पैनकेक आटा और केफिर से बना स्पंज केक। रसीला, कोमल, हवादार केफिर स्पंज केक

ख़ूबसूरती यह है कि इस आधार पर बहुत सारी बेकिंग रेसिपी हैं - आप स्वादिष्ट बिस्कुट की एक पूरी श्रृंखला तैयार कर सकते हैं। और आपको विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उल्लेख करने की भी आवश्यकता नहीं है: आप शहद के साथ केक बना सकते हैं, केक के ऊपर क्रीम और सेब डाल सकते हैं, या शीर्ष को ताजा जामुन से सजा सकते हैं।

एक सरल और आसान अंडा रहित स्पंज केक रेसिपी।

अंडे के बिना स्पंज केक की रेसिपी को आहार संबंधी माना जा सकता है, क्योंकि यह किसी भारी समृद्ध घटक पर आधारित नहीं है। अन्य बातों के अलावा, ऐसी बेकिंग तैयार करना आसान है, और कई लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं, क्योंकि वे इसे आसान मानते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 मिलीलीटर केफिर (यह सलाह दी जाती है कि वह चुनें जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, एक प्रतिशत पर्याप्त होगा);
छान लिया गेहूं का आटा 2 गिलास की मात्रा में;.
एक गिलास सफेद चीनी;
एक चम्मच बेकिंग सोडा;
6 बड़े चम्मच तेल पौधे की उत्पत्ति(अधिमानतः एक स्पष्ट गंध के बिना);
चाहें तो एक बैग भी डाल सकते हैं वनीला शकर(सावधान रहें, यह चीनी है, शुद्ध वैनिलिन नहीं) या थोड़ी सी दालचीनी।

इस रेसिपी की आसानी यह है कि अंडों को एक निश्चित घनत्व तक फेंटने की जरूरत नहीं है, यहां आपको बस सामग्री को एक साथ मिलाने की जरूरत है। केवल एक चीज जिस पर आपको काम करना है वह है आटे की पूर्ण एकरूपता प्राप्त करना, ताकि इसमें आटे के कोई थक्के या चीनी के साबुत दाने न रहें। इस मिठाई को ओवन में दो सौ डिग्री पर पकाया जाता है. वर्णित भाग को पकाने का समय आधा घंटा है।

सलाह - प्रलोभन में न पड़ें और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ओवन की ओर न देखें, दरवाज़ा तो बिल्कुल भी न पटकें ओवन. किसी भी प्रकार का स्पंज केक इसे पसंद नहीं करता - यह आसानी से व्यवस्थित हो सकता है।

धीमी कुकर में खाना पकाने की विधि.

आज लगभग हर रसोई में मल्टीकुकर पाया जा सकता है - आधुनिक गृहिणियाँइस उपकरण की कार्यक्षमता और सुविधा की सराहना की। और इसकी मदद से केफिर बिस्किट जैसी डिश भी तैयार की जा सकती है. इस पद्धति का एक बड़ा लाभ इसकी सादगी है, और इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस नुस्खे का सामना कर सकती है।

बेकिंग को अच्छा बनाने के लिए, सामग्री की मात्रा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है:

140 ग्राम आटा;
120 मिलीलीटर केफिर (कम वसा सामग्री);
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
ताजा चिकन अंडे की एक जोड़ी;.
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
थोड़ा सा नमक;।
यह ध्यान में रखते हुए कि इस विकल्प के लिए आपको अंडे की सफेदी को भी फेंटना नहीं है, आपको एक चम्मच की मात्रा में आटा ढीला करने के लिए सूखे मिश्रण की आवश्यकता होगी।
सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद मिश्रण को मल्टी कूकर बाउल में रखें और बेकिंग मोड को 40 मिनट पर सेट करें। ध्यान रखें, आप इसे सांचे से तभी निकाल सकते हैं जब यह ठंडा हो जाए और बहुत सावधानी से ताकि यह टूटे नहीं।

केक के लिए जैम के साथ हवादार स्पंज केक।

केफिर स्पंज केक की एक और दिलचस्प विविधता जैम के साथ पकाना है, और यहां बाद वाले का उपयोग केक को कोटिंग करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि सीधे आटे में शामिल किया जाता है। स्वाद और रंग तैयार पकवानवे असामान्य और बहुत दिलचस्प साबित होते हैं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडे की एक जोड़ी;
एक गिलास चीनी, केफिर और जैम (यह आपकी पसंद का कुछ भी हो सकता है);
2 कप गेहूं का आटा;
4 बड़े चम्मच तेल (सब्जी)।
सोडा का एक चम्मच, लेकिन अंदर शुद्ध फ़ॉर्म- इसे बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि परीक्षण में केफिर के साथ इसकी प्रतिक्रिया के कारण प्रतिक्रिया शुरू हो जाएगी, जो वांछित प्रभाव देगी।
सामग्री को मिलाने का क्रम इस प्रकार है: अंडे को फोम प्राप्त होने तक पीटा जाता है, फिर चीनी के साथ प्रक्रिया जारी रखी जाती है, फिर केफिर और जैम मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना और फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना बहुत जरूरी है। अंतिम घटक बेकिंग सोडा है। इसे डालने के बाद, आटे को एक तिहाई घंटे के लिए आराम करने दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक सांचे में डाला जाता है और बेक करने के लिए भेजा जाता है। तापमान मानक है - 190-200 डिग्री, समय - प्लस या माइनस आधा घंटा।

