Si la crema agria es líquida. Cómo espesar el producto original. Pastel de crema agria clásico

La crema agria es una base maravillosa para muchos obras maestras culinarias. Se usa especialmente activamente en el arte de la confitería. Una crema a base de crema agria es bastante popular, que recibió el nombre correspondiente: "crema agria". Es considerado un verdadero clásico para repostería casera. En la industria de la confitería, esta impregnación también es muy utilizada. Los chefs profesionales obtienen una crema agria más espesa, mientras que las amas de casa obtienen una menos espesa. Utiliza ingredientes similares. buena calidad y la primera frescura. Surge una pregunta lógica: ¿cómo hacer que la crema agria líquida se espese? Para esto, varios matices culinarios, que ayudará a espesar el relleno al grado requerido.

Este relleno ha ganado popularidad debido a la facilidad de preparación y la disponibilidad de ingredientes. Es especialmente popular para pasteles de galletas, canutillos, pasteles de miel y crema agria. La crema agria se puede mezclar con cacao o cualquier jarabe. Debe tenerse en cuenta que se trata de una masa de confitería bastante líquida, es decir, una sustancia fluida muy adecuada para hacer que la masa seca sea más suave y tierna.

¿Cómo hacer un pastel de crema agria más espeso? Primero, debes usar la máxima crema agria.

grasa, y crema lista enfríe completamente en un lugar fresco. Estos trucos harán que la masa sea más viscosa, pero no lo suficientemente gruesa. Para engrosamiento significativo cCrea agria Vale la pena usar varios trucos y aditivos.

¿Cómo hacer que el pastel de crema agria sea espeso? Los pasteleros usan varias opciones bastante efectivas. Posibles medios:

Retire el exceso de humedad de la crema agria. Para una crema de calidad, es mejor elegir el contenido máximo de grasa. producto lácteo- treinta %. Para mejorar el efecto, puede poner crema agria en una gasa y colgar sobre un tazón durante varias horas. Por lo tanto, el exceso de líquido se drenará y la impregnación final saldrá más espesa.

Reducir el tiempo de batido. Del contacto con el azúcar granulada, cualquier crema agria se vuelve más líquida. Para evitar esto, es necesario montar la nata a la máxima velocidad de la batidora durante un tiempo no positivo. Además, antes de batir, vale la pena enfriar todos los productos y equipos.

Uso de almidón. Cualquier almidón puede hacer que la impregnación sea un poco más espesa y no afecta el sabor de ninguna manera.

suplemento de gelatina Es un espesante versátil que puede cambiar ligeramente el sabor de un postre. Una vez añadido, tardará en enfriarse.

Una combinación de crema agria y mantequilla. La crema agria con la adición de mantequilla tiene un sabor ligeramente diferente, es más pesada y densa. De hecho, este es un producto diferente, pero esta opción es muy común. Especialmente a menudo se usa para rellenar canutillos.

Uso de un espesante de crema especial. Este método es el más fácil de usar. Hay espesantes con diferentes nombres, pero en la aplicación todos son similares.

Estos sencillos trucos ayudan a espesar la crema agria durante la cocción. Para dar la densidad de la crema terminada, solo puede batirla nuevamente con la adición de cualquier aditivo adecuado.

Para preparar un pastel de tamaño mediano, necesitará aproximadamente 500 g de crema agria, 100 g de azúcar en polvo, una pizca de vainillina. Componentes adicionales se toman de acuerdo con las recetas proporcionadas a su atención a continuación.

¿Cómo hacer que la crema agria sea más espesa? Puedes usar gelatina. Requiere 15 g y 100 ml de agua. Para la hinchazón, la gelatina se envejece en agua fría durante 20-30 minutos, luego se disuelve en un baño de agua, evitando que hierva. Mientras la masa de gelatina se enfría, se bate la base de la crema: crema agria con azúcar. Después de 10 minutos de batido intenso, se agrega vainillina y gelatina fría. Después de eso, la crema se bate durante un par de minutos más. Masa terminada debe colocarse en un lugar fresco durante 5-6 horas. Durante este período, la gelatina se agarrotará y se pondrá realmente espesa y crema suave.

