घर पर रोल कैसे बनाये. हवादार और फूला हुआ रोल कैसे बनायें

यदि आपने कभी बिस्किट रोल नहीं खाया है, तो उन्हें बनाना शुरू करने का समय आ गया है! और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट बेक नहीं होगा, आप इसे रोल नहीं कर पाएंगे, या रोल स्वादिष्ट नहीं होगा - ऐसा कुछ भी नहीं है।

हमने इसे आपके लिए ढूंढा स्पंज रोलबहुत ही स्वादिष्ट और सरल, जिसकी रेसिपी इतनी जल्दी बन जाती है कि बेहतर है कि तुरंत ही इसका दोगुना हिस्सा बना लें और दो बेकिंग ट्रे निकाल लें।

इसके अलावा, रोल के लिए नुस्खा बिस्किट का आटायह सरल है, मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, लेकिन भरने के लिए आप घर में मौजूद हर चीज का उपयोग कर सकते हैं: पनीर, जैम, जैम - स्पंज रोल वैसे भी तुरंत खाया जाएगा और अधिक की आवश्यकता होगी। स्पंज रोल को कैसे सेंकना है यह सवाल आपके दिमाग में भी नहीं आएगा, क्योंकि सबसे नाजुक आटायह वस्तुतः अपने आप पक जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और जब आप मिठाई पर भरावन फैलाते हैं तो यह उखड़ता नहीं है।

जैम के साथ बिस्किट के आटे का रोल

तो, सबसे सरल और किफायती नुस्खाकिसी भी जैम से भरा बिस्किट के आटे का रोल, सामग्री:

• 120 जीआर. गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 4 चिकन अंडे;
• 120 जीआर. सहारा;
• वैनिलिन, जैम।

1. तुरंत ओवन को 180 C पर चालू करें, चर्मपत्र से ढका एक आयताकार बेकिंग डिश तैयार करें;

2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, चीनी डालें, दाने घुलने तक फिर से फेंटें;

3. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, इसमें आटा मिला दें बेकिंग पाउडर, हिलाना;

4. आटे को सांचे में डालें, इसे चम्मच या हाथ से 1 सेमी की मोटाई में समतल करें;

5. 15-20 मिनट तक बेक करें, ओवन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, नहीं तो केक बेक होने के बाद उखड़ जाएगा;

6. एक बार जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये पर रखें और चर्मपत्र हटा दें;

7. जबकि बिस्किट की परत गर्म है, इसे एक तौलिये के साथ लपेटा जाना चाहिए और मुड़ी हुई स्थिति में ठंडा किया जाना चाहिए;

8. स्पंज रोल को सावधानी से खोलें, जैम से चिकना करें और फिर से रोल करें;

9. छिड़कें पिसी हुई चीनी, आप सेवा कर सकते हैं!

जाम के साथ पकाने की विधि

सबसे सरल मिठाई एकमात्र ऐसी मिठाई नहीं है जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। किसी भी जैम से भरे बिस्किट रोल की रेसिपी देखें, सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• छिड़कने के लिए जैम और पिसी चीनी।

स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में कई गुना न बढ़ जाए;

2. आटा डालें और मिलाएँ;

3. ओवन को 180 C पर चालू करें;

4. आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में रखें;

5. अच्छी तरह गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें;

6. बिस्किट निकालें और तुरंत इसे एक तौलिये पर पलट दें।

जो कुछ बचा है वह कागज को हटाना है, तुरंत केक को जैम से चिकना करें और लपेट दें! इस स्पंज रोल को भीगने के लिए छोड़ने की जरूरत नहीं है, यह तुरंत परोसने के लिए तैयार है। पिसी चीनी छिड़कने से मिठाई और भी खूबसूरत हो जाती है.

पनीर क्रीम के साथ रोल के लिए एक सरल नुस्खा

और अब पनीर क्रीम के साथ एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रोल। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन नुस्खा उतना ही सरल है। आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 35 जीआर. आटा;
• 60 जीआर. सहारा;
• 25 जीआर. आलू स्टार्च;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। एल उबला पानी

क्रीम के लिए:

• 70-80 जीआर. दही नरम पनीर;
• 150 जीआर. भारी क्रीम;
• 50 जीआर. पिसी हुई चीनी.

