Puré de tomates con ajo para el invierno. Tomates retorcidos con ajo para el invierno.

Soñando con encontrar receta perfecta bocadillos picantes? Aquí encontrarás una selección de los más buenas maneras cocinar una preparación como tomates con ajo para el invierno. Tomates picantes, súper picantes o dulces picantes, como desee. El artículo contiene platos para todos los gustos y colores.

Cocinar no requiere habilidades y mucho tiempo. El proceso es fácil, sin embargo, contiene matices. Sin embargo, todo saldrá bien, incluso si está parado frente a la estufa por primera vez. Detallado instrucción paso a paso con una foto ayudará, todos pueden manejarlo. El deseo principal.
Bueno, ¿estás listo para reponer la despensa con los giros picantes más deliciosos? Entonces empecemos.

Tomates dulces con ajo por dentro - te chuparás los dedos

¿Cómo salar los tomates con ajo dentro de la fruta? Muchos métodos de cocción. ofrezco lo máximo buena receta dulce y picante a la vez tomates picantes.

Necesitaremos:

Tomates;
ajo;
sombrillas de eneldo;
hojas de cerezo

El número de ingredientes es arbitrario. Tantos tomates como quepan en el recipiente. Un diente de ajo es suficiente para dos frutas pequeñas. hojas de cerezo se puede reemplazar con grosella o laurel. Con aditivos, improvisa, todo a tu gusto.

Para 1 litro de marinada:

1 er. yo sal;
6 arte. yo Sáhara;
condimento para encurtir tomates (las proporciones se indican en el paquete);
50ml esencia 9%.

¡En una nota! Convertir vinagre 70% a 9%. Una cucharada de ácido por siete cucharadas de agua.

Cocinando:

Lavar y secar los tomates. Cortamos los tallos o hacemos pequeños cortes encima de cada fruta - para relleno de ajo.
Limpiamos los dientes de la cáscara y los cortamos en platos o simplemente los dividimos en dos partes, como desee.
Luego rellena los tomates con ajo.
Los bancos, mientras tanto, se preparan, se cuecen al vapor. En el fondo del recipiente, colocamos sombrillas de eneldo, hojas de cerezo y luego tomates rellenos.
Empezamos a cocinar la salmuera. Vierta las especias en agua hirviendo, excepto el vinagre. Revuelva, deje hervir nuevamente.
Vierta los frascos de tomates con la marinada. Dejar en esta posición durante 5 minutos. Mantenga las frutas grandes por más tiempo, hasta 15 minutos.
Luego vierta la salmuera en la sartén, agregue la esencia y ponga al fuego hasta que hierva.
Nuevamente, llene las frutas en recipientes con la marinada y cierre.
Voltee los frascos boca abajo y envuélvalos en una toalla. Salimos durante 12 horas.
Esto termina la salazón de tomates con ajo y eneldo. Enviamos los giros enfriados a la bodega y disfrutamos de un rico snack todo el invierno.

Receta de adjika de tomates sin vinagre para que el aperitivo-horloder no se agrie

No tengas miedo sin vinagre. Los espacios en blanco según esta receta están bien almacenados, no se agrian y no explotan.

Necesitaremos:

5 kg de tomates;
3-5 chiles grandes;
600 g de ajo;
2,5 kg pimiento;
3 arte. yo sal (con un tobogán);
un vaso de aceite vegetal.

¡En una nota! ¿La salsa es agria por la variedad de tomate? Agregue un poco de azúcar: neutraliza el exceso de acidez.

Cocinar paso a paso:

Lavamos las verduras y las dividimos en varias partes para que sea conveniente picarlas. Los tomates se liberan de los tallos, los pimientos del corazón. Chile se va con semillas.
Saltamos los ingredientes por una picadora de carne por separado.
Transfiera los tomates retorcidos a cacerola grande y prender fuego a la masa.
Después de hervir, hierva la salsa durante 40 a 90 minutos, según el tipo de fruta.
Luego introducimos el resto de los componentes triturados y hervimos durante otra media hora. Esto permitirá que el exceso de líquido hierva y la adjika se espese.
A continuación, vierta la sal, disuélvala en la masa y vierta el aceite en un chorro fino.
Mezclar todo bien y verter en frascos esterilizados.

