Verduras guisadas en tomate para el invierno. Tomates en relleno de verduras para el invierno.

Cocinar tomates y pepinos jugo de tomate:

Antes de preparar esta preparación, sostenga los pepinos en agua fría aproximadamente 3-6 horas. Puedes cambiar el agua una o dos veces, esto permitirá que los pepinos se mantengan elásticos y crujientes.

Los pepinos frescos de tamaño pequeño deben lavarse muy bien y cortar las colas. Después de eso, lávelo bien nuevamente y córtelo en varios pedazos, para obtener palitos pequeños, de dos a tres centímetros de tamaño.

tomates maduros de tamaño pequeño para que quepan en el cuello del frasco, lavar y pinchar el tallo con un tenedor.

Elaboramos zumo de tomate a partir de tomates seleccionados. Puede usar un exprimidor, puede desplazarse por los tomates en una picadora de carne o en una rejilla, como prefiera.

El jugo resultante se hierve hasta que deja de formar espuma. No agregues sal y azúcar todavía. Las especias y el azúcar con sal ya se pueden agregar cuando cocina el jugo por segunda vez. Ponemos pepinos y tomates en frascos, durante este tiempo cocinamos el jugo.

Cuando el jugo esté cocido, vierta las verduras en frascos. No olvide cubrir inmediatamente los frascos con las tapas con las que enrollará la comida enlatada.

Después de que el jugo se haya enfriado un poco, viértalo con cuidado en la sartén y vuelva a hervir. Esta vez puedes agregar sal y azúcar a tu gusto.

Cuando el relleno de jugo esté listo, vierta una cucharada en cada frasco vinagre de mesa. Llene los frascos con jugo caliente e inmediatamente enróllelos.

Los tomates para el invierno con pepinos están listos. Damos la vuelta a los frascos calientes, los envolvemos con algo tibio y los ponemos a enfriar por completo. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se pueden transferir para su almacenamiento.

Consejo: intente probar el plato cocinado no antes de dos semanas después; deje que las verduras se empapen de los aromas y sabores de cada una.

¡Buen provecho!

Los tomates en relleno de vegetales en frascos para el invierno se preparan de manera simple, pero resultan muy sabrosos y jugosos. Cada ama de casa hará frente a la tarea y deleitará a su familia con una deliciosa conservación.

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 6 latas de 0,5 litros.

Productos:

tomate - 9 kg;
zanahoria - 4 piezas;
pimiento búlgaro - 4 piezas;
ajo - 4 piezas;
chile rojo amargo - 2 piezas;
sal de mesa gruesa - 200 gr;
azúcar granulada - 300 gr;
comedor esencia de vinagre 9% - 300 ml (en un frasco de 50 ml);
agua fría (filtrada) - 6 litros.

Cómo cocinar tomates en salsa de verduras.

Para empezar, lavaron, esterilizaron los frascos, los secaron de la humedad y los llenaron hasta el nivel de la parte superior con tomates con cortes transversales. Para cerrar, es preferible usar tomates maduros con pulpa densa. Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar las frutas durante 30 minutos. Para hacer que los tomates sean más fragantes, puede poner semillas de mostaza, ramitas de verduras frescas / secas en el fondo.

Verter en cacerola grande agua y hervir, agregue las zanahorias, picadas a través de una licuadora / picadora de carne.

Pimiento dulce lavado, limpio de semillas y tabiques. El ajo fue pelado. La pimienta y el ajo se trituran con una licuadora hasta obtener un estado de puré. Para darle sabor, también puedes moler con una licuadora. cebolla.

Preparemos la marinada: ponemos una tapa con agujeros en los frascos, vertemos el líquido en una cacerola con verduras, agregamos una gran sal de mesa, azúcar granulada. También puedes agregar a la marinada hoja de laurel, negro y pimienta de Jamaica(guisantes), comino y clavo. Cocinaremos la salmuera durante 10 minutos después de hervir. Inmediatamente llene los frascos con salmuera caliente hasta el tope, agregue esencia de vinagre a cada mesa.

Enrollamos bien los frascos, los envolvemos en una manta cálida / manta acolchada. Deje que se enfríe durante un día y luego transfiéralo al sótano o póngalo en el refrigerador.

