कैसे चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सीज़र सलाद बनाने के लिए। जैतून के साथ सीज़र सलाद। चिकन के साथ क्लासिक सीज़र
पत्ता सलाद, लहसुन croutons, अंडे, जैतून का तेल, एक प्रकार का पनीर, anchovies और वोर्सेस्टरशायर सॉस रचना है क्लासिक सलाद"सीज़र"। आधुनिक खाना पकाने में, इस व्यंजन की दर्जनों विविधताएँ हैं मुर्ग़े का सीनाया समुद्री भोजन के साथ विभिन्न सॉसऔर योजक।
सलाद तैयार करने में कोई कठिनाइयाँ नहीं हैं, लेकिन बारीकियाँ हैं। अजीब तरह से, उन्हें जाने बिना, आप सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं। आसानी से, बिना किसी परेशानी के, घर पर सीज़र सलाद पकाने के लिए - एक सिद्ध नुस्खा स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर सलाद की संरचना के लिए मेरी सिफारिशें। उनका पालन करें और सब कुछ एक अच्छे रेस्तरां की तरह हो जाएगा :)।
सलाद उत्पादों के बारे में।भले ही आपके पास एंकोवी या न हो वूस्टरशर सॉस, सलाद एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट, हल्का और संतोषजनक निकलता है। मेरा सुझाव है कि चिकन ब्रेस्ट को एक पैन में तलें, साथ ही अपने स्वयं के क्राउटन और सीज़र सॉस बनाएं। मैं सलाद में टमाटर मिलाता हूं, जो डिश को खट्टापन देता है और स्वाद को संतुलित करता है। अगर आपको टमाटर पसंद नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। लेकिन परमेसन को किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है सख्त पनीरइसके लायक नहीं है, केवल वह सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देने में सक्षम है और मसालेदार सुगंध. इसलिए, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, खासकर जब से एक सेवारत को इतना अधिक आवश्यकता नहीं होती है - लगभग 30 ग्राम।
सामग्री
- चिकन स्तन 250 ग्राम
- पत्ता सलाद 0.5 गुच्छा।
- टमाटर 1 पीसी। वैकल्पिक
- baguette 2 स्लाइस
- लहसुन 1 दांत
- मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटियों 1 चिप।
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
- परमेसन पनीर 30 ग्राम
सॉस सामग्री
- कठोर उबले हुए जर्दी 2 पीसी।
- जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन 1 दांत
- फ्रेंच सरसों 2 छोटे चम्मच
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक 1 बड़ा चम्मच।
चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाये
बस इतना ही, आप डिश को टेबल पर परोस सकते हैं! जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह हल्का, स्वादिष्ट और रसदार होता है। मुझे यकीन है कि यह सलाद आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!
मूल पोस्ट व्यंजनोंचिकन रेसिपी के साथ सीज़र
चिकन के साथ सीज़र सलाद
चिकन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद के लिए सामग्री:
चिकन स्तन - 300 ग्राम
लंबी रोटी - 200 ग्राम
सलाद - 1 गुच्छा
परमेसन पनीर - 70 ग्राम
लहसुन - 2 कली
जतुन तेल
चटनी के लिए:
कड़ी उबली हुई जर्दी - 2 पीसी
जैतून का तेल - 100 मिली
लहसुन - 1 कली
सरसों - 2 छोटे चम्मच
ताजा नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
काली मिर्च और नमक
कैसे चिकन के साथ सीज़र पकाने के लिए:
1. लहसुन की कलियों को प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और उन्हें 5 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। जतुन तेल. मिलाकर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। पाव के तैयार टुकड़े को सावधानी से क्यूब्स में काटें। इस मामले में, कल की रोटी लेना बेहतर है, ताजा नहीं।
2. चिकन पट्टिका को धोकर तौलिये से सुखा लें। फिर इसे क्यूब्स में काट लें और ऑलिव ऑयल में तब तक फ्राई करें पूरी तरह से तैयार, नमक और मिर्च। पेपर टॉवल पर बिछाएं।
3. अब सलाद ड्रेसिंग तैयार करना शुरू करें।
हम 2 लेते हैं उबली हुई जर्दीऔर उन्हें कांटे से कुचल दें। सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब प्रेस के माध्यम से लहसुन की 1 कली छोड़ें और जर्दी में जोड़ें। हिलाओ और नींबू का रस, जैतून का तेल डालो, जमीनी काली मिर्चऔर नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परमेसन चीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर कद्दूकस कर लें।
4. हम एक सुंदर सर्विंग प्लेट लेते हैं और इसे लहसुन की आधी लौंग के साथ रगड़ते हैं। लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें। सलाद के ऊपर क्राउटन और तले हुए डालें मुर्गे की जांघ का मास. तैयार चटनी के साथ सलाद को ऊपर करें और कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ के साथ उदारता से छिड़कें। सीज़र सलाद की तैयारी के कुछ संस्करणों में, पनीर को कद्दूकस नहीं किया जाता है और सब्जी कटर से पतले स्लाइस में काटा जाता है। आप चुनें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है।
5. इस सीज़र सलाद रेसिपी को चिकन के साथ सजाने के लिए, आप अभी भी अनार के दानों के साथ छिड़क सकते हैं - इससे स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन इसका स्वरूप अधिक उत्सवपूर्ण हो जाएगा।
सीज़र सलाद"
सामग्री:
चिकन स्तन (पट्टिका)
सलाद "बीजिंग"
पनीर कठिन ग्रेडआपके स्वाद के लिए
पटाखे
टमाटर (1-2 पीसी)।
चटनी के लिए:
मेयोनेज़
लहसुन
हरियाली
चिकन सीज़र सलाद बनाने की विधि:
1. कुकिंग चिकन। यहाँ आपके स्वाद के लिए - आप इसे केवल उबाल सकते हैं, आप पहले से ही उबाल सकते हैं, सुनहरा भूरा होने तक हल्का भून सकते हैं ... जो कोई भी इसे पसंद करता है।
