Jugo de manzana para el invierno, hervido en un exprimidor. Sabor y beneficios insuperables en un solo vaso: aprendiendo a hacer jugo de manzana
Durante la temporada de cosecha, las manzanas son la fruta más accesible. Seamos realistas: para muchos veraneantes y jardineros, la cosecha se pierde. Sí, y aquellos que no tienen su propio huerto de manzanas, extrañan las frutas jugosas en invierno, que estaban bajo sus pies en el otoño o se vendían en el mercado por nada. Después de todo, las manzanas no solo son jugosas y sabrosas, sino también muy saludables. Su equilibrada composición mineral y vitamínica las hace casi inapreciables en la lucha contra la anemia y el beriberi, que nos acechan en los días nublados. Por lo tanto, sería muy imprudente perder la oportunidad de preparar jugo de manzana para el invierno. Es sabroso y saludable por sí solo, y si las manzanas se complementan con otras bayas, frutas o incluso verduras, los beneficios de la bebida aumentarán significativamente y su sabor adquirirá otras notas. Hemos recopilado para nuestros lectores 7 mejores recetas jugo de manzana para el invierno, de clásico a extraordinario.
Secretos culinarios
La forma más fácil de preparar jugo de manzana para el invierno es usar una olla a presión. Sin embargo, este método difícilmente puede llamarse ideal. Tiene dos defectos. En primer lugar, las manzanas en este caso se someten a un largo tratamiento térmico, por qué parte elementos útiles se pierde la bebida. En segundo lugar, es difícil procesar un gran número de manzanas de esta forma. Por esta razón, le recomendamos que siga utilizando un exprimidor adecuado para un número grande manzanas Si no hay oportunidad de comprar un asistente de este tipo, puede usar una picadora de carne, aunque con su ayuda procesará el cultivo por mucho más tiempo.
- Después de exprimir el jugo de las manzanas, se puede filtrar a través de una gasa doblada en varias capas. Entonces obtienes jugo sin pulpa, más transparente.
- jugo de manzana se puede aligerar con jugo de cítricos. La mayoría de las veces, el limón se usa para esto. Para un litro de jugo de manzana, basta con tomar una cucharada de limón. En este caso, le recomendamos encarecidamente que endulce la bebida añadiendo 2-3 cucharadas azúcar granulada por litro de bebida.
- Las manzanas de las variedades de otoño son más adecuadas para cosechar jugo para el invierno. El más famoso de ellos es Antonovka.
- Más amenudo manzanas de otoñoácido, por lo que se agrega azúcar al jugo hecho de ellos. Se necesita principalmente para mejorar cualidades gustativas beba, así que si lo desea, puede hacer jugo sin azúcar, esto es cuestión de gustos.
- Si coloca manzanas sin pelar en el exprimidor, la rejilla de la unidad a menudo se obstruirá. Por esta razón, es mejor dedicar tiempo a procesamiento primario frutas
- Si está preparando jugo en un exprimidor, agregue especias, en cuyo caso obtendrá una bebida muy fragante. Por lo general, agregue ralladura, canela, menta, nuez moscada.
- Trate de no exponer bebida de manzana tratamiento térmico prolongado. Estrictamente hablando, no se puede hervir en absoluto, ya que la vitamina C se destruye a altas temperaturas. Por esta razón, el jugo se hierve a una temperatura de 85-90 grados, sin permitir que hierva, y luego se esteriliza en frascos. Si quieres prescindir de la esterilización, tendrás que hervir la bebida durante 5 minutos a fuego lento, quitando la espuma por el camino.
El jugo de manzana recién exprimido se puede mezclar con azúcar y hervir hasta consistencia espesa. En este caso obtendrá mermelada de manzana o mermelada para el invierno. Este producto no es tan útil como el jugo, pero ocupa mucho menos espacio de almacenamiento.
Receta clásica de jugo de manzana para el invierno.
Que necesitas:
- jugo de manzana (recién exprimido, con o sin pulpa): cuánto se exprimió;
- azúcar al gusto.
Cómo cocinar:
- Mezcle el jugo con azúcar y póngalo en la estufa.
