Guisantes enlatados: composición y beneficios. Cómo cocinar guisantes enlatados: recetas. Guisantes verdes enlatados: beneficios y daños, composición y métodos de consumo.
¿Dónde más puedes encontrar tanta proteína vegetal como en las legumbres? cultivos de hortalizas¿Vaya? Probablemente en ninguna parte. Por eso, hoy hablaremos de los guisantes como representante de las legumbres. Y no es sólo rico en proteínas. Resulta que hay más vitaminas en los guisantes comunes que en el trigo. Por ejemplo, vitaminas B1, B2 y PP. Pero el pan es considerado la principal fuente de estas vitaminas, además los guisantes lo tienen todo. aminoácidos esenciales. En términos de su composición y conjunto de proteínas, los guisantes están cerca de leche de vaca. El potasio, el fósforo y el hierro también se encuentran en cantidades decentes. Y estos son solo los ingredientes principales. nutrientes guisantes, y hay otros, también útiles, sólo que en cantidades más pequeñas. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que, en términos de propiedades nutricionales, los guisantes se diferencian mejor de otros cultivos de hortalizas.
aplicación de guisantes
En la historia de la vida rusa, los guisantes siempre han ocupado un lugar muy lugar importante: fue venerado no solo por los campesinos pobres, sino también por la gente real. Entonces, al padre de Peter I le encantaban los pasteles de guisantes. A toda la familia real le encantaban los guisantes al vapor con manteca. Y a los descendientes de este rey también se les sirvieron vainas de guisantes verdes para la cena.
En la mesa de campesinos y nobles, siempre se podían ver platos de esta verdura en forma de vapor, frita y rallada. Incluso hicieron queso con él.
Los guisantes también son valiosos porque casi todos ellos propiedades nutricionales se conservan durante el almacenamiento. Entonces, los guisantes congelados contienen:
Vitamina C - 70%
Vitamina B1 - 97%
B2 - 100%
Los guisantes enlatados contienen:
Vitamina C - 20%
Vitamina B1 - 66%
B2 - 90%
Propiedades medicinales de los guisantes.
A medicina tradicional Los guisantes se consideran un remedio para la prevención del beriberi, así como para el tratamiento del hígado y los riñones. esto contribuye un gran número de proteína vegetal y sales alcalinas, por lo que los guisantes se consideran un producto dietético.
El puré de guisantes tiene una propiedad diurética, se puede comer con la deposición de cálculos renales y edema. También se observó el efecto antiesclerótico de los platos de guisantes. En los últimos años, los científicos han comenzado a decir que los guisantes pueden eliminar los radionúclidos del cuerpo. Además, los nitratos no se acumulan en los guisantes.
Los guisantes como guarnición o los guisantes verdes enlatados se usan en comida dietetica. se puede considerar guarnición universal, porque se combina con tantos productos: carnes, verduras, patatas, cereales y pastas. Lo único que puede impedir que coma es el aumento de flatulencias en algunas personas. No hay más contraindicaciones.
Guisantes verdes enlatados: beneficios y composición.
Como ya se mencionó, quedan muchos nutrientes valiosos en los guisantes enlatados. Si algunas vitaminas se destruyen por el calor, las sustancias minerales en su mayor parte permanecen sin cambios. Por eso, en los guisantes enlatados encontramos caroteno, proteína, calcio y hierro. Y esto ya es mucho. Los guisantes contienen selenio como propiedad anticancerígena. Y las vitaminas B son las más el mejor remedio para la piel y el cabello.
cosecha Chicharo verde comenzó en el siglo XX, desde entonces la tecnología ha ido mejorando y los productores se esfuerzan por aplicar métodos de enlatado que conserven la mayor parte sustancias útiles. Además, este producto tiene una gran demanda en los estantes. gran cantidad frascos atractivos de diferentes fabricantes. Los guisantes enlatados son muy utilizados: añadidos a sopas, ensaladas y vinagretas, así como guarnición independiente o para decorar un plato.
En un frasco con guisantes enlatados, aproximadamente el 70% de los guisantes, y el resto es un líquido, en el que hay muchas sustancias valiosas. Muchos lo vierten como innecesario, pero este no es un enfoque racional de los productos, porque el líquido de los guisantes se puede usar para mejorar el sabor de la sopa, por ejemplo.
