सफेद चाय क्या है। सफेद चाय, कैसे काढ़ा और सफेद चाय के लाभकारी गुण

परिष्कृत पेय ने आत्मविश्वास से केवल सुखद और सुगंधित की सीमाओं को पार कर लिया, यह पूरी दुनिया में मान्यता प्राप्त है उपयोगी उत्पाद. अगर इसे सही तरीके से पीया जाए तो आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं बेहतरीन स्वाद, वह गंध जो चाय की नाजुक पारदर्शी कलियों को अलग करती है, जिसे सफेद कहा जाता है, जबकि बीमारियों और खराब मूड से छुटकारा दिलाती है।

सफेद चाय - यह क्या है

पेटू इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं सफेद चायउत्तम पेय है मूल स्वाद, सुगंध और उपचार प्रभाव। सोंग राजवंश (960 से 1279 तक) के प्राचीन काल में, चाय की इस किस्म की खोज की गई थी, बाद में पौधे को उगाने का वर्णन मिंग राजवंश (1368-1644) की प्राचीन पुस्तकों में मिलता है। उत्पाद की आपूर्ति केवल शाही परिवार को की जाती थी, लेकिन तस्कर यूरोपीय पारखी लोगों को सिल्वर नीडल चाय की आपूर्ति की व्यवस्था करने में कामयाब रहे। इस उत्पाद के अभिजात्य वर्ग की क्या व्याख्या है?

फ़ुज़ियान के उत्तरी हाइलैंड्स में उगाई जाने वाली चाय की कटाई अप्रैल में की जाती है, जब वसंत हरी पत्तियों को जगाता है। नाजुक, लगभग पारदर्शी कलियाँ और युवा पत्ते, जो एक चांदी के ढेर से ढके होते हैं, सुबह जल्दी झाड़ियों से सावधानी से उठाए जाते हैं, मामूली किण्वन या ऑक्सीकरण के अधीन होते हैं। केवल कच्चा कच्चा माल ही अपनी अनूठी गंध और उत्तम रूप को बरकरार रखता है, जिसके लिए प्रसिद्ध है कुलीन किस्मचाय।

सफेद चाय - लाभ और हानि पहुँचाता है

सबसे पहले, पेटू ने पेय की उत्कृष्ट सुगंध और स्वाद के लिए श्रद्धांजलि अर्पित की, फिर शोधकर्ताओं ने यह पता लगाने का फैसला किया कि सफेद चाय के क्या फायदे और नुकसान हैं। चूंकि न्यूनतम प्रसंस्करण के बाद कच्चे माल को उपभोक्ता तक पहुंचाया जाता है, इसलिए नाजुक कलियाँ और पत्तियाँ बनी रहती हैं अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थ. चाय में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए इसे विशेष रूप से वायरल रोगों के प्रसार के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों के संबंध में, उनमें से बहुत कम हैं:

• गुर्दे की बीमारी (चाय के मूत्रवर्धक गुणों के कारण);
• गर्भावस्था, स्तनपान;
• अल्सर, जठरशोथ;
• उच्च रक्तचाप, मधुमेह;
• अनिद्रा, क्योंकि चाय का एक टॉनिक प्रभाव होता है।

सफेद चाय के गुण

यह पेय ऊर्जा देने में सक्षम युवाओं के अमृत के रूप में पहचाना जाता है। यह सफेद चाय के गुणों के बारे में अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है: सिल्वर नीडल्स किस्म को इस तथ्य के कारण दूसरों की तुलना में सबसे उपयोगी माना जाता है कि रचना में विटामिन (समूह बी, सी, पीपी), अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व शामिल हैं। , फ्लोरीन सहित। वहीं, पौधे में कैफीन अन्य किस्मों की तुलना में कम होता है।

