जिलेटिन से बेरी जेली कैसे बनाएं. जिलेटिन के साथ बेरी जेली एक हल्की, स्वस्थ, ताज़ा मिठाई है। जिलेटिन के साथ बेरी जेली के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन

जेली हल्की होती है और स्वस्थ मिठाईजो अपने वजन पर नजर रखने वालों के बीच काफी लोकप्रिय है।

जिलेटिन के साथ बेरी जेली - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

जेली को सख्त करने और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, जिलेटिन को ठीक से पतला करना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, निर्माता पैकेजिंग पर इंगित करते हैं कि पैकेजिंग कितने तरल के लिए डिज़ाइन की गई है। कई गृहिणियां तैयार जेली खरीदती हैं, जिसे आपको बस पानी में घोलना है, एक सांचे में डालना है और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। हालाँकि, ऐसे उत्पाद में अक्सर संरक्षक और रंग होते हैं, इसलिए जेली से बेहतरइसे स्वयं पकाएं.

जिलेटिन को ठंडा करके डाला जाता है उबला हुआ पानीऔर थोड़ी देर फूलने के लिए छोड़ दें. फिर उत्पाद वाले कंटेनर को रख दिया जाता है धीमी आगया पानी का स्नानऔर तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

जिलेटिन की मात्रा जेली के वांछित घनत्व के आधार पर ली जाती है। आसानी से सख्त करने के लिए, प्रति लीटर तरल में 20 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है; घने जेली के लिए, जिलेटिन की मात्रा 40 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है।

घुले हुए जिलेटिन को बेस के साथ मिलाते समय, दोनों सामग्रियों का तापमान समान होना चाहिए।

जेली जूस से बनाई जाती है, पेय जल, दूध, कॉम्पोट या खट्टा क्रीम। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार डाली जाती है। इसलिए, यदि जेली खट्टे जामुन से बनाई जाती है, तो अधिक चीनी मिलाई जाती है।

स्वाद के लिए, वैनिलिन, साइट्रस जेस्ट या अन्य स्वाद को बेस में मिलाया जाता है।

पकाने की विधि 1. जिलेटिन के साथ रास्पबेरी बेरी जेली

सामग्री

रसभरी - 150 ग्राम;

कॉन्यैक - 10 मिलीलीटर;

5 ग्राम जिलेटिन;

20 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;

100 ग्राम सफेद चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. रसभरी को एक छलनी में रखें और सावधानी से धो लें ताकि जामुन की अखंडता को नुकसान न पहुंचे। एक तिहाई अलग कर लें और एक प्लेट में निकाल लें।

2. दो-तिहाई रसभरी को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी होने तक पीसें।

3. जिलेटिन को एक कप में डालें और 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डालें। हिलाओ और फूलने के लिए छोड़ दो।

4. कलछी में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर रखें. हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से ऊपर न आ जाए। फिर सूजी हुई जिलेटिन डालें और फिर से उबाल लें। रास्पबेरी प्यूरी और कुछ साबुत जामुन डालें। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, आधे घंटे तक पकाएँ।

5. कलछी को एक सॉस पैन में रखें ठंडा पानीताकि द्रव्यमान तेजी से ठंडा हो जाए। जेली को छलनी से छान लें. कॉन्यैक के साथ ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को जेली में डालें और मिलाएँ।

6. साबुत जामुन को सांचे के तल पर रखें और उनमें जेली भरें। ठंडा करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार जेली वाले सांचों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें एक प्लेट में पलट दें।

पकाने की विधि 2. जिलेटिन के साथ लिंगोनबेरी जेली

सामग्री

आधा लीटर शुद्ध पानी:

लिंगोनबेरी का किलो;

50 ग्राम जिलेटिन;

800 ग्राम गन्ना चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. जिलेटिन के ऊपर उबला हुआ ठंडा पानी डालें और फूलने के लिए अलग रख दें। लिंगोनबेरी को छाँट लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकाल दें, नीचे थोड़ी मात्रा में तरल छोड़ दें। लिंगोनबेरी को छलनी से पीस लें, बेरी मिश्रण को चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ लें।

