कैलोरी सीज़र। चिकन के साथ पकाने की विधि सीज़र सलाद। कैलोरी, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

सीज़र सलाद दुनिया में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है, कई लोगों के लिए यह स्वास्थ्य लाभ का एक उदाहरण है। भूमध्य व्यंजन. हालाँकि, इस सलाद को आहार बिल्कुल नहीं कहा जा सकता है, और इसका आविष्कार भूमध्य सागर के तट पर नहीं, बल्कि आधुनिक अमेरिका में हुआ था।

चिकन और बेकन के साथ सीज़र सलाद की औसत सेवा की कैलोरी सामग्री 600-700 किलो कैलोरी तक होती है - जो कि एक पूर्ण दूसरे कोर्स या यहां तक ​​​​कि पिज्जा के बराबर है। सौभाग्य से, कम कैलोरी और एक ही समय में पकाएं स्वादिष्ट सीज़रबहुत आसान है और 20 मिनट से भी कम समय लेता है।

कम कैलोरी सीज़र

सीज़र सलाद की प्रति सेवारत कैलोरी क्लासिक नुस्खा, केवल 200 किलो कैलोरी है। इनमें से अधिकांश (लगभग 100 किलो कैलोरी) क्राउटन पर, 30-40 किलो कैलोरी - परमेसन पनीर पर, 30-40 किलो कैलोरी - पर गिरते हैं अंडे की जर्दी, 20-25 किलो कैलोरी - सॉस के लिए और 5-10 किलो कैलोरी लेट्यूस के लिए खुद छोड़ देता है।

"उचित" सीज़र सलाद - नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• रोमानो सलाद - मध्यम आकार के 3 सिर
• जैतून का तेल - आधा कप और दो चम्मच
• आधा बैगूएट क्राउटन बनाने के लिए
• 2 लहसुन की कलियां
• दो नींबू का रस
• 2 चिकन अंडे (जर्दी आवश्यक)
• 12 बूँदें वूस्टरशर सॉस
• 120 ग्राम परमेसन चीज़
• नमक और काली मिर्च

सबसे मुश्किल काम विशेष पटाखे "क्राउटन" पकाना है - लहसुन को आधा गिलास में निचोड़ें जतुन तेल; बैगूएट को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, धीरे से लहसुन के मक्खन से ब्रश करें; उनके ओवन में सुखाएं, फिर बचे हुए तेल में हल्का पैन फ्राई करें।

सीज़र सलाद कैसे तैयार करें?

पकवान के लिए सामग्री तैयार करें - रोमानो लेट्यूस को काटें, गहरे रंग की पत्तियों और डंठल के आधार को अलग करें; उबलते पानी में अंडे को ठीक 1 मिनट तक उबालें; नींबू से रस निचोड़ें (या तैयार नींबू के रस का उपयोग करें); परमेसन चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक बड़ा कटोरा लें, उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 12 बूंद वोरस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं, फिर रोमानो लेट्यूस के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की जर्दी, क्राउटन और चीज़ डालें, फिर से धीरे-धीरे मिलाएँ। प्लेट में सजाएं और परोसें।

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चिकन के साथ सीज़र सलाद की एक विशिष्ट विविधता में प्रति सेवारत 600-700 किलोकलरीज होती हैं, जिनमें से अधिकांश सॉस और मांस से आती हैं। क्लासिक रेसिपी में प्रति सर्विंग केवल 200 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह सलाद सीज़र सलाद से काफी अलग है जिसका हम उपयोग करते हैं।

क्या आप सीज़र सलाद बनाना जानते हैं? क्या आप इसकी कैलोरी सामग्री जानते हैं? यदि नहीं, तो हम लेख पढ़ने की सलाह देते हैं। इसमें इस सलाद के लिए व्यंजनों के साथ-साथ इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी शामिल है।

सामान्य जानकारी

क्या आप ध्यान से अपने फिगर की निगरानी करते हैं और सामान्य वजन बनाए रखने की कोशिश करते हैं? फिर, इस या उस व्यंजन को पकाने से पहले, आपको इसकी कैलोरी सामग्री निर्धारित करने की आवश्यकता है। सीज़र सलाद पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। वयस्क और बच्चे इसे मजे से खाते हैं।

