प्याज के कटलेट की रेसिपी सबसे अच्छी होती है। सूजी के साथ प्याज कटलेट की उचित तैयारी और नुस्खा

सामग्री:

• सूजी - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.5 किलोग्राम;
• टमाटर का रस - 1.5 कप;
• लहसुन की 3 लौंग;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक, हल्दी - आपके स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सूजी के साथ प्याज कटलेट। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. आइए धनुष से शुरू करें। आइए इसे जितना छोटा हो सके काट लें। एक गहरी कटोरी लें: इसमें हम द्रव्यमान को गूंधेंगे। सूजी के साथ प्याज मिलाएं, दो अंडे और तीन चलाएं ठीक graterलहसुन। इन सबको मिला लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। नुस्खा में कोई आटा नहीं है: तीखेपन और रंग (पीले रंग) के लिए, आप 0.5 चम्मच हल्दी मिला सकते हैं। दो मिनट के लिए छोड़ दें: सूजी को फूलने दें। हमें आटे की आवश्यकता नहीं है, इसलिए सूजी को अतिरिक्त नमी और रस को अवशोषित करने का समय दें।
2. यह पैन तैयार करने का समय है, डालें सूरजमुखी का तेलऔर गर्म करो। अपने हाथों को गीला करने के बाद, हम आपकी पसंद के आकार के कटलेट बनाते हैं। मांस के बिना कटलेट को दोनों तरफ से भूनें सुनहरा भूरा. यह तलने के लायक नहीं है: यह कटलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। एक बर्तन में डालें।
3. आखिरी कटलेट फ्राई होने के बाद पैन में डालें टमाटर का रस. इसे थोड़ा गर्म होने दें और हमारा डालें शाकाहारी कटलेटएक बर्तन में।

आपको टमाटर के रस को सॉस पैन में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि सामग्री का तापमान लगभग समान होना चाहिए।

1. ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकने दें। यदि यह पता चला कि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो यह कोई समस्या नहीं है। इसे टोमैटो सॉस या केचप से बदला जा सकता है। वांछित स्थिरता के लिए बस उन्हें उबले हुए पानी से पहले पतला करें।
2. खाना पकाने के अंत में, पैन में फेंक दें बे पत्ती- यह मीटबॉल में स्वाद जोड़ देगा। प्याज के कटलेट तैयार हैं.

स्वादिष्ट सब्जी कटलेटएक प्रकार का अनाज, चावल या के साथ बढ़िया परोसा मसले हुए आलू. वे इतने कोमल और स्वादिष्ट होते हैं कि वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। कटलेट के लिए प्याज का इस्तेमाल बूढ़े और जवान दोनों कर सकते हैं। आप मीटबॉल भी पका सकते हैं विभिन्न भराव. यदि, उदाहरण के लिए, आपके पास आवश्यक मात्रा में सूजी नहीं है, तो आटा जोड़ें - यह किसी भी तरह से अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा। तो आप पका सकते हैं साल भर. डिश के कई फायदे हैं: उपलब्धता, बजट और सादगी। "मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है" के साथ पकाएं: हम हमेशा आपको केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ही पेश करेंगे।

प्याज कटलेट को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है बजट विकल्प घर का पकवान. यदि किसी कारण से रेफ्रिजरेटर में मांस नहीं है, तो बेझिझक प्याज के कटलेट पकाएं। हाँ, और बस पकाएँ: मांस नहीं, बेशक, लेकिन ... एक बच्चे के रूप में, मेरी दादी ने मुझे प्याज के कटलेट खिलाए ताकि मैं फ्लू या सर्दी के बाद तेजी से ठीक हो जाऊं, और किसी कारण से मैं इसमें बहुत अच्छा था।

प्याज़ के कटलेट्स नमकीन होते हैं मधुर स्वाद. नुस्खा सरल और त्वरित में से एक है - आपके लिए पौष्टिक लंच या स्नैक लेने के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं। कोई भी साइड डिश कटलेट के लिए उपयुक्त है। और अगर आपको 20 अतिरिक्त मिनट मिल सकते हैं, तो आप उनके लिए स्वादिष्ट टमाटर सॉस बना सकते हैं।