Calentamos los giros en una toalla y una manta, luego los enviamos a la despensa.

Tomates en escabeche con rábano picante, ajo, pimientos, hierbas: receta para una jarra de un litro

Estoy feliz de compartir contigo receta de la firma increíble tomates enlatados. La receta está diseñada para una jarra de un litro, ideal para aperitivos. comida rápida. Sin embargo, recomiendo hacer más, ya que la pieza de trabajo está metida en ambas mejillas.

Ingredientes:

tomates - 600 g;
6-7 g de rábano picante;
½ cabeza de ajo;
½ pimiento morrón;
perejil - al gusto.

Para la marinada:

agua - 500 ml;
25 g de sal;
50 gramos azúcar granulada;
50ml vinagre 9%.

¡En una nota! Tome tomates firmes de aproximadamente el mismo tamaño (grandes o pequeños, no importa).

Cocinar paso a paso:

Divide los tomates en mitades, quita los tallos.
Cortar las raíces peladas en círculos. Por cierto, ajusta la cantidad de rábano picante al gusto. ¿Te encanta el picante? Luego añádelo dos o incluso tres veces más.
La pimienta búlgara se limpia de semillas.
Picar finamente las verduras, pasar el resto de los ingredientes a través de una picadora de carne. Resulta una masa vegetal para encurtir frutas.
Preparando jarra de litro- esterilizar previamente el recipiente y la tapa.
Ponga alrededor de una cucharada de la mezcla picante en el fondo. Luego los tomates con la mitad interior hacia abajo. Alternamos las capas hacia arriba, pero no las cerramos, dejamos un poco de espacio libre.
Mientras los tomates se encurten en un condimento vigoroso, prepare la marinada.
Combinamos todos los componentes excepto el vinagre y lo ponemos en la estufa. Llevar a ebullición y pasados un par de minutos añadir la esencia. Deja que hierva nuevamente y retira del fuego.
Llene el aperitivo con salmuera, no lleguemos al borde, deje aproximadamente 1 cm. Luego, cierre la tapa, pero no la enrolle, solo cúbrala. ¡Consejo! Después de hervir agua con vinagre, cubra el relleno con una tapa. Entonces la esencia no se evaporará.
Pasamos a la esterilización en una cacerola. Colocamos un trapo o una toalla en el fondo de un recipiente profundo; esto se hace para que los frascos no exploten.
Colocamos la pieza de trabajo y vertemos agua sobre los hombros de los recipientes.
Hervir de 5 a 15 minutos.
Recarga el resto adobo caliente en un tarro para que la salmuera llegue hasta el borde.
Ahora enrolle o gire con fuerza la tapa.
Voltee el recipiente boca abajo inmediatamente. Envolver con una toalla, manta y dejar enfriar por completo.

Almacenamos en un lugar oscuro y fresco, se permite la temperatura ambiente.

Los tomates enlatados más deliciosos en la nieve: cálculo para un frasco de dos litros

Esta receta se considera una de las más simples: un mínimo de trabajo e ingredientes. El aperitivo no solo es sabroso, sino también inusual en apariencia. De ahí el nombre: tomates bajo la nieve. Por cierto, tal pieza de trabajo tiene mucho buenas críticas.

Para una jarra de 2 litros necesitamos:

1 kg de tomates;
4 cucharaditas Ajo picado;
1 cucharadita semillas de mostaza;
6 granos de pimienta negra;
8 cucharaditas vinagre 9%.

2 litros de agua;
6 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas sal.

¡Saludable! Calcular el número de componentes en función del volumen del recipiente. Por ejemplo, un recipiente de 3 litros requerirá 1,5 kg de tomates.

