Aplicar crema a cupcakes. Delicada crema de mantequilla para deliciosos cupcakes.

Las magdalenas, bellamente decoradas con todo tipo de bayas y cerezas, completamente aromatizadas con una buena porción de crema, son apropiadas no solo para mesa de vacaciones. Nadie quedará indiferente ante esto. delicioso regalo. Y si no hay dudas sobre las bases de cupcakes para mini-cakes: todos se preparan según recetas tradicionales, entonces elegir una crema para cupcakes a veces es problemático.

Mostramos el vuelo del pensamiento creativo

El proceso de decorar cupcakes es tan emocionante como el proceso de hacer crema puede ser tedioso. Antes de elegir una crema, debe decidir qué queremos en este momento. Para los amantes de los clásicos y el academicismo, es bastante adecuado. versión tradicional Con decoración de aceite, los fanáticos de la tarta de queso votan con ambas manos por la crema de mascarpone para las magdalenas, los conocedores de su tiempo seguramente usarán la decoración con crema batida. A cada uno su propia receta.

crema de cuajada

Para cocinar, tome los siguientes ingredientes:

• Una bolsa de budín de vainilla.
• Mantequilla - 50 g.
• Masa de requesón o requesón graso - 150 g.
• Azúcar en polvo - 150 g.

La crema cuajada para cupcakes será apreciada por los amantes del sabor inusualmente delicado. Primero, combine la mantequilla y el requesón. Batiremos los componentes con una batidora hasta formar una masa espesa homogénea. No vale la pena ahorrar en la calidad del aceite: de ello también depende la calidad de la crema. Continuando batiendo, agregue gradualmente azúcar en polvo a la crema y luego agregue una suave pudin de vainilla. Nos aseguraremos de que la nata quede lo suficientemente espesa, y la retiraremos para que se enfríe en la nevera. No pasará nada malo si crema lista poner durante 15-20 minutos congelador. Luego tomamos una jeringa culinaria y en cada magdalena terminada construimos un hermoso sombrero corrugado. Además, decoramos con pequeñas bayas: arándanos, arándanos, frambuesas o grosellas. CON crema de cuajada buenos amigos y pedazos de fresas.

Crema para cupcakes de mascarpone: fácil de preparar

Para hacer a base de crema queso tierno solo necesitas dos ingredientes:

• Queso mascarpone - 500 g.
• Azúcar en polvo - 100 g.

La única dificultad para preparar este extraordinario crema normal será la colocación del bol para montar y, de hecho, la boquilla de la batidora en el congelador una hora antes de las manipulaciones. Al batir, el azúcar en polvo debe tamizarse uniformemente sobre la superficie. masa de queso. A veces las manipulaciones realizadas parecen insuficientes, y las amas de casa complican el proceso añadiendo a la crema azúcar de vainilla para dar sabor, así como colorante alimentario para un aspecto especialmente elegante apariencia. Debe recordarse que la crema para cupcakes puede perder su atractivo visual y su sabor único. cualidades gustativas, si se usa como tintes ingredientes naturales. De este modo, Jalea de moras, el jugo de remolacha o zanahoria puede estropear el postre. Si al montar la nata se acumula líquido en el queso, se debe decantar inmediatamente con una gasa. Antes de decorar los cupcakes, usaremos nuevamente el refrigerador: ponga allí la crema terminada durante 10 minutos. Existen variaciones en la preparación del queso crema. Entonces, el queso crema para cupcakes se puede hacer de cualquier suave queso crema.

Crema de proteínas

Para preparar una crema proteica clásica, además de una paciencia angelical, necesitaremos:

• Proteínas de cuatro huevos de gallina.
• Mantequilla - 200 g.
• Azúcar en polvo - 200 g.
• Jugo de limón - 1 cucharada. cuchara.

Grueso crema de proteínas para cupcakes es bastante difícil de realizar. El resultado final depende de la calidad y frescura de los huevos y de la profesionalidad de la anfitriona. A veces, después de haber sufrido un doloroso fracaso en su primera preparación de una crema proteica, la anfitriona se niega a hacer un experimento similar en el futuro. Pero en vano. Después de todo, solo a través de repeticiones repetidas y observaciones propias se puede descubrir el camino que llevará a la meta final. Y este objetivo es crema clásica para cupcakes, cuya receta ahora estamos dominando.

Proceso más responsable

Separar las claras de las yemas. Retire las yemas y vierta las claras en un tazón. Verter el azúcar glas en un bol y batir junto con las proteínas hasta formar una masa homogénea esponjosa. Ahora necesitamos un baño de agua como asistente. Ponemos a hervir la cacerola con agua, ponemos nuestro tazón con crema y mezclamos incansablemente la masa con un batidor. El tiempo total de calentamiento en el baño de agua debe ser de al menos tres minutos. Después de eso, visualmente, no tendremos que detectar el más mínimo indicio de granos de azúcar.