वास्तव में, मैं 2 व्यंजनों की पेशकश करता हूं: प्याज कटलेट के लिए एक नुस्खा और टमाटर सॉस के लिए एक नुस्खा। खैर, चूंकि मैंने एक सप्ताह के ब्रेक के साथ खाना बनाया, और दोनों बार तस्वीरें लीं, मुझे 2 पूर्ण व्यंजन मिले।

प्याज कटलेट के लिए सामग्री

• प्याज - 4 पीसी।
• ग्राउंड पेपरिका - ½ छोटा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• अजमोद - परोसने के लिए

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प्याज के कटलेट की रेसिपी

प्याज को छील लें, बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें। फिर इसे एक कटोरे में डालें, स्वाद के लिए काली मिर्च (पपरिका कटलेट के लिए बहुत उपयुक्त है) और अच्छी तरह मिलाएं।

प्याज के साथ एक कटोरे में अंडे तोड़ें, हलचल करें ताकि अंडे द्रव्यमान के साथ समान रूप से मिल जाए, और उसी स्थान पर आटा डालें। फिर से हिलाएँ, अब चिकना होने तक - आप पका रहे हैं कीमा बनाया हुआ प्याजकटलेट के लिए।

आग पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल में डालें और चम्मच से फैलाएं प्याज के कटलेट. वे एक दिलचस्प आकार लेंगे।

उन्हें बड़ा न बनाएं, उन्हें मध्यम या छोटा बनाना बेहतर है। फिर बस हर तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

कटलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं, और यह कहना मुश्किल है कि किसका स्वाद बेहतर है। उन्हें ताजा जड़ी बूटियों, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप के साथ खाया जा सकता है। टमाटर की चटनीऔर बेहामेल सॉस भी।

प्याज के कटलेट पकाने के अन्य तरीके भी हैं। नीचे मैं उनमें से एक का वर्णन, जोड़ के साथ करूंगा टमाटर का पेस्टऔर चीनी। मैं अक्सर इस तरह से खाना बनाती हूं, इसलिए मैंने इस विकल्प को फोटो (नीचे) के साथ पेश करने का फैसला किया।

कृपया यह भी ध्यान दें अगली रेसिपीसूजी शामिल है। अत्यधिक अनुशंसा करते हैं क्योंकि इसके साथ इसका स्वाद और भी बेहतर होता है। आप आटे को सूजी से पूरी तरह से बदल सकते हैं - प्याज के कटलेट बिल्कुल भी नहीं खोएंगे, इसके विपरीत, वे नरम और नरम हो जाएंगे।

और एक महत्वपूर्ण सिफारिश. प्याज के कटलेट को नुकसान पहुंचाना आसान है, "आंसू", क्योंकि वे "नाजुक" हैं। इससे बचने के लिए एक आसान सी ट्रिक है। आलू को छीलकर और चपटे टुकड़ों में काटकर पैन के तल पर रख दें, ऊपर से पानी से ढक दें और इस "स्टैंड" पर प्याज के कटलेट रख दें। फिर उन्हें स्टू किया जा सकता है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

टमाटर सॉस में प्याज के कटलेट कैसे पकाएं

यह बहुत ही स्वादिष्ट विकल्पप्याज से कटलेट पकाना। कई सामग्रियों को जोड़ा जाएगा, जिनमें से मुख्य सूजी है।

प्याज और सूजी के कटलेट बनाने की सामग्री

• प्याज - 2 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• नमक, पपरिका, धनिया स्वाद के लिए,
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सूजी- 2 बड़ी चम्मच। चम्मच,
• साफ पानी - 2 कप,
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

टमाटर की चटनी:

• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• ताजा सोआ - ½ गुच्छा,
• सूरजमुखी का तेल - 20 मिली,
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
• दानेदार चीनी- 3 चम्मच।

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सूजी के साथ प्याज के कटलेट फ्राई करें

सबसे पहले, हमेशा की तरह, स्वादिष्ट प्याज के कटलेट तलें।
प्रक्रिया समान है, सामग्री में सूजी मिलाई गई थी। तैयार प्याज-अंडे के द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाने से पहले इसे जोड़ें और पहले से वर्णित नुस्खा के साथ जारी रखें।

प्याज कटलेट के लिए टमाटर सॉस पकाना

प्याज, गाजर, डिल को छीलकर धो लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को बारीक काट लें। के साथ गरम पैन में वनस्पति तेलप्याज़ और गाजर डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करें। इसे सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक और अच्छी तरह मिला लें। अगर आप चाहते हैं कि पास्ता खट्टा न हो तो इसे थोड़ा मीठा कर लें। फिर सॉस, और मिन डाल दें। 7 के बाद कटलेट डालें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें। एक और 5 मिनट उबाल लें।

