साइड डिश के लिए कुरकुरा बाजरा दलिया कैसे पकाएं। बाजरा कैसे पकाएं: अनाज के फायदे। दूध के साथ धीमी कुकर में बाजरा दलिया

बाजरा एक अनाज है जो एक मूल्यवान स्रोत है पोषक तत्व, इसका उपयोग बच्चे और वयस्क दोनों कर सकते हैं। बाजरा में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। अनाज हृदय की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और चीनी के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। बाजरे में विटामिन बी, फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, कॉपर, आयरन और मैग्नीशियम होता है। बाजरा दलियाऊर्जा संतुलन को पूरी तरह से बहाल करता है, क्योंकि इसमें उच्च ऊर्जा मूल्य है।

बाजरा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन है, जो बहुत सस्ता भी है और आबादी के सभी वर्गों के लिए सुलभ है। सब्जियों और मांस के साथ बाजरा, पानी और दूध में सॉस पैन या धीमी कुकर में पकाया जाता है, अच्छा है। यही कारण है कि हर गृहिणी जो अपने आहार में विविधता लाने, परिवार के बजट को बचाने आदि के बारे में सोच रही है पौष्टिक भोजनपरिवार, आपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि साइड डिश के लिए बाजरा को ठीक से कैसे पकाया जाए।

बाजरा पकाने की लगभग सभी रेसिपी काफी सरल हैं और नौसिखिए रसोइया भी इसे कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।

पानी पर दलिया

एक सरल विधि जिसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती - केवल अनाज और पानी. खाना कैसे बनाएँ ढीला बाजरादलिया को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, रुचिकर बनाने के लिए पानी पर - बहुत सरल! उत्पाद:

• बाजरा - एक गिलास.
• पानी - तीन गिलास.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

सब्जियों के साथ साइड डिश

बाजरा साइड डिश, सब्जियों के साथ रेसिपी। पकवान तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और तैयार उत्पादयह बहुत संतुष्टिदायक होगा. मिश्रण:

• अनाज - 200 ग्राम.
• गाजर और प्याज - एक-एक।
• लहसुन - दो कलियाँ।
• पानी - 500 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और हल्दी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बाजरे को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सूखने दें।
2. गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और दो मिनट तक भूनें (प्याज को भूनने के लिए आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं)।
4. पैन में गाजर डालें, काली मिर्च, हल्दी, कसा हुआ लहसुन छिड़कें और सब्जियों को पांच मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों में अनाज डालें, पानी डालें, हिलाएँ और उबाल लें।
6. आंच कम करें और पकने तक पकने दें पूरी तैयारी(लगभग पन्द्रह मिनट).
7. तैयार बाजरे को प्लेट में रखें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सलाह: यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान अनाज की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी, इसलिए आपको उपयुक्त व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। अच्छे तरह से फिट होना बड़ा सॉस पैनएक मोटी तली के साथ या कच्चा लोहा फ्राइंग पैनउपयुक्त मात्रा.

धीमी कुकर में खाना पकाना

आधुनिक का प्रयोग रसोई के बर्तनखाना बनाना और भी आसान हो जाएगा. आइए देखें कि बाजरे को धीमी कुकर में साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। उत्पाद संरचना:

• बाजरा - एक मापा हिस्सा (मल्टीकुकर कटोरे की मात्रा के आधार पर)।
• जल - दो मापे गए भाग।
• नमक और मक्खन - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

दूध दलिया

मीठे बाजरे के दूध का दलिया नाश्ते के लिए अच्छा है, यह व्यक्ति को लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा। आवश्यक सामग्री:

• बाजरा - एक मग (250 मिलीलीटर)।
• दूध और पानी - दो-दो मग।
• चीनी, नमक, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अनाज को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए।
2. बाजरे को मोटी दीवारों और तले वाले सॉस पैन में रखें, दो कप पानी डालें, उबाल लें और ढक्कन के बिना तब तक पकाएं जब तक पानी उबल न जाए।
3. दूध गर्म करें और पैन में डालें, आंच धीमी कर दें, बाजरे को नरम होने तक (लगभग बीस मिनट) लगातार हिलाते हुए पकाएं।
4. चीनी और नमक डालें, हिलाएँ, ढक्कन बंद करें, आँच बंद करें और लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. तैयार डिश को प्लेट में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार है.

