Las variedades más famosas de aguacates. Variedad de variedades de aguacate

El aguacate es el fruto de la American Persea, una planta de hoja perenne de la familia Laurel. Este fruta exótica, y es importante saber elegir el aguacate adecuado, cómo se come y con qué alimentos se acompaña. A pesar de que su segundo nombre es "pera caimán", no tiene nada que ver con frutas tradicionales excepto por el parecido exterior. Los platos con aguacate son aperitivos fríos, ensaladas, sándwiches para todos los días o para una mesa festiva.

Cómo elegir el aguacate adecuado

El sabor de la fruta depende del grado de madurez de la fruta. deseando cocinar plato inusual basado en una pera caimán, es importante no solo saber comer un aguacate correctamente, sino también poder elegirlo en una tienda.

La fruta madura de alta calidad se puede distinguir por varias características:

1. Color - verde oscuro. Un tono demasiado claro se prepara para la inmadurez del aguacate. Los frutos negros no son aptos para el consumo, están demasiado maduros o estropeados. La excepción es el aguacate de California (Haas), que tiene la piel negra.
2. La consistencia es suave, cuando se presiona sobre la fruta, aparece una abolladura, que se alisa rápidamente.
3. La piedra se separa fácilmente en pulpa. Antes de comprar, puedes sacudir el aguacate: si la fruta está madura, se escuchará un golpe.

Si elige entre frutas insuficientemente maduras y demasiado maduras, es mejor detenerse en la primera opción. Los aguacates deben almacenarse temperatura ambiente, y después de unos días su cáscara se oscurecerá y la consistencia se volverá blanda.

Si va a cocinar aguacates no inmediatamente después de la compra, sino después de unos días, es mejor elegir una fruta ligera e inmadura. Estas frutas maduran rápidamente en casa, pero también se deterioran rápidamente.

Vale la pena probar de antemano qué sabor tiene el aguacate para comprender con qué productos es mejor combinarlo. Diferentes variedades pueden tener diferentes sabores. Las frutas maduras recuerdan manteca con sabores picantes de hierbas y nueces. La fruta tiene un sabor insípido, por lo que pocas personas la usan en su forma pura, sin condimentos ni salsas.

Es imposible precisar exactamente a qué sabe un aguacate. Su consistencia permite el uso de la pulpa como variedad de pastas, cortes, componente de platos principales. Como parte de diferentes platos, estas frutas pueden tener Sabor diferente, que depende del sabor del ingrediente principal. En combinación con quesos picantes, bacon o pescado en escabeche, el aguacate no destaca, pero añade comida lista suave textura agradable y originalidad.

¿Qué necesitas saber antes de cocinar?

Antes de cocinar, es necesario preparar adecuadamente la fruta. Es importante saberlo para mantener su forma y no dañar la pulpa. De una fruta madura, la cáscara se separa sin esfuerzo, basta con hacer palanca con un cuchillo y pelar la fruta con la mano. Si se está agarrando con fuerza, significa que el aguacate no está maduro y debe reservarse por más tiempo. Después de la limpieza, es necesario deshacerse de la piedra, también debe separarse fácilmente de la pulpa.

Este método de limpieza es adecuado para rebanar o preparar ensaladas. Aquellos a los que les gusta comer aguacates crudos o usarlos para untar en sándwiches no necesitan quitarles la piel. La fruta se corta por la mitad, se saca el hueso y se recoge la pulpa con un cuchillo o una cuchara.

Recetas De Aguacate

Para preparar un plato principal inusual, debe saber con qué acompañan los aguacates y qué alimentos se sirven mejor por separado. Esta fruta se utiliza en la dieta diaria, añadida a menú de vacaciones platos fríos y calientes.

La forma más fácil de servir es para aquellos que saben comer aguacates crudos, sin o con condimentos y aditivos. hay varias recetas fruta cruda, que son adecuados para un desayuno o una cena casera, tienen un aspecto original y un sabor agradable:

1. La fruta sin pelar se divide en dos mitades iguales, se sazona con sal, jugo de limon o salsa al gusto. La pulpa se separa de la cáscara con una cuchara y se come.
2. Los frutos se pelan, se saca el hueso, se cortan en rodajas.

Los sándwiches de aguacate son perfectos para un desayuno ligero o como merienda. aperitivo frio sobre mesa de vacaciones. La pulpa se unta sobre una tostada con un cuchillo. Es mejor agregar alimentos que tengan un sabor pronunciado, mientras que el aguacate neutralizará y suavizará el sabor. Muy a menudo, la fruta se combina con tocino, pescado rojo (salmón o salmón), huevos revueltos, varios tipos de queso y vegetales frescos. Como base, puedes usar pan fresco o tostado o hacer pan de pita.

Hay muchos consejos sobre cómo preparar correctamente un aguacate y cómo comerlo. Las frutas maduras se pueden usar como guarnición para varios tipos de carne o aves: carne de res, ternera, pollo o pato. Cabe recordar que es una fruta rica en calorías y saciante, por lo que las porciones no deben ser voluminosas:

1. Los platos de carne con aguacate se pueden sazonar con salsas picantes o de frutas, agregue semillas de granada.
2. La pulpa de aguacate va bien con pescado rojo (salmón o salmón). Se recomienda hornear el pescado en el horno, dividirlo en porciones y sazonar con salsa. Los aguacates se sirven por separado en forma de rodajas.

hay una gran cantidad ensaladas abundantes a base de pulpa de aguacate. Los ingredientes principales son hierbas frescas, varios tipos de carne y pescado rojo, quesos fuertes(feta, queso) o huevos revueltos. Los productos se pueden combinar de forma segura, se pueden agregar condimentos, salsas y hierbas a las ensaladas al gusto.

Aquellos que quieran entender qué es un aguacate y cómo se come deben comprar una fruta y probarla. El sabor de las frutas maduras es bastante específico, aunque discreto, y pocas personas permanecen indiferentes. El aguacate es una fruta inusual, y su presencia puede convertir un plato cotidiano en manjar exótico. La única advertencia es que debe elegir una fruta bastante madura, pero no demasiado madura.

¿Cuántos aguacates puedes comer al día?

Los fanáticos de las frutas exóticas maduras se preguntan cuántos aguacates puedes comer por día. El contenido calórico de 100 g de este producto es de 245 kcal, lo que equivale a la misma cantidad de carne magra. Aquellos que son propensos al rápido aumento de peso deben abstenerse de uso excesivo palta. Es mejor limitarse a una fruta mediana al día, combinándola con pan integral o añadiéndola a ensaladas con hierbas frescas. La fruta satisface rápidamente el hambre, pero después de comer algunas frutas, aparece una sensación de pesadez.

El aguacate es el líder entre las frutas en términos de contenido de grasa, pero las grasas se digieren fácilmente y saturan el cuerpo con vitaminas y aminoácidos esenciales. Está permitido para diabéticos porque contiene azúcar en cantidades muy pequeñas.

