लामाजो: कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा और सब्जियों के साथ अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड। लामाजो - अर्मेनियाई पिज्जा पकाने की विधि

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि असामान्य नाम लाहमाजो के साथ पकवान की मातृभूमि आर्मेनिया है। वास्तव में, इसका नुस्खा अरब देशों में उत्पन्न हुआ था, और उसके बाद ही, 7 वीं शताब्दी में, सैन्य आक्रमणों के परिणामस्वरूप, इसे आर्मेनिया के क्षेत्र में लाया गया था। हालाँकि, सभी को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि यह अर्मेनियाई का एक अभिन्न अंग बन गया ...

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इसे कभी-कभी अरबी पिज्जा कहा जाता है। न केवल आर्मेनिया के निवासियों द्वारा पकवान की सराहना की गई। अब यह पूरी दुनिया में फैल गया है।

पकवान के लाभ और हानि

Lamaggio कहा जा सकता है स्वस्थ व्यंजन. यह उत्पाद बिना वसा मिलाए तैयार किया जाता है, और इसमें जोड़े गए घटक तले नहीं जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, सामग्री में निहित सभी मूल्यवान पदार्थ संरक्षित हैं। यह पकवान की कैलोरी सामग्री को भी कम करता है। आटे के मुख्य घटकों में से एक - मत्सुन - की उपस्थिति की विशेषता है एक बड़ी संख्या में शरीर के लिए जरूरीखनिज, जो उत्पाद के लाभों को बढ़ाता है।

लामाजो का मुख्य खतरा बड़ी मात्रा में नमक और मसालों की सामग्री है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक हो सकता है। लेकिन घर पर पकवान बनाते समय, आप हानिकारक अवयवों की मात्रा को कम कर सकते हैं और जोखिम को कम कर सकते हैं।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

पकवान की जटिलता का स्तर इसकी विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तौर पर, लैमागियो पकाने से नौसिखिए रसोइयों के लिए भी समस्या नहीं होती है। इसे बनाने का अनुमानित समय 40 मिनट है।

खाने की तैयारी

लैमागियो पकाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले मसाले चुनने होंगे। नुस्खा में संकेतित लोगों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए परिवर्तनों की अनुमति है। ताजा मांस खरीदना भी आवश्यक है।

यह कुछ भी हो सकता है, लेकिन आपको इसे केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदना चाहिए। काम के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियां युवा होनी चाहिए, जिसमें सड़ने और सड़ने के कोई लक्षण न हों। आटा तैयार करने के लिए, ले लो गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड।

यदि नुस्खा से कुछ घटक नहीं मिलते हैं, तो उन्हें बदला जा सकता है। सबसे पहले, यह मत्सुन पर लागू होता है - इसे अक्सर केफिर से बदल दिया जाता है।

अर्मेनियाई मटसोनी की वीडियो रेसिपी:

अर्मेनियाई लामाजो कैसे पकाने के लिए - फोटो के साथ नुस्खा

इस व्यंजन को ठीक से बनाने के लिए, आपको मांस के साथ लामाजो के लिए पारंपरिक नुस्खा का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

काम शुरू करने से पहले, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• आटा - 500 ग्राम;
• गोमांस का गूदा - 500 ग्राम;
• मत्सुन - 1.5 कप;
• प्याज - 2;
• नमक - 30 ग्राम;
• साग - 50 ग्राम;
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - 20 ग्राम।

परिणाम 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त राशि है।

जब सभी घटक तैयार हो जाते हैं, तो आप काम पर लग सकते हैं:

गोमांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। आकार ऐसा होना चाहिए कि उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना सुविधाजनक हो।

पहले भाग के ग्राउंड होने के बाद नए टुकड़े जोड़े जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की एकरूपता की निगरानी करना सुनिश्चित करें। भविष्य में, इसे एक पेस्ट की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। ब्लेंडर को धोने की जरूरत है।

सब्जियों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है। प्याज और लहसुन से त्वचा को हटा दें। से डंठल हटा दें शिमला मिर्चऔर बाकी को टुकड़ों में काट लें।

परिणामस्वरूप सब्जी द्रव्यमान कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। इन सामग्रियों को नमक और गर्म लाल मिर्च के साथ सीज किया जाना चाहिए। पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाले जाते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मांस और सब्जी की संरचना में एक तरल स्थिरता होनी चाहिए।