2. लिंगोनबेरी के रस में चीनी मिलाएं, हिलाएं और आग पर रख दें। चीनी पिघलने तक हिलाते हुए पकाएं। आंच धीमी कर दें और तरल में जिलेटिन मिलाएं। सुनिश्चित करें कि रस उबले नहीं।

3. जेली को गर्म होने तक ठंडा करें, सांचों में डालें और ठंड में अलग रख दें। आप तैयार जेली को सीधे साँचे में परोस सकते हैं, या उन्हें गर्म पानी में डुबो कर प्लेट में रख सकते हैं।

पकाने की विधि 3: जिलेटिन के साथ चेरी-ब्लैकबेरी जेली

सामग्री

15 जिलेटिन;

300 ग्राम जमी हुई चेरी और ब्लैकबेरी;

2.5 ढेर छना हुआ पानी;

सफेद चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. जिलेटिन को एक छोटे कटोरे में रखें, उसके ऊपर उबला हुआ ठंडा पानी डालें, हिलाएं और चालीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

2. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें। मध्यम आँच पर रखें और उबालें। जमे हुए जामुन डालें और फिर से उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें।

3. कप को जिलेटिन के साथ पानी के स्नान में रखें और इसे पूरी तरह से घोलें। जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं, हिलाएं और ठंडा करें।

4. बेरी मिश्रण को छोटे-छोटे सांचों में डालें. पूरी तरह सेट होने तक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

पकाने की विधि 4. जिलेटिन के साथ जामुन से खट्टा क्रीम जेली

सामग्री

12 ताजा स्ट्रॉबेरी;

300 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम;

दो तिहाई ढेर. दूध;

50 ग्राम तत्काल जिलेटिन;

सफेद चीनी - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी प्लेट में खट्टा क्रीम रखें और चीनी डालें। एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लें।

2. जिलेटिन को एक कप में रखें, उसके ऊपर गर्म दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, अन्यथा जिलेटिन अपने गुण खो देगा और जेली सख्त नहीं होगी। दूध-जिलेटिन मिश्रण को छलनी से छान लें।

3. खट्टा क्रीम मिश्रण में जिलेटिन डालें और हिलाएं। स्ट्रॉबेरी को डंठल से हटाइये, धोइये और सुखा लीजिये. प्रत्येक बेरी को चार भागों में काटें। स्ट्रॉबेरी के कुछ टुकड़े साफ कांच वाले सांचों के तल पर रखें।

4. शीर्ष भरें खट्टा क्रीम जेली. ऊपर से स्ट्रॉबेरी के बचे हुए टुकड़े डालें। सांचों को कुछ घंटों के लिए ठंड में रखें। मिठाई को ऊपर से कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5. जिलेटिन के साथ जामुन से दूध जेली

सामग्री

दूध - डेढ़ गिलास;

1 ग्राम वैनिलिन;

300 मिलीलीटर शुद्ध पानी;

पूर्ण हो चुकी है कोई भी जामुन;

20 ग्राम जिलेटिन;

125 ग्राम सफेद चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. जिलेटिन को एक कटोरे में रखें, पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। सूजे हुए जिलेटिन को उबलते पानी के एक सॉस पैन के ऊपर रखें और तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर किसी भी गांठ को हटाने के लिए जिलेटिन मिश्रण को छलनी से छान लें।

2. जिलेटिन मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें। दूध को एक सॉस पैन में डालें और उबालें। चीनी और वेनिला के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूध को गर्म होने तक ठंडा करें और उसमें जिलेटिन मिश्रण का कुछ हिस्सा डालें। हिलाना। दूध के मिश्रण को सांचे में डालें और कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. किसी भी जामुन का एक गिलास लें। उन्हें छांट कर धो लें. उन्हें पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, चार बड़े चम्मच चीनी डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। इसे उबालें। आँच से उतारें, ठंडा करें और जिलेटिन मिश्रण का दूसरा भाग डालें।

4. मिल्क जेली वाले सांचे को हटा दें. इसके ऊपर बेरी मिश्रण डालें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. तैयार जेली वाले सांचे को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें और ध्यान से इसे एक प्लेट में पलट दें। गर्म चाकू से भागों में काटें और जामुन या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 6. जिलेटिन और सफेद वाइन के साथ बेरी जेली

सामग्री

जमे हुए काले करंट और स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;

सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;

तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;

नींबू का रस- 20 मिली.

