ओवन में पनीर के साथ रोटी कैसे पकाने के लिए: सर्वोत्तम व्यंजन। ओवन में पनीर और लहसुन के साथ ब्रेड
घर की बनी रोटीओवन में, फ्राइंग पैन में या ब्रेड मशीन में, उपयोग करते समय पकाया जाता है विभिन्न सामग्री(वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए)। लेकिन यहां तक कि सबसे अनुभवी परिचारिकाकभी-कभी एक साधारण नुस्खा की जरूरत होती है स्वादिष्ट पेस्ट्री. और यहाँ इन व्यंजनों में से सर्वश्रेष्ठ हैं।
मूल विकल्प
पनीर के साथ ब्रेड को किसी के साथ या के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, यह बहुत स्वादिष्ट और नाश्ते के लिए एकदम सही है। खाना पकाने के लिए परिचारिका से उत्पादों की बड़ी खपत की आवश्यकता नहीं होती है।
इसलिए, इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट रोटी बनाना शुरू करें, आपको एक बेकिंग शीट पर पन्नी तैयार करने और उस पर एक पाव रखने की जरूरत है, जिस पर आपको शतरंज की बिसात के रूप में कटौती करने की आवश्यकता है। बस इतना ही, रोटी अस्थायी रूप से अकेली रह जाती है और भरने के लिए आगे बढ़ती है।
भरने को पनीर, मक्खन और जड़ी बूटियों से बनाया जाता है। उसी समय, पनीर और मक्खन (और इसकी मात्रा को आधा किया जा सकता है, जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो सकती है) को कद्दूकस करना चाहिए, लेकिन साग को बहुत बारीक काटने की सलाह दी जाती है। फिर आपको सब कुछ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। भरावन तैयार है।
परिणामी मिश्रण से कट पूरी तरह से भर जाते हैं, और फिर रोटी को पन्नी में लपेटा जाता है (उसी समय, माचिस स्थापित की जा सकती है ताकि पनीर चिपक न जाए) और 15 मिनट के लिए ओवन (220 डिग्री से पहले से गरम) में भेज दिया जाए। .
और फिर रोटी को ओवन से बाहर निकाला जाता है और पन्नी को हटा दिया जाता है, ताकि फिर 5 मिनट के लिए वापस भेज दिया जा सके। यह आवश्यक है ताकि यह एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट से ढका हो।
युक्ति: खाना पकाने के लिए आपको चुनना होगा बासी रोटी, इस प्रकार आप अपने आप को टेबल पर अतिरिक्त टुकड़ों से बचा सकते हैं और पेस्ट्री को एक सुंदर आकार प्रदान कर सकते हैं।
पनीर और लहसुन के साथ "बंदर" रोटी
मंकी ब्रेड अक्सर नाश्ते के लिए बनाई जाती है, इसलिए स्वीटब्रेड की रेसिपी ढूंढना आसान होता है। लेकिन अगर आप कुछ शार्प चाहते हैं, तो सुगंधित रोटीपनीर और लहसुन के साथ सबसे बढ़िया विकल्प. खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खमीर - 5 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- मक्खन (पिघला हुआ) - 8 बड़े चम्मच। चम्मच (या 150 ग्राम);
- ताजा/सूखा लहसुन (स्वादानुसार)
- 150 ग्राम रूसी पनीर;
- चीनी - 20 ग्राम।
इसे तैयार करने में 1 घंटे का समय लगता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी - 335।
आटा बनाना काफी आसान हो जाएगा। गर्म दूध डालें (या गर्म पानी), फिर इसमें चीनी और सूखा खमीर डालें। चीनी और खमीर के साथ दूध को 10-15 मिनट तक नहीं छुआ जाना चाहिए, जब तक कि सतह पर एक खमीर "टोपी" न बन जाए।
अब मिश्रण में पहले से छाना हुआ आटा और नमक (30 ग्राम) डालें। बस इतना ही, आटा गूंथ कर (थोड़ा सा मिला कर) गूंथ सकते हैं वनस्पति तेल) और इसे तब तक बैठने दें जब तक कि यह आकार में तीन गुना न हो जाए। तैयार आटाछोटे सम वृत्तों में विभाजित।
अब वनस्पति तेल के हिस्से को बेकिंग डिश के साथ चिकना करने की जरूरत है, और बाकी में बारीक कटा हुआ लहसुन डालना वांछनीय है। आपको तथाकथित लहसुन का तेल मिलता है, इसमें आपको आटे को गेंदों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है।