खैर, बस इतना ही: प्याज कटलेट में टमाटर की चटनीतैयार। कृपया ध्यान दें कि इन्हें सॉस के साथ पकाया गया है, यानी इसमें भिगोया गया है। लेकिन आप सॉस को अलग से तैयार कर सकते हैं और बस इसे टेबल पर परोस सकते हैं। फिर सभी अपनी इच्छानुसार कटलेट भरेंगे।

यहाँ एक ऐसा सरल नुस्खा है, जिसके आधार पर आप अपनी खुशी के लिए कल्पना कर सकते हैं। सामग्री को मिलाएं, जो कुछ भी आप स्वाद के लिए जोड़ना चाहते हैं (लहसुन, उदाहरण के लिए, या सोया सॉस, चिकना सिरका, कुछ तबस्स्को, आदि)। मसाला भी कुछ भी हो सकता है।

कॉपीराइट मैजिक फूड। आरयू। कॉपीराइट और संबंधित अधिकारों पर कानून द्वारा सभी लेख और रेसिपी संरक्षित हैं। नकल करना प्रतिबंधित है, और लिंक का स्वागत है।

प्याज के कटलेट बहुत साधारण होते हैं, लेकिन ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाजिसकी तैयारी के लिए आपको घर पर कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और किसी भी साइड डिश के अलावा मेज पर परोसा जा सकता है।

लाभ और हानि

प्याज के फायदे खाने के पाचन में सुधार करना है, जैसे यह सब्जीगैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

भी प्याज़एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। Phytoncides, जो इसकी संरचना में निहित हैं, सर्दी के विकास को रोकने में मदद करते हैं, और नियमित उपयोगसब्जी को हेल्मिंथियासिस का एक अच्छा रोगनिरोधी माना जाता है।

हालांकि, प्याज के उपयोग के लिए contraindications हैं। पेट के अल्सर या अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए इसे अत्यधिक सावधानी के साथ अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, गुर्दे, यकृत के रोगों के लिए विचाराधीन उत्पाद का उपयोग न करें, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीक्योंकि यह बीमारी को बढ़ा सकता है।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

पकवान तैयार करने की जटिलता को कम माना जाता है। इसे पकने में 40 से 60 मिनट का समय लगता है।

खाने की तैयारी

पकवान के लिए, आपको कटा हुआ प्याज की आवश्यकता होगी, जिसे खाना पकाने से पहले उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है। यह कटलेट में कड़वाहट और क्रंच से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पकवान में अन्य सब्जियां, साथ ही किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की अनुमति है।

प्याज कटलेट - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो प्याज;
• 100 ग्राम सूजी;
• मिर्च, नमक(स्वाद);
• कुछ अंडे;
• तीन लहसुन लौंग;
• डेढ़ गिलास टमाटर का रस।

आपको 50 मिली रैस्ट तैयार करने की भी आवश्यकता है। तेल।

क्रियाएँ:

1. प्याज को छीलकर धो लें, काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. आपको चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए, न कि मीट ग्राइंडर या ग्रेटर का।
   


2. फिर अंडे, नमक डालें, मिश्रण को मिलाएँ। अगला, लहसुन की लौंग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज के द्रव्यमान में डाल दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
   
3. एक फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें। पैटीज़ का आकार दें और गरम तेल लगी सतह पर रखें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।
   


4. इसके बाद पैन में बचे हुए तेल में टमाटर का रस डालें। कुछ मिनिट तक पकाएँ।
   
5. सेवा करने से पहले, परिणामी सॉस के साथ कटलेट डालें।
   

100 जीआर में। व्यंजन शामिल हैं:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13 ग्राम;
• वसा - 6 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 116 किलो कैलोरी।

वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने के विकल्प

सामग्री:

