100 ग्राम उबले चिकन में कितनी कैलोरी होती है. उबले चिकन में कितनी कैलोरी होती है? शव की कैलोरी सामग्री

चिकन मांस को इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण आहार माना जाता है, उपयोगी पदार्थ, विटामिन, और यह गोमांस या सूअर की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है। चिकन की कैलोरी सामग्री शव के हिस्से पर निर्भर करती है - जिन हिस्सों में बहुत अधिक वसा होती है उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, और तदनुसार, कम वसा वाले लोगों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। चिकन के मांस में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है; चिकन में कैलोरी का मुख्य स्रोत वसा और प्रोटीन होता है।

छिलके में सबसे अधिक वसा होती है, इसलिए चिकन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस पकाने से पहले त्वचा और वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है। आप उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री को भी कम कर सकते हैं यदि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी उबालने के बाद, इसे सूखा दें, नया पानी डालें और इस पानी में मांस को पकने तक पकाएं।

औसतन, चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है (खाना पकाने के दौरान, तरल के पचने के कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है)। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, चिकन ब्रेस्ट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आहार पोषण, और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, यह विशेष रूप से एथलीटों द्वारा पसंद किया जाता है।

चिकन लेग की कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और तैलीय त्वचा के कारण चिकन जांघ की कैलोरी सामग्री 190-210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। त्वचा रहित चिकन जांघ की कैलोरी सामग्री 164 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मुर्गे के मांस के फायदे

चिकन मांस विटामिन ए, ई, सी, एच, पीपी, विटामिन बी और कोलीन से भरपूर होता है। इसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी शामिल हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, जस्ता, आयोडीन, तांबा, फ्लोरीन और अन्य। इसके लिए धन्यवाद, चिकन मांस में बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। चिकन मांस प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है, हड्डियों, दांतों को मजबूत करता है। रक्त वाहिकाएंऔर हृदय, घाव भरने को बढ़ावा देता है। उपयोग मुर्गी का मांसइसका न केवल मांसपेशियों पर, बल्कि श्लेष्मा झिल्ली के साथ-साथ व्यक्ति की सामान्य भलाई पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

चिकन मांस का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क - यह थकान को कम करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, टोन करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है, मूड में सुधार करता है, भावनात्मक तनाव और तनाव से लड़ने में मदद करता है, और नींद में भी सुधार करता है।

चिकन मीट सिर्फ इसलिए ही नहीं, बल्कि आपके फिगर के लिए भी अच्छा है कम कैलोरी सामग्रीमुर्गा, बल्कि इसलिए भी क्योंकि इसमें विटामिन और पदार्थ होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं और वसा के टूटने को बढ़ावा देते हैं। एथलीट उपयोग करते हैं मुर्गे की जांघ का मासमछली और अंडे को अपने आहार के आधार के रूप में लें, क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो आसानी से पचने योग्य होता है, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और अन्य उपयोगी पदार्थ और विटामिन भी होते हैं।

चिकन मांस खाना मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रभावी रोकथाम है, यह मजबूत होता है हृदय प्रणालीऔर पाचन के लिए अच्छा है.

पका हुआ चिकन कैलोरी

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री 205-220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि यदि आप मांस को दूसरे पानी में पकाते हैं और उबालने के बाद इसे पहले पानी में डालते हैं तो उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री कम होगी। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और पके हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 123.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