Cómo comer aguacate - vídeo

Descripción del Producto

Palta- el fruto de un árbol de hoja perenne perseo americana (Persea americana) familia laurel (Lavraceae) de América tropical. También conocido como aguacate. pera cocodrilo, perla de cocodrilo.

El aguacate contiene al menos 11 vitaminas y 14 minerales. Contiene mucha vitamina E, el más importante de los antioxidantes. La pulpa aceitosa de un aguacate no contiene grasas pesadas (todas sus grasas son monosaturadas, como en aceite de oliva) y colesterol. La pulpa de una fruta madura está compuesta en un 30% por grasas vegetales que nutren y restauran las células de los tejidos. El aguacate ayudará a olvidarse de la piel seca y devolverá el brillo al cabello opaco. Es útil comer 1 aguacate dos veces por semana, en invierno, tres veces por semana (si no hay problemas de sobrepeso).

Especies y variedades

Existe tres variedades de aguacate: Mexicano, Guatemalteco y Antillano.

En mexicano las frutas de aguacate tienen una piel delgada y las hojas del árbol huelen a anís cuando se trituran. Esta es una cultura resistente al frío que se siente bien en los subtrópicos. En guatemalteco los frutos del aguacate son grandes, con una piel gruesa; estos árboles son más caprichosos y menos resistentes al frío. La variedad de aguacate más tierna - antillano cultivado principalmente en los trópicos.

Todas las variedades modernas de aguacate se remontan a estas tres especies. Por ejemplo, variedades cultivadas por jardineros rusos. mexicola y puebla son mexicanos, y la variedad fuerte- Un híbrido de aguacates mexicanos y guatemaltecos.

En general, en el mundo hay alrededor de 400 variedades de aguacate, difieren en forma (redonda, en forma de pera u oblonga), tamaño (desde pequeñas, del tamaño de una ciruela, hasta grandes, que pesan hasta un kilogramo) y el sabor de la fruta. El color de la cáscara también puede ser diferente, de verde claro a negro y morado oscuro. En la mayoría de los casos, los aguacates permanecen verdes a medida que maduran o cambian de verde a oscuro, a veces incluso negros cuando maduran.

Las variedades más comunes que se encuentran a menudo en los estantes de nuestras tiendas incluyen:

• gwen (Gwen), con frutos medianos o grandes, redondos o ligeramente alargados, piel rugosa de color verde oscuro y pulpa verde amarillenta con ligero sabor a huevo;
• zutano (Zutano), un aguacate alargado en forma de pera con una piel verde suave y fácilmente removible, el sabor de la pulpa blanca o amarillenta es un poco como una manzana;
• Junco(Junco), con frutos redondos u oblongos, piel gruesa con granos de color verde oscuro y pulpa de color amarillo claro, sabor - con un toque de pera y nuez;
• fuerte (fuerte), fruta en forma de pera con una piel lisa y brillante color verde y delicado sabor cremoso dulzón;
• rosario (Pinkerton), frutos de forma alargada en forma de pera con piel verde rugosa, oscureciéndose a medida que madura, y pulpa amarillenta con un delicado sabor dulzón;
• molestia (haz), la más común, la única fruta ovalada disponible para la venta durante todo el año con una piel gruesa y negra cuando está madura y una pulpa mantecosa blanca o amarillenta con sabor a nuez;
• tocino (tocino), con frutos ovalados jugosos recubiertos de una piel fina y lisa de color verde oscuro, el sabor se expresa débilmente;
• mexicola (México), variedad resistente al frío, bastante resistente a la sequía, dando mayor cosecha en las condiciones del Cáucaso. Frutos que pesan hasta 100 g, de color púrpura oscuro, casi negros cuando maduran, maduran a fines de agosto-septiembre;
• puebla (Puebla), también una planta resistente al frío, madura en noviembre-diciembre en la región de Gagra, tiene frutos semiovoides con piel de color marrón oscuro, que pesan hasta 200 g;
• ettinger (Ettinger) tiene la forma de una pera con un hueso grande que se suelta fácilmente y una pulpa suave que se derrite en la boca. En Israel, desde donde se exportan aguacates de esta variedad a Rusia, la ettinger es la primera variedad de la temporada: madura a principios de otoño (haas, fuerte, pinkerton y reed maduran más tarde en Israel).

Cómo cocinar

Para cortar un aguacate, debe cortarlo en un círculo a lo largo del hoyo, separar las mitades entre sí y quitar el hoyo. No corte la piel, se separa fácilmente de la pulpa con una cucharada. La piel gruesa se puede utilizar como ensaladera. Para evitar que la pulpa se oscurezca, rocíala con jugo de cítricos; lo mejor es jugo de lima.

El aguacate es un alimento nutritivo y de fácil digestión. Para aquellos que necesitan mucha energía durante el día para trabajar o, por ejemplo, para escalar el Kilimanjaro, recomendamos el popular y popular plato: un aguacate (sin pelar) se corta a lo largo en dos mitades, se saca un hueso y se vierte en el agujero girasol, aceituna o mantequilla derretida, se vierte pimienta y sal espesa y se come con una cuchara.

En la patria de los aguacates, en México, el plato de aguacate más famoso y popular es salsa de guacamole. Para hacer guacamole en casa, pela 1 aguacate, córtalo por la mitad y quítale el hueso. Ahora pela la cebolla pequeña y la mitad pimiento. Póngalo todo en una batidora, agregue un chile pequeño, un tomate, un poco de sal, un par de cucharadas de aceite de oliva o de girasol refinado, la mitad o un cuarto de un limón pelado, y muela grueso. La salsa resultante se sirve tortillas de maiz así como arroces y churrascos finos.

Hacen aguacates en Miami helado. Los aguacates se mezclan con composición de leche congelada y frutas. Resulta de eso y maravilloso. cóctel- café con leche más una pequeña cantidad de coñac o ron. hay un coctel feroz martinakan (Féroce Martiniquais)- con aguacate, cebolla, ajo, perejil, guindilla y bacalao hervido. Aunque es más como una sopa.

Por cierto, hay bastantes sopas con aguacate en el continente americano.

Si se agregan aguacates a los platos calientes, solo al final, un par de minutos antes de que estén listos. Si se mantiene más tiempo al fuego, el aguacate se amargará. Ejemplos de platos calientes son los aguacates enharinados fritos en aceite de oliva; risotto con aguacate

En Rusia, la mayor cantidad de variedades de aguacate en los estantes de las tiendas se encuentra a fines del otoño y principios del invierno. En este momento, los aguacates israelíes están invariablemente en las tiendas. Sin embargo, el asunto no se limita a Israel, por supuesto.

La temporada del aguacate de Israel comienza a principios de otoño y dura todo el invierno y la primavera. La temporada de aguacate de California dura todo el año, mientras que la temporada de aguacate de Florida dura desde finales de otoño hasta finales de primavera. En Sudáfrica, la temporada del aguacate comienza en abril y dura varios meses. En América del Sur y Central, las estaciones para las diferentes variedades varían. En última instancia, el aguacate está disponible. todo el año.