2. जबकि चिकन पक रहा है, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. इस समय तक चिकन पक चुका होता है। इसे डिसाइड करें छोटे - छोटे टुकड़े(तंतुओं के साथ)।
6. एक ब्लेंडर में, मेयोनेज़ को लहसुन, जड़ी बूटियों और नींबू की कुछ बूंदों के साथ चिकना होने तक पीस लें। हम कोशिश करते हैं - किसी को कम या ज्यादा लहसुन या नींबू पसंद है।
यह सब मैन्युअल रूप से किया जा सकता है।
ध्यान दें: हम सीज़र सलाद को चिकन और क्राउटन के साथ नहीं सजाते हैं, हम सॉस को अलग से परोसते हैं ताकि मेहमान अपनी प्लेट में सलाद डाल सकें। तो सलाद लंबी दावत के दौरान भी अपने मूल स्वरूप को बनाए रखेगा।
चिकन के साथ सीज़र सलाद
चिकन सीज़र सामग्री:
मुर्गी का अंडा 1 पीसी।
सरसों 0.2 छोटा चम्मच
नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
जैतून का तेल 20 मिली
वनस्पति तेल 40 मिली
एन्कोवीज 5 पीसी।
वोस्टरशायर सॉस 0.2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
चिकन स्तन 300 ग्राम
शहद 2 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल स्वाद के लिए
लहसुन 3 दांत
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
सूखी रोटी 200 ग्राम
स्वाद के लिए मसाले
रोमेन लेट्यूस 1 गुच्छा
परमेसन 30 ग्राम
चेरी टमाटर 2 पीसी।
सीज़र सलाद कैसे तैयार करें:
सीज़र सॉस:
1. एक कटोरे में एक अंडे को हल्के से फेंटें, उसमें सरसों, नींबू का रस, जैतून का तेल, वनस्पति तेल, 4-5 एंकोवी फ़िललेट्स, वूस्टरशायर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएं।
मुर्गे की जांघ का मास:
3. चिकन पट्टिका को धोकर, सुखाकर एक कटोरे में डालें। नमक, काली मिर्च, शहद, नींबू का रस और तेल डालें।
4. फिलेट को मिश्रण से कोट करने के लिए हिलाएं। पट्टिका को 0.5-1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. फिलेट को मैरिनेड बाउल से निकालें और थपथपा कर सुखा लें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
6. गरम तेल में स्टफिंग डालकर एक तरफ ब्राउन होने तक तल लें. फिर पलट दें और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक कुछ और मिनटों तक भूनें।
7. ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें।
मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
8. ओवन से निकालें, ठंडा करें और पतले स्लाइस करें।
9. लहसुन को काट लें और तेल के साथ एक छोटी कटोरी में मिला लें। 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
10. ब्रेड को स्लाइस में काट लें।
लहसुन के तेल को छान लें और मध्यम आँच पर एक कड़ाही में गरम करें।
11. गर्म तेल में कटी हुई ब्रेड भूनें, बेकिंग शीट पर रखें, नमक और मसालों के साथ सीजन करें।
12. ब्रेड को सूखने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।
13. लेटस के पत्तों को एक घंटे के लिए अंदर रख दें ठंडा पानीइसे ताज़ा और कुरकुरा बनाने के लिए।
14. पानी से निकालें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं।
15. लेट्यूस को काटें (या अपने हाथों से फाड़ें) और एक बड़े कटोरे में डालें।
थोड़ी मात्रा में तैयार चटनी डालें, मिलाएँ।
16. सलाद परोसने से ठीक पहले, लहसुन की एक कली को आधा काटें और इसके साथ डिश को रगड़ें।
17. तश्तरी के तले को पूरी तरह से ढकने के लिए पत्तों को तश्तरी पर रखें।
18. ऊपर से कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें, croutons और पनीर के साथ छिड़के।
19. सीजर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें, चेरी टमाटर से सजाएं और तुरंत परोसें।
चिकन के साथ सीज़र सलाद
सीज़र सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- आधा छोटा बगुएट - आप कल ले सकते हैं
3 बड़े चम्मच जतुन तेल
2 चिकन स्तन
रोमेन लेट्यूस का 1 बड़ा सिर
थोड़ा सा परमेसन, सब्जी के छिलके के साथ बारीक कटा हुआ या बारीक कद्दूकस किया हुआ
ईंधन भरने के लिए:
2 लहसुन की कलियाँ
2 बड़े चिकन जर्दी
1 छोटा चम्मच डी जाँ सरसों
- ½ छोटा चम्मच वूस्टरशर सॉस
2 टीबीएसपी नींबू का रस
3 बड़े चम्मच जतुन तेल
स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च
कैसे चिकन और croutons के साथ सीज़र सलाद पकाने के लिए:
1. बैगुएट को 1.5 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काटें।
2. बेकिंग शीट पर 2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, बैगेट के टुकड़े डालें और मिलाएँ ताकि तेल सभी क्यूब्स को ढक ले।
3. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें।
4. जब तक क्राउटन तैयार किए जा रहे हैं, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जतुन तेल।
5. प्रत्येक चिकन पट्टिका को लंबाई में 2 भागों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
6. एक पैन में डालें और दोनों तरफ से पकने तक भूनें (हर तरफ 5 मिनट)।
7. हम एक गैस स्टेशन तैयार कर रहे हैं। एक बहुत महीन grater पर तीन लहसुन। एक कटोरे में रखें और अंडे की जर्दी, सरसों, नींबू का रस और वूस्टरशायर सॉस डालें। नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ। एक व्हिस्क के साथ लगातार फुसफुसाते हुए, एक पतली धारा में 3 बड़े चम्मच डालें। जतुन तेल।
8. हम सलाद के पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ते हैं और उन्हें सलाद के कटोरे में डालते हैं।
9. चिकन पट्टिका को स्लाइस में काटें। मैंने इसे सलाद पर डाला।
10. ड्रेसिंग डालें, ऊपर से क्राउटन और परमेसन छिड़कें।
चिकन के साथ सीज़र सलाद
हार्दिक, सुंदर और स्वादिष्ट सलाद.