में फ्रायड चिकनपहले से ही बहुत अधिक कैलोरी हैं - 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। आप बस इस मूल्य को कम कर सकते हैं - तलने से पहले, चिकन से त्वचा हटा दें, और तेल की मात्रा भी कम करें और एक फ्राइंग पैन में पकाएं। नॉन - स्टिक कोटिंग. उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 180-230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। स्वास्थ्य और फिगर के लिए, उबले हुए चिकन तले हुए चिकन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं - इसमें दुर्दम्य वसा, कोलेस्ट्रॉल और कम कैलोरी की मात्रा कम होती है। पके हुए चिकन जांघों की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, तली हुई (त्वचा के बिना) - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्मोक्ड चिकन की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और ग्रील्ड चिकन में कैलोरी सामग्री 210 से 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इतनी विस्तृत श्रृंखला को सरलता से समझाया जा सकता है - घर पर या देश में खाना बनाते समय, आप ऐसा करते हैं मांस में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा बढ़ाने वाली सामग्री न मिलाएं, इसलिए घर पर पकाए गए ग्रिल्ड चिकन में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। दुकानों में एक और चीज़ अतिरिक्त वसा, सॉस, विभिन्न संसेचन का उपयोग है (उदाहरण के लिए, गंध को छिपाने के लिए) ताजा मांस) न केवल ग्रिल्ड चिकन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, बल्कि इसे एक अस्वास्थ्यकर उत्पाद भी बनाता है।

इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है चिकन कबाब- यदि इसे पकाया जाए तो प्रति 100 ग्राम केवल 116 किलो कैलोरी सिरका अचार, और यदि आपने मांस को मेयोनेज़ में मैरीनेट किया है तो 147 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चिकन उपोत्पादों की कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री मुर्गे का पेटप्रति 100 ग्राम 95 से 130 किलो कैलोरी तक होता है. इनमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लगभग 8% वसा होती है, लेकिन चिकन के पेट में कैलोरी का मुख्य स्रोत प्रोटीन है।

कैलोरी सामग्री चिकन दिलकाफी बड़ा - लगभग 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, यह इस तथ्य से समझाया गया है कि उनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। में चिकन लिवरप्रति 100 ग्राम में 140 किलो कैलोरी होती है।

शैंपेनोन के साथ चिकन गिजार्ड: कैलोरी सामग्री के साथ नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 600 ग्राम की आवश्यकता होगी चिकन निलय, 1 बैंक डिब्बाबंद शैंपेनोन, 1 टमाटर, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। चिकन के पेट को उबालकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर टमाटर डालें और जब तरल थोड़ा वाष्पित हो जाए, तो मशरूम डालें। इन सभी को थोड़ा सा भूनें और धीमी आंच पर पकाएं, और फिर चिकन के पेट को फ्राइंग पैन में डालें, डालें सोया सॉसऔर पेट को पकाने से बचा हुआ शोरबा, और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें। यदि आवश्यक हो, तो समय-समय पर शोरबा डालें और हिलाना न भूलें। शैंपेनोन के साथ पकाए गए चिकन गिजार्ड की कैलोरी सामग्री 69 किलो कैलोरी है।.

अनानास के साथ चिकन: कैलोरी के साथ नुस्खा

एशियाई (थाई, भारतीय) व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से इस व्यंजन का आनंद लेंगे। 500 ग्राम चिकन पट्टिका लें, इसे क्यूब्स में काट लें और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ भूनें वनस्पति तेलसफेद होने तक, फिर इसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें और आंच धीमी कर दें।

यदि आपको डर है कि आपका चिकन पट्टिका सख्त हो जाएगा, तो आप इसे दूध या केफिर में 1-2 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। इस उपचार से कैलोरी की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी। तैयार पकवान, लेकिन यह मांस को अच्छी तरह से नरम कर देगा - यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। खाना बनाते समय दूध और केफिर, जिसमें मांस भिगोया गया था, का उपयोग नहीं किया जाता है।

जब मांस सफेद हो जाए तो चिकन में सावधानी से एक गिलास क्रीम डालें, रखें, कुटी हुई करी मसाला लें और 2 बड़े चम्मच डालें, हर समय हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। जब चिकन के टुकड़ों वाली सॉस एक समान हो जाए, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के साथ पैन में कटा हुआ अनानास डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें। उबला हुआ एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है फूला हुआ चावल. क्रीम और करी सॉस में अनानास के साथ चिकन की कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी है।

यदि आपको यह लेख पसंद आया तो कृपया इसके लिए वोट करें:(3 वोट)

इस तथ्य के कारण कि बहुत से लोग चिकन मांस पसंद करते हैं, पोषण विशेषज्ञों ने इसे आहार कार्यक्रमों में शामिल करने का निर्णय लिया। इसका मुख्य लाभ यह है कि आप पहली बार में ही इसका भरपूर सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे सबसे उपयोगी और आहार संबंधी माना जाता है। इसमें केवल 10% वसा, ढेर सारा प्रोटीन और 90% तक अमीनो एसिड होता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल कम होता है.

