ब्रेड क्वास। पेय क्वास है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, यह गर्मी और गर्म दिनों में बहुत अच्छा है
क्वास कई लोगों का पसंदीदा पेय है, खासकर गर्म मौसम में। इसे कम अल्कोहल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है: शेयर एथिल अल्कोहोल 1.2 प्रतिशत से अधिक नहीं.
क्वास को वॉर्ट के अधूरे अल्कोहलिक या अल्कोहलिक और लैक्टिक एसिड किण्वन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
यह पेय एक हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। रूस में, किसान, ज़मींदार, भिक्षु और सैनिक इसे पीते थे - घर में इसकी उपस्थिति का मतलब पहले से ही था कि परिवार समृद्धि में रहता था।
क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जिससे वजन घटाने के लिए क्वास का उपयोग करना संभव हो जाता है. इसे हमेशा फलों, जामुन और शहद के साथ-साथ जड़ी-बूटियों, मसालों और जड़ों के साथ प्राकृतिक ब्रेड से बनाया जाता है। क्वास में माल्ट और यीस्ट भी होता है।
क्वास के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री
क्वास में बहुत कुछ है लाभकारी गुण, वह लंबे समय से सेवा कर रहे हैं लोक उपचारविटामिन की कमी के खिलाफ, क्योंकि इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। विशेष रूप से, ये विटामिन बी, ई, पीपी, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लैक्टिक एसिड, साथ ही अमीनो एसिड हैं।
क्वास जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को नियंत्रित करता है, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बढ़ने से रोकता है, और सकारात्मक प्रभावहृदय प्रणाली पर.
क्वास के लाभकारी गुण किण्वन के कारण होते हैं, इस प्रक्रिया के दौरान सूक्ष्मजीव प्रकट होते हैं जो पाचन को सामान्य करते हैं और डिस्बैक्टीरियोसिस का इलाज करते हैं।
क्वास प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यह कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों (भोजन से पहले), उच्च रक्तचाप और हृदय रोगियों और कमजोर तंत्रिका तंत्र वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
पेय बनाने वाले एसिड विघटित होते हैं और शरीर से मृत और रोगग्रस्त कोशिकाओं को हटा देते हैं। यह दांतों के इनेमल को भी मजबूत करता है और अल्सर को ठीक कर सकता है। में से एक महत्वपूर्ण गुणवजन घटाने के लिए क्वास को उत्कृष्ट अनुकूलनशीलता और कम कैलोरी सामग्री माना जा सकता है। यह पेय आहार संबंधी और निवारक है, यह थकान को कम करने और प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करता है। जो लोग कैलोरी गिनते हैं, उनके लिए क्वास को शामिल किया जा सकता है दैनिक राशन. गिनती में लाभकारी बैक्टीरियाप्राकृतिक क्वास केफिर से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। हालाँकि, इसे आहार में शामिल करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि क्वास में कितनी कैलोरी हैं।
क्वास की कैलोरी सामग्री
औसतन, क्वास की कैलोरी सामग्री लगभग 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें 0.2 ग्राम प्रोटीन, 5.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा होती है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर के बने क्वास की कैलोरी सामग्री अधिक हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार की रोटी और इसकी संरचना में कौन सी कैलोरी सामग्री शामिल है।
क्वास में चाहे कितनी भी कैलोरी हो, इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता कि क्वास में बहुत कम प्रोटीन होता है. इसलिए, आहार पोषण के लिए इसका उपयोग अन्य प्रोटीन व्यंजनों की उपस्थिति में किया जाना चाहिए।
क्वास की कैलोरी सामग्री आपको इसे आसानी से पीने या ओक्रोशका के साथ उपयोग करने की अनुमति देती है। इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिसके कारण शरीर से अतिरिक्त नमी निकल जाती है, और इसके साथ - हानिकारक पदार्थ. वसा तेजी से टूटती है और चयापचय तेज होता है। इसलिए, क्वास एक काफी लोकप्रिय "फिटनेस ड्रिंक" है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्वास का आधार, ब्रेड के अलावा, शहद, चुकंदर, पुदीना और कलैंडिन भी हो सकता है।
वजन घटाने के लिए एक अच्छा क्वास ब्रेड और चुकंदर पेय का मिश्रण है।
कलैंडिन से क्वास
कलैंडिन से बने घर के बने क्वास की कैलोरी सामग्री इसका उपयोग करने की अनुमति देती है उपचारात्मक आहार हालाँकि, आपको इसका सावधानी से इलाज करना चाहिए, क्योंकि कलैंडिन अभी भी एक जहरीला पौधा है।
ऐसे क्वास की रेसिपी का श्रेय शिक्षाविद् बोलोटोव को दिया जाता है। इसे 500 मिलीलीटर मट्ठा और 200 ग्राम चीनी से बनाया जाता है। एक गिलास कटी हुई कलैंडिन की पत्तियों को तीन भागों में डाला जाता है लीटर जार, चीनी से ढका हुआ और मट्ठा से भरा हुआ। ऊपर से साफ पानी डालें।
दस दिनों के बाद, आपको औषधीय क्वास मिलता है, जो विषाक्त पदार्थों को साफ करने, वसा को तोड़ने और बुखार से राहत देने में मदद करता है। भोजन से आधा घंटा पहले दिन में एक बार लें।
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रोचक तथ्य
कई शताब्दियों से, रूसी क्वास सबसे स्वास्थ्यवर्धक और लोकप्रिय पेय बना हुआ है। इसका उल्लेख प्रसिद्ध टेल ऑफ़ बायगोन इयर्स में किया गया है, हालाँकि एक राय है कि पूर्वी स्लावों ने इन घटनाओं से बहुत पहले इसका इस्तेमाल किया था।
अधिकांश इतिहासकारों का दावा है कि प्राचीन मिस्रवासी सबसे पहले क्वास बनाते थे और यह पेय कम से कम 8,000 साल पुराना है। सभी वर्गों में क्वास के प्रति प्रेम था और क्वास के समान पूजनीय किसी अन्य पेय को याद करना शायद ही संभव हो। इसकी कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, यह सब अतिरिक्त चीनी और खमीर की मात्रा पर निर्भर करता है। यहां तक कि विदेशी व्यापारी और राजदूत भी, जबकि रूस में थे, हमेशा इसे मजे से पीते थे और इसके स्वाद की प्रशंसा करते थे। आधुनिक आदमीअब इस उत्पाद की सराहना नहीं की जा सकती, हालाँकि यह बहुत संभव है कि पेय बनाने की परंपरा फिर से पुनर्जीवित हो जाएगी।
हर किसी के लिए जानना अच्छा है
रूस में, लोगों का गंभीरता से मानना था कि अगर किसी घर में बिजली गिरने से आग लग जाती है, तो केवल क्वास ही उसे बचा सकता है। जैसा कि किसानों ने कहा, कैलोरी की मात्रा कम है, लेकिन लाभ बहुत अधिक हैं। उत्पाद हर दिन नहीं, बल्कि केवल गुरुवार को - स्नान के दिन बनाया जाता था। शेष मैदान का उपयोग अगले भाग के लिए किया गया - अपशिष्ट मुक्त उत्पादन. रूसी रसोइये 150 जानते थे विभिन्न तरीकेइसकी तैयारी: मिठाई, पुदीना, जीरा, किशमिश, बोयार, आदि।
मठ क्वास को विशेष सम्मान दिया जाता था। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 27 किलो कैलोरी है। उल्लिखित पेय को माल्ट, जामुन, शहद और जड़ी-बूटियों के साथ बनाया गया था और शाही मेज पर परोसा गया था।
रासायनिक संरचना
असली क्वास हमारे शरीर के लिए विटामिन का भंडार है। यह पौधे के अधूरे लैक्टिक और अल्कोहलिक किण्वन के परिणामस्वरूप बनता है। खाना पकाने की यह प्रक्रिया लाभकारी सूक्ष्मजीव पैदा करती है। प्राकृतिक पेयआप इसे राई के आटे और विभिन्न फलों को मिलाकर घर पर ही तैयार कर सकते हैं। घर में बने क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन ऐसा उत्पाद खरीदे गए क्वास की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्य लाभ लाएगा। में प्राकृतिक क्वासइसमें 17 सूक्ष्म तत्व, आहार फाइबर, कार्बनिक अम्ल, राख शामिल हैं और शरीर के लिए ये सभी महत्वपूर्ण तत्व आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, पेय विटामिन (बी, ई, एच, पीपी) से भरपूर है। ग्लिसमिक सूचकांकबीयर की तुलना में इसमें बहुत कम (30) है।
क्वास के क्या फायदे हैं?