फ्लैटब्रेड कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत के साथ फैला हुआ है। यह आटे की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

इन ब्लैंक्स को एक सूखी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 20 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) के लिए ओवन में रखा जाता है।

लामाजो को मेज पर गरमागरम परोसा जाता है। भोजन करते समय, इसे एक ट्यूब में रोल करना या इसे आधा में मोड़ना सुविधाजनक होता है।

पकवान में 187 किलो कैलोरी (100 ग्राम की मात्रा के साथ) होता है। इसमें 4 ग्राम वसा, 10 ग्राम प्रोटीन और 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने के विकल्प

लमाग्जो को घर पर कैसे बनाएं विभिन्न तरीके. क्लासिक नुस्खाअक्सर अन्य अवयवों के साथ पूरक करते हैं या इसे सरल बनाते हैं।

लामाजो के इस संस्करण को सरल बनाया गया है क्योंकि इसमें आटा तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई - 400 ग्राम;
• अंडा - 1;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• मसाले;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

एक बेकिंग शीट पर लवाश की चादरें बिछाई जाती हैं। ऊपर से उन्हें टमाटर के पेस्ट से चिकना किया जाना चाहिए, इसे किनारों सहित पूरी सतह पर फैलाना चाहिए। अंडा मारो और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। मिश्रण को प्लास्टिसिटी देने के लिए कभी-कभी थोड़ा पानी मिलाया जाता है।

इस द्रव्यमान को पीटा ब्रेड के ऊपर बिछाया जाता है और रोल की तरह रोल किया जाता है। इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए। जब स्टफिंग तैयार हो जाए, तो डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

शाकाहारी फिलिंग के साथ लैमागियो

जो लोग मांस नहीं खाते हैं, उनके लिए लामाजो का यह संस्करण उपयुक्त है।

इसके लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है:

• आटा - 5 गिलास;
• दाल - 0.5 कप;
• प्याज - 1;
• मात्सोनी - 0.5 लीटर;
• नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दिल;
• मसाले;
• टमाटर का पेस्ट।

मत्सोनी बनाने के लिए स्टार्टर में एक लीटर दूध मिला दिया जाता है और परिणामी मिश्रण को थर्मस में 12 घंटे के लिए रख दिया जाता है। जब घटक तैयार हो जाता है, तो आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। मत्सोनी में नमक और सोडा डालकर हल्का सा फेंटते हैं।

इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि एक चिकना आटा न मिल जाए। यह काफी कड़ा होना चाहिए। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

भरने के लिए, दाल, प्याज, मसाला, कटा हुआ सोआ और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

मिश्रण को सजातीय बनाने के लिए इन घटकों को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाना चाहिए। आटे के टुकड़ों से केक बनाए जाते हैं। प्रत्येक टुकड़े को रोलिंग पिन के साथ घुमाया जाता है, और भरने को इसकी सतह पर वितरित किया जाता है। रिक्त को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

लामाजो बनाने की यह विधि कम प्रचलित है।

कार्य सामग्री:

• आटा - 60 ग्राम;
• नमक;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• पनीर - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• मोत्ज़ारेला पनीर - 35 ग्राम।

आटा पानी, मैदा और नमक से बनाया जाता है। इन घटकों को मिलाया जाता है ताकि एक घना द्रव्यमान प्राप्त हो। उसे लगभग आधे घंटे तक पीना है, जिसके बाद आप केक बना सकते हैं।

पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, काली मिर्च और मसालों को वरीयता के अनुसार इसमें जोड़ा जाता है। यह सब मिलाया जाता है और केक की सतह पर फैला दिया जाता है। 180 डिग्री के ओवन तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको रसदार भरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस दो बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है और एक अर्मेनियाई दुकान में खरीदे गए विशेष मसालों के साथ सीज़न किया जाता है।

आटा बहुत लोचदार नहीं होना चाहिए - केक को नरम चाहिए। उनकी सतह पर भरने को एक पतली परत में वितरित किया जाना चाहिए, अन्यथा यह सेंकना नहीं हो सकता है।

के बजाय टमाटर का पेस्ट, इसका उपयोग करना वांछनीय है ताजा टमाटर, जिसे अच्छी तरह से पीसना चाहिए।

Lamaggio - स्वादिष्ट और सुगंधित पकवानपूर्व से आता है। यह पतले केककीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ, जो एक के ऊपर एक रखी जाती है। कीमा बनाया हुआ मेमने पर आधारित इस व्यंजन की विदेशीता के बावजूद, यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और आपके मेहमान हमेशा इसकी सराहना करेंगे!