घर पर स्पंज रोल कैसे बेक करें:

1. अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकालें, ओवन को 180 C पर चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें;

2. आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं;

3. उच्च शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ अंडे मारो, उबलते पानी डालें और कुछ और मिनटों के लिए हरा दें;

4. अंडे में चीनी मिलाएं, फूलने तक फेंटें;

5. सूखी सामग्री डालें और हिलाएं;

6. आटे को बेकिंग शीट पर डालें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें;

7. तैयार बिस्किट को निकाल कर तौलिये पर पलट कर रोल बना लीजिये;

8. जब रोल ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए आपको क्रीम को बहुत घने द्रव्यमान में फेंटना होगा;

9.जोड़ें दही पनीर, पिसी चीनी और अगले 5 मिनट तक फेंटते रहें।

जो कुछ बचा है वह रोल को खोलना है, इसे उदारतापूर्वक क्रीम से चिकना करना है और इसे फिर से रोल करना है। सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर या का उपयोग करें कन्फेक्शनरी छिड़काव. एक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है। इस तरह आप स्पंज रोल को जल्दी से बेक कर सकते हैं। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी आपको लंबे समय तक रसोई में अटकाए नहीं रखेगी, बल्कि घर पर आपको हमेशा ताजगी और ताजगी मिलेगी सुगंधित पेस्ट्रीचाय के लिए.

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान बहुत अप्रत्याशित रूप से आते हैं, लेकिन घर में कोई दावत नहीं होती है। ऐसे सरल और स्वादिष्ट व्यंजन ऐसी स्थितियों में सहायता के लिए आते हैं।

परिचय 6 स्वादिष्ट व्यंजनचाय के लिए सबसे तेज़ रोल!

चाय पार्टी बहुत सफल होगी, हम आपसे वादा करते हैं! 🙂

1. जैम से रोल करें

सामग्री:

• 2 अंडे
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। दही
• वानीलिन
• 1 चम्मच सोडा
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा
• स्नेहन के लिए जाम.

प्रक्रिया:ओवन, दोनों हीटर चालू करें, 300 डिग्री पर, इसे गर्म होने दें। अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, इसमें पहले दही, सोडा डालकर मिलाएं, फिर आटा डालें। आटा तरल और बहने वाला हो जाता है। बेकिंग शीट को कागज़ या चिकने ट्रेसिंग पेपर से ढँक दें और बेकिंग शीट को झुकाकर, पूरी बेकिंग शीट पर फैलाते हुए आटा डालें। बेकिंग शीट को ओवन में बीच में रखें और गुलाबी होने तक 7-8 मिनट तक बेक करें। गुलाबी भाग को हटा कर एक नम कपड़े पर पलट दें। जल्दी से जैम से कोट करें और कपड़े का उपयोग करके रोल करें। थोड़ा ठंडा होने दें. कपड़े को हटा दें और रोल पर पाउडर छिड़कें।

2. गाढ़ा दूध रोल

सामग्री:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 0.5 चम्मच सोडा

प्रक्रिया:सारी सामग्री मिला लें. आटे को बेकिंग पेपर से ढकी एक आयताकार बेकिंग ट्रे पर डालें। पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट तक बेक करें. फिलिंग - कोई भी क्रीम, जैम, चॉकलेट-नट बटर।

3. अखरोट-सेब का रोल

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 4 अंडे
• 4 बड़े चम्मच आटा
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:

• 4 सेब
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• वानीलिन
• किसी भी मेवे का 100 ग्राम

प्रक्रिया:सेब को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, चीनी, वैनिलिन, कुचले हुए मेवे डालें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और चिकना कर लें।
सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें।
जर्दी को 1-2 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 1-2 मिनट तक फेंटें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर गोरों को धीरे से फेंटा।
आटे को बेकिंग शीट पर सेब-अखरोट के मिश्रण के ऊपर रखें और चिकना कर लें।
180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
फिर एक बेकिंग ट्रे के साथ तैयार स्पंज केकसावधानी से इसे मेज़ पर रखे एक साफ़ तौलिये पर पलट दें, ऊपर की ओर भरा हुआ भाग। बेकिंग पेपर को तुरंत हटा दें और तौलिये का उपयोग करके इसे रोल में रोल करें। ठंडा।

4. पाउडर वाले दूध का रोल

सामग्री:

• 5 बड़े चम्मच. सहारा
• 5 बड़े चम्मच. आटा
• 5 बड़े चम्मच. दूध पाउडर
• 3 अंडे
• 1/3 छोटा चम्मच. सोडा (सिरका से बुझाएं)
• नमक की चुटकी

प्रक्रिया:ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री। इसमें तुरंत एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट रखें - यह गर्म होनी चाहिए। बिस्किट का आटा गूथ लीजिये. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, पाउडर दूध, नमक और घुला हुआ सोडा। आटे को बेकिंग शीट पर डालें और ठीक 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, तुरंत किसी भी मुरब्बे, जैम या प्रिजर्व के साथ फैलाएं और गर्म होने पर रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

5. जाम के साथ चाय के लिए रोल

सामग्री:

• 55 ग्राम आटा
• 55 ग्राम चीनी
• नमक की चुटकी
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• 5 बड़े चम्मच. एल जाम
• पिसी हुई चीनी

प्रक्रिया:सबसे पहले आपको पहले चार अवयवों को मिश्रण करने की ज़रूरत है, फिर दो अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें और सूरजमुखी या मक्खन से चिकना कर लें। उस पर आटा समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक का ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा होने तक सिर्फ 6 मिनट तक बेक करें। केक पकाते समय एक धातु का सॉस पैन आग पर रखें, उसमें जैम डालें और हल्का गर्म करें। वैसे, किसी भी जैम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से उपयुक्त है। लेकिन ये हर किसी के स्वाद का मामला है. तो, जैम को आंच से हटा लें और केक को ओवन से बाहर निकाल लें। कागज निकालें और एक तरफ गर्म जैम से चिकना करें, इसे एक रोल में लपेटें और पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। इसे ठंडा होने दें और आप चाय बना सकते हैं!

6. कुकी रोल और दही द्रव्यमान

सामग्री:

• 3 पैक नियमित कुकीज़यूबिलिनी प्रकार (30 कुकीज़),
• दही द्रव्यमान का 1 पैक
• 2 गिलास दूध,
• 1 चॉकलेट या आइसिंग घर का बना(चॉकलेट के साथ तेज़)।

प्रक्रिया:साफ़ पर प्लास्टिक बैगकुकीज़ की पहली परत बिछाएं. ऐसा करने से पहले कुकीज़ को गर्म दूध में डुबा लें.
एक परत 15 कुकीज़ है.
ऊपर से दही का आधा द्रव्यमान डालें, फिर कुकीज़ और अधिक पनीर की एक और परत डालें। हम बैग को दोनों तरफ से लेते हैं और पूरी चीज़ को एक रोल में रोल करते हैं। कुकीज़ नरम हो जाएंगी और टूटनी नहीं चाहिए। लेकिन अगर यह टूट भी जाए तो कोई बात नहीं, रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में दूध के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें। वैकल्पिक रूप से, आप रोल को चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। हम रोल को फ्रिज में रख देते हैं और 3-4 घंटे बाद खाते हैं.

अपनी चाय का आनंद लें! 🙂

कृपया हमारी मेज पर आएं! सबसे तेज़ चाय रोल के लिए 6 रेसिपीअद्यतन: 9 मार्च, 2018 द्वारा: एवगेनिया सोकोलोवा

बेकिंग एक बहुत लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हमारा समाज, अकारण नहीं, ऐसा मानता है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँसच्चे दर्द में पैदा होते हैं. उन्हें पूर्ण समर्पण और समय के भारी निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस परिकल्पना के समर्थकों को हतोत्साहित करने की कोशिश न करें यदि वे आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। चाय के लिए मीठी पेस्ट्री विशेष रूप से मांग में हैं। बढ़िया विकल्पयह 5 मिनट में झटपट बिस्किट रोल बन जाएगा. इसे तैयार करना बहुत आसान है, विभिन्न भरावऔर संसेचन मिठाई को एक नया स्वाद देते हैं। और इसे बनाने में जो समय लगा स्वादिष्ट मिठास, इसे हमेशा अपना छोटा सा रहस्य ही रहने दें।

स्वादिष्ट स्पंज रोल के लिए एक सरल और त्वरित रेसिपी।

स्पंज रोल के सभी संस्करणों का आधार केक है, जो अभी भी गर्म है, अवसर के लिए उपयुक्त भरने के साथ चिकना किया जाना चाहिए और एक ट्यूब में रोल किया जाना चाहिए।