उपस्थिति के बावजूद, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम है दानेदार चीनी. हमारे शरीर के लिए माल्ट अर्क लाता है महान लाभ. पेय पीने से मांसपेशियों की टोन मजबूत होती है, थकान दूर होती है और ऊर्जा मिलती है। यह एक उत्कृष्ट विकास उत्तेजक है, क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और होता है संपूर्ण परिसरविटामिन नियमित सेवन से क्वास मदद करेगा
किडनी से पत्थर और रेत हटा दें, क्योंकि इसमें सिलिकॉन प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा, अर्क चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। अपने हिसाब से चिकित्सा गुणोंयह एसिडोफिलस, दही, कुमिस के बराबर है।
मुझे इसे कैसे प्रयोग में लाना है?
खाना पकाने के अलावा, इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - चिकित्सीय और निवारक उद्देश्यों के लिए। त्वचा को स्वस्थ, रेशमी और मुलायम बनाए रखने के लिए रूसी सुंदरियां इससे अपना चेहरा पोंछती थीं उपचार पेय. क्वास में भिगोया हुआ रुमाल त्वचा पर लगाने से झुर्रियों को दूर करने में मदद मिलेगी। माल्ट का अर्क बालों की जड़ों को मजबूत करने के साथ-साथ उन्हें स्वस्थ चमक और घनत्व देने में भी मदद करेगा। लेकिन फिर भी, प्रश्न में उत्पाद के अनुप्रयोग का मुख्य क्षेत्र खाना बनाना है। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल शीतलन के रूप में किया जाता है स्फूर्तिदायक पेय. इसके आधार पर स्वादिष्ट ठंडे सूप तैयार किये जाते हैं. उनमें से सबसे प्रसिद्ध ओक्रोशका है, जो कई लोगों को प्रिय है। क्वास से बने ओक्रोशका में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है, इसे एक आहार व्यंजन माना जाता है।
क्वास एक मूल स्लाविक किण्वन उत्पाद है, जो प्राचीन काल से एक टॉनिक, जल्दी प्यास बुझाने और एक औषधि के रूप में बहुत लोकप्रिय रहा है। मुख्य संघटकठंडा सूप - ओक्रोशका। के अनुसार पकाया गया पारंपरिक नुस्खा, यह कम अल्कोहल वाला निकला - केवल 1.2% अल्कोहल सामग्री के साथ। इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इसे पी सकते हैं।
पारंपरिक प्रकार के क्वास के लाभ और कैलोरी सामग्री
क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है और यह पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्रियों से तैयार किया जाता है, इसलिए ऐसा माना जाता है यह उत्पादवयस्क शरीर के लिए उपयोगी, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, जिससे वसा जमा का टूटना होता है। पेय में बड़ी मात्रा में मौजूद बी विटामिन घबराहट, असावधानी, तनाव से निपटने और याददाश्त को सामान्य करने में मदद करते हैं। विटामिन ई, जो उत्पाद में भी प्रचुर मात्रा में है, एपिडर्मिस की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है और बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है।
यह पेय न केवल टोन और स्फूर्ति देता है, बल्कि शक्तिवर्धक भी है लाभकारी प्रभावपूरे शरीर पर:
- हृदय संबंधी कार्य में सुधार लाता है नाड़ी तंत्र;
- समग्र स्वास्थ्य को स्थिर करता है;
- चयापचय बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है;
- वसा जमा के टूटने को बढ़ावा देता है;
- आंतों को साफ करता है, डिस्बिओसिस की रोकथाम और उपचार में मदद करता है;
- सेलुलर नवीकरण प्रक्रियाओं को शुरू करके समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है;
- को नियंत्रित करता है जल-नमक संतुलन, गुर्दे पर भार से राहत;
- दांतों के इनेमल, नाखून प्लेटों और बालों को मजबूत बनाता है।
लेकिन क्वास के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। अन्य पेय पदार्थों की तुलना में इसका एक और लाभ इसका प्रभाव है मूत्रवर्धक प्रभाव, जो समग्र चयापचय को उत्तेजित करता है। अंततः त्वचा के नीचे की वसाअधिक कुशलता से टूटता है, और कम कैलोरी सामग्री दी जाती है घरेलू विकल्पपियें, शरीर का वजन बहुत तेजी से सामान्य हो जाता है।
क्वास में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति 100 ग्राम लगभग 21-30 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें उच्च है ऊर्जा मूल्य. यह वह गुण है जो पेय को कई आहार और पोषण प्रणालियों में शामिल करने की अनुमति देता है।
वजन घटाने के लिए ब्रेड क्वास की रेसिपी और फायदे
आहार में केवल उत्पाद ही शामिल होना चाहिए घर का बना. किसी स्टोर से खरीदे गए क्वास में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होगी। इसके अलावा, इसमें आमतौर पर रंग, संरक्षक और अन्य योजक होते हैं जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि इसके विपरीत होते हैं।
तैयार करना घरेलू उत्पादयह काफी सरल है, यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। और घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री, जिसमें चीनी के बजाय थोड़ा शहद मिलाया जाता है, अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए यह आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। घरेलू उत्पाद तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम टोस्ट की आवश्यकता होगी राई पटाखे, 2 टीबीएसपी। एल शहद, 5 एल साफ पानीऔर सूखे खमीर का एक पैकेज। सुगंध को बेहतर बनाने के लिए और स्वाद गुणपीएं, आप इसमें करंट या चेरी की पत्तियां डाल सकते हैं। आप इस बात की चिंता किए बिना कि पेय में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, इसमें मुट्ठी भर किशमिश भी मिला सकते हैं।
पटाखों में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद ब्रेड के पानी को ठंडा करके इसमें शहद और यीस्ट मिला दिया जाता है. परिणामी तरल वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जाता है, बल्कि केवल धुंध के एक टुकड़े के साथ कवर किया जाता है और 2 दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद उत्पाद को छान लेना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने पर पेय पी सकते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि घर में बने ब्रेड क्वास में मतभेद हैं। इसलिए, यदि आपको सूजन संबंधी बीमारियाँ हैं तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। मूत्र तंत्र, गुर्दे की पथरी, गठिया, सीने में जलन और जठरशोथ की प्रवृत्ति।
चुकंदर क्वास से वजन कम करें
वजन घटाने के लिए घर का बना क्वास सिर्फ ब्रेड से ही नहीं बनाया जाता है। इसे चुकंदर, चावल, जई, अदरक, शहद और यहां तक कि जड़ी-बूटियों से भी बनाया जा सकता है। अगर हम चुकंदर के बारे में बात करते हैं, तो उनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीसक्रिय एंटीऑक्सीडेंट जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास की कैलोरी सामग्री औसतन प्रति 100 ग्राम पेय में लगभग 25 किलो कैलोरी होती है।
वजन घटाने के लिए घर का बना चुकंदर क्वास तैयार करना भी काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, मध्यम आकार के टेबल बीट्स (लगभग 5 टुकड़े) को स्लाइस में काटकर रखा जाना चाहिए तीन लीटर जारऔर पहले से उबाला हुआ और ठंडा किया हुआ पानी भरें। ताकि पेय में ताजगी और ताजगी रहे शामक प्रभाव, साथ ही एक सूक्ष्म, सुखद सुगंध, आप परिणामी स्टार्टर में 2-3 ताजा पुदीने की पत्तियां जोड़ सकते हैं। जार को कसकर सील कर दिया जाता है और चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, शहद के साथ थोड़ा सा स्वाद दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। पेय पीने के लिए तैयार है. क्वास के अगले हिस्से प्राप्त करने के लिए उपयोग किए गए चुकंदर के अवशेषों को 2-3 बार पानी से भरा जा सकता है।