लामाजो रेसिपी

केफिर को उच्च पक्षों, नमक के साथ एक कटोरे में डालें, धीरे-धीरे आटा डालें। 5 मिनट के लिए द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। आटे को आटे के बोर्ड पर रखें और सख्त होने तक गूंद लें। तैयार आटा 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, मेमने को मीट ग्राइंडर में पीस लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

प्याज, पार्सले और सीताफल के मिश्रण में लहसुन को निचोड़ें, कीमा बनाया हुआ मेमने में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें, काली मिर्च और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, भराई काफी तरल होनी चाहिए। अगर यह गाढ़ा निकला है, तो आपको इसे थोड़ी मात्रा में मिलाकर पतला करना होगा उबला हुआ पानी.

लैमागियो टॉर्टिला या फोकैसिया के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, समान टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक को 3 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में रोल करें। लोई को चपटा करें, प्रत्येक तरफ आटे में बेलें और 3 मिमी मोटे केक में रोल करें। रोल किए हुए केक को बेकिंग शीट पर रखें, और फिर प्रत्येक पर कीमा बनाया हुआ मांस एक पतली परत के साथ डालें।

ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें और लैमाग्जो को 8 मिनट तक बेक करें। तैयार केक बीच में नरम रहना चाहिए, और किनारों के चारों ओर एक कुरकुरा परत होना चाहिए। इसके बाद, लमाजो को ओवन से निकालें और एक प्लेट पर रख दें ताकि एक केक बच जाए कीमाऊपर और दूसरा नीचे। धीरे-धीरे सभी लामाजो को एक लम्बे ढेर में रख दें। पकवान को गरमागरम परोसें।

असली प्रशंसकों के लिए कोकेशियान व्यंजन एक वास्तविक खोजहो जाएगा स्टेप बाय स्टेप रेसिपीअर्मेनियाई लाहमाजो। प्रेमियों द्वारा भी इस असामान्य व्यंजन की सराहना की जाएगी। पारंपरिक पिज्जा. जिन लोगों ने पहले कभी इस असामान्य व्यंजन का सामना नहीं किया है, उनके लिए यह जानना निश्चित रूप से दिलचस्प होगा कि यह क्या है।

वास्तव में, इतने जटिल नाम के बावजूद, अर्मेनियाई लैमडजोस के लिए नुस्खा में खाना बनाना शामिल है फ्लैट केकमांस के साथ। उनकी ख़ासियत नरम में है, कोमल आटातथा रसदार भराई. पारंपरिक लामाजो रेसिपी में मेमने का उपयोग शामिल है, लेकिन अब कई शेफ अर्मेनियाई पिज्जा में सूअर का मांस मिलाते हैं।

लैमागियो के बारे में थोड़ा

आर्मेनिया को असामान्य नाम वाले व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। हालाँकि, वास्तव में, लैमाग्जो रेसिपी की उत्पत्ति अरब देशों में हुई थी, और कुछ सदियों बाद ही यह काकेशस के निवासियों के लिए जाना जाने लगा। स्थानीय रसोइयों को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि इसका नुस्खा अर्मेनियाई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गया।

दिखने में, ये बहुत पतले क्रिस्पी केक हैं जिन्हें से ढका गया है मांस भराई. एक नियम के रूप में, लैमडजोस को आधा में मोड़ा जाता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें रोल में बदल दिया जाता है। यदि आप सीखना चाहते हैं कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है, तो चरण-दर-चरण लामाजो नुस्खा आपकी मदद करेगा - एक फोटो के साथ, बिल्कुल। क्या अधिक है, यह बहुत आसान है! आखिरकार, अर्मेनियाई केक को तैयार करने में सबसे आसान माना जाता है, वे अक्सर एक त्वरित नाश्ते के लिए तैयार होते हैं। और यद्यपि खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, लामाजो की गुणवत्ता इससे प्रभावित नहीं होगी, और परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