स्वादिष्ट चॉकलेट स्पंज केक के लिए आटा।

चॉकलेट स्पंज केक- इस पेस्ट्री की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक। बहुत से लोग इसे किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं देना पसंद करते हैं, बल्कि इसे पहले से ही खाना पसंद करते हैं तैयार मिठाई. केफिर के साथ एक रसीला और कोमल चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने के लिए, हम जैम को छोड़कर, पिछले पैराग्राफ में लिखी गई रेसिपी का उपयोग करेंगे। इस प्रकार, हम पाते हैं मानक सेटसामग्री। वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए और उपस्थिति, आपको 6 बड़े चम्मच कोको और मिलाना होगा वनीला शकर. कॉफी प्रेमी आटे में 50 मिलीलीटर तैयार कॉफी मिलाकर मिठाई को और भी दिलचस्प बना सकते हैं (लेकिन इस मामले में, सावधान रहें - आपको आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर समायोजित करने की आवश्यकता है)।

आटे को इसी तरह एक सांचे में पकाया जाता है जिसे मक्खन से चिकना किया जा सकता है और थोड़ी मात्रा में आटा या सूजी छिड़का जा सकता है।

माइक्रोवेव में झटपट बिस्किट.

यह शायद सबसे दिलचस्प, सरल और त्वरित विकल्पस्पंज केक - इसे तैयार करने के लिए आपको ओवन तैयार करने की भी आवश्यकता नहीं है, आपको बस थोड़ा समय और माइक्रोवेव की आवश्यकता है।

हम सामग्री को मिलाकर खाना बनाना शुरू करते हैं: एक अंडा और 4 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ अच्छी तरह से फेंटें, 4 बड़े चम्मच केफिर, उतनी ही मात्रा में आटा और 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएं। अंत में, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल और आधा चम्मच व्यावसायिक बेकिंग पाउडर मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक नियमित मग में रखें और इसे केवल साढ़े तीन मिनट के लिए पूरी शक्ति (800 वाट) पर माइक्रोवेव में रखें और वोइला - स्वादिष्ट मिठाईपूरी तरह से तैयार!

गाजर।

केफिर के साथ गाजर स्पंज केक एक ऐसा व्यंजन है जो "स्वादिष्ट और स्वस्थ" वाक्यांश पर पूरी तरह फिट बैठता है। स्पंज केक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, हम जैम के साथ रेसिपी में वर्णित उसी मानक रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन आपको मीठे जैम की जगह कद्दूकस किया हुआ जैम डालना चाहिए बारीक कद्दूकसगाजर (2 मध्यम आकार के टुकड़े या एक बड़ा। बेकिंग उसी पैटर्न का पालन करें।

यह ध्यान देने योग्य है कि थोड़ा खट्टा केफिर का उपयोग बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है - माध्यम अधिक अम्लीय हो जाता है, जिसका अर्थ है कि प्रतिक्रिया निश्चित रूप से उम्मीद के मुताबिक होगी।

पर और अधिक पढ़ें आहार संबंधी भोजन http://site/recepty/dieticheskoe-pitanie

केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

खैर, तेज और किसे पसंद नहीं है साधारण बेकिंग, और विशेष रूप से जब आप न्यूनतम लेते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट निकलता है तो केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक असली है जन्मदिन का केक, जिसे तैयार करने में आपको 5 मिनट का समय लगेगा (बेकिंग को छोड़कर)।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। (बिना शीर्ष के, सिरके से बुझाएँ);
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आप स्वाद के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं;
• कोई जाम. छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

केफिर से चॉकलेट बिस्किट कैसे बनायें

बिना तेल के केफिर स्पंज केक रेसिपी

इस केफिर बिस्किट को बनाने के लिए आपको अंडे की भी जरूरत नहीं है। एक बहुत ही सफल बेकिंग रेसिपी जो सिर्फ पांच सामग्रियों से तैयार की जाती है। के लिए उपयुक्त शाकाहारी मेनू.

सामग्री

• 2 कप आटा;
• केफिर का 1 गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 7 बड़े चम्मच तेल.

तैयारी

1. केफिर को हल्का गर्म करें. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि मट्ठा अलग न हो जाए और आपको पनीर न मिले।

2. सोडा डालें और हिलाएं।

3. जैसे ही प्रतिक्रिया होती है, द्रव्यमान बुदबुदाना बंद कर देता है, जोड़ें दानेदार चीनी. घुलने तक हिलाएँ।

4. नुस्खे वाला तेल डालें।

5. दो गिलास छना हुआ आटा डालें.

6. जो कुछ बचा है वह आटे को सांचे में डालना और तैयार होने तक बेक करना है। इस बिस्किट का स्वाद तटस्थ है; इसमें क्रीम, जैम, जैम या सिरप में भिगोने की आवश्यकता होती है।

हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं फूला हुआ स्पंज केकधीमी कुकर में केफिर पर। घर का बना बेकिंग, केफिर से तैयार, कोमल, हवादार और स्वादिष्ट बनता है। बिस्कुट यह नुस्खा- केक, पेस्ट्री, डेसर्ट के लिए एक अद्भुत आधार। डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप सूरजमुखी के तेल के बजाय जोड़ सकते हैं फ्रूट प्यूरे.
धीमी कुकर में केफिर स्पंज केक: केफिर कैसे तैयार करें, कोई भी वसा सामग्री लें, एक कटोरे में डालें। सोडा डालें. हिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें। केफिर की जगह आप दही, सादा दही या किण्वित बेक्ड दूध ले सकते हैं। यदि केफिर कई दिनों से रेफ्रिजरेटर में है तो कोई बात नहीं। जितना अधिक खट्टा होगा, परिणाम उतना ही बेहतर होगा।