चुकंदर आधारित पेय और ब्रेड क्वास को मिलाकर एक उल्लेखनीय वजन घटाने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद इन दो प्रकारों को मिलाकर या तुरंत चुकंदर-ब्रेड बेस तैयार करके प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों द्वारा सेवन के लिए चुकंदर क्वास की सिफारिश नहीं की जाती है।
जड़ी-बूटियों से क्वास बनाना
हर्बल पेय तैयार करने के कई विकल्पों में से, सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय शिक्षाविद् बोलोटोव द्वारा वजन घटाने के लिए क्वास का नुस्खा है, जिसका मुख्य घटक कलैंडिन है।
स्टार्टर के लिए आपको 1 कप बारीक कटी कलैंडिन घास, 0.5 लीटर मट्ठा और 1 कप दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। हम तीन लीटर का जार लेते हैं, उसमें कलैंडिन और चीनी डालते हैं, मट्ठा डालते हैं और ऊपर से पहले से उबाला हुआ और ठंडा किया हुआ पानी डालते हैं। हर्बल पेय की तैयारी लगभग 10 दिनों तक चलती है, और इसे एक महीने तक सुबह खाली पेट पिया जाता है। इसका उपयोग व्रत के दिनों में भी किया जा सकता है।
कलैंडिन क्वास की कैलोरी सामग्री केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है तैयार उत्पाद. इस पेय के लाभकारी गुणों को देखते हुए पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इसकी मदद से आप एक महीने में लगभग दो किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। लेकिन परिणाम और भी अधिक प्रभावी होगा यदि वजन घटाने की प्रक्रिया को उचित, संतुलित आहार की पृष्ठभूमि में व्यवस्थित शारीरिक गतिविधि के साथ पूरक किया जाए।
कलैंडिन क्वास के लिए केवल एक ही विपरीत संकेत है - तीव्र ल्यूकेमिया। लेकिन फिर भी इस पेय के साथ बह जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि उपयोगी के अलावा, कलैंडिन घास में विषाक्त पदार्थ - एल्कलॉइड भी होते हैं।
क्वास पारंपरिक है स्लाव पेय, जिसकी लंबे समय से गर्म मौसम में लोगों के बीच मांग रही है।
पेय की ख़ासियत यह है कि यह जल्दी से प्यास बुझाने में सक्षम है, शरीर को ताकत देता है और तरोताजा करता है। पारंपरिक क्वासएक कम अल्कोहल वाला पेय है कम सामग्रीशराब - 1.2%।
क्वास में कैलोरी भी कम मात्रा में होती है, इसलिए इस पेय का सेवन अधिक मात्रा में किया जा सकता है।
क्वास के उपयोगी गुण, इसमें कैलोरी
पेय में माल्ट, खमीर और अन्य शामिल होना चाहिए आवश्यक उत्पादकिण्वन के लिए. क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए उत्पाद को एक वयस्क के लिए उपयोगी माना जाता है।
पेय के लाभ इसकी संरचना में प्राकृतिक पदार्थों की उपस्थिति से उचित हैं। कम कैलोरीक्वास मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड का नुकसान हो सकता है।
क्वास का हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इस ड्रिंक में भारी मात्रा में विटामिन बी और ई होता है।
यह ज्ञात है कि बी विटामिन चिड़चिड़ापन, भूलने की बीमारी और अनुपस्थित-दिमाग से लड़ने में मदद करते हैं, तनावपूर्ण स्थितियों से निपटते हैं, और विटामिन ई की कमी से त्वचा और बाल शुष्क हो जाते हैं।
इसलिए, निश्चित, मध्यम मात्रा में उत्पाद का सेवन करने से त्वचा और बालों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार होगा। यह पेय टोन करता है, स्फूर्ति देता है, बालों का झड़ना रोकता है, दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और अल्सर को ठीक करता है।
क्वास की कैलोरी सामग्री किसी महिला के तराशे हुए फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी; एक उत्कृष्ट उपायडिस्बैक्टीरियोसिस से. यह उसका है सकारात्मक गुणइस कारण बड़ी राशिकिण्वन के दौरान पेय में पनपने वाले बैक्टीरिया।
इस उत्पाद की एक दिलचस्प संपत्ति यह है कि क्वास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 27 किलोकलरीज है, जबकि पेय में अच्छा ऊर्जा मूल्य है। यह गुण इसे कई आहार प्रणालियों का आधार बनाता है।
क्वास में कितनी कैलोरी होती है और इससे वजन कैसे कम करें?
क्वास में कितनी कैलोरी है, इस सवाल का जवाब देते समय, इसकी तैयारी की विधि पर विचार करना उचित है। बड़ी मात्रा में चीनी मिलाने से क्वास में अधिक कैलोरी होगी, और खट्टी ब्रेड ड्रिंक में कम कैलोरी होगी।
क्वास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम पेय में 21-30 किलोकलरीज के बीच भिन्न होती है।
कई आहारों में इस उत्पाद को उनकी पोषण प्रणाली में शामिल किया जाता है, चाहे यह कितना भी आश्चर्यजनक क्यों न हो। क्वास आहार को बहुत सख्त नहीं माना जाता है। पेय के अलावा, आप सब्जियां, फल और मांस खा सकते हैं। उत्पादों को भाप में पकाकर या उबालकर बनाया जाए तो बेहतर है।
आहार में कम वसा वाला पनीर और मछली भी शामिल हो सकती है, नदी की मछली को प्राथमिकता देना बेहतर है। तला हुआ, नमकीन, स्मोक्ड और आटायुक्त भोजन खाने पर सख्त प्रतिबंध लगाया गया है। मांस या मछली के साइड डिश के रूप में, आप एक प्रकार का अनाज या दलिया दलिया खा सकते हैं।
आहार के दौरान आप केवल क्वास और साफ शांत पानी ही पी सकते हैं।
घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री और इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि
आहार के लिए केवल स्वतंत्र रूप से तैयार किया गया पेय ही उपयुक्त है। स्टोर से प्राप्त क्वास की कैलोरी सामग्री कई गुना अधिक है।
उत्पाद को स्वयं तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम की आवश्यकता होगी राई पटाखे, कुछ बड़े चम्मच शहद, 5 लीटर साफ पानी और 10 ग्राम खमीर। पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें करी पत्ते या किशमिश मिला सकते हैं, इससे घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री प्रभावित नहीं होगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है। पटाखों पर पानी डाला जाता है और उबाला जाता है। बाद में, आपको पानी को ठंडा करना होगा, उसमें शहद और खमीर मिलाना होगा। तरल वाले कंटेनर को धुंध से ढक दिया जाता है और दो दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
इसके बाद, पेय को छान लेना चाहिए और पिया जा सकता है। क्वास बनाना एक सरल और दिलचस्प प्रक्रिया है।
इतनी मात्रा में शहद मिलाने पर घर के बने क्वास की कैलोरी सामग्री बहुत कम होगी, इसलिए यह पेय आहार के लिए आदर्श है।
जिन लोगों को पेट की समस्या नहीं है और वे अपने स्वास्थ्य को लेकर पूरी तरह आश्वस्त हैं, उनके लिए डॉक्टर सुझाव देते हैं उपवास के दिनक्वास पर. यह इस तथ्य के कारण संभव है कि, क्वास में कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह शरीर को संतृप्त करता है और एक स्फूर्तिदायक प्रभाव डालता है।
लेकिन आप लगातार ऐसे दो दिन से ज्यादा नहीं बिता सकते, क्योंकि कोई भी मोनो-डाइट असंतुलित होता है और शरीर को वह सब कुछ देने में सक्षम नहीं होता है जिसकी उसे जरूरत होती है। घर में बने क्वास की कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय पेय में से एक बनाती है जो वजन कम करना चाहते हैं।