Metodo de cocinar:

Coloque los tomates en frascos procesados limpios y vierta el contenido con agua hirviendo.
Dejar en esta posición durante 10 minutos.
En este momento, comenzaremos a cocinar la salmuera. Introducimos especias en el agua y llevamos a ebullición.
Escurrir el agua hirviendo de los frascos. Extienda la masa de ajo, la semilla de mostaza y el vinagre sobre los tomates.
Luego vierta el aperitivo con la marinada caliente para que todas las frutas estén cubiertas, hasta el borde.

Enrollamos las tapas, volteamos los contenedores y los aislamos. Retiramos los espacios en blanco enfriados "con nieve" para su almacenamiento. Haga un frasco pequeño, digamos de 1,5 litros para la muestra. Esté preparado para el hecho de que no permanecerá en su refrigerador por mucho tiempo.

Tomates picantes con dientes de ajo con sabor fresco: una receta simple para el invierno

Prepare un aperitivo picante de acuerdo con esta receta, y disfrutará del sabor. tomates frescos todo el invierno

Necesitaremos la siguiente cantidad de ingredientes:

ajo - 8 dientes;
tomates - 8 kg;
2-3 hojas de apio;
1,5 litros de agua;
sal - 1 cucharada sin tobogán.

Cocinar paso a paso:

Lavamos las frutas, las dividimos en rodajas.
Cortamos los clavos en platos y los repartimos en tarros. También ponemos hojas de apio en el fondo.
Luego llene bien los recipientes con tomates.
Cocinamos la salmuera. Agregue sal al agua y cocine hasta que hierva.
Vierta la marinada sobre los tomates.
Enviamos espacios en blanco para la esterilización. Vierta agua en una cacerola profunda hasta los hombros de los frascos y coloque una toalla en el fondo. Hervir los recipientes con su contenido durante 7 minutos (por tarros de litro).
Enfriamos los giros invertidos en una manta calentita.

Almacenamos en la despensa.

Luz de tomates, ajo, pimientos picantes: una receta con cocina

¿Te gustaría cocinar de verdad? salsa picante? Después esta receta Para ti. La chispa será apreciada por todos los amantes de los condimentos líquidos ardientes.

Nosotros necesitamos siguientes productos:

tomates - 2 kg;
1 kg de pimientos morrones;
pimientos picantes- 2 piezas;
sal gruesa - 1 cucharada;
100 g de ajo;
medio vaso de azúcar;
aceite vegetal - ½ taza;
medio vaso de vinagre 9%.

Cocinar paso a paso:

Lavamos las verduras, pelamos los tallos, liberamos los pimientos del corazón. Chile se va con semillas.
Cortamos las frutas en varias partes y pasamos todo por una picadora de carne. Moler el ajo por separado.
Nosotros ponemos puré de verduras en el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego introducimos las especias, la esencia y el aceite. Hervir durante 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

¡Consejo! Agregue verduras finamente picadas: esto agregará riqueza al aroma y mejorará cualidades gustativas horloder
Colocamos la luz en frascos esterilizados. Para evitar que los recipientes revienten, deje que los giros se enfríen en una manta tibia.

Tomates verdes con ajo, zanahorias: receta de encurtido para un frasco de tres litros

No hay necesidad de sentarse en los foros en busca de delicioso. Él está frente a ti. Picante y fragante: al instante vuela lejos de la mesa. Y no hay nada complicado en la cocina.

Para una jarra de 3 litros, necesitamos los siguientes productos.

Lave bien los tomates, elimine las frutas dañadas e inmaduras, retire el tallo. Si el lugar de unión del tallo es muy grande, notable, entonces debe cortarse. Para tomates pequeños, puedes dejarlo.
Pase todos los tomates por una picadora de carne. Si prefieres picante bocadillos picantes, entonces debes intentar preparar tomates verdes salados para el invierno.
Vierta la masa resultante en una cacerola grande.
Agregue ajo a razón de 1 cabeza grande por 1 litro de tomates molidos. Para los amantes de los más afilados, puede aumentar la proporción a 2 cabezas por 1 litro.
Allí también debe agregar sal, en la cantidad de 2 cucharadas. cucharas por 1 litro, el plato debe estar ligeramente salado al gusto.
Luego verter en frascos. Es mejor usar bancos alargados, con un cuello angosto (como para el ketchup) o incluso se pueden usar botellas.
No se apresure a cerrar las tapas, deje reposar durante media hora; durante este tiempo, todas las burbujas de aire subirán y subirán. Además, puede tocar suavemente frasco abierto sobre la mesa: esto acelerará el ascenso de las burbujas.
Si está planeando rodar tomates en a largo plazo(durante seis meses o más), entonces es mejor espolvorear el aperitivo con una cucharada de sal encima. Mantener comida lista mejor en la nevera.