एक अलग कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, फेंटें मुर्गी के अंडे. एक किचन मिक्सर लें और फूलने तक फेंटें। अंडे का द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए और हल्का हो जाना चाहिए।

केफिर में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

-गेहूं के आटे को अलग से छान लीजिए. एक चम्मच लें और आटे में छोटे-छोटे हिस्से मिला लें। इस चरण के लिए मिक्सर का उपयोग न करें। अपने आप को एक स्पैटुला से बांध लें और धीरे से आटे को आटे में मिला लें।

सूरजमुखी तेल में डालो. एक स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मक्खन पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाए।

मल्टी कूकर के कटोरे को सूरजमुखी तेल की एक पतली परत से चिकना करें। यदि वांछित हो, तो सांचे के निचले भाग को चर्मपत्र से ढका जा सकता है। आटे को एक कटोरे में डालें. ढक्कन से ढक दें. 70-80 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।

- बिस्किट को बाउल में हल्का ठंडा कर लें. फिर निकालें और ठंडा होने तक ठंडा करें कमरे का तापमानऔर यदि चाहें तो छिड़कें पिसी चीनी. भागों में काटें और मीठी मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में केफिर से बना फूला हुआ स्पंज केक तैयार है।

कोको के साथ केफिर स्पंज केक रेसिपी

• एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर और सोडा डालें, सिरके से बुझाया हुआ, छना हुआ आटा, कोको, सूरजमुखी तेल।
• सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, सांचे को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल, वहां आटा डालें।
• लगभग 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। ध्यान रखें कि केक खूब फूले, एक ऊंचा पैन लें.
• तैयार बिस्किट को तुरंत सांचे से न निकालें ताकि गिरे नहीं, इसे 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें।
• एक बार जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे 2 टुकड़ों में काट लें और अपनी पसंद के किसी भी जैम के साथ फैला दें।
• शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

यह इतना फूला हुआ और किफायती स्पंज केक है, और आपका परिवार भरा हुआ है और आप खुश हैं। हमारे साथ रहना बॉन एपेतीत!

मेरी नोटबुक से केफिर स्पंज केक रेसिपी।

मैं शायद खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया की तुलना में इस रेसिपी के बारे में अधिक देर तक बात करूंगा।

यह बिसकुटखैर, यह बहुत तेज़ है, लेकिन यह बहुत फूला हुआ, हवादार और हल्का हो जाता है। सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, एक सांचे में डालें और ओवन में बेक करें - यही पूरी रेसिपी है! सौंदर्य और कुछ नहीं! सामग्री ✓ केफिर - 0.5 लीटर; ✓ चीनी - 2 कप चीनी; ✓ आटा - 3 कप;

✓ अंडा - 2 टुकड़े; ✓ सोडा - 1 बड़ा चम्मच, सिरके से बुझाएँ; ✓ वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि

तो, केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें।

फिर सिरका, अंडे, चीनी, आटा और वनस्पति तेल के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

- सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें और ओवन में रख दें.

सूखने तक 180°C पर बेक करें।

मैं अक्सर इस स्पंज केक को क्रीम वाले केक के आधार के रूप में उपयोग करता हूं, जिससे यह आसानी से 3-4 भागों में कट जाता है।

आख़िरकार, बिस्किट बहुत लंबा है।

और आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं. मुझे यह दूध के साथ बहुत पसंद है.

केफिर के साथ बिस्किट की वीडियो रेसिपी। 100% परिणाम. 3डी केक के लिए आदर्श

केफिर बिस्कुट को किफायती बेक्ड माल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। किण्वित दूध पेय केक की उपज को काफी बढ़ा देता है, जबकि स्वाद पर इसका लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो केफिर बिस्किटकोई भी मक्खन, अंडे या किसी अन्य से अंतर नहीं बता सकता। आप इससे खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट केकया पाउडर छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

केफिर बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आप आटे के लिए किसी भी केफिर का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, पेरोक्साइड युक्त, वसा सामग्री का प्रतिशत कोई फर्क नहीं पड़ता। आटे में किण्वित दूध पेयगरम डालो. आपको इसे सावधानीपूर्वक और बहुत कम गर्म करना होगा ताकि दही फटे नहीं।

सुगंध और स्वाद के लिए वेनिला, कोको, जेस्ट और दालचीनी मिलाएं। तैयार बेक किया हुआ मालऐसे ही उपभोग किया जाता है, या केक के लिए उपयोग किया जाता है। इस मामले में, केक को सिरप में भिगोया जाता है, क्रीम, जैम, चॉकलेट स्प्रेड और अन्य मीठे द्रव्यमान के साथ लेपित किया जाता है।

बिस्कुट पकाना

बिस्कुट को किसी भी आकार में और बस कागज और सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर बेक किया जा सकता है। हटाने योग्य किनारों वाले विभाजित सांचों का उपयोग करना सुविधाजनक है। पैन को चिकना करने के बाद, आप सतह पर आटा छिड़क सकते हैं। सिलिकॉन रूपआपको उन्हें चिकनाई देने की ज़रूरत नहीं है, वे काफी सुविधाजनक हैं, लेकिन आप उनमें पके हुए माल को लंबे समय तक नहीं छोड़ सकते। अन्यथा, तली नम हो जाएगी।

बिस्कुट को औसतन 180 से 200 के तापमान पर पकाया जाता है। आटे की परत जितनी मोटी होगी, तापमान उतना ही कम होना चाहिए। सूखी छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है। आपको बिस्किट के मध्य भाग में माचिस या टूथपिक चिपकानी होगी, फिर उसे छूना होगा। अगर स्टिक सूखी है और चिपचिपी नहीं है तो बेक किया हुआ सामान तैयार है.