यीस्ट ड्रिंक पीते समय आप थोड़े से प्रयास से अतिरिक्त पाउंड आसानी से कम कर सकते हैं।
स्टोर से खरीदा हुआ क्वास
इस तथ्य के बावजूद कि फ़ैक्टरी पेय का लेबल क्वास की कम कैलोरी सामग्री को भी इंगित करता है, यह वजन घटाने को बढ़ावा नहीं देता है। इस तरह के पेय को बनाने की विधि बिल्कुल अलग है और इसे घर पर तैयार करने से इसका कोई लेना-देना नहीं है। शामिल खरीदा गया उत्पादबहुत सारे हल्के कार्बोहाइड्रेट, जो न केवल आपको वजन कम करने में मदद करते हैं, बल्कि वजन बढ़ाने का कारण भी बन सकते हैं।
कैलोरी सामग्री स्टोर से खरीदा हुआ क्वासघर से दोगुना। इसके अलावा, इस पेय को कार्बोनेटेड बनाया जाता है, जिससे दिखने में भी निखार आता है अधिक वज़न. खरीदे गए संस्करण में सभी सूचीबद्ध लाभकारी गुण नहीं हैं, यह केवल मीठा, कार्बोनेटेड पानी है। कारखाने में बोतलबंद क्वास में कितनी कैलोरी होती है? प्रति 100 ग्राम में लगभग 50 किलोकलरीज।
पीने से नुकसान होता है
क्वास में कितनी कैलोरी होती है, इसे ध्यान में रखते हुए यह पेय पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी माना जाता है अधिक वजन. हालाँकि, ब्रेड ड्रिंक के सेवन में कुछ मतभेद हैं। यदि आपको सिस्टिटिस, गाउट है, तो इसे पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यूरोलिथियासिसऔर अन्य किडनी रोग, साथ ही अन्नप्रणाली की बढ़ी हुई अम्लता के साथ।
यदि ये स्वास्थ्य समस्याएं आपको परेशान नहीं करती हैं, तो क्वास, कैलोरी सामग्री आदि को न छोड़ें पोषण संबंधी गुणजो आपके शरीर को व्यवस्थित कर देगा।
स्रोत: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-kvasa.php
वजन घटाने के लिए क्वास के फायदे और पेय की कैलोरी सामग्री
क्वास एक मूल स्लाविक किण्वन उत्पाद है, जो प्राचीन काल से एक टॉनिक के रूप में, जल्दी से प्यास बुझाने वाला और ठंडे सूप - ओक्रोशका में मुख्य घटक के रूप में बहुत लोकप्रिय रहा है। पारंपरिक नुस्खे के अनुसार तैयार, यह कम अल्कोहल वाला बनता है - केवल 1.2% अल्कोहल सामग्री के साथ। इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इसे पी सकते हैं।
पारंपरिक प्रकार के क्वास के लाभ और कैलोरी सामग्री
क्वास में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और यह पूरी तरह से प्राकृतिक अवयवों से तैयार किया जाता है, इसलिए ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद वयस्क शरीर के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, जिससे वसा जमा का टूटना होता है।
यह पेय न केवल टोन और स्फूर्ति देता है, बल्कि पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है:
- प्रदर्शन में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
- समग्र स्वास्थ्य को स्थिर करता है;
- चयापचय बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है;
- वसा जमा के टूटने को बढ़ावा देता है;
- आंतों को साफ करता है, डिस्बिओसिस की रोकथाम और उपचार में मदद करता है;
- सेलुलर नवीकरण प्रक्रियाओं को शुरू करके समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है;
- पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, गुर्दे पर भार से राहत देता है;
- दांतों के इनेमल, नाखून प्लेटों और बालों को मजबूत बनाता है।
लेकिन क्वास के लाभकारी गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं। अन्य पेय पदार्थों की तुलना में इसका एक और लाभ इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है, जो समग्र चयापचय को उत्तेजित करता है। नतीजतन, चमड़े के नीचे की वसा अधिक कुशलता से टूट जाती है, और पेय के घरेलू संस्करण की कम कैलोरी सामग्री को देखते हुए, शरीर का वजन बहुत तेजी से सामान्य हो जाता है।
क्वास में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति 100 ग्राम लगभग 21-30 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ, इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है। यह वह गुण है जो पेय को कई आहार और पोषण प्रणालियों में शामिल करने की अनुमति देता है।
वजन घटाने के लिए ब्रेड क्वास की रेसिपी और फायदे
आहार में विशेष रूप से घर पर पकाए गए उत्पाद शामिल होने चाहिए। किसी स्टोर से खरीदे गए क्वास में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होगी। इसके अलावा, इसमें आमतौर पर रंग, संरक्षक और अन्य योजक होते हैं जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं, बल्कि इसके विपरीत होते हैं।
घरेलू उत्पाद तैयार करना काफी सरल है; यहां तक कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। और घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री, जिसमें चीनी के बजाय थोड़ा शहद मिलाया जाता है, अपेक्षाकृत कम होती है, इसलिए यह आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
घरेलू उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 200 ग्राम भुने हुए राई क्रैकर्स, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल शहद, 5 लीटर साफ पानी और सूखा खमीर का एक पैकेज। पेय की सुगंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें करंट या चेरी की पत्तियां डाल सकते हैं।
आप इस बात की चिंता किए बिना कि पेय में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी, इसमें मुट्ठी भर किशमिश भी मिला सकते हैं।
पटाखों में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद ब्रेड के पानी को ठंडा करके इसमें शहद और यीस्ट मिला दिया जाता है. परिणामी तरल वाले कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जाता है, बल्कि केवल धुंध के एक टुकड़े के साथ कवर किया जाता है और 2 दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद उत्पाद को छान लेना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने पर पेय पी सकते हैं।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि घर में बने ब्रेड क्वास में मतभेद हैं। इस प्रकार, इसका उपयोग जननांग प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों, गुर्दे की पथरी, गठिया, सीने में जलन की प्रवृत्ति और गैस्ट्राइटिस के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
चुकंदर क्वास से वजन कम करें
वजन घटाने के लिए घर का बना क्वास सिर्फ ब्रेड से ही नहीं बनाया जाता है। इसे चुकंदर, चावल, जई, अदरक, शहद और यहां तक कि जड़ी-बूटियों से भी बनाया जा सकता है। अगर हम चुकंदर की बात करें तो इसमें बड़ी मात्रा में सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास की कैलोरी सामग्री औसतन प्रति 100 ग्राम पेय में लगभग 25 किलो कैलोरी होती है।
वजन घटाने के लिए घर का बना चुकंदर क्वास तैयार करना भी काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, मध्यम आकार के टेबल बीट्स (लगभग 5 टुकड़े) को स्लाइस में काटने की जरूरत है, तीन लीटर जार में रखें और पहले से उबला हुआ और ठंडा पानी भरें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेय में ताज़ा और सुखदायक प्रभाव है, साथ ही एक सूक्ष्म, सुखद सुगंध है, आप परिणामी स्टार्टर में 2-3 ताजा पुदीने की पत्तियां जोड़ सकते हैं। जार को कसकर सील कर दिया जाता है और चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, शहद के साथ थोड़ा सा स्वाद दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। पेय पीने के लिए तैयार है.
