समय: 90 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 5

रेडमंड धीमी कुकर में कोमल और रसदार खट्टा क्रीम बनाने की विधि

हर गृहिणी अपने मेहमानों और प्रियजनों को बिना ज्यादा समय खर्च किए कुछ स्वादिष्ट खाना खिलाकर खुश करना चाहती है। इस मामले में, आप एक साधारण पाई या खट्टा क्रीम केक बेक कर सकते हैं। इसके अलावा, विशेष पाक कौशल के बिना भी, ऐसी मिठाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। बेक करने का तरीका जानें स्वादिष्ट खट्टा क्रीमरेडमंड मल्टीकुकर में, सबसे नाजुक पेस्ट्रीबिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

खट्टी मलाई - सार्वभौमिक उत्पादजिसका उपयोग सिर्फ क्रीम बनाने के लिए ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। फूला हुआ स्पंज केक. व्यंजन सूची के साथ-साथ उपयोग किए गए उत्पादों की संख्या में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन निरंतर घटक खट्टा क्रीम है, जो प्रदान करता है मजेदार स्वाद घर का बना बेकिंग. क्लासिक खट्टा क्रीमसे तैयार किया गया उपलब्ध सामग्री, जो किसी भी गृहिणी के हाथ में होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि न केवल एक डबल बॉयलर, बल्कि एक मल्टीकुकर भी बेकिंग बिस्कुट को संभाल सकता है। पहली बार फूला हुआ और असामान्य रूप से नरम स्पंज केक निकलेगा, इसे केक में बदलना आसान होगा। यह करना काफी सरल है - स्पंज केक को दो पतली परतों में काटें, और फिर उन्हें क्रीम के साथ फैलाएं; आप अपनी इच्छा के अनुसार व्यंजनों का चयन कर सकते हैं। किसी विशेष चीज़ से सभी को आश्चर्यचकित करें नाजुक स्वाद, इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुत जल्दी पक जाता है।

• बिस्किट तैयार करने के लिए, स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का नहीं, बल्कि घर की बनी, मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह पके हुए माल को कोमलता प्रदान करेगा मलाईदार स्वाद, केक की संरचना को मध्यम रूप से ढीला बना देगा, जैसा कि चयनित व्यंजनों द्वारा सुझाया गया है।
• अगर आप केक बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले केक को चाशनी (दूध या बेरी) में भिगोना चाहिए। इस मामले में, मिठाई को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। सिरप की रेसिपी पाक वेबसाइटों पर आसानी से पाई जा सकती हैं।
• कटे हुए वाले सजावट के लिए उपयुक्त होते हैं। अखरोट, कुकी के टुकड़े, ताजी बेरियाँ. व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट शीशा लगानाकेक को फेस्टिव लुक देगा.
• आप क्रीम के रूप में व्हीप्ड खट्टा क्रीम और चीनी का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई बिल्कुल भी चिपचिपी या बहुत अधिक चिपचिपी नहीं होगी। थोड़ा संतरे का छिल्काया वेनिला मलाईदार स्वाद को थोड़ा उजागर करेगा।
• क्रीम व्यंजनों को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। दही या दही क्रीम के साथ खट्टी क्रीम बहुत अच्छी बनती है। उपयोग के लिए सर्वोत्तम प्राकृतिक दहीबिना एडिटिव्स के, इसका हल्का खट्टापन बिस्किट की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।
• केक को पकाने की अवधि लगभग एक घंटे है, इस दौरान आटा समान रूप से पक जाएगा और एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेगा। आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि बिस्किट जल जाएगा, क्योंकि यह एक विशेष मोड में बेक किया जाएगा।

कोई भी खट्टा क्रीम बेक कर सकता है, जैसा नीचे सुझाया गया है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपको खाना पकाने की पूरी तकनीक में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

स्टेप 1

अंडे की आवश्यक मात्रा को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं.

चरण दो

मक्खन को पिघलाना चाहिए माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में.

चरण 3

अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

चरण 4

मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करें, तैयार को बाहर निकालें बिस्किट का आटा. बिस्किट को 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए।

चरण 5

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और पके हुए माल को ठंडा होने दें।

चरण 6

- अब आपको क्रीम तैयार करनी चाहिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं, फिर सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चरण 7

स्पंज केक को 2 या 3 परतों में काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना फूला हुआ है।

चरण 8

प्रत्येक केक पर तैयार दही फैलाएं खट्टी मलाई.