- Llevar a ebullición a fuego lento, pero no hervir.
- Vierta en frascos previamente esterilizados.
- Coloque un paño en el fondo de la sartén, coloque frascos sobre él. Es importante que sean aproximadamente del mismo tamaño.
- Vierta agua en una cacerola. Debe llegar a los hombros de las latas.
- Encender el mechero, poner a hervir el ladrón en un cazo a fuego lento y esterilizar en él los tarros durante al menos 20 minutos (si son de litro). Aumente el tiempo de esterilización en 5 minutos por cada medio litro de volumen del frasco.
- Con cuidado (preferiblemente usando pinzas especiales) retire los frascos y enróllelos.
- Coloque los frascos boca abajo, cúbralos con ropa abrigada y déjelos por un día.
- Después del tiempo especificado, retire el jugo para almacenarlo en la despensa.
Si desea evitar la esterilización, hierva el jugo antes de colocarlo en el frasco durante 5 minutos. En este momento, aparecerá espuma en su superficie, debe eliminarse.
No importa con qué receta decidas hacer jugo de manzana, se mantendrá bien a temperatura normal, pero colocarlo en un lugar fresco aumentará significativamente la vida útil.
Jugo de manzana y zanahoria
Que necesitas:
- jugo de manzana con o sin pulpa: cuánto se exprimió;
- jugo de zanahoria - la misma cantidad.
Cómo cocinar:
- Ralla o trocea las zanahorias crudas.
- Exprima el jugo de ella. Para facilitar su separación, las zanahorias se pueden cocer un poco al vapor o espolvorear con un poco de azúcar.
- Revuelva los ingredientes, lleve a ebullición.
- Retire la sartén del fuego, vierta el jugo en frascos, esterilice durante 20-40 minutos.
El jugo de manzana y zanahoria no solo es más saludable que el jugo de manzana, sino también más sabroso: gracias a las zanahorias, la bebida resulta más tierna y dulce, y adquiere un agradable tinte anaranjado.
Jugo de manzana y calabaza
Que necesitas(para 2l):
- calabaza - 1 kg;
- jugo de manzana - 1 l;
- naranjas - 2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 0,2 kg;
- agua - 0,25 l.
Cómo cocinar:
- Cortar la pulpa de calabaza en cubos pequeños, hervir por un par o en una pequeña cantidad de agua. Puré con una licuadora.
- Lave las naranjas y el limón, córtelos por la mitad. Use un exprimidor de cítricos para extraer el jugo de ellos.
- Rallar la ralladura: una cucharadita de limón y una cucharada de naranja.
- Hacer jarabe de agua y azúcar.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Caliente el jugo a una temperatura de aproximadamente 90 grados, vierta en frascos y esterilice.
Después de que el jugo se haya enfriado, puede guardarlo para el invierno en la despensa. Si tienes hijos en tu familia, entonces deberías probar esta receta. Después de todo calabaza saludable no se comen tan fácilmente como las naranjas, y la bebida según la receta anterior resulta ser muy similar al néctar de naranja.
Jugo de manzana y chokeberry (receta para un exprimidor)
Que necesitas:
- chokeberry - 1 parte;
- manzanas - 5-6 partes;
- azúcar - a razón de 50 g por 1 kg de pulpa de fruta.
Cómo cocinar:
- Pele las manzanas, corte las cajas de semillas de ellas.
- Clasificar las bayas, lavar, secar.
- Ponga la baya en el exprimidor, espolvoree con azúcar, ponga las manzanas encima.
- Llene con agua la parte del cocedor de jugos reservada para este fin, verifique que el tubo que sale del receptor de jugos esté bloqueado. Poner al fuego y esperar a que la fruta suelte su jugo.
- Cierre el jugo en frascos y guárdelo para el invierno.
Los chokeberries no dan bien su jugo, por lo que el exprimidor es el más adecuado para hacer una bebida con él. El jugo preparado para el invierno con este dispositivo no necesita procesamiento adicional.
jugo de pera manzana
Que necesitas:
- jugo de pera - 1 parte:
- jugo de manzana - 1 parte;
- azúcar - 50 g por 1 litro de mezcla de jugo.
