चेरी गड्ढों के साथ या बिना खाद। चेरी से खाद बनाने की विविधताएँ। खट्टे जामुन से

इस लेख में आपको सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाने के तरीके के बारे में सब कुछ मिलेगा - सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपीतस्वीरों के साथ खाना बनाना।

घर का बना व्यंजन न केवल सर्दियों के लिए भोजन की आपूर्ति है, वे गर्मियों की यादें भी हैं, जो कांच के जार के ढक्कन के नीचे छिपी हुई हैं।

ठंड के दिनों में इस तरह के जार को खोलना और तेज धूप के दिनों की गूँज को महसूस करना कितना अच्छा है!

अब, जब चेरी पकती है, तो इससे कॉम्पोट बनाने का समय आ गया है, क्योंकि उनकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और पेय का स्वाद हमेशा उत्कृष्ट होता है।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आमतौर पर इस तरह के कॉम्पोट को तीन-लीटर जार में तैयार किया जाता है, यही वजह है कि नुस्खा में सामग्री इस मात्रा के सापेक्ष इंगित की जाती है।

सामग्री:

एक जार में लगभग 600 ग्राम चेरी, 250 ग्राम चीनी (जो लगभग 10 बड़े चम्मच के बराबर होती है) और 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. जार और ढक्कन को अच्छी तरह धो लें डिटर्जेंटऔर जीवाणुरहित करें।
2. चूल्हे पर पानी उबालने के लिए रख दें, यह उम्मीद करते हुए कि तीन लीटर के एक जार में लगभग 2.5 लीटर पानी लगेगा। हालांकि, थोड़ा और डालना बेहतर है ताकि सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त पानी हो।
3. जबकि पानी गर्म हो रहा है, हम जामुन की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। चेरी डालो ठंडा पानीऔर सभी टहनियों और पत्तियों को हटाकर, अच्छी तरह से धो लें।
4. निष्फल जार में 600 ग्राम जामुन व्यवस्थित करें - यह लगभग एक तिहाई कंटेनर को ले जाएगा।
5. चेरी 250 ग्राम चीनी (लगभग 10 बड़े चम्मच) डालें।
6. जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसके ऊपर चेरी और चीनी के जार डालें। पानी बहुत गर्दन तक नहीं, बल्कि कंधों तक डालें।
7. जार को निष्फल ढक्कन (स्क्रू कैप या रोल कैप) से ढक दें और कसकर सील कर दें।
8. जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।

चेरी कॉम्पोट उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। यह हर दिन के लिए तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद, डाल दिया जाता है उत्सव की मेज. अनोखा स्वाद, स्वाद और समृद्ध रंग सबसे उदास शरद ऋतु के दिन भी एक इंद्रधनुषी रंग देगा, और स्वास्थ्य को मजबूत करेगा और खोए हुए ब्लश को वापस करेगा।

चेरी कॉम्पोट प्रत्येक को पकाने में सक्षम होना चाहिए अच्छी परिचारिका. उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक इस कला में महारत हासिल नहीं की है, हमने सबसे दिलचस्प व्यंजनों का संग्रह किया है।

खाना पकाने की विधि

चेरी कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप जमे हुए जामुन से, चेरी से गड्ढों से, उनके बिना, अन्य फलों और फलों के साथ पेय बना सकते हैं। आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। इसी समय, संरक्षण के तरीके भी एक दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं। यहां हमने अपने दृष्टिकोण से सबसे दिलचस्प प्रस्तुत किया है और उपलब्ध व्यंजन. उनमें से कौन सबसे अच्छा है आप पर निर्भर है।

सबसे आसान नुस्खा

ज्यादातर, गृहिणियां चेरी की खाद को गड्ढों से तैयार करती हैं। इस तरह के पेय का नुस्खा काफी सरल है और हर कोई इसे कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो जामुन;
• दानेदार चीनी- 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

सबसे पहले चेरी तैयार करें। इसे छांट कर धोया जाता है। गड्ढों को छोड़कर डंठल हटा दिए जाते हैं। पैन में पानी डाला जाता है, उसी स्थान पर दानेदार चीनी डाली जाती है। चाशनी पकने के बाद चेरी डाल दें। उबालने के कुछ मिनट बाद कॉम्पोट को आग से हटा दिया जाता है।

पथ्य

एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से आपको चेरी कॉम्पोट कैसे पकाना चाहिए? इस तरह के पेय में कम से कम कैलोरी होनी चाहिए, इसलिए इसे बिना चीनी के तैयार किया जाना चाहिए।

आहार खाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी चेरी - 400 ग्राम;
• ब्लैककरंट - 150 ग्राम;
• 2.5 लीटर पानी।

तैयार हो रहे आहार मिश्रणकाफी तेज और आसान। चेरी को उबलते पानी में डालें। इसके बगल में करंट लगाए जाते हैं। सभी को लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। आधे घंटे बाद, खाद डालने के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है। इस तरह के पेय में प्रति 100 मिलीलीटर में केवल 8.5 किलो कैलोरी होता है और इसे बिना किसी डर के पिया जा सकता है।