चरण 9

आप चाहें तो खट्टा क्रीम के शीर्ष को चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को भिगोने के लिए (कई घंटों के लिए) रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर परोसें। अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम बहुत है स्वादिष्ट पाई, तैयार करने में आसान, आवश्यकता नहीं है विशेष परेशानी. खट्टी क्रीम को धीमी कुकर में उतनी ही तेजी से पकाया जाता है जितनी जल्दी हमारी माताओं और दादी-नानी के दिनों में इसे ओवन में पकाया जाता था। एक साधारण खट्टी क्रीम कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। और यदि आप तैयार खट्टा क्रीम को फलों और जामुनों से खूबसूरती से सजाते हैं, तो आपको असली मिलता है खट्टा क्रीम केक! बनावट बहुत नरम, हवादार और छिद्रपूर्ण है! खट्टा क्रीम का स्वाद, इसकी सादगी के बावजूद, उत्तम है। इसके अलावा, मक्खन या क्रीम से बने क्रीम वाले पाई की तुलना में खट्टा क्रीम में कैलोरी बहुत कम होती है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 1 कप.
• चीनी – 1 कप.
• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% - 1 कप।
• चीनी – 1 कप.

सजावट के लिए:

• स्ट्रॉबेरी और अंगूर

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम पकाना

इसलिए। एक सॉस पैन में मैंने खट्टा क्रीम डाला (वैसे, आप आटे के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं), चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और अंडे।

चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए।

मैं मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करता हूं और उस पर आटा छिड़कता हूं।

आटे को कटोरे में डालें, बेकिंग मोड में मल्टीक्यूकर चालू करें, खाना पकाने का समय 50 मिनट है। मैं बिस्किट पका रहा हूँ.

इस समय, मैं एक अलग कटोरे में मिलाता हूँ गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर चीनी.

मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल लगभग घुल न जाएं (लेकिन 10 मिनट से ज्यादा नहीं, क्योंकि खट्टा क्रीम पानी को अलग कर सकता है)। मैंने क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

जब स्पंज केक एक तरफ से बेक हो जाता है, तो मैं कटोरे को मल्टीकुकर से हटा देता हूं, इसे सचमुच 5 मिनट के लिए ठंडा होने देता हूं और स्टीमर कंटेनर का उपयोग करके केक को दूसरी तरफ पलट देता हूं। मैं बेकिंग मोड पर अगले 10 मिनट तक बेक करती हूं।

फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं तैयार स्पंज केक, इसे एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जब बिस्किट ठंडा हो जाए तो मैंने इसे दो परतों में काट दिया। यदि आप चाहते हैं कि केक लंबा हो, तो आप एक और स्पंज केक बेक कर सकते हैं ताकि आपके पास 4 परतें हों। मैं सामग्री की मात्रा बढ़ाने और मोटा बिस्किट पकाने की अनुशंसा नहीं करता; यह बीच में नहीं पकेगा और बाहर से जलेगा नहीं।

मैं रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालता हूं, केक की पहली परत को कोट करता हूं और दूसरे केक से ढकता हूं।

फिर मैं सावधानी से क्रीम को ऊपर से डालता हूं ताकि वह किनारों से नीचे बह जाए, और साथ ही इसे चम्मच से फैला देता हूं। मैं प्लेट से अतिरिक्त क्रीम को रुमाल से पोंछ देता हूं। मैं खट्टी क्रीम को कटी हुई स्ट्रॉबेरी और अंगूर के स्लाइस से सजाता हूँ।

बेहतर होगा कि तैयार खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख दें और इसे रात भर (10-12 घंटे) भीगने दें। तब यह अत्यंत नरम और कोमल होगा!

खट्टी क्रीम परिवार या छुट्टियों की चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

खट्टी क्रीम रेडमंड आरएमसी-एम20 मल्टीकुकर में तैयार की जाती है।

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कुल टिप्पणियाँ 53:

नुस्खा कुछ भी नहीं है. केक बेक नहीं हुआ था, क्रीम बहुत पतली थी। उत्पादों का अनुवाद

• डायना, क्रीम तरल होनी चाहिए, यह खट्टी क्रीम है! यहां क्रीम की जरूरत परत के बजाय केक को लगाने के लिए है। और यह तथ्य कि केक बेक नहीं हुआ है, आपके मल्टीकुकर की ख़ासियत के कारण हो सकता है। मेरे लिए सब कुछ तैयार है.

  अगर आप हराना चाहते हैं गाढ़ी क्रीमस्टोर के अनुमान के अनुसार, आपको इसमें से अतिरिक्त तरल निकालने की आवश्यकता है, ऐसी खट्टा क्रीम को "खड़ी" कहा जाता है। कोलंडर को दो बार मुड़े हुए धुंध से ढँक दें ताकि सिरे नीचे लटक जाएँ, खट्टा क्रीम डालें, सिरों को बाँधें और कई घंटों के लिए लटका दें। आमतौर पर यह प्रक्रिया रात में करना बेहतर होता है, यह पूरी तरह से फेंटती है। बस 1 कप और खट्टा क्रीम लें, तरल निकल जाएगा। आपको कामयाबी मिले! :)))