La temporada de conservación está en pleno apogeo, los mostradores están llenos de verduras, no perdemos la oportunidad, nos estamos preparando para el invierno. verduras variadas en salsa de tomate. Receta lo bueno es que siempre puedes cambiar la lista de verduras añadiendo, por ejemplo, berenjena o judías verdes/espárragos. En cualquier caso, brillante y plato fragante siempre estará a mano. Las verduras son perfectas para cualquier plato, incluso las gachas más comunes se harán festivas.

Ingredientes:

Calabacín - 230 g

Tomates - 80 g

Pimiento dulce - 120 g

Zanahorias jóvenes - 60 g

Cebolla - 60 g

Ajo - 30 g

Pasta de tomate - 125 g

Agua - 500ml

Hoja de laurel - 2 uds.

Pimienta inglesa - 3 guisantes

Sal - 10 g

Azúcar - 30 g

Vinagre - 25-30 ml.

Verduras variadas en un adobo de tomate para el invierno: el proceso de cocción.

Para cocinar verduras variadas en salsa de tomate preparamos todo el conjunto de verduras necesarias, si se desea, añadimos o quitamos alguna verdura. Enjuague todo bien y seque. Limpiamos zanahorias y cebollas jóvenes, cortadas en aros de grosor medio. Coloque las verduras en un recipiente hondo.

Calabacines jóvenes, con una piel fina y semillas inmaduras, cortados en aros si la verdura en sí no es grande. Si el calabacín es grande, córtelo en cubos o tiras. Quitar las semillas de los calabacines maduros capa superior. Pasamos el calabacín troceado al resto de ingredientes.

Limpiamos el pimiento dulce carnoso de las particiones blancas suaves, las semillas. Cortar el pimiento en tiras, poner en un bol común.

Dividimos los tomates en cuatro partes, de nuevo, si no son grandes. Combinamos todas las verduras, mezclamos con las manos limpias o dos espátulas de madera.

Lavamos las latas para su conservación con soda, esterilizamos. manera conveniente- encima del transbordador horno microondas o horno. Bajamos las tapas para coser en agua hirviendo, hervir durante tres minutos. Llenamos los frascos preparados con verduras. Si eres un aficionado platos picantes, agregue una cuarta parte del pimiento "light", u otro pimiento picante.

Relleno de tomate para cocinar, combinar pasta de tomate, agua, especias, ajo perdido en la prensa. Hervir durante tres minutos, verter una cantidad medida de vinagre de mesa, retirar de la estufa. También puede usar tomates retorcidos en una picadora de carne, luego rallados a través de un tamiz fino o listos para usar.

llenamos salsa fragante verduras.

Probablemente, en cada casa hay invierno. preparaciones vegetales en forma de ensaladas. Tal producto no requiere preparación adicional. Solo queda abrir un frasco con una ensalada fragante, tratar a sus amigos o agregar cualquier guarnición con costura. En nuestro artículo, veremos cómo cocinar. deliciosas ensaladas para el invierno con pasta de tomate.

De pimiento dulce se puede cocinar mucho deliciosas preparaciones, uno de ellos es una ensalada en salsa de tomate. El plato resulta delicioso y se cocina muy rápido.

Componentes requeridos:

1 kg de vainas de pimiento dulce;
0,5 kg de tomates;
75 gramos azúcar granulada;
50 ml de vinagre alimentario al 9%;
75 ml de aceite vegetal;
2 cucharaditas sal de mesa.

Ensalada para el pimiento de invierno en tomate:

preparándose para empezar Pure de tomate. Para hacer esto, lavamos bien los tomates carnosos, hacemos cortes cruciformes. Luego lo bajamos por 10 segundos en agua hirviendo, inmediatamente lo pasamos a un poco de agua con hielo. Después de dicha ducha de contraste la piel se quita fácilmente. Limpiamos los tomates de la piel, cortamos la unión con el tallo. Cortar los tomates en varias partes, moler en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Si desea deshacerse de las semillas, también debe frotar el tomate a través de un colador fino.
Ahora enjuague cuidadosamente los pimientos. Los cortamos en dos partes, cortamos los tallos, raspamos las semillas. Cortar cada mitad en varias rebanadas-pétalos. No es necesario cortar demasiado fino.
Vierta el tomate en una cacerola con un fondo grueso, llévelo a ebullición. Luego agrega vinagre aceite vegetal y todas las demás especias.
En la salsa resultante, coloque los trozos de pimienta preparados. Revolviendo, cocínelos durante 20-25 minutos. Si el pimiento es muy carnoso, puede tardar más en cocinarse (alrededor de media hora). Es muy importante llevar la pimienta a la consistencia deseada. Debe volverse suave, elástico, pero no demasiado cocido.
Colocamos la ensalada en frascos de vidrio estériles, vertemos el resto salsa de tomate, en el que se preparó la ensalada, y corcho con tapas de hojalata.
Dar la vuelta, envolver y enfriar.