Video

Es posible que desee preparar una receta de tomates para el invierno. Mirar...

Tengo maravillosa receta delicioso bocadillo. Lo he estado cocinando durante muchos años, y cada vez me prometo que haré varias porciones, porque no tenemos suficiente de uno para nuestra familia. Y a menudo sucede que alguien vendrá a visitarme, le gustará mi merienda, bueno, ¿cómo no vas a tratarlo con un frasco? Aquí es donde la comida pasa muy rápido.
Pero cocinarlo es bastante simple. Me gusta especialmente que no necesites cocinar nada, y las verduras picadas en una picadora de carne simplemente deambulan en las condiciones. temperatura ambiente varios dias. En cuanto a mí, es muy conveniente y, al mismo tiempo, también es sabroso. También me gusta mucho este.
La entrada sale medianamente picante, pero si te gusta que sea más picante, puedes agregarla en exceso. guindilla, además, junto con las semillas, porque ellas son la fuente del picor de dicha pimienta.
El ingrediente principal de tal bocadillo es, por supuesto, tomates maduros. Es por eso que la elección de la variedad debe abordarse con mucho cuidado. Hay variedades de verano de tomates que tienen pulpa jugosa y sabor dulce, o puede tomar frutas con pulpa carnosa y acidez, aquí usted decide por sí mismo a su gusto.
Para condimentar el aperitivo y enfatizar el picante, añadiremos ajo fresco, y el pimiento dulce agregará notas fragantes brillantes.
Lo que es más importante: no agrego especias ni especias (ni siquiera vinagre) al aperitivo, solo sal. Y mantengo ese espacio en blanco todo el invierno en una despensa en un departamento de la ciudad. También cocino de tomate simple y delicioso.
De la receta especificada salen 5 latas con un volumen de 500 ml.

Ingredientes:

- fruta de tomate maduro - 1 kg ..
- Pimiento de ensalada (búlgaro) - 1 kg.,
- ajo (fresco) - 300 gr.,
- chile picante - 200 - 300 gr.,
- sal de cocina no yodada - 1 cda. (Sabes a)

En primer lugar, clasificamos las verduras y reservamos las frutas en mal estado. Pero dado que giraremos las verduras en una picadora de carne, será muy posible usar frutas con daños leves para adjika. Lave los tomates y los pimientos y séquelos.
En los tomates, asegúrese de quitar el lugar de unión del tallo con pulpa blanca.
Cortamos la parte superior con el tallo del pimiento y seleccionamos las semillas, y cortamos la fruta en rodajas pequeñas.
Limpiamos el ajo de la cáscara, lavamos y secamos.
Cortar el pimiento picante a lo largo, sacar las semillas con un cuchillo y cortar la parte superior.

Ahora giramos las verduras preparadas en una picadora de carne, transferimos la masa a un recipiente grande.

Y agregue sal.

Dejamos la adjika en un lugar cálido para que deambule durante 3-4 días, mientras la revolvemos un par de veces al día.

Luego cambiamos el aperitivo a frascos limpios y cerramos con tapas (no se puede enrollar, pero use tapas con sistema twist-off o solo de nylon). Gran bocadillo será para el invierno.

Es necesario almacenar en el refrigerador o en una bodega fría.

¡Disfrute de su comida!

Condimento de tomates con ajo "Gorloder" muy popular en Siberia. Este condimento tiene muchos nombres diferentes. Algunas veces el condimento de los tomates con ajo se llama "Cobra" y, a veces, "Chispa". Básicamente, este condimento se cosecha para el invierno., pero a veces en el verano quieres algo picante.