  डायना ने विशेष रूप से आपके लिए एक मॉडल का संकेत दिया है (इसकी शक्ति 800W है) यदि आपको समय में समायोजन करने की कम आवश्यकता है, तो मेरा मल्टीकुकर लेखक की कीमत से आधा है और सब कुछ ठीक है, यहां तक ​​कि मैं रोटी भी बनाती हूं... बहुत कुछ निर्भर करता है आटा और खट्टा क्रीम (यदि आपने खट्टा क्रीम उत्पाद लिया है, तो लेखक दोषी नहीं है)

  यह अफ़सोस की बात है, लेकिन स्पंज केक बेक नहीं किया गया था... मैंने इसे आपकी रेसिपी के अनुसार दो बार बेक किया, पहली बार मैंने फैसला किया कि यह मेरी गलती थी, लेकिन मैंने इसे फिर से आज़माया, और... यह निराशाजनक था। नुस्खा को अंतिम रूप नहीं दिया गया था

संसेचन के लिए क्रीम की अवश्य आवश्यकता होती है। डायना, तुम्हारे पास किस प्रकार का मल्टीकुकर है? यहां तक ​​कि मेरे पैनासोनिक में भी यह खट्टी क्रीम बेक की जाती है। लेकिन मैं इसे एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि डेढ़ घंटे तक बेक करती हूं।

कैथरीन:

मैं डायना की टिप्पणी से पूरी तरह सहमत हूँ!!!

कैथरीन:

कृपया रेसिपी में ठीक-ठीक लिखें कि ग्राम में किसकी कितनी मात्रा है। मैं वास्तव में खाना बनाना चाहता हूं, लेकिन हर किसी के गिलास अलग-अलग होते हैं...

• एकातेरिना, मैंने एक मानक 200 ग्राम गिलास का उपयोग करके भोजन को मापा। (सोवियत काल के "कटे हुए गिलास" की तरह)।

केक बहुत पतला निकला (फोटो जैसा नहीं)। मैंने ढक्कन खोला और वह तेजी से नीचे चला गया((

• इसका स्वाद कैसा है?

मैं इस तरह की खट्टी क्रीम हर समय पकाती हूं, लेकिन केवल एक अंडा डालती हूं। और मैं आटे को मिक्सर से नहीं बल्कि चम्मच से धीरे-धीरे गूंथता हूं. सबसे पहले मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं, फिर एक अंडा मिलाता हूं - मिश्रण करता हूं, फिर 1 चम्मच सोडा के साथ आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। मैं कटोरे को तेल से चिकना करता हूं, आटा बाहर निकालता हूं और 1 घंटे के लिए बेक करता हूं। दस मिनट पहले, मैं मल्टीकुकर बंद कर देता हूं, लेकिन ढक्कन नहीं खोलता। फिर मैं इसे निकालता हूं, एक प्लेट में पलट देता हूं और ऊपर से छिड़क देता हूं नारियल की कतरन. मैं इस पाई को किसी भी चीज़ में भिगोता नहीं हूं, मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है। यह बहुत हवादार हो जाता है.

कल मैंने खट्टी क्रीम बेक की, मुझे नहीं पता कि किसी ने यह कैसे किया, यह अच्छा बना, स्पंज केक तेजी से बेक हुआ, रात भर भीगने के लिए रखा, और तुरंत खा लिया। रेसिपी के लिए धन्यवाद।

मेरा रेडमंड एम110 ठीक है

• इरीना। मेरे पास एक मल्टीकुकर है - एक रेडमंड आरएमएस एम 110 स्टीमर। शायद आपके जैसा। स्टीम रिलीज वाल्व बंद किए बिना बेकिंग का समय अधिकतम 35 मिनट है। आपने कितनी देर तक खाना पकाया?

अब आपके पास एक आदमी है...एक शौकिया रसोइया)
रेसिपी सुपर है)
धन्यवाद
सब कुछ निकला......स्वादिष्ट)
मल्टी-सैटर्न-एनालॉग-पोलारिस

50 मिनट तक बेक करें. मैं उसे पलटने लगा तो वो गिर गया. मैंने दूसरी तरफ 20 मिनट तक बेक करने की कोशिश की। अंतिम परिणाम एक पतला, गीला केक है।

एलेक्जेंड्रा:

मैंने सब कुछ रेसिपी के अनुसार किया। पपड़ी उत्कृष्ट और हवादार है. केवल मेरे पास 3डी हीटिंग वाली मल्टी है, इसलिए मैंने इसे पलटा नहीं, यह पहले से ही अच्छी तरह से ब्राउन हो चुका था। रेसिपी के लिए धन्यवाद)

खट्टी क्रीम बढ़िया बनी, केक बेक हो गया था, क्रीम अर्ध-तरल थी - रात भर रेफ्रिजरेटर में इसने केक को जादुई तरीके से भिगो दिया। रेसिपी के लिए धन्यवाद! मेरे पास एक रेडमंड आरएमसी-4503 मल्टीकुकर है, रेसिपी अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई है यह।

मैंने अभी उत्पादों का अनुवाद किया है!