Ensalada para los pepinos de invierno en salsa de tomate.

Los espacios en blanco de pepino no solo serán un regalo adicional en invierno, sino que también son excelente fuente vitaminas esta ensalada tiene un aspecto muy apetitoso y un sabor no menos picante.

Componentes requeridos:

1,5 kg de tomates;
120 ml de aceite vegetal refinado;
2500 gramos pepinos frescos;
1 cucharadita esencias de vinagre;
1 cucharada sales;
100 gramos arena dulce;
80 gramos ajo.

Ensalada de pepino con tomate para el invierno:

Lave bien los pepinos, corte las nalgas, córtelos en rodajas finas.
Moler tomates maduros carnosos a través de una picadora de carne. Y luego frote a través de un colador fino para quitar la piel y las semillas.
Liberamos el ajo de la cáscara, frotamos finamente o picamos con un cuchillo.
Para cocinar salsa de tomate y ajo vierta el tomate, el aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas, agregue el ajo, ácido acético, ajo, azúcar y sal. Mezclar todo bien, llevar a ebullición.
Tan pronto como la salsa hierva violentamente, coloque los pepinos. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Colocamos la ensalada caliente en frascos estériles (volumen de tara de 0,5 l), cubrimos con tapas estériles, esterilizamos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Luego tapamos con corcho, damos la vuelta a la costura, la envolvemos y dejamos que se enfríe así.

Ensalada de calabacín con tomate para el invierno.

La ensalada es muy sencilla pero deliciosa. No hay trucos especiales para preparar este espacio en blanco, por lo que incluso una anfitriona novata puede manejarlo. De la porción indicada salen 6 litros de ensalada.

Ingredientes requeridos:

2 kg de calabacines jóvenes;
1 kg de vainas de pimiento dulce;
3 kg de tomates maduros;
3 cabezas de ajo;
2 cucharadas sal de roca;
100 ml de vinagre de mesa (9%);
1 er. aceite vegetal;
1 er. arena dulce

Ensalada de calabacín con tomate para el invierno:

Enjuague los tomates, séquelos, retire el lugar donde se unió la verdura al arbusto. Los cortamos en 4-6 partes. Colocar en una licuadora y hacer puré.
Limpiamos el ajo de la cáscara, lo cortamos en varias partes, también lo giramos en el procesador.
Mi calabacín, corta las nalgas. Si las verduras son jóvenes, entonces no quite la piel. Córtalos en cubos grandes.
Mi pimiento dulce, pelado desde el centro, cortado en tiras.
Vierta el puré de tomate en una cacerola, hierva. Luego enviamos todos los ingredientes preparados allí, sazonamos con sal, azúcar y vinagre. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Colocamos la ensalada terminada en frascos estériles, enrollamos las tapas para su conservación.
Ponemos los frascos en las tapas, envolvemos la conservación en caliente y la mantenemos así durante un día hasta que se enfríe por completo.

Ensalada de tomate para el invierno te chuparas los dedos

Saludable y muy útil sale de la coliflor giros deliciosos. El repollo especialmente sabroso se obtiene en una salsa de tomate, porque. El tomate realza y complementa a la perfección el sabor neutro de esta verdura.

Productos requeridos:

1 kg de inflorescencias de col;
0,75 kg de tomate;
200 gramos haz;
1 vaina de pimiento picante;
200 gramos jugosa pimienta búlgara;
400 gramos zanahorias;
4-5 dientes de ajo;
2 cucharadas azúcar;
1 cucharada sal de roca(sin yodo);
5 piezas de guisantes con pimienta de Jamaica;
50 ml de vinagre alimentario al 9%;
0.5 cucharadita semillas de cilantro.

