पनीर के साथ भरवां तला हुआ बैंगन। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन। मसालेदार लहसुन पनीर भरने के साथ

बैंगन गर्मियों में एक लोकप्रिय सब्जी है। इस उत्पाद के साथ, एक कुशल और आविष्कारशील परिचारिका खाना बनाएगी बड़ी राशिएक ही भोजन फोटो से प्रेरित बेहद स्वादिष्ट स्नैक व्यंजन। बहुतों को तो यह भी नहीं पता कि बैंगन की मदद से ऐसी दिलचस्प चीजें बनाना संभव है। उत्पादों के विभिन्न संयोजनों का प्रयोग करें, प्रयोग करें, नए स्वाद से आश्चर्यचकित हों। और फिर आपके पास संयोजन में बैंगन रोल बनाने की विधि से परिचित होने का अवसर है विभिन्न भराव.

बैंगन रोल एक अच्छा और साथ ही सभी अवसरों के लिए आसानी से तैयार होने वाला भोजन है। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है जिसे आप घर पर या किसी रेस्तरां में उत्सव की मेज पर परोसते हैं। इस तरह के (साथ ही तोरी) रोल को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, लागत, विशेष रूप से मौसम में, सब्जियों में प्रचुर मात्रा में। नीचे आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुकूलित करने और पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने में मदद करने के लिए कुछ सुझाव पा सकते हैं।

• नीले रंग का चुनें जो बहुत बड़े न हों (ताकि मुड़ा हुआ टुकड़ा साफ, छोटा हो)।
• यदि आप 12 लोगों के लिए उत्सव भोज की योजना बना रहे हैं, तो आपको कम से कम सात बैंगन की आवश्यकता होगी इष्टतम राशिनाश्ता
• आप अपने मूड (मछली, सब्जियां, पनीर, मांस) के अनुसार खुद को भरने का आविष्कार कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि अंत में यह स्वादिष्ट, रसदार और अद्वितीय होना चाहिए।
• प्रत्येक सब्जी को लंबाई में लगभग 0.5 सेमी की पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• कटी हुई पट्टियों को नमक करें, कड़वाहट को दूर करने के लिए थोड़ी देर के लिए नाली में छोड़ दें।
• टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का ब्लश दिखने तक भूनें। जब नीले रंग पक जाएं, तो उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल पर रखें ताकि तलने से अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• प्रकृति में, आप इस तरह के पकवान को ग्रिल या बारबेक्यू का उपयोग करके भी पका सकते हैं। स्वाद और भी परिष्कृत होगा।
• यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो बैंगन को पिसी हुई काली मिर्च से भरें।
• हर चीज को साग से सजाएं, सर्व करें मांस के व्यंजनएक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में।

• आप के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं लेंटेन टेबल, पनीर, मांस के बिना स्टफिंग रोल।
• यदि आपके नुस्खा में लहसुन के साथ टमाटर शामिल हैं, तो खाना पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें सिरका के साथ अचार बनाने का प्रयास करें। तो स्नैक और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।
• एक बदलाव के लिए, आप मशरूम, प्याज, बेकन के टुकड़े, चिकन जोड़ सकते हैं उबला हुआ स्तन, प्रोसेस्ड चीज़, नट्स - इससे डिश का स्वाद भी बेहतर होगा।
• आप सर्दियों की तैयारी के लिए कुछ प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं: बस बैंगन रोल पकाएं और उन्हें बाँझ मैरीनेड जार में रोल करें। नतीजतन, आपको ठंड के मौसम में किसी भी व्यंजन के लिए कोरियाई साइड डिश के साथ एक संरक्षण मिलेगा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

पनीर, लहसुन और नट्स के साथ बैंगन रोल को जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में बहुत सारी विविधताएँ हैं। यहाँ उपयोग किया जाता है अलग - अलग प्रकारचीज (उदाहरण के लिए, फेटा, मोजरेला, चीज, हार्ड चीज), नट्स (अखरोट, पाइन नट्स या काजू), सब्जियां, हैम और अन्य प्रकार की फिलिंग। आप अपने विचारों, सामग्री के साथ खाना पकाने के लिए किसी भी सिफारिश को पूरक कर सकते हैं - और आपको एक मूल, अद्वितीय स्नैक डिश मिलती है। नीचे आप पाएंगे विस्तृत व्यंजनोंसरल और स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन पकाने के लिए।

फेटा और पाइन नट्स के साथ ब्रेड किया हुआ

कई लोग इसके लिए feta पसंद करते हैं विशेष स्वादतथा हल्का नरमबनावट। यदि आप स्लाइस को टोस्टेड बैंगन स्ट्रिप्स में लपेटते हैं, तो आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना अद्भुत है मलाई पनीरनाश्ते के मूल स्वाद पर जोर देता है। अपने स्वाद के लिए लहसुन और सॉस के साथ नुस्खा पूरा करें।

सामग्री:

• दो बैंगन;
• feta पनीर का एक पैकेज (250 ग्राम);
• देवदार नट (50-100 ग्राम);
• लहसुन की तीन लौंग तक;
• मेयोनेज़;
• अंडे की एक जोड़ी;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• नमक, वनस्पति तेल।

चरण दर चरण प्रक्रियाखाना बनाना:

1. व्हिस्क और नमक मुर्गी के अंडेभविष्य के बल्लेबाज के लिए।
2. नट्स को मोर्टार या आटे के शेकर में मैश करें।
3. भरने को तैयार करें: एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, वहां लहसुन निचोड़ें, मेयोनेज़ के साथ डालें, नट्स डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. फिर नीले रंग की प्रत्येक पट्टी को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। आप प्रक्रिया को दो बार दोहरा सकते हैं, फिर इसे तेल के साथ एक गर्म पैन में डाल दें।
5. तैयार बैंगनएक बोर्ड या प्लेट पर रखें, उन्हें लपेटने के लिए तैयार करें।
6. नीले रंग की प्रत्येक पट्टी के ऊपर, एक बड़ा चम्मच भरावन फैलाएं और रोल बनाएं।

पनीर और तुलसी के साथ, ओवन में बेक किया हुआ

पनीर प्रेमी बैंगन और इस पनीर के साथ आपके क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे। इसका एक विशिष्ट नमकीन स्वाद है, उपस्थिति से अलग है एक बड़ी संख्या मेंनमी, इसलिए क्षुधावर्धक निविदा, मसालेदार, रसदार निकलेगा। तुलसी के संयोजन में, उनके पास एक विशेष रूप से सुखद सुगंध होगी, जिससे वे तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

आवश्यक घटक:

• नीले रंग की एक जोड़ी;
• एक चौथाई किलोग्राम पनीर;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को क्यूब्स में काट लें।
2. तुलसी को धोकर और डंठल हटाकर तैयार कर लें।
3. तैयार नीली धारियों में सुगंधित साग के पत्ते के साथ पनीर लपेटें।
4. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले तेल से चिकना कर लें।
5. पनीर को बेक करने के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो धीमी कुकर का उपयोग करें।
6. तलने की प्रक्रिया कम गर्मी पर 20 मिनट तक चलती है।
7. तैयार रोल्स को गरमा गरम परोसा जाता है, जब पनीर के पिघलने की स्थिरता होती है।