Cómo cocinar guisantes enlatados
Al principio, debe aprender algunos trucos que lo salvarán de la decepción en el momento en que un frasco abierto de guisantes resulte ser de mala calidad. Por lo tanto, es necesario tener en cuenta algunos puntos:
Es necesario recoger los guisantes inmaduros, verdes. Aquí es importante coger el momento justo de maduración para que no sea demasiado pequeño, pero tampoco amarillento.
No guarde los guisantes en el refrigerador por mucho tiempo antes de enlatarlos, de lo contrario se marchitarán y perderán sustancias valiosas y presentación.
Ahora empecemos a conservar los guisantes.
En un tazón grande, caliente el agua hasta que hierva, sal y hierva los guisantes preparados durante 3-5 minutos. Luego ponemos los guisantes en un colador o colador para que el líquido quede completamente cristalizado. Todos los utensilios deben ser lo más estériles posible. Después de que se drena el líquido, los guisantes se colocan en frascos. Al mismo tiempo, los frascos se agitan ligeramente para que los guisantes encajen bien. Cuando quede 1 cm en la parte superior del frasco, ponga 15 g en el frasco azúcar en polvo y llenar hasta arriba con agua hirviendo ligeramente salada. Ahora el frasco debe esterilizarse durante 30 minutos e inmediatamente enrollarse. A los dos días, es recomendable volver a esterilizar los tarros con vapor caliente: ponemos los tarros sobre la rejilla para que no les llegue el agua. Calentar durante 30 minutos y almacenar.
Guisantes salados enlatados
Estos guisantes son igual de sabrosos que los de lata, solo que un poco más salados, por lo que podemos decir que este plato no es para todos. guisantes salados se puede hacer de dos maneras:
1. Necesitamos 1 kg de guisantes verdes, 370 g de sal y 1 litro de agua. Lavamos bien los guisantes, los mezclamos con 120 g de sal y los transferimos cuidadosamente a frascos. Hacemos un relleno con la sal restante y el agua, hirviéndola. Filtramos el relleno a través de una gasa y lo rellenamos con guisantes. Es mejor poner tazas de plástico o de madera encima para que los guisantes no floten. Cerramos los frascos con tapas de plástico y los guardamos en un lugar frío para su almacenamiento.
2. Necesitamos 1 kg de guisantes verdes, 320 g de sal y 1 litro de agua. Lavamos los guisantes, los ponemos en agua hirviendo, en la que ponemos 20 g de sal. Cocine los guisantes durante 7 minutos, colóquelos en un colador, enjuague agua fría secar sobre tela. Luego mezcle los guisantes con la sal restante, póngalos en frascos y vierta agua hirviendo. Cerramos los frascos con tapas de plástico estériles, los guardamos en un lugar frío.
también puedes cocinar pieza de trabajo inusual- guisantes en vaina. En invierno, este sorprendente manjar hará las delicias de cualquier persona.
Guisantes salados en vaina
Seleccione vainas con guisantes pequeños, del tamaño de un grano de trigo. Corte las colas que interfieren, coloque las vainas en frascos.
Hierva 3-4 tazas de agua, disuelva 1 taza de sal en ella, vierta esta salmuera sobre los guisantes para que el líquido cubra las vainas por completo. Cuando el frasco se haya enfriado, cúbralo con papel empapado en aceite y luego ciérrelo con una tapa de plástico. Antes de servir, estos guisantes se deben remojar durante 2 horas en agua fría de lo contrario, estará demasiado salado.
Guisantes enlatados con ácido cítrico
Enjuague los guisantes verdes y blanquee en agua con sal durante 2-3 minutos. Debe haber abundante agua para que los guisantes se muevan libremente en ella. Luego extienda los guisantes calientes en frascos tibios. En la salmuera donde se blanquearon los guisantes, poner ácido cítrico(para 1 litro de agua 3 g de ácido o jugo de medio limón). Vierta los frascos con esta salmuera de manera que quede 1 cm hasta la tapa, luego esterilice los frascos en agua hirviendo durante 1 hora y enrolle.
guisantes enlatados
¿Por qué deberías seguir cocinando guisantes enlatados tú mismo?
