Delicioso jamón casero. Jamón de cerdo en una jamonera en trozos, con una capa de gelatina - "Tsarskaya". Receta de jamón de cerdo en jamonera con ternera y carne picada para olla de cocción lenta

• cerdo (lomo, también conocido como trasero, también conocido como jamón) sin hueso – 1 kg;
• sal – 110 g;
• agua – 1 litro;
• pimienta de Jamaica– 5 guisantes;
• clavos - 3 yemas.

Cómo cocinar jamón en casa:

En la primera etapa de cocción salaremos la carne. Por lo tanto, comenzaremos hirviendo la salmuera, habrá que dejarla enfriar hasta que temperatura ambiente. Para hacer la salmuera, añade sal, pimienta de Jamaica y clavo a 1 litro de agua. Llevar a ebullición, cocinar cinco minutos y apagar. Dejar enfriar.

Si compraste carne con hueso, debes cortarla con el mayor cuidado posible para que quede un trozo de carne uniforme.

Para salar mejor la carne, y en definitiva dejar jugoso el jamón de cerdo casero, le inyectaremos salmuera. Tomamos una jeringa (10 cubos), la llenamos con salmuera y comenzamos a inyectar la carne por todos lados, vertiendo aproximadamente 1/5 del contenido de la jeringa a la vez.

Atamos la carne picada con hilo culinario o cordel, o incluso con hilo común doblado en varias capas, dándole una forma ordenada.

Vierta la salmuera restante después de la extrusión en un recipiente lo suficientemente grande como para sumergir la carne en él.

Coloca la carne de cerdo en el frigorífico. El jamón se debe salar en casa durante tres días. Durante este tiempo, periódicamente le damos la vuelta de lado a lado, de lado a lado.

Después de tres días, pasamos a la siguiente etapa: cocinar. Vamos a tomarlo cacerola grande, vierte tanta agua que cubra completamente la carne. Esta es la etapa más difícil y su dificultad radica en que a la hora de preparar jamón de cerdo en casa es imprescindible mantener una determinada temperatura del agua en la que se cuece la carne. Por supuesto, es conveniente hacerlo con un termómetro. Ahora primero te diré cómo cocinar con él, y luego haré una digresión y te diré qué hacer si jamon casero Quiero, pero no tengo termómetro.

Llevar el agua de la cacerola a 80°C.

Sumerge la carne en él.

La temperatura naturalmente baja. Bajamos la sonda del termómetro al agua, pero no hasta el fondo, aproximadamente hasta el tercio inferior del recipiente, y esperamos a que suba la temperatura.

Matiz importante! Es necesario cocinar el jamón en casa a una temperatura de 77-80°C. ¡Es muy importante! A esta temperatura la proteína se coagulará y la carne NO ESTARÁ CRUDA, pero sí quedará jugosa. Obtendrá el llamado jamón “con lágrima”.

La temperatura fluctuará. Tu tarea no es ir muy lejos y controlarlo.

Ahora, como prometí, cómo cocinar sin termómetro. Naturalmente, todo es muy, muy relativo, pero no estamos aquí. experimentos fisicos Configuramos y cocinamos el jamón, por lo que un error de 5-7°C no nos resulta fatal. Mira el fondo de la cacerola cuando el agua comienza a hervir. Aparecieron las primeras burbujas pequeñas, del tamaño de un “ojo de cangrejo”, la temperatura del agua era de unos 70°C. El ruido de ebullición se intensificó y las burbujas se hicieron más grandes, alcanzando ahora el tamaño de ojo de pez: la temperatura es de unos 80°C. Coloca la carne. Espera hasta que se vuelva a formar el mismo “ojo de pez” y, ajustando el calor del quemador, mantén este estado del agua.

En cuanto al tiempo. Tomando como estándar 1 kg de carne de cerdo, para obtener jamón en casa se cuece durante 50 minutos. En consecuencia, cocine 1,5 kg durante 75 minutos (1 hora y 15 minutos), 2 kg - 100 minutos (1 hora y 40 minutos), etc. En general, puedes hacer los cálculos tú mismo.

Pasado el tiempo, sacamos el jamón e inmediatamente lo ponemos en agua fría durante media hora para detener la cocción. Luego sácalo y ponlo en el frigorífico.

