Marinar el pollo para la receta de la noche al horno. "Rebanadas jugosas": pollo marinado en kéfir bajo en grasa. receta de adobo de pollo
Hacer la marinada adecuada por pollo entero en el horno aquí secreto principal para que quede con una pulpa jugosa y una corteza crujiente picante. ¿Qué usar para esto? Te ofrecemos algunas de las recetas más exitosas.
Mucha gente piensa que esto es lo más mejor adobo para pollo al horno. Es sencillo y se puede preparar rápidamente a partir de un conjunto económico de productos que normalmente siempre tienes en casa. No hay un solo componente exótico en él, pero el resultado siempre es excelente. La carne sale jugosa y sabrosa.
Ingredientes:
- 15% de crema agria o mayonesa - 150 ml;
- grano o mostaza normal - 2 mesas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- sal, una mezcla de pimientos;
- especias
Cocinando:
Clásicos del género: adobo de miel para pollo
En segundo lugar en popularidad está el pollo en un adobo de miel en el horno. Esta composición es ideal para preparar aves con una deliciosa costra de caramelo.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 4 mesa. cucharas;
- líquido miel natural- 2 cucharaditas;
- mostaza - 4 mesa. cucharas;
- ajo - 6-7 dientes;
- pimienta roja y negra;
- sal.
Cocinando:
¡Imposible resistirse! Pollo en adobo de ajo
Un adobo de pollo con ajo y salsa de tomate le dará a este plato un sabor más picante.
Ingredientes:
- salsa de soja- 2 mesa. cucharas;
- salsa de tomate - 2-3 cucharadas;
- mayonesa - 2 mesas. cucharas;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal.
Cocinando:
¡Solo una comida! Pollo en adobo agridulce
Si quieres cocinar este delicioso de una manera nueva, haz un adobo para un pollo entero en el horno al estilo francés. Obtendrá un ramo de sabor original: el plato adquirirá un agradable regusto agridulce.
Ingredientes:
- salsa de granada - 50 ml;
- nabo de cebolla - 1 cabeza;
- Hierbas provenzales (o condimentos fragantes opcionalmente);
- pimienta;
- sal.
Cocinando:
- Pelar la cebolla de la cáscara. Córtalo en medias anillas no demasiado gruesas.
- Colocar en un recipiente adecuado.
- Agregue la salsa de granada a la cebolla picada.
- Agrega especias.
- Pincelar el pollo preparado adobo de granada desde adentro, luego póngalo en un recipiente con salsa, déle la vuelta varias veces para que quede completamente cubierto composición fragante. Cubra y coloque en un lugar fresco para marinar el ave.
Pollo con sabor cítrico
Si hace una marinada de este tipo para pollo a la parrilla en el horno, durante su preparación se esparcirá un olor por la casa, del cual fluirá la saliva no solo de su hogar, sino también de todos los vecinos. Pero no se trata sólo del olor. El plato será muy sabroso.
Ingredientes:
- naranja - 1 grande o 2 pequeños;
- aceite vegetal- 4 mesa. cucharas;
- salsa de soja - 6 mesa. cucharas;
- miel - 2 mesas. cucharas;
- pimentón - 2 cucharaditas cucharas;
- condimentos
¡Consejo! No use demasiada sal porque la salsa de soya tiene un sabor salado.
Cocinando:
¿Cómo no equivocarse con la marinada?
Parecería que todo es simple: mezcle los componentes de la marinada, "bañe" en ella canal de pollo, y el plato resultará excepcionalmente tierno y sabroso. Pero el proceso de decapado tiene sus propias sutilezas.
Tres reglas principales para marinar el pollo:
- La duración del decapado depende del peso del ave. Si la carne estará en la salsa durante más de dos horas, asegúrese de ponerla en el frío. Si planea mantenerlo en la marinada por un período de tiempo más corto, déjelo sobre la mesa (debajo de una tapa o en una bolsa).
- Si no tiene a mano los ingredientes para la marinada, haga la composición más simple: mezcle aceite (girasol, sésamo, oliva, maíz, lo que sea) con especias y cubra el pollo.