इस किस्म में एंटीऑक्सीडेंट का स्तर हरे रंग की तुलना में काफी अधिक है। उत्पाद का नियमित उपयोग, हम शरीर को रोगों के विकास से बचाते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, ऑन्कोलॉजी। शोधकर्ताओं का दावा है कि पेय सक्रिय रूप से लड़ता है मुक्त कण, शरीर में ऊतक की उम्र बढ़ने और चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान को रोकना। चांदी की सुइयों के विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक गुण नोट किए जाते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि पेय देता है अच्छा मूड, क्रोनिक थकान सिंड्रोम से लड़ने में मदद करता है, प्रभावी रूप से प्यास बुझाता है। यह आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। चाय चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करके लड़ने में मदद करती है अधिक वजन, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, इसलिए इसका उपयोग विषाक्तता के मामले में किया जाता है।

महिलाओं के लिए सफेद चाय के फायदे

चांदी की सुइयाँ वजन घटाने, त्वचा की देखभाल और युवा संरक्षण की तैयारी का हिस्सा हैं। अगर हम महिलाओं के लिए सफेद चाय के फायदों के बारे में बात करें, तो आपको इसके बारे में याद रखने की जरूरत है उच्च स्तरपौधे में एंटीऑक्सीडेंट, जो आपको शरीर की उम्र बढ़ने से लड़ने की अनुमति देता है। चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हुए, चाय खोने में मदद करती है अधिक वज़न, पूरी तरह से चिड़चिड़ापन से राहत देता है, शांत करता है।

कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने पाया है कि चाय सक्रिय रूप से उम्र बढ़ने से लड़ती है, इसलिए इसके अर्क का उपयोग एंटी-एजिंग उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। प्रसाधन सामग्री. मुखौटा चेहरे पर लागू होता है, डेकोलेट क्षेत्र, एक घंटे के एक चौथाई के लिए रखा जाता है, धोया जाता है गर्म पानी. त्वचा चमकदार, चिकनी और मजबूत हो जाएगी। घर पर एक उत्कृष्ट फेस मास्क तैयार करना आसान है, इसमें शामिल हैं:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चायपत्ती - 1 छोटा चम्मच ;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

सफेद चाय कैसे पीयें

यह सीखने की सिफारिश की जाती है कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए ताकि उन मूल्यवान पदार्थों को न खोएं जिन्हें संग्रह, सुखाने और बहुत कमजोर किण्वन के दौरान सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया है। उच्च गुणवत्ता वाले पानी, विशेष चीनी मिट्टी के बरतन या का उपयोग करें कांच के बने पदार्थ. यह चाय बनाने की प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है।

मार्गरीटा

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सफेद चाय बहुत संभ्रांत ग्रेड की है। यह सफेद है क्योंकि टिपसा (या चाय की कली) मोटे सफेद फुल से ढकी होती है। इस खूबसूरत सफेद पेयरोकना लाभकारी गुणऔर विटामिन जो हमारे शरीर को चाहिए। आज हम व्हाइट टी के गुणों के बारे में बात करेंगे कि व्हाइट टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

संग्रह

इस चाय की किस्में फ़ुज़ियान क्षेत्र के पहाड़ी इलाकों में उगती हैं। इसके बाद साल में केवल दो बार चाय की पत्तियों की कटाई की जाती है विशेष नियम, अप्रैल और सितंबर। सुबह-सुबह पांच से नौ बजे तक बीनने वाले चाय की पत्तियां तोड़ते हैं। इस प्रक्रिया से पहले, उन्हें धूम्रपान करने, शराब पीने से मना किया जाता है, क्योंकि उत्पाद गंध को अवशोषित करता है। यदि फसल के दिन मौसम खराब है, तो बीनने वाले अभी भी काम करते हैं, लेकिन इससे सफेद चाय की कीमत प्रभावित होती है। संग्रह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, लगभग सौ हजार को तोड़ना और संसाधित करना आवश्यक है ताजा पत्तेएक किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