¿Cómo hacer que la crema agria se espese con almidón? La cantidad anterior de ingredientes requerirá solo dos cucharaditas de polvo. La crema agria fría se bate con una batidora fría durante 10 minutos, luego se agregan el azúcar y la esencia de vainilla. Después de otros 5 minutos de batir, se agrega almidón y se vuelve a batir. Para que la crema se adhiera y espese, se retira en un lugar fresco durante media hora.

¿De qué otra manera hacer que la crema agria se espese? Por 500gr. la crema agria se toma alrededor de 70 g de mantequilla. Debe estar ligeramente tibio. Se deben frotar 50 g de azúcar en polvo con mantequilla en un recipiente grande. Cuando la masa se vuelve blanca, se le agrega crema agria, el polvo restante y la vainillina. Bate esta mezcla con una batidora fría durante 10 minutos. El resultado es una masa de confitería suave y densa con consistencia homogénea. Lo mejor es usarlo frío.

¿Cómo hacer que la crema agria sea espesa? Puedes usar leche condensada. En esta receta, puedes eliminar por completo el uso de azúcar. La leche condensada afecta el volumen, por eso sale más impregnación. A ingredientes estándar adicional banco normal leche condensada y 50 gramos de mantequilla. El aceite debe ser temperatura ambiente. La crema agria enfriada se bate durante 10 minutos, después de lo cual se le agrega una mezcla batida de leche condensada y mantequilla. Esta masa debe batirse durante otros 10-15 minutos hasta que se forme una masa homogénea y exuberante. Esta crema se puede servir como postre independiente, decorada con frutos secos o nueces.

¿Cómo hacer que la crema agria sea espesa? El espesante de crema concentrado seco es excelente para este propósito. Las instrucciones suelen indicar las proporciones exactas (varían de un fabricante a otro). Muy a menudo, 500 gr. la crema agria requiere un paquete de espesante. Durante 10 minutos, la crema agria fría se bate con azúcar, después de lo cual se agregan vainillina y un espesante. La masa resultante debe batirse intensamente durante otros 5 minutos. Después de que la crema se coloca en un lugar fresco durante media hora. Si la consistencia resultante es acuosa, se agrega otro espesante y masa dulce azota de nuevo.

Como se puede ver en estas recetas, se utilizan varios aditivos culinarios en la preparación de crema agria espesa. En cualquier caso, es importante utilizar comida fresca Alta calidad. La crema agria debe ser rica en grasas. Tanto la crema agria como el inventario deben enfriarse primero.

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La crema agria no es tan popular ya que está hecha de mantequilla o proteína. Y todo se trata de su inestabilidad. Pero hay postres que usan solo crema agria: cebra, ternura o pastel de miel. Por su consistencia, la nata impregna perfectamente las tartas.

La crema agria se puede modificar agregándole gelatina o agar-agar, en cuyo caso obtendrá postre delicado o puedes armar un bizcocho con capas de crema igual al grosor tortas de galletas. Resultará hermoso y sabroso, pero nuevamente, no por mucho tiempo. Aún así, la crema agria está destinada a otra cosa.

Para que la crema resulte realmente exuberante, tierna y aterciopelada, debes seguir algunas reglas importantes:

Es recomendable tomar crema agria por crema en casa. Si esto no es posible, compre crema agria con un alto contenido de grasa en la tienda, al menos un 30%, pero de ninguna manera la llamada " producto de crema agria”, nada bueno saldrá de tales materias primas. Puede distinguir la crema agria "buena" de la pseudocrema agria según el precio, la fecha de vencimiento, la composición del producto y la integridad de los productores (bueno, si su región tiene su propia planta de procesamiento de leche, existe la esperanza de que productos locales mejor que los importados);
Para que la crema agria se bata más fácilmente y sea exuberante, use en lugar de azúcar azúcar en polvo. Concéntrese en el peso, ya que el polvo es mucho más pequeño en volumen que el azúcar. Si fallas, resultará muy dulce;
La crema agria debe enfriarse muy bien antes de batir;
Y, quizás lo más importante, la crema agria debe ser la más fresca.

Bueno, se trata de recetas. Hay muchos de ellos, pero todos comienzan con lo principal: la base de crema agria. Aprende a cocinarlo, ¡todo lo demás saldrá bien!