Proceso de cosecha:

Enjuagamos la coliflor, la desarmamos en inflorescencias. Para eliminar posibles plagas, puedes remojar las inflorescencias durante media hora en agua salada. Durante este tiempo, todos los insectos flotarán en la superficie. Y las inflorescencias solo deberán enjuagarse con agua corriente limpia.
Vierta agua en una cacerola (ponga 1 g de limón por 1 litro de agua). Bajamos las inflorescencias de repollo en agua hirviendo, hervimos durante un par de minutos. Luego pasamos el repollo a un colador, lo enfriamos con agua fría corriente.
Mis zanahorias, pimientos. Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos pequeños. Tres zanahorias en un rallador mediano. Sacamos el corazón del pimiento, lo cortamos en tiras.
Para la salsa hacemos un tomate. Cortar los tomates lavados por la mitad, ponerlos en una cacerola. A fuego muy lento, cocina los tomates hasta que estén tiernos. Molemos la masa enfriada a través de un tamiz de metal o usamos otro método conveniente para usted.
Vierta el tomate en una cacerola espaciosa, agregue las zanahorias, cocine por 5 minutos.
Luego, coloque el repollo, los pimientos dulces, las cebollas, cocine por otro cuarto de hora. agregando pimientos picantes, cocine a fuego lento otros 5 minutos.
Antes de terminar el guiso, añadir vinagre con aceite vegetal. Cuando el contenido hierva, extiéndalo en un recipiente estéril. jarras de vidrio, enrollar, envolver con una manta.

Caviar de berenjena con pasta de tomate para el invierno.

Al abrir una ensalada de este tipo en invierno, puede experimentar completamente el sabor y el aroma de un verano pasado.

Productos requeridos:

2 kg de berenjena;
4 chiles;
2 kg de tomates frescos;
2 kg de pimiento búlgaro carnoso;
15 dientes de ajo;
2 cucharadas. azúcar;
300 ml de aceite vegetal;
2 cucharadas sal de confianza;
2 cucharadas esencias de ácido acético (70%).

Proceso de cosecha:

Primero, eliminemos el amargor de la berenjena. Para hacer esto, lave las verduras, corte el tallo, córtelas en palitos de 2 por 0,5 cm, coloque las verduras en un recipiente, espolvoree con sal, mezcle, deje reposar durante una hora y media.
Mientras tanto, lava y limpia los pimientos. Cortamos la mitad del volumen en tiras finas, que dividimos en 2-3 partes más.
Limpiamos el ajo de la cáscara. Las vainas de chile también se limpian de semillas y tallos. Si no le gusta el picante, entonces la cantidad de chile puede reducirse o excluirse por completo de la receta de la ensalada.
Mis tomates, secos, cortados en 2-4 partes, cortando los tallos.
Para el relleno de verduras, muele el ajo, los tomates, el chile y la mitad restante del pimiento dulce en una picadora de carne o en una licuadora.
Exprima la berenjena, póngala en un colador, enjuague con agua corriente.
Cuando las verduras estén completamente escurridas y secas, póngalas en una sartén con aceite caliente (50 ml) y dore un poco. Este procedimiento se realiza mejor en varias visitas.
Vierta la salsa de verduras en una cacerola, agregue las especias y 250 ml de aceite vegetal.
Tan pronto como hierva la salsa, esparcir los pimientos dulces, agregar las berenjenas mientras se fríen. Tan pronto como todas las berenjenas estén en la salsa, hierva la ensalada a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo constantemente.
Al final del guiso, agregar la esencia de vinagre.
Distribuir la ensalada caliente en recipientes al vapor (0,5 o 1 l), enrollar las tapas, envolver y enfriar.

Ensalada de frijoles en tomate

Tal espacio en blanco de frijoles debería estar disponible para cada ama de casa. Después de todo, se puede servir como guarnición, se puede agregar a estofado de vegetales o cocinar borscht de frijoles.

Conjunto de productos:

500 gramos frijoles crudos;
500 gramos haz;
50 gramos zanahorias;
250 gramos pasta de tomate;
750 kg de pimiento carnoso búlgaro;
0,75 l de agua;
150 ml de aceite vegetal;
2 cucharadas azúcar;
1 cucharada sal.

Caviar de tomate para la receta de invierno con foto:

Lave los frijoles secos gran cantidad agua, déjalo así toda la noche. Por la mañana, drene el agua, llene la olla con agua fresca y cocine durante media hora después de hervir.
para refrescarse frijoles cocidos agregue las zanahorias ralladas en trozos grandes, los medios aros de cebolla y las pajitas de pimiento dulce.
Disolver la pasta en agua. Vierta las verduras con frijoles con el jugo resultante, hierva la mezcla a fuego medio.
Agregue sal, azúcar, aceite vegetal a la ensalada, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Puede controlar la acidez de la pieza de trabajo ajustando la cantidad de azúcar. Todo depende del ácido del jugo de tomate.
Colocamos la ensalada terminada en un recipiente estéril, la esterilizamos durante un cuarto de hora y la enrollamos.