केवल एक या दो ऊपर की पत्तियाँ टूट जाती हैं। फिर वे भाप उपचार से गुजरते हैं, फिर उत्पाद सूख जाता है। पत्तियां मुड़ी नहीं होती हैं, इसलिए सूखी चायपत्तियां खुले रूप में बेची जाती हैं। पत्तियाँ सफेद पलकों की तरह दिखती हैं क्योंकि वे एक नाजुक सफेद ढेर से ढकी होती हैं। कुलीन उच्च गुणवत्ता वाली किस्म में, पूरे पत्ते चुने जाते हैं, कोई टूटा हुआ और सुस्त नहीं होता है। सफेद चाय हरी चाय की तुलना में कम ऑक्सीकृत होती है। तैयार है सफेद थोड़े पीले रंग की सूखी चायपत्ती। ब्रू किए गए जलसेक में हरे-पीले रंग का टिंट होता है, जो हरे रंग की विविधता की तुलना में गहरा होता है। तैयार चाय में एक स्पष्ट पुष्प सुगंध और मीठा स्वाद होता है।

सफेद चाय के प्रकार

1. चीनी। सबसे महंगा दृश्य चीनी किस्में, क्योंकि सूखी पत्ती ताजी पत्ती से बहुत कम अलग होती है और सफेद ढेर के साथ हल्के रंग को बरकरार रखती है। इस किस्म की छह किस्में हैं, सबसे लोकप्रिय "" और "सिल्वर नीडल्स" हैं।
2. भारतीय। पीसा हुआ आसव सफेद होता है, जैसे काढ़ा। इसका उत्पादन श्रीलंका में होता है। बाह्य रूप से, चाय चीनी और मिस्र की किस्मों के समान है। फरक है स्वादिष्टऔर खाना पकाने की प्रक्रिया।
3. मिस्र के। पेय तैयार करने के लिए यह एक निश्चित तकनीक में भिन्न है। बहुत उपयोगी और इसकी संरचना में कई विटामिन होते हैं। मिस्र की चायइसे नींबू और शहद के साथ पीने का रिवाज है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं

इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस तथ्य के कारण कि पत्तियों को संसाधित करने की प्रक्रिया न्यूनतम है, सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, इसलिए इस चाय की किस्म को अन्य चायों की तुलना में वास्तविक माना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की उपस्थिति हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे फिर से जीवंत करती है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करती है। साथ ही, आसव का नियमित सेवन घटना को रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. एक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव पैदा करता है, प्रतिरक्षा और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। साथ ही, सफेद चाय जुकाम के लिए बहुत प्रभावी है, यह घावों को ठीक करती है और अच्छी तरह से कटती है, सामान्य करती है पाचन तंत्र. पेय पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है। चाय की सभी किस्मों में, इसमें कैफीन की न्यूनतम मात्रा होती है, जो इसे गर्भवती महिलाओं द्वारा भी सेवन करने की अनुमति देती है। यह अच्छी तरह से आराम देता है और त्वचा को युवा और कोमल रहने में मदद करता है। सफेद चाय में कोई विरोधाभास नहीं है, लेकिन आपको इसे नहीं पीना चाहिए बड़ी मात्रा. अब हम सफेद चाय बनाना सीखेंगे।

चाय कैसे बनाये

इससे पहले कि आप इसे काढ़ा करें, उन बर्तनों को धो लें जिनमें आप काढ़ा करेंगे, गर्म पानी. जब आप पहली बार चाय की पत्तियों को पानी से भरते हैं, तो आपको इसे तुरंत निकालने की आवश्यकता होती है, इसलिए आप चाय की पत्तियों को धूल से धो लेंगे। इस प्रक्रिया में दो मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। ताजी प्राकृतिक चाय की पत्तियों का रंग हरा-सफेद दिखाई देता है और सभी चाय की पत्तियां पूरी और एक ही आकार की होनी चाहिए। सफेद चाय को ठीक से काढ़ा करने के लिए वसंत या शीतल जल लेना बेहतर होता है। इष्टतम तापमानपकाने के लिए पानी 80 डिग्री से अधिक नहीं है। इस तापमान का पानी प्राप्त करने के लिए, आपको उबलने की शुरुआत में केतली को बंद करना होगा।