- Aunque la receta de cualquier adobo incluye sal, es mejor no añadirla enseguida. Salar la carne diez minutos antes del final de la cocción. Si frota inmediatamente el pollo con sal, puede resultar duro y seco.
El decapado es un proceso muy delicado y creativo. La salsa en la que se empapa la carne no solo le da un cierto sabor, sino que también descompone las fibras proteicas, por lo que el producto se ablanda. Esto es especialmente cierto para pechugas de pollo porque esta parte es relativamente seca.
Los alimentos que contienen ácido son los más adecuados para marinar, ya que esto es lo que corroe la carne. Por lo general, ingredientes como el limón y jugo de granada, vinagre, kéfir, Vino seco e incluso algunas frutas exóticas. El más simple y manera original marinar el pollo es tomar mayonesa, ketchup, rábano picante o mostaza comprados en la tienda (puedes hacerlo todo junto) y mezclarlo con ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y especias. Las especias se adaptarán a cualquiera, según su gusto. Hierbas especiadas, curry, pimentón, orégano: resalta perfectamente el sabor del juego. En lugar de mayonesa y ketchup, puedes tomar salsa de soja. En este caso, se debe poner menos sal. Original sabor agridulce el pollo tendrá si mezclas salsa de soya con miel. O miel con el jugo de un limón. La corteza de dicho plato será rojiza y crujiente, y la carne tierna y suave. El pollo se puede marinar en kéfir. No te olvides de los condimentos, son capaces de dar un sabor inolvidable a una carne deliciosa. A los amantes de lo exótico les encantará la receta de la marinada con jugo de naranja, piña o rodajas de kiwi. Estas frutas tienen suficiente acidez para ablandar la carne y bastante sabor brillante y aroma, lo que hará que el plato terminado sea inusual y jugoso. Agregue salsa de soya, pimienta y especias al jugo.
El pollo no requiere mucho tiempo de permanencia en el adobo, por lo que basta con dejar la carne por un lapso de 1 a 4 horas. Según las circunstancias y el tamaño de las piezas. La carne roja, las piernas, se considera más jugosa, pero también más rica en calorías. La carne blanca -pechuga- es dietética y tiene una textura más gruesa.
Para que la carne de pollo se vuelva más tierna y adquiera un delicioso sabor y aroma, se debe marinar antes de cocinar.
Utilizado para adobos un gran número de diversas especias, especias, salsas y productos lácteos fermentados. La cocina moderna tiene varias docenas varias recetas adobos
Queremos invitarlo a familiarizarse con los cinco métodos más populares para preparar adobos para asar pollo al horno.
Reglas para marinar carne de pollo.
Tu plato de pollo quedará perfecto gracias a buena calidad el ave seleccionada y el adobo adecuado. Si desea hornear toda la carcasa, debe marinarla la noche anterior.
Tomará mucho menos tiempo marinar partes individuales del pollo. Para las piernas y muslos, unas 2-3 horas, y para el solomillo y las alas, una hora.
Tenga en cuenta que su pollo se marina más rápido cuando temperatura ambiente. Este método es adecuado para alas, muslos y pechuga. Y si planea cocinar un ave entera, tomará más tiempo marinar y, por lo tanto, la carne debe refrigerarse.
Con el encurtido prolongado, debe agregar sal no al comienzo del proceso, sino inmediatamente antes de enviar el pollo al horno, de lo contrario, la carne estará dura.
La elección del tipo de aceite vegetal depende de qué componentes estarán presentes en su marinada.
El aceite de oliva combina bien con pimentón y hierbas provenzales, girasol (sin olor), con pimientos picantes y picantes, y aceite de maíz Perfecto para todas las recetas.
Elección de especias para encurtir
especias y especias sature los adobos con aromas divinos y haga que el sabor de los platos de pollo sea original y memorable. ¿Cuáles elegir para cocinar un pollo realmente excelente?