Cómo cocinar:
- Mezclar los ingredientes, llevar a ebullición.
- Dividir en frascos, esterilizar en ellos.
- Selle los espacios en blanco herméticamente. Dejar enfriar colocándolos en las tapas y envolviéndolos.
El jugo de manzanas y peras también se puede preparar en un exprimidor. Es importante recordar que a esta bebida se le debe agregar azúcar: a pesar de que las peras parecen tener sabor más dulce que las manzanas, tienen menos contenido de azúcar.
jugo de manzana y uva
Que necesitas:
- jugo de uva Isabella o similar - 1 parte;
- jugo de manzana sin pulpa - 1 parte;
- jugo de uvas ligeras - 3-4 partes.
Cómo cocinar:
- Mezcle los jugos, lleve a ebullición y cocine por 5 minutos, quitando la espuma.
- Colar y hervir de nuevo.
- Verter en frascos esterilizados, enrollar inmediatamente.
jugo de manzana y uva esta receta resulta concentrado, antes de servir debe diluirse con agua, puede ser mineral.
Jugo de manzana y tomate (sin exprimidor)
Que necesitas:
- manzanas jugosas - 1 kg;
- tomates maduros - 2 kg;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- clavos - 2 piezas;
- sal, azúcar - al gusto.
Cómo cocinar:
- Cortar las manzanas en trozos y pasar por una picadora de carne.
- A través de una gasa doblada en 3 capas, exprimir el jugo de coba.
- Envuelva las especias en una gasa, colóquelas en el fondo de la sartén en la que planea hervir el jugo para el invierno.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates o escalde durante 3 minutos en agua hirviendo. Fresco y limpio. Pasa la pulpa por un colador.
- Mezcle el jugo de tomate con jugo de manzana, agregue sal sacchari al gusto.
- Verter en una cacerola con especias, calentar bien, sin hervir.
- Llene los frascos esterilizados con jugo.
- Esterilice la bebida en la cacerola durante 20-40 minutos.
- Enrollar, dar la vuelta, envolver en algo tibio. Deja hasta la mañana.
A primera vista, la bebida puede parecer específica, pero una vez que la pruebas, queda claro: no es muy diferente de jugo de tomate, al que estamos acostumbrados, pero tiene una acidez un poco más pronunciada. Esta receta extraordinaria debe ser destacada por la anfitriona, a quien le encanta sorprender a los invitados y a los hogares con creaciones culinarias inusuales.
El jugo de manzana para el invierno se puede hacer de acuerdo con recetas diferentes y diferentes caminos. Y de hecho, este proceso no es muy complejo. Al no ser demasiado perezoso en otoño, puede beber jugo de manzana durante todo el invierno, que no es inferior en sabor y beneficios al recién exprimido. Las bebidas compradas en la tienda no son rival para él.
La cosecha de manzanas en el jardín fue un éxito y ¿qué hacer con ellas? Es hora de conseguir un exprimidor que le ayudará a preparar mas jugo por todo temporada de frio. Hoy te contaré cómo hacer jugo de manzana para el invierno en un exprimidor en casa para conservar todas las vitaminas.
Anteriormente, usaba solo un exprimidor, y luego hervía el jugo en una cacerola y lo esterilizaba en frascos. La ventaja de una cocedora de jugos es que al usarla hay menos desperdicio, puedes hacer rellenos para pasteles, hacer mermelada, malvavisco, etc., y no necesitas cocer el jugo adicionalmente. El jugo resultante puede consumirse inmediatamente y almacenarse durante el invierno. Lleva menos tiempo y dicha conservación se almacena mejor.
Hay muchas recetas: simples y con la adición de varios ingredientes.
La receta más fácil
Primero debe seleccionar las frutas (cualquier variedad es adecuada), enjuagar, quitar el núcleo con semillas, lugares podridos y agujeros de gusano. Corte no muy grande, pero tampoco pequeño.
Ingredientes:
- Manzanas - 3 kg;
- Azúcar - 400 g.