इस तथ्य के बावजूद कि मांस मूल्यवान है, त्वचा न केवल स्वस्थ है, बल्कि हानिकारक भी है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है। यही कारण है कि अधिकांश आहार में चिकन ब्रेस्ट या फ़िलेट शामिल होता है। इसके अलावा, के लिए पौष्टिक भोजनघरेलू मुर्गी खरीदना बेहतर है, न कि ब्रॉयलर में पाला गया कृत्रिम स्थितियाँ. जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि चिकन में कितनी कैलोरी होती है, उनके लिए यह कहना उचित है कि कैलोरी की मात्रा खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है।

पके हुए, उबले और उबले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

उबला हुआ या भाप में पकाया गया मांस सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। वहीं, हर कोई नहीं जानता कि उबले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है। और इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 135 किलो कैलोरी होती है। ये इससे भी कम है मुर्गी के अंडे. तले हुए चिकन में कितनी कैलोरी होती है, इसके लिए 100 ग्राम डिश में 210 किलो कैलोरी (त्वचा के साथ) और 165 ग्राम/100 किलो कैलोरी (अकेला मांस) होता है।

खाना पकाने की विधि चुनते समय, खासकर यदि मेनू की कैलोरी सामग्री सीमित है, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि स्ट्यूड चिकन में कितनी कैलोरी हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 123 किलो कैलोरी/100 ग्राम है लेकिन हर किसी को उबला हुआ पसंद नहीं है स्टूज़. और चूंकि तली हुई पोल्ट्री में कैलोरी अधिक होती है, बेक्ड पोल्ट्री एक अच्छा विकल्प है। यह जानकर कि पके हुए चिकन (104 किलो कैलोरी/100 ग्राम) में कितनी कैलोरी होती है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि मांस को स्टू करके और पकाकर पकाना बेहतर है। यह शरीर के लिए बहुत अधिक स्वास्थ्यप्रद है, और स्वाद विशेषताएँपका हुआ मांस भी उत्कृष्ट है. और अब चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है, क्योंकि ब्रेस्ट का उपयोग अक्सर आहार पोषण में किया जाता है। में चिकन ब्रेस्टयदि स्तन त्वचा के साथ है तो 113 किलो कैलोरी/100 ग्राम और यदि त्वचा रहित है तो 90 किलो कैलोरी। स्मोक्ड चिकन की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है। यह पता चला है कि यह सबसे अधिक कैलोरी वाला चिकन उत्पाद है। हालाँकि, नुकसान न केवल कैलोरी सामग्री में है, बल्कि कार्सिनोजेन्स में भी है जो धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान बन सकते हैं। अलग से, यह उल्लेख करने योग्य है कि ग्रिल्ड चिकन में कितनी कैलोरी होती है। बिना छिलके वाले इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में 92 किलो कैलोरी होती है।

ये सबसे कम है उच्च कैलोरी वाला व्यंजनमुर्गीपालन से. हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तुरंत उसके पीछे अगले स्टॉल तक दौड़ने की ज़रूरत है। इसे कैसे तैयार किया जाता है और इससे कितना नुकसान होता है, इसके बारे में काफी जानकारी मौजूद है।

चिकन पट्टिका और स्तन में कितनी कैलोरी होती है?