Cómo elegir y almacenar

El fruto debe ser de color uniforme - verde, verde oscuro, verde-marrón o casi negro - pero siempre sin manchas ni daños en la piel. Pero es difícil determinar la madurez por el color de la pulpa. El hecho es que hay varias variedades de aguacates, con pulpa diferente, tanto amarilla como verde claro.

Es mejor comprar aguacates verdes, en casa alcanzarán la condición, pero los demasiado maduros tienen un sabor rancio debido a las grasas podridas. Para que los aguacates maduren en casa, debe colocar las frutas en una bolsa de papel o envolverlas en toallas de papel y luego colocarlas en un lugar oscuro y fresco durante 2 a 4 días. Las manzanas o los plátanos ayudarán a acelerar la maduración de los aguacates. Coloque los aguacates y los plátanos o las manzanas en una bolsa de papel, hágale algunos agujeros y póngala en un lugar oscuro.

Los mejores aguacates que puedes comprar en las tiendas son los israelíes (variedades Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). buenos aguacates traído de Sudáfrica, México, Brasil, España. Algunos conocedores consideran que los aguacates pequeños y redondos con una piel oscura llena de baches son los más deliciosos. Sin embargo, puede haber diferentes opiniones sobre este asunto.

Los aguacates se oscurecen lo suficientemente rápido, en cuyo caso el jugo de limón te ayudará. Si usa solo la mitad de un aguacate, entonces el segundo (con el hueso) se puede almacenar durante otros 1-2 días en el refrigerador, rociándolo con jugo de limón y envolviéndolo en una envoltura de plástico.

Puedes enterrar una semilla de aguacate en una maceta y crecerá una hermosa árbol de hoja perenne de tronco grueso, ramas largas y hojas muy grandes. Para otros fines, el hueso no es adecuado, no tiene sabor e incluso es venenoso.

El aguacate es una fruta de tamaño mediano con una piel firme y un hueso en el interior. La pulpa de la fruta es muy utilizada en la cocina (por sus propiedades beneficiosas y sabor delicado). Los aguacates pueden variar en apariencia y algunas cualidades. Este artículo se centrará en la variedad de variedades de frutas.

Peculiaridades

El nombre "aguacate" se refiere tanto a un árbol alto de hoja perenne como a los frutos que crecen en él. América es considerada la cuna de la planta. Sin embargo, la fruta también se cultiva en muchos otros países del mundo. Recientemente, los jardineros en Rusia también se han interesado en esta planta, pero la fruta no se cultiva a escala industrial en nuestro país.

Sólo se comen frutos maduros, que tienen pulpa tierna. Tienen un ligero aceitoso sabor cremoso con toques de verduras y frutos secos. La forma de la fruta depende principalmente de su variedad. El fruto puede ser redondo, ovalado o en forma de pera y tener un tamaño de no más de 15 centímetros. En peso, hay frutos de 100 g a 1,5 kg.

La piel de un aguacate es de color verde oscuro y, a veces, casi negra. La cáscara, como la semilla interna, no se come. El color de la pulpa también depende de la variedad y grado de madurez del fruto. Puede ser verde claro o amarillo claro.

Variedades

En total, hay unas mil variedades de aguacates. La mayoría de las especies no se utilizan mucho y son solo una etapa intermedia en la selección de variedades populares de aguacate. Todas las variedades de frutas se pueden dividir en tres grupos:

• antillano o antillano;
• mexicano;
• Guatemalteco.

Los aguacates, pertenecientes al tipo de las Indias Occidentales, son comunes en los trópicos. Los frutos de esta especie se distinguen por una piel fina y pulpa tierna. La planta no es resistente a las heladas, por lo que solo se puede cultivar en climas cálidos.

Las plantas pertenecientes a la especie mexicana son las más resistentes a temperaturas bajas. Los árboles no tienen pretensiones en el cuidado, lo que hace posible cultivar tales variedades sin esfuerzos especiales. La piel de la fruta es suave y casi lisa, y las hojas de la planta tienen olor a anís. En el territorio de Rusia, se cultivan exactamente aquellas variedades que pertenecen al grupo mexicano.

Las variedades que pertenecen a la especie guatemalteca se caracterizan por una escasa resistencia a las heladas y son más exigentes en el cuidado. Los frutos bastante grandes de tales plantas están cubiertos con una cáscara gruesa. El período de maduración de la fruta es de un año.

La división en tres grupos se puede llamar condicional, ya que se obtuvieron muchas variedades modernas como resultado del cruce. varios tipos palta. Hasta la fecha, las variedades de plantas 400 son las más comunes, que difieren entre sí en la resistencia climática, así como en las características de la fruta.

Considere la descripción de las variedades más populares de aguacates:

• Variedad "Hass" es uno de los más populares y extendidos. Estas frutas se pueden encontrar en los estantes de las tiendas durante todo el año, independientemente de la temporada. El fruto tiene forma ovalada y una piel verde bastante densa. Cuando está maduro, el color de la cáscara se vuelve casi negro, con un ligero tinte púrpura. Los aguacates Hass son excelentes para almacenamiento a largo plazo y transporte Las frutas pueden crecer hasta 350 g de peso.La pulpa con un sabor aceitoso característico tiene un color verde pálido.

• Variedad "Fuerte" Pertenece al grupo mexicano. Los frutos tienen forma de pera. La cáscara de frutos de grosor medio tiene un tinte verde. La piel del fruto de la variedad Fuerte se desprende fácilmente. El sabor de la pulpa se puede describir como dulce y cremoso. Las frutas en masa pueden alcanzar los 400 G. Cuando la fruta madura, la piel prácticamente no cambia de tono y permanece igual de verde. El grado de madurez se puede determinar presionando sobre la fruta. Los aguacates maduros desarrollan una pequeña abolladura que desaparece en unos segundos.
• Plantas de la variedad "Pinkerton" tener un alto rendimiento. Los frutos son verdes y en forma de pera. El peso de la fruta puede alcanzar más de 0,5 kg. El hueso dentro de la pulpa es de tamaño pequeño (en comparación con las semillas de otros tipos de aguacates). La cáscara de la fruta es ligeramente áspera al tacto. Piel fruta madura cambia de color y se vuelve más oscuro y más saturado. La pulpa es de color amarillo claro y agradable, ligeramente sabor dulce. Esta variedad tiene un alto contenido en aceite.

