सफेद चाय है अमरत्व का पेय, क्या हैं इसके फायदे और नुकसान? चाय के गुण एवं विशेषताएं. विशिष्ट चाय बनाने की विशेषताएं

संपूर्ण मानव जाति में सबसे आम और बहुत लोकप्रिय पेय में से एक चाय है। यह पेय गर्म, और गर्म, और ठंडा, और बर्फ पिया जाता है। चाय की मदद से, आप सर्दियों की ठंड में पूरी तरह से गर्म हो सकते हैं, साथ ही भीषण गर्मी में शरीर को ठंडा भी कर सकते हैं। चाय इसके लिए मशहूर है औषधीय गुणउदाहरण के लिए, इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं के प्रदर्शन को सामान्य करने के साथ-साथ हृदय प्रणाली के कामकाज को स्थिर करने के लिए किया जा सकता है। चाय की कई किस्में हैं, लेकिन सबसे अलग है चाय सफेद चाय, लाभ और हानि मानव शरीर के लिए असामान्य मूल्य के हैं।

सफेद चाय की उत्पत्ति प्राचीन चीन से हुई है। प्रसिद्ध पारंपरिक चिकित्सकऔर यात्री लू यू ने चाय के पेड़ों की सफेद कलियों वाले एक चाय बागान की खोज की। चाय मास्टर द्वारा इन बर्फ-सफेद जेड को बनाने के बाद, उसे एक ऐसा पेय मिला जो अपने स्वाद में अद्वितीय था। बाद में इसका खुलासा हुआ लाभकारी विशेषताएंसफेद चाय, और पूरी दुनिया प्रकृति के चमत्कार को जानती है, जो न केवल मानव शरीर की सामान्य स्थिति को स्थिर कर सकती है, बल्कि गंभीर विकृति को भी ठीक कर सकती है।

सफेद चाय क्या है?

दुनिया में चाय की कई किस्में हैं, मानव जाति के लिए सबसे परिचित काली और है हरा पेय. चाय की मुख्य विशेषताएँ अंतिम सुखाने से पहले चाय की पत्तियों के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया पर निर्भर करती हैं। इस अनिवार्य प्रक्रिया के परिणामस्वरूप पेय को एक व्यक्तिगत स्वाद, सुगंध और बाहरी गुण प्राप्त होते हैं।

पेय की विविध विविधता - सफेद चाय - एक छोटी किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है, साथ ही चाय की पत्तियों का ऑक्सीकरण भी होता है। चाय का मुख्य आधार खुली कलियाँ और नई पत्तियाँ हैं, जो तैयारी की प्रक्रिया में केवल सूखने और मुरझाने की अवस्था से गुजरती हैं।

वर्तमान में, 2 बड़े सफेद चाय बागान ज्ञात हैं, वे चीन में स्थित हैं। ताइवान में एक छोटा सा चाय बागान भी है। कुल मिलाकर, सफेद चाय की 2 किस्में हैं:

• यिन रेन - "चांदी की सुई";
• पै म्यू टैन - "व्हाइट पेनी"।

सफेद चीनी चाय की कटाई साल में केवल दो बार की जाती है, इस फसल की कटाई का इष्टतम समय अप्रैल और सितंबर है। चीनी सफेद चाय एकत्र करने की प्रक्रिया के बारे में विशेष रूप से ईमानदार हैं, इसे सुबह 5 से 9 बजे तक सख्ती से किया जाता है। बागान में काम करने वाले श्रमिकों के लिए बहुत सख्त नियम निर्धारित किए गए हैं: वे धूम्रपान नहीं कर सकते, और चाय बागान में जाने से पहले उन्हें खाना खाने की मनाही है मसालेदार सब्जियाँऔर मसाला, क्योंकि उनकी गंध एकत्रित चाय की पत्तियों की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

मिश्रण

प्राचीन काल से, सफेद चाय को एक कुलीन पेय के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी नैसर्गिक एवं नैसर्गिक सुगंध को प्राचीन सम्राट बहुत महत्व देते थे। वर्तमान में, पेय का उपयोग स्थिरीकरण और पुनर्जनन एजेंट के रूप में किया जाता है। अद्वितीय रासायनिक संरचना के कारण, पेय का उपयोग इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। सफेद चाय हृदय प्रणाली पर अपने सकारात्मक प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है।

सफेद चाय में शामिल हैं:

• फेनोलिक यौगिक;
• अस्थिर एल्डिहाइड;
• विटामिन पी;
• विटामिन सी;
• कैफीन;
• खनिज घटक - कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, मैग्नीशियम।

कैलोरी सामग्री को देखते हुए, पेय को संदर्भित किया जाता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ 100 ग्राम सूखी चाय में केवल 5 किलोकैलोरी होती है। सफेद चाय भूख को संतुष्ट करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, इसलिए इसे वजन कम करने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से उपयोग किया जा सकता है।

उपयोगी गुण

लेकिन विशेष रूप से सफेद चाय के अनूठे लाभकारी गुण। पेय के मुख्य गुणों की विशेषता यह है कि चाय की पत्तियों के उत्पादन में न्यूनतम मानवीय हस्तक्षेप शामिल होता है। चाय की पत्तियां मामूली प्रसंस्करण से गुजरती हैं, जो उनकी संरचना में उपयोगी पदार्थों के एक अद्वितीय सेट को संरक्षित करती है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं?

• पेय में अद्भुत सफाई गुण हैं, इसका नियमित उपयोग शरीर से हानिकारक पदार्थों और विषाक्त यौगिकों को पूरी तरह से हटा देता है;
• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण काम के सामान्यीकरण का ख्याल रखते हैं रक्षात्मक बलशरीर, और पेय के उत्कृष्ट स्वाद घटक उत्साहित होते हैं और प्रसन्नता की भावना देते हैं;
• आवश्यक तेल, जो सफेद चाय का हिस्सा हैं, पूरी तरह से प्यास से निपटते हैं, इसलिए इस पेय को विशेष रूप से वर्ष के गर्म मौसम में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है;
• पेय एक अद्भुत अवसादरोधी के रूप में कार्य करता है, यह साबित हो चुका है कि नियमित उपयोग से किसी भी व्यक्ति में बढ़ती चिड़चिड़ापन, घबराहट कम हो जाती है, उसे अवसाद और तंत्रिका टूटने का खतरा कम हो जाता है। सफेद चाय थकान को दबा सकती है और आपके शरीर को ऊर्जावान बना सकती है;
• प्राचीन चीन में भी, सफेद चाय के सूजनरोधी गुण स्थापित किए गए थे; इस पेय को सक्रिय शीत महामारी की अवधि के दौरान लेने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, सफेद चाय सर्दी के दौरान शरीर को ठीक होने में मदद करती है;
• जो लोग अपने फिगर की आदर्श स्थिति पर नज़र रखते हैं, उन्हें निश्चित रूप से अपने आहार में सफेद चाय का उपयोग शामिल करना चाहिए। पेय का रासायनिक घटक शरीर में वसा के खिलाफ प्राकृतिक लड़ाई में योगदान देता है, इसलिए पेय का सामान्य उपयोग भी वजन कम करने की प्रक्रिया में योगदान देता है;
• कॉस्मेटोलॉजी में, सफेद चाय के अर्क का उपयोग चेहरे या बालों के लिए उत्पाद तैयार करने में बड़े आनंद के साथ किया जाता है। चाय की पत्तियों की संरचना में एक ऐसा पदार्थ होता है जो इलास्टिन और कोलेजन के प्राकृतिक विनाश का विरोध करता है, इसलिए, पेय के नियमित उपयोग से, आप एक समान रंगत के साथ-साथ त्वचा की ताजगी भी प्राप्त कर सकते हैं;
• पेय के लाभकारी गुण कैंसर ट्यूमर के विकास के खिलाफ लड़ाई में भी साबित हुए हैं। पॉलीफेनोल्स और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं रासायनिक संरचनाचाय की पत्तियों में लक्षित एंटीट्यूमर प्रभाव होता है;
• चीनी दंत चिकित्सकों ने उन लोगों को सफेद चाय पीने की सलाह दी है जो दांतों पर पथरी की समस्या से पीड़ित हैं। सूजन प्रक्रियाएँमसूड़े;
• पेय का नियमित सेवन रक्तचाप को स्थिर करने, हृदय प्रणाली के सही कामकाज को बनाने और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर में संक्रामक या फंगल प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए सफेद चाय का उपयोग भी अपरिहार्य है। पेय स्ट्रेप्टोकोकी, बैक्टीरिया, कवक को खत्म करने में मदद करता है। वहीं, सफेद चाय के काढ़े का न केवल आंतरिक, बल्कि बाहरी उपयोग भी संभव है।

हानि और मतभेद

अधिकांश डॉक्टर आश्वस्त हैं कि सफेद चाय पीना पूरी तरह से सुरक्षित है, यह पेय शरीर के लिए कोई गंभीर समस्या पैदा नहीं कर सकता है। लेकिन कुछ सावधानियां हैं जिन्हें सफेद चाय खाने से पहले जानना जरूरी है:

• उन लोगों के लिए पेय का दुरुपयोग करना अवांछनीय है जो पेट दर्द से पीड़ित हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें अल्सर, पेट की सूजन संबंधी बीमारियों का निदान किया गया है;
• आपको अक्सर उन लोगों के लिए आहार में सफेद चाय का उपयोग शामिल नहीं करना चाहिए जो गुर्दे में उच्च रक्तचाप या सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित हैं;
• ऊंचे शरीर के तापमान पर पेय नहीं पीना चाहिए।

किसी भी मामले में, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सफेद चाय एक के रूप में कार्य करती है स्वादिष्ट पेय, लेकिन फॉर्म में नहीं औषधीय उत्पाद.