Se obtiene un condimento muy sabroso de los famosos tomates Abakan y Minusinsk, que merecen muchas palabras elogiosas, sin embargo, el condimento se obtiene perfectamente de cualquier otro tomate.

Para preparar el condimento necesitarás: 1 kilogramo de tomates, 100 gramos de ajo(se puede variar la cantidad de ajo a gusto), sal, pimienta molida, azúcar, si los tomates están ácidos también se puede agregar vaina de pimiento picante.

Solo quedará la piel, que hay que desechar. Puede pasar los tomates por una picadora de carne junto con la piel, especialmente si la piel de los tomates es fina y tierna. Verter el puré de tomates en un bol.

Salar ligeramente la masa de tomate y llevar a ebullición a fuego medio o bajo. Hervir hasta la densidad deseada, no olvides remover. Al mismo tiempo, el volumen de puré de tomates se reduce significativamente, la estructura y el color de la masa de tomate cambian. Si cocinar "Gorloder" no es para almacenamiento a largo plazo, y la densidad no importa, basta con hervir el puré de tomate durante 5 minutos. Pelar el ajo, picarlo y agregarle pimienta molida, al gusto. También puede tomar una mezcla de pimientos molidos en cualquier variación. También puede agregar una vaina de pimiento picante. Agregue toda esta mezcla de condimentos a una cacerola con una masa de tomate.

Revuelva, sal al gusto y hierva el aderezo con ajo por unos minutos más. Retire el condimento terminado del fuego, viértalo en platos preparados, tape con corcho y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Puede servir condimento a la mesa para cualquier plato, al gusto.

Disfrute de su comida! Si lo desea, la raíz de rábano picante rallada también se agrega al condimento de tomates con ajo, pero, con mayor frecuencia, este condimento se llama "Khrenovina".

¡Disfrute de su comida!

Los tomates triturados son gran opción preparación de vitaminas para el invierno. En tales tomates, no se pueden encontrar semillas ni cáscaras, se frotan cuidadosamente a través de un colador fino. A la venta, ya puede encontrar tales tomates con la adición de algunas hierbas, para que se vuelvan más fragantes y preparados para la preparación de cualquier salsa. En nuestra tienda puedes comprar tanto tomates naturales en puré como opciones con varios aromatizantes. ¿Y cómo cocinar algo tan delicioso para el invierno? Aquí hay algunas recetas simples y asequibles.

La primera opción para cocinar tomates.

Para esta preparación de puré de tomates, necesitarás los siguientes productos: tomates frescos- un kilo, veinte gramos de cebolla, sal y azúcar al gusto, dos piezas de pimiento picante negro, tres piezas pimienta de Jamaica, vegetación y hoja de laurel ESTÁ BIEN.

Seleccionado tomates frescos lávelos bien y quíteles el tallo. Para eliminar fácilmente la piel no deseada de las verduras, sumerja los tomates en agua hirviendo y luego sumérjalos inmediatamente en agua fría; luego, la piel se separará fácilmente de la verdura. Te interesa como hacer puré de tomates? Para hacer esto, páselos por un colador, una picadora de carne o frótelos por un colador fino, y luego coloque la masa resultante en una cacerola y enciéndala a fuego lento. Las verduras deben hervir durante unos quince minutos en un fuego pequeño, mientras que es necesario que su masa disminuya aproximadamente tres veces y se vuelva muy espesa. Si tienes miedo de que tus tomates se quemen, puedes cocinarlos en un baño de vapor.

A salsa de tomate agregue cebollas prefritas, azúcar, pimienta, tanto amarga como fragante, laurel, hierbas y hierva durante otros diez minutos. Un par de minutos antes del final del procedimiento de ebullición, no olvide agregar sal a puré de tomates para el invierno. Entonces preparado Pure de tomate ya será posible verter en frascos esterilizados y torcerlos con cuidado.

La segunda opción para cocinar tomates.