Cocinando:
- Vierta agua en el fondo de la sartén, un poco más de la mitad y prende fuego.
- Coloque las manzanas cocidas en la parte perforada del aparato.
- Después de que el agua hierva, coloque el recipiente con manzanas encima y espolvoree con azúcar.
- Cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 50 minutos.
- Sumerge el grifo en otro recipiente limpio y escurre el jugo.
- Torrencial bebida caliente en frascos esterilizados preparados y enrollar. Conservar a temperatura ambiente normal.
Y ahora quiero presentarles mi receta favorita de jugo de manzana especiado.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas;
- 70 g de azúcar;
- Canela, clavo, jengibre.
Cocinando:
- Hacemos todo de la misma manera que se describe anteriormente.
- Ponemos las frutas en una olla con agujeros y agregamos especias.
- Después de hervir el líquido, ponga las frutas encima.
- Hervir durante aproximadamente una hora y escurrir el jugo.
- Verter en frascos y enrollar.
El jugo de manzana va bien con bayas diferentes y frutas Le aconsejo que use esto y no tenga miedo de combinar manzanas con otras frutas. Ofrezco un par de recetas de jugo de manzana con otros ingredientes.
Jugo con fresas y manzanas
Las fresas agregan un color extra brillante, le dan al jugo un sabor más fuerte y sabor dulce. Las fresas contienen mucha vitamina C, está enriquecida con potasio, yodo y hierro. En combinación con manzanas, solo una farmacia de vitaminas.
Para hacer jugo:
- Las fresas deben lavarse bien, limpiarse de colas de caballo.
- Poner junto con manzanas picadas en un exprimidor.
- Cuando hierva en la parte inferior, ponga platos con frutas encima.
El jugo de fresa sale más rápido y en mayor volumen que las manzanas, pero la cocción y el tiempo siguen siendo los mismos.
jugo de uva-manzana
Se obtiene un jugo increíble si se mezclan manzanas con uvas. Las uvas suavizan el sabor de las manzanas. Si usa uvas blancas, el jugo se vuelve más ligero. Las uvas contienen vitaminas como B y P, ácido ascórbico, oligoelementos yodo, potasio. En combinación con las manzanas, solo hay un "boom" de vitaminas.
Antes de cocinar, las uvas deben separarse de las ramitas, clasificarse, lavarse y agregarse a un recipiente con agujeros para manzanas. Cocine como se describe en la primera receta.
También puedes tomar: manzanas y frambuesas, grosellas, peras, ciruelas, etc. Sea creativo sobre cómo cocinar y use sus combinaciones favoritas.
Nota para la anfitriona: ¿cómo hacer que los espacios en blanco sean largos y bien conservados? Es mejor verter el jugo en frascos esterilizados, asegúrese de que solo esté caliente, después de enrollarlo, colóquelo en un lugar cálido (puede envolverlo) y tápelo.
Eso es todo. Hoy traté de decirte cómo cocinar jugo de manzana en un exprimidor y prepararlo para el invierno en casa de la manera más simple y rápida posible.
Deseo que cualquier preparación te complacerá en el invierno.
Si la cosecha de manzanas de su parcela personal fue tan exitosa que no sabe dónde ponerlas, entonces la decisión correcta es comprar un exprimidor. Este dispositivo le permitirá preparar fácilmente una gran cantidad de jugo para el invierno. Además, el bizcocho restante se puede utilizar en la preparación de algunos postres.
Muchas amas de casa se limitan a hacer jugo con un exprimidor. Desafortunadamente, usar el dispositivo no siempre es rentable. La cocina de jugo está por delante de él en sus ventajas por varios puntos a la vez. Esto es especialmente cierto cuando necesita procesar muchas manzanas.
Beneficios de un exprimidor:
Cocina de jugo: ¿cómo cocinar jugo de manzana?