सलाद की मुख्य सामग्री हैं क्राउटन, पनीर (अधिमानतः परमेसन) और उबला हुआ चिकन. साथ में इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। सीज़र सलाद आज अलग तरह से बनाया जाता है। कुछ गृहिणियां क्लासिक नुस्खा का उपयोग करती हैं। अन्य लोग जोड़कर प्रयोग कर रहे हैं अतिरिक्त सामग्री. इस वजह से इसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। मेयोनेज़, जैतून का तेल या के साथ तैयार सीज़र सलाद चीज़ सॉस. यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन (अधिमानतः पट्टिका);
• लहसुन - 2 लौंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• सफेद ब्रेड के 6 स्लाइस;
• सीज़र सॉस (दुकान में बेचा जाता है)।

खाना बनाना:

1. नल के पानी से कुल्ला। जब ये सूख जाएं तो इन्हें टुकड़ों में तोड़कर फ्रिज में रख दें।
2. हमने पैन को आग पर रख दिया। तल पर एक चम्मच मक्खन डालें। हम इसके पूरी तरह से पिघलने का इंतजार कर रहे हैं। कटा हुआ लहसुन पैन में डालें। हल्का फ्राई करें।
3. चिकन मांस मध्यम टुकड़ों में कटा हुआ। पैन में लहसुन के साथ डालें। एक तरफ से पलटते हुए भूनें।
4. उसी कड़ाही में फिर से मक्खन पिघलाएं। मैंने लहसुन की कलियाँ डाल दीं। हम लेते हैं सफ़ेद ब्रेड(बिना क्रस्ट के) और क्यूब्स में काट लें। पैन में डालें। दिखने तक फ्राई करें सुनहरा भूरा. फिर पटाखों को पेपर नैपकिन पर फैलाएं। आइए 10 मिनट का समय लें। इस दौरान अतिरिक्त तेल कागज में समा जाएगा।
5. टमाटर को बहते पानी में धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक कप में, उपरोक्त सामग्री को मिला दिया जाता है। ये लेट्यूस, टमाटर, चिकन और लहसुन के ठंडे टुकड़े हैं। सॉस डालें। पटाखे सबसे अंत में फेंके जाते हैं। आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। तो हमने तैयार किया है क्लासिक सलाद"सीज़र"। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 171 किलो कैलोरी है।

झींगा सीज़र सलाद नुस्खा

किराना सूची:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• 200 ग्राम झींगा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चिकना सिरका;
• सलाद की पत्तियाँ;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 0.4 किलो चिकन (पट्टिका);
• 1 सेंट एल सरसों;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाले;
• 200 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 1 सेंट एल सहारा।

व्यावहारिक हिस्सा:

1. हम मांस को पानी से धोते हैं। हम उस पर कई कटौती करते हैं। चिकन को नमक, जैतून का तेल और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं। हम इसे पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आधे घंटे (200 डिग्री सेल्सियस पर) बेक करें। फिर हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं।
2. हम क्राउटन बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन पैन में भेजें। वनस्पति तेल का उपयोग करके भूनें। लहसुन को निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. हम आग नहीं बुझाते। तुरंत पाव क्यूब्स (पल्प) को पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. अंडे को उबालने की जरूरत नहीं है। बस उन्हें एक कप उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रख दें। फिर अंडे डालें ठंडा पानी. हमें जर्दी मिलती है। हम उन्हें एक अलग कटोरे में रखते हैं, सिरका, चीनी और सरसों डालते हैं। हम मिलाते हैं। जैतून के तेल की निर्दिष्ट मात्रा डालें। हमारे पास एक स्वादिष्ट चटनी है।
4. हम लेटस के पत्तों को धोते हैं और उन्हें अपने हाथों से फाड़ देते हैं।
5. हम एक बड़ा कप लेते हैं। इसमें टुकड़े डालें सॉस डालें। दरदरा कटा हुआ डालिये मुर्गे की जांघ का मास, साथ ही खुली और पका हुआ झींगा। सॉस के साथ फिर से बूंदा बांदी। हमारे सलाद को क्राउटन और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। सामग्री को सावधानी से मिलाएं। पकवान परोसने के लिए तैयार है और फिर सेवन किया जाता है। चिकन और झींगा के साथ कैलोरी सलाद "सीज़र" - 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

असामान्य नुस्खा

किराना सेट:

• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• लहसुन;
• रोटी के 3 टुकड़े;
• चटनी;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• सलाद की पत्तियाँ;
• बेकन के 3 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को मसालों से रगड़ें। बेकन के टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। हम इसे ओवन में भेजते हैं। 10 मिनट के बाद, मांस को दूसरी तरफ पलट दें। चलिए एक और 15 मिनट लेते हैं। चिकन को बेकन के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। बहुत जरुरी है।
2. एक साफ बेकिंग शीट पर पाव के क्यूब्स बिछाएं। ऊपर से तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें। हम ओवन में डालते हैं। क्राउटन को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
3. सलाद पत्ते और एवोकैडो पल्प को क्यूब्स में काट लें।
4. हम सलाद का कटोरा लेते हैं। इसमें एवोकाडो, लेट्यूस, क्राउटन, बेकन और चिकन मिलाएं। हम मिलाते हैं। सॉस के साथ बूंदा बांदी। इसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है। परिणाम सुगंधित और असामान्य रूप से है स्वादिष्ट सलाद"सीज़र"। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

आखिरकार

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाते समय अलग अलग प्रकार के व्यंजनआप कैलोरी घटा या बढ़ा सकते हैं। सीज़र सलाद इसका एक प्रमुख उदाहरण है। उन लोगों के लिए जो खाए गए प्रत्येक कैलोरी को नियंत्रित करते हैं, क्लासिक नुस्खा करेंगे। क्या आप पूरे परिवार के लिए सलाद बनाने जा रहे हैं और अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं? फिर लेख में निहित अन्य दो व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

स्वादिष्ट खाना पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रसोइये विभिन्न देशनए-नए नुस्खे ईजाद करते रहें। और अक्सर इतना सफल कि पकवान दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इन व्यंजनों में से एक सीज़र सलाद है। यह आगंतुकों को हर स्वाभिमानी रेस्तरां में पेश किया जाता है। सीज़र सलाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण उन्होंने जो विश्व पहचान हासिल की, वह है: फिर भी, बहुत से लोग अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं। संयोजन उत्तम स्वादऔर कम पोषण मूल्य - वास्तव में एक आधुनिक व्यक्ति को क्या आकर्षित कर सकता है।

मजाकिया कहानी

सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री न केवल आकर्षक है, बल्कि इसकी "वंशावली" भी है। पकवान हमारी मेज पर दिखाई दिया, कोई कह सकता है, दुर्घटना से। उनके "पिता" अमेरिकी रेस्ट्रॉटर सीज़र कार्डिनी थे, जिन्होंने 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में मेक्सिको और राज्यों की सीमा पर एक खाद्य सेवा रखी थी। शराब की प्रचुरता के कारण रेस्तरां बहुत लोकप्रिय था: उन दिनों, संयुक्त राज्य अमेरिका में शुष्क कानून का शासन था, और कार्डिनी को पूरी तरह से कानूनी रूप से डाला गया था - फिर भी एक अलग देश।

1924 में हॉलीवुड स्टार्स और बड़े बिजनेसमैन स्वतंत्रता दिवस मनाने के लिए सीजर प्लेस गए थे। और कार्डिनी एक समस्या में पड़ गई: उसके पास बहुत अधिक शराब थी, लेकिन उसने भोजन की आपूर्ति की गणना नहीं की, और रेफ्रिजरेटर लगभग खाली थे। उद्यमी रेस्तरां ने अपना सिर नहीं खोया और अलमारियों पर जो मिला उससे सलाद बनाया। हैरानी की बात यह है कि यह डिश सभी को पसंद आई। बाद में, जब संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानिक मोटापे के खिलाफ लड़ाई शुरू हुई, तो इसका मूल्यांकन किया गया और कम कैलोरी सामग्रीचिकन के साथ सीज़र सलाद। और तीन दशक बाद, अमेरिकियों द्वारा आविष्कार किए गए व्यंजनों की आधी सदी में नुस्खा को सर्वश्रेष्ठ का नाम दिया गया।