• Aguacate "Tocino" se refiere a las variedades mexicanas. El fruto es de forma ovalada. La carne está cubierta con una piel fina y uniforme de color verde oscuro. Fruta de esta variedad difieren en un tono de pulpa verde amarillento pálido atípico. Los frutos no son grandes y en masa alcanzan no más de 360 ​​g En cuanto al sabor, el aguacate Bacon no se destaca de ninguna manera. El sabor de la pulpa es neutro y muy débilmente expresado. Sin embargo, los frutos se distinguen por su buena jugosidad.
• Para frutas de la variedad "Gwen" caracterizado por una forma redondeada y ligeramente alargada. En peso, la fruta puede alcanzar los 450 G. La cáscara tiene un tinte verde oscuro y hay pequeños tubérculos en su superficie. La pulpa tiene un sabor delicado, casi a huevo.
• Variedad vegetal "Caña" fructificación en verano. Los frutos son de forma redonda y tienen una piel gruesa y rugosa. Los frutos suelen ser grandes y pueden alcanzar una masa de más de medio kilogramo. La pulpa es amarillenta y sabor agradable, que se asemeja a una combinación de nueces y peras.

Características de elección

El proceso de maduración de cada tipo de aguacate puede realizarse individualmente. En algunos casos, cambia el tono de la piel o su densidad. Sin embargo, ciertos tipos de frutas no cambian externamente cuando maduran. Al elegir una fruta madura, puede confiar en las reglas para determinar el grado de madurez, comunes a todas las variedades:

• La piel debe estar libre de defectos en forma de abolladuras, puntos negros y grietas. La presencia de defectos indica que la fruta está demasiado madura o ha comenzado a pudrirse.
• Las frutas que son demasiado duras al tacto aún no han pasado la fase de maduración completa. Puede comprar esa fruta, pero tendrá que pasar un tiempo almacenándola para que madure.
• Los aguacates maduros son suaves, lo que se puede determinar presionando la cáscara. Si, después del prensado, la abolladura no desaparece o se siente una consistencia suelta, esto indica que la fruta está demasiado madura.

Beneficio y daño

El aguacate contiene muchas vitaminas y minerales útiles (independientemente de la variedad en particular). La subespecie solo puede influir en la cantidad de ciertas sustancias en la pulpa. Vale la pena señalar que la fruta es bastante alta en calorías, pero todas las grasas son fácilmente digeribles, razón por la cual los aguacates se usan con tanta frecuencia en la dietética.

El ácido oleico, que forma parte de la fruta, actúa sobre el colesterol, reduciendo su cantidad en el organismo. Esta propiedad tiene un efecto beneficioso sobre sistema cardiovascular. El aguacate mejora el metabolismo en el cuerpo, reduce presion arterial, estimula el cerebro y tiene un efecto beneficioso sobre la piel, previniendo el envejecimiento prematuro.

El daño de la fruta solo puede ser para personas con intolerancia individual al feto. El hueso de la fruta contiene sustancias tóxicas, por lo que no debes usarlo de ninguna forma.

Solicitud

La pulpa de aguacate se puede usar tanto como un producto separado como como parte de varios platos. En la cocina, la fruta se usa comúnmente para hacer aperitivos y ensaladas. Las semillas y la piel no son comestibles.

Al usar una fruta, debe recordarse que después de pelarla y deshuesarla, la pulpa se oxida rápidamente al contacto con el aire. Esto conduce a un deterioro de las características de apariencia y sabor de los aguacates. Para evitar este error, es necesario crear contacto de la pulpa con un ambiente ácido, es decir, rociarla con jugo de limón.

El aguacate es un ingrediente común en platos vegetarianos. Por su composición y sabor neutro, la fruta se puede utilizar en ensaladas (como sustituto del huevo). La pulpa va bien con pescados rojos y verduras ligeramente salados.

Para la preparación de platos calientes, esta fruta prácticamente no se usa, debido a algunas características. Bajo influencia altas temperaturas cualidades gustativas la pulpa se deteriora a medida que aparece el amargor.

Para obtener información sobre cómo crecen los aguacates en la naturaleza, vea el siguiente video.

Hasta la fecha se conocen alrededor de 1000 variedades de aguacates, con diferentes características de planta, adaptabilidad climática, calidad de fruto y filiación territorial. Muchas de estas variedades de aguacates son experimentales, criadas por casualidad o son un eslabón intermedio en la producción de otras variedades. Sin embargo, algunos de ellos han recibido reconocimiento universal y cuentan con miles de hectáreas de plantaciones en diferentes paises trayendo gran cosecha y exportado a todo el mundo.

Hay dos enfoques para la clasificación de las variedades de aguacate. Entonces, dependiendo de las características de la floración, se dividen en tipos A y B. Como sabes, los aguacates tienen fases de floración separadas de flores femeninas y masculinas. Si las flores femeninas abren por la mañana y las masculinas al día siguiente, entonces la planta se clasifica como tipo A. El inicio de la floración de las flores femeninas por la tarde y las masculinas a la mañana siguiente, indica que el aguacate pertenece al tipo B .

Existe otra división de las variedades de aguacate en tres tipos, según el grosor y la textura de la cáscara, la presencia de olor anisado en las hojas, la época de floración y fructificación. Al realizar actividades agrícolas, se recomienda tener varias siembras de varios tipos, ya que esto le permitirá cubrir la mayor parte del año con una cosecha fresca, y así distribuir los costos de mano de obra y proporcionar un mercado de manera constante.

Las variedades del tipo de aguacate de las Indias Occidentales tienen frutos con características significativamente diferentes, pero al mismo tiempo todos tienen una cáscara fina y casi lisa, poca resistencia al frío, florecen en primavera y fructifican en el verano del mismo año. Los aguacates tipo guatemalteco florecen en la primavera, pero los frutos no maduran hasta un año después, los frutos tienen una piel áspera y gruesa y los árboles pueden tolerar un poco de frío. Sus antecesores fueron traídos de las regiones montañosas de Guatemala, donde las heladas no son infrecuentes.

Las variedades mexicanas de aguacate son más resistentes, tienen un olor anisado por las hojas trituradas, toleran bien el frío, florecen en primavera y dan frutos en el verano y otoño del año siguiente, sus frutos suelen tener una piel fina y lisa. Esta división es conveniente, pero puede considerarse condicional, ya que como resultado de cruzar variedades de diferentes tipos se forman híbridos con características mixtas, lo que brinda amplias oportunidades para actividades de reproducción.

Famosas variedades de aguacates con descripciones y fotos.

Echemos un vistazo a algunas variedades populares de aguacate que han ganado reconocimiento por una razón u otra y se cultivan a escala industrial en varias partes del mundo. Es probable que a partir de las fotografías y características aportadas, puedas identificar la variedad de aguacates que hay a la venta en el supermercado más cercano.