एक पैन में टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ तला हुआ बैंगन

बहुतों को याद है क्लासिक नुस्खाटमाटर और लहसुन के साथ नीले रंग के रोल को "टेस्चिन भाषा" कहा जाता है। यह नुस्खा पारंपरिक की एक बेहतर व्याख्या प्रदान करता है गर्मियों का नाश्ताअतिरिक्त के साथ निविदा पनीरमोजरेला। यह बहुत स्वादिष्ट असामान्य रोल निकलता है, बचपन से अच्छी बूढ़ी दादी की "जीभ" की याद दिलाता है। इस तरह से प्रयोग करने का प्रयास करें और आप देखेंगे कि यह कैसे काम करता है। अद्भुत व्यंजनआपके हंसमुख दोस्ताना दावत में प्लेटों पर बिखेरेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 300 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• जड़ी बूटी, नमक, सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. आपको मोज़ेरेला को कांटे से मैश करना होगा।
2. इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
3. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. पनीर द्रव्यमान को तैयार तले हुए बैंगन स्ट्रिप्स के किनारे पर रखें, शीर्ष पर टमाटर के दो स्लाइस रखें, रोल में लपेटें।
5. आप इसे तुरंत मेज पर रख सकते हैं, अधिमानतः ठंडा।

जॉर्जियाई में अखरोट और पनीर के साथ कैसे पकाने के लिए

जॉर्जियाई व्यंजनहमेशा अपनी मौलिकता से प्रतिष्ठित, अविस्मरणीय स्वादिष्ट. केवल मांस क्या हैं और सब्जी व्यंजन. बैंगन के रोल भी जॉर्जिया के लिए अपवाद नहीं बने और सबसे लोकप्रिय कोकेशियान स्नैक्स में उनका सम्मान स्थान ले लिया। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें परिचित पकवानजॉर्जियाई व्याख्या में। आप निश्चिंत हो सकते हैं: सभी उंगलियां चाट जाएंगी, वे और मांगेंगी।

क्या आवश्यक है:

• तीन बैंगन;
• 200 ग्राम बीफ-पोर्क या चिकन ताजा कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम घर का बना पनीर;
• एक गाजर;
• लहसुन की पांच लौंग;
• आधा गिलास अखरोट;
• सीताफल, नमक, सनली हॉप्स (स्वाद के लिए);
• मेयोनेज़;
• रस्ट तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनें। जैसा कीमाआप बस का उपयोग कर सकते हैं उबला हुआ चिकनछोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को भी बारीक कद्दूकस कर लें और भून लें।
3. नट्स को मसल कर चाकू से काट लें।
4. कांटा पनीर याद रखें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गाजर, नट्स, लहसुन, सीताफल मिलाएं। सनली हॉप्स डालें।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण में मेयोनेज़ जोड़ें, और फिर पनीर।
7. तली हुई के पूरे क्षेत्र पर लागू करें दही भरनाएक छोटी सी परत।
8. लपेटो और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और लहसुन-अखरोट ड्रेसिंग के साथ

लहसुन के संयोजन में अखरोट प्रेमी इन बैंगन रोल को उनके अनूठे, थोड़े से के लिए सराहेंगे मसालेदार स्वाद. इस अर्मेनियाई नाश्तापनीर के साथ आपके आदर्श के लिए एक मूल जोड़ होगा उत्सव की मेजसाथ स्वादिष्ट व्यंजन. इन बैंगन रोल के साथ किसी भी भोजन को मसाला दें, और आपके आमंत्रित मेहमान जश्न मनाएंगे उच्च स्तरआपकी उत्तम पाक कला।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन या चार नीले वाले;
• तीन बड़े टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया;
• लहसुन की चार लौंग;
• मेयोनेज़;
• नमक, वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।
2. टमाटर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन को बारीक काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें, नट्स को मोर्टार से कुचल दें। इन तीन घटकों को मिलाएं, सूरजमुखी से भरें या जतुन तेल. आप इसे थोड़ा सील कर सकते हैं ताकि मिश्रण रस छोड़ दे।
5. तले हुए बैंगन के स्ट्रिप्स को तैयार ड्रेसिंग के साथ ब्रश करें।
6. प्रत्येक बैंगन के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का एक टुकड़ा, पनीर डालें और ऊपर से मेयोनेज़ डालें, एक रोल में लपेटें।

मसालेदार लहसुन पनीर भरने के साथ

जो लोग डाइट फॉलो करना पसंद करते हैं उन्हें लो-कैलोरी गार्लिक-पनीर बैंगन रोल पसंद आएंगे। इस स्नैक के कम वसा वाले घटक किसी भी तरह से आपके आदर्श फिगर को प्रभावित नहीं करेंगे, और आप मन की शांति के साथ अपनी गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा कर सकते हैं। यह वास्तव में एक छोटी सी कृति है जो आपको एक कुशल परिचारिका के रूप में गौरवान्वित करेगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तीन ताजा नीले वाले;
• 300 ग्राम कम वसा वाला हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम वसा रहित खट्टा क्रीम;
• साग;
• लहसुन की तीन से अधिक कलियाँ नहीं;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुरुआत में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए बैंगन को भूनें।
2. के साथ रगड़ें बारीक कद्दूकस सख्त पनीर.
3. पनीर में लहसुन निचोड़ें। नमक।
4. थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ सीजन, परिणामस्वरूप भरने को अच्छी तरह मिलाएं।
5. ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ साग डालें।
6. फिलिंग को लपेटने के लिए तली हुई नीली स्ट्रिप्स बिछाएं।
7. आप उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से बैंगन रोल को ठंडा परोस सकते हैं।

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किसी भी रेसिपी को तैयार करने की प्रक्रिया को हमेशा आपके अपने विचारों से पतला किया जा सकता है और अनंत तक बढ़ाया जा सकता है। यह सब आपकी प्रेरणा, पाक क्षमताओं पर निर्भर करता है। जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, बैंगन रोल के विषय में कई भिन्नताएं हैं, और प्रत्येक मामले में आप जो चुनते हैं वह विशेष रूप से प्राप्त किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन. रसोई किसी भी गृहिणी की रचनात्मक कार्यशाला होती है, इसलिए सही विचारों से प्रेरित होकर देखें दिलचस्प वीडियोजिसमें गार्लिक चीज़ से स्टफ्ड रोल्स बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताया गया है।

नीले रंग के प्रेमी अच्छी तरह जानते हैं कि कितना स्वादिष्ट है बैंगन रोल. यह अद्भुत ऐपेटाइज़र रोज़ और उत्सव दोनों में किसी भी टेबल में विविधता लाता है, क्योंकि उनके पास सिर्फ . की तुलना में अधिक स्वादिष्ट दिखने वाला है तला हुआ बैंगन, और यह या वह फिलिंग आपको अपनी पसंदीदा सब्जी के अलग स्वाद को महसूस करने की अनुमति देती है। भरने के लिए, पनीर, पनीर, अखरोट, मेयोनेज़, सब्जियां, उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासया अन्य मांस, हैम, कोरियाई शैली की गाजर।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्नैक कैलोरी में काफी अधिक है, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि हर कोई जो आहार पर है वह इस व्यंजन को भूल सकता है। बैंगन को कड़ाही में तलने की बजाय वनस्पति तेल, उन्हें ओवन में ग्रिल करें और पकाएं हल्की स्टफिंगसे ताजा सब्जियाँ. पनीर के साथ बैंगन रोल- यह शायद इस स्नैक की सबसे लोकप्रिय किस्म है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं कठिन किस्मेंपनीर, और संसाधित चीज़. आप सभी जानते हैं कि बैंगन, स्पंज की तरह, तलने के दौरान तेल को सोख लेते हैं, वसा से भीगने से बचने के लिए उन्हें बैटर में तलें।