• जर्दी;
• खट्टा क्रीम और वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम आलू;
• 150 मिली पानी;
• बे पत्ती;
• सेंट की एक जोड़ी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 3 कला। एल सूजी;
• 200 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में विभाजित करें, फूड प्रोसेसर में रखें, काट लें।
2. इसके बाद छिलके वाले आलू के टुकड़े डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक पीसें।
3. फिर जर्दी को कटोरे में डालें, सूजी, काली मिर्च, नमक डालें। कुछ और सेकंड के लिए कंबाइन चालू करें।
4. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें ताकि सूजी सूज जाए।
5. एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें। फिर एक बड़े चम्मच के साथ कटलेट तैयार करें।
6. सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
7. फिर उबले हुए पानी को टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं।
8. तैयार कटलेट को पैन के तल पर रखें और परिणामी सॉस डालें। बे पत्ती डालें।
9. एक बंद कंटेनर में लगभग 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

अवयव:

• 5 बल्ब;
• गाजर;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडा;
• मसाले, नमक;
• रैस्ट। तेल;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
2. इसके बाद, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और मांस के द्रव्यमान में डालें।
3. फिर अंडा डालें, मसाले, नमक, सूजी डालें।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, सूजने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. फिर मिश्रण को फिर से चलाएं।
6. गीला ठंडा पानीहाथ से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. गरम तवे पर तेल लगाकर तलें।

आधार सामग्री:

• 3 अंडे और 3 बड़े प्याज;
• काली मिर्च, नमक, सपा। तेल;
• तीन बड़े चम्मच आटा।

भरने के लिए:

• बे पत्ती;
• नमक और काली मिर्च;
• थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी;
• एक ग्लास टमाटर का रस.

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को पीस लें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, सामग्री मिलाएँ।
2. फिर आटा डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार कटलेट को तेल के साथ गरम तवे पर डालें।
4. ब्राउन होने तक भूनें।
5. अगला, आपको भरने की तैयारी शुरू करनी चाहिए।
6. थोड़ा टमाटर का रस डालें उबला हुआ पानी, चूल्हे पर आग लगाओ।
7. नमक, काली मिर्च, परिणामी तरल में थोड़ी सी चीनी डालें। तेज पत्ते को एक बाउल में डालें।
8. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
9. तैयार कटलेट को बेकिंग डिश में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
10. लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में उबाल लें। उबलने के क्षण से।

पकवान तैयार है।

अवयव:

• एक गिलास दलिया;
• 4 बल्ब;
• कुछ अंडे;
• 1 ढेर गर्म उबला हुआ पानी;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• लहसुन लौंग;
• रैस्ट। तेल, ताजा जड़ी बूटी।

उत्पादन:

1. दलिया को एक गहरे कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें, मिलाएँ। पर छोड़ दें कमरे का तापमानद्रव्यमान के ठंडा होने तक एक बंद कंटेनर में।
2. इस समय, छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटी हुई लहसुन लौंग के साथ मिलाएं।
3. शांत हो जाइए अनाजपरिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं, अंडा और मसाले जोड़ें।
4. एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. अगला, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को डिश के तल पर रखें।
6. उत्पाद को दोनों तरफ से भूनें।

पकवान तैयार है।

टमाटर सॉस में आलू के साथ प्याज कटलेट

सामग्री:

• 300 ग्राम प्याज;
• 10 ग्राम डिल;
• उबलता पानी;
• 150 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम कसा हुआ टमाटर;
• 50 ग्राम सूजी;
• नमक, चीनी, मसाले, रैस्ट। तेल (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिलके वाले आलू को नरम होने तक उबाल लें।
2. छिलके वाले प्याज को पीस लें, कुछ सेकंड के लिए उबलता पानी डालें। कड़वाहट को खत्म करने के लिए यह जरूरी है। फिर पानी निथार लें।
3. ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. धुले हुए डिल को काट लें।
5. आलू को प्याज के द्रव्यमान, सूजी और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, मसाले, नमक डालें।
6. मिश्रण को एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें ताकि अनाज सूज जाए।
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटलेट बनाएं, तलने के लिए रख दें।
8. हर तरफ मध्यम आँच पर भूनें।
9. एक घंटे के एक तिहाई के लिए एक अलग कटोरे में नमकीन कसा हुआ टमाटर भूनें।
10. द्रव्यमान को कटलेट में स्थानांतरित करें, थोड़ा चीनी, नमक, मसाले जोड़ें।
11. मध्यम आँच पर लगभग 10-15 तक उबालें।

पकवान तैयार है।

अवयव:

• 150 ग्राम शैम्पेन;
• 5 बल्ब;
• कुछ अंडे;
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
• रैस्ट। तेल, मसाले, नमक (स्वाद के लिए)।

उत्पादन:

1. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, अंडे, खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं।
2. धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मशरूम द्रव्यमान डाल दें। पूरा होने तक भूनें।
4. तले हुए मशरूम (बिना तेल के) को प्याज के मिश्रण में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. बचे हुए तेल में, कटलेट को चम्मच से बनाते हुए दोनों तरफ से तलें।

किसने कहा कि कटलेट को मांस होना चाहिए? इन्हें किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है। परंतु खासकर अद्भुत स्वादप्याज के कटलेट लें। यह व्यंजन इतना सरल और सस्ता है कि यहां तक ​​कि एक नौसिखिया कुक भी इसे संभाल सकता है. कई रसोइये बेस में कीमा बनाया हुआ मांस डालना पसंद करते हैं गेहूं का आटा. मैं आम के साथ पकाती हूँ। यह अधिक शानदार निकला और, यह मुझे अधिक संतोषजनक लगता है, हालांकि डिश की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है।

मैं दो व्यंजनों को साझा करूंगा कि कैसे जल्दी और आसानी से प्याज के एक जोड़े, मुट्ठी भर सूजी और एक चम्मच से एक अद्भुत स्नैक तैयार किया जाए वनस्पति तेल. यह इस असामान्य और अल्पज्ञात व्यंजन की संपूर्ण मुख्य रचना है। तो चलो शुरू करते है।

सही सामग्री कैसे चुनें

• प्याज़कटलेट बड़े और रसीले होने चाहिए।
• टमाटर का रसपानी से पतला टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
• सूजीमहीन पीस चुनना बेहतर है। खाना पकाने की गति और कटलेट का रस इस पर निर्भर करता है।

एक पैन में प्याज और सूजी के कटलेट की रेसिपी

विभिन्न आकारों के कटोरे, कटिंग बोर्ड, चाकू, बड़ी और छोटी कोशिकाओं के साथ grater, लहसुन कोल्हू, स्पैटुला, मापने का कप, बड़ा चम्मच, ढक्कन के साथ छोटा सॉस पैन, फ्राइंग पैन।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. तीन बड़े प्याज बारीक कटे हुए या मोटे grater पर घुले हुए।
   
   



2. सूजी के साथ अच्छी तरह से मिश्रित प्याज में, दो अंडे फेंटें, आधा चम्मच नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
   
   
   

   प्याज के कटलेट हैं बजट व्यंजनों- तैयार करने में सबसे आसान और तेज़, साथ ही सबसे अधिक किफायती भोजनवित्त के संदर्भ में।

3. लहसुन की दो बड़ी लौंग को महीन पीस लें या लहसुन प्रेस से कुचल दें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।
   
   
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
   
   
5. एक बड़े चम्मच या हाथों से, छोटे पैटीज़ बनाएं और उन्हें अच्छी तरह से गरम तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें।
   
   





सभी कटलेट तलने के बाद, आपको बर्नर को पैन के नीचे बंद करने की आवश्यकता नहीं है - हम टमाटर सॉस तैयार करेंगे।

6. टमाटर का रस बनाने के लिए 300 मिलीलीटर उबले हुए पानी में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं। कटलेट तलने के बाद तैयार टमाटर के रस को वनस्पति तेल वाले पैन में डालें और उबाल लें।
   
   
7. तलने के दौरान बने प्याज के अधपके और गिरे हुए टुकड़ों को हटा दें।
   
   
8. कुछ मिनटों के लिए तरल को उबलने दें, ताकि भरावन थोड़ा गाढ़ा हो जाए, इसे ऊपर डालें तैयार कटलेटऔर ढक्कन से ढक दें।
   
   
9. कटलेट वाले पैन को बर्नर पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं।
   
   

पकवान को गरमागरम परोसा जाता है। अन्यथा, यदि आप उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देते हैं, तो कटलेट सभी सॉस को सोख लेंगे और नरम, बहुत कोमल, आसानी से उखड़ने लगेंगे।

मैं आपको इसके बारे में एक छोटा वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं सही तकनीकसूजी के साथ प्याज कटलेट पकाना। सुनिश्चित करें कि यहां कुछ भी जटिल नहीं है।

