Bebidas alcohólicas calientes: ¿mantienen el calor en invierno y más allá? Composición y descripción de las propiedades de las bebidas alcohólicas calientes.

Con la llegada del clima frío, las bebidas frías se reemplazan por otras que se calientan. El pueblo ruso está acostumbrado a calentar el alma y el cuerpo con vodka, pero los médicos dicen que esto no salva del frío: después de una expansión temporal de los vasos sanguíneos, se produce el efecto contrario, cargado de congelación y consecuencias más trágicas.

Mientras tanto, hay muchas recetas para bebidas realmente calientes, donde una pequeña cantidad de alcohol, junto con otros ingredientes saludables, sirve como un eficaz e incluso sabroso profiláctico contra los resfriados.

Traducido del alemán - vino al rojo vivo (caliente). Pero lo más destacado de la bebida no es el calentamiento, sino la adición de una cantidad abundante de todo tipo de especias que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo. Más popular en los países del norte y centro de Europa. Un ejemplo es la receta clásica más simple.

Ingredientes:

• Vino tinto seco - 1 botella.
• Agua - 0,3 litros.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Nuez moscada - 1 pieza.
• Clavel - 6 capullos.

Cocinando:

1. Mezclar todos los ingredientes (excepto el azúcar) en una cacerola de esmalte.
2. Calentar la bebida sin que hierva. Luego colar y agregar azúcar. Mezcla.
3. Vierta vino caliente en tazas, beba caliente.

La bebida fue inventada por marineros ingleses y rápidamente se extendió por toda Europa.

Ingredientes:

• Vodka (ron) - 2.5 tazas.
• Agua - 2 vasos.
• Té negro fuerte - 0,5 tazas.
• Azúcar - 250 gramos.

Cocinando:

1. Hervir agua, agregarle dos vasos de alcohol y azúcar.
2. Hervir la mezcla durante cinco minutos a fuego lento.
3. Vierta el resto del alcohol y el té en el jarabe resultante. Dado que la bebida es muy fuerte, debe beberla con cuidado.

La bebida obtuvo su nombre del sánscrito "panchan", que significa "cinco". Inicialmente, la bebida constaba de cinco componentes: agua caliente, ron, té, azúcar y jugo de limon. Luego hubo muchas más recetas, se agregaron otros componentes.

Ingredientes:

• Ron - 0,5 litros.
• - 0,3 litros.
• Tintura de bayas (preferiblemente cereza) - 0,3 litros.
• Agua - 0,7 litros.
• Jarabe de azúcar - 0,1 litros.
• Limones - 6 piezas.
• Jengibre y nuez moscada (rallados): una cucharada cada uno.

Cocinando:

1. en calentado platos de ceramica vierta el jugo exprimido de los limones, agregue el jarabe de azúcar y el jengibre.
2. Mientras revuelve la mezcla a fuego lento, agregue todo el alcohol y el agua.
3. Calentar bien la mezcla, pero no hervir. Verter en vasos y espolvorear nuez moscada.

Bombardino (Bombardino)

Esta bebida es más popular en las estaciones de esquí del norte de Italia.

Ingredientes:

• Aguardiente - 100 gramos.
• Licor de huevo - 100 gramos.
• crema batida - 1 vaso.

Cocinando:

1. calentamiento licor de huevo en la estufa.
2. Vierta licor y brandy en un vaso de Irish.
3. Revuelva y decore con crema batida.

El nombre de la bebida proviene del latín “Sicera” (“bebida embriagante”), pero los franceses disputan la primacía de su invención y la llaman “Cidre”. En Alemania se le conoce como "Apfelwein" - " vino de manzana».

Ingredientes:

• Sidra de manzana - 1 litro.
• Naranjas - 4 piezas.
• Clavel - 7 capullos.
• Miel - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - 2 piezas.

Cocinando:

1. Vierta la sidra y el jugo exprimido de tres naranjas en una cacerola, agregue miel, clavo, hoja de laurel y una cuarta naranja en rodajas.
2. Mientras revuelve, cocine a fuego lento durante unos minutos. No llevar a ebullición.
3. Colar y servir en vasos altos.

Sake japonés de jazmín

Ingredientes:

• Sake - 100 mililitros.
• Té de jazmín: hasta 100 mililitros.
• Limón - 1 pieza.
• Azúcar de caña - 2 cubos.

Cocinando:

1. Lava el limón. Frótalo con terrones de azúcar para que absorba aceites esencialesánimo.
2. Caliente el sake, agregue el azúcar y revuelva.
3. Vierta sake en una taza y complete con té de jazmín recién hecho.

romfastiano (rumfustiano)

En un momento, los atletas ingleses calentaban con una bebida. La receta data de 1862.

Composición de las materias primas:

• El - 1 litro.
• Jerez - 0,7 litros.
• Ginebra - 0,5 litros.
• Huevos de gallina - 12 piezas.
• Canela - 1 rama.
• Nuez moscada rallada - 1 pieza.
• Azúcar - 12 cucharadas.
• Limón - 1 pieza.

Cocinando:

1. Separar las yemas y batirlas. Añadir a la cerveza y la ginebra.
2. Vierta el jerez en una cacerola y agregue la nuez moscada, la canela, la ralladura de limón y el azúcar. Hervir.
3. Mezclar ambas mezclas. Bebe caliente.

Negus (Negus)

Esta es una de las bebidas calientes más antiguas. Inventado a principios del siglo XVIII por el famoso coronel inglés Francis Negus, experto en heráldica.