यह केवल इन गेंदों को एक सर्कल में पंक्तियों में व्यवस्थित करने और ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ अच्छी तरह से छिड़कने के लिए रहता है। खैर, सब कुछ, अब रोटी को एक घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। तापमान हर समय 180 डिग्री के आसपास रहना चाहिए।
टिप: 15 मिनट के बाद, आप पनीर को जलने से बचाने के लिए ब्रेड को पन्नी में लपेट सकते हैं। फिर आपको पन्नी को हटाने और रोटी को ब्राउन करने के लिए ओवन में वापस भेजने की जरूरत है।
ओवन में पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ काली रोटी
क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा अधिक उपयुक्त है, क्योंकि पकी हुई रोटी का स्वाद क्राउटन की तरह होगा। इस व्यंजन में शामिल सामग्री:
- गोल काली रोटी - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- रूसी पनीर - 100 ग्राम;
- साग - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत।
डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 239।
आपको रोटी के साथ ज्यादा कुछ नहीं करना है। बस इसे ऊपर से बराबर क्यूब्स से काट लें और इसे फॉइल पर भेज दें। अब हमें भरने पर काम करने की जरूरत है।
लहसुन के साथ साग को बहुत बारीक काटकर पहले से पिघलाने की सलाह दी जाती है मक्खन. सब कुछ मिलाया जाता है, और परिणामस्वरूप मिश्रण रोटी के लिए भरना होगा। उसे सभी चीरों को सावधानीपूर्वक भरने की जरूरत है, एक भी चीरा छूटे बिना। अब रोटी को पन्नी में लपेट कर, ओवन में रख दें, और इसे 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
दस मिनट के बाद, आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है और, पन्नी को ध्यान से खोलकर, इसे शीर्ष पर कसा हुआ के साथ कवर करें। बारीक कद्दूकसपनीर। फिर से पन्नी में और ओवन में, तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं। इसे एक और 15 मिनट के लिए वहीं खड़े रहने दें।
अंत में, तैयार ब्रेड को बाहर निकाला जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और ऊपर से अजमोद छिड़का जाता है। हो गया, अब आप टेबल पर स्वादिष्ट ब्रेड परोस सकते हैं।
ब्रेड मशीन में तले हुए प्याज़ और चीज़ के साथ ब्रेड
यह बहुत सरल है फेफड़े का नुस्खा, कुरकुरी परत के साथ फूला हुआ ब्रेड। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पाद प्राप्त करने होंगे:
- 180 मिलीलीटर की मात्रा के साथ दूध या पानी;
- 350 ग्राम आटा और एक चम्मच। नमक;
- रूसी पनीर का वजन 100 ग्राम;
- एक चम्मच यीस्ट;
- 1 पीसी। प्याज़;
- एक सेंट। एल वनस्पति तेल।
पकवान तैयार करने में 6 घंटे लगते हैं। कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 280।
ब्रेड मेकर में ब्रेड बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। एक प्लेट या अन्य कंटेनर में, आपको सूखा खमीर मिलाते हुए, छना हुआ आटा (इसके अलावा, नुस्खा के अनुसार तैयार का केवल आधा) डालना होगा। फिर ऊपर से बचा हुआ आटा छिड़कें।
फिर, सख्त क्रम में, नमक, सभी पकी हुई चीनी और एक अंडा डालें। अंत में, दूध या पानी के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए सब कुछ डालें। थोड़ा सा खड़े रहने दो।
आटा तैयार है. इसे ब्रेड मशीन में "बेसिक बेकिंग" मोड में रखा जाना चाहिए, दूसरे शब्दों में, लगभग तीन घंटे के लिए। अब पनीर को कद्दूकस करके एक पैन में फ्राई करें प्याज़सुनिश्चित करें कि यह परिचित सुनहरे रंग तक पहुँचता है।
जब ओवन एक विशिष्ट बीप का उत्सर्जन करता है, तो ब्रेड को बाहर निकालना होगा और उसमें पनीर और तले हुए प्याज मिलाए जाएंगे। खैर, रोटी को थोड़ा और समय देना बाकी है, और फिर तैयार भोजनशीर्ष पर अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ मेज पर सेवा करना संभव होगा।