Es hora de agregar jugo de limón a la crema y armarse nuevamente con una batidora, batiendo el contenido del recipiente hasta obtener una espuma densa. El aceite que enviaremos a la próxima embarcación debe ser suave. Para hacer esto, unas horas antes de las manipulaciones, debe sacarlo del refrigerador. Seguimos montando nuestra nata. Si el bol aún no se ha enfriado después del baño de agua, la crema no se considerará lista. La preparación de la crema de proteínas está determinada por su frialdad y la capacidad de no caerse del recipiente al revés. Tan pronto como se cumplan todas las condiciones, coloque la crema terminada durante 1 hora en el congelador. Pasado este tiempo, nos armamos con una jeringuilla culinaria y construimos hermosos gorros blancos sobre cupcakes. Crema para cupcakes, si se desea este caso se puede espolvorear encima chips de chocolate. También puedes usar mermelada y fruta confitada.

Crema para cupcakes: una receta rápida

No todas las amas de casa están dispuestas a sacrificar dos horas de tiempo libre para preparar una crema proteica. Qué hacer si los invitados están a punto de descender y quieres complacerlos deliciosos pasteles. En este caso, le recomendamos que preste atención a la crema batida. Sin embargo, no se recomienda decorar los cupcakes con anticipación, ya que la crema batida puede perder rápidamente su estructura. Mientras los invitados están en la mesa, es hora de empezar a decorar. Para ello, enviamos un recipiente de acero inoxidable durante 5 minutos en el congelador. Después de eso, montaremos la crema a la densidad ideal. Agregue 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, pero no todo a la vez, sino en porciones, sin olvidar batir la crema todo el tiempo. Es mejor comenzar a batir con la velocidad mínima de la batidora, aumentando gradualmente la velocidad. Los picos suaves formados por la crema en la superficie de la crema señalarán el final del proceso de batido. Listo crema de mantequilla para las magdalenas, la introduciremos en una manga pastelera y decoraremos con ella magdalenas frías. Además, las magdalenas se pueden decorar con glaseado de confitería multicolor.

Cocinar crema de chocolate

• 2 barras de chocolate amargo oscuro.
• Crema - 250 ml.
• Miel - 50 g.

La crema de chocolate para cupcakes se cocina caliente. Primero, vierta la crema en una cacerola, mezcle con miel y hierva la masa resultante. Rompa el chocolate en trozos, agregando gradualmente a la crema y la miel. Cuando se haya derretido la última rodaja de chocolate, remover la nata caliente y comprobar que no queden grumos en la composición. La crema terminada se puede describir como un glaseado, en lugar de una masa de aire, porque en la preparación no usamos una batidora. Colocamos listo composicion de chocolate refrigere para establecer, luego vierta sobre las magdalenas.

Para los amantes de los postres no demasiado dulces

La crema de merengue para cupcakes tiene una consistencia bastante densa, no demasiado dulce y muy similar a la crema de proteínas. Se lleva a cabo de acuerdo con una tecnología similar, pero con la adición de una pequeña cantidad de agua al jarabe. Puedes hacer una crema de este tipo con o sin mantequilla. Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Proteínas de dos huevos de gallina.
• Azúcar - 170 g.
• Agua - 2 cucharadas. cucharas
• Jarabe de maíz - 3 cucharadas. cucharas
• Jugo de limón - ½ cucharadita.
• Cremor tártaro.
• Extracto de vainilla y puré de fresa para colorear (opcional).

Escurra las claras de huevo en un recipiente limpio y seco. Cogemos un cazo y mezclamos la cantidad indicada de azúcar con agua, ponemos al fuego. Coceremos el almíbar a fuego medio, removiendo de vez en cuando y sin dejar que se oscurezca. El azúcar debe estar completamente disuelto. Para hacer esto, necesita una temperatura que no exceda los 120 grados. Mientras el azúcar se disuelve en la cacerola, puedes comenzar el proceso de batir las proteínas. Agregue un cristal de crémor tártaro a las proteínas y bata hasta que se formen picos estables en la superficie.

Adelante a las alturas culinarias

Ahora verteremos el almíbar en la masa proteica y volveremos a batir hasta que el almíbar se haya enfriado. Este proceso es bastante largo y puede durar hasta media hora. Sin embargo, es precisamente gracias a esta tecnología que la crema para decorar cupcakes puede mantener fácilmente su forma incluso en condiciones temperatura ambiente hasta 2 días consecutivos.

Tan pronto como la masa triplique su volumen, agregue jugo de limón y jarabe de maíz, si decide usar tintes, los enviamos a la composición. Trabajemos un poco más con una batidora y enviemos la masa a enfriar. Se puede recomendar lo mismo si no es posible batir inmediatamente la crema al estado de ondas seguras. Cuando la crema se haya enfriado por completo, puedes decorar nuestros maravillosos cupcakes y servir.

Crema de mantequilla

Como ingredientes necesitamos:

• Mantequilla - 200 g.
• Leche - 50 ml.
• Azúcar en polvo - 300 g.

EN crema de aceite para cupcakes, también puedes agregar extractos de frutas, canela o vainilla al gusto. Por método de cocción composición del aceite similar a la crema de requesón. Nos preparamos de la siguiente manera. Comenzamos a batir la mantequilla ablandada con una batidora y vertimos gradualmente el azúcar en polvo y (si lo desea) varios sabores. Solo queda verter leche en la masa y nuevamente llevar la composición a una consistencia espesa y esponjosa. Refrigera y decora nuestros cupcakes.

