सफेद चाय, कैसे काढ़ा और सफेद चाय के उपयोगी गुण। सफेद चाय, विभिन्न किस्मों का काढ़ा कैसे करें

सफेद चाय कैसी दिखती है

क्या आप चाय पीना पसंद करते हैं? चीनियों के पास इस पेय से जुड़ी एक विशेष रस्म भी है - चाय समारोह। बहरहाल, आज हम आपको बताना चाहते हैं विशेष पेय, जिसके उपयोग को वास्तव में एक समारोह में बदला जा सकता है। आइए बात करते हैं व्हाइट टी की। इसके लाभकारी गुणों के बारे में, इस तरह की चाय का क्या उपयोग किया जा सकता है और इस दिव्य पेय को कैसे ठीक से बनाया जाए ...

सफेद चाय क्या है

व्हाइट टी को पास होने वाली चाय कहा जाता है विशेष प्रक्रियाऑक्सीकरण (किण्वन)। तो, इस तरह के किण्वन के संबंध में, सफेद चाय हरी चाय के बाद दूसरे स्थान पर है और इस ऑक्सीकरण प्रक्रिया का केवल 5-7% ही होता है। यह चाय फ़ुज़ियान प्रांत में बढ़ती है।

आज तक, इस तरह की चाय के कई प्रकार हैं - सफेद चाय "यिन-जेन" या चांदी की सुई और सफेद चाय "पाई मु तांग" (सफेद अजगर)। ऐसी चाय को कई किस्मों में विभाजित करने का एक अनकहा वर्गीकरण भी है, जिसमें ग्रीन स्नो टी, और प्रसिद्ध सफेद peony और चांदी की सुई शामिल हैं ...

कैसे सफेद चाय काटा जाता है

व्हाइट टी की कटाई साल में दो बार, अप्रैल और सितंबर में की जाती है। सुबह-सुबह सूरज की पहली किरण के साथ हाथ से कटाई होती है। कलेक्टरों सफेद चायकाम की पूर्व संध्या पर धूम्रपान, शराब, मसाले पीना मना है ताकि चाय की पत्तियां बाहरी गंधों को अवशोषित न करें। मामले में जब जिस दिन सफेद चाय काटा जाता है, वह खराब होता है मौसम- कलेक्शन तो चलता रहता है, लेकिन ऐसी चाय की कीमत कई गुना बढ़ जाती है।

सफेद चाय कैसे बनती है

सफेद चाय की कटाई और कटाई एक जटिल प्रक्रिया है।

सफेद चाय के उत्पादन के लिए बरकरार युवा पत्तियों और कलियों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों और कलियों को 1 मिनट से अधिक समय तक स्टीम नहीं किया जाता है, और फिर विशेष ओवन या ओवन में सुखाया जाता है। सूखी सफेद चाय हरी चाय की तरह दिखती है, लेकिन जब इसे पीसा जाता है, तो यह काफी पीला होता है, इसलिए यह लगभग असंभव है।

सफेद चाय गुण

यह चीनी सफेद चाय है जिसे सबसे महंगी प्रकार की चाय माना जाता है, जो हाल तक केवल चीन के सम्राटों और उनके करीबी लोगों द्वारा ही पी जा सकती थी। वैसे, यह चीनी सम्राट थे जिन्हें माना जाता था सच्चे पारखीऔर सफेद चाय के सभी रहस्यों के रखवाले। हालाँकि, ऐसी चाय न केवल इसलिए अद्वितीय है क्योंकि इसे एक विशेष तरीके से एकत्र और तैयार किया जाता है, बल्कि इसलिए भी कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और चाय के प्रकार के आधार पर, कुछ पदार्थ हावी होते हैं, जो इस तरह के पेय के अंतिम लाभ को प्रभावित करते हैं।

सफेद चाय असाधारण है नाजुक सुगंधफलों और फूलों का मिश्रण, एक आराम और टॉनिक प्रभाव होता है, और इस तरह से ठीक से पीसा हुआ असली सफेद चाय का 1 कप आपको आराम और अधिकतम विश्राम की स्थिति की गारंटी देने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, ऐसी चाय का उपयोग हमारी भावनाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और हमें अधिक शांत, संतुलित और उचित बनाता है। खैर, जितना संभव हो सके ऐसी सफेद चाय के विशेष स्वाद और सुगंध को महसूस करने के लिए, इसे भोजन से अलग से उपयोग करने और प्राकृतिक चाय को खराब न करने के लिए इसमें चीनी या शहद न जोड़ने की सलाह दी जाती है। नरम स्वादऐसी चाय।