- Pimienta negra y chiles picantes. La pimienta negra está presente en todas las recetas de adobo, y el chile se usa solo en los casos en que necesita darle un toque picante adicional al plato de pollo;
- Especias. Para los adobos, los más utilizados son el romero, la mejorana, el tomillo, la albahaca y la salvia. Puede agregar solo una de estas hierbas para darle un toque brillante al plato, o puede experimentar haciendo combinaciones originales de aditivos picantes;
- Curry. Esta especia es una combinación de nuez moscada, mostaza, guindilla, cilantro y comino;
- Cúrcuma. Este aditivo le dará al pollo no solo el acento del plato cocina india, pero también color piel de pollo en un suave color dorado, que le dará aún más apetito;
- Jengibre. Esta maravillosa raíz es muy utilizada en platos. cocina asiática y le da a la marinada un picante sabor oriental.
Hay muchas recetas para hacer adobos, y nos complace llamar su atención sobre cinco formas principales de marinar el pollo.
Recetas de adobo para cocinar pollo al horno.
Las recetas que ofrecemos sirven para preparar piezas individuales de pollo y están diseñadas para 500 gramos de pollo.
miel de soja
Este delicioso adobo de pollo asado al horno le dará a su plato un toque oriental sabroso.
Mezclamos todos los ingredientes y marinamos el pollo en la salsa resultante durante 4-5 horas.
Durante el marinado, la carne adquiere un rico sabor a miel y un noble tono parduzco.
Retire las piezas de pollo de la marinada y hornéelas durante 30 minutos. gran plato¡Listo!
Universal (rápido)
Una gran manera para aquellos que no quieren pasar mucho tiempo cocinando. Con esta receta harás delicioso pollo muy rápidamente marinando a temperatura ambiente durante 15-20 minutos.
Compuesto adobo rápido para pollo al horno: 
- Tres cucharadas de jugo de limón;
- 40 g de mostaza suave;
- cuatro cucharadas aceite de oliva;
- una pizca hierbas provenzales de tu preferencia;
- Negro Pimienta molida en la punta de un cuchillo.
Trozos de pollo para mezclar con salsa en bolsa de plastico y dejar marinar.
Después de eso, necesitará otros 15-20 minutos para hornear piezas marinadas a la parrilla o al horno.
kéfir
platos de pollo en adobo de kéfir en el horno resultan deliciosamente tiernos y jugosos. ¡Sin duda apreciará cómo las notas de albahaca sonarán de una manera nueva en el contexto del delicado kéfir!
Ingredientes:
Mezcle todos estos ingredientes, vierta los trozos de ave con la marinada resultante y envíelos al refrigerador durante aproximadamente 8-10 horas.
El tiempo de horneado será de unos 30-40 minutos, mientras que debe asegurarse de que la marinada cubra completamente los trozos de carne.
Con miel y mostaza
Este adobo le dará al plato de pollo un sabor único a miel con un ligero amargor.
Ingredientes: 
- 1 er. una cucharada de mostaza suave;
- calle 5 cucharadas de miel, derretida en el baño;
- dos dientes de ajo picado;
- Jugo exprimido de medio limón;
- Un poco de sal y pimienta negra a tu gusto.
La mezcla resultante debe recubrirse piezas en porciones las aves y dejar marinar durante unas 2 horas a temperatura ambiente.
Después de eso, el pollo se hornea en el horno durante unos 30 minutos.
Mire la receta en video para asar pollo en el horno con una marinada similar, pero sin el uso de miel:
Picante dulce asiático
Al preparar la marinada para asar pollo al horno según esta receta, se puede apreciar sabor mágico basado en el contraste de dulzura y picante!
Ingredientes:
A la mezcla resultante se le añade una raíz de jengibre de unos 4 cm de largo, rallada en un rallador fino.
Es el jengibre lo que le dará al plato terminado un sabor asiático único.
Los trozos de pollo preparados se cubren con la marinada resultante y se dejan durante aproximadamente una hora y media a dos, y luego se envían al horno para hornear. Treinta minutos después, el plato está listo.
Con la ayuda de los adobos, no solo puede hornear platos de pollo en el modo de horno tradicional, sino también cocinar tales plato popular, como el pollo a la parrilla, del que hablaremos más adelante.
En el video a continuación, aprenderá cómo hacer una marinada para alitas de pollo crujientes:
Marinada para pollo casero a la parrilla en el horno.