Ingredientes:

• Vino de Oporto - 0,7 litros.
• Agua - 1 vaso.
• Limón - 1 pieza.
• Azúcar - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Cortar la ralladura del limón, apenas tocando la piel blanca.
2. Coloque la ralladura en una cacerola y agregue el jugo de limón exprimido, el oporto y el azúcar.
3. Revolviendo constantemente, caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
4. Añadir un vaso de agua hirviendo y colar. Bebe caliente.

10 fotos Para que las personas no solo se mantengan calientes en invierno, sino que también se diviertan, hace mucho tiempo se inventaron bebidas alcohólicas calientes. En realidad, no hay mucho alcohol en todos ellos y el grado es bajo, pero estas bebidas calientan mucho mejor que te normal o café Sin embargo, para no pedir un cóctel que no le guste, es mejor comprender sus componentes de antemano. Por ejemplo, ¿cuál es la diferencia entre el vino caliente y el ponche, y ambos, de la bebida navideña sueca? ¿Qué bebidas inventaron los astutos franceses y qué deleitará a los gourmets con un grado superior?

(vino flameante alemán, vino caliente). Es el más famoso y popular de los calientes. bebidas alcohólicas, que se prepara en invierno en casi todas partes con ligeras diferencias nacionales. El vino caliente es vino tinto hervido con azúcar y especias; muy a menudo se agregan frutas allí. Apareció en la Edad Media en Europa, originalmente se hizo a base de burdeos y clarete. Ahora se utilizan vinos tintos secos y semisecos para la preparación. El vino caliente se prepara en invierno en casi todos los países europeos, se vende en puestos en los mercados navideños, y en muchas ciudades estos puestos están abiertos de diciembre a febrero; puede tomar una copa y detenerse un minuto en la calle. Sin embargo, en diferentes paises hay ligeras diferencias. Por ejemplo, en Alemania, se agrega un poco de ron y jarabe de agave al vino, en Inglaterra: ginebra, miel y jarabe de rosa mosqueta. Incluso hay vino blanco caliente para aquellos a los que no les gusta el vino tinto.

En Francia hay muchos bebidas originales, que se producen únicamente en este país, y Calvados es uno de ellos. Obtenido por destilación sidra de manzana, y con el inicio de la estación fría en Normandía, comienzan a cocinar coctel caliente basado en Calvados. ¡No es de extrañar que lo hagan aquí! La receta local clásica sugiere la presencia de Calvados, jugo de manzana y jengibre La mezcla debe estar bastante caliente, pero no hirviendo, y generalmente se sirve en vasos transparentes. Esta es una bebida fragante, cálida y muy saludable.

(grog inglés). El ron especiado diluido en agua fue inventado por Edward Vernon, apodado Old Grog, vicealmirante de la Marina británica, allá por el siglo XVIII. Ordenó, para ahorrar dinero, repartir a los marineros ron diluido con agua caliente o agua fría y al equipo de repente le gustó. La bebida echó raíces, con el tiempo, se agregaron especias allí, y ahora es uno de los cócteles calientes más populares. Grog - rápido y fácil de preparar bebida de invierno, como aquí necesitas un poco de especias (generalmente es canela, jengibre y clavo, e incluso eso es opcional), solo necesitas alcohol fuerte y jugo de limón. En ocasiones se añade infusión de leche, miel o café y la bebida resultante se sirve en tazas de porcelana. El grog tradicional a base de ron se sirve en vasos de café irlandés o en vasos calientes con portavasos.

En el norte de Europa, principalmente en Alemania, Polonia y Suecia, se les ocurrió una bebida con cerveza caliente. Su sabor es bastante peculiar, aunque esto no niega las propiedades de calentamiento. La cerveza es una cosa complicada, y hay que tener mucho cuidado al calentarla, por lo que la receta de "cerveza caliente" también incluye huevos, azúcar y limón, además de un poco de nuez moscada. Para la preparación se utiliza cerveza ligera de trigo. A veces también hay una versión "oscura": luego se agrega brandy a la cerveza y licor de cafe. Para completar el cuadro y una interesante combinación de sabores, también se agrega crema batida encima. ¡Este cóctel es algo que debes probar si lo ves en el menú! El vino caliente se vende en cada esquina, y estos exóticos se preparan solo para verdaderos gourmets.

(Ponche inglés)- el nombre colectivo de los cócteles. Una alegre bebida colectiva, tan agradable de preparar para una gran empresa. Ahora bien, este nombre es colectivo: si en Inglaterra, que tuvo la idea del ponche en la India colonial, todavía es una bebida con ron, entonces, por ejemplo, en Alemania, el ponche suele llamarse una mezcla de jugos de frutas con especias y la adición de vino o licor. Todos están de acuerdo en una cosa: la fruta debe estar presente en un ponche. Por lo general, estos son manzanas, limones, naranjas, peras. Propensos a la originalidad, los franceses agregan melón, fresas y vainilla bourbon a su versión de ponche.

Cóctel "Viejo Tom". Es hora de calentar a los que prefieren el whisky. El cóctel Old Tom gusta mucho a los ingleses conservadores: aparentemente, el nombre y la composición recuerdan la atmósfera patriarcal de los clubes cerrados, la luz tenue de las lámparas de mesa y el invariable cigarro fumado en un cenicero. La composición incluye whisky, agua (que debe estar caliente), miel y un poco de jugo de limón. También sucede que la rama de canela y los clavos se hierven primero en agua hirviendo, y luego se agregan whisky, azúcar, limón y miel. Pareja Rodajas de limón asegúrese de poner en el vaso mismo. No encontrará este cóctel en los vendedores ambulantes, pero en la mayoría de los cafés se sirve con bastante frecuencia en invierno.