Crema agria - base con azúcar en polvo

Ingredientes:
2 pila cCrea agria
4 cucharadas azúcar en polvo,
5g azúcar de vainilla.

Cocinando:
Enfriar la crema agria en el refrigerador. Ponga los platos con crema agria en agua helada o en nieve. Usando una batidora, bata la crema agria hasta que se pueda sostener una espuma espesa y esponjosa en el batidor. Agregue el azúcar glas tamizado y el azúcar de vainilla, mezcle y use inmediatamente para cubrir los pasteles.

Crema agria - base con azúcar en polvo (otra forma)

Ingredientes:
400 g de nata agria
150 g de azúcar en polvo,
½ cucharadita azúcar de vainilla o una gota de extracto.

Cocinando:
La crema agria debe escurrirse antes de cocinar. Para hacer esto, cubra un colador con una doble capa de gasa, póngale crema agria y déjelo colar durante 3-4 horas. Después de eso, refrigere la crema agria. Luego, ponga la crema agria en un recipiente en el que se batirá, póngala en agua helada. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede esponjoso.

Crema agria con gelatina

Ingredientes:
1 pila cCrea agria
4 cucharadas azúcar en polvo
1 cucharadita gelatina.

Cocinando:
Para preparar este tipo de crema, puede usar crema agria baja en grasa y no muy espesa. Lo principal es que sea natural. Remoja la gelatina en ½ taza. agua tibia y dejar que se hinche durante 15-30 minutos. A continuación, disuélvalo al baño maría (o en el microondas), sin llegar a hervir, y déjelo enfriar. Mientras tanto, bata la crema agria con azúcar en polvo hasta que quede esponjosa y, sin dejar de batir, vierta la gelatina en un chorro fino. La crema resultará acuosa, así que use una forma desmontable para una capa de pasteles. Después de recoger el pastel, póngalo en el refrigerador durante la noche. La crema agria será como un soufflé.

Crema agria - base con azúcar

Ingredientes:
500 g de crema agria
250 g de azúcar
10 g de azúcar de vainilla.

Cocinando:
La proporción de crema agria y azúcar debe ser de al menos 2:1. Mezcle la crema agria fría con azúcar. azúcar de vainilla y batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva y se obtenga una masa esponjosa.

crema de crema agria

Ingredientes:
4 cucharadas crema agria 30% de grasa,
1 pila crema 20% grasa,
2 cucharadas azúcar en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla.

Cocinando:
Combine la crema fría y la crema agria, ponga los platos con ellos en hielo picado o agua fría con hielo y batir a baja velocidad hasta que quede esponjoso. Poco a poco, sin dejar de batir, añade el azúcar glas tamizado y el azúcar de vainilla y bate a velocidad alta hasta que quede suave y esponjoso.

Crema de mantequilla de crema agria

Ingredientes:
1 pila cCrea agria
1 pila Leche,
1 pila manteca,
1 pila azúcar en polvo
aromas - al gusto y deseo.

Cocinando:
Para esta crema, todos los productos no se enfrían, sino que, por el contrario, se calientan a temperatura ambiente. Combine la crema agria, la mantequilla y la leche y bata a baja velocidad hasta que quede suave. Luego agregue azúcar en polvo y bata a alta velocidad hasta que quede esponjoso. Sazone la crema con coñac, ron, licor o esencia de vainilla.

Crema agria con nueces

Ingredientes:
700 g de crema agria con grasa fresca,
1 pila Sáhara,
100 g de nueces
coñac o ron.

Cocinando:
Mezcle la crema agria muy fría con azúcar y bata hasta que quede esponjoso y el azúcar se disuelva por completo. nueces picar, freír ligeramente en una sartén seca y enfriar. Agregue a la crema, gotee el saborizante al gusto y desee y mezcle hasta que quede suave.

Crema de crema agria con requesón y nueces

Ingredientes:
250 g de crema agria con grasa fresca,
200 g de requesón fresco,
100 g de azúcar en polvo,
1 pila cualquier nuez.