सफेद चाय को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे बनाएं?

जैसा कि आप देख सकते हैं, सफेद चाय के फायदे और नुकसान आश्चर्यजनक हैं, लेकिन अधिकतम लाभ उठाने के लिए उपयोगी गुणऔर शरीर को खुशी देने के लिए, आपको सफेद चाय बनाने के नियमों को जानना होगा।

पानी स्वादिष्ट और एकमात्र का मुख्य घटक है स्वस्थ पेय. यह वह है जिसे पवित्रता के सभी गुणों को पूरा करना होगा। सफेद चाय बनाने के लिए नल के पानी के साथ-साथ ऐसे तरल पदार्थ का उपयोग करना असंभव है जिसमें क्लोरीन की अशुद्धियाँ मौजूद हों। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाने के लिए, केवल झरने के पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। आपातकालीन स्थिति में आप बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी मास्टर्स ने सफेद चाय बनाने के लिए आदर्श आधार की पहचान की है:

1. पानी को अधिकतम 80 डिग्री तक गर्म करें (सॉस पैन के तल पर छोटे बुलबुले दिखाई देने चाहिए, लेकिन पानी उबलना नहीं चाहिए);
2. चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी के बर्तन तैयार करें;
3. एक चीनी मिट्टी के कंटेनर को गर्म पानी से धोएं;
4. कंटेनर के तल पर 1 चम्मच प्रति 100 मिलीलीटर की दर से चाय की पत्तियां डालें। तैयार पानी;
5. तैयार गर्म पानी भरें;
6. 3 मिनट के लिए पकने दें।

एक बार तैयार की गई चायपत्ती को 4 बार और इस्तेमाल किया जा सकता है.

सफ़ेद चाय कैसे चुनें और ठीक से स्टोर कैसे करें?

सबसे स्वादिष्ट और सबसे स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करते समय मुख्य उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी भी बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। सफ़ेद चाय कैसे चुनें?

• काढ़े में चाय की पत्तियों का रंग और आकार एक समान और समान होना चाहिए;
• यह अस्वीकार्य है कि चाय की पत्तियों में विदेशी अशुद्धियाँ मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, धूल, छोटी छड़ें, टुकड़े, आदि;
• चाय बनाने की विधि गीली नहीं होनी चाहिए, सूखी उंगलियों पर चिपकनी नहीं चाहिए;
• चाय की पत्तियों की सुगंध सूक्ष्म होनी चाहिए, यह असंभव है कि पैक में अमोनिया की गंध मौजूद हो। ऐसी अशुद्धियों का मतलब है कि इस सफेद चाय के उत्पादन में तकनीकी आवश्यकताओं का उल्लंघन किया गया था;
• सफेद चाय का स्वाद नहीं लिया जा सकता।

सफेद चाय की पत्तियों का महत्वपूर्ण एवं उचित भंडारण:

• सफेद चाय को स्टोर करने के लिए, टाइट-फिटिंग ढक्कन से सुसज्जित सिरेमिक व्यंजनों का चयन किया जाता है;
• सफ़ेद चाय के बगल में तेज़ गंध वाले उत्पाद रखना असंभव है, क्योंकि चाय की पत्तियाँ सभी बाहरी तेज़ महक वाली गंधों को अवशोषित करने में सक्षम हैं;
• सफेद चाय को पेपर बैग में संग्रहित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे भंडारण के दौरान उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।

  सफ़ेद चाय कैसे बनती है

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चाय को दुनिया भर में सबसे आम और पसंदीदा पेय में से एक माना जाता है। आज आप इस उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं, और लोकप्रिय हैं पारंपरिक किस्में और विशिष्ट दोनों।अंतिम श्रेणी तक सफेद चाय को संदर्भित करता है, जो लंबे समय से अपनी उत्तम सुगंध और नायाब स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

प्रजातियाँ और किस्में

सफेद चाय एक विशेष विशिष्ट किस्म का उत्पाद है जो विशेष रूप से चीन में, अर्थात् फ़ुज़ियान के विशाल प्रांत में उगाया जाता है। यह उसमें मौजूद है देश के उत्तर में उच्चभूमियाँऔर चाय की झाड़ियों और पेड़ों को उगाने के लिए अपनी अनुकूल परिस्थितियों के लिए प्रसिद्ध है। संग्रह का मुख्य घटक छोटी सूजी हुई कलियाँ या युवा, अभी तक बनी ऊपरी पत्तियाँ नहीं हैं।

सफेद चाय के कारण विशिष्ट किस्मों से संबंधित है अधिकतम संरक्षणप्राकृतिक कच्चे माल का मूल स्वरूप और प्राकृतिक स्वाद, जो न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ हासिल किया गयाचाय की पत्तियां और कलियाँ. चीन में, सफेद चाय का जन्मस्थान, इसे "अमरता का पेय" कहा जाता है।आज ज्ञात सफेद चाय की 10 किस्मों में से केवल 4 मुख्य लोकप्रिय हैं:

1. बाई हाओ यिन जेन(चांदी की सुई) - चाय के पेड़ की कलियों से प्राप्त चाय की एक दुर्लभ किस्म। इसे इसका नाम युवा कलियों को चांदी की सुइयों से ढकने वाली विली की समानता के कारण मिला।
2. - चाय अधिमूल्य, गुर्दे और चाय के पेड़ की दो ऊपरी पत्तियों से प्राप्त किया गया है जिन्होंने अभी तक आकार नहीं लिया है। पहली फसल के केवल हिस्से ही उत्पादन के लिए उपयुक्त होते हैं, इसलिए कटाई शुरुआती वसंत में की जाती है।
3. मेई दिखाओ(एक बूढ़े आदमी की भौहें) - एक विशेष प्रकार की चाय, जिसके उत्पादन के लिए पेड़ की कलियों और ऊपरी पत्तियों का उपयोग किया जाता है। अधिक होने के कारण भरपूर स्वाद और सुगंध देर की तारीखेंकच्चे माल का संग्रह.
4. गोंग मेई(आइब्रो-अर्पण) - चाय की एक लोकप्रिय किस्म, जिसका कच्चा माल पूरी तरह से चाय के पेड़ की बड़ी-बड़ी पत्तियाँ होती हैं। विशेष स्वाद और भरपूर स्वादएक विशेष पत्ती प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के माध्यम से प्राप्त किया गया।

विवरण और गुण

कच्चे माल का संग्रहण मैन्युअल रूप से किया जाता है,और प्रत्येक कली या पत्ती का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है, जो बाद में हल्के किण्वन से गुजरता है। एक विशेष प्रसंस्करण तकनीक और भंडारण की स्थिति के सख्त पालन के लिए धन्यवाद, चाय की एक विशिष्ट किस्म का जन्म होता है, जिसकी कीमत सामान्य चाय की तुलना में कई गुना अधिक होती है।

असली सफेद चाय इसमें केवल प्राकृतिक रूप से सूखा हुआ होता है विशेष रूप सेचाय की पत्तियां, जिसका रंग सीधे किस्म और किण्वन की डिग्री पर निर्भर करता है। तो यह सफेद से हरे भूरे, चांदी जैसे हरे से एम्बर भूरे रंग तक भिन्न हो सकता है। में बना बनायापेय नाजुक हरा-पीला रंग या पके एम्बर का रंग प्राप्त कर सकता है। सफेद चाय में वास्तव में अद्वितीय, लेकिन पहचानने योग्य सुगंध और बहुमुखी स्वाद होता है। उसकी विशेषता एक समृद्ध बेरी, नाजुक आड़ू या तीखा शहद स्वाद है।

सफेद चाय के उपयोगी गुण

किंवदंती के अनुसार, सफेद चाय को दीर्घायु का अमृत माना जाता था और यह केवल सम्राट और उनके परिवार के लिए उपलब्ध थी। इसके अलावा उनके पास एक नंबर भी था उपचारात्मक गुणजो बाद में विषय बन गया वैज्ञानिक अनुसंधान. यह पता चला कि सफेद चाय के लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं, जिसमें आवश्यक तेल, एंटीऑक्सिडेंट, बायोफ्लेवोनॉइड्स, पॉलीफेनोल्स (कैटेचिन और टैनाइट्स), विटामिन, खनिज, कैफीन और कई अन्य मूल्यवान सक्रिय तत्व शामिल हैं।

सफ़ेद चाय का एक महत्वपूर्ण गुण है - से बचाव नकारात्मक प्रभावपराबैंगनी किरण, मुक्त कण, जो शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करते हैं। एक अन्य गुण चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण है जो विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई और वजन घटाने को प्रभावित करता है। मूत्रवर्धक गुण आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता है, सूजन को खत्म करना और दबाव को कम करना। सफेद चाय का लाभ यह भी है कि यह प्यास को शांत करती है और प्यास बुझाती है।

पेय की संरचना में एपिगैलोकैटेचिन गैलेट की उपस्थिति कैंसर विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।ऐसा करने के लिए, प्रति दिन कई कप सुगंधित पेय पीना पर्याप्त है। तैयार उत्पाद में संरक्षित कैटेचिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उनकी लोच बढ़ाते हैं और उन्हें साफ करते हैं। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े. इस प्रकार, चाय एथेरोस्क्लेरोसिस या अन्य संवहनी विकृति के विकास के जोखिम को कम करती है।