Inventado hace más de cien años en Irlanda, el café irlandés se compone de café negro caliente, whisky irlandés, azúcar morena y crema batida. Según la versión principal, su autor es el cantinero del aeropuerto internacional irlandés "Shannon" Joseph Sheridan, quien descubrió que agregar whisky al café de los estadounidenses congelados y llamó a esta mezcla café irlandés. Lo más destacado de este cóctel no es solo el contraste de café y whisky, sino también la combinación de una bebida caliente y crema batida fría.

Mayoría Bebida dulce- por supuesto, chocolate caliente. Y si le agregas ron, como se hace en invierno en muchos países europeos, se vuelve increíblemente cálido. A veces no se usa chocolate caliente espeso para cocinar, sino cacao, pero esto no interfiere en absoluto. sabor agradable. Para preparar la bebida se necesita ron oscuro cubano o jamaiquino, de República Dominicana también es adecuado. A veces se agrega vainilla, coco rallado o incluso chiles para darle sabor. Sucede que el ron se reemplaza por licor o vodka (entonces la bebida, como muchas mezclas con vodka, se llama "rusa", no nos olvidamos en Europa). Además de calentar, esta bebida también es muy nutritiva y te mantendrá activo hasta tu próxima comida.

(bebida navideña sueca). Definitivamente vale la pena probar esta versión escandinava del vino caliente en Suecia, Dinamarca o Noruega. el recuerda Version Alemana, pero el sabor es mucho más dulce, debido a la adición de pasas al vino. La receta también incluye manzanas, limón, clavo, canela y almendras. En Dinamarca, se agrega jengibre a esto, y Suecia generalmente vierte vodka y vierte cardamomo en él. El resultado es cálido durante mucho tiempo. Para que la sensación de sabor sea aún mejor, se recomienda tomar un bocadillo Glögg pan de jengibre, naranjas y mandarinas. En cafeterías y restaurantes se sirve en copas y vasos, en la calle se vierte en simples vasos de plástico y se cuece en cubas. Y según la tradición Glögg, primero hay que olerlo, inhalar profundamente el aroma, y ​​luego beberlo.

Vin chaud - específico versión francesa vino caliente servido en ocasiones especiales. Es él el preferido por los gourmets a la hora de cócteles de invierno. Se sirve en copas y se añade al vino calentado. aceite de limon, romero provenzal y almendras. Los componentes tradicionales del vino caliente, todos estos cítricos, manzanas, canela, clavo, jengibre, no son bienvenidos: se cree que estropearán el noble sabor de la bebida. Pero las familias y los restaurantes más sencillos no dudan en añadir todo esto. En el sur de Francia, no puedes prescindir de una naranja. En vano hay, tal vez, tantos de ellos: lo bueno no desaparece. Y con la naranja, el vino se vuelve aún más aromático.

Es común que cualquier persona tolere mal el frío, y con la llegada del invierno, el problema de "cómo mantenerse caliente" se vuelve relevante. Hogares, oficinas, trabajo mal calefaccionados o estar al aire libre durante mucho tiempo en el frío: todo esto conduce a enfermedades graves. No solo para calentar, sino también para ayudar al cuerpo, las bebidas calientes ayudarán: una prevención efectiva y sabrosa de resfriados, trastornos vasculares e incluso nerviosos leves.

Nuestro "Hot Ten" incluye bebidas alcohólicas y no alcohólicas. bebidas saludables, las recetas tienen diferentes orígenes nacionales. Pero una cosa los une: estos remedios caseros no tener practicamente efectos secundarios, salvo intolerancia individual a alguno de los ingredientes que componen su composición. Por lo tanto, no debe experimentar todas estas bebidas curativas por sí mismo, elija las que sean adecuadas para su cuerpo y, ¡caliéntese con placer!

REFRESCOS: "Golden Five"

Muchas costumbres y tradiciones de los pueblos del mundo utilizan su bebidas nacionales no sólo en las ceremonias, sino también en La vida cotidiana. Alguno recetas populares las preparaciones de una bebida curativa eran generalmente conocidas sólo por los iniciados. Nuestro "Golden Five" útil bebidas sin alcohol no está cubierto por un sello de confidencialidad y no es difícil de preparar. Por lo tanto, aprueban etnociencia, y personas de todo el mundo los beben con placer, sin entrar en detalles sobre el origen nacional de los cócteles saludables.

Sbiten

Esta bebida nacional rusa es una excelente prevención de enfermedades asociadas con los resfriados. La sencillez de su preparación y la ausencia de alcohol en la composición permite introducir esta "gaviota rusa" en la dieta diaria de niños y adultos.

Verter en cacerola grande 5 litros de agua y llevar a ebullición. Añadir al agua hirviendo: 500 g de miel, 700 g jarabe de azucar en agua, especias (secas flor de tilo, clavo, canela, menta, lúpulo). Hervir a fuego lento durante media hora. Bebe como el té.

Chocolate caliente

Las bebidas curativas de chocolate son amadas por todos los niños y golosos, y son tratadas con placer.