सामग्री:

• बड़ा बैंगन - 2 पीसी।,
• बल्लेबाज के लिए अंडे - 2 पीसी।,
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।,
• लहसुन - 1 सिर,
• मेयोनेज़,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक।

पनीर के साथ बैंगन रोल - नुस्खा

बैंगन को धोकर उसका छिलका हटा दें। सब्जी के छिलके का उपयोग करके, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। पैन को स्टोव पर रख दें।

अंडे का घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सलाद के कटोरे में दो अंडे फेंटें। उन्हें एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। आटे में डालें, एक चुटकी नमक डालें, अंडे के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए।

वनस्पति तेल को गर्म कड़ाही में डालें। बैंगन के टुकड़े को बैटर में एक तरफ और दूसरी तरफ डुबोएं।

तवे पर 2-3 स्लाइस रखें। एक तरफ से थोडा़ सा नमक डालकर फ्राई करें और फिर चमचे से पलट कर दूसरी तरफ भी फ्राई करें।

तले हुए बैंगन को तैयार होने पर प्लेट में निकाल लीजिए. अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटाने के लिए, तले हुए बैंगन को नैपकिन से ढकी प्लेट पर रखने की सलाह दी जाती है।

भरावन तैयार करें। पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या चाकू से बारीक कटा हुआ होना चाहिए। इसे पनीर में डालें।

पनीर में मेयोनेज़ डालें।

लहसुन के साथ पनीर और एक कांटा के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। आप पनीर द्रव्यमान (तुलसी, सीताफल, अजमोद, डिल) में कोई भी साग जोड़ सकते हैं।

बैंगन की एक पट्टी फैलाएं पनीर मासफिर एक ट्यूब में रोल करें। बैंगन के सभी स्लाइस के साथ ऐसा करें।

पनीर के साथ बैंगन रोल। एक छवि

नीली एक दुर्लभ सब्जी है जिसे कच्चा खाना अवांछनीय है, लेकिन यह रसोइयों की कल्पना को सीमित नहीं करता है। इसके साथ काम करने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि, भले ही आप मानदंड को पूरक उत्पादों के एक निश्चित सेट तक सीमित कर दें, आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। पनीर, लहसुन और बैंगन के संयोजन को परोसना कितना दिलचस्प है?

बैंगन को लहसुन और पनीर के साथ कैसे पकाएं

उत्पादों की इस तिकड़ी का उपयोग करके जितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं, उनकी गिनती नहीं की जा सकती। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन का उपयोग ऐपेटाइज़र, पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है, गर्म सलाद, पाई। प्लेट की सामग्री की तृप्ति बढ़ाने के लिए आप उन्हें साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, या आप सब कुछ अपरिवर्तित छोड़ सकते हैं - नीले वाले बहुत हैं पौष्टिक उत्पादऔर इसलिए के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है कम कैलोरी वाला मेनू. एकमात्र चेतावनी यह है कि उन्हें निश्चित रूप से गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

ओवन में

नीले रंग के साथ काम करने का यह तरीका उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहती हैं। पनीर के साथ ओवन में ज्यादातर बैंगन फॉर्म में दिखाई देते हैं पफ पुलाव, और जब सब्जियां डाली जाती हैं, तो वे फ्रेंच रैटाटौइल बन जाती हैं। कोई कम स्वादिष्ट नहीं भरवां आधा या यहां तक ​​​​कि नीले घेरे हैं जिन्हें सब्जी, मांस या मशरूम के मिश्रण, या यहां तक ​​​​कि उबले हुए अनाज / पास्ता से भरा जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में

तले हुए नीले लोगों को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, और उनमें बहुत अधिक वसा सामग्री के रूप में एक गंभीर खामी होती है: वे उस तेल को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं जिस पर वे पकाते हैं। रसोइयों ने बैंगन को हलकों या मोटे (!) स्लाइस में काट दिया, जिसके क्षेत्र को जल्दी से क्रस्ट में तला जाता है। एक पैन में नीले वाले को एक मानक आमलेट मिश्रण से घोल में पकाया जा सकता है, जो उनके तेल के अवशोषण को कम कर देगा, या आटे के साथ छिड़का जाएगा। एडिटिव्स के बिना, उन्हें आगे बेक करने से पहले ही तला जाता है।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन की रेसिपी

नीले रंग पर आधारित व्यंजन ठंडे और गर्म दोनों तरह के हो सकते हैं, इसलिए नीचे दोनों विकल्प दिए गए हैं। आप तेजी से पाएंगे साधारण नाश्ताऔर रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए अधिक जटिल रचनाएँ। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के इस सेट से परिचित होने के बाद, आप समझेंगे कि बजट उत्पादों का उपयोग करते समय भी लहसुन और पनीर के साथ छोटे नीले स्वाद और उपस्थिति के साथ अलग तरह से कैसे खेल सकते हैं।

रोल्स

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1378 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर।
• कठिनाई: मध्यम।

लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी अपने आकार को बनाए रखने के लिए कटा हुआ ब्लूज़ की क्षमता ने उन्हें रूप में विभिन्न भागों वाले व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार बना दिया है। भरवां नावऔर रोल। परिचारिकाएं विशेष रूप से सेवा करने की उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए उत्तरार्द्ध को पसंद करती हैं: वे एक रात के खाने की भूमिका निभा सकते हैं, जिसके लिए केवल एक साइड डिश की आवश्यकता होती है, या उत्सव की मेज पर स्नैक्स।

सामग्री:

• बड़े नीले वाले - 4 पीसी ।;
• मुलायम चीज- 170 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• साग का एक गुच्छा (आप मिश्रण कर सकते हैं);
• अंडे 1 बिल्ली। - 2 पीसी ।;
• नमक;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे नीले रंग को धो लें, लंबाई में उन प्लेटों में काट लें जो मोटाई में 4 मिमी से अधिक न हों। उन्हें लचीला रहना चाहिए, लेकिन इसके माध्यम से नहीं देखना चाहिए, अन्यथा रोल फट जाएंगे।
2. कागज या चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, ऊपर से तेल के साथ ब्रश करें।
3. 200 डिग्री पर बेक करें, समय ओवन की शक्ति से निर्धारित होता है: यह आवश्यक है कि प्लेटें काला होना शुरू हो जाएं। यदि केवल ऊपर या नीचे का हीटिंग तत्व काम कर रहा है, तो आपको उन्हें भी ब्राउन करने के लिए पलटना होगा।
4. अंडे को पानी के साथ डालें। उबलने के क्षण से, 6 मिनट गिनें। ठंडा होने के बाद छीलकर रगड़ें।
5. नरम पनीर, कसा हुआ लहसुन, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
6. एक स्पैटुला के साथ समतल, ठंडा बैंगन प्लेटों पर एक पतली परत में भरने को फैलाएं।
7. रोल अप रोल करें, टूथपिक से छुरा घोंपें। एक स्लाइड बनाकर परोसें सलाद की पत्तियाँ. यदि भागों में परोस रहे हैं, तो 3-4 टुकड़ों को एक साथ रखें, बेलसमिक सॉस से सजाएँ।