पकाने की विधि 1: केफिर के साथ वेनिला स्पंज केक

साधारण केफिर स्पंज केक बनाने की विधि वनस्पति तेल. किसी भी फिलिंग और क्रीम के साथ मिल जाता है। बेकिंग सोडा का उपयोग खमीरीकरण एजेंट के रूप में किया जाता है।

0.25 लीटर केफिर;

वेनिला का 1 पैकेट.

1. अंडे तोड़ें. यदि वे बड़े हैं, तो आप दो टुकड़े ले सकते हैं। मिक्सर चालू करें और लगभग एक मिनट तक फेंटें।

2. इसमें बताई गई चीनी डालें और अगले पांच मिनट तक फेंटें। सभी दाने घुल जाने चाहिए, द्रव्यमान सफेद और फूला हुआ हो जाएगा।

3. हम केफिर में सोडा बुझाते हैं। हम इसे एक बड़े कटोरे में करते हैं, जैसी प्रतिक्रिया होगी, किण्वित दूध मिश्रणझाग बनना शुरू हो जाएगा और थोड़ा फैल जाएगा।

4. आटे में केफिर डालें, आप गति कम करते हुए मिक्सर से हिला सकते हैं।

5. इसके बाद, वनस्पति तेल डालें।

6. बस इसमें वेनिला के साथ आटा मिलाना बाकी है। यहां यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटे को ज्यादा देर तक न हिलाएं, बस कुछ हलचलें ही काफी हैं।

7. आटे को सांचे में डालें.

8. पकने तक बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद सांचे से निकाल लें.

पकाने की विधि 2: मक्खन के साथ ओवन में केफिर स्पंज केक

एक और सरल नुस्खाओवन में केफिर बिस्किट। आटा मक्खन से तैयार किया जाता है, जिसे पहले ही निकाल कर गर्म रखना चाहिए. कुछ गृहिणियाँ पैसे बचाने के लिए नियमित मार्जरीन मिलाती हैं और यह बहुत अच्छा काम करता है।

मक्खन 100 ग्राम (नरम);

एक चम्मच. नियमित सोडा;

1. तुरंत ओवन को गर्म होने के लिए सेट करें। इस रेसिपी के अनुसार आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

2. केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।

3. मक्खन और दानेदार चीनी को कुछ सेकंड तक फेंटें, इसमें अंडे मिलाएं।

4. सावधानी से केफिर को छोटे भागों में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान अलग न हो। आटे को कुछ और मिनिट तक फेंटिये.

5. छना हुआ आटा डालें. अब बेहतर होगा कि आप अपने आप को एक बड़े चम्मच से बांध लें और हिला लें हल्का आटानीचे से ऊपर की ओर गति।

6. बिस्किट मिश्रण को तैयार सांचे में डालें और तुरंत ओवन में रखें।

पकाने की विधि 3: "सॉफ्ट" मल्टीकुकर में केफिर स्पंज केक

धीमी कुकर में केफिर स्पंज केक का एक संस्करण, जो बहुत नरम और कोमल बनता है। इसे क्रीम से कोट करना जरूरी नहीं है, बस पाउडर छिड़कें या चॉकलेट चिप्स. 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास का उपयोग किया जाता है।

एक गिलास चीनी;

रिपर का एक बैग;

केफिर का एक गिलास;

1. बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) के एक मानक पाउच के साथ आटा छान लें।

2. मक्खन और दानेदार चीनी को फेंट लें।

3. एक बार में एक चम्मच केफिर डालें। जैसे ही मिश्रण पतला हो जाए, आप बस बाकी मिश्रण डाल सकते हैं।

4. फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे अंडे डालें।

5. बस आटा गूंथना बाकी है, जिसे पहले से ही पास में छान लिया जाना चाहिए.

6. आटे को हिलाइये.

7. मल्टी कूकर कन्टेनर को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिये.

8. बिस्किट मिश्रण डालें, ऊपर से चम्मच से समतल करें ताकि परत की मोटाई समान रहे। आइए बंद करें.

9. बेकिंग प्रोग्राम को एक घंटे के लिए सेट करें, फिर 20 मिनट और जोड़ें। आप केतली लगा सकते हैं!

पकाने की विधि 4: केक के लिए केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

केक की बहुत सफल और आसानी से तैयार होने वाली परतों का एक विकल्प चॉकलेट केक. वहीं बिस्किट काफी किफायती भी निकलता है. बिना चीनी मिलाए काले कोको पाउडर का उपयोग करता है।

250 ग्राम आटा;

300 ग्राम चीनी;

कोको के तीन चम्मच;

1. दानेदार चीनी को अंडे के साथ फेंटें।

2. इसमें केफिर और बुझा हुआ सोडा मिलाएं, मिश्रण को चम्मच से हिलाएं। मिक्सर अब काम का नहीं रहा, इसे बाहर निकाल लें।

3. आटे को वेनिला और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। छानना सुनिश्चित करें, अन्यथा बिस्किट द्रव्यमान में गांठें नहीं फैलेंगी।

4. सभी चीजों को आटे में डालिये. ज्यादा देर तक हिलाएं नहीं.

5. घी लगी हुई डिश में डालें, चम्मच से परत को समतल करें।

6. बेक करने के लिए भेजें.