कद्दू के साथ बाजरा

बाजरा कद्दू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और जब इसे सीधे इस सब्जी में पकाया जाता है तो इसका स्वाद अनोखा होता है मूल स्वाद. उत्पाद संरचना:

• बड़ा पका हुआ कद्दू - एक टुकड़ा।
• दूध- एक लीटर.
• अनाज - 250 ग्राम।
• चीनी और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक।
• नमक - एक चम्मच.

तैयारी:

सलाह: कद्दू में पकाने के लिए केवल बाजरा ही उपयुक्त नहीं है। से बनी एक साइड डिश गेहूं का अनाजया इस रेसिपी के अनुसार तैयार चावल.

बाजरा न केवल सस्ता और सुलभ है, बल्कि अत्यंत उपयोगी भी है उपयोगी उत्पादजिसे तैयार करना बेहद आसान है. का उपयोग करके सुनहरा दानाअनुभवी और नौसिखिए दोनों रसोइये आसानी से अपने परिवार के लिए कई स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बाजरे के दलिया से आपको न केवल आनंद मिलेगा, बल्कि पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड और कई अन्य सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी मिलेंगे जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

इसके नाम में भी कई रहस्य हैं। बाजरा नामक फसल हमारी मातृभूमि के खेतों में नहीं उगती। अनाज बाजरा नामक पौधे से प्राप्त होता है। इसे तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में मनुष्यों द्वारा पालतू बनाया गया था, हालाँकि यह अभी भी जंगली रूप में पाया जाता है (पशुधन के लिए चारे के रूप में उपयोग किया जाता है)।

चीन को बाजरा का जन्मस्थान माना जाता है। वहां से संस्कृति मंगोलिया, फिर यूरोप आई। रूस में अनाज किसानों के आहार का आधार बना। यह ज्ञात है कि बाजरा दलिया, पुष्पक्रम से छीलकर, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक रूप से खाया जाता था, और इससे स्ट्यू और जेली तैयार की जाती थी। उत्पाद का मुख्य मूल्य इसका पोषण मूल्य था, जिसके लिए कुछ कड़वाहट को माफ कर दिया गया था। और उन्होंने इसे गेहूं के साथ रूसी खाना पकाने में सबसे आगे रखा।

खाना पकाने की बारीकियाँ

बाजरा दलिया कैसे तैयार किया जाए यह सवाल आधुनिक व्यंजनों के लिए प्रासंगिक है। यह अनाज एक और विरोधाभासी उत्पाद है जो व्यावहारिक रूप से वर्तमान गृहिणियों के "पिंजरे" से बाहर हो गया है। इसका कारण वह कड़वाहट है जो अनाज को ठीक से तैयार न करने पर उसमें रह जाती है। पकवान की वांछित स्थिरता प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है; कभी-कभी अनाज पूरी तरह से उबल जाते हैं, कभी-कभी, इसके विपरीत, वे कठोर हो जाते हैं...

प्रसिद्ध रूसी पाक सिद्धांतकार विलियम पोखलेबकिन ने इस अनाज को तैयार करने की बारीकियों को समझने की कोशिश की। उन्होंने कई थीसिस प्रस्तावित कीं जो गृहिणियों को यह समझने की अनुमति देंगी कि पानी और दूध में बाजरा दलिया कैसे पकाया जाए। यहाँ मुख्य हैं.