चाय की पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होने के कारण, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, सर्दी लगने की संभावना कम हो जाती है। उचित रूप से तैयार की गई सफेद चाय का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• पुरानी थकान, तनाव, तंत्रिका तनाव के साथ;
• अधिक खाने पर;
• पर अति प्रयोगमीठे व्यंजन या आटा उत्पाद;
• ठंड के मौसम में वायरल रोगों की सक्रियता बढ़ जाती है।

महिलाओं के लिए

इसका मुख्य लाभ उन महिलाओं को होगा जो अपना अतिरिक्त वजन कम करना चाहती हैं। सफेद चाय शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, जिसका चमड़े के नीचे की वसा के जलने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दुर्भाग्य से, यह वजन घटाने वाली गोली नहीं है, और आपको केक के साथ एक सफेद पेय को जाम नहीं करना चाहिए, फिर अंदर सबसे अच्छा मामलाआपका वजन नहीं बदलेगा, और सबसे बुरी स्थिति में, 2-3 अतिरिक्त पाउंड से एक और उन्माद। यहां बुनियादी नियम सरल हैं: आहार, खेल, चाय।इष्टतम खुराक 250-300 मिलीलीटर के 3-4 कप है। यह आवश्यक प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए पर्याप्त होगा।

पुरुषों के लिए

पेय का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पुरुष शक्ति, नियमित उपयोग के मामले में। 1-2 महीनों में सुधार देखने के लिए प्रतिदिन 1-2 मग पर्याप्त हैं। मानसिक तनाव के साथ, एक सफेद पेय आपको काम पर लंबे दिन के बाद आराम करने में मदद करेगा मस्तिष्क को सक्रिय करें.

सफ़ेद चाय के हानिकारक प्रभाव

मानते हुए विस्तृत श्रृंखलासफेद चाय के उपयोगी गुण, यह मानना ​​असंभव है उपचार पेयशरीर को नुकसान पहुंचा सकता है.

महत्वपूर्ण! दैनिक उपयोगसफ़ेद कुलीन चायबड़ी मात्रा में, यह इसकी प्रभावशीलता को कम कर सकता है, और कुछ मामलों में भलाई को नुकसान पहुंचा सकता है।

सफेद चाय के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं:

• बढ़ी हुई उत्तेजना और अनिद्रा;
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस;
• पेप्टिक छाला;
• तीव्र चरण में गुर्दे की बीमारी;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• गर्भावस्था;
• स्तनपान की अवधि.

हीलिंग ड्रिंक तैयार करने के नियम

सूखे उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच पहले से गरम गिलास या चीनी मिट्टी के चायदानी (कप या कोई अन्य बर्तन) में डालें। दो सौ मिलीलीटर उबले पानी को 70-80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करेंऔर केतली में डालें, फिर तुरंत छान लें। यह प्रक्रिया चाय की पत्तियों को "जागने" और उनकी क्षमता तक पहुँचने में मदद करेगी। फिर सामग्री पुनः लोड करें. गर्म पानीवही तापमान. ढक्कन से ढककर 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, चाय स्वाद और सुगंध के सारे स्वर भर देगी और प्रकट कर देगी।

सफेद चाय तैयार करने के समारोह के सभी चरणों का अवलोकन करके, आप अमरता के पेय की सुंदरता को महसूस कर सकते हैं और आनंद को लम्बा खींच सकते हैं।

सफ़ेद चाय को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

हमेशा ताज़ा पेय का उपयोग करने के लिए, इसे 50-100 ग्राम के छोटे हिस्से में खरीदने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर एक बड़ा बैच पहले ही खरीदा जा चुका है, तो कुछ नियमों को जानना जरूरी है। विशेष भंडारण आवश्यकताएँ इस किस्म कावहां नहीं हैं। कच्चे माल को एल्युमीनियम के डिब्बे में डालें और कसकर बंद कर दें।

भंडारण के दौरान चाय की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक:

• सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आना.सीधे संपर्क को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
• हवा मैं नमी।उच्च आर्द्रता सूक्ष्मजीवों और फफूंदी के विकास को भड़काएगी।
• तापमान।आरामदायक भंडारण के लिए 19-25 डिग्री पर्याप्त है। आप कच्चे माल को पीछे के कमरे में रख सकते हैं, या बस उन्हें बिजली के स्टोव और हीटिंग उपकरणों से दूर एक कोठरी में रख सकते हैं।
• ऑक्सीजन के साथ संपर्क करें.जार को जितनी कम बार खोला जाएगा, चाय उतने ही अधिक समय तक अपने गुणों को बरकरार रखेगी। ऑक्सीजन चाय का ऑक्सीकरण करती है, जिससे उपयोगी और महत्वपूर्ण घटकों का नुकसान होता है।
• आवश्यक नियम है आसपास कोई तेज़ गंध नहीं. जैसे: मछली, विभिन्न गंधयुक्त मसाले, लहसुन, आदि।

कीमतों

सफ़ेद चाय कभी सस्ती नहीं रहीशरद ऋतु 2018 के समय, हमने सबसे लोकप्रिय किस्मों के लिए ऑनलाइन स्टोर से पर्याप्त कीमतें एकत्र करने का प्रयास किया:

देखना	लागत रूबल में	मात्रा ग्राम में
बाई हाओ यिन जेन	650	50
बैमुदान	900	50
मेई दिखाओ	310	50
गोंग मेई	590	50

बाई मु दान चाय 6

आहार और पौष्टिक भोजन 13.05.2017

प्रिय पाठकों, आज हम आपसे एक दिलचस्प और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में बात करेंगे, जिसे आपने पहले ही आज़माया होगा, जिसका नाम है सफ़ेद चाय। मैं आपके साथ आत्मा और शरीर का सामंजस्य प्राप्त करने के रहस्यों को साझा करना चाहता हूं, इसलिए, आज मैंने फिर से प्रतिनिधियों को आमंत्रित किया है चाय ऑनलाइन स्टोरवैली ऑफ टी, जो ख़ुशी से आपको इस दिलचस्प पेय की सभी सूक्ष्मताएं और विशेषताएं बताएगा।

इरीना ज़ैतसेवा के ब्लॉग के सभी पाठकों को शुभ दोपहर। हमारे स्टोर में सफेद चाय काफी लोकप्रिय है, कई लोग जिन्होंने इसकी एक किस्म खरीदी है वे बार-बार खरीदारी के लिए वापस आते हैं। जाहिर है, लोग इस प्रकार की चाय में रुचि रखते हैं और पसंद करते हैं, और हम आपको अब विस्तार से बताना चाहते हैं कि सफेद चाय क्या है, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

सफेद चाय की विशेषताएं और स्वरूप

सफेद चाय। यह क्या है? चाय क्या है? आरंभ करने के लिए, हम तुरंत स्पष्ट करना चाहते हैं कि सफेद चाय अन्य प्रकार की चाय की झाड़ियों से एकत्र की जाती है - हरी या काली। सारा रहस्य चाय की पत्तियों के संग्रह के समय और प्रसंस्करण में छिपा है। संग्रह फरवरी के अंत से शुरू होता है (यह चीन में शुरुआती वसंत है) और मई के अंत तक जारी रहता है। सफ़ेद चाय की कटाई वर्ष के केवल इसी समय में की जाती है।

सुबह-सुबह, जब भोर होने ही वाली होती है, चुनने वाले चाय की झाड़ियों से केवल युवा, बमुश्किल खिलने वाली कलियाँ तोड़ते हैं, जो अभी भी "फुलाना" - छोटे सफेद विली - से ढकी होती हैं - इसीलिए चाय को इसका नाम मिला - सफेद। सबसे विशिष्ट किस्मों में विशेष रूप से ऐसे शीर्ष फ्लश का संग्रह शामिल होता है। अन्य मामलों में, सबसे पहली खुली पत्ती की अनुमति है, साथ ही उसके ठीक नीचे उगने वाली तीन पत्तियों की भी अनुमति है।

मूल्यवान और परिष्कृत चीनी सफेद चाय।

यहां यह कहना महत्वपूर्ण है कि कटाई के बाद, चाय की पत्तियों को सभी चायों की तुलना में सबसे कम प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। तथ्य यह है कि सफेद चाय बनाने की विधि सबसे प्राचीन मानी जाती है, यह उस समय से हमारे पास आई जब चाय केवल चीन में ही जानी जाती थी और इसे औषधीय जड़ी बूटी के रूप में एकत्र किया जाता था।

हैरानी की बात यह है कि उस समय से सफेद चाय बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा बदलाव नहीं आया है। बेशक, प्रत्येक चाय मास्टर अपने तरीके से पत्तियां तैयार करता है, लेकिन फिर भी, सामान्य सिद्धांतोंहमेशा बचाये जाते हैं.