पकाने की विधि 5: ओवन में केफिर के साथ नींबू स्पंज केक (वनस्पति तेल के साथ)

ओवन में केफिर स्पंज केक का एक सुगंधित संस्करण, जिसमें नींबू की भी आवश्यकता नहीं होती है। इसमें थोड़ा सा उत्साह होना पर्याप्त है - खट्टे फलों का एक पतला पीला छिलका। यहीं पर नींबू का सारा स्वाद संग्रहीत होता है। आप इसी तरह से संतरे के छिलके का भी उपयोग कर सकते हैं।

1 कप चीनी;

1 चम्मच। निचोड़ा हुआ निम्बू;

केफिर का 1 गिलास;

0.5 चम्मच. रिपर और सोडा.

1. अंडे को चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

2. केफिर को सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अंडे में डालें। बस हिलाओ.

3. तेल डालें. बिना सुगंध वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

4. आटे के साथ कटा हुआ छिलका मिलाएं, आप थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं। सुगंध अधिक दिलचस्प होगी.

5. आटे के मिश्रण को केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं और आटे को हिलाएं।

6. तैयार सांचे में डालें और बिना देर किए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक

एक अन्य विकल्प साधारण स्पंज केकमल्टीकुकर के लिए केफिर पर। किसी चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है, नियमित कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। क्रीम में वसा की मात्रा 15% या अधिक है।

25 ग्राम कोको;

1.5 कप चीनी.

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।

2. केफिर डालो, कई आंदोलनों के साथ हिलाओ। इस स्तर पर पिटाई की कोई जरूरत नहीं है.'

3. क्रीम डालें और हल्के से मिलाएँ।

4. एक छलनी में आटा, कोको और एक चुटकी सोडा डालें. आप आधा चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। हम छानते हैं.

5. जोड़ना चॉकलेट का आटाकेफिर मिश्रण के साथ.

6. आटे को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में डालें।

7. बेकिंग मोड को एक घंटे के लिए सेट करें।

8. बिस्किट को तुरंत न निकालें, इसे ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए रख दें। धीरे-धीरे खोलें, अन्यथा पका हुआ माल गिर सकता है।

पकाने की विधि 7: अंडे के बिना केफिर स्पंज केक

इस केफिर बिस्किट को बनाने के लिए आपको अंडे की भी जरूरत नहीं है। एक बहुत ही सफल बेकिंग रेसिपी जो सिर्फ पांच सामग्रियों से तैयार की जाती है। शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त.

केफिर का 1 गिलास;

1. केफिर को हल्का गर्म करें. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि मट्ठा अलग न हो जाए और आपको पनीर न मिले।

2. सोडा डालें और हिलाएं।

3. जैसे ही प्रतिक्रिया समाप्त हो जाए और द्रव्यमान में बुलबुले आना बंद हो जाए, दानेदार चीनी डालें। घुलने तक हिलाएँ।

4. नुस्खे वाला तेल डालें।

5. दो गिलास छना हुआ आटा डालें.

6. जो कुछ बचा है वह आटे को सांचे में डालना और तैयार होने तक बेक करना है। इस बिस्किट का स्वाद तटस्थ है; इसमें क्रीम, जैम, जैम या सिरप में भिगोने की आवश्यकता होती है।

पकाने की विधि 8: ओवन में केफिर के साथ खसखस ​​केक

असाधारण सुगंध वाले बिस्किट का एक अद्भुत संस्करण। खसखस को पहले से धोकर सुखा लेना चाहिए। अंडे के बिना आटा बनाने की विधि.

0.15 किलो मक्खन;

एक गिलास पाउडर;

वेनिला, दालचीनी, स्वादानुसार उत्साह।

1. केफिर को धुले हुए खसखस ​​के साथ मिलाएं। बाकी सामग्री तैयार होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

2. मक्खन को पहले से किसी गर्म स्थान पर नरम कर लेना चाहिए। इसे पाउडर के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें।

3. धीरे-धीरे खसखस ​​केफिर डालें और फेंटना जारी रखें। कोई प्रदूषण नहीं होना चाहिए. हम समान तापमान के उत्पाद लेते हैं।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. स्वाद के लिए दालचीनी, वेनिला और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। लेकिन आप बिना एडिटिव्स के पका सकते हैं, और यह अच्छा भी बनता है।

5. आटे को आटे में मिला लीजिये.

6. पैन में डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 9: जामुन के साथ केफिर स्पंज केक

आटे में मिलाए गए जामुन के साथ एक बहुत ही सरल स्पंज केक का एक रूप। आप करंट, रसभरी, चेरी और कोई भी अन्य ले सकते हैं, आपको केवल थोड़ी सी चाहिए।

रिपर का 1 बैग.

1. अंडे और चीनी को कम से कम छह मिनट तक फूलने तक फेंटें। मिक्सर की गति को अधिकतम पर सेट करें।

2. केफिर डालो।

3. आटा और बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना।

4. हम भेजते हैं बिस्किट का आटाएक सांचे में. शीर्ष को चिकना करने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

5. जो कुछ बचा है वह है जामुन डालना। धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। किसी भी क्रम में शीर्ष पर व्यवस्थित करें। गहरा करने की कोई जरूरत नहीं. बेकिंग के दौरान आटा उन्हें सोख लेगा।

6. भविष्य की उत्कृष्ट कृति को ओवन में रखें और बेक करें।

बिस्कुट में केफिर को दही, किण्वित बेक्ड दूध और अन्य से बदला जा सकता है किण्वित दूध उत्पाद. लेकिन उनमें रासायनिक रंग, संरक्षक या चीनी के विकल्प नहीं होने चाहिए। बहुत से लोग गर्मी सहन नहीं कर पाते और इसके संपर्क में आ जाते हैं उच्च तापमानअप्रत्याशित व्यवहार करना.