रोचक तथ्य! चेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे छोटा रखना बेहतर है। औसतन, इसमें लगभग 99 किलो कैलोरी होता है।

बीजरहित जामुन

छोटे बच्चों के लिए चेरी कॉम्पोटपत्थरों के बिना खाना बनाना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। पके जामुन;
• चीनी - आधा गिलास;
• पानी - 500 मिली।

सबसे पहले चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चीनी को उबलते पानी में घोलें। फिर वे चेरी डालते हैं, जिससे सबसे पहले हड्डियों को हटाया जाता है। इसे लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार कॉम्पोट को ठंडा करके गिलासों में डाला जाता है।

सेब के साथ

रूसी व्यंजनों के लिए चेरी और सेब का मिश्रण पारंपरिक माना जाता है। इस तरह के पेय में एक समृद्ध है, समृद्ध स्वादऔर वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पके हुए चेरी - 300 ग्राम;
• 2 सेब;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• 3 लीटर पानी।

फल पहले से तैयार होते हैं। सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है, समान स्लाइस में काट दिया जाता है। चेरी को धोया जाता है, और यदि जमे हुए जामुन लिए जाते हैं, तो वे पिघलते नहीं हैं। तैयार पानी के बर्तन में सेब के टुकड़े. वे लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर चेरी को खाद में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

सलाह! यदि जमे हुए चेरी का उपयोग खाद के लिए किया जाता है, तो इसे पिघलना नहीं पड़ता है, जैसा कि आपको अन्य जामुन और फलों के साथ करना है। इसे तुरंत उबलते पानी में डाल दिया जाता है। यदि, फिर भी, रस बाहर खड़ा होने में कामयाब रहा, तो इसे सूखा दिया जाता है, और फिर खाना पकाने के अंत में पेय में जोड़ा जाता है।

चेरी और बेरी वर्गीकरण

चेरी लगभग किसी भी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसकी मिठास और सुगंध सभी के लिए काफी है। खाना पकाने के लिए मिश्रित जामुनआपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम चेरी;
• किसी भी जामुन के 300 ग्राम;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पानी - 3 लीटर।

सबसे पहले चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी को उबलते पानी में घोलें। फिर धुले हुए जामुन को पैन में रखा जाता है। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस अवधि के बाद, खाद तैयार है।

सर्दियों के लिए संरक्षण

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार करने का एक अच्छा विचार। इस मामले में, बीज रहित जामुन लेना बेहतर है। ऐसा पेय बेहतर संग्रहीत होता है और लंबे समय तक शेल्फ पर खड़ा रह सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 से 3 लीटर मात्रा में जार;
• ताजा खड़ा चेरी;
• चीनी, लगभग 300 ग्राम प्रति किलोग्राम जामुन।

पहले से धोए गए जामुन को सॉस पैन में रखा जाता है। उन्हें चीनी से ढककर 4 मिनट के लिए गरम किया जाता है। एक छोटी सी आग पर। वहीं, बैंक तैयारी कर रहे हैं। उन्हें गर्म भाप से धोया और निष्फल किया जाता है। बैंकों को गर्म चेरी से बहुत ऊपर तक भर दिया जाता है, और फिर लुढ़काया जाता है।

मौजूद वैकल्पिक विकल्पकॉम्पोट बनाना, जब जामुन को सीधे गर्म चीनी की चाशनी के साथ जार में डाला जाता है। आप फलों को केवल कांच के कंटेनर में फैला सकते हैं, और फिर उन्हें पानी के स्नान में पास्चुरीकृत कर सकते हैं। संरक्षित करने के कई तरीके हैं और प्रत्येक परिचारिका स्वयं अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनती है।

रोचक तथ्य! चेरी जहरीली हो सकती है! इसकी हड्डियों में एमिग्डालिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो हाइड्रोसायनिक एसिड में बदलने की क्षमता रखता है।

अन्य चेरी रेसिपी

इसे तैयार करने का एकमात्र तरीका चेरी कॉम्पोट नहीं है स्वादिष्ट जामुन. बच्चे निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे और बहुत उपयोगी होंगे चेरी जेली, और वयस्क निश्चित रूप से एक ताज़ा फल पेय पसंद करेंगे।

चेरी चुंबन

चेरी जेली काफी सरलता से तैयार की जाती है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम जामुन;
• लीटर पानी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। स्टार्च के चम्मच।

एक सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर इसमें चीनी डाली जाती है, साथ ही पहले से तैयार जामुन भी। 5 मिनट के बाद। सॉस पैन को आग से हटा दिया जाता है। गर्म जेली को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, रास्ते में चेरी को रगड़ते हुए। हड्डियों और खली को बाहर फेंक दिया जाता है, और अन्य सभी सामग्रियों के साथ बर्तन वापस आग पर रख दिए जाते हैं। वहीं, स्टार्च को आधा गिलास में घोलें ठंडा पानी. इसे एक पतली धारा में डाला जाता है। काढ़ा को लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, अन्यथा गांठ बन सकती है। किसल को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। गाढ़ा होने तक। परोसने से पहले, इसे पुदीने की पत्ती या व्हीप्ड क्रीम से गार्निश किया जा सकता है।