La variedad mexicana fue criada en 1951 en California. La pulpa tiene un inusual color amarillo verdoso pálido, la piel es suave y muy delgada. El fruto de forma ovalada clásica alcanza los 180 - 360 gramos, con semillas de tamaño mediano y grande. Cuando está maduro, tiene un sabor ligero y discreto, la piel permanece verde, oscureciéndose ligeramente con el tiempo.

fuerte- una variedad híbrida de aguacate mexicano con floración tipo B y fructificación de invierno. Su fruto tiene un espesor de piel medio y fino, fácilmente separable de la pulpa. La pulpa es de textura cremosa con un sabor maravilloso, de color verde pálido, la semilla es de tamaño mediano. La fruta crece hasta 150 - 400 gramos, la superficie permanece verde cuando está madura y se presta a una ligera presión, mientras que la fruta cuelga firmemente en el árbol.

aguacate tienen frutos ovalados regordetes de tamaño mediano y grande. Su peso varía de 180 a 450 gramos, la semilla es pequeña, redondeada. La pulpa tiene un buen sabor cremoso y un color verde dorado. La piel de esta variedad es gruesa y con granos, pero a la vez blanda, y al madurar se torna de color verde oscuro. Los árboles de esta variedad no toleran bien el frío y crecen pequeños.

Otra variedad popular de aguacate con gran sabor es un cultivar hass. Su característica distintiva se puede considerar como el cambio de color de la piel de verde a morado-negro durante la maduración y una vida útil significativa, lo que hace de estas frutas un producto de exportación exitoso. Los frutos de la variedad Hass son de forma ovalada con una cáscara rugosa gruesa que se desprende fácilmente, crecen hasta 150 - 350 gramos y tienen una pulpa de color verde claro. Las semillas son de tamaño pequeño o mediano, repiten la forma de la fruta. Esta variedad de aguacate tiene uno de los periodos de fructificación más largos.

Cordero Hass- una variedad de aguacates con frutos de forma similar a la variedad anterior, pero esta variedad se distingue por un excepcional sabor a nuez y un gran tamaño. El peso de sus frutos varía de 340 a 560 gramos, mientras que la semilla es de tamaño mediano y constituye alrededor del 15% del peso. La piel es de grosor medio con una superficie moderadamente rugosa, cuando madura se vuelve oscura, a veces casi negra. La pulpa es blanda, de color verde pálido.

Híbrido Aguacate variedad Pinkerton Es un árbol ligeramente extenso con buena fructificación, con frutos de una forma alargada en forma de pera distintiva. Los frutos grandes tienen un peso de 240 a 560 gramos con una semilla pequeña que ocupa el 10% del fruto. La piel verde gruesa con una textura áspera se vuelve más rica en color cuando madura. La pulpa suave y cremosa de color verde claro tiene un gran sabor y alto contenido de aceite.

aguacate de caña Se puede comprar durante los meses de verano y principios de otoño. Grandes frutos redondos crecen hasta 540 gramos y tienen el buen gusto. La cáscara verde gruesa tiene una ligera rugosidad y su color siempre permanece verde. La semilla de tamaño mediano también es esférica y representa hasta el 17% del peso de un aguacate. Después de la maduración, los frutos de la variedad Reed pueden permanecer en el árbol madre durante mucho tiempo. La planta del tipo guatemalteco es poco resistente al frío.

Otra variedad menos común del tipo guatemalteco es carlsbad. Estos aguacates dan frutos de tamaño mediano, oblongos, en forma de huevo y que alcanzan los 450 gramos. La corteza lisa, de grosor medio, cambia de verde a marrón oscuro a negro cuando está madura. La semilla redondeada de tamaño mediano ocupa el 15% del peso del fruto. Esta variedad de aguacate, vista por primera vez en México, da frutos de abril a junio y tiene un buen sabor discreto.

El tipo guatemalteco se caracteriza por una piel fina y brillante de color amarillo verdoso que conserva el color al madurar, su época de fructificación se extiende desde septiembre hasta principios de invierno. Las frutas parecidas a peras con una piel suave fácilmente separable tienen un sabor ligeramente acuoso. La pulpa es blanda de color verde claro y una semilla grande, que ocupa una cuarta parte del peso del fruto. Al mismo tiempo, los frutos de Zutano son de tamaño mediano y pueden alcanzar los 420 gramos en las mejores condiciones.

La variedad de variedades de aguacate cultivadas es muy amplia y su lista está abierta. El trabajo no se detiene en la obtención de nuevas variedades más resistentes y de mayor calidad, que, quizás, traerán fama y fortuna a sus criadores. Y la mayoría de nosotros solo podemos ver su trabajo, evaluar los deliciosos frutos de sus actividades y votar, haciendo una elección en la tienda.

Cuéntaselo a tus amigos.

Los aguacates son comprados principalmente por quienes han rechazado los productos animales. Muchas personas que comen tradicionalmente han oído hablar de esta maravillosa fruta, pero no han probado ni comido el aguacate "equivocado" y, por lo tanto, hablan de él como una basura rara.

De hecho, mis observaciones personales han demostrado que la actitud hacia este producto doble: o es adorado y alabado, como yo, o tratado con repugnancia. Solo quiero decirles a los que ofenden a los aguacates: "¡Simplemente no sabes cómo cocinarlo!"(Como el viejo anuncio de gatos, ¿recuerdas?).

O más bien, para empezar, solo necesitas aprender a encontrar buenos frutos. ¡Después de todo, el aguacate elegido "correctamente" es algo! Lo descubrí por mí mismo justo en el período de mi vegetarianismo. ¡Y cuántas veces, tan satisfactoria, nos salvó a mí ya mi hijo!

He probado muchos platos con este producto y puedo decir con confianza que es necesario en la dieta de cualquier persona. Y sobre todo el que quiere complacer a su papilas gustativas sin daño a la salud.

Propongo ordenar todo en orden. En este artículo mío, me complacerá contarte sobre uno de mis manjares favoritos, cómo elegir un aguacate y qué tipo de cosas puedes crear a partir de él.

El aguacate alcaliniza tu cuerpo ya que tiene un pH ácido de 6.3-6.6.

Quizá, querido lector, aún no sepa de lo que hablo. Si aún no has conocido el aguacate en la vida real, entonces debes saber que esta es una planta de hoja perenne que produce frutos increíbles.

Pertenece al género "Perseus" y, por cierto, es su representante más famoso. De ahí que, por cierto, el segundo nombre del aguacate sea “American Perseus”. El resto de sus compañeros no están tan extendidos y crecen, por regla general, en los rincones tropicales de América.

¿Sabías que el producto que nos interesa y (¡sí, los mismos que ponemos en sopas y guisos para oler de generación en generación!) son parientes? Pertenecen a la misma familia, que se llama "Laurel".

Los arqueólogos han establecido que las personas conocían los aguacates desde el tercer milenio antes de Cristo. bajo el nombre azteca "Ahuacatl", que literalmente se traduce como "aceite del bosque".

México es legítimamente considerado el lugar de nacimiento de la fruta, el poseedor del récord por la cantidad de variedades de aguacates silvestres, aunque hoy en día se cultiva en aquellos países que tienen zonas subtropicales y tropicales: Israel, los Estados Unidos de América, África, Brasil , México, Chile, Indonesia, España, China, República Dominicana, Australia, Ecuador, Perú, Colombia y otros.