मुर्गे के मांस को हमेशा से ही आहार माना गया है और कौन जानता है कि इसमें कितनी कैलोरी होती है उबला हुआ चिकन, इसका उपयोग आहार पोषण में करता है। इसके अलावा, उबला हुआ चिकन गठिया, पॉलीआर्थराइटिस, पेप्टिक अल्सर और मधुमेह के रोगियों के लिए उपयोगी है। इसमें विटामिन बी6 होता है, जो हृदय के लिए अच्छा होता है, साथ ही बड़ी मात्रा में प्रोटीन और ग्लूटामाइन होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है। पोल्ट्री व्यंजन दिल के दौरे, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप को रोकने का एक उत्कृष्ट तरीका है। और चिकन शोरबा - उत्कृष्ट उपायशरीर को मजबूत बनाने के लिए. लेकिन के बारे में लाभकारी विशेषताएंयदि आपका मतलब उबला हुआ या अधिक से अधिक दम किया हुआ मांस है तो आप इस उत्पाद के बारे में बात कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका में कितनी कैलोरी होती है इसके अलावा, यह जानना उपयोगी है कि चिकन मांस एक प्रोटीन युक्त उत्पाद है। इसलिए, इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो मांसपेशियों का निर्माण करने का निर्णय लेते हैं। इसका मस्तिष्क, कोशिका विभाजन और हड्डियों की संरचना पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ग्रिल्ड चिकन में कितनी कैलोरी होती है?

चिकन मांस में हिस्टामाइन होता है, इसलिए इस तत्व के प्रति संवेदनशील लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। पकाते समय सावधान रहें क्योंकि कम पकाने से उत्पाद अच्छा बन सकता है पोषक माध्यमरोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार के लिए और मनुष्यों में जीवन के लिए खतरा पैदा करने वाली बीमारी का कारण बन सकता है जठरांत्र पथ– साल्मोनेलोसिस. ए स्मोक्ड पोल्ट्रीऔर ग्रिल्ड चिकन घातक ट्यूमर की उपस्थिति में योगदान कर सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस में अमीनो एसिड संशोधित हो जाते हैं और रेडियोधर्मी आइसोटोप जमा हो जाते हैं। इसलिए, गिनें कि चिकन में कितनी कैलोरी है और केवल स्वस्थ भोजन ही खाएं।

विषय पर और भी अधिक

इसके उच्च लाभकारी गुणों के बावजूद, मंचूरियन अखरोट का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है भोजन प्रयोजनसंग्रह के तुरंत बाद: यह बड़ी कठिनाइयों से जुड़ा है...

के लिए उचित पोषणपेप्टिक अल्सर से पीड़ित रोगियों के लिए, कई आहार विकसित किए गए हैं। तीव्र अवस्था में, यह निर्धारित है...

हाल के वर्षों में, भोजन के माध्यम से उपचार के बारे में बहुत चर्चा हुई है। लेकिन सभी प्रकार की अवधारणाएँ कितनी सच हैं? स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्वअच्छी सेहत के लिए? वास्तव में...

शरीर में ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए कैंसर रोधी पोषण प्रणाली विकसित की गई थी। पहला...

कई लोगों को यकीन है कि आहार के दौरान सूखे मेवे सख्त वर्जित हैं सूखे मेवेऔर जामुन में बहुत अधिक मात्रा होती है...

5 में से 4

चिकन सबसे आम प्रकार का मांस है। अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, चिकन लोकप्रिय आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है।. मुर्गे में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन पर न्यूनतम सामग्रीवसा और कार्बोहाइड्रेट. इसके अलावा, चिकन का मांस जल्दी पक जाता है, नरम, कोमल और सस्ता होता है।

बॉडीबिल्डर्स और एथलीटों के मेनू में हमेशा कम कैलोरी वाला चिकन शामिल होता है। आहार संबंधी उद्देश्यों के लिए और मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए, 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है, ओवन में पकाया गया चिकन ब्रेस्ट भी बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है और वजन घटाने के लिए उपयुक्त है।