बेक किया हुआ

• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1313 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: बल्गेरियाई।
• कठिनाई: मध्यम।

पनीर के साथ बेक्ड बैंगन कैसा दिखता है? प्रत्येक राष्ट्रीय पाक - शैलीअपने स्वयं के विकल्प प्रदान करता है: इटालियंस को बड़ी संख्या में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, अनिवार्य टमाटर और भात, और पनीर क्रस्ट निश्चित रूप से कुरकुरा होना चाहिए। बल्गेरियाई नुस्खा एक अधिक नाजुक संरचना का सुझाव देता है: नरम दही, वही नरम पनीर (ज्यादातर पनीर), एक अंडा और काफी तीखापन।

सामग्री:

• नीला - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• पनीर 5% - 280 ग्राम;
• मसालेदार पनीर - 200 ग्राम;
• बड़ा अंडा;
• नमक - 7 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. डंठल को हटाए बिना, नीले रंग को लंबाई में आधा काट लें। उबलते पानी में डालें और एक चौथाई घंटे प्रतीक्षा करें।
2. अंदर और बाहर से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कैच करें। स्टेम और कोर निकालें।
3. एक अंडे के साथ पनीर को मैश करें, कद्दूकस किया हुआ लहसुन और पनीर, नमक डालें। इच्छानुसार काली मिर्च डालें।
4. सब्जी के प्रत्येक आधे हिस्से को भरने के साथ भरें, आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

भरवां

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1231 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: ग्रीक।
• कठिनाई: मध्यम।

दिखने और स्वाद में दिलचस्प यह व्यंजन किसका है ग्रीक व्यंजन, लेकिन इसमें एक छोटे से लेखक का जोड़ है: लहसुन, जो अनुपस्थित है मूल नुस्खा. यह एक विशेष सुगंध और तीक्ष्णता देता है। पनीर टोपी. यहां इस्तेमाल किया जाने वाला फेटा चीज ज्यादा नमकीन नहीं होना चाहिए, इसलिए आप इसे इसमें डुबा सकते हैं ठंडा पानीआधे घंटे के लिए - तो स्वाद और भी फीका हो जाएगा। भरवां नीला रात के खाने के लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 600 ग्राम;
• गोल चावल - 2/3 कप;
• चेरी टमाटर - 170 ग्राम;
• छोटा प्याज - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी की एक शाखा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे नीले रंग को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को कांटे से कई बार चुभें: इस तरह त्वचा फट नहीं जाएगी। उन्हें अलग-अलग पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
2. ठंडा होने पर, लंबाई में 2 भागों में काट लें, कोर (मुख्य रूप से बीज वाले क्षेत्र) को खुरचें।
3. चावल कैसे पकाने के लिए, आप अपने लिए निर्धारित करते हैं - मुख्य बात यह है कि यह नहीं निकलता है चिपचिपा दलिया, और गार्निश करें।
4. कटा हुआ प्याज चेरी टमाटर क्वार्टर के साथ भूनें।
5. तुलसी के पत्ते फेंके। चावल डालें, मिलाएँ, 3 मिनट के लिए ढक दें।
6. लहसुन को कद्दूकस कर लें। पनीर को छलनी से छान लें। जुडिये।
7. बैंगन की हर बोट को स्टफिंग से भरें, ऊपर से पनीर-लहसुन की टोपी रखें। सेवा कर।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1596 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: मध्यम।

मसालों और लहसुन के साथ पनीर के साथ सब्जियों की स्वादिष्ट सेवा के लिए दिलचस्प घरेलू व्यंजनों की तलाश करने के लिए इतालवी व्यंजनों में और कहां? उनमें से कुछ अनुचित रूप से हार्दिक भोजन, एक पशु घटक से रहित, इसलिए, शाकाहारी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इन मसालेदार बैंगनपनीर और लहसुन और अनुभवी टमाटर के साथ सुगंधित जड़ी बूटियांमुकाबला करने के लिए भी तैयार मांस पुलाव.

सामग्री:

• बैंगन - 700 ग्राम;
• लहसुन का सिर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 850 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिली + तलने के लिए;
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा तुलसी - 35 ग्राम;
• अजवायन (पत्ते) - 10 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 75 ग्राम;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले डंठल से डंठल हटाने के बाद, उन्हें लंबाई में मोटी (8-10 मिमी) परतों में काट लें। ग्रिल पैन में तेल डाले बिना तलें, या वायर रैक पर रखें और 220 डिग्री पर बेक करें।
2. प्याज काट लें, जैतून के तेल के साथ पारदर्शिता लाएं गर्म कड़ाही.
3. टमाटर के क्यूब्स का परिचय दें जिससे त्वचा को हटा दिया गया था (आप इसे ब्लांच करके कर सकते हैं)। जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन।
4. एक पैन में द्रव्यमान को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें - यह गाढ़ा होना चाहिए, सॉस बनना चाहिए। कटी हुई तुलसी के पत्ते छिड़कें, सिरका डालें।
5. ऐसी परतों में पुलाव घटकों के साथ फॉर्म भरें: टमाटर सॉस, कसा हुआ मोज़ेरेला, बैंगन प्लेट, सॉस फिर से, आदि। ध्यान रखें कि आखिरी परत पनीर की परत होनी चाहिए।
6. पुलाव छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स, तेल के साथ बूंदा बांदी, अजवायन की पत्ती जोड़ें। आधे घंटे के लिए पकाएं, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

तला हुआ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1047 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर।
• कठिनाई: मध्यम।

एक साधारण क्षुधावर्धक जो बहुत आकर्षक लगता है - कुछ ऐसा जो हर रसोई की किताब में होना चाहिए। यहां तक ​​​​कि परिचारिका, जो शायद ही कभी चूल्हे पर खड़ी होती है, तले हुए बैंगन को पकाना जानती है, क्योंकि यह नुस्खा उसकी मदद कर सकता है जब मेहमान अचानक दिखाई देते हैं। मुख्य बात यह है कि नीले रंग को काटते समय मंडलियों की संख्या की सही गणना करना - यह सम होना चाहिए।

सामग्री:

• बैंगन - 500 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• साग का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मोटे (1 सेमी) नीले घेरे में काटें, एक छोटी कटोरी में ले जाएँ। नमक, 20 मिनट के लिए भूल जाओ।
2. कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा।
3. प्रत्येक गोले के दोनों तरफ मैदा छिड़कें, गरम तवे पर डालें। तेल जरूरी है!
4. पनीर और लहसुन को कद्दूकस कर लें, कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ।
5. तले हुए बैंगन सर्कल पर थोड़ा पनीर-लहसुन द्रव्यमान डालें, दूसरे के साथ कवर करें। बाकी के लिए दोहराएं। परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

नट्स के साथ

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 923 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