Enjuague una cacerola grande con agua fría, vierta 400 ml de leche y póngala al fuego. A medida que se calienta, agregue vainillina en la punta de un cuchillo y 2 cucharaditas de azúcar a la leche. Llevar la leche a ebullición y apagar. Derrita cualquier chocolate en leche caliente. Beber tan pronto como el chocolate se derrita.

Ponche de naranja y arándano sin alcohol

En Europa, el ponche se conoce como una bebida alcohólica, pero nos llegó de la India, donde el alcohol nunca fue bien recibido. La base original del golpe - zumo de frutas con muchas frutas y bayas frescas y congeladas.

Asociarse con otros cacerola grande 3 tazas de jugo de naranja y arándano (preferiblemente recién exprimido). Agregue ¾ taza de agua, 1/2 cucharada. cucharas canela molida, 1/2 cucharada. cucharas Jengibre molido, una pizca de nuez moscada. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la bebida a fuego moderado durante otros 5 minutos. Vierta el agua hirviendo terminada en tazas o tazones de vidrio, ponga un par de arándanos congelados en cada uno, adorne con hojas de menta y rodajas de naranja. Beber caliente pero frío Calor de verano la bebida también es muy sabrosa.

caliente sin alcohol Cóctel de fresa"Mojitos"

El mojito nos llegó desde la cálida isla de Cuba y es difícil imaginarlo caliente. Sin embargo, especialmente para los fanáticos de los cócteles, se ha inventado una receta para calentar y disfrutar de su bebida favorita al mismo tiempo.

Para la preparación de "Mojito" sin alcohol necesitarás: 20 g Mermelada de fresa o puré (se puede preparar a partir de bayas congeladas), 10 g de menta, 20 g de jarabe de menta (de venta en los supermercados), 2 rodajas de lima, fresas para decorar (se pueden congelar), 150 ml de agua.

Puré de gajos de lima con menta jarabe de menta, agregue el puré de fresas, el agua y caliente por un par de minutos, sin que llegue a hervir. Colar la bebida, verter en un vaso y decorar el cóctel con fresas y ramitas de menta.

Cóctel caliente sin alcohol "Strudel líquido"

En Austria, el Strudel es plato de harina. Pero como es un postre, ¿por qué no debería ser líquido? Además, el nombre se traduce como "torbellino, remolino, embudo".

Vierta el jugo de 1 manzana verde y 2 rodajas de lima en una cacerola, agregue 30 ml de jarabe de canela. Caliente la mezcla, pero no hierva. Vierta la bebida en un vaso alto, ponga un par de rodajas de manzana verde y espolvoree con canela. Sin tapar, deja reposar el cóctel durante un par de minutos.

BEBIDAS ALCOHÓLICAS: "Golden Five"

En general, se acepta que las bebidas alcohólicas calientan bien, que las personas usan con placer. Pero el alcohol en sí mismo es dañino e incluso peligroso cuando hace frío. Sin embargo, en combinación con algunos ingredientes, incluso da la bienvenida al alcohol en pequeñas cantidades. No en vano, muchas costumbres y tradiciones de los pueblos del mundo tienen en su colección sus propios secretos para preparar bebidas alcohólicas medicinales y reconfortantes.

El sitio del sitio representa los "Cinco Dorados" de las bebidas alcohólicas saludables. Estas recetas populares están probadas por el tiempo y son populares en todo el mundo.

Vino caliente

El nombre alemán Glühwein (gluwein) proviene de glühender Wein - vino llameante o caliente. Se cree que las variedades de vino caliente se originaron en Alemania, Austria, la República Checa y Suiza, pero las recetas de estas bebidas curativas se tomaron prestadas de la antigua Roma. La única diferencia es que en la antigüedad no se calentaba el vino tinto mezclado con especias.

Ofrecemos una receta clásica universalmente reconocida, en la que es importante que el vino sea de gran calidad y en ningún caso hierva al preparar la bebida. El resto de la receta es simple: calentar una botella de vino tinto (puede ser blanco) en agua, diluir con menos agua en una proporción de 1:2, agregar nuez moscada y 6-7 brotes de clavo. Caliente el cóctel con fuerza, retírelo del fuego y déjelo durante 10-15 minutos. Puede agregar una cucharada de azúcar a una bebida colada. La bebida se consume calentada hasta 70ºС. No se recomienda preparar un cóctel en platos de aluminio.

Grog

Inventado por marineros ingleses, una bebida del húmedo Foggy Albion se extendió rápidamente por toda Europa, adquiriendo decenas de recetas. Todos pueden agregar esta receta clásica a su discreción.

Hervir 2 tazas de agua, agregar la misma cantidad de vodka y 250 g de azúcar. Hervir la mezcla a fuego lento durante 5 minutos. Vierta otro vaso de vodka ligeramente calentado y té fuerte preparado en el jarabe resultante. El vodka se puede sustituir por coñac, ron o sidra. Beba con cuidado, ¡la bebida es muy fuerte!

Puñetazo

El ponche obtuvo su nombre del sánscrito panchan-s, que significa "cinco". Es decir, la bebida involucra 5 componentes. En el sentido clásico, esto es ron, azúcar, jugo de limón, agua caliente y té. Ahora bien, hay muchas recetas para hacer ponche, aquí tienes una de ellas.