चिकन की कैलोरी सामग्री, इसका उपयोग और गुण

चिकन खाया जा सकता है उबला हुआ, साथ ही स्टू करना, पकाना, तलना। यह मुर्गे के मांस से आता है हल्का कीमाकटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल के लिए। चिकन स्टू, कैसरोल, पहला कोर्स, पिलाफ, सूफले, जेली मीट तैयार करने के लिए उपयुक्त है। मांस के अलावा और चिकन गिब्लेट्स- पेट, हृदय, यकृत।

चिकन की औसत कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. चिकन मांस एक आहार उत्पाद है और इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो वजन कम करना चाहते हैं या वजन बनाए रखना चाहते हैं। चिकन दिखाया गया है पेप्टिक अल्सर, गठिया, मधुमेह, पॉलीआर्थराइटिस। चिकन दिल के दौरे को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है, उच्च रक्तचाप, संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक। चिकन शोरबालेने के लिए उपयोगी है जुकाम, कमजोरी, उदासीनता।

कम कैलोरी सामग्री के साथ, चिकन एक किफायती स्रोत है तात्विक ऐमिनो अम्ल, विटामिन और खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। चिकन में समूह बी, ए, सी, पीपी के विटामिन होते हैं। इसमें कोलीन भी होता है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है, और अतिरिक्त वसा के जिगर को साफ करने में मदद करता है।

चिकन ब्रेस्ट में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा। सफेद चिकन मांस रक्तचाप को सामान्य करता है, सूजन से राहत देता है और तंत्रिका आवेगों के संचरण को प्रभावित करता है।

चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका उपयोग आहार पोषण में किया जाता है. वजन कम करने के लिए स्तन को उबालना चाहिए या ओवन में पकाना चाहिए। मांस को सब्जियों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है।

विटामिन के एक बड़े सेट के साथ, पोषक तत्वऔर चिकन की कम कैलोरी सामग्री को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है उपचारात्मक उत्पाद. चिकन खाने से स्वास्थ्य में सुधार, रोग प्रतिरोधक क्षमता और जीवन शक्ति में वृद्धि होती है।

सफेद मुर्गे का मांस बीमारियों से ग्रस्त लोगों के मेनू में शामिल होता है पाचन तंत्र, जठरशोथ, हृदय रोग, जठरशोथ, अल्सर के लिए।

चिकन की कैलोरी सामग्री क्या निर्धारित करती है?

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री 204 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें से 20.8 ग्राम प्रोटीन, 8.8 ग्राम वसा हैं। प्रोटीन और वसा का स्वीकार्य अनुपात, साथ ही कम कैलोरी सामग्रीउबला हुआ चिकन इसे बिल्कुल बनाता है आहार संबंधी व्यंजन. उबले हुए मुर्गे के मांस से ठीक होना असंभव है। यह शरीर की अतिरिक्त चर्बी को हटाने में मदद करता है और खेल के दौरान मांसपेशियों को बढ़ाता है।

तले हुए मुर्गे में 11 ग्राम वसा और 26.3 ग्राम प्रोटीन होता है। यह व्यंजन ऐसे लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है अधिक वजनया उच्च प्रदर्शनकोलेस्ट्रॉल. चिकन के पोषण मूल्य को कम करने के लिए त्वचा और वसा को हटा देना चाहिए।

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री 237 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। दम किया हुआ चिकनतले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल और कार्सिनोजन नहीं होते हैं।

ग्रिल्ड चिकन में उतनी कैलोरी नहीं होती तला हुआ- प्रति 100 ग्राम ग्रिल्ड चिकन में 210 किलो कैलोरी होती है उपयोगी उत्पाद. चिकन को स्वयं या सुरक्षित, सिद्ध बिंदुओं पर पकाना बेहतर है। चिकन, अनुभवी रासायनिक योजक, अनिश्चितकालीन शैल्फ जीवन के साथ गंभीर विषाक्तता हो सकती है। में घर का बना चिकनखरीदी गई ग्रिल की तुलना में ग्रिल में बहुत कम कैलोरी होती है।