डिश की विशेषताएं

कोई भी अर्मेनियाई गृहिणी जानती है कि असली लैमागियोस कैसे पकाना है। यह व्यंजन आमतौर पर कुछ गंभीर अवसरों पर नहीं परोसा जाता है, लेकिन इसके बावजूद, आर्मेनिया में "पिज्जा" की तैयारी में महारत हासिल है। इसलिए, लामाजो के निर्माण के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको पकवान की कुछ विशेषताओं के बारे में जानने की जरूरत है।

• आटे का आधार मत्सोनी है - किण्वित दूध पेय, उबली हुई गाय की या तो से बना बकरी का दूध. बेशक, हमारे स्टोर में ऐसा उत्पाद ढूंढना असंभव है, इसलिए रूसी गृहिणियां लंबे समय से लामाजो बनाने के लिए साधारण केफिर का उपयोग कर रही हैं।
• अर्मेनियाई पिज्जा के लिए भरना काफी तरल होना चाहिए। यह लामाजो का यह गुण है जो शास्त्रीय से काफी अलग है इतालवी पिज्जा. भरने को आसानी से आटे पर फैला देना चाहिए और इसे रस के साथ भिगो देना चाहिए। और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी डालना होगा और इसे अच्छी तरह मिलाना होगा।
• के अनुसार पारंपरिक नुस्खालामाजो में मेमना डालना सबसे अच्छा है। हालाँकि अब भी देशी अर्मेनियाई लोग इस तरह के मांस को थोड़ी मात्रा में सूअर के मांस के साथ मिलाने की अनुमति देते हैं।
• अर्मेनियाई व्यंजनों में, अक्सर वरीयता दी जाती है कीमा. हालांकि, केक की तैयारी के मामले में, यह अस्वीकार्य है, क्योंकि भरना जितना संभव हो उतना रसदार होना चाहिए। चयनित मांस को मांस की चक्की के साथ काटा जाना चाहिए, और इसे कई बार करने की सलाह दी जाती है।
• स्टफिंग को आटे पर बहुत पतली, साफ परत में फैलाएं। अन्यथा, पकाते समय, मांस बस फैल सकता है और जल सकता है, जो केक को खराब कर देगा।
• नतीजतन, पकवान मसालेदार और मसालेदार होना चाहिए। आप इस स्वाद को सभी प्रकार के प्राच्य मसालों की मदद से प्राप्त कर सकते हैं जो पारंपरिक रूप से अर्मेनियाई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं: केक के लिए, आपको निश्चित रूप से सीताफल, अजवायन के फूल और बैंगनी तुलसी की आवश्यकता होगी। यह उल्लेखनीय है कि अर्मेनियाई लामाजोस के लिए नुस्खा में बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों का उपयोग शामिल है।
• पकवान के स्वाद को और अधिक नाजुक बनाने के लिए, इसे टैन के साथ परोसा जाता है, एक अर्मेनियाई किण्वित दूध पेय दही की याद दिलाता है। इसे दूध, खमीर और खारे पानी से तैयार किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद

क्लासिक अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? से लैमागियो की तस्वीरनुस्खा अधिक जानकारीपूर्ण होगा, लेकिन आप उत्पादों की सूची के बिना नहीं कर सकते, आप देखते हैं। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• भेड़ का बच्चा या सूअर का मांस लुगदी की समान मात्रा;
• 2 बड़े प्याज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• नमक और जमीन काली मिर्च;
• तुलसी, सीताफल और अजवायन का एक गुच्छा।

सभी के साथ सशस्त्र आवश्यक सामग्रीऔर सिफारिशें, आप नुस्खा के अनुसार अर्मेनियाई लैमडज़ की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

खाना बनाना

सबसे पहले मैदा को छान लीजिये, एक पर्याप्त गहरा बर्तन ले लीजिये. परिणामी स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और पानी, केफिर डालें और एक चुटकी नमक डालें। आटे को बीच से किनारों तक धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। आटा चिपकना बंद हो जाने के बाद, आप इसे अपने हाथों से काम कर सकते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान पकौड़ी के लिए आटा जैसा दिखने वाला काफी घना होना चाहिए। गूंदने के बाद, गांठ को एक बैग में लपेट कर फ्रिज में रख दें।