Vierta el jugo de 6 limones en un plato de cerámica calentado, agregue 100 ml de jarabe de azúcar y una cucharada de jengibre rallado. Mientras revuelve a fuego lento, vierta 0,5 litros de ron, 300 ml de tintura de cereza (o cualquiera), 300 ml de coñac, 0,7 litros de agua caliente. Calienta la mezcla fuertemente, sin que hierva. Verter en tazas de cerámica y espolvorear con nuez moscada rallada.

sidra caliente

El nombre proviene del latín tardío sicera ("bebida embriagante"), pero los franceses se atribuyen el mérito de su invención, llamándolo Cidre. En Alemania, la bebida se conoce como Apfelwein (vino de manzana). También en toda Europa, este champagne es muy conocido. bebida baja en alcohol, que se obtiene como resultado de la fermentación del jugo de manzana, pera o cualquier otra fruta. Receta clásica se puede cambiar y complementar a su discreción.

Vierta un litro de sidra de manzana, jugo de 3 naranjas en una cacerola, agregue 6-7 dientes, rodajas de naranja, 2 hojas de laurel, una cucharada de miel. Cocine por unos minutos a fuego lento, revolviendo y sin hervir. Colar la bebida resultante, servir en vasos altos.

chocolate caliente con ron

Un verdadero regalo para los golosos en invierno es el chocolate con ron. Mezcla 125 ml de bebida de cacao caliente con 25 ml de ron. Sirva la bebida en una taza de cerámica, cubra con crema batida y chocolate rallado finamente.

Calentar en el frío invernal es un deseo normal, lo principal es no sobrecalentarse. Todos estos tienen un buen efecto de calentamiento, pero solo con moderación. A pesar de que son deliciosos, no se debe abusar de ellos.

Cuando hace frío fuera de la ventana, el aullido del viento te hiela la sangre y quieres envolverte en una manta con la cabeza, es lindo estar en casa, mira patrones de hielo en el vaso, mire los copos de nieve bailando y, inhalando aromas tropicales, beba un vino caliente especiado ardiente.

En los meses oscuros y helados, las bebidas calientes de "invierno" serán útiles, traerán calidez y celebración a su hogar. Sus propiedades de calentamiento se deben no solo a la temperatura, sino también a las características de las especias que componen la composición.

Sin duda, los líderes en popularidad son los "tres grandes" calientes cócteles alcohólicos: vino caliente, grog y ponche.

vino caliente

En casa o en el campo, en la sala de estar junto a la chimenea o incluso en una cocina modesta, en compañía de sus queridos amigos, pase la noche con conversaciones tranquilas y una copa de vino de arcilla fragante caliente: ¿qué podría ser más cómodo en un invierno frio

La tradición de beber vino caliente nos llegó de Europa, donde ya en el siglo XVI aparecieron en los libros de cocina recetas de bebidas calientes con especias de clarete y burdeos. En la Inglaterra victoriana también se reverenciaba un cóctel reconfortante: el Negus, un análogo del vino caliente moderno, se servía incluso en fiestas infantiles.

El nombre en sí proviene del alemán "gluhende Wein" - vino caliente y llameante. En Alemania, por cierto, de acuerdo con las reglas establecidas, la concentración de esta bebida debe ser de al menos un 7%.

El vino caliente generalmente se elabora con vino tinto con azúcar y especias. A veces se agregan ron, coñac, licores para dar un aroma más refinado y una fuerza adecuada.

Traemos a su atención una variante con frutas, coñac y miel.

750 ml de vino tinto seco;

100 ml de agua;

3-4 cucharadas Miel;

6 clavos;

Nuez moscada rallada (una pizca).

2 palitos de canela

5 guisantes de pimienta de Jamaica

¼ de raíz de jengibre seca

½ naranja

50-70 ml de coñac

Ralladura de 1 limón

Hierva agua con especias en un turco durante 2 minutos, luego déjelo reposar durante 15 minutos, cubierto con un platillo o tapa. Es este procedimiento de cocción el que permitirá que las especias den su aroma y especia más completos.

Corte la manzana y la naranja en rodajas, junto con la ralladura, póngalas en una cacerola con un fondo grueso, vierta el vino, agregue miel y caliente lentamente hasta unos 80 grados. Añadir coñac. Luego vierta lentamente la infusión de especias y caliéntela nuevamente, ¡pero en ningún caso permita que el vino hierva!

Servir caliente, adornado con una rodaja de naranja. Antes de servir, la bebida se puede filtrar y las frutas se pueden agregar por separado si se desea. Como aperitivo ligero el vino caliente es el más adecuado para galletas o pasteles.

Es importante recordar las reglas básicas para hacer vino caliente:
1. El vino no debe hervir, de lo contrario, el sabor y el aroma se perderán irremediablemente;
2. Cuanto más lentamente caliente el vino caliente, más rico será su sabor;
3. La vajilla esmaltada es la más adecuada para cocinar;
4. No se puede verter agua hirviendo en el vino, estropea el sabor y reduce el valor de la bebida;
5. Beba vino caliente caliente, preferiblemente en tazas de cerámica, que retienen el calor por más tiempo y aroma único beber;
6. Las especias deben agregarse con cuidado; no se debe permitir una sobredosis. Es mejor agregar menos que saturar en exceso o estropearás la bebida;
7. Si la bebida está fría, es mejor beberla fría, pero no la vuelvas a calentar, esto estropeará el sabor.

La elección del vino depende de la receta y de su gusto, pero los vinos tintos secos son los más utilizados. En la preparación del vino caliente, puedes fantasear infinitamente cambiando la receta. Reemplace el agua con jugo, agregue frutas secas, cardamomo, vainilla, azafrán, cilantro, anís estrellado, laurel, licores y otras bebidas alcohólicas: ¡todo está en sus manos!