Paciencia y más paciencia. El jamón casero necesita reposar y madurar. Por tanto, aguanta la noche (8 horas). Y luego lo tomamos y lo cortamos. rebanada jugosa y disfruta de su sabor.

Matiz importante! El jamón casero tendrá un color rosa grisáceo, a diferencia del jamón rosado comprado en la tienda. Esto no significa que lo hayas cocinado demasiado. Color rosa todos los productos cárnicos como jamón, carbohidratos, etc. se conserva (o crea) mediante la adición de nitrito de sodio. Así.

¡Buen provecho!

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No solo puedes comprar jamón auténtico en la tienda, sino también hacerlo tú mismo. Hay algunos grandes recetas, que no requieren que este esté preparado carnes frías mucho tiempo y esfuerzo. Gran opción Cocinar un rico jamón casero permite obtener un manjar cocido ahumado de sabor apetitoso y color agradable. Sin embargo, una ventaja especial de este producto es su seguridad. Al fin y al cabo, el jamón casero no contiene Aditivos químicos, estabilizantes, aromas. Aquí todo se decide únicamente por la calidad de la carne y los condimentos.

Tiempo de cocción: 7 horas + 24 horas.Número de porciones – 1 (peso total alrededor de 900 g).

Ingredientes

Para preparar un delicioso jamón casero necesitarás:

• jamón de cerdo – 1,2 kg;
• cáscara de cebolla – 20 g;
• agua – 1 litro;
• hoja de laurel- 3 piezas.;
• sal de mesa – 60 g;
• comino – 2 cucharaditas;
• cúrcuma molida – 2,5-3 cucharaditas;
• cilantro – 2 cucharaditas.

Cómo cocinar jamón real en casa.

Puedes hacer tú mismo jamón casero de forma muy sencilla e incluso rápida y sin desperdiciar nada. cualidades gustativas producto terminado.

1. El trozo de carne enfriado se debe cortar en 3 partes, cada una de las cuales pesa aproximadamente 500 g.

1. Las rodajas se colocan en una cacerola pequeña de paredes gruesas.

¡En una nota! Para ello, puedes utilizar una olla, ya que cierra herméticamente y te permite mantener una temperatura estable.

1. El cerdo se está poniendo salado.

1. Luego vienen los condimentos. Para que la carne adquiera un tono apetitoso es necesario condimentarla. pieles de cebolla y cúrcuma. En esta etapa es muy importante rechazar la tentación de utilizar Colorante alimenticio o humo líquido.

1. A continuación se utilizan especias. En un recipiente con carne se colocan hojas de laurel, cilantro y comino.

¡Nota! Para que las especias revelen rápidamente su aroma y “se lo den” a la carne de cerdo, primero se deben freír ligeramente el comino y el cilantro en una sartén sin aceite y machacarlos en un mortero.

1. La pieza de trabajo se llena de agua. Se mezcla todo y se deja durante 2-3 horas. La temperatura debe ser la temperatura ambiente. Después del tiempo especificado, el recipiente se coloca al fuego y se calienta a fuego lento. ¡Pero la masa no debe hervir! Óptimo régimen de temperatura– 80 grados. Un termómetro de cocina te ayudará a determinarlo. Cuando aparece un indicio de ebullición, se reduce el fuego al mínimo, se cuece todo durante 2,5 horas.

¡En una nota! Cuando el líquido hierva, es necesario agregar periódicamente agua fría poco a poco.

1. Pasadas 2,5 horas se apaga el fuego y la carne de cerdo permanece en la marinada hasta que se enfríe por completo (lo óptimo es no tocarla durante un día). El jamón casero ya preparado se puede espolvorear con un poco de pimentón.

Receta en vídeo

Esta receta en video te ayudará a preparar un delicioso jamón de cerdo casero auténtico:

¡Hola! No es necesario que compres jamón para el Año Nuevo si tienes el deseo y la oportunidad de hacerlo tú mismo en casa. Y no es tan difícil como crees, simplemente empieza a prepararlo con antelación, 3 o 4 días antes de poner tu propio jamón casero en la mesa. En general, se puede observar que el problema es que el jamón es fácil de cocinar, pero lleva mucho tiempo: la carne de cerdo marinada debe permanecer bajo presión en una marinada especial durante al menos 3 días.

