चिकन के साथ मटर का सूप. चिकन और लहसुन क्राउटन के साथ मटर का सूप।

मटर के सूप को पकाने का समय केवल मटर पर ही निर्भर करेगा। यदि मटर साबुत हैं, तो वे आधे में विभाजित मटर की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक समय तक पकेंगे। इसलिए मैं स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने के लिए मटर के दाने का उपयोग करता हूं।

जहाँ तक चिकन के हिस्सों की बात है, मैंने ले लिया चिकन विंग्स, आप दोनों जांघों और पैरों, यानी किसी भी हिस्से को ले सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा उबल जाएगा, इसलिए गर्म पानी डालें।

और फिर भी, कुछ व्यंजनों की पेशकश की जाती है सबसे तेज़ खाना बनानापकाते समय थोड़ा सा सोडा डालें, लेकिन हम ऐसा नहीं करेंगे।

तैयारी के लिए मैंने निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया

• 1.5 लीटर पानी;
• 2 चिकन विंग्स;
• 100 ग्राम विभाजित मटर;
• 1 आलू;
• 0.5 मध्यम (या 1 छोटी) गाजर;
• आधा प्याज;
• मसाले;
• नमक;
• शायद साग.

चिकन को धोकर एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी डालें, सुनिश्चित करें कि वह ठंडा हो और आग पर रख दें। यदि प्रक्रिया के दौरान आपके कोई प्रश्न हों, तो देखें या।

जब पैन में पानी उबल जाए, तो झाग हटाने के लिए तुरंत आंच कम कर दें। मटर डालें. अब इसे ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि मटर लगभग पक न जाए। ढक्कन को पूरी तरह से बंद न करें, अन्यथा कम तापमान पर भी तेज़ उबाल आएगा। समय-समय पर झाग हटाते रहें।

- अब सब्जियां तैयार करें. आलू को क्यूब्स में काट कर पैन में डाल दीजिये. इस स्तर पर, हमारे लगभग तैयार मटर सूप को नमकीन किया जा सकता है।

प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलसबसे पहले प्याज को भून लें, यह पारदर्शी हो जाना चाहिए,

- अब इसमें गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छे से भून लें. गाजर नरम हो जाएगी और रस छोड़ देगी, और तेल एक विशिष्ट पीले रंग में बदल जाएगा।

फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

स्वादिष्ट पढ़ें पाक व्यंजन"घर पर स्वादिष्ट" के लिए

दुनिया के सभी व्यंजनों में व्यंजनों की विशाल विविधता के बावजूद, मटर सूप जैसा व्यंजन बहुत प्रसिद्ध और काफी लोकप्रिय है। कोई भी इसकी वास्तविक मातृभूमि को नहीं जानता, क्योंकि मटर की फसल सबसे अधिक जड़ें जमा सकती है अलग-अलग स्थितियाँ- इस बात पर कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है कि पहला नुस्खा कहाँ संकलित किया गया था और पहला मटर का सूप कहाँ पकाया गया था। यह दिलचस्प है कि दुनिया की हर रसोई इस रेसिपी में अपना कुछ न कुछ लाने की कोशिश करती है। पुरानी डिश, इसे स्वाद के नए रंग देता है और सुगंध जोड़ता है। परिणामस्वरूप, हमारे पास मेमने पर आधारित वास्तव में स्वादिष्ट सूप के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का खजाना है, सूअर की पसलियां, भुनी हुई सॉसेजऔर चिकन.

खाना पकाने के चरण.

रेसिपी में बताए अनुसार चिकन के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

तैयारी

1. सबसे पहले मटर (अधिक) को धोकर थोड़ी देर के लिए पानी में छोड़ दीजिये. इस दौरान हम चिकन के उन हिस्सों को तैयार करते हैं जिनसे हम शोरबा तैयार करेंगे (मैंने इस्तेमाल किया)। इसलिए हीप्स्टर). - फिर आग पर एक पैन में पानी रखें और उसमें चिकन और मटर डालें. जैसे ही पानी उबल जाए, गैस कम कर दें, झाग हटा दें और लगभग 45 मिनट तक पकने दें।

2. जब शोरबा पक रहा हो, तो आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

3. इसी अवधि के दौरान, तलने की तैयारी करें: एक फ्राइंग पैन में तेल में प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनें।

4. जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, आपको इसमें से मांस को निकालना होगा और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा। - सबसे पहले सूप में आलू डालें. इसे करीब 10 मिनट तक उबलने दें.