सफेद चाय लाभ

सफेद चाय की विविधता इसके रंग और सुगंध को प्रभावित करती है।

चूंकि सफेद चाय के उत्पादन के लिए केवल युवा कलियों और ऊपरी पत्तियों का उपयोग किया जाता है चाय की झाड़ी, और यह चाय एक न्यूनतम प्रसंस्करण चक्र से गुजरती है, यह माना जा सकता है कि यह बरकरार है अधिकतम राशिउपयोगी और मूल्यवान पदार्थ (विटामिन, खनिज घटक, आवश्यक तेल, कैफीन)। कैफीन की मात्रा के लिहाज से यह कैफीन ज्यादा है उससे अधिक उपयोगीकाली या हरी चाय या कॉफी में पाया जाने वाला कैफीन।

साथ ही, सफेद चाय में मानव शरीर को शुद्ध करने और प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने की क्षमता होती है। प्रतीत, लाभकारी गुणसफेद चाय को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है - ये प्रतिरक्षा-उत्तेजक गुण हैं, सुखदायक, टॉनिक, आराम ...

प्राचीन चीन में, आज भी सफेद चाय का बहुत सम्मान किया जाता है, और इसका उपयोग तब किया जाता है जब सर्दी या अन्य वायरल रोगों का इलाज करना आवश्यक होता है।

वजन घटाने के लिए सफेद चाय

और, यहां, जर्मन वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि सफेद चाय की मदद से आप अपना वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल पदार्थों में जलने और उनकी पुन: उपस्थिति को रोकने की संपत्ति होती है। इसलिए, और एक ही समय में स्वस्थ रहें, हंसमुख और आत्मविश्वास महसूस करें - सफेद चाय पिएं।

चेहरे के लिए सफेद चाय

कॉस्मेटोलॉजी भी सफेद चाय के लाभकारी गुणों से अवगत है। तो, यह चाय है जिसका उपयोग शॉवर जैल और क्रीम के उत्पादन में किया जाता है। इसे होममेड क्रीम और लोशन में भी मिलाया जा सकता है।

सफेद चाय कैसे पीयें

व्हाइट टी बनाना एक वास्तविक रस्म है

अच्छी तरह से पीसे गए सफेद चाय में सुगंध, स्वाद, लाभ और भुगतान की अपेक्षाओं का सामंजस्य होता है। और, अब हम आपको ऐसी सफेद चाय को सही तरीके से बनाना सिखाएंगे। और, हम अपने पाठ्यक्रम की शुरुआत पानी के चुनाव से करेंगे। हाँ, हाँ, यह उस पानी से है जिसके साथ आप सफेद चाय बनायेंगे। नल से पानी, क्लोरीन के साथ, ऐसे उच्च उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। बोतलबंद पानी भी कोई विकल्प नहीं है। सफेद चाय बनाने के लिए आपको साफ, झरने के पानी की जरूरत होती है, तभी सफेद चाय का स्वाद असली होगा।

यदि आप इस तरह के पानी को खोजने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको यह भी पता होना चाहिए कि सफेद चाय को उबलते पानी से नहीं पीना चाहिए, जैसा कि हम काली और हरी चाय पीते थे, लेकिन पानी को 80ºС तक थोड़ा ठंडा किया जाता है।

सफेद चाय को उबलते पानी से क्यों नहीं पीया जा सकता है?तथ्य यह है कि युवा कलियां पानी में तेजी से खुलती हैं और उनमें निहित पोषक तत्वों को जल्दी से छोड़ देती हैं। उपयोगी सामग्री, लेकिन अगर हम उन्हें उबलते पानी से भरते हैं, तो वे अपने उपयोगी गुणों को छोड़े बिना ही उबाल लेते हैं। इसलिए, यदि आपके पास हाथ में थर्मामीटर नहीं है, तो जैसे ही पानी पर पहले बड़े बुलबुले दिखाई देते हैं, जो बाद में कई छोटे बुलबुले में बदल जाते हैं, बेझिझक सफेद चाय की पत्तियां डालें। जब पानी उबलता है और शोर करता है, वैसे, चीनी उबलते पानी के शोर को पाइंस में हवा का शोर कहते हैं - यह भी है गर्म पानीचाय बनाने के लिए...

कुछ स्रोतों में, आप हमारे विपरीत जानकारी पा सकते हैं कि सफेद चाय को उबलते पानी से पीना आवश्यक है। और, उनके तर्क भी दिए। लेकिन, चुनाव आपका है। आप इस सफेद चाय के 2 कप काढ़ा कर सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर फिर इस ड्रिंक को चखने के बाद अपना निष्कर्ष निकालें - आपको कौन सी चाय का स्वाद ज्यादा पसंद आया...