बकल

चेरी से मोर्स - उत्कृष्ट उपकरणगर्मी के दिनों में अपनी प्यास बुझाएं। ऐसा पेय शरीर को विटामिन के साथ खुश करने और समृद्ध करने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास चेरी;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 1 लीटर पानी।

चेरी का रस तैयार करने के लिए, सबसे पहले जामुन से रस निचोड़ा जाता है, इसे लकड़ी के मूसल या चम्मच से निचोड़ा जाता है। रस को एक अलग कटोरे में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। परिणामस्वरूप पोमेस को उबलते पानी से डाला जाता है। उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर फ़िल्टर करें, और परिणामस्वरूप शोरबा में रस और चीनी डालें। सब कुछ मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। आप गिलास में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं, तो पेय विशेष रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक निकलेगा।

चेरी कॉम्पोट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस वीडियो में देखी जा सकती है:

साइट पर सभी सामग्री केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की जाती हैं। किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है!

दोस्तों के साथ बांटें।

अधिकांश व्यंजनों की तरह, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस खाना पकाने के लिए आवश्यक कच्चे माल का स्टॉक करना होगा और कंपनी में, रसोई में कुछ समय बिताना होगा गैस - चूल्हा, चेरी और जार। लेकिन खर्च किया गया समय और काम एक से अधिक बार भुगतान करेगा, क्योंकि आप और आपके प्रियजन सर्दियों में अपने हाथों से घर पर तैयार चेरी कॉम्पोट के रूप में परिणाम की सराहना करेंगे।

हमारे घर में, सर्दियों के लिए संरक्षण पूरे परिवार द्वारा किया जाता है। यह आमतौर पर रविवार को होता है जब हर कोई घर पर होता है। हम एक बार में बहुत कुछ खरीदते हैं आवश्यक उत्पादसर्दियों के लिए एक बार में बंद करने के लिए सही मात्राएक टुकड़ा या दूसरा। दूसरे दिन, पिछले सप्ताहांत, हम चेरी कॉम्पोट के संरक्षण में लगे हुए थे। उन्होंने बहुत कुछ बंद कर दिया - दस 3 लीटर के डिब्बे, आठ 2 लीटर और पांच 1 लीटर के डिब्बे। बेशक, यह सीमा नहीं है, लेकिन एक समय के लिए 51 लीटर कॉम्पोट पर्याप्त है। तुम क्या सोचते हो?

वास्तव में, हमने पहले कभी लीटर जार में खाद को बंद नहीं किया है। हमने हमेशा तीन-लीटर वाले, या चरम मामलों में, दो-लीटर वाले लेने की कोशिश की। एक छोटा कंटेनर एक छोटे परिवार के लिए अच्छा होता है। हमारा एक बड़ा परिवार है और उसी के अनुसार हम बहुत खाना बनाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस प्रक्रिया में हर कोई शामिल है। आखिरकार, यह अधिक मजेदार, तेज, आसान है और यह स्वादिष्ट हो जाता है।

इसी तरह, पिछले हफ्ते शनिवार को हमारे पास एक दिन था, और रविवार को उन्होंने बैंकों को बंद कर दिया। आप में से उन लोगों के लिए जिन्होंने इन एपिसोड को नहीं पढ़ा है, मैं उन्हें देखने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। बहुत कुछ अलग करना था विभिन्न व्यंजनों, जो स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। और हम इस सप्ताह के अंत में क्या तैयार करेंगे, हम अभी तक नहीं आए हैं। लेकिन किसी भी मामले में, कुछ होगा। गर्मियां समाप्त हो रही हैं और सर्दियों में पके हुए भोजन का आनंद लेने के लिए आपको जार को जितना हो सके बंद करना होगा।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट - फोटो चित्रण के साथ चेरी कॉम्पोट के लिए 3 सरल व्यंजन

तो, सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे बनाया जाए, इस पर एक मैराथन 3 व्यंजनों द्वारा खोली जाएगी, जिन्हें हम घर पर पकाते हैं। अधिक सटीक रूप से, नुस्खा, सिद्धांत रूप में, समान है। अंतर रचना में नहीं है, बल्कि केवल अवयवों की संख्या में है।

जैसा कि मैंने कहा, हम आम तौर पर केवल 3 लीटर जार में कॉम्पोट रोल करते हैं। लेकिन इस बार हमने तय किया कि हम छोटों का भी संरक्षण करेंगे। हालाँकि यह वही नुस्खा है, लेकिन आपकी सुविधा के लिए, मैंने अभी भी अलग-अलग आकार के डिब्बे के लिए अलग-अलग कॉम्पोट बनाने की पूरी प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन करने का फैसला किया है।

मुझे ऐसा लगता है कि आपके लिए अपने लिए खोजना और चुनना आसान होगा। वांछित नुस्खा. इसके अलावा, मैं देने की कोशिश करूंगा मददगार सलाहऔर प्रत्येक के लिए सिफारिशें। तो पढ़िए और याद कीजिए। बेहतर अभी तक, इस लेख को बुकमार्क करें। तो यह हमेशा हाथ में रहेगा और आप यह नुस्खा नहीं खोएंगे।