Compra de prueba- Guisantes verdes en conserva (19.12.2013)
Como regla general, los guisantes verdes enlatados se usan solo para decorar ensaladas, pero no todos conocen sus beneficios reales.
No es difícil cultivar guisantes, por lo tanto, en tiempos de hambruna, los habitantes de China e India lo agregaron a todos los platos y se adaptaron para combinar los guisantes con varios alimentos.
Composición de guisantes verdes
100 g de verde contienen:
- Agua - 77,9 g
- Proteínas - 5,3 g
- Grasas - 0,2 g
- Carbohidratos - 10,1 g
- Contenido calórico - 84 kcal.
Vitaminas: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.
Macroelementos: Potasio, Calcio, Magnesio, Sodio
Oligoelementos: Hierro, Yodo, Cobre, Zinc
Los beneficios de los guisantes verdes.
La planta leguminosa contiene una gran cantidad de proteína vegetal. Por ello, los nutricionistas aconsejan a los vegetarianos introducir en la dieta planta dada para reemplazar los platos de carne sin daño.
Desde la antigüedad, los guisantes se han utilizado contra la obesidad, enfermedades sistemas cardiovasculares, hipertensión, gastritis, diabetes. También ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, el consumo regular reduce la probabilidad de enfermedades oncológicas, infartos, favorece la eliminación de cálculos renales.
En la medicina popular, se usaba una decocción de guisantes verdes como diurético. Enlatado, médicos y nutricionistas recomiendan incorporarlo a la dieta de personas con diabetes y enfermedades del sistema cardiovascular.
Después de un festín divertido, los guisantes verdes enlatados ayudarán a deshacerse de la resaca, así como a aliviar la fatiga y mejorar el sueño. También encuentra su aplicación en la medicina popular: una decocción de verduras y guisantes se usa como diurético.
Daño de los guisantes verdes enlatados.
Un gran consumo de guisantes, como otras legumbres, provoca hinchazón. Cualquier producto enlatado puede ser dañino si se estropea. No debe usar guisantes para enfermedades intestinales, con gota, también debe controlar su uso.
¿Cómo elegir los guisantes verdes enlatados?
Los guisantes enlatados deben ser de color verde o verde claro, oliva o incluso amarillos.
Al elegir un producto, preste atención al frasco, no debe estar hinchado. Banco sin daños, óxido.
Presta atención a la composición producto de calidad debe contener: guisantes, agua, sal y azúcar. elegir producto enlatado, que se produjo de acuerdo con GOST. Esta tecnología confirma la calidad de los guisantes enlatados.
Debe almacenarse en un lugar frío y oscuro (refrigerador/bodega), pero no más de un año, para evitar daños al producto.
Ensalada de mayo con guisantes verdes
Ingredientes:
- Filete de pollo -400 gr.
- Champiñones - 250 gr.
- Guisantes verdes enlatados - 300 gr.
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Eneldo
- Mayonesa
Cocinando:
Los guisantes verdes enlatados se preparan a partir de materias primas de madurez láctea. Un producto de calidad no contiene conservantes, mientras logra conservar cantidad máxima sustancias útiles. Se extraen guisantes de aproximadamente el mismo tamaño de las vainas, se colocan en un frasco y se les agrega un relleno especial.
¡ES IMPORTANTE SABERLO! Adivino Baba Nina:"Siempre habrá mucho dinero si lo pones debajo de la almohada..." Leer más >>
Producto de primera calidad no contiene más del 30% de líquido, que es transparente. Si el relleno tiene un color turbio, entonces contiene una gran cantidad de almidón, que se libera de los guisantes demasiado maduros.
- extra;
- más alto;
- el primero.
- flavonoides;
- ácidos fenólicos;
- vitaminas A, B, C, E, H, K, PP;
- planchar;
- cloro;
- potasio;
- zinc;
- cobre;
- selenio.
- antiesclerótico;
- contra el cáncer;
- diurético;
- normalización de la presión arterial;
- inmunomodulador;
- metabólico.
- con gota;
- con mayor formación de gas;
- con enfermedades intestinales.