• अनाजों को क्रमबद्ध करें. सफाई प्रक्रिया के दौरान, बाजरे के दानों का बाहरी आवरण हटाकर उन्हें पीस दिया जाता है। उन्हें तैयार अनाज, साथ ही कंकड़ और केक में संग्रहीत किया जा सकता है।
• बाजरे को धो लें. और बहुत कुशलता से करो, सात पानी में। आखिरी बार कुल्ला करना चाहिए गर्म पानी. इससे दानों की कड़वाहट दूर हो जाएगी.
• अनाज को उबाल लें बड़ी मात्रापानी. अनुपात क्या हैं? प्रचुर मात्रा में तरल पदार्थ होने दें। विलियम पोखलेबकिन के अनुसार, पानी की प्रारंभिक मात्रा कोई मायने नहीं रखती। जब अनाज आधा पक जाए तो उसे सूखा देना चाहिए।
• गर्म दूध डालें. इसकी मात्रा अनाज से दोगुनी होनी चाहिए। इस मामले में, डिश में मध्यम चिपचिपी स्थिरता होगी। बाजरे का दलिया दूध में वाष्पित हो जाता है, जिससे दाने खुल जाते हैं और नरम हो जाते हैं। दूध के साथ बाजरा दलिया रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक माना जाता है। यह इसी रूप में था कि इसका उपयोग रूस में सदियों से किया जाता रहा है।
• बाजरे का दलिया कितनी देर तक पकाना है, यह आवश्यक स्थिरता के अनुसार तय करें. आपको कुरकुरा दलिया चाहिए, तरल 1:2 डालें और वाष्पित होने तक उबालें। आपको एक तरल "स्मीयर" की आवश्यकता है, अधिक दूध डालें और आवश्यक मोटाई तक उबालें। बाजरा दलिया इतना सरल और बहुमुखी है कि यह ऐसे "प्रयोगों" को आसानी से सहन कर लेता है। और इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता.
• आप दलिया को स्टोव पर या ओवन में पका सकते हैं।. पहले मामले में, अनाज को नरम होने तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। दूसरे में इन्हें पानी में उबाला जाता है और दूध डालकर ओवन में उबलने के लिए भेज दिया जाता है. इसमें खाना पकाने का समय 1 घंटा है। आप माइक्रोवेव में अच्छा बाजरा दलिया नहीं पका सकते! अनाज को लंबे समय तक उबालना पसंद है और माइक्रोवेव ओवन में वांछित स्थिरता तक उबाला नहीं जा सकता है।

यदि आपने बाजरे को गर्म पानी में धोया है, लेकिन फिर भी उसका स्वाद कड़वा है तो क्या करें? उबालने से पहले अनाज को उबलते पानी से उबाल लें। अनाज को एक साथ रखने के लिए छलनी में ऐसा करना सुविधाजनक होता है। अनाज को ढकने वाले तेल के साथ-साथ कड़वाहट भी दूर हो जाएगी।

शास्त्रीय तकनीक

दूध के साथ बाजरा दलिया की रेसिपी को क्लासिक माना जा सकता है। हमारा सुझाव है कि आप इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार करें। इस व्यंजन को नाश्ते में परोसना सुविधाजनक है, इसके लिए उपयुक्त है शिशु भोजन. लंबे समय तक उबालने के लिए धन्यवाद, हम एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. - तैयार अनाज के ऊपर पानी डालें और आग पर रख दें.
2. मिश्रण को उबाल लें, झाग हटा दें। मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए।
3. गर्म दूध डालें, आंच धीमी कर दें। नमक, चीनी डालें.
4. मिश्रण को गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए उबालें।
5. 20 मिनट बाद आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें.
6. 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

यदि बच्चे के आहार में दलिया का उपयोग किया जाए तो दूध की मात्रा अधिक हो सकती है। फिर अनाज को लंबे समय तक उबालना होगा, जिसके परिणामस्वरूप दूध बाजरा दलिया एक चिपचिपा, चिपचिपी स्थिरता प्राप्त कर लेगा। मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए, क्योंकि यह गाढ़ा होने पर तली में चिपक सकता है। परोसते समय इसमें मक्खन का स्वाद डाला जाता है।