युक्ति: नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री पहले से रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करना बेहतर है, क्योंकि खमीर कम तापमान पसंद नहीं करता है। ब्रेड मशीन में इसके लिए दिए गए निर्देशों के अनुसार घटकों को रखना बेहतर है (विशेषकर यदि ब्रेड मशीन स्वचालित है), तो रेसिपी के अनुसार छोटे समायोजन करें।
इतालवी नुस्खा
यह पनीर के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत संतोषजनक इतालवी बेक्ड ब्रेड है तले हुए प्याज. उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी:
- दूध की मात्रा 400 मिली;
- 600 ग्राम आटा;
- 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 20 ग्राम खमीर (अधिमानतः सूखा) और दो चम्मच। नमक;
- 150 ग्राम रूसी पनीर;
- 1 पीसी। प्याज़;
- मसाले (स्वाद के लिए)।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट। प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 275।
दूध को एक तापमान पर गर्म करें ताकि वह केवल थोड़ा गर्म हो, और उसमें खमीर डालें। इसे कुछ समय के लिए खड़े रहने दें जब तक कि सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें, और फिर इसमें पहले से मिला हुआ नमक के साथ पहले से छना हुआ आटा डालें।
अब यह आटा गूंधने के लिए रहता है और इसे एक घंटे के लिए तौलिये से ढककर छोड़ देता है (आटा मात्रा में लगभग दोगुना होना चाहिए)।
भरने के लिए, आपको प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की जरूरत है, फिर उस वनस्पति तेल को निकाल दें जिस पर इसे एक अलग प्लेट में तला गया था। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। भरावन तैयार है, अब आपको इसे आटे में मिलाने की जरूरत है, इसके लिए इसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाकर (प्याज, पनीर और वनस्पति तेल में स्वाद के लिए मसाले डालने की जरूरत है)।
अब भरने को बहुत सावधानी से पूरे आटे में वितरित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे सानना। अंत में, आटे को घी लगी हुई जगह पर रखें और आधे घंटे के लिए एक तौलिये से ढककर छोड़ दें। इसके बाद, आटा 40 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है। तापमान शासनउसी समय - 180 डिग्री।
बस इतना ही। अब रोटी बची है और ठंडा होने के बाद पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
युक्ति: आटा को बेकिंग शीट या फॉर्म पर रखने से पहले, उन्हें बहुत सारे आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है, और आटा को तुरंत ओवन में नहीं रखना चाहिए (इसे "पहुंचने" के लिए थोड़ा समय देना बेहतर है)।
वैकल्पिक नाम भी हैं: पहेली रोटी, सुनहरा मुकुट, अफ्रीकी या चिपचिपा रोटी। उल्लेखनीय मोल्डिंग - से यीस्त डॉछोटी गेंदों को लुढ़काया जाता है, कोमल पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है, एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है, एक कंटेनर में बीच में एक पायदान के साथ रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बाहरी रूप से उत्पाद एक अंगूठी (मुकुट) जैसा दिखता है।
बेक करने के बाद बंदर रोटीपनीर और लहसुन के साथ, वे बंदरों की तरह हाथ से एक टुकड़ा फाड़ देते हैं। आरामदायक और मजेदार! मेरी राय में, ऐसी विशेषता रोटी के लिए उपयुक्त है - "नाजुक"। लहसुन की तेज सुगंध स्मूदी एक बड़ी संख्या कीमक्खन और पनीर चिप्स, लेकिन अन्यथा (टुकड़ा / आकार / आकार) बहुत परिचित लगते हैं! आपके पास कौन से संघ हैं?