La crema de mantequilla, a pesar de su alto contenido calórico y dulzura, sigue siendo quizás la más clásica y favorita para decorar mini cupcakes. desmoronadizo fondo de arena la magdalena está enmarcada por una delicada crema de mantequilla que se derrite en la boca. Esta opción es más similar a la idea de un mini pastel perfecto.

Amantes de los experimentos

Las personas creativas, especialmente si hay niños cerca, estarán felices de preparar crema de masilla. Este producto culinario ayuda a que las magdalenas se ajusten uniformemente, así como a construir composiciones multicolores con caras de animales, caras divertidas, fenómenos naturales y ciudades enteras. Fantasía en la creación de obras maestras decoracion culinaria no tiene fronteras Y solo necesitará malvaviscos, un microondas, agua, jugo de limón y azúcar en polvo para crear una crema de masilla.

Abrimos el paquete con dulces, los colocamos en un tazón y agregamos una cucharada de jugo de limón. Calentaremos los caramelos en el microondas durante 20 segundos exactamente para que los caramelos aumenten de volumen. También puede usar un baño de agua para calentar la base de la futura masilla. Puedes agregar colorante alimentario si lo deseas. En este caso, la masa se mezcla bien hasta que los gránulos se disuelven por completo. Ahora es el momento de introducir en el formado masa multicolor azúcar en polvo. Ya sabemos que el polvo se vierte en la crema en pequeñas porciones. No olvides revolver la composición todo el tiempo.

Fantasía sin límites

Se formará masilla cuando sientas que la mezcla dulce se mezcla con mucha dificultad. Es hora de poner nuestra masilla en el espolvoreado azúcar en polvo mesa y comenzar a amasar una especie de masa dulce. Solo el azúcar en polvo actuará como harina aquí. El momento en que la masilla deja de adherirse a sus manos sirve como señal de que está lista para la realización de ideas creativas. Queda por envolver la masilla en papel film, después de expulsar todo el aire del interior, para que en el futuro no pudiera impedirnos experimentos culinarios. Ponga la bolsa en el refrigerador durante media hora. Después de eso, puedes esculpir con seguridad una variedad de figuras divertidas y sabrosas para cupcakes.

Conclusión

Esperamos que de toda la variedad de cremas para cupcakes presentadas, puedas elegir fácilmente las más deliciosas y deliciosas. receta original. Y las magdalenas del tamaño de una taza de té con una parte superior de color crema plisada serán el regalo favorito de toda la familia. ¡Feliz té!

Pequeños cupcakes del tamaño de una taza de café conquistaron rápidamente el mundo entero, pero si masa para galletas una anfitriona novata puede hacerlo, entonces la crema para cupcakes es una tarea más difícil. ¿Cómo debe ser y qué opciones, según los profesionales, son las más acertadas?

Cómo hacer crema para cupcakes

La masa adecuada para decorar cupcakes debe ser densa; de lo contrario, empapará la masa y la humedecerá. Mayoría crema rapida- crema batida ordinaria en una lata que conserva su forma después de enfriarse. Sin embargo, no siempre están disponibles y la composición comprar producto te hace pensar un par de veces. Los profesionales recomiendan hacer tu propia crema para cupcakes eligiendo una de recetas tradicionales. Todas las opciones a continuación requieren refrigeración antes de servir. En algunos casos, no se envía la crema al refrigerador, sino el postre ya decorado con ella.

caseoso

Opción perfecta para los conocedores de la cocina estadounidense: el queso crema para cupcakes, si lo desea, también se puede usar como relleno para tarta de queso. Después de 5-6 horas después de colocarlo en el refrigerador, se vuelve denso y mantiene perfectamente la forma dada. El queso crema, que es el ingrediente principal, es difícil de reemplazar: aparte del clásico Filadelfia, nada le dará un sabor tradicional. En su defecto, es mejor buscar otra receta de crema para cupcakes.

• Queso Filadelfia - 185 g;
• azúcar en polvo - 110 g;
• mantequilla - 45 g;
• esencia de vainilla - 1/4 cucharadita

Cocinando:

1. Retira el Philadelphia del refrigerador, caliéntalo a temperatura ambiente para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
2. Las boquillas mezcladoras son espátulas de plástico: no obstruirán la masa, sino que la dejarán aireada. Batir el queso y la mantequilla blanda a velocidad media, incorporar esencia de vainilla, espolvorear con cuidado el azúcar en polvo.
3. Cuando la consistencia sea homogénea, enfriar y poner en manga pastelera para exprimir sobre cupcakes.

Proteína

Si esta crema se envía a horno caliente durante unos minutos, obtendrá merengues o merengues: pasteles crujientes y aireados. En una forma no procesada térmicamente, rara vez se usa, ya que la base de la crema está cruda. claras de huevo. Para reducir la probabilidad de contaminación por Salmonella, los profesionales recomiendan calentar la masa durante el batido. Entonces obtienes una crema de proteína de natillas.