सामग्री:
200 ग्राम चिकन पट्टिका
100 ग्राम चेरी टमाटर (या 1 नियमित टमाटर)
50 ग्राम परमेसन
मुट्ठी भर लेट्यूस (अधिमानतः रोमेन)
आधा सफेद रोटी
1 लहसुन की कली
जतुन तेल
ईंधन भरना:
2 जर्दी
100 मिली जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
1-2 लहसुन की कलियां
1-2 छोटा चम्मच सरसों
कुरकुरे लेट्यूस, फ्राइड चिकन, लहसुन क्राउटन, परमेसन, टमाटर और मसालेदार ड्रेसिंग का स्वादिष्ट सलाद।
चिकन और लहसुन croutons के साथ सीज़र सलाद पकाना:
1. पहले तैयारी करते हैं लहसुन croutons.
2. लहसुन की कली को छील लें, चाकू की सपाट साइड से कुचल दें।
3. इसे एक छोटे कंटेनर में डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। जतुन तेल।
4. 20-40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। यह तेल और लहसुन को गर्म करता है, जिससे लहसुन अपना स्वाद तेल में छोड़ देता है।
5. पाव से पपड़ी काट लें, रोटी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, परिणामी तेल के साथ समान रूप से डालें, मिलाएं।
7. 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हल्का सुनहरा होने तक, 20-40 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार पटाखों को ठंडा करें।
9. ड्रेसिंग तैयार करें।
10 अंडे उबालने के क्षण से 5 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ, बे ठंडा पानीफिर गोरों को जर्म्स से अलग करें।
11. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ जर्दी, सरसों और लहसुन, अच्छी तरह से पीस लें।
12. नींबू का रस, एक छोटी चुटकी नमक डालकर मिलाएं।
13. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। इस स्तर पर, ड्रेसिंग अभी भी पूरी तरह सजातीय नहीं हो सकती है। थोड़ी देर के लिए उसे अकेला छोड़ दें।
14. चिकन पट्टिका को लंबाई में दो पतली परतों में काटें। नमक और काली मिर्च।
15. एक फ्राइंग पैन में लगभग एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
16. फ़िललेट डालें, मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
17. दूसरी तरफ पलट दें, और 4-5 मिनट के लिए भूनें।
19. हम एक सलाद बनाते हैं।
20. सलाद पत्तेधोइये, सुखाइये, टुकड़ों में फाड़ कर प्लेट में रखिये.
21. ऊपर से गार्लिक क्राउटन और स्लाईस्ड चिकन डालें।
22. परमेसन चीज़ को सब्जी के चाकू से पतले स्लाइस में ऊपर से पीस लें।
23. सॉस के साथ बूंदा बांदी।
24. चेरी टमाटर को क्वार्टर (या नियमित टमाटर के छोटे टुकड़े) में काट लें।
25. सीज़र सलाद को चिकन के साथ तुरंत परोसें।
उद्धरण पैड में एक प्रविष्टि जोड़ना सबसे अच्छा आभार है :)
बहुत से पसंदीदा, चिकन के साथ सीज़र सलाद आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, और यह किसी भी तरह से रेस्तरां संस्करण से कम नहीं होगा। मैं आपको हमेशा की तरह, विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो में सलाद तैयार करने का तरीका दिखाऊँगा।
चिकन के साथ सीज़र सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत जल्दी नहीं। यह सलाद एक अमेरिकी व्यंजन है, इतालवी नहीं, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। इसके लेखक इतालवी मूल के अमेरिकी सीज़र कार्डिनी हैं। और मूल में, सलाद हमारे द्वारा उपयोग किए जाने की तुलना में थोड़ा अलग दिखता है, अर्थात्:
चिकन, झींगा, सामन, आदि के रूप में कोई योजक नहीं हैं, लेकिन सॉस, क्राउटन (या क्राउटन), और परमेसन पनीर में केवल रोमानो सलाद के पत्ते पतले चौड़े चिप्स में काटे जाते हैं। हम चिकन के साथ सामान्य सीज़र सलाद पकाएंगे, और यदि संभव हो तो, विदेशी सामग्री को प्रतिस्थापित करें जो हमारे स्टोर में शायद ही कभी सामान्य लोगों के साथ मिलती हैं।
सामग्री(4 परोसता है) :
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 20 लेट्यूस लीव्स रोमानो या आइसबर्ग (अत्यधिक मामलों में - चीनी गोभी)
- सॉस के लिए 3 अंडे, आप सजावट के लिए 1-2 और उबाल सकते हैं
- एंकोवी के 3 शव
- 1 चम्मच केपर्स
- 150 ग्राम परमेसन चीज़
- लंबी रोटी सफ़ेद ब्रेड, आदर्श - इतालवी सियाबट्टा, या टोस्ट के लिए कटा हुआ ब्रेड
- 2 सभ्य लहसुन लौंग
- 150 मिली जैतून का तेल
- आधा नींबू का रस
- 1 चम्मच मीठी सरसों (आदर्श रूप से डिजॉन)
- 3 कला। एल सोया सॉस
- नमक
- मूल काली मिर्च
- एक चुटकी सूखा अजवायन
- सजावट के लिए चेरी टमाटर
दरअसल, सीज़र सलाद के लिए आपको इंग्लिश वोर्सेस्टरशायर सॉस की भी ज़रूरत होती है, लेकिन इसे ढूंढना बेहद मुश्किल है, इसलिए हम इसके बिना कर सकते हैं।
खाना बनाना:
हम चिकन स्तन को हड्डी से मुक्त करते हैं, और पट्टिका को तिरछे टुकड़ों में काटते हैंलगभग 7 मिमी . यहाँ, सामान्य तौर पर, एक शौकिया के लिए - हम इसे पसंद करते हैं जब चिकन काफी बड़ा कट जाता है, या आप इसे अज़ू की तरह स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
काली मिर्च चिकन के टुकड़े, के साथ मिलाएं सोया सॉसऔर मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें। आप चाहें तो मैरिनेड में एक बड़ा चम्मच तरल शहद और एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।
तो चलिए अब क्राउटन तैयार करते हैं। हम सिआबट्टा, या एक पाव रोटी, या टोस्ट के लिए ब्रेड को क्यूब्स में काटते हैं, आकार आपकी पसंद के अनुसार होता है।
Croutons के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, 2-3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, 1 लहसुन लौंग, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया, और सूखे अजवायन के फूल का एक चुटकी।
हम एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र (बेकर का कागज) फैलाते हैं और कटी हुई रोटी फैलाते हैं। ऊपर से समान रूप से सॉस फैलाएं और हिलाएं।
हम बेकिंग शीट को ओवन में 160-180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और हल्का ब्राउन होने तक बेक करते हैं। क्राउटन को एक प्लेट में रखें।
अब सलाद की ड्रेसिंग तैयार करते हैं। हमें 3 अंडों की जरूरत पड़ेगी, जिसे हम खास तरीके से पकाएंगे। अंडे को उबलते पानी में ठीक एक मिनट के लिए डुबोकर रखें। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी से भर दें। एक ब्लेंडर से अंडे को एक लंबे गिलास में तोड़ लें।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल कसा हुआ परमेसन और 1 चम्मच। केपर्स। केपर्स छोटे अचार वाले जामुन होते हैं जिनका स्वाद मसालेदार खीरे की तरह होता है।
एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।
अब इस गिलास में प्रेस से निकली लहसुन की आधी कली, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच। सरसों। एक ब्लेंडर के साथ लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
अब आखिरी कदम एंकोवी को जोड़ना है।
एंकोवी के एक जार पर, यह "बाल्टिक स्प्रैट" भी कहता है। लेकिन आप वास्तव में इसे चिक नहीं कह सकते। यह एक मछली का बुरादा है, जैतून के तेल में बहुत मसालेदार और सुगंधित। मेरी बेटी ने कहा कि यह मसालेदार हेरिंग फ़िललेट्स के समान था। अपना निष्कर्ष निकालें। हमें इस पट्टिका के तीन से अधिक टुकड़ों की आवश्यकता नहीं है।
एंकोवी को सॉस में डुबोएं और चिकना होने तक ब्लेंडर से मिलाएं। स्वाद के लिए स्वाद, नमक और काली मिर्च। चटनी तैयार है। बहुत स्वादिष्ट। यह देखते हुए कि चिकन के साथ सीज़र सलाद को भागों में परोसा जाता है, अगर तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है तो सॉस दो दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रह सकता है।
- अब एक कड़ाही में फ्राई करें वनस्पति तेलमैरिनेटेड चिकन पट्टिका। हल्का सुनहरा भूरा होने तक मैरीनेट किया हुआ चिकन जल्दी से तला जाता है।
तले हुए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये की दोहरी परत वाली प्लेट पर रखें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए।
अब मैं दिखाऊंगा कि सीज़र सलाद की एक सर्विंग कैसे बनती है। समर्थक लेटस के पत्तों को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। एक सर्विंग के लिए 4-5 पत्तियों की आवश्यकता होगी।
हम अपने हाथों से पत्ते तोड़ते हैं बड़े टुकड़े, पेटीओल को बाहर फेंकना, क्योंकि यह स्पष्ट कड़वाहट के साथ है।पत्तों के ऊपर थोड़ी चटनी डालें।
पत्तियों को सॉस के साथ धीरे से मिलाएं। पत्तियों का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए मसाले और खट्टेपन के साथ यह लाजवाब चटनी एकदम सही है। सीज़र सलाद पारंपरिक रूप से बड़े कटोरे में परोसा जाता है। और हम पत्तों को एक बड़ी थाली में रखते हैं।
हम टोस्ट और चिकन को पत्तियों के ऊपर फैलाते हैं।
परमेसन चीज़ और चेरी टमाटर से सजाएँ।
इस तरह अद्भुत सलादचिकन के साथ सीज़र निकला। मेरी बेटी, जिसने इस सलाद को एक से अधिक प्रतिष्ठानों में आज़माया है, ने इसे इस तरह रेट किया: "सभी प्रशंसा से ऊपर।" इसे भी आजमाएं। मुझे खुशी होगी अगर आपका स्कोर कम से कम इसके करीब हो।
एक समान नुस्खा भी देखें, लगभग समान सामग्री के साथ, लेकिन तैयार करना बहुत आसान है।
आज के लिए इतना ही। आपका दिन शुभ हो और सभी का मूड अच्छा हो!
हमेशा मजे से पकाएं!