जोड़ना मक्खनबिस्किट के आटे में डालना एक नाजुक मामला है। बहुत बार यह कुल द्रव्यमान से अलग हो जाता है और गांठों में आ जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, तरल घटक को धीरे-धीरे तेल में डाला जाता है, पहले छोटे भागों में। उत्पादों का तापमान समान होना चाहिए।

यदि आप वेनिला, दालचीनी, किशमिश, जामुन, नारियल और फल मिलाते हैं तो कोई भी बिस्किट अधिक स्वादिष्ट होगा। विकल्प बड़ी राशिऔर वे किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं।

सोडा का उपयोग अक्सर केफिर बिस्कुट में किया जाता है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और इसे नुस्खा के अनुसार सख्ती से उपयोग करें। अन्यथा, पके हुए माल में एक अप्रिय स्वाद और एक विशिष्ट गंध होगी।

खैर, त्वरित और सरल बेकिंग किसे पसंद नहीं है, और खासकर जब आप न्यूनतम उपयोग करते हैं, और परिणाम उत्कृष्ट होता है? केफिर के साथ चॉकलेट स्पंज केक एक वास्तविक अवकाश केक है, जिसे तैयार करने में आपको 5 मिनट लगेंगे (बेकिंग शामिल नहीं)।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। (बिना शीर्ष के, सिरके से बुझाएँ);
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आप स्वाद के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं;
• कोई जाम. छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

केफिर से चॉकलेट बिस्किट कैसे बनायें

1. एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर सोडा, बुझा हुआ सिरका, छना हुआ आटा, कोको, सूरजमुखी तेल के साथ केफिर मिलाएं।
2. सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें, उसमें आटा डाल दें।
3. लगभग 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें। ध्यान रखें कि केक खूब फूले, एक ऊंचा पैन लें.
4. तैयार बिस्किट को तुरंत सांचे से न निकालें ताकि गिरे नहीं, इसे 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें।
5. एक बार जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे 2 टुकड़ों में काट लें और अपनी पसंद के किसी भी जैम के साथ फैला दें।
6. शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

यह इतना फूला हुआ और किफायती स्पंज केक है, और आपका परिवार भरा हुआ है और आप खुश हैं। हमारे साथ बने रहें, सुखद भूख!

ओवन में केफिर बिस्किट - कोमल पाई, जो किसी को भी, यहां तक ​​​​कि सबसे मामूली को भी सजाएगा पारिवारिक मेज. यह सुगंध से पूरित होगा गर्म चायया कड़क कॉफ़ीदूध के साथ। सुगंधित और स्वादिष्ट बिस्किटमेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, एक ठंडी सर्दियों की शाम को रोशन करेंगे और एक मेज पर इकट्ठे हुए पूरे परिवार को प्यार से गर्म करेंगे।

स्पंज केक तैयार करना आसान है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी तैयार होना, और इसके लिए इसे एक बड़ा प्लस दिया जा सकता है। आख़िरकार, हमारी गृहिणियाँ स्वादिष्ट, लेकिन समय लेने वाले व्यंजन तैयार करने में पूरा दिन रसोई में बिताती हैं। और नीचे दिए गए व्यंजन आपको आराम करने, अपना खाली समय अपने प्रियजनों और निश्चित रूप से अपने आप को समर्पित करने की अनुमति देंगे।

इसे नरम, फूला हुआ बनाने की विधि हवादार केकवास्तव में बहुत सारे हैं, लेकिन हमने आपको सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सरल दिखाने का फैसला किया है। ओवन में केफिर स्पंज केक के लिए एक सरल नुस्खा लिखें, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी!

नुस्खा एक: मक्खन के साथ केफिर स्पंज केक

आवश्यक उत्पाद:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 15 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

ओवन में फूला हुआ स्पंज केक कैसे पकाएं:

तरल बिस्कुट आटा तैयार करना
एक गहरे कंटेनर में अंडे तोड़ें, झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। आपको कम से कम 10 मिनट तक फेंटना है, फिर बिस्किट अंदर आ जाएगा तैयार प्रपत्रऔर भी शानदार दिखेगा. अंडे के मिश्रण में सारा केफिर और पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं बची है। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और तुरंत इसे बिस्किट के आटे में मिला दें।

हम केफिर के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट पकाते हैं
बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये एक छोटा सा टुकड़ातेल डालें और फिर तैयार बिस्किट आटा डालें। ओवन को 240 C पर पहले से गरम करें, फिर मोल्ड को भविष्य के केफिर बिस्किट के साथ रखें।

केक पकाते समय समय-समय पर पके हुए माल की स्थिति की जाँच करें। जब केक फूल जाए, तो आपको तापमान 180 C तक कम करना होगा। हमारा स्पंज केक 40 मिनट से ज्यादा नहीं बेक होता है।
एक बार जब स्पंज केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो यह परोसने के लिए तैयार है।

सजावट
1. एक चॉकलेट बार को पिघलाएं और इसे पके हुए सामान के ऊपर डालें। अंत में छिड़कें नारियल की कतरन.
2. शीर्ष पर रखें ताजी बेरियाँया फल ( ग्रीष्मकालीन विकल्प). या फिर बिस्किट को आधा काट कर जैम से फैला दें.