नुस्खा असफल है. केक अच्छा नहीं बना, केक से पपड़ी ही अलग हो गयी. कुछ याद आ रही है

बढ़िया नुस्खा जल्दी पकाना! मैंने इसे रात के खाने के लिए पकाया, तुरंत इसका आधा हिस्सा खा लिया और अपनी उंगलियां चाट लीं) खट्टा क्रीम गाढ़ा था, स्टोर से खरीदा गया - क्रीम सबसे नाजुक निकली! केक मानक 45 मिनट में पक गया। बेकिंग प्रोग्राम पर, फिलिप्स मल्टीकुकर। लेखक को बहुत धन्यवाद!

एलेक्जेंड्रा:

मल्टी-प्रेशर कुकर रेडमंड आरएमसी-एम4504
मैंने इसे सूप मोड पर 2 घंटे तक बेक किया + इसे पलट दिया - मैं इसे बिल्कुल भी बेक नहीं करना चाहता था, इसने केवल दूसरी बार काम किया - मैंने पहले वाले को बर्बाद कर दिया - मैंने इसे एक घंटे बाद बाहर निकाला और इसे पलट दिया - यह डूब गया और, जैसा कि बाद में पता चला, यह अंदर से पूरी तरह से कच्चा निकला।
ऊपर की क्रीम इतनी मोटी परत में नहीं घुसी।
यह स्वादिष्ट निकला, लेकिन इसे तभी दोहराएं जब आपके पति वास्तव में पूछें।

सब कुछ ठीक हो गया, धन्यवाद, जल्दी और स्वादिष्ट।

अनास्तासिया:

मैंने यह खट्टी क्रीम बनाई, मेरे पति और बच्चे को यह बहुत पसंद आई। बहुत स्वादिष्ट और कोमल. बढ़िया नुस्खा.

मैंने इसे पैनासोनिक मल्टी में पकाया। जब पलटने का समय आया तो पपड़ी तुरंत डूब गई। यह जिंजरब्रेड की तरह निकला, खट्टा क्रीम नहीं भिगोया। अच्छा नहीं लगा।

मल्टीकुकर पैनासोनिक। केक बेक नहीं हुआ था, खोलने पर डूब गया और बहुत छोटा हो गया. मैं शायद इसे खट्टा क्रीम में नहीं भिगोऊंगा; मैं इसे एक अलग रेसिपी के अनुसार पकाऊंगा।

मैंने अपने जीवन में पहली बार सुना है कि आपको केक को पलटने की जरूरत है। निःसंदेह यह गिर जाएगा यदि यह अधपका हुआ है। पक जाने तक बेक करें और इसे जल्दी तोड़ लें। और क्रीम के लिए 30% खट्टा क्रीम का उपयोग करें, आप गलत नहीं हो सकते

वेलेंटीना:

रेसिपी बिल्कुल अद्भुत है!! शॉर्टब्रेड गुलाबी, फूली और लचीली निकली!!! और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी और आसानी से!! बहुत बहुत धन्यवाद!!!

बढ़िया केक! रेसिपी के लिए धन्यवाद, मेरे पास सबसे सरल चीनी मल्टीकुकर है और यह काम करता है!

डरावनी! मुझे अपने पैनासोनिक मल्टीकुकर में ऐसा परिणाम कभी नहीं मिला। सब कुछ वैसा ही निकला जैसा ऊपर बताए गए कई लोगों ने बताया: केक बेक नहीं हुआ था, वह फट गया था, यह स्पष्ट नहीं था कि क्या हुआ, यह अफ़सोस की बात है कि मैंने पहले टिप्पणियाँ नहीं पढ़ीं, अब सब कुछ कूड़ेदान में है... खैर, एक सबक मेरे भविष्य के लिए ताकि मैं जल्दबाज़ी न करूँ...

समय और उत्पादों की बर्बादी! यह अफ़सोस की बात है... मैं नुस्खा की अनुशंसा नहीं करता!

अब मैं पका रहा हूं, ऐसा लगता है कि यह काम कर रहा है। लेकिन अतिरिक्त क्रीम के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है, जिसे कथित तौर पर नैपकिन के साथ प्लेट से हटा दिया जाता है। सभी सभ्य गृहिणियां अपनी उंगलियों से इन अतिरिक्त को हटा देती हैं, और फिर उन्हें बहाल कर देती हैं एक नम रुमाल के साथ सौंदर्य :-))))))

हम्म्म... जाहिरा तौर पर मेरे पास गलत मल्टीकुकर है। मैंने इसे रेसिपी के अनुसार सख्ती से पकाया, इसे डेढ़ घंटे तक पकाया (!), शीर्ष तरल था, डेढ़ घंटे के बाद मैंने धैर्य खो दिया और इसे पलट दिया बंद। गर्म भोजन कच्चा नहीं हो सकता, इसलिए मैंने इसे गाढ़ा दूध से भर दिया, मेरे पति ने पूछा कि यह क्या है, उसने कहा मिठाई ऐसी। उत्पाद थोड़े खेदजनक हैं...