तो, सफेद चाय के निर्माण में केवल दो चरण होते हैं:

1. चुनने के बाद चाय की पत्तियों को विशेष ट्रे पर रखा जाता है और प्राकृतिक अवस्था में 1 या 2 दिन तक सुखाया जाता है।

2. इसके बाद, तैयार चाय के कच्चे माल को, जिसे "माओ चा" कहा जाता है, थोड़ा भाप में पकाया जाता है। यह पत्ती के अंदर ही सफेद चाय के स्वाद और सभी गुणों को "सील" करने, "संरक्षित" करने के लिए किया जाता है।

फिर ढीला करो तैयार उत्पादसावधानीपूर्वक पैक करके बिक्री के लिए भेजा गया।

सफेद चाय भी दबायी जाती है। आइए देखें कि ऐसा क्यों और कैसे किया जाता है।

इसके लिए न केवल ताजी बनी चाय ली जाती है, बल्कि एक साल या उससे अधिक का आराम भी लिया जाता है। ताजी सफेद चाय संग्रहित की जाती है लकड़ी के बक्सेया विशेष बैग. फिर, समय बीत जाने के बाद, जब चाय मास्टर तय करता है कि अब समय हो गया है, तो चाय को पु-एर्ह चाय की तरह ही तकनीक का उपयोग करके पैनकेक के रूप में दबाने के लिए भेजा जाता है।

प्रेस की गई सफेद चाय को बिना खोए कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है स्वादिष्ट. पूरी बात यह है कि दबाने से पैनकेक के अंदर एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनता है, जो इसके स्वाद और गुणों को बढ़ाता है।

सफेद चाय स्वास्थ्य लाभ. क्या नुकसान संभव है?

अब आइए देखें कि सफेद चाय कितनी उपयोगी (और शायद हानिकारक) है। इसलिए, यदि आप सफेद चाय के फायदे और नुकसान में रुचि रखते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप "चाय" के बारे में गहराई से जानें और इस पेय के लाभकारी गुणों से शुरुआत करें।

सफेद चाय के गुण और फायदे

सफेद चाय के स्वास्थ्य लाभों को चीनी शांग राजवंश के समय से जाना जाता है। यह पेय सम्राट और उनके परिवार को दीर्घायु के अमृत के रूप में पेश किया गया था।

सफेद चाय में शामिल होने के लिए जाना जाता है अधिकतम राशिविटामिन और पोषक तत्व. तथ्य यह है कि चाय की पत्तियों का न्यूनतम प्रसंस्करण आपको इस पेय में वह सब कुछ बचाने की अनुमति देता है जो प्रकृति ने स्वयं इसे प्रदान किया है।

युवा चाय की कलियाँ और पत्तियाँ, जिनसे सफेद चाय बनाई जाती है, में बड़ी मात्रा में होते हैं ईथर के तेलऔर सक्रिय पदार्थ जो पेय के लाभकारी गुणों को निर्धारित करते हैं। इसके अलावा, सफेद चाय की पत्तियों से बना एक उत्कृष्ट चीनी पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और स्फूर्ति देता है। यह प्रश्न पूछते हुए कि सफेद चाय कितनी उपयोगी है, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस पेय को कायाकल्प करने वाला माना जाता है। हाँ, हाँ, यह वह है जो वास्तव में सेलुलर स्तर पर हमारे शरीर को शुद्ध करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम है। सफेद चाय के नियमित सेवन से मुक्त कणों का विनाश होता है, जो शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने में योगदान करते हैं।

सफेद चाय प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावसंपूर्ण जीव के लिए, अर्थात्:

• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, इसे ऊर्जा और स्वास्थ्य से भर देता है;
• को सक्रिय करता है प्रतिरक्षा तंत्रऔर मौसमी संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
• चयापचय को तेज करता है, जिसके कारण वजन कम करने की प्रक्रिया में पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• क्षय और पट्टिका की उपस्थिति को रोकता है;
• इसके समान इस्तेमाल किया लोक उपचारकैंसर के खिलाफ.

सफेद चाय में कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है। इसके लिए धन्यवाद, पेय में एक सूक्ष्मता है, हल्का स्वादऔर प्रदान नहीं करता नकारात्मक प्रभावपर तंत्रिका तंत्र.

सफेद चाय के नुकसान

तो, सफेद चाय के फायदे स्पष्ट हैं। क्या यह शाही पेय हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?

बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कुछ पुरानी बीमारियाँ हैं या नहीं और आपके स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति क्या है। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग सफेद चाय के बहुत शौकीन हैं और अपने दोस्तों को इसकी सलाह देते हैं, फिर भी, इस पेय में कुछ मतभेद हैं।

• गंभीर जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर;
• गंभीर हृदय रोग;
• उच्च रक्तचाप (तीव्र तीव्रता के समय);
• यूरोलिथियासिस.

खैर, निश्चित रूप से, आइए व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में न भूलें: यदि चाय पीने के बाद आपने असहजताशायद सफेद चाय आपके लिए नहीं है.

इस तथ्य के कारण कि पेय की संरचना में सबसे कम उम्र की चाय की पत्तियां शामिल हैं, इसका स्वाद काफी हल्का और ताज़ा है। अधिकांश किस्मों में एक विशिष्ट पुष्प, फल जैसा स्वाद होता है। कुछ चायों के विपरीत, सफेद चाय हमेशा ताज़ा होती है और बाद के स्वाद में भारी, सघन निशान नहीं छोड़ती है। और यदि आप यथासंभव लंबे समय तक सफेद चाय के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो पेय को मजबूत बनाएं।

आकाशीय साम्राज्य के निवासियों का मानना ​​है कि सफेद चाय का स्वाद कई कारकों पर निर्भर करता है: बागान का स्थान, चाय की पत्ती की गुणवत्ता और बीनने वालों का मूड। ऐसा माना जाता है कि सफेद चाय न केवल सूरज की किरणों की गर्मी और हवा की ताजगी को अवशोषित करती है, बल्कि बागानों में काम करने वाले लोगों की ऊर्जा को भी अवशोषित करती है, इसलिए "चाय" की फसल चुनने वालों पर काफी सख्त आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। उन्हें एक दिन पहले परफ्यूम का इस्तेमाल, धूम्रपान और शराब पीने से मना किया जाता है।

सफेद चाय की किस्में

आज, सफेद चाय की कई किस्में मौजूद हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• बाई हाओ यिन जेन (सिल्वर नीडल्स);
• बाई म्यू डैन (व्हाइट पेनी);
• शो मेई (दीर्घायु की भौहें)।

और अब आइए इनमें से प्रत्येक किस्म के बारे में आपसे बात करें और दिव्य साम्राज्य के "चाय" रहस्यों पर से पर्दा उठाएं।

बाई हाओ यिन जेन (रजत सुई)

यह सफेद चाय की प्रसिद्ध किस्म है। इसमें विशिष्ट सुई जैसी पत्तियां होती हैं, जो मोटे सफेद ढेर से ढकी होती हैं, जो चांदी की रोशनी में चमकती हैं - इसलिए इस किस्म का नाम पड़ा।

सफेद चाय के सच्चे पारखी इस पेय को सबसे परिष्कृत और उत्तम पेय में से एक मानते हैं। इसकी नाजुक और नाजुक सुगंध निश्चित रूप से आपको अपनी ताजगी और हल्केपन से लुभाएगी। इस पेय के लिए, केवल ऊपरी किडनी एकत्र की जाती है, बिना खुली पत्ती के। फ्लश इकट्ठा करने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, इसलिए यह पेय अक्सर बिक्री पर नहीं मिलता है।
पीसा हुआ सिल्वर नीडल्स का गुलदस्ता पतला, हल्का, फूलों के पेड़ों की वसंत सुगंध से भरा हुआ है, बाद में थोड़ा खट्टापन है। जलसेक का रंग हल्का कारमेल है, लंबे समय तक पकने के साथ गहरा हो जाता है।

बाई म्यू डैन (व्हाइट पेनी)

यह बहुत लोकप्रिय है और कई पेटू लोगों द्वारा इसकी सराहना भी की जाती है। यह फुडिंग काउंटी में, ऊंचाई वाले बागानों में उगाया जाता है, जहां चाय की पत्तियां सूरज की रोशनी और इस समय खिलने वाले बगीचों की सुगंध से संतृप्त होती हैं, जो हवा द्वारा लाई जाती हैं। बाह्य रूप से यह किसी चीनी चाय की तरह नहीं दिखती। बाई हाओ यिन जेन के विपरीत, यहां चाय की पत्तियां भी किडनी से एकत्र की जाती हैं।

पेय का स्वाद भी हल्का और मुलायम होता है। इसमें, आप वेनिला, थोड़ा कारमेल नोट के साथ संयुक्त फल रंगों को अलग कर सकते हैं। इसका स्वाद कुछ-कुछ वैसा ही है बिर्च का रस. आसव हल्का है, हल्के सुनहरे से गहरे सुनहरे तक।

शो मेई (दीर्घायु की भौहें)

न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी पिछले समकक्षों से बिल्कुल अलग। शो मेई के लिए कच्चे माल को अन्य किस्मों की तुलना में बाद में एकत्र किया जाता है, और संग्रह के बाद उन्हें गहन प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। इसके कारण, पत्तियाँ एक विशिष्ट गहरा रंग प्राप्त कर लेती हैं।

यह पेय अपने मजबूत, चमकीले गुलदस्ते के लिए याद किया जाता है। शहद-पुष्प नोट्स को कई रंगों के साथ एक विशिष्ट हर्बल स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। चाय पीने के बाद, एक मीठा फल-कारमेल स्वाद बना रहता है। सफेद चाय के लिए रिच का आसव, रंग - गहरा एम्बर।