मुस्कान! 🙂
हम जोर देते हैं: हम आदर्श क्लासिक्स को दोहराने का लक्ष्य नहीं रखते हैं। प्रतिभाशाली खोज इतालवी महाराजएक विविध ध्वनि पर ले लिया। स्लाव रिक्त स्थान में, के साथ सलाद मुर्गी का मांसप्रयोग को प्रेरित करें, खासकर सर्दियों की छुट्टियों के दौरान।
छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देने में आलस्य न करें।यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है! पकवान की संरचना में मुख्य सामग्री अपरिवर्तित रहती है। आइए उनकी तैयारी से शुरू करते हैं।
और फिर हम तीन व्यंजनों को इकट्ठा करेंगे, जिनमें से प्रत्येक सरल, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट है।
त्वरित लेख नेविगेशन:
रसदार चिकन स्तन पकाना - 3 तरीके
चिकन ब्रेस्ट को मैरीनेट करें और फिर फ्राई या बेक करें। सलाद में डालने के लिए टुकड़ों में काट लें। या चिकन स्लाइस के साथ एक डिश परोसें।
पकाने के तीन तरीके हैं रसदार चिकनएक हार्दिक सीज़र में।
एक कड़ाही में स्तन को तलना कितना स्वादिष्ट होता है
हम चिकन धोते हैं और हड्डी, त्वचा, अतिरिक्त वसा को हटाते हैं। पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं।
आप मैरिनेट कर सकते हैं पूरा टुकड़ा- नीचे वर्णित दो मैरिनड्स में से एक में। और अगर आप पहले से ही जानते हैं कि आप चिकन को सलाद में काटना चाहते हैं, तो तुरंत तंतुओं (!) को 0.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
हम मांस को मैरिनेड में कोट करते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसे एक फिल्म के साथ कसते हैं। हम पर छोड़ देते हैं कमरे का तापमान: एक बड़ा टुकड़ा - 30-40 मिनट के लिए, पहले से चिकन काट लें - 15-20 मिनट के लिए। यदि आपके पास अधिक समय तक मैरीनेट करने का समय है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
मैरिनेड नंबर 1।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (मेयोनेज़ के साथ बदला जा सकता है)
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से) - 2 मध्यम लौंग (यदि आप चाहें)
मैरिनेड नंबर 2।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सिरका (या नींबू का रस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सरसों - ½ छोटा चम्मच
- लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से) - 1 मध्यम लौंग (यदि आप चाहें)
चिकन को अच्छे से भून लें।
- हम मैरिनेड के अवशेषों को नहीं हटाते हैं और चिकन को पैन में डालते हैं - अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ। पूरे स्तन को बाहरी तरफ से नीचे रखना महत्वपूर्ण है ताकि मांस नीचे से चिपक न जाए। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
- बाहर से सुनहरा होने में 2-3 मिनिट का समय लगता है. उसके बाद ही हम दूसरी तरफ मुड़ते हैं। 2 मिनट के बाद, आँच को कम से कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें।
- तैयार टुकड़े को गर्मी से निकालें, अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इसे एक नैपकिन पर रखें। टुकड़ा करने से पहले 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।
अचार वाली ब्रेस्ट को कैसे बेक करें
- पट्टिका को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से सना हुआ। हम 200 डिग्री - 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए निकालते हैं और पहले से ठंडा मांस सलाद में काटते हैं।
- और यदि आप प्रत्येक स्तन को पन्नी में लपेटते हैं, तो 180 डिग्री के तापमान पर भी बेकिंग का समय 20-25 मिनट तक कम हो जाएगा। चिकन रूम देना और इसे मार्जिन से लपेटना महत्वपूर्ण है ताकि लिफाफे के अंदर भाप फैल जाए। और मांस को पन्नी में मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
तलते और पकाते समय मांस की तत्परता का निर्धारण कैसे करें?
गहरा चीरा लगाने से साफ रस निकलता है।
एक ब्रिस्किट कैसे उबालें ताकि यह रसदार हो
मांस को गर्म नमकीन पानी में डालें। मध्यम आंच पर ढककर 30 मिनट तक पकाएं। शोरबा में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
के लिए तरीका अच्छा है आहार विकल्प. छुट्टियों के बाद उन्हें स्थगित करना बेहतर है। मांस अभी भी कड़ाही या ओवन की तुलना में अधिक सूख जाएगा। इसलिए, कटा हुआ उबला हुआ पट्टिका सॉस के एक छोटे से हिस्से के साथ पहले से मिश्रण करना फायदेमंद होता है और सलाद को इकट्ठा करने से पहले इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
जड़ी बूटियों का चयन और तैयारी
हमने चिकन का पता लगाया, चलो "सीज़र" के आधार पर चलते हैं - एक हरा सलाद।
क्लासिक्स में, रोमेन का उपयोग किया जाता है। लोक व्याख्याओं में, आइसबर्ग, चीनी गोभी, अरुगुला और लेट्यूस हमारे परिचित हैं। हमने सूचीबद्ध किया है पत्ती अवयव अवरोही क्रंच।अगर पारंपरिक रोमाईन बोरिंग है, तो हमें आइसबर्ग वाली रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद है। बीजिंग गोभी के साथ तीसरे स्थान पर।
क्रंच का रहस्य ठंडे पानी में उम्र बढ़ने में है।
15-30 मिनट के लिए - बहुत ठंडे पानी से सावधानी से धोए गए पत्तों को डालें। फिर अच्छी तरह से सुखाकर फ्रिज में रख दें।