साथ ही आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि आप जिन व्यंजनों में व्हाइट टी पीएंगे वो भी खास होने चाहिए।

चाय को एक छोटे से चायदानी में पीसा जाता है जिसे गैवन कहा जाता है ताकि पत्तियां कपों में न गिरें - आपको एक विशेष छलनी की आवश्यकता होगी, एक और विशेष खुला चायदानी (ढक्कन के बिना) चीनी इसे न्याय का चायदानी और छोटे कटोरे कहते हैं जिससे आप व्हाइट टी पिएंगे।

साधारण 200 ग्राम के मग से इस पेय को पीना अपशकुन माना जाता है।

पकने से तुरंत पहले, सभी व्यंजनों पर उबलता पानी डालें। फिर सफेद चाय की पत्तियों को चायदानी में डालें और इसे बिना उबाले पानी से भर दें। ऐसा पहला काढ़ा चाय की पत्ती को धोकर उसमें नई जान डाल देता है, लेकिन हम उसे पीएंगे नहीं। सफेद चाय की पत्तियों को ऐसे पानी में रखने के बाद बिना अवशेष वाली चाय की पत्तियों को छान लें। फिर चाय को हवा के संपर्क में आने दें। इस समय, आप खुली हुई चाय की पत्तियों की प्रशंसा कर सकते हैं। वैसे, अगर वे खुलते हैं, तो इसका मतलब है कि चाय उच्च गुणवत्ता वाली है, अगर यह मुड़ी हुई रहती है, तो सबसे अधिक संभावना नकली है।

फिर, चायदानी-गैवान को फिर से पानी से भर दें, 2-3 मिनट पर्याप्त है, आपकी चाय तैयार है। अगर चाय की पत्तियां ज्यादा देर तक खुली रहेंगी तो चाय कड़वी लगेगी। उसके बाद, एक छलनी के माध्यम से सफेद चाय को न्याय के चायदानी में डालें और इस चायदानी से कटोरे में सफेद चाय डालें।

पकाने के दौरान मुख्य विशेषता पानी का तापमान है। स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए, यदि आप जानते हैं कि सफेद चाय को सही तरीके से कैसे पीना है, तो इसका अधिक उपयोग नहीं किया जा सकता है।

चीन की स्थापित परंपराओं के अनुसार सफेद चाय बनाने के लिए, आपको केवल साफ, स्वच्छ, झरने के पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। सफाई के बाद भी क्लोरीन युक्त नल का पानी इस पौधे को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

एक प्रकार की पकी हुई चाय।

ऐसी जड़ी-बूटी तैयार करते समय झरने के पानी का अधिकतम तापमान अस्सी डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। इससे ज्यादा कुछ नहीं, इससे कम कुछ नहीं। व्यंजन का विशेष उपयोग करना चाहिए। यह एक छोटी खुली प्रकार की केतली और छोटे कटोरे हैं। इससे पहले कि आप शराब बनाना शुरू करें, व्यंजन संसाधित होते हैं उबला हुआ पानी.

चाय की पत्तियों का पहला भाग, जो पत्तियों को पुनर्जीवित करता है, सभी में विलीन हो जाता है अंतिम बूंद. खाना पकाने की रस्म का यह चरण दो मिनट तक चलना चाहिए। यह दिलचस्प है कि प्रक्रिया का नतीजा उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है सुंदर रंगसमान आकार।

मिस्र से सफेद चाय कैसे पीयें?

यह बलों को सक्रिय करने, स्वर बढ़ाने, सामान्य आनंद प्राप्त करने के लिए तैयार किया जाता है। तो सफेद चाय को सही तरीके से कैसे पीयें? इसे मिट्टी के पात्र और कांच से बने एक साधारण चायदानी के अंदर पीसा जाता है।

हमें साफ उपयोग करने की जरूरत है मृदु जलऔर इसे अस्सी डिग्री से अधिक के तापमान तक गर्म करें, पचहत्तर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

1. केतली को उबले हुए पानी से धोएं और गर्म करें। पानी निकाल दो।
2. दो लोगों के लिए लगभग एक चम्मच की दर से चायपत्ती लें।
3. पकने के लिए चाय की पत्तियों को गर्म कंटेनर के अंदर सूखे रूप में डालें और डालें गर्म पानीआवश्यक तापमान।
4. पांच से सात मिनट के बाद, पेय को सर्विंग कप में डालें। ये सेवाओं से बहुत बड़े आकार के चौड़े कप नहीं हैं। आपको आवश्यक रूप से कटोरे का उपयोग नहीं करना चाहिए, जैसा कि चीनी समारोह में होता है, लेकिन इस तरह के पेय के लिए बड़े मग अनुचित होंगे। पौधे की झाड़ी के शीर्ष पर कलियों की उपस्थिति होने से, सफेद चाय में अन्य किस्मों से अंतर होता है।

सफेद रंग के बालों को ढकने वाली पहली फसल की किडनी अपने मूल रूप में रखी जाती है। इनमें से, न्यूनतम जोखिम और थोड़ा किण्वन के साथ, छह प्रसिद्ध सफेद चायों में से दो का उत्पादन किया जा सकता है। दो किस्मों के नामों में कलात्मक वाक्पटुता है। "सफेद ढेर के साथ चांदी की सुई" और "सफेद peony"। चाय की कीमत ज्यादा है। हमें सहमत होना होगा, इस पेय को गलत के साथ खराब करना अफ़सोस की बात थी।