दूसरा चरण

अब आप भविष्य के लामाजोस के लिए भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मांस को मांस की चक्की के साथ पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस जितना रसदार होगा, आपके केक उतने ही स्वादिष्ट निकलेंगे। इसलिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार छोड़ने की सलाह दी जाती है। मोटी टांगों से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को छीलकर साग को काट लें। इन सभी को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं। तैयार मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिला लें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

आटा ठंडा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटाया जा सकता है। द्रव्यमान को 7-8 समान भागों में विभाजित करें और उनमें से गेंदें बनाएं। फिर प्रत्येक टुकड़े पर मैदा छिड़कें, चपटा करें और पतला बेलें। परिणामी केक की मोटाई पीटा ब्रेड के समान होनी चाहिए - जबकि आटा थोड़ा पारभासी होता है।

बेकिंग अर्मेनियाई फ्लैटब्रेड

सबसे पहले ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को सब्जी से ग्रीस कर लें या मक्खन, तैयार लैमागियोस बिछाएं। केक स्वयं किसी भी आकार का हो सकता है - कुछ शिल्पकार आटे से अजीबोगरीब नावें बनाते हैं, अन्य रसोइये साधारण हलकों को पसंद करते हैं। लैमागियो के आकार को आपके विवेक पर छोड़ा जा सकता है, हालांकि मातृभूमि में केवल गोल केक बेक किए जाते हैं। बेकिंग शीट पर आटा फैलाने के बाद, तैयार फिलिंग को किनारों को छुए बिना एक पतली परत में लगाएं। ओवन में डिश को पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। जब केक तैयार हो जाएंगे, तो उनके किनारे गुलाबी हो जाएंगे। इस पर अर्मेनियाई लहमाजोस तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जा सकती है!

पकवान परोसना

अर्मेनियाई लामाजोस के लिए नुस्खा (एक तस्वीर और प्रक्रिया के विवरण के साथ) की समीक्षा करने के बाद, आप बिना किसी अपवाद के इसे पकाने के सभी रहस्यों के बारे में जानेंगे। असाधारण व्यंजन. अब केवल एक ही प्रश्न रह गया है: "मांस केक को खूबसूरती से कैसे परोसें?" और इस हिसाब से अर्मेनियाई व्यंजनकुछ आसान टिप्स हैं।

• Lamaggio खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, जबकि अभी भी गर्म है।
• थाली को मेज पर रखने से पहले, इसे ताजा निचोड़ा हुआ छिड़क दें नींबू का रस- बस कुछ बूंदें ही काफी हैं।
• प्रत्येक अतिथि को भागों में केक परोसने का रिवाज नहीं है - लामाजो की स्लाइड वाली एक प्लेट को मेज पर रखा जाना चाहिए। और ताकि पकवान खराब न हो, इसे अवश्य डालना चाहिए निश्चित क्रम: नीचे के केक को भरने के साथ रखा जाना चाहिए, और अगले एक - इसके विपरीत, और इसी तरह क्रम में। आपको प्लेट से लमडजो को बंद अवस्था में यानी एक बार में दो केक लेने की जरूरत है।

अंतिम तन नुस्खा

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तीखेपन को नरम करें मांस केकयह तन की मदद से संभव है, जिसके साथ लहमाजो पीने का रिवाज है। हालांकि, चूंकि हमारे क्षेत्र में यह पेय मिलना असंभव है, आप इसके बजाय एक साधारण पेय डाल सकते हैं। बिना मीठा दही. स्थिति से बाहर निकलने का एक और तरीका अर्मेनियाई तन की हाथ से तैयार तैयारी होगी। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी मोटा दूधऔर खट्टे के लिए विशेष बैक्टीरिया। थोड़ा वार्म अप करें उबला हुआ दूधऔर इसमें उचित मात्रा में बैक्टीरिया मिलाएं। ड्रिंक में उबाल आने के बाद, इसमें थोडा सा नमकीन पानी डालें और मिलाएँ। तो आपको एक पारंपरिक अर्मेनियाई तन मिलता है, जिसे सुरक्षित रूप से गर्म मांस केक के साथ परोसा जा सकता है!