अत्यधिक सुंदर क्षुधावर्धकसाथ दिलचस्प स्वाद- पनीर, अखरोट और लहसुन के साथ बैंगन। काम शुरू करने से पहले, "बुर्ज" इकट्ठा करने के सिद्धांत पर ध्यान से विचार करें। प्रत्येक में 2 छोटे नीले घेरे (ऊपर और नीचे), केंद्र में तोरी का एक चक्र होता है, और उनके बीच पनीर क्रीम की एक परत होती है। ऊपर से टोपी के रूप में भी इसकी जरूरत होती है। अखरोट को देवदार से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• नीला - 2 पीसी ।;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• दही पनीर - 200 ग्राम;
• अखरोट - 60 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• सूखी जड़ी बूटी;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले और तोरी को समान (!) गोलों में काट लें। तेल से चिकना करें, एक वायर रैक पर व्यवस्थित करें। 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।
2. कसा हुआ लहसुन दही पनीर के साथ मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें।
3. फॉर्म टावर्स। इसी तापमान पर 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले कुचले हुए मेवों के साथ छिड़के।

परमेसन के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1973 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: मध्यम।

परमेसन और के साथ भरवां बैंगन तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस- पकवान बिल्कुल भी आहार नहीं है, क्योंकि शरीर के लिए नीले और मांस के संयोजन को समझना मुश्किल है। हालांकि, स्वाद और अविश्वसनीय स्वादसभी व्यक्तिपरक नुकसान को कवर करें। इसे एक्सप्लोर करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इतालवी व्यंजनऔर हर परिचारिका जिसे कभी रात के खाने के लिए विचार खोजने की कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है, उसे खुद को फिर से लिखना चाहिए।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• परमेसन - 180 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 2/3 चम्मच;
• नमक;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए नीले रंग को आधा लंबाई में काटें। कोर निकालें।
2. तेल से चिकना करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, 220 डिग्री पर ब्लश होने तक बेक करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, नमक को मत भूलना। इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, ब्लांच किया और कटा हुआ डालें छोटे - छोटे टुकड़ेटमाटर।
4. जब द्रव्यमान जितना संभव हो उतना सजातीय हो जाए, तो आँच बंद कर दें।
5. नावों में भरें मांस भराई, तुलसी के साथ छिड़के, कसा हुआ परमेसन के साथ सब कुछ छिपाएं। एक और 25 मिनट बेक करें।

पिघले पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1067 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• रसोई: घर।
• कठिनाई: मध्यम।

प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन के साथ बैंगन को कैसे सजाने के लिए बहुत सारे विचार हैं: क्लासिक स्नैक रोल से लेकर छोटे सैंडविच तक। जो लोग रात के खाने के लिए एक नुस्खा की तलाश में हैं, उनके लिए विशेषज्ञ कोशिश करने की सलाह देते हैं साधारण पुलावफ्रिटाटा के समान। यदि आप किसी व्यंजन को अधिक दिलचस्प परोसना चाहते हैं, तो खरीदें पफ पेस्ट्री, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और पुलाव के टुकड़ों के लिए प्लेट के बजाय उपयोग करें।

सामग्री:

• बैंगन - 250 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• साग - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले रंग को बारीक काट लें, नमक छिड़कें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा - इस दौरान सभी कड़वाहट बाहर आने का समय होगा। कुल्ला, हल्के हाथों से निचोड़ें।
2. ग्रेटर के उथले हिस्से का उपयोग करके, लहसुन और पिघला हुआ पनीर काट लें। साग के साथ मिलाएं।
3. बहुत रसीला प्रकाश द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अंडे को मिक्सर से पीटना बेहतर होता है।
4. नीले वाले को लहसुन-पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं, इससे सांचे को भरें।
5. 2 तरीकों में अंडे डालो: पहले के बाद, आपको पुलाव में कई पंचर बनाने की जरूरत है।
6. 200 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं। आप इसे बैंगन रोल के रूप में भी परोस सकते हैं, मोटे स्लाइस में काट लें।

मेयोनेज़ के तहत

• खाना पकाने का समय: 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1946 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• रसोई: घर।
• कठिनाई: मध्यम।

उपरोक्त का एक विकल्प गर्म क्षुधावर्धक, जिसके लिए बैंगन, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़ और अंडे का उपयोग किया जाता है। मुख्य अंतर बैटर में तलना है, जो दूध को कोमलता देता है, और आटे को घनत्व (स्टार्च से बदला जा सकता है)।

सामग्री:

• बैंगन - 600 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, मैदा और दूध को तब तक फेंटें जब तक वह बहुत ज्यादा न हो जाए तरल बल्लेबाज.
2. वहां नीले रंग के हलकों को डुबोएं, संसेचन के लिए 4 सेकंड के लिए पकड़ें।
3. तुरंत गरम तेल पर फैलाएं और अधिकतम शक्ति पर क्रस्टी होने तक तलें।
4. जब सभी बैंगन इस प्रक्रिया से गुजरें, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
5. प्रत्येक गोले के ऊपर लहसुन-पनीर का मिश्रण मेयोनेज़ के साथ डालें। 220 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करें।

शाकाहारी कटलेट

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 728 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• रसोई: घर।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आप उपरोक्त सभी उत्पादों को मिलाते हैं, तो आप बहुत निविदा प्राप्त कर सकते हैं शाकाहारी कटलेट, जो में भी अच्छी तरह फिट बैठता है बच्चों का खाना. वे अक्सर उन गृहिणियों की मदद करते हैं जिन्हें उपयोग खोजने की आवश्यकता होती है बड़ी फसलअपने बगीचे से सब्जियां, और परिचित व्यंजन पहले से ही उबाऊ हैं। आप ऐसे कटलेट डाल सकते हैं टमाटर का पेस्ट, प्याज-गाजर तलने के साथ मिश्रित।

सामग्री:

• बैंगन - 450 ग्राम;
• गाजर - 230 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• अंडा;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 45 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• बल्ब।

खाना पकाने की विधि:

1. नीले वाले को क्यूब्स में काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के समान मांस की चक्की के साथ पीस लें।
2. एक कोलंडर में फेंको, थोड़ी प्रतीक्षा करें: अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए।
3. मसाले, कद्दूकस किया हुआ प्याज, पनीर, गाजर और लहसुन डालें। फेंटा हुआ अंडा डालें।
4. आंख पर आटा छिड़कें - संकेतित राशि स्वयंसिद्ध नहीं है। कटलेट द्रव्यमान घना होना चाहिए।
5. मोटे छोटे मीटबॉल को ब्लाइंड करें, 190 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें या वनस्पति तेल में भूनें, और फिर आधा गिलास पानी डालकर स्टू करें।

खाना पकाने के रहस्य

तस्वीरों के साथ उपरोक्त सभी व्यंजन यथासंभव सरल हैं, लेकिन सही परिणाम प्राप्त करने के लिए पेशेवरों से कुछ और बारीकियां सीखने लायक हैं:

• यदि आप तले हुए बैंगन को पकाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन अंतिम पकवान की वसा सामग्री से डरते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को एक कागज़ के तौलिये से चिकना करें जो तेल में भिगोया हुआ हो। उत्पाद नहीं जलेगा, लेकिन अतिरिक्त वसा दिखाई नहीं देगा।
• यदि आप युवा नीले या मीठी किस्मों के लोगों का उपयोग करते हैं तो आपको कड़वाहट को बाहर निकालने की कोशिश नहीं करनी पड़ेगी।
• अगर आप पनीर के नीचे बेक किए हुए बैंगन के हलवे बना रहे हैं, तो स्टफिंग से पहले उन्हें गर्म करना सुनिश्चित करें। भरने, अगर यह मांस है, तो पहले से आधा पकाया जाना चाहिए।

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बैंगन का स्वाद सीधे निर्भर करता है अतिरिक्त सामग्री.