खाना पकाने की विधि

1. जमे हुए जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे कमरे के तापमान पर पानी के एक कंटेनर में डाल दें। जैसे ही वे डीफ्रॉस्ट हो जाएं, उनमें से रस निचोड़ लें और छान लें।

2. जामुन के ऊपर वाइन डालें, दानेदार चीनी और नींबू का रस डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर रखें। जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें जिलेटिन डालें। परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें। गर्म होने तक ठंडा करें और फ्रिज में रखें।

पकाने की विधि 7. जिलेटिन और आइसक्रीम के साथ जामुन से दूध जेली

सामग्री

आधा लीटर दूध;

30 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम आइसक्रीम;

थैला वनीला शकर;

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

20 ग्राम चीनी;

डार्क चॉकलेट।

खाना पकाने की विधि

1. दूध को ब्लेंडर बाउल में डालें, सफेद और डालें वनीला शकर. स्ट्रॉबेरी को धोइये, सुखाइये, डंठल हटा कर दूध में डाल दीजिये.

2. ब्लेंडर बाउल में आइसक्रीम डालें। कटोरे को बिजली की आपूर्ति पर रखें और मिश्रण को चिकना और झागदार होने तक फेंटें।

3. गर्म उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें और चिकना होने तक हिलाएं। इसे दूध के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें।

4. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। जेली को स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं और चॉकलेट चिप्स.

पकाने की विधि 8. जिलेटिन के साथ चेरी बेरी जेली

सामग्री

270 ग्राम चेरी;

टकसाल के पत्ते;

20 ग्राम तत्काल जिलेटिन;

200 मिली अंगूर का रस.

खाना पकाने की विधि

1. चेरी को धोएं, रुमाल से थपथपाएं और खांचे के साथ आधा काट लें। बीज निकाल दें.

2. दो-तिहाई छोटे कांच के सांचों को तैयार चेरी और पुदीने की पत्तियों से भरें।

3. एक सॉस पैन में दो बड़े चम्मच जूस डालें और अच्छी तरह गर्म करें। गर्मी से हटाएँ। तुरंत जिलेटिन डालें गरम रसऔर तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी घोल को बचे हुए रस में डालें और मिलाएँ।

4. चेरी को पुदीने की पत्तियों के साथ डालें अंगूर का रसजिलेटिन के साथ. मिठाई को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। जेली को सीधे सांचे में परोसें, या इसे कुछ सेकंड के लिए नीचे रखें और एक प्लेट पर रखें। जेली को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

• आप चीनी की जगह किसी अन्य विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
• जेली लम्बे गिलासों या साफ कांच के कटोरे में विशेष रूप से प्रभावशाली लगती है।
• जेली गंध को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है, इसलिए साँचे को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले क्लिंग फिल्म से ढक दें।
• मिठाई को खूबसूरत बनाने के लिए जामुन को सांचे के नीचे और जेली के ऊपर रखें.

खाना तैयार करो। मैंने स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ तैयार लाल जेली का उपयोग किया, लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि मिठाई कैसे तैयार की जाती है नियमित जिलेटिन. मिठाई तैयार करने के लिए, मैंने ताज़ी स्ट्रॉबेरी और जमे हुए काले करंट लिए (मैंने जमे हुए जामुन को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया)। आप किसी भी जामुन और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

जेली को 200 मिलीलीटर में घोलें गर्म पानी, स्वादानुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण चीनी क्रिस्टल और जिलेटिन के बिना सजातीय होना चाहिए। यदि आप नियमित जिलेटिन के साथ पकाते हैं, तो आपको इसमें 250 मिलीलीटर डालना होगा ठंडा पानी, स्वादानुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाएँ (उबालें नहीं!)। जिलेटिन मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी को धोकर पत्ते हटा दीजिये. जामुनों को गिलासों के बीच व्यवस्थित करें। मैंने बारी-बारी से स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया काला करंट. गिलासों को जामुन से पूरा भर दें।

फोटो से पता चलता है कि यह कितना खूबसूरत है बेरी जेलीहम जिलेटिन के साथ सफल हुए। स्वादिष्ट, हल्की मिठाई, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेगा और निश्चित रूप से छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

आपके लिए सुखद भूख और ख़ुशी के पल!