अंतिम निर्णायक अति सूक्ष्म अंतर: सॉस के साथ हम करेंगे सलाद के पत्तों को काटकर ही मिलाएं।यह वह है जो सलाद को लीक होने से बचाए रखेगा और croutons की दिलेर बनावट को बनाए रखेगा।
स्वादिष्ट क्राउटन बनाना
ये टोस्टेड सफेद ब्रेड के क्यूब्स हैं, जो बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट हैं। वे croutons के करीब हैं, लेकिन कई गृहिणियां उन्हें "पटाखे" कहती हैं, जो नौसिखिए रसोइयों को गुमराह करती हैं। पूरी तरह से सूखे पटाखे आप "सीज़र" में नहीं डाल सकते।वे बहुत कठिन हैं।
पहली विधि कुरकुरी ब्रेड स्लाइस के लिए है।
घर पर क्राउटन के लिए समय - 30 मिनट तक।
हम ताजा (!) टोस्ट ब्रेड लेते हैं।हल्का, बर्फ-सफेद, चौकोर आकार का, यह हर सुपरमार्केट में होता है। 7 स्लाइस में केवल 150-200 ग्राम। और वायु संकट की असीम क्षमता! सब के बाद, टोस्ट के लिए रोटी सूखने पर अंदर से पूरी कोमलता बरकरार रखती है।
खाना बनाना।
स्लाइस को क्यूब्स में काटें, साइड - 1 सेमी स्वाद के लिए, ब्रेड पर क्रस्ट्स को काटा या छोड़ा जा सकता है।
एक उत्कृष्ट क्रंच के दो रहस्य हैं- चीनी के साथ नींबू का रस और ओवन में सूखने के बाद तेल में तेजी से तलें।
- 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच की नोक पर एक चम्मच नींबू का रस और चीनी। साफ हाथ से, ब्रेड क्यूब्स पर मिश्रण छिड़कें और मिलाएँ। फैल जाओ चर्मपत्रबेकिंग शीट पर - एक परत में, स्वतंत्र रूप से। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ब्राउन करें।
- यह गर्म पर तलने के लिए रहता है लहसुन का तेल- केवल 1-2 मिनट। यह सरल है: नमक 1 बड़ा चम्मच डालें। स्वाद के लिए एक चम्मच तेल और इसमें एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन की एक कली डालें। हम समृद्ध तेल को सचमुच 10 सेकंड के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म करते हैं और इसमें croutons को एक हल्की पपड़ी तक डालते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। इसमें 1-2 मिनट का समय लगेगा, मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए।
पटाखे तैयार करने का दूसरा तरीका।
ओवन में किफायती विकल्प - कल की सफेद रोटी से। यह इतना हवादार नहीं होगा, बल्कि स्वीकार्य भी होगा। बारीक (!) नमक और मसालों के साथ स्वाद के लिए कटा हुआ क्यूब्स जोड़ें (अपनी उंगलियों के बीच इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण रगड़ें)। कट को जैतून के तेल से स्प्रे करें, जिसके लिए हम एक पतली धारा बनाने के लिए बोतल की गर्दन को उंगली से ढकते हैं। चर्मपत्र कागज पर एक परत में रखें। 180 डिग्री पर ओवन में ब्लश करें।
एक क्लासिक सॉस तैयार करना
अंडा, जैतून का तेल, लहसुन, नींबू और रेडी-मेड वोर्सेस्टरशायर (या वोस्टरशायर) सॉस की एक प्रामाणिक ड्रेसिंग रेडी-मेड मेयोनेज़ प्रशंसकों की तुलना में बनाना बहुत आसान है।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
5-6 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- रिफाइंड जैतून का तेल - 170 मिली
- लहसुन - 1 कली
- वोर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच
- परमेसन (तीन प्रति ठीक grater) -20 ग्राम
अतिरिक्त सामग्री (वैकल्पिक):
- सूखी सरसों - ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
हम सीज़र सॉस कैसे बनाते हैं?
हम अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं या उन्हें पकड़ कर रखते हैं गरम पानी. हम उन्हें उबलते पानी में डालते हैं और 60 सेकंड के लिए उबलने से पकाते हैं। प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। आपको खोल के नीचे थोड़ी मोटी जर्दी और पहले से ही जब्त प्रोटीन मिलेगा।
हम पूरे अंडे को खोल से ब्लेंडर कटोरे में निकाल लेते हैं। वूस्टरशायर सॉस और नींबू का रस डालें। भागों में जैतून का तेल डालें, तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा पायस मेयोनेज़ के समान न हो जाए।
अंत में, पार्मेसन डालें और एक चिकनी बनावट तक एक ब्लेंडर के साथ फिर से मिलाएँ।
उस जार को लुब्रिकेट करें जहां सॉस को लहसुन के साथ रखा जाएगा, लेकिन लहसुन को कटोरे में न छोड़ें। हम केवल गंध चाहते हैं, कोई तीखापन नहीं। चटनी को लहसुन के जार में डालें।
उपलब्ध उत्पादों से वैकल्पिक सॉस
क्लासिक्स के अलावा, हम दूसरी ड्रेसिंग पर प्रयास करने की पेशकश करते हैं - मीठी सरसों और परिचित मसालों के साथ सरल, लेकिन परिष्कृत।
खाना पकाने का समय - 10 मिनट।
ज़रुरत है:
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मीठी सरसों (डिजोन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन - 2 टुकड़े (प्रेस के माध्यम से पास करें)
- 1 बड़े नींबू का रस - 50 मिली
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
- रिफाइंड जैतून का तेल - 200 मिली
- पार्मेज़ान चीज़ (कटा हुआ) - ½ कप
हम कैसे पकाते हैं।
हम मक्खन और पनीर को छोड़कर सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाते हैं। पायसीकारी करने के लिए उच्च गति पर ब्लेंड करें। ब्लेंडर के चलते रहने तक एक पतली धारा में तेल डालें। अंत में, हम सो जाते हैं परमेसन शेविंग्स, स्पंदित मोड में ब्लेंडर के 5-6 क्लिक - सॉस तैयार है!