Estos afortunados cosechan de 150 a 200 kg de aguacates de un árbol cada vez.¿Te imaginas la suerte que tienen? 🙂 Aunque los subtrópicos rusos también son adecuados. ¿Está interesado en cultivar aguacates en su jardín? - Intenta establecerte en la costa del Mar Negro.

Los aguacates crecen en árboles que alcanzan una altura máxima de 20 metros. Tenga esto en cuenta si decide cultivar un árbol a partir de una piedra: prepare una maceta más ancha y más alta, ya que crece rápidamente.

Es por esta razón que las especies de árboles cultivados a menudo se podan para que no superen los 5-6 metros. Entonces, por supuesto, es más conveniente recolectar frutas. Y los aguacates silvestres, por regla general, se distinguen por un alto crecimiento.

Las hojas de la planta elíptica se ven muy bonitas, tan grandes, brillantes y carnosas. No se vuelven amarillos (bueno, ¡excepto quizás en el caso de que haya crecido su árbol y haya dejado de cuidarlo!), Pero son reemplazados por otros nuevos durante todo el año. Las flores anticipan la aparición de las frutas, pero no son particularmente hermosas, pequeñas y verdosas. ¡No hay mucho que ver!

¡Pero qué hermoso se vuelve un árbol cuando aparecen frutos de aguacate en él: "bombas" verdes en forma de pera, redondas o elípticas, según la variedad! Pueden ser pequeños, con un peso de 50 gramos y una longitud de 5 cm, o enormes, que alcanzan los 20 cm de longitud y casi 2 kg de peso.

Por cierto, los aguacates son drupas de una sola semilla, no vegetales ni frutas, como la mayoría de nosotros pensamos. Bueno, es científico 🙂

Por cierto, composición química, gusto y apariencia tiene más "vegetal". Pero no somos botánicos y, por lo tanto, para nosotros el aguacate sigue siendo una fruta (¿o incluso una verdura?).

Incluso cuando un aguacate madura, se mantiene verde (a excepción de las variedades de piel morada), solo se oscurece y se vuelve suave. Una fruta demasiado madura comienza a ponerse negra, por lo que es importante tener tiempo para comprarla antes de que aparezcan estas manchas oscuras en la piel.

Curiosamente, el aguacate también se llama "pera de cocodrilo" ("pera de cocodrilo"), aparentemente, por la sorprendente similitud de su piel con la piel de un caimán y la forma de la fruta, con la fruta mencionada.

Sin embargo, no todas las "aguacatenas" tienen granos, los representantes de las especies que son suaves al tacto también se encuentran en la naturaleza. En mi opinión, frutas redondas con una piel brillante y brillante, la más deliciosa.

Cuando quitas esta piel fina pero muy dura, encuentras una carne fragante, aceitosa, verdosa o amarillenta que rodea una gran piedra ovoide y se vuelve negra muy rápidamente en el aire.

Me encanta el sabor del aguacate!

¡Oh, puedo hablar de esto durante mucho tiempo! Sabor aguacate maduro, especialmente el que es redondo y de piel suave, me recuerda a varias de mis golosinas favoritas a la vez. Tiene carne mantecosa cremosa con sabor a hierbas y notas de nuez.

¿Te gusta? ¡Realmente lo hago! 🙂 Una especie de mantequilla casera con verduras finamente picadas y piñones picados.

Si ha eliminado los lácteos pero extraña la sensación "cremosa" en la boca, los aguacates están aquí para ayudarlo.

Curiosamente, diferentes variedades de aguacates e incluso diferentes frutas de la misma variedad tienen gustos completamente individuales. Entonces, algunos pueden recordarte la crema, otros: puré de patatas con hierbas picadas, el tercero - champiñones y el cuarto - queso procesado.

También los hay únicos que saben a sardinas. Aceptar verdadero hallazgo¡para veganos y crudiveganos que extrañan la comida chatarra con sus sabores adictivos!

Hay dos formas de comer esta fruta en su forma original:

1. La cáscara se quita de toda la fruta; es más conveniente hacerlo con un cuchillo, pero también puede usar las manos. Luego se corta en dos partes, se saca el hueso y tienes dos deliciosas mitades de aguacate suave en tus manos. Si quieres, córtalo en pedazos, pero si quieres, ¡muerde pedazos y saborea!
2. La fruta se corta inmediatamente en dos partes, se quita el hueso y la pulpa se saca de las mitades con una cucharadita. Muy inteligente.

En mi opinión esto mejores formas el uso de aguacates - en su forma original. Pero esta fruta a menudo se agrega varios ingredientes, y en base a ello se obtienen platos ligeros, saciantes y fáciles de cocinar.

¿Añades aguacates a tus ensaladas?

Es mejor no someter estas frutas a un tratamiento térmico, porque entonces pierden su increíble oleosidad y sabor cremoso. Si decide hervir o freír un aguacate ( honestamente, nunca se me ocurrió, ¡aunque los mexicanos parecen hacer eso!), entonces prepárate para el hecho de que cambiará su textura delicada y será amarga.

Si desea diversificar un poco el sabor de la fruta, es mejor cortarla por la mitad, como se indicó anteriormente en el segundo método, sal un poco, espolvoree con su favorito aceite vegetal y come. Esto es lo que aconsejan los sitios web culinarios, y una vez intenté comer aguacates de esta manera, pero, en mi opinión, resulta "aceite de mantequilla". Solo es mucho mejor!

De estas frutas es mejor hacer la famosa salsa mexicana de guacamole, que en su versión clásica incluye, además de aguacate, jugo o, para que la pulpa de la fruta no se oscurezca tan rápido, verdes y.

Hice el plato indicado con ajo, y con jengibre, y con varias especias, y con, y con, y con, y con. Todas las salsas de guacamole son deliciosas. ¡Experimenta con tu salud! Y no olvides untarlas sobre el pan, preferentemente crudo, o directamente sobre las verduras.

Los taiwaneses hacen puré de aguacate con una consistencia similar a bebiendo yogur. No sé cómo se lleva a cabo exactamente el proceso de convertir la pulpa en una sustancia líquida, ¡pero creo que algún día valdrá la pena intentar hacerlo por el bien del experimento! Si lo logras, comparte la receta. 😉

Los brasileños y los vietnamitas agregan aguacates a los batidos. Los indonesios y filipinos no se quedan atrás, que también hacen Dios sabe qué con las frutas que nos interesan: se mezclan con leche para hacer un postre. En mi opinión, estos productos no son muy compatibles, ¡pero saben mejor!

Es mucho más saludable añadir aguacates a los postres sin lactosa crudos y veganos.

La salsa de aguacate también se puede preparar para un plato dulce, por ejemplo, para ensalada de frutas con , . Con él, incluso puedes crear deliciosos helados que no difieren en sabor del clásico helado de leche, pero que son saludables y éticos.

El aguacate encaja muy bien en Olivier sin productos animales (allí reemplaza perfectamente los huevos), en ensaladas con abundantes verduras, en panecillos vegetarianos. Estas frutas van bien con tomates, pimentón, jóvenes guisantes verdes, coliflor y algas.