बेरी जेली हल्की, ठंडी और सबसे महत्वपूर्ण... प्राकृतिक मिठाई, जो गर्मियों में विशेष रूप से प्रासंगिक है, जब जामुन की बहुतायत होती है! यह उपयोगी है बेरी मिठाईयह वयस्कों और विशेषकर बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आप विभिन्न प्रकार के जामुनों का उपयोग कर सकते हैं - चेरी, चेरी, आंवले, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, आदि।

यह बेरी जेली रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वस्थ खाने और स्वस्थ भोजन खरीदने की कोशिश कर रहे हैं! यदि जेली मीठे जामुन से बनी हो तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है या बिल्कुल नहीं डाली जा सकती है।

सर्विंग्स की संख्या कटोरे के आकार पर निर्भर करती है; रेसिपी में 5-6 सर्विंग्स के लिए सामग्री शामिल है।

बेरी जेली बनाने के लिए सामग्री:

• जामुन (चेरी, करंट, मीठी चेरी) 500 ग्राम
• चीनी 4-6 बड़े चम्मच।
• पानी 1 ली
• जिलेटिन 20 ग्राम

बेरी जेली बनाने की विधि:

1. जामुनों को छांट लें और अच्छी तरह धो लें। जेली बनाने के लिए, मैंने चेरी, लाल और काले करंट का उपयोग किया।

2. सबसे सुंदर जामुनों को एक अलग कप में रखें, जिसे हम बाद में कटोरे में डाल देंगे।

3. बचे हुए जामुन से बेरी-चीनी का काढ़ा बना लें। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें और तैयार जामुन को उबलते पानी में डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं और अंत में स्वाद के लिए चीनी डालें। अधिक खट्टे जामुन, आपको उतनी ही अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। ढक्कन से ढककर 20-40 मिनट तक ठंडा होने दें और शोरबा का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा। कैसे अधिक जामुन, बेरी शोरबा उतना ही अधिक समृद्ध होगा।

4. इसी बीच जिलेटिन को आधे गिलास में भिगो दें गर्म पानीइसे घुलने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं।

5. थोड़े ठंडे बेरी शोरबा को चीज़क्लोथ या एक छोटे कोलंडर के माध्यम से छान लें ताकि इसमें जामुन के टुकड़े न रह जाएं और घुले हुए जिलेटिन को हिलाते हुए डालें।

6. जामुन को कटोरे या कप में रखें और जिलेटिन के साथ बेरी शोरबा डालें। मैंने पहले चेरी से गुठलियाँ हटा दी थीं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और पूरी तरह सेट होने तक 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उन लोगों के लिए जो मीठा खाने के शौकीन हैं और जिन्हें मीठा खाना पसंद है हल्की मिठाइयाँ, आप पसंद करोगे घर का बना जेली, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। इसलिए, यह घटक स्वादहीन और गंधहीन है तैयार पकवानइसमें उन जामुनों या फलों की सुगंध होगी जिनसे इसे बनाया गया है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है उपयोगी उत्पाद. इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाइयाँ बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित हो सकता है।
• सुधार स्वाद गुणथोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से डिश को अच्छा बनाने में मदद मिलेगी।
• आप इसे गर्म तले वाले कंटेनर में डालकर जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पकंटेनर को पानी के स्नान में रखना उचित माना जाता है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर सख्त होना चाहिए। पदार्थ को एक लोचदार, घने द्रव्यमान में बनाया जाना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां खरीदती हैं तैयार पाउडर, क्योंकि इनके साथ खाना बनाना आसान है। अंतर उत्पाद के लाभों में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम से तैयार किया जाता है। मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में जोड़ें विभिन्न फल(सेब, नाशपाती, संतरा, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल किशमिश, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े।