ओह, मैं यह कहना भूल गया, मेरे पास फिलिप्स मल्टीकुकर है।

बहुत बहुत अच्छी रेसिपी. धन्यवाद

सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया गया था, लेकिन जो निकला वह केक नहीं था, बल्कि किसी प्रकार का सोल था! मेरे पति इस "केक" पर हँसे और मुझसे नुस्खा को आग के डिब्बे में फेंकने के लिए कहा! यही मैं करता हुँ!

नमस्ते, मेरे प्यारे आलसी प्रिय!

मैं तुम्हें लाया नई रेसिपीएक आलसी केक जो इतिहास में समाप्त हो गया, या बल्कि, एक पूरी कहानी में, इसके लिए धन्यवाद, मैं समाप्त हो गया।

मेरा अचानक जन्मदिन था जिसे मैं किसी शोर-शराबे वाली कंपनी में नहीं मनाना चाहता था। लेकिन मेरे छोटे बच्चे हैं और मैंने उनके लिए मोमबत्ती जलाकर छुट्टी मनाने का फैसला किया।

इसलिए मेरे मन में एक साधारण केक बनाने का विचार आया और आप फेसबुक पर एक पाककला समूह के लिए मेरी इस पोस्ट में पढ़ सकते हैं कि यह सब क्या हुआ।



तो, अलौकिक प्रयासों से हम केक को बचाने में कामयाब रहे और, इसके लिए धन्यवाद, अब आप और मैं हैं अद्भुत नुस्खा — हल्का केकधीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ।



व्यंजन विधि

आटा (एक केक के लिए):

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम (10% वसा)
• 200 ग्राम चीनी
• 2 अंडे
• 400 ग्राम आटा
• 1.5 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• वनीला शकरया वैनिलिन
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। कोको पाउडर का चम्मच (डार्क केक के लिए)

मलाई:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम पिसी चीनी,
• ½ छोटा चम्मच. वनीला शकरया वेनिला अर्क की एक बूंद

सजावट के लिए: चॉकलेट, ताजा जामुन और फल, मेवे, आदि।

केक तैयार करना:



जब केक बेक हो रहा हो तो क्रीम तैयार कर लीजिये. मुझे खट्टी क्रीम बहुत पसंद है क्योंकि यह बहुत नरम होती है और केक को पूरी तरह से भिगो देती है। लेकिन इस केक के लिए कोई भी करेगा. आप गाढ़े दूध के एक डिब्बे को मक्खन की एक छड़ी से आसानी से फेंट सकते हैं। इस क्रीम के साथ बारीक कटे अखरोट बहुत अच्छे लगते हैं. इन्हें सीधे क्रीम में मिलाया जा सकता है और सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्रीम की तैयारी:

1. क्रीम के लिए गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मैंने दुकान से उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम खरीदी, कम से कम 30%।
2. खट्टा क्रीम व्हिप को आसान और फूला हुआ बनाने के लिए, चीनी के बजाय इसका उपयोग करें। पिसी चीनी.
3. फेंटने से पहले, खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा और छान लिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर में धुंध की दोहरी परत लगाएं, उस पर खट्टा क्रीम डालें और 3-4 घंटे के लिए छानने के लिए छोड़ दें। - इसके बाद मलाई को ठंडा कर लें.
4. इसके बाद, खट्टा क्रीम को एक कटोरे में रखें जिसमें इसे फेंटा जाएगा, और इसे बर्फ के पानी में रखें।
5. पिसी चीनी और वेनिला डालें और फूलने तक फेंटें।
6. जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं (उन्हें तौलिये से ढक देना बेहतर है ताकि वे सूखें नहीं), तो उन्हें लंबाई में काट लें और क्रीम से चिकना कर लें। बिछाते समय, बारी-बारी से गहरी और हल्की परतें लगाएं। मुझे प्रत्येक केक से तीन मिले।
   

   यदि आप चाहें, तो आप परतों के बीच फल या जामुन के टुकड़े रख सकते हैं।

मेरे पास ग्रीष्मकालीन केक था, इसलिए मैंने इसे ताज़ी जामुन और चॉकलेट चिप्स से सजाया।



इस सप्ताहांत मैंने इस केक का दूसरा संस्करण बनाया।

हम दचा में गए, मैंने पहले से एक केक पकाया और उसे अपने साथ ले गया, और भरने के बजाय मैंने कुर्द का एक जार पकड़ लिया। मुझे इसे भिगोना भी नहीं पड़ा। मैंने बस इसे लंबाई में कई केक परतों (3-4 परतों) में काटा, इसे दही से ब्रश किया और वापस एक साथ रख दिया। काटते समय, आप कुछ टुकड़ों को खुरच कर ऊपर से छिड़क सकते हैं। नींबू के टुकड़ों से सजाएं. दुर्भाग्य से, मेरे पास इनमें से कुछ भी करने का समय नहीं था, बस चिकनाई और संयोजन करना था) वे पहले ही सब कुछ खा चुके हैं। और आटा एकदम सही है. कुरकुरा और स्वादिष्ट. आप इसे किसी भी चीज़ से चिकना कर सकते हैं या ऐसा ही है)



यह एक केक है - तैयार करना आसान है, लेकिन भरने और सजावट के साथ कल्पना के लिए बहुत जगह छोड़ता है।



बॉन एपेतीत!