दोनों प्रकार की चाय को गाइवान में बनाया जाता है। इसके अलावा, आपको कटोरे और छलनी की उपस्थिति की आवश्यकता है। जिस तकनीक से पौधे को पीसा जाता है, वह उन लोगों को आश्चर्यचकित नहीं करेगा जो चाय पीने की रस्मों को जानते हैं।

पौधे को ठीक से पकाने के लिए, पानी की गुणवत्ता की स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस मामले में विशेषज्ञ झरने के पानी का उपयोग करते हैं। घर पर, आप स्वच्छ पेय, अधिमानतः शीतल जल का उपयोग कर सकते हैं।

सफेद चाय पीते समय उबले हुए पानी का उपयोग करने से मना किया जाता है। चीनी विशेषज्ञ इस क्षण को कहते हैं जब पानी "मोतियों के तार" उबलता है।

ग्वान के अंदर उबला हुआ पानी डालना और जल्दी से डालना जरूरी है। व्यंजन को आवश्यक तापमान पर गरम किया जाएगा।
तीन से चार लोगों के लिए एक चाय समारोह के लिए, सफेद चाय की सूखी युक्तियों के साथ दो चम्मच पर्याप्त हैं।
आप इस सुगंध का आनंद ले सकते हैं, जिसमें चाय की पत्तियां सूखी अवस्था में होती हैं।
फिर इसे गरम किए हुए गाइवान के अंदर डाल दें।

1. चाय की पत्ती को ग्वान में पानी के साथ डालें सही तापमानऔर इसे जल्दी से बाहर निकालो। यह केवल शराब बनाने के लिए है, उपभोग के लिए नहीं।
2. फिर से, उच्च तापमान वाले पानी के साथ, पहले से ही ग्वान में खोली गई चाय की पत्तियों को डालें। एक मिनट के बाद, चाय के आसव को कटोरे में डालें, और फिर अलग-अलग कटोरे में डालें।
3. यह पहली बार पकने के बाद सफेद चाय की सुगंध और रंग की स्थिति का मूल्यांकन करने योग्य है।

किस प्रकार की चाय की विविधता है, छाया या तो पूरी तरह से पारदर्शी या थोड़ी पीली हो सकती है। पेय की सुगंध ताज़ा और गर्म होती है। कड़वाहट का स्वाद और चाय के रंग की समृद्धि से संकेत मिलता है कि ग्वान में चाय की पत्तियां ओवरएक्सपोज्ड थीं, या गर्म पानी का इस्तेमाल किया गया था।

उचित शराब बनानाएक कटोरी में चाय।

सफेद चाय को चार से पांच बार पीसा जाता है, हर बार पकने की अवधि में आधा मिनट की वृद्धि के साथ। चाय की पत्तियां, लगातार पांचवीं, हमेशा की तरह, बिना रंग की और लगभग बिना स्वाद की होंगी। यह समारोह के अंत के बारे में बताएगा।

सफेद चाय एक कारण से बहुत सारी जटिलताओं और रूढ़ियों से घिरी हुई है। यह वास्तव में काफी है जटिल पेय, जो भलाई की स्थिति को प्रभावित कर सकता है। इस तथ्य के कारण कि चाय है आवश्यक तेलमें बड़ी संख्या में, सुगंध, स्वाद और पेय के लंबे स्वाद को संरक्षित किया जाता है। वे इस तथ्य के कारण स्थिर रहते हैं कि गुर्दे का कमजोर किण्वन होता है। चाय का पौधा, और ऊंचे तापमान पर नष्ट किया जा सकता है। यह निश्चित रूप से उस तापमान के लिए आवश्यकताओं की उपस्थिति का कारण बनता है जिस पर चाय की पत्तियां पी जाती हैं।

ड्रिंक में क्या है।

सफेद चाय में जैविक रूप से पर्याप्त अन्य होते हैं सक्रिय पदार्थ. अधिक विशेष रूप से, कैफीन। इसलिए, बिस्तर पर जाने से पहले या संवहनी और हृदय रोग, परिवर्तनों से पीड़ित होने से पहले इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है रक्त चाप. लेकिन जब उतारा गया प्राण, पेय मज़बूत करेगा, अधिक शक्ति और आशावाद देगा। सफेद चाय शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, विषाक्त पदार्थों को हटाती है और निरंतर उपयोग से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। इसमें मौजूद विटामिन सी और बी1 एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करते हैं।