क्वास के अगले हिस्से प्राप्त करने के लिए उपयोग किए गए चुकंदर के अवशेषों को 2-3 बार पानी से भरा जा सकता है।
चुकंदर आधारित पेय और ब्रेड क्वास को मिलाकर एक उल्लेखनीय वजन घटाने का प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद इन दो प्रकारों को मिलाकर या तुरंत चुकंदर-ब्रेड बेस तैयार करके प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि जननांग प्रणाली के रोगों वाले लोगों द्वारा सेवन के लिए चुकंदर क्वास की सिफारिश नहीं की जाती है।
जड़ी-बूटियों से क्वास बनाना
हर्बल पेय तैयार करने के कई विकल्पों में से, सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय शिक्षाविद् बोलोटोव द्वारा वजन घटाने के लिए क्वास का नुस्खा है, जिसका मुख्य घटक कलैंडिन है।
स्टार्टर के लिए आपको 1 कप बारीक कटी कलैंडिन घास, 0.5 लीटर मट्ठा और 1 कप दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।
हम तीन लीटर का जार लेते हैं, इसमें कलैंडिन और चीनी डालते हैं, मट्ठा डालते हैं और इसे पहले से उबले और ठंडे पानी से भर देते हैं।
हर्बल पेय की तैयारी लगभग 10 दिनों तक चलती है, और इसे एक महीने तक सुबह खाली पेट पिया जाता है। इसका उपयोग व्रत के दिनों में भी किया जा सकता है।
कलैंडिन क्वास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में केवल 23 किलो कैलोरी है।
इस पेय के लाभकारी गुणों को देखते हुए पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इसकी मदद से आप एक महीने में लगभग दो किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।
लेकिन परिणाम और भी अधिक प्रभावी होगा यदि वजन घटाने की प्रक्रिया को उचित, संतुलित आहार की पृष्ठभूमि में व्यवस्थित शारीरिक गतिविधि के साथ पूरक किया जाए।
कलैंडिन क्वास के लिए केवल एक ही विपरीत संकेत है - तीव्र ल्यूकेमिया। लेकिन फिर भी इस पेय के साथ बह जाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे, क्योंकि उपयोगी के अलावा, कलैंडिन घास में विषाक्त पदार्थ - एल्कलॉइड भी होते हैं।
स्रोत: http://KtoStroynee.ru/kalorijnost/napitki/kvasa-polza-vred.html
क्वास को रूस में प्राचीन काल से जाना जाता है।
यह खट्टा पेय आटा और माल्ट को किण्वित करके या सुखाकर तैयार किया जाता था राई की रोटी, इसमें विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, शहद मिलाया गया था, क्वास एक गैर-अल्कोहल और बल्कि नशीला पेय था, जो शादियों और अन्य उत्सवों में अंतहीन रूप से प्रवाहित होता था।
आज, क्वास एक पारंपरिक ग्रीष्मकालीन, सशर्त रूप से गैर-अल्कोहल, ताज़ा पेय है जो अच्छी तरह से प्यास बुझाता है और सहनशक्ति में मदद करता है। गर्मी. क्वास का एक अन्य उपयोग यह है कि यह ठंडी गर्मी के सूप, ओक्रोशका का आधार है।
गर्मी एक ऐसा समय है जब हम विशेष रूप से अपने फिगर के बारे में नखरे करते हैं, इसलिए एक गिलास ताज़ा क्वास पीने से पहले, हम में से कई लोग सोचते हैं कि क्वास में कितनी कैलोरी हैं।
ब्रेड से बने घर के बने क्वास की कैलोरी सामग्री फलों के रस और फलों के पेय की कैलोरी सामग्री से अधिक नहीं होती है, इसलिए आपको अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। एक गिलास क्वास से आप जो कैलोरी पीते हैं वह आधे घंटे की सैर के दौरान खर्च हो जाएगी।
एक स्टोर में बेचे जाने वाले क्वास की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है: उदाहरण के लिए, क्लासिक "ओचकोव्स्की" क्वास की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, "निकोला" क्वास की कैलोरी सामग्री 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और कैलोरी "इज़्बेंका" क्वास या "ज़ार की आपूर्ति" क्वास की सामग्री - प्रति 100 ग्राम 17 किलो कैलोरी।
क्वास में कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है, जो ज्यादातर सरल कार्बोहाइड्रेट - मोनोसेकेराइड और डिसैकराइड द्वारा दर्शाया जाता है। वे बहुत जल्दी रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, तुरंत टोनिंग और स्फूर्तिदायक होते हैं। क्वास में जटिल कार्बोहाइड्रेट, अर्थात् स्टार्च भी होता है।
इसकी कार्रवाई और अधिक के लिए पर्याप्त है लंबे समय तक, क्योंकि यह टूट जाता है और रक्त में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है। इसके अलावा, क्वास में प्रोटीन होता है पौधे की उत्पत्तिऔर आहारीय फाइबर (घुलनशील) वनस्पति फाइबर– पेक्टिन)।
क्वास विटामिन और खनिज यौगिकों से भरपूर है, यह पाचन में सुधार करता है और इसमें कई अन्य लाभकारी गुण भी हैं यह पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसके अलावा, क्वास में कैलोरी की मात्रा वास्तव में काफी कम है.
क्वास की संरचना और लाभकारी गुण
क्वास की संरचना बहुत समृद्ध है - इसमें नियासिन, निकोटिनिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन (बी विटामिन), विटामिन ई, एंटीऑक्सिडेंट, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स - सिलिकॉन, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता और अन्य शामिल हैं।
इस पेय को पीने से चयापचय नियंत्रित होता है, शरीर से भारी धातु के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने को बढ़ावा मिलता है, यह मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है और बहुत टॉनिक होता है और मूड में सुधार करता है।
क्वास में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है - यह शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और कैंसर के गठन के खतरे को कम करता है।
यह पेय प्रतिरक्षा में सुधार करता है और शरीर की पुनर्योजी क्षमताओं को बढ़ाता है, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, वसा के टूटने को सुविधाजनक बनाता है और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है।
क्वास चयापचय को गति देने में मदद करता है - एक ओर, इसके लिए धन्यवाद आप ऊर्जा और जोश का अनुभव करते हैं, दूसरी ओर, यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है ( इसलिए घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री आपके फिगर के लिए कोई खतरा नहीं है).
बी विटामिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, क्वास, सबसे पहले, गतिविधि को उत्तेजित करता है तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क और प्रदर्शन बढ़ाता है, और दूसरा, मूड में सुधार करता है और तनाव से प्रभावी ढंग से लड़ता है। इसके अलावा, क्वास का बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है - मुँहासे और त्वचा की जलन गायब हो जाती है, बाल और नाखून टूटना बंद हो जाते हैं, स्वस्थ दिखने लगते हैं और तेजी से बढ़ने लगते हैं।
क्वास में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है, और, इसके विपरीत, लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को संरक्षित करता है।
हालाँकि, इस पेय में काफी मात्रा में एसिड होता है, इसलिए पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए, विशेष रूप से उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए क्वास की सिफारिश नहीं की जाती है। आमाशय रसया अल्सर, साथ ही जिन्हें सिस्टिटिस, गाउट, यकृत रोग, गुर्दे की पथरी, मूत्राशय या पित्ताशय है।
वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास
जैसा कि ऊपर बताया गया है, क्वास में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, यह पेय पाचन में सुधार करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की गति को बढ़ाने में मदद करता है। यह सब वजन घटाने के लिए क्वास को बहुत उपयोगी बनाता है।
शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए, यहां तक कि सबसे साधारण ब्रेड क्वास भी उपयुक्त है - लेकिन अगर आप इसे किसी स्टोर में खरीदते हैं और इसे स्वयं नहीं बनाते हैं तो इसकी संरचना पर ध्यान दें।
कई क्वास उत्पादक चालाक हैं, और इस पेय को लंबे समय तक तैयार नहीं करने के लिए क्लासिक नुस्खा, वे एक "क्वास पेय" का उत्पादन करते हैं - इसमें केवल खमीर, चीनी, स्वाद और स्वाद होते हैं।
अप्राकृतिक क्वास स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से बेकार है; इसके अलावा, ऐसे क्वास में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह आपको वजन कम करने में मदद करने के बजाय केवल अतिरिक्त किलोग्राम बढ़ाने का कारण बनेगा।
लेकिन वजन घटाने के लिए एक खास क्वास भी है। यह प्राकृतिक उत्पाद, लेकिन यह ब्रेड से नहीं बनता है. वजन घटाने के लिए क्वास चुकंदर से बनाया जाता है। इस क्वास में अधिक स्पष्ट रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसमें बहुत बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व, साथ ही अन्य भी होते हैं उपयोगी पदार्थ.