Grog

La fidedigna historia del origen de esta bebida ha caído en el olvido y cubierta con las cenizas del tiempo. Pero hay muchas leyendas hermosas, y todas ellas están invariablemente asociadas con marineros.

El más popular es sobre el severo almirante inglés Nelson Vernon, quien a mediados del siglo XVIII comenzó a dar a sus marineros ron diluido en agua. Por tal profanación de la "ración del mar sagrado", el almirante, que no se separó de su capa "grogrem" (del inglés capa de grogram), recibió el cáustico apodo de Old Grog.

En un intento por mejorar el sabor del ron diluido, los marineros agregaron azúcar, limón y lo calentaron. Y después de un tiempo, la bebida, que lleva el nombre del almirante, se enamoró de ellos.

Desde Inglaterra, el grog emigró a otros países europeos y luego a través del océano a América del Norte y Australia. Cada región agregó sus propios ingredientes especiales, y por eso hoy tenemos innumerables recetas para esta bebida. Ofrecemos una variante con especias.

600 ml de agua

2 cucharadas té

3-5 cucharadas Sáhara

3 piezas. claveles

4 guisantes de pimienta de Jamaica

3 granos de pimienta negra

6 semillas de anís estrellado

canela y nuez moscada - en la punta de un cuchillo

hoja de laurel

500 ml de ron

Hervir agua y preparar té, agregándole especias. Después de 5-7 minutos, vierta lentamente el ron, luego caliéntelo nuevamente a 80 grados, retírelo del fuego y cubra con una tapa. Después de que el grog se haya remojado durante 10 minutos, vierta en vasos grandes y sirva caliente, adornado con limón.

ponche caliente

Levántate, bebida ardiente,

Un símbolo glorioso para siempre

Que puede lograr todo

Kohl quiere, hombre!

(Schiller, traducido por L. Ginzburg)

Se cree que el ponche fue la primera de las bebidas fuertes "tres grandes".

Según Larousse Gastronomique, la guía culinaria más autorizada del mundo, los marineros ingleses obtuvieron la receta del ponche en la India en 1552. Se cree ampliamente que la palabra en sí se deriva de pantscha (en hindi es "cinco"), según el número de componentes requeridos: té / agua, ron, jugo de frutas, azúcar y especias.

Habiendo emigrado a Europa, la bebida ganó gran popularidad y, como de costumbre, la receta comenzó a modificarse. Entonces hubo ponches fríos y calientes, leche, café, fuego, con cerveza y cerveza, no se puede contar todo. Era costumbre servir ponche en invierno y otoño en mascaradas y bailes. En Rusia, en el siglo XVIII, incluso apareció el verbo "punch", que significa beber ponche en una compañía alegre.

¿Qué nos impide hoy hacer del ponche el protagonista de la velada y revivir la buena tradición del “punch”?

Ponche con naranja y limón

2 naranjas

0,75 l de vino blanco seco

250 g de azúcar

8 dientes

2 palitos de canela

½ cucharadita nuez moscada

Rebana los limones y las naranjas y exprime el jugo. Agregar blanco al jugo Vino seco, azúcar, canela, nuez moscada, clavo y mezclar bien. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora. Luego calentar la mezcla resultante, agregar agua caliente y ron Revuelva el ponche terminado y sirva caliente en tazas, adornado con naranja o limón. Idealmente, el ponche debe servirse en un tazón grande, donde los invitados sacarán bebida gourmet pequeños círculos

Punch hoy es el nombre general para cualquier cóctel a base de frutas que se prepara en un recipiente grande. Si busca recetas de ponche, encontrará cantidad increíble opciones para una amplia variedad de mezclas de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Por lo tanto, tanto el vino caliente como el grog, y algunos de los cócteles que se mencionan a continuación, pueden considerarse "variaciones sobre un tema" y clasificarse como golpes. Pero las bebidas de las que se hablará son dignas de una presentación aparte, aunque no tienen sus propias leyendas personales sobre el origen.

Sidra de manzana caliente

1 anís estrellado

2 palitos de canela

6 clavos

4 cucharadas Miel

1 litro de sidra de manzana

Vierta la sidra en una cacerola grande y agregue la miel y las especias. Calentar a fuego lento, sin llegar a hervir, durante 10 minutos.

Añadir la manzana, sin pelar pero con el centro cortado, y calentar hasta que la manzana esté blanda. Vierta en tazas o vasos y sirva caliente.

Ponche

Se cree que Toddy fue inventado en el siglo XVIII específicamente para mujeres para quienes el sabor del whisky o el ron era demasiado fuerte.

El nombre "toddy" en sí supuestamente se deriva del nombre bebida india de savia de palma fermentada. El término fue traído a Escocia durante la época de la Compañía de las Indias Orientales.

300 ml de whisky

calle 10 yo Miel

1 rama de canela

6 clavos

ralladura de limón para decorar

½ cucharadita nuez moscada

Ponga miel en un recipiente, vierta whisky, jugo de limón. Prepare té con especias por separado, déjelo durante 10-15 minutos, cuele y vierta el líquido en una cacerola. Revuelva, caliente a 70 grados y sirva caliente.