सीज़र सलाद: एक क्लासिक रेसिपी

इसकी आवश्यकता होगी सिर सलादया तो 'आइसबर्ग' (थोड़ा मीठा और तटस्थ) या 'रोमेन' (मसालेदार और थोड़ा तीखा)। पत्तियों को धोकर सुखाया जाता है। समानांतर में, croutons, यानी छोटे पटाखे तैयार किए जा रहे हैं। पपड़ी को पाव रोटी से काट दिया जाता है, गूदे को 1 सेंटीमीटर के किनारों के साथ क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें ब्लश होने तक ओवन में सुखाया जाता है (प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए)। Croutons के लिए, एक व्यक्तिगत ड्रेसिंग बनाई जाती है: एक लहसुन लौंग को कुचल दिया जाता है, एक चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है, मिश्रण गरम किया जाता है। पटाखे को ड्रेसिंग में उतारा जाता है, मिलाया जाता है और हटा दिया जाता है।

चिकन पट्टिका उबला हुआ है। चूंकि इसका स्वाद अगोचर है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको कम से कम अजमोद और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। कुछ रसोइये शोरबा में डिल डालने की सलाह देते हैं। अन्य शेफ लहसुन के तेल में तले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ क्लासिक सीज़र सलाद रेसिपी देखते हैं।

सही चटनी

सलाद के लिए ड्रेसिंग ही वोरस्टरशायर, उर्फ ​​​​वॉस्टरशायर सॉस युक्त मिश्रण है। यह निम्नानुसार किया जाता है:

यदि आप सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो प्रतिस्थापित करें अंडाबटेर की एक जोड़ी। और लो फैट वाली किस्मों से पनीर लें।

सलाद सभा

जिस प्लेट पर सीज़र परोसा जाएगा उसे लहसुन से मला जाता है। लेट्यूस को हाथों से फाड़ा जाता है, यह प्लेट के नीचे से पंक्तिबद्ध होता है। चिकन बाहर रखा गया है, इसे शीर्ष पर कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जाना चाहिए। सब कुछ सॉस के साथ छिड़का और मिलाया जाता है। croutons सबसे अंत में जोड़े जाते हैं। अंतिम मिश्रण सावधानी से किया जाता है। आप खा सकते हैं!

सागर "सीज़र"

झींगा के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री चिकन की तुलना में बहुत कम है। शायद इसीलिए बहुत से लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं। नुस्खा के कई रूप हैं। निम्नलिखित को सबसे अच्छा माना जाता है। हालांकि इस संस्करण में सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी अधिक है। हालांकि, नट्स को सामग्री की सूची से हटाकर इसे कम किया जा सकता है।

खाना पकाने की शुरुआत "चिकन" संस्करण के समान है: लेट्यूस के पत्तों को फाड़ा जाता है, उसी सॉस के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है। चेरी टमाटर शीर्ष पर रखे जाते हैं, आधे में काटते हैं (एक किलोग्राम झींगा के 12 टुकड़े प्रति तिहाई)। दस बटेर के अंडेउबला हुआ, ठंडा, साफ किया और पकवान के किनारे पर रखा गया। जमे हुए चिंराट को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और तीन मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद एक ही समय में सभी तरफ से तला जाता है मक्खन. फिर समुद्री भोजन को एक डिश पर रखा जाता है और सॉस के साथ भी गिराया जाता है। परमेसन के साथ सब कुछ छिड़कें। पाइन नट्सऔर सफेद पटाखे।

वजन कम करने वालों के लिए खुशी

सीज़र सलाद में कितनी कैलोरी होती है, यह निश्चित रूप से इसमें शामिल सामग्री पर निर्भर करता है। बेकन के साथ सबसे पौष्टिक व्यंजन होगा - इसमें लेट्यूस के प्रति 100 ग्राम में 335 किलो कैलोरी जितना होता है। तो यह विकल्प बेहतर है कि आप खुद को बड़ी छुट्टियों पर जाने दें। चिकन के साथ सीज़र सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग आधी है, इसमें केवल 179 किलो कैलोरी है, इसलिए आप इसे कम से कम हर दिन अपनी कमर को नुकसान पहुंचाए बिना खा सकते हैं। सामन वाला संस्करण और भी कम पौष्टिक है - 94 किलो कैलोरी। ठीक और झींगा सलाद, 100 ग्राम में से केवल 82 किलो कैलोरी है, आप इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

खस्ता सलाद पकवान में एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, पत्तियों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए बर्फ के पानी में रखा जाता है।