Con un componente de tomate, siempre resultan muy costuras deliciosas. Como puede ver, los tomates combinan bien con absolutamente todas las verduras. Por lo tanto, los calabacines en ensalada de tomate para el invierno o los pepinos en ensalada de pasta de tomate para el invierno no son más difíciles de preparar que la pasta de tomate. ¡Buen provecho a todos!

Jugo de tomate- un producto obtenido por procesamiento de tomates. Esta bebida se usa sola, y también es ingrediente para la preparación de otros platos. El producto es ampliamente utilizado no solo en la cocina, sino también en las preparaciones caseras para el invierno del futuro.

De acuerdo a información histórica, por primera vez apareció el jugo de tomate como bebida en Estados Unidos, donde en uno de los hoteles, debido a la falta zumo de naranja necesitaba algo para reemplazarlo. La bebida de tomate que se preparaba entonces incluía la pulpa de verduras y salsa picante. Casi al mismo tiempo, el jugo comenzó a usarse para hacer cócteles alcohólicos.

Hoy en día, el jugo de tomate se puede preparar de forma independiente en casa, y muchas marcas populares también participan en su producción. Más a menudo producto terminado, que sale a la venta, tiene en su composición ingredientes adicionales. Pueden ser varias especias, por ejemplo, sal, ajo seco y cebolla especias. La tecnología de producción de la bebida es bastante simple. Los tomates maduros se lavan y se pelan. Luego, la pulpa se tritura y se calienta, al mismo tiempo que se agregan especias a la pieza de trabajo. Después de eso, la masa de tomate vuelve a pasar por el proceso de trituración y frotamiento, y luego se envasa en paquetes. Al preparar jugo en casa, es muy importante no cocinarlo demasiado, de lo contrario, se convertirá en puré o pasta de tomate. La diferencia entre estos productos es mínima y depende únicamente del porcentaje de sólidos.

El jugo de tomate será útil solo si se preparó con ingredientes naturales. Una bebida de tomate contiene vitaminas de varios grupos, oligoelementos útiles y minerales. El uso normalizado del producto contribuye a la producción de serotonina, una hormona responsable del funcionamiento estable del sistema nervioso. El jugo es bueno para diabetes y baja acidez. Los médicos recomiendan incluir una bebida de tomate en la dieta de mujeres embarazadas y madres lactantes.

El jugo de tomate prácticamente no tiene contraindicaciones para su uso. Debe recordarse que no es deseable mezclar la bebida con alimentos que contengan almidón, ya que esto puede provocar la formación de cálculos renales.

Si no es posible preparar de forma independiente jugo de tomate natural y sabroso, entonces debe comprarse. Es importante saber que una bebida pasteurizada contendrá mucho menos componentes útiles que recién exprimido. Al comprar jugo, debe mirar el empaque y asegurarse de que el jugo esté fresco y que su fecha de vencimiento aún no haya pasado. Si el producto contiene sustancias sintéticas, colorantes y sabores, no se recomienda comprarlo. Guarde el producto comprado en el refrigerador.

El jugo de tomate es ampliamente utilizado en la cocina para crear varios platos. Los tomates van bien con carne, pescado, verduras y hierbas. Sin embargo, la bebida a base de tomates recibió la mayor popularidad en las preparaciones para uso futuro. Las verduras y el pescado se marinan en jugo de tomate para el invierno. producto casero conservados por sí solos. Las salsas de tomate y otras salsas se preparan con jugo de tomate.

Para facilitar la comprensión de todas las complejidades del uso del producto en la preparación y preparación de platos, se recomienda estudiar lo siguiente recetas sencillas con fotos del paso a paso.

Solyanka con chorizo y aceitunas
Sopa de champiñones de rebozuelos
Calzon de pizza
Azu al estilo tártaro con patatas
Borscht con champiñones
Azu al estilo tártaro con pepinillos
Pato, relleno de trigo sarraceno
Lecho con pimiento y berenjena para el invierno
Lecho de pimiento mermelada de verdad
lecho búlgaro en jugo de tomate para el invierno
Espadín casero en tomate
Tomates y pepinos en jugo de tomate para el invierno.

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