अपने आप में, नीली सब्जियां काफी ताजी, घास वाली, खाली होती हैं।

यही कारण है कि बैंगन अक्सर भरवां, अचार, भरवां, और उनसे अद्भुत रोल भी बनाए जाते हैं।

अधिकांश स्वादिष्ट नाश्तापनीर और लहसुन के साथ बनाया!

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

रोल के लिए, युवा, लेकिन बड़े और लम्बी बैंगन चुनना सबसे अच्छा है। यह वांछनीय है कि उनमें बीज न हों या वे हल्के, छोटे हों। नहीं तो तलने के बाद सख्त दाने आपके दांतों पर गिर जाएंगे। बैंगन को लंबी प्लेटों में काटा जाता है, एक पैन में या ओवन में तैयार होने के लिए लाया जाता है, दोनों तरीके थोड़े कम होते हैं।

कई टॉपिंग में पनीर सबसे लोकप्रिय सामग्री है। लहसुन के संयोजन में, यह किसी भी स्नैक को स्वादिष्ट बना देगा। अक्सर वे मेयोनेज़, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, सॉसेज और मांस उत्पादों. सभी प्रकार के मसालों, मसालों, सॉस का स्वागत है। नमक से सावधान रहें। यह पनीर, मेयोनेज़ और अन्य उत्पादों में मौजूद है, और बैंगन के टुकड़े अक्सर नमकीन तरल में भिगोए जाते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल

मूल नुस्खापनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल। इसके आधार पर और भी कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। सुगंधित नाश्ता.

सामग्री

2 बड़े बैंगन;

1.5 लीटर पानी;

नमक के 3 बड़े चम्मच;

पनीर के 200 ग्राम;

लहसुन की 2-3 लौंग;

काली मिर्च, साग;

तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

1. नुस्खे के पानी में नमक घोलें।

2. बैंगन के सिरे हटा दें, साथ में स्ट्रिप्स में काट लें। रिबन की मोटाई पांच मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

3. बैंगन के स्ट्रिप्स को नमकीन पानी में फोल्ड करें, कड़वाहट को अभी के लिए बाहर आने दें।

4. भरने के लिए, लहसुन, जड़ी बूटियों को काट लें, उनमें कसा हुआ पनीर डालें, मेयोनेज़ के साथ भरें। स्वादानुसार मसाले डालें, नमक न डालें।

5. बैंगन स्ट्रिप्स निकालें, निचोड़ें।

6. एक कड़ाही में तेल की एक पतली परत गरम करें। कैलोरी कम करने के लिए हल्के तेल वाली सतह पर पकाया जा सकता है।

7. सभी रिबन को दोनों तरफ से फ्राई करें, बीच-बीच में तेल डालते ही गायब हो जाएं.

8. बैंगन को ठंडा कर लें।

9. प्रत्येक टुकड़े को गार्लिक चीज़ फिलिंग से चिकना करें। संकीर्ण तरफ से शुरू, रोल अप करें।

10. रोल्स को जड़ी-बूटियों के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें। आप तुरंत एक क्षुधावर्धक की सेवा कर सकते हैं, लेकिन आधे घंटे के जलसेक के बाद रोल अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल "अखरोट"

मेवे, लहसुन और पनीर बैंगन रोल के लिए एक अद्भुत टॉपिंग बनाते हैं। साथ ही इस रेसिपी की एक विशेषता ओवन में स्नैक्स के लिए ब्लैंक तैयार करना होगा।

सामग्री

2-3 बैंगन;

50 ग्राम पागल;

पनीर के 200 ग्राम;

लहसुन की 3 लौंग;

खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच;

तेल, अधिमानतः जैतून।

खाना बनाना

1. धुले हुए बैंगन को प्लेटों में काटकर नमकीन पानी में भिगोना चाहिए। प्रक्रिया को ऊपर और अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

2. सब्जी के स्ट्रिप्स को निचोड़ लें।

3. टुकड़ों को जैतून के तेल से ग्रीस्ड बेकिंग शीट पर रखें। बैंगन को ऊपर से भी लगाया जा सकता है, इसके लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।

4. रोल के लिए बेस को 200 डिग्री पर पकने तक बेक करें। फिर सब्जी के टुकड़ों को ठंडा करना है।

5. ओवन के गर्म होने पर आप मेवों को बैंगन के साथ या बाद में टोस्ट कर सकते हैं। ठंडा करें, चाकू से काट लें।

6. लहसुन, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और मेवे मिलाएं। आप भरने में कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं। तीखापन के लिए, काली मिर्च भी डालें, सरसों डालें, स्टफिंग को अपनी ज़रूरत के हिसाब से लाएँ।

7. अब आप ठंडा बैंगन मिस कर सकते हैं पनीर क्रीम, रोल्स को मोड़ें।

बैंगन पनीर, लहसुन और टमाटर के साथ रोल करता है

साधारण बैंगन रोल का एक प्रकार, जिसका आधार पैन में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। हम वही करते हैं जो हमें सबसे अच्छा लगता है। नीचे 10-12 रोल के लिए भरने का विकल्प दिया गया है।

सामग्री

180 ग्राम पनीर;

लहसुन की 3 लौंग;

2 टमाटर;

अजमोद की 4 टहनी;

खाना बनाना

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, एक बाउल में निकाल लें।

2. कद्दूकस किया हुआ या अन्यथा कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।

3. अब साग को काट लें, पनीर में स्थानांतरित करें, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं। आप काली मिर्च कर सकते हैं।

4. फर्म टमाटर चुनें। पहले प्रत्येक फल को आधा, फिर तीन और भागों में काट लें। स्वच्छ खंड प्राप्त करें।

5. तले हुए बैंगन का एक टुकड़ा लें, पनीर भरने के साथ फैलाएं।

6. संकरी तरफ, टमाटर का एक टुकड़ा डालें, रोल को रोल करें, तुरंत एक डिश में स्थानांतरित करें। अगर बैंगन ज्यादा लंबा नहीं है और टमाटर रोल को चिपकने से रोकता है, तो आप टूथपिक से बंडल को ठीक कर सकते हैं।

7. क्षुधावर्धक को एक प्लेट में निकालें, जड़ी बूटियों से सजाएं, आप ऊपर से तिल छिड़क सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल (हैम के साथ)

हार्दिक विकल्पपनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल के लिए भरावन। स्नैक के बेस को कड़ाही में भूनें। यह कैसे करें, आप पहले नुस्खा में थोड़ा ऊपर देख सकते हैं। भरने की यह मात्रा दो बड़े बैंगन के लिए पर्याप्त है। पनीर को संसाधित किया जा सकता है।

सामग्री

150 ग्राम पनीर;

लहसुन की 3 लौंग;

डिल का 0.5 गुच्छा;

200 ग्राम हैम;

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें। अगर यह पिघल कर नरम हो गया है, तो आप इसे सिर्फ गूंद सकते हैं।

2. हैम को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर के साथ मिलाएं।

3. इनमें लहसुन और हर्बस्, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। हलचल।

4. अब आपको मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ भरने की जरूरत है। मात्रा पनीर की स्थिरता पर निर्भर करती है। यदि यह कठिन है, तो बेझिझक 4-5 बड़े चम्मच डालें। यदि पनीर नरम है, तो कम डालें, कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए तरल नहीं होना चाहिए।