5. इसके बाद तैयार भून डालें. 5 मिनट के बाद, मांस को वापस नीचे करें (पहले इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, यदि आवश्यक हो तो हड्डियाँ और त्वचा हटा दें)। रेसिपी के इस चरण में, आपको वे सभी मसाले मिलाने होंगे जो आप पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक समझते हैं। सूप को 10-15 मिनट तक उबलने दें। फिर इसे बंद कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें: इसे और 10 मिनट तक उबलने दें।

6. अब चिकन के साथ मटर का सूप सचमुच तैयार और स्वादिष्ट है, इसे परोसा जा सकता है!

वीडियो रेसिपी

ऐसे बहुत कम लोग हैं जिन्हें चिकन मटर का सूप पसंद नहीं है - यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह नुस्खा परिवार में रखा जाता है और आने वाली पीढ़ियों को दिया जाता है। इसकी मदद से, आप सर्दियों की सैर के बाद जल्दी से गर्म हो सकते हैं, यह आपको दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद नई ताकत से भर देगा, जो कई समस्याओं से भरा होता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह सूप आपको अपने साथ सच्चा आनंद दे सके भरपूर स्वादपीछे पारिवारिक दोपहर का भोजन. विशिष्ट सुविधाएंयह व्यंजन उच्च है पोषण का महत्वऔर एक विशेष, अनोखा, अद्भुत स्वाद। किसी भी सूखे सूप को सूप के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, चाहे वह साबुत हो या कुचला हुआ। हालाँकि यह कुछ पर विचार करने लायक है महत्वपूर्ण सिफ़ारिशें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया बनाएगा स्वादिष्ट सूपआसान और तेज़.

चिकन मांस आहार संबंधी है; इसे बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों को खाने की सलाह दी जाती है जो बीमारी के बाद शरीर की ताकत को बहाल करने की कोशिश कर रहे हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए संकेत दिया गया है जो बीमार हैं पाचन तंत्र. इसलिए, चिकन के साथ मटर का सूप न केवल विशेषता है मजेदार स्वाद, लेकिन निस्संदेह लाभ भी।

आइए हम आपका ध्यान दो पर्याप्त बातों की ओर आकर्षित करें महत्वपूर्ण तथ्य, जो आपको वास्तव में स्वादिष्ट और तैयार करने की अनुमति देगा समृद्ध सूप, किसी भी रेसिपी के लिए जिसमें चिकन हो। सबसे पहले, घर का बना शोरबा का उपयोग करना सबसे अच्छा है - फिर शोरबा और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। और दूसरा, यदि आप उपयोग करते हैं साबूत मटर(अधिक), तो इसे 5 से 8 घंटे की अवधि के लिए पहले से पानी में भिगोना सुनिश्चित करें ताकि भविष्य में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे अच्छी तरह से उबाला जा सके। यदि आप विभाजित मटर का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें और केवल आधे घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।

पकाने की विधि विविधताएँ

अब किसी भी सर्वाधिक मांग वाले स्वाद के लिए ऑनलाइन रेसिपी ढूंढना आसान हो गया है। चिकन के साथ स्वादिष्ट मटर सूप की रेसिपी कोई अपवाद नहीं है। कड़ाई से बोलते हुए, आप ऐसा व्यंजन न केवल किसी भी मांस से, बल्कि किसी भी मसाले से बना सकते हैं - चिकन के साथ मटर का सूप केवल इससे लाभान्वित होगा। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी का अपना " गुप्त घटक", जो सटीक रूप से इसका सूप देता है अविस्मरणीय स्वादऔर सुगंध. आज की हमारी रेसिपी घर का बना सूपबहुत सरल, लेकिन पकवान स्वादिष्ट और पौष्टिक बनेगा - बिल्कुल वही जो आपको एक परिवार के लिए चाहिए घर का बना दोपहर का भोजन.