• huevos de gallina - 3 piezas;
• agua potable limpia - 50 ml;
• azúcar granulada - 100 g;
• ácido cítrico - 1/4 cucharadita;
• mantequilla - 155 g;
• Puré de frutas- 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Rompa los huevos y separe las claras en un recipiente frío y seco, póngalo en un recipiente grande con agua. Batir con una batidora hasta obtener una espuma densa, cuando el agua debajo de las proteínas se calienta.
2. Añadir poco a poco el azúcar y ácido cítrico mientras continúa trabajando con la batidora. Agregue mantequilla blanda en trozos allí, vierta agua y no bata, pero revuelva.
3. Cuando el azúcar se disuelva, retire el recipiente de la estufa. Deje que la mezcla se enfríe y bata suavemente hasta obtener una masa espesa y perfectamente uniforme. Introduce el puré de frutas, vuelve a mezclar y decora los cupcakes.

Cremoso

Si te gusta más la parte superior tradicional de crema batida, puedes hacer la tuya. El único inconveniente de una crema de este tipo es la incapacidad de mantener una forma determinada, por lo que deberán comerse muy rápido. No es deseable almacenar cupcakes con crema batida incluso en el refrigerador durante más de un día: se mojarán y se echarán a perder rápidamente.

• graso (33-35%) crema fresca- 300ml;
• vainillina - 1/4 cucharadita;
• azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
• líquido Colorante alimenticio- 1 cucharadita

Cocinando:

1. Enfriar la nata antes de batir. Haz lo mismo con el bol, pero es recomendable colocarlo en el congelador.
2. Con una batidora a velocidad media, bate la crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que empiece a espesar.
3. Introduzca colorante alimentario que sea fácil de reemplazar jugo de bayas en el mismo volumen, mezcle la masa cremosa con una espátula, comience a esparcir sobre las magdalenas.

con mascarpone

Queso crema, que es el principal famoso postre italiano"Tiramisu", da un sabor muy delicado que no requiere edulcorantes, una textura densa. EN versión clásica la crema de mascarpone para cupcakes consiste únicamente en el propio queso crema y crema espesa. Para reducir las calorías, tome requesón en lugar de mascarpone. Para más sabor interesante amaretto o cualquier licor se puede verter en la mezcla.

• queso mascarpone - 280 g;
• crema 33% - 210 ml;
• amaretto o licor de crema- 1 cucharadita

Cocinando:

1. Se recomienda montar la nata con un batidor, no con una batidora. Ponga el mascarpone en un tazón grande y mezcle con una espátula hasta que se convierta en una masa suave y cremosa.
2. Combine el queso y la crema, con una batidora a la velocidad más baja, llevándolos a espesar, vierta el amaretto en el proceso. Si no quieres usar alcohol, usa esencia de vainilla o una pizca azúcar de vainilla.
3. Inmediatamente puede decorar las magdalenas con la crema resultante, pero luego debe enviarlas al refrigerador para que el elegante sombrero se congele.

Relleno de chocolate para cupcakes

La masa preparada de acuerdo con esta receta es multifuncional: se puede usar como una crema externa clásica y como relleno. En este último caso, permanecerá suave incluso después de enfriarse, y se permite un poco más de leche en su composición, en el volumen que se indica a continuación. Si desea cubrir los cupcakes con la masa terminada y no llenarlos, reduzca la proporción de leche en un 30-35%. La crema de chocolate para cupcakes se puede preparar con cacao en la misma cantidad, y es mejor tomar chocolate puro para el relleno.

• leche fresca - 95 ml;
• mantequilla - 30 g;
• chocolate negro - 110 g.

Cocinando:

1. Picar el chocolate con un cuchillo, verter en un bol grande y colocarlo sobre baño de agua.
2. Vierta la leche y ponga la mantequilla blanda. Caliente la mezcla y mezcle suavemente; debe resultar homogéneo, no demasiado consistencia espesa.
3. Enfríelo a 40 grados y llene las magdalenas a través del orificio lateral: esto se hace de manera más conveniente con una jeringa médica normal para 3 cubos.

crema de limon

Una deliciosa acidez fresca y un aroma increíble son las principales razones de la popularidad de esta crema. Si lo desea, se puede agregar no solo a las magdalenas, sino también a cualquier otro producto horneado: por ejemplo, panqueques. El producto se almacena bien en el refrigerador si se coloca en un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero los profesionales aún recomiendan cocinar crema de limon claramente para una aplicación. Los ingredientes enumerados a continuación son para 10 cupcakes.

• miel - 2 cucharadas. l.;
• limón - 2 piezas;
• mantequilla - 30 g;
• huevo de gallina - 1 pieza

Cocinando:

• Recoge la ralladura de los limones, combínala con miel líquida. Escurrir allí el jugo obtenido de su pulpa.
• Después de una hora, cuele el líquido, agregue el huevo batido y la mantequilla, hierva hasta que la mezcla comience a espesar.

Magdalenas con crema pastelera

uno de los mas recetas complejas, cuyo resultado también se puede utilizar como relleno para cupcakes, y no solo como cobertura superior. Masa terminada será denso, tierno, muy aceitoso, aceitoso. El pastel de Napoleón y los canutillos se preparan con él, pero requiere especial cuidado y precisión. Sin embargo, esta receta de crema para cupcakes requiere especial cuidado y precisión.