Cocinando:
Combine la crema agria y el requesón y bata hasta que quede esponjoso. El requesón se puede frotar previamente a través de un tamiz (simplemente no pase el requesón a través de una picadora de carne). Sin dejar de batir, agregue el azúcar en polvo. Agregue nueces picadas y fritas en seco (nueces, maní, anacardos) a la crema terminada.

Crema de proteína de crema agria

Ingredientes:
250 g de crema agria 30-33% de grasa,
250 g de azúcar
4 ardillas,
10 g de azúcar de vainilla.

Cocinando:
Cuele la crema agria colocándola en un colador cubierto con varias capas de gasa durante 3-5 horas, luego enfríe en el refrigerador. Separe con cuidado las claras de las yemas, asegurándose de que la yema no entre en ellas. Por separado, bata la crema agria con 50 g de azúcar y azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso. Batir las proteínas enfriadas en un recipiente limpio y seco por separado, primero a baja velocidad, hasta que quede espumoso, luego, sin dejar de batir, agregar poco a poco el azúcar y batir a máxima velocidad hasta obtener una masa densa (picos duros). A crema de proteínas Suavemente, poco a poco, agregue la crema agria, mezcle. Úselo de inmediato.

Crema de limón sobre crema agria

Ingredientes:
2 pila crema agria espesa,
1.5 pila. Sáhara,
20 g de gelatina,
1 limón

Cocinando:
Escalde el limón, séquelo con una toalla y retire la ralladura con un rallador. Exprima el jugo y refrigere. Remoje la gelatina en ½ pila. agua tibia, deje que se hinche, luego disuelva en un baño de agua (¡no hierva!) y enfríe. Batir la crema agria bien fría hasta que quede esponjosa, luego agregar gradualmente todo el azúcar, batir hasta que se disuelva por completo. Luego vierta jugo de limon, gelatina, batir y agregar la ralladura de limón.

Brûlée de crema agria

Ingredientes:
500 g de crema agria grasa,
1 lata de leche condensada hervida,
vainillina o esencia de vainilla.

Cocinando:
Para esta crema, puedes comprarla preparada. leche condensada hervida, pero muy a menudo, en lugar de leche condensada real, se hierve un producto lácteo y vegetal. Por lo tanto, es mejor cocinar la leche condensada usted mismo. Compre una lata de leche condensada real, póngala en una cacerola, llénela con agua y póngala en la estufa para cocinar durante 2 horas. Si el agua hierve, agregue agua hirviendo. Enfriar el guiso terminado. Para hacer creme brulee, mezcle la crema agria con leche condensada hervida(esto no será fácil de hacer, porque la varenka es bastante espesa) y batir hasta que quede esponjoso.

Crema agria con leche condensada

Ingredientes:
500 g de crema agria grasa,
2/3 latas de leche condensada
½ limón (jugo)
1 cucharada coñac o licor.

Cocinando:
Bate la crema agria fría hasta que quede esponjosa. Luego, sin dejar de batir, vierta en un chorro fino el jugo de limón, el coñac o licor y la leche condensada.

En la crema agria terminada, preparada de acuerdo con cualquiera de nuestras recetas, puede agregar jugo natural- agregará no solo sabor y aroma, sino que también le dará a su crema un tono delicado. si un moras frecas no está a la mano, use jarabe de mermelada. Se puede sustituir parte del azúcar miel liquida, esto es especialmente importante al preparar "Pastel de miel". Si decides añadir almendras trituradas, potencia su sabor con un licor como el Amaretto.

La crema agria también es buena como postre independiente: ponga la crema agria en tazones, colóquela en capas con nueces o trozos de frutas y bayas, y póngala en el refrigerador por un par de horas.

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

En este artículo, intentaremos descubrir cómo espesar la crema agria, si aún resultó ser líquida y considerar los tres recetas basicas el relleno perfecto para tu postre.

Entonces, antes que nada, preste especial atención a la elección de la crema agria en sí. Su contenido en grasa debe ser de al menos un 25%. Sin embargo, en este caso, no todos logran buen resultado. Puede usar el método probado: coloque crema agria en un corte de gasa de cuatro pliegues, ate sus bordes y cuelgue sobre un recipiente en el refrigerador, preferiblemente durante la noche. Este procedimiento eliminará el exceso de suero del producto y hará que la crema sea más espesa.