El pollo a la parrilla es muy común en la cocina moderna porque el contenido calórico de la carne cocinada de esta manera es de solo 98 calorías por cada 100 gramos. A carne frita pollo, esta cifra es de 210 calorías y hervida - 135.
El pollo a la parrilla se prepara de dos formas: a la parrilla y en el asador incorporado al horno. Estos métodos difieren solo en el tiempo de cocción.
El cuerpo entero de un ave generalmente se cocina en un asador, y los muslos, las alas y la pechuga se cocinan en una parrilla.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo medianos picados;
- 3 arte. yo aceite de maíz;
- media cucharadita pimenton;
- 1 cucharadita curry;
- Cuarto de cucharadita. nuez moscada;
- Un poco de sal y pimienta.
Deje en el refrigerador durante la noche y luego hornee en un colador durante 30-35 minutos. Asegúrese de colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla para drenar la grasa y no olvide voltear los trozos de pollo para obtener una corteza apetitosa y uniformemente frita.
Habiendo estudiado recetas de adobo para carne de pollo, los amantes de la carne de cerdo comenzarán a buscar formas de marinar para este tipo de carne (shish kebab y no solo). Nosotros nos hemos ocupado de ti, no hace falta que busques nada, porque lo tenemos todo. Cree desde tu platos con carne¡Todos estarán encantados!
encontrarás recetas sopa de pollo con un huevo Resulta que un componente aparentemente insignificante de un plato puede transformar incluso la sopa más ordinaria para mejor. ¡Intentalo!
Bueno, ¿quién no conoce la ensalada "Capital"? Probablemente, no haya tal persona que olvide este plato. Sin embargo, lo invitamos a echar un vistazo y aún así refrescar su cabeza sobre cómo prepararlo. Además, allí encontrarás varias recomendaciones culinarias.
- Todos los adobos siempre contienen aceite vegetal, lo que le permite revelar completamente el aroma de las especias y también cubre los trozos de carne con una película delgada, protegiéndolos del secado excesivo. Solo se usa en adobos aceite refinado, que no interrumpe el sabor de los ingredientes;
- Para los amantes de una deliciosa corteza crujiente, les recomendamos que no quiten la piel de la carcasa y cocinen el pollo a la parrilla, pero para los que prefieren piezas jugosas en el adobo, recomendamos quitar la piel del pollo antes de marinar para una mejor penetración de la salsa;
- No use mayonesa para encurtir producción industrial. Contiene en su composición ácido acético, que ahoga el sabor de otros componentes de la marinada y endurece la carne de pollo.
Sobre la base de nuestras recetas y consejos, puede experimentar e inventar con seguridad las recetas de su propio autor para adobos de pollo, y esperamos que los platos preparados de acuerdo con nuestras recetas ocupen el lugar que les corresponde en su dieta y lo inspiren a nuevas hazañas culinarias.
Te adjuntamos un video con una muy manera interesante pollo marinado:
La carne más asequible y fácil de cocinar es el pollo. También es bueno porque deja un gran margen para fantasía culinaria y creatividad Y se observa una libertad especial cuando una persona planea cenar un pollo marinado en el horno. Los rellenos para aves se pueden hacer con casi cualquier componente. Y cada opción garantiza absolutamente un resultado exitoso: jugoso, fragante e inusualmente decoración sabrosa mesa.
Variaciones de limón
Cualquier azafata incluso sin conocimientos receta exacta hacer un adobo de pollo con mayonesa. Sin embargo, solo untar un pájaro con él no es muy interesante, aunque al final no defraudará las expectativas de nadie. Por lo tanto, sugerimos que todos los cocineros prueben esta composición: empuje una cabeza de ajo de tamaño mediano a través de una prensa, exprima un limón en el ajo, vierta un vaso mayonesa baja en grasa y la cuchara no es afilada, pero mostaza picante. La marinada se sala, se sazona con pimienta y se condimenta con hojas de laurel trituradas. El cadáver se vierte (unta) con él y se esconde para pasar la noche al fresco. Al día siguiente tendrás un gran pollo marinado - al horno oa la parrilla. El relleno también se puede utilizar si desea cocinar deliciosamente "piezas de repuesto" de aves individuales. En el horno, una canal de un kilo y medio alcanzará la condición en 50 minutos a una temperatura relativamente baja de 180 grados.