- durante el almacenamiento frasco abierto más de un día en la legumbre aumenta la cantidad sustancias nocivas, cancerígenos que pueden afectar negativamente a la salud;
- comer guisantes verdes puede causar una mayor formación de gases, cólicos;
- a varias enfermedades Tracto gastrointestinal, incluso una pequeña cantidad de alimentos enlatados puede provocar un fuerte deterioro de la condición y conducir a la progresión de la patología.
- características de las materias primas utilizadas;
- normas de etiquetado y envasado;
- descripción de los resultados de las pruebas de las principales cualidades de los productos;
- condiciones de almacenamiento y transporte.
- 1. La fecha de conservación debe ser en mayo o junio. Solo durante este período se elaboran alimentos enlatados a partir de materias primas jóvenes. En otras ocasiones, se elaboran con guisantes congelados o secos.
- 2. La composición del producto debe contener solo guisantes, agua, sal, azúcar. No se permite el uso de conservantes. aditivos alimentarios, potenciadores del sabor.
- 3. El banco debe tener la marca GOST R 54050-2010.
- 4. La fecha debe estar estampada en la tapa con tinta indeleble. Los números en relieve indican que la elaboración se realiza con equipos antiguos, lo que reduce significativamente la calidad de conservación.
- 5. Los guisantes verdes seguros se venden en latas enteras, sin abolladuras. Estos últimos en envases de hojalata pueden provocar procesos oxidativos que conducen a la liberación de toxinas. Tal producto puede ser venenoso.
- 6. Lunares en jarra de vidrio debe estar en un líquido claro. Una pequeña cantidad de sedimento de almidón es aceptable.
- 7. Después de abrir los alimentos enlatados, debe estar presente un agradable aroma dulce.
Mostrar todo
Composición química y BJU
Para enlatar, se utilizan guisantes de cerebro y variedades de grano liso. Los primeros son más sabor suave, más adecuado para decorar. Se recomienda agregar la segunda opción a las ensaladas, ya que los guisantes en sí son más duros y no tienen un sabor dulce.
Los bancos producen tres tipos de alimentos enlatados:
Composición química guisantes verdes:
El contenido calórico del producto es de 53 kcal por cada 100 gramos.
tabla BJU:
La cantidad de proteína puede oscilar entre 3 y 7 g. Al comprar, debe prestar atención a este parámetro. Elige un producto con el mayor contenido ardilla.
Beneficio y daño
Las propiedades útiles del producto le permiten usarlo como comida dietetica. alto contenido La proteína vegetal de fácil digestión hace que los guisantes sean indispensables para una dieta vegetariana y durante el ayuno.
La legumbre tiene un efecto lipotrópico eficaz, es decir, estimula la quema de grasas en el cuerpo y baja el nivel de colesterol malo en la sangre.
Otro características beneficiosas guisantes verdes:
El consumo regular de guisantes verdes reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, ayuda a eliminar los cálculos renales y normaliza el sueño. El llenado de alta calidad de alimentos enlatados ayuda a facilitar síndrome de resaca. Una gran cantidad de antioxidantes ayuda a retrasar el envejecimiento de la piel.
A pesar de beneficio invaluable, con frecuentes y uso excesivo El producto puede causar daños graves a la salud.
Está contraindicado el uso de guisantes verdes enlatados en los siguientes casos:
No puede comer legumbres después de operaciones en el tracto gastrointestinal. Debe usarse con precaución durante el embarazo.
El daño potencial del producto está asociado al incumplimiento de las recomendaciones para su uso y es el siguiente:
Normas de calidad
Ciertos estándares de calidad permiten la preparación de alimentos enlatados a escala industrial. Dichas normas se determinan a nivel internacional y estatal. Existe un estándar interestatal válido y un clasificador de productos de toda Rusia.
Los siguientes parámetros se especifican en las disposiciones de GOST:
El estándar OKPD le permite elegir el producto de la más alta calidad. Puede ser determinada por los siguientes criterios:
Bonduelle de guisantes enlatados
Uso durante el embarazo
Los guisantes verdes enlatados no están contraindicados para las mujeres embarazadas. El producto contiene una gran cantidad de proteína, que es necesaria para el correcto crecimiento y desarrollo del bebé.