El jugo de bayas y frutas se puede obtener por 2 métodos: debido al impacto físico (exprimir) y al vapor. El exprimidor funciona según el segundo principio. El dispositivo recuerda cacerola grande que consta de 3 partes. El cuenco ancho inferior tiene una pequeña altura. Gracias a él, de hecho, se forma vapor. Encima hay un recipiente con un orificio por donde pasa la materia prima. Las propias manzanas se colocan en la última parte del exprimidor.
¿Cómo cocinar manzanas en un exprimidor? Prepare, en primer lugar, la cantidad requerida de fruta. Las variedades pueden ser cualquier cosa, pero no demasiado ácidas. No seleccione fruta apariencia. Los puntos malos siempre se pueden cortar. Lo principal es que no hay manzanas podridas.
Vierta agua en el recipiente inferior del exprimidor. Aproximadamente 2/3 de su volumen. Si es necesario, el líquido se agrega durante la destilación del jugo. Inserte la parte central en el exprimidor. Ponemos el dispositivo en la estufa a fuego medio.
Mientras el agua hierve, volvemos a las manzanas. Córtalos en trozos medianos. Demasiado grande no dejará pasar el vapor; en consecuencia, habrá poco jugo. Y los pequeños se ablandarán y obstruirán todos los agujeros del recipiente superior. Como resultado, se interrumpirá el paso del jugo. Se puede dejar la piel superior de la fruta, pero se pueden quitar las semillas. Existe la opinión de que acumulan no tanto vitaminas como varias sustancias nocivas.
Cuando hierva el agua en el recipiente inferior del exprimidor, vierta las manzanas en el recipiente superior y colóquelo en el dispositivo. Cerramos la tapa sellada y detectamos 1,5-2 horas, el fuego debe reducirse durante este tiempo. A veces se puede comprobar la presencia de agua en el depósito inferior.
Después de cocinar 1 sartén más. Lo sustituimos por el grifo de la exprimidora y lo abrimos para que se escurra el jugo. El líquido resultante se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas de metal.
Cocina de jugo: recetas de jugo de manzana
jugo dulce
Compuesto:
- Manzanas - 3 kg
- Azúcar - 400 g
Cocinando:
jugo picante
Compuesto:
- manzanas
- Canela, clavo, jengibre, azúcar - al gusto
Cocinando:
Una buena ama de casa, por supuesto, tiene una pregunta: ¿dónde poner el resto del orujo de manzana? A diferencia de las materias primas que se producen en un exprimidor, se puede utilizar para hacer una variedad de postres.
Mermelada de manzana: las manzanas contienen pectina. Por lo tanto, la mermelada de ellos resulta muy sabrosa. Primero necesitas ablandar los trozos de fruta con vapor. Luego se les quita la cáscara. La pulpa en una sartén separada se amasa con una espátula. Luego se le agrega una pequeña cantidad de azúcar. Esta mezcla se pone en la estufa y se calienta, revolviendo ocasionalmente. De lo contrario, se quemará. Cuando la mezcla se vuelva líquida, verter en ella. cantidad correcta(según las instrucciones del paquete) agar-agar. Por supuesto, puedes tomar gelatina, pero le da sabor a los postres. El agar-agar es más neutro. La mezcla resultante se vierte en moldes de silicona.
Malvavisco - Rusia ha sido durante mucho tiempo famosa por el malvavisco de Belev. A diferencia de opciones modernas este dulce, lo hicieron a base de puras manzanas. Por lo tanto, la torta que queda después del jugo se puede utilizar en la preparación de este plato natural. Al igual que con la mermelada, las manzanas se pelan. Luego se colocan en una sartén y se trituran con una cuchara. Luego se agrega una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla y se hierve a fuego lento. Mantenga las manzanas en la estufa hasta que la masa espese. Al final, se unta con una capa de 1,5 cm de espesor sobre papel de horno o papel film. Puedes comer malvavisco solo después de que se seque.
Relleno para hornear: todas las amas de casa saben lo difícil que es hornear pasteles con mermelada para que el relleno no se escape. La mezcla de manzana que queda después de hervir el jugo en el exprimidor ayudará a corregir la situación. Las manzanas deben pelarse, triturarse con una cuchara en un plato hondo. Luego se les agrega un poco de azúcar y canela. También puede experimentar con otros ingredientes: jengibre, pasas, nueces. Un relleno similar se usa en bollos de levadura, panecillos y pasteles.