यदि आप दूध के साथ बाजरा दलिया की रेसिपी में पीले अनाज का उपयोग करते हैं तो यह सबसे कोमल व्यंजन होगा। यह उत्तम स्थिरता प्रदान करता है और लगभग कभी कड़वा नहीं होता। चिपचिपा द्रव्यमान हल्के दानों से पकाया जाएगा, टुकड़े टुकड़े वाला द्रव्यमान गहरे दानों से।

सरल व्यंजन

हम आपको कुरकुरे और कोमल बाजरे का दलिया पकाने की सरल तकनीक प्रदान करते हैं डेयरी डिशकद्दू के साथ. पहले मामले में, आपको रात के खाने के लिए एक अद्भुत साइड डिश मिलेगी। ए कद्दू दलियानाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त.

पानी पर

नुस्खा आपको दलिया को हार्दिक और पूरी तरह से दुबला दोनों तैयार करने की अनुमति देता है। इनके बीच का अंतर उपयोग में है मक्खन. लेकिन बाजरा अनाज इसे बहुत पसंद है। इसके अलावा, तेल के कारण ही यह वास्तव में भुरभुरा हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. जले हुए अनाज को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें।
2. बिना ढके उबाल लें। घटी गर्मी।
3. मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे अनाज की सतह पर रखें जब पानी इसे ढक न दे। तेल को समान रूप से वितरित करें।
4. ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। बाजरे को 30 मिनट तक पकने तक भाप में पकने दें।

यह नुस्खा आपको शानदार व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है कुरकुरा सजावट. इस रूप में, इसे पुरानी रूसी परंपरा के अनुसार खाया जा सकता है - तले हुए प्याज और चरबी के साथ। और यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी मिलाते हैं, तो किशमिश, अन्य सूखे मेवे और मेवों के साथ बाजरा अच्छा रहेगा।

कद्दू के साथ

उपसर्ग "क्लासिक" के साथ एक और नुस्खा। कद्दू बाजरा दलिया प्राचीन काल से रूस में तैयार किया गया है। हार्दिक और मधुर, इसने छुट्टियों के दौरान मेजों को सजाया। आज हम जब चाहें इसे बना सकते हैं. और प्राप्त करें महान लाभदोनों मूल्यवान घटकों से.

आपको चाहिये होगा:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• दूध - 3 गिलास;
• कद्दू - 500 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

1. कद्दू को छील कर बारीक काट लीजिये.
2. दूध गर्म करें, उसमें कद्दू डालें, चीनी और नमक डालें।
3. उबाल आने तक गरम करें, तैयार अनाज डालें।
4. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
5. ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए ओवन में रखें।

आप इस दलिया को मक्खन के साथ सीज़न कर सकते हैं। इससे सभी सामग्रियों का स्वाद बेहतर हो जाएगा. रेसिपी में सूखे खुबानी और किशमिश अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे। चीनी की जगह शहद करेगा, लेकिन इसे परोसने से पहले डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पानी और दूध के साथ बाजरा दलिया के व्यंजनों में सूक्ष्मताएँ हैं। और उनका अनुपालन आपको सुंदर चीजें प्राप्त करने की अनुमति देगा, नाजुक पकवान. हालाँकि, तैयारी की तकनीक सरल है, इसलिए उत्पाद को इसमें शामिल करें रोज का आहारआप सुरक्षित रूप से कर सकते हैं!