Las mujeres embarazadas pueden usarlo si no hay una reacción alérgica. Puedes incluir en la dieta hasta 100 g de guisantes al día, preferiblemente por la mañana, para evitar una mayor formación de gases.
Las mujeres embarazadas deben elegir un producto enlatado con especial cuidado. Se recomienda comprar guisantes en un frasco de vidrio para que su calidad ya se pueda determinar a simple vista. Incluirlo en la dieta ayuda a prevenir el desarrollo de apendicitis, así como la acumulación de bacterias patógenas en los intestinos.
Los beneficios de los guisantes enlatados para los hombres es que legumbre le permite eliminar las bacterias patógenas de sistema genitourinario, que a menudo causan prostatitis, uretritis y otras enfermedades genitourinarias.
Dado que el producto tiene propiedades antitumorales pronunciadas, se recomienda usarlo para el tratamiento y la prevención del desarrollo del adenoma de próstata. Puedes incluir guisantes en la composición. platos de verduras o utilizar como guarnición para carnes, pescados.
Producto en la dieta de los niños.
Para comida para bebé ha desarrollado conservas vegetales especiales en forma de puré. Los guisantes se pueden incluir en el menú infantil a partir de los 6 meses. El puré se introduce en la dieta, comenzando con 1/2 cucharadita, y aumenta gradualmente a 100 g por golpe.
El puré se puede mezclar con otras verduras, carnes, pescados o agregarse a las gachas. Tan pronto como el niño comience a masticar, puede intentar darle 1-2 guisantes enteros. El producto es indispensable para los niños que rechazan la carne.
Uso para bajar de peso
El producto acelera y mejora el proceso metabólico, aumenta la resistencia del cuerpo a influencia negativa ambiente. El consumo regular de alimentos enlatados ayudará a eliminar las toxinas del cuerpo, el exceso de líquido, que a menudo es la causa del exceso de peso corporal.
Y algunos secretos...
La historia de una de nuestras lectoras, Inga Eremina:
Mi peso era especialmente deprimente para mí, a los 41 pesaba como 3 luchadores de sumo juntos, es decir, 92 kg. Como remover sobrepeso¿completamente? ¿Cómo lidiar con los cambios hormonales y la obesidad?Pero nada desfigura o rejuvenece tanto a una persona como su figura.
Pero, ¿qué puedes hacer para perder peso? ¿Cirugía de liposucción láser? Aprendido - no menos de 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: ¿masaje LPG, cavitación, levantamiento de RF, mioestimulación? Un poco más asequible: el curso cuesta desde 80 mil rublos con un nutricionista consultor. Por supuesto, puedes intentar correr en una caminadora, hasta el punto de volverte loco.
¿Y cuándo encontrar el tiempo para todo esto? Sí, sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Así que para mí elegí una forma diferente...
Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores en plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. pero crea condiciones ideales muy difícil: falta de luz solar para las plantas, aire seco, corrientes de aire, riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque es más sensible a los factores adversos.
Las cebollas son una hortaliza que se cultiva hoy en todo el mundo, desde los trópicos hasta latitudes del norte. En la comunidad vegetal, se distingue por una importante diversidad de especies (500-600), pero la más común es la cebolla de bulbo. Se puede cultivar de varias maneras. Por lo general, en un cultivo de 2 a 3 años mediante la producción de conjuntos de cebolla o una muestra de bulbos grandes. O como cultivo anual, a partir de semillas (nigella). En este artículo, hablaremos sobre el método de plántulas para cultivar cebollas a partir de semillas.
Locura de marzo: así es como aquellos que cultivan plántulas de sus vegetales favoritos perciben el primer mes calendario de la primavera. En marzo, siembran sus tomates y pimientos favoritos, realizan las primeras cosechas en el invernadero e incluso siembran hortalizas en las camas. Las plántulas en crecimiento requieren no solo un buceo oportuno, sino también un cuidado considerable. Pero solo sus esfuerzos no son limitados. Vale la pena seguir sembrando en invernaderos y en los alféizares de las ventanas, porque Hierbas frescas de las camas aparecerá no tan pronto.