Pero, ¿es esta una pregunta para un propietario o ama de casa ahorrativo? Por supuesto que no, así que aquí tenéis jamón casero y su receta: aquí no sólo tenéis una foto del jamón, sino también un vídeo que describe su preparación. ¡Disfrútalo por tu salud! Y, por cierto, no necesitas ningún otro producto además de la carne, excepto las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

Para preparar jamón en casa, utilice un jamón con manteca o con cuello.

1. Cerdo – 1 kg;
2. También se prepara un plato con pechuga o paleta. El jamón de la pechuga quedará graso y el jamón de la paleta, magro. Por eso, la mejor forma es mezclar diferentes carnes;
3. Sal: tome tres cucharadas para una cacerola de adobo de dos litros;
4. Hoja de laurel – 4-5 piezas;
5. Granos de pimienta negra – 20-30 unidades

Preparar la marinada para cocinar jamón y marinar la carne.

1. Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, agregue sal, pimienta y laurel. Después de hervir, cocine las especias durante 2-3 minutos, luego apague el fuego y deje enfriar la marinada;
2. Mientras se prepara la marinada, enjuaga la carne y déjala escurrir;
3. Cuando la marinada se haya enfriado, utilice cualquier jeringa (2 ml, 5 ml) para pinchar la carne por todos lados. Simplemente introduzca la marinada en una jeringa y empuje la aguja cada vez en un nuevo lugar del trozo de carne y a diferentes profundidades. Hice unas 10 inyecciones;
4. Ahora coloca la carne en el resto de la marinada (no es necesario quitarle la hoja de laurel y el pimiento), presiona con algún tipo de prensa y envíala a un lugar frío durante 3 días. Para que el futuro jamón esté bien salado y empapado del sabor de los condimentos, dale la vuelta todos los días.

En general, preparar jamón en casa es fácil, parece que hay mucho que hacer, pero para un verdadero cocinero esto no es un obstáculo.

1. En tres días la carne estaba suficientemente marinada y prensada. Ahora envuélvelo en papel film y enviar nuevamente a la misma marinada - cocinar;
2. No se puede utilizar film transparente, pero atar bien el jamón con cordel, pero es mejor diluir la marinada con agua corriente sin sal o cocinar la carne en agua nueva, salando al gusto;
3. La carne debe cocinarse durante 2,5 a 3 horas. Un pequeño secreto específico para cocinar jamón: el agua no debe hervir bajo ninguna circunstancia; llévela a 80-85 0 C y mantenga la temperatura en este nivel durante todo el tiempo que esté cocida la carne. No es difícil: simplemente agregue periódicamente agua fría a la sartén;
4. Después de cocinar, enfriar el jamón terminado en agua fría y, sin desenrollar el film, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego meterlo en el frigorífico hasta que se enfríe por completo y adquiera una forma que no se caiga.

Como ves, la receta es sencilla, pero llevará mucho tiempo preparar jamón de cerdo casero. ¡Pero vale la pena! ¡Buen provecho a todos!

Así que, como ves, hemos preparado con éxito el jamón en casa, solo queda obsequiar a tus familiares y amigos para que puedan apreciar tu talento culinario. En la próxima receta compartiré contigo una de mis recetas favoritas, Real, no te la pierdas.

¿Cómo se debe cocinar un producto cárnico como el jamón? En este artículo se presentará la receta realizada en una jamonera, así como una foto de este plato.

información general

El jamón casero en una jamonera, cuyas recetas todas las amas de casa deberían conocer, resulta mucho más sabroso y saludable que el que se vende en los supermercados habituales. Para hacer un plato así con tus propias manos, debes saber no solo recomendaciones paso a paso para preparar productos cárnicos, pero también disponemos de un dispositivo especial.

Detalles sobre qué es el jamón

Un molde se llama vetichinnitsa y consta de los siguientes elementos:

• cuerpo en forma de matraz con agujeros (puede ser de metal o plástico);
• dos tapas extraíbles, entre las cuales se colocan las materias primas (por ejemplo, carne picada);
• resortes (su número puede variar según la marca del dispositivo).