Zephyr: también siempre preparado a base de compota de manzana. Según la receta, las frutas se hornean previamente en el horno. Puede omitir este paso tomando pulpa de manzana tratado con vapor.
El jugo de manzana en un exprimidor se puede preparar en solo una hora. Para empezar, se vierte agua en el recipiente inferior. Es gracias a su ebullición que se forma vapor, que ayudará a expulsar el jugo. La fruta debe colocarse en el recipiente superior con agujeros. Una vez transcurrido el tiempo, el jugo se drena de la capacidad promedio del dispositivo utilizando la manguera incorporada. Debe estar preparado para el invierno inmediatamente.
2015-12-03T04:40:03+00:00 administración bebidasSi la cosecha de manzanas de su parcela personal fue tan exitosa que no sabe dónde ponerlas, entonces la decisión correcta es comprar un exprimidor. Este dispositivo le permitirá preparar fácilmente una gran cantidad de jugo para el invierno. Además, el bizcocho restante se puede utilizar en la preparación de algunos postres. Muchas amas de casa están limitadas ...
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Receta para hacer jugo de manzana en un exprimidor
En primer lugar, debe comprender el diseño y cómo usar el dispositivo. Consta de 3 partes: en la superior se colocan manzanas, en la inferior queda vacía la del medio (provista de un tubo por el que fluye el jugo evaporado) y en la inferior se vierte agua.
Las instrucciones para usar el dispositivo son simples: debe colocar las frutas en el recipiente superior y esperar hasta que calor el vapor no violará la integridad de la membrana celular. Si la descripción del proceso no es suficiente, siempre puede ver la foto. Por lo general, en un exprimidor se prepara un producto a partir de manzanas o uvas. Según esta tecnología, son mejores que otras frutas.
Importante: al comienzo del evento, debe verificar que el grifo del exprimidor esté bien cerrado, de lo contrario bebida deliciosa se derramará más allá del frasco y, dado que está caliente, puede quemarse.
Ingredientes
Raciones: - +
- manzanas 10 kg
- Azúcar 250 gramos
Por porción
Calorías: 49 kcal
Proteínas: 0,5 gramos
Carbohidratos: 11,7 gramos
60 minutos Vídeo receta Imprimir
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¡Elegante! tengo que arreglarlo
Cuando la bebida se haya enfriado, puede beberla inmediatamente o enrollarla en frascos mientras aún está caliente. Para conservar adecuadamente el jugo para el invierno, se deben observar las condiciones de conservación: los recipientes deben estar limpios y esterilizados.
Importante: si después de una hora de cocción las manzanas aún están húmedas, debe dejar el exprimidor al fuego durante otros 30 minutos. El tiempo se gasta dependiendo de la variedad y grado de madurez de la fruta.
Beneficio y daño
El jugo de manzana es muy útil, pero no debes excederte con su uso, ya que en grandes dosis puede dañar el organismo.
A propiedades útiles jugo de manzana incluyen: eliminación de toxinas, normalización de la digestión, pérdida de peso, niveles de colesterol, prevención del envejecimiento. Muchas dietas se construyen a base de jugo de manzana, ya que producto bajo en calorias. Se recomienda para personas que padecen enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos.
La bebida puede dañar el esmalte dental (debido a alto contenidoácidos). Existe el riesgo de reacciones alérgicas. Las personas que padecen enfermedades deben tener cuidado tracto gastrointestinal. Está estrictamente prohibido beber jugo de manzana 100% concentrado, especialmente para niños. Debe diluirse con agua en una proporción de 1:1.
No es casualidad que esta bebida dorada sea muy apreciada por nutricionistas y personas comprometidas con un estilo de vida saludable y saludable. nutrición saludable, porque tiene un saturado, sabor brillante y ayuda al cuerpo a hacer frente a una serie de enfermedades. El jugo de manzana es fácil de hacer y puede marcar una gran diferencia en su bienestar y estado de ánimo, si no se excede.
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