हम 1 लीटर जार में चेरी कॉम्पोट तैयार करते हैं

1 लीटर जार के क्या फायदे हैं? आइए पहले इस बिंदु पर एक नज़र डालें, और फिर जारी रखें।

• तथ्य यह है कि वे स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं;
• वे भारी नहीं हैं और बहुत कम जगह लेते हैं;
• यदि नुस्खा बाद के लिए कहता है तो उन्हें स्टरलाइज़ करना बहुत आसान होता है;
• जार खोलकर, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि इसमें कुछ भी नहीं रहेगा और इसमें खोया नहीं जाएगा;
• अगर रह भी जाए तो यह फ्रिज में ज्यादा जगह नहीं लेगा।

1 लीटर के लिए सामग्री:

• चेरी बेरी
• चीनी - 70 जीआर।

खाना बनाना:

इस तरह सरल नुस्खासर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट। बहुत तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ।

2 लीटर जार में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

दो लीटर के जार सुनहरे माध्य हैं। न बड़ा और न छोटा। मात्रा के लिहाज से उनमें खाली जगह एक औसत परिवार के लिए बिल्कुल सही होगी, जैसे कि 4-5 लोग। यदि सभी प्रकार के सलाद को लीटर जार में बंद करना अच्छा और सुविधाजनक है, तो अचार या टमाटर के लिए दो लीटर का जार बिल्कुल सही है। या जामुन और फलों से प्राकृतिक रस के लिए। खैर, कॉम्पोट के लिए ...

2 लीटर के लिए आवश्यक:

• चेरी
• चीनी रेत - 150 जीआर।

खाना बनाना:

तैयार करने और परिरक्षण की विधि वैसी ही है जैसी कि पिछला नुस्खा. केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है जामुन के अनुपात को क्षमता में सही ढंग से लेना। और सब कुछ ठीक हो जाएगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम जार को तहखाने में भेजते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो वे अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

3 लीटर जार के लिए चेरी कॉम्पोट रेसिपी

खैर, अब कॉम्पोट को इसमें रोल करते हैं तीन लीटर जार. वे बड़ी कंपनियों के लिए अच्छे हैं, और कभी-कभी, एक बोतल की सामग्री को पीने के लिए एक दावत पर्याप्त नहीं होती है। यदि पेय अच्छी तरह से निकला, तो मेहमान डिकंटर्स में और अधिक डालने की मांग करते हैं। और मेरा विश्वास करो, यह नुस्खा बस यही करेगा। यह बहुत अच्छा है, कोई फर्क नहीं पड़ता कि "कंटेनर" की क्षमता क्या है।

3 लीटर के लिए सामग्री:

• चेरी - 1 एल।
• चीनी - 220 जीआर।

खाना बनाना:

इस तरह आप विभिन्न आकारों के जार में सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे चीनी और जामुन की संख्या के साथ ज़्यादा नहीं करना है। इस नुस्खा में दिए गए अनुपात, हमारी राय में, सबसे इष्टतम हैं। और एक अमीर के साथ कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट निकलता है समृद्ध सुगंध, जो निश्चित रूप से आपको गर्मी की याद दिलाएगा, ठंड के मौसम में।

स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

इस विधि को ठीक ही सरल कहा जा सकता है। तथ्य यह है कि इसकी तैयारी के लिए आपको लंबे समय तक गड़बड़ करने और अनावश्यक इशारे करने की आवश्यकता नहीं है। हम कुछ भी नहीं पकाएंगे और हमें जामुन को भी कीटाणुरहित नहीं करना पड़ेगा।

केवल एक चीज जिसके साथ आपको छेड़छाड़ करनी है, वह है जामुन की सफाई। मेरा मतलब है, आपको उन्हें सावधानीपूर्वक छांटने, शाखाओं को अलग करने और बासी चेरी को हटाने की जरूरत है ताकि वे खराब न हों तैयार खादऔर इसलिए बैंकों को समय से पहले खुलने से रोकने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• चेरी बेरी
• दानेदार चीनी

खाना बनाना:

यहां हमने सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के एक विकल्प को भी नष्ट कर दिया। ऐसा संरक्षण पूरी तरह से गर्मी का सामना करता है और विस्फोट नहीं करता है। तो आपको इसकी सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

जैसा कि आप शीर्षक से पहले ही समझ चुके हैं, यह नुस्खा नसबंदी का मतलब नहीं है। जब तक केवल बैंक बाँझ नहीं होंगे। सिद्धांत रूप में, उपरोक्त सभी व्यंजनों ने भी नसबंदी के बिना किया। यहां अंतर यह होगा कि हम चाशनी को अलग से पकाएंगे और उनमें जामुन भरेंगे। और फिर हम बैंकों को एक सिलाई कुंजी के साथ रोल करते हैं, जो शायद हर किसी के पास खेत में होती है। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री:

• चेरी
• चीनी
• बैंकों
• पलकों

और, ज़ाहिर है, एक अच्छा मूड।

खाना बनाना:

बस इतना ही! सरल और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी! आप इस तरह के बहुत से कॉम्पोट को बंद कर सकते हैं, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह अभी भी पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसे आजमाएं और आप मेरी बात से सहमत होंगे।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

इस संक्षिप्त तैयारी वीडियो को देखने के बाद, इस विषय पर आपका कोई प्रश्न (यदि कोई हो) नहीं होना चाहिए। हालाँकि मैंने तस्वीरों की मदद से सब कुछ विस्तार से दिखाने की कोशिश की, यह बहुत संभव है कि कुछ बिंदु समझ में न आए। या हो सकता है कि आपका पढ़ने का मन न हो, और आप दृश्य धारणा पसंद करते हैं। तो यह वीडियो आपके लिए है। देखने में खुशी!