miel y tomates
El adobo de pollo con miel es muy popular entre los cocineros. Además, puede combinar el ingrediente principal con una variedad de otros adicionales. El único obstáculo para la creatividad puede ser una alergia a los productos de las abejas de alguien que participará en la fiesta. Resultará una deliciosa marinada para pollo si combina miel, pasta de tomate y mayonesa en una proporción de 1: 1: 2. De los condimentos, se requiere pimienta con sal y un poco de ajo, el resto, al gusto del cocinero. La carcasa se frota cuidadosamente con una mezcla y se deja en el refrigerador durante una hora. Muy sabroso y conveniente si no te queda mucho tiempo. El ave se hornea durante aproximadamente una hora, hasta que, al pincharla, comienza a salir un jugo claro, en lugar de rosado.
adobo rápido
Otra opción de rescate para aquellos que se ven amenazados por la llegada repentina de invitados (o fueron detenidos en el trabajo más de lo esperado, y la familia está pisoteando la cocina con una animación poco saludable). Si su carcasa no es demasiado grande, la marinada propuesta con mostaza para pollo la "ablandará" en media hora. Para él, se frota una cebolla, una manzana y tres dientes de ajo en un rallador, se les agregan dos cucharadas llenas de mostaza, la misma cantidad pasta de tomate y aceite vegetal, sal, pimentón y pimienta. La marinada se diluye con medio vaso de agua, se vierte en un recipiente con pollo y el ave se presiona con una carga. Tratado de esta manera permanecerá durante aproximadamente una hora. En el proceso de horneado, no se debe olvidar regarlo, con jugo liberado o agua con sal.
mostaza y miel
Los amantes de los contrastes son un adobo muy adecuado para el pollo con miel y mostaza. Se combinan en cantidades iguales y se complementan con un volumen ligeramente mayor de aceite vegetal (preferiblemente de oliva o mezclado con él). Aquellos que aprecian las hierbas picantes pueden agregar tomillo y romero a la marinada: milagrosamente realzan el sabor del pollo. Antes del decapado, la carcasa primero se frota con pimienta blanca y sal, y solo entonces, con la mezcla creada. No hay necesidad de poner el ave en el refrigerador; en principio, estará lista para más influencias culinarias en cuarenta minutos, pero si es deseable obtener más plato fragante, deje reposar el pollo en la marinada por más tiempo. En su horno, como en receta anterior, a veces tendrá que regar con agua; la marinada no es suficiente para evitar la sequedad de la carcasa.
Marinada de jengibre y ajo
Oponentes de la cocina aburrida y partidarios experimentos culinarios Puedes probar un adobo para asar pollo a base de vino blanco. Necesitarás una botella entera, pero en un negocio tan responsable es mejor no ahorrar. Se pone jengibre y ajo rallados en el vino (su cantidad depende de tu actitud hacia este componente; tendrás que probar la marinada, y lo más importante, no te dejes llevar), pimienta recién molida y un par de cucharadas de aceite de oliva. . En una mezcla de tamaño mediano, la carcasa debe reposar durante cuatro horas. Durante este tiempo, se debe dar la vuelta al menos tres veces para lograr un decapado uniforme. Cuando considere que la carcasa ha reposado lo suficiente en la composición, se cubre con el mismo aceite y se hornea (se vierte periódicamente con jugo) durante un poco más de una hora.
adobo de mojo
Propuesto por latinoamericanos, especialmente popular en Cuba. Apto no solo para una canal entera, sino también para cualquiera de sus partes, cualquier otra carne, e incluso para mariscos. Una de las opciones de recetas para preparar pollo en adobo de naranja. Para verter, la cebolla se pica finamente; en este sentido, la salsa es bastante democrática: puedes picar cebollas, puedes - chalotes, las cebollas tampoco estarán fuera de armonía. Vierta en las rodajas de cebolla:
- medio vaso de jugo de naranja;
- dos cucharadas de jugo de lima (no es deseable reemplazar el limón);
- la misma cantidad de aceite de oliva (puedes tomar cualquier otra verdura, pero no aromatizada) y salsa de soja;
- bastante Tabasco;
- más un par de dientes de ajo picados, media cucharadita de orégano y comino, una cuarta parte - pimienta de cayena, sal y pimienta.