Para preparar esta versión de tomates, necesitará los siguientes ingredientes: tomates frescos - un kilogramo, cebollas y zanahorias - veinte gramos, dos piezas de pimiento picante negro, tres piezas de pimienta de Jamaica, ajo fresco, pimiento rojo dulce, 6% de vinagre, hierbas, sal y azúcar.

Primero, prepare los tomates, lávelos y séquelos, y luego retire los tallos. A continuación, corte las verduras en cuatro partes, agrégueles cebollas prefritas y prende fuego. Hervir durante diez minutos, luego agregar azúcar, zanahorias fritas y otras especias. Un par de minutos antes del final del proceso, salpimente la masa de tomate y agregue vinagre.

Si desea que su puré tenga un sabor y un color más ricos, agregue más gran cantidad vitaminas, entonces una cuarta parte de esta masa debe reemplazarse con puré de papas hecho con pimientos dulces frescos o zanahorias fritas con ajo.

Si te gusta el picante y ricos sabores, entonces el pimiento picante negro se puede reemplazar con la misma cantidad de pimiento rojo picante. Tenga en cuenta que producto terminado antes de verter en latas, se puede almacenar por no más de unas pocas horas, mientras que la temperatura del producto durante el embotellado debe ser de al menos setenta grados, de lo contrario, deberá hervirse nuevamente.

Puré de tomates con ajo

para cocinar puré de tomates con ajo, necesitarás los siguientes ingredientes: este es un kilogramo de tomates frescos, cien gramos de ajo, además de sal, azúcar a tu gusto y pimienta negra molida.

Todos los tomates primero deben lavarse y secarse a fondo, y luego se les deben quitar los tallos y cortarlos por la mitad, esto debe hacerse antes Cómo frotar los tomates a través de un tamiz. También se pueden rallar los tomates o pasarlos por una picadora de carne, mientras se les debe quitar la piel. Vierta la masa resultante en una cacerola y comience a cocinar el ajo.

Todo el ajo hay que pelarlo y pasarlo por el ajo. Después de eso, se debe agregar a los tomates rallados junto con sal, azúcar y pimienta. No olvide mezclar bien toda la mezcla al mismo tiempo, si lo desea, puede agregar pimiento rojo a los tomates para darle sabor. Si desea usar el puré de tomate de inmediato, debe verterlo en un recipiente bien cerrado, colocarlo en el refrigerador y dejarlo reposar durante varios días. Después de eso, el puré de tomate triturado estará listo para comer.

Si va a cerrar esos tomates para el invierno, debe poner el puré de tomates en la estufa y hervir a fuego lento. Debe hervir el puré de tomate hasta que espese, después de lo cual ya se puede retirar de la estufa y enfriar. Luego, ya puede agregar ajo y especias al gusto a los tomates, verter la mezcla en frascos esterilizados y enrollarlos.

Uso de puré de tomate

Entonces, ¿para qué platos puedes usar puré de tomate? Son perfectos como condimento para carnes o platos de pescado, será una buena adición a los cocidos pasta. Muy a menudo, los tomates en puré se usan como aderezo para primeros platos, especialmente borscht, y también como salsa para lasaña.

Este aderezo es indispensable incluso cuando no hay tiempo para preparar el desayuno o la cena. Puedes simplemente untarlo en el pan y obtener un excelente deliciosos sándwiches. Tales tomates ayudan mucho en la estación fría, cuando el sabor de los tomates frescos ya no es el mismo, pero se agregan a Plato favorito pasta de tomate o no quieres ketchup.

Cabe señalar que los tomates son bajo en calorías y por lo tanto se recomiendan para su uso por personas que sufren de sobrepeso. Dichos productos también son útiles para pacientes con diversos trastornos metabólicos, así como para aquellos que padecen una enfermedad como la gota. Los tomates son buenos para sistema cardiovascular humano, reduce el nivel de colesterol en la sangre e inhibe el desarrollo de varias bacterias. Y para persona saludable tales tomates serán útiles: agregarán vitaminas, fortalecerán el cuerpo en la temporada de invierno y diversificarán los platos cocinados.

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