उत्पाद का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. फलों के पेय को पतला करने और जेली तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठाइयों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को डिब्बाबंद नहीं किया है, तो पानी के साथ थोड़ी मात्रा में जेली मिलाएं। उत्पाद का उपयोग सजावट और भरने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान: केक और पेस्ट्री. जेली हल्कापन लाती है और एक उज्ज्वल सजावट तत्व है।

जिलेटिन को पतला कैसे करें

जिलेटिन से जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात बनाने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई:

• अनुपालन महत्वपूर्ण है सही अनुपात. जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला किया जाना चाहिए।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना चाहिए, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

एक मिठाई बनाना जो है प्राकृतिक स्वादऔर सुगंध, आपकी अपनी रसोई में बेहतर। इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. नुस्खे मिल सकते हैं बड़ी राशि, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्री की विविधता के कारण है। आप बेस के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

जूस से जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फलयुक्त या बेरी का रस- 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच।

जूस बेस के साथ जिलेटिन जेली कैसे बनाएं:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें और ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पदार्थ को बाकी तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं और आग पर रखें। जब जूस गर्म हो रहा हो तो इसे हिलाएं। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार मिश्रण को सांचों में डालें, ठंडा करें कमरे का तापमान, पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फलों से भरी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

इसे कैसे करें, इस पर चरण दर चरण निर्देश फलों का मुरब्बा:

1. 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर डालें. ठंडा पानी, इसे एक घंटे तक फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा न लगे तो मिला लें आवश्यक मात्रा दानेदार चीनी. मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा भाग सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर बचे हुए आधार से सब कुछ भरें।
4. मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

समृद्ध और सुगंधित बेरी जेली एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट मिठाई है जो उपहारों से भरपूर धूप वाली गर्मियों का एक टुकड़ा देती है। जेली से प्राकृतिक फलऔर जामुन - यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। खाना पकाने के कई तरीके हैं प्राकृतिक जेली. आप फलों या जामुनों को उबालकर उनकी प्यूरी बना सकते हैं - इस तरह जेली गाढ़ी हो जाएगी, बेरी द्रव्यमान के साथ और बहुत भरपूर स्वाद. लेकिन जेली तैयार करने का एक तरीका है जो हमारे लिए अधिक परिचित है - हल्का, कोमल और मुंह में पिघलने वाला, जबकि स्वाद भी समृद्ध होगा, लेकिन दिखने में अधिक आकर्षक होगा। यह भी याद रखने योग्य है कि असली जेली किससे बनाई जाती है गहरे जामुनऔर फल बैग के सिंथेटिक संस्करणों जितना पारदर्शी नहीं होगा।

उत्पाद:

कटोरे के आकार के आधार पर उत्पादों की मात्रा 7-10 सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 700 ग्राम;
• जमे हुए करंट - 300 जीआर;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

एक किलोग्राम जमे हुए जामुन को सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएं। फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। प्रति किलोग्राम फल के लिए आपको लगभग 1.5-2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि इन अनुपातों के साथ जेली बहुत समृद्ध, मीठी और खट्टी हो जाती है।
डाले गए कॉम्पोट को बारीक छलनी से छान लें, हमें गूदे की जरूरत नहीं है। 200 मिलीलीटर कॉम्पोट को एक अलग कंटेनर में डालें और गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें।
गर्म कॉम्पोट में 25 ग्राम डालें। जिलेटिन, हिलाएं और लगभग 15 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को सबसे कम आंच पर वापस रखें और हिलाते हुए तब तक गर्म करें जब तक कि सारा जिलेटिन पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कॉम्पोट उबले नहीं!
बाकी कॉम्पोट में 150-200 ग्राम मिलाएं। चीनी और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। वैसे, इसमें से अधिकांश को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, भले ही इसे पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिल गया हो।
अब जिलेटिन के साथ कॉम्पोट को लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में मीठे कॉम्पोट में डालें।
तैयार तरल द्रव्यमान को कप या कटोरे में डालें और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। जेली के लिए कंटेनर जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से गाढ़ा होगा।
जब सांचों में जेली थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो आप सजावट के लिए फल या जामुन डाल सकते हैं।

यह जेली निश्चित रूप से आपको खुश कर देगी और आपको गर्मियों की याद दिलाएगी!