En esta composición, la canal se envejece durante un día. Si muestra paciencia, luego de hornear el pollo en la marinada en el horno, tendrá un aspecto glaseado y tendrá una fragancia simplemente mortal. Sin embargo, adquirirá una apariencia digna incluso después de dos horas de decapado. Pero no se puede lograr un olor tan impresionante durante este tiempo.
pollo griego
Altamente opción interesante inventado en la soleada Grecia, y esto a pesar de que este delicioso adobo para pollo no contiene ningún componente particularmente complejo. Lo único que vale la pena atender seriamente es la búsqueda de yogur natural, sin aditivos. Necesitará un vaso, esta cantidad es suficiente para un cadáver de dos kilogramos. Deberá quitar la ralladura (¡muy fina!) del limón, pelar la capa blanca y exprimir el jugo, asegurándose de que los granos no se ahoguen, ya que agregan un amargor adicional. Se desecha el orujo de limón y todo lo demás se combina con yogur. Se vierte allí media cucharada grande de orégano seco, pimienta negra (al gusto), perejil finamente picado (un manojo pequeño) y cuatro dientes de ajo. La composición está bien mezclada, el pollo (o sus piezas) se unta y se envía al refrigerador, al menos durante una hora, pero no más de un día.
Marinada De Miel Y Soya
En su mayor parte, el ave se marina antes de colocarla en el horno. Sin embargo, en el caso de utilizar miel y salsa de soja, esto no es necesario: el pollo se obtiene igualmente en un primitivo guiso. Puede, nuevamente, no tomar un cadáver completo, sino sus partes favoritas. Si tiene un ave entera, entonces, antes de marinar, ya debe ser pollo picado. Marinada: salsa de soya, miel, ajo, hierbas favoritas y regular cebolla. Es mejor cortarlo en aros: si decide guisar el ave más tarde, agregará sabor adicional a la salsa. Se vierten tres cucharadas de miel líquida natural en 0,5 tazas de salsa y se amasan hasta que se disuelva por completo. Allí también se desmenuza finamente un manojo de verduras y se presionan un par de dientes de ajo. En la marinada se ponen Pedazos de pollo y se deja en el frigorífico durante al menos dos horas. Si realmente te gusta el sabor a soja, entonces por la noche. No se quede más tiempo: la carne tendrá un regusto demasiado fuerte. Otras acciones: a voluntad: puede hornear en el horno, verter la marinada periódicamente, puede freír y guisar, usando la marinada como base para la salsa.
pollo naranja
Entre las recetas que compartimos en este artículo, ya se ha mencionado una variante de la marinada (cubana) que incluye jugo de naranja. Sin embargo, esa salsa sugirió una cocción posterior. Y ahora te diremos cómo preparar estofado de pollo en un adobo de naranja, y se prescinde del relleno sin adiciones "extrañas". Cálculo de componentes: cuatro naranjas medianas y una cucharadita de pimentón por kilogramo de pollo (otras especias las decides tú, pero esta es obligatoria). El ave se sala y se salpica con pimienta; Se quita la cáscara de tres cítricos y se exprime el jugo. Se mezclan con pimentón y tres cucharadas de aceite vegetal; El pollo se recubre con esta mezcla y se coloca bajo carga en el frigorífico durante medio día. Es recomendable dar la vuelta de vez en cuando a la carne marinada. Luego, el pollo se transfiere a algo de paredes gruesas, por ejemplo, a un patito, se vierte con adobo y se cuece al fuego más pequeño durante aproximadamente media hora. Antes de la preparación, se vierten los condimentos preseleccionados y se exprime el jugo de la naranja izquierda. ¡Come con placer!