5. यह केवल बैंगन रिबन के ऊपर भरने को फैलाने के लिए रहता है, रोल को रोल करता है। आप तुरंत सेवा कर सकते हैं।

बैंगन पनीर, लहसुन और कोरियाई गाजर के साथ रोल करता है

विकल्प उज्ज्वल, सरल और असामान्य स्वादिष्ट टॉपिंगसे कोरियाई गाजर. आप बिना एडिटिव्स के या उनके साथ सलाद का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी तरह से, यह बहुत अच्छा निकला! पनीर प्रोसेस्ड या हार्ड लें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

सामग्री

कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;

पनीर के 100 ग्राम;

लहसुन की 3 लौंग;

मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;

इच्छानुसार साग।

खाना बनाना

1. कोरियाई गाजरदबाने की जरूरत है। अतिरिक्त स्टफिंग की जरूरत नहीं है।

2. हम इसे एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं, चाकू से काटते हैं ताकि टुकड़े दो सेंटीमीटर से अधिक न हों। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

3. हम पनीर को रगड़ते हैं, गाजर को भेजते हैं।

4. लहसुन और जड़ी बूटियों को पीस लें। हम इसे बैंगन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में भी बदलते हैं। आपको कोई मसाला जोड़ने की जरूरत नहीं है।

6. प्रत्येक बैंगन पर पनीर और लहसुन के साथ गाजर के द्रव्यमान की एक पतली परत लागू करें, रोल को मोड़ें।

बैंगन चिकन, पनीर और लहसुन के साथ रोल करता है

हार्दिक रोल तैयार करने के लिए, आप उबले हुए, तले हुए का उपयोग कर सकते हैं, स्मोक्ड चिकेन. यहां तक ​​​​कि बचे हुए ग्रिल से चिकन की कटार के टुकड़े भी फिट होंगे। पनीर को सख्त या सॉसेज लिया जा सकता है। बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, पैन में भूनें या ओवन में बेक करें। भरने को 2-3 बैंगन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री

200 ग्राम तैयार चिकन;

150 ग्राम पनीर;

लहसुन की 2 लौंग;

अजमोद की 3-4 टहनी;

मेयोनेज़ के 3-5 बड़े चम्मच;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

1 चम्मच अखरोट।

खाना बनाना

1. स्टफिंग चिकन का इस्तेमाल बिना त्वचा के किया जाता है। पके हुए पोल्ट्री मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। तंतुओं में विघटित किया जा सकता है।

2. नट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन और जड़ी बूटियों को भी, कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करें।

3. कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सॉसेज भी ले सकते हैं। यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।

4. फिलिंग को मेयोनीज से भरें। अगर इस्तेमाल किया जाता है चिकन ब्रेस्टआप इसे जूसी बनाने के लिए और सॉस डाल सकते हैं।

5. तले हुए बैंगन के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, एक परत के साथ कोट करें चिकन का कीमापनीर के साथ, रोल अप करें। आप टूथपिक्स के साथ सिरों को जकड़ सकते हैं।

6. रोल्स को एक सांचे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

7. ओवन में रखो। 220 डिग्री पर 7-8 मिनट तक बेक करें। क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बेक्ड बैंगन पनीर और लहसुन के साथ रोल करता है

बहुत सुगंधित और का प्रकार स्वादिष्ट रोलपनीर के साथ, जो ओवन में बेक किया जाता है। पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है।

सामग्री

2 बैंगन;

पनीर के 200 ग्राम;

लहसुन की 2 लौंग;

मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;

1 मीठी मिर्च;

खाना बनाना

1. बैंगन को लंबी प्लेटों में काटने की जरूरत है, नमक के पानी में भिगोकर निचोड़ लें।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, स्ट्रिप्स को तलें, लेकिन केवल एक तरफ।

3. पनीर, लहसुन और मेयोनीज मिलाएं, कटा हुआ डालें शिमला मिर्च.

4. बैंगन की एक पट्टी लें, लगाएं पनीर भरनातली हुई तरफ, मोड़। सफेद भाग ऊपर होना चाहिए।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल्स - टिप्स और ट्रिक्स

ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इसे खट्टा क्रीम, दही, किसी से बदला जा सकता है तैयार सॉस. आप क्रीम चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं अलग स्वाद.

बैंगन के साथ मशरूम स्वाद में चमत्कारिक रूप से गूंजते हैं। भरने में आप कुछ मसालेदार चीजें मिला सकते हैं, जो ऐपेटाइज़र को और भी दिलचस्प बना देगा।

सभी बैंगन को नमकीन पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। कड़वाहट के बिना किस्में हैं। आपको यह भी याद रखना होगा कि सब्जी जितनी छोटी होगी, उसमें कॉर्न बीफ और कड़वाहट उतनी ही कम होगी।

बैंगन के स्ट्रिप्स को जल्दी ब्राउन करने के लिए, आप प्लेट्स को ब्रेड कर सकते हैं गेहूं का आटाखाना पकाने से पहले।

यदि भरने के लिए पर्याप्त पनीर नहीं है, तो आप कद्दूकस कर सकते हैं उबला अंडा. एक तटस्थ स्वाद के साथ, यह द्रव्यमान को पूरी तरह से पतला करता है। इस मामले में अधिक सॉस जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि अंडा इसे अच्छी तरह से अवशोषित कर लेगा।

बैंगन के रोल पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन ऐसे में फिलिंग में हरी सब्जियां और ताजी सब्जियां न डालें।

यह बैंगन का समय है, और इसलिए आप वास्तव में इस सब्जी से कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं। बहुत सारे व्यंजन हैं, और आपको इस बहुतायत से सबसे मूल और स्वादिष्ट चुनने की आवश्यकता है। और जब मेहमान लगभग दरवाजे पर हों तो "जल्दबाजी में" क्या तैयार किया जा सकता है? बेशक, बैंगन रोल के साथ अलग भराई. तो हर बार आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को नए के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. भरना बहुत अलग और असामान्य भी हो सकता है।

हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता

यह व्यंजन शरीर के लिए बहुत आसान है, इसे सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम स्वादिष्ट होता है। रोल को काटने के लिए एक मध्यम बैंगन, 100 ग्राम अदिघे पनीर, एक मध्यम आकार का टमाटर, 3 छिलके वाली लहसुन लौंग, नमक और मसाले, वनस्पति तेल और कटार लें। हम बैंगन को धोते हैं और साथ में पतली प्लेटों में काटते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर दोनों तरफ भूनें। इससे पहले नमक और मसाले (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। अदिघे पनीरटमाटर के अनुसार टुकड़ों में बांट लें। अब बैंगन की प्लेट्स को पेपर टॉवल पर बिछा दें, क्योंकि हमें अतिरिक्त तेल की जरूरत नहीं है। उसके बाद, एक तरफ कटा हुआ लहसुन छिड़कें। हम प्रत्येक प्लेट पर एक टमाटर और ऊपर पनीर डालते हैं। हम पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल रोल करते हैं और एक कटार के साथ छुरा घोंपते हैं। सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और सब्जियों से सजाएं।