Entonces, ¿cómo se cocina el jamón en una jamonera? La receta de este producto suele estar descrita en la colección que viene con el aparato de cocina. Los fabricantes también agregan a este dispositivo un termómetro, bolsas para hornear e instrucciones de funcionamiento.

Caracteristicas de diseño

El jamón en el jamonero indica necesariamente el volumen requerido del dispositivo. El peso requerido para casi todos los modelos de este dispositivo es de 1,5 a 2 kg. En este caso la salida plato preparado igual a 1-1,5 kg.

Una excepción a la regla es el jamonero Biowin. Como sabes, está diseñado para 3 kg de producto cárnico.

Algoritmo

¿Qué hay que hacer para hacer un jamón casero muy sabroso? La receta implementada en el jamonero requiere el estricto cumplimiento del siguiente algoritmo:

• elija un método de cocción;
• comprar todo componentes necesarios(Si es deseado producto cárnico se puede marinar previamente);
• cargue las materias primas preparadas en una bolsa o envuélvalas en papel de aluminio;
• llene el cuerpo del aparato de cocina con el producto semiacabado y luego instale todas las cubiertas y tense los resortes;
• exponer (por ejemplo, en un horno de convección, olla de cocción lenta, horno o cacerola normal).

Siga este algoritmo y definitivamente obtendrá un jamón casero sabroso y aromático en la jamonera.

Recetas de carne (en casa)

Los platos preparados con sus propias manos son mucho más nutritivos y sabrosos que los que se venden en tiendas y cafeterías. Esto también se aplica a productos como el jamón. Cómo prepararlo en casa usando dispositivo especial, te lo contamos ahora mismo.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitarás para hacer un jamón delicioso y sabroso?

La receta implementada en la jamonera requiere el uso de los siguientes productos:

• carne picada casera elaborado con carne de res, tocino y cerdo: aproximadamente 900 g;
• aves de corral picadas (preferiblemente pechugas): aproximadamente 500 g;
• huevos de gallina - 2 piezas.;
• cebollas - 2 cabezas;
• gelatina instantánea - aproximadamente 20 g;
• especias aromáticas: úselas según su gusto (puede tomar negras Pimienta molida, cilantro molido y pimentón, ajo seco);
• sal marina, a su discreción.

Preparación de base de carne (a partir de carne picada)

¿Cómo se elabora el jamón en una jamonera? Las recetas con fotos requieren el uso únicamente de carne picada casera mixta. Sólo en este caso recibirá un producto cárnico tierno y sabroso que será apreciado por todos los invitados.

Para preparar el plato en cuestión es necesario hacer una base. Se combina una mezcla de carne de cerdo y ternera con pollo y luego se le agrega tocino finamente picado. Este ingrediente se utiliza para conseguir que el producto final quede lo más jugoso posible.

Una vez preparada la base aromática, se le añaden una a una las cebollas finamente picadas, sal marina, ligeramente batido huevos de gallina y diversas especias. A continuación, se disuelve la gelatina instantánea en una pequeña cantidad. agua tibia. Después de eso, la masa resultante se calienta a fuego lento (sin hervir) y se agrega a la carne picada preparada.

Todos los componentes enumerados se mezclan bien hasta obtener una masa homogénea y bastante viscosa.

El proceso de formar correctamente un jamón

¿Cómo se forma el jamón? La receta implementada en el jamonero requiere el cumplimiento de todas las recomendaciones presentadas en el manual de instrucciones. A pesar de la aparente complejidad, este plato se prepara con bastante rapidez y facilidad.

Tan pronto como base de carne estará preparado, inmediatamente comienzan a montar el aparato de cocina.

El recipiente del dispositivo utilizado se cubre cuidadosamente con una funda para hornear. A continuación, se coloca la carne picada preparada y se compacta completamente (a mano o con un machacador especial).

Después de los pasos descritos, la manga se ata firmemente con hilos. También se realizan en él varios pequeños pinchazos. En el futuro, todo el vapor escapará por estos agujeros.

Al final, la olla de jamón llena se cubre con una tapa y luego se aprietan los resortes.