चिकन कबाब में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है - 116 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। आग पर सुगंधित, कोमल मांस सबसे सख्त आहार को भी खराब नहीं करेगा।

चिकन के प्रत्येक भाग की अपनी कैलोरी सामग्री होती है। चिकन पेट की अनुमानित कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है. चिकन गिजार्ड प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन उन्हें नियमित मांस की जगह नहीं लेना चाहिए। चिकन गिज़र्ड में मध्यम कैलोरी सामग्री के कारण, उन्हें वजन घटाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

चिकन जांघों, पंखों और पीठ को सबसे अधिक कैलोरी वाला माना जाता है। कैलोरी सामग्री चिकन थाई- 181 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। जांघ का हिस्सा कबाब, तलने, स्टू करने के लिए उत्कृष्ट है। चिकन जांघ की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

पंखों की कैलोरी सामग्री 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इन्हें आम तौर पर पहले कोर्स में डाला जाता है या कुरकुरा होने तक तला जाता है।

चिकन बैक की कैलोरी सामग्री 306 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त है समृद्ध शोरबे, सूप, बोर्स्ट, सॉस। पीठ में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए उन्हें आहार में सीमित करना बेहतर है।

लोकप्रिय पतले पैरप्रति 100 ग्राम में 158 किलो कैलोरी होती है। कुरकुरी परत के साथ तली हुई टांगें लीवर, पेट के लिए एक वास्तविक झटका और कोलेस्ट्रॉल का प्रत्यक्ष स्रोत हैं। पोषण विशेषज्ञ तले हुए को बदलने की सलाह देते हैं पतले पैरउबला हुआ या पका हुआ ब्रिस्किट।

लोकप्रिय लेख

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

चिकन मांस कई परिवारों के आहार का आधार है, यह समझने योग्य, किफायती और स्वास्थ्यवर्धक है। उबला हुआ चिकन सबसे स्वास्थ्यप्रद चिकन में से एक माना जाता है (उबले हुए चिकन के साथ) क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसमें कोई वसा या तेल नहीं मिलाया जाता है। उबले हुए चिकन का रंग गुलाबी-भूरा होता है, स्तन बाकी शव की तुलना में हल्का होता है। चिकन को बिना छिलके और चर्बी के साबुत पकाना सबसे अच्छा है, ताकि मांस रसदार बना रहे।

उबले हुए त्वचा रहित चिकन की कैलोरी सामग्री

उबले हुए त्वचा रहित चिकन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 170 किलो कैलोरी है; यदि त्वचा को नहीं हटाया जाता है, तो कैलोरी सामग्री बढ़कर 214 किलो कैलोरी हो जाती है।

उबले हुए त्वचा रहित चिकन की संरचना और लाभकारी गुण

उबले हुए चिकन में बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, इसलिए एथलीट, विशेष रूप से जिनके लिए मांसपेशी द्रव्यमान महत्वपूर्ण है, अक्सर उबला हुआ चिकन न केवल शरीर को सुखाने के दौरान खाते हैं, बल्कि इसके दौरान भी खाते हैं। आम दिन. उबले चिकन में विटामिन होते हैं, शरीर के लिए आवश्यकखनिज: , और , आवश्यक फैटी अमीनो एसिड। उबला हुआ चिकन (बिना छिलके वाला) है आहार उत्पाद, न केवल वजन घटाने के दौरान, बल्कि वजन उठाने के लिए भी उपयोगी है जीवर्नबल, तंत्रिका संबंधी विकारों, अनिद्रा, सामान्य कमजोरी और अवसादग्रस्त स्थितियों से लड़ना। उबला हुआ चिकन प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावनाखूनों, बालों आदि की स्थिति पर हड्डी का ऊतक, हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करता है। साथ में उबला हुआ चिकन खाना ताज़ी सब्जियां, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपका पाचन तंत्र नियमित रूप से और बिना किसी रुकावट के काम करेगा।