ऐसा लगता है जैसे दलिया या मांस के लिए बाजरा को जल्दी से पकाने के तरीके में कुछ भी जटिल नहीं है, और कोई भी विटामिन और खनिजों से भरपूर पकवान को संभाल सकता है। यह वास्तव में सच है, लेकिन बाजरा पकाने की विधि में कुछ सूक्ष्मताएँ हैं: अनुपात, समय, कच्चे माल की तैयारी। उन्हें ध्यान में रखे बिना, उबला हुआ बाजरा अपना स्वाद या आवश्यक आकार खो सकता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

बाजरा कैसे पकाएं: अनाज के फायदे

कुछ "हानिकारकताओं" के कारण अक्सर घरेलू रसोइयों द्वारा बाजरा अनाज को पोषण के एक सुलभ और महत्वपूर्ण घटक के रूप में नहीं माना जाता है - हर कोई नहीं जानता कि बाजरा को पानी में कितनी देर तक पकाना है, साथ ही अनाज की अंतर्निहित कड़वाहट से कैसे छुटकारा पाना है।

हालाँकि, यह अनाज वास्तव में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर को न केवल ढेर सारी ऊर्जा देता है, बल्कि वजन भी बढ़ाता है आवश्यक पदार्थ. बाजरा में गहरी सूक्ष्म तत्व संरचना होती है: क्रोमियम, जस्ता, लोहा, तांबा, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, क्लोरीन, क्रोमियम और यहां तक ​​कि मोलिब्डेनम के साथ कोबाल्ट भी। इसके अलावा, बाजरा दलिया के सेवन की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है मधुमेहया रक्त में "उच्च ग्लूकोज" होने की प्रवृत्ति। जिस तरल पदार्थ में बाजरे को उबाला जाता है, वह गुर्दे, यकृत, लसीका नलिकाओं, हृदय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसलिए आपको बाजरे का इस्तेमाल करने से मना नहीं करना चाहिए घर की रसोई. के लिए लड़ाई में अच्छा स्वास्थ्यपरिवारों के लिए एक बार और सभी के लिए सीखना बेहतर है कि पानी में बाजरा कैसे पकाना है, तरल में अनाज का अनुपात और व्यंजनों की संरचना को समृद्ध करने के तरीके।

सबसे सरल बाजरा दलिया सबसे अधिक है ज्ञात प्रकारभोजन में अनाज का उपयोग. यह और भी आसान है क्योंकि यह गुणवत्तापूर्ण नाश्ते की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है: यह कई घंटों तक भूख की भावना को समाप्त करता है, जोरदार शुरुआत के लिए ऊर्जा आधार प्रदान करता है, और आसानी से पचने योग्य होता है।

बाजरा दलिया: लाभ और हानि

अक्सर, पॉलिश किया हुआ बाजरा स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है। इस प्रकार के अनाज को पानी के साथ कैसे पकाएं:

1. स्टोव पर पानी का एक सॉस पैन उबाल लें। आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं. सूखे बाजरे की तुलना में तरल पदार्थ को 2 गुना अधिक मात्रा में एकत्र करने की आवश्यकता होती है।
2. जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आपको अनाज को अच्छी तरह से छांटना और धोना होगा। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी.
3. तैयार बाजरे को उबलते पानी में डालें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक उबालते रहें।
4. आंच को कम तीव्र कर दें और खाना पकाना जारी रखें। इसके बाद आपको बाजरे को कितने समय तक पकाना चाहिए? नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाएं। आप दांतों से अनाज का स्वाद ले सकते हैं - उन्हें नरम और उबला हुआ होना चाहिए।
5. आंच बंद करने के करीब सवा घंटे तक इस व्यंजन को एक बंद पैन में रखना चाहिए.
6. तेल के साथ सीज़न करें दानेदार चीनीया आपके विवेक पर कुछ और।

साइड डिश या कुरकुरे दलिया के लिए बाजरा पकाने से पहले, आपको मक्खन का एक टुकड़ा तरल में डालना होगा। इससे दाने ढक जाएंगे और वे आपस में चिपकेंगे नहीं। पाने के लिए कुरकुरे बाजरापानी से भरे डबल तले वाले पैन लेने की सलाह दी जाती है। सच है, रुको पूरी तरह से पकायाइसमें अधिक समय लगेगा.