बिस्किट रोल की सबसे सरल और तेज़ क्लासिक रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गेहूं का आटाप्रीमियम गुणवत्ता;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा (बुझाना);
• चाकू की नोक पर नमक;
• भरना (क्रीम, जैम, प्रिजर्व, आदि)।

पपड़ी तैयार करने के चरण:

1. काम शुरू करने से पहले, तापमान नियंत्रण घुंडी को पूरी शक्ति से घुमाकर ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें;
2. तेल लगे चर्मपत्र या पन्नी के साथ परत लगाकर एक किनारेदार बेकिंग शीट तैयार करें;
3. अंडों को खोल से अलग करें, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा झाग बनने तक अच्छी तरह फेंटें। इस मामले में, द्रव्यमान का आयतन कम से कम दोगुना होना चाहिए;
4. छलनी से छानते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। इससे आटे को अतिरिक्त हल्कापन और हवादारपन मिलेगा। बुझा हुआ डालें नींबू का रसया सिरका सोडा. हिलाना;
5. आटे को बेकिंग पैन पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। ओवन में रखें और बिना दरवाज़ा खोले 200 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें;
6. गर्म केक को बेकिंग शीट से सावधानी से हटा दें, फ़ॉइल (कागज़) हटा दें, जल्दी से भरावन से चिकना करें और एक ट्यूब में रोल करें। स्पंज केक को भरावन में भिगोने में कुछ और मिनट लगेंगे और आप इसे परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्पंज रोल तैयार करने से पहले आप सभी क्रियाओं के क्रम के बारे में सोच लें। भोजन, ओवन और भरावन पहले से तैयार कर लें। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं और केक ठंडा हो जाता है, तो आप इसे बेल नहीं पाएंगे।

गाढ़े दूध पर आधारित बिस्किट रोल के लिए क्रीम

के लिए भराई हलवाई की दुकानगाढ़े दूध का उपयोग करना हमेशा सर्वोत्तम होता है: पसंदीदा, स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी वाला। यदि आप किसी चीज़ को केवल गाढ़े दूध से चिकना कर दें, तो वह पहले से ही स्वादिष्ट होगी। इसलिए, संघनित दूध पर आधारित स्पंज रोल के लिए क्रीम हमेशा एक जीत-जीत विकल्प होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन (हर्बल एडिटिव्स के बिना);
• 1 पैक मक्खन 80% वसा से (क्रीम से बना);
• 1 चम्मच सुगंधित सुगंध (लिकर, बाम)।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम को कम तरल और उसके रंग को अधिक संतृप्त बनाने के लिए, संघनित दूध की एक कैन को पहले से पकाया जा सकता है। से हटाने टिन का डब्बापेपर लेबल. इसके ऊपर एक प्लास्टिक बैग रखें और इसे एक सॉस पैन में डाल दें ठंडा पानी. 3 घंटे तक पकाएं ताकि पानी पूरे समय ऊपर ढका रहे। कमरे के तापमान तक ठंडा;
2. मक्खन की एक छड़ी को चाकू से काट लीजिये. यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए;
3. मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और मिक्सर से चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। खुशबू डालें (वैकल्पिक), एक मिनट तक फेंटें और क्रीम तैयार है।

एक अच्छी क्रीम हमेशा से आती है प्राकृतिक उत्पाद. इसका एकमात्र दोष यह है कि यह पिघल जाता है। क्रीम से भरे रोल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

जैम के साथ क्रीम बनाने की विधि

क्रीम और जैम के साथ मीठी पेस्ट्री की मुख्य चाल यह है कि केक को पहले जैम या जैम से लेपित किया जाता है, और फिर क्रीम की एक परत के साथ। यदि आप पेटू नहीं हैं और पसंद करते हैं साधारण व्यंजन, फिर बस स्पंज केक को अपने पसंदीदा जैम से ब्रश करें।

उन लोगों के लिए जो क्रीम और जैम पसंद करते हैं, लेकिन प्रत्येक भराई को अलग से परेशान नहीं करना चाहते हैं, निम्नलिखित नुस्खा आदर्श है:

• मक्खन की ½ छड़ी;
• 200 ग्राम आपका पसंदीदा जैम;
• 15 ग्राम वोदका.