चिकन के साथ मटर का सूप जैसी डिश के साथ आप परोस सकते हैं ताज़ी ब्रेडया क्राउटन, सब्जियों के साथ भोजन का पूरक (ताजा या मसालेदार, मौसम के आधार पर)।

मौजूद बड़ी राशिमटर का सूप बनाने की विधि. यह व्यंजन विभिन्न प्रकार की चीजों का उपयोग करके तैयार किया जाता है मांस शोरबा, विभिन्न मसालों के साथ। कई गृहिणियों के पास अपना छोटा सा सामान होता है पाक संबंधी तरकीबेंइस स्वादिष्ट सूप को तैयार करें. आज मैं आपको चिकन के साथ मटर का सूप बनाने की विधि से परिचित कराना चाहता हूँ - सरल, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजनघर के दोपहर के भोजन के लिए. अगर आप कुरकुरे क्राउटन को मटर के सूप के साथ परोसेंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।

चिकन के साथ मटर का सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूखे मटर के दाने - 1.5 कप;

चिकन के हिस्से (शोरबा के लिए) - 300 ग्राम;

आलू - 1 - 2 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

हल्दी - 0.5 चम्मच;

नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च, बे पत्ती- स्वाद;

तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन को धोइये, मटर के साथ एक सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये और पकाइये. जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें। लगभग 50-60 मिनट तक पकाएं।

जब मटर पक जाए तो सूप में नमक डालें और आलू डालें। उबाल आने दें और आलू पक जाने तक पकाएँ। तेजपत्ता डालें. सूप में तले हुए प्याज और गाजर डालें, थोड़ा और उबालें और बंद कर दें।

बॉन एपेतीत! अपने प्रियजनों को खुश करें!

चिकन के साथ मटर का सूप पकाते समय किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। और आप इसे वर्ष के समय की परवाह किए बिना पका सकते हैं। यह व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट है और इसमें कैलोरी भी कम है। इसलिए इससे आंकड़े खराब नहीं होंगे. इसलिए स्वादिष्ट भोजन छोड़ने की कोई जरूरत नहीं है। इसके अलावा, ऐसा व्यंजन कहीं अधिक किफायती है।

पकाने का समय: 60 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 4-5

कितना पकाना है, कितनी मात्रा में परोसना है

खाना पकाने के लिए, सभी सामग्रियों को केवल नुस्खा में बताए अनुसार संसाधित किया जाता है। किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है. 4-5 सर्विंग्स तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा।

उत्पादों

पकवान के लिए ले लो:

खाना कैसे बनाएँ

मटर के दाने तेजी से पकते हैं. और खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, वे मटर को छांटते हैं, धोते हैं और ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोते हैं। आप मटर और चिकन, जो सबसे लंबे समय तक पकने वाली सामग्री हैं, को एक ही समय में पका सकते हैं।

स्टेप 1

फ़िललेट काटा जाता है छोटे-छोटे टुकड़ों में. पानी में भीगी हुई मटर में चिकन डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाना होगा, इसलिए सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता है।

चरण दो

पकाते समय झाग को हटाना भी महत्वपूर्ण है ताकि सूप बह न जाए। इसलिए आग धीमी रखने की सलाह दी जाती है.