Si bien los brotes aún no se han despertado en las plantas, o al comienzo del crecimiento, las plántulas y los delenki se adaptan mucho mejor. Aunque la atención principal en marzo todavía está fijada en plantas completamente diferentes, las estacionales. Cultivar sus propias plántulas le permite ahorrar dinero, encontrar nuevas variedades y garantizar la salud de las plantas. calendario lunar en marzo, para cultivos ornamentales, recomienda elegir los días con más cuidado, pues los períodos desfavorables abarcan casi medio mes.
En el mes de marzo, se siembra la mayoría de las plantas anuales con flores, que necesitan un método de cultivo de plántulas. Por lo general, estas flores no tardan más de 80-90 días desde la germinación hasta la floración. En este artículo, me gustaría centrarme en plantas anuales interesantes que son un poco menos populares que las eternas petunias, caléndulas o zinnias, pero que no tienen menos ventajas. Y también vale la pena intentar plantarlos para que florezcan la próxima temporada.
Petunia es una planta sin pretensiones con flores brillantes. Proviene de la familia de las solanáceas. El nombre se deriva de la palabra brasileña "petun" - tabaco, ya que las petunias y el tabaco son especies relacionadas. Se ha utilizado como planta ornamental desde el siglo XVIII. Las petunias se sienten bien junto a las begonias, caléndulas, capuchinas. Se ve espectacular en macizos de flores y en macetas colgantes. La petunia es popular por su sencillez, e incluso un jardinero inexperto puede cultivarla.
Ensalada de hígado de bacalao con arroz: una receta deliciosa y fácil. Hay tantas recetas de ensaladas de hígado de bacalao como recetas de Olivier o arenque bajo un abrigo de piel. Este una merienda sencilla servido sobre mesa festiva o preparándose para la cena. Será delicioso condimentar la ensalada con mayonesa, pero si la mayonesa no es muy apreciada por alguna razón, prepararemos una salsa simple de yogur sin azúcar- sabroso y saludable! El arroz amarillo dorado es lo más destacado del plato; la cúrcuma y el azafrán Imereti tiñen la sémola de este color.
Con la llegada de la primavera plantas de interior poco a poco salen de la latencia y comienzan a crecer. De hecho, ya en febrero, el día se vuelve notablemente más largo y el sol calienta de una manera completamente primaveral. ¿Cómo ayudar a las flores a despertarse y prepararlas para la temporada de crecimiento? ¿A qué se debe prestar atención y qué medidas se deben tomar para que las plantas estén sanas, florezcan, se multipliquen y por favor? Hablaremos sobre lo que las plantas de interior esperan de nosotros en la primavera en este artículo.
tarta de coco Con crema de aceite y crema batida - un verdadero placer. Hice este pastel basado en el tradicional alemán pastel de coco- cocina. El pastel de coco "Kuhyun" es fácil y rápido de hornear. el pastel esta empapado crema espesa, por lo que el pastel a base de él resulta húmedo y muy sabroso. En este postre, el coco está en todas partes: en la galleta, en la crema, incluso en la crema batida, le agregué unas gotas de extracto de coco. En general, resultó delicia paradisiaca!
Uno de reglas esenciales cultivar plántulas fuertes y saludables: la presencia de la mezcla de suelo "correcta". Por lo general, los jardineros usan dos opciones para cultivar plántulas: ya sea comprando una mezcla de suelo o independientemente de varios componentes. En ambos casos, la fertilidad del suelo para las plántulas, por decirlo suavemente, es dudosa. Entonces, las plántulas te requerirán comida adicional. En este artículo hablaremos sobre el aderezo simple y efectivo para las plántulas.
Después de una década de dominio en los catálogos de las variedades originales de tulipanes abigarrados y brillantes, las tendencias comenzaron a cambiar. En las exposiciones, los mejores diseñadores del mundo ofrecen recordar los clásicos y rendir homenaje a los encantadores tulipanes blancos. Brillando bajo los cálidos rayos del sol primaveral, se ven especialmente festivos en el jardín. Al encontrarse con la primavera después de una larga espera, los tulipanes parecen recordarte que el blanco no es solo el color de la nieve, sino también la alegre celebración de la floración.