Chocolate caliente con brandy

50 g de chocolate negro en barra (al menos 70 %), partido en trozos

225 ml de leche

1 er. yo azúcar en polvo

1 rama de canela

300 ml de café fuerte caliente recién hecho

100 ml de aguardiente

ralladura de naranja para decorar

Caliente el chocolate, la leche, el azúcar y la canela en una cacerola de fondo grueso. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente con un batidor. Retire del fuego y agregue el café recién hecho y el brandy. Consigue un palito de canela. Sirva en vasos altos resistentes al calor.

Krambambulya

esta cosecha Vivificador Con nombre inusual apareció en el Gran Ducado de Lituania alrededor del siglo XVIII. Las especias para él fueron importadas de la India.

Se sabe que receta bielorrusa hecho de vodka, miel y especias existió en tiempos prerrevolucionarios, pero la bebida ganó popularidad solo en la década de 2000. Ahora se sirve en muchos restaurantes de Bielorrusia.

Hoy en día, todas las especias están disponibles, por lo que el krambambula se puede preparar fácilmente en casa.

400 ml de agua

½ nuez moscada

3 cucharadas Miel

2 cucharaditas canela

4 cucharaditas claveles

6 piezas pimienta negra

3 piezas. pimienta de Jamaica

Vierta agua y dos vasos de vodka en una cacerola. Moler los clavos y la nuez moscada, mezclar con la nuez moscada, la canela y verter en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por 10 minutos. Agregue el vodka restante, negro y pimienta de Jamaica guisantes y miel, tapar, dejar reposar durante 10 minutos. Colar el krambambula y servir en una jarra, verter en vasos pequeños.

Varenukha

Varenukha es una bebida alcohólica que ha sido común en la orilla izquierda de Ucrania desde el siglo XVI. Está hecho de gorilka o licor de luna, miel, manzanas, peras, ciruelas, cerezas y especias.

El pervak ​​resultante (luz de la luna en la primera etapa de procesamiento) se vierte en un hierro fundido, se agregan varias hierbas, frutas y miel. Después de eso, el hierro fundido se cierra con una tapa (o masa, como una tapa) y se coloca en el horno. Cuando la masa está horneada, se saca el hierro fundido y la varenukha está lista.

El sedimento de varenukha se usaba para tratar heridas en caballos recibidas en batalla, de donde proviene la expresión "sobre un caballo". Hoy en día, la varenukha se puede comprar en la región de Cherkasy de abuelas que conocen recetas antiguas que se transmiten de generación en generación.

Uno de los personajes de la novela de Mikhail Bulgakov El maestro y Margarita recibió el apellido Varenukha del autor. El héroe se distinguía por la sencillez y el deseo de estar borracho. En la novela, se convierte temporalmente en vampiro y se une al séquito de Woland.

Recuerde, todo lo relacionado con las especias no tiene recetas y dosis claras, lo que abre un campo para la creatividad frente a usted.

Puede experimentar infinitamente, agregando y reemplazando un ingrediente por otro, cambiando la proporción y la composición de las especias, hasta que encuentre su receta de bebida "insignia".

Las bebidas alcohólicas calientes están diseñadas para mantenerte caliente en invierno y animarte. Calientan mejor que el té o el café. Para degustar la bebida, es necesario conocer sus ingredientes y características gustativas.

Las bebidas alcohólicas calientes existen desde hace mucho tiempo. Ya en el siglo XVII en Europa, se agregaron frutas y varias especias al alcohol, y luego se calentó la composición. Se desconoce quién inventó estas bebidas y en qué país comenzaron a prepararlas. Pero eran populares en regiones con clima frío.

Importante: El golpe fue primero.

La bebida de invierno permitió no solo calentar, sino también prevenir los resfriados. En la Edad Media, el vino caliente se preparaba en la antigua Roma. La receta fue encontrada en libro de cocina Apicio. Los romanos llamaron a este alcohol "vino llameante". Se hizo a base de Burdeos y Claret.

Los marineros estadounidenses también usaban su bebida para mantenerse calientes. Era un grog. Como el vino caliente, es un tipo de ponche. Sólo la receta era diferente.

Se usaba coñac, ron o vodka en lugar de vino. Todos los marineros de la Marina Real de Gran Bretaña recibieron ron diariamente. Para ahorrar alcohol, se inventó el grog. El ron se diluyó con agua en una proporción de 1:4. La bebida no era muy fuerte, pero calentaba bien.

Nota: Con el tiempo, la receta de grog ha cambiado, se agrega miel, limón y condimentos al alcohol.

En Rusia, también había alcohol caliente tradicional. Fue un éxito. Se obtuvo por fermentación de lúpulo, miel y agua. El gusto depende de componentes adicionales. Puede agregar especias, bayas y hierbas medicinales.

La preparación fue laboriosa y larga. Para acelerar el proceso, se añadía vino, ron o coñac para aumentar la fuerza.

Bebidas calientes modernas

Las bebidas alcohólicas calientes difieren en ingredientes en composición y tecnología de preparación. Hay muchos tipos de alcohol, pero el vino caliente sigue siendo el más popular. La receta para su preparación es conocida en muchos países. Dependiendo de las características tradicionales, la composición puede diferir.

El componente principal del vino caliente es el vino tinto seco o semidulce. Algunos países usan blanco. En Inglaterra, agregan un poco de ginebra, y en Alemania, ron y jarabe de agave.

Ingredientes del vino caliente:

• vino tinto;
• agua;
• azúcar;
• cítricos y manzanas;
• especias (canela, clavo, jengibre, anís estrellado).