तो तुम क्या सोचते हो? क्या आपने अभी तक कॉम्पोट पकाने का फैसला किया है? मुझे लगता है कि हमने फैसला कर लिया है। अच्छा तो मुझे बस आपकी कामना करनी है सफल रिक्त स्थान. अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए तैयार रहें!

आइए संक्षेप में बताते हैं और एक छोटी सूची बनाते हैं कि आपको क्या नहीं भूलना चाहिए और सर्दियों की तैयारी करते समय जानने की आवश्यकता है। तो बोलने के लिए, आइए सब कुछ इकट्ठा करें महत्वपूर्ण बिंदुएक कॉलम में, जिसे देखकर आप निश्चित रूप से कोई गलती नहीं करेंगे। इसलिए:

• अच्छी तरह से कुल्ला और उन चेरी को छाँटें जिन्हें आप खाद के रूप में संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं;
• आदर्श रूप से, इसे आधे घंटे के लिए पानी से भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि कोई भी "जीवित प्राणी" उसमें से निकल जाए;
• खट्टेपन के साथ चेरी खाद के लिए उत्कृष्ट है;
• जार को मात्रा के 1/3 जामुन से भरा जाना चाहिए;
• दानेदार चीनी को 70-100 ग्राम रेत प्रति लीटर खाद के अनुपात में लेने की कोशिश करें;
• चेरी के जार पर उबलते पानी डालते समय, "कंटेनर" के तहत कुछ धातु को प्रतिस्थापित करना न भूलें ताकि यह फट न जाए;
• आप जामुन और फलों से बीज के साथ किसी भी खाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते, क्योंकि वे जमा हो जाते हैं हाइड्रोसायनिक एसिड, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है;
• समय के साथ चेरी कॉम्पोट बैंगनी हो सकता है। यह आपको भ्रमित नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे उपभोग के लिए काफी उपयुक्त हैं।

यहां शायद सभी मुख्य बिंदु हैं जो हर परिचारिका को पता होना चाहिए। मुझे उम्मीद है कि कॉम्पोट की तैयारी के दौरान ये टिप्स आपके काम आएंगे।

यह चेरी कॉम्पोट पर आज के विषय को समाप्त करने का समय है। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको लेख पसंद आया होगा और आप इसका इस्तेमाल करेंगे। यदि हां, तो पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें और आपने जो किया उसके बारे में एक टिप्पणी छोड़ दें। मुझे आपके सभी सवालों का जवाब देने में खुशी होगी।

आज के लिए इतना ही। अगली रिलीज़ में मिलते हैं! अलविदा!

चेरी के पेय को अपने उत्कृष्ट केंद्रित स्वाद और उत्कृष्ट अनार के रंग के कारण शाही कहा जाता है। मेरे परिवार में सर्दियों के लिए चेरी की खाद हमेशा प्राथमिकता के रूप में तैयार की जाती है और बड़ी संख्या में. मैं सबसे सरल पेशकश करता हूं स्वादिष्ट व्यंजन 3 लीटर जार में खाली।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

पेय चयनित ताजे से तैयार किया जाता है, न कि बहुत पके जामुन से। संरक्षण के लिए सबसे सफल शुबिंका, शापंका, महसूस किया, चीनी, और चेरी की अन्य ज़ोन वाली किस्में हैं। जामुन जितने गहरे होंगे, कॉम्पोट उतना ही सघन और स्वादिष्ट होगा।

आमतौर पर उन्हें तीन लीटर के बड़े जार में बंद कर दिया जाता है, जिससे पेय उच्च सांद्रता का हो जाता है, ताकि सर्दियों में अधिक मात्रा में प्राप्त करने के लिए पेय को पतला करने का अवसर मिले।

पेय को हड्डियों के साथ रोल करना बेहतर होता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप थोड़ा काम कर सकते हैं और बिना कोर के तैयारी कर सकते हैं। यह आपको यहां तय करना है, किसी भी स्थिति में पेय को नुकसान नहीं होगा।

चेरी कॉम्पोट का एक बड़ा प्लस यह है कि आप इसे बिना नसबंदी के मोड़ सकते हैं - यह बहुत अच्छा है अपार्टमेंट की स्थितिसारी सर्दी।