समय: 90 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 4

स्मेतनिक के साथ चॉकलेट चिप्सधीमी कुकर में

शायद यह नुस्खा सबसे अधिक में से एक है सरल तरीकेधीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक तैयार करना।

यह पाई यूएसएसआर के समय से जानी जाती है, जब हमारी दादी-नानी इसे ओवन में पकाती थीं, लगभग हर मिनट यह जाँचती रहती थीं कि खट्टा क्रीम तैयार है या नहीं। यह नुस्खा आर्थिक और शारीरिक रूप से तैयार करना आसान है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। या गृहस्थ.

मल्टीकुकर के आगमन के साथ, बेकिंग बहुत आसान हो गई है - आखिरकार, यह रसोई सहायक काम का बड़ा हिस्सा लेता है। आपको बस फोटो रेसिपी पढ़नी है और चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करना है।

तो, धीमी कुकर में स्वादिष्ट और हल्का खट्टा क्रीम केक तैयार करने के लिए, लीजिए निम्नलिखित उत्पाद:

ऊर्जा मूल्यप्रति 100 ग्राम तैयार पकवानपाउडर को छोड़कर यह 250 कैलोरी होगी। के लिए ज्यादा नहीं कन्फेक्शनरी उत्पाद, इसलिए कभी-कभी नाश्ते के लिए ऐसी पाई तैयार करना काफी स्वीकार्य होता है।

स्टेप 1

एक गहरे सॉस पैन में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है।



समान उद्देश्यों के लिए, ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करना काफी स्वीकार्य है, हालांकि सबसे आखिरी में अंडे को चीनी के साथ सबसे लंबे समय तक फेंटना है।

- अब इसमें छलनी से छना हुआ गेहूं का आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

आटे में मिलाई जाने वाली अंतिम सामग्री खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर हैं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.

पाई के आटे की स्थिरता पैनकेक आटे के समान होनी चाहिए - मध्यम तरल, मध्यम मोटी, बिना गांठ के।



यदि आप पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को कम से कम थोड़ा कम करना चाहते हैं तो नुस्खा कम वसा वाली खट्टा क्रीम जोड़ने की अनुमति देता है।

यदि यह अचानक पता चलता है कि आटा के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम नहीं है, तो इसे केफिर के साथ समान भागों में मिलाने की अनुमति है, लेकिन ताकि ऐसे द्रव्यमान की कुल मात्रा नुस्खा में निर्दिष्ट से अधिक न हो।

एक नोट पर:हाथ में बेकिंग पाउडर नहीं है? डरावना ना होना। आप इसका एनालॉग तैयार कर सकते हैं. बस एक चम्मच बेकिंग सोडा को थोड़ी मात्रा में बेकिंग सिरके के साथ पतला करें और मिश्रण को आटे में डालें। केक बिल्कुल वैसा ही फूला हुआ बनेगा जैसे कि आप नियमित बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं।

चरण दो

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से अच्छी तरह लपेट लें और ऊपर से गेहूं का आटा छिड़कें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि हमारे मल्टीकुकर में खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक नीचे से चिपक न जाए।

कटोरे से अतिरिक्त आटा सिंक में निकाल लें। भविष्य की पाई को मल्टीकुकर के कटोरे में डालें।



मैजिक पॉट का ढक्कन बंद करें और खट्टा क्रीम को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर:से अभाव के लिए गेहूं का आटा, नियमित सूजी या ब्रेडक्रम्ब्स. प्रक्रिया समान है - बहु-कटोरे को तेल से चिकना करें, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, और अतिरिक्त को सावधानीपूर्वक हिलाएं।

चरण 3

जबकि हमारी साधारण पाई तैयार की जा रही है, आपको क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। नीचे नुस्खा स्वयं है नियमित क्रीम, जिसमें केवल दो सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन आप खट्टा क्रीम पर आधारित कोई भी क्रीम बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप मिश्रण कर सकते हैं नरम पनीर, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी और आधा नींबू, पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया गया।

चलिए वापस चलते हैं क्लासिक संस्करणमलाई। इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी सरल है, स्वाद उत्कृष्ट है। एक गहरे कटोरे में, समान अनुपात में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं (फोटो देखें)।



यदि हमारी क्रीम रेसिपी आपको बहुत मीठी लगती है, तो आप चीनी की मात्रा आसानी से आधी कर सकते हैं।

भविष्य की क्रीम को तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। उसी समय, व्हिपिंग प्रक्रिया दस मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में खट्टा क्रीम पानी को अलग करना शुरू कर देगा।