Tratamiento térmico de productos cárnicos (en la estufa)

Puede cocinar jamón casero en un dispositivo como una jamonera en el horno, en una olla de cocción lenta o en la estufa. Decidimos utilizar la última opción. Para ello, el dispositivo lleno se coloca en una cacerola con agua fría y luego poner a fuego medio. Si el líquido cubre solo la mitad del jamón, luego de 60 minutos conviene darle la vuelta al otro lado para que el producto esté completamente cocido.

Así, el jamón casero en una cacerola con agua hirviendo se debe cocinar durante unas dos horas (como mínimo).

¿Cómo servirlo correctamente en la mesa?

Después de preparar el sabroso jamón en casa utilizando un dispositivo como una jamonera, se retira con cuidado del agua hirviendo y luego se deja enfriar.

Después de un tiempo, se abre el dispositivo. Se extrae de manga culinaria con producto cárnico cocido. A continuación, el plato se coloca en el frigorífico. Una vez endurecido el jamón, se retira la manga, se corta el producto en círculos no muy gruesos y se sirve para la cena junto con una rebanada de pan.

Jamón de pavo en jamonero: receta

Arriba describimos cómo preparar jamón casero usando un aparato de cocina: una jamonera. Cabe señalar especialmente que utilizando el mismo algoritmo se puede preparar un plato con pavo picado. Como sabes, esta carne es especialmente tierna y tiene un bajo contenido calórico. Por tanto, se puede utilizar para preparar jamón dietético.

Cocine no debe ser durante dos horas, como se mencionó anteriormente, sino durante 60-75 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que la carne de ave se cocine completamente y cuaje en el jamonero, formando un snack sabroso y nutritivo.

resumámoslo

Ahora ya sabes que el jamón casero en un dispositivo como una jamonera es muy fácil y sencillo de preparar. Siga todas las recomendaciones y requisitos de las recetas presentadas y definitivamente obtendrá un producto fragante y sabroso. Por cierto, se puede utilizar no solo como excelente merienda, pero también, por ejemplo, como plato de carne para alguna guarnición.

La calidad de las salchichas que se venden hoy en las tiendas deja mucho que desear. Sin embargo, a veces a veces te apetece mucho comer un bocadillo con jamón aromático por la mañana. No te niegues el placer. Incluso los niños pueden disfrutarlo en paz. delicioso jamon si lo haces tu mismo. Bueno, no, dices. - esto es completamente imposible. No te preocupes, no hay absolutamente nada complicado. Hacer jamón de pollo en casa es bastante sencillo, ¡y qué rico queda! Hay decenas de recetas con las que obtendrás excelentes salchichas sin aditivos nocivos y sabores.

Lo que necesitas para trabajar

No es necesario ser un chef profesional ni tener equipos costosos en casa. Ni siquiera necesitas equipo para rellenar los intestinos. El jamón de pollo se elabora en casa con las herramientas más sencillas. Por lo tanto, necesitará una báscula de cocina, una tabla de cortar y cuchillos, paños de cocina, un bol y una fuente para asar, una cacerola honda con tapa, una espátula y un recipiente de plástico. Hoy veremos varias recetas, pero necesitarás este conjunto básico para cada una de ellas.

empecemos a cocinar

El jamón de pollo en casa se prepara de forma tan rápida y sencilla que una vez que pruebes este plato, definitivamente no lo rechazarás. Deberá descongelar el pollo (una porción es un pollo mediano, que pesa aproximadamente un kilo y medio). Enjuáguelo bien y retire todos los muñones y plumas existentes. Si dentro quedan hígado, pulmón y corazón, también es necesario extirparlos. Ahora lavamos la carcasa desde el interior y luego la secamos con toallas de papel. pollo listo va a la tabla de cortar. Ahora necesitas preparar una mezcla para el futuro jamón.

Reglas de corte

El jamón de pollo en casa se elabora a partir de pulpa pura, sin añadir soja ni cereales, espesantes ni estabilizantes. Ahora necesitamos dividir la carcasa en partes y quitarles toda la carne a cada una de ellas. Hay que cortarlo en trozos pequeños, de hasta 1 cm de tamaño, la piel, los huesos, el cuello y el lomo pueden servir para hacer caldo, así que mételos en una bolsa y mételos en el congelador. También se pueden guardar trozos de grasa, pero no van al jamón.