यह स्पष्ट है कि यह केवल वास्तविक चाय पर लागू होता है, जिसे सीधे चीन से लाया जाता है, जहां इसे एकत्र किया जाता है और नियमों के अनुसार काटा जाता है। इस चाय की कीमत बहुत है। हालांकि, कीमत भेद करना संभव बनाती है वास्तविक उत्पादसस्ते नकली से। लेकिन असली सफेद चाय, जिसे इकट्ठा किया जाता है मैन्युअलएक सीमित मात्रा में, वर्ष के एक विशिष्ट समय पर, अतिशयोक्ति के बिना, एक मूल्य है। ऐसा माना जाता है कि इसे केवल उन्हीं लोगों को इकट्ठा करने की अनुमति है जिनके पास है अच्छी हालतमूड। संसाधित सफेद चाय और अब केवल कुछ वृक्षारोपण के क्षेत्र में। जब सफेद चाय को सही ढंग से पीसा जाता है, तो निस्संदेह इसके चरित्र की पूरी गहराई को महसूस किया जा सकता है।

सफेद चाय का सामान्य दृश्य।

जब आपको कभी भी सफेद चाय से बने पेय का प्रयास नहीं करना पड़ा है, तो इंटरनेट स्टोर में नमूने के साथ एक सेट ऑर्डर करने की अनुशंसा की जाती है। हां, आप चाय ट्राई कर सकते हैं। विभिन्न किस्मेंऔर जिन्हें आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उन्हें चुनें।

चाय को पत्तियों और थैलियों के रूप में बेचा जाता है। इसके अलावा, जब उपयोग की जाने वाली पैकेजिंग पारदर्शी नहीं है या उस पर कोई निशान नहीं है, तो आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आप पत्ते खरीद सकते हैं, कलियाँ नहीं।

यह सुनिश्चित करने के लायक है कि चाय को सौदेबाजी की कीमत पर खरीदा जाएगा। क्योंकि बहुत अधिक सफेद चाय नहीं है, इसे इंटरनेट पर खरीदने की सलाह दी जाती है।
आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा खरीदी गई चाय को सीलबंद पैकेज में रखा गया है।

) नई पत्तियों और बिना खुली हुई कलियों से बनी एक चाय है जिसका न्यूनतम प्रसंस्करण किया गया है। इस चाय में ग्रीन टी की तुलना में उच्च स्तर का ऑक्सीकरण होता है। सूखने पर चाय का रंग हल्का पीला होता है। चाय की पत्तियाँ हल्की और बड़ी होती हैं क्योंकि पत्तियाँ मुड़ती नहीं हैं। पकने पर ये जल्दी खुल जाते हैं। आसव हरा-भरा होता है, स्वाद मीठा होता है। सफेद चाय बनाने के प्रति संवेदनशील है, इसलिए आपको नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है।

सफेद चाय का इतिहास

किंवदंती के अनुसार, सफेद चाय की उत्पत्ति सैकड़ों साल पहले चीन में हुई थी। शेन नोंग, सम्राट, बहुत गर्म दिन यात्रा पर गए। वह प्यास से तड़प रहा था, वह एक प्रांत में चला गया, लेकिन वहाँ का पानी गंदा था। सम्राट ने इसे उबालने का आदेश दिया। गलती से चाय की पत्ती खौलते पानी में गिर गई। परिणामस्वरूप शोरबा पीने के बाद, स्वाद से सम्राट को सुखद आश्चर्य हुआ। उन्होंने ऊर्जा और ताकत का उछाल महसूस किया।

आधिकारिक तौर पर, सांग राजवंश के दौरान सफेद चाय को मान्यता दी गई थी। एक विशेष आयोजित किया गया था, जिसके लिए चाय की पत्तियों को गेंदों में लपेटा गया था। अब व्हाइट टी का उत्पादन ताइवान, थाईलैंड और चीन में होता है। चाय में एक पीले रंग का रंग होता है, लेकिन इसकी सतह हल्की चांदी की विली से ढकी होती है, जिसके कारण चाय को सफेद कहा जाने लगा।

सफेद चाय के प्रकार और उसके गुण

सफेद चाय विभिन्न किस्मों में आती है, वे स्वाद में भिन्न होती हैं। चाय में एक फल या स्पष्ट पुष्प स्वाद हो सकता है। सफेद चाय के उत्पादन में कृत्रिम स्वादों का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। लेकिन कभी-कभी वे जोड़ते हैं विभिन्न जामुन, हर्बल तैयारी, फल। सफेद चाय के तीन सबसे आम प्रकार हैं:

• चीनी सफेद चाय। यह सबसे परिष्कृत और है मूल्यवान चाय. इसकी छह किस्में हैं, सबसे प्रसिद्ध "व्हाइट पेओनी" और "सिल्वर नीडल्स" हैं।
• मिस्र की सफेद चाय। चाय की झाड़ियों से एकत्र किया जाता है, लेकिन इसके पकने की तकनीक पकने की तकनीक से अलग होती है चीन के निवासियों की चाय. इसे चीनी, शहद, नींबू के साथ पिया जाता है।
• भारतीय सफेद चाय। इस चाय का स्वाद अन्य दो प्रकार की तरह नहीं है। समानता ही है दिखावट.