सीज़र सॉस अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप इसके लिए एक विशेष तरीके से अंडे तैयार करते हैं: धीरे से कुंद छोर को छेदें और इसे 60 सेकंड के लिए पानी में रखें, जो अभी उबला हुआ है, लेकिन पहले ही गर्मी से हटा दिया गया है। चाल सफल होने के लिए, अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए - यह तापमान में कमरे के तापमान के बराबर होना चाहिए।

यदि वोस्टरशायर सॉस निकटतम दुकानों की अलमारियों पर नहीं है, तो आप इसे एक खिंचाव के साथ सरसों के साथ बदल सकते हैं।

चिकन पट्टिका की कोमलता के लिए, इसे सोया सॉस में कटा हुआ रूप में अचार करने की सलाह दी जाती है।

ड्रेसिंग में एंकोवीज़ का उपयोग करते समय, आपको उन्हें केवल तेल में लेने की आवश्यकता होती है। कोई विदेशी योजक नहीं!

और सबसे महत्वपूर्ण बात, सीज़र सलाद को परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए। नरम क्राउटन पकवान में न तो सुंदरता जोड़ते हैं और न ही स्वाद।

और प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: आप कार्डिनी के आविष्कार को बेहतर बनाने में सक्षम हो सकते हैं।

कई लोग गलती से मानते हैं कि प्रसिद्ध सलाद का नाम रोमन राजनेता के नाम पर रखा गया है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। पकवान की मातृभूमि अमेरिका है, और सलाद का निर्माता एक इतालवी है जो संयुक्त राज्य अमेरिका, सीज़र कार्डिनी में आया था। अपने भाई के साथ मिलकर, उन्होंने एक छोटा सा रेस्तरां खोला, जिसने अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की और स्वादिष्ट और सस्ते मादक पेय के लिए जाना जाता था।

एक बार, अमेरिका में स्वतंत्रता दिवस पर, संस्था में सामान्य से अधिक आगंतुक थे। भोजन जल्दी खत्म हो गया, और सीज़र को जो कुछ बचा था उससे एक पकवान तैयार करना था। परिणाम एक क्लासिक है जिसमें शामिल है उबले अंडे, लेट्यूस, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, ताजा क्राउटन और सॉस नींबू का रस, सिरका और लहसुन का तेल। मेहमानों को नई यम्मी बहुत पसंद आई और जल्द ही यह डिश सिग्नेचर डिश बन गई। ध्यान दें कि इसमें सामान्य चिकन नहीं था, यह बाद में दिखाई दिया।

समय के साथ, सलाद नुस्खा का विस्तार हुआ, बदल गया, हालांकि, मुख्य सामग्री और स्वाद वही रहा। स्नैक किन उत्पादों से तैयार किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, डिश के लाभकारी गुण और कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी।

उदाहरण के लिए, पारंपरिक सीज़र, croutons की उपस्थिति के बावजूद, कैलोरी में कम है। सबसे पहले, पटाखे तेल में नहीं तले जा सकते हैं, और यदि आप ऐसा करते हैं, तो केवल जैतून के तेल पर, और उत्पाद को बेक किया जाना चाहिए दुरुम की किस्मेंगेहूं, और यह सबसे अच्छा है अगर यह है राई की रोटी. दूसरे, लेट्यूस के पत्ते विटामिन के और सी के साथ-साथ फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। नींबू - अपूरणीय स्रोतलोकप्रिय एस्कॉर्बिक। लहसुन का तेलकोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करता है, रक्त वाहिकाओं, हृदय के काम को सामान्य करता है। परमेसन कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है।

यदि आप क्लासिक रेसिपी में ग्रिल्ड चिकन मिलाते हैं, तो डिश प्राकृतिक पशु प्रोटीन से भरपूर हो जाएगी। विटामिन की इतनी उदार आपूर्ति के साथ और उपयोगी गुणसलाद का पालन करने वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है उचित पोषणसाथ ही जो लोग डाइट फॉलो करते हैं या स्लिम फिगर को फॉलो करते हैं।

विशेषज्ञ स्नैक्स और कैलोरी गिनने वालों को सलाह देते हैं। आखिरकार, नुस्खा में मेयोनेज़ और नमक नहीं है। हालांकि, डिश की कैलोरी सामग्री सीधे सामग्री पर निर्भर करेगी। यदि यह एक पारंपरिक सलाद है, तो यह कम कैलोरी वाला होता है, और जब चिकन, वील, हैम, सैल्मन जैसे खाद्य पदार्थ जोड़े जाते हैं, सॉस और पनीर के प्रकार बदलते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