तैयारी का समय: 250 मिनट / परोसता है: 15
सामग्री
- गेहूं का आटा 400 ग्राम + 1-2 बड़े चम्मच। एल
- सूखा खमीर 5 ग्राम
- दूध 200 मिली
- वनस्पति तेल 30 मिली
- चुटकी भर नमक
- चीनी 15 ग्राम
- मक्खन 100 ग्राम
- लहसुन 2-3 लौंग
- हार्ड पनीर 125 ग्राम
खाना बनाना
यीस्ट का आटा गूंथने से पहले आटे को पतला कर लें. गर्म दूध में (तुरंत पूरी मात्रा मापें), एक हिस्से को हिलाएं दानेदार चीनीऔर खमीर - एक फिल्म के साथ कवर करें और सतह पर एक झागदार परत बनने तक 10-15 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें।
अलग से (एक काउंटरटॉप पर या एक विस्तृत बेसिन में), हम छानते हैं गेहूं का आटाइसके साथ में। एक नियम के रूप में, 400 ग्राम पर्याप्त है, लेकिन कुछ चम्मच स्टॉक में रखें। हम एक चुटकी नमक (समुद्री नमक के साथ स्वादिष्ट) में फेंक देते हैं, जो कि मीठे बंदर की रोटी, और पनीर और लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ दोनों के लिए आवश्यक है।
जागृत खमीर रचना डालो और सानना के लिए आगे बढ़ें। यदि संभव हो, तो सबसे कठिन प्रक्रिया एक कंबाइन, एक ब्रेड मशीन को सौंपें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों की संकेतित खुराक के साथ कोई कठिनाई नहीं है और मैन्युअल रूप से आटा द्रव्यमान जल्दी से एक गांठ में एकत्र किया जाता है, आवश्यक प्लास्टिसिटी और कोमलता प्राप्त करता है। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो वे बहुत अतिरिक्त 1-2 टेबलस्पून डालें। एल आटा
खत्म करने से पहले, वनस्पति तेल जोड़ें। एक बार फिर, दुबले वसा के साथ सोखने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। यहां, अपनी पसंद के विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेल चुनें - यह सुगंध या बनावट को खराब नहीं करेगा, यहां तक कि अपरिष्कृत भी। इसके विपरीत, स्वाद आपको देहाती पेस्ट्री की याद दिलाएगा।
हम एक चिकनी रोटी रोल करते हैं, इसे एक साफ कंटेनर में डालते हैं - एक तौलिया फेंक देते हैं या चिपटने वाली फिल्म, हम पहले प्रूफ़िंग के लिए भेजते हैं। मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि (2.5-3 गुना) तक 60 मिनट के लिए गर्मी स्रोत के पास रखें।
एक घंटे के बाद, हम इसे फिर से कुचलते हैं, फिर से एक गेंद बनाते हैं, इसे दूसरी बार एक कटोरे में डालते हैं और इसे ढककर फिर से बढ़ने देते हैं। यानी एक घंटे के लिए दो बार प्रूफिंग की जाती है।
पर शरीर पर भाप लेनाया माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं (हम इसे मार्जरीन से नहीं बदलते - एक मलाईदार "लूप" की आवश्यकता है!), कुचल लहसुन लौंग के साथ स्वाद। हम आटे को 24-25 बराबर भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से हम एक गेंद (एक बड़े खुबानी / अखरोट के आकार के बारे में) रोल करते हैं। तेल-लहसुन के मिश्रण में डुबोएं, पलट दें, सभी तरफ से ढक दें। तीन पनीर के समानांतर।
जलने, चिपके रहने से बचने के लिए, मैं आपको बेकिंग डिश को ठंडे मक्खन से चिकना करने की सलाह देता हूं, आटे के साथ पतला "पाउडर" (तथाकथित "फ्रेंच शर्ट" याद रखें?) हम तेल से सना हुआ गोल ब्लैंक बिछाते हैं, पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं। और हम नए टर्नओवर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
भरने के बाद, हम पिछले 30 मिनट तक खड़े रहते हैं - इस समय के दौरान अर्द्ध-तैयार उत्पाद काफ़ी बढ़ जाएगा। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और पनीर और लहसुन के साथ बंदर की रोटी को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं।
हम एक लंबी मशाल के साथ टुकड़े टुकड़े को छेदते हैं - हम सूखापन, तत्परता की जांच करते हैं। सावधानी से पलट दें और डिश से हटा दें।
कोई चाकू नहीं! हम अपने हाथों से पनीर और लहसुन के साथ घर का बना बंदर की रोटी हर तरह से फाड़ देते हैं - सुगंधित, रसीला, भारहीन। रोमांचक बेकिंग प्रयोग और बॉन एपेतीत!