तीन सर्विंग्स के लिए पेय बनाने के लिए:

• एक गर्म ग्वान में दो चम्मच सूखी चाय की पत्तियां डालें;
• जैसा कि ऊपर बताया गया है, चाय की पत्तियों पर उबलता पानी डालें;
• चाय की पत्तियाँ पहले ही खुल चुकी हैं और उन्हें पानी से भरा जा सकता है;
• एक मिनट के बाद, आप जलसेक को छान सकते हैं और इसे अलग-अलग कपों में डाल सकते हैं।

अब आप आनंद ले सकते हैं अविस्मरणीय स्वादऔर सफेद चाय की उत्कृष्ट सुगंध। ब्रू किए गए जलसेक का रंग या तो पारदर्शी या पीले रंग के टिंट के साथ हो सकता है। अगर आपने ड्रिंक को सही तरीके से पीया है तो उसमें कड़वाहट नहीं आएगी। यदि, फिर भी, यह थोड़ा कड़वा है, तो इसका मतलब है कि आपने जलसेक समय पार कर लिया है या बहुत गर्म पानी से पीसा है। चाय की पत्तियों को पांच बार तक पीसा जा सकता है, हर बार जलसेक समय को तीस सेकंड तक बढ़ाया जा सकता है। मजा लेना सच्चा स्वाद, यह सलाह दी जाती है कि बिना किसी एडिटिव्स के भोजन के बीच एक पेय काढ़ा और पिएं।

हमारे ग्रह पर सबसे आम पेय में से एक चाय है। प्रतिदिन करोड़ों लोग इसके स्वाद का आनंद लेते हैं। इसके कई उपयोगी गुण हैं, जिनमें से प्रमुख जीवन का विस्तार है। इसका उपयोग दवा में किया जाता है, क्योंकि इसका हृदय, पेट और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध काले और हैं हरी चाय, लेकिन उनके अलावा और भी कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, सफेद चाय क्या है, इससे होने वाले फायदे और नुकसान हमारे कुछ साथी नागरिकों को पता हैं।

चाय के प्रकार

चाय की सभी मुख्य विशेषताएं (स्वाद, दिखावट, सुगंध) सीधे इस बात पर निर्भर करता है कि अंतिम सुखाने से पहले चाय की पत्तियों को कैसे ऑक्सीकृत किया गया था। ऑक्सीकृत चाय कैसे होती है, इसके आधार पर उन्हें इसमें विभाजित किया जाता है:

हरी - ऐसी चाय या तो बिल्कुल भी ऑक्सीकृत नहीं होती है, या केवल किण्वन के लिए थोड़ी सी उत्तरदायी होती है। इसके ऑक्सीकरण की डिग्री 3-12% है।

काली अत्यधिक ऑक्सीकृत चाय है। किण्वन अवधि दो सप्ताह से एक महीने तक होती है। ऑक्सीकरण की डिग्री 80% है।

सफ़ेद - बिना खुली हुई कलियों (टिप्स) और युवा पत्तियों वाली चाय। यह प्रसंस्करण के एक छोटे से हिस्से से होकर गुजरता है, जिसमें केवल मुरझाना और सूखना शामिल है। इसके ऑक्सीकरण की डिग्री 12% तक है।

पीला - हरी चाय (3-12%) के समान किण्वन की डिग्री है। लेकिन इसका अंतर यह है कि यह सूखने से पहले बंद जगह में सड़ जाता है।