Si no hay tiempo para colar la crema agria, ofrecemos formas nada complicadas de hacer que la crema espese usando trucos e ingredientes nada complicados.

¿Cómo espesar el pastel de crema agria con gelatina?

Ingredientes:

crema agria grasa, no menos del 25% - 270 g;
gelatina granulada - 3 cucharaditas;
azúcar (pequeña) - 145 g;
vainilla;
agua - 45 ml.

Cocinando

Vierta gradualmente el azúcar en la crema agria espesa (puede usar polvo), batiendo constantemente con una batidora. Cuando veas que se han formado burbujas en la masa, agrega la vainilla y vuelve a batir todo por un minuto más.

¡Antes de espesar la crema con gelatina, debe saber cómo agregarla correctamente!

Vierta la gelatina en un recipiente de metal, llénelo. agua tibia, remover y reservar hasta que se hinche. Ahora ponla en la estufa al fuego mínimo, y calienta la gelatina hasta que se disuelva por completo en el agua, sin dejarla, revolviendo constantemente.

Gelatina disuelta, enfriar a un estado cálido y luego verter en un recipiente con crema agria batida. Vuelva a encender la batidora y, mientras bate, combine la gelatina con la crema, de modo que quede lo más exuberante y homogénea posible. Antes de usar la crema, envíela al frío durante al menos 1,5 horas.

¿Cómo espesar la crema agria con almidón?

Ingredientes:

crema agria grasa 25% (o casera) - 470 g;
- 90 g;
almidón - 25 g;
esencia de vainilla - 1-2 gotas o vainillina.

Cocinando

Coloque la crema agria en un recipiente hondo y bata con una batidora durante quince minutos (al menos). Luego vierta el polvo en pequeñas porciones, agregue esencia o vainillina y bata durante otros 5-7 minutos. A continuación, agregue el almidón, bata un poco más y deje la masa durante 35 minutos en frío.

¿Cómo hacer que el pastel de crema agria sea espeso?

Se puede hacer crema agria espesa agregando a la composición mantequilla suave. En este caso, la consistencia de la crema, densidad y cualidades gustativas. Para su preparación, para 500 g de crema agria, tome unos 100 g de mantequilla blanda. Primero, la mantequilla se bate con polvo (la cantidad se determina únicamente por preferencia personal) y solo luego se agrega la crema agria.

También combinando diferentes productos lácteos fermentados se pueden hacer crema espesa. El queso crema se puede agregar a la crema agria, que ya es una base excelente para la crema, así como el requesón, rallado hasta obtener una consistencia pastosa.

Queso cottage espeso y crema agria para pastel

Ingredientes:

Cocinando

El queso crema se frota bien con el requesón. Vierta el azúcar y la vainilla en la crema agria y bata con una batidora hasta que los cristales se disuelvan. Agregue toda la masa de cuajada de queso blando, cambie la batidora a la velocidad máxima y lleve la crema a la esponjosidad.

Debido al queso crema, el relleno es increíblemente aireado y bastante elástico. Es fácil trabajar con él y tiene una increíble sabor delicado, perfectamente combinado con cualquier tipo de tartas.

La crema agria y la torta de azúcar es la más fácil y más la receta correcta para hacer postres dulces. Excepto forma clásica su preparación, hay otras, más opciones interesantes. La crema agria se puede hacer espesa o más delgada, rica en calorías o dietética. Puede agregarle cacao, vainillina, bayas e incluso nueces.

Pastel de crema clásico con crema agria y azúcar

a través del uso ingredientes disponibles la crema agria es especialmente popular. El producto lácteo fermentado ablanda la crema y le da un sabor cremoso. Lo principal es que la crema agria es fresca y aceitosa. Si confía en los productos del mercado, es mejor comprar crema agria allí y no en una tienda. Para obtener crema de aire vale la pena agregar azúcar fina, pero pasteleros profesionales prefiera el azúcar en polvo.

Ingredientes:

½ kg de crema agria;
160 g de azúcar fina;
un sobre de vainilla en polvo.