Especias para un mejor sabor.

¿Qué hace que las salchichas sean tan sabrosas? Por supuesto, gracias al conjunto profesional de especias, cuyo secreto solo guardan los tecnólogos de las grandes empresas. Sin embargo, hoy en día ya no es un secreto que la mayoría de estos aditivos no son nada beneficiosos para el organismo, por lo que sería mucho mejor utilizar aromatizantes naturales.

Entonces, de un pollo obtuvimos alrededor de 800 g de pulpa pura. Ahora necesitas sazonarlo con sal. Aquí cada ama de casa tiene sus propios cálculos. Puedes utilizar 0,5 cucharaditas como base. Además, espolvorea la carne con pimienta negra, agrega 2-3 dientes de ajo, previamente pasados ​​​​por una prensa de ajos. En esta etapa puedes agregar Chicharo verde, zanahoria picada, pimiento rojo y los condimentos que desees. Mezclar bien y dejar marinar el pollo durante 15 minutos.

formando el jamon

La receta de jamón de pollo en casa implica tratamiento térmico en una concha artificial. Para ello, espolvorea la carne marinada con gelatina y vuelve a mezclar bien. Ahora tienes una tarea importante: formar un rollo apretado. Para hacer esto necesitas seleccionar un shell. Puede ser una película para hornear o bolsa de plastico. El rollo debe enrollarse muy apretado para que no quede aire. Si utiliza film transparente fino, necesitará hacer varias capas. Para evitar un avance o un pinchazo, el futuro jamón debe apretarse en una sola capa. papel de aluminio. Para que quede seguro, envuelve muy bien el rollo con hilo. ¿Por qué se pone tanto énfasis en la estanqueidad? Porque si el agua se filtra en la carne, lavará los preciados jugos y el jamón sufrirá mucho.

Tratamiento térmico

Como ves, preparar jamón de pollo en casa no es tan complicado como podría parecer a primera vista. El rollo formado debe colocarse en una cacerola ancha y profunda y llenarse con agua para que lo cubra entre 4 y 5 dedos. Después de hervir, reduzca el fuego a bajo. Muy punto importante: el rollo debe quedar plano en la parte inferior, sin dobleces. Por tanto, los platos deben tener un diámetro adecuado.

Tardaremos aproximadamente una hora y media en cocer el jamón, tapado. Después de esto, escurre el agua y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. Después de esto, sin abrir la bolsa, transfiera el rollo a un recipiente de plástico y déjelo en el estante del refrigerador durante la noche.

Saboreo

Cocinar jamón de pollo en casa está casi terminado. Utilice un cuchillo afilado para cortar trozos finos, colóquelos en un plato plano y decore con hierbas, mayonesa y ketchup. Puedes hacerlo de inmediato deliciosos sándwiches, complementándolos pepino fresco o mostaza. Los niños los comerán con mucho gusto. Si lo deseas, puedes añadir este jamón a las ensaladas.

Si lo deseas, puedes reducir el contenido calórico de este plato utilizando únicamente pechugas de pollo. Pero en este caso el jamón queda demasiado seco. Se recomienda agregar a esta carne. manteca o unas piernas de pollo crudas. EN esta receta Consideramos agregar una cantidad mínima de especias, pero puedes cambiar todo como desees. Provenza o especias que se utilizan para platos con carne, cúrcuma, todo ello se puede utilizar con gran éxito en este plato.

Además, muchas amas de casa utilizan productos frescos. pimiento morrón y zanahorias, cortadas en tiras largas, guisantes enlatados y maíz, huevos hervidos, champiñones fritos y aceitunas, pepinillos y nueces, así como una variedad de verduras. Con tales aditivos, el jamón de pollo casero (proporcionaremos una foto en nuestro artículo) se vuelve aún más brillante y festivo.

Jamon en caja

¿Quieres tener en tu mesa una auténtica loncha de jamón cuadrada, elegante e increíblemente sabrosa? Entonces siguiente receta especialmente para usted. Como ya podemos preparar jamón de pollo en casa, solo nos falta trabajar en los detalles. Necesitarás la misma cantidad de carne, romero seco y una bolsa de leche o kéfir dentro con papel de aluminio. Un cartón de jugo vacío también funciona muy bien.