Puedes cocinar un pollo entero, pollo, muslos u otras partes perfectamente. diferentes caminos. Para hacer esto, no tiene que salir a la naturaleza o comprar platos especiales, sino solo hacer una nueva marinada cada vez. La carne de ave resulta dulce, salada, jugosa, picante, y todo esto solo se debe a cómo aborda la elección de la marinada. Varios recetas sencillas a continuación ayudará a cocinar no solo sabroso, sino también hermoso plato como en la foto de libro de cocina.
adobo para pollo
Un componente integral para cocinar no solo pollo, sino también carne de res o cerdo es la marinada. Gracias a él, la carne se vuelve más tierna, jugosa, en general, muy sabrosa. Las aves no requieren una preparación prolongada, porque la carne en sí es suave en comparación con la carne de res o cerdo. Debido a esto, no es necesario agregar ingredientes agresivos como vinagre u otros ácidos a la marinada, a menos que desee darle sabor a la carne.
Puedes marinar el pollo deliciosamente para cualquier tipo de cocina. El más popular es la barbacoa. Para ello, utiliza cualquier tipo de adobo. En casa, el pollo se fríe, se hornea, se guisa. En este caso, decapar un ave también es posible e incluso necesario si se quiere obtener sabor especial.
Cualquiera que sea la marinada que elija, hay algunas reglas que debe seguir para cocinar. carne sabrosa:
- Si compró un cadáver congelado o partes de un ave, entonces, antes del decapado, deben descongelarse de forma natural.
- Se unta toda la superficie de la carne y las verduras (si planea hornearlas juntas).
- Mantenga la carne debajo de la salsa durante al menos 2 horas. Cuanto más largo, más sabroso estará el pollo, sin importar cómo lo cocines.
- Para agregar acidez al plato, puede agregar jugo de limón a la marinada o vinagre de mesa.
- Puede marinar la carne solo en esmaltado o cristalería. No use tazones de plástico o aluminio para este propósito.
Dado que la carne de pollo tiene un sabor neutro, casi cualquier adobo es adecuado para ella, excepto los agresivos a base de ácido. La mayonesa sigue siendo el método de cocción más popular porque se vende en todas partes y es económica. Delicioso y hermoso es un plato marinado en salsa de soya, miel, salsa agridulce, mostaza, cremoso o adobo de tomate: cada uno elige cómo preparar el plato, según sus preferencias y la disponibilidad de ingredientes a mano.
Filete
La parte más seca de la canal es su pechuga. La misma carne también es dietética, contiene muchas proteínas y sustancias útiles. Tomará más tiempo marinar el pollo para freír para darle al plato jugosidad y sabor tierno. Para hacer esto, use adobos con jugo de limón. La pechuga a la parrilla en salsa agridulce resultará deliciosa.
Entero
Si decide cocinar el pollo entero, aplique la marinada no solo desde arriba, sino también desde adentro, para que la carne esté bien saturada. Puede ser usado diferentes salsas: agrio, dulce, picante, salado. Es más conveniente marinar el ave en una bolsa: extienda la salsa sobre toda la superficie del ave, extiéndala dentro, coloque el cadáver en una bolsa y átelo. Luego refrigere por 4 horas o más.
La marinada para pollo en el horno se hace de acuerdo con la receta que desee. Si quiere sorprender a sus invitados o seres queridos, entonces cocine pollo en su manga. plato tierno no dejará indiferente a nadie. Puede hornear carne en el horno tanto en papel de aluminio como simplemente en una bandeja para hornear o en un molde. por conseguir carne jugosa en una bandeja para hornear constantemente durante la cocción, vierta sobre el jugo que sobresale del pollo.
Pollo a la parrilla
Si eres un feliz propietario de una parrilla, siempre puedes disfrutar de una deliciosa carne de pollo. Lo mejor es marinar el pollo asado en salsa de soja, vino, jugo de limon con la adición de hierbas, especias, ajo. La mayonesa o la crema agria se convertirán en grasa durante la cocción y no permanecerán en la carne. deliciosa marinada Para el pollo, asar a la parrilla hará que la carne esté más tierna. Las especias seleccionadas adecuadamente podrán suavizar las imperfecciones y enfatizar las ventajas del producto y hacer que el plato sea hermoso, como en la foto.