• leche fresca - 400 ml;
• azúcar granulada - 110 g;
• mantequilla - 55 g;
• yemas de huevo - 1 pieza;
• almidón de patata - 35 g.

Cocinando:

1. Combine las yemas, el azúcar y el almidón en un tazón, mezcle suavemente sin batir, comience a calentar al baño maría. La potencia del quemador es media.
2. Vierta la leche en cucharadas: de la frescura de este producto dependerá el éxito de toda la operación. Si comienza a cuajar, es mejor rechazar los intentos de preparar una crema.
3. Lleve la masa a ebullición y la aparición activa de burbujas en la superficie. Calcule 120 segundos, luego retire el recipiente del fuego.
4. Introduzca mantequilla blanda, mezcle y enfríe la crema. Decorar cupcakes con él es muy simple: transfiera la masa a una manga pastelera o una bolsa con una esquina cortada, apriétela sobre un cupcake, dándole cualquier forma.

Video: crema para cupcakes sin mantequilla.

Los cupcakes son pasteles pequeños. Recientemente, han ganado gran popularidad en el mundo de la confitería. La mayoría de las veces, la masa de galletas se usa como base, a la que se le agrega vainilla, cacao, almendras molidas, trozos de fruta o mermelada a su gusto. . Desde arriba, el mini-pastel está bellamente decorado con crema utilizando un especial jeringa de confitería. La crema para cupcakes puede ser diferente. Lo principal es que va bien con la galleta en sí.

Pastelitos de crema. merengue de mantequilla suiza

Este crema famosa es muy posible cocinar en casa. Las rosas resultan hermosas y conservan notablemente su forma. largo tiempo. Los productos para ello requieren lo más simple.

Ingredientes requeridos:

• proteínas (pollo) - 3 piezas;
• mantequilla (mantequilla, suave) - 250 g;
• azúcar normal- 85 g;
• sal (cocina) - una pizca.

Cocinando:

batir ligeramente proteínas de pollo y azúcar regular al baño maría. Tan pronto como el azúcar se disuelva y la masa se vuelva homogénea, retírela de la estufa. Agregue sal, bata bien con una batidora. Las proteínas batidas deben ser densas. En un recipiente aparte, bata la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa. Agregue el azúcar de vainilla, vuelva a batir. Luego, literalmente agregue la mantequilla batida a la mezcla de huevo, literalmente con una cucharadita, batiendo cada vez con una batidora. Listo se puede guardar en el frigorífico un máximo de 72 horas.

Citrus kurdo

La cuajada de cítricos es excelente para cualquier pastel, esterecetano solo parapastelitos con crema. A primera vista, parece que es difícil cocinarlo, pero no lo es. La base del kurdo es el jugo de cítricos, la mayoría de las veces de limón. Menos utilizados son las naranjas, las mandarinas o los pomelos. Gracias al ácido contenido en los cítricos, los huevos no se rizan. La cantidad de azúcar debe ajustarse en función del grado de acidez de la fruta. La receta también contiene mantequilla, debe ser de excelente calidad, sin sabor a margarina.

Ingredientes requeridos:

• limones (tamaño mediano) - 2 piezas;
• huevos (pollo) - 2 piezas;
• azúcar (blanco regular) - 100 g;
• mantequilla (mantequilla) - 1 cucharada llena.

Cocinando:

Retire con cuidado la ralladura de un limón. Exprime el jugo de limón de ambas frutas. Mezcle la ralladura, el jugo y el azúcar. Aparte, batir los huevos con un tenedor normal.

Mezcle los huevos batidos y el jugo de limón, déjelo por 30 minutos, luego cuele. Agregue mantequilla a la mezcla resultante y póngala en la estufa. Cocine a fuego lento hasta que la cuajada espese, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.

Recetas fáciles de crema para cupcakes

Crema de mantequilla

El más simple y receta rapida. Esta crema para cupcakes mantiene perfectamente su forma, de ella se obtienen hermosas y pulcras rosas. Pero también hay desventajas: le encanta el frío, por lo que los pasteles preparados deben almacenarse en el refrigerador.

Ingredientes requeridos:

• mantequilla (mantequilla) - 150 g;
• azúcar en polvo - 6 cucharadas.

Esta receta requiere aceite. buena calidad. De lo contrario, el sabor de la margarina puede estropear el sabor de los pasteles. Puede hacer su propia azúcar en polvo moliendo azúcar normal en un molinillo de café. azúcar granulada.

Cocinando:

Batir la mantequilla blanda con una batidora con un poco de azúcar en polvo. Luego, sin dejar de batir, agrega poco a poco el azúcar glass restante. Después de eso, bata con una batidora durante 5-10 minutos hasta que se forme una masa de aire. Ponga la masa resultante en el refrigerador.

queso crema cuajada

Hacer tu propio queso crema es fácil y bastante rápido. Este para cupcakes atraerá a todos los amantes. requesón. La crema es espesa. Es ideal para decorar pasteles y tartas.

Ingredientes requeridos:

• requesón (refrigerado) - 500 g;
• azúcar en polvo - 150 g;
• mantequilla (mantequilla, temperatura ambiente) - 180 g.