ओलोंग, या लाल चाय - इस चाय की किण्वन अवधि 2-3 सप्ताह है, ऑक्सीकरण की डिग्री 30-70% तक पहुंच जाती है।

पु-एर्ह को चाय की पुरानी झाड़ियों की कलियों और पत्तियों से बनाया जाता है। यह "उम्र बढ़ने" के कुछ वर्षों में या कृत्रिम किण्वन की मदद से वांछित स्थिति तक पहुँच जाता है। चाय जितनी पुरानी होगी, उसके ऑक्सीकरण की डिग्री उतनी ही अधिक होगी (एक या दो से दस प्रतिशत तक)।

सफेद चाय

इस खास तरह की चाय का उत्पादन विशेष रूप से चीन में होता है। फ़ुज़ियान प्रांत को इसके विकास का सबसे बड़ा स्थान माना जाता है। यह चाय का एक कुलीन वर्ग है। गुर्दे, जो संग्रह के मुख्य घटक हैं, एक मोटे सफेद ढेर से ढके होते हैं। यह उनके लिए है कि सफेद चाय का नाम है। इस पेय के लाभ और हानि 800 वर्षों से ज्ञात हैं। प्राचीन काल में, केवल शासकों को ही इस असामान्य जलसेक का आनंद लेने का अधिकार था। चीनी सम्राटों ने उनके पास जो कुछ भी है उसके लिए उनकी सराहना की नाजुक सुगंधऔर भरपूर स्वाद। चाय बनाने का मुख्य कारण चाय की पत्ती को झाड़ी पर ज्यों का त्यों रखना है। इसे सबसे प्राकृतिक और प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना चाहिए, और मानव हस्तक्षेप न्यूनतम होना चाहिए।

सफेद चाय की किस्में और प्रकार

कुल मिलाकर, इस चाय की लगभग 10 किस्में हैं, लेकिन 4 मुख्य हैं। यह:

• "व्हाइट पेओनी" या बाई म्यू डैन एक उच्च गुणवत्ता वाली किस्म है। इसके निर्माण के लिए चाय की कलियाँ और ऊपर की दो पत्तियाँ ली जाती हैं, जिनका आकार एक समान होना चाहिए। जिस चाय के पेड़ से इन सामग्रियों को काटा जाता है उसे दा बाई चा कहा जाता है। पहली फसल से ही पत्तियां काटी जाती हैं। वे बहुत छोटे होने चाहिए, अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं। इस चाय को बनाने की तकनीक बहुत जटिल है और यह पिता से पुत्र को हस्तांतरित होती है।
• "सिल्वर नीडल्स" या बाई हाओ यिन जेन - बहुत लोकप्रिय, लेकिन बहुत भी दुर्लभ दृश्यचाय। इसमें केवल चाय के पेड़ की कलियाँ होती हैं, जो सिल्वर विली से घनी होती हैं। इस वजह से, वे लोगों को सुइयों की याद दिलाते हैं, जिसके लिए चाय को असामान्य रूप से कहा जाता है।
• "एक बूढ़े आदमी की भौहें" या शो मेई सफेद है चीन के निवासियों की चाय, जिसमें कलियाँ और ऊपरी पत्तियाँ होती हैं। यह "व्हाइट पेनी" से अलग है जिसमें इसे बाद में एकत्र किया जाता है और इसमें अधिक संतृप्त छाया होती है।
• भौहें की पेशकश, या गोंग मेई में एक विशेष प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी है। इसका स्वाद समृद्ध होता है, और पत्तियाँ अधिक चमकदार होती हैं।