सफ़ेद चाय बनाने के नियम

तो, प्यारे दोस्तों, हमने कुछ किस्मों की जांच की है, अब यह सीखने का समय है कि उन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, हमें आपके कप में एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय पाने के रहस्यों को साझा करने में खुशी हो रही है।

सफेद चाय बनाने से पहले, पैकेज खोलें और इसकी सुगंध का भरपूर आनंद लें। "सफ़ेद" चाय पीने के दौरान वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए ट्यून इन करें।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी डिश में सफेद चाय बना सकते हैं, और, जैसा कि हम अब देखेंगे, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

1. सबसे पहले, हमें बर्तनों को गर्म करना होगा। आप केतली और कपों को उबलते पानी से धो सकते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ढकी हुई चाय की पत्तियां धीरे-धीरे "जागने" लगें।

2. चाय की पत्तियों को 5 ग्राम प्रति 150 मिलीलीटर पानी की दर से डालें, ढक्कन बंद कर दें और चाय को कुछ देर बिना पानी के रहने दें ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए।

3. प्रिय पाठकों, हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहते हैं कि चीनी सफेद चाय को उबलते पानी में डालने की आवश्यकता नहीं है। बहुत अधिक गर्म पानी पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है और पेय का स्वाद खराब कर देता है। पानी का आदर्श तापमान 80-85 डिग्री है। हम अपनी चाय में ऐसे पानी डालते हैं और तुरंत सारा पानी निकाल देते हैं। सबसे पहले, इसे "शून्य" भी कहा जाता है चाय की पत्तियां नहीं पी जाती हैं!

इस तरह, हम चाय की पत्तियों को "धोते" हैं, और यह चाय की क्षमता को और भी अधिक प्रकट करने में मदद करता है।

4. फिर से डालो गर्म पानी. अब पेय को 30-60 सेकंड तक पकने दें और कपों में डालें। अब हमारी सफ़ेद चाय तैयार है! यहां यह अवश्य कहा जाना चाहिए कि यदि आप शराब बनाने के समय का अधिक उपयोग करते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। अन्य चाय (काली या हरी) के विपरीत, इसका स्वाद कड़वा नहीं होगा। शायद, सफेद चाय ही एकमात्र ऐसा पेय है जो लंबे समय तक चाय की पत्तियों के संपर्क में रहने के प्रति इतना सहनशील है।

लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में स्वाद अभी भी इतना बहुमुखी नहीं हो सकता है, और बाद में पकाना कमजोर होगा। यहां हम यह नोट करना चाहते हैं कि सफेद चाय को 5-8 बार बनाया जा सकता है यदि इसे चायदानी में अधिक मात्रा में न रखा जाए। हर बार पेय का स्वाद नया होगा - हम आपको गारंटी देते हैं!

क्या आप असली सफेद चाय समारोह के लिए तैयार हैं? चाय पीने का आनंद लेने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चाय का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आइए देखें कि यह कैसे करना है।

उच्च गुणवत्ता वाली असली सफेद चाय कैसे चुनें और कहां से खरीदें

आपको यह समझने की जरूरत है कि सफेद चाय, सामान्य तौर पर, बहुत बड़ी मात्रा में नहीं बनाई जाती है। छोटी अवधिसबसे ऊपरी पत्रक को चुनने से ऐसा नहीं हो सकता उत्तम पेयबड़े पैमाने पर उपभोक्ता उत्पाद। इस कारण से, अच्छी सफेद चाय एक टुकड़ा उत्पाद है, एक विशिष्ट उत्पाद जिसे सुपरमार्केट में नहीं भरा जा सकता है किराने की दुकान. इसलिए यह हर जगह नहीं पाया जाता है. एक अच्छा पेय केवल चाय की दुकानों में खरीदा जा सकता है, और अधिमानतः उन दुकानों में जो सीधे आपूर्तिकर्ता के साथ काम करते हैं। ऐसी जगह पर आपको असाधारण उच्च गुणवत्ता वाली किस्में मिल सकती हैं।

अगर हम चीनी चाय के बारे में बात करते हैं, तो सफेद चाय के बारे में अधिक विस्तार से बात न करना असंभव है। इस लेख में, आप सफेद चाय के बारे में सब कुछ जानेंगे: इसकी किस्में, रासायनिक संरचना, इसे कैसे बनाया जाता है, महिलाओं और पुरुषों के लिए पेय के लाभ और हानि, और कैलोरी सामग्री। आइए इस अद्भुत पेय के साथ शुरुआत करें!

सफ़ेद चाय एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय की विशिष्ट किस्मों में से एक है।इसका उत्पादन चाय की कलियों और एक या दो शीर्ष युवा, कोमल पत्तियों की कटाई से होता है। चाय की झाड़ी, जिसमें एक सफेद कोटिंग "फुलाना" होती है, जो उत्पाद का नाम निर्धारित करती है। अधिक सटीक रूप से, ये पत्तियां भी नहीं हैं, बल्कि चाय की कली से निकलने वाले तीर हैं। उन्हें टिप्स कहा जाता है.

यह चाय सबसे महंगी और विशिष्ट किस्मों की है। 1 किलोग्राम विशिष्ट सफेद चाय बनाने के लिए, आपको एक लाख से अधिक युक्तियाँ एकत्र करने की आवश्यकता है! इसकी कल्पना करना कठिन है, लेकिन यह सच है!

वृद्धि एवं संग्रहण की विशेषताएं

इस पेय के सभी प्रशंसकों द्वारा इस प्रकार की चाय की सभी किस्मों की सराहना की जाती है, क्योंकि इसे कुलीन कहलाने का पूरा अधिकार है। सफेद चाय में द्रव्यमान होता है चिकित्सा गुणों. इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी लोग इसे "अमरता का पेय" कहते हैं।

सफेद चाय के उत्पादन के लिए केवल कुछ किस्मों की चाय की झाड़ियों की कलियों और युवा पत्तियों की आवश्यकता होती है। ये केवल चीन में ही बहुत कम मात्रा में उगते हैं। चीनी साम्राज्य के दौरान, शासक के महान उपकार के संकेत के रूप में, केवल शाही परिवार के सदस्य और उच्च पदस्थ व्यक्ति ही इस पेय को पी सकते थे। आम लोगों के लिए सफ़ेद चाय पहले बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं थी।

पेय का विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि अन्य देशों के क्षेत्रों में इसके लिए कच्चा माल उगाना असंभव है। आज, सफेद चाय के बागान केवल चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में समुद्र तल से 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर पहाड़ों में मौजूद हैं। भारत, श्रीलंका के ऊंचे इलाकों में चाय उगाने के प्रयास किए गए, लेकिन हर बार वे विफलता में समाप्त हुए, चाय उत्पादकों को असली चीनी सफेद चाय की अंतर्निहित गुणवत्ता और स्वाद नहीं मिल सका।

विशिष्ट चाय के उत्पादन के लिए कच्चे माल का संग्रह वर्ष में केवल दो दिन होता है - एक दिन अप्रैल में, और दूसरा सितंबर में। साथ ही, इसे एक निश्चित समय पर मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है - सुबह में, सख्ती से 5 से 9 बजे के बीच।

वह सफ़ेद क्यों है?

इस किस्म में अन्य प्रजातियों की तुलना में सबसे कम प्रसंस्करण होता है। जब पीसा जाता है, तो एक पेय प्राप्त होता है, जिसका रंग लगभग सफेद होता है, जिसमें हल्की नाजुक छाया होती है।

सफेद चाय के प्रकार और किस्में - स्वाद और सुगंध

सफेद चाय की सबसे आम किस्में:

• बाई हाओ यिन जेन.चीनी से अनुवादित, शाब्दिक अनुवाद "सफेद चांदी की सुई" जैसा लगता है। चाय किडनी से ही बनती है. सूखी चाय की पत्तियाँ छोटी चाँदी की सुइयों जैसी होती हैं। तैयार पेय में हल्का हल्का कारमेल रंग है। स्वाद नाजुक है, खट्टापन और फूलों की छटा के साथ, एक बहुत ही सुखद स्वाद। सुगंध इतनी परिष्कृत है कि ऐसी चाय का एक कप बनाने के बाद, आप इसका अंतहीन आनंद लेना चाहते हैं।
• बाई मु दान. शाब्दिक अनुवाद "व्हाइट पेनी" जैसा लगता है। इस सफेद चाय में कलियाँ और युवा पत्तियाँ दोनों शामिल हैं। सूखे कच्चे माल लघु रूप में पेओनी फूलों के समान होते हैं। पकने के बाद इसका रंग सुनहरा हो जाता है। वेनिला और कारमेल नोट्स को तालू पर पहचाना जा सकता है।
• दिखा सकते हैं.चाय की पत्तियों की कटाई बाद में की जाती है और अधिक उपयोग किया जाता है लंबी प्रोसेसिंगइसलिए उनका रंग गहरा है. पेय गहरे एम्बर रंग का है, जिसमें मैदानी घास का मध्यम स्पष्ट सुखद स्वाद है। असामान्य लगता है? लेकिन मेरा विश्वास करो, स्वाद बहुत प्रभावशाली है, मजबूत है, लगभग ऊलोंग की याद दिलाता है, यह इस प्रकार की चाय को आपके पसंदीदा में से एक बनने की अनुमति देगा।
• गोंग मेई.यह सफ़ेद चाय का सबसे सस्ता संस्करण है। यह क्षतिग्रस्त पत्तियों और कलियों से बनाया गया है जो विशिष्ट प्रीमियम किस्मों के उत्पादन के बाद बचे रहते हैं। चाय को कुचलकर बेचा जाता है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद भी लाजवाब होता है नाजुक सुगंध. कोई भी खरीदार इसे खरीद सकता है। यह अधिक के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है महंगी किस्मेंइस प्रकार की चाय.