यह प्रभावी रूप से चयापचय को तेज करता है, पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है, कम करता है धमनी दबाव, लौह यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण रक्त संरचना में सुधार करता है। इसके अलावा, वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने, रक्त वाहिकाओं और यकृत को साफ करने और रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।
चुकंदर क्वास की कैलोरी सामग्री 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - यह राई ब्रेड क्वास की कैलोरी सामग्री से लगभग 2.5 गुना अधिक है, लेकिन चुकंदर क्वास के लाभ भी बहुत अधिक हैं।
वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास को एक विशेष योजना के अनुसार लेने की सलाह दी जाती है- प्रत्येक भोजन से पहले आपको कई हफ्तों तक 10-20 मिनट पहले एक गिलास क्वास पीना होगा।
चुकंदर क्वास छिले, कटे हुए चुकंदर से तैयार किया जाता है, जिसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है और लगभग 2 से 1 के अनुपात में पानी मिलाया जाता है। फिर चुकंदर में पौधा या खमीर मिलाया जाता है, और क्वास लगभग एक सप्ताह तक किण्वित होता है। किण्वन के बीच में, आप क्वास में पुदीने की पत्तियां और शहद मिला सकते हैं - यह, निश्चित रूप से, क्वास की कैलोरी सामग्री को बढ़ाएगा, लेकिन इसे और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।
वजन घटाने के लिए अन्य प्रकार के क्वास
वजन घटाने के लिए क्वास न केवल चुकंदर से बनाया जाता है - दानेदार चीनी के साथ कलैंडिन के मट्ठे से बना एक पेय भी है।
यह हर्बल क्वास वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन कई डॉक्टरों द्वारा इसकी तीखी आलोचना की गई है क्योंकि इस तथ्य के कारण कि कलैंडिन एक जहरीला पदार्थ है, और इसलिए शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकता है। कलैंडिन क्वास की कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
वजन घटाने के लिए, क्वास अन्य उत्पादों से भी बनाया जाता है जिनमें उच्च मात्रा में एसिड होता है। रूबर्ब क्वास की कैलोरी सामग्री लगभग 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, नींबू क्वास की कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।यह पेय वास्तव में आपके फिगर के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल श्लेष्मा झिल्ली पर अनावश्यक रूप से आक्रामक प्रभाव डाल सकता है।
स्रोत: http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-kvasa.html
क्वास के क्या फायदे हैं?
वजन घटाने के लिए क्वास
वजन कम करने के लिए वे हर्बल क्वास का भी इस्तेमाल करते हैं। वजन घटाने के लिए एक हर्बल पेय आमतौर पर मट्ठे में अतिरिक्त चीनी के साथ कलैंडिन से बनाया जाता है।
यह प्रभावी रूप से वसा को तोड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसका सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, बुखार के खिलाफ प्रभावी होता है, लेकिन यह तीव्र ल्यूकेमिया में वर्जित है।
कलैंडिन या अन्य बिना चीनी वाली जड़ी-बूटियों और फलों से बने क्वास की कैलोरी सामग्री मीठे चुकंदर से बने क्वास की कैलोरी सामग्री से कम होती है। कलैंडिन क्वास की कैलोरी सामग्री लगभग 22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। क्वास को रूबर्ब, केले के छिलके, नींबू, सेब और अन्य उत्पादों से भी तैयार किया जाता है।
रूबर्ब क्वास की कैलोरी सामग्री 34 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और नींबू क्वास की कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ये पेय वजन घटाने और शरीर के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, टोन करते हैं और प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं प्रणाली।
उनमें बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं - पोटेशियम, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, फ्लोरीन और अन्य खनिज, विटामिन ए, ई, सी, एच, पीपी, बी विटामिन - हम आत्मविश्वास से कह सकते हैं नींबू क्वासया रूबर्ब से यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य के पेय के रूप में।
पहला नींबू, खमीर, पानी, किशमिश से तैयार किया जाता है, आप इसमें शहद मिला सकते हैं, दूसरे को तैयार करने के लिए आपको रूबर्ब को पानी के साथ डालना होगा और खमीर और चीनी मिलानी होगी।
वजन घटाने के लिए क्वास पीने का सामान्य नियम सुबह खाली पेट और प्रत्येक भोजन से 15 मिनट पहले 2-3 सप्ताह या कुछ दिनों (सीमित आहार के साथ उपवास के दिन) पर आधा गिलास पेय पीने की सलाह देता है।
हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि ऐसे उत्पाद का उपयोग किडनी, लीवर वाले लोगों के लिए अवांछनीय है। मूत्राशय, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ और पेप्टिक अल्सरपेट और आंतें.
यदि आपको सूचीबद्ध बीमारियों या अन्य पुरानी बीमारियों में से कोई भी है, तो वजन घटाने के लिए क्वास लेना शुरू करने से पहले, आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। कम अल्कोहल सामग्री (लगभग 1%) से भी अवगत रहें।
स्रोत: http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-kvasa.html
ब्रेड क्वास की संरचना और लाभकारी गुण। पेय क्वास है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, यह गर्मी और गर्म दिनों में बहुत अच्छा है
क्वास - इस पेय की लोकप्रियता निर्विवाद है, खासकर गर्मियों में। उमस भरी गर्मी में ठंडा क्वास पीना कितना अच्छा लगता है। यह शरीर को पूरी तरह से ठंडा करता है और इसमें प्यास बुझाने के गुण होते हैं।
क्वास का उपयोग अक्सर न केवल के रूप में किया जाता है शीतल पेय, बल्कि कई व्यंजनों के लिए एक मुख्य घटक के रूप में भी। सबसे लोकप्रिय व्यंजनक्वास से बना - यह, निश्चित रूप से, ओक्रोशका है।
क्वास के उपयोगी गुण और मतभेद
क्वास पूरी तरह से वसा से मुक्त है, जिसका अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, बैक्टीरिया क्वास में गुणा नहीं कर सकते, क्योंकि इसका वातावरण बहुत अम्लीय है। इसका मतलब यह है कि पेय डिस्बिओसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। क्वास के लगातार सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। यह पेय उच्च रक्तचाप को थोड़ा कम कर सकता है।
हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि यह भी स्वस्थ पेयमतभेद हैं. इसका उपयोग सिस्टिटिस, गाउट, लीवर सिरोसिस, पेट की बढ़ी हुई अम्लता या यूरोलिथियासिस के लिए नहीं किया जाना चाहिए।
क्वास को हर कोई जानता है - स्वादिष्ट और सुगंधित पेय, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और गर्मी की गर्मी में तरोताजा कर देता है। बेशक, अगर हर कोई नहीं, तो बहुत से लोग उससे प्यार करते हैं।
लेकिन यदि आप अपना आंकड़ा देख रहे हैं, तो आप अपने आहार में प्रत्येक उत्पाद को उसकी उपयोगिता, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के आधार पर सावधानीपूर्वक चुनते हैं, और क्वास कोई अपवाद नहीं है - यदि आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि कितने इस पेय में कितनी कैलोरी है, और क्या यह आपके शरीर के लिए अच्छा है?