यह ओवन में पकाए गए केफिर स्पंज केक की सबसे सरल रेसिपी है। वह तैयारी कर रहा है बैटर, इसलिए इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा।

पकाने की विधि दो: किशमिश के साथ केफिर पर वेनिला स्पंज केक

एक शीर्षक स्वादिष्ट पके हुए मालमीठा खाने वालों को प्रसन्न करता है। और इसे हकीकत में बदलने के लिए आपको इसे अपने हाथों से प्यार से तैयार करने की जरूरत है।

आवश्यक उत्पाद

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• सिरका - 5 ग्राम;
• सोडा - 7 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नमक आपके विवेक पर है।

ओवन में केफिर स्पंज केक रेसिपी:

बिस्किट का आटा तैयार कर रहे हैं
जमे हुए मक्खन को रगड़ें मोटा कद्दूकस. चीनी और पहले से फेंटे हुए अंडे डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। थोड़ा नमक डालें. फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करें, साथ ही हिलाते रहें। अंततः यह होना ही चाहिए सजातीय स्थिरता.

केफिर में डालो, लगभग तैयार आटाअभी भी हस्तक्षेप करते हैं. सिद्धांततः ऐसा दिखना चाहिए घर का बना खट्टा क्रीम मध्यम मोटाई. किशमिश को बहते पानी में धो लें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। तरल को निथार लें और नरम जामुनों को परीक्षण मिश्रण में मिला दें। अगला - सिरका के साथ सोडा बुझा हुआ।

ओवन में स्पंज केक पकाना
एक बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी. भविष्य के उत्पाद को सावधानीपूर्वक तैयार करें।

ओवन को 220 C पर पहले से गरम कर लें, उसमें तरल बिस्किट आटा वाला सांचा रखें। इस प्रक्रिया में केवल 40 मिनट लगते हैं। तैयार होने पर केफिर बिस्किट को तुरंत बाहर न निकालें। उसे 10 मिनट तक वहीं खड़े रहने दें।

बाँटने के लिए चाकू का प्रयोग करें विभाजित टुकड़े, फलों का शरबत डालें या बेरी जैम. तो, जैम के साथ केफिर स्पंज केक और भी स्वादिष्ट और सुंदर हो जाएगा।
हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

उपयोगी सलाह
1. केफिर स्पंज केक के लिए, केवल पूर्ण वसा वाला मक्खन (लगभग 80%) उपयुक्त है। ऐसे में मार्जरीन का उपयोग करना उचित नहीं है, अन्यथा पके हुए माल का स्वाद खराब होने का खतरा रहता है।
2. अगर आप मक्खन की मात्रा बढ़ा देंगे तो स्पंज केक कुरकुरा हो जाएगा.

वीडियो: धीमी कुकर में नरम केफिर स्पंज केक

आजकल, घर में बनी पेस्ट्री की दुकानें बेहद लोकप्रिय हैं: बिना मैस्टिक के केक फैशनेबल हो गए हैं और केक को सजाने वालों का दायरा बढ़ गया है। बेचने के लिए केक पकाने के लिए, अब आपको बस इतना करना है अच्छा नुस्खाबिस्किट, क्रीम, साफ-सफाई और ताजा जामुन और फलसजावट के लिए. अब आपको मैस्टिक से परी-कथा पात्रों की जटिल आकृतियाँ बनाने की ज़रूरत नहीं है, बस कुकीज़ बेक करें और उन पर फ़ूड पेपर की तस्वीर चिपका दें। यह सुंदर, स्टाइलिश, स्वादिष्ट बनता है।

मुझे खुशी है कि फैशन बदल रहा है: मुझे भारी मैस्टिक केक कभी पसंद नहीं आया। इस प्रश्न पर: "क्या आप बिक्री के लिए बेक करते हैं?" मैं अब भी उत्तर देता हूं: "नहीं, बिल्कुल।" दो बच्चों के साथ अपने शेड्यूल में कस्टम केक बनाने में समय लगाना मेरे लिए मुश्किल है, इसलिए मैं केवल हमारे और आपके, साइट के पाठकों के लिए ही बेक करती हूं। मुझे यह भी यकीन है कि जैसे ही पैसा रचनात्मकता में हस्तक्षेप करता है, यह अपना आकर्षण खो देता है।

लेकिन अगर आप घरेलू कन्फेक्शनरी की दुकान खोलना चाहते हैं और लंबे समय से सफलतापूर्वक बेकिंग कर रहे हैं, तो केफिर स्पंज केक की इस रेसिपी पर करीब से नज़र डालें: मेरे रिश्तेदार ने इसे इस हद तक सिद्ध कर दिया है कि वह इसे केक के आधार के रूप में उपयोग करती है। बिक्री के लिए। स्पंज केक फूला हुआ, हवादार बनता है और परिणाम स्थिर होता है।

तो, बिस्किट तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा - 2 पीसी। श्रेणी सीओ, यदि अंडे छोटे हैं, तो तीन टुकड़ों का उपयोग करें
• केफिर - 1 मुखयुक्त कांच(मात्रा 250 ग्राम) केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, अम्लीय वाला लें
• दानेदार चीनी - 1 कप (अभी भी फ़ेसटेड)
• आटा - 1.5 कप (मात्रा 250 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग सोडा (बुझाने की जरूरत नहीं) - 0.5 चम्मच।
• एक चुटकी नमक, वैनिलिन

केफिर के साथ स्वादिष्ट बिस्किट कैसे बनाएं (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)