100 ग्राम नियमित सलाद"सीज़र" में लगभग 160 किलोकलरीज होती हैं। हालांकि, ऐसे कारक हैं जो इस आंकड़े को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित और बदल सकते हैं, विशेष रूप से, चिकन या हैम जैसे उत्पाद। स्पष्टता के लिए, एक तालिका प्रस्तुत की गई है जहाँ आप पता लगा सकते हैं कि यह कैसे बदलता है पोषण मूल्यसामग्री के आधार पर।

सलाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है अगर ऐपेटाइज़र को घर का बना मेयोनेज़, खट्टा क्रीम सॉस और नमकीन के साथ सीज़न किया जाता है। इसके अलावा, कई शेफ पकवान को नट्स से सजाते हैं, जिससे किलोकैलरी भी तुरंत बढ़ जाती है। फ्राइड हैम, बेकन उनके अतिरिक्त की ओर जाता है। जितने अधिक पटाखे होंगे, संबंधित कॉलम में संख्या उतनी ही अधिक होगी। बढ़ती मात्रा सलाद पत्तेइसे कम करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक सीज़र सलाद में औसत कैलोरी सामग्री होती है। यह झींगा में सबसे छोटा विकल्प है।

यह जानने के लिए कि क्या यह या वह व्यंजन आपके दैनिक आहार के लिए उपयुक्त है, आपको नाश्ते के पोषण मूल्य की गणना करने की आवश्यकता है, यह पता करें कि यह उच्च कैलोरी है या नहीं। सीज़र सलाद कोई अपवाद नहीं है। पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञ सलाह देते हैं विभिन्न अनुपातप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन। वास्तव में, सब कुछ व्यक्तिगत है और आपकी जीवनशैली, स्वास्थ्य, पोषण, लिंग, आयु और अन्य महत्वपूर्ण कारकों पर निर्भर करता है। सीज़र सलाद में बीजूयू के अनुपात को समझने के लिए तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम डेटा का औसत मूल्य नीचे दिया गया है।

नतीजतन, यह देखा जा सकता है कि सीज़र सलाद में शामिल हैं पर्याप्तपकवान के अपेक्षाकृत कम पोषण मूल्य के साथ प्रोटीन और वसा।

कैलोरी कैसे कम करें

कैलोरी कम करने के लिए आप खाना बनाते समय कुछ तरकीबें अपना सकते हैं प्रसिद्ध नाश्ता. सबसे पहले, ईंधन भरने पर ध्यान दें। कम तेल और सॉस के एक हिस्से का ही उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एडिटिव्स के रूप में, कम वसा वाले टुकड़े डालें, आहार मांस. उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, वील, खरगोश या झींगा।

केवल सजावट के लिए पनीर और क्राउटन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। इनकी संख्या कम से कम की जाए। पटाखे ओवन में भूनें, मक्खन पर नहीं या वनस्पति तेल. अच्छी सलाह: कुछ सामग्री जोड़ें जो वसा जलने को बढ़ावा देती हैं। उदाहरण: डिब्बाबंद or ताजा अनानास. अब जब आप इस सवाल का जवाब जानते हैं कि सीज़र सलाद में कितनी कैलोरी होती है, तो आप आसानी से अपने फिगर के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प चुन सकते हैं।

16.06.17

हाल के वर्षों में, रूस में सीज़र सलाद अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया है। यह लगभग किसी भी अभिविन्यास और विशेषज्ञता के रेस्तरां के मेनू में है: यूरोपीय व्यंजन, ओरिएंटल, रूसी और यहां तक ​​​​कि प्रयोगात्मक भी। हैरानी की बात है कि इस व्यंजन का आविष्कार संयोग से हुआ था! इसके निर्माता, शेफ सीजर कार्डिनी ने इसे जल्दबाजी में तैयार किया जो हाथ में था। शायद इसीलिए समय के साथ इसे तैयार करने के कई विकल्प सामने आ गए हैं लोकप्रिय सलाद: जब फ्रिज में न हो सही सामग्रीइसमें सभी उत्पादों को आसानी से कुछ इसी तरह से बदल दिया जाता है।