Metodo de cocinar:

Ponemos crema agria fría en el recipiente y encendemos la batidora a baja velocidad. Tienes que hacer tres aproximaciones durante un minuto.
Luego aumentamos la velocidad y echamos el azúcar, pero no toda, sino en porciones, una cuchara a la vez.
Al final, agregue la vainilla y bata por otros dos minutos hasta que quede esponjoso.

Capa dulce con requesón

Recientemente, los postres que usan requesón tienen una gran demanda. Dicho producto se agrega a la masa y se prepara una capa delicada para varios postres.

Ingredientes:

un paquete de requesón;
420 ml de crema agria;
170 g de arena blanca.

Metodo de cocinar:

Para preparar una crema de crema agria y requesón, comencemos machacando producto de cuajada a una consistencia blanda sin un solo grumo.
Luego ponemos crema agria y volvemos a encender la batidora.
Después de dos minutos, agregue arena dulce y revuelva la composición hasta que se disuelva por completo. Para darle sabor, puedes agregar un poco de vainilla.

Con aceite añadido

Para preparar esta crema, solo necesitará tres ingredientes: crema agria, mantequilla, azúcar. La crema agria con la adición de mantequilla resulta tierna, aireada, densa y, por supuesto, deliciosa. Tal crema es adecuada no solo para una capa de pasteles, sino también para rellenar pasteles y canutillos. Para la receta, es mejor tomar crema agria grasa y mantequilla con un contenido de grasa de al menos el 82%.

Ingredientes:

140 g de mantequilla;
280 ml de crema agria;
140 g de polvo dulce.

Metodo de cocinar:

Poner la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batir durante tres minutos.
Agregue la crema agria junto con el polvo y muela bien los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una masa densa.

Crema agria espesa con azúcar para pastel.

En casa, no siempre es posible batir la crema agria al deseado consistencia espesa. Como regla, como regla, la crema resulta líquida. Pero hay formas de lograr la densidad deseada.

Muchas amas de casa afirman que solo se puede obtener una crema espesa con crema agria casera, y no con el producto que se nos ofrece en las tiendas. Para probar tales suposiciones, compre crema agria con un contenido de grasa del 30% en el mercado, doble la gasa en cuatro y póngala producto de leche fermentada. Cuelgue la bolsa sobre el recipiente y espere tres horas. Si sale suero de la gasa, esa crema agria realmente hará una crema espesa para el pastel.
Muchos ni siquiera se dan cuenta de que el azúcar puede convertir incluso la crema agria más gorda en una masa líquida. Cuanto más tiempo mantengas la batidora encendida, menos probabilidades tendrás de obtener el resultado deseado. ¿Qué hacer? La respuesta es simple: la crema agria e incluso el inventario, es decir, un tazón y batidores, deben estar frescos. Revuelva rápida y vigorosamente.
Para lograr una consistencia espesa, puede agregar maíz o almidón de patata. Dichos ingredientes no afectan el sabor de ninguna manera, pero afectan su densidad. Lo único que se debe hacer es mantener la masa cremosa en frío antes de usarla para hacer postres.
La adición de mantequilla también hará que la crema sea densa, aunque el sabor resultará ser algo diferente, y masa de crema más rica y más pesada.
El más ligero y manera moderna- estos son espesantes para crema, se pueden producir bajo diferentes marcas, pero el método de aplicación es idéntico para todos.

cocinar con huevos

Que lactoso toda ama de casa sabe cómo cocinar con leche, pero para muchos resulta ser un descubrimiento que esa crema se puede cocinar con crema agria y huevos.

Ingredientes:

280 g de crema agria;
un huevo;
dos cucharadas de harina;
130 g de azúcar fina;
140 g de mantequilla;
un par de gotas de extracto de vainilla.

Metodo de cocinar:

En un baño de agua, derrita la arena dulce junto con la crema agria y un huevo. Tan pronto como la masa espese, retire del fuego y enfríe.
En pequeñas proporciones, ponga la mantequilla en la mezcla de crema agria y huevo y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
Añadimos unas gotas extracto de vainilla, mezcle y use como se indica.

como hacer con nata

Para preparar una crema suave con sabor cremoso necesitará crema espesa, crema agria y cualquier edulcorante. La mayoría de las veces, las amas de casa usan azúcar, pero recomendamos reemplazarla con polvo dulce. Si no, entonces usa el más pequeño. azúcar granulada que consigas encontrar o simplemente molerlo en un molinillo de café.