तैयार मिश्रण को लगभग बीस मिनट तक ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 4

जब मल्टीकुकर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके पाई को कटोरे से सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 5 मिनट), और हल्के हिस्से को मल्टीकुकर के तल पर रखें।

हम "बेकिंग" मोड में 10 मिनट तक बेक करते हैं, जिसके बाद हम अंततः इसे बाहर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

चरण 5

हम रेसिपी में खट्टी क्रीम को केक और पाई दोनों क्यों कहते हैं? क्योंकि परिणामी केक सार्वभौमिक है - इसे तुरंत चाय के साथ पाई के रूप में परोसा जा सकता है, या, थोड़ी सी छेड़छाड़ के साथ, आप इसे में बदल सकते हैं स्वादिष्ट केकबर्फ़-सफ़ेद ट्रिम के साथ।

आपकी इच्छा के आधार पर, केक को 2 भागों में या यदि आप लम्बी पाई चाहते हैं तो 4 भागों में काटा जा सकता है।



सभी केक को एक-एक करके खट्टा क्रीम से लेपित किया जाता है, इसके अलावा, आखिरी केक को ऊपर और दोनों तरफ क्रीम से लेपित किया जाता है, ताकि बाहरी रूप से हमें एक बर्फ-सफेद केक मिले।

एक नोट पर: वैकल्पिक, बीच में क्रीम के साथ स्पंज केकआप अतिरिक्त योजक डाल सकते हैं - मेवे, कैंडिड फल, या ताज़ा जामुन। इस मामले में, नुस्खा आपको बिल्कुल भी सीमित नहीं करता है।

चरण 6

अंतिम स्पर्श बाकी है. पर बारीक कद्दूकसआधी चॉकलेट बार को कद्दूकस करें (फोटो देखें), और पाई को और भी सुंदर बनाने के लिए ऊपर से खट्टा क्रीम से सजाएँ।



चलिए कुछ नारियल के टुकड़े मिलाते हैं (हालाँकि, अगर आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)। आप अपने साथ आ सकते हैं अपना नुस्खामिठाई की सजावट पूरी तरह से व्यक्तिगत स्वाद पर आधारित होती है।

उदाहरण के लिए, चॉकलेट के बजाय, ताजा जामुन लें, और फिर, शायद, धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के साथ एक स्पंज केक बन जाएगा बार-बार आने वाला मेहमानआपके मेज़ पर है।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:


चरण 1: मक्खन को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें।

सामग्री पढ़ने के बाद, आपको शायद आश्चर्य होगा कि केक अंडे के बिना क्यों है? पहले तो यह भी मुझे अजीब लगा, लेकिन इसे बनाने की कोशिश करने के बाद मुझे एहसास हुआ कि वे अनावश्यक होंगे, क्योंकि वे आटे को सुखा देते हैं, और ऐसे चमत्कार का आधार कोमल और हवादार होना चाहिए। लेकिन कम शब्द और अधिक कार्य, आइए खाना बनाना शुरू करें। सबसे पहले, प्रक्रिया शुरू होने से लगभग एक घंटे पहले इसे काउंटरटॉप पर रखें। मक्खनऔर उसे नरम होने का अवसर दें। फिर इसे रसोई के चाकू का उपयोग करके छोटे क्यूब्स या छड़ियों में विभाजित करें और उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। हम यह सब वहां डाल देंगे। दानेदार चीनीऔर बर्तनों को मिक्सर ब्लेड के नीचे रखें।

चालू करो रसोई के उपकरणमध्यम गति से और इन सामग्रियों को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि यह एक सजातीय ढीला द्रव्यमान न बन जाए, शायद अनाज के साथ 5-7 मिनट.

फिर मक्खन के मिश्रण में सारी खट्टी क्रीम मिलाएं, अधिमानतः उच्चतम वसा सामग्री, जैसा कि आप समझते हैं, 20% की सीमा नहीं है, जितना अधिक समृद्ध होगा दूध उत्पाद, शुभ कामना! जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और मध्यम गति से फूलने न लगें, तब तक सभी चीजों को हिलाएं, धीरे-धीरे मिक्सर की गति को बढ़ाएं उच्च स्तर, अच्छा लगेगा 10-15 मिनट, हालाँकि यह सब उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है।

चरण 2: आटा और क्रीम तैयार करें।


इसके बाद, मीठी खट्टी क्रीम और मक्खन के मिश्रण को 2 बराबर भागों में विभाजित करें, उनमें से एक को साफ, सूखे कटोरे में रखें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। चिपटने वाली फिल्मऔर उपयोग होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें - यह एक क्रीम है। दूसरे भाग में हम जोड़ते हैं बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा शुद्ध वैनिलिन और इसे एक महीन जाली वाली छलनी से छानना शुरू करें आवश्यक मात्रागेहूं का आटा, मध्यम मोटाई का सजातीय आटा गूंधते समय।