बाजरे को पानी में कितनी देर तक पकाना है यह इसकी पकाने की तैयारी की प्रकृति पर भी निर्भर करता है। मानक 25-30 मिनट को कम किया जा सकता है यदि आप अनाज को पहले से सावधानीपूर्वक धो लें और उन्हें 6-8 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें। ये भी उनमें से एक है प्रभावी तरीकेउत्पाद से बासीपन दूर करें.

बाजरे को दूध के साथ कैसे पकाएं

दिन की उज्ज्वल और संतोषजनक शुरुआत के लिए कोई कम क्लासिक मिल्क मिलट एक और व्यंजन विकल्प नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ऊपर वर्णित सामग्री के सेट में केवल पानी की जगह दूध लेना चाहिए। खैर, यह चीनी जोड़ने लायक है - आखिरकार, दूध दलिया को मीठा नहीं किया जा सकता है।

पकाने हेतु निर्देश:

1. बाजरे के अनाज को सावधानी से धोएं, किचन पेपर नैपकिन से सुखाएं और बिना तेल के फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें।
2. भुने हुए अनाज को उबलते पानी के एक पैन में 10 मिनट के लिए रखें।
3. आंच से उतार लें और एक कोलंडर से पानी निकाल दें।
4. दूध को गर्म करें, लेकिन प्रोटीन के जमने के कारण तरल पदार्थ "भागने" लगे, इससे पहले बर्नर की आंच धीमी कर दें।
5. अर्ध-तैयार अनाज को दूध में डालें, मीठा करें, नमक डालें और थोड़ा मक्खन डालें।
6. पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से हटाने के बाद, पैन को कुछ और मिनटों के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालना होगा।

विटामिन संवर्धन के लिए, आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार दलिया में कटे हुए नाशपाती, सेब, केला, जामुन, सूखे मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य स्वादिष्ट सामग्री मिला सकते हैं।

दूध के साथ बाजरा दलिया पकाने से पहले, आपको अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए:

• कड़वाहट बाजरे को छोड़ देती है, जिसे कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर ठंडे पानी में धोया जाता है;
• कुरकुरा और चमकीले रंग का दलिया उन अनाजों से प्राप्त होता है जिन्हें अब तक कई बार धोया गया है साफ पानी;
• अपने बच्चे को बाजरा दलिया परोसने से पहले, आपको बेहतर अवशोषण के लिए इसे ब्लेंडर के माध्यम से डालना होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 भाग बाजरा अनाज;
• 2 भाग साफ पानी;
• थोड़ा सा मक्खन, नमक और चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बाजरे को साफ पानी होने तक धोएं या कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी से उपचारित करें।
2. अनाज को उपकरण के कंटेनर में डालें।
3. पानी डालें, मक्खन, चीनी और नमक डालें। खाना पकाने के अंत तक तेल डालना स्थगित किया जा सकता है।
4. बंद करें और मल्टीकुकर ऑपरेटिंग सेटिंग्स में "कुकिंग", "दलिया" या "अनाज" मोड का चयन करें। पकाने का समय - 30-40 मिनट।

जब उपकरण आपको काम की समाप्ति के बारे में सूचित करता है, तो आप तुरंत बाजरा परोस सकते हैं और परोस सकते हैं, या फिर आप इसे हीटिंग चालू करके ढक्कन के नीचे रख सकते हैं।

सटीक खाना पकाने का तरीका डिवाइस के विशिष्ट मॉडल और उसकी कार्यक्षमता पर निर्भर करता है। कुछ मॉडलों में आप "एक प्रकार का अनाज", "दूध दलिया" या "पिलाफ" मोड का चयन कर सकते हैं। सच है, इस मामले में, अनाज को तैयार करने का समय या तो घट सकता है या बढ़ सकता है।

बाजरे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

बाजरे को माइक्रोवेव में पकाने के निर्देश:

1. बाजरे (1/3 कप) को पारदर्शी होने तक 6-7 पानी में धोएँ।
2. माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें, 100 मिलीलीटर दूध या पानी डालें।
3. अधिकतम पावर सेट करने के बाद माइक्रोवेव को 6 मिनट तक चलाएं।
4. कप को ओवन से निकालें, उसमें और 100 मिलीलीटर तरल डालें और तेल मिलाकर हिलाएँ।
5. अगले 2.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें।
6. निकालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