घर में बने क्वास (ब्रेड) की कैलोरी सामग्री जूस की कैलोरी सामग्री के समान होती है - लगभग 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम लेकिन कैलोरी सामग्री इससे प्रभावित होती है अतिरिक्त सामग्रीइसके उत्पादन, चीनी सामग्री, परिरक्षकों आदि में उपयोग किया जाता है।
कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है, जो मुख्य रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट - मोनो- और डिसैकराइड द्वारा दर्शाया जाता है, जो रक्त में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। इसके अलावा, पेय में कुछ स्टार्च, प्रोटीन आदि होते हैं फाइबर आहार, साथ ही उपयोगी कार्बनिक अम्ल जो पाचन और चयापचय, और लाभकारी विटामिन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
इसलिए, क्वास की कैलोरी सामग्री वह कारण नहीं होनी चाहिए जिसके कारण आप इस पेय को पीने से इनकार करते हैं, बस दैनिक भोजन में कैलोरी की गिनती करते समय इसे ध्यान में रखें।
क्वास में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है, और इसके ताज़ा और टॉनिक गुण बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए गर्मियों में इससे ठंडे सूप तैयार किए जाते हैं, जो भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं और इसमें कुछ कैलोरी होती है।
क्वास के क्या फायदे हैं?
में घर का बना क्वासइसमें विटामिन बी (बी1 - थायमिन, बी2 - राइबोफ्लेविन), साथ ही विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड, नियासिन) और विटामिन ई होता है। पेय में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, जो शरीर की उम्र बढ़ने को रोकता है और कैंसर की घटना को रोकता है।
पाचन में सुधार, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, ऊर्जा के लिए वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में सुधार होता है - यह कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए क्वास के सेवन के लाभों की व्याख्या करता है। इसका प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इसमें फॉस्फोरस, सिलिकॉन, मैग्नीशियम और कैल्शियम के साथ-साथ अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं जो शरीर और आंतरिक अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है।
क्वास में महत्वपूर्ण और भी शामिल हैं उपयोगी अम्ल, जिसकी बदौलत यह न केवल पाचन और प्रसंस्करण में सुधार करता है पोषक तत्वभोजन से प्राप्त होता है, लेकिन इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव भी होता है।
हालाँकि, उच्च एसिड सामग्री के कारण ही पेट की उच्च अम्लता और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है।
इसके अलावा, यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए क्वास का सेवन अवांछनीय है, पित्ताश्मरता, यकृत रोग, गाउट या सिस्टिटिस।
क्वास वास्तव में चयापचय को गति देने में सक्षम है, इसलिए आपको इसकी कैलोरी सामग्री से डरना नहीं चाहिए - इसके सेवन से चयापचय में वृद्धि के कारण शरीर प्राप्त होने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी जलाएगा।
हालाँकि, आपको इस पेय को खरीदते समय सावधान रहना चाहिए - अप्राकृतिक क्वास में कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं और इसमें केवल खमीर और चीनी होती है, जिसके कारण कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे केवल अतिरिक्त पाउंड बढ़ सकते हैं।
वजन घटाने के लिए क्वास
क्वास वास्तव में सभी के लिए उपयोगी है, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। नियमित ब्रेड क्वास भी वजन नियंत्रण और वजन घटाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन चुकंदर का पेय वजन घटाने के लिए अधिक प्रभावी है।
वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास में हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, चयापचय को गति देता है और पाचन में सुधार करता है, और रक्तचाप को भी कम करता है, पित्त नलिकाओं को उत्तेजित करता है और रक्त संरचना में सुधार करता है। शरीर को साफ करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, लीवर और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और एनीमिया से बचाता है।
यह पेय सरलता से तैयार किया जाता है - छिले हुए चुकंदर को क्यूब्स में काटें, चीनी और नमक डालें और पानी (लगभग 2 से 1) डालें, कुछ किण्वन के लिए पौधा या खमीर मिलाते हैं, कुछ पौधा या खमीर मिलाए बिना तैयार किए जाते हैं। इसके बाद, क्वास को लगभग एक सप्ताह तक किण्वित होना चाहिए।
4 दिनों के बाद, आप इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां और कुछ चम्मच शहद मिला सकते हैं - तब पोषक तत्वों की मात्रा और भी अधिक हो जाएगी। प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा लगभग 67 किलो कैलोरी होती है, यह निश्चित रूप से घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री से अधिक है, लेकिन स्वास्थ्य और फिगर के लिए चुकंदर के फायदे बहुत बढ़िया हैं।
क्वास क्लासिक रूसी व्यंजनों का एक प्राकृतिक पौष्टिक पेय है। स्लाव ने पहली बार एक हजार साल पहले क्वास की कोशिश की थी। व्यंजन विधि इस पेय कालम्बे समय तक गुप्त रखा गया।
क्वास की मुख्य सामग्री केवल प्राकृतिक पर्यावरण-उत्पाद थे और रहेंगे: काली रोटी, फल, जामुन, शहद, मसाले, जड़ें और जड़ी-बूटियाँ।
इस पेय की मदद से शुष्क और गर्म जलवायु में प्यास की भावना तुरंत दूर हो जाती है और शरीर को स्फूर्ति मिलती है।
क्वास एक मध्यम कैलोरी वाला पेय है, जिसका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 मिलीलीटर 31 कैलोरी है। पोषण संबंधी संरचनापेय पर आधारित है उच्च सामग्रीकार्बोहाइड्रेट, जिसका औसत 7.9 ग्राम है। वसा और प्रोटीन की मात्रा नगण्य है, 1 ग्राम से भी कम।
क्वास के फायदे और नुकसान
प्राकृतिक सामग्रियों से बना क्वास अत्यधिक फायदेमंद होता है। यह एक प्रकार है शीतल पेयवजन घटाने के दौरान जिसके उपयोग की अनुमति है। इसके लाभकारी पदार्थों के प्रभाव में, रोगजनक सूक्ष्मजीवों का प्रसार रुक जाता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है और पाचन स्थिर हो जाता है। क्वास है प्राकृतिक ऊर्जा पेयऔर एक अवसादरोधी.