रेस्तरां और घर दोनों में, चिकन के साथ सीज़र सलाद को भोजन से ठीक पहले ठंडी सामग्री से एकत्र किया जाता है।
तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको प्लेट पर मुंह में पानी लाने वाले कामचलाऊ व्यवस्था को दोहराने में मदद करेंगे। हमारा लक्ष्य पत्तियों के हरे कुशन पर मांस और पटाखे की एक अराजक और सुरम्य व्यवस्था है, ताजा सॉस के साथ मिश्रित।
मूल सॉस के साथ क्लासिक "सीज़र"
1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- सलाद - 100 ग्राम
- क्रैकर्स-क्रॉटन - 40 ग्राम
- सॉस - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
सलाद कटोरा इकट्ठा करो।
हम सलाद को अपने हाथों से काटने के आकार की स्ट्रिप्स में फाड़ देते हैं। सॉस डालें और धीरे से दो बड़े चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाएं।
हम चिकन के टुकड़े फैलाते हैं - छोटे स्ट्रिप्स या स्लाइस।
Croutons और परमेसन के साथ छिड़के, जिसे हम एक मध्यम grater पर पीसते हैं।
पनीर के लिए एक विकल्प।छीलन को एक पीलर-पीलर के साथ एक टुकड़े से काटे गए पतले छोटे स्लाइस से बदलें। 1 सर्विंग के लिए 4-5 स्लाइस।
चिकन और चीनी गोभी croutons के साथ
इस सरल नुस्खा के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी। सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं।
1 सर्विंग के लिए हमें चाहिए:
- बीजिंग गोभी (पत्ती का पतला भाग) - 100 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- क्रैकर्स-क्रॉटन - 40 ग्राम
- परमेसन चीज़ (या अन्य सख्त) - 10 ग्राम
- सॉस (वैकल्पिक) - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना कैसे पकाए।
आइए गोभी के पत्तों को लेट्यूस के पत्तों की तरह तैयार करें: लेख की शुरुआत में देखें।
दूसरी चटनी चुनें जहां सभी सामग्रियां सरल और सीधी हों।
हम सलाद को भागों में इकट्ठा करेंगे - शास्त्रीय योजना के अनुसार।
बीजिंग से बहुत मोटा मध्य भाग काट लें। हम शीट के पतले हिस्से को अपने हाथों से काटते हैं या फाड़ते हैं और दूसरी सरलीकृत ड्रेसिंग के साथ मिलाते हैं।
हम गोभी के तकिए पर चिकन, क्राउटन बिछाते हैं और कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। पनीर के टुकड़े डालना न भूलें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।
दो स्वादिष्ट विचार।
- हम पहनावे को आधा करके पुनर्जीवित करते हैं बटेर के अंडेऔर चेरी टमाटर।
- रिसेप्टर्स और एवोकाडोस को खुश करेंगे। 1-1.5 सेमी के स्लाइस में काटें, एक बोर्ड पर रखें और हल्के से सॉस के साथ ग्रीस करें। चिकन और पटाखे के साथ बारी-बारी से - एक अराजक तरीके से - धीरे से एक गोभी तकिया में स्थानांतरित करें।
आइसबर्ग लेट्यूस के साथ सरल "सीज़र" - वीडियो
नीचे दिए गए वीडियो में अनाज के साथ मीठी सरसों के साथ चेरी टमाटर, आइसबर्ग लेट्यूस और लेखक की चटनी का उपयोग किया गया है। आपको सही क्लासिक और ला सीज़र की एक बहुत अच्छी रेसिपी को फिर से बनाने की कठिनाइयों के बारे में थोड़ी मीठी बातचीत मिलेगी। सभी चरणों - चिकन, क्राउटन, सॉस - को घर पर चरण दर चरण बनाया जाता है।
सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनकिसी भी रेस्तरां के मेनू में प्रसिद्ध सीज़र सलाद है। यह बिल्कुल आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत परिष्कृत भी है। बनाने की सबसे दिलचस्प बात प्रसिद्ध व्यंजनकिसी महंगे और मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों की आवश्यकता नहीं है! सलाद के स्वाद की परिष्कार और पूर्णता इसकी तैयारी की सादगी में निहित है।
किसने सोचा होगा कि 1924 में अमेरिका के स्वतंत्रता दिवस के जश्न में इतने भूखे मेहमान आएंगे? शराब नदी की तरह बहती थी, लेकिन खाने के लिए पहले से ही कुछ नहीं था। नशे में धुत मेहमानों ने कम से कम कुछ खाने की मांग की, जिसमें पकाने के लिए बिल्कुल कुछ नहीं था।
सीज़र कार्डिनी, जो उस समय रेस्तरां में एक रसोइया के रूप में काम करते थे, जहां उत्सव हुआ था, शेष उत्पादों पर एक नज़र डाली, ऐसा प्रतीत होता है, पूरी तरह से असंगत उत्पाद, और बस उन्हें मिलाया। लहसुन के साथ प्लेटों को रगड़ने के बाद, उन पर परिणामी "विनैग्रेट" डालकर, उन्होंने जैतून के तेल के साथ पकवान डाला, नींबू के रस के साथ छिड़का और, अपने जोखिम और जोखिम पर, मेहमानों को पकवान परोसा।
अप्रत्याशित रूप से सभी के लिए, पकवान ने आगंतुकों के बीच खुशी का तूफान पैदा कर दिया, जिन्होंने क्षुधावर्धक को नष्ट कर दिया मिनट. थोड़े विचार के बाद, महाराज ने अपने प्रतिष्ठान के मेनू में पकवान को शामिल करने का फैसला किया, और वह हारे नहीं। राजसी नाम "सीज़र" के साथ सलाद उसे लाया अभूतपूर्व सफलता.