मिश्रित चेरी और खुबानी, मीठी चेरी, करंट, सेब, स्ट्रॉबेरी, रसभरी गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। पुदीना, संतरे के साथ पकाया जाता है। प्रयोग करने से डरो मत, सर्दियों में अपनी कल्पना के लिए धन्यवाद, मेहमानों और घर के सदस्यों को विभिन्न प्रकार के पेय से प्रभावित करें।

तुम्हें कितनी चीनी चाहिए

• एक नियम के रूप में, 1 किलोग्राम चेरी के लिए 500 जीआर लिया जाता है। चीनी, यानी बेरी का आधा वजन।

बिना नसबंदी के चेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा

यहाँ वर्कपीस को स्टरलाइज़ किए बिना खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प है। चेरी - सरल बेरी, छोटा उष्मा उपचारकॉम्पोट के लिए सर्दियों को खड़ा करने और विस्फोट न करने के लिए पर्याप्त है। सामग्री 3 लीटर कंटेनर के लिए डिज़ाइन की गई है।

• जामुन - एक गिलास।
• चीनी - आधा गिलास।
• पानी - 2.5 लीटर।
• साइट्रिक एसिड वैकल्पिक है।

कॉम्पोट कैसे बंद करें:

चयनित जामुन को जार में डालें। चीनी में डालो।

पानी उबालें, जार में डालें। मिठाई के बेहतर संरक्षण के लिए चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें।

जमना।

पलट दें और ठंडा होने के लिए गर्म कंबल से ढक दें।

3 लीटर जार के लिए बिना नसबंदी के गड्ढों के साथ चेरी का मिश्रण

कॉम्पोट सीवन के लिए पारंपरिक नुस्खा, चीनी और चेरी की मात्रा प्रति 3 लीटर जार में दी जाती है। डबल फिलिंग के साथ यह संरक्षण का पहला तरीका है। अपार्टमेंट स्थितियों में सर्दियों के लिए कटाई उत्कृष्ट है। जामुन और मिठाइयों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ाई जा सकती है।

लेना:

• चेरी - एक गिलास।
• चीनी - ½ कप।
• पानी - 2.5 लीटर।

सीवन रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. पहले अपने जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। यदि वांछित है, तो उबलते पानी से उबाल लें, हालांकि इस प्रक्रिया को छोड़ दिया जा सकता है।
2. सीवन के लिए ढक्कन को उबालना सुनिश्चित करें - यह आवश्यक शर्तपूरे सर्दियों के लिए पेय के संरक्षण की गारंटी।
3. जामुन को मोड़ो, उबलते पानी डालो। जामुन के गर्म होने के लिए 7-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जार को फटने से बचाने के लिए, एक नियमित चम्मच में डालें, फिर हटा दें।
4. सॉस पैन में तरल लौटें, स्वीटनर जोड़ें। उबलने तक प्रतीक्षा करें और पूर्ण विघटन। चाशनी को जार में लौटा दें।
5. नीचे रोल करें लोहे का आवरण. उल्टा मुड़ें, अच्छी तरह लपेटें और पेय को "पकने" के लिए छोड़ दें और पानी डालें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सिलाई की गुणवत्ता की जांच करें और पेंट्री या तहखाने में स्थानांतरित करें।

पत्थरों के साथ निष्फल चेरी कॉम्पोट

ध्यान रखें कि चेरी पेयहड्डियों के साथ इसे एक वर्ष से अधिक नहीं स्टोर करने की अनुमति है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जार "विस्फोट" से सुरक्षित हैं, आप किसी अन्य रिक्त नुस्खा में नसबंदी तकनीक लागू कर सकते हैं। छोटे कंटेनरों में सीवन बनाना अधिक सुविधाजनक है।

• चीनी - 500 जीआर।
• चेरी - 1 किलो।
• पानी - 2 लीटर।

नसबंदी के साथ खाद कैसे तैयार करें:

1. जार के धुले हुए चयनित जामुन वितरित करें।
2. पानी और चीनी से चाशनी बना लें।
3. जामुन में डालो। स्टरलाइज़ करने के लिए डालें।

जार को कितना स्टरलाइज़ करना है:

• 0.5 लीटर - 20 मिनट।
• 1 लीटर - 25-30 मिनट।

केंद्रित खाद

के अनुसार तैयार पेय यह नुस्खा, जिसके परिणामस्वरूप उच्च सांद्रता होती है। एक जार खाद को पतला करने के लिए पर्याप्त है, मात्रा को तीन गुना बढ़ाएं। कई जार के लिए घटकों की संख्या दी गई है।

आवश्य़कता होगी:

• चेरी - 2 किलो।
• पानी।
• चीनी - 1 किलो।

चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए:

1. आधे तक की किसी भी क्षमता के जार को साफ जामुन से भरें।
2. पानी उबालें, जार को कंधों तक भरें। ढक्कन से ढक दें।
3. 7-10 मिनट के बाद, तरल को पैन में निकाल दें।
4. मिठास डालें, मिलाएँ, चीनी को घुलने में मदद करें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।
5. वापस जार में डालें और सील करें। उल्टा ठंडा होने दें।