बिना छिलके वाले उबले चिकन के नुकसान

बिना छिलके के पकाया गया चिकन भी एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको इसे बच्चों के आहार में छोटे हिस्से में शामिल करना होगा ताकि जटिलताएं न हों। अत्यधिक उपयोगउबला हुआ चिकन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण बन सकता है; यदि चिकन देहाती नहीं है, तो इसमें एंटीबायोटिक्स और हार्मोन हो सकते हैं जो शरीर के लिए पूरी तरह से अनावश्यक हैं। पकड़े जाने के जोखिम को कम करने के लिए हानिकारक पदार्थ, उबलने के कुछ मिनट बाद पहले शोरबा को सूखा देना आवश्यक है।

बेशक, इसका उपयोग बुनियादी पोषण प्रणालियों और आहार में किया जाता है, लेकिन उबले हुए चिकन और ताजी सब्जियों के सभी भागों का सेवन करके, आप अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से बच सकते हैं। उच्च सामग्रीप्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की कमी उबले हुए चिकन मांस को अग्रणी बनाती है मांस सामग्रीउचित पोषण और वजन घटाने के लिए.

चिकन को सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं

यदि आपके पास घर पर पाला हुआ चिकन खरीदने का अवसर है, तो आपको इसके हल्के नीले रंग से डरना नहीं चाहिए, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। ब्रॉयलर, जो स्टोर अलमारियों को भरते हैं, अपने देहाती समकक्षों की तुलना में दिखने में अधिक आकर्षक होते हैं, लेकिन कम उपयोगी होते हैं। किसी स्टोर में चिकन चुनते समय, आपको उसकी त्वचा की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए; छोटे छेद इंगित करते हैं कि चिकन को तोड़ दिया गया था, और बड़े छेद, कभी-कभी लंबे कट से संकेत मिलता है कि शव को बेहतर बनाने के लिए दवाओं के साथ "पंप" किया गया था। उपस्थितिऔर वजन बढ़ना.

खाना पकाने से पहले, आपको चिकन को अच्छी तरह से धोना होगा, तेज चाकू से त्वचा और वसा को हटाना होगा, खासकर अगर ऐसा हो पीला. , बिना काटे, ठंडा डालें और आग लगा दें, उबालने के पांच मिनट बाद, पानी निकाल दें, चिकन और पैन को झाग से धो लें, शव के ऊपर साफ डालें ठंडा पानी, इच्छानुसार सब्जियाँ (,) डालें, उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और पकाएँ, किसी भी झाग को हटा दें, जब तक कि चिकन मांस नरम न हो जाए। आपको चिकन को तैयार होने से 10-15 मिनट पहले नमक डालना होगा, आंच बंद करने के बाद चिकन के मांस को ठंडा होने के लिए शोरबा में छोड़ दें। फिर चिकन को निकालकर हड्डियों से अलग किया जा सकता है।

पकाने में उबला हुआ चिकन (बिना छिलके वाला)।

उबला हुआ चिकन - सार्वभौमिक उत्पाद, एक अलग डिश के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त, गर्म और ठंडा दोनों, और सलाद, सैंडविच, ठंडे ऐपेटाइज़र, सूप, पिज्जा टॉपिंग, पाई और पैनकेक के लिए एक घटक के रूप में भी। उबला हुआ चिकनपारंपरिक रूप से ताजी सब्जियों, मशरूम, चमकीले सॉस और चावल के साथ मिलाया जाता है।

उबले हुए त्वचा रहित चिकन के लाभ और हानि के बारे में अधिक जानकारी के लिए, वीडियो "दिन का उत्पाद" देखें। चिकन" टीवी शो "अबाउट द मोस्ट इम्पोर्टेन्ट थिंग"।

खासकर
इस लेख को पूर्ण या आंशिक रूप से कॉपी करना प्रतिबंधित है।