क्वास शरीर के लिए खतरनाक नहीं है। लेकिन पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मधुमेह मेलेटस, सिस्टिटिस, गुर्दे की विकृति, यूरोलिथियासिस या उच्च अम्लता का निदान होने पर आहार में इसका उपयोग छोड़ देना चाहिए।
क्वास का मूल्य सामान्य पाचन प्रक्रिया की बहाली, डिस्बैक्टीरियोसिस के खिलाफ लड़ाई और विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के साथ पेय की संतृप्ति है। लेकिन चूंकि लगभग हर रेसिपी में चीनी (शहद का एक प्राकृतिक विकल्प) और खमीर होता है, इसलिए सवाल उठता है कि घर के बने क्वास में कितनी कैलोरी होती है और क्या हर कोई इसे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना पी सकता है।
घर में बने क्वास की कैलोरी सामग्री उसके फ़ैक्टरी समकक्ष की तुलना में कम होती है। बड़े पैमाने पर उत्पादन में, रासायनिक घटकों और चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे तरल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 30 ग्राम तक बढ़ जाती है। गर्मी के मौसम में मिठास अतिरिक्त प्यास पैदा करती है। लोग स्वास्थ्यवर्धक पेय की तुलना में अधिक तरल पदार्थ पीते हैं, जिससे पेय की बिक्री बढ़ रही है।
मानव शरीर के लिए पेय के लाभ
असली "लाइव" क्वास में शामिल हैं:
- जीवन की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक विटामिन (समूह बी, सी, पीपी, ई, एच);
- अमीनो एसिड, जिनमें से 10 में से 8 आवश्यक हैं;
- सूक्ष्म और स्थूल तत्व।
किण्वन प्रक्रिया के दौरान, बैक्टीरिया बनते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य करने में मदद करते हैं। पेय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो ध्यान देते हैं कि क्वास में कितनी कैलोरी है। न्यूरोलॉजिकल रोगों और हृदय प्रणाली को नुकसान से पीड़ित लोगों के लिए, यह तरल पीना बेहद फायदेमंद है।
पेय की गुणवत्ता खोए बिना चीनी और उसके प्राकृतिक विकल्पों की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है, इसलिए अक्सर तरल का उपयोग किया जाता है आहार पोषण. इसे आमतौर पर सुबह और शाम 200 मिलीलीटर पीने की सलाह दी जाती है।
मतभेद
जनसमूह के बावजूद उपयोगी गुणनिम्नलिखित श्रेणियों के लिए बिना माप के तरल पदार्थ पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- बीमार मधुमेहजो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं उन्हें डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए;
- बढ़ा हुआ गैस्ट्रिक स्राव द्रव अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है;
- अगर आपको गठिया है तो आपको सावधान रहना चाहिए।
बच्चे को जन्म देते समय एक महिला को ब्रेड क्वास पीने के बाद अपनी भावनाओं पर ध्यान देना चाहिए।
वजन घटाने का नुस्खा
घर में बने क्वास, विशेषकर चुकंदर क्वास की कम कैलोरी सामग्री का वजन घटाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
पेय तैयार करना अत्यंत सरल है:
- लाल चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
- उनके साथ एक तीन-लीटर जार भरें और जितना फिट हो उतना पानी डालें;
- किण्वन के लिए कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें;
- प्रचुर मात्रा में फोम संकेत देता है कि तरल उपयोग के लिए तैयार है;
- एक गिलास क्वास पीते समय, आपको कंटेनर में उतनी ही मात्रा में सादा पानी मिलाना चाहिए।
उपचार का कोर्स तब समाप्त हो जाता है जब तरल लाल नहीं हो जाता।
क्वास में कितनी भी कैलोरी क्यों न हो, कम मात्रा में सेवन करने पर घर का बना उत्पाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है।
वजन कम करते समय न केवल आप क्या खाते हैं, बल्कि आप क्या पीते हैं, इस पर भी नजर रखना जरूरी है। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्वास में कितनी कैलोरी होती है और क्या आहार के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है। प्रारंभ में, पेय में पर्याप्त मात्रा थी बड़ा प्रतिशतशराब, लेकिन समय के साथ नुस्खा बदल गया है।
ब्रेड क्वास में कितनी कैलोरी होती है?
एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय से बेहतर क्या हो सकता है जो आपकी प्यास को तुरंत बुझाने में मदद करता है? घर पर बने क्वास में जूस जितनी ही कैलोरी होती है, इसलिए 100 ग्राम में 27 किलो कैलोरी होती है। ऊर्जा मूल्य सीधे तौर पर प्रयुक्त सामग्री से प्रभावित होता है। मुख्य स्त्रोतकैलोरी सरल होती है जो जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाती है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देती है।
क्वास में थोड़ी मात्रा में स्टार्च और आहार फाइबर होता है। उपयोगी कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण, चयापचय और पाचन प्रक्रिया में समग्र रूप से सुधार होता है। इसके अलावा, क्वास वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है।
पेय में विटामिन बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, जो बदले में अनिद्रा और तनाव से निपटने में मदद करता है। यह गुण वजन घटाने के दौरान भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शरीर के लिए एक तरह का तनाव है।
इसलिए, कैलोरी क्वास को छोड़ने का कारण नहीं होनी चाहिए। इस पेय का उपयोग ग्रीष्मकालीन सूप तैयार करने के लिए किया जाता है कम कैलोरी सामग्रीऔर लंबे समय तक भूख को अच्छे से संतुष्ट करता है।
होममेड क्वास में मौजूद कैलोरी को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, पेय का अधिक उपयोग न करें और इसका भी पालन करें उचित पोषणऔर नियमित व्यायाम करें।
आपको किस प्रकार का क्वास पीना चाहिए?
वजन घटाने के लिए चुकंदर क्वास को सबसे प्रभावी माना जाता है, जिसका हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और यह पाचन में भी सुधार करता है। पेय को एक सप्ताह तक प्रत्येक भोजन से पहले पीना चाहिए या उपवास के दिन पीना चाहिए।
व्यंजन विधि
कैलोरी, किलो कैलोरी:
प्रोटीन, जी:
कार्बोहाइड्रेट, जी:
क्वास है पारंपरिक पेयस्लाव लोग, एक हजार से अधिक वर्षों से जाने जाते हैं। ब्रेड क्वास अन्य प्रकार की ब्रेड या क्रैकर्स से तैयार किया जाता है, इसलिए ब्रेड क्वास का रंग और पारदर्शिता अलग-अलग होती है।
क्वास ब्रेड - फोम कम शराब पीनाबीयर प्रमाणीकरण में शामिल संगठनों के वर्गीकरण के अनुसार, स्थानीय ऐतिहासिक माना जाता है। ब्रेड क्वास की कुछ किस्मों में अल्कोहल की मात्रा 2% तक पहुँच जाती है। ब्रेड क्वास का रंग हल्के भूरे से लेकर कारमेल तक, स्थिर हल्का झाग, तीखा, ताज़ा स्वाद और ब्रेड जैसी सुगंध है।
ब्रेड क्वास की कैलोरी सामग्री
ब्रेड क्वास की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 27 किलो कैलोरी है।
पेय में शामिल हैं: , . ब्रेड क्वास में प्राकृतिक मूल के अमीनो एसिड होते हैं। ब्रेड क्वास गतिविधि को उत्तेजित करता है जठरांत्र पथ, त्वचा और बालों की स्थिति (कैलोरीज़ेटर) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्वास है उत्तम पेयगर्मी में प्यास बुझाने के लिए.
ब्रेड क्वास के नुकसान
यदि आपको कोई समस्या है तो ब्रेड क्वास का अत्यधिक सेवन अनुशंसित नहीं है पाचन तंत्र, अल्सर, गैस्ट्रिटिस और एक "कमजोर" पेट। पेय से अत्यधिक गैस बन सकती है और आंतों में परेशानी हो सकती है।
निर्माता किसी भी प्रकार की ब्रेड से क्वास का विस्तृत चयन प्रदान करते हैं। ब्रेड से बने क्वास का रंग आमतौर पर गहरा भूरा होता है, ऐसा पेय पारदर्शी होता है। नशीले पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, औसतन शेल्फ जीवन दो महीने से अधिक नहीं होता है।
ब्रेड क्वास घर पर तैयार किया जा सकता है, इसमें न्यूनतम समय और खर्च लगता है। क्यूब्स में काटें और दो काली ब्रेड की परतों को ओवन में सुखाएं, मोड़ें ग्लास जार, 2 चम्मच डालें। और दो गिलास गर्म पानी. मिश्रण को हिलाएं, ढक दें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। किण्वित ब्रेड वॉर्ट (बादल और खट्टी गंध के साथ) को 3-लीटर जार में डालें, मुट्ठी भर पटाखे और चीनी (वैकल्पिक) डालें, कसकर बंद करें और एक अंधेरी, गर्म जगह पर रखें। एक दिन बाद, विशिष्ट "ख़मीर" गंध प्रकट होने के बाद, ऊपर से तरल डालें प्लास्टिक की बोतलें(आप प्रत्येक में थोड़ा-थोड़ा मिला सकते हैं) और उनके सख्त होने के बाद, क्वास को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
खाना पकाने में ब्रेड क्वास
ब्रेड क्वास का उपयोग एक स्वतंत्र शीतल पेय के रूप में किया जाता है; ग्रीष्मकालीन सूपरूसी व्यंजन - ओक्रोशका, बोटविन्या और ट्यूर्या। मांस, खेल और मुर्गे को क्वास में पकाया जाता है।
के बारे में अधिक ब्रेड क्वासटीवी शो "जीवन महान है!" का वीडियो "क्वास - अजनबियों के बीच आपका" देखें।
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