Dulce salsa india El chutney de calabaza con limón y naranja es originario de la India, pero los británicos contribuyeron a su popularidad en todo el mundo. Este dulce y amargo condimento picante de verduras y frutas se puede comer inmediatamente o preparar para uso futuro. Para cosechar para el futuro, use vinagre de frutas o vino al 5%. Si conserva la salsa picante durante 1 o 2 meses, su sabor se volverá más suave y equilibrado. Necesitará calabaza moscada, jengibre, naranja dulce, limón jugoso y especias
A pesar de que el repollo es una de las verduras más populares, no todos los residentes de verano, especialmente los principiantes, pueden cultivar sus plántulas. En las condiciones del apartamento son calientes y oscuros. En este caso, es imposible obtener plántulas de alta calidad. Y sin plántulas fuertes y saludables, es difícil contar con una buena cosecha. Los jardineros con experiencia saben que es mejor sembrar repollo para plántulas en invernaderos o invernaderos. Y algunos incluso cultivan repollo mediante la siembra directa de semillas en el suelo.
Los cultivadores de flores descubren incansablemente nuevas plantas de interior por sí mismos, reemplazando una por otra. Y aquí las condiciones de una habitación en particular no son de poca importancia, porque los requisitos para su contenido en las plantas son diferentes. Los amantes de las hermosas plantas con flores a menudo enfrentan dificultades. De hecho, para que la floración sea larga y abundante, estos especímenes requieren un cuidado especial. No hay muchas plantas sin pretensiones que florezcan en las habitaciones, y una de ellas es el estreptocarpo.
Los guisantes verdes son uno de los más productos importantes en la cocina de casi cualquier ama de casa, porque se suele utilizar no solo como ingrediente de ensaladas, sino también como deliciosa guarnición para carnes y otros platos. A pesar de la gran variedad de opciones compradas en la tienda, los guisantes enlatados caseros son mis favoritos. Hoy se familiarizará con las mejores recetas que le dirán cómo conservar los guisantes para el invierno en casa (se adjuntan materiales fotográficos).
Sobre los beneficios de los guisantes verdes.
Los guisantes verdes son bastante populares entre los vegetarianos y esto no es sorprendente, porque son un verdadero depósito de vitaminas e importantes para cuerpo humano oligoelementos
Los guisantes son bastante nutritivos y muy fáciles de procesar. Al mismo tiempo, contiene una cantidad considerable de valiosa proteína vegetal. La nutrición proteica puede explicar la capacidad de los guisantes para saturar rápidamente el cuerpo y energizarlo durante mucho tiempo.
Además de proteínas, los guisantes también contienen una cantidad considerable de vitaminas (especialmente del grupo B), azúcares (alrededor del 6%) y fibra. Entonces, en los guisantes maduros, se observa alrededor del 35% de proteína pura y, en términos de calorías, este cultivo es casi el doble que las papas.
Consejo. Los guisantes verdes son en realidad una batería para el cuerpo, especialmente en condiciones extremas o cercanas a tales. Por eso se recomienda tomarlo en largas caminatas. Incluso si no es una persona extrema, pero lleva un estilo de vida activo, los guisantes verdes son un producto que debería aparecer regularmente en su mesa de comedor.
Los guisantes verdes también son conocidos por sus efectos beneficiosos sobre la piel y el cabello (debido a los antioxidantes que contienen). Además, es capaz Uso regular) normalizar el trabajo de los intestinos y órganos del tracto digestivo.
Chicharo verde
Desafortunadamente, como la mayoría de los cultivos de jardín, los guisantes son estacionales, por lo que tiene sentido abastecerse de ellos para el invierno.
Criterios de selección y características de la preparación de guisantes verdes para la conservación.
Cabe señalar que no todas las variedades de guisantes verdes son adecuadas para conservación de invierno, por lo que la cuestión de la elección variedad adecuada debe tomarse muy en serio, para que luego pueda disfrutar los frutos de su trabajo con confianza.
Por lo tanto, para la conservación, debe elegir solo guisantes verdes que aún sean lo suficientemente suaves como para triturarlos con solo dos dedos (los llamados guisantes "cerebrales"). Los guisantes completamente maduros o demasiado maduros no son particularmente adecuados como producto para la conservación, ya que durante el proceso de conservación le darán a la salmuera una turbidez desagradable y el sabor producto terminado será demasiado almidonado.