Si está preparando esta ensalada para invitados, rocíe la pulpa del aguacate con jugo de limón para retrasar el proceso de dorado.

El aguacate es muy bueno en la cara.

El aguacate es un producto versátil que puede usarse no solo como alimento, sino también para mantener la belleza. Las personas conocen esto desde hace mucho tiempo y, por lo tanto, lo están usando activamente en cosmetología. Se exprime de la pulpa madura, que luego se limpia de impurezas con una centrífuga.

A base de aceite de aguacate, que contiene ácido graso(oleico, palmítico, linoleico y otros), elaboran cosméticos para restaurar, nutrir y proteger la piel, así como productos, incluidos los farmacéuticos, para el tratamiento del acné y la seborrea.

No solo las frutas son útiles en la economía esta planta pero también su madera. En los países donde se cultiva el aguacate, con este árbol se fabrican muebles y con él se construyen y terminan las casas.

¡Atención! La cáscara, las hojas y el hueso de la fruta no deben usarse como alimento ni para otros fines, ya que son tóxicos.

Las partes enumeradas de la planta contienen persina, una toxina fungicida que puede causar reacciones alérgicas, hinchazón, mala digestión, insuficiencia cardíaca y sistema respiratorio. Son especialmente peligrosos para las aves y los animales; en algunos casos, el envenenamiento amenaza con ser fatal.

Aunque, por supuesto, puedes darte un capricho y plantar una semilla de aguacate en casa o en tu jardín. Para hacer esto, debe perforarlo con palillos en forma de cruz, colocar la parte inferior en agua y esperar hasta que eche raíces. Luego, puede trasplantar su brote de manera segura a una maceta y esperar brotes tormentosos.

Así es como crece un aguacate.

Hay una gran variedad de aguacates en el mundo, por lo que puedes incluirlo en tu dieta durante todo el año. Creo que notaste que en los supermercados se vende todos los días casi sin interrupción?

Todas las maravillosas propiedades de las frutas sobre las que escribí anteriormente ("cremosas", "nuez", "herbáceas", "aceitosas") se refieren a sus representantes maduros, a su pulpa.

Sí, un aguacate es precisamente la pulpa, y no la sustancia sólida que suele reposar en los estantes de las tiendas en países donde no crece.

Por supuesto, los frutos se arrancan verdes para traerlos en una forma decente. Y nuestra tarea es aprender a elegirlos.

Si no necesitas un aguacate con mucha urgencia, y eres capaz de aguantar unos días, es mejor coger un fruto verde firme sin manchas oscuras y dejarlo reposar en casa un rato a temperatura ambiente. Madurará, se volverá suave y sorprendentemente sabroso.

Para acelerar el proceso de maduración, coloque un aguacate en una bolsa de papel junto con plátanos; este es un ritual muy inusual. Parece que se divierten más juntos. 🙂

¿Cómo saber cuándo un aguacate está listo para comer? Pon tu dedo sobre eso. Si la pulpa cede y queda una abolladura debajo del dedo, entonces es hora de probar la fruta del extranjero. De esta forma, puede acostarse en el refrigerador durante un par de días.

Solo tenga en cuenta que es mejor comer un aguacate pelado y cortado "en persecución", de lo contrario obtendrá una pulpa de color oscuro desagradable.

Si ya han aparecido manchas oscuras en la cáscara, y bajo la presión de sus manos se rompe, entonces sobreexpuso el aguacate: está demasiado maduro o estropeado. Comience desde el principio: ¡vaya al supermercado y elija una nueva fruta!

¿Sabes por qué a la mayoría de mis amigos no les gustó este producto? Compraron frutas duras e inmediatamente comenzaron a comerlas. En este estado, el aguacate se parece más a un jabón: insípido, desagradablemente duro e incluso amargo. ¿De qué tipo de ternura y "cremosidad" en este caso podemos hablar?

Siempre traté de rehabilitar el aguacate a los ojos de mis amigos y los invité a guacamole, vegetariano Olivier, helado a base de él. Naturalmente, cambiaron de opinión, ¡y algunos incluso, como yo, comenzaron a ser fanáticos de esta fruta!

Ya he mencionado que esta planta puede ser tanto silvestre como cultivada. Es de tres tipos:

1. antillano El tipo de aguacate (antillano) es caprichoso y, por lo tanto, solo se puede cultivar en un clima tropical cálido.
2. Vista guatemalteca- frutos grandes de piel gruesa que no son tan exigentes como sus parientes de las Indias Occidentales, pero no particularmente resistentes.
3. aguacates mexicanos menos susceptibles a las heladas, aunque tienen una piel fina, que es su característica distintiva.

Actualmente, hay una gran cantidad de variedades de aguacates. Echemos un vistazo más de cerca a los más populares:

Variedad "Fuerte" (Fuerte)

Se trata de frutos en forma de pera de piel verde fina y lisa que maduran en verano y principios de otoño. Su carne es aceitosa y blanca. El peso de los aguacates Fuerte oscila entre los 140 y los 400 gramos, pero lo más frecuente es que sea de 200 a 250. Suelen ser traídos de Israel, Perú y Sudáfrica, aunque México es la cuna de esta variedad.

Variedad "Zutano" (Zutano)

Canta todo el año. Estas son frutas verdes en forma de pera con una piel lisa y pulpa blanca con un tinte amarillo, cuyo peso varía de 170 a 400 gramos. La patria del crecimiento es América, aunque los Zutano más deliciosos crecen en Sudáfrica.

Variedad "Ryan" (Ryan)

Puedes encontrarlo en los estantes durante todo el otoño, ya que estas frutas maduran desde finales de septiembre hasta casi diciembre. En apariencia, los aguacates de esta variedad tienen forma de pera, de color verde oscuro con una piel suave pero no demasiado brillante, y en el interior hay una pulpa amarilla o incluso amarilla brillante, que no es cremosa, sino que se asemeja al sabor de los champiñones con verduras. . Ryan: los tipos grandes que pesan un promedio de 300-400 con un hueso pesado, se cultivan en Sudáfrica.

Variedad "Pinkerton" (Pinkerton)

Los frutos de esta variedad son un verdadero hallazgo para los amantes del aguacate, ya que tienen un peso decente (hasta 500 gramos) y al mismo tiempo un hueso pequeño, quizás el más pequeño de todas las variedades. De acuerdo, porque este es un hecho agradable: ¡hay más pulpa! Busque en las tiendas durante todo el año frutas verdes en forma de pera con una piel gruesa y llena de granos como la de un cocodrilo y disfrute de su increíble sabor.