सफेद चाय बनाना

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, फ़ुज़ियान में इस प्रकार की चाय का बड़ा हिस्सा बढ़ता है। कच्चे माल की तैयारी 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर होती है। संग्रह की अवधि बहुत कम है - मार्च के मध्य से अप्रैल के मध्य तक बस कुछ हफ़्ते। प्रत्येक पत्ते को सुबह पांच से नौ बजे तक हाथ से तोड़ा जाता है। काम केवल साफ और धूप वाले मौसम में होता है। चाय बीनने वालों के लिए भी विशेष आवश्यकताएं हैं। उन्हें लहसुन, प्याज, मसाले या शराब नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे एकत्रित कच्चे माल का स्वाद खराब हो सकता है। सफेद चाय के लिए केवल युवा और बरकरार पत्ते उपयुक्त हैं। उन्हें सुखा दो सहज रूप मेंसूर्य के प्रभाव में, फिर ओवन में वांछित स्थिति में लाया गया और सॉर्ट किया गया। फिर इसे पैक करके बिक्री के लिए भेजा जाता है। यदि कम से कम एक तकनीकी प्रक्रियाएंउल्लंघन, चाय को घटिया गुणवत्ता का माना जाता है। इसका तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है। पत्ती के अंदर होने वाली सभी आवश्यक रासायनिक प्रतिक्रियाओं में कम से कम एक महीने का समय लगना चाहिए। उसके बाद, आप उत्तम सफेद चाय पी सकते हैं, जिसकी कीमत इसकी गुणवत्ता से मेल खाती है।

चाय के गुण और गुण

व्हाइट टी में एक अनोखी सुगंध होती है, जिसके नोटों को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। चाय की पत्तियों का रंग हरे-भूरे से सफेद, भूरे से चांदी-हरे रंग में भिन्न हो सकता है। यह चाय के प्रकार और उसके किण्वन की डिग्री पर निर्भर करता है। इस पेय का स्वाद बहुत ही कोमल और ताज़ा है। सफेद चाय की विशेषता वाले कई स्वाद हैं। समीक्षाओं से पता चलता है कि इस तरह के जलसेक में शहद, आड़ू, बेरी और यहां तक ​​कि बर्च सैप का स्वाद भी हो सकता है। पेय का रंग बमुश्किल ध्यान देने योग्य हो सकता है, या यह समृद्ध एम्बर जैसा दिख सकता है। इसकी विशेषताएं चाय की गुणवत्ता पर निर्भर करती हैं। कभी-कभी चाय की पत्तियों में चमेली या गुलदाउदी भी मिला दी जाती है, लेकिन ये चाय के असली स्वाद को सामने नहीं आने देते।

आसन्न

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पेय कैसे बनाया जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट होगा। लेकिन सभी उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको एक विशेष तकनीक का पालन करना चाहिए। सफेद चाय बनाने के नियम हैं। उत्तम व्यंजनइसके लिए चीनी मिट्टी या कांच का बर्तन होगा। सबसे पहले आपको इसमें डालने की जरूरत है उबला हुआ पानीइसे गर्म करने के लिए। फिर इसे बाहर डालें और केतली को सुखा लें। चाय की पत्तियों को डालने की जरूरत है, इसे गिनें ताकि पत्तियों का एक चम्मच 100 मिलीलीटर पानी में चला जाए। पानी का तापमान 70 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन यह 50 डिग्री से कम भी नहीं होना चाहिए। यदि आप उबलता हुआ पानी मिला दें तो अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जायेंगे। चाय को 2-3 मिनट के लिए डाला जाता है। एक ही काढ़े को 4 बार तक इस्तेमाल किया जा सकता है।

सफेद चाय: लाभ और हानि पहुँचाती है

एक अद्वितीय प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के लिए धन्यवाद जो न्यूनतम मानव हस्तक्षेप प्रदान करता है, यह पेय बेहद स्वस्थ है। हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है उसे कम से कम कभी-कभी सफेद चाय पीनी चाहिए। इस आसव के लाभकारी गुण यह हैं कि यह टोन करता है और तनाव से राहत देता है, क्योंकि यह इसमें समृद्ध है आवश्यक तेलऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। इसमें कैफीन भी होता है, जिसे औषधीय माना जाता है। शरीर को शुद्ध करने के लिए आपको सफेद चाय पीने की भी आवश्यकता होती है, जिसके लाभकारी गुण मानव प्रतिरक्षा पर भी लागू होते हैं। दवा में, यह एक जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। वजन कम करना यह पेय आपको पसंद आएगा, क्योंकि यह वसा ऊतक को जलाने में सक्षम है और इसके नवीकरण को रोकता है।