तब से काफी समय बीत चुका है, लेकिन स्नैक ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, पकवान सभी कोनों में प्रसिद्ध हो गया है। पृथ्वी. आज, पूरे ग्रह के आलोचक संस्था के स्तर और शेफ के कौशल का ठीक-ठीक मूल्यांकन इस पौराणिक सलाद से करते हैं।
क्लासिक सलाद संस्करण, पहले एक समझदार शेफ द्वारा प्रदर्शन किया गया, इसमें से croutons शामिल हैं गेहूं का आटा, अंडे, परमेसन चीज़, रोमेन लेट्यूस, लहसुन, जैतून का तेल और नींबू का रस। थोड़ी देर बाद, ड्रेसिंग को संशोधित किया गया था, और अब इसमें वोर्सेस्टरशायर सॉस जोड़ा गया है। ऐसा लगता है कि यह अधिक सही और सरल हो सकता है: उत्पादों को मिलाएं और उन्हें सॉस के साथ डालें। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। सच्चे सीज़र, किसी भी पेटू के सपने की आवश्यकता होती है विशेष दृष्टिकोणखाना पकाने के लिए।
सबसे कठिन प्रक्रिया एक विशेष सॉस का निर्माण है जिस पर बहुत गर्व है पौराणिक पकवान. तैयारी के लिए काफी नहीं है सरल मिश्रणजैतून का तेल, नींबू का रस और वोस्टरशायर सॉस। आपको एक विशेष तकनीक के अनुसार संसाधित अंडों की आवश्यकता होगी: उन्हें उबलते पानी में ठीक एक मिनट के लिए रखा जाना चाहिए, फिर निकालकर जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। सॉस के घटक, इसके क्लासिक संस्करण में, संयुक्त नहीं होते हैं, लेकिन अलग से उपयोग किए जाते हैं: सलाद की प्रत्येक परत को एक नई ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।
जैसा आधुनिक रेस्तरांखाने की कमी न हो, मशहूर डिश तैयार करने के कई विकल्प हैं। इसका निर्माता निश्चित रूप से इससे नाराज नहीं होगा, क्योंकि सलाद में समायोजन करने वाला पहला व्यक्ति सीज़र का भाई कार्डिनी था। आज, कई रसोइयों को एक डिश भरना उबाऊ लगता है। पारंपरिक सॉसऔर उसे ढूंढो योग्य प्रतिस्थापन. इन विकल्पों में से सबसे प्रसिद्ध अब ईंधन भरने वाला माना जाता है अंडे की जर्दी, पनीर, फ्रेंच सरसों, जैतून का तेल, लहसुन और एंकोवी।
सलाद की मुख्य रचनाभी परिवर्तन किया है। आज, चिकन, झींगा, जैतून, फेटा, चीनी गोभी और यहां तक कि सामन का उपयोग करके ऐपेटाइज़र तैयार किया जाता है। खाना पकाने के विकल्पों की एक बड़ी संख्या सीज़र नौसिखिए रसोइयों के लिए एक विस्तृत विकल्प खोलती है।
घर पर सीज़र सलाद बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको बस खोजने की ज़रूरत है उपयुक्त व्यंजनों, संचित करना आवश्यक उत्पाद, प्रेरणा और कुछ समय पाएं। महान क्षुधावर्धक बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों को पढ़ने के बाद, आप सीज़र को बिना किसी कठिनाई के पका सकते हैं, यहाँ तक कि बिना किसी पाक अनुभव के भी।
व्यंजनों की प्रचुरता के बावजूद, सबसे लोकप्रिय बनी हुई है क्लासिक संस्करणसीज़र सलाद। स्नैक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और यह परिष्कृत स्वादप्रभावशाली और मनोरम।
सामग्री:
- 2 चिकन अंडे;
- 400 ग्राम रोमेन लेट्यूस;
- 200 ग्राम सूखे बगुएट;
- 100 ग्राम कसा हुआ पनीरकिस्में "परमेसन";
- लहसुन के 2 बड़े लौंग;
- दो छोटे नींबू का रस;
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 20 मिली वोर्सेस्टरशायर सॉस;
- जमीन काली मिर्च, नमक।
ग्रीक में सीज़र
स्नैक्स की किस्मों में से एक जिसकी काफी मांग है। नुस्खा काफी रोचक है, लेकिन असामान्य है। सलाद बनाने से पहले आपको इस क्षुधावर्धक की विशेषताओं को जानना होगा: ग्रीक फेटा एक विशिष्ट उत्पाद है जिसे आपको इसे किसी व्यंजन में शामिल करने से पहले आज़माना चाहिए। अगर ऐसे सामग्री आपकी पसंद के अनुसार है, इसलिए सलाद केवल सकारात्मक भावनाओं का कारण बनेगा। इसके विरोधी ग्रीक फेटाइसे बदलना बेहतर है क्लासिक विचारपनीर।
सामग्री:
- 200 ग्राम कलामाता जैतून;
- 300 ग्राम ग्रीक फेटा;
- 2 लंबे खीरे;
- 40 बड़े झींगा;
- रोमाईन लेट्यूस के 2 सिर;
- 1 मध्यम मीठा प्याज;
- सफेद ब्रेड के 8 स्लाइस;
- 100 ग्राम परमेसन चीज़;
- लहसुन की 6 लौंग;
- 16 एंकोवी फ़िललेट्स;
- 4 चम्मच डिजॉन सरसों;
- 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- दो छोटे नींबू का रस;
- 30 मिली वोर्सेस्टरशायर सॉस;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
प्रसिद्ध चिकन सलाद
स्नैक का एक उच्च कैलोरी और पौष्टिक संस्करण। क्लासिक नुस्खा, इसकी सभी खूबियों के लिए, यह तृप्ति में भिन्न नहीं है और केवल हल्के रात्रिभोज के रूप में अच्छा है। और जो लोग अधिक दिल से भोजन करना चाहते हैं वे तला हुआ चिकन स्तन और लहसुन के साथ सीज़र को पसंद करेंगे। उत्पादों के अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट है।