बाई हाओ यिन जेन चाय सबसे महंगी है, यहां तक ​​कि चीनी लोग भी इसे बहुत कम पीते हैं, केवल छुट्टियों और विशेष समारोहों पर, क्योंकि कीमतें अत्यधिक हैं। सफ़ेद पेनी चाय थोड़ी सस्ती है, इसलिए वे इसे खरीद सकते हैं बड़ी मात्रालोगों की। ऊंची कीमत पूरी तरह से उचित है: प्रत्येक पत्ती और कली के मैन्युअल चयन, सावधानीपूर्वक भंडारण और जटिल परिवहन के लिए बहुत अधिक धन की आवश्यकता होती है, और चाय एकत्र करने से लेकर खरीदार तक का पूरा रास्ता बहुत समय लेने वाली प्रक्रिया है।

सफेद चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सफेद चाय के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और इसके निर्माण की विधि आपको इस पौधे को बनाने वाले सभी लाभकारी पदार्थों को बचाने की अनुमति देती है।

चाय की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन के, सी, डी;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• अमीनो अम्ल;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• टैनिन;
• ईथर के तेल;
• बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला।

बहुत कम कैलोरी- 100 मिलीलीटर सफेद चाय में केवल 3-4 किलो कैलोरी होती है। चूंकि वे इसे मिठास और एडिटिव्स के बिना पीते हैं, इसलिए आपको इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए कि आपको अतिरिक्त कैलोरी जलानी होगी।

सफेद चाय में कैफीन की मात्रा

निश्चित रूप से आपने सोचा होगा कि चाय में कितना कैफीन होता है। यह सभी प्रजातियों में पाया जाता है, और यह किस्म कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि, इसकी मात्रा अलग-अलग होती है और पत्तियों के प्रसंस्करण के तरीकों पर निर्भर करती है।

चूंकि सफेद चाय की पत्तियों की कटाई प्रारंभिक चरण में की जाती है और उनमें किण्वन नहीं होता है, यह इसके निर्माण को रोकता है एक लंबी संख्याकैफीन इतना सफ़ेद चाय पीनासबसे कम मात्रा होती है. चाय की अन्य किस्मों से इसका अंतर यह है कि सफेद चाय में कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है, इस कारण इसका मानव तंत्रिका तंत्र पर इतना रोमांचक प्रभाव नहीं पड़ता है। वह काफी शांत है.

औसतन, सफेद चाय में प्रति 100 मिलीलीटर में 15 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि हरी चाय में 20 मिलीग्राम और काली चाय में 40 मिलीग्राम होता है, अगर आप कैफीन में कटौती कर रहे हैं तो यह आदर्श है।

सफेद चाय के उपयोगी गुण

सफेद चाय कई लाभकारी गुणों में अन्य किस्मों से काफी बेहतर है। चाय के उत्पादन की अनुमति नहीं है उष्मा उपचारचाय कच्चे माल, इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि पूरी ताकत और मात्रा में संरक्षित होते हैं। ताजे कटे हुए कच्चे माल को एक मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है और फिर प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जाता है। पत्तियाँ सिकुड़ती या मुड़ती नहीं हैं, वे पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखती हैं, जो तैयार पेय में कड़वाहट की अनुमति नहीं देती है।

सफ़ेद चाय का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• पाचन में सुधार;
• चयापचय को गति देता है;
• नतीजतन, यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• चाय में एंटीऑक्सीडेंट, शरीर की सभी कोशिकाओं को फिर से जीवंत करते हैं;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, इसकी लोच बढ़ाता है;
• रंगत में सुधार होता है;
• टोन और थकान से राहत देता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, निष्क्रिय करता है हानिकारक प्रभावतनाव
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्के को बढ़ाता है;
• हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• वैरिकाज़ नसों, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

यह अकारण नहीं है कि चीनी इस पेय को यौवन और अमरता का अमृत कहते हैं - यह नियमित उपयोगउन्नत वर्षों में भी अच्छी आत्माओं और शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। शायद इसीलिए चीन के इन क्षेत्रों में निवासियों की जीवन प्रत्याशा पृथ्वी पर सबसे अधिक है।

सबसे अच्छी बात यह है कि आप गर्मी में सफेद चाय की सराहना कर सकते हैं, यह पूरी तरह से तरोताजा कर देती है और प्यास बुझा देती है। इसे भोजन के बीच बिना कुछ जाम किए पीने की सलाह दी जाती है। केक, बन और मिठाइयाँ अन्य पेय पदार्थों के अतिरिक्त के रूप में छोड़ देना बेहतर है। सफेद चाय किसी भी प्रकार की मिलावट को सहन नहीं करती है। एक ताजा बना पेय आपको स्वाद में स्पष्ट फल और फूलों की बारीकियों से प्रसन्न करेगा, योजक और मिठाइयाँ पेय के पूरे स्वाद और आनंद को खराब कर देंगी।

पुरुषों के लिए

वह पुरुषों को शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान शक्ति और ऊर्जा देगा। कार्य दिवस के दौरान या उसके अंत में एक कप चाय संचित थकान को दूर करने में सक्षम है, और व्यक्ति फिर से प्रसन्न महसूस करता है। मस्तिष्क का कार्य सक्रिय होता है, जो मानसिक तनाव के दौरान महत्वपूर्ण है। सफ़ेद चाय पुरुष शक्ति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है, शक्ति बढ़ाती है।

महिलाओं के लिए

इसे उन सभी महिलाओं के आहार में शामिल करना बहुत उपयोगी है जो अपनी सुंदरता, स्वास्थ्य की परवाह करती हैं और खुद को अच्छे आकार में रखती हैं। सफेद चाय की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सेलुलर स्तर पर एक शक्तिशाली कायाकल्प प्रभाव डालती है।

दिन में केवल 2-3 कप पीने से, आप तुरंत परिणाम देख सकते हैं, त्वचा की स्थिति में कैसे सुधार होता है, यह अधिक लोचदार हो जाता है, झुर्रियाँ दूर हो जाती हैं और यह वापस आ जाता है। स्वस्थ रंग. त्वचा युवा, साफ और तरोताजा दिखेगी क्योंकि सफेद चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं, नमी संतुलन बहाल करते हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

खनिज और विटामिन नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं, और चयापचय में तेजी से वजन कम करने में मदद मिलती है।

न केवल चर्बी जमा हो जाएगी, बल्कि स्वास्थ्य भी मजबूत होगा और शरीर फिर से जीवंत हो जाएगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चाय यौवन और स्वास्थ्य का अमृत है।

कॉस्मेटोलॉजी में सफेद चाय के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, इन्हें महिलाओं के लिए एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों के एक सक्रिय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। संरचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से रोकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले मुक्त कणों की क्रिया को धीमा कर देते हैं।

वजन घटाने के लिए सफेद चाय

हाल के वर्षों में, सफेद चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स ने सेलुलर चयापचय और वजन घटाने को प्रभावित करने की उनकी कथित क्षमता के कारण बहुत रुचि पैदा की है। क्योंकि यह किस्म ईजीसीजी का एक समृद्ध स्रोत है, जो सबसे शक्तिशाली और व्यापक रूप से उपलब्ध एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों (प्रति 100 ग्राम 4245 मिलीग्राम) में से एक है, यह प्रभावी रूप से चयापचय गतिविधि को बढ़ावा देता है।

यह पेय उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहती हैं। सफेद चाय, अपने गुणों और संरचना के कारण, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, जो स्वाभाविक रूप से तेजी से जलन को प्रभावित करती है आंतरिक वसा. बहुत प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद करता है विशेष प्रयास, आहार में बदलाव किए बिना और प्रति दिन केवल 2-4 कप चाय पीना। लेकिन अगर, इसके अलावा, आप अभी भी आहार का पालन करते हैं, तो प्रभाव बढ़ जाएगा और लगभग तुरंत ध्यान देने योग्य होगा।

क्या गर्भवती महिलाएं सफेद चाय पी सकती हैं?