भंडारण

सफेद चाय को लंबे समय तक उपयोगी और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, इसे विशेष परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए। पैकेजिंग से, इसे एक एयरटाइट ढक्कन के साथ सिरेमिक पॉट में डाला जाना चाहिए। सबसे बढ़िया विकल्पयह तब होगा जब यह बर्तन नया होगा, क्योंकि चाय बाहरी गंधों के लिए अतिसंवेदनशील होती है। इसी वजह से आपको इसे मसालों से दूर रखना चाहिए। इसे पेपर बैग में स्टोर करना एक गलती है, इससे चाय का सारा स्वाद और सुगंध खो जाएगी।

इस प्रकार, सबसे अधिक में से एक अच्छा पेयदुनिया में सफेद चाय मानी जाती है। इसके लाभ और हानि मनुष्य को लंबे समय से ज्ञात हैं। प्राचीन चीन में भी इसे जीवन को लम्बा करने वाला पेय कहा जाता था। इसलिए, स्वस्थ रहने के लिए आपको इसे कम से कम कभी-कभी पीना चाहिए।

काली और हरी चाय लंबे समय से रूसियों के लिए परिचित पेय बन गई है, लेकिन हाल के वर्षों में सफेद चाय हर किसी की जुबान पर है। यह क्या है, सफेद चाय, इसे कैसे पीना है और इसके क्या उपयोगी गुण हैं?

सफेद चाय क्या है

व्हाइट टी खास किस्म की पत्तियों से बनाई जाती है। चाय की झाड़ीमुख्य रूप से फ़ुज़ियान के चीनी प्रांत के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया जाता है। अधिकांश प्रसिद्ध किस्मेंसफेद चाय - बर्फ की कली, सफेद peony, हरी बर्फ, चांदी की सुई। श्रीलंका के द्वीप पर उगाई जाने वाली सीलोन सफेद चाय और भारतीय किस्म दार्जिलिंग भी है।

सफेद चाय की पत्तियों की कटाई करें शुरुआती वसंत में, सबसे नाजुक सफेद विली (इसलिए चाय का नाम) के साथ कवर, पहले दो सबसे नाजुक पत्तियों के साथ एक गुर्दे को फाड़ना। फिर पत्तियों को केवल धूप में थोड़ा सा सुखाया जाता है और तुरंत सुखाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे नलिकाओं में नहीं मुड़ते हैं, बल्कि अपना आकार बनाए रखते हैं। कुछ सफेद चाय उत्पादकों ने उन्हें रोल किया, लेकिन बहुत सावधानी से और अक्सर हाथ से।

सफेद चाय कैसे पीयें

सफेद चाय को नियमित चाय की तरह ही पीया जाता है, लेकिन कुछ आवश्यकताओं के अधीन। सबसे नाजुक सफेद चाय की पत्तियों को नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है और इसलिए, उन्हें उबलते पानी के साथ काढ़ा करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। उबलता पानी सफेद चाय में निहित बेहतरीन आवश्यक तेलों को नष्ट कर देगा। सफेद चाय पीते समय आदर्श पानी का तापमान 60-75̊С होता है, और पकने का समय 5 मिनट होता है।

सफेद चाय के उपयोगी गुण

कटाई के दौरान न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण, सफेद चाय की पत्तियां अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं। सफेद चाय में निहित कैटेचिन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करते हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, रोगजनकों से लड़ते हैं और त्वचा की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं, यानी त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकते हैं।