मांस और मटर पकाते समय, आलू, गाजर और प्याज छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

चरण 3

- सब्जियों को थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक भून लें. मिश्रण को मांस और मटर में मिलाएँ।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है और शोरबा में उबाल आने के एक तिहाई घंटे बाद सूप में डाला जाता है।

आप आलू के बाद नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं. धीमी आंच पर, पैन को ढके बिना।

चरण 4

-अजमोद को अच्छी तरह से धोकर छोटा-छोटा काट लें और दो हिस्सों में बांट लें. आलू तैयार होने के बाद आप सूप में आधा साग मिला सकते हैं. अगर चाहें तो एक तेज़ पत्ता डालें।

दस मिनट तक पकाने के बाद, डिश को बची हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसा जाता है। आप इसे सीधे प्लेट में रख सकते हैं. नरम स्वाद के लिए आप प्लेटों में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इस डिश को सफेद ब्रेड के टोस्टेड और गर्म टुकड़ों के साथ परोसना एक अच्छा विचार है।

यदि आप सूप की सामग्री को हराते हैं, तो आपको मिलता है। - डिश को थोड़ा ठंडा होने पर फेंटें. फिर यह बच्चों के लिए भी उपयुक्त है. आप केवल मटर को हरा सकते हैं, बाकी उत्पादों को सामान्य दिखने दें।

दादी माँ का मटर सूप

"बचपन से" सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ

स्टेप 1

चिकन को ठंडे पानी में रखें और पैन को आग पर रखें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें, नमक डालें और आंच धीमी कर दें। एक तिहाई घंटे के बाद, आप धुले हुए मटर डाल सकते हैं और एक तिहाई घंटे तक पका सकते हैं।

गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज काट लें। सब्जियों को तेल में भूनकर सूप में डाला जाता है।

चरण दो

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. सूप में डालें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यह सूप साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है और स्वाद में अन्य व्यंजनों से कमतर नहीं है। और इसके अलावा, यह ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म होता है।

हालाँकि, सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के अंत में ही नमक डालना होगा, ताकि मटर सख्त न हो जाएँ।

पकाने से पहले मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है। फिर खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

स्मोक्ड चिकन सूप

स्मोक्ड चिकन भी सूप के लिए उपयुक्त है. इस व्यंजन को पकाने में एक घंटा लगता है और इसकी आठ सर्विंग्स बनती हैं। के लिए स्वादिष्ट खानालेना:

खाना कैसे बनाएँ

मटर को कई घंटों तक पानी में भिगोया जाता है और पकाने के लिए रखा जाता है।

स्टेप 1

जाँघों को अलग कर दिया जाता है। खालें हटा दी जाती हैं और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। छिलकों को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है और ऊपर से कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लीक और कसा हुआ गाजर डाला जाता है। आप छिलके उतारकर सब्जियों को सूप में डाल सकते हैं। सात मिनट तक उबालें और नमक डालें।

चरण दो

घर का खाना बनाना हमेशा मूल्यवान होता है। इसीलिए चिकन के साथ मटर का सूप इतना लोकप्रिय है। सूप बर्ड लेने की सलाह दी जाती है। शोरबा अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगा. आधा शव ही काफी है.

गाढ़ा सूप पाने के लिए, दो गिलास मटर लें। चिकन मांस एक आहार उत्पाद है। सफेद मांस में न्यूनतम मात्रा होती है। लेकिन गहरे रंग में आयरन की मात्रा अधिक होती है।

अधिकांश आहार भागमुर्गियाँ स्तन पहचानती हैं। और पैर सबसे हानिकारक हिस्सा है. पोषण विशेषज्ञ इससे शोरबा पकाने की सलाह भी नहीं देते हैं। यह हैम में सबसे अधिक है हानिकारक पदार्थ. और चिकन त्वचाइसका उपयोग करना भी अवांछनीय है: इसमें बहुत अधिक वसा होती है।

मटर को तब तक धोएं जब तक पानी पूरी तरह साफ न हो जाए। हां, और उत्पाद का सेवन करने, उसे भिगोने से गैस बनना कम हो जाता है।

सूप को धीमी कुकर में पकाना बहुत अच्छा है। और विटामिन संरक्षित रहते हैं, और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यदि आप मुर्गी और मटर के ऊपर पहले से उबला हुआ पानी डालेंगे तो थोड़ा झाग बनेगा।

चिकन के मांस को पैन से बाहर निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करना सुनिश्चित करें और मांस को वापस पैन में डाल दें।