खुबानी के साथ मिश्रित मिश्रित चेरी के लिए वीडियो नुस्खा

स्टरलाइज़ेशन के साथ चित्तीदार चेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय, हड्डियों को आमतौर पर छोड़ दिया जाता है, उनके लिए धन्यवाद, पेय एक उज्जवल, समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। हटाने का फैसला करें, कृपया खाली नुस्खा रखें।

आवश्य़कता होगी:

• जामुन - 1 किलो।
• चीनी 700-800 जीआर।
• पानी - 2 लीटर।

तैयार कैसे करें:

1. चेरी से हड्डियों को चुनें, जार भरें। जामुन की संख्या स्वयं निर्धारित करें। आमतौर पर लगभग पूरा जार भर जाता है।
2. पानी में चीनी डालकर चाशनी बना लें। बैंकों में डालो।
3. ढक्कन के साथ कवर करें और नसबंदी के लिए पैन में भेजें।
4. कितना स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर - 10-12 मिनट, 1 लीटर - 15 मिनट, 3 लीटर की बोतल के लिए 30 मिनट का समय लगेगा।

एक और तैयारी विकल्प केंद्रित पेयखड़ा हुआ - सी। नुस्खा नहीं जानते? अधिक विवरण के लिए एक और लेख देखें।

चीनी के बिना असामान्य कॉम्पोट रेसिपी

मसाला डालने से पेय का स्वाद मसालेदार और आश्चर्यजनक रूप से मूल हो जाएगा।

• चेरी - किलोग्राम।
• कार्नेशन स्टिक - 4-5 पीसी।
• वेनिला - एक चुटकी।
• ऑलस्पाइस - 3-4 मटर।
• पानी - लीटर।

हम बनाते है:

1. जामुन को जार में व्यवस्थित करें।
2. पैन में पानी डालें, मसाले डालें और उबाल लें।
3. इसे 3-4 मिनट तक पकने दें और जार में डालें।
4. जार को आधा लीटर - 10-15 मिनट, लीटर - 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ऊपर रोल करें और उल्टा ठंडा होने दें।

करंट के साथ चेरी कॉम्पोट

उसी समय चेरी के रूप में, करंट पकता है। 3 लीटर जार में मिश्रित जामुन बनाएं।

लेना:

• करंट - 250 जीआर।
• चेरी - 400 जीआर।
• पानी - 3 लीटर।
• चीनी - 400-450 जीआर।

खाना बनाना:

1. जार को बेरी के मिश्रण से भरें।
2. गर्म करने के लिए उबलते पानी के साथ कंधों पर डालें।
3. 10 मिनट बाद एक बाउल में निकाल लें। अब काढ़ा मीठा सिरपचीनी डालें और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जामुन को सिरप लौटाएं, रोल अप करें और सर्द करें।

सेब और चेरी के साथ कॉम्पोट

यदि आपके पास पहले सेब हैं, तो सर्दियों के लिए पेय का वर्गीकरण करने का अवसर न चूकें। पुदीना, दालचीनी, वैनिलिन की टहनी को कॉम्पोट में जोड़ने की अनुमति है। यह स्वाद को मूल बना देगा। रिक्त तीन लीटर जार में बनाया गया है।

• जामुन - 2 कप।
• सेब - 3-4, ज्यादा भी हो सकते हैं।
• चीनी - 350 जीआर।
• पानी - कितना अंदर जाएगा।

खाना कैसे बनाएं:

1. जार को चेरी और कटे हुए सेब से भरें (छोटे वाले न काटें)।
2. पानी उबालें। बैंकों में डालो। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
3. तरल को वापस सॉस पैन में डालें। फिर से उबाल लें। चीनी डालें, घोलें।
4. रिक्त स्थान भरें, रोल अप करें। पलट दें और ठंडा करें।

चेरी के साथ चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें - वीडियो

के लिए बढ़िया पेय उत्सव के व्यंजनचेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए काम करेगा। तैयार पेय अपने ही हाथों सेघर पर इसके नायाब परिणाम से प्रसन्न होंगे। आप इससे संपूर्ण सरगम ​​खींच सकते हैं उपयोगी पदार्थ, क्योंकि परिणामी चेरी अमृत परिरक्षकों और किसी अन्य के बिना होगा हानिकारक योजक. प्राकृतिक उत्पादअपने शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरें जो सर्दियों में बहुत आवश्यक हैं।

चेरी के सकारात्मक गुण

चेरी में पाए जाने वाले विटामिन, मैलिक, साइट्रिक, एलाजिक एसिड शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। न केवल चेरी का मांस उपयोगी है, बल्कि इसके पत्ते और यहां तक ​​कि एक पेड़ का तना भी उपयोगी है। पेट और आंतों के इलाज के लिए छाल से गोंद को दवाओं में संसाधित किया जाता है। पर लोग दवाएंचेरी एक ज्वरनाशक के रूप में प्रसिद्ध हुई। चेरी का जूससाथ बड़ी मात्राविटामिन सी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसलिए, आपको सर्दियों के लिए एक साधारण चेरी कॉम्पोट जरूर बनाना चाहिए या बाद के लिए इसका रस लेना चाहिए। रोज के इस्तेमाल के. ट्रेस तत्व लोहा, मैग्नीशियम, तांबा हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर उद्देश्यपूर्ण रूप से कार्य करते हैं। गले, पेट और आंतों में दर्द के लिए भी फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