सबसे अधिक बार, निश्चित रूप से, यह सॉस की संरचना है जिसे बदल दिया जाता है, क्योंकि अधिकांश गृहिणियां इस सलाद को जल्दबाजी में बनाती हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना अधिक सुविधाजनक होता है और तब तक नहीं जब तक कि एक पूर्ण सॉस नहीं बनाया जाता है। लेकिन हम परिचारिकाओं के बारे में क्या कह सकते हैं, भले ही कुछ कैफे और रेस्तरां में इसे लंबे समय तक गैर-मूल सॉस के साथ परोसा गया हो। इसलिए, हमने सीज़र नुस्खा के इस विशेष संस्करण के लिए कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य की गणना करने का निर्णय लिया। बेशक, जैतून के तेल और सरसों के आधार पर तैयार की गई मूल चटनी, मेयोनेज़ की तुलना में कम कैलोरी वाली होती है, लेकिन जिस मात्रा में ड्रेसिंग एक सर्विंग पर पड़ती है, उसमें अंतर इतना महत्वपूर्ण नहीं है, और सीज़र की कैलोरी थोड़ी बढ़ जाती है।

चिकन कैलोरी और ऊर्जा मूल्य के साथ सीज़र (किलो कैलोरी / 100 ग्राम)

शुरू करने के लिए, प्रत्येक घटक की कैलोरी सामग्री और BJU पर अलग से विचार करना उचित है, बस अगर आप किसी उत्पाद को बदलने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी मात्रा को अपने स्वाद के लिए बढ़ाएं या घटाएं। इस तालिका की सहायता से, यदि आवश्यक हो, तो आप सीज़र के अपने संस्करण की कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य की पुनर्गणना कर सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री सीज़र चिकन के साथ

चिकन के साथ सीज़र रेसिपी

प्रसिद्ध सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
• चेरी टमाटर - 150 जीआर।
• रूसी पनीर - 50 जीआर।
• सलाद - 50 जीआर।
• क्राउटन - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 40 जीआर।
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।
• सरसों - 0.5 चम्मच

चिकन सीज़र पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका, पहले से उबला हुआ और ठंडा, टुकड़ों में कटा हुआ। आप अपने लिए सुविधाजनक कोई भी विकल्प चुन सकते हैं: छोटे क्यूब्स, स्ट्रिप्स और यहां तक ​​कि पतले बड़े स्लाइस। आप चिकन को जितना बड़ा काटेंगे, आपका सलाद उतना ही मेन कोर्स जैसा दिखेगा। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं जब सीज़र में चिकन का टुकड़ा काफी बड़ा होता है।
2. चेरी टमाटर को अच्छी तरह धो लें। आप उन्हें पूरा जोड़ सकते हैं, या आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। बढ़िया विकल्प- टमाटर के एक हिस्से को काट लें और पूरे हिस्से को परोसते समय सजावट के लिए इस्तेमाल करें.
3. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। गोरों को गोरों से अलग करें। जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करें और सरसों के साथ मिलाएं।
4. मेयोनेज़ के साथ सरसों के साथ मिश्रित चिकन, टमाटर और जर्दी मिलाएं, मिलाएं।
5. हम अपना पकवान इकट्ठा करना शुरू करते हैं: लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से मेयोनेज़ के साथ सब्जियों के साथ चिकन डालें।
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर और सफेद अंडे, पटाखे बिखेरें।

यह सबसे आम व्यंजनों में से एक है, लेकिन आप चुन सकते हैं कि कौन सा उत्पाद निकालना है और कौन सा जोड़ना है। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का सलाद लेते हैं। बस उन्हें बदलकर, आप हर बार एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप चिंराट के लिए चिकन की अदला-बदली करने का प्रयास करें।

चिकन के साथ कैलोरी सीज़र सलाद

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत जल्दी और सरल निकला, खासकर यदि आप पहले से उबली और ठंडी सामग्री को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। अब आइए प्रति सेवारत ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना करें। आरंभ करने के लिए, आइए गणना करें कि आपके द्वारा प्राप्त किए गए पकवान की मात्रा में कुल कितनी कैलोरी है।

एक सर्विंग में 150-200 ग्राम होता है, जिसका अर्थ है कि इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 340-450 कैलोरी होगी।