Cocinando:

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo con una batidora. Luego agregue el requesón, vuelva a batir. La crema debe ser homogénea.

Si no tienes requesón, también puedes usar queso crema.

Natilla

Una receta tradicional que se prepara con huevos, leche y sin harina de trigo. Es fácil de preparar, los pasteles con él son muy sabrosos, con un agradable aroma a vainilla.

Ingredientes requeridos:

• leche (contenido de grasa 2,5%) - 150 ml;
• mantequilla (mantequilla) - 200 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• azúcar regular - 4 cucharadas;
• huevos (pollo) - 2 piezas.

Cocinando:

Vierta la leche en un tazón, póngala en la estufa, hierva. Agregue azúcar regular a la leche y revuelva. Agitar en otro recipiente huevos de gallina con la ayuda de un batidor. Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo en un chorro fino, batiendo constantemente. Ponga la mezcla de huevo y leche en la estufa, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hierva. Apague la estufa inmediatamente y deje que la mezcla se enfríe un poco. mantequilla suave batir con una batidora, agregar azúcar de vainilla al final. Luego vierta la mezcla de leche ligeramente enfriada y vuelva a batir con una batidora hasta obtener una crema espesa.

Recetas de crema para cupcakes fue modificada por última vez: 19 de mayo de 2016 por MaximB

Las magdalenas parecen magdalenas pequeñas. se hornean de prueba de aire en moldes especiales hechos de papel corrugado. Antes de servir, el postre se decora con mantequilla, requesón o crema proteica. Es él quien hace que este manjar parezca pasteles en miniatura. Después de leer el artículo de hoy, aprenderás cómo hacer cupcakes cremosos que mantengan su forma.

Opción con requesón

Esta receta es conocida por los cocineros desde hace mucho tiempo. A lo largo de los años, ha sido modificado y corregido, tratando de lograr combinación armoniosa todos los ingredientes El resultado de estos experimentos fue crema ligera para cupcakes, que mantiene su forma y es delgado sabor cremoso combinado con delicadas notas de requesón. Para crearlo necesitarás:

• 120 gramos manteca.
• Extracto de vainilla.
• 180 gramos de requesón.
• 50 mililitros de crema espesa.
• 150 gramos de azúcar en polvo.

Para que el resultado supere todas tus expectativas, debes utilizar productos preenfriados. Esta es la única forma en que puede hacer una crema suave, aireada y uniforme para cupcakes, cuya receta se presenta en esta publicación.

Descripción del proceso

El requesón se saca del refrigerador, se combina con la mitad de la crema disponible y se bate bien con una batidora hasta que se forme una masa esponjosa y más homogénea. Después de eso, se agregan unas gotas allí, se mezclan bien y se retiran a un lado.

Coloque la mantequilla triturada y el azúcar glas en otro tazón. Todo esto se bate con una batidora durante ocho minutos. Luego, la mezcla de crema y cuajada se introduce gradualmente en la masa resultante. Es importante seguir trabajando con la batidora. Listo para cupcakes, que mantiene su forma, se envía brevemente al refrigerador.

variante de proteína

Esta receta es tan simple que incluso una anfitriona sin experiencia que nunca antes haya preparado tales platos la dominará sin ningún problema. Este delicioso blanco crema suave Capaz de decorar cualquier pastelería. Para prepararlo necesitarás:

• Un par de claras de huevo.
• 150 gramos de azúcar.
• 45 mililitros de agua potable.

Para que la crema de cupcakes que preparaste (la receta con la foto está frente a ti) no te resulte demasiado empalagosa, se recomienda reponer la lista anterior con una pizca de sal o unas gotas de jugo de limón recién exprimido. .

Algoritmo de acción

Separadas de las yemas, las proteínas se retiran durante un par de minutos en el congelador. Inmediatamente después se combinan con sal o jugo de limon y batir con una batidora. Cuando aparecen picos estables en la superficie del recipiente, se introducen en la masa un par de cucharadas de azúcar granulada. Al mismo tiempo, continúa batiendo hasta que los granos desaparezcan por completo.

En una cacerola pequeña aparte combine agua potable y los restos de azúcar granulada, y luego hervir a fuego mínimo durante un minuto desde que hierva el líquido. El jarabe resultante, cuya temperatura es de aproximadamente 116 grados, se vierte en la masa de proteína en una corriente delgada, mientras se bate con una batidora hasta que consistencia uniforme. Después de eso, se utiliza una crema de magdalenas de proteína completamente preparada que mantiene su forma para el propósito previsto.

variante de chocolate

para preparar esto deliciosa crema necesitarás un pequeño conjunto de ingredientes. Además, la parte principal de productos necesarios casi siempre en todos los hogares. Esta vez deberías tener:

• 200 gramos de chocolate negro amargo.
• 250 mililitros de nata alta en grasas.
• 50 gramos de miel líquida natural.

Para que pueda obtener una magdalena verdaderamente deliciosa que mantenga su forma, debe mantener claramente la proporción recomendada de componentes. En una cacerola pequeña adecuada, combine la crema y la miel líquida y deje hervir. Agregue gradualmente chispas de chocolate a la masa caliente y mezcle bien. La crema homogénea terminada se envía al refrigerador. Después de que se haya endurecido por completo, se decoran las magdalenas con él.