घर पर कॉम्पोट बंद करें

जो लोग सर्दियों के लिए अपनी खुद की चेरी कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, उनके लिए इस पेय की एक सरल रेसिपी नीचे दी गई है। खाद का संरक्षण दो तरह से किया जा सकता है: नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी के। आप चाहे जो भी तरीका चुनें, भंडारण की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। चेरी के जार की नसबंदी के साथ संस्करण इस प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त समय प्रदान करता है। गर्मी उपचार की अवधि कांच के कंटेनरों की मात्रा पर निर्भर करती है: 1 लीटर जारइसमें 10 मिनट का समय लगेगा, 1.5 लीटर - 15 मिनट, और 3 लीटर कंटेनर में 20-25 मिनट की नसबंदी की आवश्यकता होगी। नसबंदी पर बिताया गया समय उबलने पर बचाए गए समय को बदल देता है चाशनीएक सॉस पैन में। चुनाव आपका है, लेकिन सामान्य तौर पर, किसी भी विधि का उपयोग करके चेरी को कैनिंग करने में एक घंटे तक का समय लगता है।

कैनिंग में आधुनिक तरीके सर्दियों के लिए धीमी कुकर या जूसर में चेरी कॉम्पोट को उबालने का एक और विकल्प प्रदान करते हैं। यह कैनिंग प्रक्रिया की जटिलता को काफी कम कर देगा।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

चेरी को अच्छी तरह धो लें, सारे साग हटा दें। यदि वांछित हो तो हड्डियों को पिटिंग मशीन से हटाया जा सकता है।

जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। फिर ठंडे पानी से भर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें और समय - 1 घंटा सेट करें।

ढक्कन के साथ जार जीवाणुरहित करें। नसबंदी प्रक्रिया केतली, ओवन, माइक्रोवेव या सॉस पैन का उपयोग करके की जा सकती है।

उबले हुए कॉम्पोट को तैयार कंटेनर में डालें और तुरंत ढक्कन को कस दें। गर्म में लपेटें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा पेय तैयार है!

सामग्री में पुदीना, शहद और नींबू शामिल हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

पके हुए को चुनें, सड़े हुए को त्यागें। बहते पानी में धोएं, हड्डियां न हटाएं। बेहतर होगा कि चेरी को छलनी में रखकर धो लें। यहां आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि सभी गंदगी और हानिकारक पदार्थधो दिया जाएगा।

जार को बेकिंग सोडा से धोएं और जीवाणुरहित करें।

मात्रा के 1/3 के लिए कंटेनर को चेरी से भरें। जार की पूर्णता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना केंद्रित पेय प्राप्त करना चाहते हैं।

नल के पानी में उबाल लें और इसे एक जार में डालें, ढक्कन से गर्दन को ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चेरी के बिना सुगंधित पानी को वापस पैन में डालें, अगर जार 3 लीटर है तो 300 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें।

जार को उबलते हुए चाशनी से भरें और ढक्कनों को रोल करें। एक दिन के लिए लपेटें।

अगले दिन, एक पत्थर के साथ चेरी कॉम्पोट तैयार है।

1/3 जार सुखद देगा मीठा और खट्टा स्वादएक हल्के लाल रंग के साथ, चेरी का आधा कैन एक अमीर प्रदान करेगा सुगंधित पेय, और कंटेनर की पूरी मात्रा के लिए जामुन के 2/3 एक गहरे लाल रंग के साथ खाद को संतृप्त करेंगे।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ चेरी खाद

चेरी के डंठल हटाकर धो लें। शीर्ष पर बेरीज के साथ निष्फल जार भरें।

चाशनी बनाएं: 400 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी। चेरी के जार को ठंडे घोल में डालें।

पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और उसमें नसबंदी के लिए भविष्य के प्रावधान डालें। 85 डिग्री के पानी के तापमान पर 10-15 मिनट (उनकी मात्रा के आधार पर) के लिए जीवाणुरहित करें।

पिछली प्रक्रिया के बाद, जार को बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार है!

गड्ढों वाली चेरी की खाद को 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ चेरी की खाद

जामुन धो लें, डंठल और बीज हटा दें।

चेरी को जार के ऊपर या मात्रा के 2/3 भाग पर रखें।

400 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी की चाशनी उबालें।

चेरी को गर्म चीनी के घोल में डालें और 10 मिनट तक चलने वाली नसबंदी प्रक्रिया के लिए भेजें। कड़ाही में पानी डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए, नहीं तो यह प्रक्रिया व्यर्थ हो जाएगी।

सांद्रित चेरी कॉम्पोट तैयार है!

सूचीबद्ध चरण-दर-चरण विवरणसर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने की एक तस्वीर के साथ, वे कैनिंग प्रक्रिया का सटीक वर्णन करते हैं। लेकिन चेरी कॉम्पोट को अन्य अवयवों के साथ भी पकाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, करंट, सेब, रसभरी।