सफेद चाय प्राकृतिक है, इसलिए इसमें बहुत उपयोगी गुण हैं। इसे स्वास्थ्य और दीर्घायु का पेय भी कहा जाता है। इसमें अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, विटामिन का एक पूरा समूह होता है। चाय की विशेषता न्यूनतम सामग्रीकैफीन। यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जुकाम में मदद करती है और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। गर्मी में सफेद चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है।

सफेद चाय बनाने के नियम

सफेद चाय कैसे पीयें? प्रत्येक प्रकार की चाय की अपनी शराब बनाने की तकनीक होती है। सबसे कठिन चीनी सफेद चाय बनाने की तकनीक है। यह बहुत महंगा है, को संदर्भित करता है कुलीन चाय. पकाने के नियमों का पालन करने में विफलता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि चाय का स्वाद खराब हो जाएगा।

चाय के कई मुख्य प्रकार हैं। उनके आधार पर आप कर सकते हैं बड़ी राशिपेय जो न केवल उनकी उपस्थिति में भिन्न होते हैं, बल्कि वे भी स्वाद की विशेषताएं, सुगंध।

किसी विशेष पेय की तैयारी के संदर्भ में सारी जानकारी होना बहुत जरूरी है।

गीतात्मक विषयांतर

इस लेख से आप सीखेंगे:

एक ठीक क्षण में, ताजा अधिग्रहीत और बहुत कोमल आपके हाथों में हो सकता है। कुछ भी बुरा न मानकर, आप एक छोटे से चायदानी में सूखी चाय की पत्तियों का n-वाँ हिस्सा डालेंगे और इसे ताज़े उबले हुए पानी से भर देंगे। इसमें 5 मिनट लगेंगे (आखिरकार, चाय को डालने के लिए समय चाहिए) और आप स्वाद पूर्णता की प्रत्याशा में पहला घूंट लेंगे। बाहर निकलने पर आपको केवल "हत्या" चाय मिलेगी।

अंतिम परिणाम का इससे कोई लेना-देना नहीं होगा मूल स्वाद, जो पेय के उत्पादकों द्वारा बेचे गए थे। खुली जगह में वाष्पित हो जाएं, वादा किया हुआ हल्कापन, ताजगी और यहां तक ​​कि मिठास भी आपसे दूर भाग जाएगी। और अधूरी उम्मीदों और हवा में फेंके गए धन के लिए एक हल्का (या ठोस) अवशेष दिल पर रहेगा।

घटनाओं के इस तरह के एक दुखद विकास को बाहर करने के लिए, यह जानना आवश्यक है कि किस तापमान पर किस तरह का पानी एक या दूसरे प्रकार की चाय पीनी चाहिए। यह एक ही काढ़े को अलग-अलग तापमान पर पानी के साथ काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है और आप कई पूरी तरह से अलग पेय प्राप्त कर सकते हैं।

व्यावसायिक रूप से और सही ढंग से पीसा हुआ चाय एक व्यक्ति को अपनी सभी बहुमुखी प्रतिभा को प्रकट करने में सक्षम है, एक प्राकृतिक स्वाद, शीतलता का सुखद हल्कापन, स्पष्ट विचार और बस एक गोपनीय बातचीत की व्यवस्था करता है।

अत्यधिक पीसे हुए पानी का उपयोग करना या पर्याप्त गर्म न करना, उत्पाद का स्वाद पूरी तरह से बिगड़ जाएगा। पेय कड़वाहट के संकेत के साथ ताजगी या कसैलेपन का स्वाद प्राप्त करेगा। यह काफी अपेक्षित है कि चाय पत्ती महत्वपूर्ण आवश्यक तेलों और अन्य लाभकारी पदार्थों को खो देगी।

तो, चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान क्या है? अधिकांश मामलों में, यह काफी भिन्न होता है।

जाहिर है, एक पेशेवर और सक्षम चाय समारोह का एक अभिन्न अंग अच्छा और ठीक से तैयार पानी है। आखिरकार, सबसे महंगी और उच्च-गुणवत्ता वाली शीट भी कुछ सेकंड में बर्बाद हो सकती है। खराब पानी. विशेषज्ञ, हालांकि, न केवल तरल की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बल्कि इसके तापमान पर भी ध्यान देते हैं। इसके लिए यहां कुछ मूल्यवान सुझाव दिए गए हैं।