Ingredientes:

550 g de crema agria;
240 g de polvo dulce;
Crema de 280 ml.

Metodo de cocinar:

Si usted tiene crema agria casera, entonces debe ser pesado. Pon el producto en una gasa y cuélgala sobre el recipiente para que salga todo el sérum. Si esto no se hace, la crema resultará líquida.
Ponemos la crema agria en un recipiente hondo, vertemos la crema fría, vertemos el polvo. Comience a batir a baja velocidad y luego a alta durante 5 minutos. Si la crema no tiene un sabor muy dulce, agregue más polvo.

Crema de chocolate con crema agria, azúcar y cacao

Mediante el uso ingredientes simples puedes diversificar la crema agria. Por ejemplo, al agregar cacao, obtendrá una composición de chocolate deliciosa y delicada.

Ingredientes para hacer crema de crema agria y cacao:

160 g de crema agria;
70 g de mantequilla;
270 g de azúcar fina;
70 g de cacao.

Metodo de cocinar:

Coloque la crema agria en un recipiente, agregue el edulcorante y el cacao, mezcle hasta que quede suave.
Luego enviamos la masa al fuego y cocinamos hasta que espese, no olvides revolver constantemente.
En cuanto la masa espese, introducimos el aceite y seguimos cocinando hasta que se disuelva por completo.
Retiramos la composición de la estufa, la enfriamos y la usamos para hacer postres.

con gelatina

Para obtener una crema agria espesa, utilice manteca, pero tal producto hace que la crema sea pesada y cambia el sabor. Pero hay otra forma, gracias a la cual puedes impregnar una consistencia espesa: esta es la gelatina.

Ingredientes:

280 g de crema agria;
cinco cucharadas de polvo dulce;
medio vaso de leche (agua);
1 cucharadita gelatina;
vanilina.

Metodo de cocinar:

Vierta la gelatina en la leche (agua) y déle tiempo para que se hinche. Luego enviamos la composición a baño de agua y aguanta hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Con una batidora, mezcle la crema agria con el polvo y el aditivo aromático hasta que quede suave.
Luego agregue gelatina fría, mezcle y deje que la crema se prepare un poco.

Para postres de galletas una crema con una densidad media es adecuada. Para la masa quebrada, es mejor hacer la crema más líquida para que pueda empapar bien los pasteles crujientes. Y para el merengue opción perfecta cremas con una consistencia muy densa, bajo la influencia de una impregnación más líquida, dichos productos pueden desmoronarse.

¿Cómo hacer crema agria espesa? Muchas recetas requieren una crema agria espesa de nuestra parte, o hay ocasiones en las que compró crema agria, pero es líquida. ¿Qué hacer? Todos pueden espesar la crema agria sin calentar, agregando espesantes, almidón y otros ingredientes dañinos.

Receta Cómo hacer crema agria espesa.

Compuesto:

Crema agria 400 gr (cualquier contenido de grasa y cualquier marca)
Textil

cCrea agria

Paso 1 Pesaje de la crema agria

Una de las formas más fáciles e inofensivas de espesar la crema agria es eliminar el exceso de humedad. Para esto:

Cubra el fondo de la taza con un paño. Una toalla de algodón o cualquier tejido no muy denso es muy adecuado. Yo uso tela sintética porque los sintéticos se lavan mejor. Ponga toda la crema agria en la tela. Ate las esquinas en un nudo y cuelgue.

Paso 2 Esperando

Coloque una taza debajo de la crema agria para recoger el líquido. Verás como la humedad se filtrará lentamente a través de la tela.

Paso 3

En 2-3 horas, el 15-20% del volumen de la crema agria se drenará de la crema agria. Cuanto más tiempo cuelgue la crema agria, más espesa se volverá. Al mismo tiempo, la presencia de crema agria en un lugar cálido la vuelve más ácida.

Después de 2-3 horas, transfiera la crema agria a un recipiente y refrigere. Nuestra crema agria está lista. Se puede usar para cocinar

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