Recetas de adobo de pollo
Preparar salsa de pepinillos es bastante sencillo, solo necesitas tener a mano los ingredientes correctos. Gran cantidad recetas diferentes le permitirá cambiar constantemente el sabor de la carne de pollo familiar para todos. Elija cualquier receta que le guste y use para cocinar pinchos de pollo, pollo al horno o frito en una sartén.
- Tiempo: 10 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 100 kcal / 100 g.
- Propósito: adobo.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
Marinar absolutamente cualquier parte en salsa de soya, pero las alitas son las más deliciosas si se hornean en el horno o se cocinan a la parrilla. Tenga en cuenta que, en este caso, debe agregar sal muy ligeramente o abstenerse de agregar sal. El adobo de pollo con salsa de soya es salado en sí mismo, por lo que existe la posibilidad de que le pongas demasiada sal al plato. Cómo preparar la salsa correctamente.
Ingredientes:
- salsa de soja - 200 ml;
- mostaza - 3 cucharaditas;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - un manojo;
- pimiento picante - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Pasar los ajos por un prensa ajos o picarlos finamente.
- Picar el perejil y triturar con las manos.
- Mezcle la salsa de soya con la mostaza hasta que quede suave.
- Agrega el ajo y la pimienta a la mezcla.
- Poner el pollo en un bol, verter sobre la salsa, frotar la mezcla con las manos y dejar actuar durante 2-3 horas.
- Tiempo: 10 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 300 kcal / 100 g.
- Propósito: adobo.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
De acuerdo con esta receta, lo mejor es marinar el pollo para hornear en el horno. La mayonesa debe elegirse alta en calorías, de ninguna manera casera. Para darle al ave un toque especial en el sabor, puedes usar condimento de lúpulo suneli, curry, cúrcuma, mezcla de pollo, salvia, chile, albahaca, lo que quieras. Si desea que la carne de ave esté especialmente tierna, déjela marinar durante la noche. Después de que la pieza de trabajo se pueda cocinar en el horno, al fuego o freír en una sartén.
Ingredientes:
- mayonesa - 250 g;
- ajo - 5 dientes;
- cebollas - 1 pieza;
- sal - 1 cucharadita;
- pimentón - 2 cucharaditas;
- condimentos o Hierbas frescas- gusto.
Metodo de cocinar:
- Pasar el ajo por un prensa ajos.
- Cebolla cortada en aros.
- Mezclar todos los ingredientes en un bol.
- distribuir cuidadosamente salsa de ajo por toda la carne, envolver en una bolsa y dejar en el frigorífico toda la noche.
- Tiempo: 20 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 200 kcal / 100 g.
- Propósito: adobo.
- Cocina: Europea.
- Dificultad: fácil.
A los amantes de la carne dulce les encantará adobo de miel. Lo mejor es hornear el pollo en papel de aluminio: de esta manera aceptará mejor la dulzura de la miel. Antes de sacar la fuente del horno, haga unos cortes en el papel aluminio y encienda el grill para que corteza dorada como en la foto Para que sea más fácil untar la miel confitada, derretir el producto al baño maría. ¿Cómo cocinar?
Ingredientes:
- miel - 100 g;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- salsa de soja - 100 ml;
- cáscara de naranja - 20 g;
- sal - una pizca;
- mejorana - una pizca;
- tomillo - una pizca;
- nuez moscada- una pizca;
- Pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mezcle bien todos los ingredientes y conviértalos en una masa homogénea.
- Agregue sal y pimienta.
- Mezcle la carne de pollo en un bol con esta marinada y déjela durante 3-4 horas.
Marinada para pollo jugoso
- Tiempo: 15 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 50 kcal / 100 g.
- Propósito: adobo.
- Cocina: internacional.
- Dificultad: fácil.
Obtener plato jugoso de pollo, puedes usar adobo de limon. El ácido ablandará las fibras de la carne y le dará una ternura especial. Las hierbas y las especias le darán al plato un sabor inolvidable. Cocinar tal carne marinada es mejor en el horno en la manga, pero la misma receta se puede usar para cocinar con carbón. Elija cualquier limón: el té le dará un toque de dulzura en el sabor, el ordinario lo hará más amargo.