हम "सही" पानी में पत्ती वाली चाय बनाते हैं

1. चाय बनाने की सिफारिशों पर ध्यान दें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, प्रत्येक किस्म के अपने खाना पकाने के निर्देश होते हैं, जो निश्चित रूप से इष्टतम पानी के तापमान को निर्दिष्ट करते हैं।
2. व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें - प्रत्येक व्यक्ति की चाय, उनकी समृद्धि, सुगंध के प्रति अपनी प्रवृत्ति होती है। कुछ लोग स्ट्रांग और बहुत ज्यादा खाना पसंद करते हैं गर्म ड्रिंकजबकि अन्य कम संतृप्त चुनते हैं। यह पानी को केवल 6-7°C तक ठंडा करने के लिए पर्याप्त है और चाय कोमल और सुखद हो जाएगी। उसी समय, कम तापमान पर, शोरबा को काढ़ा करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है, केवल इस मामले में एक समृद्ध और अच्छा स्वाद प्राप्त करना संभव है।

पानी का तापमान और चाय की किस्में:

चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान को पत्तियों के प्रकार को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है:

1. अखंडता। सावधानीपूर्वक रोल की गई चाय की पत्तियों को अधिक समय की आवश्यकता होती है और गर्मीआसन्न।
2. भूनना और किण्वन। पूरी तरह से भूनने और मजबूत किण्वन से गुजरने वाली चाय की पत्तियों को गर्म तरल में पीसा जाना चाहिए।
3. शीट प्रकार। पुरानी झाड़ियों से एकत्रित पत्तियां, जो पहले से ही काफी परिपक्व हैं, को उच्च गुणवत्ता वाले और काफी गर्म पानी में पीसा जाना चाहिए।
4. टूटी हुई चादरों की तुलना में ठोस चादरों को संतृप्त होने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है।

चाय की थैलियां

यदि आप व्यवहार कर रहे हैं साधारण चायबैग में, फिर इसे बनाना बहुत सरल है।

• खाना पकाने के लिए 70 डिग्री सेल्सियस का तापमान पर्याप्त होता है।
• सबसे अधिक हल्का तापमानपेय की सफेद किस्मों को पकाने के लिए आवश्यक - 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं।
• हरी चाय 75 से 80 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि उबलते पानी का उपयोग सख्त वर्जित है, क्योंकि यह सब कुछ नष्ट कर देता है स्वस्थ सामग्रीपीना।
• काली चाय बनाने के लिए 95-99 डिग्री तक गर्म किया गया पानी उपयुक्त होता है।

टीबैग्स को अपने स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए कम तापमान वाले पानी की आवश्यकता होती है, जो चाय की पत्तियों को सावधानीपूर्वक पीसने के कारण होता है।

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मार्गरीटा

पढ़ने का समय: 3 मिनट

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सफेद चाय बहुत ही मानी जाती है कुलीन किस्में. यह सफेद है क्योंकि टिपसा (या चाय की कली) मोटे सफेद फुल से ढकी होती है। इस खूबसूरत सफेद पेयइसमें उपयोगी गुण और विटामिन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। आज हम व्हाइट टी के गुणों के बारे में बात करेंगे कि व्हाइट टी को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

संग्रह

इस चाय की किस्में फ़ुज़ियान क्षेत्र के पहाड़ी इलाकों में उगती हैं। इसके बाद साल में केवल दो बार चाय की पत्तियों की कटाई की जाती है विशेष नियम, अप्रैल और सितंबर। सुबह-सुबह पांच से नौ बजे तक बीनने वाले चाय की पत्तियां तोड़ते हैं। इस प्रक्रिया से पहले, उन्हें धूम्रपान करने, शराब पीने से मना किया जाता है, क्योंकि उत्पाद गंध को अवशोषित करता है। यदि फसल के दिन मौसम खराब है, तो बीनने वाले अभी भी काम करते हैं, लेकिन इससे सफेद चाय की कीमत प्रभावित होती है। संग्रह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है, लगभग सौ हजार को तोड़ना और संसाधित करना आवश्यक है ताजा पत्तेएक किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाला तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए।

केवल एक या दो ऊपर की पत्तियाँ टूट जाती हैं। फिर वे भाप उपचार से गुजरते हैं, फिर उत्पाद सूख जाता है। पत्तियां मुड़ी नहीं होती हैं, इसलिए सूखी चायपत्तियां खुले रूप में बेची जाती हैं। पत्तियाँ सफेद पलकों की तरह दिखती हैं क्योंकि वे एक नाजुक सफेद ढेर से ढकी होती हैं। कुलीन उच्च गुणवत्ता वाली किस्म में, पूरे पत्ते चुने जाते हैं, कोई टूटा हुआ और सुस्त नहीं होता है। सफेद चाय हरी चाय की तुलना में कम ऑक्सीकृत होती है। तैयार है सफेद थोड़े पीले रंग की सूखी चायपत्ती। ब्रू किए गए जलसेक में हरे-पीले रंग का टिंट होता है, जो हरे रंग की विविधता की तुलना में गहरा होता है। तैयार चाय में एक स्पष्ट पुष्प सुगंध और मीठा स्वाद होता है।