Ordenar "Hass" (Hass)

Estos "aguacates" ovalados difieren de sus contrapartes en una piel de color púrpura oscuro, incluso más cercana al negro. La pulpa de la fruta Hass es blanca con manchas verdosas y amarillentas. No difieren en tamaños grandes y pesan de 140 a 350 gramos. Él variedad de california se pueden encontrar a la venta todo el año. Hass obtuvo su nombre del nombre de un cartero estadounidense común que descubrió un árbol con frutas delicadas y sabrosas en su propio jardín (¡la gente vive!). Un cartero emprendedor patentó la variedad encontrada, que inmortalizó su nombre. Y sucedió en los años 30 del siglo pasado.

Lista de algunas otras variedades de aguacate:

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¡Los aguacates también pueden hacer batidos verdes saludables!

En esta parte del artículo sobre los aguacates, estaré encantada de contarte sus propiedades beneficiosas y también mencionar cuándo debes tener cuidado con estas frutas.

Los beneficios del aguacate

Experimenté el valor de los aguacates cuando era un crudívoro. Entonces experimenté con la nutrición, traté de comer menos, no bebí agua, para ahorrar dinero, preferí las verduras sin aceite y mi piel comenzó a secarse catastróficamente.

Afortunadamente, al mismo tiempo, se entregó un lote de aguacates frescos al supermercado cerca de la casa; ahora ya no puedo determinar de qué variedad era. Comencé a comer regularmente una pieza al día y la condición de mi piel mejoró notablemente.

Anteriormente, ya mencioné que se elaboran varios cosméticos a base de aceite de aguacate para proteger y restaurar la piel.

¿Para qué más sirve esta fruta exótica?

• Mejora la función cerebral debido a los ácidos grasos poliinsaturados, tiene un efecto positivo en la memoria.
• Los mismos ácidos que son equilibrados por la propia naturaleza tienen un efecto beneficioso sobre el estado del corazón y los vasos sanguíneos, y también son la prevención de la aterosclerosis y los trastornos metabólicos en los que interviene el colesterol.
• aguacate regula equilibrio agua-sal cuerpo, aumenta su resistencia al estrés y es la prevención de la urolitiasis.
• Mejora los procesos de circulación sanguínea y hematopoyesis debido a los constituyentes de la fruta, así como al cobre y.
• Reduce la presión arterial alta, por lo que está indicado para su uso en pacientes hipertensos.
• Normaliza el funcionamiento del sistema digestivo y alivia el estreñimiento.
• Tiene fuertes propiedades antioxidantes y protege nuestras células de los efectos nocivos de los radicales libres.
• Está prácticamente desprovisto de azúcares, lo que lo convierte en un producto valioso en la dieta de los diabéticos.
• Los aguacates tienen un 7% de fibra, y la mayor parte, que es insoluble, mejora la digestión, y la otra -soluble- nos satura perfectamente.
• El aguacate promueve la síntesis de hormonas sexuales femeninas. Y esto no es para nada sorprendente, solo mira su forma. ¿Cuál es la relación? Con su forma, la fruta del aguacate se asemeja al útero, lo que significa que tiene un efecto beneficioso sobre este órgano en particular. Los antiguos aztecas incluso lo llamaban el fruto de la fertilidad.

Solía ​​coleccionar paralelismos interesantes como este. Resulta que la naturaleza no crea en vano formas tan aparentemente extrañas. Por lo tanto, ella le da a la gente una pista. Entonces, por ejemplo, se parece al cerebro y al ojo humano. ¿Captas un patrón? Curiosamente, señores carnívoros, ¿tenemos órganos en nuestro cuerpo con forma de cerdo, gamba o lucio? 🙂

Por cierto, los aguacates también se muestran para los hombres para mejorar la producción de hormonas sexuales.

Cualquier vegetariano y crudívoro debería incluir este valioso producto en su dieta, ya que es un proveedor de ácidos grasos poliinsaturados equilibrados. No hay demasiada proteína en los aguacates, pero se digiere fácilmente, a diferencia de un animal.

daño al aguacate

A pesar de que estas frutas están indicadas para que las mujeres conciban hijos, normalicen la producción de hormonas sexuales y también para mejorar la condición del cuerpo durante el embarazo, las madres lactantes deben comer aguacates con precaución. Su uso excesivo amenaza con diarrea tanto para la mujer como para el bebé. El historiador misionero español escribió sobre esto en su obra “ historia general Asuntos de la Nueva España. Esta información se basa en el testimonio de los aztecas.

El mismo libro menciona que un hueso de aguacate triturado mezclado con hollín puede curar a una persona de la caspa y eliminar la sarna. Sin embargo, escribí anteriormente sobre la toxicidad de partes individuales de la planta (¡incluidas las semillas!), por lo que debe tener mucho cuidado con este tipo de recetas.

Tampoco se recomienda exprimir el jugo de los aguacates, ya que es un caldo de cultivo para la Listeria Monocytogenes, un tipo de bacteria que provoca una enfermedad infecciosa acompañada de fiebre, náuseas y dolor abdominal.

También existe una intolerancia individual al producto, especialmente en aquellas personas alérgicas a los cítricos y al látex.

Y, por supuesto, los aguacates deben usarse con precaución por aquellas personas que están tratando de recuperar su peso normal. A pesar de que los ácidos grasos que contiene están equilibrados, esta fruta sigue siendo bastante alta en calorías. Los amantes de la comida cruda aumentan de peso muy bien con los aguacates, ¡lo sé por experiencia propia!

1. El héroe de mi artículo de hoy en 1998 entró en las páginas del famoso Libro Guinness de los Récords por ser la fruta más nutritiva del planeta.
2. Las tribus aborígenes conocen las propiedades beneficiosas del aguacate para concebir hijos, y también que es un poderoso afrodisíaco, por lo que las parejas jóvenes lo suelen dar como deseo de tener muchos hijos.
3. Los aztecas también llamaban al aguacate el "árbol de los testículos", aparentemente porque a menudo crece en parejas. ¡Aquí hay un afrodisíaco para ti!
4. Las hojas de aguacate mexicano huelen muy similar a la especia dulce y picante del anís.
5. Para madurar, los frutos del aguacate se caen del árbol y alcanzan la "condición" ya debajo de él, a menos, por supuesto, que se recojan antes.
6. Hay una broma entre los vegetarianos y los crudívoros: "¡Solo hablaré en presencia de mi aguacate!". Bueno, no es un mal argumento para evitar una discusión con carnívoros beligerantes. 🙂

Aquí está - el aguacate polifacético, que cada vez me sorprende con sus diversos sabores y propiedades útiles. He estado enamorada de él durante muchos años y, a menudo, me mimo a mí y a mis hijos con este manjar.

El mayor, como yo, se enamoró de los aguacates enseguida, cuando todavía éramos crudívoros con él. Y el más joven no lo apreció demasiado al principio, pero luego lo probó y ahora crea tal revuelo que el proceso de limpieza del feto va acompañado cada vez casi de una batalla por él. Por lo tanto, trato de tomar una copia separada de cada uno, ¡y trato al bebé fuera de turno!

¿Amas los aguacates como mis hijos y yo los amamos, o hay algo en ellos que no te sienta bien?