estado plástico homogéneo, luego envolverla en una película y enviarla al refrigerador por aproximadamente 2 horas.
3. Cuando la masa se haya enfriado, divídala en 8-12 partes (según la cantidad de pasteles). Extienda una parte, ponga el resto en el refrigerador por ahora. Extienda la masa lo más finamente posible, es mejor hacerlo sobre papel de hornear. Corte el pastel terminado para que sus bordes se vuelvan uniformes y desplace directamente con papel sobre una bandeja para hornear.
4. Precalienta el horno a 180-200°, hornea cada capa de bizcocho Napoleón con leche condensada paso a paso durante unos 5 minutos (¡guíate por la potencia de tu horno!).
5. Hornee los trozos de masa que quedan al cortar los pasteles por separado, los necesitará más adelante.
6. A continuación, siguiendo la receta, prepara la crema para la tarta Napoleón con leche condensada. Para ello, la mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente(¡Nunca se derrita!). Agregue la leche condensada a un tazón con mantequilla y bata con una batidora hasta que quede suave.
7. De tortas preparadas comenzamos a recolectar el pastel de Napoleón con leche condensada. Para hacer esto, deben colocarse en un plato plano uno encima del otro, untando uniformemente cada uno con crema. Extienda el resto de la crema generosamente en la parte superior y los lados del pastel.
8. Rompa los restos de masa horneada en migas, luego espolvoree toda la superficie del pastel con ella.

Envíe el pastel terminado "Napoleón" con leche condensada y mantequilla al refrigerador durante varias horas (preferiblemente por la noche) para que los pasteles estén saturados de crema.

Receta "Napoleón" en una sartén.

Los que no tienen horno, pero tienen ganas de comer postre legendario, receta adecuada pastel "Napoleón" con leche condensada en una sartén. Paso a paso, tal pastel de Napoleón con leche condensada se hace casi de manera idéntica receta clasica, la única diferencia es que los pasteles no se hornean, sino que se fríen.

La masa en sí se prepara mejor de la siguiente manera: combine la leche condensada (1 lata) y un huevo en un tazón, mezcle bien. Saciar una cucharadita de refresco con vinagre o jugo de limon, agregar a un recipiente con leche condensada. Poco a poco agregue harina (3 tazas) a la masa, revolviendo constantemente. Amasar la masa elástica, dividirla en 8-10 partes, enrollar cada una finamente en un círculo. Recorta los bordes de cada bizcocho para que adquiera forma redonda según el tamaño de la sartén, no tirar los recortes.

Debe hornear capas de pastel para el pastel de Napoleón con leche condensada en una sartén seca, calentándola bien. Lo mejor es tomar una sartén con un fondo grueso y recubrimiento antiadherente. Freír cada bizcocho durante unos 2 minutos (uno por cada lado) a fuego lento.

Por separado, fríe los recortes para que adquieran un tono marrón claro, luego desmenúzalos.

Receta con foto ayudará a cocinar. torta original"Napoleón" con leche condensada, pero cada ama de casa podrá cambiar el postre a su manera. Por ejemplo, al untar pasteles con crema, puede espolvorearlos con nueces picadas, agregar bayas o mermelada.