सफेद चाय के प्रकार

1. चीनी। सबसे महंगा दृश्य चीनी किस्में, क्योंकि सूखी पत्ती ताजी पत्ती से बहुत कम अलग होती है और सफेद ढेर के साथ हल्के रंग को बनाए रखती है। इस किस्म की छह किस्में हैं, सबसे लोकप्रिय "" और "सिल्वर नीडल्स" हैं।
2. भारतीय। पीसा हुआ आसव सफेद होता है, जैसे काढ़ा। इसका उत्पादन श्रीलंका में होता है। बाह्य रूप से, चाय चीनी और मिस्र की किस्मों के समान है। फरक है स्वादिष्टऔर खाना पकाने की प्रक्रिया।
3. मिस्र के। पेय तैयार करने के लिए यह एक निश्चित तकनीक में भिन्न है। बहुत उपयोगी और इसकी संरचना में कई विटामिन होते हैं। मिस्र की चायइसे नींबू और शहद के साथ पीने का रिवाज है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं

इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस तथ्य के कारण कि पत्तियों को संसाधित करने की प्रक्रिया न्यूनतम है, सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं, इसलिए इस चाय की किस्म को अन्य चायों की तुलना में वास्तविक माना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की उपस्थिति हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे फिर से जीवंत करती है और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करती है। साथ ही, आसव का नियमित सेवन घटना को रोकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. एक जीवाणुरोधी और एंटीवायरल प्रभाव पैदा करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. साथ ही, सफेद चाय जुकाम के लिए बहुत प्रभावी है, यह घावों को ठीक करती है और अच्छी तरह से कटती है, सामान्य करती है पाचन तंत्र. पेय पूरी तरह से ताज़ा करता है और प्यास बुझाता है। चाय की सभी किस्मों में, इसमें कैफीन की न्यूनतम मात्रा होती है, जो इसे गर्भवती महिलाओं द्वारा भी सेवन करने की अनुमति देती है। यह अच्छी तरह से आराम देता है और त्वचा को युवा और कोमल रहने में मदद करता है। सफेद चाय में कोई विरोधाभास नहीं है, लेकिन आपको इसे नहीं पीना चाहिए बड़ी मात्रा. अब हम सफेद चाय बनाना सीखेंगे।

चाय कैसे बनाये

पकाने से पहले, उन बर्तनों को धो लें जिनमें आप गर्म पानी से काढ़ा करेंगे। जब आप पहली बार चाय की पत्तियों को पानी से भरते हैं, तो आपको इसे तुरंत निकालने की आवश्यकता होती है, इसलिए आप चाय की पत्तियों को धूल से धो लेंगे। इस प्रक्रिया में दो मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। ताजी प्राकृतिक चाय की पत्तियों का रंग हरा-सफेद दिखाई देता है और सभी चाय की पत्तियां पूरी और एक ही आकार की होनी चाहिए। सफेद चाय को ठीक से काढ़ा करने के लिए वसंत या शीतल जल लेना बेहतर होता है। इष्टतम तापमानपकाने के लिए पानी 80 डिग्री से अधिक नहीं है। इस तापमान का पानी प्राप्त करने के लिए, आपको उबलने की शुरुआत में केतली को बंद करना होगा।

तीन सर्विंग्स के लिए पेय बनाने के लिए:

• एक गर्म ग्वान में दो चम्मच सूखी चाय की पत्तियां डालें;
• जैसा कि ऊपर बताया गया है, चाय की पत्तियों पर उबलता पानी डालें;
• चाय की पत्तियाँ पहले ही खुल चुकी हैं और उन्हें पानी से भरा जा सकता है;
• एक मिनट के बाद, आप जलसेक को छान सकते हैं और इसे अलग-अलग कपों में डाल सकते हैं।

अब आप आनंद ले सकते हैं अविस्मरणीय स्वादऔर सफेद चाय की उत्कृष्ट सुगंध। ब्रू किए गए जलसेक का रंग या तो पारदर्शी या पीले रंग के टिंट के साथ हो सकता है। अगर आपने ड्रिंक को सही तरीके से पीया है तो उसमें कड़वाहट नहीं आएगी। यदि, फिर भी, यह थोड़ा कड़वा है, तो इसका मतलब है कि आपने जलसेक समय पार कर लिया है या बहुत गर्म पानी से पीसा है। चाय की पत्तियों को पांच बार तक पीसा जा सकता है, हर बार जलसेक समय को तीस सेकंड तक बढ़ाया जा सकता है। मजा लेना सच्चा स्वाद, यह सलाह दी जाती है कि बिना किसी एडिटिव्स के भोजन के बीच एक पेय काढ़ा और पिएं।