पनीर के साथ रोल्स

बैंगन के रोल, जिनके व्यंजन इतने विविध हैं कि सब कुछ सूचीबद्ध करना संभव नहीं है, उन्हें भी इस तरह तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको दो मध्यम बैंगन, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 200 ग्राम पनीर, 4 लौंग लहसुन (छिलका), जड़ी बूटी, वनस्पति तेल और नमक चाहिए। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। बैंगन के रोल, जिनकी रेसिपी सरल हैं, किसी भी गृहिणी के लिए बहुत मददगार हो सकते हैं।

पनीर और पनीर स्थानापन्न उत्पाद हैं। इसलिए, इनमें से किसी भी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। तो, बैंगन को धोकर पतली प्लेट में काट लें। फिर उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। भरने के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों, कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाएं। कार्य करना चाहिए एकसमान स्थिरता. बैंगन को थोड़ा ठंडा होने दें और अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये से हटा दें। फिर हर प्लेट में फिलिंग डालकर रोल्स को बेल लें। इस व्यंजन को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

नट्स के साथ रोल्स

बैंगन के रोल को अलग-अलग फिलिंग के साथ पकाना, आप किसी भी टेबल को विविधता और सजा सकते हैं - हर रोज से लेकर उत्सव तक। जॉर्जिया में नट्स के साथ नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है। पकाने के लिए दो बैंगन, 100 ग्राम पनीर, 100 ग्राम अखरोट, थोड़ा सा ताजा सीताफल, लहसुन की दो कली, ताजी तुलसी, आधा छोटा चम्मच सनली हॉप्स, वनस्पति तेल और नमक लें। तुलसी के पत्तों को एक ब्लेंडर के साथ सीताफल, लहसुन और वनस्पति तेल के साथ पीस लें। अखरोट को अलग पीस लें। फिर इन्हें पनीर के साथ मिलाकर मिक्स करें।

बैंगन को स्लाइस में काट लें और भूनें। फिर हम प्रत्येक पट्टी को तुलसी के पेस्ट से चिकना करते हैं, और किनारे पर रख देते हैं अखरोट भरना. हम बैंगन के रोल, व्यंजनों को उन तस्वीरों के साथ रोल करते हैं जिनकी हम इस लेख में पेशकश करते हैं, और विश्वसनीयता के लिए उन्हें कटार के साथ काटते हैं। परोसते समय इस व्यंजन को अनार के दानों से सजाया जा सकता है।

बैंगन और हैम के साथ रोल्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको तीन बैंगन, दो अंडे, 200 ग्राम मशरूम (शैंपेनन), 70 ग्राम आटा, 200 ग्राम हैम, कुछ ताजी जड़ी-बूटियां, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, मसाले चाहिए, सफेद तिलऔर नमक। हम मशरूम धोते हैं और बहुत बारीक नहीं काटते हैं। इसके बाद इन्हें एक पैन में फ्राई कर लें। नमक और काली मिर्च डालें। हम मशरूम को एक प्लेट पर फैलाते हैं और उन्हें हैम, जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं।

हम इस मिश्रण को एक चम्मच मेयोनीज के साथ स्वाद देते हैं और मिलाते हैं। यह भरना होगा। अंडे, मैदा और एक चुटकी नमक से बने बैटर में हर तरफ पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए बैंगन को भूनें। फिर स्टफिंग को ठन्डे बैंगन पर फैलाएं और बेल लें। बैंगन रोल, जिन व्यंजनों (फोटो के साथ) हम पेश करते हैं, वे बहुत आकर्षक लगते हैं, और वे बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलते हैं।

बजट नाश्ता

इस व्यंजन की तैयारी के लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। 2 बैंगन, 200 ग्राम पनीर, लहसुन की दो कलियां, ताजा सौंफ का गुच्छा, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, आधा गिलास आटा, नमक और मसाले लें। सहमत हूँ, आप बैंगन के रोल को पनीर और लहसुन के साथ बना सकते हैं उपलब्ध उत्पाद. पतले प्लेट में कटे हुए बैंगन को आटे में लपेट कर दोनों तरफ से फ्राई कर लेना चाहिए।

कोई तेल नहीं छोड़े ताकि पट्टियां सुनहरे हो जाएं, और जले नहीं। अतिरिक्त ग्रीस हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। पनीर और लहसुन को कद्दूकस करके अलग-अलग पीस लें और कटे हुए सोआ और मसालों के साथ मिला लें। हम मेयोनेज़ के साथ भरने को भरते हैं। हम इसे बैंगन की प्लेटों पर फैलाते हैं और रोल को रोल करते हैं। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।

पका हुआ नाश्ता

इस तरह के रोल किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। खाना पकाने के लिए, आपको एक बड़ा बैंगन, जैतून का तेल, 100 ग्राम मोज़ेरेला, एक बड़ा चम्मच कटा हुआ चाहिए ताज़ा तुलसी, 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर. आप थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल अधिक सुगंधित होते हैं। सबसे पहले, ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें (200 डिग्री)। बैंगन को स्लाइस में काटें, जैतून के तेल से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें। पनीर को पीसकर तुलसी और लहसुन के साथ मिलाएं। हम इस फिलिंग को पके हुए स्ट्रिप्स पर डालते हैं और उन्हें मोड़ते हैं। एक बेकिंग डिश में पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल डालें और कटे हुए टमाटर डालें। लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में पकवान बेक करें।

असामान्य नुस्खा

अलग-अलग फिलिंग के साथ बैंगन रोल की रेसिपी, यह आपके पाक कौशल और रचनात्मकता को दिखाने का एक अवसर है। आखिरकार, आप सभी असामान्य और स्वादिष्ट के बारे में कितना सोच सकते हैं। आइए दो बैंगन, 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, 100 ग्राम अखरोट, वनस्पति तेल, 100 ग्राम पनीर, दो टमाटर, लहसुन की दो लौंग और मेयोनेज़ लें।

हमेशा की तरह, बैंगन को स्लाइस में काट लें और हर तरफ वनस्पति तेल में भूनें। हमने सॉसेज को क्यूब्स में काट दिया, और नट्स को काट दिया। तीन पनीर को कद्दूकस कर लें, और टमाटर को बहुत बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, लहसुन (कटा हुआ) और मेयोनेज़ के साथ मौसम डालें। यह भराई है। हम इसे प्लेटों पर फैलाते हैं और बैंगन के रोल को रोल करते हैं। पनीर के साथ व्यंजनों को सबसे लोकप्रिय माना जाता है।

मिर्च और गाजर के साथ रोल्स

खाना पकाने के लिए, एक बैंगन, एक गाजर, तीन टमाटर, दो मीठी मिर्च, थोड़ा उबला हुआ मशरूम, एक छोटा प्याज, लहसुन की तीन लौंग, तीन बड़े चम्मच सेब का सिरका, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक और ताजा सीताफल लें। . बैंगन को स्लाइस में काट लें और भूनें। उसी पैन में, मिर्च को हल्का भून लें, पतली, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई भोजन. फिर इन्हें एक अलग बर्तन में रख दें। उसी जगह पर कटे हुए मशरूम और प्याज को भूनें। सभी सब्जियां मिलाएं। गाजर, सीताफल और लहसुन को ब्लेंडर से पीसकर पकाएं टमाटर का भर्ता 5 मिनट। सिरका डालें और मिलाएँ। इस सॉस के साथ प्रत्येक बैंगन प्लेट को चिकना करें, डाल दें सब्जी की स्टफिंगऔर रोल रोल करें। इस व्यंजन को गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।