चरण 3: केक के लिए बेस बेक करें।


फिर, बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, टेफ्लॉन कटोरे के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें।

इसके बाद, हम इसे एक बड़े चम्मच की सहायता से, मल्टीकुकर के अवकाशों में ठीक करते हैं, और इसे वहां स्थानांतरित करते हैं तैयार आटा, रसोई उपकरण के प्लग को सॉकेट में डालें और कसकर बंद कर दें। हम स्मार्ट टेक्नोलॉजी डिस्प्ले पर मोड सेट करते हैं "बेकिंग" 50 मिनट, और चलिए अन्य महत्वपूर्ण काम करते हैं।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, रसोई उपकरण बंद हो जाएगा, और आपको संबंधित बीपिंग या रिंगिंग सिग्नल के साथ सूचित किया जाएगा। बहुत सावधानी से, ताकि भाप से जल न जाए, ढक्कन उठाएं और रसोई के कटार या टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जांच करें। बस एक लकड़ी की छड़ी के सिरे को उत्पाद के गूदे में डालें और इसे बाहर निकालें; यदि उस पर चिपचिपे आटे के टुकड़े बचे हैं, तो मल्टीकुकर को फिर से बंद करें और मोड सेट करें "बेकिंग", लेकिन इस बार 15-20 मिनट के लिए, और खाना बनाना जारी रखें।

क्या केक का बेस अच्छे से बेक हुआ है? यदि हाँ, तो सब कुछ सरल है, पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम स्टीमर टोकरी को उसकी सतह पर नीचे कर देते हैं। सावधानी से किचन टॉवल से पकड़कर कटोरे को उल्टा कर दें और ऊपर उठा लें।

पका हुआ सामान टोकरी पर गिर जाएगा, लेकिन आपको उन्हें वहां नहीं छोड़ना चाहिए। अपने आप को दो रसोई स्पैटुला के साथ मदद करें, मीठे चमत्कार को धातु के तार रैक पर हिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: खट्टा क्रीम केक को पूरी तरह पकने तक धीमी कुकर में लाएँ।


जब आटे का बेस ठंडा हो जाए तो इसे 2-3 गोल टिकियों में आड़े-तिरछे बांट लीजिए. यह कई तरीकों से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पेस्ट्री स्ट्रिंग या एक विशेष चाकू या अन्य उपयुक्त उपकरण का उपयोग करना।

अब एक बेस को एक बड़े फ्लैट डिश या ट्रे पर रखें और इसे क्रीम के एक बड़े हिस्से के साथ चिकना करें। इसके ऊपर केक की दूसरी परत रखें और इसे प्रोसेस करें खट्टा क्रीम द्रव्यमानऔर हम तीसरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं, बेशक, अगर कोई है।

फिर हम केक को क्रीम के अवशेषों से सजाते हैं, इसे कटी हुई चॉकलेट से कुचलते हैं या इसे जामुन, फल, नारियल के छिलके से सजाते हैं, हालांकि यह इन सभी तामझाम के बिना बहुत अच्छा लगता है। तैयार उत्पाद को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म से ढकें और रखें रेफ्रिजरेटर में 6-8, या अधिमानतः 24 घंटों के लिएऔर हम पूरी कोशिश करते हैं कि हमें इस स्वादिष्टता के बारे में तब तक याद न रहे जब तक यह भीग न जाए, और फिर हम चखना शुरू कर सकते हैं!

चरण 5: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम केक परोसें।


धीमी कुकर में खट्टा क्रीम केक, मिठाई के रूप में ठंडा परोसा गया। परोसने से पहले, इसे 10-12 भागों में विभाजित किया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और गर्म या गर्म, ताजा तैयार पेय के साथ मेज पर रखा जाता है; एक अच्छा विकल्प चाय, कॉफी, कोको, दूध, खसखस ​​कॉफी या गर्म चॉकलेट है .

स्वादिष्ट और सरल बेकिंग का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

शुद्ध वैनिलिन के बजाय, आप वेनिला चीनी के कुछ पैकेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे मक्खन के साथ मिलाना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए;

क्या आप चॉकलेट खट्टी क्रीम चाहेंगे? यदि ऐसा है, तो आटे और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में कुछ बड़े चम्मच काला, बिना चीनी वाला कोको पाउडर मिलाएं;

कुछ गृहिणियाँ बेकिंग के लिए मक्खन की जगह मार्जरीन का उपयोग करती हैं, लेकिन यह वैसा ही होना चाहिए अधिमूल्य, अधिकतम वसा सामग्री और न्यूनतम पानी सामग्री के साथ, हालांकि ऐसे पके हुए माल का स्वाद और सुगंध थोड़ा अलग होता है, लेकिन बहुत सुखद भी होता है;

केक के लिए सजावट महत्वपूर्ण नहीं है, जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसे चुनें, उदाहरण के लिए, कटे हुए मेवे, कटे हुए सूखे मेवे, सूखे जामुन, कुकी या वफ़ल के टुकड़े।