और एक साधारण बासी रोटी को बनाया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन.पनीर के साथ लहसुन की रोटी कैसे बनाएंआगे पढ़ें और देखें।
रेसिपी गार्लिक ब्रेड विथ चीज़ एंड हर्ब्स स्टेप बाई स्टेप
अगर घर गायब हो जाता है या बस असावधानी से सूख जाता है सफेद रोटी, तो इसे तत्काल लागू किया जाना चाहिए और इससे कुछ असाधारण में तैयार किया जाना चाहिए। आप ब्रेड को स्लाइस में काट सकते हैं और टोस्ट या क्राउटन भून सकते हैं, आप पटाखों पर एक पाव रख सकते हैं, लेकिन इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाना सबसे अच्छा है।
यह कैसा है? सरलता! यहां तक कि सबसे उबाऊ गेहूं की रोटी भी आसानी से एक अद्भुत इतालवी उपचार या यहां तक कि एक क्षुधावर्धक में बदल जाती है। तो, हम पनीर और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन की रोटी तैयार कर रहे हैं।
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि लहसुन की रोटी
सामग्री:
- सफेद गेहूं की रोटी
- 50 जीआर। मक्खन
- 3-5 लहसुन लौंग
- डिल और तुलसी साग
- 50 जीआर। सख्त पनीर
खाना पकाने की विधि:
1. पाव को 1-2 सेमी स्लाइस में काटें, लेकिन अंत तक न काटें। आपको एक प्रकार का ब्रेड अकॉर्डियन मिलना चाहिए।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. लहसुन को एक प्रेस या कद्दूकस के माध्यम से पास करें।
4. सुआ और तुलसी को बारीक काट लें।
5. एक मोर्टार में साग को नमक और लहसुन के साथ पीस लें।
6. कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
7. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
8. ब्रेड के प्रत्येक बिना काटे हुए स्लाइस को फैलाते हुए, लहसुन-पनीर के पेस्ट के साथ पाव को चिकना करें।
9. पाव रोटी को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
10. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
11. ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेकिंग शीट को पाव रोटी के साथ रखें।
12. तैयार गार्लिक ब्रेड को ओवन से निकालें और बेकिंग शीट से एक गर्म डिश में निकालें।
गरम होने पर गार्लिक ब्रेड को पनीर और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
पाक सलाह:
- एक पाव को किसी भी कसा हुआ या नरम पिघला हुआ पनीर के साथ भरा जा सकता है;
- इसी प्रकार से चोकर वा गोल रोटी बनाकर सेंकी जाती है;
- बेकिंग में वनस्पति तेल का प्रयोग न करें, रोटी बहुत ज्यादा भून जाएगी और एक बड़े पटाखा की तरह दिखेगी;
- ताजा लहसुनऔर साग को सूखे से बदल दिया जाता है, स्वाद नहीं बदलेगा;
- रात के खाने के लिए लहसुन की रोटी इटालियन शैलीया सिर्फ नाश्ते के रूप में।
अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।
वीडियो नुस्खा "जड़ी बूटियों के साथ लहसुन की रोटी"
मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!
हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।
कोई भी जिसने कभी पनीर के साथ घर का बना सफेद या काली रोटी की कोशिश की है, इसके अलावा पकाया जाता है सुगंधित मसाले, स्टोर एनालॉग्स को हमेशा के लिए मना कर देता है। आज का लेख इसके लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करता है नरम बेकिंगएक विशिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ।
क्लासिक संस्करण
इस तरह की रोटी को सेंकने में काफी समय और धैर्य लगेगा। लेकिन बाद में आप इसे जल्दी से पका सकते हैं स्वादिष्ट सैंडविच. पनीर के साथ ब्रेड लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखता है और बन जाता है बढ़िया जोड़नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए। इससे पहले कि आप आटे के साथ काम करना शुरू करें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी रसोई में है या नहीं:
- एक सौ दस मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- एक चम्मच चीनी और मक्खन।
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर।
- चम्मच से तेजी से अभिनय करने वाला खमीरऔर नमक।
यदि वांछित है, तो आटा को बारीक कटा हुआ जोड़ा जा सकता है शिमला मिर्च, तोरी या मशरूम। उस स्थिति में, आप करने में सक्षम होंगे स्वादिष्ट रोटीसब्जियों और पनीर के साथ, जो बन जाएगा बढ़िया जोड़पहले पाठ्यक्रमों के लिए।
प्रक्रिया वर्णन
आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं। हालांकि, प्रक्रिया को तेज करने और सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको एक ब्रेड मशीन का उपयोग करना चाहिए। सांचे में गर्म पानी डाला जाता है। नरम मक्खन, चीनी, नमक, खमीर और छना हुआ आटा भी वहाँ भेजा जाता है। उसके बाद, ब्रेड मशीन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और "आटा" प्रोग्राम सक्रिय हो जाता है। प्रक्रिया के अंत में, आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो हथेलियों से चिपकता नहीं है। पर्याप्त नहीं मोटा आटाआप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।
तैयार ग्लोमेरुलस को काम की सतह पर बिछाया जाता है, अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है और लगभग बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। परिणामी टुकड़ों को हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीस मिनट बाद, आटे की प्रत्येक गांठ को बहुत पतली परत में नहीं बेल दिया जाता है, सख्त पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक रोल में रोल किया जाता है।
परिणामस्वरूप रिक्त स्थान चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। शीर्ष पर छोटे-छोटे कट लगाए जाते हैं, हल्के से पानी के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। पनीर के साथ ब्रेड को बीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें।
जैतून का प्रकार
ब्रेड बेक किया हुआ यह नुस्खा, अविश्वसनीय रूप से अलग है नाजुक स्वादतथा नाजुक सुगंध. इसे तैयार करने के लिए, आपको बिल्कुल नहीं चाहिए मानक सेटसामग्री। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको निकटतम स्टोर पर जाने और सभी लापता उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता है। पर ये मामलाआपको चाहिये होगा:
- तेरह बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
- छह जैतून।
- एक दो चम्मच चीनी।
- सत्तर ग्राम हार्ड पनीर।
- एक चम्मच अजवायन और सूखा खमीर।
- तीन सौ मिलीलीटर दूध।
पनीर के साथ आपकी बेक्ड ब्रेड नरम और बेस्वाद न हो, इसके लिए आपको आटे में आधा चम्मच नमक मिलाना होगा।
अनुक्रमण
गर्म दूध से भरी एक कटोरी में सूखा खमीर और चीनी घुल जाती है। सभी को अच्छी तरह मिला लें और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। तरल की सतह पर फोम कैप दिखाई देने के बाद, उपलब्ध आटे का आधा धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथा जाता है और फिर से एक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है जिसमें कोई ड्राफ्ट नहीं होता है। लगभग तीस मिनट के बाद, बचे हुए आटे को द्रव्यमान में भेज दिया जाता है।