Variante con mascarpone

Es por eso receta sencilla posible rápidamente y sin problema especial preparar una crema suave para cupcakes que mantenga su forma. Tiene un agradable aroma a nuez y coco. Antes de iniciar el proceso, asegúrate de ir al supermercado más cercano para abastecerte de todo. componentes necesarios. Esta vez necesitarás:

• 250 gramos de mascarpone.
• 4 cucharadas de mantequilla blanda.
• 4 tazas de azúcar en polvo.
• ½ cucharadita de sal.
• Media taza de coco rallado y nueces picadas.
• Una cucharadita de vainilla.

Instrucciones paso a paso

En un tazón hondo y voluminoso, combine la mantequilla blanda, el mascarpone, sal de mesa y vainillina. Todo esto se bate bien con una batidora durante unos cuatro minutos. El azúcar en polvo se vierte gradualmente en la masa resultante y se mezcla hasta que los grumos más pequeños desaparecen por completo.

Si la crema es demasiado espesa, dilúyala con un poco de leche o crema. En una masa excesivamente líquida, agregue un poco más de azúcar en polvo. Por último, se añade la crema de mascarpone para cupcakes casi preparada. hojuelas de coco y nueces picadas.

Opción con leche condensada

Esta receta es increíblemente simple, por lo que es merecidamente popular entre muchos. amas de casa modernas. También es importante que implica el uso de bastante asequible productos economicos, que se puede comprar en cualquier tienda. Antes de comenzar a preparar la crema, asegúrese de verificar dos veces si tiene a su disposición:

• 200 gramos de crema agria.
• Banco de leche condensada.
• Un paquete de mantequilla.
• 300 gramos de nueces picadas.

En un recipiente combine la leche condensada y la mantequilla blanda. Batir todo bien con una batidora funcionando a velocidad media. La crema agria y las nueces picadas se agregan a la masa resultante y se vuelven a batir, tratando de lograr la consistencia más uniforme. Una crema completamente preparada para cupcakes, que mantiene su forma (la receta es útil para todas las amas de casa), se coloca en el refrigerador y después de un par de horas se usa para decorar un postre recién horneado.

opción de mantequilla

Esta crema para cupcakes está hecha con productos económicos muy simples que toda ama de casa siempre tiene en existencia. Para prepararlo necesitarás:

• Un paquete de mantequilla con un contenido de grasa de al menos 82%.
• 50 mililitros de leche.
• 4 cucharadas llenas de azúcar en polvo.
• Vainillina o canela.

En primer lugar, debes lidiar con el aceite. Se ablanda ligeramente y se bate. Agregue gradualmente azúcar en polvo, vainillina o canela molida. La leche enfriada se vierte en la masa resultante y se vuelve a batir con una batidora que funciona a la velocidad máxima. El resultado es un exuberante y crema de aire, que se coloca brevemente en el refrigerador, y solo después de que se haya enfriado por completo, se usa para decorar cupcakes recién horneados.

Variante con cacao

La crema de chocolate preparada con esta tecnología es increíblemente sabrosa. Gracias a él, las magdalenas recién horneadas adquieren un aroma inusual. Para consentir a sus seres queridos, verifique con anticipación si su refrigerador tiene todo lo que necesita. En este caso, necesitarás:

• Media taza de crema agria espesa.
• Una bolsa entera de mantequilla.
• ¾ taza de cacao en polvo.
• Un par de tazas de azúcar en polvo.

Para preparar una deliciosa crema de chocolate para cupcakes, la crema agria y la mantequilla se combinan en un tazón. Se bate todo bien con batidora. El cacao en polvo se vierte gradualmente en la masa esponjosa resultante y se mezcla suavemente con una espátula especial.

Luego, se agrega azúcar en polvo en pequeñas porciones al mismo recipiente. En este caso, debe mezclar constantemente el contenido del plato. Para evitar la formación de los grumos más pequeños en la etapa final, casi listo crema de chocolate para cupcakes, batir con una batidora por un minuto y usar para decorar un postre recién horneado.

Opción con leche

Esta receta es interesante porque implica el uso de una pequeña cantidad de harina de trigo. Utilizándolo, puede hacer relativamente rápido una crema pastelera inusual para cupcakes que mantiene su forma. Antes de acercarse a la estufa, asegúrese de verificar dos veces si tiene a su disposición:

• Un par de cucharadas de leche fresca.
• 20 gramos de mantequilla.
• Una cucharada llena de azúcar granulada.
• Un par de huevos de gallina.
• 3 cucharadas de harina de trigo.

En un recipiente hondo, combine los huevos y una cucharada de leche. Se vierten allí harina de trigo. En una cacerola separada, el azúcar granulada y la leche restante se mezclan, se envían al fuego, se hierven y se vierte gradualmente la primera parte de la crema. El contenido de los platos se mezcla bien y se hierve hasta que espese durante unos siete minutos.