सफेद चाय की एक अन्य महत्वपूर्ण लाभकारी संपत्ति रक्त निर्माण में सुधार करने, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने और इसकी क्षमता है हृदवाहिनी रोग. सफेद चाय में मौजूद फ्लोराइड क्षरण और टार्टर को बनने से रोकता है।

गाजर या पालक की अच्छी सेवा की तुलना में एक कप सफेद चाय में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। इतना अनूठा रासायनिक संरचनाऔर ऊपर सूचीबद्ध लाभकारी गुण सफेद चाय को एक वास्तविक कायाकल्प पेय कहना संभव बनाते हैं।

सुगंधित और स्वस्थ सफेद चाय प्राप्त करने का एकमात्र तरीका अपनी मातृभूमि में जाना है और वहां चाय की कई दुकानों के बीच वांछित पेय ढूंढना है। केवल इस तरह, ऐसा प्रतीत होता है, आप वास्तव में इसके दिव्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

हालाँकि, यह सब नहीं है। असली सफेद चाय अपने स्वाद के गुलदस्ते को पूरी तरह से केवल उन लोगों के लिए प्रकट करती है जो जानते हैं कि न केवल इसे कैसे पीना है, बल्कि इसे सही तरीके से पीना भी है।

पकने से पहले

सदियों पुराने तरीके से सफेद चाय बनाने के लिए चीनी परंपराएं, केवल स्वच्छ, झरने के पानी का उपयोग करना आवश्यक है। क्लोरीनयुक्त नल का पानी और शुद्ध बोतलबंद पानी भी सफेद चाय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

वसंत के पानी का तापमान, जो सफेद चाय बनाने के लिए इष्टतम है, ठीक 80 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए - न अधिक और न ही कम। व्यंजन भी बहुत विशिष्ट होने चाहिए - एक छोटा खुला चायदानी (चीनी इस बर्तन को "न्याय का चायदानी" कहते हैं) और छोटे कटोरे।

सफेद चाय बनाना

चाय से पहले, व्यंजन को उबलते पानी से सराबोर करना चाहिए। पहली चाय की पत्ती, चाय को धोना और चाय की पत्तियों को पुनर्जीवित करना, आखिरी बूंद तक निकाल देना चाहिए। चाय समारोह का यह हिस्सा दो मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। दिलचस्प बात यह है कि चाय को उच्च गुणवत्ता वाली और ताज़ा तभी माना जाता है जब उसकी पत्तियों का रंग सुंदर, समान रंग और समान आकार का हो।

पेय को फिर से पीना एक से दो मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि चाय की पत्तियों को बहुत अधिक उजागर न करें, क्योंकि पेय कड़वा हो सकता है और बिल्कुल "सही" स्वाद नहीं।

पीसा हुआ चाय एक लघु "न्याय के चायदानी" में डाला जाता है, इसे एक विशेष झरनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो प्रत्येक चीनी चाय सेट में शामिल होता है। इत्मीनान से समारोह के सभी आवश्यक चरणों को पूरा करने के बाद ही आप सफेद चाय को कटोरे में डाल सकते हैं और इसके अतुलनीय स्वाद का आनंद लेना शुरू कर सकते हैं।

सफेद चाय पीने की कला

पूर्वी परंपराएं अजीबोगरीब हैं और हमेशा एक रूसी व्यक्ति के लिए समझ में नहीं आती हैं। हालांकि, सफेद चाय के मामले में, उन्हें देखा जाना चाहिए, क्योंकि यह पेय चीनी लोगों के हजारों साल पुराने ज्ञान का प्रतीक है।

सफेद चाय, परंपराओं के अनुसार, धीरे-धीरे पीनी चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया को मन की शांति और बाहरी दुनिया के साथ संबंध का प्रतीक होना चाहिए। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक छोटी कटोरी केवल तीन या चार घूंट के लिए पर्याप्त है - हर पल का आनंद लेने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।