इस पेय में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन, खनिज, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड। गर्भावस्था के दौरान सफेद चाय पीने की अनुमति है और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छी हो सकती है भावी माँऔर बच्चा. हालांकि, एक महिला के लिए जीवन के इस महत्वपूर्ण दौर में किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। दरअसल, सफेद चाय बनाने में टॉनिक पदार्थ भी मौजूद होते हैं जो नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सफेद चाय के नुकसान और मतभेद

सफेद चाय के लिए व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। उपयोग पर एकमात्र प्रतिबंध काले रंग के समान ही हैं हरी प्रजातिचाय। पेप्टिक अल्सर और कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसे खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आपके पास उच्च कैफीन असहिष्णुता है, तो आपको इसे रात में पीने से बचना चाहिए या इसके बजाय हर्बल चाय लेनी चाहिए। साथ ही किडनी की गंभीर बीमारी में भी यह पेय हानिकारक हो सकता है।

आप सफेद चाय कैसे और किन बीमारियों के लिए पी सकते हैं

किसी भी बीमारी की मौजूदगी में यह जानना बहुत जरूरी है कि आप चाय कैसे और कितनी मात्रा में पी सकते हैं। आख़िरकार, यह भलाई को लाभ और नकारात्मक दोनों तरह से प्रभावित कर सकता है। आइए कुछ सिफ़ारिशों पर नज़र डालें।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथडॉक्टर चाय के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं, लेकिन इसकी मात्रा और चाय की पत्तियों की ताकत को सीमित करने की सलाह देते हैं।

अग्नाशयशोथ के साथ।अगर बीमारी पहले से ही पुरानी हो चुकी हो तो भी चाय पी जा सकती है। इसके अलावा, किसी भी प्रकार की: काली, हरी, ऊलोंग या पु-एर्ह, लेकिन अग्नाशयशोथ के लिए सफेद चाय की भी सिफारिश की जाती है। यह किस्म अपने उपयोगी गुणों में काले और हरे रंग से बेहतर है और पूरे जीव की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

पर मधुमेह . मधुमेह रोगी सिर्फ गर्मी में ही नहीं, बल्कि किसी भी समय पीना चाहते हैं . सफ़ेद चाय इसके लिए सर्वोत्तम है इस मामले में, यह शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हुए पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह पेय बड़ी रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं को मजबूत करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी सामान्य करता है। कम सामग्रीकैफीन से रक्तचाप में वृद्धि नहीं होती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

पर उच्च रक्तचाप. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों को कैफीन युक्त पेय का उपयोग सीमित करना होगा या पूरी तरह से त्यागना होगा। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या हाई ब्लड प्रेशर के साथ सफेद चाय पीना संभव है? यह संभव है, बस आपको शराब बनाने की मात्रा कम कर देनी चाहिए और पकाने का समय कम कर देना चाहिए, तभी यह बनेगा सकारात्मक प्रभावभलाई के लिए. अगर नियमित रूप से सफेद चाय का सेवन किया जाए तो यह रक्तचाप को कम करती है। इसका स्थिरीकरण और शांतिदायक प्रभाव होता है। यहां तक ​​कि यह भी सलाह दी जाती है कि पहली चाय की पत्तियों को सूखा लें और पीने के लिए उपयोग करें, दूसरी बार 2 मिनट के लिए जलसेक तैयार करें।

सफेद चाय - कैसे बनायें

अब समय आ गया है कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए और इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए।

• सफेद चाय या कोई अन्य चाय बनाते समय, उन अशुद्धियों से बचने के लिए हमेशा नरम, शुद्ध पानी का उपयोग करें जो आपकी चाय का स्वाद खराब कर सकती हैं। शराब बनाने के लिए सिरेमिक या कांच के चायदानी का उपयोग करना सही रहेगा।
• पसंद हरी चायसफेद चाय की पत्तियां काफी नाजुक होती हैं, इसलिए पानी को उबालें नहीं। इस चाय के लिए आदर्श तापमान 70ºC से 80ºC तक होता है।
• एक सर्विंग के लिए, प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय का उपयोग करें।
• केतली को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए ताकि वह गर्म हो जाए। फिर इसमें डालें सही मात्रासूखा काढ़ा बनाएं और गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे 1-2 मिनट के लिए पकने दें। इस दौरान कोमल कलियों और पत्तियों को पूरी तरह से खिलने का समय मिलता है।

आप सफेद चाय को तीन बार तक बना सकते हैं। यह दूसरी शराब बनाने के दौरान है कि एक विशिष्ट पेय के सभी गुण और स्वाद की विशेषताएं सबसे अधिक सामने आती हैं।

सही सफेद चाय कैसे चुनें?

बेशक मैं खरीदना चाहता हूँ गुणवत्ता वाला उत्पादऔर आपको कुछ की आवश्यकता होगी उपयोगी सलाह. वसंत के अंत में और जून के दौरान ढीली सफेद चाय खरीदने का प्रयास करना बेहतर है। क्योंकि संग्रह का समय मार्च की शुरुआत में पड़ता है, प्रसंस्करण के तुरंत बाद, तैयार कच्चा माल बिक्री पर चला जाता है और खुदरा दुकानों की अलमारियों पर समाप्त हो जाता है।

किसी भी किस्म को ध्यान में रखते हुए इस बात का ध्यान रखें कि चाय में कोई अशुद्धियाँ, टुकड़े, छोटी-छोटी डंडियाँ आदि न हों।

यह भी ध्यान दें कि काली या हरी चाय के विपरीत, सफेद चाय कभी भी सुगंधित नहीं होती है। कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए, विशेषकर नमी या फफूंदी। यदि वे हैं, तो भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है।

उच्च गुणवत्ता वाली चाय में केवल सुंदर युवा पत्तियां और एक सुखद नरम सुगंध होगी। 50-100 ग्राम खरीदने की सलाह दी जाती है, लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह धीरे-धीरे अपने गुणों को खो देता है, और पेय अब इतना परिष्कृत नहीं रहेगा।

कैसे स्टोर करें

विशिष्ट सफेद चाय के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है चीनी मिट्टी के बर्तनतंग ढक्कन के साथ. इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और मसाले, मसाले जैसे तेज गंध वाले उत्पादों के साथ सफेद चाय के पास नहीं रहने देना चाहिए। सूखी शराब बनाने से गंध तुरंत अवशोषित हो जाती है।

यदि स्टोर ने आपके लिए पेपर बैग में चाय डाली है, तो सही होगा कि जब आप घर आएं तो उसे तुरंत एक जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

सफेद चाय की कीमत कितनी है और कहां से खरीदें

आज, मेट्रो या लेंटा जैसे बड़े चेन स्टोर चाय उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। आप बैग और पैक में सफेद चाय खरीद सकते हैं, ब्रांड रिओबा, बेसिलुर, कर्टिस (कर्टिस)।लेकिन यह बिल्कुल भी उतना आकर्षक पेय नहीं होगा।

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि सफेद चाय कभी सस्ती नहीं रही। हमने आपके लिए अनुमानित कीमतों का चयन किया है जिस पर यह 2019 में चाय की दुकानों में बेची जाएगी। आप इंटरनेट के माध्यम से सस्ता खोज सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिलीवरी के लिए भुगतान करने के अलावा, बेईमान विक्रेताओं के "पकड़ने" का जोखिम भी है।

चाय की कीमत प्रति 50 ग्राम:

बाई हाओ यिन जेन- 600-700 रूबल;

बैमुदान- 850-950 रूबल;

गोंग मेई- 500-600 रूबल;

मेई दिखाओ- 300-350 रूबल।

सफ़ेद चाय सस्ती नहीं है. इसके उत्पादन के लिए केवल कुछ किस्मों की चाय की झाड़ियों की कलियों और युवा पत्तियों की आवश्यकता होती है। ये केवल चीन में ही बहुत कम मात्रा में उगते हैं। पहले, केवल शाही परिवार के सदस्य और उच्च पदस्थ व्यक्ति ही शासक के महान उपकार के संकेत के रूप में इस पेय को पी सकते थे। आम लोग सफेद चाय कब काबिल्कुल उपलब्ध नहीं था.

पेय का मूल्य यह है कि इसके लिए कच्चा माल अन्य देशों के क्षेत्रों में नहीं उगाया जा सकता है। अब केवल चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में समुद्र तल से 1000 मीटर की ऊँचाई पर पहाड़ों में सफेद चाय के बागान हैं। अन्य देशों के पर्वतीय क्षेत्रों में चाय उगाने के प्रयास हर बार विफलता में समाप्त हुए: एकत्रित कच्चा माल परिमाण के कई क्रमों में मूल से कमतर था। इसके बावजूद, भारत और श्रीलंका के कुछ हिस्सों में ऐसी किस्मों की झाड़ियाँ अभी भी उगाई जा रही हैं, लेकिन चीनी चाय अभी भी प्रतिस्पर्धा से बाहर है।

सफेद चाय की कटाई करना श्रमसाध्य काम है, क्योंकि केवल ऊपरी पत्तियों और कलियों को ही तोड़ने की जरूरत होती है। किसी भी तकनीक का उपयोग निषिद्ध है, संग्रह केवल हाथ से किया जाता है। कर्मचारियों को तेज़ गंध वाले खाद्य पदार्थ खाने और धूम्रपान करने से मना किया जाता है, ताकि चाय की पत्तियां विदेशी सुगंध को अवशोषित न कर सकें।

सफेद चाय की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• अमीनो अम्ल;
• टैनिन;
• ईथर के तेल;
• बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

कैलोरी की मात्रा बहुत कम है - 100 ग्राम उत्पाद में केवल 3-4 किलो कैलोरी होती है। कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है, इस कारण तंत्रिका तंत्र पर इसका रोमांचक प्रभाव नहीं पड़ता है।

स्वाद ताज़ा और हल्का है, अच्छी तरह से चिह्नित पुष्प नोट्स के साथ, यह भारी स्वाद नहीं छोड़ता है।

सफेद चाय के स्वास्थ्य लाभ

आप पेय के लाभों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। बहुत से लोग जानते हैं कि ग्रीन टी कितनी उपयोगी है, लेकिन सफेद चाय कई मायनों में उससे कहीं बेहतर है। चाय के उत्पादन के दौरान, गर्मी उपचार की अनुमति नहीं है, इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि पूरी ताकत से संरक्षित रहते हैं। ताजा काटे गए कच्चे माल को केवल एक मिनट के लिए रखा जाता है और फिर प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जाता है। पत्तियाँ सिकुड़ती नहीं हैं, मुड़ती नहीं हैं, इससे तैयार पेय में कड़वा स्वाद नहीं आता है। उत्पादन की अन्य बारीकियों को गुप्त रखा जाता है और उनका खुलासा नहीं किया जाता है।