Después de eso, el recipiente se retira de la estufa, se le agrega mantequilla y se enfría a temperatura ambiente. Luego, la crema se envía brevemente al refrigerador y se usa para decorar cupcakes.

Recientemente, las magdalenas y muffins se han vuelto extremadamente populares. Esto no es sorprendente. El hecho es que se preparan de manera bastante simple, rápida, y resultan increíblemente sabrosos y tiernos, como si se derritieran en la boca. Los "bebés" de chocolate se han ganado el respeto y el cariño entre los golosos, todo esto gracias a la exquisita y sabor delicado, fragancia generosa, así como un gorro de crema chic. Hay muchas recetas de cocina, incluso puedes usar frutas y bayas, nueces. En cuanto a la crema, puede usar no solo chocolate y crema, sino también queso, mantequilla y proteínas. Todo depende de tus preferencias y habilidades y habilidades culinarias. Lo interesante es que los cupcakes bellamente decorados con crema se convertirán en decoración elegante cualquier mesa

Tecnología y receta para hacer postre.

Los cupcakes de chocolate con crema de chocolate son una pasada, tiernos y lo más postre delicioso, que puedes cocinar durante toda tu vida, ¡pero cada vez el resultado será diferente! Es interesante notar que las magdalenas de chocolate con crema se preparan según recetas diferentes, son usados varios rellenos y crema Hay tantas opciones para cocinar que la imaginación y la fantasía se vuelven locas.

El postre tiene una ventaja significativa. Los cupcakes se pueden conservar durante varios días y mantenerse frescos si se guardan en un recipiente hermético. ¡Gracias a este método de almacenamiento, estarán ligeramente húmedos, jugosos y de sabor increíblemente tierno! En cuanto a la masa, es fragante y se derrite en la boca. Como puede ver en la foto de abajo, los cupcakes terminados son bastante oscuros, súper chocolate, lo que estimula aún más el apetito.

Ingredientes de la masa:

• cacao en polvo - alrededor de 100 gramos;
• harina de trigo - 310 gramos;
• mantequilla blanda - 85 gramos;
• bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
• huevos de gallina - 1 pieza;
• polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
• yogur 2-3% - alrededor de 160 mililitros;
• café fuerte - al menos 100 mililitros.

Ingredientes de la crema de chocolate:

• chocolate negro - 80 gramos;
• mantequilla - 100 gramos;
• cacao en polvo - 55 gramos;
• café instantáneo - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo - 120 gramos.

Algoritmo para hacer cupcakes:

Habiendo estudiado cuidadosamente la receta del postre, prepare todos los ingredientes que necesita. En primer lugar, prepara la mantequilla, debe estar blanda. Se debe derretir colocándolo en un recipiente hondo y enviarlo al microondas durante treinta segundos.

Luego tome un tazón o sartén grande, en él debe combinar los ingredientes secos, a saber, azúcar, cacao en polvo y harina, polvo de hornear y bicarbonato. Hacer todo con cuidado y sin problemas con un batidor es mucho más conveniente que con una cuchara común.

Rompa un huevo en un recipiente aparte y agregue yogur fresco. Batir bien con un tenedor.

Después de todas las manipulaciones realizadas, es necesario mezclar las partes líquidas y secas.

Se deben colocar canastillas de papel en los moldes, es mejor hacerlo en dos capas. Tal truco te ayudará a lograr un suave, correcto y hermosas formas de una capa. Colocar la masa en una manga pastelera, luego entubar en cada molde, llenando ¾ del volumen con masa.

Envíe el formulario al horno, hornee a una temperatura de 180 grados durante quince o veinte minutos. En cuanto a la preparación, se verifica con un palillo o brocheta regular. Debe estar perfectamente seco. Después de eso, debe voltear el molde para que se caigan las magdalenas terminadas con chocolate. Después de eso, puede enviar al horno y el segundo lote. postre elegante. Esta cantidad de masa está diseñada para 13-15 cupcakes.

El siguiente paso de la receta sugiere hacer una delicada y deliciosa crema de chocolate para cupcakes. Todo se hace de manera muy simple. Preparar los ingredientes correctos y empezar a cocinar.

Es recomendable utilizar aceite a temperatura ambiente, debe ser muy suave. Batir durante cinco minutos con una batidora. Esto es necesario para que la mantequilla se sature con oxígeno y se airee. Agregue gradualmente el cacao en polvo y el azúcar en polvo, es decir, en tres etapas. Cada vez que necesites vencer todo con cuidado. La próxima etapa está en marcha baño de vapor ya sea en horno microondas, como tu prefieras.

Después de batir la mantequilla con cacao y azúcar en polvo, debe agregar café y chocolate derretido. Mezclar bien.

La crema de chocolate resultante con una agradable nota de café se debe depositar en una manga pastelera y poner en frío durante media hora. Luego decora los cupcakes como desees.

En cuanto a la crema de café y chocolate, resulta increíblemente tierna y fragante. Es importante notar su color rico y bastante profundo, que sorprende la imaginación y excita el apetito.

Por lo tanto, hacer cupcakes de chocolate es bastante simple. Necesitará la receta sugerida, ingredientes de calidad y algo de tiempo libre. ¡Buen provecho a todos!