En cuanto al procesamiento de los guisantes antes de la conservación, es bastante simple y no requiere habilidades especiales: basta con lavar bien los guisantes (si planea conservar los guisantes por separado) o las vainas de los guisantes si quiere disfrutar de un dulce jugoso. vainas de guisantes en invierno.
Las mejores recetas de guisantes enlatados
A su atención delicioso y a la vez muy recetas sencillas conservación de guisantes para el invierno.
Receta número 1. Guisantes enlatados con vinagre. Para preparar guisantes enlatados según la primera receta, necesitará el producto para la conservación directamente, así como la salmuera. A continuación se muestran los principales componentes de la salmuera en base a 1 litro de agua:
- azúcar - 1 cucharadita (llena);
- sal - 2 cucharaditas (llenas);
- vinagre (6%) - 2 cucharaditas.
Los guisantes de leche deben clasificarse y lavarse bien. Luego vierta agua fría y ponga a fuego lento. Después de que hierva el agua, cocine durante unos 20 minutos (hasta que el agua hierva casi por completo). Transfiera los guisantes hervidos a frascos previamente esterilizados y vierta sobre la salmuera preparada (agregue sal y azúcar al agua escurrida de los guisantes). Luego vierta vinagre en cada frasco.
Cubra cada frasco con una envoltura de plástico gruesa. Dejar en un lugar cálido, cubierto con una manta. Es fácil verificar la calidad de la conservación: solo mire la película, se arrastrará al frasco. Después de eso, puede reorganizar los frascos en el refrigerador.
Receta número 2. Guisantes enlatados sin vinagre. Esta opción es adecuada para aquellos a quienes no les gusta el sabor agrio en la conservación o tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Para preparar guisantes, solo necesitas agua, azúcar, sal. Por cada litro de agua, debe ir aproximadamente 1 cucharadita. azúcar y 1 cda. una cucharada de sal.
Disuelva la sal y el azúcar en agua, prende fuego. Llevar a hervir. Vierta los guisantes en la salmuera y hierva durante unos 3-5 minutos. Transfiera a los frascos preparados, dejando unos 2 cm hasta el borde Esterilice los frascos durante aproximadamente media hora. Luego deje enfriar y, cubierto con tapas de plástico, envíelo al refrigerador. Después de 12 horas, vuelva a colocar los frascos en el agua y esterilícelos durante aproximadamente media hora. Enrolla los bancos.
Receta número 3. Guisantes en escabeche. Apto para los que quieran disfrutar con la llegada de los primeros días de diciembre el sabor más delicado guisantes verdes. Los guisantes verdes preseleccionados deben lavarse a fondo con agua. Luego bájelo en agua hirviendo durante 3-5 minutos. Luego transferir a frascos esterilizados.
Hervir el agua para la marinada por separado. Luego agregue sal (1 cucharada), vinagre (3 cucharadas). Las cifras se basan en 1 litro de agua. Vierta los guisantes con la marinada caliente y esterilice los frascos en agua caliente unos 20 minutos. Enrolla los bancos.
guisantes enlatados
Receta número 4. Guisantes verdes salados. Guisantes verdes salados - guarnición perfecta a platos con carne. Ahora puedes disfrutar del sabor de tus platos favoritos junto con guisantes tiernos incluso en invierno.
Las vainas de guisantes deben clasificarse cuidadosamente, eliminando las duras y dañadas. Luego, las vainas deben lavarse a fondo y sumergirse en agua hirviendo. Hervir durante unos 10 minutos, dejar enfriar el producto. Luego, debe distribuir los guisantes en frascos y verter la salmuera preparada (300 g de sal por 1 kg de producto). Enrolla los bancos.
Consejo. Si te gusta el picante ligeramente conservación aguda, en cada bote puedes añadir un par de dientes de ajo, cortados en varios trozos y un poco de pimienta en grano, roja y cualquier otra.
Esto concluye nuestra consideración mejores recetas conservación de guisantes para el invierno. ¡Disfrute de su comida!