परोसने से पहले, पैन में हरी सब्जियाँ डालें और सूप को कुछ मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। फिर पकवान को संक्रमित किया जाता है और परोसा जाता है।

मटर के साथ चिकन सूप एक साधारण व्यंजन है। लेकिन इससे इसके गुणों में कोई कमी नहीं आती है और यह भोजन को और भी अधिक प्रिय बना देता है।

मैंने बचपन में मटर सूप के बारे में सीखा था; मेरी माँ अक्सर यह सूप बनाती थी और मुझे बताती थी कि यह कितना स्वास्थ्यवर्धक है। कई साल बीत गए, मैं बड़ी हो गई और मेरे लिए अपने परिवार के लिए खाना पकाने का समय आ गया। और फिर एक दिन मेरी प्रेमिका ने दोपहर के भोजन के लिए चिकन के साथ गर्म मटर का सूप आज़माना चाहा, मैंने इसे पकाया, और मेरे आश्चर्य की कल्पना करें, मटर बिल्कुल भी नहीं पके थे। बिना किसी हिचकिचाहट के, मैंने अपनी मां को फोन किया और उन्होंने मुझे इस सूप की सभी जटिलताओं के बारे में बताया, अब मैं आपके साथ एक सरल और स्वादिष्ट मटर सूप तैयार करने का तरीका साझा कर रही हूं।

चिकन के साथ मटर सूप के लिए सामग्री.

आलू - 3-4 पीसी।
विभाजित मटर - 200 ग्राम
चिकन - 1.2-1.4 किग्रा
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
प्याज - 1 पीसी।
बे पत्ती - 2 पीसी।
काली मिर्च -3-5 पीसी।
पानी - 1.5 लीटर
सेवा करना।
डिल - 1 बड़ा चम्मच।
अजमोद - 1 बड़ा चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

चिकन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं.

1. घर का बना हुआ चिकन लें, ऐसा चिकन न सिर्फ हमारे शरीर को फायदा पहुंचाएगा, बल्कि उत्पादन भी देगा समृद्ध शोरबा. चिकन को टुकड़ों में काट लें, धो लें ठंडा पानीऔर उस पैन में डालें जिसमें आप सूप पकाएंगे। मटर को ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर चिकन में डाल दीजिए, पानी से ढक दीजिए और आग पर पकने के लिए रख दीजिए. जैसे ही पानी उबलता है, आपको परिणामी मांस और मटर के झाग को जल्दी से पकड़ने की जरूरत है। - चिकन और मटर को करीब एक घंटे तक उबालने के बाद पकाएं.
2. सब्जियों को छीलकर धो लें. आलू और अन्य सभी सब्जियों को, आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को हवा में काला होने से बचाने के लिए उनमें ठंडा पानी भर दें।
3. अब सब्जी तलने की तैयारी शुरू करते हैं. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और इसमें डालें सूरजमुखी का तेल. सबसे पहले गर्म तेल में प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर को स्ट्रिप्स में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3 मिनट तक भूनें।
4. जब हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे थे, तो शायद हमारे पास पहले से ही मटर पक चुके थे; मटर को चम्मच से पकड़ें और नरम होने की कोशिश करें। अगर मटर नरम हैं तो आलू को सूप में डालें और नरम होने तक पकाएं। - आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले इन्हें सूप में डाल दीजिए. सब्जी ड्रेसिंग, तेज पत्ता, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। के साथ एक सॉस पैन तैयार सूपढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को कटोरे में डालें और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मटर सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक ऐसा सूप बनाएं और आज़माएं जो कम स्वादिष्ट न हो या जो आपको पसंद हो। असामान्य विकल्प— . यहाँ एक रेस्तरां संस्करण है, लेकिन घर पर पकाया गया। मुझे नहीं पता कि आप कौन सा विकल्प चुनते हैं, लेकिन मैं आपको स्पष्ट रूप से बताऊंगा, मैं सभी सूप पकाता हूं, और प्रत्येक सूप अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है। कोशिश करें और अपना सूप ढूंढें!