मिट्टी के बर्तनों में बाजरे को ठीक से कैसे पकाएं

व्यंजन विधि:

1. तैयार (धोकर, भिगोकर या उबालकर) बाजरा को बर्तनों में छिड़कें। यह याद रखना चाहिए कि प्रसंस्करण के दौरान अनाज की मात्रा 6 गुना तक बढ़ जाएगी।
2. 2 मात्रा तरल पदार्थ और 1/2 मात्रा अनाज के अनुपात में पानी अंदर डालें।
3. तेल और नमक डालें।
4. आधे घंटे के लिए 180˚C पर पहले से गरम ओवन में ढककर रखें।

बॉन एपेतीत!

आप बाजरे का दलिया बना सकते हैं विभिन्न तरीके. उनमें से सबसे सरल निम्नलिखित है. आपको एक कढ़ाई लेनी है और उसमें बाजरा डालना है। भर दें गर्म पानीऔर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. उसके बाद, अनाज को धो लें और प्रति 1 कप बाजरा में 1.5 कप पानी की दर से फिर से पानी भर दें। पैन को रखें धीमी आगऔर लगभग आधे घंटे तक पकाएं. खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, अनाज की स्थिति की जाँच करें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। वहीं, आप दलिया में तेल और थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं. पकने तक पकाएं. फिर पैन को आंच से उतार लें, तौलिये से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। बस इतना ही। इसी तरह आप बाजरे को ओवन में बर्तनों में पका सकते हैं. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

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बाजरे को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

कुरकुरे बाजरे के दलिया को माइक्रोवेव ओवन में भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को एक सॉस पैन में डालना होगा और उसमें पानी भरना होगा। इसमें एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सामग्री सहित डिश को अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रखें। - फिर अनाज मिलाएं और आधा गिलास पानी डालें. 2 मिनट तक पकने दें। फिर प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। दलिया को माइक्रोवेव से निकालें और इसे लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। जिसके बाद दलिया को किसी भी व्यक्ति के लिए साइड डिश के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। मांस का पकवानया मछली.

दूध के साथ कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और उबलने दें। फिर इसमें एक गिलास बाजरा, कई पानी में अच्छी तरह धोकर डालें। फिर से उबाल लें। गैस को शांत कर दीजिये. दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर इसे आंच से उतार लें, एक कोलंडर में निकाल लें और कुछ मिनटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। अनाज को गर्म पानी से धोएं.

- एक सॉस पैन में एक गिलास दूध डालें और इसे गैस पर रखें. जब यह उबल जाए तो इसमें नमक और चीनी (स्वादानुसार) और साथ ही तैयार अनाज भी डालें। दलिया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से सोख न जाए। - फिर इसके ऊपर पतले टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन डालें. धीमी आंच पर और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर निकालें, गर्म तौलिये या कंबल में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बस, दलिया तैयार है और आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं.

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किसी भी बाजरा दलिया को सूखे फल, सब्जियां, मेवे और फलों के साथ मिलाया जा सकता है। इससे यह और भी स्वादिष्ट और बेहतर बनेगा. बॉन एपेतीत!

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि दलिया "दूसरी रोटी" है, क्योंकि यह अनाज और अनाज से तैयार किया जाता है और प्राचीन काल से लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग रहा है। यह एक सरल, सरल व्यंजन प्रतीत होता है, लेकिन यहां तक ​​कि सबसे साधारण बाजरा दलिया में भी पानी होता है बड़ी राशिफाइबर, जो काम को उत्तेजित करता है पाचन तंत्र, विटामिन और खनिज। वैसे, बाजरा प्रोटीन के मामले में जौ और चावल जैसे अनाज से बेहतर है। इसके अलावा, दलिया, एक आहार उत्पाद के रूप में, बच्चों को बहुत कम उम्र से ही यह व्यंजन सिखाकर खिलाया भी जा सकता है।

आप बाजरा दलिया को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में, या मिठाई या नाश्ते के लिए परोस सकते हैं यदि आप इसमें सूखे फल, मेवे, चीनी या शहद मिलाते हैं।

बाजरे को पानी में कैसे पकाएं?