तैयारी:

1. जैम की आधी मात्रा और थोड़ा नरम मक्खन अलग से फेंटें;
2. व्हीप्ड सामग्री को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। फेंटते हुए बचा हुआ जैम और अल्कोहल मिलाएं। क्रीम तैयार है.

जैम भरने का एक और विकल्प है जो बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त है:

• 1 पैक या पैकेज नरम पनीर(180-200 ग्राम);
• ½ कप जैम.

तैयारी:

पनीर और जैम को चिकना होने तक फेंटें और बिस्किट पर लपेट दें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

केले के साथ खाना बनाना

मेहमानों को रोल के साथ पेश करना बहुत मौलिक होगा ताजा फलया जामुन. शैली के क्लासिक्स - बिस्किट और केले, जिन्हें विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बस छीलें और काटें.

केले के रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 कप खट्टा क्रीम (20%);
• 1-2 केले;
• एक चुटकी पिसी हुई चीनी।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. दो कंटेनरों में, अलग-अलग फेंटें: चीनी और अंडे की सफेदी के साथ जर्दी;
2. जर्दी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें और गूंध लें। फिर, धीरे-धीरे प्रोटीन फोम डालें;
3. क्रस्ट बेस को तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें;
4. गर्म स्पंज केक को तेल लगे बेस के साथ एक रोल में रोल करें और क्रीम तैयार करते समय इसे ऐसे ही छोड़ दें;
5. 2 बड़े चम्मच चीनी को खट्टी क्रीम के साथ पीस लें। केले को छीलकर इच्छानुसार काट लें;
6. केक को खोलिये और बैकिंग हटा दीजिये. उदारतापूर्वक चिकनाई करें खट्टा क्रीम. किनारे पर केले के टुकड़े रखें और सावधानी से रोल बना लें। पिसी चीनी छिड़कें।

क्रीम के साथ त्वरित चॉकलेट रोल

क्रीम के साथ एक त्वरित चॉकलेट स्पंज रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 1.5 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 1 चम्मच सोडा (बुझा हुआ);
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 180-200 ग्राम वनस्पति क्रीम;
• 3-5 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. अंडे को नमक के साथ हल्के से फेंटें, हिलाते रहें, कोको, वैनिलिन और गाढ़ा दूध डालें;
2. धीरे-धीरे आटा और बेकिंग सोडा डालें। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा होगा। इसे बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर चपटा करें और पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें;
3. तैयार रोल को सांचे से निकालें, एक ट्यूब में रोल करें और थोड़ा ठंडा होने दें;
4. मिक्सर से क्रीम को सफेद होने तक फेंटें;
5. रोल को खोलकर जैम और व्हीप्ड क्रीम से फैलाएं। भीगे हुए स्पंज केक को रोल करें और 1.5-2 घंटे के लिए भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।
6. 200 ग्राम खसखस;
7. 20 ग्राम शहद.

चरण दर चरण तैयारी:

1. एक गिलास दूध में खसखस ​​डालें, 50 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और एक चौथाई घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें;
2. अंडे को नमक, बची हुई चीनी, वेनिला के साथ फेंटें। बिस्किट मिश्रण में स्टार्च और आटा मिलाएं, हिलाएं;
3. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और समान रूप से फैलाएँ बल्लेबाज. केक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें;
4. खसखस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं;
5. गरम केक फैलाएं खसखस भरना, इसे रोल करें और अगले 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खसखस रोलठंडा करें और चाय के लिए परोसें। बॉन एपेतीत।

अब जब आपने खुद को आश्वस्त कर लिया है कि कोई भी व्यक्ति 5 मिनट में बिस्किट रोल तैयार कर सकता है, तो ऐसा करने के लिए थोड़ा समय निकालें स्वादिष्ट मिठाई. अपने प्रियजनों और अपने घर आए मेहमानों को प्रसन्न करें मीठी पेस्ट्रीरंगों और परिरक्षकों के बिना.

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन आपके पास बेक किया हुआ सामान तैयार करने का समय नहीं है, तो इस बहुत ही स्वादिष्ट, बहुत ही सरल और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन का लाभ उठाएँ। त्वरित नुस्खाबिस्किट रोल तैयार करना.

सरल- क्योंकि सामग्री कम है। तेज़- क्योंकि इसे तैयार करने में अधिकतम आधा घंटा लगता है। वह किस बारे में स्वादिष्ट,मैं यह बिल्कुल नहीं कहता.