जिसके परिणामस्वरूप नरम आटावनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई वाले सांचे में फैलाएं। बीच में कटा हुआ जैतून और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखा जाता है। उसके बाद, किनारों से केंद्र तक आटा सावधानी से एकत्र किया जाता है। पनीर के साथ भविष्य की रोटी को अजवायन के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। उत्पाद को चालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है।
कॉर्नमील के साथ वैरिएंट
चूंकि इस नुस्खा में काफी नहीं का उपयोग शामिल है मानक सामग्रीबेहतर होगा कि आप अपनी पेंट्री की सामग्री का पहले से निरीक्षण कर लें और यदि आवश्यक हो, तो सभी लापता उत्पादों को खरीद लें। पनीर के साथ सेंकना करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- आधा गिलास दूध।
- ताजा मुर्गी का अंडा।
- कॉर्नमील का एक गिलास।
- दो सौ मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
- एक चम्मच नमक, चीनी और मक्खन।
- डेढ़ कप गेहूं का आटा।
- एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर।
- डेढ़ चम्मच फास्ट-एक्टिंग यीस्ट।
भविष्य की रोटी छिड़कने के लिए, आपको पहले से पचास ग्राम मक्खन, आटा और सूरजमुखी के बीज तैयार करने होंगे।
क्रिया एल्गोरिथ्म
सबसे पहले आपको भाप लेना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए गर्म पानी में सूखा खमीर, चीनी और एक दो चम्मच मैदा घोलें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर भेज दिया जाता है। सवा घंटे के बाद, चार बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, नमक और दो तरह का छना हुआ आटा गुंथे हुए आटे में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप आटा के साथ कटोरा एक साफ लिनन तौलिया के साथ कवर किया गया है और एक गर्म स्थान पर साफ किया गया है जहां कोई ड्राफ्ट नहीं है। द्रव्यमान के आकार में दोगुने होने के बाद, इसे कुचल दिया जाता है और फिर से अलग रख दिया जाता है। जबकि आटा बढ़ रहा है, आप टॉपिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ठंडा मक्खन आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी टुकड़े में बीज डाले जाते हैं और अच्छी तरह मिश्रित होते हैं।
बढ़ी हुई आटा दो लगभग बराबर भागों में बांटा गया है। उनमें से प्रत्येक से एक रोटी बनती है, जो इसे नाव का आकार देती है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है चर्मपत्र. प्रत्येक पाव रोटी की सतह पर एक साफ अनुदैर्ध्य चीरा बनाया जाता है और उसमें कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
इसके बाद, उत्पादों को व्हीप्ड के साथ लिप्त किया जाता है मुर्गी का अंडा, पहले से तैयार टुकड़ों के साथ छिड़कें और गर्म होने दें। लगभग आधे घंटे के बाद, बढ़ी हुई रोटियों को तीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम ओवन में भेज दिया जाता है।
लहसुन के साथ वेरिएंट
पनीर के साथ रोटी, इस नुस्खा के अनुसार पके हुए, मसालेदार है मसालेदार स्वादऔर असाधारण सुगंध। खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि एक नौसिखिया परिचारिका भी जिसने कभी आटा उत्पादों के साथ काम नहीं किया है, बिना किसी समस्या के इसका सामना कर सकती है। चूल्हे के पास आने से पहले, देखें कि क्या आपकी पेंट्री में है:
- आधा किलो गेहूं का आटा।
- नमक का चम्मच।
- तत्काल खमीर का पैकेट।
- एक गिलास गर्म पीने का पानी।
- वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
- लहसुन की तीन कलियाँ।
- नरम मक्खन का आधा पैकेट।
- एक सौ ग्राम हार्ड पनीर।
- ताजा साग।
एक कटोरी गर्म पानी में खमीर घोलें सूरजमुखी का तेल, नमक और छना हुआ आटा। सभी को अच्छी तरह मिला लें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। जबकि आटा ऊपर आ रहा है, आप भरने पर काम कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक कटोरी में लहसुन, नरम मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिला दी जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
उठे हुए आटे को एक काम की सतह पर बिछाया जाता है और एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाता है। परिणामी परत को भरने के साथ लिप्त किया जाता है और मनमाने वर्गों में काट दिया जाता है। उसके बाद, वे एक फूल के रूप में एक रूप में रखना शुरू करते हैं। पनीर और लहसुन के साथ ब्रेड एक सौ अस्सी डिग्री पर तीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।