अंडे (जिन्हें गर्म करने के लिए पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना पड़ता है) को एक गहरे मिश्रण के कटोरे में तोड़ लें। फोटो में मेरे पास सामग्री का दोगुना हिस्सा है, इसलिए 4 अंडे हैं =)

हम मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ फोम बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले द्रव्यमान पीला हो जाता है, लेकिन हर बार बढ़ता जाता है।

जब अंडे का मिश्रण फोटो के समान रंग (हल्का) और फूला हुआ हो, तो आप चीनी मिलाना शुरू कर सकते हैं। आपको आटे में सारी चीनी नहीं डालनी चाहिए; बेहतर होगा कि कटोरे के बगल में एक गिलास चीनी रखें और एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, बिना फेंटें। यदि आपका हाथ भर गया है, तो इसे गिलास से एक पतली धारा में डालें। कटोरे में वेनिला और एक चुटकी नमक डालें।

एक कटोरे में आटा (1.5 कप) छान कर डालें मीठा सोडा(0.5 चम्मच) और बेकिंग पाउडर (0.5 चम्मच) इन सामग्रियों को धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके हिलाएं। यदि आप इसे बहुत अधिक तेज़ कर देंगे, तो आटा पूरे रसोईघर में बिखर जाएगा।

मैं अक्सर नियमित व्हिस्क का उपयोग करता हूं।

आटे में मिलाते समय केफिर (1 कप) गर्म होना चाहिए। इसलिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें या केफिर को सॉस पैन में गर्म करें।

ध्यान! यदि आप केफिर को स्टोव पर गर्म करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आटे में डालने से पहले यह कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा हो गया है, अन्यथा अंडे फट जाएंगे।

छनी हुई सूखी सामग्री को आटे में भागों में मिलाएँ। मैं द्रव्यमान को "आंख से" लगभग तीन भागों में विभाजित करता हूं और इसे तीन तरीकों से मिलाता हूं। मैं चम्मच या स्पैचुला से मिलाता हूं (मिक्सर से नहीं!)। हम आटे की एकरूपता प्राप्त करते हुए, गांठों को तोड़ने की कोशिश करते हैं।

तैयार आटे में सामान्य बिस्किट जैसी स्थिरता है: बहुत तरल नहीं, बल्कि बहता हुआ। डालने पर यह एक मोटे रिबन के रूप में नीचे की ओर बहता है। रेसिपी में, और अंदर, और अंदर समान स्थिरता।

इस रेसिपी के अनुसार स्पंज केक की ख़ासियत यह है कि आटा बुलबुले से भरा होता है: केफिर और बेकिंग पाउडर परस्पर क्रिया करते हैं। डालते समय भी, आप फोटो में आटे की हवादारता देख सकते हैं।

बेकिंग डिश कैसे तैयार करें:

मैं विभाजित किनारों वाले 24 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग करता हूं। मैं मक्खन के एक टुकड़े के साथ सांचे के नीचे और दीवारों को चिकना करता हूं, आटा छिड़कता हूं, बचा हुआ आटा हटा देता हूं। साँचे की भीतरी सतह पर आटे की पतली परत बन जाती है, जो उखड़ती नहीं है। यह प्रपत्र तैयार करने की अनुमति देता है बिस्किट का आटायह ओवन में अच्छी तरह से उगता है: यह चिकनी दीवारों पर फिसलता नहीं है (यह तब होगा जब आप इसे केवल तेल से चिकना करेंगे)।

बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 180 C पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें (बेकिंग का समय ओवन की क्षमता पर निर्भर करता है)। 25 मिनट से शुरू करके, आप सावधानीपूर्वक केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: जब आप बीच में अपनी उंगलियों से हल्के से दबाते हैं, तो इसे वापस उछलना चाहिए - यानी, छेद में नहीं डूबना चाहिए, बल्कि अपनी मूल स्थिति में लौट आना चाहिए।

आप एक सूखा टूथपिक परीक्षण कर सकते हैं: बिस्किट केक के बीच में छेद करें और टूथपिक को बाहर निकालें - यह बिना किसी चिपचिपे आटे के, सूखा निकलना चाहिए। तत्परता का एक और संकेत: स्पंज केक मोल्ड की दीवारों से दूर जाना शुरू कर देता है, यह आखिरी तस्वीर में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

अभी तक पूरी तरह से ठंडा न हुए बिस्किट पर पिसी चीनी छिड़कें ताकि वह सतह पर चिपक जाए। बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने तक वायर रैक पर छोड़ना बेहतर है (इससे निचला भाग गीला होने से बच जाएगा)।

अगर आप ऐसी केक परतों से केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं। बिस्किट की ऊंचाई 5 सेमी है और यह आपको ऐसा करने की अनुमति देता है। ऐसे केक में उपयुक्त होगा खट्टी मलाई, आधारित दही चीज़गंभीर प्रयास। मैंने सबसे अधिक संग्रह किया है सफल नुस्खेके लिए क्रीम बिसकुटएक अलग लेख में (लिंक पर पढ़ा जा सकता है)।

हालाँकि, यह बिस्किट चाय के लिए साधारण मिठाई के रूप में परोसने के लिए भी उपयुक्त है, आप निश्चिंत हो सकते हैं।

मैंने हमारे यू-ट्यूब चैनल पर केफिर स्पंज केक की एक वीडियो रेसिपी पोस्ट की है, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगी:

बॉन एपेतीत!

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समाप्त हो चुके केफिर से और क्या तैयार किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट पेनकेक्स!
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