टमाटर सॉस के साथ बिना अंडे के प्याज कटलेट की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट।
मात्रा: 10-12 पीसी।
कैलोरी: 121.5 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के बर्तन, उपकरण, बर्तन:एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक गहरी कटोरी, एक पानी का कंटेनर, छोटी कोशिकाओं के साथ एक grater, एक बड़ा चम्मच, एक स्पैटुला, उच्च पक्षों वाला एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन।

सामग्री

बिना अंडे के प्याज के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कटलेट

कटलेट कीमा बनाना

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम 15-20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि सूजी सूज जाए। यह कटलेट के आसान गठन में योगदान देता है, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस कुछ उखड़ जाएगा।

कटलेट फ्राई करें

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

मैं आपको सूजी पर आधारित प्याज के साथ कटलेट पकाने के बारे में इस वीडियो को देखने के लिए आमंत्रित करता हूं। पर यह नुस्खाकोई अंडे नहीं हैं, और उन्हें आलू द्वारा सफलतापूर्वक बदल दिया गया है।

प्याज के कटलेट कैसे और किसके साथ परोसे जाते हैं

गार्निश या के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र पकवान. उन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सलाद, केचप, सॉस के साथ गर्म खाया जाता है। परोसा जा सकता है नाश्ते के रूप में या पूर्ण रात का खाना अगर कटलेट के लिए साइड डिश तैयार की जाती है। एक गिलास प्राकृतिक टमाटर का रस पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

बुनियादी सामान्य सत्य

• अगर प्याज को ब्लेंडर से घोल लें, यह बहुत रस देगा और आपको कटलेट नहीं, बल्कि प्याज के पैनकेक मिलेंगे। और उनकी निर्माण तकनीक कुछ अलग है।
• कड़ाही में तेल डालने से पहले, इसे अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, खड़े होने दें और तेल गर्म करें, और उसके बाद ही कटलेट को तलने के लिए फैलाएं।
• चटनी बनाने से पहलेसे भरने के लिए गर्म कड़ाहीतलने के बाद बची हुई प्याज के टुकड़ों को निकालना आवश्यक है ताकि भरने का स्वाद खराब न हो।

हमारी घोषणाओं का पालन करें। आखिरकार, यह यहां है कि आप बीन्स, तोरी, आलू या कद्दू से पारंपरिक रूप से सही खाना पकाने की पेचीदगियों को सीखेंगे। वे केफिर, दूध, खट्टा क्रीम, मट्ठा और एक स्वादिष्ट नाश्ते के अन्य रहस्यों के साथ और बिना भराव के तैयार किए जा सकते हैं।

असंख्य व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों के बीच, मैं इस बात पर ध्यान देना चाहता हूं कि कैसे खाना बनाना है, न कि उन्हें कड़ाही में भूनना है। गंध की पूर्ण अनुपस्थिति में इस पद्धति के अपने सकारात्मक पहलू हैं। तला हुआ प्याजरसोई क्षेत्र में।

मैं आपके ध्यान में अद्भुत और असामान्य भी लाना चाहता हूं मूल स्वाद. यहां इन्हें न केवल गर्म या गर्म, बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है। खट्टा क्रीम के साथ भी।

असामान्य खाना पकाने की विधि कोई कम दिलचस्प नहीं है। रसीला, हवादार और बेहद स्वादिष्ट। उन्हें पैन में और धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जा सकता है।

प्याज के कटलेट की रेसिपी के सिर्फ एक नाम और फोटो से ही वही पहचान सकते हैं जिन्होंने इसे आजमाया हो। पुरुषों के लिए, ऐसा नाम केवल साथ जोड़ा जा सकता है आहार भोजन. लेकिन यह वहां नहीं था। प्याज के कटलेट की इस रेसिपी में आटा और दोनों हैं अंडे की जर्दी, और तेल, जिसका अर्थ है कि वे आहार नहीं हैं। यह आसान है स्वादिष्ट व्यंजन, जो हम आपको विविधता प्रदान करने की पेशकश करते हैं खाने की मेजऔर प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। यदि आपने अभी तक इन पैनकेक्स को नहीं बनाया है, तो इन्हें अपने परिवार के लिए बनाने का मौका न चूकें। सब्जियों के विपरीत, इनमें मांस का स्वाद और गंध दोनों होंगे। इसके अलावा, पुरुष इस तरह के इलाज से इंकार नहीं करेंगे।