Sin embargo, recomendamos cambiar ligeramente la receta. Cortaremos la pechuga de pollo en piezas pequeñas y muele el resto de la carne hasta convertirla en carne picada con una picadora de carne o una licuadora. Mezcle todo bien, espolvoree con condimentos y compacte bien en la caja preparada, cubra la parte superior con film o papel de aluminio. Ahora necesitarás buscar una cacerola honda y colocar un platillo invertido en el fondo. Instalamos la caja de tal forma que el agua llegue al lugar donde termina la carne picada. Ahora llevamos a ebullición y cocinamos durante una hora y media.

Jamon en bolsa

Esta es otra opción de cocina. golosinas caseras, que te puede gustar. En este caso te sugerimos llevar un jamonero, es decir, un especial molde de silicona en forma de cilindro con agujeros en los bordes y tapones especiales. Es ideal para hacer una hogaza de la forma habitual.

Si no tienes un dispositivo de este tipo, no te preocupes, el jamón de pollo también se puede preparar en casa en una bolsa. Para hacer esto, seleccione lata por debajo pasta de tomate u otra comida enlatada y corte ambos fondos. Coloque una bolsa para hornear a través de él. Lo mejor es hacerlo doble, de lo contrario existe el riesgo de que se dañe durante el proceso de cocción y entre agua. Y luego todo sigue la misma receta. Rellenamos la manga con carne picada, la fijamos por ambos extremos y cocemos en una cacerola con agua.

Cocinar en el horno

Y para esta receta necesitarás un molde de metal. El jamón de pollo casero al horno no resulta peor que un manjar del supermercado. Para un molde de 13 por 24 centímetros necesitarás 600 g pechuga de pollo y 300 g de muslos. Muele el filete en una licuadora y corta los muslos en trozos. Agrega 2 cucharadas de leche en polvo, 1 huevo y un par de cucharadas. salsa de soja, sal y condimentos favoritos.

Ahora cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y cubra con papel de hornear. Compacta bien la carne picada y ciérrala con los extremos libres. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el jamón durante unos 40 minutos. Después de esto, espera hasta que se enfríe por completo.

Milagro en una botella

Como puedes ver, hay opciones para cocinar. delicioso refrigerio mas que suficiente. Pero no nos detendremos ahí. Se acerca nuestro próximo plato increíble: jamón de pollo casero en una botella. La composición se modifica ligeramente para mostrarle la alta variabilidad. Cada ama de casa puede remodelarlo a su gusto y cada vez obtendrá un plato nuevo.

Necesitarás: dos patas, 300 g higado de pollo y 250 g de corazones, además de especias. Las piernas se deben colocar en agua y hervir durante 50 minutos. No tires el caldo, lo necesitaremos más tarde. Por separado, hervir los corazones y el hígado en una cacerola durante 40 minutos. Después de enfriar primero, córtelos junto con las piernas en trozos pequeños. Ahora alrededor de un cucharón y medio. caldo de pollo vierta en un recipiente aparte y agréguele 5 g de gelatina. Calentar la solución al baño maría para que la gelatina se disuelva. Salar la carne, agregar especias y verter el caldo resultante. Tome un preparado previamente botella de plástico, a quien le cortaron el cuello. Vierte la mezcla resultante encima y cúbrelo con una tapa que se ajuste al diámetro. Coloque un peso encima, como una jarra de agua. ella aplastará parte de carne hacia abajo no flotará y el jamón quedará más denso. Ahora guarda el manjar en el frigorífico durante la noche, después de lo cual podrás cortarlo en porciones.

En lugar de una conclusión

Como ves, existen multitud de formas de preparar jamón casero. Cada uno de ellos puede convertirse en tuyo. receta exclusiva. Prueba a hacer esta salchicha con tu familia. Estamos seguros de que ya no querrán mirar las delicias compradas en las tiendas. Además, la abundancia de variaciones te permitirá encontrar lo más deliciosa receta para su hogar, teniendo en cuenta sus preferencias. Por analogía, puedes utilizar otras carnes, por ejemplo, pavo o cerdo. Y nuevamente, al final obtendrás un plato nuevo.