Puede encontrar recetas con la adición de manzana, ciruelas pasas, naranja y otras frutas cítricas. EN fines medicinales usa miel.

Importante: no recaliente el vino caliente por segunda vez, ya que perderá su aroma y sabor.

Se hierve agua con azúcar, luego se vierte alcohol y se agregan todos los demás ingredientes.

En Francia se sirve vino caliente. Este es un tipo de vino caliente. Pero en lugar de los ingredientes tradicionales, se utilizan aceite de limón, almendras y romero.

Glegg es un tipo de vino caliente. Ambos tipos de alcohol tienen un sabor similar porque se utilizan ingredientes idénticos. Glegg es más dulce que el vino caliente porque se le agregan pasas. Se utilizan especias y almendras para realzar el aroma. Glegg se prepara principalmente en Dinamarca y Suecia.

No menos popular que el vino caliente es el ponche. Esta es una bebida para una gran empresa. Anteriormente, los componentes principales en la composición eran:

• vino;
• zumo de frutas;
• azúcar;
• canela y clavo.

Hoy en día no existe una receta estricta para hacer ponche. Los ingredientes se seleccionan en función de las preferencias de sabor.

En Inglaterra, el ron se agrega tradicionalmente al ponche de alcohol, en Alemania, vino o licor.

Importante: la condición principal para hacer un delicioso ponche es la fruta, pueden ser manzanas, peras, limones o naranjas.

En cada país hay un "punto culminante" en la preparación del ponche. Por ejemplo, los franceses agregan fresas, melones y vainilla bourbon.

España inventó el alcohol caliente a base de vino. En verano se sirve frío. Como ingredientes se utilizan vino, agua de manantial, naranja, canela y clavo.

Nota: el sabor de la bebida se realza si se utilizan vinos espumosos.

En Francia existe un alcohol tradicional que no encontrarás en otro país. Esto es Calvados. Se obtiene destilando sidra de manzana.

Sobre la base de Calvados, se prepara un alcohol caliente tradicional francés: un cóctel de manzana con Calvados. Calienta perfectamente, tiene un agradable aroma y sabor, y además es muy útil.

Se consume cuando hace frío en Normandía, se sirve caliente. La composición del alcohol incluye:

• Calvados;
• Jugo de manzana;
• jengibre.

El alcohol se combina con manzanas y peras.

Grog

Grog es muy popular en Europa. Este es un alcohol caliente a base de ron. A la bebida se le agrega canela, jengibre, miel, jugo de limón, café e incluso leche.

Para obtener delicioso grog, debe usar ron fuerte de alta calidad. La bebida no quema, pero su grado es bastante alto. Jugo muy práctico frutas cítricas Mejora el sabor y el aroma.

coctel de cerveza

En el norte de Europa, principalmente en Alemania, Suecia y Polonia, se prepara un cóctel de cerveza caliente. A pesar de que tiene un gusto aficionado, se calienta perfectamente.

Compuesto:

• cerveza ligera de trigo;
• huevos;
• azúcar;
• limón;
• nuez moscada.

Hay una receta para oscurecer coctel de cerveza. Se agrega brandy y licor de café a los componentes principales, se unta crema batida encima.

Más a menudo, tal bebida se prepara solo para turistas, los residentes locales prefieren el vino caliente.

Hay muchas recetas para hacer cócteles alcohólicos calientes. Lo principal es usar alcohol e ingredientes de alta calidad. Esta es la clave para una bebida sabrosa y segura.

"Viejo Tom"

El cóctel "Old Tom" pertenece al alcohol caliente. Consiste en whisky, caliente agua hervida, miel y jugo de limón. El alcohol debe agregarse al final, cuando todos los ingredientes estén mezclados. En lugar de jugo de limón, puedes poner una rodaja de limón.

"Chocolate fuerte"

El chocolate caliente con ron es la bebida más deliciosa con ron. Tiene excelentes características gustativas, por lo que es fácil beber demasiado y emborracharse.

Se prepara en muchos países europeos para calentarse en épocas de frío. Los componentes principales son chocolate caliente, jamaicano oscuro o ron cubano. Hay varias opciones para hacer una bebida. añadir vainilla o hojuelas de coco. En Rusia, se vierte licor o vodka en chocolate caliente en lugar de ron.

Chocolate caliente con ron - receta

Beneficio y daño

Las bebidas alcohólicas calientes son excelentes calentadores, pero ¿es seguro beberlas? ¿Habrá problemas de salud si bebes regularmente uno o dos vasos de ese alcohol?

Características beneficiosas:

• excelente calentamiento con mal tiempo;
• prevención de resfriados;
• mejora de la circulación sanguínea;
• flujo de fuerza y ​​energía.

Los beneficios del alcohol dependen de los componentes de la composición, la miel y los cítricos son los más útiles. La miel contiene muchos oligoelementos útiles. Aumenta las propiedades protectoras del organismo.

El jengibre ayuda a relajar y aliviar el estrés. La canela reduce el colesterol y el cardamomo mejora la digestión.

El daño es que estas bebidas contienen alcohol. En Uso regular el alcohol puede causar problemas de salud e incluso desarrollar dependencia al alcohol.

Para no envenenarte cocteles calientes, es necesario comprar alcohol de alta calidad. Las bebidas alcohólicas baratas contienen un gran número de químicos dañinos.

Las bebidas calientes no son perjudiciales si conoces la medida. Durante la cocción, es importante seguir la receta.