प्याज कटलेट रेसिपी के लिए सामग्री:

• प्याज - 6 सिर (मध्यम आकार);
• अंडे - 4 पीसी। (मध्यम आकार);
• मैदा - 7-10 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;

तलने के लिए:

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल।;

ग्रेवी के लिए:

• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच ;
• उबलता पानी - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

प्याज के कटलेट कैसे बनाये, रेसिपी:

1. जैसा कि नुस्खा में है - आपको मुख्य घटक, यानी प्याज को काटना होगा। यह एक मांस की चक्की के साथ, और एक ब्लेंडर के साथ, और सिर्फ एक साधारण चाकू के साथ किया जा सकता है। लेकिन तब आपको यह समझ लेना चाहिए कि आटे की मात्रा भी काटने पर निर्भर करेगी।
प्याज को चाकू से काटने की सलाह दी जाती है, फिर यह कम रस छोड़ेगा। ऐसे में कटिंग बहुत बारीक होनी चाहिए। सामग्री के मामले में कुछ भी नहीं बदलेगा, लेकिन रेसिपी के अनुसार प्याज के कटलेट पकाने में अधिक समय लगेगा। इस तरह के काटने के लिए आटा में लगभग 7 बड़े चम्मच लगेंगे।
यदि आप प्याज को मीट ग्राइंडर से काटते हैं, तो यह अधिक रस छोड़ेगा और आटा थोड़ा पानीदार हो सकता है। इसलिए, आपको थोड़ा और आटा - 8 - 9 बड़े चम्मच डालना होगा।
खैर, पीसने का तीसरा तरीका ब्लेंडर है। तो प्याज से आपको मैश किए हुए आलू मिलते हैं, जो लगभग 10 बड़े चम्मच आटे को सोख लेंगे।
सलाह: आटे को बड़े चम्मच से मापते समय, स्लाइड को हटा दें।

2. अंडे को प्याज में जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि योलक्स "छितरी" न हो जाए।

3. एक कटिंग बोर्ड पर बारी-बारी से काली मिर्च को बेलन से पीसें और नमक के साथ प्याज में डालें।

4. आटे को भागों में डालें और धीरे-धीरे एक चम्मच से आटा गूंध लें।
सलाह: आपको परीक्षण की निरंतरता देखने की जरूरत है। यह दूध से ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए। 15% खट्टा क्रीम जैसी संगति। वर्ष के समय के आधार पर, प्याज रसदार हो सकता है। आटे की मात्रा भी इस पर निर्भर करेगी।

5. इस कदम के साथ, हम प्याज के कटलेट की रेसिपी पूरी करते हैं और फोटो दिखाता है कि वे कितने स्वादिष्ट बनते हैं! एक घी लगी तवे पर 1 बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और वांछित परिणाम के आधार पर भूनें:
- अगर आप धीमी आंच पर 15 मिनट तक फ्राई करेंगे तो रेसिपी के मुताबिक प्याज के कटलेट बन जाएंगे सुगंधित पपड़ीऔर अंदर से नरम और तली हुई होगी। इस तरह के पेनकेक्स किसी भी सॉस के साथ तुरंत परोसे जा सकते हैं;
- अगर आप मध्यम आंच पर 3 - 5 मिनट तक तलते हैं - तो भी आपको मिलता है सुनहरा भूरा, लेकिन कटलेट के अंदर का हिस्सा थोड़ा नम होगा। तलने के बाद, ऐसे पेनकेक्स को ओवन में टमाटर सॉस में 30 मिनट के लिए उबालने की जरूरत होती है।

6. प्याज कटलेट के लिए टमाटर की चटनी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। लोहे के मग में उबलते पानी के साथ टमाटर को पतला करें और नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और चीनी डालें। स्वाद सुखद होना चाहिए, कड़वा नहीं।

ग्रेवी को उबाल लें।

एक छोटी सी में मिट्टी का बर्तनया कड़ाही, सभी कटलेट रखें और टोमैटो सॉस डालें। ओवन में 180 डिग्री पर कम से कम 30 मिनट तक उबालें। लेकिन वास्तव में टमाटर की चटनीआटे के साथ प्याज के कटलेट की रेसिपी में शामिल नहीं है। आप पका सकते हैं और खट्टा क्रीम सॉस, और कोई अन्य, आपके स्वाद के लिए।