तो फिर से मेरे स्पंज रोल की गर्मियों की तैयारी काम आई। वैसे, यह घर का बना रोलपिकनिक पर अपने साथ ले जाना बहुत अच्छा है। साथ सुगंधित चाय, पर ताजी हवा, हाँ अच्छी संगति में। सपना।

सामग्री:

• अंडे - 4-5 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• जाम.

खाना पकाने की विधि

01. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। मैं इसे नोट करता हूं अंडों को ठंडा किया जाना चाहिएरेफ्रिजरेटर से. इस तरह वे बेहतर तरीके से चाबुक मारेंगे।

02. सफेदी वाले कन्टेनर में थोड़ा सा नींबू या सिर्फ एक चुटकी नमक मिला दीजिये. इस तरह उन्हें बेहतर तरीके से पीटा जाएगा। जैसा कि रसोइये कहते हैं, तब तक मारो जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। दूसरे शब्दों में: यदि आप फेंटे हुए अंडे की सफेदी के एक कंटेनर को पलट देते हैं और वे बाहर नहीं गिरेंगे,इसका मतलब है कि इसे सही ढंग से फेंटा गया था।

03. जर्दी के साथ एक कंटेनर में डालो दानेदार चीनीऔर मिक्सर की गति बढ़ाते हुए फेंटना शुरू करें। चीनी पूरी तरह से जर्दी में घुल जानी चाहिए। इसे जांचना आसान है: यदि आप व्हीप्ड द्रव्यमान को अपनी उंगलियों के बीच थोड़ा रगड़ते हैं, तो चीनी के क्रिस्टल महसूस नहीं होने चाहिए।

04. आटे को मिक्सर से धीमी गति से चीनी के साथ फेंटे हुए जर्दी में मिलाएं। वेनिला चीनी. आटा काफी नरम बनता है.

05. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को परिणामस्वरूप आटे में मिलाएं, उन्हें एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके छोटे भागों में जोड़ें।

06. आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह तरल हो जाता है।

07. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक बेकिंग शीट तैयार करें। आकार में काटें और बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। इसके ऊपर परिणामी आटा डालें। सावधानी से और यथासंभव समान रूप से, हम इसे एक विशेष लंबे स्पैटुला का उपयोग करके अपनी बेकिंग शीट की पूरी सतह पर वितरित करने का प्रयास करते हैं।

08. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 15-20 मिनिट में बिस्किट बनकर तैयार हो जायेगा. इसकी तैयारी की जांच करने के लिए अपना समय लें। इसे लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके केवल 10 मिनट के बाद ही किया जा सकता है। स्पंज केक के बीच में छेद करें। टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं रहना चाहिए। यह साफ़ होना चाहिए.

09. बिस्किट वाली बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और उसे तुरंत एक तौलिये पर पलट दें।

10. जब बिस्किट गर्म हो तो जल्दी से उसे उस कागज से हटा दें जिस पर उसे बेक किया गया था।

11. बिस्किट को तौलिये की सहायता से सावधानी से रोल कर लें। यह तुरंत किया जाना चाहिए ताकि गर्म होने पर यह वांछित आकार ले सके।

12. तो इसे तौलिए में छोड़ दें और बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

13. ठंडे रोल को सावधानी से खोलकर उस पर जैम फैलाएं. इस बार मेरे पास है गर्मियों की तैयारी- . आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट रोलइसे मक्खन के पैकेट की क्रीम, कोको और गाढ़े दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

14. रोल को सावधानी से बेलें। यह बहुत आसानी से हो जाता है. इसे एक समान दिखाने के लिए किनारों को थोड़ा सा काट लें।

15. रोल तैयार है. बस इसे एक कप चाय के साथ परोसना बाकी है।

आप अपने विवेक से सजावट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उस पर थोड़ी सी पाउडर चीनी छिड़क कर। इस बार मैंने बिल्कुल भी सजावट नहीं की. स्पंज रोल यह कभी विफल नहीं होता है और उन स्थितियों में मदद करता है जब आपको जल्दी से कुछ पकाने की आवश्यकता होती है।इसे घर पर तैयार करना बेहद आसान है. अब यह आपके पास भी है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

बॉन एपेतीत!