पेय के उपयोगी गुणों की सूची काफी व्यापक है।

इसका पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• रंगत में सुधार;
• थकान से राहत देता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, तनाव के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्के को बढ़ाता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रोकता है वैरिकाज - वेंसनसें;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी इस पेय को यौवन और अमरता का अमृत कहते हैं - इसका नियमित उपयोग उन्नत वर्षों में भी अच्छी आत्माओं और शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

पेय गर्मी में बहुत अच्छा है, यह पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है। इसे भोजन के बीच बिना कुछ जाम किए पीने की सलाह दी जाती है। केक, बन और मिठाइयाँ अन्य पेय पदार्थों के अतिरिक्त के रूप में छोड़ देना बेहतर है। सफेद चाय किसी भी प्रकार की मिलावट को सहन नहीं करती है।

महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

यह पेय उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहती हैं। यह चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, जिससे आंतरिक वसा तेजी से जलती है। यह बिना अधिक प्रयास के, आहार में बदलाव किए बिना और दिन में केवल कुछ कप पीने से वजन कम करने में मदद करता है। लेकिन अगर, इसके अलावा, आप अभी भी आहार का पालन करते हैं, तो प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य होगा। न केवल शरीर की चर्बी दूर होगी, बल्कि स्वास्थ्य भी मजबूत होगा और शरीर का कायाकल्प हो जाएगा।

सफेद चाय के अर्क का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में एक सक्रिय घटक के रूप में किया जाता है। इनकी संरचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट प्रभावी ढंग से लड़ते हैं मुक्त कणजो उम्र बढ़ने और चयापचय संबंधी विकारों में योगदान देता है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए यह शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ताकत और ऊर्जा देता है। कार्य दिवस के अंत में एक कप चाय संचित थकान को दूर करने में सक्षम है, और व्यक्ति फिर से प्रसन्न महसूस करता है।

पेय कितने प्रकार के होते हैं

चाय को सफेद कहा जाता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए केवल मोटी सफेद रोएं वाली युवा पत्तियों और कलियों का उपयोग किया जाता है।

सबसे आम किस्में:

• बाई हाओ यिन जेन.अनुवाद में, यह नाम "सफेद चांदी की सुई" जैसा लगता है। चाय किडनी से ही बनती है. सूखी चाय की पत्तियाँ छोटे चाँदी के तीरों जैसी होती हैं। तैयार पेय का रंग हल्का कारमेल जैसा है। स्वाद हल्का खट्टापन के साथ नाजुक होता है।
• बाई मु दान. नाम का अनुवाद "सफेद पेओनी" के रूप में किया जा सकता है। रचना में कलियाँ और युवा पत्तियाँ दोनों शामिल हैं। सूखे कच्चे माल लघु रूप में पेओनी फूलों के समान होते हैं। पकने के बाद इसका रंग सुनहरा हो जाता है। वेनिला और कारमेल नोट्स को तालू पर पहचाना जा सकता है।
• दिखा सकते हैं.चाय के लिए पत्तियों की कटाई बाद में की जाती है और लंबे समय तक प्रसंस्करण किया जाता है, इसलिए उनका रंग गहरा होता है। यह पेय गहरे एम्बर रंग का है, जिसमें एक विशिष्ट हर्बल स्वाद है।
• गोंग मेई.यह सफ़ेद चाय का सस्ता संस्करण है। इसे प्रीमियम किस्मों के उत्पादन से बची हुई क्षतिग्रस्त पत्तियों और कलियों से बनाया जाता है। चाय को कुचले हुए रूप में बेचा जाता है, लेकिन फिर भी इसमें एक शानदार स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।

यहां तक ​​कि चीनी स्वयं भी बाई हाओ यिन जेन चाय बहुत कम पीते हैं, केवल छुट्टियों और विशेष समारोहों पर, क्योंकि इसकी कीमतें अत्यधिक होती हैं। सफ़ेद पेनी चाय थोड़ी सस्ती है, इसलिए अधिक लोग इसे खरीद सकते हैं। ऊंची कीमत पूरी तरह से उचित है: प्रत्येक पत्ती और कली के मैन्युअल चयन, सावधानीपूर्वक भंडारण और जटिल परिवहन के लिए काफी निवेश की आवश्यकता होती है।

सफेद ऊलोंग चाय को अर्ध-किण्वित माना जाता है। इसका सफेद चाय की वास्तविक किस्मों से कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह काली और हरी चाय के बीच की है। इसे अक्सर डेयरी भी कहा जाता है क्योंकि इसमें सुखद गुण होते हैं कारमेल स्वाददूधिया रंगों के साथ.

सफेद चाय: उपयोग के लिए निर्देश

पेय के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। यहां तक ​​कि उन व्यंजनों द्वारा भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जिनमें पेय बनाया जाता है। बिल्कुल सही विकल्प- चीनी मिट्टी के चायदानी और कप. लेकिन आप कांच के बर्तनों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सफेद चाय कैसे बनाएं

किसी भी स्थिति में पानी को उबालना नहीं चाहिए, इसे केवल 80 डिग्री के तापमान पर लाना होगा, अन्यथा यह एक मृत तरल में बदल जाएगा जिससे कोई लाभ नहीं होगा। चाय को 3-4 बार भी बनाया जा सकता है, इसका स्वाद ख़राब नहीं होता स्वाद गुण, लेकिन केवल उन्हें विभिन्न कोणों से प्रकट करता है।

150 मिलीलीटर पानी के लिए 3-4 ग्राम सूखी चाय की पत्तियां लें।

सबसे पहले बर्तनों को उबलते पानी से धोकर गर्म करें। इससे डाली गई चाय की पत्तियों को "जागृत" करना संभव हो जाएगा। फिर चाय की पत्तियों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और तुरंत बाहर निकाल दिया जाता है। शून्य चाय की पत्तियां पीने के लिए नहीं, बल्कि चाय की पत्तियों को धोने के लिए हैं। इससे उनके स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद मिलती है। उसके बाद, कंटेनर में गर्म पानी डाला जाता है और जोर दिया जाता है। चाय को 2-3 मिनट से अधिक समय तक बनाना आवश्यक नहीं है, कुछ मामलों में 60 सेकंड भी पर्याप्त है। ठीक से बनाया गया पेय पारदर्शी होता है और इसका रंग पीला, हरा या बेज होता है। आपको चीनी नहीं मिलानी चाहिए, चरम मामलों में, चाय को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

चाय को ठंडे तरीके से भी बनाया जा सकता है: इसके लिए शाम को पत्तियों को कमरे के तापमान पर पानी के साथ डालें और सुबह तक छोड़ दें। यह विधि आपको पेय में अधिकतम उपयोगी पदार्थ बचाने की अनुमति देती है। पीसा हुआ चाय का लाभ लंबे समय तक रहता है - 18-20 घंटे।

विभिन्न रोगों में प्रयोग

चीनी सफेद चाय को सार्स, सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक प्रभावी रोगनिरोधी मानते हैं। ठंड के मौसम में, या कम से कम सर्दी और वायरल बीमारियों के फैलने के दौरान इसे नियमित रूप से पीने की सलाह दी जाती है।

पेय शरीर के नशे को अच्छी तरह से दूर करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, इसलिए पानी के बजाय विभिन्न प्रकार के विषाक्तता के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सफ़ेद चाय पीना:

• ऑन्कोलॉजिकल रोगों का खतरा;
• बड़ी मात्रा में चीनी के उपयोग और क्षय के खतरे के साथ;
• अधिक वजन के साथ;
• लगातार तनाव और पुरानी थकान के साथ।

इस दौरान चाय पीना अच्छा रहता है उत्सव की दावतें. यह शरीर को भोजन की प्रचुरता से निपटने और उसे तेजी से पचाने में मदद करेगा।

आपको प्रतिदिन 2-3 कप से अधिक सफेद चाय नहीं पीनी चाहिए। यह मात्रा किसी व्यक्ति को स्वस्थ और मजबूत महसूस कराने के लिए पर्याप्त है।

कैसे स्टोर करें

चाय को अधिक समय तक स्टोर करके न रखें। इसे तुरंत उपयोग करना बेहतर है, जबकि यह अभी भी अपनी ताजगी और तीव्र सुगंध बरकरार रखता है।

यदि आपको अभी भी इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो इसे एक भली भांति बंद करके सील किए गए बैग में स्थानांतरित करें, इसे मजबूत विदेशी गंध के बिना सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

पेय किसके लिए वर्जित है, और इससे क्या नुकसान है

सफेद चाय का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को छोड़कर, लगभग हर कोई इसे पी सकता है।

गुर्दे की बीमारी, गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, अनिद्रा और मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए सावधानी से चाय पीनी चाहिए। ऐसे लोगों को प्रतिदिन 0.5-1 कप से ज्यादा नहीं पीना चाहिए। चाय से प्रेशर बढ़ सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि हाइपरटेंशन के मरीज़ इसका सेवन न करें।

आप विशेष चाय की दुकानों से चाय खरीद सकते हैं जो सीधे निर्माताओं के साथ काम करती हैं। सामान्य विभागों में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना कठिन है, क्योंकि सफेद चाय को एक विशिष्ट उत्पाद माना जाता है।