"बाजरा कैसे पकाएं" प्रश्न पूछने से पहले अनाज को पहले धो लेना अच्छा रहेगा। और आपको इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि बाजरा बहुत गंदा हो सकता है। इसे भरना चाहिए ठंडा पानीजब तक पानी साफ न हो जाए तब तक आप इसे उबलते पानी से भाप दे सकते हैं. यदि आप अनाज को भाप में नहीं पकाते हैं कुरकुरा दलियापानी में बाजरा काम नहीं कर सकता, क्योंकि अनाज सूज गया होगा। साथ ही, जलने से बचाने के लिए बाजरे को मोटे तले वाले कंटेनर में और बिना पकाना बेहतर है बड़ी राशिपानी, तभी दलिया कुरकुरा बनेगा।

पानी के साथ बाजरा दलिया - नुस्खा

प्रत्येक अनाज का अपना अनुपात होता है ताकि दलिया सफल हो। बाजरे को 1:2 के अनुपात में यानी पानी में पकाया जाता है। बाजरे के एक भाग के लिए आपको दो भाग पानी लेना होगा। लेकिन, आप उपयोग कर सकते हैं बड़ी मात्रापानी, यदि आपको पतला बाजरा दलिया पसंद है, तो इस मामले में आपके लिए आवश्यक स्थिरता के आधार पर, "आंख से" अनुपात निर्धारित करें।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

बाजरे में पानी भरें और धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी उबल जाए तो नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है और दलिया अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो उबलता पानी डालें। - तैयार बाजरे के दलिया में पानी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, हिलाएं और परोसें। हाँ, और मक्खन पर कंजूसी मत करो, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते"!

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बाजरा दलिया के लिए मूल नुस्खा काफी आसान है; फिर आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ कल्पना और प्रयोग करके अपना खुद का "उत्साह" जोड़ सकते हैं।

किशमिश के साथ बाजरा दलिया

बच्चों के लिए नाश्ते में दलिया से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद कुछ भी नहीं है। लेकिन आप उन्हें इसकी आदत कैसे डालेंगे? स्वस्थ व्यंजन, सभी बच्चों का प्रिय नहीं? मीठे योजक जोड़ें - किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे, शहद, सेब, कद्दू। इसके अलावा सब कुछ फल सामग्रीस्वादिष्ट, वे बच्चों के लिए भी स्वस्थ हैं, और वयस्क किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पानी में बाजरा दलिया जैसे अद्भुत व्यंजन को मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 3 चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

हम बाजरे को अच्छे से धोते हैं, पानी डालते हैं, जब पानी उबल जाए तो नमक डालें और लगभग पकने तक पकाएं। किशमिश को पानी या ठंडी चाय में भिगोएँ, सुखाएँ, चीनी और दालचीनी के साथ पके हुए दलिया में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार - स्वादिष्ट नाश्ताआपकी मेज पर!

आप सूखे खुबानी से बाजरा दलिया बना सकते हैं. सूखे खुबानी को भी फूलने के लिए 15-20 मिनट तक पानी में भिगोना पड़ता है और फिर टुकड़ों में काट लेना पड़ता है छोटे - छोटे टुकड़े. वैसे, चीनी के बजाय, शहद एकदम सही है, खासकर जब से मधुमेह रोगियों के लिए यह बस एक मोक्ष है, इसका तो जिक्र ही नहीं लाभकारी गुणअन्य सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए। शहद के साथ बाजरा दलिया - बढ़िया नाश्ताजो आपको पूरे दिन के लिए जोश और ऊर्जा से भर देगा।